廚藝競賽
」 Ella 黑白大廚 鴻門家宴 Netflix 鍾欣凌
台版黑白大廚開打 名廚金度潤來台攜手阿基師當評審
Netflix推出的火紅料理競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》，在各地掀起一股熱潮，黑、白湯匙主廚話題不斷，不僅「港點女王」鄭智善近日快閃金門，之前曾秘密訪台的人氣主廚金度潤，這次還將來台擔任台版「黑白對決」的評審！ 旗下包含涓豆腐、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、姜滿堂、帕泰家、阿達師五星麵舖、飛機河粉等7個品牌的台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司（以下簡稱為豆府），有鑒於《黑白大廚》帶來的廚藝秀熱潮，深信有許多「黑湯匙」隱藏在台灣各個角落。因豆府長期與學校合作，想搭起一個讓餐飲系學生能盡情揮灑廚藝的舞台，因此決定舉辦一場定調為「黑白對決」的廚藝賽事，力邀潛力無限的學生廚師們與社會專業主廚進行對決，讓全台箇中好手一起切磋廚藝，贏得冠軍者將獲得10萬元現金。「黑白對決」的廚藝決賽將在國家級比賽場地萬能科技大學舉辦，該場地具備中餐、西餐、異國料理烹調與烘焙功能。（圖／豆府提供）為提升賽事規格，豆府特邀來自韓國、曾獲得米其林一星殊榮的人氣主廚金度潤，以及台灣曾任國宴主廚、長年主持烹飪節目及教學的阿基師擔任評審。兩位評審雖然見長於不同文化的料理，但在擺盤品味、口感細緻度以及完成度皆十分嚴苛。目前「黑白對決」的廚藝初賽線上報名已啟動，預計至11/18截止，11/21將就初賽書面評選出黑廚6名、白廚6名進入決賽，晉級結果將於11/22正式公告、12/2舉辦決賽。另外看好《黑白大廚》引發的話題熱潮，豆府也邀請金度潤擔任集團客座主廚，攜手推出星級料理。金度潤表示自己非常注重食材來源，這次可利用台灣多樣又豐沛的食材來製作料理，對他而言是一件非常幸福的事。他為豆府量身訂做的星級料理，預計將在12/10正式推出。在《黑白大廚》中，白宮名廚李愛德華以甜點手法轉譯「辣炒年糕」，旅天下將帶旅客一同感受韓國的「年糕精神」。（圖／旅天下提供）除了餐飲相關，《黑白大廚》也同時帶動了旅遊。節目播畢後，相關旅遊行程詢問度激增5成。旅天下聯合國際旅行社（以下簡稱旅天下）也特地規劃「韓國黑白大廚體驗5日」，目前參團客群年齡落在30至55歲，有別以往韓國團以女性客群居多，此團旅客男女比例不分軒輊，預計該類團體行程將帶動韓國線產品買氣逾3成。旅天下近期推出數支「韓國黑白大廚體驗5日」商品，安排旅客至節目評審白種元的餐廳享用美食，如香港飯店0410、新村食堂等，並前往節目中黑白隊餐廳主要聚集商圈明洞、梨泰院、漢南洞或京東市場，讓旅客自行到餐廳朝聖打卡，並體驗黑白大廚相似料理DIY，包括至首爾「稻花農夫」體驗製作辣椒醬、韓式拌飯與年糕，行程每人22,900元起。
《黑白大廚》超人氣主廚驚傳失聯 背後原因曝光引全網尋人
Netflix熱門廚藝競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》推出後在Netflix的非英語劇集中排名全球第一，成為時下最受歡迎的節目，該節目是韓國料理界20位明星主廚「白湯匙」和80位素人廚師「黑湯匙」之間的競賽，隨著節目的熱播許多廚師都瞬間爆紅，同時帶動餐廳生意。然而，《廚神當道韓國版》第二季冠軍「白湯匙」廚師崔康祿在節目播出後，竟陷入了失聯的傳聞，令粉絲十分著急。崔康祿除因精湛廚藝受到不少人愛戴，他也在節目中創造了許多網路人氣迷因，如「我是芝麻油」、「這道菜有媽媽的味道，雖然我是爸爸」等，都讓他在節目播出後人氣急升，據書店統計，他於去年8月出版的著作《崔康祿的烹飪筆記》，截至24日已連續4周位居烹飪類第一名，銷量也較上季成長1278.6%，不僅如此，他的YouTube頻道訂閱人數也增加了20萬以上。不過，儘管人氣很高，崔康祿在節目播出後，竟停止了所有YouTube頻道和社交媒體的活動，烹飪書的出版商似乎也無法聯繫到他，僅繼續在社交媒體上進行宣傳。22日出版公司「Cl」還在社群媒體上發文，隔空對他喊話「來辦個粉絲簽名會吧」。而崔康祿的神隱似乎是為了實踐他在《黑白廚師》中所說的話「如果我被淘汰了，我將一年不上網。」對此，網友們紛紛發表評論笑稱，「一年不上網是違法的」、「我想念這個傢伙」、「我希望你不要因為被關注而感到壓力」、「無論是因為餐廳很忙還是只是一個負擔，我很難過沒有更新」。
《黑白大廚》呂敬來提台灣3優點 自爆24小時錄影「又累又冷」
Netflix韓國廚藝競賽節目《黑白大廚》掀起熱潮，其中台韓混血的中式主廚呂敬來可以說是聲名大噪，雖然在1比1賽事中，呂敬來敗給外送員廚師林泰勳，但呂敬來依舊收穫了廣大的人氣。在接受訪問時，呂敬來坦言24小時錄影過程讓他覺得又冷又累，尤其攝影棚內的溫度低得難以忍受。當賽事結束後，自己雖然遺憾被淘汰，但呂敬來也直言「可以回家好好睡覺」是讓他最開心的事情。根據《中時新聞網》報導指出，呂敬來1960年生於韓國，15歲便開始當中餐學徒，至今已有超過50年的廚藝經歷。他雖在韓國長大，卻精通中文，並且對中式料理有著深厚的熱情。在《黑白大廚》中，呂敬來表示自己是以輕鬆的心情面對比賽，對於淘汰一事，呂敬來自述是「雖然有些遺憾，但也算是一種解脫」，畢竟當時的他除了這場比賽外，還同時參加另一場已進入準決賽的廚藝大賽。呂敬來也提到，《黑白大廚》的錄影從早上五點起床開始，持續到隔天早上六點，幾乎是24小時不停歇。如此高強度的攝影流程，對年過六旬的呂敬來來說，是艱難的挑戰。呂敬來表示，節目中千坪攝影棚雖然寬敞，但由於溫度偏低，他曾想用毯子取暖，卻被製作人認為不符合節目形象而收走。