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外帶年菜戰鼓敲響 台北福華豪抽120天吃到飽 圓山亞太金獎主廚合推手路菜
距離2025年1月28日的除夕圍爐還有兩個多月，但各家飯店年菜戰鼓已提前敲響，為了吸引新舊客群，有的祭出奢華好禮、有的則以現代趨勢的小家庭年菜搶攻市場。像是台北福華大飯店2025外帶年菜自即日起至2025年1月24日開放銷售，集結江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊5大館內餐廳，協力推出多達70道結合經典與異國口味的年菜。此外，往年限量販售的常賣冠軍「紹興醉雞腿」今年更首次開放無限量供應。但最大亮點在於首次推出「福華百萬福星」抽獎活動，凡於銷售期間內訂購年菜，不限消費金額即可參加抽獎，有機會一人獨享彩虹座自助餐120天吃到飽，以及獲得10張台北福華尊爵豪華套房住宿券，總價值達百萬元，適用期限至2025年5月31日止，將於2025年1月28日年菜外帶提領現場抽出幸運兒！江南春「鴻運套餐」。（19,888元，圖／魏妤靜攝）蓬萊邨「富貴套餐」。（16,888元，圖／台北福華大飯店提供）其中以江浙料理聞名的「江南春」，今年主打匯聚珍饈海鮮和澎湃肉品的19,888元「鴻運套餐」，包含鴻運八寶福拼盤、蟹黃蒸龍蝦、干貝黃金雞燉翅、紅燒鮮鮑魚等8道菜品。新品「虎掌花膠燒烏參」將有「海中人蔘」美稱的烏參和頂級花膠一同燉煮，搭配傳統江浙手法製作的東坡肉，有滿滿膠質在口中迸發；另外還有適合小家庭的8,888元「賜福套餐」，特色菜在於放滿6顆鮮美鮑魚的「干貝鮑魚燉黃金雞」，選用有金黃油脂、Q彈鮮嫩的台東黃金雞，加入北海道干貝、金華火腿和豬腳等食材熬煮濃郁湯頭，每口都充滿精華。粵菜餐廳「珍珠坊」今年則主推15,888元的「高陞套餐」，內含福祿壽五福大拼盤、蒜香樹子蒸龍蝦、御品珍膳雞燉翅、清蒸龍虎斑、珍鮑扒虎掌等8道海味山珍，另有老饕必買的「步步高升吉祥禮盒」，採純手工製作的臘味蘿蔔糕，加入高比例的港式肝腸和臘腸，油煎或清蒸適合；喜歡懷舊台灣料理的建議選購台菜餐廳「蓬萊邨」推出的「富貴套餐」，集結五福拼盤、蓬萊排翅佛跳牆、黑蒜鮑魚封雞等多款好料，另推以經典的「懷舊菜尾一品鍋」、「蓬萊排翅佛跳牆」、「紅蟳米糕」、「鳳眼栗子高昇排骨」和「干貝蟹肉長年菜」等14品單點菜色。麗香苑除了南洋風味年菜套餐，也推出「大蒜香草烤羊排」等單品菜色。（1,888元／8支，圖／魏妤靜攝）想選購伴手禮的人可考慮珍珠坊的「花開富貴臘味禮盒」（左圖前， 1,588元）、「步步高升吉祥禮盒」（左圖後，1,288元），及點心坊的糕點禮盒。（圖／台北福華大飯店提供、魏妤靜攝）福華西餐廳「麗香苑」則帶來以東南亞創意料理為主題的「吉利套餐」，包含馬來西亞過年必吃的「仁當烤全雞」、以新加坡菜式改良的「香蒜鮑魚牛奶排骨湯」和「金沙奶油龍蝦」等，讓想要味蕾嘗鮮的人體驗不一樣的年味。最後還有點心坊多款年節禮盒，「迎春納福牛軋糖禮盒」中的新口味「芝麻松子果仁」以高單價的松子和綜合穀物低溫烤焙，散發堅果清香；「法式禮盒」則主推「紅絲絨草莓蛋糕」和「焦糖海鹽芒果蛋糕」兩款新品，使用7成的台灣食材，並以日、法手法烘焙，呈現獨特「混血」風情。「羊肚菌花膠雞湯」富含膠質與細嫩肉質。（4,666元／6人份，圖／圓山大飯店提供）適合小家庭的「五福臨門年菜套組」。（優惠價9,888元，圖／圓山大飯店提供）圓山大飯店則由3位亞太金獎主廚領軍的國宴主廚團隊，聯手設計5款單品手工菜，包含榮獲2024亞太年度十大名菜的「羊肚菌花膠雞湯」與「農家老罈酸菜魚」，以及「秘製鎮江元蹄」、宮廷料理「九環醬珍珠糯米飯」與「羅漢珍珠糯米飯」（素食），每款1,088元起。其中如今年新科亞太十大名廚金獎金龍餐廳副主廚劉遠奕帶來粵菜經典「羊肚菌花膠雞湯」，選用台灣放山土雞加上羊肚菌及松茸，細火熬煮8小時，再放入螺頭、花膠、火腿等煨煮2小時，烹調出海味獨具的精華鮮湯；還有圓苑餐廳主廚戴立承獻上獲得2024亞太年度十大名菜的「農家老罈酸菜魚」，嚴選屏東海水放養的龍膽石斑，搭配來自苗栗銅鑼的小農自製客家酸菜，再加入主廚秘製天然發酵的四川泡椒與嫩薑，既酸爽又微帶麻感。此次更首次推出限量500套的小家庭年菜組合「五福臨門年菜套組」，內含九環醬珍珠糯米飯、羊肚菌花膠雞湯、秘製鎮江元蹄、農家老罈酸菜魚及蔣夫人最愛的紅豆鬆糕禮盒。即日起至2024年12月31日前訂購完成付款，可享8.8折優惠，每套9,888元，再加贈無添加拌麵醬乙罐、無添加調味珍鮮乙包、無添加純釀梅子醋乙瓶，總價值1,350元。粵亮常溫年菜「金蛇開泰宴」。（圖／六福旅遊集團提供）搶攻農曆春節圍爐商機，六福旅遊集團旗下六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出6人份「金蛇開泰宴」常溫外帶年菜，包含：開味前菜拼盤、蟲草花膠雲吞雞、牛肝菌松露奶油燜龍蝦、八寶紅燴金元蹄、貝酥上湯瑤柱浸虎斑、粵式五福蒸盅飯、廣式臘味蘿蔔糕，共計7道年節必備料理，每套售價10,888元，再加贈六福永續環保保溫提袋大小各乙個；凡於2024年12月31日前預訂，再享早鳥優惠9折，年菜單品亦可單獨購買、同享早鳥優惠，民眾可電洽餐廳訂購或至粵亮官網線上購買。「花開富貴團圓宴」外帶年菜套餐。（9,888元，圖／台北花園大酒店提供）台北花園大酒店則將自2024年12月1日至2025年1月20日止，推出除夕當日常溫外帶的「花開富貴團圓宴年菜」，6人份8道菜每套9,888元。菜色包含：鴻圖大展五福拼、南洋咖哩大蝦窩窩頭、御品上湯佛跳牆、香橙焗烤聖路排腿等，單點1,088元起；另有頂級限量「鳳燉金銀鮑魚翅」，每盅8,888元，消費滿額可再獲得蛋糕兌換券、餐券等好禮。凡於2025年1月6日前預訂套餐且完成付款，可享9折優惠及精選紅酒一瓶。同時，特別回饋台北市中正區與萬華區居民，出示身分證件亦享9折優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
三商家購前9月營收106億元年增0.8% 美廉社預計年底展店達811家
三商家購（2945）今（1）日舉行董事會通過第3季財報，單季合併營收37.5億元，較上季成長7.75%，前9月累計合併營收達106億元，與同期整體提升0.8%。三商家購表示，受惠Q3搭「18周年慶」檔期推多項促銷活動，咖啡整體業績對比去年同期成長89%；另外，美廉社「加價購」活動，透過全新商品篩選機制，從去年營收比重佔6%成長至10%，進而帶動「會員集點換購」的參與度，相較去年同期活動業績成長69%。三商家購表示，展店方面預計年底前美廉社門市將達811家，包含近3成加盟店。三商家購也透露，今年Q3全新推出的「樂齡加盟」方案及加盟展限定的「100%分潤」方案奏效，成功延攬更多加盟主入列。不僅如此，三商家購旗下「三友藥妝Tomod’s新型態藍標店」於11月中旬，搶進林口三井二店；超市品牌「心樸市集」年底前還有2家門市據點，分別為新北新莊立信店、台北大安安居店，同時也著力「會員行銷」，開幕推會員滿額回饋也提供全新會員方案，包含入會禮、生日禮、紅利回饋與天天會員日享指定商品促銷價再優惠等。三商家購進一步表示，Q3財報正式合併子公司「寵物好事」，目前有3家門市導入該品牌店中店貨架，寵物商品營收明顯成長5%，未來將逐步規劃導入全門市都有專屬該品牌寵物貨架商品，讓民眾選購更便利，也會引進寵物好事原門市店內的獨賣商品，還有雙向會員活動。另外寵物好事Q4也鎖定雙北市兩大據點再展店。三商家購指出，美廉社Q4門市活動以年節禮盒及年菜預購為主，同樣隸屬三商集團旗下「三商餐飲」獨家上架3款冷凍包，看準隨氣溫驟降，將帶來即食熱商機。美廉社線上購物「Go美廉」，備戰雙11、雙12檔期，雙11全館不限消費金額，買再送100元優惠碼，主打「暖暖過冬」商品，寢具、湯鍋、保溫相關、保養品等，為Q4營收助攻。美廉社再推「APP」全新功能上線，Q4預計啟動第一階段「咖啡線上隨買隨取」服務，未來將逐步擴大隨買隨取品類，可望為線上營收再添動能。
2025金蛇年外帶年菜 初五款待料理讓您功夫菜帶回家
