張棟樑
」 張棟樑 王心凌 演唱會 酸菜魚 刁民酸菜魚
張棟樑雙喜臨門 收44歲最棒生日禮物
張棟樑11月29日迎來44歲生日，得知明年高流《第二十一個故事》巡演門票完售，雙喜臨門的他開心直呼：「這絕對是最棒、也是最暖生日禮物。」他更入境隨俗以台語諧音感謝歌迷：「乾蝦乾蝦，緊加乾蝦！」更允諾：「會用非常熱烈的表演來回報台灣歌迷非常熱烈的支持。」為了回饋南台灣歌迷的熱情支持，張棟樑更特別祭出「開放點歌」當作禮物，並參考社群留言來安排限定曲目，希望盡力滿足大家。至於先前預告的「城市限定曲」，粉絲敲碗台語歌的聲音讓他陷入「選歌地獄」，但承諾會納入考量，希望能給歌迷驚喜。出道21年的張棟樑期許自己「繼續輸出誠懇的音樂，做真摯的自己，才能讓作品感動別人」。對於網上敲碗攻蛋的呼聲，他佛系笑說：「要靠大家繼續集氣和看緣份。」並坦言「現在的心態是只要是對的地點都是最好的舞台，場地不設限」，感謝高雄給了他最大的回應。
張棟樑兌現高雄之約 出道21年首唱港都
出道21年，以無數動人情歌作品深植人心的「微笑王子」張棟樑，在歌迷聲聲喚下，終於宣布將帶著全新巡演《第二十一個故事》唱進高雄。他將於2026年1月10日登上高雄流行音樂中心海音館舞台，兌現與歌迷的約定，這不僅是張棟樑出道以來首度在高雄開唱，更象徵他音樂旅程的全新里程碑。消息一出立刻引發熱烈迴響，歌迷興奮表示：「終於等到他了！」此次巡演以《第二十一個故事》為名，張棟樑形容：「舞台是我的日記本，每一首歌都是寫給時光的情書。」他將精選橫跨21年音樂歲月的新舊代表作，包括〈北極星的眼淚〉、〈當你孤單你會想起誰〉、〈王子〉等經典金曲，再到近期的〈無傷大雅〉、〈不召之臣〉。從「微笑王子」進化為「音樂生活家」的他，將透過沉靜卻有力量的「樑式情歌」，帶領觀眾穿越記憶與當下。張棟樑更預告要將整座高流變成四千人的大型KTV，笑說：「到時就把麥克風交給大家了！」尤其期待與歌迷大合唱偶像劇《微笑PASTA》主題曲〈北極星的眼淚〉。此外，他也透露每場巡演都會準備一首「城市限定曲」獻給歌迷，並期待能感受高雄「比太陽更熱情」的歌迷活力，希望藉此機會與這座城市留下獨特的音樂記憶。
酸菜魚全台退燒！多品牌爆倒閉潮 狂一鍋撐不過半年、築間力拚轉型
起源於重慶的渝派川菜料理「酸菜魚」從中國紅到台灣，2024年高峰時期全台有多達20多家品牌亂戰。不過進入2025年，這股酸菜魚熱潮似乎已經有退燒現象，各品牌陸續傳出收攤、轉型消息。「狂一鍋酸菜魚」首間店今年1月開業，不到半年就宣告收攤。「叁加叁酸菜魚」也在今年5月全面熄燈。此前「築間酸菜魚」在全台連開19家分店，近日也宣布將一半門市轉型為石頭火鍋。「溜溜酸菜魚」則是轉型中式料理餐館；只剩下號稱酸菜魚始祖的「刁民酸菜魚」，今年仍繼續展店，接下來還要攻海外市場。酸菜魚熱潮退！台灣近年出現多家酸菜魚專賣店，2024年達到最高峰，多達20多家品牌，但2025年卻出現收攤、品牌轉型狀況；「狂一鍋酸菜魚」首間店開業不到半年收攤，「叁加叁酸菜魚」至今年5月全面熄燈，「築間酸菜魚」轉型為石頭火鍋新品牌，「溜溜酸菜魚」則是轉型中式料理餐館；不過號稱酸菜魚始祖的「刁民酸菜魚」，今年仍繼續展店，接下來還號稱要進攻海外市場。根據《三立新聞網》報導，樂多多餐飲集團今年1月推出「狂一鍋酸菜魚」，首間門市在西門町盛大開幕。當時，樂多多集團表示，台灣人對酸菜魚接受度高、對於新品牌投入市場有信心，預計2025年上半年展店5間直營店。未料「狂一鍋酸菜魚」西門首店經營不到半年就宣布收攤，目前店鋪改裝中，有部分空間會給同集團的「明水然・樂」，並再規劃其他品牌進駐。這一鍋餐飲集團2023年推出「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」，一度在全台開有4間門市，原本計畫擴展至10間門市，但品牌成長不如預期，去年底陸續收攤，最後一間麗寶店也在今年5月宣布熄燈。築間餐飲集團2023年推出「築間酸菜魚」，一度在港台2地開設19家分店，如今因應市場變化，已經將9家門市轉型成集團力推的石頭火鍋新品牌「芡芳石頭火鍋」。至於倖存的10間店面，築間表示因為皆有達到目標業績，為了強化品牌深度，部分門市會升級為持續加熱的用餐模式，並增設自助吧，為消費者創造新用餐體驗。漢來集團2022年推出「溜溜酸菜魚」，目前在高雄、桃園仍有4間店面。不過行銷企劃總經理坦言「有感受到市場在衰退」，因此決定不再展店，並將目前門市從酸菜魚專賣店改版為中式料理餐館。往後除了既有的招牌菜酸菜魚，又請飯店大廚出手，加入文火炆牛肉、金沙魚皮、麻辣水煮牛、干烹辣子雞等多道手路菜，持續專攻小家庭客群。不過，號稱「酸菜魚始祖」的「刁民酸菜魚」，今年上半年仍持續在高雄、新北板橋展店，下半年將在桃園展店，預計今年全台將開展到9間門市。創辦人兼董事張棟樑表示，刁民酸菜魚首間門市2019年在台中剛開業沒多久就遇到疫情，轉攻酸菜魚外送建立口碑。疫情趨緩後，2021年至2023年展店至6間門市，但有感越來越多品牌投入市場並迅速展店，因此決定2024年暫緩展店速度，主攻「升級食材」、「研發新菜色」來提升品牌價值。至於未來計畫，張棟樑透露認為「台灣市場已飽和」，明年將轉攻新加坡、泰國等海外市場。
