川菜館
」 輝達 川菜館 藍心湄
山城重慶2／蘇軾自號「東坡居士」 都是因為「這個人」
與重慶有關的古今名人不勝枚舉，譬如南宋僧侶道隆是重慶涪陵人，他東渡日本傳佛法，後來成為日本臨濟宗建長寺派開創人。又如明朝女將秦良玉是今重慶忠縣人，她平定叛亂立下汗馬功勞，是唯一單獨載入正史的巾幗女英雄。 而文人之間最值得稱頌的，莫過於宋代大文豪蘇軾對唐朝詩人白居易的「東坡情懷」，這段跨越時空的仰慕之情便發生在忠州，也就是如今的重慶忠縣。 白居易酷愛拈花惹草，幾乎種植成癮，他擔任忠州刺史時，在城東的山坡上種杏栽桃，便將當地命名為「東坡」，並留下兩首〈東坡種花〉及〈種桃杏〉等名詩。200多年後，蘇軾赴京做官船過忠州時，感念白居易曾在忠州做過刺史，於是停船登岸並到東坡賞花。再過20年，蘇軾被貶至黃州，他在黃州像白居易一樣栽花耕種，從此自號「東坡居士」。 忠州巷子的青石板路兩旁，仍保留著許多古老建築。（圖／王若攝）回到如今的忠縣，原先的忠州老城區因為三峽水利工程，已淹沒到只剩四分之一，成為三峽水庫區唯一留存的半座原貌舊城。僅存地勢較高的老街在當地政府重新規劃下，改名為「忠州巷子」，仍保留著許多古宅、木雕、石刻等寶貴的文化遺產。 走進忠州巷子，踏在彎曲起伏的青石板路上，兩旁多是民初時期的老建築，和幾棵古老的黃葛樹，彷彿走入倒流的時光隧道中，見證老城曾經的興衰歲月。東門舊址外，昔日的東坡花園仍在，桃、柳、木蓮依舊茂盛，只是換了新貌，添了詩廊、東亭、東樓、慕白軒、白蘋橋……，和紅牆上的兩首〈東坡種花〉一同追憶白居易。 要深入認識白居易，可走趟到忠縣城西長江北岸的白公祠。這是明末忠州知州馬易從為紀念白居易而建的祠堂，清道光年間又增建劇台、蓮池、醉吟閣，並在蓮池旁蓋四角亭。 白公祠依山面江而建，最初是明末時為紀念白居易而建的祠堂。（圖／王若攝）目前的白公祠景區，由由山門、蓮花池、樂天祠堂、白園、詩碑林、醉吟閣、白居易塑像、洗墨池、四賢亭、木蓮園以及加修的園林長廊、亭榭組成，整體建築新舊參半，多屬明清風格，總佔地約1.3萬平方公尺。 再加上因三峽工程而受保護的丁房闕、無銘闕、關帝廟、太保祠、老官廟等眾多古蹟亦相繼遷至白公祠，除可了解白居易畢生事蹟，也能親睹忠縣珍貴的歷史文物，很值得花上大半天細細品味。 在忠縣，還可吃到道地的酸菜魚，這是起源於重慶的一道名菜，台灣許多川菜館也都吃得到，但口味略有不同。當地餐廳的廚師說，酸菜魚主要原料多為草魚片、酸菜、泡椒、花椒、生薑等，烹飪時必須先炒香泡椒、薑，再加湯燉煮酸菜和魚。好吃與否的關鍵在於酸菜，尤其使用老醰酸菜烹煮的酸菜魚，入口後酸到回甘的湯頭，簡直人間美味。 酸菜魚首重酸菜，酸、辣、麻又回甘的湯頭十分美味。（圖／王若攝）如果說忠縣的白天，因東坡花園而繽紛，那麼忠縣的夜，必因《烽煙三國》而璀璨。從張藝謀在桂林的《印象劉三姐》開始，大型山水實景演出已是大陸許多著名景點的招牌。重慶忠縣《烽煙三國》的主要觀眾，多半是到長江三峽旅遊的遊客，他們在遊輪停靠忠縣後，白天走訪忠州古蹟，夜裡看完《烽煙三國》再回到遊輪，繼續下一段旅程。 《烽煙三國》是以三國歷史為劇本的實景大戲，主軸是以關羽為主的忠義故事，再結合三國時期一些重大事件，譬如降漢不降曹、赤壁之戰、華容放曹等。整場實景劇共70分鐘，在3.5萬平方公尺的大場景水上舞台演出，觀眾台可180度移動，共出動300多名演員、50多匹戰馬，聲光效果震撼效果完全不輸張藝謀的「印象系列」。 《烽煙三國》以關羽的忠義故事為主軸，在大型的水上舞台演出。（圖／王若攝）
甜城內江1／沱江畔訪張大千故里 品嘗家傳名菜「乾燒魚」
因為歷史因素，台北市的街道有許多以大陸的城市命名，西門町有條內江街也是如此，內江位在四川省中部，東邊緊鄰著重慶市，因為種植甘蔗和製糖歷史悠久，又有「甜城」的別稱。很多人沒聽過內江，但提起出生於內江的名人張大千，大概就無人不曉了。張大千在藝術方面的成就已無需贅述，他被徐悲鴻讚為中國「五百年來第一人」，被西方藝壇譽為「東方之筆」，有「東張西畢（卡索）」之譽。兩岸對於他的事蹟文物保存，除了台北市外雙溪的「摩耶精舍（張大千先生紀念館）」外，千里之外的內江市，也有座頗具規模的「張大千紀念館」，建在沱江畔的小山丘上，景色相當悠美。