近年來餐飲業遍地開花，也養成了喜愛嘗鮮的客人日漸挑剔的味蕾，今年六月於中山區開幕的「初五款待料理」，以經典老酒家菜結合潮派新台菜給了全新的餐飲解方，短短幾個月收穫一票初五粉絲，站穩中山台菜一級戰區。低調的石牆木門，很難想像這是以「酒家菜」為主打特色的台菜餐廳，低調奢華的裝潢讓蒞臨的人多了一分尊榮感，無菜單料理、全預約制、可客製的貼心服務，以及最難得在寸土寸金的北市中山區，用餐空間全以包廂規劃，充滿隱私不被打擾的空間都為客人貼心設想。在包廂規劃分別為:6人、12人、20人等10多間包廂，20人包廂更可以享有投影設備，讓客人從親友溫馨歡聚到豪氣款待長官貴賓，品嚐美味同時擁有舒適的用餐環境；而在餐飲上，特別邀請幾位北投酒家菜館出身的老師傅，幾十年的烹飪功夫，讓每一道菜都是貨真價實的功夫菜，再結合當代新思維，不斷地推出創意新菜，讓老饕每次來都有新的美味體驗！在粉絲敲碗下，今年春節「初五款待料理」除了除夕到初二提供內用特製菜單外，金蛇迎春更規劃外帶年菜「初五『金』澎拜功夫菜NT8888」，超值價、超豪華年菜組合讓婆婆媽媽們不用再煩惱下廚，就能品嚐老師傅精心料理的功夫酒家菜，讓您團圓家宴款待親友既美味又有面子，即日起開放預約陪您一起邁向更好的未來！飽滿油亮的「初五脆皮鵝」，嚴選自百天羅蔓鵝，溫體直送保證新鮮品質，老師傅以爐烤慢火之後再淋上滾燙的熱油，讓鵝皮穿上琥珀色外衣，著實令人看了食指大動!一口咬下去，首先是鵝油香撲鼻的脆皮，隨即而來的是滿溢的純香肉汁，脂肉分布均勻，火候極為恰當，絕對讓您讚不絕口！招牌必吃初五脆皮鵝（圖／初五款待提供）。－產品資訊－【初五「金」澎拜功夫菜NT8888 /組】初五脆皮鵝、時來貴人蝦、運轉炙牛舌、團圓金錢獅、家和年有魚、蕃茄排骨鍋－年菜外帶取貨時間－除夕1／28（11：30～15：00）初一1／29（11：30～14：00）（17：00～19：00）初二1／30（11：30～14：00）（17：00～19：00）－注意事項－1.即日起開放預訂額滿為止。2.本套組約8-10人份，當日現做。3.詳細預購資訊請fb私訊或電話。https://www.facebook.com/profile.php?id=61566608170357－全預約制初五款待料理－∎ 營業時間：11:00~14:00、18:00~22:00∎ 訂席專線：0909 430 066∎ 地址：台北市中山區雙城街21-2號
米其林一星餐廳換新菜饗饕客 軟殼龍蝦金沙留香、鮮美甘鯛清雅上桌
在8月底揭曉的《台灣米其林指南2024》中，有不少餐廳首登一星，近期部分星光閃耀的餐廳也更換菜單，一饗饕客。像是位於高雄、萬象餐飲集團旗下的「雋GEN」中餐廳，甫於今（2024）年3月開幕，旋即摘下米其林一星殊榮。曾連年獲米其林三星榮耀的「雋GEN」廚藝總監陳泰榮，也攜手行政主廚胡鑑波推出全新秋季菜單。遵循正統廣東菜選料精細的特色，囊括魚翅、刺參、燕窩、鮑魚等頂級乾貨，並結合廣東與台灣地處南隅，口味喜清淡甜鮮的共同特點，選用生猛海鮮如龍蝦、海魚、處女蟳等海味，搭配當令時蔬組成多款套餐與單點菜色。套餐開胃小品「榨菜拌雞絲」、「葡汁和牛角」、「香菜芥末拌玉帶」。（圖／魏妤靜攝）「笋乾菜膽燉魚翅」（左）、「三代同堂斑球捲」。（圖／魏妤靜攝）在3套全新套餐中，以價格相對親民、每位3,680元+10%起的「掬粵」套餐菜色來說，鮮味代表首推「笋乾菜膽燉魚翅」，除了先以玉米雞費時至少4小時提煉雞湯，再將湯料濾出後入鍋香煎，並續入前述底湯續熬，使湯頭更顯豐厚香醇，再加入主廚嚴選來自常州天目湖特產的筍乾和魚翅一同燉煮，湯色看似清澈實則味濃；另一海味特色菜品還包括以印尼軟殼龍蝦烹製的「金沙麻辣軟殼龍蝦」，大家平常多聽到的是軟殼蟹、少見軟殼龍蝦，而口感緊實Q彈的龍蝦略施薄漿後油炸，又以鹹蛋黃、辣椒、蔥花及製麻辣醬增添香辣風味，味道極其濃郁。雋GEN廚藝總監陳泰榮加入特調的山楂醬汁，將「山楂五花骨」稍加煨煮後以大火收汁。（圖／魏妤靜攝）讓人聯想到家常小吃滷肉飯的「香菇滷肉浸時蔬」。（圖／魏妤靜攝）行政主廚胡鑑波在包廂餐檯前現炒「南瓜炒新竹米粉」。（圖／魏妤靜攝）另外還有嚴選以亞麻籽飼料餵養的在地優質豬肉炒製的「山楂五花骨」，其肉質彈滑、滋味甘甜，主廚取用腩排部位先蒸熟後拆骨，再鑲入杏鮑菇條替代原先的骨頭，增添了口感與食趣，並以酸甜的山渣醬汁提振味蕾；命名饒富趣味的「三代同堂斑球捲」，原來是以「菜脯」及「陳年菜脯」和鮮魚斑球一同清蒸，再搭配用「新鮮蘿蔔」製成的軟綿蘿蔔糕，即為所謂的「三代同堂」。品嘗時除了有新鮮蘿蔔的清鮮甘甜、菜脯的鹹香脆口，與陳年菜脯的醇厚回甘。或許是擔心饕客不夠飽足，套餐澱粉比例也拉高，除了蘿蔔糕還有備受國人喜愛的「南瓜炒新竹米粉」，是先將蝦米爆香後續入二湯（取部分頭湯或上湯食材再加水熬煮）、南瓜泥和米粉一起煨煮，使米粉吸附高湯精華與南瓜鮮甜，再加入杏鮑菇條與南瓜條，口感細滑香甜；甜品則推出「古法馬來糕」搭配「蓮子紅豆沙」，紅豆沙濃而不膩，尤其讓人回味。「古法糯米蟹」。（圖／魏妤靜攝）「香芋扣肉」蒸好後會再澆淋另外施了薄芡後收汁的南乳醬汁，加重風味。（圖／魏妤靜攝）此外，因應客人需求，此次針對包廂客也設計一系列單點菜色供客人額外加點。其中首推選用沙母及三點蟹製作的「古法糯米蟹」，主廚首先將沙母的膏黃取出，將沙母過油後與蔥、薑、雞高湯一同煨燜，並取其精華湯汁來燜煮糯米飯，使米飯充滿鮮味，最後加入三點蟹肉及沙母膏黃讓海味更加乘；還有一道「香芋扣肉」是將五花肉先蒸後炸，使外皮微酥且香氣四溢，加上炸鮮芋一同以南乳、米酒、蠔油、糖調製而成的南乳醬汁攪拌均勻再蒸製，品嘗時稠密的芋頭和入口即化的五花肉帶來不同口感，提味的紹興酒鮮明酒香也留下餘韻。名廚Nobu Lee（左）主掌的餐廳「NOBUO」今年首登米其林星榜，右為晚夏菜單的海鮮熱前菜鮑魚。（圖／NOBUO提供）「甘鯛」中來自日本愛知縣的銀杏為這道菜餚增添一抹細緻韻味。（圖／NOBUO提供）另外同樣於今年新摘一星、由名廚Nobu Lee以「家」為理念在台北打造的「NOBUO」餐廳，即日起也推出全新菜單。主廚嚴選來自世界各地的優質食材並結合台灣豐饒海味與蔬果，其中使用了大量貝類和甲殼類，包括海膽、干貝、鮑魚、明蝦等來演繹前菜的起承轉合。例如套餐序曲以「海膽」拉開帷幕，選用鮮美濃郁的北海道赤海膽盛裝於蛋殼容器中，再鋪上以彰化埔鹽白花菜製成的花椰菜泥、點綴些許手指檸檬，並以台南永順興牧場雞蛋製成沙巴庸，層層堆疊：而在最能體現主廚料理哲學的「帆立貝」經典干貝慕斯之前，再設計一道冷沁的「煙燻帆立貝」，選用日本宮城縣的帆立貝經昆布鹽水浸泡使其微微脫水、質地緊實，並以煙燻增添風味並凸顯鮮甜。而來自台灣海峽的「甘鯛」以備長炭炭烤至恰到好處的斷生熟度，搭配台南新化的甲魚與昆布、乾香菇、白醬油和青糸原藻熬煮而成的清湯，並佐以新鮮帶殼、現剝現煮的日本愛知縣祖父江的銀杏，其自然清甜並帶有微微甘苦的高雅滋味；主菜前最後一道海鮮熱前菜則以宜蘭產的鮑魚為主食材，主廚將鮑魚清蒸後薄裹一層生麵包粉、磨碎海苔及蛋液後酥炸，增添海潮風味。全新套餐每位含水資4,280元起、7道式午間限定套餐每位2,880元。
「颱風已過2周」菜價卻更貴？ 市場只靠高麗菜撐場面
凱米颱風7月24日來襲後，全台菜價貴鬆鬆，昨日台中豐原第一市場甚至有婦人到菜攤竊取高達1100元的蔬菜，由此可見目前蔬菜多麼珍貴。從西螺果菜市場交易情形來看，颱風過後的7月27日平均交易價格一度衝破每公斤53.1元，當時是今年菜價最高點，但隔天就回跌50元以下，這一周重新站上均價50元大關，8月7日菜價甚至飆到53.6元，創下今年新高點，但交易量萎縮到只剩590公噸。許多家庭主婦不解，為何最近的菜價比颱風剛過的那幾天還貴？西螺果菜市場董事長蔡德福表示，主要原因是田裡沒菜，颱風過後下了幾場「急行雨」，葉菜泡水軟腳了，太陽直曬就爛光，到目前還沒恢復，現在蔬菜青黃不接，要等2周過後看新的菜會不會上市。蔡德福說，這幾天交易量大概500、600公噸，是正常時期的6成而已，正常的時候大約是800公噸，盛產期大概是1000公噸。最近高麗菜到貨量未減少，大減的都是葉菜類及花果類，葉菜類都蠻醜的，花果類的像絲瓜、胡瓜、苦瓜、敏豆、茄子等，漂亮的都很貴。農糧署官網也顯示，目前高麗菜是最主力的蔬菜，台北果菜批發市場今天整體蔬菜交易均價每公斤新台幣52.3元，持續偏高，市場攤位葉菜類仍偏少。主計總處公布7月消費者物價指數（CPI）年增率為2.52%，攀升至近5個月高點，並分析主要是颱風凱米造成農損所致，且7月僅部分反應，主要影響會落在8月，估8月蔬果價格及整體CPI都將續揚。傳統市場葉菜類選擇品項持續偏少，連鎖通路單包葉菜要價50、60元以上，連牛番茄3顆也要超過100元；蔬菜主力持續仰賴農糧署釋出庫存高麗菜供應，半顆約60元，單顆110元左右。農糧署說，高麗菜可供應到8月底，銜接屆時短期葉菜類復耕上市。