呂敬來苦笑表示「年紀大了，本來就應該白天多休息，但現場連躺的地方都沒有」，因此在輸掉比賽後，他心情反而輕鬆不少。自從《黑白大廚》播出收穫高人氣後，呂敬來的生活變得相當忙碌。他笑稱自己年紀大了，體力有限，但在節目爆紅後，每天的行程排得滿滿的，除了要在餐廳忙碌，還要參加各種節目、演講和表演，幾乎無暇休息。訪談中，呂敬來提到自己對台灣的小吃文化有著深刻的印象。他曾於2023年來台，對於台灣小吃豐富的選擇、合理的價格以及便捷的購買方式表示非常欣賞。他認為這些因素正是吸引韓國遊客來台的原因之一。呂敬來甚至認為「食物好吃、方便又不貴、有好風景」等3樣因素，是台灣長期吸引韓國人旅遊的原因。呂敬來表示，每次來到台灣，朋友們總是熱情邀請他品嚐美食，而他自己則笑稱，因為每次都喝金門高粱，導致最後喝得醉醺醺，甚至忘記餐廳的名字和位置。呂敬來也稱自己酒量不差，但提到金門高粱「它（金門高粱）真的厲害，一聽到金門高粱，我馬上就嚇壞了」。呂敬來也表示，未來如果有空，還是很希望能夠再度訪台，因為台灣的朋友們給予了他很多支持，他也想再一次體驗台灣的美好。
她發黑白大廚討論片竟被「中式料理之神」親回！ 網讚超親民：海巡署長
Netflix熱門廚藝競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》推出後在Netflix的非英語劇集中排名全球第一，成為時下最受歡迎的節目，該節目是韓國料理界20位明星主廚「白湯匙」和80位素人廚師「黑湯匙」之間的競賽，播出後便引起熱議，許多廚師都瞬間爆紅。其中，「中式料理之神」呂敬來雖在賽中被外送員打敗，但表現出的風度及謙虛讓不少人都被圈粉。台灣YouTuber「Ki笑人生」近日就做影片討論，豈料竟出現一位自稱是呂敬來廚師的繁中留言，經確認還真是本尊，讓她又驚又喜。「Ki笑人生」日前發文分享，在發完黑白大廚影片後，突然看到一位自稱是呂敬來廚師的繁中留言，她本來以為是網路冒用名人的帳號，但當她點進去看後又覺得怪怪的，因為加入YouTube的時間是16年前，頻道也真的都是好幾年前發的隨手記錄影片，內容有呂敬來和家人的畫面。因為她實在太好奇是不是本尊，就半夜特地私訊呂敬來的Instagram確認，結果不到半小時就收到回覆，對方也確認真的是他本人的回應，讓她又驚又喜，驚呼「呂師傅也太潮了吧XDD（據說他也會海巡脆？）」貼文一出便引起熱議，網友紛紛留言分享，「呂大師aka海巡署長好可愛」、「呂主廚會海巡喔！我就被巡過」、「對！呂大廚會海巡脆，我也被他按讚過」、「確實在脆上面看過幾則呂老師的回覆，而且是繁中字體」、「呂師傅也有在我的文章的留言過哈哈哈哈！」、「呂敬來大廚在各社群平台超活躍的！好欣賞心態保持年輕活力和好奇心的他」。被譽為「中華料理四大名廚」的呂敬來是韓國華僑出身的中餐廚師，他具有中華民國國籍與韓國永久居留權，能說流利的中文。現在呂敬來在韓國經營至少4家餐廳，且是曾獲《首爾米其林指南》推薦的首爾鉑爾曼大使酒店「紅寶閣」中餐廳的主廚。
Netflix黑白大廚拿坡里黑手黨「栗子提拉米蘇」要開賣了！ 韓國超商預購日、售價出爐
Netflix熱門廚藝競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》推出後在Netflix的非英語劇集中排名全球第一，成為時下最受歡迎的節目，其中也有不少料理在賽後掀起討論，其中黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」利用超商食材做出的「栗子提拉米蘇」更是令人讚嘆不已，讓許多民眾也想在家動手做，好消息是「栗子提拉米蘇」已確定要在韓國的連鎖便利商店CU上市，稍早CU也正式公告預購日與售價。《黑白大廚：料理階級大戰》是韓國料理界20位明星主廚「白湯匙」和80位素人廚師「黑湯匙」之間的烹飪競賽，播出後便引起熱議，不只是廚師的廚藝受到關注，許多創意料理也讓人為之驚嘆。而在其中一集的敗部復活賽中，CU接到《黑白大廚》製作團隊的要求，希望在片場打造便利商店，利用便利商店食材進行烹飪比賽，黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」在比賽中使用CU的「延世牛奶栗子鮮奶油麵包」和自家品牌商品「HEYROO 栗子」製成的栗子提拉米蘇，讓評審一口接著一口，最終獲得第一名。據韓媒報導，播出後導致相關產品熱賣，從10月1日至6日，食譜中使用的栗子、延世牛奶奶油麵包等產品的銷量較前一周同期大幅增長。面對顧客的熱情反應，CU決定邀請「拿坡里美味黑手黨」本人參與製作產品配方，推出採用栗子鮮奶油、太妃糖堅果拿鐵、餅乾、巧克力、麥片等食材的「栗子提拉米蘇杯」。而CU也正式公告預購日與售價，價格為4900韓元（約新台幣117元），從8日到10日可在App「Pocket CU」提前預訂，本月12日即可在全國CU便利商店取貨。CU未來也計劃將與「拿坡里美味黑手黨」陸續推出更多產品，透過中長期合作進一步提升產品競爭力。
法餐型男主廚2／雙金牌師生傳佳話「吳定祐天分加執著」 還讓總裁粉絲變成SENS秘密客
