店主
」 寵物店 花蓮 日本 中國 火災
冬季暖調法餐驚現進補牛樟芝！ 年輕主廚耗時一年研發、苦中帶甘玩味食趣
在寒冬以美食犒賞自己，就連fine dining的料理也明顯披覆溫暖外衣、調味馥郁厚實。例如位於台北市仁愛路靜巷內的法式精緻料理餐廳「Lin Restaurant」，近期就剛換上冬季菜單，野味飽滿的乳鴿、少見與法餐結合的滋補的牛樟芝與冬蟲草都匯聚於套餐之中，以東西合璧的元素帶來「溫暖」主題的有趣體驗。開胃小點分別以胭脂蝦搭配炭烤蘑菇（左）、鴨肝慕斯搭配布里歐麵包，小巧份量中有著鮮明厚實的滋味，嘗起來卻不致厚重。（圖／魏妤靜攝）主廚蔡凱霖（左）出身農家，他將兒時的田園記憶融入冷前菜盤飾的連穗爆米花中，帶出台灣因氣候炎熱有時到冬天才收成的意象。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant主廚蔡凱霖Lin目前僅有32歲，卻有著極為紮實的資歷，他除了曾於本土、美國兩大牛排連鎖品牌歷練，還曾進入侯布雄法式餐廳從廚助做起，並罕見地輪調過後備組、魚組、肉組及冷台，大量吸收傳統法餐知識與技法。之後他更進入後來摘得一星的de nuit法式餐廳，並在28歲時接下台北大直英迪格酒店行政主廚之職。一年多前他在專營法國勃艮第、波爾多、香檳產區葡萄酒的酒商支持投資下，籌備催生了Lin Restaurant，因此餐廳內酒藏也頗為可觀，每季新菜的pairing皆由店主親自試飲選搭，希望從中呈現正宗法式情懷。2024冬季套餐為了傳遞「溫暖」主題，冷前菜以雞肝慕斯搭配水果玉米與帶有奶油香氣的Royal Caviar Club皇家黃金混合魚子醬，風味飽滿豐美、山海共融，盤飾中可食用的連穗爆米花可以說是一大亮點，將其輕巧撥入盤中，和雞肝慕斯一同品嘗還會增加像是爆米花的脆口度；如花綻放的熱前菜則以48個月伊比利風乾火腿、康提起司醬汁搭配竹地雞雞蛋製作的溫泉蛋，而且是溫盤上桌、溫泉蛋難得帶有熱度，將蛋黃戳開後拌入醬汁，搭配有油脂香氣的火腿在口腔中帶來一絲暖意。熱前菜的溫泉蛋適度保留蛋黃流心，覆上的起司醬汁、底下以鐵板炒熱的綜合菇香氣，讓味蕾慢慢由輕入重。（圖／魏妤靜攝）主廚將熟成土魠魚搭配辛香的冬陰功醬汁與冬蟲草（左），主菜乳鴿也皮脆多汁。（圖／魏妤靜攝）不過若要提到創意，恐怕不能不提做為湯品呈現的乳豬硝肉捲，硝肉即為江蘇名菜中的「肴肉」，主廚表示以前廚師的傳統做法是會在豬肉加入硝鹽，但他以香料鹽醃漬豬肉、再低溫慢煮，如同製作「巴黎火腿」一般，讓豬肉吃來仍保有一點水分。而澆淋上的法式澄清雞湯罕見地融入產於台中霧峰牛樟芝莊園、一毫升千元的「祐全」五年生牛樟芝萃取液，為了平衡牛樟芝自身帶有的木質調鮮明苦味，主廚研發一年、前後超過十次修正，終於找到將大吉嶺茶葉浸入澄清雞湯中、透過茶跟雞湯特定比例與讓牛樟芝氣味達到平衡的做法，在苦中呈現回甘之感。展現東西融合巧思的還有接下來的土魠魚料理，經過熟成濃縮鮮味的魚肉質地更加柔軟，炙燒後再搭配主廚自創的泰式冬陰功醬汁，辣度不容小覷，上方還放入增添口感的冬蟲草脆片，呼應台灣人冬令進補的喜好；主菜則是不經放血、野味飽滿的乳鴿，在胸肉間填入雞肝慕斯，並搭配黃酒和發酵葡萄調製的醬汁，為乳鴿帶來厚實溫潤的風味。主廚不停改良包覆在肉中的慕斯與外層酥皮希望達到最佳口感，還可搭配綠芥末與龍蒿塔塔，為牛肉起到解膩作用。（套餐＋780元／塊，圖／魏妤靜攝）雙甜點一款以當季草莓呈現酸香（左），一款以巧克力呈現濃郁冬季滋味。（圖／魏妤靜攝）此外，主菜亦可加價選擇主廚自信之作的法式威靈頓牛排，將澳洲和牛菲力以雞肉慕斯、香草可麗餅與酥皮包覆後爐烤，再搭配紅酒、干邑白蘭地和波特酒熬製的醬汁，有趣的是醬汁聞起來有點像台式牛肉麵的香氣，其實是因為主廚在干邑紅酒醬中添入了一點花椒，在法式經典中稍作創新；收尾的雙甜點各自精彩，一款以羅望子的酸度搭配正值產季的大湖草莓製成的氣泡湯、紫蘇泡泡，加上爽口的牛奶雪酪，正好清新味蕾；另一款則以牛肝菌、巧克力與酒漬櫻桃結合，回到大家在冬季偏好的濃郁風味。目前當季套餐每位3,880元＋10%，另有濃縮道數推出的週六午間套餐每位2,880元＋10％。店內有一些與客人互動的桌邊服務，例如挑選主菜刀具（左）、搭配餐前麵包的現刮奶油（右上），以及可依數量加點120元起跳的起司。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant採視野無礙的板前座位設計，即便是想1人獨食的饕客餐廳也接受預約。（圖／Lin Restaurant提供）其實蔡凱霖年紀雖輕卻對法餐很有自己的定見，他提到一直以來都在傳統法餐飽滿厚重的風味和自己的口味之間尋找平衡，後來才領悟出適合自己的「73哲學」，意即「7成傳統、3成個人想法」，以此去發想設計菜色。以此次套餐為例，在製作乳豬硝肉時，傳統醃肉鹽度約佔60～70％，主廚則將鹽度降到30％，但鹽度降低容易讓口感覺得稍輕，另外70％他便以約7～8種香料風味來補足；或像冷前菜的雞肝慕斯，若使用全雞肝對客人來說負擔可能會太重，因此他使用70％雞肝、30％豬板油與奶油，在將雞肝慕斯放到盤中時在所有食材佔比上亦是7成。如此在以傳統為主的菜色中，又能做出讓台灣人吃得懂、能接受，卻又不致跳脫法式框架的風味。渥達尼斯磨坊「環抱I藍龍蝦 魚子醬」將藍龍蝦以低溫烹調後再刷上龍蝦醬汁燻烤，並搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉盤飾。（圖／慕舍酒店提供）另外位於慕舍酒店的米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊，也以冬季的溫暖馥郁為基調，即日起於經典套餐、主廚套餐及蔬食套餐更新菜色。例如新菜「環抱I藍龍蝦 魚子醬」使用比一般龍蝦鮮甜的野生法國藍龍蝦，醬汁以雪莉酒、香醋及奶油做成的奶油白醬為基礎，透過不斷攪拌、隨時移動鍋子，做出綿滑口感；還有「紅唇 I紅椒 煙燻」則是將甜紅椒經過低溫烹調再炭火燻烤，使甜椒甜味集中、口感柔軟，再將煙燻後的紅椒與海帶慢火熬煮成醬汁，色澤鮮紅透亮宛如如一抹紅唇。
喀什想你2／美食街1.5公里「新疆羊肉不騷，賣羊肉的小哥騷」 40萬台灣人遊古城
「不到喀什不算到新疆，不到古城不算到喀什。」這不只是西域旅遊流行語，去年到喀什旅遊的台灣人約莫6萬多，今年光是上半年就超過16萬，若加上暑假及秋冬，當地業者初估上看40萬人。 二到三天的旅程，要如何認識這座「一千零一夜」千年古城？理想的方式是入住古城西區民宿，經過艾提尕爾清真寺，穿越地下道，就可到老城東區「汗巴札」覓食，探訪高臺民居，走逛豐富的「巴札」（維吾爾族語，市集）文化。一位土耳其媒體人去年來喀什古城才赫然發現，這座新疆最大的清真寺多年前「已炸毀」其實是假消息。西域「喀什古城」每早十點半開城門儀式，張騫班超香妃公主穿越時空迎賓客。（圖／何曼卿攝） 東城的作息，從上午十點半東門口的「喀什古城開城儀式」開始，勤勞的遊客會提前一個小時卡位。大鼓聲中城門打開，在維吾爾族音樂及舞蹈中，先後迎來鑿空西域的張騫、投筆從戎的班超、西域傳奇美人香妃等，「穿越時空」，歡迎城門前擠滿的遊客。 約莫20分鐘的表演結束後，人群緩慢朝城門旁移動，通過東區出入口簡易安檢，土陶巴札、鐵藝巴札、花帽巴札、花盆巴札裡大大小小的商店早已開門，巴札不只保留歷史街區，更延續古城「一門手藝能養活一家人」的傳統商業模式，像是走逛博物館般，遊客可順便聽聽店家第四代、五代或七、八代傳人講故事。 古城景區解說員阿娜爾古麗站在東門入口，望著眼前一層層整齊堆高琳瑯滿目的土陶用品，向遊客介紹「這裡是花盆巴札，也叫土陶市場，一般分素陶和彩陶，土陶作的碗，對健康沒有傷害，喀什人平日就會使用。」 