刁民酸菜魚插旗南台灣、祭出100組半價優惠 溜溜酸菜魚高雄富民店拚轉型、推主廚手路菜
「酸菜魚」之前曾掀起一股風潮，一時之間大街小巷、各餐飲品牌皆賣起了酸菜魚，雖然近來隱隱有退燒趨勢，但知名品牌有的持續擴展版圖，有的則加入變化尋求轉型。像是台中起家的排隊名店「刁民酸菜魚」便宣告進軍南台灣開設高雄旗艦店「高雄富裕店」，新店將於4/10展開試營運，試營運當天於下午4點起發放號碼牌，下午5點後開放進場，當日僅提供100組客人內用消費、每組上限6人，並可享整桌半價5折的優惠。品牌4/11起正式開幕後，營業時間將從中午一路持續至凌晨2點，方便夜貓子也能隨時品嘗；另一方面漢來美食旗下的「溜溜酸菜魚專賣店」，則將旗下首家街邊店「溜溜富民店」強力轉型，在主力商品酸菜魚之外，增加了20餘道主廚拿手菜，希望朝「外食族的廚房」方向華麗轉身。刁民酸菜魚高雄富裕店可容納122人。（圖／刁民酸菜魚提供）由三位創辦人黃偉豪、張棟樑、許仁豪創立的「刁民酸菜魚」，首家店舖於2019年在台中逢甲開業，接著陸續在台中北區漢口路、南屯區公益路二段拓點；2023年北上插旗，首開的台北信義店在用餐高峰期甚至候位超過6小時，為了舒緩用餐人潮，接連每隔半年內再開松仁店與西門店。在迎來品牌創立的第7年之際，於今春進駐南台灣。「高雄富裕店」座落於北高雄巨蛋商圈，搶下裕誠路與富民路口三角窗處店址，此全台最大坪數旗艦店單一樓層的坪數高達112坪左右，空間挑高5米、每坪租金上看7字頭，總座位數高達122席，並備有兩間6人包廂。每份酸菜魚分別會再沖入辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油，爆出誘人香氣。（圖／刁民酸菜魚提供）全新升級的「那個麻辣鴨血」口感水潤（左，50元／份）、品牌推薦加點的「完美蝦滑」會於點餐後直接幫你煮進酸菜魚中。（168元／份，圖／刁民酸菜魚提供）品牌主打的「秘罈酸菜魚」標榜份量比臉盆還大，美味關鍵在於招牌龍骨高湯、秘罈醃製台灣酸菜，以及契作養殖的滑嫩烏鱧魚片；另一道為不吃辣者推出的酸甜「初戀番茄魚」，以番茄湯頭搭配隱藏在食材底部的話梅帶來平衡滋味，每一片魚片也都細心剔除鱗片、魚刺。除了招牌酸菜魚系列，店家人氣菜色也進行升級，像是提升口感的「那個麻辣鴨血」，源自集團另一小火鍋品牌「那個鍋」，改版升級的鴨血保水度佳，從彈牙口感轉變為果凍般水潤軟滑，店家表示雖然食材成本增加約10%，但未因此調整價格。另道一推出就備受喜愛的「完美蝦滑」，則採用佔比高達90%比例的白蝦製作蝦漿，點餐後由廚房現煮的蝦滑鮮滑彈牙，秘密吃法是夾起酸菜包覆蝦滑一起入口，藉由酸菜的酸爽來增加鮮蝦風味。酸菜魚市場競爭白熱化，溜溜酸菜魚富民旗艦店2.0升級版增加20餘道菜色，鎖定家庭、上班族聚餐。（圖／漢來美食提供）看準外食人口遽增與對口味的多變需求，溜溜富民店改版加入了主廚擅長的下飯菜，如「干烹辣子雞」等菜色。（220元，圖／漢來美食提供）另一品牌「溜溜酸菜魚專賣店」則是自2022年9月在高雄遠東SOGO百貨開出第一家店後，短短2年時間快速擴展，目前全台共有4家店，其中位於高雄裕誠商圈的富民旗艦店更是品牌首間街邊店。但觀察到隨著餐飲市場不斷轉變，消費者喜歡嘗鮮，品牌方認為產品單純、口味較重的酸菜魚未必能滿足經常外食的族群，因此溜溜這次升級改版最主要就是加入了主廚擅長的下飯菜，包括文火炆牛肉、金沙魚皮、麻辣水煮牛、干烹辣子雞等，主攻外食需求最高的雙薪小家庭。像是此次主廚端出的菜色「麻辣水煮牛／豬／魚」，使用不同品種的辣椒粉，加入花椒油翻炒提煉，佐以與招牌酸菜魚相同鍋底的大骨湯，辛香濃郁、麻辣過癮，且與一般市面上的做法不同，不再額外淋上花椒油，讓湯頭清爽不油膩，更適合喜歡喝湯的台灣人。另外還有幾道功夫菜，像是使用柔軟牛頰肉以紅酒小火燉製的「文火炆牛肉」；以及有別於一般市面上現成品，以自製蛋黃金沙醬拌炒均勻裹上魚皮的酥脆「金沙魚皮」，香氣更濃郁、口感酥脆；另外一道乾香與鑊氣並存的「干烹辣子雞」，則將軟嫩雞腿肉先以辛香料醃漬，再淋上花椒油、辣椒油增香，油炸至表面金黃上色，最後與乾辣椒一同翻炒，噴香下飯。
