工研醋
」 工研醋 大安 許嘉彬 大安工研 許乃文
颱風假泡麵怎麼吃？金鐘主廚曝「這樣吃」大家跪了 網紅嗑沒人買泡麵喊：挖到寶
山陀兒颱風來勢洶洶，讓全台灣今（2日）天都放到颱風假，而颱風天必吃的泡麵也成為民眾最熱門的話題。曾拿下金鐘獎節目主持人的頂級廚師詹姆士，就分享泡麵的都市傳說，直言「這款吃法」會讓網友跪在地上拜你。另外，知名YouTuber蔡阿嘎還實測大賣場滯銷3大泡麵，結果一吃直喊「挖到寶」。蔡阿嘎拍下他家附近大賣場的滯銷泡麵。（圖／翻攝自蔡阿嘎IG）蔡阿嘎在各大社群平台貼出名為「颱風天滯銷泡麵TOP 3」的短影音，分享從住家附近大賣場買到的滯銷泡麵，第三名至第一名依序為「金車漢寶濃厚豚骨麵」、「維力素食炸醬麵」、「新竹素食調合米粉」。蔡阿嘎先是一大口吃掉漢寶的濃厚豚骨麵後，對著鏡頭直呼，「不錯耶（台），挖到寶？」再來的素食維力炸醬麵，他表示就跟一般口味的維力炸醬麵一樣好吃，還給員工品嚐，也得到相同的評價，「就維力炸醬麵啊」！三款意外都很好吃。（圖／翻攝自蔡阿嘎IG）至於滯銷第一名的新竹素食調合米粉，蔡阿嘎認為湯頭很香，吃起來也很好吃，並形容米粉像現煮的，蔡阿嘎最後總結，「結果變成颱風天必吃泡麵TOP 3」。除此之外，曾拿下金鐘獎節目主持人的頂級廚師詹姆士，在個人YouTube頻道釋出新片與網友分享「泡麵的特殊吃法」，首先是「來一客鮮蝦魚板+番茄醬」，他認為，加了番茄醬後，湯頭變成了番茄雞蛋麵。再來是拉麵道的日本味噌泡麵，用熱豆漿去泡，並添加辣豆瓣醬以及半匙的糖。詹姆士對於味噌拉麵道加豆漿、豆瓣醬讚不絕口。（圖／詹姆士姆士流官方專屬頻道YouTube）詹姆士這時解釋，其實這些材料都是黃豆衍生的發酵物，湊一起一定好吃，而且味道不會尷尬，糖還可以中和掉豆瓣醬的鹹味。「要是麵條換掉，把這個湯弄成湯底，買個陽春麵回來弄一弄，說自己做的拉麵，每個人跪在地上拜你」。不過當下一道「大乾麵地獄辣椒＋養樂多」，卻被詹姆士打槍，就像養樂多打翻一樣淋在麵體上，詹姆士直呼「這個不行啦，行不通！所以有時候都市傳說，它就是只是傳說」，呼籲大家千萬別輕易嘗試。至於「排骨鷄麵+皮蛋+一小匙米酒」，據說是藝人陳為民在當兵時的吃法，詹姆士吃完後則是大讚，「可以啦！為民哥懂吃！」讓湯頭變得更有厚度。喜愛重口味的詹姆士最後則是嚐試「辛拉麵+工研醋+沖熱油」，他竟然要求所有材料多加，會讓麵體變得更豐富，果真吃完後相當滿意，味道更上一層樓，變成中式的酸辣麵，其他人吃完後也讚不絕口。
華人超市王2／乖乖、金蘭醬油懷念家鄉味 美國華僑必敗「99 Ranch」
「大華超市裡面很多台灣食物，媽媽看到就會很高興，還有她小時候的零食，也會買給我們吃。」CTWANT採訪洛杉磯長大的獨立記者魏貝珊，大華超市是她認識台灣、爸媽家鄉的地方。大華超市「99 Ranch」由台灣移民的陳河源於1984年創立，截至2023年4月，全美11州有58家門市，銷售來自中國大陸、香港、台灣、日本、韓國和東南亞各種進口食品和商品，現已成為美國最大亞洲連鎖超市。大華超市其實還有另個副牌「168 Market」，截至2020年也有6家分店。「在家爸媽不會特別講台灣的事，但一定會去大華買菜，煮台灣口味的菜。」