帕瑪
」 中秋節![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/64/359764/sm-18655c1a1a71374844ad0e1c11b234ed.jpg)
「A5和牛」燒肉專賣店 生蛋黃X老饕必點部位 月見套餐9月限時推出
中秋腳步將近,該有的烤肉儀式感可少不了!近日燒肉專賣店看中生蛋黃與和牛交融的極致美味,紛紛推出中秋限定月見套餐,就是要吸引饕客上門。像是鄰近桃園藝文特區、開業半年多的「純水燒肉やきにく」,是全桃園市目前唯一以「A5和牛」 為主題的燒肉專賣店,嚴選來自日本熊本、宮崎或佐賀的和牛,平常採單點式、客單價約落在每人1,200~1,500元之間,9/1~9/30特別集結人氣與限定肉品推出超值的「月見限定雙人、四人組合套餐」,滿足有聚餐需求的消費者。套餐內含前菜、燒肉、和牛殿堂(指不同和牛部位)、海鮮、青菜、甜品及飲料。雙人套餐原價4,280元、特價2,990元;四人套餐原價7,950元、特價6,600元。若不吃牛也提供松阪豬與雞肉選擇,讓所有食客都能趕上中秋「烤肉瘋」的流行。無論是燒烤肉品或蔬菜都可嘗試搭配6款風味醬料。(圖/魏妤靜攝)中秋限定月見雙人套餐由「胡麻沙拉」揭開序幕,並以經大火熬煮、讓大骨乳化湯頭的「純水濃醇雞湯」為顧客暖胃鋪底,除了可以搭配「台梗9號米」烹煮的米飯,亦可加價400元升級添加日本和牛肉、鮭魚卵、魚子醬與松露等奢華食材的「極上A5和牛丼」,再戳破生蛋黃拌勻更是美味;緊接其後的「純水松阪豚」、「椒鹽雞腿肉」、「美國頂級去骨牛小排」等肉品,能品嘗食材原味,喜歡豐富風味或想嘗鮮的人也可搭配店內固定提供的6種調味料,包括鹽昆布、調和鹽、松露醬、自製鹽蔥、明太子美乃滋,以及加入金桔調味、清爽甘甜的烤肉醬。「月見A5和牛金磚」(左)、「A5和牛勞斯萊斯」兩款肉品是雙人套餐最大賣點。(圖/魏妤靜攝)採井字切割的「月見A5和牛金磚」僅留下油花豐富且細嫩的精華部位,烤好後搭配生蛋黃入口更滑順。(圖/魏妤靜攝)套餐接下來登場的還有標榜比臉大的「月見和牛壽喜薄片」,以日式壽喜燒方式沾上特製生蛋黃醬汁,襯托出和牛的油脂香氣;另外還有兩大亮點,其一為以頂級汽車品牌命名、嚴選肋眼上蓋肉的「A5和牛勞斯萊斯」,屬於含精緻油脂、口感軟嫩的瘦肉,適合5至7分熟;另一「月見A5和牛金磚」則以井字切割分離出和牛中心精華部位,油花分佈均勻、少筋膜,適合做為壓軸肉品。此外,套餐也提供生食級干貝(亦可加價升級宮崎生蠔),以及胡麻冰淇淋或三色糰子等自選甜點與飲品,讓人大飽口福。月見雙人套餐加400元可將兩碗飯一起升級為「極上A5和牛丼」,四人套餐則直接供應。(圖/魏妤靜攝)以自製芝麻糊、用鹽提味而成的胡麻冰淇淋鹹甜不膩口,右為「純水濃醇雞湯」。(圖/魏妤靜攝)中秋限定月見四人套餐質感更進化,除了前菜升級為「帕瑪森起司鮮蝦沙拉」、「極上A5和牛丼」之外,肉品搭配也更加豐富。包括有鮮彈不油膩的「極上雞松阪」,以及選自牛肩胛、油花如同雪般覆蓋於精肉之上的「頂上美國翼板牛」,含有少量細筋,能咀嚼多層次風味;和牛部分也加入更多店家精選食材,例如保留軟嫩肉質的「和牛牛舌厚切」經炙烤後變得更加Q彈;「日本A5和牛板腱牛排」選用上肩胛部位,除了肉汁豐富,軟嫩中又有具脆彈口感的嫩筋,能完整品嘗和牛瘦肉的醇厚風味;另有可直接品嘗的4顆生食級干貝,鮮嫩又多汁。約1公分厚的「日本A5和牛夏多布里昂」建議雙面各烤1分鐘,上桌靜置1分鐘再品嘗風味更佳。(純享價980元、尊爵價1,620元,圖/魏妤靜攝)「純水燒肉やきにく」除了1樓設置的一般用餐區,也可於2樓包廂享受私密空間。(圖/魏妤靜攝)純水燒肉やきにく不收服務費,但可以選擇自己動手烤的「純享價」或專人桌邊代烤的「尊爵價」(食材份量相同,中秋限定月見套餐無提供代烤服務),記者建議若是和牛類特殊部位如「夏多布里昂」不妨選擇單一食材代烤服務,一般品項則可自己動手,就能同時體驗自己烤的樂趣也不浪費好食材。此外,店內每月也會不定期推出好康活動,如9月施行評論優惠,只要給予五星好評並上傳照片,即可獲贈「日本A5和牛橫隔膜」與「日本A5金箔握壽司」。胡同月見賞牛雙人套餐中的「月見牛壽喜燒」選用日本A5和牛紐約客薄片。(圖/胡同燒肉提供)胡同月見品豬雙人套餐包含14道經典豬肉料理(優惠價3,888元,圖/胡同燒肉提供)另外日式精緻燒肉品牌「胡同燒肉」也推出中秋限定「胡同月見賞牛雙人套餐」與「胡同月見品豬雙人套餐」,其中「胡同月見賞牛雙人套餐」精選13道肉品,包括澳洲和牛牛舌、月見牛壽喜燒和胡同招牌清燉牛肉湯等。「月見牛壽喜燒」選用日本A5和牛紐約客薄片,淋上胡同特製烤肉醬,經炙烤後肉質滑嫩、醬汁鹹香交融,沾上生食級雞蛋後更凸顯和牛紐約客的美味。套餐原價4,098元、中秋優惠價3,888元。不吃牛的人也可選擇「胡同月見品豬雙人套餐」,包含獨家中秋肉品「月見豬壽喜燒」,其選用油脂豐富細嫩的伊比利梅花豬,炙烤後同樣多汁美味。隨餐還附贈無酒精「香啤柚子氣泡飲」,將啤酒花的芳香結合柚子的清新,還有細膩氣泡相輔相成。另外胡同燒肉將於9/5至9/22推出「柚見 古月仔」回娘家活動,活動期間到胡同燒肉任一門市用餐,出示過去在胡同燒肉用餐照片,即免費獲得「老欉文旦」乙顆,全台限量2,000顆。
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受祝福「法蒂瑪聖母像」在美巡迴展出中 信眾宣稱目睹聖母像「眨眼」
近日,一尊在美國巡迴展出的瑪莉亞聖母雕像,被信眾拍到了似乎在眨眼的畫面,因此在網路上成為了話題。據《Fox8》電視台報導,這起事件發生在8月2日,事發地點則位於美國俄亥俄州東北部的帕瑪(Parma)市的聖約翰大教堂,有一尊法蒂瑪聖母(Our Lady of Fátima)雕像在那裡展示。「法蒂瑪聖母」是聖母瑪利亞的稱號之一。在1917年,有三個牧童稱其在葡萄牙法蒂瑪連續6個月於當月的13日目睹了聖母瑪利亞顯現。在帕瑪目睹聖母雕像眨眼睛的信眾利普塔克(Connie Liptak)告訴記者:「我知道是一個奇跡,因為我整個早上都在看著她。它們(指眼睛)真的閉起來了。我是說,你真的可以看到她的睫毛垂了下來。」法蒂瑪世界使徒美國分會(World Apostolate of Fatima USA)的會長莫蘭(Katie Moran)拍到了這尊雕像打開和閉上眼睛的照片,而且在社交媒體上分享。這尊雕像於1967年5月在葡萄牙法蒂瑪受到教宗保祿六世的祝福,並於1968年由法蒂瑪主教贈送給英國。自1968年起,該雕像已經在超過100個國家展示過,並且伴隨著雕像巡迴展出的足跡,誕生過各式各樣的關於疑難雜症被治癒的傳奇故事。莫蘭表示,「根據神學家的說法,她(指聖母瑪莉亞)與這座雕像有種神秘的聯繫。」莫蘭相信,這尊雕像現在展現奇跡,是對當前的世界再次提出警告。對於抱持懷疑態度的人,她說:「對於那些相信的人來說,不需要任何證據;對於那些不相信的人來說,什麼證據都是沒用的。這是信仰,我相信她。」利普塔克也補充:「我想說:『我沒有說謊。我知道我看到了什麼,而我相信我所看到的。』」歷史上,最早的法蒂瑪聖母雕像是由葡萄牙雕塑家泰迪姆(Jose Thedim) 1947年根據露西婭修女(Sr. Lucia)的描述雕刻而成,歷史相傳露西婭修女正是1917年在法蒂瑪見到聖母的3位年輕牧童之一,她後來加入教會成為修女,並且宣稱瑪莉亞向她傳達了揭示地獄的秘密與戰爭的預言。這座雕像被法蒂瑪的萊裡亞主教(Bishop of Leiria)祝福為朝聖者、旅行者,在15萬名朝聖者的見證下被派往世界各地巡迴展出,推廣福音。該座法蒂瑪聖母雕像在其後的半個世紀裡,巡遊過了跨越各大洲的64個國家,法蒂瑪聖母朝聖地負責人決定,除非有特殊情控,否則不再移動這尊聖母像。但為了回應諸多來自世界各地的聖像巡迴展出要求,從那時起,按照原來的雕像又製作了13尊聖母像。2017年,法蒂瑪聖母顯現100週年時,也曾有一尊法蒂瑪聖母像也曾來到台灣,在台北、台中、高雄、屏東等地巡迴展出。
