島內移民
」 譚艾珍 歐陽靖 台南
派出所變身文化沙龍 民眾戴耳機穿梭嘉義街區開派對 搖擺舞、日式漫才點亮夜生活
近年南部縣市的藝文活動愈來愈蓬勃發展，展演形式也變得更加有趣、與大眾零距離。像是嘉義甫於8/16結束一場「時差浪漫—— Back to 1923, Open House Night, Chiayi! 無聲派對」活動，是由台中起家的內容整合暨策展團隊「留白計畫blank plan」攜手來自台南、擅長企劃音樂派對的民生電氣，串連3座嘉義市街區裡的場域、3種表演體驗，以今年5月才對外開放的歷史建築「東門派出所文化基地」（東門町 1923）為起點，帶領民眾戴上耳機，透過日式漫才、舞蹈、音樂表演等形式，走進嘉義老城區。東門派出所轉型為文化基地，首檔林臥雲文學紀念展僅到8/30，接下來仍將有其他展覽與活動輪番上陣（圖／焦正德攝）東門町1923入口以過去被譽為嘉義諸羅古八景之一的「萬山倒影」意象，結合描繪市井風情的《嘉義地理歌》（右），左為林臥雲紀念展部分展件。（圖／焦正德攝）要說到這場有趣的嘉義夜間街頭活動之前，要先提及做為嘉義市政府十大旗艦計畫中「文化新基地」與「舊城創新生」重要節點的東門派出所文化基地（東門町1923）。自開館以來，不到4個月便吸引了超過6千名訪客。此處前身曾為派出所，最初興建於西元1923年（大正12年），其後歷經地震倒塌與重建。負責營運的留白計畫團隊首檔開幕特展規劃了「林臥雲文學紀念展《臥雲吟草》」，以日治時期嘉義儒醫林臥雲的詩書作品為核心，帶民眾慢慢走進百年前的嘉義常民生活。自開幕以來，還吸引曾在此居住的警察家庭重返舊地，並有將近90歲的老太太終於鼓起勇氣走進曾經望而生畏的建築。今夏留白團隊除了展覽，也在東門町1923推出「林臥雲詩稿編校分享會」、「夏日花藝體驗」、「島內移民－走讀東市場」等有趣活動，更以「時差浪漫」為主題，推出線上、線下系列活動，希望讓這座見證了歷史變遷的前派出所，能搖身一變成為串連古今的文化沙龍。用台語饒舌講述城市故事的「宝島材料行」，邀民眾隨著音樂一起律動，讓東門町1923從歷史建築變成派對場所。（圖／魏妤靜攝）漫才少爺以國、台語演出加上原汁原味的日式搞笑，讓現場不時爆出笑聲。（圖／魏妤靜攝）剛結束的無聲派對吸引了超過一百位民眾參與，大家戴上耳機在東門町1923聆聽由宝島材料行、DJ Litro、DJ Loco、DJ Boko等團隊演出，所呈現20世紀至Y2K時期的世界流行音樂潮流，讓參與者隨著耳機傳出的音樂自在律動；再前往當地人氣店家「桃城豆花」，聽來自日本的「漫才少爺」雙人組合，如何透過現代與日本人視角，引發觀眾的笑點共鳴，同一地點還有「SwingTaiwan」社交舞與搖擺舞學校，重現三〇年代舞步，帶大家邊扭動邊穿越回搖擺年代。如果屬於MBTI測驗中的I人，不想鑽進人群中，也可前往另一店家「新華美西裝社」，邊吃上一串鹹甜的日式糰子，邊透過耳機傳來的聲響感受百公尺外的派對氛圍；而在從東門町1923前往其他店家途中，還有表演藝術團隊「小事製作」以現下熱門的迷因音樂，帶領觀眾夜巡穿過老市場、行走嘉義街區，讓參與者用未曾想過的方式重新認識嘉義這座城市。位於南美館的「褐 umber」店內一隅提供新型態感官展演，每次都媒合跨領域創作，像之前首檔活動便結合動態曲目、手沖咖啡與輕食。