年節食品
」 衛生局
北市衛生局抽驗！揪出豆干、花生粉不合格
清明節將至，台北市衛生局抽驗49件年節食品，發現3件不合格，包括阿泓潤餅使用豆干碎丁、麗山市場攤販使用豆干絲，被驗出超標防腐劑，豪棧小吃店花生粉檢出超標黃麴毒素，已要求業者下架有問題產品，並移請來源廠商所在地桃園市、雲林縣衛生局處理。北市衛生局最近派員前往潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店、市場、超市及素食批發零售業抽檢49件食品，包含2件潤餅、4件潤餅皮、8件豆干、5件糕粿類食品、3件鮮豔果凍、5件色彩鮮豔祭祀食品、22件潤餅餡料，其中有5件豆芽菜、10件花生粉及7件豆干絲。衛生局指出，檢驗發現3件不合格，其中2件豆類製品「豆干碎丁」及「豆干絲」檢出超標防腐劑苯甲酸，不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，可依違反《食品安全衛生管理法》處分製造業者3萬至300萬元罰鍰，1件「花生粉」檢出黃麴毒素超標，不符食品中汙染物質及毒素衛生標準規定，可依違反《食安法》要求限期改正，屆期不改正可處3萬元置300萬元罰鍰。根據不合格名冊，信義區「阿泓潤餅」使用豆干碎丁、內湖區麗山市場第70攤的豆干絲被驗出超標苯甲酸，內湖區「豪棧小吃店」的花生粉被檢出超標黃麴毒素。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，阿泓潤餅及豪棧小吃店來源廠商為外縣市業者，已分別移交桃園市、雲林縣衛生局處理，麗山市場第70攤正在追溯來源，如業者無法提供確切食品來源，將依違反《食安法》開罰業者3萬元。
食藥署驗出安心豚含有瘦肉精 民眾黨團提3點籲王必勝負責
衛福部食藥署與台中市食安處7日證實台糖肉片檢體確實檢出含「西布特羅」，打臉衛福部次長王必勝。對此，民眾黨立法院黨團發出聲明強調，提出3點聲明，要求王必勝必須向國人大眾道歉，並下台負責。食藥署及台中食安處針對台糖梅花肉片的複驗結果，均證實含有「西布特羅」。民眾黨立法院黨團7日對此強調，食安優先，請中央與地方政府擴大加強查驗，確保年節食品安全。民眾黨團表示，正逢農曆年前豬肉食品所引發的食安疑慮，讓民眾食不安心，今日食藥署公布複驗結果，證實台糖公司的梅花豬肉，確實檢測出瘦肉精西布特羅。民眾黨團也提出3項聲明，第一，王必勝在事實尚未釐清之前，即在個人臉書發文，表達5點荒謬，預設立場進行政治操作，如今真相大白，王必勝必須向國人大眾道歉，並下台負責；第二，食安優先，請中央與地方政府擴大加強查驗，確保年節食品安全，第三，台糖作為國營事業，其肉品竟然檢測出應為零檢出的禁藥，應為零檢出西布特羅，台糖應儘速出面說明原委，究明責任。
雲林春節稽查4項食品標示不清！ 豆乾、瓜子、酸白菜、年糕全入列