魏貝珊回憶從小住在洛杉磯白人區，爸媽每個禮拜一定會開車1小時到華人區的大華超市買菜，順便在周邊找台灣小吃餐廳用餐，這是她對華人文化、飲食最初步的認識，也是很多華僑二、三代共同的兒時記憶。魏貝珊的爸媽是台灣台南人，90、00年代美國還沒那麼多華人，華人市場太小，大華是華人食品品牌最豐富、最接近華人口味的超市。她說，「去普通美國超市是找不到金蘭醬油或工研醋，但在大華，這些基本品牌都有，還有中式烤鴨、叉燒等熟食，最特別的是『魚缸』，爸媽認為『活的才新鮮』，包括龍蝦、螃蟹、蝦子都是，這在美國人眼裡覺得很奇怪，但『魚缸』卻是華人超市的標準配備。」洛杉磯長大的魏貝珊，小時候常跟著爸媽在大華超市尋找台灣味，如今的她回到台灣，成為美食記者並出版《台灣製造》一書，介紹台灣充滿活力的美食文化。（圖／魏貝珊提供、翻攝自愛逛大華臉書）「大華超市也有乖乖、無尾熊餅乾等台灣常見零食，媽媽都會說她在台灣都是吃這個長大，然後看了就很高興，說如果我想吃也可以買。」她接著說，白天在學校吃的是美式食物，晚上回到家，媽媽煮的都是台灣口味的家常菜，而這些材料就是從大華買來的。大華超市的CEO、陳河源的女兒陳婷如接受媒體採訪曾表示，「我父親十分想念正宗的家鄉美食和熟悉的生活環境。在99大華超市成立之前，亞裔社區一直缺乏一個出售各類優質亞洲商品的地方，他看到了需求，並想填補它。」雖然大華超市販售的商品涵蓋亞洲地區，消費者仍以華人居多，華人的喜好與文化習慣也成為大華超市的販賣準則，像是「99 Ranch」的店名，除了Ranch(牧場)代表牧場直送「新鮮」，99則是中文的「久久」，代表長壽，每家大華超市開幕時也會依華人傳統請來舞獅助陣。據美國人口普查統計，2016年亞裔美國人人口已超過2100萬人；智庫皮尤研究中心資料也顯示，自2000年以來，美國亞裔人口增加72%。亞裔人口增加也為大華超市帶來快速成長的動力，大華不但擁有自己的生產設施，包括農場和加工廠，種植在美國很難找到、但華人熟悉的蔬菜，像是空心菜和苦瓜等。魏貝珊說，以前華人以香港、台灣最多，現在很多大陸人或其他地區華人移民；移民美國的第二代多在美國長大，對異國文化接受度高。在陳河源交棒二代的陳怡年和陳婷如後，近年大華超市也多了很多泰國、菲律賓、越南的東西。曾獲金鐘獎戲劇節目女主角獎的演員莫允雯，為華裔美國人，從小在美國長大，她也分享媽媽和她自己都曾在大華超市上班。（圖／翻攝自愛逛大華臉書、黃威彬攝）大華的成功，也讓在美華人找到一份足以溫飽的工作。據大華資料，總員工數多達7000人，且82%會說2種語言，其中最多的便是會說中文的華人，包括商品標示甚至店內廣播特價商品的公告，也會聽、看到中文。就連CTWANT記者透過電子郵件與大華聯繫，公關窗口也用非常快速且流利的中文回覆。今年5月，華裔美國人的台灣女演員莫允雯才分享，15歲時曾在「99 Ranch」打工，他的媽媽也是超市十幾年的員工，一直工作到退休，把她和哥哥撫養長大，「(99Ranch)真的是從小最熟悉的地方，進去逛還找到很難找的古早味山楂餅」，她也發現，「99 Ranch」的客服電話總機是她16歲時幫忙錄的聲音。而有「99 Ranch」的地方，周邊就會帶動華人居住的需求，也會圍繞而生華人商店街、中餐館。一名讀者也於CTWANT官方FB粉絲團感性分享，1989年到洛杉磯攻讀博士，大華超市一個好大中文招牌，讓他感覺好親切，鄰近mall有港式、廣式、韓國烤肉，剪頭髮、洗衣店、小吃店，還有台式餐廳，「大華超市根本就是台灣！5年在洛杉磯的居住期間，都是在此購物，想到就非常感謝有你們。」