（圖／留白計畫提供）留白計畫為嘉義夜間活動開闢了新的可能，團隊表示未來希望以更多創新的文化體驗挖掘嘉義不同的歷史樣貌，另外留白計畫今年也在台灣不同城市推出全新品牌，包括年初於林口開幕的藝文新聚所「胚 pae venue」，與植藝、選書店、設計師品牌等不同領域合作，讓在地生活圈有更多人文體驗；另外4月全新品牌「褐 umber」也進駐台南市美術館2館，是咖啡、餐點、展演共構的新型態文化展演空間。留白計畫團隊也表示，接下來會持續推動城市計畫，希望透過「空間再造」打造大家理想中的生活場域。「入坑夜間美術館－阿咧特展」展期進入最後一週，圖為民眾打卡熱點「北海小精靈」（前）與後頭的「書鴨」。（圖／魏妤靜攝）夜間也有不少民眾走進地坑遺址參觀大小怪獸。（圖／意識畫廊提供）另外隨著暑假即將結束，展覽也將於8/25結束的「入坑夜間美術館－阿咧特展」，則是第三屆「屏東夏日狂歡祭」的相關活動之一，繼2021年在屏東海口港「看海美術館」首展之後，藝術家阿咧再次受屏東縣府邀請，前往屏東縣民公園「地坑遺址」展出。先前展件一度受到7月下旬凱米颱風影響，於8月初又重新於戶外開放，其中除了草地上10米高的「書鴨」和位於水上、坐姿8米高的「北海小精靈」大型寫實氣球裝置受歡迎之外，在地坑遺址中也展出近年阿咧銅雕作品的大集合以及2024首度曝光的水墨作品，包括阿咧目前最大尺寸的水墨創作《地坑深深深幾許》，原作尺寸為210x576cm。入坑夜間美術館分為主展區「仙遊地坑」與「我進來了 我又出去了」、「一二三四五六七龍豬」、「Who’s咧」共4個展區，全新詮釋與傳統美術館有別的觀看型態，讓觀眾步入開放式空間中，和不同時空感的怪獸們相遇、互動，彷彿也成為作品的一部分。在主展區中觀眾與怪獸會同置於大量水霧中，水霧除了建造怪獸異世界維度的氛圍，也增添了夏日清涼感。高達3米6的銅雕作品《七龍豬》（左）、阿咧大尺寸水墨作品《地坑深深深幾許》。（圖／意識畫廊提供）
狂收私訊「讓兒子看電視會變過動兒」！歐陽靖爆氣反擊：謝謝聖母網友們
資深藝人譚艾珍的女兒歐陽靖，2020年宣布和日籍攝影師小菅亮輔（RK）結婚，不久後生下可愛的兒子「新醬」，去年11月她帶著和媽媽兒子「島內移民」到台南，她也經常在社群平台上分享育兒點滴。近日她在臉書粉絲專頁發文表示，常收到網友私訊她別讓兒子看電視，讓她忍不住爆氣反擊「謝謝聖母網友們的建言」。歐陽靖表示，她常收到來自「聖母症網友」私訊或留言，都是叫她不要給兒子看電視，因為可能會讓小孩變過動兒、造成近視、知覺協調異常等原因，就連母親譚艾珍也會收到網友的訊息，甚至還有人表示育兒專家的家裡都沒有電視，讓身為電視節目主持人、資深電視演員的她覺得無言又尷尬。歐陽靖透露，自己從嬰兒時期就天天看電視，「因為我的父母在電視圈工作，『看電視』這件事對我們全家來說是日常必須」，她也表示自己從電視中學到許多知識，「我從小就喜歡看關於動物跟科學的節目，動態畫面能讓我得到更多書本裡沒有的知識。我還喜歡看旅遊、國際新聞，這些優質節目開啟了我認識世界的大門；藝文節目則是讓我了解到文化的重要性，音樂、表演藝術無不觸動人心。」歐陽靖表示，從小身為電視兒童的她，或許對於「聖母症網友」來說很笨很糟糕，但她從沒有近視，也沒有變成作奸犯科的人，「新醬又不是每天看8小時電視⋯我讓他看電視的時間只有幾十分鐘，但只要PO上網就會被某些人撻伐、放大檢視。」讓她忍不住反擊，「謝謝聖母網友們的建言。妳們的小孩一定世界無敵優秀，出國比賽拿冠軍、考試一百分，孝順健康又能得諾貝爾和平獎。」歐陽靖最後也解釋，「聖母症」基本就是「媽媽界的正義魔人」，很喜歡到處去指點別人的育兒方式，但過度積極，而且自己的方式也不見得是對的、或是有科學根據的，「以心理學觀點來說，這些聖母通常是對自己過去的育兒、甚至個人成長經驗有遺憾，才會變得偏激。」並指出「就因為有自卑的缺憾，使他們成為網路正義魔人，糾正別人來滿足自己內心。」