曾為劉德華創作歌曲 莊啟馨挺過離婚低潮自我療癒
馬來西亞創作歌手莊啟馨推出專輯《光照進來的地方》，擁有豐富音樂經歷的她，曾替劉德華、辛曉琪、張棟樑、楊丞琳等歌手譜寫歌曲，也跟戴佩妮有許多互動，在馬來西亞被公認是一位創作才女，相隔7年終於端出新作品，透過不同面貌的創作，交織成一張充滿力道，也展現她身為人母的生命吶喊。雖然富有極大創作能量，但莊啟馨卻決定選走入家庭，加上孩子因為語言遲緩需要特別照顧，因此她有好一大段時間遠離音樂，周旋在忙碌的家庭照料生活。然而生命總是充滿挑戰，暫別創作這段期間，卻是莊啟馨面臨人生最大的考驗，先是失敗收場的婚姻，再來是因病過世的親人，種種各方打擊，讓她一次經歷「生離死別」大滿貫。雖然命運關卡不斷上演，卻意外激發心中炙熱的音樂創作能量，靠著自我療癒能量，完成一張有血有肉的專輯。莊啟馨表示：「這張專輯記錄我最真實的故事，同時也融入不同生活語言，包含英語、客語、粵語，有些還是我自己的語言，希望透過不同的言語表達方式，找到屬於我的歸屬感。」專輯也集結大馬跟台灣音樂人傾力相助，包含專輯名稱是由許久不見的音樂人王藍茵發想，歌曲〈冬日夢〉則邀請獨立樂團步行者合力跨刀，打造一首充滿情緒濃烈的後搖之作。
張棟樑睽違13年發行錄音室大碟 唱出處世之道「該快就快該慢就慢」
張棟樑相隔13年推出第六張全新錄音室音樂大碟新專輯《白夜克拉克+》，變身「時光白騎士」詠唱12首療癒系時光情歌，把新歌〈慢動作〉當成生活哲學的他更許下亞洲巡演能順利啟動的心願，期盼唱到亞洲各城市與想念以久的歌迷相見歡。延續去年發行的EP《白夜克拉克》以時間及人際關係連結產生共感的整體概念，張棟樑再度發揮他擅長的療癒溫暖歌聲譜出全新6首動人情歌，加上原本EP中的6首好歌，成就出全新專輯《白夜克拉克+》，而當中多出來的「+」號，正是代表了擴張了「白夜克拉克」這個象徵白天跟夜晚交替時間的想像空間。張棟樑為了專輯全程參與收歌製作，並邀來多位華語樂壇知名資深音樂人包括管啟源、何啟弘、姚若龍、陳小霞等大師級的人物合作，可說如專輯名稱《白夜克拉克+》，讓音樂層級又再往上升級一個檔次；提及專輯英文名「White Night+」直譯為「白夜克拉克」的涵義，張棟樑表示：「指的是白天跟夜晚交替時沉澱自己的魔幻時刻，另一個解釋則浪漫一點，night也同音knight（騎士），也有守護的意思，期望這些情歌能時時刻刻療癒大家的情緒，帶來更多的聽感思維。」張棟樑表示自己是標準慢動作的人。（圖／黑籟音樂提供）新歌〈慢動作〉唱出張棟樑面對工作生活的處世之道。（圖／黑籟音樂提供）提及新專輯錄製過程中遇到的瓶頸，張棟樑分享：「因為狀態不好，有三首歌重錄！」原來在錄製新歌〈慢動作〉、〈大人學〉、〈收斂〉這三首歌時，正好碰到自己在錄製《披荊斬棘的哥哥》及另一個節目錄影，已為錄影投注大量能量的他在切換至錄音模式時覺得狀態不夠好，讓對歌曲求好心切的張棟樑決定另闢時間重錄，不過也因為重錄讓他收穫滿滿，他表示：「重錄之後，〈大人學〉這首歌才全新誕生，原本是其他歌詞跟歌名，結果陰錯陽差重新填詞，感覺像是多收穫一首新歌。」值得一提的是，這次以「時間」為概念而衍生的新專輯也流露出張棟樑這些年蛻變成長後對人生哲學，其中〈慢動作〉這首歌更唱出自己的面對工作生活的處世之道。年過四十的他透露自己射手座的個性雖然屬於急性子，但生活及工作上會視情況調整步調，更表示：「這兩年雖然飛到四處工作，但我不工作的時候都在放鬆，那怕是空檔幾天，就會刻意放慢步調去放鬆。」以「該快就快、該慢就慢」八個字當成生活哲學的他笑說：「買東西、整理行李這些做事情方面我個性急，但其實我的生活步調是慢的，旅行出遊更是慢慢來，不會排滿行程那種，是標準『慢動作』的人。」而張棟樑的「生活日常」步調也在〈慢動作〉的MV一覽無遺，只見MV中他起床後悠閒地泡咖啡、吃早餐，還意外秀出廚藝，當中他為了MV小露身手煎蛋煮菜做早餐，被問到私下廚藝如何，他笑說：「我會的都在MV中做完了！」他坦言自己不擅長做菜，「只會簡單的煎蛋、煮泡麵水餃，最多就是熬湯了！疫情期間每次做菜都跟媽媽求救，只學會熬湯這個技能！」
「瓜」分收視2／劉至翰消失八點檔轉行做直播 日營業額高達7位數
