廣島牡蠣
」 豬排 義大利麵 牡蠣
飯店瞄準樂齡族群放大招 高年級入住送專屬旅行組 人氣Buffet不分平、假日7折起
近幾年樂齡市場商機龐大，無論是旅遊或美食都推出不少針對相關族群的專案活動，加上10/1聯合國世界老人日、10/11重陽節將陸續到來，銀髮族不如趁機出門放鬆一下！像是阿里山英迪格酒店特別推出65歲以上住客獨享的「高年級住房專案」，邀請銀髮族輕裝秋遊阿里山。專案包含雙人房住宿一晚、翌日雙人份早餐與主廚特製阿里山特色外帶午餐餐盒，另可享晚餐加購半價優惠；同時提供由多間國際品牌攜手為銀髮族打造的「漫步旅行組」，其中貼心準備了日本知名戶外品牌 Montbell機能的輕量化收納背包與水壺、舒緩涼感貼布及補體素滴雞精等，另外還有防震效果佳的登山杖可免費租借，打造舒適且讓人安心的森林療癒假期。「高年級住房專案」僅限IHG官網、IHG APP或IHG全球訂房中心預訂，每日限量提供，至少需3天前預訂。入住者皆須年滿65歲以上，並在辦理入住時出示身分證明文件。「漫步旅行組」內含Montbell登山包與水壺、補體素滴雞精、amor BtNPN植物奈米貼片。（圖／阿里山英迪格酒店提供）台北福華彩虹座「和風美饌饗宴」讓消費者大啖海鮮。（圖／台北福華大飯店提供）另外為回饋長期支持的饕客，台北福華大飯店則推出「資深好友美食饗宴」，即日起至12/31前，55歲以上貴賓至粵式餐廳「珍珠坊」享用「港點粵菜任你選」吃到飽方案及「彩虹座自助百匯」任一時段用餐，即可享有不分平、假日原價8折優惠。珍珠坊「港點粵菜任你選」資深好友優惠價，週一至五1,150元、週六及日1,300元（價格已含一成服務費及茶資）；彩虹座自助百匯資深好友優惠價，午、晩餐時段1,350元起、下午茶900元起。呼應入秋後的海鮮季，台北福華彩虹座自助百匯現正推出「和風美饌饗宴」，網羅鰻魚飯、海鮮湯咖哩、烏賊飯、蝦蛄京西燒和廣島牡蠣土手鍋等特色食材及菜色，並融入日本旅遊必吃的在地美食，結合當季豐盛海鮮料理，將大海鮮味一次上桌。敘日餐廳推出吃到飽樂齡優惠再加碼，不分平、假日可享暢吃干貝、牡蠣7折起。（圖／六福旅遊集團提供）另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店人氣Buffet「敘日」全日餐廳，看準這段期間樂齡聚會需求大增，也趁勢推出「九九重陽．樂齡加碼優惠」。即日起至10/11重陽節當天，將平日獨享的樂齡優惠擴大至假日午餐、晚餐皆適用，凡滿55歲以上的賓客可享平日午餐7折、假日午餐或晚餐75折，同行親友用餐也可同享85折優惠（仍需酌收原價一成服務費）。敘日全日餐廳每季都會推出全新主題餐檯，本季期間限定主題「漁獲豐收季」包含必吃鮪魚料理：鮪魚尼斯沙拉、鮪魚酪梨壽司卷、澎湖海菜鮪魚塔塔手卷等，還有多款海鮮燉煮湯品麵食：南洋海鮮叻沙濃湯麵、海味鮮蛤雙味噌鍋、現煮澎湖小卷米粉等。另外，亦有主廚推薦必吃異國美饌：地中海紅酒燉牛臉頰、爐烤肋眼牛排、法式春蔬燉羊肉等，以及加碼再升級的澎湃海鮮餐檯，可暢吃北海道生食級干貝與燒烤牡蠣等鮮甜美味、假日再加碼暢饗松葉蟹腳與生蠔料理。
秋季必嘗海味 和洋料理混搭肥美日本牡蠣 升級版海鮮豆腐煲暖胃開吃
秋風起，除了是吃蟹好時機，還有其他海鮮不容錯過，例如肥美的日本牡蠣滋味！慕里諾國際餐飲年度「日本牡蠣祭」現已到來，此次嚴選日本廣島縣與三重縣所產牡蠣，即日起至12/31於旗下BEPPIN、鳥丈爐端燒、勝政豬排、勝勢豬排共四大品牌推出期間限定料理。聞名日本的廣島牡蠣因今年起首度出口到歐洲而廣受世界矚目，這也導致進口至台灣的貨源減少，為了不讓年年期待牡蠣祭的饕客失望，慕里諾也較比往年高的成本進口來台。像是在以自製義大利麵搭配各式醬汁發揚和風洋食的「BEPPIN PASTA」，共推出兩款義大利麵，其一為以蒜片爆香搭配培根炒製的「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」，吃得到鮮美飽滿的牡蠣與大火炒製的迷人香氣；另一道「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」則是台灣少見的義大利湯麵，料理長以自家製奶醬融合辣醬調配，在溫潤滑順的風味裡帶有些許韓式豆瓣甜辣，更能襯托廣島牡蠣的鮮美。還有一道日本洋食店家的經典菜色「蒜香油封廣島牡蠣」，將飽滿的廣島牡蠣經高品質橄欖油煮製，橄欖油的清新氣息完美鎖住牡蠣鮮甜，以法式麵包沾附醬汁也增添滿足感。「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」。（450元，圖／BEPPIN PASTA提供）伊勢路勝勢日式豬排「酥炸廣島牡蠣腰內豬排套餐」。（450元，圖／伊勢路勝勢日式豬排提供）另外在靜岡勝政日式豬排、伊勢路勝勢日式豬排兩品牌，同樣能嘗到使用廣島牡蠣持續推出的經典「酥炸牡蠣」，以及搭配台灣在地優質豬肉的海陸雙饗「酥炸牡蠣腰內豬排套餐」，可同時享有口感軟嫩的腰內豬排以及爆汁燙口的酥炸牡蠣。「牡蠣湯豆腐」。（圖／鳥丈爐端燒提供）「南蠻牡蠣」。（圖／鳥丈爐端燒提供）而鳥丈爐端燒則以日本直輸來台的伊勢牡蠣帶來兩款全新冬季牡蠣料理，其使用牡蠣來自日本三重縣志摩半島的鳥羽市，是日本知名的海女故鄉，其中養殖於生浦灣的伊勢牡蠣（又稱：浦村牡蠣），更以擁有柔嫩口感與鮮美風味聞名。以此推出的「牡蠣湯豆腐」，以保溫陶鍋盛裝著鮮甜柔嫩的伊勢牡蠣，散發出日式高湯的溫暖香甜，再搭配吸附湯頭的板豆腐，展現與牡蠣相同的柔嫩口感，而玉米筍、洋蔥、水菜等配料則增添蔬菜香甜；另一道風味濃厚的「南蠻牡蠣」，以片栗粉包裹伊勢牡蠣酥炸，再淋上特製南蠻醬搭配，外皮略呈Q彈口感，先會感受到鹹甜醬汁風味爾後是飽滿多汁的牡蠣，愈咀嚼愈能品嘗到牡蠣獨有香氣，還可沾裹些許自家製塔塔醬，多一種香甜吃法。