「島內移民」近1年！歐陽靖經歷「4不可思議時刻」直呼：好奇幻
資深藝人譚艾珍的女兒歐陽靖，2020年宣布和日籍攝影師小菅亮輔（RK）結婚，不久後生下可愛的兒子「新醬」，去年11月她帶著和媽媽兒子「島內移民」到台南，期間發現了不少南北差異，讓歐陽靖的生活產生巨大改變。30日她在IG發文談到生活在台南「最不可思議的時刻」，讓她覺得有種很奇幻的感覺。歐陽靖30日在IG發文表示，自己搬到台南已經快一年了，期間幾乎沒有回過台北，而在台南生活最不可思議的地方，就是「大白天坐在路邊喝著無敵鮮甜無刺虱目魚湯、用糯米腸沾著甜到爆的東成味味露，然後看到頭上好幾架戰鬥機呼嘯而過吧？（台南市離空軍基地很近，所以每天無時無刻都有軍機從頭上低飛，這是台南人的日常。）」此外，歐陽靖透露自己住在海邊，只要打開窗戶就能看到貨輪進港，早上還常常被大船的鳴笛聲吵醒，讓她忍不住直呼「沒想到島內移民居然是件這麼奇幻的事。」其實先前歐陽靖就透露，自從搬到台南以後，每天的生活都變得甜甜的，以前在台北完全不喝含糖飲料的她，現在居然每天至少1杯，「紅茶冰、甘蔗青…連去7-11買大冰拿都說要加糖」，不過她至今仍無法接受醬油膏是甜的，「每每在早餐店吃蛋餅時，都會感受到Culture Shock」。不僅是食物口味有諸多不同，就連搭計程車都可以發現有趣的南北差異，今年初歐陽靖帶著兒子外出採買，回家時叫了一輛計程車，並將東西放在後車廂，沒想到下車時被加收10塊錢，讓她相當驚訝，還自嘲是「前台北俗」，還做了個簡單民調，沒想到發現很多南部人也不知道這項規定。
歐陽靖移居台南！自曝養成「1大壞習慣」：在台北完全不會
資深藝人譚艾珍的女兒歐陽靖，2020年宣布和日籍攝影師小菅亮輔（RK）結婚，不久後生下可愛的兒子「新醬」，去年11月她帶著和媽媽兒子「島內移民」到台南，期間發現了不少南北差異，讓歐陽靖的生活產生巨大改變，自曝養成了「每天1杯含糖飲料」的壞習慣，引起許多網友共鳴。（圖／翻攝自臉書／歐陽靖・裏東京生存記）歐陽靖昨（11）日在Instagram透露，自從搬到台南以後，每天的生活都變得甜甜的，以前在台北完全不喝含糖飲料的她，現在居然每天至少1杯，「紅茶冰、甘蔗青…連去7-11買大冰拿都說要加糖」，不過她至今仍無法接受醬油膏是甜的，「每每在早餐店吃蛋餅時，都會感受到Culture Shock」。（圖／翻攝自IG@imginoy）不僅是食物口味有諸多不同，就連搭計程車都可以發現有趣的南北差異，今年初歐陽靖帶著兒子外出採買，回家時叫了一輛計程車，並將東西放在後車廂，沒想到下車時被加收10塊錢，讓她相當驚訝，還自嘲是「前台北俗」，還做了個簡單民調，沒想到發現很多南部人也不知道這項規定。
台南3000社區評比生活機能 前5強這個火車站旁社區包下3名