胡瓜主持民視周六綜藝多年，卻在今年2月被白冰冰以新節目進駐，讓他和電視台間產生怨懟一度鬧上法院，更傳出胡瓜向民視求償2024年到2026年這兩年間共5200萬元酬勞，最後雙方歷經了3次的協調，終於和平落幕，至於賠償金額？胡瓜表示因雙方有簽訂保密條約所以不便透露，事情總算是圓滿落幕。其實過往與電視台鬧翻的不僅只有藝人，資深媒體人陳斐娟主持東森財經新聞台《這！不是新聞》3年多，頗受觀眾喜愛，2022年9月她因播報時段被減半，氣到要清空座位。之後她重回到老東家三立擔任iNews台長，開新節目《關我什麼事》，還連同原先團隊整批打包轉戰三立，並搶下原先在東森的公益彩券開獎轉播權，陳斐娟更直言：「我覺得滿爽的。」陳斐娟因播報時段被減半（憤而離開東森，重回老東家三立懷抱。（圖／林士傑攝）劉至翰2008年和演藝工會理事長康凱召開記者會，抗議八點檔連播2小時的生態操死演員，加碼爆料民視汐止大樓是危樓，還有葉全真在拍三立《我一定要成功》時昏倒在自己面前，之後劉至翰便全面消失在電視演出。他後來回巢民視，一句「年輕的時候比較不會說話」，和電視台上演大和解。之後他轉行當房仲也做直播賣貨，透露賣水晶的日營業額可達7位數。八點檔男星劉至翰，曾因拍戲工時和電視台鬧不合，之後一句「年輕的時候比較不會說話」，和電視台上演大和解。（圖／本刊資料照）炎亞綸以往是三立偶像劇御用男主角，2016年他砲轟三立電視是「血汗工廠」，提出「菜鳥演員操到死」、「小情小愛戲碼沒變過」等罪狀，公開呼籲粉絲抵制華劇大賞，原定主演的《一千個晚安》也換角成張棟樑，雙方直到炎亞綸客串三立本土劇《一家團圓》才破冰，今年他所主演的新劇《Q18量子預言》也是在三立播出。炎亞綸在2016年砲轟三立電視是「血汗工廠」，公開呼籲粉絲抵制華劇大賞。（圖／林士傑攝）
張棟樑自評孤獨指數7分 看電影、吃飯都能享受其中
「情歌王子」張棟樑推出粵語新歌〈集體孤獨〉，化身城市觀察者，以音樂共鳴現代人的孤獨感。首次演唱粵語原創歌曲，張棟樑分享最難的部分是咬字，「因為咬字不同畫面就會完全不同」，而被問到自己的孤獨指數，他則笑說：「如果10分是滿分，我應該有6、7分。」談起歌曲想傳達的「孤獨不一定是難過的，它就是一種狀態」，他自認很能和自己獨處，獨自一個人在家2至3天不是問題。不過，說起網路上各種孤獨指數的表現，張棟樑笑說像看電影、吃飯他都能享受其中。首次演唱粵語原創歌曲，張棟樑分享最難的部分是咬字。（圖／HEADLINE音樂提供）他也透露曾經真的一個人去遊樂園，當時的他已經買好前往迪士尼的門票和車票，卻在中途下車，打消念頭。他解釋：「一個人去遊樂園我也覺得不是孤不孤獨， 是根本就不需要。」笑認自己對遊樂園沒有特別的憧憬，若是朋友邀約結伴前往，他會相當樂意。
酸菜魚版乾拌麵、清燉竹蔗羊肉煲 主廚風味在家輕鬆上桌
這個時節竟然還有秋颱來攪局！如果在風雨之夜或是天氣轉涼、不想出門時，也可以在家使用料理包加熱或煮食，輕鬆飽餐一頓。掀起酸菜魚風潮、台中起家的知名品牌「刁民酸菜魚」，近日推出團隊耗時一年半研究的全新商品「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」，即日起於官方網站、全台門正式開賣。為了盡力還原如同在門店品嘗的秘罈酸菜魚，「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」的醬料和油包選擇運用店舖烹調酸菜魚的食材，加入自家醃製、風味醇厚酸香的酸菜，以及白蘿蔔、嫩薑、泡椒、藤椒油及特製醋水等多種食材熬煮，再過濾、濃縮精華，加上食品殺菌等程序後，才得以保留酸香、鮮味與香麻的豐富層次。「刁鑽麵-酸菜魚風味乾拌麵」會附上蒜酥，創辦人建議加半包即可，但偏好重口味的朋友亦可整包撒下去。（圖／刁民酸菜魚提供）除了酸菜魚風味乾拌麵，刁民先前也推出過包括「秘罈酸菜魚」、「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」等冷凍包。（圖／刁民酸菜魚提供）刁民酸菜魚三位創辦人總經理黃偉豪、經理張棟樑、經理許仁豪也提及，由於醬料包風味經過高溫殺菌後會變淡，因此經過不斷實驗後，最終選擇增加食材比例，追加了比原先設定食材份量多達50%佔比的食材熬煮，才萃取出豐厚韻味。此外，為了不讓精心研發的醬料包的風味被稀釋，或被麵條的麵粉味搶去滋味，新品的麵條特選來自嘉義的日曬麵，嚼勁十足、寬扁厚實的刀削麵體能適度沾附醬料，再搭配上酥香蒜碎點綴，更能讓酸菜魚的酸、香、麻風味在口中依序迸發開來。「清燉竹蔗羊肉煲」湯頭甘甜濃郁不油膩。（圖／撈王提供）另外隨著秋冬腳步漸近，吃鍋的季節也正式到來，煲湯式火鍋品牌「撈王」近期也推出全新溫補商品「清燉竹蔗羊肉煲」，也是品牌創立以來首度以「羊膝」為主角的養生湯品，其選用紐西蘭羊膝肉長時間熬煮，保有羊肉口感卻不帶羊羶味，湯底則選用撈王經典胡椒湯底以及細火慢燉的羊肉高湯，將兩者以黃金比例融合後，再加入賦予清甜滋味的甘蔗及當歸大火熬煮，鎖住關鍵食材的精華。商品即日起至可至全家便利商店各門市預訂，以及眾多百貨及超市通路選購，方便民眾在家輕鬆加熱品嘗。
