康樂街牛肉湯
」 康樂街牛肉湯 台南30年「康樂街牛肉湯」永久停業…竟是老闆癌末 闆娘淚崩:多看1天就少1天
位於台南市的「康樂街牛肉湯」,在1993年開業,曾獲得米其林必比登殊榮,沒想到店家昨(11日)無預警宣布永久停業,原因是老闆身體健康問題,上個月住進安寧病房,老闆娘決定收店,專心陪伴家人。「康樂街牛肉湯」昨天深夜在臉書發文,告知大家必須永久停業,因為老闆身體狀況不佳,因此老闆娘決定把店收起來,「心中許多不捨,不捨不是一間店收,而是照片的場景,不會再有」,感謝客人的一路相挺,「祝福這30年來過的客人,你們一定要身體健康,時常感到幸福」。老闆娘不捨老公,認為沒有開店賺錢的意義。(圖/翻攝自康樂街牛肉湯臉書)老闆娘接受《三立新聞》訪問透露,原本預計在老公滿68歲時退休,但還沒來得及迎接生日,就先接到罹患肺腺癌的噩耗,治療過程中,有健保給付的化療,也有一次10幾萬的自費治療,為了確保有足夠的經費,她決定繼續開店做生意,然而老公的身體突然急速惡化,在上個月19日住進安寧病房。老闆娘難過表示,只要工作一結束,到醫院看到老公就忍不住掉淚,「我對他就是捨不得、非常捨不得,但我跟先生講一句話,如果有下輩子我們不要認識了,因為吵架好辛苦,但是這輩子,我願意跟你一起老」。老闆娘蠟燭兩頭燒,每天6點進店裡,下午3、4點去醫院,看著躺在病床上的老公,她覺得再這樣下去,也沒有開店賺錢的意義,才做出永久歇業的決定,「你會覺得多看一天就少一天,所以我盡可能在那邊(醫院)待」。
必比登老店熄燈!30年「康樂街牛肉湯」無預警停業 死忠客不捨:還沒吃到最後一碗
許多人到台南旅遊必喝牛肉湯,鮮美的湯頭搭上軟嫩的牛肉絕對是最令人留連忘返的美味之一。不過,11日晚間曾獲得米其林必比登殊榮、開業30年的台南康樂街牛肉湯卻無預警公告將永久停業,原因是老闆身體健康問題,因此老闆娘決定收店專心陪伴家人。「康樂街牛肉湯」昨晚在臉書發文表示,店面必須永久停業,因為老闆目前身體狀況不佳,因此老闆娘就決定將店面收掉好好陪伴丈夫,「30年,不算短的日子,足夠讓一個小孩長大成人」,並直言發文前坐在電腦前很久,才終於把文章發出。老闆小孩感性表示,「心中許多不捨,不捨不是一間店收,而是照片的場景,不會再有」,同時感謝一路相挺的客人們,隨文也附上一張媽媽親切微笑看著鏡頭的照片,「執著肉的薄度、湯的溫度、炒得火侯,對待客人的態度,這是我母親的職人精神,這間店她確確實實了貫徹著」。在30年前,老闆林明良跟朋友創業,僅過了一年朋友就跑了,當時有其他工作的老闆娘陳麗美就辭職跟丈夫撐起這間店,並靠牛肉湯店拉拔孩子長大,同時用心做出的料理也順利抓住許多顧客的胃。其實心中一直有西餐夢的陳麗美,常常在個人臉書上發出DIY西餐,開店期間他也考了西餐證照,甚至還學了沖咖啡,在決定歇業、過陣子忙完店裡事務後,她終於有機會到處看看。該店的最大特色就是不加高湯粉,而是利用牛骨與牛腩熬出清湯,而且店內不提供任何醬料配肉,就是要讓顧客細細品嘗出牛肉的原味,所以陳麗美有空時也會跟客人介紹喝湯順序。深根台南30年的好味道,是許多饕客及外國觀光客必訪的好滋味,而如今這碗美味往後將永遠留存在客人的腦海中。消息一出,網友紛紛留言,「超級不捨,但祝福這個決定,謝謝你們」、「謝謝康樂街牛肉湯曾帶給我的震撼與美食回憶,謝謝你們」、「我還沒吃到最後一碗」、「謝謝你們,一直是我到台南必吃的最愛牛肉湯」、「是我喝過最好喝的牛肉湯,謝謝老闆的堅持,有幸吃過了」、「每次去台南都會找這間吃,湯頭特別甘甜,祝福老闆一家平安健康」、「這是我對台南這幾年最美好的回憶」。
李懿崩潰喊6「不」老天爺聽到了!「康樂街牛肉湯」宣布將繼續營業