台積電帶動台南房市火熱，成為科技新貴島內移民的城市，不過台南幅員廣大，究竟住哪生活機最好？好時價分析台南市近3,000個社區的公園廣場、文教機構、生活購物、交通運輸、金融機構、醫療設施等6類生活機能綜合分數，發現台南車站及新營車站周圍的老市區最熱鬧，若以個別社區生活機能做排名，前10名永康區的社區就佔7名，其中前5名有3名皆鄰近大橋火車站。台南市生活機能熱點圖。（圖／好時價提供）觀察台南市的生活機能分布狀況，明顯仍以舊台南市區最方便，從台鐵台南站至大橋站附近地區的分數最高，熱區包含東區、中西區、北區及南區等行政區；舊台南縣的部分，則以新營車站周圍地區最熱鬧，範圍橫跨新營區及柳營區。台南市社區生活機能Top10。（圖／好時價提供）從以上熱點的分布來看，交通機能依然左右著地區的發展。好時價產品總監丁肇毅說明，早期鐵道將都市切割為兩側，造成發展落差，近年各政府皆朝著鐵路高架化或地下化努力，希望促使都市縫合、釋出更多稀缺的土地。值得注意的是，除了交通區位，台南市各地區的信仰中心也是生活機能的熱點所在，如安平區開台天后宮、西港區慶安宮、佳里區金唐殿等，附近地區的機能亦相對較佳。以行政區而言，台南市整體生活機能分數最高的前5名皆位於舊台南市，依序為中西區、東區、北區、安平區及南區。若從社區來看，台南市生活機能表現最好的前十名社區，永康區占最多，其次為東區。分數最高的前3名社區，分別是永康區「凱悅生活館大樓」，綜合評分為76.51分(滿分100)，東區「崇明天廈」，評分為76.02分，以及永康區「森富」，評分為75.77分。台南房市受到南科及台積電加持，2020年繳出亮眼的成績單，位於南科及台南舊市區中間的永康區，生活機能優越，加上有高速公路、鐵路等交通建設，成為許多南科新貴鎖定的購屋區段，根據台南市地政局公布的買賣移轉棟數資料，2020年永康區交易量達到3545棟，是全台南最多的行政區，熱度可見一斑。而永康發展最夯的區段就屬大橋重劃區，整齊街廓加上新穎建物，以及鄰近大橋火車站與高速公路，成為通勤族的好選擇。上述社區機能排名居冠的「凱悅生活館大樓」以及位居3、4名的「森富」、「台南長億城」社區皆離大橋火車站不遠，周邊學校、綠地環繞，同時也有醫療資源，為生活機能加分不少。
跟緊台積電1／瞄準科技人「島內移民潮」 這公司快速崛起辦公室剛換又坐滿
去年以來，護國神山台積電不但領著台股一飛衝天，還因砸百億元在南部科學工業園區（南科）投資設廠，讓近年交易熱絡的台南房市愈燒愈旺，其中上市公司達麗建設的推案「國家強棒」，甚至來不及搭好接待中心，趕緊先以貨櫃屋搶收預約名單，結果一開放早鳥預約就人潮爆滿，總計583戶，在3個月內全數賣光，創下當地房產銷售奇蹟。「台南沒有人不知道國家強棒。」一名在地業者表示。「國家強棒」專案經理陳世勳透露，已購客有3分之1是工程師，且「跟著朋友買」的群聚效應明顯，其中有不少南科工程師一次買2戶（最多限購2戶），有自住、有置產，也有新竹科學園區的工程師因應即將南調預先買房。去年底，台積電確定在中部科學園區擴廠，達麗也緊緊相隨，於車程15分鐘外的水湳智慧城推出「達麗創世紀」，去年12月開放預購，目前已收到4成預約單。台積電南科18廠（圖）於2018年啟用後仍需擴廠，目前正興建3奈米新廠，預計今年7、8月開廠。（圖／宋岱融攝）此外，去年初達麗在台北市士林區推出總銷50億元的「陽明大苑」，也創下101天完銷紀錄。