80歲老董破冰行2／年少住工廠59年前跟父親創業 台玻林伯豐拚第一品牌「歡迎進口貨競爭」
「台玻在台灣平板玻璃市占率85％、其餘15％則是進口，歡迎進口貨競爭！」80歲的台玻（1802）董事長林伯豐底氣十足地跟CTWANT記者說，「你摸摸看，這個玻璃可以隔絕40％熱能，光線還是可以穿透，就不用開那麼多空調。」這塊玻璃是近年正夯的綠建築材料－低輻射鍍膜玻璃（Low-E），南山人壽廣場、頂級豪宅「聯合大於」的玻璃帷幕都用它。 在台玻集團總部的樣品室陳列著各種玻璃，林伯豐像打開寶庫一般如數家珍，「這片玻璃，輕透又可還原色彩，是台灣各大百貨精品櫥窗的必備材料」，還有建築外牆用、事務機用、隔音用、防彈、做成食品容器等玻璃… 依據客戶需要，可以特調專屬配方、量身訂製，他領著記者介紹，「我對生產事業全副心力都投進去，特別對技術發展有興趣」。豪宅外牆的玻璃帷幕使用台玻產品；台玻客製化玻璃瓶器相當有名，也能透過這些玻璃瓶見證歷史。（圖／黃耀徵、黃威彬攝）林伯豐是跟著明年成軍將滿一甲子的台玻一起長大，「我的父親林玉嘉董事長於1964年成立台灣玻璃公司，在玻璃業以前家裡是做遠洋漁業，但父母親都信佛，魚畢竟是生命，因此轉做其他的生產事業，原本父親是在台灣水泥公司做駐會常務董事，由台泥理監事支持、共同籌組台玻」，林伯豐回憶。堪稱玻璃產業活字典的林伯豐說，「我從大專畢業後、兵都沒當完，就進入台玻新竹廠上工。」投入程度甚至可以用工作狂來形容－住在員工宿舍中，每天睜開眼睛、吃完早餐，就是進廠工作到晚上：「第一個任務是出貨，可以藉此了解客戶需求、製程，後來才到營業部。」 「開始時很辛苦，面對大廠競爭，我們小心翼翼，提升品質與服務，當時做平拉式玻璃，品質、成本都有競爭力。」「半夜出車不夠，我還去當堆高車司機上貨。」甚至結婚時也是將夫人許素瑛娶到新竹，一起住在宿舍；目前新竹和台中的員工宿舍，都還有林伯豐的房間。台玻在時任經濟部長李國鼎的鼓勵下發展「平板玻璃」，技術最早來自日本旭硝子株式會社，林伯豐繼續精進與英國PILKINGTON PLC.、德國VEBA GLASS AG.合作取得專利，生產色板玻璃、食器玻璃與平板浮法玻璃等，在1960至1980年代，推升我玻璃製品出口成長近150倍，彼時玻璃產量世界第一，台玻也在1973年掛牌上市。台玻創辦人林玉嘉2004年時任董事長，與二代林伯實、林伯豐、林伯淳（圖左至右）的珍貴合影。（圖／報系資料照）台灣做穩之後，林玉嘉於1992年前往中國考察，決定到中國投資設廠，1993年成立台灣玻璃中國控股公司，1994年第一座中國廠在青島廠成立。二代林伯豐在2009年、66歲掌舵，今年80歲的他說：「讓台玻繼續獲利，這是我的責任。」「台灣人均玻璃用滿了，到中國尋找新市場。」因此他與弟弟林伯實、林伯淳分別接任各公司董事長後，14年間加速中國事業布局，同時研發高附加價值產品。台玻（TAIWAN GLASS）至今是台灣玻璃第一品牌，在台灣可說沒有同業勁敵，儘管總產能規模上比不過日本旭哨子、美國康寧，但在客製化市場堪稱第一。