彩椒
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牢裡吃「年夜飯」!連千毅、李宗瑞、林秉樞等名人 除夕夜「豪華」菜色曝
今(9日)是家人團聚圍爐的除夕夜,卻仍有不少知名人物上在獄中服刑,無法回家吃上年夜飯,包括導演鈕承澤、富少李宗瑞、直播主連千毅、球員柯旻豪,以及林秉樞等人。不過監獄也特別為受刑人加菜,菜單曝光後更掀起網上熱議。知名直播主連千毅因2019年「高雄直播主之亂」事件,與網拍直播主鄭大仁起衝突,還教唆小弟開槍恐嚇,遭判刑7年有期徒刑,於2023年父親節在眾人送行下高調入監。目前在宜蘭監獄服刑的他,年夜飯則可以吃到「富貴元蹄」、「糖醋香芋雞」、「香菇長年菜」、「什錦火鍋」。曾虐打、恐嚇前立委高嘉瑜的林秉樞,遭判刑2年10月,以及日前涉嫌打假球、簽賭,被法官以有串、滅證之虞,裁定繼續羈押禁見的SBL球星柯旻豪,兩人都被關在台北看守所。除夕除夕夜能吃到雞腿排、什錦火鍋、桂圓紅棗蓮子湯外,初一則有鮮筍雙菇煲、桶筍五花肉、十全藥膳排丁湯、香菇魚丸湯。初二可吃到紅燒鰻魚、三杯雞、人蔘雞湯、當歸鴨肉湯。人稱「豆導」的導演鈕承澤,於2018年遭劇組女性工作人員指控性侵,最後以強制性交罪判處4年定讞,日前因刑期過半提出假釋申請遭駁回,春節返家團圓夢碎。在花蓮服刑的他,會有「糖醋台灣鯛」、「蒜苗炒臘肉」、「西芹炒花枝」、「錦繡白菜滷」、「長年菜雞湯」等菜色可吃。曾轟動全台的「淫魔富少」李宗瑞,因下藥性侵及偷拍多名女性不雅片,被判處39年2個月有期徒刑,尚未達到假釋門檻,至今已在獄中過第10個農曆年。而今在台北監獄服刑的他,則可吃到「福氣米糕」、「雨香紫茄」、「彩椒富貴雞」、「福來運轉黑椒牛」、「佛跳牆」、「開運燒賣」、「虱目魚湯」等。各監所菜色曝光後,在PTT掀起討論,網友紛紛留言「吃得比我好是怎樣」、「吃比他們差的人可以自願進去吃牢飯了」、「憑什麼我們要花納稅錢養這些人吃這麼好」、「監獄還能吃這麼好喔?」;不過也有人爆料,「通常只是菜名看起來好吃」、「每次聽到監獄菜名感覺都還不錯啊,但實際......」、「監獄菜名都是寫好看的」。
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春節擔心體重失控? 營養師授「六口訣」吃巧也吃飽
歲末年終之際,農曆春節即將到來,無論圍爐火鍋還是滿桌年菜佳餚,經常讓人大快朵頤之後又擔心體重失控的糾結心情,到底該如何解決這個難題?「我的餐盤」六口訣 春節享用美食不過量臺北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉建議民眾可以利用家中餐盤,活用衛福部國民健康署設計之「我的餐盤」六口訣,調整六大類食物份量與比例,讓您在春節期間安心享用美食而不過量。飯菜水果不可少 蛋白質、堅果、乳品需均衡口訣一:飯跟蔬菜一樣多舉凡飯類(油飯、米糕)、麵食(炒麵、米粉、冬粉)、糕點類(蘿蔔糕、年糕、發糕、湯圓)、根莖類(芋泥、南瓜派、地瓜球、玉米)等均屬澱粉含量豐富的全榖雜糧類,稍不注意就容易進食過量。為了均衡一下,搭配和全榖雜糧類一樣多的各式蔬菜類可以增加飽足感。口訣二:菜比水果多一點冬季常見蔬菜種類包含葉菜(菠菜、芥藍、茼蒿)、包葉菜(長年菜、高麗菜、大白菜)、花菜(白花菜、青花菜、金針花)、根菜(胡蘿蔔、白蘿蔔)、果菜(冬瓜、番茄、彩椒)、豆菜(豆芽菜、碗豆莢、四季豆)、蕈菇類(香菇、杏鮑菇、木耳)、海藻類(髮菜、紫菜、昆布)等,均含有豐富之膳食纖維、維生素和礦物質等,每餐攝取1.5個拳頭大小的份量對於體重控制、降膽固醇、延緩血糖上升及預防便祕應有明顯效果。