廚房紙巾
」 衛生紙 譚敦慈 熱量
4大超商估中秋業績增2成 全聯、大潤發辦停車場烤肉趴
中秋節倒數計時！4大超商統一超（2912）7-ELEVEN、全家（5903）、萊爾富、OK等紛紛祭出禮盒及烤肉組合，搶攻百億元中秋商機。7-ELEVEN整合線上線下資源祭出「會員消費享3大優惠」、「烤肉主角與配角就近買」、「iOPEN Mall歡聚 Fun 假購」3大生活提案，方便消費者就近補給過中秋標配的禮盒，還有烤肉最速配的吐司、醬料、肉品、免剝柚子鮮果盒等，超過7,000家門市購買指定商品滿額立折外，還有衛生紙、牙膏、玄米油等超實用生活單品列入滿額贈門檻。7-ELEVEN即日起至17日推出「秋饗食光會員優惠」三重好康活動，會員到全台7,000家門市購買指定13大類別商品，單筆滿250元立折25元，滿1,000元立折110元，單筆最高立折上限550元。此外，即日起至17日整袋土司「瑞穗鮮乳土司」、「晨光嚴選土司」等祭出任選2件88折優惠活動，同時烤肉醬、醬油熱賣的商圈門市也加強相關商品備貨；同時全台超過5,600間門市導入雙門以上冷凍冰箱將烤肉食材搬進門市，部分鄰近住宅商圈門市引進海島型冷凍冰箱「嚴選素材鮮物」。根據全家觀察，中秋期間民眾烤肉、社交活動頻繁，帶動家庭號土司、大寶特瓶飲品、啤酒、冰塊及日用品等需求提升；搶攻中秋節慶商機，全家今年針對住宅區、交通幹道周邊店舖加強重點商品備貨量，匠土司家庭號即日起至9月17日推2件9折優惠，據過往銷售經驗，有望帶動相關品類業績成長超過3成。同時因應秋老虎高溫及烤肉聚會增加，全家再整理中秋佳節4大優惠指南，包含FamiCollection天然水、菊花涼茶、阿奇儂雪糕等夯品買一送一，於店內消費滿688元再加送廚房紙巾兌換券；此外，全家APP隨買跨店取限量加碼同慶中秋，即日起至9月17日，Let’s Café、私品茶搖搖茶吧等明星商品61折起；還有Let’s Café週一單品日，享大杯單品咖啡2杯特價119元。萊爾富今年中秋節則與燒肉名店合作，包括胡同燒肉老饕限定燒烤組（組合優惠價1399元）、王品嚴選世界3大和牛燒烤宴（組合優惠價1099元），也提供知名品牌肉品與生鮮商品。今年萊爾富推出的中秋預購，估帶動門市業績成長逾18%。因應中秋烤肉，OK超商全台850間門市備貨烤肉相關周邊用品，像是烤架、烤盤、木炭等；也推出「卡馬龍 海陸雙拼燒烤組」、「西北吃肉稱霸組」、「西北超值海陸組」等烤肉組合。全聯、大潤發北、中、南指定門市也在今（14）日、16日，更首度釋出停車場空間與里長合作，舉辦7場中秋烤肉趴，打造百人規模最澎湃烤肉現場。而大潤發中壢店首場烤肉趴，除邀請民眾上台歡歌外，更請到全聯當家吉祥物「福利熊」與大潤發的「發仔」，一起表演多首歌曲炒熱現場氣氛。大潤發表示，大潤發連續3年於湳雅店舉辦烤肉趴，開放報名時，店上更湧入百人搶報，參與活動的人數年年提升，顯示出民眾對於烤肉活動的喜愛。今年也首度開放桃園中壢店，讓桃園民眾也能一起享受歡聚的樂趣，預估業績將有20%的成長。
好市多1款衛生紙網抓包縮水 愛用者見2年變化…沒有比較沒有傷害
美式大賣場好市多（Costco）販售商品被認為CP值高，又時常推出優惠，吸引不少民眾前往採買。最近有消費者在網上抱怨，發現「舒潔三層抽取式衛生紙」疑似份量縮水，拿2年前買的比較果真有驚人變化，讓他無奈感嘆「沒有比較沒有傷害」。最近有一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文，自稱是Costco「舒潔三層抽取式衛生紙」的長年愛用者，雖然漲價但蓬柔手感讓他還能接受；怎料，原PO最近發現該牌衛生紙的包裝好像變鬆，衛生紙蓬厚手感也消失。正好原PO家中還有一袋2022年底買的衛生紙，他將2年前的衛生紙和今年8月買的放在一起比較，沒想到真的差很多，他說明「2022年的明顯整體厚很多包裝袋也鼓鼓的，2024年的超扁包裝袋整個都鬆的，果然不是自已的錯覺」；對此原PO感嘆連舒潔也開始偷工減料，直言「沒有比較沒有傷害」。有網友看到原PO的對比照，好奇問每一包的衛生紙張數有沒有不一樣，如果數量一樣會是什麼原因變扁，原PO也在底下回應，「紙變薄啦，二包秤起來的重量也不一樣」。不過大多數網友對於這個狀況也不意外，紛紛笑說，「有加量不加價這件事，當然也會有減量不減價」、「春風的廚房紙巾也是，厚度變一半，業者真的一直偷工減料」、「這不都是正常物價上漲現象嗎？蛋捲從5根變4根，滿漢大餐袋裝從5包變3包，目前沒有漲的只有薪水吧」。