台玻容食事業部總經理謝進興介紹α33硼矽酸耐熱玻璃：「倒入液體瞬間溫差150度，無毒且不會爆破。」這是日本著名奶瓶品牌所用的玻璃瓶，台玻一年產能7億支、在世界奶瓶有40％的高市佔率。此外，民生用品中也處處有台玻，從上萬元的KAVALAN威士忌與台灣高粱，澳洲香檳，德國化工大廠默克所需耐強酸、強鹼的棕色玻璃瓶，世足賽期間麥當勞推的可口可樂紀念杯，星巴克設計獨特的玻璃杯，到蠻牛、可口可樂、工研醋、桂格雞精、愛之味菜心、嘉南羊乳等瓶子。「在重量和厚度減少的情況下一樣堅固，鍋爐速度加快、同一窯產量增加，既減成本又減碳。」謝進興介紹。台玻平板玻璃對營收貢獻超過6成。（圖／報系資料照）台玻在兩岸共有25座生產基地，2021年合併營收達560億元，其中來自中國約430億，台灣130億，產品從平板玻璃、玻纖布、Low-E節能玻璃，跨足光電產業，生產太陽能玻璃和電子級觸控玻璃。林伯豐說「已經很難說台玻是傳產或科技業，生產用很多高端科技，現在經營模式、商業模式跟以前也都不一樣。」台玻生產事業已經交棒三代，林伯豐長子林嘉宏與次子林嘉佑，分別負責平板玻璃與玻纖事業，還有姪子、林伯淳之子林嘉明管財務，同時20個專業經理人配合，日常營運讓林伯豐相當放心、充分給他們空間。「怕看到，罵也不是，不罵也不是，現在我已經少去工廠了。」工廠出身的林伯豐不免用最高標準審視，記者曾實地走訪生產平板玻璃的台中廠，辦公區的桌椅有歷史感但相當乾淨，產線上連垃圾桶都標齊對正，能想見林伯豐昔日治軍嚴謹的身影。
【絕醋逢生2】引進義大利技術 Formosa巴薩米克醋果香濃郁
「潭酵天地不是娛樂性的觀光工廠，不追求回頭客，只能追求回購率。」潭酵天地副總林維祥分析，潭酵天地不收門票，一樓設計親子空間讓遊客免費玩，真正決戰的戰場在二樓釀醋工廠，只有贏得消費者認同，才有營收，工廠的獨家秘密武器就是Formosa巴薩米克醋。「巴薩米克醋是義大利的國寶醋，在義大利，女兒出生時各家會用橡木桶放葡萄汁釀醋熟成，等到女兒要出嫁時當嫁妝。25年前我第一次去義大利喝到巴薩米克醋，嚇一跳，怎麼我們自己是做醋的，都不知道有這麼好的醋，心想有朝一日我要做這種醋。」董事長許嘉彬說。「我們請義大利釀醋師來台灣，他問我為什麼不做台灣自己的巴薩米克醋？我內心深受感動，因此用義大利釀製葡萄果醋的手法，結合工研醋的穀物醋，再加梅子、蘋果等水果，花了3年才研發出全世界第一支的漢方Formosa巴薩米克醋。」他解釋，西方人多用水果釀醋，其好處是維生素、礦物質，東方人多用五穀釀醋，其含有人體需要的胺基酸，「我們用綜合東西長處，放入橡木桶一年多熟成，取名Formosa巴沙米克醋。」「我本來就有吃酵素的習慣，這裡的醋好喝又對身體好。」從高雄南上訪友的遊客，一買就是兩千多塊。Formosa巴沙米克醋獨特風味源自其採用的「添桶釀製法」。（圖／張文玠攝）Formosa巴薩米克醋口感濃醇，要喝之前要加水稀釋，水果滋味濃郁芳香，對中年族群特別有吸引力。其獨特風味源自其採用的「添桶釀製法」，木桶以桑木、板栗木、櫻桃木、杜松木、橡木製成，每1至2年就要「換桶」1次，在釀製過程中，各種木桶的風味與養分會滲入醋中。然而這款醋的問題在市場定位，「在台灣沒什麼人知道有巴薩米克醋，我在歐洲那時間買到的是一小瓶30年份100CC巴薩米克醋，要價台幣一萬多，這種醋賣年份，無法大眾化，最後只能供給米其林餐廳。但我們不走精品路線，市場接受度高。」許嘉彬說。Formosa巴薩米克醋不走歐洲的精品路線，期許市場接受度能提高。（圖／張文玠攝）