張大千紀念館占地約4000平方公尺，入口上方牌匾「張大千紀念館」幾個字，是張學良91歲時所題。幾座主體建築採三合院、四合院組合的院落式布局，院落間有長廊連接，配以粉牆青瓦、山頭屋頂，再加上亭、榭、水池、花園、假山等庭園造景，是很典型的川南民宅風格。張大千紀念館主體建築採三合院、四合院組合的院落式布局，院落間以長廊連接，是很典型的川南民宅風格。（圖╱王若攝）整個紀念館有五個展覽廳，共展示數百件照片、實物、詩箋、書信、畫稿、畫集、書籍及書畫作品，以介紹張大千的生平事蹟、各時期的藝術作品、藝術特成就，以及在世界藝壇的影響和地位。館內園林佈置精巧、環境幽靜，除了古樸的建築，還有生氣盎然的芭蕉林、百梅園、荷花池，走在其中，隨意一眼便是一幅山水，甚是美麗。走入中廳「大風堂」，映入眼簾的一幅面容慈祥、栩栩如生的張大千銅像。據說此銅像是由某位旅美收藏家所捐贈，價值不菲。張大千的塑像面容慈祥、栩栩如生。（圖╱王若攝）細觀張大千的展示作品、文物，令記者最感興趣的，不是氣勢磅礡的巨幅山水〈長江萬里圖〉（現藏於台北歷史博物館），而是幾幅張大千的宴客菜單。張大千不僅是國畫大師，還是美食家，也善於烹飪，燒得一手好菜外，還會視客觀條件改良或自創菜色，其中以「大千」命名的「大千雞」、「大千乾燒魚」等，都是現今川菜館裡必備的菜色。本刊記者也來到內江以「大千料理」聞名的川菜餐廳，主廚表示，乾燒魚是張大千的家傳名菜，需選用1公斤左右的野生公鯉魚，加入五花肉丁、薑蒜末、豆瓣醬、泡椒、宰海椒、醪糟等燒製而成，嚐起來口感麻辣、味道鮮美。而大千雞則據說是張大千旅居加拿大時，改良自宮保雞丁的菜餚，視覺上最大的差別是大千雞沒有放花生，入口則有明顯的花椒、辣椒、豆瓣醬的麻辣口感，是很道地的四川味道。張大千宴請表弟喻鐘烈夫婦的菜單。（圖╱王若攝）以「大千」為名的菜餚，左為大千雞，又為大千乾燒魚。（圖╱王若攝）在內江，還有一段張大千有關的藝術忘年之誼，傳為兩岸藝壇佳話。今年4月辭世、享年90歲的「嶺南畫派大師」歐豪年，曾經在1982年與張大千共同創作〈水仙梅竹〉，兩人早是忘年之交。2019年張大千120歲冥誕時，歐豪年正好造訪內江，提出捐贈畫作成立歐豪年藝術館的想法。2021年12月，同樣位在沱江畔，鄰近大千紀念館的歐豪年藝術館開幕，裡面展出160幅歐豪年捐增的畫作，其中包括3幅張大千的作品，以及黄君璧、謝稚柳等名家畫作。當時已是87歲高齡的歐豪年激動地說：「了卻了與大千先生再續前緣的心願。」
AI教父美味地圖1／兆元男尋舌尖童年圈粉全台吃貨人 他吃過的店忙翻「找音速小子也沒用」
從2023年跨入2024年，橫掃全球科技界的焦點人物非輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳莫屬，在ChatGPT爆紅帶起AI浪潮上，輝達的高階晶片炙手可熱，營收獲利及股價躍級稱王。這位被外媒譽為繼蘋果創辦人賈伯斯後最有領導魅力的科技人，也是另類的台灣觀光代言人。黃仁勳的一舉一動，不僅牽動科技產業趨勢、美中貿易戰走向以及台美股市，這位穿著黑色皮衣身價破兆的科技大老闆，穿梭於台北市巷弄裡尋找庶民美食的身影，已織成一張「黃氏美食地圖」，四處圈粉攪動廣大「吃貨人」的心。CTWANT記者整理黃仁勳2023年5、10及11月間三次公開訪台到過的美食名店，以及今年最新的地方，讓讀者可在初春期間按圖索驥，一起吃吃喝喝。第一家不可不提的就是位在台北市敦化北路巷內的「花娘小館」，黃仁勳每次回台，不管是與家人用餐，或是跟公司同事、廣達高層餐聚，最常到這家餐廳，店裡裝潢簡單，以蛋黃區物價來說，算是價格親民的台味川菜館。「菜名好可怕，但是好好吃！」黃仁勳最常掛在嘴上的就是「蒼蠅頭」，其實就是「豆豉炒韭菜肉末」，一盤220元，遠看像一堆綠頭蒼蠅，此外，他還會點空心菜和冬瓜蛤蜊湯，以及私房菜「那個蝦」，炸透的蝦子配上獨門調味醬汁，非常下飯。花娘小館是黃仁勳最常去的愛店，蒼蠅頭是必吃的下飯美食。（圖／方萬民攝）「就像媽媽煮的飯，就是家常菜」，黃仁勳讚不絕口，他跟老闆娘的互動好似老朋友般。也因為黃仁勳多次力挺，現在「花娘小館」變得更難訂位，CTWANT記者1月初前往時，有客人要訂晚上用餐，竟然要排到3月才有位子。