蔡旻佑台上被求婚「快點娶我」 張棟樑現身給祝福
蔡旻佑昨（28日）在馬來西亞Zepp舉辦「就要和你在一起」演唱會，現場吸引滿場粉絲前來朝聖，蔡爸爸與妹妹也特別飛來觀看支持。張棟樑以特別嘉賓驚喜現身，2位好友首度在音樂上合作，對唱了經典歌〈當你孤單你會想起誰〉掀起當晚最高潮，引來粉絲高分貝尖叫！張棟樑拱蔡旻佑在台上更衣。（圖／何樂音樂）蔡旻佑跟張棟樑如今是《披荊斬棘的哥哥》學長學弟關係，張棟樑給予祝福：「你一定可以的，讓我們一起集氣！祝福旻佑可以順利成團！」當蔡旻佑表示要下台換衣服時，張棟樑搞笑要他在台上直接換衣就好，更當場作勢解開了對方領帶，逗趣互動讓台下笑聲不斷。蔡旻佑鋼琴彈唱，展現音樂才華。（圖／何樂音樂）蔡旻佑盡情展現音樂才華，鋼琴自彈自唱〈我想我可以〉、〈2人〉、唱到〈誰知道〉他則拉起小提琴深情伴奏，真摯演唱〈獨佔〉、〈寂寞好了〉、〈你看不到的天空〉、〈我想要說〉讓全場聽得如癡如醉；大馬帶給他許多美好回憶，他與粉絲話家常近況：「有另一半了嗎？」、「有孩子了嗎？」竟有粉絲甜喊：「快點娶我！」當眾告白讓他是哭笑不得。演唱會上，蔡旻佑提到自己一路以來心境，「經雖然曾經想放棄，但只要想到還有人在聽我唱歌，我為什麼不繼續堅持下去！謝謝你們！」他也感謝粉絲陪伴18年，「希望你們繼續聽我唱歌，我們都不要害怕，繼續往前走。」最後選唱〈好不好〉相約下次見，大馬專場完美落幕，他開心直呼：「要去好好按摩放鬆一下！」
王心凌大馬開唱飯店擠滿粉絲 張棟樑驚喜現身掀回憶殺
王心凌的「SUGAR HIGH世界巡迴演唱會」持續進行中，日前相隔17年在馬來西亞開唱，更找來共同出演偶像劇《微笑PASTA》的張棟樑驚喜現身觀眾席，讓她開心呼喚張棟樑劇中的名字「何群」，並說：「唱兩句〈小烏龜〉送給『成曉詩』嗎？」張棟樑有求必應，當場清唱了兩句〈小烏龜〉，讓全場歡聲雷動，為馬來西亞的演唱會增添一大亮點。王心凌暌違多年至馬來西亞開唱。（圖／天晴娛樂提供）王心凌更特別學了「愛你」的馬來語，向粉絲說「cinta padamu」後，帶來招牌歌曲〈愛你〉，瞬間引起全場轟動，馬來西亞粉絲也展現極大的熱情，演出結束後，甚至有大批粉絲聚集在飯店門口，不斷大喊：「王心凌，我愛你！」她被簇擁著幾乎無法前行，並在多位保全開道下才得以進入飯店，足見粉絲們對她的狂熱。雖然忙著巡演，王心凌仍不忘為歌迷帶來驚喜禮物，特別推出個人首張彩膠大碟《BITE BACK》，以憑實力站上浪頭的「紅」，和釋然面對人生的「白」，碰撞出屬於王心凌的「浪漫炫目粉」，封面則是以王心凌與黑貓的雙重眼神殺營造出強烈的視覺衝擊，再次掀起全糖風暴。王心凌推出個人首張彩膠大碟。（圖／天晴娛樂提供）此外，專輯內部以破格的異材質標準字設計和粉色絨毛巧思，打造「凌式撒嬌」鏤空絨毛摺頁，讓粉絲們彷彿能夠輕撫王心凌最柔軟的內心世界，並感受專輯中百變的音樂風格，紀念限定版更獨家收錄「魅惑造型海報」與「黑貓版歌詞寫真」，王心凌披上闇黑禮服化身絕美幻獸，以隱藏版造型優雅現身，獻上粉絲專屬的特殊規格海報。
刁民酸菜魚排隊人潮沒斷過 西門店開幕單月衝破3萬人次 下一站前進高雄拓點
這一、兩年可說是進入了「酸菜魚」料理的戰國時代，全台各地主打酸菜魚的餐廳如雨後春筍般湧現，其中指標性品牌可不能不提掀起風潮的「刁民酸菜魚」。2019年在台中起家的刁民以直徑52公分、比臉盆還要大的大份量「秘罈酸菜魚」、「初戀番茄魚」著稱，至今已在台中、台北各開3家店，而且平均一家店要排隊1.5～2小時，最久的甚至要5小時。而台北繼信義區兩家分店之後，第三間店插旗西門町商圈，甫開幕一個月便衝破3萬人次、營業額直逼2,000萬元。完成北部階段性展店計畫後，經營團隊更預告2024年將回應粉絲敲碗、前進高雄拓店至少1～2家，預計以左營為南部起點。刁民酸菜魚經理張棟樑（左起）、總經理黃偉豪、經理許仁豪到深圳、四川與上海等地考察，研發一年多才創立刁民品牌。（圖／魏妤靜攝）「不當愚民當刁民！」每當服務人員送「魚」上桌時，總會大聲喊出這個口號，而對口味最挑嘴刁鑽的其實是背後經營品牌的黃偉豪、許仁豪和張棟樑三位高中同學。三人原本在台中創立火鍋品牌「那個鍋」，2019年時進軍深圳開分店，當時兩岸流行的是水煮魚，然而團隊卻對吃到的酸菜魚更加念念不忘，而且敏銳地發現，原本在水煮魚店、麻辣火鍋店中不過是菜單上其中一道菜的「酸菜魚」，人氣卻儼然要贏過當店主打，並且在中國開始興起專賣店趨勢。當年為了做出台灣人也能接受的酸菜魚風味，團隊從三大面向下手，1.「酸菜」：由於是湯頭釋放醇厚酸韻的靈魂所在，特別央請台灣南部農家醃製兩個月後，再送進自家中央廚房加入獨家發酵漬液進行二次發酵，以增加酸度卻不影響脆度。