北村豆腐家「釜山辣魚嫩豆腐煲」。（368元，圖／豆府餐飲集團提供）此外主打「史上最強韓料理組合，經典韓味一次享受」的韓式料理品牌─北村豆腐家，近期也以「韓系超鮮海味」概念推出全新料理組合，特別主打升級版豆腐煲。例如放入韓國街頭經典美食─整串魚板的「釜山辣魚嫩豆腐煲」，以新鮮魚漿製成的魚板釋放鮮甜風味，為香辣高湯增添層次，還有炸得金黃酥脆的土魠魚塊，也是美味關鍵；另一道則是秋冬溫補湯品「人蔘蛤蜊嫩豆腐煲」，將精選人蔘與嚴選食材，以韓國傳統工法熬煮，加入豆腐、年糕條、杏鮑菇、金針菇等食材，最後再放上1/3鍋蛤蜊，並輔以人蔘酒提味，既有蛤蜊的自然鮮甜亦有迷人蔘香味，更襯托出湯頭鮮美。「南瓜海鮮嫩豆腐煲」（左，358元）、「香酥魷魚起司年糕」。（298元，圖／豆府餐飲集團提供）除了傳統辣湯與人蔘湯頭外，還有香濃滑口的「南瓜海鮮嫩豆腐煲」，加入魷魚、蛤蜊、白蝦等滿滿海鮮料理；喜歡蔬食的消費者，則可以選擇「南瓜鮮蔬嫩豆腐煲」，以豐富時蔬配料搭配起司，展現出濃郁綿密的風味。除了四道豆腐煲新品，「香酥魷魚起司年糕」也是此次「韓系超鮮海味」的吸睛料理之一，以香辣過癮的辣湯年糕鋪上一層滿滿起司，最後再放上炸得黃金酥脆的魷魚和黑輪，外酥內軟的口感和香濃牽絲的起司，交織出多層次迷人滋味。即日起～11/30，凡到店用餐點任一全新上市料理，還會贈送「5折香酥魷魚起司年糕」兌換券乙張（限下次使用，數量有限、送完為止）。
當客家小炒變身歐陸料理 到松菸生態池旁一嘗時尚台魂美食
繼2022年進駐松山文創園區成立「欣講堂文創基地」和「光一 一個時間」後，雄獅集團旗下欣食旅「Island133」餐廳，也於今年春季在松菸的機器修理廠空間開幕。坐落於生態池旁的Island133，以城市綠洲以及中島生活為概念，提供多元策展和餐飲空間，連餐廳名稱也來自松菸門牌的「光復南路133號」。時序已入夏，餐廳即日起至9月17日推出「北緯23.5度 夏」夏季套餐，和穿越台灣的北回歸線做呼應，也透露出即便此次以熱情奔放的西班牙為靈感，同時結合主廚的法菜技法，但仍保有想透過料理呈現台灣風土的「時尚台魂歐陸美食」精神，像是主菜中的「伊比利豬菲力」就拆解「客家小炒」元素，可在醬汁與食材搭配中嘗到熟悉風味，5道式午間套餐880元+10%起、6道式晚間套餐1,380元+10%起。Island133空間以伸展台為靈感，還吸引不少精品品牌舉辦活動。「夏季開胃小點」中的「魚子醬舒芙蕾脆餅」（右）是中空酥脆的脆餅，讓人想起古早味的椪餅。輕挖「北海道炙燒干貝」的慕斯入口會感受到如同杏仁茶的香氣，是一道拆解經典冷湯再變化的有趣作品。Island133主廚林庭右表示，「北緯23.5度 夏」套餐以視覺鮮豔繽紛的西班牙料理為發想，利用大蒜、番茄及卡菲爾萊姆油，結合台灣金山地瓜、新社香菇、紅鳳菜等在地食材，融合西式魚子醬、初榨橄欖油等中西食材合併，讓民眾在松菸古蹟中感受濃厚異國風情，體驗橫跨緯度的風土滋味。以記者嘗試的晚間套餐菜色來說，揭開序幕的「夏季開胃小點」為一組兩品，可先品嘗充滿濃郁番茄、蒜味香氣的經典西班牙冷湯，再拿起以北歐魚子醬結合清爽牛番茄、馬札瑞拉起司與酢醬草點綴的「魚子醬舒芙蕾脆餅」，打造夏日森林感；接著試試搭配初榨橄欖油、有茴香氣息的寶島青醬、布列塔尼鹽之花與法國頂級發酵奶油的「手工酸種麵包」，嚼勁與濕潤度都恰好適中；再來是讓人驚豔的冷前菜「北海道炙燒干貝」，其致敬西班牙經典的「杏仁冷湯」，將冷湯做成慕斯狀，再結合炙燒干貝、醋漬白玉苦瓜與白花椰菜，並以少許青花椒提香；熱前菜「漫步生態池」同樣很有意思，躺在散發檸檬葉香氣的卡菲爾萊姆油底下的是鹹香烤布蕾，上桌時倒入爐烤南瓜濃湯，看著宛如池塘綠意的表面增添繽紛顏色，特別具有季節感。「漫步生態池」（左），右為「SRF極黑和牛翼板」。（1,480元+10%午間套餐主菜、1,980元+10%晚間套餐主菜）「北大西洋挪威鯖魚」。（880元+10%午間套餐主菜、1,380元+10%晚間套餐主菜）由於Island133菜色主打融入台魂精神，此次主廚林庭右特別著力的便在午、晚間套餐可3選1主菜中的「伊比利豬菲力」，他運用解構手法致敬台灣著名菜色「客家小炒」，並挑選西班牙伊比利豬口味最純淨的豬里肌，醬汁也融入台灣乾貨元素，且為顧及客家小炒的鹹香濃郁特色，搭配的乾魷魚及新社香菇的選用亦花費很多時間；另外兩道主菜選擇則分別為以低溫烹煮鎖住鯖魚鮮味的「北大西洋挪威鯖魚」，並以金山地瓜及山蘇搭佐阿根廷青醬；「SRF極黑和牛翼板」則以極黑和牛為主角，將台灣常見的紅鳳菜與甜菜根運用法式手法製成風味醬汁，再搭配龍鬚菜及舞菇，提升風味層次。「戀夏 七夕套餐」除了特色前菜與主菜之外，將可嘗到特製甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」，前50組還可獲得浮游花。為迎接七夕倒來，Island133也將於8月18日至20日晚餐時段供應「戀夏 七夕套餐」，套餐價為1,980元、2,280元+10%，提供限定「Hiroshima mon amour廣島之戀」熱前菜，將廣島牡蠣融合蛤蜊味噌布蕾與法式奶油洋蔥根芹濃湯；甜點部分，則精選世界巧克力大賽精品「Yu Chocolatier畬室」&世界冰淇淋殊榮「DOUBLE V」義式手工冰淇淋聯手打造夢幻甜點「櫻桃白蘭地巧克力塔佐莓果Gelato」，並附上充滿戀愛氛圍的Chandon Rosé粉紅香檳酒每人一杯，前50組預約賓客，還可獲得手工特製的韓式花藝小禮「浮游花」（市價599元）。MIXPOP以夏日空港為為意象打造限定布置，未來預計每季都會換上不同主題新裝。現場做了打卡牆與打卡板讓民眾自由拍照。而與餐廳用餐區相鄰的策展空間「MIXPOP」也已換上新裝，以「ISLAND TO THE WORLD」為核心，創造集探索、體驗及旅遊於一處的據點，呈現「夏日空港」意象，店內除了販售旅行系列用品、台灣觀光列車系列商品及各地風土特產等，還將化身小島微醺冰菓室，將超台口味「肉紙」融入刨冰中，製作出特色刨冰及創意飲品，並設計涼夏風情打卡牆，讓人輕鬆拍出度假氛圍美照。在MIXPOP也可以買到藍皮解憂號上販售的啤酒。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