不沾鍋用法NG等於吸毒？ 食藥署提「4大要點」安心使用
省油好清洗，是許多人選用不沾鍋烹煮食物的原因。不過，有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，曾有人用不沾鍋炒菜，中途離開後回到廚房竟昏倒，原因是吸到有毒物質。她表示，使用不沾鍋要冷鍋、冷油，且爐火勿太大，應控制在鍋底面積的2/3；過程要全程使用抽油煙機。林口長庚資深護理師譚敦慈，過去曾在健康知識綜藝《醫師好辣》節目中表示，曾有人使用不沾鍋時離開出房接聽電話，回來後在廚房昏倒，原因就是吸入有毒氣體。為了預防有毒物質，民眾選購不沾鍋時，要挑選不含「全氟辛酸」的鍋子。譚敦慈表示，不沾鍋表面塗層材質的「全氟辛酸」是一種毒物，雖然許多人擔心會釋出有害物質，而避之唯恐不及，但其實只要鍋面沒有刮傷或裂痕、不要乾燒，就不用太擔心安全的問題。鍋鏟建議以木頭材質為主，料理時避開帶骨肉類、帶有刺或殼的海鮮，都可以減少刮傷鍋面的機會。譚敦慈提醒，民眾使用不沾鍋時，記得要使用冷鍋冷油，不要熱鍋熱油；研究顯示，全氟辛酸在溫度超過攝氏260度時，會釋出有害物質，直接在冷鍋的狀態下，用廚房紙巾沾取少許食用油，在鍋面塗上薄薄一層，放入食材再開火，火力維持在中小火（火不超過爐子的2/3），即可安心使用。此外，使用不沾鍋時，「務必」要全程開啟抽油煙機抽氣；清洗不沾鍋時，也不要用自來水直接沖洗鍋面，務必要將鍋子反過來，先沖洗鍋底進行降溫後，再清洗不沾鍋，才能確保安全。至於如何判斷不沾鍋的塗層是否掉落，譚敦慈表示，可在不沾鍋中加水，水煮沸時，若冒的泡「大小不一致」，則塗層可能已經脫落；若一致，該不沾鍋仍可持續使用。要注意的是，若府上的不沾鍋已開始沾黏食材，應該立刻廢棄，不要再使用。此外食藥署也曾發文，早期不沾鍋塗層會使用全氟辛酸（PFOA），後因安全疑慮，國際間已陸續禁用，現在常見的不沾塗層以聚四氟乙烯（PTFE）材質為主，新的PTFE材質約在360度才會降解，此溫度遠高於正常烹調溫度，以及高溫烘焙（約250度）之條件，因此正常使用含不沾塗層產品，並不會有安全性疑慮。食藥署也列出使用不沾鍋烹調的「4大要點」，指導民眾安心使用。一、避免高溫空燒：高溫空燒會使溫度急速升高，可能導致塗層結構破壞，進而釋放有害物質。二、避免物理性破壞：應避免使用金屬器具或銳利之物品加以翻炒敲打，以免破壞塗層表面的完整性。三、詳加閱讀使用說明及注意事項：購買時應依說明書正確使用，選購具有完整標示及正常販賣通路的產品，以免買到黑心產品。四、定期汰換更新：如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等異常情況，應更換新品，確保使用安全性。
夏天香蕉容易黑！主婦曝「保存妙招」 放一週依然新鮮
每年5到8月是香蕉盛產的季節，不過因為天氣炎熱的關係，香蕉很容易就因為太熟爛掉或黑掉。對此，一名女網友在網路上分享保存香蕉的「妙招」，讓香蕉放一週都還保持新鮮。一名女網友日前在Facebook社團「家常菜」中發文，分享香蕉的保存方式。原PO指出，保存的第一步驟，就是要將整串香蕉一根一根剪下來；第二步則是將香蕉用水沖洗一下後，用廚房紙巾包起來。最後一步，就是將處理好的香蕉放在通風處或是裝進真空保鮮盒放冰箱保存，就可以維持香蕉新鮮度。原PO透露，自己經過實測，發現如果用這樣的方式處理香蕉，可以保持6天以上，香蕉都不會長出密集的黑斑。貼文一立刻引起網友熱議，紛紛留言表示「香蕉一天就變長黑斑黑真的是很困擾耶！改天也來試試」、「感謝你，太需要這則推文了」、「夏天的香蕉不耐放，謝謝妳提供好方法，不怕很快變黑了」、「好方法，家裡人口少，每天吃一根的話，買6根就吃到變味，這個方法對我幫助很多」、「終於可以不用一次吃掉2-3根香蕉了，謝謝分享好方法」。
浴室水垢太頑固！ 譚敦慈曝「自製去水垢神器」：檸檬酸能搞定