而在黃仁勳1月底再度上門後，該店的電話已經被打爆，老闆娘無奈地在臉書上提到「就算鍋爐火力全開、再找來音速小子幫忙」也忙不過來。去年5月30日，黃仁勳曾到無菜單料理店「聚聚」用餐。這間位在重慶南路二段的創意台菜，可以按照客人的預算做搭配，每人餐價可從1000元起跳；當天他吃的是傳統的台灣菜，「看起來是我媽會做，大家在家裡會做的菜，但是真的很好吃！」黃仁勳頻頻說好，「雖然這家店很小，但主廚很棒、東西很好吃！」為何這位兆元富豪喜歡到看起來相對平民的台菜餐廳吃飯？一度引起網友們在PTT上熱議，「是否要回味童年的舌尖記憶？」，也有人認為「這年紀不缺錢，缺的是吃飯的氣氛。」總部位在美國加州的輝達，台北據點設在內湖，所以黃仁勳來台期間，公司周邊的餐廳也會看到他的身影。黃仁勳曾提起西湖捷運站附近的「牛耳精緻麵館」，還舉起大拇指，「太棒了、太好呷！」「牛耳精緻麵館」的老闆詹大姐表示，「他（指黃仁勳用餐時）被認出後主動跟客人拍照，還招呼其他比較害羞的客人說，『沒關係，一起來拍照』，甚至還包紅包給餐廳員工。」他當時吃的是一碗180元的紅燒牛肉麵；今年1月二度造訪，還帶著父母一起來。黃仁勳來店家用餐的消息傳開後，原本已是當地熱門的店家變得更擁擠，常常開店20分鐘就進不去，更多時候中午就全數賣完，店家直接在臉書公告晚上休息不營業。2023年第二度來台時，黃仁勳在10月20日到晴光市場附近的預約制台菜私廚餐廳「春韭」，沒想到餐廳老闆端上了驚喜，一道是｢薑汁蕃茄盤」，另一道是「和牛、奶酥銀絲卷」，創作概念來自於台南棺材板，這讓出生於台南的黃仁勳很感興趣、頻頻發問和拍照。春韭表示，黃仁勳10月15日來台首站，帶著美國團隊到寧夏夜市，在詹記水果合照時跟老闆提到，身為台南人的他很懷念「薑汁蕃茄」，只可惜實在太多人來拍照，沒時間好好坐下吃水果，看了這則新聞後，才特別在菜單裡多加了「台南味」。二度造訪老撈麻辣鍋，老闆獲得黃仁勳限量版紅包。（圖／老撈提供）「黃仁勳吃過的店」吸引不少美食部落客，成了另類打卡朝聖店，店家老闆們也樂於把黃仁勳的合照放在臉書粉絲頁上。像是敦化北路的「老撈麻辣鍋」11月迎來這位重量級貴賓夫婦，今年1月黃仁勳又帶著父母二度光臨，老闆還拿到黃仁勳親筆簽名、印著大大的「黃」字大紅包，店家在臉書上興奮宣告，「能被加入『黃氏美食地圖』實在太開心了！」該篇贏得3730個讚，是平常100多個讚的三十倍。老撈的老闆企鵝向CTWANT記者講了第一次造訪故事，「是朋友拜託，他妻子的老闆要趕飛機、出發前想吃頓好的，預定下午4點半、非一般用餐時間吃飯，客人一來才知道是黃仁勳夫婦倆。」老闆原本安排客人進入包廂，但黃仁勳說喜歡在外面跟其他客人一起吃，後來有路過的粉絲發現黃仁勳在店裡，也趕緊進場要跟偶像一起吃飯；第二次來也是堅持坐外場，跟其他客人一起同樂。當時黃仁勳點了小辣的麻辣鴛鴦鍋，搭配綜合海鮮和沙朗牛，妻子Lori雖然不敢吃鴨血、但很喜歡麻辣豆腐，後來綜合海鮮盤吃不完，黃仁勳親自帶著食物到隔壁桌對客人說，「你幫幫我好不好、點太多了吃不完」，讓本來就是粉絲的客人受寵若驚，大呼「太幸運了，永遠會記得這一天！」有趣的是，餐後店家邀請黃仁勳合影和簽名時，Lori居然從包包拿出自備的專用簽名筆來寫，沒過多久，黃仁勳的老外隨扈在護送老闆工作結束後，也重返店裡點餐，享用跟老闆剛吃過一樣的美食。遼寧夜市的鵝肉城活海鮮上還有黃仁勳一行人的合影。（圖／方萬民攝）最新登場的就是網路上號稱最難訂位、只開兩桌的全預約熟客制私房料理，位於松山區復興北路的「鄒記食舖」，老闆是杭州人，2009年開業時只是間滷肉飯一碗60元的小麵店，2020年轉做江浙創意菜的私廚後，萬鈞董事長詹壽全為第一個「大老闆客人」，口耳相傳迎來了許多大老闆，像是鴻海郭台銘、國巨陳泰銘都是常客，富邦蔡明忠也帶過張忠謀來吃。這次據說是廣達林百里作東，除了黃仁勳之外，也邀請了張忠謀夫婦在1月25日到訪。當時同樣在店裡的客人開心追星，當天吃了什麼都忘了。該店的菜單和價位會依照狀況更改，很多客人推薦薺菜炸春捲和黃豆醬燒圓蹄。其實，愛吃美食的黃仁勳也會自己做菜，他的女兒黃敏珊2007年時在大陸財經談話性節目上與父親同台，她說，「周末時，我和爸媽會一起做飯，而且爸爸很愛研發新菜色。」主持人問黃仁勳，是否老了還會繼續煮飯給小孩吃，黃仁勳說，「當然。事實上，煮飯就是一種創新，而且會給人帶來喜悅。」