補班日就用美食來療癒 買快煮鍋送漿餃、杏仁燕麥拿鐵買一送一
「週休一日」還沒結束！本週六2/18又將迎來補班日，讓上班族直呼心好累，有不少品牌針對此推出餐飲優惠，讓上班族們可以透過美食療癒身心。像是王品旗下有3大品牌推出補班日優惠，2/18當天只要至「12MINI快煮鍋」消費任一鍋物，加贈漿餃一份；2/28前至另一品牌「肉次方」參與拍照留言活動，即招待廣島牡蠣一顆，還有機會抽中798元餐券；3/15前至「Oh my!原燒」消費美國肋眼牛雙人套餐，即贈送干貝2顆。2/28前至「肉次方」參與拍照留言活動，有機會抽中798元餐券。（圖／王品提供）方便即食的「12MINI快煮鍋」，提供剝皮辣椒、功夫沙茶等濃郁湯底，再搭配蔬菜、漿餃與副食，幫上班族快速補充元氣。2/18補班日當天，憑LINE官方帳號優惠券外帶、內用任一鍋物，加贈漿餃一份。此外也可揪同事一起吃好料，「12MINI快煮鍋」推出2023全年大宗訂購優惠，凡訂購15～30鍋，每鍋均附阿甘紅茶一杯；訂購31鍋以上，每鍋可任選阿甘紅茶一杯或蔬菜加量優惠；訂購滿51鍋，再贈10張肉品加倍兌換券。豪邁供應現切肋眼牛排、牛舌、橫膈膜等50種肉品、海鮮吃到飽的「肉次方」，也以高CP值擄獲年輕消費者的心，即日起至2/28，來店與立方虎校長立牌合照，上傳至FB指定貼文並tag一位好友，即招待廣島牡蠣一顆，再抽一位幸運粉絲送出798元「進擊の肉」套餐優惠券。此外，掃描立牌上的QRcode可加碼領取「大拇哥香腸」贈菜券一張。「Oh my!原燒」新推出「美國肋眼牛雙人套餐」，3/15前點餐即贈干貝2顆。（圖／王品提供）「Oh my!原燒」新推出「美國肋眼牛雙人套餐」，集合美國肋眼牛排、澳洲和牛胸腹、美國櫻花和牛肋條等9款肉品，總重達25盎司，搭配豚骨湯、沙拉、小漢堡、漬物六小福、飲品、甜點等副餐，每份1,898元。3/15前至「王品瘋美食App」領取優惠券並消費此套餐，贈送價值109元的干貝2顆。Cozzi Café犒賞Line會員，補班日可享杏仁燕麥拿鐵買一送一優惠。（圖／國泰飯店觀光事業提供）補班日需要的還有來杯提神咖啡！針對2/18補班日，國泰飯店觀光事業旗下咖啡品牌「Cozzi Café」祭出好禮，補班日當天憑Line@優惠券，即可享有「杏仁燕麥拿鐵」買一送一優惠（限同品項／冰熱），無香精、無加糖的杏仁粉搭配中深焙咖啡豆與燕麥奶，濃厚香醇的風味剛好能慰勞辛苦的上班族，當天現場加入Cozzi Café官方Line@亦可同享優惠。Cozzi Café推出一系列輕食新品，圖為「酪梨水波蛋鹹厚片」。（圖／國泰飯店觀光事業提供）另外為了提供更加多樣化的餐食選擇，Cozzi Café即日起以清爽、無負擔的概念推出一系列輕食，包含鹹厚片（酪梨水波蛋、番茄羅勒起司鮪魚）、軟法三明治（蘋果蛋沙拉、泰式辣雞）以及佛卡夏三明治（鄉村奶油酪梨、花醬培根、起司德腸）。新品首推「酪梨水波蛋厚片」，以新鮮酪梨搭配半熟水波蛋，而且具有香酥的麵包口感；另外還有以天然蘋果丁加上特製蛋沙拉的「蘋果蛋沙拉軟法三明治」，推薦給喜歡蔬食的人；而「花醬培根佛卡夏三明治」則選用低脂培根，佐上特製的義式香料佛卡夏麵包、香濃花生醬，帶有多重層次。新餐食於全時段供應，即日起日提供販售，售價80～140元。
天冷吃咖哩暖身 香麻湯頭、廣島牡蠣季節限定開吃 台中品牌北上主打自選咖哩菜單
天氣變冷後除了吃鍋，還有許多人偏好吃味道濃郁的咖哩，近期也有一些咖哩品牌推出新口味，像是北海道湯咖哩名店Suage從11月起至12月底止，就推出期間限定的「香麻湯咖哩」，喜愛吃辣的饕客還能另外追加1～10級辣度，挑戰自我感官。為了新湯頭，也特別推出使用究好豬稀少部位的「串烤小腰肌麻辣湯咖哩」，以及口感軟嫩的「舒肥翼阪牛麻辣湯咖哩」共兩款主餐，享受冬季裡「吃肉喝辣」的體驗。香麻湯咖哩是把台式麻辣鍋與日式湯咖哩結合的全新季節湯頭，以日本Suage直輸來台，透過大量洋蔥、特製馬薩拉等香料熬煮而成的原味湯咖哩為基底，再於台灣加入新鮮番茄、日本特製辣粉熬煮，並加入大紅袍花椒、青藤椒油增添麻香風味。記者實際試吃後覺得香氣足夠、麻度略具，但因該品牌辣度向來較為溫和，追求「激辛」風味的人甚至可以考慮10級特辣嘗鮮。新品「串烤小腰肌麻辣湯咖哩」，也特選台灣精品豬「究好豬」，並挑選一頭豬僅能取下兩條的珍稀小腰肌部位，藉由小腰肌肉質如雞肉般細緻的特色，以燒鳥般做法加上簡單黑胡椒、鹽巴等附味，烤完後再放入湯咖哩內沾附辛香風味；另一道把麻辣鍋涮牛肉結合牛排概念的「舒肥翼阪牛麻辣湯咖哩」，則使用整塊油脂含量均勻、口感軟嫩的翼阪牛排烹調，並經舒肥讓牛排軟嫩後再上烤檯煎烤，整碗可以吃到牛肉香氣與微帶麻辣風味。「廣島牡蠣北海道風味湯咖哩」。（450元，圖／魏妤靜攝）除了香麻湯咖哩系列，Suage經典菜單廣島牡蠣湯咖哩也直輸來台，全新的「廣島牡蠣北海道風味湯咖哩」，同樣以原味湯咖哩為基底，再加上五顆L尺寸的肥嫩廣島牡蠣，不僅擁有濃厚鮮美的海潮風味，還搭配口感滑脆、東北角手工採摘的海赤菜，除了適合搭配原味湯咖哩襯托出廣島牡蠣的海味，也可選擇溫潤的椰奶湯咖哩加上6～8級辣度搭配出南洋風格，若是想讓海味更濃郁則可選墨魚湯咖哩，都與廣島牡蠣相當契合。「酥炸廣島牡蠣咖哩」。（420元，圖／泰迪農園咖哩提供）另一品牌泰迪農園咖哩同樣於牡蠣季期間加入酥炸廣島牡蠣的選項，推出可自由選配咖哩風味的「酥炸廣島牡蠣咖哩」（3顆），可依個人喜好挑選具濃厚風格或是具有辣度的咖哩醬。