轉個彎，走入另一處「坎土曼巴札」，叮叮咚咚的敲鐵聲隱約傳來，「坎土曼是鋤頭，農耕工具，銅器鐵器都有，全是巴札裡鐵匠純手工打出來的。」阿娜爾古麗還說，「這是非遺技藝。」喀什古城被列入國家級非物質文化遺產的非遺技藝，有60多家店鋪，包括銅器、木器、彩陶、刺繡及民族樂器等50多種商品。 中國有56個民族，喀什百年非遺老店「維吾爾族樂器店」賣上十多個民族吹拉彈打各類樂器，第五代傳人麥麥提依明14歲就跟著父親學樂器製作，他向訪客介紹時，不時會彈奏，來上一段穿越時空的樂音。離開老店沒多久，同行友人收到店主電話，原來記者手機掉在老店旁的保養品店鋪裡，趕忙取回後才留意到，老城裡磨肩擦踵的遊客，背包或側背或後背，不像去歐美旅遊時得小心翼翼揣在懷裡。麥麥提依明（右）14歲就跟著父親學樂器製作，他接掌的「維吾爾族樂器店」提供十多個民族的樂器。（圖／何曼卿攝）下一站是「花帽巴札」，「我們平時戴帽子是按著年齡大小、性別及愛好，以各種帽子裝扮自己。」女解說員說。店裡擺掛各種尺寸花飾材質的帽子，也有狐狸皮、狼皮、兔毛皮等皮帽，門口白色和藍色的花帽，則是喀什街頭老人家頭上平日所代的男士帽子，以疆人珍視的核果「巴丹木」（薄殼杏仁）圖案為主。維族人喜歡戴花帽，下圓上方，老闆解釋「巴丹木」是男士花帽的基本花紋。 （圖／何曼卿攝） 「可以到維族人家體驗當地人生活嗎？」太多遊客的提問，讓原是古城解說員的沙拉麥提古麗嗅出商機，2017年辭職創業，改裝自家成「古麗的家」迎客，兩層樓天井中有一大顆無花果樹，窗戶、地毯、牆上繪圖色彩飽滿奔放，一樓為展示大廳二樓是民宿，旅客進入後可一邊品茶吃果，一邊欣賞新疆民族樂曲及舞蹈。「可以到維族人家作客嗎？」喀什古城前解說員索性辭職，改裝自家開設「古麗的家」。（圖／何曼卿攝） 想圖安靜，可去附近的「角落咖啡店」。這間由兩位80後的古城青年開的兩層樓咖啡店，裡裡外外一個字「粗曠」，牆面地面全是泥土，沒一處平整，搭上彩色玻璃窗，大張座椅披上維族彩花毯子，可躺可坐，二樓一角靠窗的「迪麗熱巴位」是旅拍聖地。「我就是在這樣的環境中長大，所以保留原來建築風格。」老闆麥合木江也把「疆味」沖泡入咖啡，有加藥茶的喀什咖啡、玫瑰咖啡及石榴咖啡，後者喚醒味蕾的酸甜苦。 天黑後，汗巴札早已擠滿人。長達1.5公里的美食街，有300多家商鋪及200多家攤商，從羊肉、牛肉、雞肉、鴿子肉，石榴汁、奶茶到瓜果，色香味全齊，還有年輕小夥子擠眉弄眼勁舞叫賣，合組成一場流動的美食盛宴。第一次來新疆的台灣C小姐笑說，「新疆羊肉不騷，賣羊肉的小哥騷。」東門入口旁的酒吧一條街，越夜越美麗，搭在40公尺高臺古城牆上餐酒吧，各擁小舞臺，年輕歌者悠悠彈唱維族情歌、K歌，夾著一段耳熟的「最愛你的人是我，你怎麼捨得我難過……」。原來台灣老情歌在古城仍火。沿著城牆上的酒吧一條街走到盡頭，就是喀什靈魂深處「高台古民居」，迪麗熱巴春晚表演的舞台。（圖／何曼卿攝、截自微博） 朝火炬般照亮黑空的「崑崙塔」前行，沒有一位訪客不被酒吧一條街的盡頭給嚇傻。「好美啊！」眼前正是喀什的靈魂深處，有600多年歷史的高臺民居，依附黃土高崖逐級而建的生土建築群，白天是中亞異域的壯觀，晚上則散發古城的神祕與美麗，電影《追風箏的人》在此取景，這也是迪麗熱巴在央視春晚「舞曲新疆」的舞臺。這坐危老重建的古城，正散發千年新魅力。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
日本名店來台2／「天婦羅 杉村」訴求食材鮮美原味 麵衣厚薄、精準油溫處處皆學問
在台灣，高端天婦羅專賣店相對少見，如何精準掌控油溫、麵衣厚薄度，以看似簡單卻充滿挑戰的方式突顯食材鮮美，也成為這類料理的美味關鍵。在今年6月，旗下有「胡同燒肉」、「台北鳥喜」等知名品牌的橘焱胡同集團，引進來自日本靜岡的「天婦羅 杉村」，在台開設海外首店，品牌標榜正宗「江戶前」的傳統技藝，其重點除了嚴選當令食材，也強調不過度調味，僅透過鹽、天婦羅醬等簡單提味；另外還適當混搭玉米油、胡麻油比例，讓各式食材在油鍋酥炸過程中，增添幾許淡淡香氣，而一切都是為了讓食材直接以鮮度決勝負。嚴選特定尺寸澎湖明蝦的「車海老」滋味鮮甜，油鍋中加入的玉米油、胡麻油也起到輔助、不搶味的作用。（圖／侯世駿攝）「白龍王玉米／烏魚子」的玉米具有鮮明甜度，搭配軟糯鹹香的烏魚子風味十分平衡。（圖／侯世駿攝）主廚將來自日本的「鱚魚」炸至半熟上桌，再透過餘溫讓客人入口時是恰好的溫度，酥脆魚骨更增添食趣。（圖／侯世駿攝）台灣店主廚陳威翰過往雖有壽司、燒肉等相關經驗，但投入天婦羅專門領域卻是第一次，為了精進技藝，他於品牌在台開店前還前往靜岡向「天婦羅 杉村」社長杉村裕史習藝半年以上，甚至自承「每天從醒來就在炸台前」。他細細解釋，食材下鍋前第一道工序得先沾裹細緻的日本特級紫羅蘭粉，便於鎖住水分，接著裹上以蛋、水、麵粉做的濕麵衣，而每個食材的麵衣厚薄度亦有不同，例如包覆「紫蘇海膽」的麵衣需特別薄，若太厚重便不易感受海膽原有的綿滑口感；或像「白龍王玉米／烏魚子」同樣需為薄麵衣，才能突出玉米、烏魚子彼此鮮明的味道；然而也會有些例外，例如需要油炸較久的地瓜等食材，就得有稍具厚度的麵衣保護才不容易焦掉。說到食材選擇亦有各種考量，例如冬天可能就會挑選白子、海老芋；夏天則會放上有季節感的櫛瓜花，像今夏菜單中便特別挑選南投櫛瓜花使用。其實除了部分選自日本的新鮮漁獲，店內也有特定嚴選的台灣食材，例如從澎湖空運來的野生明蝦，陳威翰表示，他們會和特定船隻合作，挑選個頭稍小但風味更加鮮甜的明蝦；另外像「白龍王玉米／烏魚子」的烏魚子則是來自雲林一帶、由70歲職人製作的少量溏心烏魚子。「甘鯛」經油炸後明顯立鱗，因為整體風味較淡雅也可撒上以咖哩粉和鹽混調的咖哩鹽享用。（圖／侯世駿攝）「紫蘇海膽」將日本海膽以紫蘇葉包覆，酥炸後仍完整保留海膽的鮮甜濃郁。（圖／侯世駿攝）目前台灣店主要由日式料理資歷豐富的主廚陳威翰負責，空間設計則以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍。（圖／侯世駿攝）套餐設計除了會以「干貝芡蒸蛋」之類的蒸物先開頭暖胃，中間也會穿插素麵、漬物或甜點等，避免經歷十道天婦羅與一款天丼或天婦羅茶泡飯味覺疲乏，天婦羅的食材也會讓海鮮、蔬菜交錯出現，藉此轉換味蕾風味。因為套餐整體相對清爽不膩口，目前店內客群主要以長輩為主，甚至有80幾歲的熟客一個月來用餐6次，主廚也會針對這樣的熟客記錄每次享用的食材，盡可能做出一些食材調整。另外杉村裕史社長每個月也會來台3～5天把關風味，會事先於社群平台公告，方便熟客預訂。「天婦羅 杉村」位於台北萬豪酒店中城廣場2樓，門口亦特別採日式風情設計。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）8501-1157地址：台北市中山區樂群二路199號（台北萬豪酒店中城廣場2樓）營業時間：12：00～15：00、18：00～22：00，週三休網址：https://reurl.cc/Nbqrk5備註：一般套餐每位4,980元+10%、日本杉村社長特選套餐每位6,000+10%，每個月開放兩次訂位，inline預訂平台也會註記杉村裕史社長站台時間。
福泰集團明年擴張3飯店 「汐止福泰」1月掛新招牌