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「無骨雞翅」可以含骨頭? 俄亥俄州最高法院裁定「只是烹飪方式」:這是常識
美國俄亥俄州一名男子在連鎖餐廳點了一份標著「無骨雞翅」的餐點,吞下後更覺得咽喉出現異物,沒想到在3天後,他開始出現發燒症狀,送醫檢查竟發現是一根細長的骨頭刺穿食道。而在日前,當地最高法院裁定認為,即使是「無骨雞翅」,但雞肉中含有骨頭是常識。根據外媒《美聯社》、《全國公共廣播電台》(NPR)的報導,事發當時,伯克海默(Michael Berkheimer)與妻子、朋友一同在連鎖餐廳吃飯,他點了份無骨雞翅配帕瑪森大蒜醬,而在吞嚥時,他只覺得喉嚨有異物感,不料在3天過後,伯克海默卻開始發燒且無法進食,經檢查更發現食道是被細長的骨頭撕裂,才會引起感染。後來,伯克海默選擇起訴這間餐廳,表示所謂「無骨雞翅」應該是無骨、無皮的肉塊,但該餐廳並沒有特別警告他「含有骨頭」,並點名了雞肉供應商和生產雞肉的農場,指控所有人都有過失。俄亥俄州最高法院在當地時間25日進行裁決,陪審團以4票否決、3票贊成的結果認定,「無骨雞翅」指的是一種烹飪方式,雞肉中含有骨頭是常識,而伯克海默在食用時本就應該保持警惕。大法官德特斯(Joseph T. Deters)依照多數派的意見指出,「如果在菜單上看到『無骨雞翅』,消費者不會真的相信餐廳能保證沒有骨頭……就像雞柳條(Chicken finger)一樣,就常識而言,沒有人會認為是真的吃『雞的手指』」。不過,持反對意見的法官則直言,德特斯的推論是「完全胡言亂語」,並且應該允許陪審團來確定餐廳在提供食物時是否有疏忽。
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小酌食趣2/紅磚老宅變身新型態社交沙龍 LAY LOW不只餐酒還有DJ表演
既是能讓人放鬆閒聊的咖啡館,又能品嘗早午餐、下酒菜並喝杯調酒小酌一番,不定期還會舉辦DJ活動或Jazz現場演出,位於台中西區美術園道一處紅磚老宅的「LAY LOW」,與其說是一間餐酒館,更像是新型態的社交沙龍空間(Social Club)。 原來背後團隊是由多位不同領域、經歷國外文化洗禮的海歸主理人所組成,他們將擅長的空間設計、飲食調酒、音樂文化與文藝交流匯聚一地,希望在此打造多元可能性。開幕近一年來,由於從中午到凌晨的彈性營業時段,加上略帶復古、每個角落皆別具韻味的空間特色,也成為不少年輕族群的新興聚會場所。 茶果酒系列之一「GUAVA GOODESS紅心芭樂白桃酒」(左,1,600元)融入高山烏龍茶香,還會隨附紅心芭樂果乾,右為「椒麻香滷炸牛肚」。(300元,圖/林士傑攝)「外婆辣菜脯起司」搭配具有濃郁乳香與辛香風味的乳酪,讓人忍不住想狠狠塗滿整片酸種麵包。(200元,圖/林士傑攝)走進店內,一整面的黑膠唱片、擺滿老式卡帶的收藏櫃成為最鮮明的視覺牆,除了在這裡度過的時光總有音樂相伴,連點餐也是掃瞄卡帶上的QRcode查看線上menu,可以說充滿儀式感。餐點精髓則是融合西式烹調手法與台灣小吃元素,例如帶有嚼勁卻不過韌的「椒麻香滷炸牛肚」,底部鋪上自製番茄紅醬、滴入熟悉的九層塔油添香,吃來略具脆口感的牛肚還以加了花椒的醬料先醃漬再炸過,最後再撒上帕瑪森起司,相當涮嘴;而國外下酒菜常見的起司盤,這裡則改為「外婆辣菜脯起司」,在乳酪中放入辣油、九層塔油與辣菜脯等,中西合壁卻十分契合;家常的辣菜脯食材還融入另一道以大量蔬果與超過10種辛香料熬煮的「微辣炸豬排咖哩」中,為原本酸中帶甜的風味增添一絲辛辣。調酒部分多採汲飲式,特色酒款如近期推出的「透明冰茶」,融入錫蘭紅茶、高山烏龍茶、茉莉綠茶以及四季青茶,還帶有一點芒果與檸檬的清爽風味;以及靈感來自鄧麗君經典曲目和1996年電影《甜蜜蜜》的同名調酒,融合了澄清後的森永牛奶糖與椰香奶酥蘭姆酒,以及澄清鳳梨汁與椰子水,以此呼應原本的甜美旋律與愛情苦樂掺雜的瞬間;另外還有由首席調酒師Connor特別調配,透過鳳梨、荔枝、金桔、紅心芭樂等台灣代表性果物加上精選台灣茶,以此呈現島嶼風土的茶果酒系列,與各式餐點都很百搭,目前採整瓶販售。此外,也有融合東泉辣椒醬與散發玉蘭花香的特色調酒,巧妙帶出台中這座城市的日常印象。「甜蜜蜜」特別放上一層鹹奶蓋與帶甜味的炙燒鳳梨,和苦甜融合的調酒交織更顯愛情的千滋百味。(350元,圖/林士傑攝)店內調酒多設計為汲飲式,方便快速出酒給客人。(圖/林士傑攝)一樓的黑膠唱片牆成為LAY LOW的鮮明標誌,這裡還時常邀請DJ營造氣氛。(圖/林士傑攝)無論一樓或二樓都擁有慵懶輕鬆的氛圍,溫暖陽光更時常透過大片玻璃灑入,LAY LOW的空間是由主理人之一、曾旅居紐約的設計師Jack,以「世紀中期現代主義」(Mid-century Modern)風格所設計,在時尚中又兼具實用與機能性,加上北歐經典的復古家具,營造出「家」一般的舒適感。而且店內的家具樣式各不相同,每次造訪不妨都選擇不同座位入座,感受不一樣的用餐體驗。LAY LOW每個角落的家具與裝飾都充滿設計感,圖為2樓一隅、後方為包廂。(圖/林士傑攝)DATA地址:台中市西區五權西四街108號營業時間:11:00~翌日01:00線上預約:https://reurl.cc/prG8bd官網:https://www.letslaylow.com/備註:以上拍攝三道餐點皆為晚餐時段17:30~22:00提供,低消一杯飲品,若當日有表演建議提前預約※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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章魚燒內沒章魚? 營養師曝光10種常見的「假食物陷阱」