獼猴林口住宅區逛大街 跑進川菜館天花板一臉厭世望民眾
新北市林口區有民眾發現有一隻台灣獼猴在路上走，特殊的狀況讓不少民眾疑惑林口怎麼會有獼猴，新北市政府動物保護防疫處接獲通報後，出動9名動保員前往圍捕，最終獼猴跑進一間營業中的川菜館，厭世地跑到天花板上看民眾，如今目前其帶回檢查，動保處不排除是有民眾飼養不慎逃逸。29日有林口民眾在住宅大樓附近看到一隻獼猴，獼猴就像迷路在城市中一樣，不時拔腿狂奔、不時又將雙手抓著欄杆，望向遠方凝視，網友在放上「林口大家庭LinKou-Family」並標記當地市議員，貼文受到當地民眾討論。新北動保處接到通報後，也在29日上午10點後，出動9名動保員與轄區警方等單位前往圍捕，但獼猴速度飛快，最後疑似聞到附近一間川菜館的食物香味，跑進餐廳內亂竄，嚇壞店內老闆與員工，最終還跑到櫥櫃上天花板，看著下面的民眾與動保員。所幸最終順利將他捕獲，並帶回動保處做檢查與安置，會對他全身健康檢查，若受傷地方康復，精神食慾狀況良好，將會進行野放回歸自然，但也不排除林口獼猴是民眾飼養，但根據《動物保護法》已將臺灣獼猴公告為「指定禁止飼養或輸入之動物」，台灣獼猴為動保法第8條禁止飼養動物，違者依同法第26條第2款規定最高處25萬元罰鍰。民眾遇獼猴不要撿獲飼養，以免觸法。
黃仁勳來台再啖川菜 法人關注能否再激起AI火花
鴻海科技日將於18日登場，傳輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳將為此活動站台，黃仁勳還會拜訪B100相關供應鏈，各界關注近期盤勢凌亂的AI概念股可否再漲一波，像是台積電（2330）17日就小漲1.1%，收在551元，廣達（2382）收在平盤221.5元，鴻海（2317）則是小跌0.47%，收在106.5元。市場人士表示，輝達的Blackwell B100 GPU原本預計在明年第四季發表，但受到市場的高度需求，預計會提前到第二季底推出，這次黃仁勳來台，除了公開行程的演講，重點還是拜訪供應鏈，像是台積電、廣達、技嘉（2376），以及台達電（2308）等。鴻海與輝達合作已久，工業富聯除了採用輝達Grace CPU系統設計，還推出相應伺服器系統，今年預計會攜手布局車用及自動駕駛平台。不過，不少分析師直言，因為AI族群已經漲多反彈，相關類股的股價持續震盪中，預計這次不會造成明顯的全面大漲格局。除了股民，一般民眾更關注可以在哪「巧遇」黃仁勳，愛吃台灣美食的黃仁勳，15日晚上逛寧夏夜市後，16日再度被民眾直擊在松山區的川菜館「花娘小館」，跟廣達副董與高層吃飯，這餐廳也是黃仁勳上次來台吃過的口袋名單，這次也有民眾跑去合影，據傳他還一口氣幫現場所有客人埋單。經濟部長王美花17日表示，這次沒有規劃與黃仁勳見面，因為黃仁勳這次的行程主要是跟供應鏈見面，然而黃仁勳身為AI浪潮的重要領袖，這次來台能讓世界看到，台灣AI供應鏈跟AI商機的緊密結合，是非常好的事情。
北市知名川菜館起火！燃燒面積3平方公尺 2員工送醫
北市大同區南京西路上知名的川渝小館14日下午突然起火！火勢瞬間引燃，導致抽油煙機與相關裝潢受損，燃燒面積約3平方公尺。整起事故中也有1男1女送醫，至於詳細事故原因仍有待進一步調查釐清。初步了解，受傷的2名人員中，皆為餐廳員工，其中30多歲的女子意識清楚，但仍預防性送醫，而男子年約40多歲，其手部有些許燒燙燒，意識清楚，2人送醫後均無大礙。火勢也順利在13時40分許撲滅。
飯店主廚新氣象2／維多麗亞酒店雙囍中餐廳 吳宇軒將田雞腿端上桌、南投玫瑰入粵菜