福泰飯店集團近年積極擴充營運版圖，近期向東立物流簽下汐止「富士大飯店」10年長約，並將於明年1月中下旬更名「汐止福泰大飯店」重新營業。此外，位於捷運忠孝復興站的自創品牌「嵨開安旅」，以及接手原台南大億麗緻酒店重新引進國際連鎖酒店品牌，預計分別將在明年第一季和第二季營運，3家新飯店相繼投入後，福泰旗下飯店據點將達到10家、客房總數近1300間。福泰飯店看好南港展覽館帶動的旅宿商機，近期向東立物流租下東立旗下位在汐止的「富士大飯店」。該飯店位於汐止大同路上，為皇鼎建設斥資22億元興建，2013年7月開幕，是汐止最具規模飯店。2021年皇鼎以18.5億元賣給東立物流公司，東立物流斥資2億元重新升級改裝，2022年6月全新開幕。不過據了解，東立對於飯店營運管理隔行如隔山，因此最後決定出租給福泰經營，預計明年1月中下旬將掛上「汐止福泰大飯店」新招牌，推估商務住房的平均房價不低於3700元。汐止福泰大飯店請到星級飯店主廚黃東榮和名宴會私廚謝榮譽2位大師坐鎮，首發推出圍爐年菜和尾牙春酒專案，預期業績量較去年同期將上升2成以上。（圖／林榮芳攝）福泰於明年的飯店拓點還包括，北市精華地段捷運忠孝復興站旁將自創品牌「嵨開安旅」，於2025年第一季開幕；向國泰人壽承租原台南大億麗緻酒店大樓，將引進國際連鎖酒店品牌，預計於2025年第二季開始營運。明年福泰旗下飯店營運據點共10間，客房總數來到近1300間。農曆新春佳節即將到臨，「汐止福泰大飯店」請到星級飯店主廚黃東榮和名宴會私廚謝榮譽2位大師，首發圍爐年菜和尾牙春酒專案。中西美饌圍爐套餐精選XO醬北海道干貝、煙燻鮭魚塔塔，品嚐開胃四逸品手工佳餚、焗烤波士頓龍蝦、和牛佐紅酒、花膠極品佛跳牆、金沙軟殼蝦米糕等頂級食材，6人一桌14,800元+10%，10人一桌20,800元+ 10%。福泰預期業績量相較去年同期將上升2成以上。
高雄「塗鴉怪客」被當場抓包 反告店主人「傷害＋強制」
高雄一名33歲陳姓男子在新堀江商圈於店家鐵捲門上塗鴉，遭45歲蔡姓店家當場發現。蔡男拉住陳男背包不讓其離開，雙方僵持至警方到場。陳男事後提告蔡男傷害、強制、恐嚇等罪名，但高雄地檢署認定蔡男實施強制力無逾越必要程度，犯罪嫌疑不足，處分不起訴。陳男今年6月15日在新堀江商圈活動時，疑似因在一處店家鐵捲門上塗鴉，被蔡姓店主逮個正著，立即抓住陳男的背包並報警。陳男不滿被控制，拿手機自拍大聲嚷嚷「不對吧，不能控制我行動」、「可以請警察趕快來嗎」、「我不知道做錯什麼事情」，警方到場後，陳男依舊不依不饒，指責蔡男限制其行動自由，最後2人一起被帶回派出所。在警方詢問下，陳男表示自己在路上突然遭陌生男子強行拉扯背包，包包帶子被扯斷後又被拉住衣領，造成他心生畏懼，聲稱自己左肩擦傷，因此要提告蔡男傷害、強制、恐嚇危害安全及毀損等罪。蔡男則解釋，當時是因目睹陳男在自家店門口塗鴉，才抓住陳男，等待警方到場，全程未出言恐嚇或動手打人，強調是陳男一直掙扎，包包才會被扯壞。根據現場監視畫面，陳男在店家牆面塗鴉，被蔡男發現後，蔡男僅抓住陳男背包背帶，背帶損壞後才改抓衣領，期間未有傷害或恐嚇行為。檢方認為，陳男涉嫌毀損店家外牆美觀，符合現行犯定義，按刑事訴訟法規定，民眾在發現現行犯罪時，可以立即採取行動，逮捕犯罪嫌疑人，並於事後交予警方，且蔡男並未有其他傷害、恐嚇等行為，罪嫌不足，未構成強制或傷害，故給予不起訴處分。
殺人疑案23年懸而未決！ 上海警靠「吃剩蘋果核」宣布破案
2001年12月21日，中國上海市寶山地區發生了一宗命案，一名32歲女子在租屋處遭人殺害，由於兇手幾乎毀掉所有證據，使得該案一直遲遲未能告破。沒想到23年後，中國警方憑藉案發現場垃圾桶裡一個吃剩的蘋果核，終於提取出兇手的DNA，並成功鎖定了兇手的身分。不幸的是，這名真兇在2015年已經因病死亡，未能成功讓他伏法，讓警方扼腕不已。據《星導頭條》報導，這起事件在23年間，其實陸續冒出過新的線索，但最後始終無法幫助警方成功找到兇手。只有當時死者租屋處垃圾桶內一個吃剩的蘋果核，由於死者胃中沒有發現未消化的蘋果，讓警方始終對此懷抱希望，希望能夠過蘋果核上提取到的DNA，幫忙找出兇手的身分。此外，警方在案發現場附近的一家雜貨店，找到另一條可能有用的線索。雜貨店主曾告訴調查員警，案發時段裡有一名30多歲的男子曾在他店裡打過電話，警方認為該名男子具有嫌疑，並且根據雜貨店主的描述，畫出了該名男子的模擬畫像。可惜當時根據畫像長相、服裝特徵進行排查，都沒能找到這名嫌疑男子。直到2024年7月1日，寶山警方接到了中國公安部的通報，在江蘇如東發生的一宗盜竊案，其中一名當事人的DNA資料，與23年前這起凶案的兇手疑似存在親緣關係，而且長相和檔案中的模擬畫像十分相似。寶山警方了解到，這名竊盜犯姓施，今年59歲，不過在比對DNA後又排除了他的嫌疑，但將調查重點放到了他的親人身上。施男有一名弟弟，但不僅長相與畫像完全不符，甚至DNA顯示他與施男不是同一個父親所生。警方繼續深入追查，發現施男是其父抱養回來的養子，而根據當年的戶籍資料比對，警方查出施男的真正生父，應該是居住在附近的沈姓男子。不過沈男多年前已經過世，警方透過沈男妻子提供的照片，發現沈男家的五弟，與模擬畫像長得一模一樣，進一步找到更多關於這名「沈老五」的物證，確認了他就是當年在寶山地區殺害女子的真兇，讓這起懸而未決23年的兇殺案終於告破。可惜的是，這名「沈老五」同樣在2015年已經因病死亡，因此當年此案的來龍去脈，已經無人得知。據寶山警方詢問沈老五的遺孀得知，丈夫年輕時曾經出外打工，工作的地點正是上海市寶山地區。沈老五的遺孀還指出，丈夫出去工作沒幾年，就回到了家鄉，從此沒再出過遠門。他當年打工帶回來的錢，比沈老五妻子自己工作賺的錢還少很多，她當年一直對此感到疑惑，但丈夫始終沒給她解釋，事情也就不了了之。如今回想，可能是丈夫在外打工時，在外面包了「二奶」，花了不少錢。而寶山警方則推測，這名沈老五與死者之前可能存在曖昧關係，正因為是熟悉的人，所以死者才會在房間裡削蘋果給他吃。也正是因為當年這個吃剩的蘋果核，才決定了這起案子能夠告破。
烤鴨、酸菜魚成聚餐新寵 風格年輕化、搭調酒更過癮
烤鴨與酸菜魚可以說是台灣人近年來吃中餐的首選之一，像是旗下有諸多品牌的漢來美食於2020年在桃園開出首間「上菜」片皮鴨專賣店，緊接著2022年竹北二店開幕、2024年7月南下於高雄夢時代購物中心開出第三家分店，夢時代店開幕當天，百位民眾還不畏風雨、一開門即衝往餐廳排隊搶吃鴨，目前上菜每家店平均一個月能賣出2,000隻烤鴨，每年甚至可賣出約2萬5千隻烤鴨；而酸菜魚專賣店在全台亦如雨後春筍般一家接一家開，有的衍生出單人亦可享用，或是迎合年輕族群將營業時間拉長，其中姥姥酸菜魚繼台北車站、101門市後，近期也插旗台中老虎城，除了推出多道新品、鍋物配料，台中老虎城門市還是品牌首間擁有專屬調酒吧的限定門市，週五到週日更營業至凌晨2點，讓大家宵夜場也有新去處。師傅於桌邊將烤鴨片皮，鴨肉沾料還可搭配跳跳糖，帶出清爽解膩的體驗。（圖／魏妤靜攝）搭配片鴨多吃的菜色包括加以酥脆饃餅包覆鴨肉絲、銀芽等的「酸菜鴨肉絲夾饃」（左），還有剔除肥油後酥炸的「椒鹽酥炸鴨架」，十分下酒。（圖／魏妤靜攝）「藤油雙椒雪花牛」選用肉質鮮嫩的雪花牛，拌入青紅辣椒煸炒，可感受到藤椒的香氣與牛肉的軟嫩、麻香。（388元，圖／魏妤靜攝）走進「上菜」高雄夢時代店，空氣裡瀰漫著的全是剛出爐的烤鴨香味，上菜的烤鴨採用傳統港式掛爐烤鴨，會先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調製的鴨水，經吊掛風乾8～10小時等繁複工序，最後以傳統港式掛爐法低溫烘烤1小時，使出爐時鴨皮能酥脆油亮、鴨肉鮮嫩多汁。而且「上菜」夢時代店主打一鴨多吃，共推出7款二、三吃料理可選擇，包含酸菜鴨肉絲夾饃、乾鍋麻辣冒烤鴨、椒鹽酥炸鴨架、海味雜炊鴨絲泡飯、酸白菜豆腐鴨架湯、芋香鴨肉米粉湯、潮式滷水鴨拼盤等吃法，讓愛吃鴨的饕客一次滿足。