而在挑選原料芥菜時，由於根部為主要吸收來源，因此葉梗比例需為3：7，在醃製時能汲取較多發酵漬液；醃製後的酸菜則再將葉梗分切為1：2比例，讓吸收豐富發酵液的梗部在湯頭中逐漸釋放酸爽滋味，達到口感飽滿、饒富韻味的鹹酸。「秘罈酸菜魚」上桌前會再沖入以辣椒、白芝麻、蒜末特製的熱油，帶出濃郁香氣，嗜辣者亦可免費索取野山椒增加辣度。（圖／魏妤靜攝）2.「烏鱧」：傳統酸菜魚多使用口感滑嫩、扎實的烏鱧魚片，由於台灣產量不足，刁民每年都要從中國進口烏鱧360～400噸，而且選擇至少養殖1年以上、規格為兩斤半的魚，並以手工細心剔除魚刺。料理時輕沾少許薄粉、以蛋清汆燙15秒，藉此鎖住鮮美肉質，也能在湯頭裡保有彈嫩不軟爛的口感；3.「建立出餐SOP」：透過電子化設備精準做到每家分店菜色品質盡量一致，才能養出忠誠顧客。由此研發的「秘罈酸菜魚」，湯頭結合了酸菜的酸度、黃金泡椒的辛香辣，與醃漬白蘿蔔帶入的甜度，讓許多人一吃上癮。酸甜交織的「初戀番茄魚」。（638元／中盛，圖／魏妤靜攝）而不吃辣的饕客可選擇以羅宋湯為概念發想的「初戀番茄魚」，同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底，再添入大量牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製，其中隱藏於底部、韻味深厚的話梅，能為番茄湯頭展現酸甜風味平衡。兩款魚料理皆可選擇中盛、大盛，以及約可提供4人享用的特盛份量。此外，饕客可視喜好免費加龍骨高湯於盤盆或個人碗中，此湯以雞骨架、豬骨熬製，每日湯底需視白濁程度添補新鮮骨架，使其保持適當乳白色澤與濃郁度。現擠現煮、鮮Q彈牙的「完美蝦滑」（右，188元），以及可入湯1分鐘吸收湯汁的「沙漏酥魚皮」（90元），都是酸菜魚加分配料。（圖／魏妤靜攝）酥脆多汁的「硬硬的炸雞雞」，可搭配隨盤附上的情人果解膩。（150元，圖／魏妤靜攝）涼菜「醬汁小卷」清爽開胃。（120元，圖／魏妤靜攝）當然，有美味的魚料理自然不能少了白飯！店舖內平均可見12～14個飯鍋排排站，香甜米飯是以受熱平均的IH飯鍋烹煮，白米也精選花蓮越光米混搭富豐香米來增添芋香，並注重以適當比例的醋、鹽來洗米，且不浸漬，加上每一鍋都得放入精準過磅的水煮成，確保每粒米皆有飽滿Q彈的口感。而可為酸菜魚增添風味的配料，首推近期新上市的「完美蝦滑」，以高達90%的白蝦比例製作蝦漿，老饕更表示一定得把酸菜包覆蝦滑後再入口，可享受加乘的酸香鮮美。特別推薦的加料還包括「沙漏酥魚皮」，以及純豬肉手打、不黏牙的「手工丸」，可嘗到豬肉鮮甜。另外單點推薦菜色則首推名字聽來讓人害羞的「硬硬的炸雞雞」，炸雞是嚴選雞後腿肉醃製、裹粉酥炸，並講究地僅以雞皮單面沾裹麵包屑粉，才造就爽脆又軟嫩多汁的口感。另外還有平均每兩個人就會點一杯的「神級奶茶」，與以冷泡綠茶為基底，加入新鮮百香果、蘋果丁、小番茄、金桔的「四季水果茶」，一天幾乎可賣出高達600杯，讓客人笑稱根本是被酸菜魚耽誤的手搖店。「神級奶茶」（左圖左，60元）、「四季水果茶」（80元），右圖為鮮甜清香的「母湯娃娃菜」。（圖／魏妤靜攝）刁民酸菜魚採先抽號碼牌再掃QRcode追蹤排隊進度的方式，西門店從早上11點營業至凌晨2點，每天翻桌率高達15～17次。（圖／刁民酸菜魚提供）招牌的「秘罈酸菜魚」及同為酸菜基底的「秘罈酸菜牛肉鍋」，還有酸甜的「初戀番茄牛肉鍋」皆提供冷凍包優惠。（圖／刁民酸菜魚提供）適逢農曆春節年節將近，品牌也於線上商城（https://diaominasia644.shoplineapp.com/）推出冷凍包多包與混搭優惠，方便大家在家中圍爐。包括「秘罈酸菜魚」5入組原價2,990元、特價2,840元；「酸菜雪花牛」及「番茄雪花牛」都推出3入組，原價1,794元、特價1,734元；自由混搭5入組原價2,990元、特價2,840元等，以上每盒皆附贈搭配酸菜魚料理最對味的陳皮、洛神花，可沖泡成茶帶來一味甘香。
王心凌開唱經典歌曲連發 「前男友們」大方獻祝福