「目前政府在打房，要低調，但我還是忍不住想分享，達麗在北中南推的3大案（陽明大苑、達麗創世紀、國家強棒），銷售都有亮麗成績。」12月15日，達麗董座謝志長在「達麗創世紀」的動土典禮上，興奮地喊出：「推案跟著台積電走，台積電在哪裡，我們就在那裡！」一語打響這間高雄起家的小建商名號。19年前成軍的達麗，近來火速發展，資本額從5年前的16.9億元，翻倍至如今的38億元，公司規模雖不大，推案卻跨足全台六都。2019年謝志長訂出3個5年計畫，「營收5年滿500億元，資本達50億元，一年推5案」，隨著業績確定達標，員工數也從132人，2年內增至逾220人。「2年前才剛換新辦公室，現在位置又坐不下了。」一名員工說。本刊日前在達麗位於台北的總公司專訪行程滿檔的謝志長，他表示，案子賣得順，就有信心加快買地推案的腳步，人力、資本額也必須增加。但是更令他感到自豪的是，公司規模雖小，團隊卻能對全台市場有很高的敏銳度，且能夠解決區域性問題跨六都營運，「這是達麗的本事。」國家強棒請來職棒巨砲陳金鋒代言，去年9月推案，原本預計銷售需半年時間，沒想到583戶3個月就完銷。（圖／達麗提供）攤開達麗近年推案列表，其中8成案件均位於科學園區周邊。「科學園區吸引外來就業人口，居住需求迫在眉睫，購屋動力強，不像當地人有時間慢慢比較。」謝志長一語道破達麗銷售不敗的關鍵，就是鎖定「島內移民」的就業人潮。
跟緊台積電2／短暫移民3年開眼界 建商董座跟著產業走能打「國際盃」
去年以來，護國神山台積電不但領著台股一飛衝天，還因砸百億元在南部科學工業園區投資設廠，引爆台南房市。其中，預售案「國家強棒」創下583戶在3個月內銷售一空的佳績，達麗建設董事長謝志長一句「跟著台積電走」，顯現精準獵地眼光，也打響達麗名號。61歲的謝志長，是高雄小建商的二代，90年代因房市冷卻而移民加拿大，他觀察到「都市成長要有產業支撐」，19年前回台重新出發，一路貼著科學園區及軌道周邊推案，鎖定「島內移民」客群，住宅案案熱銷，接著還要蓋商場及酒店。本刊日前在達麗位於台北的總公司專訪行程滿檔的謝志長，攤開達麗近年推案列表，其中8成案件均位於科學園區周邊。「科學園區吸引外來就業人口，居住需求迫在眉睫，購屋動力強，不像當地人有時間慢慢比較。」謝志長一語道破達麗銷售不敗的關鍵，就是鎖定「島內移民」的就業人潮。中部科學園區去年8月舉辦聯合徵才，包括台積電等20家業者提供逾700個工作機會，最高薪資上看8.3萬元，吸引滿滿求職人才。（圖／報系資料庫）「從島內移動人口，可看出房地產的趨勢，而都市成長要有產業支撐。」這份心得，源自謝志長20多年前移居加拿大溫哥華的經驗。「1997年間，台灣產業嚴重外流，資金與人才跟著出走，反觀距離我家2小時車程的美國西雅圖，有波音和微軟兩大產業龍頭支撐，城市繁榮前景可期，讓我頓悟哪邊有產業，人潮和錢潮就跟著走的道理。」在還沒有數位地圖的年代，謝志長拿著大地圖開著車一路南下美國西岸城市尋找投資標的，最後買下西雅圖商場收租，近年更在西雅圖推案，是台灣少數打「國際盃」的建商。謝志長走入營建業的過程，與成長背景密不可分。他的父親曾在高雄市左營、楠梓一帶「起販厝」，但謝父認為工地危險，要他好好讀書，因此謝志長只有暑假時偶爾去工地撿廢棄鐵件來賣，賺點零用錢，小時對營建業其實不熟悉。「坦白說，我只知道爸爸在蓋房子。」2019年達麗在台中機捷特區推出「達麗居山」，正式開盤時，接待中心擠滿了搶購人潮。（圖／達麗提供）