原以粵菜為主，台、川、淮揚風味為輔的維多麗亞酒店「雙囍中餐廳」，在台北大直一直是中餐廳代表性店家，近期迎來有老粵菜紮實功底，又擅長以立體、不對稱擺盤方式營造新意的新任主廚吳宇軒後，除了優化原本的5成菜餚，也換新半數菜品。吳宇軒雖年僅35歲，但已累積近20年資歷，其廚藝生涯有3大轉折點，包括17歲入行，師承台籍粵廚大老劉連豐奠下基本功；25歲從新竹轉戰台中，進入寶麗金餐飲集團工作、參加國際廚藝競賽增進見聞與技能；34歲打掉重練，進入台北文華東方酒店雅閣從炒菜師傅做起，向米其林星級粵廚習藝。雙囍推出的新菜看似雜揉各家菜系，但實際都與粵菜脈絡有所連結，無疑是扎根傳統又煥發新貌。雙囍中餐廳主廚吳宇軒從8、9年前開始便會進行產地小旅行，希望多以台灣當季食材取代矜貴進口貨。（圖／焦正德攝）常見於「西施泡飯」的脆米多使用泰國香米，吳宇軒則選用花蓮產的醜美人米蒸熟、風乾、油炸而成，口感亦不俗。（圖／焦正德攝）「玫瑰醋栗靚蝦球」特調酸香的花果醬汁，再搭配新鮮水梨與紫地瓜泥品嘗更為清爽。（880元，圖／焦正德攝）例如吳宇軒這次就大膽使用老粵菜中會出現的食材田雞腿，端出一道「脆米吮指田雞腿」，他將田雞腿裹上以打發蛋白、樹薯粉、沙拉油調製的蛋白漿，薄炸後沾覆用糖、醋、話梅調製的宮保醬，再沾裹以花蓮產的「醜美人」白米（高雄139號）所製作的脆米，帶來酥脆口感與淡雅米香。但特色台灣食材可不只這樣，另一道靈感來自傳統粵菜「富貴蝦球」的「玫瑰醋栗靚蝦球」，吳宇軒以野莓取代原本的鳳梨，並添加南投有機玫瑰果醬和食用玫瑰花瓣，讓彈牙草蝦仁又多了點浪漫花香。 「摩登復古小炒骨」的醬汁特別添加屏東萬巒可可含量80%的巧克力，讓咖啡排骨多了高雅醇厚的風味。（580元，圖／焦正德攝）「泡野山椒浸斑片」煮魚的雞湯要用黃皮雞蒸6小時，搭配以朝天椒醃製發酵的泡野山椒，讓滑嫩的龍虎斑吃來酸中帶辣、很是過癮。（1,020元，圖／焦正德攝）「澳洲和牛生煎包」（前）以不浪費食材的概念，取酒店人氣餐廳「N°168 PRIME牛排館」修下的和牛邊角肉入餡，麵皮因為經過發酵使口感更鬆軟。（300元，圖／焦正德攝）吳宇軒也提到，粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如曾經在新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，也曾見於某些粵菜餐廳菜單上。他將這道菜常用的肋排改為帶軟骨的三角腩，做成「摩登復古小炒骨」，在加入雲林古坑咖啡濃縮液、咖啡梅、咖啡醋與咖啡利口酒調製的醬汁將排骨燒煮入味前，還使用傳統粵菜的處理手法，先將排骨走水，再以洋蔥、西芹、紅蘿蔔打製的蔬菜水醃漬，讓肉質軟化並去除過重肉味；而看似純川菜的「泡野山椒浸斑片」，雖然靈感來自人氣川菜館老闆娘的分享，但吳宇軒表示，他不選川菜慣用的河魚，而依廣東沿海喜用石斑的習慣挑選龍虎斑，再放入粵菜分支之一「客家菜」常見的酸菜與雞湯元素，讓這道菜一次匯聚麻、辣、酸等多重滋味。除了推出新菜，吳宇軒也協助酒店中餐行政總主廚何慶輝於婚禮宴席發想創新擺盤，持續替經典粵菜添加摩登視覺感。雙囍中餐廳空間風格典雅溫馨，常有家庭客造訪，換新菜單後預計將人均控制在1,200元上下。（圖／焦正德攝）維多麗亞酒店 雙囍中餐廳 電話：（02）6602-5672地址：台北市中山區敬業四路168號2樓營業時間：午餐11：30～14：30、晚餐17：30～21：00
張蘭「洗碗妹→百億女富婆」…驚人經歷起底 弟弟卻遭16刀砍死
大S（徐熙媛）因前夫汪小菲未執行離婚協議，因此向法院提出強制執行。此舉惹怒汪小菲，連前婆婆張蘭也加入戰局，開轟徐家。隨著2家的家務事浮上檯面，張蘭的過往也被翻出，曾當過洗碗工，後來打造飲食帝國「俏江南」，身價一度達25億人民幣（約100億元台幣），還榮獲「中國餐飲界十大最具影響力人物」；然而她的弟弟卻因掌管財務，被強盜16刀砍死，成為她一生遺憾。張蘭出生於1958年，大學畢業後到加拿大打工賺錢，據悉，曾到餐廳洗碗、當洗頭妹，最辛苦的時候，一天打4份工。後來拿著好不容易存下來的錢回到北京開川菜館，事業經營得相當不錯，怎料到竟被強盜集團盯上，對方趁她出國期間，16刀亂刀砍死掌管財務的弟弟，讓她悲痛欲絕。張蘭在弟弟死後，根本無心經營生意，因此把餐館全轉讓出去，直到殺害弟弟的嫌犯落網。張蘭之後東山再起開設了第一家「俏江南」，曾獲「中國餐飲界十大最具影響力人物」、「中國十大最具影響力執行長（CEO）」、「北京市三八紅旗獎章」等榮譽。事實上，在張蘭推出首部自傳《我的九條命》時，大S曾幫她寫序言。大S誇讚，張蘭最讓她佩服的地方就是身上那份韌性，即使遇到重大打擊仍非常冷靜，「她是位能屈能伸的女人。」可惜2人無緣再繼續當婆媳，甚至撕破臉。
板橋名店「油庫口」將拆除改建豪宅 「古錐師」郭主義川菜館也受波及
