廖孖記
」
到香港尋找新鮮事3／油麻地天后廟貼金箔求好運 訪百年老店廖孖記啖手工豆腐乳
如果說到油麻地，大家的腦中是否會先浮現出「廟街」這個詞？而廟街最重要地標同時也是街道命名由來的，便是最早建於1865年、1876年遷建現址的天后廟，這裡共有五座建築，包括天后廟、公所（現在的觀音樓社壇）、福德祠與兩所書院，這也是香港九龍現存規模最大的天后廟建築群。將金箔貼於船員身上可祈求工作順利。（圖／魏妤靜攝）在疫情期間還有不少信眾會透過線上服務，寫下心願請廟方代為參神祈福。（圖／魏妤靜攝）現由東華三院管理的天后廟除了保存1860年代留下來的石獅子、不同年代的廟碑，與雕工精細的鼓台，有趣的是2021年起還推出「天后聖母龍舟奉金箔祈願」服務，靈感來源於泰國等地拜佛貼金箔的風俗。民眾可到廟內櫃位「請金箔」（每片18港幣），先將金箔置於雙手合十的手中，並將心願告知天后娘娘且誠心許願，接著小心打開金箔包裝、輕輕貼在龍舟上。而貼的位置也有不同意涵，例如「龍頭」象徵傲視同儕、學業猛進（適合求學人士）；貼在「船員」身上則代表工作順利、一帆風順（適合在職人士）；貼於「船身」表示如魚得水、財運亨通（適合經商人士）；若貼於「龍尾」，則代表「行運行到尾」，持續擁有好運（任何人士均適用）。油麻地書院內有仿照榕樹意象打造的造景。（圖／魏妤靜攝）油麻地書院在2022年底新增的最新打卡點「東華堂涼茶檔」。（圖／魏妤靜攝）除了可到天后廟參拜，隔鄰的「油麻地書院」也在2020年被列為法定古蹟後，於該年10月活化成一間自助書店，同時還設置了許多趣味打卡點，讓人感受書卷氣息同時，還能美拍留下紀念。走進書院會發現有座大樹佇立於中心，原來是為了呼應廟前廣場所種植的榕樹，早期地方耆老們總會在榕樹下說故事，也是另一種知識的傳承。而書院最初的建立是為了讓在地孩童能有讀書、受教育的地方，現在除了可以自由入內閱讀，若要買書還能透過「自助售賣機」以信用卡付款，這裡主要提供香港及中國歷史、香港專題、宗教哲學等書籍及文創產品。此外，為了吸引年輕人，還打造如廟街車仔麵、東華堂涼茶檔等造景，不只可拍照在社群平台刷一波，還能順便認識香港的飲食文化。在佐敦開設超過百年的廖孖記，其手工豆腐乳對許多人來說已成為一種「家」的味道。（圖／魏妤靜攝）接下來轉往離天后廟走路不到10分鐘的「廖孖記」，這可是香港在地知名的百年手工豆腐乳店，現在已傳承到第四代廖晃業，說起這家店的命名與歷史相當有趣，廖晃業的曾祖父有一兄弟，兩人最初一起經營黃豆製品起家，後來專攻豆腐乳，並於1905年搬至香港現址附近、1915年開設閩街的店舖，兩兄弟雖非雙胞胎，長相卻極為相似，因此總被人稱為「孖仔」（即雙胞胎），索性以此為店名。但商標上的兩名男子卻非曾祖父兄弟倆的照片，原來在第二代廖雄接棒後，因要外銷東南亞、英國等地通路，想製作更嚴謹的商標包裝，想到了「孖仔」這個概念，然而第一代創業時尚未流行攝影、沒有適合的照片，廖雄便將自己的頭像左右反轉放上商標，沿用至今竟有人真以為是一對雙胞胎，廖晃業笑說：「其實爺爺根本是獨生子。」第三代店主廖振建（左）與兒子廖晃業持續傳承手工老滋味。（圖／魏妤靜攝）到店內買豆腐乳仍可見用報紙包覆綁起的傳統包裝方式。