雖然民眾常戲稱「太陽餅內沒太陽,老婆餅內沒老婆」,但實際上,用其他食材魚目混珠的情況,在餐飲界中可以說是十分常見。近期,營養師高敏敏就列舉了10種常見的「假食物陷阱」,其中點名到「鱈魚可能是油魚」、「」章魚燒內可能是魷魚」、「蟹肉棒內沒蟹肉」等等情況,讓不少網友看傻了眼。營養師高敏敏日前在FB粉絲專頁發文,內容中表示,其實有很多食物都是「掛羊頭賣狗肉」,裡面的食材可能早就被偷天換日。為此,高敏敏也列出了10種常見的假食物陷阱:章魚燒 裡面可能是魷魚曾經就有報導指出業者為了節省成本 將章魚換成較低價的魷魚。鮪魚罐頭 可能是鰹魚製成其實食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」,只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」,而兩者皆屬於鯖科鮪屬。蟹肉棒 可能是魚漿+澱粉+大豆粉雖然叫蟹肉棒,但裡面可能連蟹肉都沒有。可能是用不同種魚肉製成有彈性的魚漿,其餘則是調味料、大豆等等混合物。松露油 可能是橄欖油+合成化學品(二甲硫基甲烷)松露本身就是很珍貴且昂貴的食材,只要灑一點在料理上,就會增加香氣。不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油(因為價格會很高),所以大多都是橄欖油+化學用料製成。營養師建議,還是選擇直接享用吧,畢竟花了錢當然也要視覺感受一下呀。魚子醬 可能是鱒魚或鮭魚卵高級食材魚子醬(也就是野生的鱘魚卵)因過度捕撈,導致價格更高,因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵,顏色通常是紅色、金黃、咖啡色。鱈魚 可能是油魚鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素,但價格也相對高。而油魚的肉會呈現黃白色,通常會標示為「俗名:圓鱈/扁鱈」「智利海鱸/大比目魚」,但油魚含有人體無法消化的蠟脂 有些人吃了之後會出現腹瀉。楓糖漿 可能是煎餅糖漿根據居家雜誌Real Simple的報導 真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明,因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿。特級初榨橄欖油 可能是廉價油(大豆油/花生油)美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成,而根據「富比世」報導,全球有高比例的特級初榨橄欖油,也都可能是加了廉價油。即溶咖啡粉 可能是咖啡渣混合澱粉即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果⋯等成分。帕瑪森乾酪 可能是廉價起司+纖維素多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司+很便宜的纖維素,而美國FDA也讓這樣的商品合法。高敏敏也提醒民眾,如果要避免吃進假食物,應要注意以下五點:1.選擇商家:跟信譽良好的食品商家購買2.檢查標示:購買前仔細閱讀食品成分表3.觀察外觀:認識食材外觀 篩選對的食品4.分散風險:不要限定購買特定品牌或食物
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帶媽媽大啖異國美食、用味蕾環遊世界 消費滿額再送康乃馨
一年一度慰勞媽媽的時候到了,今年母親節不妨就用異國美食帶媽媽來趟舌尖上的遨遊吧!在新北、台北、桃園等地擁有7間分店的「BUNA CAFÉ布納咖啡」,即日起~5/19特別設計單人套餐、四人套餐的母親節限定菜單,集結多國特色美食料理,更貼心準備康乃馨與卡片,讓大家能將心意好好傳遞給母親。「避風塘鮮蝦義大利麵佐炙燒龍蝦」。(圖/BUNA CAFÉ布納咖啡提供)「紐西蘭P.S沙朗佐墨哥豬助海陸餐」。(圖/BUNA CAFÉ布納咖啡提供)套餐主菜有多種選擇,喜歡重口味的人可挑選港式的「避風塘鮮蝦義大利麵佐炙燒龍蝦」,是將蒜碎、紅蔥酥、豆酥炸香成炒料,加上辣椒、蔥花後與彈牙鮮蝦、義大利麵一同爆炒而成;喜歡豐富品項的人則可品嘗「紐西蘭P.S沙朗佐墨西哥豬肋海陸餐」,其選用紐西蘭飼養24到36個月的優質閹公牛或未孕的母牛,具有細緻油花與軟嫩肉質,而草飼牛的Omega3脂肪酸更是穀飼牛的2~4倍;肉食控則不能錯過「德式豬腳佐法式羔羊海陸餐」,嚴選紐西蘭飼養6個月的羊隻肋排部位,肉質細緻又沒有羊羶味。其他還包括義式的「波隆那肉醬千層麵佐水波蛋」、「帕瑪森起司燉飯佐爐烤龍蝦」,以及日本風味的「奶油起司燉菜」等選擇。單人套餐也推出好康優惠,可以299元優惠價加購半隻龍蝦,或者以199元加購3顆炙燒干貝;四人套餐則可自由選擇4杯飲料(含精選酒精飲品),並搭配蒜香佛卡夏麵包,再依各自喜好挑選沙拉、小品和主食,共同打造專屬饗宴。趁著節日用特色飲品及甜點好好犒賞媽媽。(圖/BUNA CAFÉ布納咖啡提供)為了慶祝母親節,BUNA CAFÉ布納咖啡還推出了全新的「桑格利亞特調」,這款調酒選用來自西班牙D. O Jumilla產區的優質葡萄酒為基底,搭配新鮮現榨的柳橙汁和蘋果片,調和出既清新又具層次感的飲品;另外還可選擇「冰釀冰滴咖啡」,將經過12小時慢滴萃取的深焙咖啡豆,再冷藏發酵24小時以上,入喉能嘗到濃郁巧克力味,尾韻還有發酵後的威士忌酒香。甜點則不能做過「法式蘋果塔」,是將新鮮蘋果用焦糖翻炒,隨後加入肉桂粉、泡酒葡萄乾及香草豆莢增添風味層次,再灑上酥菠蘿烘烤而成,罪惡感就先拋到一旁吧!母親節活動會贈送康乃馨與卡片。(圖/BUNA CAFÉ布納咖啡提供)BUNA CAFÉ每個店面都超過100坪以上,新北中和公園分店在2024年還推出全新場域「宴會廳」。(圖/BUNA CAFÉ布納咖啡提供)BUNA CAFÉ布納咖啡現也同步推出三大活動,1.「贈送康乃馨」:凡5/11~5/12點套餐或單點滿600元即贈送康乃馨一朵及卡片;若女性消費者達到低消或點套餐,也會贈送康乃馨一朵(送完為止);2.「酒類品項第二杯半價活動」:即日起只要到所有布納咖啡店上消費,所有酒類不需同品項即可享第二杯半價(價低者優先)。3.「滿額集點活動」:即日起至6月底登場的「布納咖啡月」,只要於活動期間內到各分店消費,單筆滿600元即可獲得該分店店章一枚,集滿7間分館可獲得價值3,000元的貴賓券(數量有限,換完為止)。若沒集滿7間店章也有好康可拿,如集不同2店章可兌換「任選飲品乙杯」、集不同3店章兌換保溫瓶乙個、集不同4店章可兌換「500元貴賓券兩張」、集不同5店章兌換「500元貴賓券三張」、集不同6店章兌換「500元貴賓券四張」、集不同7店章可兌換「500元貴賓券六張」(貴賓券使用期限為2024/12/31)。就饗鐵板燒推出2人以上同行,穿紅或藍色服飾依人數消費單人海陸套餐,獨享海鮮盤即可免費升級「鮑魚海鮮盤」。(圖/王品提供)另外臨近母親節,王品旗下鐵板燒品牌表示不必等到週日,即日起帶媽媽用餐直接加菜。只要2人(含)以上同行到「就饗鐵板燒」用餐,穿紅色或藍色服飾,到店消費與人數相同的單人海陸套餐,套餐中的獨享海鮮盤皆可免費升級「鮑魚海鮮盤」;「hot 7」則推出即日起到5/31,到店消費2客套餐,並拍照打卡標註「#海派蝦蝦叫」,即款待「嗆香鮮蝦」1份,其嚴選新鮮大蝦,加上香醇酒香與微辣胡椒,經鐵板大火嗆燒,每一口都鮮甜過癮。即日起到5月底,到「阪前」消費套餐,即可用499元加購「炙燒鮪魚戰斧」與「柚見果香特調」2杯。(圖/王品提供)或者也可帶媽媽到「阪前和牛鐵板燒」享受日澳和牛七吃,即日起到5/31,不限平、假日,到店消費套餐,可用優惠價499元加購價值980元的「炙燒鮪魚戰斧」與「柚見果香特調」2杯飲品,大大提升滿足感。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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台北夜生活更精彩 15款檸檬沙瓦╳精緻小料理 「inari」打造新世代居酒屋