今年28歲的SENS法式料理餐廳主廚吳定祐，已在台灣餐飲界寫下一段精彩的青春故事。他從年幼自學到大學學西餐，畢業後短短五年從助理晉升到主廚，不但打破一般主廚十年歷練之路，25歲就被擢升到法餐主廚，還拿下米其林一星。吳定祐近日接受CTWANT記者採訪時，特別感謝兩位貴人，恩師陳寬定及新東家中租企業總裁辜仲立，給了他立足台灣放眼世界的機會。吳定祐說，中租總裁辜仲立給予他和SENS團隊極大的信任，會分享世界各國許多餐廳影片等，開拓視野。（圖／吳定祐提供）這位經典法菜主廚吳定祐，來自高雄鳳山，雙親貿易自營商，小學四年級10歲翻閱母親的《西洋名菜》、甜點食譜萌生餐飲興趣；12歲國中時花了近半天時間烹調三道西餐料理、一道甜點，受到家人耐心等候鼓舞一頭栽入烹調；16歲到日本料理店打工，並進入高雄三民家商餐飲科，開始接觸博大精深美食世界。就讀國立高雄餐旅大學西餐廚藝系期間，在海內外賽事嶄露頭角，2015年取得第45屆全國技能競賽西餐烹飪全國決賽金牌，同年亞洲規模最大廚藝競賽「HOFEX香港國際美食大獎」獲得青年廚師組雙人組銅牌，隔年再獲TCAC台灣國際廚藝挑戰賽青年廚師組銅牌。 2017年更上一層樓，於HOFEX賽事拿下職業廚師組銀牌、青年廚師組「最高分雙金牌」與「最佳青年廚師獎」三獎殊榮，當時他於1個小時內完成烤羊排、燉羊肉及羊肉捲優異廚藝摘金；大三則在L'Atelier de Patrick派翠克法式餐廳實習。2017年6月畢業後，吳定祐進入台北Orchid蘭餐廳服務，受到主廚Gildas Périn本格派法式料理路線影響，加深他對食材的認知與運用；2020年到de nuit法式餐廳，隔年擔任主廚。今年農曆春節前，吳定祐接受CTWANT採訪，談到他一路成為法餐主廚遇到貴人，一是獲得教育部「師鐸獎」、「中華民國10大技術楷模金技獎」及國內目前唯一在IKA德國法蘭克福奧林匹克廚藝競賽「雙金牌」紀錄的名廚、今年剛退休的國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任教授陳寬定，是引領他浸淫西餐文化的指導老師。CTWANT採訪到陳寬定，他給予這位學生極高讚譽「擁有天分與努力執著」「追求料理美味熱情」，對其在法式料理界獨當一面深感欣慰。SENS主廚吳定祐建議，法餐入門菜色可從法式鄉村菜開始研究，例如紅酒燉牛肉Beef Bourguignon、紅酒燉雞Coq au vin、油封鴨腿Duck confit、法式鹹派Quiche、尼斯沙拉Salade Nicoise，或是巧克力舒芙蕾Soufflé au Chocolat。（圖／侯世駿攝）「吳定祐大二開始上我的課，對他所完成的作業報告印象深刻，圖文並茂深度廣度都有，顯示他的全力以赴，讓教師們看到他未來可為的寬闊格局」「我很注重學生參加世界大賽，可以打開視野，吳定祐出賽態度沉穩有自信，臉上看不出得失心，這些都是他成長吸取養分重要過程。」陳寬定說。陳寬定還為得意門生報名教育部「職技之光」獲得競賽卓越獎，那時吳定祐已畢業，他領獎時身著學校廚師制服，令陳寬定感到榮耀；此外，吳定祐獲選「500Young獎項」，將陳寬定列為「領路人」，感謝老師指導。「還有一位就是總裁辜仲立！」也就是吳定祐的新東家。吳定祐2020年加入法式餐廳de nuit，很快地即以25歲年輕之姿擔任de nuit主廚，隔年摘下米其林一星，中租企業總裁辜仲立為座上賓，對吳定祐印象深刻，雙方談了四個月拍板合作，2022年5月中租企業旗下艾斯奇餐飲開了首間法式料理餐廳SENS。中租企業旗下艾斯奇餐飲首家SENS法式料理餐廳，期待透過經典法式風味重新演繹，結合在地風土食材，創造令人愉悅用餐時光。（圖／艾斯奇餐飲提供）很多人好奇辜仲立在SENS經營上，會不會親自下指導棋給予建議與看法？對此，吳定祐給了答案，「總裁會參與討論菜單，在食材上面，沒有直接推薦」「做菜本來就是要在各個不同的口味上面取得平衡，加入SENS，帶給我在對法式料理與餐廳經營管理上，有許多成熟度的增長。」根據CTWANT調查，SENS從無到有迄今一年半，辜仲立全家就是SENS最忠實支持者，2024年跨年就在SENS；此外，辜仲立還親自當起秘密客，隨時分享最新的國際美食訊息。吳定祐說，「總裁在國外餐廳吃飯，會傳照片給我看，也會分享一些網友在西餐廳體驗的影片，從用餐環境的空間裝潢、桌邊服務流程、主廚現場料理秀等，這對我們是很棒的參考觀摩」「雖然現在透過網路無遠弗屆，可以觀看到世界各國料理，畢竟我和SENS團隊在廚房工作，同時有總裁親身體驗的資源即時進來，對發想菜色是很有幫助的。」SENS甜點主廚歐蘊薇製作這一道法式鄉村經典甜點，呈現「漂浮島」山水概念，且以歐當歸入味罕見手法，搭配抹茶口味注入啤酒溫暖調性，作為冬天層次感。（圖／侯世駿攝）「總裁非常尊重專業，讓我感受到他非常支持SENS空間，最重要的是，我覺得能夠把這樣的信任度，交給一個人，這對整個團隊的工作態度上面，有很大的幫助。」吳定祐說。「做料理要很注意細節，廚房是一個很靈活的工作，不是每天做一樣的工作，完成就好，要去思考，可以做哪些調整，是否有更好的選擇，大家要一起腦力激盪teamwork，非單靠個人，SENS團隊要一起成長，激發夥伴個人的想法，一起進步。」吳定祐如此期勉。來到SENS享用法式料理，邀請主廚吳定祐合照，只要他有空檔，他非常樂意；也或許哪天，還會奇遇身價破千億的台灣前20大富豪、中租企業總裁辜仲立，與你在相同場域，品嘗讓他為傲的台灣團隊製作的法式料理。
高餐大國家隊挑戰IKA國際廚藝賽 「如冷凍櫃中做菜」擊敗19國奪銀
農曆年傳來台灣師生為國爭光的好消息！國立高雄餐旅大學師生在德國奧林匹克廚藝競賽的IKA，在萬國餐廳及主廚餐桌2項目中，擊敗英格蘭、美國及澳洲等19個國家，雙雙奪下銀牌；另外在烘焙項目上，高餐大烘焙系也有2銀2銅的好成績，為台灣餐飲之光。德國奧林匹克廚藝競賽的IKA，每4年舉辦一次，向來是西方餐飲界人士獨佔鰲頭。此次，國立高雄餐旅大學賴顧賢及柳希諺2位老師率領學生們，以台灣國家隊身分征戰，在萬國餐廳及主廚餐桌2項目中，雙雙奪下銀牌，意義非凡。年輕廚師台灣隊首次參賽就奪銀，給予大家相當大的激勵。（圖／高雄餐旅大學提供）這次賽事在德國司徒加特舉辦，氣溫僅有2、3度，台灣團隊首先要克服像在冷凍櫃的環境做菜，戴著薄薄手套，洗菜、切菜還有細節完全不能省，手指都凍僵了；而且必須在當地時間清晨4點抵達會場，從6點半開始料理，5個小時內完成餐點後，緊接著開始服務供應菜品，直到下午3點賽事結束後，接著清潔廚房，馬拉松式的賽程，考驗的不僅是廚藝還有毅力。