龍年端粽百家爭鳴 老牌集結暢銷風味粽 黃金鰻魚、三大名菜也入餡
隨著端午節逼近，選購粽禮的時間也進入最後階段，還沒下手的人可要把握時機了！像是每年端午檔期都熱銷超過20萬顆粽子的老品牌新東陽，今年除了經典南北粽外，也推出韓式烤肉粽與香腸粽等創新口味，不論是偏好傳統或追求新奇口味的饕客，相信都能找到滿足喜好的風味粽；另外深耕台中已23年的大漁餐飲集團，旗下的「大江戶町鰻屋」不只在台中打造四家價格實惠的優質鰻魚飯專門店、加入電商販售「真空冷凍鰻魚包」，今年更首次加入端午粽市場，將契作養殖的鰻魚與端午粽子結合，推出用料豐富的「黃金鰻魚干貝麻香粽」。「黑豬肉香腸粽」具有爆汁口感，是新東陽銷售前五名的粽子。（圖／新東陽提供）「松露和牛粽」肉質鮮嫩多汁（左），「韓式烤肉粽」則以濃郁烤肉配上解膩泡菜，讓人一口接一口。（圖／新東陽提供）今年新東陽除了販售單顆粽子，也為端午節打造「粽夏好禮」禮盒，會員價970元（原價1,100元），其中包括鮑魚干貝黑豬肉粽、黑豬肉香腸粽、培根黑豬肉粽、湖州黑豬肉蛋黃粽和多穀養生粽等，結合了山珍海味和優質食材。其中「培根黑豬肉粽」以嚴選黑豬肉培根為主要食材，搭配大塊黑豬肉、台灣香菇和栗子，經過適當的火侯蒸煮至米粒熟透，散發出濃郁的培根香氣；「黑豬肉香腸粽」則將新東陽經典熱銷商品香腸與香菇、黑豬肉巧妙組合，每一口都吃得到滿滿幸福感；另外還有為素食愛好者推出的「多榖養生素粽」，結合了多種榖物和糯米，養生且美味。新東陽亦推出門市限定的「松露和牛粽」，特選澳洲和牛搭配義大利頂級黑松露、特級橄欖油和新鮮蘑菇，呈現令人驚豔的不同層次變化；還有結合了韓國代表性美食的「韓式烤肉粽」強勢回歸，此粽於兩年前推出後就廣受好評，將濃郁香氣與辛辣風味完美融合，吃出不同的新滋味。每款粽子數量有限、售完為止！「黃金鰻魚干貝麻香粽」為了讓復熱後風味表現更好，還特別添入雲林高品質麻油賦予麻香氣息。（圖／大漁餐飲集團提供）另外台中知名鰻魚飯專賣店大江戶町鰻屋則推出包進蒲燒鰻魚的「黃金鰻魚干貝麻香粽」，其精選台灣養殖白鰻，透過師傅熟練的殺鰻、烤鰻等手法，將鰻魚刷上秘製日本鰻醬直火炭烤，在粽子裡除了可吃到口感軟嫩細緻的蒲燒鰻魚，還嘗得到兼具軟嫩、彈牙口感的整顆日本北海道帆立貝，以及台灣東北角海域蝦米、台中新社的香菇、鹹香嫩口的滷肉、增加口感的菜脯等特色食材。即日起～6/10開放訂購，須於取貨、配送3天前預訂，現場取貨日期為即日起～6/16。若於6/5前憑大漁餐飲集團旗下品牌「大江戶町鰻屋」、「大漁迴轉壽司」、「石庭兼六園」三餐飲品牌消費發票，即可享有提前預購優惠，原價3入450元、早鳥價358元、原價6入900元、早鳥價588元，每店舖限量50組。詳情可至線上商城（https://topmaguro.waca.tw）查詢。「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」含御品海皇佛跳牆粽2入、廣式明爐雙拼粽2入、紫米銀耳相思粽1入、品牌保冷袋乙個。（圖／煙波集團提供）端午粽禮百家爭鳴，煙波集團今年將新竹湖濱館「醉月樓中餐廳」的三大名菜重新解構，創意集結成「醉粵舞粽香－端粽禮盒組」！包括融入年菜之王佛跳牆的「御品海皇佛跳牆粽」、集結人氣燒烤雙味拼製的「廣式明爐雙拼粽」，及國宴甜湯精華入餡的「紫米銀耳相思粽」，即日起至6/5銷售，5/31前預購享早鳥優惠價5入裝1,099元（原價1,399元），可選擇線上預購或至「新竹湖濱館－醉月樓中餐廳」現場預購，詳情可見官網最新消息（https://lihi.cc/b5MUL）。其中「御品海皇佛跳牆粽」復刻醉月樓冠軍湯品「佛跳牆」，精華湯底佐以豬大骨、老母雞、金華火腿，費時煨煮超過8小時，並嚴選鮑魚、烏參、干貝及蹄筋等山海珍味入粽，搭配主廚獨門醬汁拌炒蝦米、魷魚絲及肉絲等，餡料飽滿豐盛；此外，醉月樓廣式料理以「燒烤雙味拼」薈萃人氣排行榜之最，「廣式明爐雙拼粽」使用明爐慢烤的正宗秘製燒肉，晶亮瑰麗、脂香嫩口，搭配五香醬滷帶皮鴨，搭佐油潤的手烤鴨蛋黃及鈕扣菇，揉合在地客庄元素的酸菜、菜脯，鹹香開胃；還有將紫米與長糯米以黃金比例混合的「紫米銀耳相思粽」，拌入甘甜桂花蜜與芳醇的豆沙餡，及上等銀耳、蓮子、桂圓、枸杞，巧妙地將人見人愛的甜湯淬鍊入粽，為端午宴席完美收官。「紫米銀耳相思粽」。（圖／煙波集團提供）
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜，向來備受大眾喜愛，而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」，每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中，坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典，於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚，而且保留燙口噴汁的口感。（680元＋10%）現年44歲的蘇權暉，擁有超過30年的深厚功力，原來他出身香港餐飲世家，父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金，其少時從大排檔入行，之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」，源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶，他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名，而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗，是香港最流行的吃法；來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥，這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸，一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿，趁熱咬下薄脆外殼，多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇，澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成，風味十分濃郁。（980元＋10%）同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」，其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」，傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法，但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用，自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成，過程不加一粒鹽，保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度，讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過，再用經典鮑魚汁煮製，膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」，將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片，口感滑嫩、鮮味十足。