偶爾夜晚下班後,你會想和朋友踏進一處有著昏黃燈光、以竹簾或暖簾輕巧隔開座位,邊喝點小酒,邊品嘗日、洋混合的精緻酒肴,或獨自享受以小料理搭酒的放鬆時光。由連年蟬聯「亞洲50最佳餐廳」的名廚林泉(Richie Lin)所創辦的「MMHG 湘樂餐飲集團」,再度打造全新品牌「inari 現代居酒屋」,將於 4月2日在台北新光三越A9館6樓正式開幕。Inari打破一般酒食搭配原則,既保有傳統居酒屋輕鬆飲酒的氛圍,在溫暖小料理中又多了MMHG特有的精緻度,而且除了供應日本酒、威士忌、葡萄酒等品項,還以日本正流行的多口味檸檬沙瓦為亮點,企圖打造最適合新世代的全新風格居酒屋。空間保留傳統居酒屋的情調,以上掀式的屋簷、鍍銀浪板呈現如同日本「屋台」的親切感。(圖/inari現代居酒屋提供)店內以昏黃的燈光、卡座沙發與窯燒瓷磚帶來溫暖氛圍。(圖/inari現代居酒屋提供)「MMHG 湘樂餐飲集團」創辦人林泉,自2014年開設第一家餐廳「MUME」以來,致力將台灣風味傳遞至全亞洲,直至今年MUME仍名列「亞洲50最佳餐廳」(Asia’s 50 Best)之一。MMHG也陸續將亞洲一線城市中,具潛力、進化中的餐飲風格引進台灣,陸續開設泰式家庭料理「baan Taipei」、泰式精緻西餐「COAST」、日式精緻燒鳥「fumée」與「inari 現代居酒屋」。「inari」若寫成漢字為「稻荷」,「稻荷」是掌管日本稻作與農業的大神,亦是日本具親和力與生活化的神祇,品牌以「inari」為名,期許能將豐富多元的美食滋味、最貼近日本飲酒文化的潮流,滲入人們的日常。為打造現代居酒屋,經營團隊也向日本疫後逐步復甦的夜生活取經,從仍為主流的傳統居酒屋、充滿活力又主打無國界小料理的「霓虹居酒屋」,以及女性喜愛的時髦酒吧獲取靈感,設計出兼具個性化與精緻化的餐點。麻油香氣十足的「鹽昆布季節生菜沙拉」點綴用貓咪模型壓製的紅心蘿蔔片,變得更時尚可愛。(280元,圖/魏妤靜攝)「油封雞肝」(左,280元)、「干貝佐紫蘇油醋」(右上,380元)、「酒醉胭脂蝦」。(520元,圖/魏妤靜攝)目前菜色約30種,如果喜歡先從沙拉開始的人,可以選擇「煙燻蛋馬鈴薯沙拉」或「鹽昆布季節生菜沙拉」,前者堪稱居酒屋定番料理,但廚藝團隊又混入醃過的小黃瓜、洋蔥、明太子與煙燻蛋,更以酥脆肉紙帶來熟悉「台味」;後者靈感來自傳統居酒屋中僅淋上麻油調味的生高麗菜沙拉,用以解膩、清口,保留傳統僅以麻油、鹽昆布調味的特色,但使用多款季節生菜增添口感。另外在日式居酒屋中也不乏中華風小料理,inari推出的「酒醉胭脂蝦」即來自傳統上海醉蝦的做法,將活蝦置於紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等之中泡到醉,吃來鹹鮮又具有鮮明酒香,放入口中宛如進行一場味覺爆擊;「油封雞肝」則是意外美味的一道,在傳統居酒屋中多半以滷、烤、煮來烹調內臟,這款雞肝以西餐油封方式處理,並以醬油、味醂、清酒、高湯調味,搭配上牛蒡絲與蘿蔔絲,出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬,入口即化,亦可再沾取黃芥末增添些許辛香氣息。「米莫雷特起司青花筍」。(180元,圖/魏妤靜攝)「牛肚味噌煮」。(350元,圖/魏妤靜攝)「油封鱒魚茶泡飯」。(380元,圖/魏妤靜攝)同樣以西式手法變化的還有「米莫雷特起司青花筍」,廚房團隊在炭烤青花筍上彷彿蓋了一層起司黃棉被,靈感來自義大利傳統蔬菜料理常見於烤蘆筍刨上帕瑪森起司的做法,而米莫雷特起司特有的榛果香氣與鹹香,也為原本簡單的烤蔬菜帶來驚喜;居酒屋少不了的還有牛肚煮或牛筋煮,是將根莖類蔬菜、內臟等共冶一爐,在inari同樣注入西餐思維,「牛肚味噌煮」使用信州白味噌與柴魚高湯,加上切細的洋蔥、紅蘿蔔、豆麩等進行燉煮,以得到濃稠醇厚的湯汁;當牛肚煮軟後,再與湯汁送入烤箱中一同燉煮入味,相較於一般牛肚煮鹹度較低、風味偏雅致。而能讓人酒後「起死回生」的食物可少不了「茶泡飯」,inari設計的「油封鱒魚茶泡飯」以低溫油封讓鱒魚吃來口感更細緻,並大方放上整塊魚菲力,淋上取代傳統煎茶與抹茶湯的鐵觀音茶高湯,暖心又暖胃。「海膽烏龍麵」。(850元,圖/魏妤靜攝)inari特調檸檬沙瓦左起為「檸檬愛好者」、「桂花烏龍」、「覆盆子」、「海鹽」、「苦味」。(各220~280元,圖/inari現代居酒屋提供)另外近年來「檸檬沙瓦」(Lemon Sour)在日本可說是進入戰國時代,成為搭配所有料理都對味的「國民調酒」,無論在現代居酒屋或高級酒吧都出現了進化版本,有的講究檸檬品種、基酒變化與調配,或是混搭經典調酒。Inari也以精緻調酒(craft cocktail)的概念,調製出15款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」。例如「原味檸檬沙瓦」以甲類燒酎、麥燒酎與進口檸檬沙瓦為基底,加上每天現榨的檸檬汁,最能感受柑橘類的清新香氣與圓潤;「檸檬愛好者」則將「酸」展現到極致,加上比原味多一倍的新鮮檸檬汁以及冷凍檸檬角,隨著冰塊融化愈喝愈香;「山椒檸檬沙瓦」則選用自帶柑橘香氣的山椒為要角,將山椒浸潤於燒酎兩天後,以特定比例混合檸檬沙瓦基底,帶有辛香料獨特的清爽刺激,搭配生魚片、干貝或炸物都很適合;另有一款酒精度較低的「覆盆子檸檬沙瓦」,使用覆盆子果泥與洛神花糖漿,加上檸檬沙瓦的特調基底,最後噴上浸泡乾燥玫瑰的生命之水伏特加噴霧,在甜美中帶來若有似無的成熟香氣。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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小資族注意了!麥當勞連41天大薯、雞塊「加1元多1件」 系列優惠搶到賺到
今(15)天是開工日,為了讓民眾能夠更舒適地迎接新的1天,麥當勞推出了「龍年開春優惠券」活動,即日起至3月26日,連續41天,全門市大薯、麥克雞塊等「加1元多1件」,還有多項飲品買1送1、超爽大餐101元起等系列優惠,而OREO冰炫風更有歡樂送網路限定特惠,輸入優惠碼「1FOR1」亦可享受「加1元多1件」。麥當勞最新推出的優惠活動,即日起至3月26日,只要出示優惠券或報出優惠代碼,即可享受「現買、現省、現賺」的折扣。其中,包括大薯、金黃地瓜條、6塊麥克雞塊可以「加1元多1件」,而中杯可口可樂、冰蜂蜜紅茶、蜂蜜奶茶、經典美式咖啡、經典那堤這幾項人氣飲品,則有買1送1的好福利。「超雙大餐101元起」的特惠品項中,麥香雞、麥香魚和吉事牛任1漢堡,搭配4塊麥克雞塊、小薯、33元飲品可組合成101元的套餐,最高現省67元;而勁辣雞腿堡、大麥克、雙層牛肉吉事堡任1漢堡,搭配上4塊麥克雞塊、小薯、勁辣香雞翅(1份2塊)、33元飲品,則可享有159元的套餐優惠,並能省下84元。關於「雙人共享209元起」的優惠,分為209元、259元、299元及309元4種不同的價位,有包含勁辣雞腿堡、麥香魚、雙層牛肉吉事堡、麥香雞、大麥克、四盎司牛肉堡、帕瑪森安格斯牛肉堡、帕瑪森主廚雞腿堡等品項可供選擇,最高能省下87元。而「早餐套餐」的部分,可以免費將飲品升級為咖啡;「雙人早餐」則推出了159元、179元、199元3種價位的組合套餐。與此同時,若使用歡樂送網路訂餐,輸入優惠碼「1FOR1」,包含6塊麥克雞塊、金黃地瓜條、大薯、OREO冰炫風、經典美式咖啡5個品項,都可享受「加1元多1件」。