【絕醋逢生1】來玩不收門票 叫遊客吃醋決勝負
宜蘭縣礁溪鄉龍潭湖三面環山景色迷人，近年在縣政府積極開發下，觀光工廠群聚。位於龍潭湖對外交通要道上的「潭酵天地」，以獨創的養生醋吸引不少遊客到訪，工廠入口處大招牌寫著「HSU'S LEGEND」，揭露創辦人許嘉彬出身工研醋許氏家族。本刊記者在9月間平日上午到訪，暑假旺季已過，中午仍有兩輛本地旅遊團造訪。潭酵天地大廳挑高，白色粉牆配綠色植栽，裝潢風格清新。一樓規畫親子空間，設有二層樓高的迴旋溜滑梯；二樓是釀醋工廠，全程開放參觀，標榜糖化、酒化、醋化三段式純天然發酵。「我們不收門票，歡迎大家來玩。收入主要靠產品銷售，2018年開幕初期月營收400多萬元，今年月營收600萬元。最熱銷的是『Formosa巴薩米克醋』兼具水果營養及穀物胺基酸，用喝的養生醋接受度高。」特助許乃文導覽時表示。許嘉彬為了磨練兒子許乃文，讓他在潭酵天地負責行銷規畫。（圖／張文玠攝）台灣觀光工廠近年開的多，關的更多，2016年大陸團來台人數銳減後，衝擊更大，但潭酵天地的營收卻一路逆勢上升。「第一次經營觀光工廠，我們團隊蠻生疏的，前半年靠散客，遊覽車不多，後來才懂得和旅行社合作。」特助許乃文表示，剛開幕時有請公關公司做廣告，後來開拓客源都自己來，董事長許嘉彬主動帶大家到附近加油站去發DM傳單，發給遊覽車司機、導遊先生，吸引旅行社上門合作。天助自助，龍潭湖附近都是台化土地，潭酵天地開幕後，附近販售台塑生醫產品的Herbelle 龍潭湖畔悠活園區一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧，群聚效應下，帶動人潮與營收。相對宜蘭已經開發的其他湖景區，清淨少人煙的龍潭湖成了宜蘭新熱點。「我原本以為一個新的觀光工廠剛起步，至少要養3年客群！」潭酵天地一年營收成長50%，董事長許嘉彬喜出望外的說。龍潭湖附近的「潭酵天地」開幕後，附近販售台塑生醫產品的「Herbelle 龍潭湖畔悠活園區」一年後跟著開幕，龍潭湖愈來愈熱鬧。（圖／張文玠攝）
【放下恩怨5側面觀察】傳奇老董「醋心重」 闖餐廳廚房想確認用哪家醋
許嘉彬是工研醋的第三代，底下人對他的評語是堅持完美、近乎龜毛。參觀許嘉彬一手催生的潭酵天地，若不到2樓，不會發現是釀醋工廠，4層樓高挑高開闊，風格現代清新。「潭酵天地」二樓是釀醋工廠，全程開放參觀，全程開放參觀，標榜糖化、酒化、醋化三段式純天然發酵特色。（圖／張文玠攝）「潭酵天地」大廳挑高，白色粉牆配綠色植栽，裝潢風格清新。一樓規畫劃親子空間，設有二層樓高的迴旋溜滑梯。（圖／張文玠攝）「董事長（許嘉彬）想要有跟工研醋不一樣的東西，所以開發用喝的Formosa巴薩米克醋；工廠籌備了4年才開幕，董事長為了這個建築改了不下50次，他的個性就是堅持完美。」許嘉彬的獨子、特助許乃文說。追隨許嘉彬多年的副總林維祥認為，很少有企業第三代會像許嘉彬這樣親力親為，「董事長去餐廳吃飯，會跑去廚房，想看人家用什麼醋，是不是用我們家的醋！