此外，針對喜愛大啖牡蠣的饕客，也推薦可單點的「酥炸廣島牡蠣」（2顆），作為配餐小點也很滿足。日光造咖以慢火細熬咖哩醬汁搭配自選式咖哩菜單服務，頗獲好評。（圖／日光造咖提供）店家以明亮舒適的用餐環境，營造如同回到自家「造咖」吃飯的溫馨氛圍。（圖／日光造咖提供）而以自選式咖哩菜單服務深受歡迎的台中在地人氣咖哩品牌「日光造咖」，終於北上拓點，北部首店落腳於台北車站周邊精華地段。首次入店點餐，第一步先挑選主食，可選粒粒分明的白飯或Q彈烏龍麵；第二步選擇職人咖哩醬，可選經典濃郁的「手造黑咖」、微辣馥郁的「手造綠咖哩」或集結眾多香料製成的泰式家常「瑪莎曼咖哩」，以上皆99元；第三步挑選想吃的主菜，有用瑪莎曼咖哩慢熬細燉的「瑪莎曼牛肉」、厚切酥炸口感軟嫩的「手工特製豬排」、肥肉與瘦肉呈黃金比例的「漢堡排」等；第四步挑揀配菜，除了基本配置青花菜、帶皮薯條、玉米筍與番茄，可再依個人喜好多點歐姆蛋、豆包、起司片等，最低99元便能享用一盤香濃咖哩飯。為歡慶開幕，即日起至11月30日，來店消費再到台北公園店Google商家留下5星評論即贈「蠶寶寶」（薯泥球）一份。
教父牛排前進林口 新品牌「Amber Hill」打造綠意庭院 餐點首推日本國產牛
近幾年因醫院、購物中心、高爾夫球場、飯店等生活機能逐漸完善，加上往來台北、桃園的交通便利，以及鄰近國際機場等特色，使林口成為頗受矚目的新興區域，但若說到林口美食，似乎仍是不夠多元。連續五年摘下《米其林指南》一星、由有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸主掌的「教父牛排」，繼以台北大直Danny's Steakhouse教父牛排延伸出台中MEATGQ橡木炙烤牛排館、高雄Capstone Steakhouse等系列餐廳後，把目光轉向新北林口A9精華住宅區，開設全新品牌「Amber Hill」，打造出氛圍輕鬆、餐點具水準的Casual Dining用餐環境，今（1日）起正式開幕。因日本牛相當注重風味與油脂平衡，所以「日本F1國產牛紐約客牛排」溫控必須更仔細。（1,600元／6oz，圖／魏妤靜攝）新品牌Amber Hill顛覆教父牛排旗下餐廳多以美國、澳洲牛排為主的特色，首次將日本F1國產牛納入菜單，而且與以往多提供套餐的形式不同，全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項，並加上特調雞尾酒、奶昔、無酒精飲料等飲品。開幕初期於午、晚餐時段提供服務，之後將採全時段供應，將下午茶時段一同涵括。鄧有癸入行50年，其引領的教父牛排擅於烹調美、澳牛排的印象深植人心，對於此次首納日本牛，他表示：「近期美國牛價格浮動高，日本牛相對平穩，加上美牛耗損率高，為了符合林口家庭聚餐等客層不同需求，經過一段時間的試驗與品質確認，最終精選了日本國產牛的紐約客成為主力商品。」餐廳所選用的牛肉品質相當於日本和牛的國產牛F1，為黑毛和牛與其他牛隻的交雜種，而紐約客部位油花勻稱，能吃到均勻風味與平衡的口感。鄧有癸進一步表示，「日本國產牛熔點較低，不像美國牛需回到常溫烹調，而是從冷藏庫取出後現切現煎。」為維持日本國產牛的牛脂香氣，牛排以2公分厚度為準，在250度鐵板上煎烤，待牛排中心溫度升高，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後以高溫烤爐加持香氣、增加牛肉脂香風味。鄧有癸（左）希望透過開設Amber Hill推動林口精緻餐飲，右為其推出的特色菜「西班牙蒜辣蝦」（右上，550元）與「自家蚵仔煎蛋」。（420元，圖／魏妤靜攝）「美國頂級肋眼牛排」。（2,200元／14oz、2,980元／20oz，圖／魏妤靜攝）移居林口多年的鄧有癸提及，由紅土與厚層礫石等疊砌而成的林口市鎮，如今是自給自足的新興區域，他除了看準林口發展潛力，也有回饋這片土地的心情，因此藉由如琥珀紅般的紅土滋養林口做發想，透過有琥珀之意的Amber為餐廳命名。主餐部分除了首次推出的「日本國產牛F1（6oz）」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排14oz、20oz」與「美國頂級紐約客牛排14oz、20oz」，可供2～3人享用，其他還有「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」、「台灣究好豬排」等多種主餐。其他特色菜包括轉化自台灣小吃蚵仔煎的「自家蚵仔煎蛋」，以類似炒菜脯蛋的方式先大火炒蛋，蛋液裡加入了牡蠣泥添香，再放上對半切的香煎廣島牡蠣，讓牡蠣風味更濃郁，搭配特調的是拉差辣椒醬享用，風味酸甜微辣、相當開胃；而「西班牙蒜辣」以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片，並以大火嗆白酒爆香，使鮮蝦濃郁迷人、口感Q彈，很適合搭配啤酒享用。僅於Amber Hill獨家供應的義大利麵系列以直麵呈現，「大蒜義大利麵」香氣濃郁、吃來卻很清爽。（320元，圖／魏妤靜攝）臺虎精釀難得與餐廳聯名，推出「Party Monkey派對野猴子」啤酒（左，220元）；能一次嘗到起司塔、烤布蕾布丁與莓果的「莓果布蕾起司塔」。（210元，圖／魏妤靜攝）此外，還有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉」，罐裝上桌的沙拉醬先Shake搖勻再淋上香煎雞胸、紅藜麥等食材，任何時段都能輕鬆享用。甜點部分，除了將教父牛排經典的「提拉米蘇」份量加大，另加入全新手工製作的「日式千層蛋糕」、「莓果布蕾起司塔」、「手工冰淇淋（單球）」等，其中「莓果布蕾起司塔」以奶油乳酪、卡門貝爾起司混搭而成的起司塔為基底，再疊加綜合莓果、焦糖烤布蕾，可感受到酸甜、香濃、細嫩等不同風味與口感。餐廳還設置了戶外酒吧，提供「Old Fashioned老時髦」、「Mojito莫吉托」等經典調酒，以及符合隨性品飲風格的「波士頓拉格」等啤酒，而最特別的可說是教父牛排與臺虎精釀聯名推出的「Party Monkey派對野猴子」啤酒，擁有麥芽帶出的蜂蜜、烤麵包、草本等獨特香氣，尾韻則透過酵母引領出水果甜香，清爽易入口。餐廳由日籍空間設計師規劃設計，是綠意盎然的獨棟庭院。（圖／Amber Hill提供）※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