此外，上菜夢時代店也特別與曾連續兩屆獲選亞洲50大最佳酒吧的T.C.R.C主理人阿翔合作，針對餐點內容研發2款雞尾酒特調、2款無酒精調飲，成為中餐界首創的烤鴨Wine Pairing。其中一款「青色秘境」是以琴酒及青花椒為基底，再帶點白葡萄酒酸味與淡淡青花椒香氣，清爽解膩；另一款「果香茶味」則以伏特加及山胡椒為基底，並加入酸甜梅酒，讓即便不那麼偏愛較重口味中式料理的人，也能在調酒搭配下獲得不一樣的吃鴨樂趣。「果木煙燻茴香骨」經月桂葉、八角、茴香、草果及桂皮等中藥材浸滷豬肋骨，在玻璃罩內短暫煙燻，嘗起來有淡淡果木香氣。（568元，圖／魏妤靜攝）T.C.R.C主理人阿翔為上菜打造2款調酒與2款無酒精調飲，分別以青花椒、梅子香氣為亮點。（調酒168元、無酒精調飲108元，圖／魏妤靜攝）迎接歲末年終，上菜也推出「尾牙春酒」專案，以即烤櫻桃片皮鴨為主、搭配精選冷熱菜上桌，10人桌菜10,888元起，2025年3月31日前凡預訂3桌（含）以上，每桌即贈「青檸芭樂」2壺。另外因應農曆春節圍爐需求，上菜也規劃「鴨香滿堂 除夕圍爐宴」，除了經典櫻桃片皮鴨外，另推出多道限定應景年菜，有5位半席8,888元、10位全席16,888元及19,888元年菜套餐組合，滿足各式家庭人數需求；此外，亦有為不想煮年夜飯的顧客準備的「除夕外帶年菜」，包含1鴨與4菜1湯2甜品的豐富組合，可吃到烤鴨、海明蝦、龍虎斑、雞湯等菜色，外帶6人桌菜只要6,888元，凡於2025年1月12日前預訂並完成付款，即送「法恩娜微甜氣泡酒」乙瓶。姥姥酸菜魚插旗台中老虎城，推出全台首間品牌調酒吧。（圖／姥姥酸菜魚提供）姥姥酸菜魚將大白菜長時間發酵熟成，賦予溫和酸味並保留蔬菜鮮甜，再配上Ｑ彈烏鱧魚片。（圖／姥姥酸菜魚提供）另外近期插旗台中的姥姥酸菜魚，主打選用傳承30年工序秘製酸菜，搭配Ｑ彈細緻的烏鱧魚片，以及高溫爆炒的蒜頭、芝麻及花椒油等帶出「酸、麻、鮮、香」的滋味；另外也有不辣的「白湯酸菜魚」，酸香溫和、入口回甘。近期品牌也推出多道新菜色，包括外酥內嫩的「酥炸軟殼蟹」、吸滿雙色椒醬汁和鹹香肉末的下飯「雙椒炮蛋」，甜點則有奶香濃郁綿密的「鮮奶薏仁凍」、黑糖香氣四溢的「古早味粉粿冰」，以及台中老虎城門市限定的兒童咖哩飯等。「椒香皮蛋麵」（左起順時針，98元）、「雙椒炮蛋」（138元）、「薏仁鮮奶凍」（88元）、「酥炸軟殼蟹」。（288元，圖／姥姥酸菜魚提供）老虎城門市提供4款搭餐特調，吃魚配酒更過癮。（圖／姥姥酸菜魚提供）此外，台中老虎城門市還特別推出其他門市沒有的限定酒單，其中「紫蘇琴人」以紫蘇的酸甜香氣搭配清新琴酒，適合搭佐微辣的招牌酸菜魚；擁有清爽柑橘香氣的「涼柚清風」，若搭配白湯酸菜魚更加爽口；「香水白桃」是以香水白蘭Pisco烈酒搭配德國甜白酒及白桃酒，賦予了哈密瓜與蜂蜜般的甜味，還有麝香及白花般的芬芳，搭配辣味餐點更加出色；「香草獵人」以原住民特有的香料刺蔥為主題，將獨特的山椒香氣、木質調及乳酸風味，與日本特有的八朔柑調和，尾韻些許微苦卻有著令人印象深刻的回甘。因應年菜需求，姥姥酸菜魚也推出可供3～4人享用、1,488元的「年年有魚」外帶年菜組，以姥姥特製酸菜湯底搭配雙倍新嫩魚片，以及蝦滑、豆卷、川耳、豬肉片、貢丸等豐富配料。即日起～2025年1月12日開放預購，今年12月31日前完成預購，再贈50元折價券、椒麻小酥肉招待券。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
米其林星廚加持 全台最貴國王派逼近3千元、限量200顆預購
歲末迎新之際，正是聚餐特別多的時節，而法國人每年在1月6日主顯節分享「國王派」，吃到派裡小瓷偶的人象徵可獲得整年好運，這樣的習俗也流傳至世界各地。已舉辦5屆的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，無疑也是在台推廣國王派的推手之一，而包括C'EST C'EST、Boulangerie Dix Ans十年麵包、胖菓子、台南遠東香格里拉、聖保羅烘焙花園、吃吃喝喝MAISON GOURMANDE、河馬先生甜點烘焙坊、彼得潘烘焙坊等8家在今年德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽中獲得8強佳績的名店，也將競賽作品的創意千層蛋塔華麗上市、及開放國王派接單。最受矚目的便是由米其林一星餐廳「Ａ」主廚黃以倫Chef Alain監製、以本屆冠軍何柏達配方製作的「聯名冠軍國王派」，今（4）日起開放預購，限量推出200顆，2,800元的價格號稱是目前全台最貴國王派！米其林一星餐廳「Ａ」主廚黃以倫（右）、德麥法國萊思克盃國王派冠軍師傅何柏達。（圖／魏妤靜攝）「聯名冠軍國王派」是以本屆德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽的冠軍河馬先生甜點烘焙坊主廚何柏達的配方為藍本，派皮運用難度較高的「油包皮」手法，經充分延壓、靜置，創造出酥脆爽口的層次，內餡則以杏仁膏與西西里杏仁粉調和。最特別的是造型並非傳統的圓形而是長方形，主要是為了減少了邊角餘料的產生，也以金磚造型增添視覺趣味。藏在國王派中的瓷偶有來自法國的小香檳造型與原廠logo兩種，隨機出貨，小香檳造型也是米其林一星餐廳「Ａ」主廚黃以倫特別尋來，與A餐廳注重餐酒的特色呼應。目前開幕一年多的「A」為回饋顧客，即日起～明年1/4也展開為期一個月的節慶活動，「Ａ」將以法國LESCURE萊思克奶油製作的冠軍國王派做為餐後茶點主角，每個餐期會有3位吃到以綠豆蔻代替小瓷偶的幸運兒，將贈送包含原廠瓷偶的LESCURE萊思克奶油組。另外聯名冠軍國王派亦將分兩波預購，每波限量100個，首波網路預購為即日起至12/18，於12/19起陸續出貨；第二波12/19～明年1/1預購，1/2起陸續出貨。河馬先生甜點烘焙坊獲獎品項可透過品牌FB或IG私訊預訂於門市取貨，其中丹麥麵包作品「開心的鳳梨」將鳳梨蜜漬搭配自製開心果杏仁餡，相當討喜。（圖／魏妤靜攝）「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的法國主廚將濃郁的台式杏仁茶風味融入「寶香國王派」。（1,080元／7吋，圖／魏妤靜攝）彼得潘烘焙坊推出雙龍搶珠圖樣的「國王派」（左，90元／片、720元／顆），右為以鳳凰造型設計的「熱帶蜜桃丹麥」，蘊含主廚勉勵自己持續精進之意。（70元，圖／德麥食品提供、魏妤靜攝）除了強強聯手的國王派，本屆冠軍賽8強作品同步上市，此次競賽中國王派評比主題是「傳統」，選手將作品商品化後仍力求自家派皮與內餡的個性與特色，例「C'EST C'EST」的國王派內餡加入大量香草籽和萊姆；「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」除了使用口感更濕潤的法式杏仁奶油餡，還添加大家熟悉的台式杏仁茶粉；「胖菓子」的國王派則除了杏仁味還有鮮明柑橘芳香，獨樹一格；彼得潘烘焙坊則大膽捨棄常見的葉子等圖案，改以神話故事的「雙龍搶珠」元素設計，訂購可洽各品牌官網或FB。C'EST C'EST推出的「柚香芒果聖多諾黑千層蛋塔」將主廚熱愛的聖多諾黑泡芙塔與蛋塔相結合。（450元／3入，圖／魏妤靜攝）Boulangerie Dix Ans十年麵包的「白酒洋梨千層蛋塔」（左，160元）、「榛果奶霜丹麥」。（90元，圖／魏妤靜攝）另外在今年掀起排隊潮的「千層蛋塔」也是本屆德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽新增的比賽項目，8強選手展現的創意讓人驚喜，現在通通都可以選購嘗鮮。