北漂一族愛住哪？ 不愛台北最愛桃竹
台灣北漂一族到底存不存在？若不討論政治議題，純粹看數據的話，依內政部從2014年至今的區域別累計人口淨遷入數，在你來我往的島內移民縣市中，北部地區人口淨遷入9萬38人佔最多數，中、南部及東部地區則呈現人口淨遷現象，顯示北漂下的南北人口發展失衡問題的確存在。有趣的是，今年前5月的淨遷入排行榜中，台北並沒有入圍前3名，反而減少了1萬9千人，前3名是新竹、桃園及新北。據內政部統計台灣地區各縣市今年前5月社會人口增加率發現，以新竹縣4.56‰（增2579人）最多，桃園市2.17‰（增4888人）次之，新北市1.88‰（增7574人）居第3；社會增加率負值者則以台北市減少7.16‰（減1萬8861人）最大、彰化縣減少2.40‰（減3055人）居次、屏東縣減少1.44‰（減1181人）居第3。若以103年至今的淨遷入累計正成長人數計算，以桃園市、台中市、新竹縣等3縣市均超過2萬7千人較多，尤以桃園市增近15萬2339人最明顯；淨遷入累計負成長超過萬人者依序為台北市、彰化縣、苗栗縣、南投縣、屏東縣、雲林縣、嘉義縣等7縣市，為人口淨遷出較多之縣市。
玩家帶路／SOHO 屏東．舒活
隨著近年屏東市區樣貌翻新，老舊宿舍華麗變身為青創基地，其中復刻美國紐約市曼哈頓SOHO區經驗的「職人町」，不但有亮眼的繽紛彩繪牆，骨子裡更有在地好滋味，等你來品嘗！屏東市區這幾年彷彿能量爆發，令人耳目一新。其中風格獨特的「職人町」，汲取了美國紐約市曼哈頓SOHO區（South of Houston Street，休斯頓街以南的區域）的發展經驗，聚集許多設計師文創小店與藝廊，吸引文青前往朝聖。外牆塗鴉宛如魔術方塊的「自遊玩玩具實驗室」，特別吸引小朋友注意。（圖／宋岱融攝）職人町原為三棟擁有六十年歷史的林務局舊宿舍，去年整修後，開放返鄉青年與島內移民創業族群進駐，目前有二十多個品牌，一樓是融入在地元素的餐飲店，二、三樓則設有陶藝、皮革、攝影、音樂製作與原民文創等工作室。最吸睛的是，三棟建築的外觀皆換上繽紛塗鴉，並依各商店的特點作出變化；比如揮灑創意的噴漆館，外觀是飽和搶眼的色塊拼貼，玩具專賣店則飾以堆疊的樂高與直攻屋頂的魔法樹屋，充滿童心。而職人町也因這股散發異國情調的３Ｄ畫風，躍上年輕人的美拍景點排行榜。偉士牌機車和復古金龜車，是「職人町」最搶眼的3D彩繪主題之一。（圖／宋岱融攝）平埔黑豬肉 餘韻甘甜在職人町Ｂ棟一樓，有一家主打本土黑豬肉的「平埔黑豬食堂」，門口除了站崗的兩隻黑豬，深紅色磚牆上還貼著醒目的菜單，洋溢農家氣息。「平埔黑豬食堂」的「肉燥飯」，肉香與醬香完美融合，滋味濃而不膩。（110元／套餐）；油炸的「黑豚脆丸」及肥瘦3比7的「蒜味香腸」，是「平埔黑豬食堂」的人氣小菜。（黑豚脆丸40元／份；蒜味香腸35元／份）。（圖／宋岱融攝）老闆李榮春本身是畜牧業者，在耗時十年追溯與比對ＤＮＡ、成功復育台灣原生平埔黑豬後，來此開設食堂，端出以自家豬肉製作的「黑豚脆丸」與「肉燥飯」、「燒肉飯」、「肉紙」等美味，並且為了讓客人一次吃到多種料理，提供主食、湯品及青菜兼備的百元套餐。成功復育本土豬種的李榮春，是台灣活體豬外銷先鋒。（圖／宋岱融攝）比起一般豬肉，平埔黑豬食堂的黑豬肉多了一絲甘甜餘韻，即使只經過汆燙，也毫無臊味，連有些原本不敢吃豬肉的客人，都豎起大拇指讚不絕口。