（980元＋10%）另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色，其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」，最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列，看似麒麟身上的鱗甲，整道菜蒸熟後，再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑，貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉，並為了食材品質穩定性，將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代，還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油，不僅配色勾起食慾，還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」，由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣，通常晚上8點才入席，來賓為了壓餓會先點用這道菜，酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉（含蟹黃與蟹肉），再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃，以薑米炒香、上湯調味勾芡，並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴，充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是，主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字，必是加了蟹黃與蟹肉芡，翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二，例如「百花」是蝦膠（漿）、「荔茸」意指芋泥，「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆，因再調入望月樓自製XO醬，使香氣口感更升級。（480元＋10%）以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」，上桌時會再將炸米下鍋，吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。（需3天前預訂，1,800元＋10%）還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級，「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」，由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本，蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁，簡言之就是偏甜的醬油，蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成，他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒，再用自製XO醬增加風味層次，吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色，主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯，並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋，煮成料多味美的龍蝦海鮮湯；同時取用風乾的泰國香米飯，下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前，再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡，霎時湯汁翻騰、吱吱作響，加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉，更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣，裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。（160元＋10%／3個）「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心，將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製，但整體不會太搶味，僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。（160元＋10%／3個）除了各式費工又蘊含巧思的菜餚，望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩，像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單，亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」，與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡，入行也有30年，二人更共事超過20年，從風味到外觀擺盤，一同致力呈現粵菜進化升級的風貌，以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
米其林三星主廚加持 頂級粵菜「雋 GEN」高雄開幕 精緻套餐搶攻高端饕客
挑戰高雄中餐廳市場、以精緻位上套餐為主打的頂級粵菜餐廳「雋GEN」，近日在高雄正式開幕，吸引不少老饕搶訂。歷經近一年籌劃的「雋GEN」是由國城建設集團旗下萬象餐飲，邀請曾連續五年榮獲台北／台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監，並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚，地點位於高雄市軟體園區的國城UFO總部一樓。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華，並為此蒐羅國內外頂級珍藏食材；另外亦做到「中菜精細化」，分別打造3,680元「掬粵」、5,280元「長樂」、8,880元「自得」三款位上套餐，而且三套菜色還皆不重複。「雋GEN」延請三星粵菜名廚陳泰榮（右）任餐飲總監、港籍名廚胡鑑波駐店把關。作為餐廳標誌的「雋」字是向書法大師張月華求字而來，而圖中的入口迎賓區將擺上茶席，讓客人先品茗再用餐。「蝦米醬荳絲／梅菜鴨舌／花椒拌鮮鮑」的鴨舌口感脆嫩，搭配梅菜最是一絕。「這家餐廳不做燒臘。」一坐下來受訪早哥就如此說道，他表示一方面好的燒臘師傅難尋，也不想被拿來與前東家頤宮做比較，而且想打破「粵菜餐廳與燒臘畫上等號」的印象。「傳統粵菜餐廳的頭盤多半以燒臘搭配涼菜，我現在改成全為涼菜，還能做出區隔性。」他認為涼菜可以打破菜系框架，自由度較高，例如長樂套餐中三品一組的「蝦米醬荳絲／梅菜鴨舌／花椒拌鮮鮑」，便集結川式調味、新加坡風味蝦米醬，以及廣東惠州甘香不死鹹的梅菜；在掬粵套餐頭盤出現的「香麻拌雞絲」，則是將雞絲與小黃瓜、西芹、甜椒拌入芝麻醬與少許花椒油，以越南春捲皮包覆的香港正宗涼菜。早哥提到，那道菜雖然食材不貴但手剝雞絲相當費工，在耗人工、店租又利潤薄的情況下，1980年代後隨著一眾老師傅退休逐漸失傳。「鮮蟹肉干撈官燕」將沙公先蒸後煎再與燕窩以雞高湯稍微撈煮做成熱菜，並點綴金華火腿絲增加風味，可先品嘗燕窩與蟹肉再搭佐雞湯入口。「波特酒和牛臉頰」將澳洲和牛頰以波特酒、洋蔥、八角、香葉、柱侯醬等製成的滷水慢燉2小時，風味中西融合，以娃娃菜心包裹薏仁的配菜亦富有口感。