春節將至，雲林縣衛生局自2023年11月底即開始「113年度春節複合式專案計畫」，針對「春節應景食品製造業者」、「年貨大街暨應景食品販售業」及「年菜餐廳業者」等，進行衛生稽查及抽驗，計稽查46家次，結果有2家有部分GHP（食品良好衛生規範準則）缺失，已要求限期改善，經複查後均與規定相符。衛生局另抽驗縣內生鮮食材、肉加工製品、豆皮豆乾類麵製品、糕餅類、花生堅果類零食、魚肉煉製品、醃漬脫水蔬菜、年菜等96件食品，結果有「厚Q條蒜味豆乾」、「五香南瓜子」、「黃金酒粕酸白菜」等3件食品分別檢出食品添加物甜味劑、漂白劑，都在限量標準內，但外包裝未標示該添加物名稱，另有1件「寧波年糕」外包裝僅標示素食可用，未明確標示是全素或奶蛋素等，與法規規定不符。雲林縣衛生局長曾春美表示，經調查4項違規商品來源均為外縣市業者，已移請當地衛生局追蹤辦理。她也提醒民眾採購年節食品時，要掌握「6不原則」，「標示不清不買、過於鮮豔不買、有異味者不買、來源不明不買、有破損者不買、已足夠者不買」，以免危害健康。
衛生局抽驗年節食品結果出爐！ 3件蔬果1休閒食品不合格
農曆春節將至，高雄市政府衛生局於2日公布，自112年底至高雄市超市、量販店、果菜市場、食品製造業及知名年菜餐廳等73家業者執行年節應景食品抽驗，總計抽驗119件的結果，其中3件蔬果農藥殘留不符規定、1件休閒即食食品著色劑標示與檢驗結果不符，抽驗結果不合格率3.4%。高雄市政府衛生局表示，為維護市民春節期間的食品衛生安全，高雄市政府衛生局自112年底至73家業者執行年節應景食品抽驗，總計抽驗119件，其中3件蔬果農藥殘留不符規定、1件休閒即食食品著色劑標示與檢驗結果不符，抽驗結果不合格率3.4%；違規產品中 1件蔬果已依法處辦、其餘3件供應商來源位於外縣市，已移請轄管衛生局處辦。衛生局說明此次抽驗119件應景年節食品，包含新鮮蔬果32件、休閒即食食品（糖果、蜜餞）22件、肉加工品10件、水產加工製品9件、水產品11件、堅果類7件、糕粿6件、即食食品5件、醬料4件、麵濕製品4件、火鍋湯底6件、竹笙及蘑菇等食品3件，檢驗項目包括農藥殘留、A 型肝炎病毒、防腐劑、著色劑、甜味劑、漂白劑、動物用藥、硼酸、真菌毒素、順丁烯二酸、衛生標準及重金屬等項。此外，為保障民眾食用年菜的安全，衛生局擇選5家年菜餐廳業者，依食品良好衛生規範準則查核作業環境、定型化契約、食材來源文件保存及食品標示等項目進行稽查，查核結果皆符合規定。衛生局提醒為避免食入農藥殘留的蔬果，建議消費者盡量選購當季蔬果，清洗時多浸泡後以流動的水沖洗再分切，以降低農產品農藥殘留的風險，讓農曆佳節吃的安全又衛生。
高雄「生鮮先生」竄改效期！過期食材當生鮮賣 負責人是「立委兒」背景超硬
高雄地檢署日前接獲「生鮮先生」連鎖超市疑有販售過期冷凍食品之情資，立即指派檢察官組成專案小組積極偵辦，經詳加蒐證後於29日發動稽查，當場發現竄改效期之過期生鮮食品184包及有效期疑慮食品81包等食品，並傳訊5名嫌疑人到案說明，訊後認鍾姓負責人、黃姓店長均涉犯違反食品安全衛生管理法等罪，當庭諭知分別以200萬元、20萬元交保候傳。雄檢日前接獲「生鮮先生」連鎖超市疑有販售過期冷凍食品之情資，立即指派民生專組主任檢察官莊玲如、檢察官李侑姿指揮法務部調查局高雄市調查處組成專案小組積極偵辦，經詳加蒐證後，於29日由檢察官親自帶隊指揮高雄市調查處會同高雄市政府衛生局、衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心，兵分三路至高雄市鼓山區、苓雅區等該超市總（分）店進行稽查，當場發現竄改效期之過期生鮮食品184包及有效期疑慮食品81包等食品，並傳訊嫌疑人5人到案說明。