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麥當勞又要漲…20日起換菜單! 停售「1品項」5熱賣堡類回歸
麥當勞又要漲!14日公布部分商品將在20日0時起調整價格,包含主餐、配餐、點心及飲料。另外,預計停售1品項,並同步上市5品項,包括牛肉堡系列熱賣商品。主餐共有8品項調整漲價。(圖/業者提供)連續漲價6年的麥當勞,14日又公布將在20日調整價格,其中主餐部分就有8品項要調漲,漲幅2至5元,包括BLT安格斯牛肉堡、BLT嫩煎雞腿堡、蕈菇安格斯牛肉堡、凱撒辣脆雞沙拉、義式烤雞沙拉、10塊麥克雞塊及6塊麥克雞塊。飲料及點心平均漲幅1.5%。(圖/業者提供)另外,飲料及點心部分平均漲價1.5%,點心類共9品項調升1至5元,包含大薯、地瓜條皆調漲1元;OREO冰炫風調漲4元;麥脆雞則是調漲6元。另外,飲料部分為台灣鮮榨柳丁汁調漲6元;早餐配餐部分調漲2元。麥當勞在調整價格的同時,也準備換菜單,20日起於全台門市停售「BLT辣脆雞腿堡」,並同步上架5品項,包括「帕瑪森安格斯牛肉堡」、「蕈菇主廚雞腿堡」、「帕瑪森主廚雞腿堡」、「雙層4盎司牛肉堡」及「4盎司牛肉堡」。
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歲末開趴這樣做 手刀搶購耶誕限定巨大桶、「炫Food盒」 用楓糖脆雞與奢華比薩歡樂過節
今年耶誕節,你已計劃好和誰共度了嗎?以往日本肯德基會推出耶誕限定品項,而今年台灣也首度與日本同步,推出和日本肯德基同款的「聖誕巨大桶」,全台限量10,000組,其中包含兩項日本限定禮遇:「年度限定聖誕瓷盤」及萬眾矚目的日本直送「金黃比司吉」,還有兩款台灣獨家且期間限定上市的耶誕新品,包括甜香四溢的「楓糖香蒜脆雞」、香醇柔滑的「金燦鹽之花可可蛋撻」。巨大桶將於12/8在全台開賣,PK雙饗卡會員即日起已可搶先預購,全台限量10,000組,不妨手刀搶購,讓歲末派對更歡樂。肯德基耶誕驚喜不間斷,可以吃到日本直送金黃比司吉、新品楓糖香蒜脆雞與金燦鹽之花可可蛋撻,再收藏日本年度限定瓷盤。(圖/肯德基提供)日本肯德基人氣熱賣的「金黃比司吉」,每顆都新鮮烘烤至外皮金黃香酥、內裡鬆軟綿密,散發著豐富的奶香,再淋上蜂蜜球一同享用更是療癒;而台灣肯德基獨家研製的「楓糖香蒜脆雞」,則將溫暖甜香的楓糖醬搭配蒜與辛香料熬製,呈現閃耀著琥珀色光澤的楓糖蒜香風味醬,淋在多汁的咔啦脆雞上,甜、鹹、酥脆兼具;另一款冬季暖心之作「金燦鹽之花可可蛋撻」,融合了經典163層酥脆原味蛋撻,上層覆蓋絲滑優雅可可慕斯,帶來恰到好處的苦甜風味,同時搭配法國嚴選食材「鹽之花」,再灑上金燦鹽之花可可黑巧杏仁酥餅,一口咬下,香濃奶蛋餡與柔滑細緻的可可慕斯在口中融合。除了點「聖誕巨大桶」可一次嘗鮮,金黃比斯吉(59元)、金燦鹽之花可可蛋撻(53元)、楓糖香蒜脆雞(72元)皆可單買,12/8後還有「楓糖香蒜脆雞特吉套餐」(189元)同步開賣。必勝客耶誕「炫Food盒」外觀設計成禮物造型外盒,全台僅150間門市販售,手速慢就沒了。(799元,圖/必勝客提供)另外繼先前推出年終奢華口味「炙烤大蝦嫩牛比薩」之後,必勝客又再度出招,推出全新派對神器「炫Food盒」,限量、限店重磅登場!一個大比薩,搭配四種副食點心,讓你耶誕在家開趴也能吃得很過癮。「炫Food盒」特別設計限定禮物造型比薩外盒,打開時就像拆禮物般興奮又期待,即日起在PK APP限量開搶,全台僅150間門市販售(販售門市:https://reurl.cc/nL95QX),限量4千5百盒,平均一間門市只有30盒,不妨趕快揪團外帶開吃。 必勝客年末限定口味「炙烤大蝦嫩牛比薩」。(圖/必勝客提供)耶誕「炫Food盒」除了可以吃到年末限定奢華款「炙烤大蝦嫩牛比薩」之外,還有其他6種人氣熱銷口味可選擇,不管你想吃高檔的「松露海鮮珍珠起司比薩」、「法式卡菲海陸比薩」,或是暢銷口味「和風章魚燒比薩」、「煙燻培根手撕豬比薩」都可以。其中年末限定的「炙烤大蝦嫩牛比薩」嚴選鮮嫩厚切牛排,搭配源自西班牙的羅曼斯可醬,以堅果、紅甜椒與番茄一起燉煮,帶出牛排的鮮嫩與鮮甜,以及炙烤後帶有蝦殼香氣的鳳尾大蝦,再搭上丹麥Buko奶油製成的乳酪起司球,口感多層次又奢華,加價135元還可升級「帕瑪森起司龍捲風餅皮」或「松露起司龍捲風餅皮」;盒內還特別選了四種人氣副食、點心,包含酥脆飽滿的黃金和風鱈魚塊、香脆的黃金雞軟骨、最受網友喜愛的療癒巧克力麻糬QQ球,以及全新推出、使用台灣芋頭內餡特製的芋見乳酪千層酥,甜鹹一次擁有。
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經典街頭小吃、家常義式料理美味上桌 加拿大龍蝦╳冰上楓糖超誘人
寒冬將至,就想來點濃郁誘人的異國美饌犒賞自己,過個讓味蕾滿足的冬日。像近期台北福華大飯店就在一樓自助餐廳「彩虹座」於即日起~12/31限時推出「義大利美食節 La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario」,以橫跨1,185公里的義大利各地風味美食為靈感,一次端上超過50款經典佳餚,從義大利東北部弗留利(Friuli)的火腿甜瓜沙拉,到源自南義的西西里燉菜,帶領饕客展開一場義式味覺之旅。全新菜色將於活動期間週一至週日午、晚餐時段供應,平日自助午餐成人每人1,380元起、自助晚餐成人每人1,480元起,兒童與65歲以上消費者另享優惠折扣。此次義式沙拉特別精彩,包括「黑松露醬馬鈴薯鵪鶉蛋沙拉」(左上起順時針)、「羽衣甘藍沙拉佐義式香醋」、「帕瑪火腿甜瓜沙拉」、「蘆筍佐鮪魚醬」。(圖/魏妤靜攝)服務人員穿得如同威尼斯貢多拉船夫,現做「義式生牛肉佐油醋醬」。(圖/魏妤靜攝)此次「義大利美食節」由福華6月甫上任的行政總主廚劉文凱領軍,他曾奪下新加坡「Food & Hotel Asia」等多項國際大獎,憑藉在亞洲多國和非洲的萬豪體系酒店擔任行政主廚的歷練,加上於馬來西亞、孟加拉、印度和中國頂級義大利餐廳等經歷,讓他貼身觀察到來自西西里、米蘭和羅馬等來自不同義大利城市的新銳主廚,如何在傳統義式料理中激盪出嶄新火花。義大利美食節菜式既忠於經典食譜做法,擺盤等細節處卻暗藏新意,例如11月以北義菜色為主,主廚選用多種具有代表性的在地食材及調味品,像是用有「世界三大名腿」之稱的帕瑪火腿,搭配甜瓜與橄欖油的「帕瑪火腿甜瓜沙拉」,輕甜脆口的甜瓜讓生火腿的鹹香更加凸顯,是義大利夏天常見的清爽開胃菜;另外,選用頂級紐澳牛肉現場刨切的「義式生牛肉佐油醋醬」,是源自義大利東北部威尼托(Veneto)的傳統菜餚,不經醃漬和烹調,將生牛肉切成薄片搭配檸檬與油醋醬增添風味與滑順口感,在咀嚼中感受新鮮牛肉的軟嫩和甘甜。