說起粵菜輝煌的1980～1990年代，可少不了鮑參翅肚等高檔食材，「雋GEN」的菜色採保留一半傳統，一半創新。以傳統來說，「鮮蟹肉干撈官燕」算是香港經濟起飛期的高檔菜，嚴選依岩壁而居的「洞燕」金絲燕泡發後，再冷泡在雞高湯中使燕窩入味，而看似清澈實則濃郁鮮美的雞湯，第一天得先用豬龍骨、伊比利火腿和老母雞等熬煮8小時，第二天再用不同比例的相同食材文火慢燉6小時，並濾除雜質，工序繁複。若說到創新，早哥表示他觀察到目前流行起「炸花膠」的做法，有別於傳統花膠湯品，是將花膠切片後油炸搭配海膽或魚子醬，他也在研發花膠糖水，就看客人的預算與嘗鮮度。原來為講求人力精準利用與餐點穩定性，雖然餐廳主要以位上套餐出菜，但客人亦可於包廂、板前料理區另討論客製菜單。而長樂套餐中的「陳年菜脯鮑魚扣花菇」更是新舊交融的一味，主廚將六頭罐頭鮑先蒸6小時，花菇則以熱水泡開後用薑、蔥、雞肉、豬肉等製成的紅燒高湯煨煮入味，接著再和六頭鮑魚一同以鮑汁煨煮，並加入來自苗栗泰安、銅鑼一帶的30年客家老菜脯，燜煮2小時始成。這道菜在傳統鮑魚做法中加入早哥從2014年開始收集的老菜脯，據說當地環境出湧泉水，所製醃菜特別美味，原先老菜脯多用於沙拉冷盤或煲湯之中，這次拿來與鮑魚搭配，添甘香而不過鹹，厚實入味的花菇肉更有饕客忍不住喊出想「再來一朵」。「豉汁蒸鮮魚」嚴選新鮮紅條去骨後，和陳皮、豉汁調成的醬汁一同蒸至適中熟度，盛盤後灑上蔥花再澆淋熱油，鮮甜嫩口。「瑤柱蛋白炒飯」會由師傅在桌邊服務，做法是先炒香蛋白再下薑末爆香，依序放入米飯、干貝、四季豆快速拌炒，最後加入瑤柱絲炒勻起鍋。搭配「現磨杏仁茶」的油條外脆內軟中還帶有鹹味，一旁的「流沙芝麻球」就算燙口也香濃得讓人想快速吃下肚。除了精緻主菜，就連餐後茶飲點心亦很講究，像是「現磨杏仁茶」得將南杏、北杏、龍皇杏特地烤過，浸泡8小時再研磨過濾，長時間煮至醇厚濃稠，一旁搭配的油條雖是台灣衍生的在地吃法，但有別於台灣版本的酥脆口感，早哥特地採香港配方將麵團加入鹽巴揉麵後發酵一晚油炸，吃來更像是傳統小攤的「雙胞胎」，重現兒時記憶的油條口感，讓早哥表示這是他最想做的菜之一。早哥與駐店主廚胡鑑波雖認識許久，卻是首次正式合作，但兩人表示沒有所謂磨合期，原來教早哥做菜的舅舅和胡鑑波的師傅是同門師兄弟，系出一脈、做菜哲學相仿，兩人都想將粵菜正統編制帶來高雄。而早已摘得三星的早哥，一開始受業主相邀時便表示重在傳承粵菜技藝而非摘星，「不過我不摘星，他（胡鑑波）還是可以拿。」早哥笑道。也讓人期待萬象餐飲繼靠法式餐廳「Liberte」與日本料理「承Sho」分摘二星與一星後，未來或許有機會憑藉中餐廳雋GEN再添星光。用餐區設計風格雅致又不失隱密性。雋GEN設有其他中餐廳少見的板前區域，可更好拿捏溫度，主要提供給有客製化餐點需求的客人。
王偉忠允女兒遠嫁美國「曝唯一要求」 洋女婿遵習俗磕頭拜年
王偉忠主演的舞台劇《謝謝大家收看》，今年展開二度巡演，五月、十二月二度巡演。今（21日）他與媒體餐敘，提到過年與女兒、女婿一起過，打趣稱：「跟女婿相處，八天就夠了。」跟女婿講英文讓他需喘口氣，好在女婿說要開始學中文了，之後也許能中英文對答，他笑說：「他現在講最好的一句是『謝謝爸爸』。」王偉忠的大女兒王羚2019年低調嫁給交往三年的美國男友，女婿是來自美國第4大豪門家族「嘉吉麥米倫」。王偉忠今提到，女兒自高中就出國求學，大學一畢業就結婚，他對於女兒婚姻大事很開明尊重，只提出一個要求：「一定要回來過年。」過年他們家向來都很傳統，太太林慧晶從結婚以來包辦整桌年菜，招牌菜有紅燒肉、炸年糕、醬燒茄子，一桌子菜要提前一天開始準備，他體恤太太辛苦，會幫忙端菜，太太首度提出明年要到餐廳吃年夜飯，他就奉命早早把餐廳訂好。而女婿個性好，也入境隨俗，體驗一起貼春聯，年夜飯也吃得津津有味，還依循他們家北方人的傳統，向奶奶磕頭拜年，讓王媽媽很開心，王偉忠笑說：「老人家開心我就開心！」王偉忠透過《謝謝大家收看》回顧人生前半場，也描寫目前初老、退休、拿敬老卡的心情。他提到，自己65歲後，想做給熟齡群眾看的戲，鼓勵熟齡動起來，「壽命與生命力是兩回事，有生命力要儘量發揮」。認為身教對家庭很重要，「不要讓孩子看不起你，正確過你的人生，孩子會體會到這個事情。」王偉忠透過《謝謝大家收看》回顧人生前半場。（圖／金星文創）他最近也接觸到長照、遺產、遺囑等問題，他透露自己也與律師討論好遺產分配處理，不會完全給小孩，他收藏的藝術品可能會捐出。又將站在舞台上重現劇中角色「王忠偉」的人生，王偉忠笑說：「據說到了這個年紀，能把自己人生故事回溯一遍，有益身心健康！以前臭美臭美、現在還是臭美臭美，有點羞愧、也有點懷念！」《謝謝大家收看》5/10-12於臺北表演藝術中心大劇院、12/27-12/29於台中國家歌劇院演出，今（20日）於udn售票網啟售早鳥票，並搭配限量好禮抽獎回饋給早鳥觀眾。
「棕色脂肪」竟能燃燒熱量？ 醫師揭密「這類人才有」
春節期間親友團聚，少不了豐盛的年菜，美食的誘惑讓許多民眾攝取過多熱量，加上熬夜更是加重身體負擔，許多民眾多吃少動，年後才發現腫了一大圈！根據國民健康署調查發現，32.4%民眾在過年期間體重增加，平均增加1.7公斤。淨妍醫美診所曾俊夫醫師表示，肥胖會無聲無息地影響體內器官的運作，並帶來許多併發症，建議控制飲食與運動，局部較難去除的皮下脂肪，則可透過醫美減脂療程達到改善。世界衛生組織指出「肥胖是一種慢性疾病」，即使沒有造成身體的不適，但肥胖仍會無聲無息的影響體內器官的運作，帶來許多併發症。根據醫學統計，體重愈重者，慢性疾病發生率愈高，死亡率也愈高，常併發的疾病如糖尿病、心臟病、高血壓、中風、骨關節炎、呼吸系統疾病、癌症、胃食道逆流、膽囊疾病、不孕症等。除了身體的疾病，肥胖者也容易罹患各種心理問題，輕者如產生憂鬱情緒，重則導致憂鬱症。世界衛生組織建議以身體質量指數（Body Mass Index, BMI）來衡量肥胖程度，其計算公式是以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方。 國民健康署建議我國成人BMI應維持在18.5（kg/㎡）及24（kg/㎡）之間，太瘦、過重或太胖皆有礙健康。 研究顯示，體重過重或是肥胖（BMI≧24）為糖尿病、心血管疾病、惡性腫瘤等慢性疾病的主要風險因素。體脂肪分為兩種類型，分別為「棕色脂肪」和「白色脂肪」。棕色脂肪可以幫助身體燃燒多餘的卡路里以保持溫暖，一般來說棕色脂肪在嬰兒中最常見，主要在肩膀和胸部附近，當成年後，大多數棕色脂肪流失，僅留下白色脂肪。白色脂肪又分為「內臟脂肪」及「皮下脂肪」。「內臟脂肪」位於腹腔深處，圍繞著重要的器官例如肝臟、腸子和心臟，與皮下脂肪不同，內臟脂肪無法觸摸或感覺到，但會帶來嚴重的健康風險，這類型的脂肪主要為飲食不正常、吃多動少所形成，可以藉由飲食控制和運動逐漸消除。曾俊夫醫師說明，飲食選擇天然食材，如完整新鮮未經過多加工調製的肉類，及蔬菜、水果、菇類、海鮮等。糕點、甜不辣、貢丸、香腸等加工食品應減少攝取。瓜子堅果類是優良的營養來源，但吃的時候最好先規劃數量，避免一顆接一顆一口接一口造成過多油脂的攝取。運動則可每天規劃30分鐘以上的運動時間，有氧運動保持心肺功能，如果輔以重量訓量提升基本代謝率更優，避免脂肪堆積在身上造成負擔。位於皮膚下方肌肉上方的脂肪都可以稱做「皮下脂肪」，經常會在臀部小腹、側腰、手臂、大腿內側等捏到的脂肪，它大約佔人體脂肪儲存的90%，除了飲食控制和適當的運動，部分脂肪因運動鍛鍊不到而成為局部堆積的部位，則可以透過醫美療程來改善，如：音波減脂、冷凍減脂、消脂注射，甚至是抽脂手術。音波、冷凍、消脂注射原理為殺死脂肪細胞，並經身體代謝，減少局部肥胖的體積；手術則藉由侵入性方式減少抽脂部位的脂肪細胞，以此消除皮下脂肪。醫師也提醒，生活中的小習慣也都可能無形中抵銷為了減脂所做的努力，養成健康的習慣，才能常保美麗及活力。像是養成定時飲食，如早餐一定要吃，晚上7點半後不進食，每個人可以根據自己的生活方式做規劃，盡量不要在規畫的時間外吃進多餘的食物。另外多喝水分，飲料、咖啡也可以，只是要注意除了水之外的成分含量，每天喝水量保持在2000 CC以上，甚至可以規劃白天固定每小時喝200 CC水分方便達成。減脂是一個漫長且沒有捷徑的旅程，在減脂過程中務必檢視自身情況，飲食控制與規律運動，搭配醫美減脂療程，達到雕塑身材的目的。
性感小野馬難忘河濱公園車震 玟妡牌桌上喜氣迎龍年