新北市板橋知名麵線業者「油庫口蚵仔麵線」所在的社區，因為屋齡已經有48年，社區環境老舊，已有八成的住戶同意都更，未來一但改建，單坪有望上看6或7字頭，而「油庫口蚵仔麵線」將另尋他處重起爐灶，落腳何處目前未知，而相隔約30公尺，由「古錐師」郭主義的「春野新派川菜館」，同樣面臨必須搬離的命運。創立已經有35年歷史的油庫口蚵仔麵線，是板橋在地的知名美食，主打「大腸蚵仔麵線+香腸」的創新吃法，多年來是許多饕客流連忘返的在地美味。而油庫口蚵仔麵線在板橋當地原本有2間店面，其中漢生分店，去年不敵疫情結束營業，現在位於文化路的總店，更面臨都更命運，油庫口蚵仔麵線未來落腳何處，至今仍是未知數。而「古錐師」郭主義所經營的「春野新派川菜館」，距離油庫口蚵仔麵線大約只有30公尺，同樣面臨搬遷命運。郭主義在接受《蘋果新聞網》電訪，證實了也要搬遷的消息，並坦言去年這間餐廳，好不容易挺過疫情，卻不敵都更的命運，必須關店，已經在地經營19年的「古錐師」郭主義，感到非常不捨。面對餐廳因為都更被迫熄燈，郭主義表示，目前正在另覓新店面，但他也擔憂，去年因疫情，餐廳損失上百萬，現在即便找到新店面，還得花個3、4百萬裝修，負擔不小。他受訪時也透露，接下來餐廳可能會轉型，老饕們都擔憂，知名的「春野新派川菜館」昔日好滋味，會不會因此受影響。
娛樂報報2／分享手機整理衣領 焦凡凡婁峻碩隨處可放閃
婁峻碩與焦凡凡穩定交往4年，已見過彼此家長並甜蜜同居中。日前本刊直擊，小倆口不只同住一個屋簷，私下也常以行動力挺對方的事業，幾乎24小時黏緊緊，感情依舊好得不得了。聚餐結束，婁峻碩、焦凡凡仍站在店門口跟工作人員聊天。（圖／本刊攝影組）10月23日下午約莫3點半，婁峻碩與ChingG SQUAD隊友出席內湖一場活動演出，女友焦凡凡也愛相隨陪同，活動結束更隨著婁峻碩團隊前往中山區的川菜餐廳用餐。席間，焦凡凡滑手機不知道看到什麼有趣的內容，滿臉笑意的與婁峻碩分享，男方看似雖然頗為疲倦，但仍熱絡地回應女方，十分有心。看到婁峻碩領子沒立好，焦凡凡立刻幫忙整理，工作人員也很習慣小倆口的互動。（圖／本刊攝影組）5點半左右，一行人吃飽喝足在店門口互相道別，婁峻碩和焦凡凡這對小倆口繼續在門口聊天，聊著聊著焦凡凡發現男友衣著不整，熟捻地伸手將婁峻碩的領子「喬」正，一旁的工作人員大概習慣他們隨處都可放閃的模樣，臉上毫無波瀾，看得出小倆口依舊幸福甜蜜，互動和剛陷入熱戀中的情侶無異。婁峻碩與焦凡凡以結婚為前提正在同居，兩人還一同飼養汪星人「啾啾」。（圖／翻攝自焦凡凡臉書）
西門町60年老字號「黔園川菜」突吹熄燈號 老饕大崩潰：北部最好吃
國內本土疫情趨緩，各項禁令也逐漸解封，然而各大商圈人潮仍不如以往，讓身處第一線的餐飲業者叫苦連天。在西門町開業超過60年的老字號川菜館「黔園」，日前無預警在臉書宣布停業，且短時間內不會重新營業，打算把店面頂讓或出租。消息一出，不少老客人紛紛哀號「好失望，一直只吃你這家」。黔園川菜是不少饕客回憶中的好味道。黔園川菜11日在臉書宣布，「不好意思讓一直等待黔園的顧客要失望了，經過種種因素與考量，老闆決定退休了。短時間未計劃重新開業，所以本餐廳考慮頂讓／出租。真的很感謝大家長期以來的支持與照顧，願祝各位健康、平安！Stay safe and healthy！」黔園川菜是不少饕客回憶中的好味道。消息曝光後，大批饕客深感震驚，紛紛留言「我的青春回憶」、「每次進門老闆看到就會熱情地跟我打招呼『黃小弟，好久不見，裡面位子隨便坐！』從爸媽的年代就吃到現在，很遺憾這樣的好味道再也品嘗不到了」、「真的找不到好吃的川菜館了」、「吃了30多年，從我老爸帶我去到現在我40歲了，我一直認為是北部最好吃的川菜」。黔園川菜是不少饕客回憶中的好味道。《蘋果新聞網》報導，黔園第三代老闆葉吏循受訪時表示，這波疫情餐飲業受創嚴重，尤其先前3級警戒期間，西門盯幾乎沒有人潮，雖然目前疫情趨緩，但後續狀況仍未明朗，加上爸爸已經上了年紀，考量經營成本等種種因素後，決定暫時歇業，感謝消費者長年的支持，未來是否重新營業，會再討論。
斜槓做電商2／憂美味失傳 陶晶瑩找合作半數皆打槍