台南必吃美食之一「康樂街牛肉湯」今年8月才剛獲得《米其林指南》大眾美食指標「必比登推介」(Bib Gourmand)的肯定,怎料昨天(17日)就驚傳店家即將頂讓該店的消息,讓眾多饕客震驚又不捨。對此2週前才說熱愛該店牛肉湯的李懿得知消息後超崩潰,連續在Instagram的限時動態中大喊6個「不」。不過「康樂街牛肉湯」似乎聽到了李懿的心聲,於他們的FB粉專發文表示,因為店租的問題,所以不頂讓了!李懿難過發限動。(圖/翻攝自Instagram/summer_lee_oh)李懿17日更新了Instagram的限時動態,圖片背景是康樂街牛肉湯門口,上面還貼上了「頂讓,洽老闆娘」的字樣,對於上上個禮拜才高喊熱愛康樂街牛肉湯的她來說,可說是晴天霹靂的消息,「!!!!!!!不不不不不不,我上上禮拜才發文說,我好喜歡康樂街牛肉湯。」創立於1993年的台南「康樂街牛肉湯」,以法式高湯融合溫體牛肉,讓這家店多年來一直是愛吃牛肉湯的饕客,一間必須攻略的台南牛肉湯名店之一。在Google評論上更擁有近2600則評論,綜合評價為4顆星。但業者表示,因為人生另有規劃,早在今年初,就已有將這間店頂讓的計畫,希望能尋找愛惜食材、用心經營、真誠待客的有志青年接手這間店,「確定您是願意一刀一刀用心切的精神,每碗肉用心煮,每盤炒得用心控火」,就能與店家洽談頂讓細節。不過「康樂街牛肉湯」的FB粉專今天(18日)上午又發文向饕客們道歉,「關於盤讓事宜,但房子共有人反對承租他人,所以盤讓事宜被迫取消,引起騷動真的很抱歉,請大家原諒,我們還是會先繼續營業!」
才獲必比登推介…台南老店「康樂街牛肉湯」宣布頂讓 接手條件曝
說到台南的代表美食,許多台灣人第一個想到的,一定是牛肉湯。而位於台南市中西區康樂街的「康樂街牛肉湯」,今年8月才風光獲得必比登推介(Bib Gourmand)的肯定,但昨天(17日)卻驚傳店家即將頂讓該店的消息,讓眾多饕客震驚又不捨。但店家雖然要頂讓這家店,但也開出了頂讓條件,就是希望能找到有心經營的青年接手,把美味傳承下去。創立於1993年的台南「康樂街牛肉湯」,以法式高湯融合溫體牛肉,讓這家店多年來一直是愛吃牛肉湯的饕客,一間必須攻略的台南牛肉湯名店之一。但業者表示,因為人生另有規劃,早在今年初,就已有將這間店頂讓的計畫,希望能尋找愛惜食材、用心經營、真誠待客的有志青年接手這間店,「確定您是願意一刀一刀用心切的精神,每碗肉用心煮,每盤炒得用心控火」,就能與店家洽談頂讓細節。「康樂街牛肉湯」業者昨天晚間在臉書社團「台南店面出租頂讓‧設備買賣」發文公告要頂讓這間店,徵求有意者可約時間詳談。業者也提到:「這間店,我母親打拼近30年,有深厚情感,年初即有頂讓計畫,而在今年尾有幸得必比登的肯定,認為不枉費30年的堅持」。而聽到「康樂街牛肉湯」要頂讓的消息,讓不少饕客大呼可惜,「沒想到這次國慶連假是最後一次吃」、「天啊,我的炒牛腩和炒骨髓」、「我去台南最愛吃的,除了汕頭麵就是你家了欸」。
2022米其林指南系列2/南部雙城必比登推介 台南27家中小吃最多 高雄20家以台菜拔頭籌
在今年的必比登推介店家中,首度納入評選的台南擁有最多新入選店家,共有 27個店家獲得必比登推介肯定,其中有19家以小吃入選,不僅許多是屹立數十載的老店,各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等,都成為本次必比登名單亮點。「葉家小卷米粉」(左)、「保安路米糕」都是府城頗有名氣的小吃店家。(圖/擷取自葉家小卷米粉、保安路米糕粉絲頁)小吃店家名單包括「阿明豬心冬粉(保安路)」、「阿興虱目魚」、「保安路米糕」、「田媽媽 長盈海味屋」、「福泰飯桌第三代」、「下大道蘭米糕」、「八寶彬圓仔惠(國華街)」、「開元紅燒土魠魚羮」、「開元路無名虱目魚」、「康樂街牛肉湯」、「落成米糕」、「無名新鮮牛肉湯」、「無名羊肉湯」、「尚好吃牛肉湯」、「鮮蒸蝦仁肉圓」、「王氏魚皮」、「葉家小卷米粉」、「一味品」、「永通虱目魚粥」。筑馨居空間與菜色充滿古意。(圖/擷取自筑馨居粉絲頁)另外台南還有5個店家以台菜入選必比登推介名單,其中3家專精於宴席與辦桌料理:像有一甲子歷史的「阿美飯店」,專注提供經典宴席料理及百年老菜;「東香台菜海味料理」由擔任總舖師30年的大廚掌舵,以許多在地食材烹調經典辦桌台菜及創新美食;位於老宅內的「筑馨居」,則以無菜單套餐呈現台灣辦桌文化。