台灣許多地區一年有一半時間都在下雨，各地相對濕度動輒就超過70至80%，而家中的浴室就容易滋生黴菌、產生水垢。對此，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就分享2種方法，簡單不費力就能自製「去水垢神器」。譚敦慈在節目《健康2.0》說道，家裡浴室的水垢總是讓人頭痛，淋浴拉門的玻璃上也會布滿水垢，尤其水龍頭用久了也會「霧霧的」，此時可以準備檸檬酸和水，用1：10的比例進行調製，在產生水垢的地方噴一噴，再用魔術海棉擦拭，接著拿刮刀刮乾淨，就能輕鬆去除污漬。譚敦慈也提到，若是家裡沒有檸檬酸，也能拿出一般的食用醋來替代，先用廚房紙巾浸滿醋，將它貼在想要清潔之處一晚，隔天再用乾淨的布擦拭，也能夠將頑固的水垢清掉。另外，若想要刷掉水龍頭上的水垢，可以拿出用過的舊牙刷，上面擠上一點牙膏後再沾檸檬酸，接著去清潔水龍頭，就能讓水龍頭恢復亮晶晶的狀態。最後，譚敦慈提醒，若想要預防水垢產生，建議在每次洗完澡後，都先拿刮刀把浴室的玻璃表面刮一遍，並拿出魔術海棉進行擦拭，擦完再拿刮刀刮過，以讓水痕在第一時間就被去除；如果擔心皂垢出現，則可以在海綿上沾點潤絲精，得降低卡皂垢的機率。
微波食物「蓋紙巾」安全嗎？ 無毒教母譚敦慈示警：小心2致癌物吞下肚
近期的食安新聞讓人人心惶惶，但食安議題不局限於食材來源，不良的食材保存法與錯誤的烹飪習慣，同樣會讓人把有壞物質吃下肚。「俠醫」林杰樑遺孀「無毒教母」譚敦慈提醒，料理過程中，除了挑選合適的油品外，也務必仔細留意廚房紙巾的成分。據《ETtoday新聞雲》報導，現代家庭中，幾乎都會在廚房準備紙巾，其吸水、吸油的特性，是廚房不可或缺的好幫手，但廚房紙巾的材質和成分是否安全，卻鮮少被討論。譚敦慈提醒，其實廚房紙巾因常直接接觸高溫食材，或是在加熱過程作為輔助工具，倘若廚房紙巾中添加了螢光劑等化學物質，就有可能在極端環境中意外析出。譚敦慈提醒消費者，許多民眾認為用廚房紙巾吸肉類或炸物多餘的油量，對健康較有保障；或在微波食物上蓋上廚房紙巾，能避免水分流失。經過查訪，在紙巾的製造過程中，廠商為了增加紙張的強韌性，製造過程會添加濕強劑，劣質的濕強劑遇到高溫，可能產生環境荷爾蒙，對人體的生殖系統有潛在危害；即便在常溫情況下使用，劣質濕強劑中的「丙醇」或「丙二醇」等致癌物質就可能因接觸而殘留。譚敦慈說，以廚房紙巾吸油，或暴露在電鍋、微波爐等高溫下並不是不行，重點是在於廚房紙巾的挑選。選擇「食安級」與「耐高溫」的商品，就可以安心使用。而濕強劑並非萬惡不赦，只要廠商慎選，使用高規格的濕強劑，就可避免溶出的風險。廚房紙巾的用途非常廣，因此，譚敦慈再次提醒，有國家CNS認證加上國際認證，使用上更加安心；選購時，應仔細閱讀產品標示，避免含有螢光劑成分，同時選擇「食安級」與「耐高溫」商品，才能確保自身的飲食安全。
吃完就記住內容！他失手轉印型錄變「記憶洋芋片」 1300萬人朝聖
許多人會在家動手製作點心，日本就有位網友日前在家自製洋芋片時，意外將千片的馬鈴薯轉印到網購型錄的圖片及文字，讓人不禁聯想到哆啦A夢的「記憶吐司」，彷彿吃下洋芋片候就會一併將型錄內容複製到腦海裡。原PO「murataart」在社群網站X上分享自己23日在家想自製洋芋片時遇到的糗事，他先將馬鈴薯切片後夾進一本型錄裡想要先將水份瀝乾，結果型錄的圖案及文字竟全轉印到馬鈴薯上。馬鈴薯儘管炸過，上面還是有模糊的顏色跟文字。（圖／翻攝X／＠murataart）murataart表示，自己最後還是將這些轉印到彩色油墨的馬鈴薯拿去炸，結果炸完發現洋芋片上的圖案雖然有些模糊，但是顏色及文字仍依稀能被辨別得出來。不過他也呼籲，「考慮到墨水對健康的危害，應該還是要用廚房紙巾瀝乾水份。」對此，文章吸引超過1300萬人瀏覽、18.9萬人按讚，還有2.1萬人轉發分享，「節省廚房紙巾卻付出代價」、「吃下去應該會記住目錄內容」、「應該沒人敢真的吃」、「有趣的體驗」、「看起來很像哆啦A夢的記憶吐司」。
新竹輪胎行縱火釀8死 家屬哭求維持死刑判決