口訣三:每餐水果拳頭大水果和蔬菜兩者最大的不同在於水果含糖量高,熱量相對也高,因方便即食,往往民眾容易吃過量。徐裴莉建議每餐水果攝取維持一個拳頭大小的份量,每日攝取兩次為宜,提醒有血糖問題的民眾尤其要注意水果的適量。口訣四:豆魚蛋肉一掌心年菜中豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、海鮮、蛋及豆製品等為高蛋白質來源,然而部分品項脂肪含量高及烹調方式,如:炒、煎、炸等也有高熱量的疑慮。因此每餐攝取一個掌心的體積較為恰當!建議以原型、加工程度少、低脂、清淡烹調,如:蒸、烤、燉、拌等的豆腐、鮮魚、雞肉等食材為首選,不僅可避免熱量過高且容易消化吸收較不會產生腹脹。口訣五:堅果種子一茶匙堅果種子類包含花生(糖)、腰果(塔)、核桃(酥)、杏仁(片)、芝麻(粩)、松子、瓜子、南瓜子、葵瓜子等,常拌入菜餚、零食點心中,因其中富含油脂為濃縮熱量來源,建議限量食用,每餐不超過拇指大小(約一茶匙),一天總量則不超過一湯匙為限。口訣六:每天早晚一杯奶每天早晚各喝一杯(240毫升/份)乳品可增進鈣質攝取,保持骨質健康。其他乳製品還有無糖優酪乳(240毫升/份)、無糖優格(210克/份)、起司(2片/份)、焗烤用乳酪絲(35克/份)等亦可適量攝取。
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柯旻豪打假球愛妻流產求法官讓他回家失敗 年夜飯吃開運燒賣、轉運黑椒牛
SBL超級籃球聯賽上個賽季爆發假球案,裕隆籃球隊多名球員與隊職員涉案,如今士林地檢署偵結,總共有15人遭起訴,當中已經被收押看守所數週的球員柯旻豪,因說詞反覆遭到羈押,如今他打出悲情牌透露老婆流產,希望能回家過年,但卻被法官繼續收押,並禁止接見通信不勝唏噓。他若確定要在看守所過年吃年夜飯,如今菜單也公開,不只有佛跳牆,還有開運與轉運菜色。柯旻豪如今年夜飯菜色出爐,在看守所就能吃到佛跳牆。(圖/報系資料照)裕隆籃球隊前球員柯旻豪出庭表示,羈押期間有反覆思考承認錯誤,並表示妻子前陣子流產又沒有工作,家裡有經濟壓力希望可以讓他出去工作照顧老婆,並願以50萬交保,不過法官不接受他打出的悲情牌,裁定柯旻豪續押,並禁止接見通信。確定要在看守所過年的柯旻豪,得知消息後也哭了出來,今日柯旻豪被拍到身穿藍色囚衣銬上手銬的照片,看上去和過去在球場意氣風發的模樣相差許多。如今法院偵結後,也將分案去給其他法官處理,就會覺得他是否可以回家過年,或者續押看守所。他若續押看守所,除夕年夜飯的菜色也出爐,2月9日早餐吃雙囍廣東粥;午餐吃彩椒富貴雞、福氣米糕、雨香紫茄、桂圓紅棗茶;晚餐則是福來轉運黑椒牛、燴長年菜、佛跳牆、開運燒賣、豐年虱目魚湯。初一也有鴻運海鮮粥、福運宮保雞丁、翠玉開陽白菜、羊肉爐、金玉吉拿棒、鴻福當歸鴨湯等。持續到初三都有開運年菜給受刑人吃,相當貼心。
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苗栗輕旅行3/情侶追風放閃舊山線 苑裡泡暖湯採愛情果