雖然有點冒失，但他還是有上一代創業精神，想親自了解市場趨勢，而不是光靠業務傳訊。在所有堂兄弟中，他投入程度好像賭性命；跟他一塊工作壓力大，若沒有做好，會要求一改再改。」午後一點半採訪時，許嘉彬的便當盒放桌上、水果來不及吃，而且正在開會。「一般都是第一代才這麼拼，但我把自己看成第一代，像開創潭酵天地，我就是第一代啊。以前我在美國當建築師時，熬夜畫圖到天亮，早上就趕著將圖送給客戶。」許嘉彬會養成這種做事風格，和建築師背景有關。開心時也寫不開心也寫，許嘉彬靠抄寫佛經度過事業低潮。（圖／張文玠攝）許嘉彬在潭酵天地有間宿舍，除了用來學佛抄經，還有張床可以小歇，我們突擊他的宿舍，現場請老董寫字，他一臉不好意思，但仍答應示範，流暢地寫出一手漂亮佛經。「開心時也寫，不開心也寫。」學佛抄經幫他度過事業低潮、個性漸柔軟。很少人像許嘉彬這樣，在10多年前經歷工研醋改革受挫離開家族後，又遭遇食安風暴牽連打擊，也或許是他追求完美、不認輸的態度，加上學佛有精神寄託，讓他沒被打趴，仍能再次站起來，孤獨自傲的不顧一切往前衝，開創屬於自己的「潭酵天地」等事業。
【放下恩怨4】從割自己事業開始 拋「大工研」計劃盼併兄弟牌
「今年夏天，家族股東三番兩次上門拜訪，盼我回去，股東會董監改選時，全體投票支持我當董事長。」許嘉彬表示，答應回去之前，昔日的痛苦讓他掙扎很久，「我幾乎天天抄經學佛，改以感恩的心態面對工研醋的股東或任何事。世間的事沒有永遠，我的人生經歷這麼多波折，私人這間公司做再好，眼睜睜看著阿公的大安工研版圖縮水，不是我希望看到的。」許嘉彬表示自己的私人公司做再好，眼睜睜看著阿公的大安工研版圖縮水非他所願。（圖／張文玠攝）許嘉彬表示，當初離開大安工研時年營收11億，如今年營收不到10億。的確，本刊記者詢問大稻埕盤商近年工研醋銷路，業者指出，在外食風氣盛行下，家庭調味品需求下降，工研醋市占率雖仍穩坐第一，但銷量不比從前。「我現在要做的事很困難。」許嘉彬拋出大工研計畫，期盼兄弟品牌回歸大安工研旗下，家庭調味醋商品統一販賣管理，銷售團隊整併節流，其他非調味醋的商品就各自發展，「兄弟品牌繼續存在都是和工研醋打對台，工研醋市場萎縮是必然的。這樣做可能會傷了大家，但不這樣工研醋無法長久！」育有6男7女的許萬得，開啟台灣最大釀醋世家傳奇。（圖／大安工研提供）日本時期，許嘉彬的祖父許萬得買下日本人經營的「工研食品」，1946年成立大安工研食品工廠，註冊工研醋商標，進入事業體系的許家第二代，以次子許候進、3子許候才與4子許澄清這三房為主。俗話說「樹大分枝，人大分家」，許嘉彬口中的「兄弟品牌」除了合將，還有1996年許候才家族自創品牌的「穀盛」。這些年來，大安工研除了被兄弟品牌搶食市場，與同業萬家香等品牌也競爭激烈。本刊試圖聯絡穀盛創辦人許候才之子、現任董事長許嘉寧等人關於「大安工研董事改選」一事，至截稿前未獲回應。最後，本刊記者問起實現的可能性？許嘉彬坦承不簡單，「我會先從自己的合將做起，這次回去只答應做一任，既然我做董事長，就必須以大安工研為主。15年前，我怎麼會想到股東會回過頭來找我，但既然發生了，我也拋出一個改革的希望，即使這個希望只有1％。」（待續）
【放下恩怨2】遭家族誤解杯葛 他痛苦回憶：當時只差沒有哭出來