這次準備的食材中，因為德國當地較難買到新鮮海鮮，台灣隊伍跨海帶著屏東光電養殖的和光蝦，在這次發揮絕妙助攻，因為蝦肉Q彈鮮甜，搭配精緻醬汁，一入口就讓評審有很深記憶點，成為獲勝主因。賽後，評審還特地跟台灣團隊表示，「整體餐點味道相當不錯，特別是技巧展現，不是身處西式餐點環境中，卻有純熟的廚藝，讓人驚豔！」但這次和金牌失之交臂的原因，讓團隊非常訝異，是因為甜點口味不夠甜，評審覺得不夠完美，才會屈居第二，評審飲食習慣所造成的文化差異，在台灣備受好評的餐點，在國際賽事中未必吃香，也讓所有人記取這次經驗。高餐大烘焙系同學梁立廷拉糖工藝獲銅牌。（圖／高雄餐旅大學提供）台灣年輕廚師國家隊首次參戰德國奧林匹克競賽中，能擊敗英格蘭、美國及澳洲等19個國家，拿下銀牌，絕非偶然，賽前在台灣經過半年特訓，反覆練習，這期間所耗費食材費用，就是一筆龐大開銷。高餐大校長陳敦基臨行前還和參賽隊伍用餐，並授旗勉勵大家全力以赴，拿出平常訓練水準，絕對能有好成績。如今傳來好消息，陳敦基笑得合不攏嘴，直說正逢新年，是送給全台灣最好的紅包。而在IKA個人競賽方面，高餐大烘焙系拿下2銀2銅，賴毓宏老師在藝術麵包展示榮獲銀牌，王先正老師在甜點藝術展示得到銅牌，而大四學生賴芃辰表現不俗，奪得銀牌，大三的梁立廷初試啼聲，在拉糖工藝項目取得銅牌，出賽全部獲獎，全壘打優異表現相當亮眼。賴毓宏表示，這次參賽心情就像洗三溫暖，因為作品展示沒多久，就被民眾撞壞，散落在地，「那一刻，心都碎了，心想奪獎無望」，雖然立刻展示專業，進行修復，但直到結果宣布前，心情都相當低落，沒想到以今年龍年為主題「一馬當先 龍年行大運」作品，能獲評審青睞，拿下銀牌，獲獎的那刻的激動，無法言表。許多餐飲烘焙專業人士視德國奧林匹克廚藝競賽為一生一次必朝聖的賽事，年輕廚師國際隊能代表台灣參賽，還拿下好成績，所有參賽的師生內心十分激動興奮，也讓國際餐飲界見識到台灣在精緻餐點廚藝上的超水準呈現。
期間限定「泰」美味 大啖皇室菜品、人氣小吃、大排檔美食
以辛香料與濃郁咖哩在台灣人心中留下鮮明印象的泰式料理，不分季節總是深受歡迎。近期以Semi-Buffet著名的台北萬豪酒店「Garden Kitchen」，首度邀請被泰國時尚雜誌譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」之一的泰國美女私廚Naree Boonyakiat客座獻藝，她除了曾在泰國廚藝競賽節目《The Next Iron Chef》亮相，也曾為訪泰的日本首相岸田文雄餐敘設計菜單及掌廚。此次來台，雖然10/25～10/27在台北萬豪推出的3場私廚客座晚宴已售罄，但饕客仍可於即日起至11/30在Garden Kitchen午間餐期推出的「泰靚•私廚狂饗」，以半自助午間饗宴含泰式經典主餐、每位1,580元+10%起的型式，品嘗泰國皇家菜式主餐，再搭配橫跨泰國北、中、南各地區的特色料理，以及人氣小吃、街頭與大排檔美食等多達20道佳餚，感受濃濃泰式風情。被譽為「值得關注的泰國頂尖女廚師」的Naree Boonyakiat首次來台客座。（圖／魏妤靜攝）泰國皇家菜式主餐料理之一「泰式香辣龍蝦」。（圖／魏妤靜攝）「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」融合酸、甜、鹹、辣四種味道。（圖／台北萬豪酒店提供）首訪台灣的Naree Boonyakiat在為多位名人掌廚前，曾學習法餐、開設泰式餐廳，並於新潮餐廳習得現代泰菜，因此料理手法與風味雜揉泰、法、日等國元素。此次她帶領旗下團隊6位廚師來台，還特別從泰國空運當地辣椒香料、魚露、羅望子，以確保傳遞正宗的泰國滋味，但在醬料與擺盤中又不失創新。在可讓顧客3選1的泰國皇家菜式主餐中，包括選用波士頓龍蝦入饌的「泰式香辣龍蝦」，加上參峇辣椒醬、檸檬草、蝦醬及羅望子醬，再撒上金箔粉點綴，華麗上桌；「主廚招牌瑪莎曼風味美國蛇河農場紐約客牛排」則將有「咖哩之王」美譽的南方風味瑪莎曼咖哩，搭配香煎過封住飽滿原汁的頂級和牛紐約客牛排，風味柔軟鮮嫩；還有選用台灣東北角在地龍虎斑的「綠咖哩石斑魚飯」，搭配以各式辛香料調製的泰國綠咖哩醬，開胃又下飯。「綠咖哩石斑魚飯」的綠咖哩以椰漿、檸檬葉、乾辣椒、南薑片等辛香料調製，搗碎後加入蝦醬拌炒而成，濃郁帶辣勁。（圖／台北萬豪酒店提供）必吃菜餚「泰北牛肉金麵」（左），右為濃湯與清湯兩版本的「冬蔭功」。（圖／魏妤靜攝）活動期間餐檯也推出20道新菜，集結泰國北、中、南地區代表性料理、街頭小吃、在地大排檔的特色料理。其中泰北地區除了「泰北辣肉醬襯脆豬皮」、「泰國東北依善涼拌青木瓜沙拉&BBQ燒烤」之外，首推主廚拿手的「泰北牛肉金麵」，金麵為泰北清邁代表性美食，因其金黃麵條得名，除了以慢火細燉大骨熬煮出濃郁椰奶咖哩湯頭，搭配紅燒牛肉及香脆的金黃雞蛋麵，Naree Boonyakiat更分享其美味秘訣，原來一般金麵通常使用被稱為泰式味噌的大豆發酵製品「Thua nao」調味，而主廚特別另外加入日式味噌提味，讓風味更加乘。泰國中部地區則以「冬蔭功」為代表，湯品以南薑、檸檬葉、檸檬香茅、辣椒和魚露搭配彈牙鮮蝦，主廚更一次推出椰奶濃湯與清湯兩種風味；另外還有經典的「泰式打拋雞」，以乾辣椒、香料爆炒雞肉末及新鮮泰國羅勒，再以魚露、蠔油、檸檬汁等調味，搭配茉莉香米及噴香煎蛋，香氣十足；泰國南部菜色代表則是來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」，以白胡椒、帶皮大蒜等調製的醬料先醃後炸，口感酥脆唰嘴。來自泰國南部宋卡府的「泰國合艾炸雞」。