如果放假不想兩人一起宅在家,想出門走走又不想太過勞累,或許情侶們可以考慮一起到戶外從事輕鬆體驗再泡湯、賞景,營造屬於自己的浪漫回憶。苗栗輕旅行第三發就為情侶族群規劃了舊山線鐵道自行車、卓也小屋、苑裡泡湯加採果等行程,心動的人快點筆記下來!行經高33公尺的魚藤坪鐵橋,還可遠眺龍騰斷橋。(圖/趙文彬攝)隧道內有海底世界的生物景象投影,讓遊客頗感新奇。(圖/趙文彬攝)結束舊山線鐵道自行車體驗後,記得在勝興車站打卡做個紀念。(圖/趙文彬攝)首站我們來到位於三義的「舊山線鐵道自行車」,說到舊山線就得說起「勝興車站」,勝興車站曾是西部鐵道最高的火車站,也是頗具特色的木造建築,但在新舊山線完成切換、1998年火車停駛後,車站便成為苗栗知名的觀光景點與縣定古蹟,部分舊山線軌道也活化為全台首創的鐵道自行車體驗路線。路線一共有A、B、C路線,單線全程來回約一個半小時,我們造訪不少網友推薦的C路線,途經魚藤坪鐵橋、遠眺龍騰斷橋北段、穿越3~6號隧道,感受七彩燈光、被暱稱為《神隱少女》動畫中的山洞,以及有互動式海底世界投影的6號隧道,還可遠眺鯉魚潭水庫後池堰、內社川鐵橋。在路線折返點亦有風趣的導覽人員解說相關歷史,讓大家遊玩之餘還補強知識。許多情侶會特地造訪已經沒有火車行駛的勝興車站,在鐵軌上或車站標示旁合影。(圖/趙文彬攝)勝興365青創基地成為苗栗青年孵夢場域,也提供遊客購買文創商品與DIY體驗的好去處。(圖/趙文彬攝)「歐巴(漫)咖啡」門口有大型LOVE打卡裝置。(圖/趙文彬攝)穿過勝興車站鐵軌,還可找到有紅磚外牆的「勝興365青創基地」,串連了苗栗在地優秀職人,規畫青年好物展售區、駐地青年工作區、DIY手作體驗區的青創基地,最近剛邁入3週年,現場可以挑選到特色包款、手工原木筆,還能體驗多肉植物組盆的樂趣。另外離勝興車站僅1分鐘車程的「歐巴(漫)咖啡」,前身曾是苗栗三義知名婚紗拍攝場地的「勝興愛情故事館」,雖然空間經過修整,但門口的LOVE、電話亭與鞦韆等打卡裝置,仍吸引情侶們造訪,除了飲品與點心,這裡也供應套餐與火鍋可選擇。來到卓也小屋一定要嘗試藍染體驗,建議提前預約,圖中品項為方巾、體驗時間約1小時。(300元,各品項體驗價不同,圖/趙文彬攝)蔬食餐廳也以藍染織品做為裝飾,風格十分雅致。(圖/趙文彬攝)卓也蔬食餐廳提供時常輪替品項的自助吧,以及湯底加了當歸、黃耆、熟地、川芎和桂枝的養生鍋。(國中以上599元、6~12歲350元、2~5歲230元,圖/趙文彬攝)接著來到三義另一個知名景點「卓也小屋」,這裡不僅會配合螢火蟲季、桐花季舉辦各種活動,還提供常態性的藍染體驗,遊客可以透過教學體驗綁紮做紋樣、浸染、晾曬等步驟,親自染出屬於自己的方巾、托特包或抱枕等;結束後還可以到獲得穆斯林認證的蔬食餐廳用餐,位於池畔的餐廳室外有紅燈籠、室內有藍染裝飾,可說是古色古香。餐廳以養生鍋搭配創意蔬食自助吧,不僅盡量以原型食物為主、少加工品,還因穆斯林認證而不以酒精調味料理。先喝口有藥材香氣的養生暖湯,再品嘗現做手捲、蔬果沙拉、花生豆腐、特色涼菜、客家小漢堡等不時更換輪替的自助吧品項,讓蔬食也能吃得豐富又飽足。戶外露天風呂具有日式庭院風情,旅客可以在有「美人湯」之稱的碳酸氫鹽泉內,消除一身疲憊。(圖/攝影組)享沐時光最基本的「雅緻雙人(床)房」是5,480元起跳,但最受情侶歡迎的是圖中21坪大的「享沐套房」,有陽台還有雙湯池。(含早餐23,480元起,圖/趙文彬攝)在戶外遊玩一整天後,晚上就下榻離三義不遠的苑裡「享沐時光莊園渡假酒店」,好好地泡湯放鬆身心,隔天睡飽後還能再順遊苑裡景點。座落於火炎山山腳下的享沐時光於2020年下半年開幕,不僅房內就可以直接在浴池中泡湯,這裡另擁有占地7百坪的露天風呂,共含溫泉池、冷泉、水療SPA等設施,讓人得以好好放鬆。喜歡賞景的人還可到6樓「光苑」的戶外露台與8樓觀景台,欣賞黃昏時的平原景致,運氣好的話還有機會望見疾馳的高鐵身影。愛情果園可以讓人採有「愛情果」之稱的小番茄,採秤重計價。