以多種義式香料醃漬的「威尼托烤豬肉」是義大利節日常見菜色,也是當地熱門街邊小吃。(圖/魏妤靜攝)「義式紅酒燴牛頰肉」。(圖/魏妤靜攝)「利古里亞烤魚」(圖/魏妤靜攝)此外,熱愛旅行的劉文凱在實地走訪義大利後,也對當地飲食和風土留下深刻印象,像是在大街小巷隨處可見的脆皮烤豬肉(Porchetta),其實是來自葡萄酒重鎮威尼托(Veneto)的街頭小吃,外皮油亮、肉香四溢,常見吃法是配上麵包做成三明治,看似簡單卻令他一再回味,也成了這次美食節的主角之一。尤其主掌的「威尼托烤豬肉」將豬肉以迷迭香、茴香籽、百里香、大蒜和辣椒等義式辛香料醃漬4小時,並結實捲起捆綁,經2小時爐烤至外皮酥脆,同時鎖住帶有香料氣息的肉汁。而在長年旅居各國後來到台灣,劉文凱發揮敏銳觀察,在讓義大利美食保有當地特色及風味之餘,也貼近台灣饕客的口味。例如在義式料理中廣為流傳的「紅酒燉牛肉」,源自葡萄酒產區皮埃蒙特,此次嚴選膠原蛋白豐富且肉質細緻的牛頰肉,加入番茄、洋蔥、百里香等食材、義式香料及紅酒燉煮,讓軟嫩Q彈的牛頰完美浸潤其中;還有來自北義最受歡迎的家常傳統菜餚之一「利古里亞烤魚」,僅以簡單的爐烤烹調,再淋上白葡萄酒與大量初榨橄欖油,最後搭配新鮮番茄、醃漬小橄欖和烤馬鈴薯,簡單而美味地呈現地中海風情。現場也設置現做義大利麵專區。(圖/魏妤靜攝)原本樸實的義式甜點也精緻化,共有「薩巴里安尼慕斯」(左上起順時針)、「義式乳酪水果塔」、「義大利焦糖巧克力布丁」、「提拉米蘇」等新品。(圖/魏妤靜攝)12月餐檯菜色則將走入有明媚暖陽與位置臨海的南義,這裡有豐富海鮮和五彩蔬果,主廚將以充滿西西里島當地食物精髓的「西西里燉菜」揭開序幕,將炸茄子、番茄和洋蔥等蔬菜切碎後,再加入葡萄乾、堅果和橄欖油等調料,酸甜開胃;另外還有源自南義第一大城市那不勒斯的「普塔內斯卡燴魚片」和「起司焗烤茄子」,以百搭的番茄為主要醬汁基底,吃得到細膩口感又不搶去食材風味,讓南義經典在餐盤上忠實呈現。君品「加拿大龍蝦&加拿大燒烤牛肉串」。(套餐價1,999元+10%,圖/君品酒店提供)另一邊君品酒店雲軒西餐廳則再度攜手加拿大駐台北貿易辦事處,即日起至11/30推出「加拿大嘉年華」,集結享譽世界的加拿大特色食材:AAA等級加拿大牛肉、北大西洋海鮮之王-龍蝦、來自鱈魚的故鄉-紐芬蘭扁鱈、扁豆、馬鈴薯特色穀物,及產量品質冠於全球的楓糖等,由雲品國際西餐行政主廚王輔立操刀設計,推出9套演繹加拿大物產豐饒的套餐,定價999元+10%起至2,599元+10%。左為現場淋上溫熱純正楓糖漿的「冰上楓糖」,右為「加拿大頂級帶骨牛小排(18oz)盛宴」。(套餐價1,599元+10%,圖/君品酒店提供)套餐陣容組成亦相當華麗,例如炭香誘人的「加拿大燒烤牛肉串套餐」、「加拿大頂級帶骨牛小排(18oz)盛宴」、雙拼主食套餐「加拿大龍蝦 & 加拿大燒烤牛肉串套餐」、「加拿大龍蝦 & 紐芬蘭炸鱈魚」等,套餐皆搭配邪惡國民美食「魁北克牛肉醬起司薯條」、療癒湯品「加拿大平原扁豆湯」、孢子甘藍、奶油玉米等豐盛配餐,及經典甜點「魁北克楓糖鬆餅」。現場更能品飲加拿大最古老獨立啤酒廠的「加拿大麋鹿頭拉格啤酒」,口感清爽沁涼,以及無限量供應加拿大每年3月重要慶典「楓糖節」必吃甜品「冰上楓糖」(Maple Taffy)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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名店北上3/「山上走走」無菜單燒肉進駐華山商圈 高CP值和牛套餐2千有找
每當生活苦悶或工作疲憊,到山上或海邊放空就成了一種療癒自我的方式,以此命名的「山上走走」餐飲集團在新竹以無菜單海鮮鍋物起家,穩定走過3年後,又於2022年夏天在風城開設無菜單燒肉店,除了店內大型水族箱設計吸引親子客群上門,可以吃到多款和牛料理、高CP值的豐盛套餐更讓人念念不忘。日前「山上走走日式無菜單燒肉專門店」正式插旗台北華山商圈,究竟有多超值,立刻報你知!「六宮格和牛盛合」提供澳洲M9和牛、來自鹿兒島的日本A5和牛與Choice等級美牛兩部位,再加上伊比利豬與桂丁雞,讓人直呼滿足。(圖/侯世駿攝)「月見和牛飯」會將生食級雞蛋放在烤好的軟嫩和牛上,戳破蛋液後和特製醬汁混勻,搭配濃腴的肉片十分美味。(圖/侯世駿攝)進軍台北後套餐部分料理也做了升級,像「A5和牛鵝肝握壽司」便增加桌邊現刨帕瑪森起司,新竹店才隨後跟進。(圖/侯世駿攝)每人低消一份套餐的內容包括「六宮格和牛盛合」、「生鮮小卷野菇沙拉」、「生牛肉海膽手捲」、「A5和牛鵝肝握壽司」、「月見和牛飯」、「鮭魚卵和牛可頌」、「鹽烤北海道生食級干貝」、「香烤大明蝦」、「鮮蝦牛舌味噌湯」等13品料理,從肉品、主食、海鮮與湯品等一應俱全。雖然每季套餐會做部分食材調整,每天提供的牛肉部位亦可能不同,但絕對會讓客人吃到4款和牛料理。像六宮格和牛盛合會同時提供澳洲和牛與日本和牛,油脂豐富又肉味鮮甜;另外還有以和牛搭配生食級雞蛋、越光米的月見和牛飯;及以炙燒帶出A5紐約客香氣又現刨起司的和牛握壽司。雖然店家以和牛燒肉為主打,但若真有不吃牛的朋友也別擔心,店內套餐亦可做等價食材調整,例如將牛肉換成伊比利豬、星鰻或櫻桃鴨等食材,或像拍攝當天,雙人套餐的握壽司便分別出了A5和牛鵝肝握壽司與比目魚鰭邊肉握壽司,足見店家的貼心。「鮭魚卵和牛可頌」的肉餡不浪費地混合了澳洲、日本和牛與美牛邊角料,並夾入鮭魚卵與滑嫩的松露歐姆蛋,加上香酥可頌相當罪惡。(圖/侯世駿攝)少數提供單點的品項「夢幻厚切牛舌」,使用的是珍稀的牛舌後段,將表面烤得略帶焦赤、口感外酥內嫩。(1,280元,圖/侯世駿攝)當月壽星出示證件可獲得「金箔冰淇淋」1支(右),其他消費者打卡留評論則可獲得基本款冰淇淋1支。(圖/侯世駿攝)而據總監陳松冠表示,在開店前他們曾親自考察台北燒肉市場,在台北店特別拉高桌邊服務比例到6成左右,包含專人教導燒烤技巧或代烤部分品項,以及握壽司炙燒等,與喜歡親自動手的新竹店客群略有不同。而且新竹店因為店內設有養殖缸,因此提供較多單點海鮮,而台北店因空間較小,又希望讓客人吃到豐富品項,特別在套餐中加進澎湖大明蝦與生鮮干貝,滿足挑嘴老饕。由於台北華山店經測試後獲得不錯評價,目前店家除了著手研發浮誇系和牛單點料理,也預告明年農曆年後將在台北都會區開設二店,屆時將有更寬敞華麗的空間與設計,就讓我們拭目以待。店內走沉穩暗色系工業風,僅有11桌、40個位子,主力客群多為情侶或雙人聚餐。(圖/侯世駿攝)山上走走華山店位於「Wow玩行旅」一樓,鄰近華山文創園區與捷運忠孝新生站。(圖/侯世駿攝)山上走走 華山店電話:(02)2397-1777地址:台北市中正區金山南路一段8號營業時間:11:30~15:30,17:30~21:30(午、晚餐皆為兩輪用餐期)網址:https://www.facebook.com/sszztaipai/、https://reurl.cc/nLY1vl備註:僅接受線上訂位,每月15日中午12:00開放下個月訂位,4人以上訂位需拆桌,例如8人訂位需拆為兩組4人桌;內用加收10%服務費,低消每人一份套餐,12歲以下孩童不收費,用餐限時110分鐘