（圖／魏妤靜攝）現階段可以在店內買到約20多種商品，其中最具人氣的品項是辣味腐乳、南乳與靚麵豉，年節期間適用於羊腩煲與盆菜的羊腩醬也特別搶手，廖晃業提到自家手工製作的腐乳可以有多種吃法，例如抹吐司、蒸雞、做火鍋湯底，甚至用來拌炒義大利麵，都能增添不一樣的香氣。除了閩街店舖，在香港的c!ty'super及部分雜貨店亦可購得，廖晃業說：「我與父親仍以爺爺傳下來的配方手工製作豆腐乳，也許因為時代變遷，部分原料無法完全與舊時相同，但我們會盡力保留老味道。」記者採訪當天還看到有人拉著行李箱就直接殺到店舖選購，可以預期這超過百年的醇厚美味仍會持續傳承下去。油麻地天后廟地址：九龍油麻地廟街眾坊街服務時間：09：00～17：00網址：https://temples.tungwahcsd.org/tin-hau-temple-yaumatei廖孖記電話：+852- 2730-2968地址：九龍佐敦閩街1號營業時間：09：00～18：00，週日休網址：https://www.facebook.com/liumakeelimited/備註：店內商品依照品項與容量大小，價格多落在45～160港幣間
疫後漫步西九龍1／走訪香港百年老店 看傳統工藝翻轉新生
宅在家許久，愈來愈多民眾對於疫後旅遊型態的嚮往，是偏好有在地文化的深度體驗，以大家熟悉的香港來說，範圍覆蓋油麻地、佐敦和西九文化區一帶的「西九龍」地區，從經典懷舊的歷史建築、老字號傳統工藝翻轉新生，到富有時尚氣息的世界頂級藝文特區皆具，也成為香港旅遊發展局做為深度文化旅遊推廣的重點，希望旅客之後在開放旅遊的第一時間，可以到西九龍感受多元新面貌。舊油麻地警署是經典電影場景之一。走進美都餐室彷彿穿越至50年代的香港。像油麻地和佐敦是很多台灣人認識香港的第一站，其中「廟街」更是感受香港庶民文化的絕佳區域，走在街頭置身在絢爛的大型霓虹燈招牌下，彷彿進入經典電影場景。像是港片重要取景地「舊油麻地警署」，現已被評定為香港二級歷史建築，獨特的愛德華式建築，古典與優雅並重；而位於天后廟旁、styletc記者也曾造訪過的「美都餐室」，懷舊的吊扇、地磚及卡座，搭配傳統茶餐廳美食，更讓人像穿越至50年代的香港。「廖孖記」腐乳是許多香港人心中的好味道。「先達繡花鞋」第三代繼承人王嘉琳融合現代思維，以新式鞋型乘載傳統刺繡打造繡花鞋。此外，西九龍是眾多香港傳統工藝的發源地，也是少數能看到匠人們瀕臨失傳手藝的聚集地。例如想體驗百年不變的港式美味，一定不能錯過以相傳四代秘方，加上堅持手工製作的「廖孖記」腐乳；同樣是香港老字號的「冠南華」則是專做中式傳統婚服的店舖，以創意多元的東方文化圖騰設計，受到東西方年輕人喜愛；另已傳承三代的「先達繡花鞋」打破傳統思維，引入西式設計，讓更多遊客能親身體驗刺繡文化。油麻地書院內裡變身自助書店。除了傳統老店注入現代思維，喜愛復古主題的遊客，還能造訪由老式酒家改造的藝術精品酒店「東南樓」，處處可見懷舊氛圍。另一個隱藏版景點則是2020年才完工，由天后廟私塾打造的「油麻地書院」，在古蹟中透過自助買書機獲取知識，有種時空交錯之感。從百年老店到翻轉新生，漫步在西九龍街頭能感受到城市的新舊對話，一一細品時光留下的珍貴記憶。