陶晶瑩今年以「陶選物」跨足電商領域，讓她在主持、歌手、作家外，又多了一個新身份。她表示，由於台灣很多小吃店老闆都是單打獨鬥、以家庭手工方式經營，不容易被多數人知道；希望藉著自己身為公眾人物的優勢，幫助好的產品建立品牌，不願這些美食有一天就此失傳，「除了幫他們擴大生產線，還要重新包裝、建立流程，老人家就不用那麼辛苦，透過網路交易也比較輕鬆。」但她坦言與地方小吃洽談的過程，並沒有想像中順利，「詢問長輩的意願，有半數都說不要。」陶晶瑩透露，接下來陶選物還會推出很多好吃、好用的商品，「像是多功能早餐機，一個人住也可以蒸烤料理，讓大家可以吃得健康。」還有她用過覺得非常滿意、完全不用電的太陽能燒烤爐，很適合露營愛好者；另外有位在新北市烏來區開餐廳的義大利籍老闆，自家烘焙的咖啡豆，也被陶選物相中。至於兩度延期的《MOMAN》小巨蛋演唱會何時能舉行，陶晶瑩暫時沒有頭緒，「主辦方說沒什麼人退票，但等的人太多了，今年很多人是去年延期就保留的。」現在只能耐心等待。同為天蠍座的陶晶瑩和藍心湄，相識超過20年，陶晶瑩也曾投資對方經營的川菜館。（圖／TVBS提供）
委曲求全配合大S「任性嬌蠻」10年？汪小菲曝：做北京直男老婆不易
女星大S與老公汪小菲驚傳婚變，震驚整個娛樂圈。2018年夫妻倆登上中國實境秀《幸福三重奏》，展現2人日常甜蜜相處互動過程。許多網友當時看完節目都覺得，汪小菲似乎像是比較委屈求全的一方，不斷配合大S的要求，汪小菲也坦言，他非常渴望擁有家庭，因此決定投入婚姻中。汪小菲曾在接受專訪時透露，從小他就有組建一個家庭的夢想，「人生最幸福的事，就是跟我老婆結婚，生了2個孩子」。因為從小家庭生活不完整，雙親忙於工作賺錢，讓當時年幼的汪小菲只能到處寄人籬下。直到汪小菲父母離婚，他跟著母親前往加拿大生活，回到北京後，開了一間名為「阿蘭酒家」的川菜館，這也就是高檔餐飲名店「俏江南」的前身。當時大S剛流產，面對大S的任性嬌蠻，汪小菲不會在鏡頭前動怒，甚至更心疼不捨地替寶貝妻子解釋：「做女人不易，做媽媽更不易…做一個北京直男的老婆更不易。」沒想到如今2人會因婚變又登上娛樂版面，令許多人感嘆不已。
白天做生意晚上挖地道！盜墓筆記真實版 竊盜集團洗劫6古塔賺上億元
大陸作家南派三叔的《盜墓筆記》，深受喜愛尋寶的華人世界讀者追捧，甚至在大陸掀起尋找古墓熱潮，不過陝西警方近日破獲一個盜墓銷贜集團，據調查，主嫌盜墓失風被捕在獄中10年被「前輩」調教，撰寫了一本「盜墓筆記」，出獄後他靠著筆記，精密策劃做案，跟同夥假扮夫妻，在咸陽多座千年古塔附近開飯店，晚上就挖掘地道偷古物，5年時間把附近6座千年古塔的文物洗劫一空。主嫌撰「盜墓筆記」洗劫6古塔！（圖／翻攝自網易新聞） 綜合陸媒報導，這名主嫌曾是名汽車修理工，但因為賺不到錢，透過弟弟引薦認識了一名盜墓「師父」，這名主嫌拜師學藝後開始他的盜墓人生，2011年就因盜墓被捕入獄，在獄中認識了許多前輩，從這些人身上學到盜墓知識，他便將前人的經驗寫成一本「盜墓筆記」。盜墓集團共盜取6座唐宋時期古塔。（圖／翻攝自網易新聞）主嫌出獄後，他和獄友們組成集團，鎖定偷竊6座古塔，都是唐宋時期古塔，為了掩人耳目，他們先在在塔對面開家賣燒餅小店，白天賣燒餅、晚上挖地道，每天挖一袋土，挖出全長35公尺長的地洞，成功盜取銀製阿育王塔、金佛骨、舍利子、銅鏡等珍稀文物。這一夥人之後再以同樣手法，先後在渭南蒲城縣唐代慧徹寺塔、寶雞岐山縣宋代太平寺塔、咸陽旬邑縣宋代泰塔、山西代縣元代阿育王塔、咸陽彬州市宋代開元寺塔等6座國家重點文物保護單位的古塔地宮，盜取珍貴文物。 挖掘地道的器具。（圖／翻攝自網易新聞）2015年初，他們在開元寺塔附近開了一間川菜館，白天營業，入夜打烊後挖通了一條280公尺長的地道，成功盜取石棺、銅棺、銀棺、金棺、骨質舍利、銅質菩薩像、銅鏡等49件文物，是集團獲利最高的一批，幾經轉手後，最終以2300萬元（約9890萬台幣）的價格流至浙江。估計這一夥集團前前後後竊取了95件文物，以整批「打包出售」出式銷贜，獲利至少數億元。但也就是開元寺塔的這批古物，這個盜墓集團最終被警方盯上，從追贜到逮人，大陸警方在10省、逾20城市，於2017年破獲整個盜墓銷贜集團，23人被逮，而主嫌被判處15年，其餘22人則分別判處緩刑到14年有期徒刑不等。
素食南霸天2／想當大廚卻不敢殺生前途茫茫 硬著頭皮扛家業「竟然撐下來了」