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中秋烤什麼2/雙饗和牛組、全牛燒烤宴2千有找 百搭沾醬再加分
中秋節眼看剩下不到一個月,各大平台通路狂推中秋檔期優惠,像生鮮食品電商奧丁丁市集就推出中秋專區「賞月享團圓」,集結近200款精選商品,涵蓋烤肉食材、時令鮮果、中秋禮盒與賞月美食,即日起至10月1日,祭出全站滿千折百的限時優惠。其中看準中秋烤肉潮,推出了全新「雙饗和牛奢華烤肉組」,涵蓋美國金標SRF極黑和牛燒烤片、日本鹿兒島A5和牛肉丸、美國頂級Prime牛排、美國頂級CH雪花牛燒烤片、台灣溫體五花豬燒烤排、台灣溫體豬菲力排、台灣優質土雞三節雞翅3~4隻等好料,不僅免運,即日起訂購再贈Q彈鮮凍草蝦一盒,數量有限、送完為止。\「雙饗和牛奢華烤肉組」。(1,400元,圖/奧丁丁提供)除了「雙饗和牛奢華烤肉組」,專區(https://bit.ly/44yT0P0)更集結多家嚴選生鮮肉品食材,如「有心肉舖子」放心豬豬菲力肉排、「究好豬」五花肉片、「和牧牛肉」台灣閹公牛和牧沙朗牛排、「台西聚鮮」產銷履歷冠軍大文蛤、「一夫水產」藍寶石草蝦、「北海漁鋪」船凍級天使紅蝦、「山田大叔」日本全殼生蠔等嚴選食材。而據平台銷售觀察,今年中秋買氣提前2個月,7月下旬便浮現文旦預購潮,當中以「老欉文旦」、「麻豆文旦」、「西施柚」最受消費者青睞。看好商機,中秋專區集結近10家台灣小農文旦,包含「郭家甜蜜蜜果園」30年頭等獎老欉文旦、「麻吉柚果園」優級麻豆文旦、「麻豆紅柚伯」正宗麻豆紅柚、「花蓮興瑞果園」有機牛奶文旦、「部落易購」玉里文旦、「麻豆天柚果園」優選紅文旦等,還有多家提供早鳥預購優惠,想品嘗的民眾手速要快。麻吉柚果園「正宗麻豆文旦 優級」汁多肉嫩,精選文旦小果更耐存放。(700元/10斤,免運,圖/奧丁丁提供)另外中秋專區亦涵蓋多款特色禮盒,像是獲台灣觀光百大伴手禮、德國red dot紅點設計等眾多獎項的「集元果」御蕉鳳舞絕妙鳳蕉酥禮盒,以及迪化街傳承三代60年老字號「林貞粿行」桂圓松子核桃福滿糕、總裁珍藏伴手禮「永齡選物」柚見福貴糕、北港百年餅舖「日香珍」的奶皇流沙月餅禮盒、「香菜先生」香菜奶黃酥等,還有連續三年獲亞太十大金獎殊榮「蔣府宴」旗下的杭仕金沙酥禮盒等。「王品嚴選全牛老饕燒烤宴」含美國CHOICE肋眼牛排、紐西蘭老饕牛舌、牛五花及牛板腱燒烤片、嫩肩骰子牛等。(1,599元,圖/王品提供)另外,王品集團也搶進中秋節燒肉市場,「王品嚴選」結合3大燒肉品牌「Oh my!原燒」、「肉次方」及「最肉」聯合進擊,即日起推出海陸大滿足、激飽肉多多、日本A5和牛海鮮奢烤宴、全牛老饕燒烤宴等4款最強燒肉組合,其中在萊爾富、momo購物網販售的「王品嚴選-全牛老饕燒烤宴」,由金牌主廚嚴選饕客最愛的肋眼牛排、Q彈有勁的紐西蘭老饕牛舌及嫩肩骰子牛等多種牛肉部位,是4款組合中最便宜的,優惠價只要1,599元。3大超商通路及momo購物網、王品瘋美食購物網開放預購,並加碼早鳥優惠,即日起至9/15,在王品瘋美食購物網選購任一款燒肉組合,送市價189元豬五花一份;即日起至9/17到「肉次方」、「Ohmy!原燒」、「最肉」全台門店或inline訂購自取現折200元,再加贈王品集團千元好禮優惠券。「梅子酸甜醬」(右上起順時針)、「香草起司醬」、「蘋果辣韓醬」可為中秋烤肉帶來新風味。(135元/袋,每袋3小包,圖/紅龍提供)中秋吃烤肉除了豐富肉品,也不能少了沾醬!近來許多食品業者紛紛投入醬料研發,讓沾醬成為新興戰場,而知名冷凍炸物品牌「紅龍」也順應熱潮,推出了3款新沾醬:梅子酸甜醬、蘋果辣韓醬、香草起司醬,憑肉眼即可看見融合在沾醬內的梅子果肉、蘋果與香草,十分有料,而且不添加甜味劑、味精、防腐劑,讓人吃得安心。這幾款沾醬除了能賦予炸物新靈魂,從沙拉、吐司到麵、飯、刨冰,或是冷菜、熱食到甜點都百搭。迎接即將來臨的中秋節,梅子酸甜醬與蘋果辣韓醬也很適合搭配烤肉享用,前者偏小孩口味,後者偏大人味,若需要搭佐沙拉均衡一下,香草起司醬還能立刻派上用場。用3款沾醬搭配炸物也可以幫助解膩。(圖/紅龍提供)「醬吃,更歡樂!」只要使用烤箱、氣炸鍋等將餐點簡單輕鬆上桌後,加上3種風味沾醬,便能讓料理擁有許多變化。「梅子酸甜醬」選用台灣在地青梅,採三段醃製工序並去籽,歷時半年,最終保留酸甜比例平衡的梅肉,且採摘的青梅及醃製後的Q梅均通過第三方單位檢驗把關,微酸微甜適合涼拌沙拉或做為烤雞醬汁;「蘋果辣韓醬」則將新鮮蘋果採收後清洗切丁、急速冷凍保鮮,保留蘋果的香氣與口感,加上特調的濃郁系辣醬,更提出蘋果的甜、酸味,辣度開胃不刺激,適合搭配炸物、拌飯或做為烤肉醬料;「香草起司醬」使用百里香葉與牛膝草葉帶出濃郁香草風味,並以帕瑪森起司為基底,搭配台灣鮮乳與檸檬汁,調製出濃郁滑順起司醬,可用來抹吐司或搭佐義大利麵。新品上市期間,適逢電商「99購物節」及中秋烤肉採買高峰,於KKLife×紅龍食集官網及momo、蝦皮等電商平台皆有優惠。
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月餅大戰開打5/特殊月餅進攻中秋送禮市場 榴槤、佛跳牆、花旗參都入餡
中秋節即將到來,看中家人團聚與龐大送禮商機,市面上的月餅禮盒推陳出新,也以奢華或新奇口味挑戰消費者接受度。像是近年來持續創新的香港美心月餅,今年新推出「貓山王榴槤軟心月餅」,100%選用東南亞水果之王—馬來西亞貓山王榴槤肉,為樹上自然成熟、不使用催熟劑,而且口感綿滑、軟糯可口,榴槤控可別錯過!此外,香港美心月餅以傳統、流心兩大系列月餅聞名,更連續25年獲得香港月餅銷售冠軍,其「雙黃白蓮蓉月餅」嚴選每一顆上等湘蓮燉煮成清香幼滑的白蓮蓉,搭配極上蛋黃,皮餡及火侯造就絕佳比例,是長輩心中經典不敗的傳統滋味;而作為「流心月餅」始祖,香港美心月餅的「流心奶黃月餅」也連續8年獲得奶黃月餅類別銷售冠軍,以雙重烘焗完美融合鹹蛋黃和椰香,再與鬆化外皮巧妙結合,無須經過加熱,切開後色澤金黃的香滑奶黃內餡便自然緩緩流出,香氣四溢,也深得年輕世代喜愛。「雙黃白蓮蓉月餅」(左,1,800元/盒)、「流心奶黃月餅」。(1,700元/盒,圖/香港美心月餅提供)上述3款月餅可單盒選購,亦有多種組合搭配,即日起~8/21前上官網(https://www.hkmxproducts.com.tw/)早鳥預購,可享三重優惠,「優惠1」:指定商品單件95折、消費滿1,000元免運費;「優惠2」:全店滿額2,000元現折150元、滿4,000元折350元;滿6,000元折550元;「優惠3」:消費滿12,000元贈32條裝雞蛋卷1盒、消費滿3,000元贈6入裝小蛋卷1盒(口味隨機出貨),另於各大超商、超市、量販通路、網路購物平台陸續販售。「遊月豐融」月餅禮盒除了內含佛跳牆月餅,禮盒提把還採用人造環保皮革,並搭配景德鎮龍泉青瓷茶罐盛裝台灣在地茶葉。