常溫即食品
」【疫情商機-2】冷凍食品玩新意 青花椰米變身米漢堡 全素新豬肉餡餅進軍超商
除了常溫即食品,因應沒有時間下廚或者零廚藝的族群,冷凍食品界也不停翻玩新花樣。尤其蔬食、素食客群增長,也有不少品牌推出相關新品。像近年流行的「花椰菜米」,熱量和含醣量只有白飯的六分之一,且含有豐富膳食纖維,2018年鎖定小家庭客群成立的「KKLife」,即日起就推出以青花椰米製作的「翠玉米漢堡」系列,目前市場上多數以白花椰菜米做料理,因為視覺上與米飯相近,「翠玉米漢堡」選擇以青花椰米製作,除與市場區隔,也認為青花椰菜相較白花椰菜的營養成分更高,也更具美觀性。發想之初,研發團隊曾希望使用全花椰菜米做成米漢堡,但由於青花椰米本身不具黏性,又不希望另加食品添加物,因此還是混合兩種白米,以天然食材黏合米餅。考量清爽低熱量的趨勢,該系列推出松露百菇翠玉米漢堡、麻油杏鮑菇翠玉米漢堡、三杯珍菇翠玉米漢堡。每顆米漢堡熱量僅268至285大卡,除了微波2分半即可享用,使用氣炸鍋還能嘗到鍋巴口感。「KKLife」的人氣品項從小食到大菜皆具。(圖/KKLife提供)除了蔬食系米漢堡,主打冷凍、冷藏食品的「KKLife」,自成立以來受到「宅經濟」影響,業績也持續增長,其他人氣銷售品項包括「檸檬湖鹽舒肥雞胸肉」、「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」、「胡椒豬肚雞湯」及「蔬食田園南瓜香菇派」等,端午節也推出應景的「粽香滷肉米膳漢堡」,提供另一種過節選擇。除可於去年在捷運後山埤站附近成立的首間實體門市選購,官網與蝦皮、生活市集等各大電商亦有販售。「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」,119元。(圖/Green Monday提供)而來自香港的素食業者Green Monday,在台推廣全素的「新豬肉」打出名氣,繼2月推出「新豬肉小籠湯包」和「新豬肉紫菜水餃」後,最近又推出以台灣剝皮辣椒製成的「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」,在全台逾3千家7-ELEVEN蔬食專區販售。由純植物製成的「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」,內含41.63%的新豬肉,無另外添加味精與人工香料,不須解凍,拿出冰箱煎幾分鐘即可食用。除了7-ELEVEN,在「微風超市」、「樂膳自然無毒蔬食超市」、「蔬食家」、「大潤發」、「棉花田生機園地」等超市,及「玩饗食庫」、「唯素主義」等電商通路亦可購得。
【疫情商機-1】拌麵品牌升級 推常溫即食拉麵 攜手福義軒、林聰明沙鍋魚頭聯名合作
從去年延續至今的疫情影響,使「宅經濟」趁勢崛起,連帶即食商品需求大增,styletc記者發現無論是常溫或冷凍、冷藏商品,買氣皆有所增長,也使不少品牌看準商機紛推新品。像是原本主打快煮乾拌麵的「老媽拌麵」,今年版圖擴大、品牌也升級命名為「老媽家」,即日起推出兩款常溫即食品:「川味紅燒牛肉拉麵」、「干貝花雕雞拉麵」,同時宣告與嘉義知名品牌福義軒、林聰明沙鍋魚頭合作,陸續推出休閒食品、常溫與冷凍食品。「干貝花雕雞拉麵」一袋1入。(288元,圖/魏妤靜攝)2013年打入市場的「老媽拌麵」,主力一直是拌麵商品,2019年曾經推出首款常溫即食品「麻辣鴨血寬粉」,因銷量不錯 , 也讓兩位共同創辦人陳榮昌、高華一決心拓展常溫即食品市場。新品「川味紅燒拉麵」與「干貝花雕雞拉麵」都曾在「老媽拌麵」實體店面售賣並有極高人氣,才製成常溫品推出。「川味紅燒牛肉拉麵」選用澳洲穀飼牛腱心,搭配日曬手折關廟麵條與手工拌炒牛油增添風味;「干貝花雕雞拉麵」則以老母雞熬湯再混入花雕酒提味,並以干貝和金華火腿增添鹹香。目前兩款品項除於官網販售,其他通路部分「川味紅燒牛肉拉麵」會先在momo販售、「干貝花雕雞拉麵」在PChome同步販售。左起「老媽拌麵」共同創辦人高華一、林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧、「老媽拌麵」共同創辦人陳榮昌。(圖/魏妤靜攝)「老媽家」最早主打以拌麵品牌將台南關廟麵推展至外地,近期計畫則放在與不同縣市的在地知名品牌合作,例如與嘉義蛋捲品牌福義軒合作餅乾品項,預計於本月或下個月推出;另外也與林聰明沙鍋魚頭合作不只一款商品,規劃包括常溫與冷凍品項,預計下半年推出,林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧提到,會和「老媽家」合作是因為雙方品牌的料理都強調「家」的感覺,而招牌的「沙鍋魚頭」在新品中也不會缺席,希望藉此拓展更多新客群。