（圖／魏妤靜攝）除了各區代表性美食，街頭小食部分則推薦「泰式綠咖哩雞肉沙嗲」，沙嗲原為印尼國菜料理，歷經文化演變成融合泰式風情的南洋小吃，雞肉先以特製醬汁醃製後再燒烤，搭佐以綠咖哩、椰奶、魚露製成的泰式綠咖哩醬，鹹香涮嘴；另外以泰式河粉醬、軟殼蟹、鮮蝦加入泰式香料爆炒的「軟殼蟹泰式炒河粉」，香氣四溢；經典泰式甜品「南瓜布丁」以新鮮南瓜、椰奶製成，口感香濃滑順；還有不容錯過的泰式大排檔點心，像是以魚菲力混和紅咖哩醬製成的「泰式魚餅」、廣受大小朋友喜愛的「炸香蕉餅」，以特製醃料燒烤而成的「泰式燒烤豬肉串」、「泰式烤玉米」，再來杯國民飲料「泰式冰茶」及沁涼甜香的「椰子冰淇淋」，為這場泰式饗宴做個美好收尾。「青木瓜沙拉」。（圖／君品Collection提供）「紅咖哩炒白蝦」。（圖／君品Collection提供）此外，位於捷運小巨蛋站附近、君品collection旗下茹曦酒店自助餐廳「Sunny Buffet」，即日起也推出全新泰式吃到飽饗宴，從沙拉、熱菜、湯、麵食、炸物、甜點，共有近20道泰式料理，包括經典的青木瓜沙拉、紅咖哩炒白蝦、冬蔭功酸辣海鮮鍋、泰式椒麻雞、芒果椰奶慕斯等。搭配餐檯上超過百道的中西式美饌、17大餐檯區，例如人氣日料、時令海鮮、現切牛小排等，滿足一次想品嘗多元菜色的饕客。由於適逢年末各公司行號有聚餐需求，Sunny Buffet團體訂席率也成長了2成，因此餐廳趁勢主打「團體訂位專案」優惠，10人以上平、假日午餐和晚餐時段每人1,000元（原本每人1,080元+10%起）、80人（含）以上享每人980元。另有全台北市最大、可容納60席賓客的自助餐私人包廂，結合全新泰式菜色，預期能帶動年底餐飲2成業績。
綜藝扛霸子2／《綜藝大熱門》播出破2千集 吳宗憲穩坐周間收視冠軍
63歲胡瓜縱橫演藝圈超過40年時間，至今手上仍握有《綜藝大集合》、《最強綜藝秀》與《歡樂智多星》等節目主持，其中在民視播出長達22年之久的長壽節目《綜藝大集合》不僅收視屢創佳績，更曾在2018年的電視金鐘獲得「綜藝節目主持人獎」肯定，讓他堪稱是民視鎮台之寶。吳宗憲領軍主持的《綜藝大熱門》節目，自2014年開播迄今已2千多集，收視更一直穩坐周間綜藝收視冠軍。（圖／三立提供）除了胡瓜之外，由Local King吳宗憲領軍，搭檔陳漢典、Lulu一同主持的《綜藝大熱門》，自2014年開播迄今，收視一直穩坐周間綜藝收視冠軍，播出集數更早就突破2千集大關。就連來自美國的職籃球星魔獸霍華德，首次錄影台灣綜藝節目處女秀，就是獻給了《綜藝大熱門》。華視長壽節目《天才衝衝衝》，各項遊戲相當深得觀眾喜愛。（圖／趙文彬攝）由徐乃麟、曾國城，與張文綺、徐凱希、巫苡萱、籃籃共同主持的華視節目《天才衝衝衝》，5月初才剛舉辦歡慶17周年記者會，徐乃麟更笑稱自己從47歲做到現在，都到了準備領老人卡的年紀了。日前節目收視再創新高，而且高點恰巧落在徐新洋要老爸徐乃麟下跪的片段，也讓徐乃麟無奈地說：「這年頭的爸爸媽媽就是做牛做馬，為人父母真的是辛苦，沒有啦，收視好還是開心。」曾國城主持廚藝競賽節目《型男大主廚》，將邁入第18個年頭。（圖／取自型男大主廚臉書）2006年開播的長壽廚藝競賽節目《型男大主廚》，節目即將邁入第18個年頭，收視依舊長紅，更曾獲得第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎肯定，雖然女主持人從陳喬恩、夏宇喬、五熊，一路換到現在的卓文萱，元老廚師阿基師也退出演藝圈，男主持人曾國城則是毅力不搖繼續堅守崗位，成為節目最大台柱。
飯店主廚新氣象2／維多麗亞酒店雙囍中餐廳 吳宇軒將田雞腿端上桌、南投玫瑰入粵菜
原以粵菜為主，台、川、淮揚風味為輔的維多麗亞酒店「雙囍中餐廳」，在台北大直一直是中餐廳代表性店家，近期迎來有老粵菜紮實功底，又擅長以立體、不對稱擺盤方式營造新意的新任主廚吳宇軒後，除了優化原本的5成菜餚，也換新半數菜品。吳宇軒雖年僅35歲，但已累積近20年資歷，其廚藝生涯有3大轉折點，包括17歲入行，師承台籍粵廚大老劉連豐奠下基本功；25歲從新竹轉戰台中，進入寶麗金餐飲集團工作、參加國際廚藝競賽增進見聞與技能；34歲打掉重練，進入台北文華東方酒店雅閣從炒菜師傅做起，向米其林星級粵廚習藝。雙囍推出的新菜看似雜揉各家菜系，但實際都與粵菜脈絡有所連結，無疑是扎根傳統又煥發新貌。雙囍中餐廳主廚吳宇軒從8、9年前開始便會進行產地小旅行，希望多以台灣當季食材取代矜貴進口貨。（圖／焦正德攝）常見於「西施泡飯」的脆米多使用泰國香米，吳宇軒則選用花蓮產的醜美人米蒸熟、風乾、油炸而成，口感亦不俗。（圖／焦正德攝）「玫瑰醋栗靚蝦球」特調酸香的花果醬汁，再搭配新鮮水梨與紫地瓜泥品嘗更為清爽。（880元，圖／焦正德攝）例如吳宇軒這次就大膽使用老粵菜中會出現的食材田雞腿，端出一道「脆米吮指田雞腿」，他將田雞腿裹上以打發蛋白、樹薯粉、沙拉油調製的蛋白漿，薄炸後沾覆用糖、醋、話梅調製的宮保醬，再沾裹以花蓮產的「醜美人」白米（高雄139號）所製作的脆米，帶來酥脆口感與淡雅米香。但特色台灣食材可不只這樣，另一道靈感來自傳統粵菜「富貴蝦球」的「玫瑰醋栗靚蝦球」，吳宇軒以野莓取代原本的鳳梨，並添加南投有機玫瑰果醬和食用玫瑰花瓣，讓彈牙草蝦仁又多了點浪漫花香。 「摩登復古小炒骨」的醬汁特別添加屏東萬巒可可含量80%的巧克力，讓咖啡排骨多了高雅醇厚的風味。（580元，圖／焦正德攝）「泡野山椒浸斑片」煮魚的雞湯要用黃皮雞蒸6小時，搭配以朝天椒醃製發酵的泡野山椒，讓滑嫩的龍虎斑吃來酸中帶辣、很是過癮。（1,020元，圖／焦正德攝）「澳洲和牛生煎包」（前）以不浪費食材的概念，取酒店人氣餐廳「N°168 PRIME牛排館」修下的和牛邊角肉入餡，麵皮因為經過發酵使口感更鬆軟。（300元，圖／焦正德攝）吳宇軒也提到，粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如曾經在新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，也曾見於某些粵菜餐廳菜單上。