(圖/六福旅遊集團提供)另外六福旅遊集團也推出橫跨各種價位的禮盒,包括精品級3,280元的「遊月豐融 中秋禮盒」、中價款1,280元的「六福皇宮四大美人禮盒」、平價款890元的「六福客棧酥皮月餅禮盒」,伴手禮則有粵亮廣式料理「靚禮-手作楓糖綠豆糕」及Elite Bakery一禮烘焙「經典中秋禮盒」,兩款皆為620元,一次滿足各種價位需求,即日起~8/31前完成下訂,可享早鳥優惠85折,可上「六福美饌」網站(https://www.leofoofood.com.tw/)預訂。六福皇宮「四大美人中秋禮盒」。(圖/六福旅遊集團提供)其中限量400盒的「遊月豐融 中秋禮盒」除了去年推出廣受好評的「楊枝甘露」月餅,還有「御極品佛跳牆」、「義式風味金饌」、「黑金芋香麻糬」3種口味月餅,以及六福精選茗茶「寶茶南投鹿谷烏龍茶」。而「御極品佛跳牆」月餅,將鮑魚、花膠、烏參、瑤柱及金華火腿等頂級臻饌入料,再加入經典蓮蓉與鹹蛋黃配搭,應是目前全台唯一佛跳牆月餅;而「義式風味金饌」則以魚子醬、帕瑪火腿、松露融入內餡,搶攻頂級秋禮市場;另外華美精緻的「六福皇宮四大美人中秋禮盒」,則以翠鳥、蜂鳥、藍冠山雀及畫眉詮譯四大美人優美之姿,內含「奶黃、芝麻、拿鐵、紫薯」4款流心月餅、薄香酥脆的「一禮烘焙法式蝴蝶酥」,及風味優雅的「六福村阿拉比卡濾掛咖啡」,一次盡享美味。「如意人參」豪華月餅禮盒。(2,688元/4入,圖/台北遠東香格里拉提供)「花好月滿」中秋珍藏禮籃,內含經典月餅禮盒、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵、Wilkin&Sons Tiptree老橙果醬、鳳梨酥禮盒、精選紅酒等。(5,888元,圖/台北遠東香格里拉提供)而台北遠東香格里拉搶攻中秋商機,也推出4款月餅禮盒及3款精緻禮籃,今年更首度與美國許氏花旗參聯名「如意人參」豪華月餅禮盒,內含4顆精選月餅,包含獨家「許氏花旗參蓮蓉」與「許氏花旗參紅棗雞湯」兩款養生口味,以及具有濃郁松露香氣的「松露鹽之花」、清甜果香的「酒釀桂圓」兩款月餅,搭配許氏花旗參片乙罐;另一款「月夕花晨」經典月餅禮盒則囊括廣式與桃山月餅,共有「焙茶堅果」、「川味椒麻滷肉」等6種多元風味。還有年年熱銷的「燕窩奶黃月餅」禮盒及「金沙奶黃月餅」禮盒;禮籃則結合月餅、香傳XO醬、香格里拉番茄牛肉麵等多種風格選品,禮盒及禮籃價格自1,088元至8,888元,即日起開放預購,8/31前訂購可享85折早鳥優惠,詳情可上網(https://lihi2.com/Pi7J7)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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月餅大戰開打2/蛋黃酥、綠豆椪台味討喜 法朋7/24開放預購 後媽家餅皮再升級
中秋節除了廣式月餅之外,最受台灣人歡迎的還有蛋黃酥及綠豆椪,近年蛋黃酥更以橫掃之姿,造成全台搶購風潮。擁有「台灣甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie」,蛋黃酥銷量年年屢創新高,今年中秋佳節也將推出「經典蛋黃酥禮盒」、「欣葉聯名雙饗禮盒」,還有「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」,將於7/24的中午12:00開放預購,8/25~9/25開放門市自取與宅配運送服務,9/26~10/1僅供現場自取,希望讓大家在月圓之日能與家人好好地歡聚品嘗。「欣葉聯名雙饗禮盒」內含蛋黃酥6入和綠豆椪3入。(920元,圖/法朋烘焙甜點坊提供)法朋的蛋黃酥黃金比例為40%酥皮、40%紅豆餡、20%蛋黃,嚴選來自屏東的鹹蛋黃、嘉義洲南鹽場海鹽、丹麥LURPAK的天然奶油製作,加上日本熊本麵粉烘烤出皮薄且層次分明的酥皮,與特別降低甜度以萬丹紅豆製作的內餡,整顆咬下可嘗到酥、鹹、甜的完美平衡。除了「經典蛋黃酥禮盒」,過往曾與法朋一起創作「干貝菜脯滷肉鹹蛋糕」的欣葉台菜餐廳,現也再度和法朋攜手創作「綠豆椪」品項,加入欣葉特製香濃滷肉餡、北海道干貝菜脯和精選綠豆,在綿密綠豆沙中帶入滷肉鹹香,鹹甜適中且不膩口。而想預購的消費者也請注意,有含蛋黃酥的這兩款禮盒單筆僅能限購5盒,數量有限可得仔細品嘗。「經典鐵盒餅乾禮盒」內裝分為16格共8款餅乾,整盒餅乾總數超過60片以上。(650 元,圖/法朋烘焙甜點坊提供)此外,今年法朋還推出「法式果醬夾心酥禮盒」與「經典鐵盒餅乾禮盒」,為中秋佳節送禮添增豐富性。其中「法式果醬夾心酥禮盒」是法朋主理人兼烘焙主廚李依錫與曾多次榮獲「世界柑橘果醬大賽」多項大獎的柯亞,經過無數次調整,最終選用「茉莉島嶼」與「琥珀夏柑」口味打造而成,果醬夾心酥餅內餡搭上「帕瑪森起士原味餅皮」與「法國巧克力餅皮」,濃郁的果醬香氣與兩種口味餅皮碰撞出令人驚喜的滋味;「經典鐵盒餅乾禮盒」則為法朋最經典暢銷的餅乾禮盒,裡面放入和三盆雪球、橙香沙布列、可可椰子奶滋、可可沙布列、核桃緹娜、帕瑪森起士、曼特寧咖啡和覆盆子香緹,每款餅乾質地皆香醇清脆。「香草和三盆蛋黃酥2.0版」餅皮以無水奶油製作,層次分明細緻,奶油紅豆和棗泥紅豆餡調入和三盆糖,使甜味更高雅。(6入原價690元、特價590元,圖/後媽家提供)另外去年以烘焙界頂尖食材、小批次手工製作的「和三盆蛋黃酥」打響名號的「後媽家Home Mom Bakery」,今年「和三盆蛋黃酥」又將配方升級至2.0版,「後媽家Home Mom Bakery」創辦人Amber倪淑敏不斷自我挑戰,歷經一年測試,將原本餅皮使用的荷蘭與法國兩種無水奶油調整配方,使其不僅酥脆且化口性強,能立即帶出奶油酥香感。最後刷在蛋黃酥餅皮上的奶油蛋液,也加入大量香草籽,除了讓餅皮更易上色,還增添了香草氣味。麵粉依然選用日本鳥越豎琴低筋麵粉,並使用湯種技法讓麵團經熱燙後更柔軟保水;內餡則以顆粒紅豆和奶油紅豆餡調和,並以日本最高級的和三盆糖調味,搭配屏東潘家醃漬足28日的鹹鴨蛋黃,做成奶油紅豆蛋黃酥;或者豆餡再加入棗泥調和,製成另一款具有鮮明辨識度的棗泥紅豆蛋黃酥。「月光寶盒」含蛋黃酥、月圓酥兒、綠豆椪各3入,3種口味一次滿足。(9入原價1,095元、特價990元,圖/後媽家提供)「鳳檸酥」以法式餅皮結合西西里檸檬醬,再加上甜酸恰如其分的開英二號、金鑽鳳梨混合內餡,多吃幾塊也不膩。(550元/10入,圖/後媽家提供)後媽家還推出可一次吃到3種私房風味的小批次手製「月光寶盒」,以和三盆棗泥紅豆蛋黃酥2.0、月圓酥兒和古早味滷肉綠豆椪組成,其中「滷肉綠豆椪」用的雖是傳統漢餅皮,卻以中筋混合低筋麵粉取代慣用的中筋粉,並提高油酥比例,讓外皮口感偏向酥脆而非軟綿,內餡滷肉則從炸豬油、炸油蔥酥做起,費時炒乾胛心肉丁並加入獨家中藥香料調味,搭配低糖綠豆餡,餅皮酥香不韌、滷肉餡鹹香甘醇;「月圓酥兒」同樣製程繁複,先以傳統冰沙餡混合低糖綠豆沙,再混合磨成細砂狀的鹹蛋黃,層層手工調整內餡質地,使外皮酥香、內餡幼細濕潤,風味誘人。以上僅接受預約至9/18,若8/15前預講於9/1~9/26期間出貨的中秋禮盒,單品5盒95折、單品10盒93折、單品20盒9折,購物滿萬元則享免運優惠,詳情可上官網(www.amberbakery.com.tw)查詢。