「性感小野馬」玟妡2022年在「第四屆百大女郎頒獎典禮」上拿下新人獎殊榮，隔年更在第五屆的盛事上，以73萬的得票數闖進第七席次，這次登上JKF成為封面女星，為了龍年的到來，她特別穿上大喜艷紅的比基尼，自帶性感的喜氣迎接龍年。玟妡有著32E、22、32的曼妙好身材，身高160的她，體重僅有41公斤，體態苗條纖瘦的她，更自爆對吃毫不忌口，透露自己一天會喝上兩杯飲料外，更愛熱量頗高的烏魚子以及佛跳牆等年菜，至於年假如何度過？ 玟妡表示除了和家人到南部遊玩，大多數的年假時光，其實都是花在牌桌的運籌帷幄上：「如果去親戚家打牌，可能一路從下午打到隔天吃早餐，一連好幾天都在牌桌上度過。」出道近8年的時光中，玟妡說在自己的模特生涯最難忘的作品就是在JVID的《河濱公園，車內SEX實錄》，她表示在那次的企劃上，除了是自己首次嘗試車震的劇情，再加上整個拍攝過程還得時刻注意有沒有路人經過，使得她有點小緊張，也因此挑戰作品的高難度。不只有超高顏值，玟妡充滿藝術天份，畫油畫和設計衣服之外，更有天生的舞蹈細胞，有不少K-pop舞蹈都是她自學完成，十足展現出優異的舞蹈才華。回顧2023年，玟妡感性地說：「2023的成長很多，變化也很多。不僅要謝謝小妡肝（玟妡粉絲名）們一直支持著我，也希望在嶄新的一年，大家能夠和我繼續成長及突破。」
暖心家具行1／不捨老婦遭拋棄睡在垃圾堆 他成聖誕老公公護清貧好眠
在農曆春節前，許多社福團體忙著募集年菜和物資，想讓弱勢族群豐足過好年，新北市新莊區「東優二手家具行」老闆則期盼他們還能「睡好」，長年來愛心捐贈床墊、床板或櫃子桌椅等家具用品，甚至還遠至嘉義深山贈送物質給當地的隔代教養家庭，也曾「贊助」被兒女拋棄的阿嬤所需家具，想透過自己微薄的力量在寒冬中為弱勢帶來溫暖。1月13日下午，記者造訪吳老闆（56歲）的家具行，當天客人一波又一波的來，他一邊忙著接待客人，一邊惦記要送出去的床墊床板，思量著老人家喜歡較硬的床墊，根據弱勢民眾的需求細心挑選最適合的家具。「我們也是苦過來的人，就想說能幫一點是一點。」吳老闆表示，他早年跟著父親經商，十多年前因產業類型轉換而決定變更跑道，帶著妻兒從台南到台北經營清潔公司，還曾開過家具行與網路公司，生意幾度大起大落，最落魄時身上甚至僅剩9元，所幸在親友支持下度過難關，也因此決定為弱勢作出貢獻。吳老闆說，起初是看到社福團體和行善協會的募捐貼文，他自覺行有餘力而慷慨解囊，許多單位時常向他求助，久而久之逐漸熟識，並加入慈善團體開始捐贈物資。他7、8年間送出數百套家具，也數次跟著志工訪視受贈家庭，最遠到阿里山深山的觸口村送米麵糧油，看著孩童拿到禮物時欣喜不已的模樣，他的內心十分感動。「我有看過阿嬤被兒女拋棄的，床都睡塌了也沒能力換，心真的很酸。」吳老闆說，市區也有許多弱勢民眾藏在各個角落，他曾到三重市區關心獨居老婦人，老太太因生活難以自理，家中環境雜亂不堪，家具用到幾乎散架，他見狀立刻協助更換，為老婦人重新打造溫暖的家。許多弱勢家庭因無力支付更換床墊的費用，總是將床墊睡到塌陷，吳老闆則慷慨解囊致贈。（圖／翻攝慈善公益總部臉書）長期與吳老闆合作的「慈善公益平台」負責人李山河表示，吳老闆熱心大方，對於弱勢家庭更有一份發自肺腑的心疼，聽聞有需要往往是義不容辭、親力親為，盡他所能地付出，更會細心挑選適合受贈者的禮物，十分感謝吳老闆的慷慨，也期待能有更多人加入行善行列，一起為社會盡一份心力。而吳老闆起初對於清貧民眾的困境總是盡己所能地幫忙，但後來他發現許多人並非真的走投無路，而是知道自己有在做善事才來當「伸手牌」，也曾遇過自己旗下員工假扮弱勢請慈善團體代募款，讓他在行善的同時也不得不考慮人性的貪婪。「他說自己很可憐，一份薪水要養4個小孩，但我知道實情根本不是這樣。」吳老闆說，該名前員工在加班後每月薪水可達6、7萬元，其同居人負責在家照顧孩子，但一家人生活不如外界想像的拮据，夏天時電費甚至可達3、4萬元，卻在慈善團體的包裝下營造出「堅忍小夫妻」形象，善款在一夜之間達到幾十萬元。在目睹此情況後，吳老闆決定「善良必須有點鋒芒」，開始要求受助者透過社工或社福團體聯絡以確認其真實狀況，也從原本的捐錢改為捐贈物資為大宗，有善心民眾被其理念感動，將自家家具交給他轉贈，他則會視情況捐贈家具，或是將家具售出後，以部分款項拿來購買物資，讓資源達到最大化的運用。「辛苦人真的很多，有能力就會繼續做下去。」吳老闆提到，他除了自己行善幫忙弱勢外，也會邀約朋友們共襄盛舉，其隔壁的燈具行就曾贊助弱勢學子課後補習的燈具裝設，熟識的檳榔攤也跟隨其腳步開始捐贈物資，期望能有越來越多好心人加入，將愛的力量照進社會角落，在寒冬中為弱勢帶來溫暖。吳老闆的妻子對於他的善行十分支持，常會幫忙尋找性價比高的物資捐贈，讓資源最大化運用。（圖／李宗明攝）
年菜沒蒸熟「2細菌入口」 男子血壓掉60「嚴重敗血症」鬼門關前走一遭
過年期間不僅要小心因為大吃大喝而導致身體不適，甚至要注意「食材有沒有熟」等問題，否則不僅病從口入，甚至有可能「危在旦夕」。腸胃肝膽科醫師錢政弘就分享一起病例，指稱他經手一名病患，只因為年菜沒有蒸熟的關係，結果讓他感染2種細菌，還出現嚴重敗血症現象，在鬼門關前走一遭。腸胃肝膽科醫師錢政弘在FB發文表示，他14日代替同事查房時，遇一位60多歲的男性病患住院，該名患者有腹部淋巴癌病史，過年前才做過化學治療後出院。而這次再住院的原因是有肝膿瘍，目前在接受抗生素治療中。病患也跟錢政弘表示，自己每日起床後都有量血壓的習慣。日前起床後照慣例量血壓，結果發現收縮壓只有60，雖然身體並沒有明確的不適感，但是在告知家人之後，自己就衝到急診。而在急診的快速檢查中，該名患者的體溫也十分正常，沒有腹痛或畏寒的症狀。但在進一步的調查後，急診醫師發現該名患者的肝膿瘍有5.3公分，引流的膿液培養出兩種細菌感染，他的白血球掉到2000以下，合併低血壓（血壓剩60），算是嚴重的敗血症。而這一切，都有賴於病患注意到自己異常的低血壓。由於引流的膿液培養出兩種細菌感染，這也讓錢政弘十分好奇到底是怎麼得的。該名病患也表示，他其實平時飲食都很小心，但這次過年期間，家人準備了九孔與蝦子，他吃的時候就覺得沒有熟透，推測可能是這樣的原因所導致。錢政弘解釋，肝臟是負責人體解毒和殺菌的器官，會出現肝臟化膿（濃瘍）代表身體的免疫功能很差，通常是因為有糖尿病、慢性肝病、膽結石、肝囊腫、長期使用胃藥（PPI)、免疫功能不全（如癌症接受治療），甚至是大腸癌等所致。而該名病患因為正接受抗癌治療，所以免疫力會變差，特別容易感染細菌，而且這類人受感染的時候，因為免疫力低下的關係，身體不會出現典型發燒或畏寒的症狀，可以說『燒不起來』或是『燒在裡面』。而面對因為未熟的海鮮讓病患差點走進鬼門關，錢政弘也提醒，有病菌的食物除了會造成腸胃炎之外，細菌還可能沿著膽管跑到肝臟形成膿瘍。尤其接下來幾天是剩菜再加熱的高峰，身體欠佳的人不要太勉強啊！
尪大讚「小嬸表現超好」…人妻聽完臉垮了 過來人怒：殺蟲劑噴死你
許多上班族雖已開工，但仍有許多在過年時發生的婆媳過招仍未完待續。一名人妻抱怨，老公稱讚久久才回來一次的小嬸表現非常好，要她多跟小嬸學學，讓她相當傻眼，「什麼叫距離就是美，你不懂嗎？」人妻在《毒姑九賤婆媳討論區》表示，今年除夕圍爐後，老公對她說「妳看人家小嬸表現多好，一到家就放下包包，點香拜祖先，幫忙熱年菜，吃飯還幫我媽盛飯夾菜，吃飽陪我媽聊天，妳勒？就顧著餵小孩吃飯，除了叫小孩拿紅包給我媽，一句話都沒跟我媽說，是怎麼當人媳婦的？妳要跟小嬸多學學」。人妻直言，如果自己像小嬸一樣，一年只要回來一次，每年除夕初一都排上班，晚上6點多才到家，什麼拜拜的東西都不用準備，也不用燒金紙，不用年前大掃除，然後說隔天要上班，趕著回去休息，拍拍屁股就走人，也不必包紅包給婆婆，因為買新房手頭緊，「我也可以像她那麼裝孝順啊！忍一下下就過去了。」人妻嘆，「可偏偏我一年365天都要看到婆婆，做什麼都被婆婆嫌棄，還四處說我壞話，沒對罵就不錯了，誰有心情跟她吃飯聊天，什麼叫距離就是美，你不懂嗎？」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「妳脾氣好好，我老公如果跟我講這些瘋話，我早就拿殺蟲劑噴他了」、「我都把舞台給這種人，然後自己爽爽在旁邊休息」、「叫老公跟弟弟多學學，結婚多久了，還沒辦法帶著老婆小孩築新巢，怎麼當人家老公的」。