王心凌今（23日）起連續兩天在小巨蛋舉辦「SUGAR HIGH」演唱會，演歌雙棲的她除了有多首經典好歌，也主演多部電視劇，曾與她合作過的賀軍翔、汪東城都到場支持，張棟樑、霍建華也送上花籃，可見她跟「前男友們」依舊保持著好交情。王心凌演唱多首經典歌曲。（圖／天晴娛樂提供）王心凌以「全糖粉紅甜心裝」登台，率領20位舞者磅礡開場，演唱〈BITE BACK〉、〈Woosa Woosa〉、〈Honey〉等歌曲，並充滿元氣地向小巨蛋觀眾打招呼，表示：「2021我在台北小巨蛋、2022我在高雄巨蛋、2023我帶著新的巡演跟專輯再次回到小巨蛋！」曾與王心凌合作過的張棟樑、霍建華都送上花籃。（圖／吳孟倫攝）她也感性說：「過去這一年我做了很多事情，去乘風破浪得冠軍拿金牌，交了很多朋友、唱了很多歌、拍了很多廣告，今年是我出道滿20周年，不管你們跟我的關係是20年、10年還1年，只要我們相遇了，只要有音樂就可以一直陪伴彼此，沒有期限。」賀軍翔、汪東城不僅送上花籃，也到場支持。（圖／吳孟倫攝）整場演出經典歌曲不斷，並與歌迷近距離接觸，王心凌坐在高腳椅上演唱〈黃昏曉〉、〈日落前七分鐘〉、〈在青春迷失的咖啡館〉等歌曲，與舞台前觀眾只有5步的極近距離以不插電的方式展現Live實力；而她也展現不同形象，化身搖滾樂團主唱，演唱前所未見的搖滾版〈愛太空〉、〈不哭〉、〈我會好好的〉，呈現耳目一新的視覺與聽覺享受。
周傳雄人生低潮創作〈黃昏〉 24歲歌手重新詮釋「盡情發洩」
索尼音樂30週年特別企劃「經典翻唱活動」，繼藍心湄與Ozone驚喜合作〈你的電話〉後，第二首經典好歌為周傳雄演唱的〈黃昏〉，此曲發行23年來，累積近40億的全球數位平台點擊量，現在由從《聲林之王3》出身的邱軍為大家重現經典，演唱全新版本的〈黃昏〉。1997年時，周傳雄的唱片公司突然被合併，他從人人稱羨的歌手跌落谷底，甚至連吃飯都有問題，就在人生最低潮的時間，創作出〈黃昏〉這首歌，當時他在海邊看見稍縱即逝的美景，這個瞬間讓他更深刻體悟到美好事物終將消逝，因此寫下這首情感深沉的歌曲。邱軍將〈黃昏〉唱出不同的感覺。（圖／索尼音樂提供）〈黃昏〉並不是專輯的主打歌，周傳雄也在忙完宣傳後，繼續專心於幕後製作工作，直到2002年，他輾轉得知〈黃昏〉在發行兩年後意外引起轟動，他也在大陸快速紅透半邊天，各方邀約不斷；同年情歌王子張棟樑在馬來西亞新秀選拔歌唱比賽中選唱了〈黃昏〉，這首鮮為人知的歌曲，在他精彩演繹之下，變成了馬來西亞傳唱一時的歌曲，而張棟樑更一戰成名、成為當時未發片但詢問度無人能及的歌手。相隔23年．由嗓音極具爆發力的邱軍演唱，年僅24歲的他將這首歌唱出另一種心情衝撞，多了年少的迷惘與狂放，邱軍表示儘管這是一首悲傷情歌，但原曲較像是在偷偷哭泣、默默承受的感覺，而他重新詮釋的版本更像是「分手後一個人走在大街上，不顧別人的眼光放聲大哭、盡情的發洩，像浪子一樣的感覺」。
張棟樑失去愛人哭到崩潰 上演「普遍級床戲」超紳士
張棟樑推出新歌〈不召之臣〉，並在MV挑戰「一鏡到底」的演技，邀請吳子霏擔任女主角，許久沒拍愛情戲的張棟樑小試身手，兩人上演一段「普遍級床戲」，速配指數百分百。素昧平生的兩人見面後第一場戲就是「床戲」，完全沒有多餘時間的醞釀，就要躺在床上談情說愛、深情擁抱，儘管是「普遍級」的程度，但有紳士風度的張棟樑在拍攝前還是找吳子霏先「開會」，沒想到吳子霏第一句話就說：「哥沒關係，我們都是專業的演員，可以放開來演！」因此讓張棟樑放心飆戲，更大讚吳子霏專業的戲感，開心表示：「子霏讓我很進入劇中狀態，很開心女主角是她！」張棟樑與吳子霏上演普遍級床戲。（圖／HEADLINE音樂提供）拍攝上也以「一鏡到底」方式來呈現主角面對逝去情傷時從沉澱、壓抑、傷心到崩潰的情緒轉換，只見走在深夜街道的張棟樑把失去情感及愛人的內心難過獨白化為眼淚，邊走邊哭甚至到最後痛哭流淚展現起承轉合的內斂又精湛演技，讓大家見識到他「戲精」的一面。張棟樑拍攝MV時哭到崩潰。（圖／HEADLINE音樂提供）值得一提的是，為了MV哭了不下十次的張棟樑最後幾次在導演喊停後，竟然太入戲無法收起情緒，甚至還哭到泣不成聲久久無法自拔，讓身旁的工作人員都為之動容紅眼眶，張棟樑本人則是在哭完後精疲力盡，他透露原本導演就是希望他哭到崩潰，因此在醞釀情緒時就把過往生活上曾遇到的委屈痛苦全都往腦裡塞。張棟樑也笑說：「把那個痛苦值想像到最大化，沒想到不但很催淚，還哭到聲嘶力竭，結果不僅導演嚇到，連我自己看完回放也嚇一跳，怎麼會可以哭到這麼大聲而且這麼猙獰！」被問到自己是愛哭的人嗎？張棟樑表示：「我是蠻敏感但又很ㄍㄧㄥ的人，平常不會在人家面前哭，但在常在看電影的時候哭，所以會哭都是在電影院！」
張棟樑出道20年心境大轉變 「無傷大雅的態度面對任何事」