位於台南的長春健康素食，十家分店就能有1.3億的年營業額，而總經理張寶仁自己就是廚師出生。張寶仁的一身好廚藝絕活，要從則是從兒時說起開始。「小學五年級時，全家搬去與和阿嬤同住，她煮飯時我就在旁觀邊看，沒多久也下廚幫忙。阿嬤、媽媽及舅舅後來一透早就去市場賣菜，我中午放學後，先回家煮飯包便當，再送去市場，阿嬤都叫我『海茸師』，因為海茸炒不爛又不會『臭火搭』（焦掉），就變成我的拿手菜。」受到阿嬤鼓勵的張寶仁，開始對做菜產生興趣。因著阿嬤鼓勵，張寶仁對做菜產生興趣。「我的家境不好，阿嬤又說做餐飲不會餓死，念高職補校時，我半夜3點起床賣菜，白天去自助餐店打工，晚上去學校。」當兵前，張寶仁他一度跑到川菜館當學徒，沒想到改變一生。「師傅做豆瓣鯉魚前要備料，我發現自己不敢殺生，覺得未來做廚師會受限。」然而，冥冥之中，命運將張寶仁推向「素食廚師」。退伍後，時年20歲的張寶仁還在思考人生方向時，卻不得不接手家裡位在台南市民族路三段的「長春健康素食」（創始店）。「當時餐館經營不善，原本母親想要頂讓，但頂讓的話，店要開著比較好頂出去，她就希望我試試看。我一手包辦買菜、炒菜到送便當、結帳，沒想到竟然撐了下來。」由虧轉盈後，張寶仁決定開設分店，「其實第一家店每月賺的5、6萬元，都是我一人兼好幾份工的薪水，剛開始我又不懂管理，開第二家時缺乏人員訓練，外加供菜品質不穩，9個月就撐不下去，倒賠500萬元。」跌了一大跤後，他決定「收心」，只顧一家店。長春健康素食也有接辦桌及外燴，提供素食者宴席的需求。（圖／張寶仁提供）
藍心湄KiKi餐廳29年屹立不搖！她曝經營祕訣：低調用心
新冠肺炎疫情肆虐全球，影響許多店家的生意，如今又有一間餐廳扛不住要暫時停止營業了。「時尚教主」藍心湄不只在演藝圈事業有成，她與好友舒淇、陶晶瑩、黃乙玲跨足餐飲業合開、經營29年的KiKi老媽川菜館，12日在粉專公告復興旗艦店將於6月16日起，暫時停止營業，而藍心湄本人尚未對餐廳停業一事做出回應。藍心湄曾在受訪時透露，自己10年經驗的經營哲學，說明為何KiKi餐廳在東區這個餐飲業一級戰區多年仍屹立不搖的關鍵原因。藍心湄的餐廳從川菜、泰國菜到咖啡廳都有，剛開始只是從台北市東區發跡，現在全台已經有9間分店。藍心湄一手打造的KiKi餐廳復興旗艦店發出公告證實，只營業到6月16日。（圖／翻攝自臉書）根據《ETtoday星光雲》報導，藍心湄凡事都親力親為，認為最重要的就是員工管理，只要在公司做滿2年就可以領分紅，滿10年還可以領乾股，個性海派的她提供給員工如此好的福利，員工當然也相當團結、心甘情願努力工作，她更說「秘訣就是低調再低調，用心再用心」。據了解，藍心湄投資、經營的kiki老媽川菜館，全盛時期共有10家店，一開始是天母誠品店關店，因為誠品整個收掉而結束營業，後來東區店和台中店陸續關門，是因為店租貴得離譜，乾脆收攤不做，如今就連位於黃金地段的復興旗艦店都暫停營業，不少中時老饕們都相當不捨鼓勵「這麼好吃的餐廳都無法撐下去啊，疫情真的影響甚大，加油！」。
疫情衝擊扛不住！藍心湄KiKi餐廳王國 旗艦店6/16起掰掰了
新冠肺炎疫情延燒全球，現在又有一間知名餐廳扛不住了！理財有道的女星藍心湄，驚傳她投資、經營近30年的KiKi老媽川菜館，12日在粉專公告復興旗艦店將於6月16日起，暫時停止營業。由於這家KiKi旗艦店，是藍心湄餐飲王國的代表作，當年順利挺過SARS、一例一休，卻沒能撐過今年的新冠肺炎，讓外界非常震驚，而藍心湄本人，目前對於餐廳歇業一事，尚未做出回應。藍心湄一手打造的KiKi餐廳王國，旗艦店發出公告證實，只營業到6月16日。（圖／翻攝臉書）藝人藍心湄經營的KiKi餐廳復興旗艦店，本月12日在臉書粉絲團，發出6月16日起，餐廳暫時停業的公告，雖然沒有明講原因，但已經引發外界議論，不少忠實粉絲留言感嘆：「這麼好吃的餐廳都無法撐下去啊，疫情真的影響甚大，加油！」據了解，藍心湄投資、經營的kiki老媽川菜館，全盛時期共有10家店，一開始天母誠品店關店，是因為誠品整個收掉而結束營業，後來東區店和台中店陸續關門，是因為店租貴得離譜，乾脆收攤不做了。現在旗下最大的旗艦店，也將在下月中喊卡，外界推估應是受到疫情衝擊，而藍心湄本人今天將進棚錄「女人我最大」節目，外界也正在等待她的進一步說明。