職人町地址：屏東縣屏東市仁德路43巷5號電話：（08）733-6435平埔黑豬食堂地址：屏東縣屏東市仁德路43巷6號（B棟11）電話：0907-323-237掛麵需以手工整麵、反覆輾壓延展，再經過風乾與日曬，耗時又費工。（圖／宋岱融攝）日曬手工麵 帶勁飄香距離職人町約六分鐘車程的民族路，在半世紀前曾有「掛麵街」的別稱。掛麵街的日常景象，本是一邊享受日光浴，一邊在和風中輕輕搖曳的麵條；然而以日曬掛麵取代烘乾的製麵技術，需依太陽入射角及風量隨時調整掛曬方向，相當辛苦，迄今僅剩由第三代接手的「長安製麵」一家，仍傳承著這項繁複費時的傳統手藝。傳承掛麵技藝的同時，「長安製麵」第三代傳人吳冠翬也嘗試在「職人町」開設麵攤。（圖／宋岱融攝）為了用美食拉近年輕人的心，長安製麵目前也在職人町開設結合食堂與展間的店面，半開放的空間與仿造製麵廠的磨石子地、空心磚牆，顯得頗為時髦。老闆吳冠翬說：「我希望保留製麵廠的元素，讓客人吃到『風和日麗』的滋味。」店內頗受歡迎的「臊子麵」與「蔥油拌麵」，都用吸飽陽光的手工麵條製作，香氣十足又帶勁，吃不過癮的遊客，還可以買包生麵回家。「長安製麵」的「蔥油拌麵」採用柔長細麵，灑點饊子餅屑、滴上辣油，香氣十足。（55元／碗）（圖／宋岱融攝）涮嘴蘿蔔粄 蝦漿提鮮除了職人町，每到午後群聚在市中心的田徑場後方、長春巷與濟南街口的小攤子，也是由年輕人打理的小吃據點。為了照顧母親而返鄉創業的于禎，推出改良版的家傳蘿蔔餅，很受在地客人喜愛。（圖／宋岱融攝）其中有一輛在高雄與屏東跑透透，每月來此擺攤的紅色餐車「No.28 DINNER CAR」，天還沒暗就飄出迷人香氣，只見「蘿蔔粄」在熱油鍋中滋滋作響，金黃誘人；一口咬下，蘿蔔絲的甘甜融合蔥香，外酥內軟，沾點自製的檸檬醬油，無比涮嘴。老闆于禎透露，這道小吃改良自阿嬤的家傳蘿蔔餅，祕訣是在麵糊中添入草蝦漿，增加鮮味。餐點命名也很獨特，例如原味的「感情蘿蔔粄」、拌入高樹芋頭絲的「真情香芋餅」，以及隨著季節出場的「純情地瓜片」與「戀情黃金栗」，都令人印象深刻。創意融合客家煎粄和泰式蝦餅的「感情蘿蔔粄」，是「No.28 DINNER CAR」最受歡迎的口味。（90元／份）。（圖／宋岱融攝）蒜泥臭豆腐 熟客最愛餐車旁的轉角，擺設了一排小學生用的木桌椅，洋溢著日式台車風情的「一碗豆腐」，便在此販售香、臭、鹹、甜等各種口味的豆腐。熟客最推薦的，是將「臭豆腐」趁熱淋上大勺蒜泥，搭配美味更勝泡菜的漬蘿蔔和嫩薑片；而外酥內嫩的「白玉豆腐」，更有淋上煉乳和抹茶粉的創意調味，值得饕客專程一嘗。木作攤車「一碗豆腐」營業至晚上10點，是附近居民最愛的深夜食堂。（圖／宋岱融攝）「一碗豆腐」的「臭豆腐」以蔬菜自然發酵的滷水製成，香氣不會過於厚重，「臭」得很清雅。（五○元／份）；配上京都抹茶粉及萬丹紅豆的「青玉豆腐」，猶如日本傳統刨冰「宇治金時」的變化版。（70元／份，限量販售）。（圖／宋岱融攝）長安製麵地址：屏東縣屏東市仁德路43巷2號（C棟24）電話：0978-506-978No.28 DINNER CAR地址：屏東縣屏東市濟南街4-3號（救國團對面）電話：0970-888-619備註：餐車動態請見店家臉書@No.28 DINNER CAR公告一碗豆腐地址：屏東縣屏東市濟南街2-6號電話：0916-199-318（圖／陳家榆繪）