新竹市東大路輪胎行2022年6月15日發生8死縱火案，縱火的陳家么子一審遭判死刑，上訴後，二審台灣高等法院11日開庭，陳男否認殺人，稱潑汽油及點火是要父母理他，但死者家屬哭求法官，維持一審的死刑判決。陳男因賭博、選物販賣機經營等，對外積欠債務而經濟狀況不佳，他主觀偏信認為父母偏愛手足而對他不公，時常與父母親因家務分工、家中輪胎行工作問題發生口角衝突。2022年6月15日陳男外出購買汽油，返家後潑灑在輪胎行1樓地板等，再以打火機點燃廚房紙巾丟擲，火勢迅速延燒，導致4名大人、4名小孩遭燒死。
切洋蔥感動到流淚？ 她靠「這招」搞定：真的不會辣眼睛
洋蔥富含維他命B、C等多種營養素，營養十分豐富，而切洋蔥時總怕流眼淚，因為洋蔥有含硫胺基酸，被切開時會有刺激性氣體。有網友分享，將廚房紙巾對摺沾濕放洋蔥旁邊，切了就不會流淚。也有人說「我都戴隱形眼鏡，從來沒有被辣過。」原PO曝切洋蔥不流淚的妙招。（圖／翻攝臉書家常菜）原PO在臉書社團《家常菜》發文，「這樣切洋蔥真的不會辣眼睛！已經試了好多次了！跟大家分享！廚房紙巾對摺沾濕，放在洋蔥旁邊切。」從照片可見，她在洋蔥旁邊放了沾濕的紙巾。此文曝光後，網友紛紛留言「我都戴隱形眼鏡，從來沒有被辣過」、「我以前在鐵板燒打工，要切大量的蔥、洋蔥，也是哭到一個不行」、「開冰箱頭進去、開電扇，都沒用最後真的是帶蛙鏡」、「我都放一台小電風扇對著洋蔥吹，這樣都不會薰XD」、「先冰再切+1沒有因為切洋蔥而感動過」、「網路上說的冰冰箱、沖水、泡水、開抽風以上我都試過，根本都沒用，不知道是不是我眼睛特別敏感，還是自己老方法保鮮膜或泳鏡最好用」。也有人建議「不繡鋼砧板會導致你刀鈍的快，刀不利壓迫洋蔥纖維導致刺激性物質噴射才會刺激你的眼睛不舒服流淚，建議把砧板換了刀磨利，刀利平時切其他東西也更方便，從根本下去改變會有效率的多」、「我媽的作法是，開水龍頭的水，然後，放小小的水，直接滴在洋蔥上，一邊切，一邊滴水，就不會辣到眼睛了」。
如何10分鐘快速解凍肉、完美煎出金黃雞翅？ 日本主婦大公開「5個料理小撇步」
若想在烹飪時省力、更有效率，那處理食材的方式則非常重要。據《香港01》報導，日本有名主婦於近日也不藏私的公開了「料理小撇步」，其中包括10分鐘快速解凍肉類、快速將蔬菜切絲、延長蔬菜保鮮期、讓保鮮膜服貼，以及如何完美煎出金黃雞翅的秘訣。一、10分鐘快速解凍的方法為，先將需解凍的肉用保鮮膜包好，以避免血水流到四處，而後將水倒進1個鍋裡，再拿另個鍋出來，將它反轉在桌上，並把肉放在鍋底上，將加了水的鍋子疊在肉上，計時5分鐘，2面都疊過後，就能將肉軟化了。二、快速將蔬菜切絲的方法，主婦則以小黃瓜為例，首先把黃瓜切片排好，每片需與前一片疊上，排好後，左手壓住黃瓜，菜刀從右邊開始切到左邊（如果是左撇子可相反），使用此方法，不到1分鐘便可以將黃瓜切成絲。三、延長蔬菜保鮮期的方法為，先將1張乾的廚房紙巾放在蔬菜上，並用保鮮膜包好，放入冷藏，再拿出冷藏時，可看見紙巾明顯變濕，但蔬菜依然保持原樣。四、讓保鮮膜服貼的方法為，先在容器的邊緣擦上水，包上保鮮膜後，輕輕按沾上水的位置，這時保鮮膜會自動黏上、服貼，且放入冰箱也不影響效果。五、最後，完美煎出金黃雞翅的方法為，先把雞翅解凍，並用醬油、糖及麻油醃上15分鐘，當然也可以選擇自己喜愛的調味料，再來將油倒進鍋裡，注意油少量即可，並用中火熱鍋，這時將雞皮向下放入鍋中，並把錫箔紙鋪在雞翅上，再轉小火，而後將另個鍋壓在上面，小火煎8至10分鐘，2面都煎過後，就能煎出金黃雞翅，此方法能避免一不留神就將雞翅外皮煎焦，但雞肉還沒熟的窘境。
真的不會變黑了！香蕉最佳保存方式大解析
香蕉一直以來都是台灣人最愛的水果之一，不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養成分。然而，由於香蕉容易熟透發黑，許多人常常苦惱於如何妥善保存它們。為此，被譽為「無毒教母」的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享了一種最佳的香蕉保存方式，以保持香蕉皮的鮮黃色，同時延長其保鮮期。譚敦慈分享香蕉的保存方式 。（圖／翻攝自《健康2.0》）譚敦慈在《健康2.0》分享，香蕉買回家第一件事，就是將其剪成單根，拆分後再用清水稍作清潔、並擦乾。接著使用廚房紙巾包裹，並準備一個夾鏈袋或密封袋。將包裹好的香蕉一根一根放入袋中、排出空氣且密封好後，就可放入冰箱冷藏。這樣一來，可以有效抑制香蕉的乙烯釋放，延緩香蕉熟成速度，讓香蕉皮不變黑。 