飯店暑假住宿優惠開打 煙波主攻美食老饕、六福莊寒沐抓緊親子客
天氣逐漸炎熱，暑假即將來臨，各飯店於7、8月祭出住房專案搶旅遊商機。煙波集團鎖定美食老饕7月起於各館推出「鮮跳上桌，食時令、住豪好｜一泊二饗」住房專案，另外像是關西六福莊、礁溪寒沐酒店等則目標親子族群配合住房推出體驗課程，帶小朋友上山下海、認識動物、體驗大自然的美好。煙波集團推出「鮮跳上桌，食時令、住豪好｜一泊二饗」住房專案，以「船釣小卷」及「廣島牡蠣」為主食材，由旗下各館飯店分別研製不同夏季海鮮套餐。（圖／煙波集團提供）夏日是海鮮盛產的季節，煙波集團7月起以「新鮮船釣小卷」、「日本廣島牡蠣」、「特選和牛」等海陸盛宴，推出多種房型搭配各館獨門「就饗」、「豪饗」及「超饗」套餐。新竹湖濱館早鳥官網優惠，雙人房一泊二饗4,371元起；台南館雙人房一泊二饗早鳥優惠價3,813元起；花蓮館雙人房一泊二饗早鳥優惠價3,813元起；蘇澳四季雙泉館雙人房一泊二饗早鳥優惠價5,208元起；宜蘭館雙人房一泊二饗早鳥優惠價3,813元起；花時間-宜蘭傳藝雙人房一泊二饗早鳥優惠價4,371元起，讓旅客入住飯店也能大啖四季海鮮！六福莊「鏡頭下的動物世界 暑期親子營隊」，小朋友跟著生態攝影達人拿起相機一起走入動物場域，學習生態攝影。（圖／關西六福莊提供）南台灣渡假勝地義大世界，自7月起至8月31日暑假期間，義大皇家酒店推出「暑義全消」住房專案，並且為樂園控與美食控規劃2種不同內容，每晚5,500元起的優惠價格可選擇入住雅緻家庭房且含2大2小早餐與樂園門票的套裝，或經典客房住宿1晚含早餐及價值2500元館內主題餐廳的餐飲抵用券；義大天悅飯店「義起童遊Fun暑假」住房專案，2大2小平日只要5,500元即可入住溫馨家庭房一晚含早餐，並可任選到義大遊樂世界遊玩或是品嚐豐盛的自助式晚餐，提早預訂還能享房型升等。關西六福莊則於暑期推出限定親子營隊「六福莊夏夜探險」及「鏡頭下的動物世界」，由專業老師帶領大家在夜間探索動物生態，一起認識獨角仙、竹節蟲等豐富物種，或是跟著生態攝影達人拿起相機，透過鏡頭觀察環尾狐猴、狐獴的野性模樣。專案包含剛果原野客房一晚、營隊體驗課程、六福村2日手環以及美味早餐等，3人體驗價只要12,500元+10%，即日起預訂，從7月7日至8月22日依照不同的體驗入住，大小朋友們都能收穫滿滿。礁溪寒沐酒店同樣鎖定親子客群推出「馬上奔馳、海上探險」專案，針對6歲以上的兒童規劃2種不同的海陸課程，分別為烏石港碼頭「遊艇自駕」體驗小小航海王，以及宜蘭大洲馬場「馬術活動」感受小騎士的魅力，白天除了有專業的教練指導授課外，晚上還可以入住頂級度假飯店享受溫泉與美食！3天2夜專案價26,500元起，費用內容包含每位兒童的戶外課程、館內趣味互動遊戲、活動期間的餐食與交通，以及1位家長陪同入住「日式詠泉居」的房費與餐費，邀請大小朋友一起共度夏日歡樂時光。
來吃一碗麵4／二屋牡蠣拉麵專門店 油漬大海鮮美風味
如果你想知道滿滿海味在口中綻放開來是什麼感覺，或許應該走一趟「二屋牡蠣拉麵專門店」。去年底，這家拉麵店殺進台北一級戰區、捷運中山站周邊，經過幾個月試營運，終於在2月正式開幕。熱愛拉麵且在日料界打滾約11年的老闆小高提到，「日本近年流行起牡蠣湯底，我很喜歡這樣的風味，試了近一年才推出，想讓台灣拉麵市場也多點選擇。」製作舒肥叉燒時剩下的邊角料也不浪費，搭配美乃滋做成「叉燒飯」，再經炙燒帶出香氣。（50元，圖／侯世駿攝）客人來此，多半會從「濃厚牡蠣拉麵」入門，這款湯底是以雞白湯加上牡蠣醬混合而成，其中雞白湯使用全雞熬湯，並融入調和了5支日本醬油、再放柴魚浸泡的湯底醬油組成，牡蠣醬則使用來自嘉義東石的牡蠣打成泥狀，光是「濃厚牡蠣拉麵」便混入200g牡蠣醬，放在上頭的還有2顆肥美的「油漬廣島牡蠣」，經過以5～6種香料混合的香料油和清酒小火烹煮，待牡蠣出水，再放入香料油中浸泡至少5天，口感多汁滑嫩，和充滿牡蠣鮮味的湯底一起入口時，濃郁鮮香卻不覺膩口。湯底唯一不加牡蠣醬的「雞白豚骨醬油拉麵」（220元），可嘗到清鮮的雞肉風味。（圖／侯世駿攝）店內只有14席，用餐採取點餐機付款、購買餐券的形式。（圖／侯世駿攝）另一款適合牡蠣狂熱者的「特濃生牡蠣炸彈拉麵」則降低雞白湯比例，並加入400g牡蠣醬，上頭改放一顆帶殼生牡蠣加上一顆烤過的油漬廣島牡蠣，加倍突出牡蠣鮮味，每天限量販售10碗。當然也有較大眾化的「雞白豚骨醬油拉麵」，搭配經軟水機調整過的水質煮湯，和特製的Q彈、滑順麵條，同樣值得一試。門口掛上燈籠很有日式風情。（圖／侯世駿攝）二屋牡蠣拉麵專門店地址：台北市大同區赤峰街35巷11號1樓營業時間：11：40～14：00、17：00～21：00網址：https://www.facebook.com/Oyster2022/備註：採現場排隊制、需人到齊再排隊，不接受中途加人，且無開放預約與外帶，可免費加麵
母親節餐飲優惠不斷 5人同行、1人免費 還可抽烤鴨券、鑽石項鍊