像是C'EST C'EST的「柚香芒果聖多諾黑千層蛋塔」便是從經典的法式甜點聖多諾黑轉化而來，內餡為柚子芒果果醬搭配香草卡士達，表面以香草香緹和焦糖泡芙裝飾，保留法式精髓之餘又賦予新風格；Boulangerie Dix Ans十年麵包的「白酒洋梨千層蛋塔」則將當季的西洋梨以白酒糖水燉煮至軟嫩，風味清爽優雅又散發淡淡白酒香氣；台南遠東香格里拉的「開心果千層蛋塔」則以師傅自身喜愛的開心果為發想，除了表面鑲滿開心果，內餡中又夾入一層開心果餡讓兩者風味更平衡。胖菓子的「花漾焦糖栗子酥」（左2，155元）結合磅蛋糕與花形可頌，競賽品項即日起已上市，可到店選購或線上預購。（圖／魏妤靜攝）聖保羅烘焙坊的「開心果香莓丹麥」（後）、「酸甜百香乳酪千層蛋塔」分別結合覆盆子、百香果與柳橙醬的酸香滋味。（價格皆未定，圖／魏妤靜攝）還有此次競賽中唯一的鹹口味蛋塔：來自桃園中壢胖菓子的「栗子蘑菇蛋撻」，以栗子蘑菇濃湯為內餡，搭配輕盈薄酥的塔皮與飽滿內餡，讓人停不了口。「栗子蘑菇蛋撻」的花型外觀討巧，同樣由該店主廚以女性細膩角度出發、設計的「花漾焦糖栗子酥」，在創意丹麥競賽類作品中亦十分顯眼；聖保羅烘焙坊推出宛如蝸牛造型的「開心果香莓丹麥」以香濃開心果餡結合酸甜覆盆子，滋味豐富、外型吸睛；「經典可頌」競賽品項也於各店量產上架，其中像河馬先生甜點烘焙坊研發的「萊思克可頌」，特別於麵團中添加法國老麵來提升發酵風味；「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的「萊思克可頌」則添加了榛果風味的棕色奶油，帶出更濃郁的奶油香氣。
婚禮中途突停電…4百賓客等40分鐘怒離席 新人爸媽氣哭：臉丟盡了
大陸河南省一對新人近日在酒店辦婚禮，支付了人民幣1萬9800元（約新台幣8.8萬元）訂金，不料儀式途中遭遇長時間停電，導致賓客陸續離開。眼見婚禮沒有辦好，新人媽媽因此氣哭「盼了20多年，臉都丟盡了！」希望酒店給予相關賠償。據悉，當地有關部門已介入幫忙調解，目前雙方仍在協商當中。《魯中晨報》報導，河南省濟源市一對新人上月26日在當地一間酒店舉辦婚禮，事前交了人民幣1萬9800元訂金。新人家長表示，婚禮過程中突然停電，「現場漆黑一片，客人都在喧嘩亂叫」，原以為很快就能恢復，沒想到等了40多分鐘才來電，期間400多位賓客等得不耐煩，陸續離開婚宴現場。談起此事，新人媽媽被氣哭，直呼「盼了20多年，孩子這麽開心的一天，臉都丟盡了。」對此，酒店方回應，當天只停了10分鐘左右的電，「發生了不愉快的事情，盡可能去安撫客人」，並稱新人不願意支付消費的款項。新人家屬則說，希望酒店給予相關賠償。據悉，當地有關部門已介入幫忙調解。類似情況下，應支付的消費款項該如何計算？有無相關法律依據？北京市京師律師事務所的姚志鬥律師認為，雖然新人與酒店沒有簽訂書面合同，但雙方事實上約定由酒店方提供餐飲服務，且已經收取新人部分費用，雙方已經形成事實上的餐飲服務合同關係。姚志鬥說明，酒店作為服務方，應當為新人提供約定的婚宴餐飲服務，以確保婚宴如期順利完成，但因酒店在餐飲服務過程中停電存在瑕疵，造成婚宴效果不佳影響餐飲感受，存在一定過錯。根據《民法典》有關規定，對於新人方的消費款項應當合理降低。至於新人是否能索要精神損失賠償？有無相關法律依據？姚志鬥表示，婚禮對於新人男女雙方及其家庭成員而言，具有特定的儀式感和紀念意義，婚禮、婚宴能否順利圓滿完成，對當事人意義重大，若酒店停電存在服務瑕疵，導致婚宴效果不佳，可能會給新人及其家庭造成不良影響，根據法律規定，新人可向酒店主張精神損害賠償。
于美人透露參選議員原因 受「阿嬤的刀片手」啟發不再喊口號
知名主持人于美人去年以無黨籍身分參選立委，于美人選後表示，自己將回歸節目。但除了主持跟投入選舉，于美人其實也是「做好事小組」發起人之一，因此TVBS Podcast節目《新聞幕後》最新一集特別邀請于美人，分享她一路走來默默耕耘的公益之路。投身公益活動長達16年之久的于美人，今年也和亞洲最佳女主廚陳嵐舒合作，推出精品等級的法式手工餅乾，部分所得將捐給南迴基金會，用作籌設偏鄉南迴醫院的經費。踏入公益圈之前，于美人嘗過很多餅乾類的公益產品，坦言「口感大多不如預期」，與其買了丟掉浪費食物，不如直接捐錢給社福單位，也因為這緣由，于美人決定成立「做好事小組」，自己研發產品，再把收入捐給指定的慈善機構，她認為：「如果成功了，就等於讓捐款人買到美食，還能順便做好事。」第一年「做好事小組」替門諾醫院募款，選用進口原料製作蛋糕，並由飯店主廚操刀調整口味，在公益商品中脫穎而出，最後共賣出2.2萬份，以一份捐100元計算，募得超過200萬善款， 好成果也讓于美人更堅定，要持續在公益道路上，尋找創新方式，以更大的熱情和決心去幫助更多人。受「阿嬤的刀片手」啟發扶弱新思維，于美人《新聞幕後》談公益價值觀。（圖／TVBS提供）在公益圈默默耕耘16年，于美人表示，受助者的反饋，不僅是支撐自己的一大動力，有時也會從中得到啟發。像是過去參加公益活動致詞時，她經常公開鼓勵弱勢族群，要堅強、克服生活困難。但在幾年前，在一場寒冬送暖活動中，她握著一位阿嬤的手，要去領免費外套時，卻意外發現阿嬤的手，握起來像是10支刀片，于美人形容：「那觸感很粗很利，利到不敢相信是人的手。」也就是這個瞬間，于美人領悟到，包括這位阿嬤在內，活動現場所有人一定都是非常努力生活，「堅強」早就是他們生活中的基本元素，這樣的言論對他們來說毫無幫助。這次的活動像是一場震撼教育，讓于美人決定再也不喊口號，而是要用實際行動幫助大家。節目中于美人也談到，參選立委其實也跟公益有關，因為她認為：「政治才是最大的公益事業，一個好政策可以救很多人。」雖然這次失利，但于美人也豁達地說，只要選民需要她，她還是願意站出來服務大家。更多內容請收聽TVBS Podcast《新聞幕後》。
德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽結果出爐 嘉義何柏達5度參賽如願奪冠
台灣烘焙業界盛事「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」結果出爐，來自全台烘焙業的8強選手以傳統國王派、傳統可頌、創意丹麥麵包與創意千層蛋塔等4項作品同場競技，最後由5度參賽的「河馬先生甜點烘焙坊」店主何柏達奪冠，獨得25萬獎金及國外進修之旅，亞軍由來自嘉義市的「C'EST C'EST」蘇冠霖獲得，季軍則是台北市「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚兼老闆Denis Tremouilleres。今年還增設「最佳創意獎」，由服務於台南遠東香格里拉品香坊、首次參賽的黃振洋收下，另外高文賢（十年法式烘焙有限公司）、葉育昇（聖保羅企業股份有限公司）、姜蘊祐（胖菓子）、賴昱銓（彼得潘烘焙有限公司）等4位選手並列競賽優選。冠軍得主還將與米其林一星餐廳Restaurant A合作，開發限量版造型冠軍國王派。來自嘉義民雄的河馬先生甜點烘焙坊何柏達奪得冠軍的比賽作品。（圖／德麥食品提供）由德麥食品股份有限公司主辦、LESCURE萊思克奶油原廠協辦的德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽今年邁入第5屆，連續5年報名參賽、兩次入選決賽8強的何柏達今年終於如願奪冠。