婆喊喪事「會帶賽」拒吃團圓飯！她除夕夜賭博又打包 二婚女悲喊：我永遠是外人
婚姻是2個家庭的事，有共同理念才能走得長遠。有位女網友表示自己事「二婚」，但因為今年娘家辦喪事，遵循習俗她沒有回婆家吃團圓飯，結果繼子卻說他媽媽在婆家賭博又打包剩菜回家，讓女網友不禁直呼「我永遠是外人啦！」原PO在臉書社團「爆料公社」發文表示，自己是二婚，今年的除夕團圓飯因為娘家有喪事，所以沒在婆家吃飯，「因為巫婆說會帶賽」，結果丈夫與前妻的小孩卻跟她透露，前妻除夕當天不但到婆家賭博，還打包年菜回家，原PO不禁感慨「我永遠是外人啦！」貼文曝光後，網友紛紛表示「他們很心急想讓前妻快回來，全家人都瞧不起妳用這麼爛的藉口，妳還要繼續忍耐待著」、「藉口而已，我還沒有聽說過這樣帶塞方式，你老公問題很大」、「反正是前妻而已，怕什麼」、「以後可以正大光明的說不想回去，這種婆家不要也罷」。另外則有人認為，「你是小三轉正嗎？如果不是，要問老公問清楚，要他給個交代及補償」、「為什麼前妻不能看小孩？」「最後兩句話讓我覺得妳也不是什麼好人啦！物以類聚！」「是你娘家有喪事，又不是前妻娘家有喪事」。
媳婦過年壓力炸鍋 先生幫忙有助化干戈
除夕夜是家戶團圓好日子，許多媳婦卻隱藏著難解的千千結，有的媳婦要張羅年夜飯洗一大堆碗盤，有的媳婦要面對親戚的各種比較，也擔心春節期間頻繁互動、相處產生嫌隙，一不小心就擦槍走火。臺北醫學大學附設醫院精神科主任李信謙直指，這些壓力大部分都離不開「人」與「人際關係」。年節關係通常反應平時的相處，了解自己焦慮的來源，行前花點時間討論，凝聚夫妻雙方共識，讓佳節可以回歸到凝聚親情的初衷。媳婦與婆婆的相處，是許多女性婚後的最大課題。有些婆媳平時沒有住在一起，也沒有摩擦或衝突，只是雙方都不熟悉，農曆新年要面對飲食口味、生活模式、宗教的差異；另一種是長期與公婆同住一個屋簷下，住在一起摩擦爭執多，平時下班回家相處時間短，年假的時候整天待在一起，沒得躲了。這些種種都會產生預期性的焦慮，畢竟「婆媳要親如母女」，實際上的互動經驗卻不是如此，雙方都會感到挫折。沒有安全感、自我價值感低，以及各種軟弱，都是人生常見的劇本，當我們有意識的覺察到這些老套的劇本，就有改寫的可能。從溫良恭謙讓，到再也不回去過年李信謙門診中有位50多歲的劉女士，初為人婦時，家人希望她朝三從四德、溫良恭謙讓的姿態去生活，侍奉公婆、賢慧持家，才能在公婆家佔有一席之地，背負很大的無形壓力，幾年後出現憂鬱症的狀況，覺得跟公婆的關係很緊繃，認為受到婆婆的欺壓，但是婆婆並不認為自己是擺威權的強勢婆婆，也沒有干涉家庭自主權，先生也不認同太太的感受。當憂鬱症痊癒後，她把生病的原因歸因在先生身上，認為先生處處不替她著想，很多事情不幫她，一直要她配合公婆家的活動，決定以後過年絶對不回公婆家過，彼此關係降到冰點。公婆知道她的決定後，根本無法理解，認為對媳婦沒有不好，怎麼突然間關係就破裂，中間溝通橋樑完全斷裂。媽媽決定不回去過年，爸爸也沒辦法把孩子揪回家，一年一度的過年返家，從媳婦的焦慮轉變為先生的焦慮，獨自留在北部的劉女士，心情也不好受，情緒波動無法釋懷。先生也有內心小劇場 先生是兩個女人間最好的平衡及溝通橋樑，但同時搞定家中兩個愛他的女人，對男人來說也不容易。夾在太太和媽媽之間，男人也頗為辛苦，一方面想孝順媽媽，一方面想成為尊重女性的好男人，過年時節，也有自己的內心小劇場。李信謙門診一位男性患者吳先生，也有「春節壓力症候群」。小夫妻和公婆家沒有住很遠，爺爺奶奶很疼愛孩子，常常到家裡突襲檢查，美其名買了些好料來家裡，卻常常跟兒子抱怨，家裡凌亂不堪，還說兩個人都是高知識分子，一個博士一個碩士，公婆時常碎唸，媳婦為什麼結了婚就不出去工作。事實上小家庭的經濟沒有什麼問題，面對父母時常耳提面命，他沒有透露口風獨自承受，過年前焦慮到失眠，胸悶、心悸，也擔心過年相處時間長，爸媽不小心說出來，引發兩造戰爭。給婆婆的禮物，從驚喜變驚嚇時代背景不同，新世代公婆有傳統框架的人比例大幅降低，公婆在與媳婦相處時也可能會有壓力，異中求同成了很多人的共識。有一個婆婆原本就有焦慮症，在李信謙門診固定就診。她每年都期待三個孩子的到來，一位住在南部，兩位在國外，過年時會固定回家團聚；平時用藥反應都不錯，過年前一個月開始，婆婆要求增加安眠藥的使用，好幾年都是如此。婆婆腦中常常思索，要怎麼對他們好一點，從國外回來的兩對，生活習慣不一樣，需要準備哪些吃的，一直在腦補，有一年開始出現輕微的憂鬱症。某一年，孩子們回來後，特別給她一個驚喜，帶她去環島旅遊，飯店、租車都安排好了，她心想，是不是孩子們覺得過去幾年她煮的菜不好吃，所以不想待家裡，環島五天四夜，回來後就憂鬱症發作。從孩子們的角度來看，覺得每年母親為過年操持勞累，想讓她享受一個不用待在廚房的假日，可惜因為沒有事前討論，這種surprise不像是驚喜，反倒變驚嚇了。行前討論，凝聚隊友共識李信謙表示，過年其實有點像遷徙的概念，「票訂了嗎？」「車子送去保養了嗎？」像要出發去旅遊，都會事前做一些功課，去哪些景點，時間怎麼安排，大家都要出一點力氣，有一些事先的溝通，全家做一些預備，讓媳婦不是匆忙進入新的情境，只能被動因應，找出因應解決之道。提前詢問年夜飯的菜色？在家下廚、訂購年菜，還是出外用餐。過去年夜飯多由婆婆和媳婦一手料理，產生不少矛盾和分工問題，近年來訂購年菜與出外用餐的接受度愈來愈高，不用煩惱除夕圍爐前的大採買，省去備料下廚的工序與時間。如果決定自己煮，過年前先溝通好菜色，餐畢後，全家人一起收拾，而不是媳婦一個人洗洗刷刷。太太可以老實說，回到老家哪些事情做得來、哪些做不來，或什麼情況需要先生協助圓場。對男性而言，回到習慣的環境，容易被「慣性」所驅動，甚至把婚姻中建立的新習慣給抹煞掉，有些男性在自己建立的小家庭裡，也會主動幫忙洗碗做家事，但回到原生家庭時，這些習慣突然都不見了，好像回到兒時，茶來伸手、飯來張口，一味耍廢。傳統華人家庭，親子關係是核心，夫妻關係淪為親子關係的配角，媳婦嫁進家門，有點像「外來者」，和原先的大家庭攪在一起，很容易出問題。現在的家庭中，媳婦多半要負擔經濟，到外工作，學識專長兼俱，價值觀、人倫關係、權利義務都在鬆動，理所當然認為自己才是家中的主角而不是配角，身為「三角關係」核心的兒子，若沒有適時當個潤滑劑，家庭氛圍容易緊繃。最容易踩雷的多半是教養方式，公公婆婆的管教方式多半較為寬鬆。平時還算聽話的的孩子，面對教養態度不同調時，例如長輩不斷餵食孩子糖果餅乾，躺著看電視不節制，跨年夜熬整晚，行前提醒孩子，仍要遵守規矩。婆媳間關係要和諧，需要先生大力「助功」，隨時支援、打圓場，面臨眾多長輩的噓寒問暖與關愛的眼神，或問一些令人尷尬的問題時，隊友要注意太太發出的肢體暗示，故意岔開話題或找個藉口離開現場，例如可以跟長輩表示「想帶小孩去家裡附近逛逛」，願意幫忙太太的先生，日後婚姻生活會越來越平順，先生如果不願幫忙，未來婚姻關係緊張的風險可能大幅提升。以理相待、降低期待，雙方才能和睦相處來自兩個不同家庭的女人，很少真的能把彼此當成母女的。事實上，婆婆不是肉身的媽媽，從生物遺傳的觀點來看，飲食的習性、待人接物、表達方式多所不同，如果沒有換位思考，很容易產生矛盾和衝突。關係最會造成影響的是關係，最能夠改善的也是關係，面對公婆，保持禮貌和尊重，以善意出發，透過觀察跟理解找出相處之道，平時花點時間關心長輩，刻意打通電話問候，增加一些互動頻率，一份問候、一份關心，都能增加彼此關係情誼。李信謙提醒，如果家庭關係複雜難解，一個人承受不住，千萬不要獨自悶在心裡，尋求身心科醫生或心理師的協助，從旁觀者的角度來解析，有機會跳脫原有的思維，用全新角度看待事情。 文章授權提供／常春月刊
過年倒垃圾時間公開要先整理 初四白天加強清運拿出門
春節連續假期從除夕晚間開始停收垃圾，各縣市一路停工到初三，明（13）日農曆初四將恢復正常收運，提醒民眾可以先整理好家中垃圾，把握初四白天收垃圾時間出門丟垃圾，而14日（初五）因恢復正常清運，為清潔隊例行停收日，因此當天沒有循線垃圾收運，民眾還要把握初四白天與晚上時間丟出春節垃圾。民眾春節垃圾從除夕後開始積在家中，加上近年年菜多轉為外帶，免洗餐具使用更多，不少民眾如今家中已有許多垃圾，環保局就表示，初一至初三循線收運停收期間，新北市開放71處定時定點收運點，可供民眾丟垃圾，而13日開始將恢復正常垃圾收運，若真的太多垃圾可以分批排運，初四除了白天收運外，晚上也有正常收運，民眾可以在年夜飯前後出門丟垃圾。環保局也提醒，民眾丟垃圾時廚餘或資源回物，勿混入專用垃圾袋丟入垃圾車，危險物品也務必先行妥善處理，以免車斗內的密閉空間，因機器擠壓、摩擦產生火花引發爆炸事件，造成公共安全意外。如造型噴霧、芳香劑、殺蟲劑、瓦斯罐等高壓噴霧瓶罐，若未使用完，應排空後再交付資源回收車處理。初四白天加強垃圾清運，夜間起恢復正常垃圾清運作業，而初五（14日）因恢復正常收運，各縣市週三沒有收運，民眾也要多加注意，在週四週五再將垃圾拿出門丟。