搶攻母親節商機，除了蛋糕大戰已經開打，各家餐飲優惠也輪番祭出，就讓styletc記者幫大家做個整理。像台北神旺大飯店針對喜歡西餐與日料的媽媽推出不同好康，館內自Semi-Buffet回歸Buffet吃到飽的「伯品廊西餐廳」，有頗受歡迎的鮮切區供應英式爐烤牛肉、烤鴨或德國豬腳等料理，還有現炸即食的日式炸物區，甜點則由飯店內知名的普諾麵包坊供應。凡於指定日期：5月1日、5月2日、5月8日、5月9日，邀請媽媽一同至餐廳用餐，即可享有「5人同行、1人免費」的優惠。 「澄江日本料理」推出適合分享的母親節套餐。（圖／台北神旺大飯店提供） 同樣位於台北神旺大飯店的「澄江日本料理」則於5月1日至5月9日，推出適合4人分享的「豪華日式宴席料理」，像「蘋果白味噌燒」直接選用內餡挖空的青森紅蘋果做為器皿，放入京都柚子白味噌醬調味的北海道干貝，烘烤後更顯甘甜。「鹽烤午仔魚一夜干」嚴選肥美鮮魚，薄鹽醃漬、熟成魚肉，還以慢火香烤逼出油脂。「綜合天婦羅」包含廣島牡蠣、酥炸大明蝦、特製海鮮球等，還有將食材排列成盛開花朵的「鮮蛤蜊柚香千層鍋」，以及「黑毛豚角煮」與「鹿角菜蒸飯」，每套3,980元（另加10%服務費），即日起至5月1日前完成預訂享9折優 「寵愛媽咪烤鴨宴」十人桌菜10,888元+10%，圖為「天成櫻桃片皮鴨」。（圖／世貿國際會館提供）世貿國際會館則自5月1日至5月31日推出「寵愛媽咪烤鴨宴」十人桌菜，精選十道佳餚，包含「鴻運迎賓開味集」匯集蔥香油雞、和風秋葵、蜜汁叉燒、老梅芋頭與涼拌海蜇五種前菜；「天成櫻桃片皮鴨」選用宜蘭櫻桃鴨，採掛爐烘烤方式呈現外油亮酥、肉質細緻的滋味；「招牌皮蛋煲鴨粥」則以鴨骨架慢火熬煮高湯，以港式手法依序加入皮蛋與生米入鍋煲粥，樸實無華卻口口精彩。凡於5月9日母親節當日使用此專案還會加碼抽獎，有機會抽中明爐烤鴨三吃券、干貝金華火腿燉雞盅禮盒等大獎，4月30日前預訂專案並全額付清，再享免收一成服務費的早鳥優惠。 「La Farfalla義式餐廳」推出「馨愛紀念」母親節饗宴套餐。（圖／寒舍艾麗酒店提供） 寒舍艾麗酒店的「La Farfalla義式餐廳」則於母親節當週週末的5月8日至5月9日午、晚餐時段，推出「馨愛紀念」母親節饗宴套餐，每位1,880元+10%，主廚精心設計兩款主菜「爐烤美國精選菲力牛排（5oz.），海蝦，黑松露紅酒醬汁，馬鈴薯蓉，田園鮮蔬」及「香煎石斑魚柳，海蝦，鮮蟹醬汁，馬鈴薯蓉，田園鮮蔬」，凡於5月1日至5月9日，至餐廳點用任一主餐，即有機會獲得festaria TOKYO提供的珠寶，最大獎為價值8,800元的黃K金鑽石項鍊。若於用餐時拍照打卡，公開分享於個人社群網頁，還可獲得一杯「星耀媽咪」限定特調。MJ Kitchen自助餐檯。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）台北國泰萬怡酒店的「MJ Kitchen」將於5月推出全新義大利主題料理，更提前釋出5月孝親月「爸媽用餐，我們買單」活動，凡於5月1日至5月31日，預訂4人同行於平日（周一至周五）午、晚餐期用餐，每2名成人可享至多2位65歲（含）以上年長者用餐免費（用餐本人須出示身分證、健保卡、駕照或相關有效證明之證件，服務費另計），午餐每組2,592元（原價4,752元）、晚餐每組3,072元（原價5,632元），直逼半價、買二送二。同時段另加碼推出「滿千送200」活動，凡於MJ Kitchen用餐單張發票消費金額滿1,000元、即贈「面額200元MJ Kitchen餐飲優惠券」一張，滿2,000元贈兩張，以此類推，可於下次消費使用。
2L級超巨大廣島牡蠣重磅登台！爆炒、酥炸、鍋物 想吃哪一道？
瀨戶內海的水質潔淨、浮游生物豐富，造就廣島牡蠣鮮肥飽滿，是許多饕客眼中的珍饈。最近一家餐飲集團一口氣進口了2千公斤約6萬顆數量的2L級的廣島牡蠣，推出各種吃法的牡蠣料理，即日起開始到牡蠣賣完為止，想吃的人請趁早。吃法1：將肥嫩飽滿的牡蠣搭配厚培根爆炒成鹹香夠味的「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」，是道能補充精力滿滿的贅澤料理。還將牡蠣、青醬與披薩起士粉一起放入烤箱焗烤，完成「牡蠣青醬焗烤時蔬」，入口滿是爆開的香氣與鮮甜。酥炸廣島牡蠣三色醬套餐。（圖／靜岡-勝政日式豬排提供） 吃法2： 運用酥炸豬排的手法，將廣島牡蠣酥炸後搭配塔塔醬、咖哩醬、海苔醬，做成「酥炸廣島牡蠣三色醬套餐」，一次品嘗搭配3種沾醬風味的炸牡蠣。另外還有與香草豬里肌搭配的「酥炸廣島牡蠣里肌豬排套餐」。牡蠣和風豆腐鍋套餐。（圖／鳥丈爐端燒提供） 吃法3：將廣島牡蠣與豆腐等蔬菜以昆布柴魚高湯做成「牡蠣和風豆腐鍋套餐」，沾著橙醋醬品嘗，酸甜滋味凸顯牡蠣鮮美。廣島牡蠣湯咖哩。（圖／泰迪農園咖哩提供） 吃法4：搭配冬天最適合品嘗的湯咖哩，做出「廣島牡蠣湯咖哩」。將咖哩粉、豆蔻粉、香菜粉等各式辛香料先炒出香氣，接著再添入牛奶與自家熬煮的雞高湯慢煮，起鍋前再將稍微川燙過的牡蠣放入咖哩內，讓牡蠣裹上辛香濃厚的咖哩，咬下後依然水嫩清甜。
又一間拉麵店熄燈！「豚骨一燈」在台最後分店8/31結束營業
來自日本的知名拉麵店「豚骨一燈」桃園台茂店因租約到期，將於8月31日結束營業，撤出桃園台茂購物中心，這意味著豚骨一燈繼台北店關門後，全台僅剩的最後一間門市也將熄燈落幕。「豚骨一燈」是由東京拉麵之王「麵屋一燈」所成立的姊妹品牌，2017年首間店在台北統一時代百貨開幕，之後又在桃園台茂購物中心展店，有別於麵屋一燈，豚骨一燈以豚骨熬製湯頭、日本進口麵粉製作成的麵條，以及台灣限定的「特製辛12香」口味拉麵，與日本直送的廣島牡蠣、唐揚雞等為特色，在台灣成功掀起話題。但2019年2月台北信義店因租約到期歇業，如今桃園台茂店也將在8月31日熄燈，臉書專頁「麵屋一燈 Menya Itto Taiwan」也貼出公告，感謝民眾的支持與愛護，並表示將會陸續尋找好地點，期待能與大家再相見。網友得知這個消息後，紛紛在貼文公告下方留言回應「嗚嗚別走啊 我很喜歡這間說」、「從台北消失後，又要從桃園消失嗎」、「統一時代店不該關啊」。