其「傳統國王派」使用法國萊思克LESCURE奶油與法國莫比T55麵粉製作麵團，減少延壓層次以增加酥脆口感，杏仁餡使用了杏仁膏跟西西里杏仁粉，達到保濕跟風味的提升；「傳統可頌」則添加法國老麵提升發酵風味，並搭配合適的發酵溫度與時間，呈現美麗的蜂巢狀組織；「創意丹麥」作品「開心的鳳梨」選用代表家鄉嘉義特色的水果，將新鮮鳳梨長時間蜜漬熬煮，為了保留口感，特別將鳳梨切成大塊，搭配自製的開心果杏仁餡，使風味更加提升；創意千層蛋塔－「黑糖米QQ蛋塔」則在蛋液裡放入長時間燉煮的黑糖米布丁，增加甜糯口感，最後擠上帶鹹味的乳酪卡士達平衡風味，呈現熟悉又新穎的風貌。亞軍蘇冠霖C'EST C'EST的比賽作品。（圖／德麥食品提供）季軍「吃吃喝喝 MAISON GOURMANDE」的主廚、老闆Denis Tremouilleres的參賽作品。（圖／德麥食品提供）獲得亞軍的C'EST C'EST主廚蘇冠霖則曾在日本與法國接受西點教育，他以創意丹麥作品「夏日親情」向兒時經營咖啡館的母親致敬，以酥脆可頌麵團融合鳳梨奶餡、椰子香緹和自製的鳳梨椰子果醬的內餡，口感清爽而富有層次；季軍Denis Tremouilleres是法國人，在台經營法式糕餅舖多年，他的創意丹麥麵包以店內顧客喜愛的甜點口味「覆盆子玫瑰」為靈感，而玄米茶搭配榛果的創意蛋塔亦針對亞洲人口味偏好而設計，透過貼近市場觀察的作品擄獲人心。最佳創意獎黃振洋的創意丹麥麵包作品以雙色麵團製作出編織花紋，並以當季的莓果類果醬調配出不甜膩的口感。（圖／德麥食品提供）本屆賽事的32項作品預計12月起陸續上市，感興趣的消費者可留意各品牌官方粉絲頁公告，同時為了延續比賽炒熱的節慶氣氛，去年深受好評的「甜蜜生活日」甜點市集今年再度推出，活動預計於12/13～12/15在華山1914文化創意產業園區東二館熱鬧展開，本屆國王派冠軍何柏達、第二屆冠軍康豐柚、第二屆、第三屆優選陳建宇等共計15家烘焙業者都將進駐擺攤，帶來國王派、可頌等法式千層糕點的豐盛饗宴。Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍（左），其作品「療癒巧克力霸系列－莫內花園」在「巧克力霸－白巧克力」項目奪得世界金牌＋特別獎表揚「創新精神」。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）另外2024年「世界巧克力大賽International Chocolate Awards」（ICA）在跨11/10的深夜揭曉結果，台灣Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮蟬聯4屆世界冠軍，成為史上第一位有此榮耀成績的亞洲人。參賽至今，Q sweet吳葵妮以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下台灣有史以來最多產品奪冠的紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力（bonbon）到整塊的巧克力霸（bar），再到軟糖與果乾類的巧克力。其中世界金牌作品及特別獎表揚「創新精神」的「療癒巧克力霸－莫內花園」，靈感來自印象派大師莫內的巨幅睡蓮畫作，吳葵妮將台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，巧克力表面還灑落各種食用花瓣，呈現藝術家美學觀點。「療癒果物系列－香料青芒果」在「果乾類巧克力」項目奪得世界銅牌。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）世界銀牌作品「療癒巧克力霸－亞洲美女Asia Girl Power」則擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將馥郁純淨的花香保留在巧克力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓，透過莓果口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，加上沉穩的茶韻、輕盈的花香，藉此帶出亞洲女性擁有不同風貌的美好面向；去年曾以「療癒果物系列」奪下世界金牌的吳葵妮，今年新作品「療癒果物系列－香料青芒果」使用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋獨特的芳草植物，帶出意想不到的驚喜滋味，在今年總決賽再度拿下世界銅牌，讓台灣水果在國際發光。
人倫悲劇！兒子輕生遭阻止 「持刀弒父逃跑」最終倒臥路邊亡
馬來西亞9月發生人倫慘案，父子齊死亡。兒子患有精神病，9月5日突然病發，出現幻覺試圖自殺，父親見狀出手阻止，豈料，兒子手持利刀刺向父親背部，導致其傷重死亡。事發後，兒子駕車逃逸，但最終卻口吐白沫倒臥路邊，警員調查後，初步判定他是飲下過量漂白水致命。據了解，32歲兒子在就讀大學期間，因繁重的課業壓力而患上精神病，其65歲父親是退休教師。9月5日兒子突然精神病發，出現幻覺試圖自殺，父親見狀勸阻，卻讓兒子更加激動，反過來持利刀刺向父親背部，然後棄刀駕車逃逸。母親目睹慘案急忙報警，但丈夫已回天乏術。警方獲報後立即追緝兇手，發現兒子倒臥路邊口吐白沫，初步判定他喝下過量漂白水喪命，父子兩遺體送往醫院接受剖屍檢驗，警方依謀殺及自殺方向展開調查。附近商家受訪時透露，知道兇手患有精神病，偶然會來光顧，一直表現與正常人無異，且態度良好。案發當日，兇手進入店內想購買刀具，店家看到對方嘴角滲血，不知是否已服毒，店主一邊暗中通知警方，一邊以店舖沒有售賣刀具為由，將其打發離開。隨後有人看到兇手到附近商店買了1把刀，但步出店外後隨即倒地。親友表示，該對夫婦為人友善，經常幫人，並指兇手「是一名好兒子，而且非常愛他的父親」，沒料到竟發生弒父悲劇。
美知名速食連鎖店要關140間分店 溫蒂漢堡：會繼續展店
曾經來台發展的美國知名速食連鎖店溫蒂漢堡（Wendy's），目前傳出其官方將於未來數個月內在全美關閉140家分店。但官方也強調，這些關閉的分店主要是因為設備老舊、業績不佳，所以最後才選擇關店。後續也是會在業績較將的地區持續拓展「同等數量」的新店。根據《CNN》報導指出，溫蒂漢堡的官方表示，這次被關閉的分店大多位於業績不佳的地區，而且門店設施也較為老舊。溫蒂漢堡首席執行官坦納（Kirk Tanner）表示，這些分店的業績表現遠低於平均，因此公司決定重新調整資源，集中發展更具潛力的市場。坦納也提到，從總體來看的話，溫蒂漢堡的整體系統運營狀況非常健康，部分門店的關閉是為了長期發展考量。報導中也提到，溫蒂漢堡在5月才關閉100家門店，而這次的關店計畫算是之前計畫的延續。報導中也提到，雖然溫蒂漢堡連續關閉大量分店，但實際上，溫蒂漢堡在美國的分店數量並未減少，依舊維持在6千家上下。溫蒂漢堡也計劃再開拓250至300家新分店，這些新店面將依照2022年公告的新技術升級設計，配備更新的廚房設備、取餐窗口，以及更現代化的內部裝潢，以提升消費者的用餐體驗。坦納表示，雖然面臨分店關閉和業績壓力，但溫蒂漢堡的未來還是十分樂觀地，像是之前推出的海綿寶寶主題餐點就吸引大量消費者的關注，並推動顯著的銷售增長。也因為如此，坦納表認為，溫蒂漢堡本季度的整體業績能抱持著正面態度看待。
師承日壽司之神 「鮨增田台北」突宣布熄燈：艱難決定