(圖/趙文彬攝)第二天睡醒吃完早餐後,就往苑裡其他景點前進吧!現在正是可以採收小番茄的時機,由苑裡鎮農會經營的「愛情果園」,以溫室栽種玉女小番茄、牛番茄,每年12月中~隔年4月是主要採果期,吸引不少民眾體驗採果樂。此外,果園種植的小黃瓜與彩椒亦有對外販售,現場還有苑裡小農寄售的在地農特產,可讓遊客挑選。這裡還有每年可觀賞兩期的「高空彩繪稻田」,第一期為4月底~7月初,第二期為9月~11月初,常以動物或知名IP合作的圖案設計,若剛好來這裡的時間有碰上,別忘了拍張照再離開!距離愛情果園不遠的「山腳國小日治後期宿舍群」,也建議遊客可以串連一遊,這裡共有4棟曾提供給學校老師或官員入住的日式宿舍建築,陸續完成於昭和12年~昭和16年(1937~1941年)之間。建築曾因破舊一度面臨拆除,但在地方居民奔走下被保留下來,現也活化為文教機構與社區居民互動交誼的空間,並可見雙拼格局、地板挑高等特色,來此拍照特別有日劇氛圍。若恰好是要北返的旅客,還可再往適合觀海的後龍好望角風景區,居高臨下欣賞海景與風力發電風車交織的景象,以及順遊同樣位於後龍、有七彩燈光打在紅磚牆面的「過港舊隧道」,一次補足打卡熱點。情侶們可以在「山腳國小日治後期宿舍群」的建築緣側甜蜜擺拍,彷彿瞬間置身日本。(圖/趙文彬攝) DATA舊山線鐵道自行車電話:(037)878-599地址:苗栗縣三義鄉勝興村14鄰勝興88號(勝興站)、苗栗縣三義鄉龍騰村4鄰外庄20-2號(龍騰站)票價:A、C路線每人275元、幼童特惠價220元,B路線每人220元、幼童特惠價175元;建議線上預購,春節期間票價調整請依官網為主網址:https://www.oml-railbike.com/index.php勝興車站地址:苗栗縣三義鄉勝興村14鄰勝興88號勝興365青創基地電話:0983-902-888地址:苗栗縣三義鄉勝興村36-5號營業時間:週二、週四13:00~17:30,週一、週五10:00~17:30(週六、日延長至18:00),週三休歐巴(漫)咖啡電話:(037)875-848地址:苗栗縣三義鄉勝興村12鄰41號營業時間:10:30~18:00,平日採預約制卓也小屋電話:(037)879-198地址:苗栗縣三義鄉雙潭村崩山下1-9號網址:https://www.joye.com.tw/index/享沐時光莊園渡假酒店電話:(037)742-878地址:苗栗縣苑裡鎮錦山八鄰8-1號網址:https://www.shinemoodresort.com.tw/愛情果園電話:(037)747-607地址:苗栗縣苑裡鎮山腳里灣麗路98號開放時間:09:00~16:30,週一休,採果體驗最晚16:00前入園網址:https://reurl.cc/q0y45n山腳國小日治後期宿舍群地址:苗栗縣苑裡鎮舊社里10鄰47號苗栗縣政府文化觀光局 廣告
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為愛耗時10年反覆調整配方 台灣也吃得到現烤紐西蘭肉派
新店裕隆城自從開幕後便吸引不少人前往朝聖,然而除了商場內的特色餐廳,記者發現在裕隆城正對面也有一間開幕不久的紐西蘭肉派店舖「Rox‘z Gourmet」,在網路上評價不俗。「肉派」(Meat Pie)之所以被稱為紐西蘭國民美食,是因為人口數520多萬人的紐西蘭,每人平均一年會吃掉15個派,紐西蘭人一年大約能吃掉將近8千萬個派,雖然每家烘焙坊所做出的肉派看似大同小異,可是實際上卻暗藏玄機。