台北福華外帶年菜創1500萬商機 光「這名菜」就賣出700公斤腿肉
台北福華大飯店統計今年春節年菜銷量超過700套，創40年來新高，共帶來1500萬的外帶商機，較去年成長約5%，館內圍爐業績也上看千萬。其中單點最熱門的包括曾創下開賣2小時完售熱銷紀錄的「紹興醉雞」，據了解，光是這道菜，今年就用掉了700公斤的雞腿肉。福華現做熱騰騰的美味年菜，共有江浙菜、台菜、粵菜與西式料理等多達4種菜系，眾多套餐及單點選擇可靈活搭配，除夕日開放領取菜，引發排隊熱潮。台北福華業務行銷部總監蔡佳真表示，許多常客皆為超過十年以上的忠實支持者，今年套餐熱銷超過700套，創新高紀錄，帶來超過1500萬的年菜外帶商機，較去年成長約5%；單點最熱門的有曾創下開賣2小時完售熱銷紀錄的「紹興醉雞」，也是台北福華的鎮店名菜之一，經統計今年就用掉了700公斤的雞腿肉；另外，深受歷任總統及夫人喜愛的點心坊手工甜點禮盒，也創下熱銷超過1100盒的佳績；館內餐廳除夕圍爐也相當熱鬧，江南春、蓬萊邨和珍珠坊等餐廳除夕訂位在去年就已全數滿席，整體業績上看千萬，開出新年亮眼紅盤。台北福華昨天動員超過50位現場工作人員，為提領年菜的客人服務。（圖／台北福華提供）今年滿40周年的台北福華，日前已宣布完成與萬豪國際集團的簽約，將於2025年初斥資數10億投入內部改裝工程，並預計於2026年中完工，改裝後將正式更名為「台北福華大飯店，傲途格精選（The Howard Taipei, Autograph Collection）」。台北福華現有600間客房，皆會根據傲途格精選國際規格進行全面翻新，同時將採用最新技術打造多功能Ideas Lab創新商務會議中心，可全方位滿足國際大型商務會展需求，也會繼續提供多元中西美饌的餐廳和酒廊服務，包含1間以海鮮及異國料理為特色的全天候餐廳。整體室內裝潢風格將透過摩登現代的手法，重新詮釋台灣當代經典華麗的建築風貌。福華第三代、台北福華大飯店董事長廖國宏。（圖／台北福華提供）福華第三代集團董事長廖國宏表示，40年來，台北福華大飯店已成為台灣最珍貴的文化資產之一，秉持創辦人廖欽福先生對「The Finest」的初衷，從生活哲學、美學風尚到飲食文化，以最周到的用心，在懷舊經典中發揮巧思創新，打造出最細緻的台灣款待之道，都與傲途格精選品牌所推崇的理念和體驗不謀而合。期待透過與萬豪的合作，能成為在地風格生活與世界接軌的橋樑，將台灣深厚的文化底蘊，分享給更多來自全球的旅客。此次內裝改造工程，將由近年來接連奪下2021年紅點Best of the Best最佳設計大獎、美國《Interior Design》雜誌2022年全球酒店室內設計排名第一的CCD香港鄭中設計事務所操刀，以國際頂級的室內設計標準、融合台北福華歷經時光淬煉的獨特在地風韻，呼應傲途格精選酒店品牌對設計的獨特見解，在酒店內營造台灣風土人情的沈浸感和氛圍感，為台灣寫下更動人的五星飯店傳奇。
一刻不得閒！你爽放假他正忙 春節「10大忙炸工作」公開
喜迎農曆新年，大部分民眾都已經開始過7天長假，無論是出遊、享用美食或是在家耍廢，都能療癒身心。然而。在春節期間，卻有10個工作還是努力堅守在自己的工作崗位，可以說是一刻不得閒，只為維持社會運作。1111人力銀行盤整出春節期間「忙炸的10個工作」，上榜的有外送人員、便利超商店員、醫護及警消人員等。交通運輸人員每到農曆新年，民眾返鄉過節或是出遊外宿，使得大眾運輸系統更加忙碌，台鐵、客運、高鐵加開班次，運送南來北往大量人潮，還有台北人外出遊玩走春最仰賴的捷運，也都是照常運行，足以想見大批出遊人潮，也讓辛苦執勤的工作人員加倍忙碌。百貨專櫃人員每到春節假期，全台各大百貨推出的超值福袋，總能吸引大批人潮排隊搶購，盼望人潮能帶來買氣，不管是彩妝保養、國際精品、流行服飾，還是精緻家電品牌，紛紛搶攻商機，也讓專櫃人員忙得不可開交，因此百貨從業人員在春節期間的班表，都是上好上滿，也有部分業者，為了鼓勵春節期間到班的工作同仁，會主動加發獎勵金慰勞第一線員工，也是衝刺業績外的額外收獲。飯店旅宿人員雖然冷氣團侵襲春節連假，不過仍不減國人遊玩興緻，早就訂妥飯店旅館，飯店接待已就備戰狀態迎接大量住房遊客，不過因為房務人力嚴重短缺，許多旅宿業者都延後入住時間；另外除夕圍爐訂席以及外帶應景年菜，也都讓餐飲領班、內外場人員以及計時工讀生忙到炸裂。外送人員春節假期大部分的外送員，都會選擇返鄉或者乾脆休假，不過外送需求還是有，又該怎麼辦呢？部分外送員瞄準過年商機，選擇繼續跑外送賺獎金，遇到出手大方客人還會加碼給紅包，也算是另類收獲，不過春節假期氣溫驟降，頂著寒風穿梭大街小巷，使命必達並非輕鬆事。彩券行工作人員農曆春節將至，台灣彩券公司日前宣布加碼，3款電腦型彩券，加碼總獎金新台幣9.7億元，創下史上次高，可望刺激國人購買試手氣，全台彩券行也是摩拳擦掌迎接商機，不少經銷商自願延長營業時間到深夜，民眾買氣旺，也為自己搶賺過年紅包！便利超商店員台灣超商實體門市超過1萬3千家，密度僅次於南韓位居全球第二，而且超商包辦了「飲食、宅配郵寄、繳費、美妝、民生必需、電玩娛樂、名店伴手禮、年菜預訂、休憩、購票…等功能」，加上全年無休的營業型態，每個店員都手腳俐落包山包海，除了收銀結帳外，還得負責影印、繳費、寄收包裹、微波熱食及現煮咖啡等，共作項目包羅萬象，年節期間還得銷售禮盒，一定忙炸。醫護人員前陣子機師工會通過合法罷工權引發議論，就有網民說「如果哪天醫護人員要罷工，那受傷生病不就GG了！」，醫護人員採輪班制，過年大家輪休一個蘿蔔一個坑，一有意外狀況急診室就會忙得不可開交，加上原有住院的病患醫護人員的沉重負載可想而知。警消人員警消人員24小時全年無休輪班，堅守崗位守護全民的生命財產安全，雖然111年度相較於110年，火災減少5700餘件，刑事案件減少近3萬件，但據統計仍顯示火災發生在住宅區就佔了近73%，提醒民眾年節期間務必小心用火，大家開心過年圍爐但消防人員須要上緊發條，守護人民安全十分辛苦。再者，年節期間返鄉車潮南來北往，警察要維運交通順暢工作量也比平日備增，全民放假警消不敢懈怠。餐廳內外場生活型態轉變，許多家庭圍爐都改到飯店或餐廳團聚，除了除夕圍爐、初二回娘家外，過年的聚餐多數都外包處理，因此餐廳訂位大爆滿，為了滿足顧客需求許多餐廳一個用餐時段至少翻桌兩次，外場忙著帶位、上菜、桌邊服務，內場要備料、烹調、清潔等，無論內外場都十分忙碌，但考量從業人員的辛勞及服務品質，年節期間業者大都會增派計時人員來分擔工作量。遊樂園工作人員放假期間就是跟家人一起出遊的好時機，到風景區或遊樂園放鬆是許多家族旅遊首選，每到年節期間遊樂園附近的交流道就會回堵，光是進停車場要排半小時也是常態，遊客流量至少是平時的3-4倍，要維持遊樂園工作人員沒有最忙只有更忙，要讓遊客在園區內玩得安心又開心留下美好回憶，工作人員都得輪班在第一線提供最好的服務。
蝦皮網購年菜！除夕取貨見「店休公告」傻了 網諷：年年有餘耶
各品牌都推出即食包省去許多麻煩，還有許多菜色可以挑選。不過就有網友分享，過年前在訂購年菜到蝦皮電到店取貨，結果除夕當天到店面才發現「公休」，讓他無奈表示「年菜困在蝦皮店」。原PO在PTT發文表示，過年前在網路上訂購年菜，打算除夕夜當天可以享用，怎知道門市取貨時才發現蝦皮店到店沒有營業，讓他瞬間崩潰求救「怎麼辦啊？有沒有八卦呢？」無奈面對年菜困在蝦皮店的窘境。貼文一出，網友紛紛留言表示，「誰叫你不用智取店，蝦皮智取店過年都開著」、「初三記得去取來吃」、「快去超市買，快關了」、「改吃肯德基炸雞桶，爽度反而爆增」、「也太悲劇了吧」、「這要早幾天取比較保險吧」、「年年有餘耶，讚唷」。根據蝦皮店到店官網顯示，春節期間直營門市除夕、初一、初二，暫停服務，將於初三恢復正常營業；智取門市則不受影響，維持24小時營業。另外，2月4日11日的到店的包裹將會延長3天取貨日（依到貨通知時間為準）。