夏日美饌 清爽上桌
盛夏季節來臨，當令食材也躍上餐桌，成為一道道清爽開胃的佳餚。位於松山文創園區內的飯店餐廳於即日起推出「玩味盛夏」限定新菜，主廚團隊以昇華食物本味為軸心，跳脫既往對食材搭配的想像框架，透過氣味的探究與口感的創新堆疊，創作出令人驚豔的味覺火花，在盛夏季節牽動旅人的食欲味蕾。如：運用三種根莖食材的創意搭配完美轉化為絕妙口感的開胃前菜「馬鈴薯麵沙拉│番薯│辣根醬│蒔蘿」、結合茴香與帶有胡椒香氣的木瓜籽襯托鮪魚鮮美滋味的「嫩煎鮪魚│茴香│木瓜籽油醋醬」、以日式關東煮為靈感牽引出濃厚和風鮮味的「章魚薄片│檸檬奶油醬│紫蘇酸奶」、以新鮮鳳梨百香帶出豬肉柔嫩甘甜味的「盤客夏豬里肌│鳳梨│羽衣甘藍」等。夏季正是進入海膽盛產的時節，尤其以北海道產的頂級海膽最為聞名，其滋味甘潤鮮美、綿密細滑，是許多食客鍾愛的海味。故日式鍋物品牌奢侈地用大量新鮮海膽融入鰹魚湯頭，讓「金黃海膽高湯」呈現如夏日陽光般的金黃色澤，並加入白味噌使風味更顯豐富。主餐海陸拼盤則選用日本A5和牛，與廣島牡蠣、牡丹蝦、干貝、石斑等多樣豪華海鮮；結尾的「海膽雜炊」用日本產新潟米吸飽海膽鮮味與和牛油脂鮮甜的精華高湯，佐上海膽泥、北寄貝與沖繩產海葡萄，讓人盡情享受海味十足的夏日風情。「北海道海膽和牛鍋」主打高湯、蘸醬、雜炊三種海膽風貌。（圖片提供／黑毛屋本家）以法國美好年代Brasserie風格打造的星級飯店餐廳則推出如「熱月龍蝦」、「干貝杜巴莉濃湯」等富有故事色彩的佳餚，並復刻「酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯VGE」，致敬與世長辭的法國料理教父Paul Bocuse。「熱月龍蝦」先將龍蝦汆燙後，取殼內龍蝦肉與干蔥、蘑菇、茵陳蒿與白蘭地炒香，再混合奶油質地的Thermidor Sauce，放回龍蝦殼中並鋪上瑞士葛瑞爾乾酪（Gruyere Cheese）烤至金黃；據傳路易十五的情婦杜巴莉夫人特別喜愛白花椰菜，以她的名字Dubarry命名的「干貝杜巴莉濃湯」，將白花椰菜與雞湯燉煮，加入鮮奶油打至細緻，最後輔以香煎干貝、白花椰菜與綠花椰菜點綴呈盤。做工耗時繁複的「熱月龍蝦」，為二十世紀流行的經典法菜。（圖片提供／台北亞都麗緻大飯店）
防疫期間補充能量很重要！將大蒜、牡蠣搭配豬排 吃了就防護力大增
吃起來辣口刺激的大蒜被譽為「天然抗生素」，不但含有磷、鉀、鈣、晒，維生素C、E及高達17種的胺基酸，而且大蒜中的「大蒜素」具有抗氧化能力，殺菌又能防癌。因此就有豬排業者以熟成豬里肌肉包裹著日本進口蒜醬及台灣在地大蒜片，於3/25~6/30推出生蒜里肌豬排，好吃還有增強免疫力的效果。生蒜里肌豬排。（圖／杏子豬排提供）這款生蒜里肌豬排需先將日本進口蒜醬及新鮮切片的台灣在地大蒜夾入油花分布均勻、肉質扎實的豬里肌肉中，接著裹上日本進口麵包粉油炸至金黃色，一口咬下可以嚐到香濃蒜醬的蒜香與生蒜片微微的嗆辣融合在酥嫩多汁的豬排中，非常過癮。炸牡蠣。（圖／杏子豬排提供）另外還有「海中牛奶」之稱的牡蠣，也是營養價值很高，這裡是用2L等級的巨無霸日本廣島牡蠣，裹上日本麵包粉後油炸，佐以特調的塔塔醬超級涮嘴。若是想再吃澎湃一點，可以選牡蠣與腰內肉組合成的「牡蠣腰內豬排」套餐，一次吃到海陸雙味。
豬排專賣店這次不推豬排 植物肉、鮪魚腹肉、鮟鱇魚等新口味套餐強勢登場
熱愛豬排的朋友，偶爾也想要換換口味。這次來自日本的兩家豬排專賣店，在春季同步推出掀起食材新話題的「植物肉」料理，還有「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」以及鮟鱇魚搭配廣島牡蠣、腰內豬排的「鮟鱇魚三拼套餐」，讓客人的選擇更多元了。有「植物肉」別稱的新豬肉（OMN!PORK），是以非基因改造大豆、豌豆、冬菇與米等全植物性材料製成，不含蔥、蒜、蛋、花生、五辛、奶類，以及無添加抗生素的純素食品。這次將於4/1推出的「新豬肉豬排 蔬食套餐」，正是以植物肉為主角，炸得外酥內嫩，沾上特調橙醋醬一起吃更是美味。套餐還搭配了台灣九號毛豆卷、香菇、玉米筍等鮮蔬，營養豐富好健康。薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐。（圖／勝勢提供）海魚料理的部分「薑汁醬燒鮪魚腹肉套餐」選用魚脂含量豐富、口感軟嫩的鮪魚腹肉，透過先煎再以日式薑汁醬燒手法燒製，鹹香甘美，超級下飯。鮟鱇魚三拼套餐。（圖／勝政提供）長相醜怪的鮟鱇魚，其實肉質Q彈美味，「鮟鱇魚三拼套餐」就將酥炸鮟鱇魚肉、鮮嫩肥美的廣島牡蠣，再加上經典的腰內豬排，組合成擁有奢侈海陸美味的限定套餐，點一套套餐就獲得大大滿足。
11月開始，來吃2L級巨無霸廣島牡蠣！ 各種牡蠣吃法 肥嫩鮮美一吃就上癮