而新開幕的Rox‘z Gourmet更是由主掌派點製作的Rox為了思念紐西蘭肉派美味的老公Allen,花了十多年時間,不斷地嘗試與調整,每隔幾年便回紐西蘭品嘗各家知名烘焙坊的肉派,盡量還原出道地風味。Rox(左)為了愛吃紐西蘭肉派的老公Allen長期測試調整配方,產品在Google上評價頗高。「豪華牛排起司派」(左)、「松露白醬雞肉派」。店內目前共有「豪華牛排起司派」、「經典牛肉起司派」、「焦糖五花豬肉派」、「塔可彩椒羊肉派」、「塔塔洋芋鮭魚派」、「松露白醬雞肉派」、「咖哩椰香蔬菜派」等7種口味,每種口味皆為每日現烤、限量供應。其中招牌推薦為「豪華牛排起司派」,一口咬下金黃酥脆的餅皮,就能咀嚼到完整切塊牛排的紮實用料與爆汁風味,而包覆於內餡中央的乳酪,還會如熔岩起司般流出,喜歡大口吃肉的人可別錯過;另外「焦糖五花豬肉派」則將肥嫩軟腴的豬五花,以辛香且帶些許焦糖味的醬汁和充滿膠質的高湯肉凍包覆,並以香菇和培根提升鮮甜滋味;「塔可彩椒羊肉派」使用來自紐西蘭的羊排肉,燒烤後加入甜椒拌炒,配上辛香料、塔可粉和高湯熬煮,風味濃郁且飽足感十足。提供給蔬食族群的「咖哩椰香蔬食派」。「塔塔洋芋鮭魚派」則在清淡的洋芋中鋪滿剁塊鮭魚排及洋蔥、櫛瓜,Rox還填塞香氣撲鼻的煙燻鮭魚增加風味,咀嚼中還帶著淡淡迷迭香的優雅香氣;「松露白醬雞肉派」嚴選來自義大利著名品牌松露醬,佐以鮮奶白醬及新鮮香菇燉煮雞腿肉,入口可感受滑口嫩雞和淡淡黑松露香;「咖哩椰香蔬食派」則以獨家印度香料咖哩搭配熬煮45分鐘以上的根莖蔬果,最後拌入新鮮花椰菜與香菇,營養飽足無負擔,也很受蔬食客群歡迎。所有大派每顆價格為120~160元左右,另也販售盒裝的一口派,每盒6入150~160元。來份一口派搭配水果氣泡飲就是美味下午茶。此外,Rox’z Gourmet也提供隨機、限量的司康,由Rox 每天親手製作烘焙,還具有9種有趣的口味與名稱,包括「九九純金」(經典起司)、「瑞森準沒錯」(經典葡萄乾)、「果香美眉」(蔓越莓)、「巧克力密室」(雙倍巧克力)、「耶穌奶香」(椰香奶酥)、「娘娘也瘋狂」(養生枸杞桂圓)、「鹹蛋超人」(鹹蛋肉鬆)、「花芝丸」(芝麻花生)、「妖嬌婆」(焦糖腰果)。特別適合搭配各式飲品,給自己一個愜意的午茶時間。
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中秋烤肉貴死了!青椒、彩椒暴漲8成「民眾買不下手」 北農:可改用這2種蔬菜
中秋佳節將至,蔬菜價卻貴翻天。台北農產運銷公司統計,中秋烤肉食材青椒昨(25日)每公斤平均批發價110.3元,較去年同期59.8元,暴漲84 %;彩椒更比同期貴了88%,來到137.1元;連包肉常用的美生菜也上看百元。這讓不少民眾感歎,烤肉想吃得健康好困難,「只能多烤肉少吃菜」。北農指出,除青椒、彩椒等蔬菜批發價格漲價外,牛番茄平均批發價152.7元,也比去年同期貴了快2倍。北農副總路全利表示,近期因產區受風災、豪雨影響,產量明顯減少,從而導致青椒、彩椒與牛番茄價格上揚。實際走訪台北信義區傳統市場,可見美生菜每斤110元、青椒每斤150元、牛番茄每斤200元,彩椒每斤更高達400元,讓消費者難以下手購買。一名攤商透露,除了之前豪雨、2個颱風重創產區,造成菜價「貴很久」外,最近又遇上中秋檔期,青椒、彩椒供不應求,價格自然上揚。路全利也表示,民眾若覺得太貴,烤肉可改用玉米、菇類等蔬菜代替,且台北蔬菜平均批發價,今天比昨天略降1.2元、來到45.4元,只要沒有劇烈天氣影響,預計菜價會逐漸回穩,其中消費者最喜愛的高麗菜,有望在10月中下旬恢復過去價格水準。