1946年成立、有70多年歷史的工研醋，第一代靠白醋打天下，第二代研發烏醋再上一層樓，確立台灣最大釀醋品牌地位。然而，當家族事業傳到第三代，是要繼續開創？還是要守成？21年前當上董事長、家族第三代中首任繼承者許嘉彬，在許多想法或作法上，都表現出不同的一面。許嘉彬原本對家族事業不感興趣，年少時赴美攻讀建築碩士，因為父親許候進的呼喚，40多歲時放棄建築師工作，自美國舉家返台。進入大安工研食品工廠後，許嘉彬負責公司資產開發，在南港土地蓋大樓收租立功，1998年獲選當上董事長。第一代許萬得經營的「萬得商行」，後來承購日人經營的「工研食品」，改名為「大安工研食品工廠」。（圖／大安工研提供）他積極整頓人事，認為企業要成長，不一定只要賣醋，什麼都可以賣，喊出「商品多元化、通路多角化」口號，「就像大賣場不一定樣樣自己生產，產品多元化有助推動業績，業務員很高興，去一趟可以賣很多東西，客戶一次購足也方便，但大部分股東聽不懂，反而其他食品廠後來一直在壯大發展……」曾是大安工研資深員工、後來追隨許嘉彬創業的林維祥說：「董事長（許嘉彬）希望工研發揚光大，不想被外界鎖定是做醋的，才在會議上提出整合行銷概念，不敢說做到像統一那樣，至少要看齊，不然一個家庭平常的醬油用量比醋還多！」早年大安工研生產情形。（圖／大安工研提供）改革受挫，許嘉彬遭家族成員聯合杯葛，本刊記者問他當時的心境？他苦笑說：「當時只差沒有哭出來而已！學佛也是從那時候開始，不然沒辦法活得像個人。」做了兩任董事長後，許嘉彬黯然下台。為實現理念，許嘉彬從頭開始，另創「合將工研整合行銷」（合將），販售沙茶、胡椒等業務用調味料，並找來林維祥當負責人。「台灣有很多優質的食品廠，我們買沙茶、胡椒等調味料，貼牌再販售，但扣掉管銷費用，利潤相當微薄，加上同業放話說我們沒有自產商品，因此就在宜蘭頭份租借工廠釀醋，為了盡量不和工研醋市場重疊，我們主攻小吃店通路。」林維祥說。（待續）開心時也寫不開心也寫，許嘉彬靠抄寫佛經度過事業低潮。（圖／張文玠攝）
【放下恩怨1】工研醋董事長改選 卸任15年「傳奇老董」回鍋
製造老字號工研醋的「大安工研」日前召開股東會董監改選，會中演出大驚奇，卸任15年的老董許嘉彬再度回歸，獲全體投票支持，重掌大安工研董座。時光回到21年前，40多歲的許嘉彬第一次當上董事長，他是家族第三代中最早接班的人，在任期間繳出一年營收11億元的新高紀錄，堪稱傳奇金頭腦董座。但工研醋家族人多，意見也多，當時許嘉彬力推產品多元化等創新改革，未獲股東支持，黯然下台，離開後在宜蘭另闢一片天。許嘉彬即便身穿白襯衫、頭戴白帽，依舊散發昔日建築師的紳士優雅風格。（圖／張文玠攝）年近70這次回歸大安工研，許嘉彬在宜蘭接受專訪時，回答記者的第一句話是：「我不是讀食品的，我的背景是建築。」眼前這位工研醋的第三代，即便身穿白襯衫、頭戴白帽，依舊散發昔日建築師的紳士優雅風格，但過於削瘦的身形，不禁令人揣想人生經歷多少風浪。儘管許嘉彬強調早已放下昔日恩怨，被問起為何答應再次扛起大安工研重擔？他百感交集的說：「15年前，我哪有可能會想到股東會回過頭來找我。」說起工研醋面臨的大環境競爭，他發出時不我與的感嘆……（待續）過去十多年來，大安工研由許嘉旭擔任董事長，其父許澄清在家族排行老四。（圖／大安工研提供）