高雄「生鮮先生」竄改效期，過期食材當生鮮賣。（圖／雄檢提供）經承辦檢察官於昨（30）日訊問後，認負責人鍾昇旭（男，77 年次）、黃姓店長（女，78 年次）均涉犯違反食品安全衛生管理法、刑法加重詐欺、偽造文書等罪嫌，犯罪嫌疑重大，當庭諭知分別以200萬元、20萬元交保候傳，其餘3名店員予以請回。雄檢查出，本案鍾姓負責人在本市高價住宅區周邊開設多間「生鮮先生」連鎖生鮮超市，標榜販售商品為國外進口之生鮮，其與黃姓店長均明知超市冷凍庫所存放之烤地瓜可樂餅、酒甘赤鯛、卡士達鯛魚燒與各類生鮮肉品及火鍋料等食品之實際保存期限不滿1年，竟為牟取不法利益，先將各類食品拆封並以透明真空袋分裝後，俟要上架販售時，再指示店員以店內POS機自行輸出自上架日起算1年為保存期限之標籤，貼於包裝上，在3家門市上架販售予不知情之消費者，亦有將已逾期之商品，以即期品方式在架上販售之情形，被告等以此方式牟取不法利益。高雄「生鮮先生」竄改效期，過期食材當生鮮賣。（圖／雄檢提供）檢察官於執行當日，已指示衛生單位人員行政封存現場查獲之問題產品並協助處理過期商品下架事宜，全案檢察官亦將積極追查，釐清被害消費者人數及詳細不法獲利。據了解，鍾昇旭是國民黨前立委鍾紹和的兒子，同時也是現任高雄市議員鍾易仲的胞弟，背景超硬。雄檢強調，年關將近，民眾採買年貨需求增加，為維護年節食品安全，本署將持續在現有民生安全平台的基礎下，加強與地方衛生機關之聯繫，共同確保民眾食品安全。本署並呼籲不法之人，切勿心存僥倖，以身試法，本署對於食品安全絕對零容忍，以維護社會治安，保障民眾安全。
台北市衛生局抽查182件年節食品 揪20件不合格
農曆新年快到了，台北市衛生局特別在年前抽查賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地182件年節食品，結果20件不符規定，以花椒不合格率達80％最高，其次為生鮮蔬果60％及竹笙30％；台北市環保局也稽查禮合包裝，目前查核200件皆符合規定。衛生局查出20件產品不符規定，包含19件品質檢驗不符規定、1件標示不合格，其中有3件是標示和品質檢驗都不符規定。衛生局食品藥物管理科長林冠蓁說明，19件品質檢驗不合格產品包含4件花椒、6件生鮮蔬果、3件竹笙、2件白木耳、2件菇類，分別檢出1至8項超標或不得驗出的殘留農藥，3件竹笙中有2件檢出超標的重金屬鎘或漂白劑二氧化硫，還有2件即食豆乾驗出超標防腐劑己二烯酸。至於4件產品標示不符規定，包含2件花椒及1件蝦米標示不實、1件豆干未依規定使用中文標示。衛生局表示，4件產品來源廠商位在外縣市，已移請高雄市及新北市衛生局處理，3件標示不實違反《食安法》28條，可處4萬元到400萬元罰鍰，另1件沒有中文標示，違反《食安法》22條，可處3萬元以上、300萬元以下，並令違規產品限期回收改正，改正前不得繼續販賣。林冠蓁說明，20件違規產品有3件的業者位處台北市，但無法提供源頭廠商，已依違反《食安法》各裁罰3萬元，另外2件來源廠商在台北市，也依《食安法》各裁罰6萬元，剩下15件違規產品來源廠商都是外縣市，分別移請高雄市、雲林縣、台中市、台南市、新北市及桃園市衛生局處理。此外，台北市環保局1月中至2月中到賣場、量販店及糕餅店查核年節禮盒包裝，預計抽查300件。環保局資源循環管理科長林鈺惠表示，查核品項以糕餅、加工食品及化妝品禮盒為主，目前查核200件全符合規定。另環保團體公布最新調查，有7成多民眾因禮盒過度包裝降低購買意願，除了稽查也希望藉由消費端改變業者銷售模式。