如果香蕉尚未熟成的狀態，放在室溫時，千萬不要整串直接放著。譚敦慈提醒，因為乙烯釋放時，會整串一起變熟，導致吃的速度來不及。因此建議大家，將整串香蕉拆分，一一放在盤子中，但不要堆疊，放在室內通風涼爽的位置，就可以好好享用。 譚敦慈也提醒，香蕉的營養價值非常豐富，含有大量膳食纖維、鉀、維生素C等，這對於維持心臟健康、促進消化、穩定血壓等方面都非常有益。此外，營養師程涵宇也對香蕉的營養價值讚不絕口，指出它不僅穩定血壓並富含高鉀，還擁有豐富的膳食纖維、鉀和葉酸，這有助於保持心臟健康，並有助於促進消化，甚至能在運動後補充體力，同時預防肌肉抽筋。 此外，每根香蕉約含有100大卡的熱量，有趣的是，「香蕉越熟，其熱量越低！」另外，不同顏色的香蕉適合不同的族群。程涵宇的分析指出，像是「糖尿病患者、減重族群、高血壓患者」建議選擇「帶綠色的香蕉」，因為它們的GI值較低、膳食纖維含量較高、糖含量較低，這有助於穩定血糖水平，同時含有豐富的抗性澱粉，適合減重的族群，並能提供長時間的飽足感。此外，豐富的鉀離子也有助於平衡體內的鈉，進一步穩定血壓。
沖水不蓋馬桶蓋恐與「糞尿」共處 分子噴1.5公尺細菌多12倍
如廁後不蓋馬桶蓋沖水，恐怕會讓浸泡過大小便的馬桶水激起微小顆粒，擴散到整個浴室中，這就如同毛巾與牙刷要勤替換一樣，是許多人會忽略的細節。TikTok上就有一位家事達人羅素（Ann Russell）提供解方，分享4個維持浴室整潔的技巧。據《衛報》報導，羅素曾經出版過《如何清潔所有東西》（How To CleanEverything），她也有在經營TikTok，傳授大家清潔的技巧，目前帳號已經累積250萬粉絲，近日她也分享關於維持浴室整潔的訣竅。1.沖水記得蓋馬桶蓋羅素表示，尤其是大號過後，一定要記得蓋上馬桶蓋，因為沖水時會激起非常小的顆粒和些許馬桶水，傳播在整個浴室，甚至污染到牙刷。沖水激起的分子最遠能傳播1.5公尺，停留時間可以長達6小時，光是是否蓋馬桶蓋沖水時傳播的細菌就相差近12倍。雖然牙刷本身就有約120萬個細菌，但是如果光沖水時蓋馬桶蓋，但沒有定時清潔的話，也有可能會讓牙刷被帶有糞便或尿液的分子汙染。2.避免衛生紙外的東西沖入馬桶羅素表示，有些廁所裡的衛生紙是刻意設計成可以被快速分解的，因此除了衛生紙之外，其他東西不該被沖進馬桶。像是廚房紙巾就是該避免的東西，因為我們用它在擦拭流理檯邊的水漬時可以發現它並不容易破，因此無法像衛生紙一樣容易被分解。3.何時該避免沖水如果你只是剛小便完，只需要把蓋子蓋上即可，其實可以不需要每次都沖水，因為馬桶排放的廢水（佔全世界80％）通常都不會經過處理，就排回環境。4.沖水時是否使用漂白水羅素藉自己的經驗告訴大家，如果生活在「軟水地區」（含有低濃度礦物質，每公升水中的鈣、鎂離子含量少於60毫克），漂白水可以用來清潔廁所；但是在硬水（含有高濃度礦物質的水）地區，家中可能會有水垢的浴室清潔劑，如果與漂白水一起使用，會釋放氯胺（chloramine）氣體，恐會導致中毒。
看雞蛋沉浮判斷新鮮度？專家這樣說 挑好蛋看「5點」
如何判斷雞蛋新不新鮮？網路上流傳一張圖，可以把雞蛋放入水中觀察。對此，營養師表示，這只能大概判斷，沒辦法精準知道新鮮度，而她也分享認明洗選蛋打印日期，和挑蛋殼粗硬等5點，可以買到新鮮雞蛋的方法。據《MyGoPen》報導，網路上流傳一張判「斷雞蛋是否新鮮」的圖片，可以分辨是新鮮、1周、2-3周，或是3周以上。專家認為，如果用60克食鹽調1000cc食鹽水，密度是1.03，可以用來鑑別密度1.08的雞蛋，但這也只能大概測試。臺安醫院營養師陳俞均表示，想判斷雞蛋是否新鮮，應該在購買時就要觀察，一是認明洗選蛋打印日期，不過如果是散裝蛋，就要問店家進貨日期；二是要挑蛋殼粗硬的蛋，因為蛋殼太細細菌容易入侵。網路上流傳判對雞蛋新鮮的方法。（圖／翻攝臉書）陳俞均說，三是如果蛋拿起來有沉重感，代表比較新鮮；四是搖晃雞蛋時，如果感覺有液體代表不新鮮，因為放越久蛋白蛋黃分界會不明顯；最後則是將雞蛋放在燈光前，有透明感的才是新鮮雞蛋。陳俞均說明，把雞蛋放入水中，只能大概判斷新鮮度，不能像網傳那樣分辨1周到3周。至於該如何保鮮，陳俞均指出，如果買洗選蛋，建議快速沖一次，洗掉蛋殼上的雞糞、沙門氏菌等，或是拿廚房紙巾擦乾，也可以把蛋的鈍端朝上，放入保鮮盒中，買回家時也可以標日期，先買的先吃。