他將這道菜常用的肋排改為帶軟骨的三角腩，做成「摩登復古小炒骨」，在加入雲林古坑咖啡濃縮液、咖啡梅、咖啡醋與咖啡利口酒調製的醬汁將排骨燒煮入味前，還使用傳統粵菜的處理手法，先將排骨走水，再以洋蔥、西芹、紅蘿蔔打製的蔬菜水醃漬，讓肉質軟化並去除過重肉味；而看似純川菜的「泡野山椒浸斑片」，雖然靈感來自人氣川菜館老闆娘的分享，但吳宇軒表示，他不選川菜慣用的河魚，而依廣東沿海喜用石斑的習慣挑選龍虎斑，再放入粵菜分支之一「客家菜」常見的酸菜與雞湯元素，讓這道菜一次匯聚麻、辣、酸等多重滋味。除了推出新菜，吳宇軒也協助酒店中餐行政總主廚何慶輝於婚禮宴席發想創新擺盤，持續替經典粵菜添加摩登視覺感。雙囍中餐廳空間風格典雅溫馨，常有家庭客造訪，換新菜單後預計將人均控制在1,200元上下。（圖／焦正德攝）維多麗亞酒店 雙囍中餐廳 電話：（02）6602-5672地址：台北市中山區敬業四路168號2樓營業時間：午餐11：30～14：30、晚餐17：30～21：00
陸巧因廚藝競賽獲銀牌 舊疾復發「手抖到無法控制」
畢業於護理系的陸巧因，因熱愛料理開始自學廚藝，非餐飲本科出身的她，今年首次參加職業等級的「台灣國際廚藝美食挑戰賽」競賽，獲銀牌殊榮。此賽事為全台唯一被世界廚師協會認可的競賽，評審極具公信力，甚至還有國外米其林二星主廚身在其中，陸巧因表示：「獲牌真的是很大的肯定，透過賽事也跟許多好手交流，甚至還有主廚級選手一起參與競賽，讓我從中學習很多。」陸巧因今年首次參加職業等級的「台灣國際廚藝美食挑戰賽」競賽，就獲得銀牌殊榮。（圖／TVBS提供）陸巧因不僅是巧食品牌主理人，還有二寶媽與藝人身分，她於比賽前兩個月決定報名參加，最擔心練習時間不足，因此常常在員工下班後於工作室練習到11、12點才回家，舊傷卻突然再次發作，手指發麻還會不自主地抖動，甚至嚴重到無法控制，過程非常挫折，「好像已經很努力還是有些事無法克服」，後來她也找時間休息放鬆，泡熱水舒緩肌肉，手部狀況才終於穩定，沒有持續惡化。陸巧因談及此次賽事，表示最困難的就是要在45分鐘之內，完成兩盤一模一樣的料理，其中包含煎煮炒炸低烹等多樣烹調方式，還要精準呈現近十個不同的風味，對於非本科的她來說是很大的挑戰。現場還有許多變數，非常考驗臨場反應，像是這次拿到的機器剛好有點問題，且前面參賽者戰況激烈，自己使用時地板已經非常油，走路就像滑冰在移動，不過還好最後得到非常好的成績，對她是一大肯定。
秋冬愛吃鍋 質男主廚設計紅、白湯 新加坡餐廳推星馬風味鍋
秋冬正是吃火鍋旺季，不少餐飲品牌都推出新款鍋物搶攻商機，像知名鍋物品牌「錢都涮涮鍋」首次與有「質男主廚」之稱的張克勤合作，力邀張克勤研發兩款限定鍋物，分別為結合羅望子與燈籠椒、富有酸辣口感的「燈籠酸辣紅湯鍋」，及採粵式煲湯方式慢燉的「蒜香豚骨白湯鍋」，套餐肉品可六選一（上選豬／培根豬／梅花豬／低脂雞／培根牛／上選羊），11月底前嘗鮮價329元，內用還可享飲料與冰品無限暢飲，此外，現在上錢都涮涮鍋直營店粉絲專頁，還有機會參加免費「品味嚐鮮券」抽獎活動。擁有豐富資歷的主廚張克勤（左）為錢都設計兩款新鍋物。（圖／錢都提供）「錢都」創立至今26年，首度對外邀請知名主廚研發鍋物，張克勤擁有近26年廚藝，累積豐富專業知識與深厚粵菜、 原住民料理和台菜功力，多年來代表台灣到世界各地參與大型廚藝競賽，並將粵菜與原住民料理元素結合帶上國際舞台，2019年時也一舉拿下「世界粵菜廚皇大賽」金牌。此次紅湯代表「燈籠酸辣紅湯鍋」以東南亞知名酸香食材羅望子為基底一部分，並加入其他獨家香料醃製20天後取出入鍋，除了具有果實香氣還富有天然果酸，可幫麻辣湯底提味，讓麻辣湯也能直接喝，再加入多樣主廚親調香料製作成醬，需醃製20天後再融進熱湯鍋，並以大火熱煮15分鐘再慢熬2小時，才能成就這一鍋；「蒜香豚骨白湯鍋」則以粵菜煲湯為基底，上湯以花膠與豬骨燉煮，膠質滿溢而散，是使湯品具有濃稠口感。「新加坡叻沙海陸雙享鍋」（右）、「馬來西亞風味肉骨茶鍋」每鍋299元，任選二鍋568元。（圖／TOAST BOX土司工坊提供）另外新加坡國民人氣餐廳「TOAST BOX土司工坊」也推出冬季新品新馬風鍋物料理，自即日起至2023/1/1季節限定販售中。此次品牌將招牌LAKSA叻沙化為靈魂湯頭，使用大量蝦頭、蝦膏、椰奶花費6小時熬製而成「新加坡叻沙海陸雙享鍋」，並加入鮮蝦、豬肉、豆皮、新鮮蔬菜等，讓人忍不住一口接一口；亦可品嘗「馬來西亞風味肉骨茶鍋」，湯底採用十餘種香料熬煮，軟嫩排骨還帶著藥膳香氣，喝起來溫潤順口、入喉回甘。「寶石QQ美祿厚土司」。（圖／TOAST BOX土司工坊提供）除了鍋物，Toast Box土司工坊亦推出咀嚼系飲品「蔬果寶石QQ系列」，以手工揉製而成的「蔬果珍珠」取代傳統珍珠粉圓，訴求無香精及色素，在蔬果珍珠中可以吃到草莓、百香果、香蕉、咖啡、芝麻、菠菜等多種成分，再搭配超人氣的南洋咖啡、南洋奶茶。土司工坊更推出創意料理「寶石QQ美祿厚土司」，將香濃的美祿厚土司搭配Q彈的蔬果珍珠，滿滿的咀嚼感與濃郁風味，也很適合秋冬品嘗。
劉品言上演婆媳大戰戲外戲 鍾欣凌用高跟鞋敲頭反擊