年禮推薦清單6／烏魚子有新意 獨家川麻、焦糖口味擄獲饕客 搭配多肉植栽延續祝福
農曆年即將到來，台灣代表性年節食品之一絕對少不了烏魚子，來自海鮮漁獲量富饒的南台灣，以顛覆傳統飲食聞名的生鮮食品品牌「老饕鮮生」，特別嚴選台灣純正野生烏魚子，手工日曬製成厚實鮮美的「一口烏」春節禮盒，相信會納入許多人的贈禮清單中。而且此次特別推出秘製的獨家口味：川麻烏辣辣、焦糖烏魚瑪奇朵，還有經典薄鹽炙燒口味，老饕鮮生兔年限定一口烏禮盒即將在12月12日推出網路預䐟活動，並於2022年12月29日至2023年1月15日獨家在台中新光三越B2舉辦快閃實體販售服務，感興趣的人快準備手刀搶購。兔年腰封禮盒相當時髦，同時還推出袋裝獨享包。（圖／老饕鮮生提供）老饕鮮生多年來堅守傳統，以契作收購野生烏魚子並古法醃曬，讓鹹香適中的「經典薄鹽炙燒」一口烏廣受歡迎，其低鈉、少鹽，除了能搭配水果品嘗，也能使用在義大利麵或堅果上，做出多種創意吃法。同時品牌積極開發獨家口味，「焦糖烏魚瑪奇朵」一口烏，看似簡單卻極為費工，每一塊完美晶透的琥珀色焦糖都是親自手工熬煮而成，過程中要特別注意火候與糖漿色澤，極其限量；「川麻烏辣辣」一口烏則運用三種不同辣椒：滿天星椒、子彈椒、燈籠椒，以小火慢炒而成，並以手工磨碎呈現粗細顆粒，保留辣椒原有香氣、甜度與辣度，讓麻、香、辣等風味伴隨烏魚子的鹹香直擊味蕾。老饕鮮生將於台中新光三越舉辦快閃販售。（圖／老饕鮮生提供）包裝設計也是一大亮點，以高雅的勃根地紅搭配象徵豐收的魚群，以及兔年腰封禮盒設計讓整體具有喜氣年節感，並以精品巧克力包裝盒為發想，讓烏魚子禮盒呈現簡約又時髦的包裝。今年有別於以往的原味大禮盒組，特別推出以炙燒原味搭配川麻辣味的混搭大禮盒，售價1,880元，也有單一口小禮盒，售價650～750元，同時也新增袋裝獨享包，除了送禮需求之外也方便自己品嘗。兔年限定一口烏禮盒將在12月12日推出預䐟活動，只要於官網（https://lihi1.com/YxDoy）訂購大禮盒或小禮盒3盒，設定台中新光三越快閃櫃位取貨，即贈獨享包乙包（6片裝）。2023「瑞獸挽香」春節聯名禮盒內含有肉「匯春盆多肉植栽組」、海濤客「一口吃烏魚子」10片裝。（1,690元／組，圖／有肉SUCCULAND提供）此外，向來以創意著稱的多肉植栽品牌「有肉 SUCCULAND」，春節禮盒又一發力作，以年獸為題，與深耕屏東小琉球40年的生鮮品牌「海濤客」合作，推出結合野生烏魚子與多肉植物的雙品禮盒「瑞獸挽香」。每年過年都很熱銷的「野生烏魚子」，採厚切真空包裝，保存酒香中的台灣鮮甜，加上海濤客獨家烘烤、低油去腥的手藝，帶來純手工的南國香氣。禮盒細節不少，包括皮製提把、野生烏魚子與蘊藏干支紀年特色的盆器設計。（圖／有肉SUCCULAND提供）雙品禮盒另一特色即是以兔為年獸意涵的「匯春盆」，集結各色葉片飽滿的多肉植物，外形如花盛開，生命週期遠比切花長久。合掌的植栽尺寸，讓植物更容易進入城市生活空間，而盆器如絲面的混凝土質地，搭配微穹狀的底部設計，則確保著植物根系能自由舒展、自在透氣，讓新手也能簡易照顧植栽。而且雙套式精裝抽屜提盒還蘊藏三道貼心設計：1.東方窗花口讓植栽維持通風、2.焦糖色皮把銜著金扣穩定提帶韌性、3.隔間確保內容物抗震持形，可說內外層都展現考究與細膩。每組1,690元，50組以上享企業訂購專屬優惠。