「鮨增田」主廚增田勵師承日本「壽司之神」小野二郎，「鮨增田」曾獲米其林1星、2星，2019年來台開設「鮨增田台北」，是不少老饕的最愛，23日該店宣布要熄燈，明年1月起停止營業。「壽司之神」小野二郎。（圖／達志／美聯社）「鮨增田」在臉書發文，雖不捨還是要宣布暫停營運，因主廚合約到期，以及公司營運調整，餐廳於明年1月暫停營業，「這是一個十分艱難的決定，希望鮨增田的料理能成為您深刻的味蕾記憶」。據了解，小野二郎的「數寄屋橋次郎」獲米其林三星殊榮，而增田勵在數寄屋待9年，2014年自己出來開「鮨增田」，隔年也獲米其林1星，2017更是摘2星，2019年在台北文華東方酒店開分店，而東京本店也收掉，全力發展台北分店，駐店主廚為小杉秀樹，2020年起也入選米其林指南。據悉，為了重現正統味，「鮨增田台北」的食材都是日本空運來台，也不為台灣人調整口味，醋飯至少會混2款日本米，加上不同種類的醋，讓不少老饕到店享用美味的壽司。不少網友也在該店的Google評論留，「日本師傅動作、刀工、廚藝一流，邊上菜還說明」、「超級美味，食材和料理技巧都表現得很好」、「層次堆疊到極致，確實了不起」。
長太像會搞混！500日圓硬幣怪怪的？ 日本出現大量「500韓元」硬幣打亂市場
近期日本各地出現了許多「500日圓」硬幣被混入韓國「500韓元」硬幣的情況，雖然兩者之間的價值相差10倍之多，但由於外觀實在太過相似，不少店家和顧客都無法及時察覺到異常，所以就這樣莫名遭受損失。根據日本媒體報導指出，東京葛飾區的老牌澡堂喜久之湯，店主加島優作在數錢時就發現了一枚可疑硬幣。起初他感到困惑，不確定這到底是什麼錢，後來才知道這是500韓元的硬幣。加島優座表示，500韓元轉換成日幣的價值只有約50日圓，他感到十分震驚且遺憾，內心一絲憤怒的不敢相信有人是故意這樣做。報導中提到，500韓元與500日圓硬幣在外觀上非常相似，兩者直徑都是26.5公厘，而重量也非常接近，500韓元重7.7克，舊版500日圓硬幣重7.0克，新版500日圓硬幣重7.1克，如果不是仔細觀察硬幣上的花紋，真的會難以區分。加島優作也坦言，如果有顧客用500韓元硬幣支付費用的話，自己第一時間也很難察覺。而這類的事情並非只出現在東京，九州的一家蔬果店也遇到了類似的問題。該店店主表示，過去也曾在數錢時發現500韓元硬幣，更表示當店面繁忙，或是面對年長顧客時，自己根本無法分辨硬幣的種類。該店店主甚至表示，如果是收到別人給的就算了，他更擔心自己在忙碌沒有注意的情況下，把500韓元硬幣找給了顧客，這樣後果會非常嚴重。目前在社群網站X上也出現許多500韓元硬幣混入的事件討論，一名在便利商店購買商品的顧客，在收取找零時竟然也拿到500韓元硬幣。該名顧客表示，當時自己和店員都沒有發現，是後來才注意到，由此可知這兩者之間的實在有夠相似。甚至連硬幣外圈的鋸齒形狀都一模一樣。報導中也提到，其實早在1997年時，日本就曾發生過利用500韓元硬幣欺騙的案件，當時警方查獲了多達1萬4千枚的500韓元硬幣。為了使重量接近500日圓，有些硬幣還被打上好幾個洞，現場甚至發現改造用的加工工具。對於這些事件，井上裕貴律師表示，如果故意使用500韓元硬幣進行交易，會有構成詐欺罪的可能；若是在自動販賣機等機器上使用，則有構成竊盜罪的可能。除此之外，井上裕貴律師也提醒店家，如果店家無法確定支付500韓元的人是誰，也應該要向警方報警，這樣日後如果出現相關嫌疑，店家也能獲得相應的處理。
搶攻大巨蛋商機 B2「花園綠廊」美食街名店進駐 美國話題炸雞也插旗商圈
台北大巨蛋繼先前一樓的各家主題餐廳開幕後，位於B2的「遠東Garden City花園綠廊」美食街，也有近20家品牌進駐、陸續對外迎客，也成為美食焦點之一。像是新加坡樂天餐飲集團旗下品牌「樂天小香港」，首次來台便選擇進駐遠東Garden City花園綠廊B2，將於10/29試賣、11/6正式開幕。「樂天小香港」為新加坡樂天餐飲集團引進台灣的第三個品牌，以香港常民經典美食為主軸，全天供應點心、粥麵與小吃。品牌自2010年創立，目前在新加坡及海外共有17 間分店，台灣將是第18家。餐廳空間以香港出品、膾炙人口的電影主題牆創造滿滿「回憶殺」，必吃港點在造型、組合與口味上皆有驚喜，像是台北大巨蛋店限定獨賣的造型流沙包「球來必中」，神複製三種球類造型，相信會成為民眾拍照打卡的熱門爆品，其中除了曾被新加坡媒體評為「新加坡最美味」的招牌流沙鹹蛋黃，另有兩種香甜口味仍在保密中。可吃到6種人氣點心的「一籠大滿足」。（圖／樂天餐飲提供）樂天小香港點心選項洋洋灑灑有近20款，為體貼有選擇困難症的消費者，廚師團隊還援引西餐Tasting menu概念推出集合6種人氣點心的「一籠大滿足」，以特製六角蒸籠上菜，品項含括餃類、燒賣、包子與粉粿，就想圈粉初訪的饕客。另外還有現做的網美系腸粉、百變生滾粥等，亦是店家主打之一。路易莎投資以台灣茶結合茶食的「玖仰」，未來還將推出聯名產品。（圖／路易莎提供）另外本土連鎖咖啡品牌路易莎，近來積極布局餐飲市場、投資「玖仰」茶食文化館，日前也正式進駐遠東Garden City B2花園綠廊2號店面。這是路易莎咖啡繼旗下子品牌「初泰」的泰菜、「Louisa Bakery」新型態特色麵包門市之後，進軍台灣茶飲及地方特色美食的新地版圖，未來還將陸續推出聯名產品。「玖仰」大巨蛋茶食文化館創辦人向浩誠曾到南投茶山等地去尋茶、拜師學藝，將台灣功夫茶萃取出的餘韻回甘滋味，調製成奶茶、珍珠奶茶系列，並網羅五星川菜、經典老牌台菜代表餐廳、眷村名店主廚，打造新型態的台灣茶食文化。而路易莎董事長黃銘賢喜歡不少玖仰的招牌菜，包括蒼蠅頭、鳳梨蝦球、香辣口水雞、剁椒魚片、水餃等都是他的必點菜。其中「蒼蠅頭」以新鮮韭菜與獨門調料、辣椒，經大火快炒後在口中爆發香味，讓人停不下筷；「水餃」則師承新竹在地排隊知名老店，以眷村風味的獨門配方聞名；「塔香皮醬拌拌麵」亦為懷念眷村味，以微微香辣的肉醬搭配Ｑ彈麵條，尾韻帶出皮蛋獨特香氣。另外，還有入口濃郁滑緻的「慢熟焦糖布丁」，曾一度洗版IG，成為網紅朝聖名品。柴窯火腿製造所代言人小豬「開燻」在櫃前迎客（左），現場主要販售三明治類商品。（圖／擷取自柴窯火腿製造所粉絲頁）另外來自台中烏日的網路名店「柴窯火腿製造所」，在大巨蛋B2開設的三明治專賣店9月底便已對外迎客，還掀起排隊潮。櫃點前可見3D建模的品牌代言人「開燻」小豬模型討喜迎客，現場主要販售原味厚切火腿、金沙肉鬆、厚火腿地瓜口味三明治，以及常溫肉乾、肉鬆等商品。因應顧客敲碗，也會推出綜合口味三明治組合。Popeyes位於光復南路上的街邊店採大面積落地窗讓店內光線充足、通透。（示意圖，圖／Popeyes提供）Popeyes從炸雞到雞腿堡都展現了濃郁的美式路易斯安那風味，但也可嘗到韓式炸雞與勁厚布里歐爆蝦堡等多元餐點。（圖／Popeyes提供）而先前5月底在北車商圈開出台灣首間門市的「Popeyes」，雖未進駐遠東Garden City花園綠廊，但看準商機，也官宣全台第二家門市光復店將在10/23進駐大巨蛋商圈。Popeyes光復店整體風格以橘、藍色為主調，以鮮明色彩搭配活力十足的氛圍，詮釋路易斯安那州的嘉年華精神和熱情文化。Popeyes標榜每塊炸雞都經過12小時的肯瓊秘方醃製，並進行20次手工裹粉翻攪，再以牛油炸製，打造香脆多汁的口感。並針對台灣市場進行創新，推出迎合在地需求的餐點，例如專為「腿控」顧客設計的全雞腿肉「都是腿純享餐」。為慶祝光復店盛大開幕，Popeyes將從10/23到10/25首三日推出優惠活動，只要活動期間加入Popeyes LINE官方帳號並購買個人或多人套餐，即可免費獲得Popeyes經典美味餐點乙份，每日限量300份，先搶先得！（10/23贈送私房秘製比司吉乙顆；10/24贈送小份肯瓊裹漿脆脆薯條乙份；10/25贈送一顆檸檬鮮飲乙杯）。此外，加入LINE好友並綁定會員，還可額外獲得「香炸布朗尼」小點兌換券。
超大咖員工現身美國麥當勞 川普幫發顧客餐點「還炸薯條」