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大雄跟蠟筆小新都討厭 醫:吃青椒有4大好處
青椒是許多人討厭的食物,可能是無法接受它的味道。近日一名牙醫師表示,「許多動畫裡常有小孩子討厭吃青椒的片段」,但吃青椒可以幫助消化、保護心臟等4好處。牙醫師蔡雅藍在臉書個人粉專發文說,「許多動畫裡常有小孩子討厭吃青椒的片段,像是大雄跟小新都很討厭吃青椒,但其實吃青椒有以下這4種好處喔!」1.幫助消化:青椒中的豐富纖維素,有助於消化系統健康,吃青椒可以促進胃腸蠕動,促進食物的消化和吸收,而青椒中的消化酶,也能幫忙消化食物。2.保護心臟:青椒有豐富的維生素C和維生素B6,可以降低膽固醇和三酸甘油酯,降低心臟病和中風的風險,青椒中的鉀和鎂等礦物質,也可以幫助調節心臟節律。3.改善免疫力:青椒中的維生素C和抗氧化物質,可以增強人體免疫力,減少疾病的發生;青椒還有類胡蘿蔔素和生物類黃酮等特殊的學成分,對免疫系統的調節和保護也非常重要。4.改善眼睛健康:青椒中的生素A和類胡蘿蔔素,有助眼睛健康,維生素A可以保護視網膜、預防夜盲症等;類胡蘿蔔素可以降低眼睛受到光線和氧化損傷的風險。此外,也有網友發問,「彩椒算不算。」蔡雅藍回說,「青椒甜椒是同一種喔,只是青椒是幼果期就採收的番椒,甜椒是成熟期採收的番椒。兩者其實營養素成分不會差很多,但比起來的話青椒的纖維會多一些些,甜椒的維生素A、E會多一點。」
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重傷害年菜2/吃不完就復熱?4原則卡健康 唯獨「這道菜」不能放隔夜
年菜不僅熱量高,份量通常也較多,所以許多人農曆春節期間幾乎天天都在吃剩下的年菜,專家傳授年菜復熱的4原則,最重要的關鍵是掌握保存與復熱溫度,只要做得好,並不會有太大的問題,但唯獨蔬菜不建議放隔夜,因為營養價值幾乎全流失,最好當天就吃完。春節來臨,雖然習俗上會擺滿年菜來象徵福氣,但營養師程涵宇提醒年菜的份量還是要適中,如果準備太多,不僅容易吃多變胖,也會有更多剩菜問題。「我們家一向都是每天煮得剛剛好,這樣才能吃到最新鮮的營養素,不然要處理剩菜也很辛苦。」如果真有剩菜,程涵宇建議採取以下4原則,第一,吃完飯後,食物就立刻放進冰箱減少細菌孳生、避免食物中毒;第二,放置冰箱時,建議將熟食放上層、生食放下層,避免交叉汙染;第三,冷藏不超過2~3天,若預期3天內輪不到再次出場的菜餚,就先放進冷凍庫;第四,復熱時要煮滾才能再食用。程涵宇說,剩菜的保存跟溫度是關鍵,只要正確復熱就不會有太大問題,但唯獨蔬菜避免復熱,因為水溶性維生素不但會流失,而且也會變黑、變黃,建議現吃較好。程涵宇笑說,隔夜菜唯一的優點就是可以撈油,例如滷肉、高湯冷藏後會有一層乳白色飽和脂肪浮在上頭,復熱前先撈除掉,這樣下一餐就不會吃進這麼多油。年菜放置冰箱時要避免交叉污染,建議將生食、熟食分層擺放。(圖/黃鵬杰攝)營養師黃筱菲則在臉書PO文分享年菜份量的「221原則」,2道全蔬食料理如三杯杏鮑菇或炒青菜、2道半葷素料理如彩椒炒牛肉與白菜滷、1道主菜如香烤肋排或清蒸鱸魚,份量非常適合一般的小家庭。黃筱菲說,如果覺得要有一鍋湯,就將湯品列入全蔬食或半葷素料理中,同時也盡量避免加工食品與過多的湯汁。高敏敏營養師則建議,除了準備適量的年菜,享用大餐的時候也可以利用技巧吃得適量。例如全穀雜糧吃8分滿碗,例如將米糕等換成芋頭、山藥等;豆魚蛋肉類如東坡肉,只要吃1個手掌大小厚度即可;蔬菜吃1.5個拳頭、餐後水果吃1個拳頭,只要花一些心思就能讓過年的餐桌上兼具巧思與健康,大家一起團圓又無負擔。