由陳嘉樺（Ella）、李玉璽搭檔主持，鍾欣凌、索艾克擔任饕客評審長的家庭廚藝競賽節目《鴻門家宴 婆媳廚房》，將於7月1日正式首播。日前邀來曾和鍾欣凌合作戲劇，演出婆媳的劉品言來擔任客座評審，兩人在節目中的互動格外有趣，像是當被問拿手料理時，劉品言一臉驕傲的說：「哇！也太多了。」 讓一旁的「婆婆」鍾欣凌聽到後忍不住當場脫掉自己的高跟鞋，作勢往「大媳婦」頭上敲，沒想到劉品言剛好回頭看到笑說：「換高跟鞋啦，婆婆。」兩人互動滿滿歡樂戲感。有備而來的劉品言，出場就有如走上星光大道一般，吸引眾人目光，讓現場所有人直呼好正，沒想到「婆婆」鍾欣凌看到「大媳婦」出現馬上戲魂上身：「誰准妳露腿、誰准妳穿名牌、誰准妳穿高跟鞋！」反應很快的劉品言趕緊走到鍾欣凌身邊，邊笑邊輕推一下鍾欣凌肩膀說：「不要這樣嘛！婆。」不過鍾欣凌沒打算放過劉品言，立刻追問知道洗碗是什麼東西嗎？只見劉品言一副嬌弱可愛的回說：「都是婆婆在洗的。」兩人一來一往讓全場笑翻。被主持人Ella譽為饕客中的饕客的劉品言，笑說自己太愛吃東西了，餐廳、小吃都愛，她最重視的就是食物給人的喜悅感與療癒感。鍾欣凌回憶道劉品言每次探班帶來的東西都很好吃，開玩笑說好險劉品言有克制，不然就是自己這種身材了，讓大家又是一陣大笑。曾經出過美食書的劉品言表示自己平常也會下廚，至於自己的拿手菜，因為實在太多，不好一一點名，但如果時間充足的情況下，她會花上一天的時間烹煮自己最愛的牛肉麵。至於評分標準，身為大饕客的劉品言表示味道的平衡度很重要，如果參賽者因為時間壓迫下手太重，導致食物太鹹或太油，就會被她大大扣分。
郭婷筠婆媳同台拚廚藝 老公彭正直言「吵架是一定的」
廚藝競賽節目《鴻門家宴 婆媳廚房》，再次邀請Ella與李玉璽搭檔主持，鍾欣凌、索艾克擔任饕客評審長，除了延續以家庭為單位參賽特色外，更鎖定參賽家庭為婆媳與兒子的三人組合。參賽者彭正開玩笑說：「這次比賽是郭婷筠與媽媽首度同台，我只能說應該很精彩，吵架是一定的。」對此郭婷筠卻表示婆婆是她的心靈導師，有婆婆一切都好安心。這樣的落差也讓人非常期待，實際下廚時三人的相處狀況。廚藝競賽節目《鴻門家宴 婆媳廚房》，再次邀請Ella與李玉璽搭檔主持，鍾欣凌、索艾克擔任饕客評審長，節目將於暑假首播。（圖／衛視中文台提供）母親節將至，問起主持人Ella婆媳關係如何？Ella笑說：「我跟我婆婆關係真的是不錯，婆婆很溫柔，很疼愛我，拿手菜我都印象深刻，想到就流口水，雖然她長年住在馬來西亞，如果有機會來參加這個節目，我相信我們應該是沒有問題啦。」同樣也身為媳婦的評審長鍾欣凌看到今年的賽制覺得饒富趣味：「其實婆媳很有趣啦，就是相敬如賓，在高壓的考驗之下到底是相愛還是相殺，令人期待。」雖然主持人之一李玉璽還沒有婆媳問題，不過在本季中，將會有意想不到大展身手展現料理的新單元「Dino小廚房」，希望分享實用料理技巧，讓像他一樣不擅長廚藝的人也有機會大展身手。
防疫居家養生 若綺狂甩7公斤
Podcast平台「好好聽FM」在YouTube新開線上綜藝節目《嗨角伊樂園》，藝人遠端線上互動玩遊戲。伊林藝人若綺、宋依璇、「百萬TikTok」廖妹仔及璀璨之星第9屆新星陳治廷，組隊上線闖關，展現絕佳默契，趣味十足。居家工作期間，宋依璇經常線上直播、開會，不過小孩常趁她視訊工作時闖進來找她，現在她已經練就，一邊工作一邊找視訊死角把小孩趕出房門，《嗨角伊樂園》是她第一次線上互動玩遊戲的節目，她擔心小孩又闖入搗蛋，上線前還要先把孩子安頓好，才能安心參戰。若綺剛上線玩遊戲時網路不穩，狀況不斷，頻頻斷線，話講一半突然消失，線上其他人忍不住要她找男友幫忙：「妳去叫楊昇達來修啦！」宋依璇（上排左起）、廖妹仔、陳治廷 、若綺、小飛、戴佩龍線上錄影。（圖／「好好聽FM」提供）宋依璇這段期間則從模特兒變身「職業煮婦」，天天在家伺候老公與小孩，居家展開「廚藝競賽」，老公說想吃甚麼，她二話不說去準備，滿足生活儀式感，近期她也迷上在直播平台買海鮮，一不小心買到冰箱炸掉放不下，老公直接買了一台營業用冷凍庫，讓她買好買滿。若綺近來注重閱讀及飲食，很多人居家防疫變胖，她體重掉7公斤，從55公斤減到48公斤，體脂也降了7%，此外，最近她也拍了Vlog，分享與男友的日常趣事，希望透過影片傳達愛與感謝，讓生活多些溫度。廖妹仔居家也沒閒著，追以前不看的劇，吸收表演養分，最近還買了一台電子琴自學，開發新技能，隨時做好復工準備。
獨家／五熊月底揮別《型男大主廚》 製作單位回應了
由曾國城、蔡頤榛（五熊）、卓文萱共同主持的長壽廚藝競賽節目《型男大主廚》，開播即將邁入第16個年頭，收視依舊長紅，更曾獲得第46屆金鐘獎綜合節目主持人獎肯定。本刊掌握獨家消息，五熊將於本月底揮別主持4年多的《型男大主廚》，對此，三立表示「等到恢復錄影後，會正式公佈。」 擁有清新亮麗的外型及清楚口條的五熊，出道以來工作邀約不斷。（圖／翻攝自五熊臉書） 《型男大主廚》自2006年開播至今，除元老主持曾國城外，女主持人則經歷過多次換血；2008年7月陳喬恩因赴大陸發展請辭該節目，由夏于喬接任。2011年曾國城、夏于喬、鄭衍基（阿基師），一同獲得該屆金鐘獎綜合主持人獎項。五熊於2017年2月加入，同年6月夏于喬因專心朝戲劇方面發展，因此主動請辭，之後由五熊接下主持棒至今。此外，常駐節目的15年的廚師阿基師，則在去年底宣布離開，當時製作單位還於棚內舉行「送學長去放假！阿基師歡送會！」場面感人。 去年底五熊宣布與交往半年的圈外男友閃婚，於臉書上宣佈自己已是「張太太」（圖／翻攝自五熊臉書） 五熊當年因演出《終極一班》走紅，擁有清新亮麗的外型及清楚的口條的她，之後陸續接下不少主持工作；除將離開的《型男大主持》外，近期她還接下《醫師好辣》助理主持人重任，在節目上分享不少醫療事務。去年底五熊宣布與交往半年的圈外男友閃婚，於臉書上宣佈自己已是「張太太」。另外，對於五熊將離開《型男大主廚》主持一事，記者傳訊詢問五熊經紀人，至截稿前則尚未獲得回應。
李祖寧《料理之王2》展廚藝 家庭料理獲導師喜愛