美國共和黨籍總統候選人川普，近日現身賓夕法尼亞州費斯特維爾-特雷弗斯（Feasterville-Trevose）的一家麥當勞（McDonald's），同時還身穿員工圍裙、站在得來速車道幫忙分發餐點給顧客，甚至還親自下手炸薯條。雖然過往川普就多次表達對速食的喜愛，但這次川普這次現身麥當勞，主要是質疑民主黨籍候選人、現任美國副總統賀錦麗（Kamala Harris），因為賀錦麗過去曾提過自己在1983年夏天於麥當勞打工過，但川普認為這是謊言。根據《Business Insider》報導指出，根據賀錦麗競選團隊的說法，賀錦麗在霍華德大學（Howard University）就讀時期，曾於加利福尼亞州阿拉米達（Alameda）的麥當勞工作，負責收銀和煎炸薯條。但川普在底特律（Detroit）的一場演講中指控賀錦麗撒謊，並多次在公開場合拿這件事開玩笑。川普還表示自己在麥當勞「工作了比賀錦麗多15分鐘」，以此來暗指賀錦麗從未在麥當勞工作過。（圖／達志／美聯社）後續賀錦麗對於川普的指控做出了強烈反擊，賀錦麗競選團隊發言人薩姆斯（Ian Sams）表示，川普在感到絕望時就只會撒謊。薩姆斯也提到，川普從小就靠著豐厚的家族財富過著富裕的生活，從未體驗過暑期打工的日子，這與賀錦麗中產階級的成長背景截然不同。報導中提到，麥當勞總部位於芝加哥，作為全球最大的快餐連鎖店，擁有超過4萬家分店。單是在賓夕法尼亞州，麥當勞就僱用超過2.5萬名員工。而此次川普短暫打工的麥當勞加盟店店主賈科曼托尼奧（Derek Giacomantonio）表示，他很榮幸能展示麥當勞這樣的工作，並認為在麥當勞工作，不單單是做漢堡和薯條，而是走上一條通往機會的道路。許多人都知道川普對速食的熱愛，在2016年贏得共和黨總統提名後，川普就曾被拍到在私人飛機上吃麥當勞的大麥克漢堡（Big Mac）。2019年，川普在白宮招待拿下大學冠軍的克萊姆森大學（Clemson University）橄欖球隊時，就從麥當勞、漢堡王、溫蒂漢堡和達美樂披薩等各家分店中，訂購多種餐點供球員享用。（圖／達志／美聯社）川普的高級顧問米勒（Jason Miller）表示，川普這次選擇去麥當勞打工，是為了展示「這場競選中的一位候選人真正地在麥當勞工作過」。報導中也提到，目前川普與賀錦麗之間的競爭仍然非常激烈。川普一直試圖強調自己在經濟上的成就，並利用這一議題對抗拜登（Joe Biden）。當拜登在7月退出競選後，賀錦麗成為民主黨提名人，賀錦麗就迅速在經濟議題上與川普展開對決，成功削弱了川普在搖擺州的優勢。
苗栗警裝嫖客潛美容館 按摩女吐辛酸：妹妹被撞到發炎
苗栗縣頭份分局員警裝成男客人，查緝某美容生活館，而女子小安（以下皆化名）、阿倪被當場抓到從事性交易，負責人阿萍被送辦後也遭到起訴，苗栗地院判8月，而2名按摩女也在警詢時訴說辛酸。判決書指出， 警方喬裝客人前往美容館，當小安要從事性交易，員警表明身分，同年11月，警方以同樣手法再去該處，阿倪也被抓到從事全套性交，當場查獲2個保險套。負責人阿萍則是否認有拉皮條，美容師只做純按摩，小安沒做什麼，阿倪要性交易是自己的意思，全套2500元是指洗頭按摩，1500元「半套」就只有按摩。據了解，全套性交易一次2500元從事，女子拿1500元，阿萍拿1000元，半套則是1500元，雙方對分。從警方在6月的錄音譯文可見，小安跟員警說，「我們是全套店」，如果要半套也是收2500元，純的按摩服務也不錯，而有客人想要她幫舔蛋蛋，她拒絕還跟客人爭吵。最後，員警表示，「可以先按嗎？」小安回，「不行，我們要先洗澡，為什麼我們要幫客人洗澡，是因為我們會幫客人檢查鳥鳥。」11月員警再去該店，問店主阿萍，「全部全套的話你們這邊有沒有保險套」阿萍說，「這邊都有」，而現在小姐只剩一位，這個胸大風評不錯。阿倪透露，她以前做純按摩，員警表示，這個賺比較多。阿倪指出，1/3的錢都拿去看醫生，「妹妹（指私處）撞到發炎、撞到破皮，然後腰撞傷」。員警又說，「來這邊沒遇到客人說要無套的？」阿倪回，「我沒有做無套的，我不敢。你記得八月份的時候嗎？八月份苗栗西勢美的愛滋病。我聽說啦，170幾個被傳染，多可怕。」而警方也當場查扣帳單，上面寫客人的回饋，而阿萍也坦承一切屬實。小安到庭辯稱，面試時說從是違反行為會開除，但她沒美容證照也不會按摩，到職也沒培訓，她在家幫老公按自學。阿萍也說，「我不會去教美容師要怎麼幫客人按摩還是洗頭，就只是口頭告知，因為我自己也不會」。法官認為，如果美容館真是提供按摩服務營利，怎會僱用完全沒有按摩專業的小安服務客人，所以小安證述顯有迴護阿萍之嫌，審酌阿萍高職畢業，目前跑外送，幫岳父做泥水的小工，收入不一定，也已婚有3名子女，依圖利容留性交2罪各判4月、5月，執行8月，得易科罰金。
經濟下行釀黑色產業鏈 陸「職業閉店人」助老闆「金蟬脫殼」捲款跑路
隨著中國近年來經濟下行，裁員連連、工資驟降，民眾荷包縮水帶動服務業紛紛倒閉。然而有民眾發現，近年來中國出現一種新興產業鏈「職業閉店人」，專門提供老闆各種法律、財務、稅務、勞工方面的諮詢，幫助這些陷入經營困難的老闆在倒店前最後海削消費者一筆，最後以「最小代價」無痛捲款跑路，受害行業中以常需要預付消費的教育培訓、健身、美容美髮等行業是受害重災區。據陸媒《海報新聞》報導，2024年以來，中國市面上頻頻出現各種連鎖租屋平台、教育機構、健身房、瑜珈館、美髮店以「大降價促銷」吸收一波消費者預先儲錢，短短數月後便惡意倒閉、老闆捲款跑路的事件。需多消費者在一而再、再而三受騙上當後，才發現這些商家倒閉的手法如出一轍，簡直像是依靠同一套劇本在操作。經媒體追查才發現，其實暗地裡確實有一群遊走在灰色地帶的「職業閉店人」專門替這些缺德的經營者出謀策劃。據報導，在湖北省武漢市工作的的張雨（化名），4年內就遭遇了3次商家「倒店跑路」的事件， 從租屋平台「預儲1年租金折抵3個月」，到健身房「年卡骨折大促銷」，受騙的消費者們一次次發起維護權利活動向政府部門申訴，卻一次次失望而歸，就連同樣受害的政府公務員與律師都提不起勁打官司，因為對方往往早有預謀的註銷或登記假資料，事發時早已人去樓空，無人可追。根據媒體整理，這類早有預謀的倒店往往有2個徵兆，其一是用前所未有的超低折扣展開新客戶大促銷；其二是對此前已經付費過的客戶「翻新預售」，用更低的價格吸引他們重新投入更多金錢。之後便是熟悉的收錢、關店、跑路流程。在進一步追查下，媒體發現有那麼一批「職業閉店人」專門在物色經營不善的商家，為他們提供關店跑路的方法，並且有一套完整的閉店流程，還能依照客戶需求提供稅、工、公、政等方面的規避風險方式，再安排專門的人頭成為新的「法定代表人」，這些「下單」的店主們往往只需要付出人民幣5萬到15萬（約新台幣22.5到67.5萬元）的代價，就可以找到人背走3、400萬元（約新台幣1350萬到1800萬元）的債務。為此，上海市政府2024年3月發佈《2024年上海市推進政府職能轉變和行政審批制度改革工作要點》指出，「對美容美髮、運動健身等預付式消費行業加強風險監管，引入『公證提存』等方式加強預付資金監管」。9月24日，上海「公證提存」預付資金監管平台啟用，有12家健身、教育培訓、美容美髮等行業機構商戶來到上海市長寧公證處進行集中簽約，成為中國首批入駐「公證提存」預付資金監管平台的商戶。博睿律師事務所的陳瑞福律師也認為，「職業閉店」現象湧現的根本原因是，有關部門的相互踢皮球、不作為和打擊不力的情況。要想從根本上打擊職業閉店現象，需要公安部門、市場監管部門、行業管理部門的互相配合，一旦發現職業閉店的苗頭就要聯合打擊，更要可以追究閉店人詐騙的刑事責任，才能嚇阻不法行為的發生。