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「巨石陣」水落石出!旅遊業者歡呼 農民絕望哀哀叫
當提到「巨石陣」人們普遍會聯想到位於英格蘭的圓形石林,然而西班牙也有座「巨石陣」,據推算其歷史甚至比英格蘭巨石陣更為悠久。但能見到未必是好事,近期乾旱讓歐洲許多河流的水位下降頻頻露出河床,西班牙這座巨石陣位於水庫中,因嚴重乾旱導致乾涸,讓該巨石陣重見天日。據《路透社》報導,巨石陣位於卡塞雷斯省(Caceres)的水庫,官方名字為瓜達帕拉爾石墓(Dolmen of Guadalperal),瓜達帕拉爾石墓能見到的次數不多,西班牙目前正經歷10年來最嚴重的乾旱,讓水庫的水位不停下降,最終瓜達帕拉爾石墓被水落石出。乾旱讓許多農民因此大受打擊,但石墓的曝露讓考古學家感到高興能看見史前石圈,古墓之所以稱是巨石陣,因它是由數10快巨石圍成圓圈,據悉能追溯到到公元前5000年。巨石陣官稱為瓜達帕拉爾石墓,據悉能追溯到公元5000年前。(圖/達志/路透社)這些巨石的陣型,通常是由垂直排列的石頭,撐起扁平的巨石,儘管西歐有許多類似的建築被發掘,但人們對它還是知之甚少,由於人們在這些建築附近,通常會挖掘到人類遺骸,因此學者們達成一個共識,認為這些類似的建築是墳墓。因瓜達帕拉爾石墓好不容易見光,因此當地的歷史和旅遊協會主張將石墓搬到博物館或乾燥的地方。當地經營遊船公司的老闆阿根塔斯(Ruben Agrentas)對於石墓的露出感到興奮,這表示將會帶來許多遊客,對觀光業而言是個好消息。但當地農民對於降雨量過少,感到很絕望,有受害的農民表示「從春天開始就沒有足夠的雨水,牲畜沒有水可以喝,我們必須把牠轉移」、「我的農作物彩椒全毀了」。據《自然地球科學》(Nature Geoscience)期刊一項研究顯示,氣候變化使伊比利亞半島(Iberian Peninsula)面臨1200年來最嚴重的乾旱,預計冬季的降雨量會再次出現減少趨勢。
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地中海飲食6招「再加5營養素」 防感染也降低「長新冠」機率
隨著新冠肺炎疫情持續延燒,不少民眾確診後都得在家居隔,此時確診者的營養狀況、免疫力和從疾病中恢復的能力就顯得相當重要,可降低「長新冠」機率。當感染新冠肺炎時,發炎反應和氧化反應都會升高,導致免疫力降低,也會對營養狀況產生負面影響。國泰健康管理新竹中心營養師林怡妏建議,可採取抗氧化和抗發炎的飲食模式,再搭配5大關鍵營養素補充,以幫助增加自體免疫力,對抗體內新冠病毒,加速身體恢復健康。想要抗氧化、抗發炎、增加免疫力,可以採取地中海飲食,飲食重點如下1.攝取足夠新鮮蔬菜水果,補充維生素C及植化素。」2.以富含魚油的魚類如鯖魚、秋刀魚、鮭魚…等,或是雞蛋取代紅肉如牛肉,以及加工肉食品如培根、貢丸。3.以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油,及含多元不飽和脂肪酸的堅果類,取代高飽和脂肪酸油脂如椰子油、棕櫚油、奶油以及豬油。4.以全榖雜糧類為主要澱粉來源,並減少甜食攝取,如十穀、糙米、地瓜、玉米、燕麥等食物來取代精緻型澱粉如白飯、麵包、麵條、糕點等。5.每天適量攝取乳製品,特別是發酵乳製品,如優格與天然起司。6.每天足夠水分攝取,建議攝取量約為30~40ML乘以每公斤體重。另外也加強以下特定營養素:1.維生素D 研究發現維生素D可與新冠病毒接受體相互作用,阻擋新冠病毒結合,同時維生素D可以通過破壞體內的病毒附著來幫助保護肺部。