張棟樑推出新歌〈無傷大雅〉為全新EP提前暖身，他透露過去對人對事總有自己的目標原則，但常常預料不及的事與願違，讓他漸漸修正自己心態，更表示：「有時候放下無謂執著、放過自己，保持無傷大雅的態度面對任何事，並轉念當成人生的挑戰，或許會更海闊天空。」出道20個年頭，41歲張棟樑歷經這幾年工作生活磨練後，藉由新歌唱出生活新態度及展現音樂上勇於嘗試的企圖心，在MV中也大秀演戲才華，為歌曲呈現出放下執念與糾結的情境，他坦言：「如果不說劇情，我自己覺得有點像在打太極，因為真的要靠想像力投入感情去演繹，感覺像是一人演獨角無台詞的戲，真的是一大挑戰」。MV更加入雙人現代舞元素來展現愛情中相拉扯的情愫，在旁擔任「說書人」角色的張棟樑在看完現代舞老師表演後佩服到五體投地，私底下韻律感不錯的張棟樑被問到是否有機會未來下海自己跳？他表示：「雖然唱跳對於我來說不是一個選擇，但卻激發我希望在外來的舞台演出及呈現能更自在大膽一點，期許自己適當的勇於嘗試適合的表演，才能讓歌迷朋友感覺到自己發自於內心的喜悅。」
張棟樑轉型唱跳歌手 自嘲舞步動作就像「健康操」
張棟樑推出全新單曲〈好想再見〉，突破過往情歌王子框架，特別配合歌曲的節奏，在MV中小露一段舞技，他表示：「當在開會時反覆聽歌曲間奏，覺得很適合來點舞蹈動作，但又不想很正經的排舞，於是導演特別安排編舞老師現場教學，我就現學現賣直接上陣。」更自己開玩笑說是「張老師健康操」在帶動唱。睽違華語歌壇3年，張棟樑首次嘗試復古電子合成曲風，新歌〈好想再見〉更加入復古元素，藉由快節奏的旋律來沖淡原本歌詞中傷感難過的氛圍，可說充分呼應想傳達放下思念一個人的釋懷心境，也是他首次跳脫抒情風格的新嘗試。睽違華語歌壇3年，張棟樑推出新歌〈好想再見〉首次嘗試復古電子合成曲風。（圖／HEADLINE音樂提供）張棟樑在MV中轉型成唱跳歌手外，另外也飾演「癡情男」一角，只見他戴上金邊細框眼鏡、穿上復古配件西裝的他彷彿化身為80年代的英倫紳士，帥氣感滿點不說，更發揮演技把舊地重遊想念分手愛人的癡情男詮釋地入木三分。
張棟樑首次參與實境秀 親曝全靠王心凌給建議跟信心
張棟樑將迎來出道20周年，日前加盟新公司的他應邀擔任湖南衛視音樂節目《時光音樂會2》嘉賓，演唱金曲〈當你孤單時你會想起誰〉掀起回憶殺，近期積極投入全新工作的張棟樑更宣布正在籌備新專輯錄音，預計明年推出新作品，更向歌迷喊話：「請大家再等我一下。」張棟樑日前登上《時光音樂會2》節目，演唱金曲〈當你孤單時你會想起誰〉，立即掀起回憶殺。（圖／HEADLINE音樂提供）前陣子張棟樑跟王心凌在陸綜重現當年CP，兩人久違重逢敘舊之餘，更相互打氣約定日後有機會再合作。提及許久不見的王心凌，張棟樑說：「她給第一次拍攝真人秀的我很多鼓勵，雖然拍攝過程很輕鬆，但因為整個步調很快，加上麥克風、攝影機得24小時都帶在身邊，一開始有點不習慣，是心凌在旁給我建議跟信心，讓我很享受這次的拍攝，還因此交了許多新朋友，真的很開心。」加盟新東家的張棟樑更透露明年會有新的音樂作品，更許下2023年新展望：「很期待跟新公司有新的音樂火花，希望未來透過新歌能讓大家看見開心快樂很享受工作的張棟樑，繼續帶給大家開心跟溫暖。」
新聞點唱機 來賓點播：《當你孤單你會想起誰》
「阿中巷仔內的，知道慈惠宮有好料，來喔！市長阿中帶大家吃好料！」市長參選人陳時中9月到慈聖宮參拜，除了拉票之外，也點了一桌大稻埕小吃跟大家一起享用。一個月後，陳時中被爆除了吃好料，還多了「十指緊扣」、「摟肩」等情節；對照當初在慈惠宮、助選員很賣力地宣傳：「阿中做人最死忠，有情有義，電視看得到，地方找得到，現在來到廟口又被你們堵到！」這預測還真準…來賓點播，📢張棟樑演唱，《當你孤單你會想起誰》📢當你孤單你會想起誰你想不想找個人來陪
王心凌《乘風破浪》奪冠再創事業高峰 宣布「再上2陸綜」
女星王心凌日前參加陸綜《乘風破浪》（《乘風破浪的姐姐》第三季）榮獲冠軍，未來動向受到外界關注。她昨（6日）於微博宣布再加盟兩檔綜藝節目錄製，接續演藝事業第二高峰。王心凌5日在《乘風破浪》打敗韓團「少女時代」前成員Jessica（鄭秀妍）、大陸女歌手于文文斬獲總冠軍，發表感言時一度哽咽表示，沒想到自己會奪冠，「我已年近40歲，本來生活的腳步已經開始放慢，因為《乘風破浪》我又上緊發條了起來。」在《乘風破浪》節目收穫友情的她，當晚更於微博感性寫下，「本來以為不會走到乘風夜（奪冠之夜），或許需要很多勇氣，很多的堅持，還有很多愛。因為這段時間，我有了比我想像還要更多的愛和友情，讓不可能變成了可能。乘風破浪之後，還有很多新的故事會在前頭，我們一起，給彼此愛，給彼此支持，很久，很久，很久。」王心凌5日在《乘風破浪》奪冠之夜播出後，於微博感性發文，「乘風破浪之後，還有很多新的故事會在前頭。」（圖／翻攝自王心凌微博）賽後，王心凌還接受大陸《NYLON尼龍》雜誌專訪並拍攝多張美照，隨即又宣布參與《你好星期六》、《聽說很好吃》等節目錄製，其中在《你好星期六》節目中，不僅和張棟樑隔空合唱《彩虹的微笑》，還和男粉絲同台跳了一小段《愛你》的舞蹈。