張立成
」 張立成
酒商老董互嗆內幕2／打「游擊戰」行銷費用少 專家提醒買水貨洋酒小心仿冒品
台灣是全球相當重要的威士忌市場，年規模超過新台幣500億元，市場可見品牌超過200個，其中由代理商引進或設立分公司經營的，大約只有1/4，這就是所謂的「公司貨」；其餘則是由貿易商或通路商自行進口，也就是「水貨」或「平行輸入貨」。一位前外商酒商行銷總監表示，過去代理商與「酒條通」打交道時，通常會透過關係「道德勸說」，希望「酒條通」可以少進口一些自家產品的水貨，「畢竟人家有40家連鎖店，對代理商來說也是很重要的通路。」他表示，一般代理商對水貨商通常都採取較消極的態度，主要是水貨的量通常都不會太多，貨源不穩定，「我們的做法就是跟原廠反應問題，希望可以從來源端管控，但效果很有限。」目前各大洋酒代理商或台灣分公司與「酒條通」的往來方式，少數是完全不往來；大多數是當作一般通路商來看待，既提供原廠產品，也拜託「酒條通」少進一些自家產品的水貨；另外也有代理商乾脆直接與「酒條通」合作。據了解，法商保樂力加台灣分公司才剛與「酒條通」簽訂了上億元的銷售合約；「麥卡倫」也與「酒條通」合作店中店，目前正在裝潢中。雙方合作的條件之一，就是「酒條通」不再引進這些品牌的水貨酒。代理商需要提撥預算推廣、宣傳，辦品飲活動、塑造品牌形象，售價自然比較高。（圖／橡木桶提供）代理商的酒比較貴，這是合情合理的事，但到底要貴多少才算合理？「我們需要推廣、宣傳，辦品飲活動、塑造品牌形象，這些都是水貨商不需要提撥的預算。」酩悅軒尼斯品牌大使張立成認為，水貨商的做法等於是一種「游擊戰」，完全不需攤提任何行銷費用，售價自然便宜。張立成表示，水貨酒最大的疑慮就是來源，這包含兩大隱憂：酒的品質與真偽。「你不知道這批酒在前一個國家倉儲或運送時的保存狀況，這些過程都可能影響到酒的品質；另外有某些地區的特定酒款，譬如中南美洲的『約翰走路紅牌』，過去也曾出現『仿酒』的案例，這些都是水貨商無法保證的部分。」（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）酩悅軒尼斯品牌大使張立成表示，水貨酒在前一個國家或運送過程的保存狀態，都可能影響到酒品質。（圖／王永泰攝）
新酒王傳奇3／佛心定價打亂行情 同業負評爭議多
台灣的酒類市場每年有800億元的規模，專賣制取消後，酒市大餅成了各大通路商必爭之地。在雙北擁有29間門市的「酒條通」，10月即將再開3家，成為門市數最多的連鎖菸酒專賣店。除了「賣別人沒有的」產品差異化外，酒條通的定價策略也在同業中引發不少爭議。「酒條通的定價策略，是以進貨成本加上固定的比率（利潤）作為售價，不會參考市面行情。」本刊記者好奇地問，「合理利潤是多少？」江偉正沒給數字，僅透露：「我們進口過一批某知名品牌的蘇格蘭威士忌，市價約1,400元，我的進價是500元，大可賣到800元或900元，但我定價650元。」台灣的酒類市場規模，每年高達800億元。（圖／黃耀徵攝）江偉正接著表示，「讓消費者可以用最低廉的價格買到好酒，如果做得對，全台灣的消費者都會支持我們。」然而，這套「佛心」定價策略，卻讓江偉正在洋酒商圈得到不少「負評」，一名國內代理商認為，「酒條通的水貨及低價策略，完全打亂市場行情，壓縮到同業的生存空間。」不過，在專業酒類雜誌《酒訊》社長吳志彥眼中，「江董」可是有情有義的好兄弟，「他（江偉正）是業務底出身，為人海派，很喜歡交朋友，五湖四海的朋友都有；從律師、警察到市場攤販，他都可以敞開心胸，答應過的事一定會做到。唯一的缺點就是愛喝酒，酒量卻不夠好。」在《酒訊》雜誌社社長吳志彥眼中，江偉正很喜歡交朋友，也很講義氣。（圖／吳志彥提供）香港酒商「酩悅軒尼詩」的品牌大使張立成則說：「江董很霸氣，行銷手法非常靈活，很有生意頭腦，所以能走出自己的路。」「我喜歡多交朋友，每個朋友都有他們擅長或值得學習的地方，我可以從他們身上獲得許多我不知道的知識。」只有國中畢業的江偉正，自爆喜愛交友的原因，所以從未去過蘇格蘭或法國波爾多等產區或酒莊的他，照樣說得出一口威士忌經及紅酒經。酩悅軒尼詩的品牌大使張立成表示，江偉正很有生意頭腦，所以能走出自己的路。（圖／王永泰攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）
高地威士忌 喝出山海味
好山好水的蘇格蘭高地，佔地遼闊且多山多河，40多家酒廠分布在海邊、高山或河谷，不同風土，也各自孕育出獨特的風味。在蘇格蘭威士忌的五大（或六大）產區中，最難界定的要算是「高地（Highland）」，因為從定理位置來看，斯貝賽（Speyside）、坎培爾鎮（Campbelltown）等產區，也都屬於廣義的高地。過去人們提到高地威士忌的特色，總會以微甜帶辛、濃郁的花果香與輕微的煙醺味來形容。但記者認為，高地區佔地遼闊地形多變，高山、急流密佈，酒廠不論建在高山上、山谷中或依海而建，都會因環境不同而各自孕育出獨特的風味，所以很難像艾雷島產區那樣特色鮮明。以位在高地正中心的格蘭傑酒廠為例，雖然酒廠就在海邊，卻沒有一般島嶼蒸餾廠的「海味」，反而擁有更明顯的花果香。格蘭傑品牌大使張立成表示，「有一部分原因是格蘭傑使用硬水製酒。」硬水的鈣含量較多，會增加酵母菌絮凝，降低威士忌酸度，進而造就出較突出的花香。格蘭傑的水源，來自酒廠後山的Tarlogie湧泉。（圖／王若攝）格蘭傑的水源，來自酒廠後山的Tarlogie湧泉。（圖／王若攝）格蘭傑的硬水來自酒廠後山的Tarlogie湧泉，張立成透露，「酒廠為了保護這個獨特而珍貴的水源，還買下了湧泉附近600多公畝的林地。」此外，格蘭傑擁有蘇格蘭最高（5.14公尺）的蒸餾器，有利於在熟成前先過濾掉不好的氣味。格蘭傑擁有全蘇格蘭最高的蒸餾器。（圖／王若攝）在比較平價的格蘭傑威士忌中，記者個人較偏愛雪莉桶熟成的「Lasanta 12年」。這支酒是將10年的波本桶威士忌，換桶至Oloroso雪莉桶與PX雪莉桶中窖藏2年，堅果、柳橙的香氣非常獨特，入口後還有蜂蜜的甜與生薑辛，層次多而持久。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒）格蘭傑Lasanta 12年，從波本桶換至Oloroso與PX雪莉桶中熟成，建議售價1,250元。（圖／王永泰攝）