由黃路梓茵（Lulu）主持、台菜大師阿發師、松露主廚廚佛瑞德Fred擔任首席導師的廚藝競賽節目《料理之王2》，26日將在JET綜合台播出。這次參賽選手中還驚現前歌手李祖寧和電音女團「妮可醬」鼓手曾珮瑄的身影，身為全職媽媽的李祖寧為了孩子健康，想讓孩子吃到天然完整的食材而親自下廚，曾珮瑄除了鼓手身份，對料理熱情也不輸給音樂。巫啟賢（右）不受控，衝上台試吃選手料理。李祖寧經常會在自己的粉專「李祖寧Bling媽媽」用直播或是拍影片的方式，跟大家分享平時的家庭料理，這次在節目中挑戰春天的料理「筍子」，她準備的「雨後春筍粥」頗受導師們喜愛，Fred嚐完直說：「這是一個很好吃的粥。」連阿發師也附和說粥還不錯吃， 巫啟賢也說吃到筍子的清香，Janet也覺得這個粥讓她聯想到家鄉跟媽媽的感覺，吃下後會覺得暖暖的感覺，導師們的小小肯定讓李祖寧非常開心，全職媽媽的她最希望家人能吃到健康養生又美味的料理。李祖寧經常會在自己的粉專「李祖寧Bling媽媽」用直播或是拍影片的方式，跟大家分享平時的家庭料理。 此外，首集邀來的飛行導師巫啟賢，在講評時更是激動到說學逗唱樣樣來，連主持人Lulu都說：「啟賢哥坐在那邊情緒好多喔。」選手煮菜時，他聞香忍不住直接離開座位，還在台上試吃起3位選手的羊肉料理，同時還對選手喊話：「我受不了啦！快點啊。」讓Lulu當場大笑：「你這個人好不受控啊！」《料理之王2》將在6月26日於JET綜合台美味回歸。
Ella媽邀戰「陳門家宴廚藝競賽」獎金5位數 美食照一PO全網流口水
許多人在家防疫，三餐都必須自己親自動手，雖然辛苦卻也激發出前所未有的下廚天份！女星Ella（陳嘉樺）現在難得可以當個「全職煮婦」，還發起了連戰3天的「陳門家宴」廚藝大比拼，並以好看又好吃的手作料理贏得冠軍，讓3萬網友大讚她真的是太強了。（圖／陳嘉樺 Ella臉書）Ella一個禮拜前就已經上網求救，表示煮飯煮到快沒招了，但她PO出的料理既豐富，看起來又色香味俱全，讓16萬網友稱讚不已。Ella媽媽因為只能「視吃」，於是在家庭群組發起連戰3天的「陳門家宴廚藝競賽」，冠軍可以領到1萬元獎金，讓陳家成員都努力應賽，Ella笑稱為了1萬元，大家都拼了！（合成圖／陳嘉樺 Ella臉書）（圖／陳嘉樺 Ella臉書）第1天的比賽Ella輸給弟媳一道煎雞腿肉再炒洋蔥燉煮的料理，弟弟還嗆聲說要送給Ella和其他對手一首歌《根本不是我對手》，不過昨（30日）的比賽Ella順利出線，她靠著醃了一整晚的古早味炸豬排、辣炒酸菜豬五花、涼拌洋蔥、黑木耳青炒小松菜，順利拿到1萬元的獎金；陳爸爸期待大家拿獎金出來買酒送他，一家人因為這場比賽而增添不少趣味。Ella戴上「防油帽」做菜。（圖／陳嘉樺 Ella臉書）Ella奪冠後PO出菜色照片，短短半天就有3萬多名網友按讚，紛紛留言表示「廚藝好強」、「太厲害了」、「姐姐的菜超強，好想吃」、「可以開教學頻道了」、「叻沙看起來很厲害」、「哇哇～好想吃喔」、「勁寶的爸有口福」、「每次看完我就餓了」。
狄鶯攜孫安佐過關斬將 靠「愛與健康」成唯一藝人代表
廚藝競賽節目《鴻門家宴》經過12場初賽、4場複賽，即將迎來四強賽，身為僅存的藝人唯一代表家庭狄鶯，這次與二姐狄玫、兒子孫安佐一起料理，狄鶯負責用時下最夯的鳳梨入菜製作「鳳梨蝦球」以及「迷迭香烤雞腿」、「牛肉片茄汁養生湯」共三道愛的料理，協助幫忙做菜的孫安佐怕步驟做錯，竟然對著媽媽狄鶯問說：「『狄鶯姐』請問是像這樣子嗎？」讓狄鶯當場笑歪回覆：「直接叫我狄鶯姐啊。」四強賽與之前初賽、複賽賽制完全不同，難度也提高許多，這次一家三人都得共同參賽加入料理行列。第一階段為「無火料理挑戰賽」，各家必須在不開火的限制之下，善用各種智慧家電限時30分鐘內做出三道美味料理。第二階段指定食材競賽，則將由第一階段獲勝家族從四個完全不同的指定食材裡優先挑選，並且可以決定其他家族的指定食材，如何運用自己優勢與製造他人劣勢，讓這個階段充滿考驗與刺激。由靠著健康與愛的料理一路過關斬將的狄鶯家族、創意無限令人味蕾驚豔的傅昭蓉家族、堅持梅子醬入菜發揮淋漓盡致的廖昱翔家族，以及創造視覺味覺嗅覺極大享受的朱美華家族，四強同場競技紛紛拿出看家本領誰都不想被淘汰，各家神經緊繃全場拚勁十足毫無冷感，也讓現場香味四溢，評審索艾克說：「我好久沒有在比賽的時候餓。」讓一旁的Ella也回應說：「我肚子好餓喔。」本季最後總冠軍將可抱回總價超過百萬的冠軍獎勵。
連鎖飯店廚藝競賽結果出爐！冠軍桌菜限時供應 還可以吃到獲獎鳳梨料理
目前在台灣有15個據點的福容大飯店，為了希望旗下廚房員工在廚藝上不斷增進，舉行廚藝競賽，今年已經是第三屆。這次的主競賽以「老菜新作」為題，於3月22日、3月23日兩天齊聚全台各分店師傅，各自大顯身手做出拿手好菜，再由知名美食評論家胡天蘭擔任裁判長組成的評審團隊，選出前三名的隊伍。 邀請知名美食評論家胡天蘭（右二）擔任裁判長。(圖／福容大飯店提供) 其中，奪冠的高雄店，將會在4月1日開始推出限時1個月的「福容美饌金牌饗宴」，菜色有蘿蔔糕脆皮蒜香雞、白芋翡翠魚骨湯、鳳梨洋芋咖哩飯、寶島起司鳳梨角。10人份宴席為9,999元+10%，再加贈價值880元的西班牙粉紅氣泡酒。因為鳳梨時事話題正夯，當然也將鳳梨入菜做為題目之一，福隆店的「火焰鳳梨烤雞搭馬告鳳梨冬瓜茶」以最高分獲得寶島金鑽獎，使用特調鳳梨醬汁醃漬使肉質軟嫩，將新鮮鳳梨填充在烤雞內，上桌後淋上君度橙酒，點火燒出香氣使表皮酥脆，以手撕方式食用口感最佳，外酥內嫩的肉質還能嚐到淡淡鳳梨鹹甜滋味，搭配清爽順口的特調馬告冬瓜茶，將胡椒、薑、薄荷、檸檬的味道融合得恰到好處。蜜棗菠蘿嫩雞球。(圖／福容大飯店提供)另外台北一館的「蜜棗菠蘿嫩雞球」獲得麗寶金鑽獎，以滾刀方式切成鳳梨球，以鳳梨汁醃漬軟嫩雞丁，使肉質軟嫩多汁且帶有鳳梨酸甜果香，再以紅糖水、陳年醋、有機黑棗特調醬汁，加入雞丁以大火翻炒，最後用鳳梨殼盛裝，酸甜好爽口。金鑽鳳梨慕斯蛋糕。(圖／福容大飯店提供)甜點的部分由桃園機捷A8店的「金鑽鳳梨慕斯蛋糕」獲得福容金鑽獎，鮮黃色的亮麗外表奪人眼球，完美的巧克力淋面上，以巧克力蕾絲碗盛裝滿各式水果，象徵「農作物大豐收」，鳳梨皮及鳳梨切丁後以焦糖拌炒餡料，將鮮奶油打發得恰到好處，最後使用烘乾的鳳梨圓切片點綴，製作出視覺、口感與味道兼具的完美蛋糕。這些特選菜色將於4月1日至5月31日在各分店推出，想品嘗的饕客不妨試試看！