這「12種食物」別放冰箱保存 生機飲食專家：周圍食材會一起爛
相信許多民眾都習慣，不管是哪種食物，都會一股腦地放到冰箱內進行保存。但現在生機飲食專家王明勇卻表示，其實有12種食物不適合放在冰箱內保存，長期保存後不僅會變得難吃，更有可能害的周遭的食材跟著腐爛。生機飲食專家王明勇日前在粉絲專業分享一篇貼文，指稱有12種食物其實非常不適合放在冰箱中。其中包含了十分常見的番茄、黃瓜、青紅椒、地瓜等物。而他也點名洋蔥，放入冰箱保存後不僅自己變質、變難吃，也有機會導致周邊食材一起腐爛。生機飲食專家王明勇建議不得保存冰箱的食材如下：1.番茄不耐寒，放冰箱久了表面會出現黑斑，肉會變軟爛影響口感，以及酶的活性被抑制，風味物質不能合成，就會變得淡而無味。2.黃瓜屬於冷敏性蔬菜，從失去脆脆的口感，三天之後黃瓜皮就會變又黃又爛，建議放冷藏後盡速吃完。3.青紅椒在8度以下就會變壞，放冰箱的話2~3天就會變軟，青紅椒的含水量很高，溫度過低會變成冰坨，化開之後口感不佳。4.地瓜最適合地瓜的溫度是10度到14度，放冰箱會導致地瓜變硬，但煮過的地瓜放冰箱沒問題，只要記得帶上保鮮袋。5.馬鈴薯在溫度低，濕度高的地方容易發芽，而發芽的馬鈴薯就不能吃了，甚至低溫環境下會使得馬鈴薯中的澱粉物質發生反應，在很大程度上會影響馬鈴薯口感。6.胡蘿蔔不耐寒，香味和口感容易消失，放冰箱一個禮拜容易變質，放在陰涼透氣地方，用報紙或廚房紙巾包起來即可。7.生薑在潮濕的環境長大，但不抗凍，保存溫度不要低於10度。8.洋蔥放冰箱不只會自己變質，也會導致周圍的食物變質，因洋蔥水分多腐爛速度快，而洋蔥內的澱粉也會在低溫轉化成糖影響口感。9.茄子放冰箱時間為3~4天，放冷藏太久外部容易發黑或內部變質。10.柑橘類水果柚子，檸檬，橘子，水果皮上有很多氣孔，會讓大量濕氣從氣孔進入，會讓果肉變爛，放在室溫下保存時間會更長。11.蜂蜜蜂蜜含有很多微量元素，這些物質在低溫下容易發生反應結晶變白，放在室溫就可以保存好幾個月不用擔心。12.奶粉奶粉類講求的就是乾燥，冰箱屬於潮濕的地方，容易發生受潮結塊。
蔡詩萍曬父女合照…正妹女兒「超仙顏質」再曝光 當年竟把媽當恐龍
知名作家兼媒體人蔡詩萍去年底出任台北市文化局長，他的女兒遺傳媽媽林書煒亮麗外型，長相十分出眾，不時登上媒體版面。今（21日）是除夕夜，蔡詩萍在臉書曬出父女合照，並回憶當年和女兒一起玩「侏羅紀恐龍探險」，2人當時把林書煒當成恐龍，在家中玩得不亦樂乎，如今女兒出落得亭亭玉立，讓他不勝感慨。蔡詩萍今日在臉書分享照片，並在貼文中寫下「挽著女兒的手，在小年夜拍了一張合照，女兒恩准「這張可以貼」，當然趕緊大早貼出來，免得她後悔。進入兔年，女兒就要往十八邁進了，她說她還記得小時候，我跟她玩侏羅紀恐龍探險的遊戲。」蔡詩萍透露，「我把廚房紙巾用完後的捲筒，當望遠鏡，她一個，我一個，我是大隊長，她是小隊長，把她美麗媽媽假想為移動中的恐龍，然後，我在客廳，沙發椅，門後，不斷翻滾移動，女兒跟著我，笑呵呵的在地上翻滾，門後躲藏，不斷喊著『小隊長報告，發現恐龍，請小心！』」。蔡詩萍感嘆，「當年我們父女『大不敬的恐龍』，依舊美麗，依舊是我們家的老佛爺，指揮官。但，我的『小隊長』，已經亭亭玉立，如昂然搖曳迎向陽光的燦爛花朵了。她挽著我，她美麗媽媽按著快門，喀嚓喀嚓，畫面留存，美好停駐。青春女兒她還不會完全明白的，一個老爸挽著女兒的心情是多麼的複雜卻又單純之喜悅」。
朵拉熱粥餵男友 NG示範險釀火災
威廉、風田、朵拉主持TVBS《食尚玩家熱血48小時》將化身「宅家總鋪師」打造《威風拉熱血廚房》，朵拉自認是「廚藝小白」，偶爾在家心血來潮才會煮飯，但高達三分之二的機率會失敗。她回想起前陣子男友半夜肚子餓，想熱個雞湯粥給他，朵拉拿廚房紙巾墊在大湯勺下面，結果要拿起湯勺來攪拌粥時，紙巾跟著黏起來，碰到瓦斯爐整張起火，差點把廚房燒掉。威廉透露常在家和老婆一起嘗試創意料理，卻常常變成暗黑料理。（圖／TVBS提供）朵拉還透露曾自己做韓式炸雞失敗到「操灰搭」，但這次拍攝影片，實際使用氣炸鍋操作一次就上手，讓她對自己的廚藝信心大增，她說：「我覺得超驚艷，因為機器直接幫忙控火、設定時間，再怎麼樣都不會燒焦，很方便，我好像真的只有把東西放進去按幾個鈕，它就自己炸好了」，原來即便是料理初心者，只要靠給力家電，也能端出大師級的驚喜大菜，各國料理也難不倒。剛新婚的威廉對做飯非常有興趣，疫情期間經常跟老婆兩人在家做飯，還趁機爆料：「她很捧場我做的飯菜，但唯一條件就是不要讓她洗碗，後來家裡就出現洗碗機。」威廉也曾經異想天開做創意料理，把喜餅加進炒麵裡，想增加脆脆的口感，沒想到卻變成暗黑料理。
