幸福金龍鍋
」 幸福金龍鍋
視覺系火鍋1／幸福金龍鍋 浮誇澎湃
人來人往的西門町鬧區，有一條兩層樓高的大金龍，令人想不注意都難。以巨龍造型裝置呼應店名的「幸福金龍鍋」，是以黑糖珍奶出名的手搖飲店「幸福堂」跨界成立。該間火鍋店將打卡效應發揮到極致，除了店外顯目的金龍，內部裝潢走中國風混搭夜店風，入口處的仿中藥房藥櫃、天花板上的客家花布燈籠，還有坐著就可升至空中的升降鞦韆，絕對讓網美們拍好拍滿。「浪漫有機玫瑰鍋」不但漂亮好拍，風味更是清香順口。（單點湯底288元）（圖／于魯光攝）最浮誇的是，總裁陳泳良與團隊絞盡腦汁研發打造的專利「八條金色龍頭鍋」，搭配聖旨造型菜單，以及「三足鼎」垃圾桶，氣勢磅薄。湯底也是創意十足，與本業相呼應的「幸福糖黑糖珍珠奶茶」火鍋的奶茶湯，充滿黑糖香氣，再依喜好加入黑糖珍珠、紅麴珍珠、紅豆、芋泥和黑糖粉，涮煮食材後是微妙的鹹甜滋味。「浪漫有機玫瑰鍋」則是在海鮮高湯中放入有機食用玫瑰烹煮，喝起來鮮甜中帶有玫瑰香，後韻回甘。單點的干貝，是以特別打造的容器盛裝，一整座廟的造型令人莞爾。（288元）（圖／于魯光攝）雖然該店標榜屬於網美系，但食材也超級澎湃的「海底龍宮」火鍋，包含一整隻波士頓龍蝦、馬蹄蛤、生食級干貝及各式台灣現流海鮮，還有取自豬前頸部位，每頭豬僅有兩片的「黃金松阪豬」，以及「吃得到花枝的花枝丸」，讓人吃得直呼過癮。「幸福糖黑糖珍珠奶茶」是店內招牌，許多客人都是衝著它而來。（貴妃獨享鍋188元，加價188元多小龍蝦1隻）（圖／于魯光攝）幸福金龍鍋電話：0978-810-810地址：台北市萬華區漢中街65號「幸福金龍鍋」空間特意設置多個打卡造景，吸引網美上門。（圖／于魯光攝）
【海嘯第一排2】八條金龍成功噴煙之前 店面閒置虧好幾千萬
以黑糖珍奶起家的「幸福堂」跨足發展火鍋餐廳，今年3月開的「幸福金龍鍋」，地點就位在西門町峨眉街上。幸福堂總裁陳泳良表示，火鍋品牌原本計劃去年底開幕，一波三折，店面閒置好幾個月，延到今年年後才開幕，卻又遇上疫情，西門町一夜變空城。重量650～700公克的波士頓龍蝦海鮮盆。（圖／馬景平攝）陳泳良一臉無奈的說：「金龍鍋的西門町店面是日本時代留傳至今的老房子，幾經改建，房子後面有一些違建不能使用，承租之前我們並不知道，動工裝潢後被檢舉，光是為了拿到合法使用執照，就花了快半年！」陳泳良搖搖頭說，發生問題的不只幸福金龍鍋整棟店面，其他幾間預定賣火鍋的大小店面，有的在西門町有的在台中，也因為使用面積問題空置好幾個月，還沒開門賺錢，光是房租就燒了快3千萬。會噴煙的龍頭，據說鐵工師傅改了好幾次圖才開發成功。（圖／馬景平攝）「幸福堂金龍鍋」是陳泳良寄予厚望想要進軍海外的火鍋新品牌，無論是天花板的客家燈籠，還是桌上的專利八條龍火鍋，都是團隊絞盡腦汁研發出來，尤其為了火鍋的八個龍頭都能夠噴煙，設計圖一改再改，陳泳良花了近百萬開發費用。為了吸引觀光客注目，店內裝潢走中國風混夜店風格，火鍋湯底除了一般麻辣湯頭之外，主打珍奶鍋底、薑母雞鍋底，高湯用有機玫瑰裝飾，灑上金箔，十分浮誇。「外國人看到龍就想到中國，金龍象徵幸運，為了防止抄襲，金龍鍋已申請發明專利，原本早有外國業者想代理，但因為疫情無法來台洽談。」但他相信，疫情結束各國解封後，金龍鍋將會迎來一波熱賣高潮。
【海嘯第一排1】幸福堂總裁：店都開在觀光區 業績掉一半以上
新冠肺炎重創餐飲業，開在觀光區的人氣黑糖珍奶品牌「幸福堂」更是位於海嘯第一排，總裁陳泳良受訪表示，疫情發生之後，觀光客都進不來，飲料生意掉一半以上，只能想辦法開源節流，但他看好火鍋商機，3月底新品牌「幸福金龍鍋」於西門町開幕，他自信表示：「海底撈都可以開到上市了，相信等疫情過了，我們火鍋一定可以發展很好。」「幸福金龍鍋」店外的金龍十分有氣勢。（圖／馬景平攝）疫情爆發前，「幸福堂」進軍日本、東南亞等國，聲勢高漲，一年營收破10億，去年大手筆搶租西門町3億店王當旗艦店，一個月租金至少80萬元，請來網紅女神造勢代言，開幕後日售近兩千杯黑糖珍奶，但疫情爆發後，外國觀光客進不來，受創甚深。「幸福金龍鍋」的菜色：使用優格益生菌飼養的松阪豬肉盤。「台灣20多家據點都開在觀光地區，疫情發生後，外國人進不來，業績掉一半以上！」陳泳良苦笑。他指出，幸福堂海外授權20多國，展店腳步未曾停止，雖然台灣這邊的技術團隊無法親自過去，但仍持續以視訊方式教學擴點，「每月授權收入約500多萬元，但有些店情況不好，像香港經濟從去年反送中衝擊開始，仍未恢復元氣。」「真的想不到疫情會這麼恐怖！沒人能預料以後發生什麼事，我們只能開源節流！」陳泳良表示，「幸福堂」西門町旗艦店努力做活動促銷，像是轉扭蛋送飲料或是送火鍋肉盤券，企圖將人潮導流到隔壁峨嵋街新開的幸福金龍鍋。但據說，這個幸福金龍鍋還沒開之前，店面空置半年以上，破百萬的月租金一直在燒……（待續）