而「博仁堂」原是百年中藥行,現也提供特色藥膳湯盅;「府城食府(安平)」從裝潢到餐點都融入在地風情,特別能感受台南特色。高雄有20間店家進入必比登推介名單。(圖/米其林指南提供)台南另外有兩個店家以粥品入選:「阿星鹹粥」販賣台南風格的虱目魚鹹粥,客人可以自選虱目魚部位;「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯,成就一碗台南風格鹹粥,總吸引排隊人潮。此外,創立超過70年的「小公園擔仔麵」則以麵食入選,其以樸實滋味擄獲人心。當然對向來以府城小吃自豪,每個人都有自家口袋名單的台南人來說,心目中認為無可取代的美味店家想必還有更多,預期近期又會在網路掀起一波論戰。「湖東牛肉館」(左,圖/高雄市觀光局提供)與「橋邊鵝肉」都入選必比登推介。(圖/擷取自橋邊鵝肉粉絲頁)同樣首次納入評選的高雄則有20家進入必比登推介名單,其中9家都主打台菜,包括「牛老大涮牛肉(自強二路)」以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋;而每日由台南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有「湖東牛肉館」;「柏弘肉燥」的肉燥飯則是不能錯過的美味;另外1955年就創立的「老店舊市羊肉(岡山)」提供現宰羊肉料理;「雞伯」則以台南的放山母雞製作各式雞肉料理;「橋邊鵝肉」推薦品嘗各式鵝肉料理,及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。頗有名氣的「老新台菜(九如二路)」以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜;「仙香飲食店」則以在地名產芋頭與筍子入菜,滋味不凡;「雲來坊」開業20年,以新鮮食材烹調出各式家常菜,用餐氣氛輕鬆自在。「柏弘肉燥」曾榮獲高雄十大肉燥飯殊榮。(圖/高雄市觀光局提供)高雄另有6個店家以小吃入選,包括「北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)」、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)」、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。此外,在鹽埕屹立80年的老店「鄭家切仔麵」、以現做牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的「帕泰」、提供創意細膩川菜的「蜀府掌櫃」、及以現點現包的招牌蒸餃聞名的「楊寶寶蒸餃(楠梓)」等,也都入選第一屆高雄必比登推介名單。高雄市長陳其邁歡迎遊客聞香造訪高雄,圖為「橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)」。(圖/高雄市觀光局提供)對於高雄開出的名單,高雄市長陳其邁表示,本次高雄共有20間「物有所值」的美食店家入選,台菜品項更是4城之冠,另外更有3家曾在高雄市觀光局舉辦的肉燥飯爭霸賽中,榮獲2020年高雄十大肉燥飯殊榮,包括橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)、弘記肉燥飯舖與柏弘肉燥,適合遊客來趟舌尖上的高雄美味之旅。《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》完整名單將於8/ 30公布,今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴,星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《台北台中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube直播。包括必比登推介的2022完整名單,也將在當天統一更新於網站與App上。