餐巾紙包鳳梨酥1小時…OL見「驚人變化」嚇壞 網崩潰：剛吃完3塊
一年一度的中秋節即將來臨，許多人都會吃月餅、蛋黃酥、鳳梨酥等糕點，但這些食物除了糖份高，熱量也不惶多讓，若是一不小心吃太多，佳節過完可能就胖了一圈。一名女網友日前透露，她最近上班時拿到一塊名店的鳳梨酥，因為剛好在忙，便先用餐巾紙包住放在一旁，不料1小時後竟出現驚人變化。原PO日前在網路論壇Dcard發文，「越接近中秋，辦公室就是充滿會各種餅類。前幾天下午獲得名店鳳梨酥一塊，因為剛好在忙，先用衛生紙包起來放旁邊等等再吃～想！不！到！油到嚇呆。雖然知道～但真的沒料到整張廚房紙巾會變成這樣，但真的好好吃！（最後還是開心吃完哈哈哈！減肥都是明天的事）」。餐巾紙包鳳梨酥1小時，OL見「驚人變化」嚇壞。（圖／翻攝自Dcard）貼文曝光後，大批網友忍不住驚呼「我剛吃了三塊」、「還好我不愛吃鳳梨酥」、「我剛剛吃了六顆，現在在廁所」、「oreo也會這樣」、「你如果放到隔天吃就會變很硬，我以前自己做完也是用餐巾紙包，隔天帶去給朋友，油都被吸光了超硬」、「基本上麵包、甜點都是這樣，油脂類對中式糕點很重要」。另外，也有內行人透露「塔皮類跟司康也會喔」、「口感越酥，油脂越多」、「不油就不香了」、「會叫酥不是沒有原因吧，就是油啊」、「蛋黃酥也是⋯氣炸完更多油爆出來，都吸不完」、「如果你學會做鳳梨酥或是蛋黃酥，你一定會不敢吃」、「我們家拿到的第一個動作就是冰冰箱，之後再拿出來吃就不會散掉」。
最髒家用品1／細菌比海綿少「卻最可能吃下肚」 專家提醒「這一塊別省著用」
台灣社會靜待疫情舒緩之際，日前一則「一塊海綿可以容納比地球上的人更多的細菌」訊息，再度挑起民眾敏感神經。多位醫生都表示，「其實海綿沒那麼可怕，砧板才是廚房中最危險的物品」，尤其是「一塊砧板打天下」。日前CNN報導，挪威食品研究所科學家特隆德（Trond Møretrø）指出，廚房海綿幾乎天天使用，所以幾乎不可能處於完全乾燥的狀態，而海綿內的潮濕環境，正是細菌生長的理想場所，雖然大多數細菌對人體無害，但使用海綿會增加沙門氏菌的傳播，從而導致人們生病。對此，國泰醫院感染科醫師崔可忠認為「沒有那麼可怕」，他認為海綿上有沾附清潔劑，並不利於各種細菌生存，只要注意使用後以清水沖洗，再擠乾水分晾乾就好。「但所有的餐盤最好都要經過高溫殺菌的程序！」崔可忠提醒，海綿是清洗餐具的輔助工具，就算細菌透過海綿沾附上餐具，只要經過高溫處理，所有病菌幾乎都無法存活。不過，家中最髒的區域的確是「廚房」沒錯，美國國家衛生基金會曾在2011 年做過一項研究調查，針對22個志願者家庭進行採樣，最後發現「廚房」是藏有最多細菌的地方。根據美國國家衛生基金會調查，廚房是家中藏最多細菌的地方，原因可能是溫暖、潮濕，十分適合細菌滋生。（示意圖／報系資料庫）研究發現，廚房中的海綿、抹布超過75%都含有大腸桿菌、沙門氏菌，而印象中較髒的浴廁，64%牙刷架藏有黴菌、葡萄球菌，比例較廚房略低一些，推測原因是細菌喜歡溫暖潮濕的環境，而廚房剛好符合這兩個條件。崔可忠認為砧板是廚房最危險的物品，根據美國國家衛生基金會調查，約18%的砧板上藏有大腸桿菌，相較於海綿與抹布75%、洗水槽45%、流理檯面32%，比例較低，「但廚房砧板卻是最接近嘴巴的！所以非常有可能吃下細菌。」崔可忠說。尤其許多人「一塊砧板打天下」，無論是處理生食、熟食、蔬菜、水果，通通都用同一塊砧板。崔可忠說，「這大大增加直接吃下各式細菌的機會，可能會導致食物中毒、腹痛拉肚子等，建議家中應該準備好幾個砧板，各自處理生食、蔬果、熟食等，清洗後盡量放至通風處，或高溫乾燥處理。」另外，砧板若是已經出現刀痕就該替換，否則很容易藏汙納垢，千萬別捨不得更換。