廣島牡蠣來自於擁有400年養殖歷史的廣島縣，佔全日本牡蠣生產量一半以上，養殖於漲退潮有4公尺高差，加上適當潮流與浮游生物豐富，擁有殼小、肉飽滿，風味濃厚的特色。而每年11月至隔年2月，是品嘗廣島牡蠣的最佳季節，因此旗下擁有多家餐廳的慕里諾餐飲集團引進廣島牡蠣，就推出以廣島牡蠣為主題的料理，將廣島牡蠣做各種變化吃法。炭烤料理餐廳「鳥丈爐端燒」於11月起至12月底共兩個月推出「牡蠣赤味噌鍋」和「野菇牡蠣釜飯」，「牡蠣赤味噌鍋」的湯頭是天津白菜、宜蘭三星蔥、牡蠣於柴魚高湯熬煮而成，特別的是再將日本紅味噌塗抹於鍋緣，客人可以先品嘗清新的原味湯頭，再把紅味噌放到湯頭裡攪拌，喝到不同風味的滋味。鳥丈的野菇牡蠣釜飯。（圖／慕里諾餐飲集團提供）另一道「野菇牡蠣釜飯」則吃得到滿滿的牡蠣與野菇的鮮甜，料理長將生米與廣島牡蠣、綜合野菇一同放入釜鍋裡烹煮20分鐘後，再放入鹽昆布、蔥花等調味再續煮，2L等級的廣島牡蠣將水分與鮮甜風味經炊煮而融入米飯中，吃進嘴裡滿口都是鮮美的海潮自然風味，可再搭配高湯品嚐茶泡飯的二重不同吃法。勝政的廣島牡蠣料理。（圖／慕里諾餐飲集團提供）「靜岡-勝政日式豬排」則是將廣島牡蠣酥炸，於11月、12月限定供應搭配口感扎實的香草豬里肌料理「酥炸廣島牡蠣里肌豬排套餐」，以及吃得到三種不同風味的塔塔醬、咖哩醬、海苔醬的「酥炸廣島牡蠣佐三色醬套餐」。SPIGA石壁家的蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵(前)及牡蠣菠菜辣味奶油湯麵。（圖／慕里諾餐飲集團提供）在台灣少見的生鮮義大利麵專門店「SPIGA石壁家」，於即日起～11/31日推出廣島牡蠣系列，熱愛生鮮義大利麵Q彈口感的人，建議品嘗有著紫蘇清香混搭蒜香的「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」，另外一道「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」是很特別的義大利麵湯麵，透過辣醬與奶油醬融合出溫潤新風味。
快來吃！日本豬排周年慶聯手出擊 日本炸豬排風味快煮麵、農會紅糯香米通通只送不賣
豬排控站出來！兩大日式豬排業者「靜岡-勝政日式豬排」、「伊勢路–勝勢日式豬排」，竟然手牽手一起舉辦周年慶活動，只要在10/14～10/20到店消費並加LINE好友，「靜岡-勝政日式豬排」是送日本特別訂製的「炸豬排風味快煮麵」1份，「伊勢路–勝勢日式豬排」則蹭送斗南農會生產的「紅糯香米」特別包裝版1份，這麼好康的活動一定要把握機會的啊！「靜岡-勝政日式豬排」送的炸豬排風味快煮麵，來自於日本愛知縣超過100年歷史的小笠原製粉株式會社，昭和復古感的外包裝色調加上可愛的豬隻圖案，口感滑溜嚼感好。而且貼心的店家還特別提供酥炸腰內豬排外帶只要49元的優惠價，讓你買回家後，再煮快煮麵搭配一起吃，在家裡享受奢華的豬排拉麵。「伊勢路–勝勢日式豬排」送的斗南農會紅糯香米300g特別包裝。（圖／勝政、勝勢提供）「伊勢路–勝勢日式豬排」送的斗南農會紅糯香米300g特別包裝，又稱紅栗米，是屬於栽培不易的特色米種，吃起來很Q軟，略帶紫米般香氣與甜度，建議與一般白米混搭烹煮，口感最棒。豬寶盒套餐。（圖／勝政、勝勢提供）另外，位在統一時代百貨的「靜岡-勝政日式豬排」，為了配合百貨公司周年慶，特別於百貨周年慶10/2～10/27期間，獨家推出「豬寶盒套餐」，除了經典的酥炸腰內豬排，還有草蝦、杏鮑菇、筊白筍天麩羅，加上鱈魚西京燒及以兵庫縣有馬山椒煮製的廣島牡蠣、醬煮栗子南瓜佐章魚、鮭魚玉子燒等料理，滿滿好料根本就是食物界的珠寶盒！
和洋兼併的色彩氛圍 充滿生命力的「昭和氣息」ABV 日式居酒館中山店開幕
從明治時代開始，大量西方文化的湧入與學習，到大正時代繼承了明治後的欣欣向榮、戰爭勝利的信心滿滿，延續到了昭和時代前期的動盪，至人民生活陷入谷底，到昭和中期的復興，在心理上與經濟上重新建立起信心。在這一連串的新、舊文化的融合，經濟上的蓬勃到谷底與再次復甦，就在「昭和時代」，產生了很多溫暖人心，與生命力的故事。同時渡過明治與大正時期對西方文化的流行追求的華麗與浪漫，昭和帶給人的概念帶著「懷舊」與「溫暖」情調，純樸而充滿生命力。ABV的第四家店，就定調在如此充滿「昭和氣息」的味道上，並以日本國粹居酒屋料理，來拓展新的飲食版圖。水針魚一夜干日式居酒料理與精釀啤酒的結合精釀啤酒的西方世界加上日本風格飲食文化，以「和洋」兼容並蓄的融合，在店內風格完美展現。從入口身後一只1930年代的古董音響，抬頭映入眼簾的仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈的結合。以復古的皮革包覆著帶有金屬質感的座椅，更呈現一種低調奢華的復古品味。本次料理以關西風為主軸，同時注重多元料理的呈現，經典鐵板料理，如大阪燒，裡面有一道「明太子雞肉燒」，可不要小看它，在高麗菜糊裡面，再加入一整條明太子，讓明太子美乃滋，與大阪燒裡面一整條明太子，形成明太子二重奏，充滿嗶波嗶波的口感。而廣島燒裡的「韭菜牡蠣燒」、一顆顆飽滿的廣島牡蠣，用料絕不手軟！再來，居酒屋必有的玉子燒來個升級版的「鱈魚肝蟹肉玉子燒」，不管是味道還是口感，都令人驚艷。還有料理視覺極具震撼的稻草燒(藁焼き)，選用無農藥的稻草，點燃後瞬間的大火包覆炙燒整塊鮮魚，不僅有著稻草的香氣，口感上，生與熟的界線互為一體，更形融合。在ABV日式居酒館裡，各種品項如串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品，也絕不缺席，每道料理都會讓人留下深深的印象。酒款上，除了維持ABV的傳統，有著多達300款的精釀啤酒，此次，因以日式居酒館為主題，我們更引進了來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒，讓愛喝精釀啤酒的朋友，可以在ABV日式居酒館感受到被日本包圍的地酒與地菜的整體搭配。明太子雞肉大阪燒關於四店｜一點懷舊，很多溫暖你問居酒屋料理，是什麼？其實沒有特定，但是會根據不同的地區，以及當地有什麼食材，就呈現什麼料理。在日本，居酒，就是停下來喝酒，後來居酒屋演變成就是一個停下來喝酒吃飯的地方。不管您是一個人，或是一群人，不管您是開心的，或是有點憂傷的，在ABV日式居酒館這裡，就是盡情地放開自己，很自由，很放鬆。溫暖的燈光，看著專注於台前的料理人，交雜的鐵板聲，大火的澎湃，聽著古董音響播送出來的樂聲，讓自己融入在我們營造出來的氛圍裡。