萊劑戰中央2／第一線人力不足 食安稽查員：工時超過12小時已是常態
元旦起含萊克多巴胺的豬肉將可進口台灣，行政院長蘇貞昌院長4日將視察進口豬肉逐批查驗流程，確保進口肉品安全無虞。此外，地方政府也因應政策加強稽查，不過許多縣市都面臨稽查員不足，像是嘉義市總共9名人力，要稽查近三千家業者。把關民眾食安的第一線稽查員透露，平均工時都超過12小時，每天加班已是常態。一名稽查人員透露查驗流程，到達現場後首先查看業者標示的肉品產地，要求業者提供購買憑證和單據、屠宰證明影本或是切結書，紀錄後進行下一步查核來源，「稽查時間完全看業者提供資料的完整性，一個地點至少要花兩小時，因為有時候店家很忙，有的則要等肉品來源的單據傳真，有時候一天就在等待中度過了。」地方縣市政府因應萊豬進口政策制定相關稽查案因應，嘉義市衛生局食品藥物管理科長張育彰指出，嘉義市以衛生局自去年9月起便展開「加強稽查輔導」、「加強市場抽驗」，採取「明查暗訪」方式，除了有衛生局稽查人員抽驗外，「暗訪」另委請認證檢驗公司佯裝消費者自市面價購豬肉及其內臟進行瘦肉精檢驗，每月至少抽驗10件檢體，以「查、抽、驗、標、追、管、開」七項行動方案來替市民的食安把關。張育彰說，嘉義市有近3千家販賣業者以及餐飲業，自元旦起提升稽查量能，原本一年稽查50件，今年元旦起將提升四倍至200件，除了「標示來源」外，「標示正確性」也是查核重點，首要以流通範圍廣的大賣場、美食街、傳統市場，或是校園周遭100公尺內的餐飲店等業者為優先稽查對象，有疑慮者將送至衛生局檢驗科實驗室，或是送至認證的實驗室查驗。對於暴增的檢驗量能，許多第一線稽查員大喊吃不消，張育彰透露，每年中央給市府的專案就有三、四十件計畫，一件計畫又有好幾個細項，「以年節食品專案來說，當中包含稽查、抽驗，一年有三、四十個專案，抽檢量龐大，現在加上萊豬，很頭痛。」雖然中央因應萊豬進口，多給嘉義市三名稽查人力，加上市府原先的6名人力，但不到十名稽查員的編制仍不足應付稽查量能。就連雙北也面臨稽查人力不足的情況，台北市衛生局食品藥物管理科長陳怡婷表示，食藥科食安稽查員總共約60人，其中北市衛生局編制約30人、委外近20人、中央10人。「我們預估中央多撥10人才足夠」，陳怡婷指出，台北市食品販售業與餐飲業約29000家，由於而涉及業者的數量眾多，豬肉的加工產品更是分佈廣泛，今年目標要查訪6萬家次，全市業者至少訪查過兩次，因此稽查人力更顯不足。陳怡婷表示，稽查員一定要加班，每天有8小時在外面跑，回來還整理表單、在中央的系統上填單，加上整理隔天的資料，十分辛苦。新北市衛生局食品藥物管理科長楊舒秦也表示，新北市約有1萬5千家餐飲業者，首要從高風險業者進行加強稽查，像是生產製造或販售量大、品項數多的業者，原本衛生局編制約37位稽查員，因應萊豬進口，中央編列給直轄市的人力增加10人，但新北市幅員廣大，稽查員加班早已是常態，仰賴市府跨局處食安聯合稽查小組分擔查驗量能。