至於抹布，台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授曾進行研究，以全新的抹布擦拭廚房檯面後，再用清水沖洗後放置室溫下，結果48小時後細菌量竟已高達6.3億CFU/g（每1公克中，含有6.3億個細菌），更何況是擦拭髒污的抹布，甚至「一條用到底」？陳俊榮建議，抹布使用後要煮沸消毒，如果嫌麻煩，建議1到2周更換抹布一次，或是選擇拋棄式抹布替代，功能介於抹布與廚房紙巾之間，具有吸水性又不像紙巾容易掉屑。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，廚房抹布應該要準備2到3條，最好一周清洗1到2次，除了可以用沸水清洗以外，也可以將漂白水與水以1比1000的比例稀釋，將抹布浸泡一個晚上即可。不喜歡漂白水味道的民眾，可以改用小蘇打粉洗淨，放2湯匙的小蘇打粉至沸水中，煮抹布也能達到類似的效果。
他答應女兒「1個讚給1元」…結果破40萬讚臉綠了 愛女一句話讓結局神展開
不少網友會在社群發起「讚數挑戰」，一旦貼文的讚數達到目標，就要履行承諾。最近日本就有一名爸爸答應做出手作風扇的女兒，如果「風扇影片有1個讚就給1日圓」，結果竟衝出40萬個讚，嚇得他一身冷汗。綜合日媒報導，這名爸爸日前在推特開心表示，他的8歲女兒用面紙盒與廚房紙巾的空紙棍，手作出一台手持風扇，只要轉動紙棍，作為葉片的面紙盒也會跟者轉動。看著開心展示「發明」的女兒露出燦爛笑容，也讓他感到無比驕傲，怎知他的小天使竟突然變身成小惡魔。爸爸表示，女兒拜託他把風扇的影片放到推特上，並要求「有1個讚就給我1元」，當時他心想「反正我的推特追蹤人數少得可憐」，不假思索的答應女兒要求。沒想到，網路的力量遠超乎他的想像，短短幾天就獲得超過40萬讚，也就是要給女兒40萬日圓（約新台幣8.8萬）。還好，女兒之後覺得錢太多，主動改成「100讚換1日圓」，爸爸最後也與女兒達成用玩具代替錢的協議，花了1,800日圓（約新台幣397元）買魔術方塊送給女兒，結束這場驚奇之旅。爸爸也透露，推文發布隔天就拿到10萬讚，嚇得他一身冷汗，等到了13萬讚、想中止時還被網友笑「這位爸爸，你還好嗎？」
永豐實配發現金股利3元 何奕達：持續研發功能性民生新品
永豐餘消費品實業（6790）今天（15日）舉辦股東常會，說明2021年全年合併營收98.9億元，稅後淨利10.7億元，合併稅後淨利歸屬於本公司業主10.6億元，每股盈餘4.24元，股東會通過發放每股現金股利3元，配發率70%。永豐實董事長何奕達表示，疫情以來全世界生活型態產生不可逆的改變，身為台灣最大的民生消費品公司，將更努力、更快速掌握趨勢，研發符合消費者需求的功能性產品，持續為每位消費者建構安全健康的美好生活，並從企業永續角度思考檢視營運活動所運用的資源與能源，同時不斷培育人才，妥善照顧員工，落實ESG，並為股東創造長期合理投資價值。總經理李宗純則提到，整體台灣銷售額達百億者，主要為抽取式衛生紙和廚房紙巾兩大品類，2021年抽取式衛生紙成長12％，主要來自功能性產品持續成長 占比已經達到5成，疫情影響日常生活習慣，消費者更注重健康衛生，居家時間變長，在家自煮料理比例增加，也推升廚房紙巾普及率，其中功能性廚紙占比已超過6成，顯示消費者追求產品的功能品質的消費者實力增加。李宗純進一步分析，永豐實消費品旗下的五月花、厚棒的衛生紙跟廚房紙巾，創下業界高標準，開啟消費者對生活用紙也可擁有美好生活體驗的價值觀改變，帶動市佔率持續提升；潔品市場的橘子工坊制菌洗蹣洗淨病毒產品的成長，加上主攻便利性的衣膠囊類產品，也帶動整體洗衣市場趨勢成長；運動族群新品得意洗衣膠囊，強調除臭洗蹣潔淨三功能，創新研發五合一洗衣金球，獲得 國際IOA新產品獎項肯定與消費者青睞。對於原物料上漲、通膨刺激，墊高成本增加壓力，永豐實財務長兼發言人陳佩雯表示，永豐實持續觀察原物料走勢，適時做庫存安排，減銷壓力衝擊；行銷總監顏靜雯並補充說，根據今年5月所做的消費者大調查，再次了解疫情時代，8成民眾洗手次數增加，且7成民眾視防疫需求選擇可滅菌消毒等功能性產品，這也證實永豐實積極研發符合市場需求的民生消費品，正為永豐實疫情時代中營收動力持續攀升的主要因素。