:常見食物來源為蛋黃、沙丁魚、鮪魚、曬乾香菇。2.類胡蘿蔔素和維生素A皆具抗發炎特性,研究發現可能對治療新冠肺炎和呼吸道感染有幫助,且維生素A可減少發炎炎症和氧化反應,增強免疫反應,降低疾病的嚴重程度。常見食物來源為肝臟、紅蘿蔔、地瓜、胡蘿蔔、南瓜、菠菜。3.鋅研究發現鋅缺乏與新冠肺炎感染風險增加和預後較差有關,鋅可降低細菌感染的風險,並降低ACE2受體的活性(ACE2受體是新型冠狀病毒的靶標攻擊目標),還可以保護肺組織的健康,且鋅為具有抗發炎特性的必需礦物質,可能有益於新冠肺炎患者。常見食物來源為海鮮、牡蠣、黑巧克力、南瓜籽。4.Omega-3脂肪酸Omega-3多不飽和脂肪可以降低體內發炎反應和新冠肺炎中產生“細胞因子風暴”的可能性(一種不適當的免疫反應),且另一個潛在好處還能改善確診者的情緒、焦慮和抑鬱方面的作用。常見食物來源為鯖魚、秋刀魚、柳葉魚、鮭魚、鱈魚。5.維生素C 研究發現給予新冠肺炎患者服用維生素C可能有助於在疾病過程中恢復和改善,維生素C為一種抗氧化維生素,可增加免疫健康及降低患肺炎的風險。常見食物來源為芭樂、奇異果、彩椒、花椰菜、香椿。林怡妏說,現代人因工作及飲食模式多為外食,或有食物購買、烹飪上的困難,適度使用營養品輔助也是一個很好的選擇,但因每個人身體狀況及營養素缺法不盡相同,建議可以諮詢專業人員後再進行補充會比較安心且安全。
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龍蝦加入餐盒行列!港式撈麵、龍蝦炒飯 一盒兩百元有找
在家認真防疫雖不能放鬆出遊,但也不能吃得委屈,高檔食材加入外帶餐盒行列正流行!styletc記者發現各大餐飲業者的「龍蝦大戰」持續延燒中,有將港式撈麵搭上整尾龍蝦,也有飯店推出龍蝦外帶餐盒,價格位在200~300元區間,價格相對平實卻富奢華感。台中林酒店則是推出兩款限量龍蝦餐盒,雖僅提供午餐且每日限量,但分別為198元、298元的價格,卻讓消費者以高CP值享五星美食。「焗烤龍蝦佐蝴蝶麵」含蘑菇、三色椒、櫛瓜、花椰菜、馬鈴薯、番茄、玉子燒等食材,再以新鮮蛤蜊拌炒Q彈的茄汁蝴蝶麵;另一款「龍蝦XO醬炒飯」以東港櫻花蝦、干貝、金華火腿等自製XO醬大火翻炒,龍蝦色澤紅亮,口味鹹鮮,炒飯粒粒分明微辣回甜。 台中林酒店的「龍蝦XO醬炒飯」售價198元。(圖/台中林酒店)米其林一星LONGTAIL餐廳外帶便當系列推出一個多月廣受好評,隨著天氣日益炎熱,自7/7起新推出港式及南洋乾拌麵系列餐盒。Chef Kin特別選擇口感彈牙不易悶糊的港式撈麵、越南米線,推出港式牛三寶撈麵、波士頓龍蝦撈麵、越式香煎盤克夏豬排米線三款風味獨具的麵食,噴香開胃。 LONGTAIL最新推出「波士頓龍蝦撈麵」售價980元。(圖/LONGTAIL)其中限量供應的「波士頓龍蝦撈麵」吃得到一整隻波士頓龍蝦,龍蝦融合白味噌、柴魚、昆布、薄荷葉、百里香、迷迭香等香草泡煮一小時,甘鮮高湯帶有日式柔順溫潤風味,些許日本柑橘醋讓口感微酸,加進胡蘿蔔、香菇、青江菜、銀芽拌入其中,是款千元有找的奢華享受。台北福華大飯店將500克的新鮮波士頓龍蝦,分三部分以泰式、西式和日式手法烹調,推出每日限量的「龍蝦三重奏」三吃料理。第一道將龍蝦鉗蒸熟去殼,再加入鹹蛋黃的瑪莎蔓咖哩醬汁拌炒,具特有鹹香味「泰式咖哩龍蝦鉗」沾上咖哩醬汁的哈司麵包,意外合拍。 台北福華大飯店每日限量的「龍蝦三重奏」三吃料理。(圖/台北福華大飯店)另一道「波士頓牛油佐烏龍麵」龍蝦身體切半焗熟,烏龍麵舖底裝盤,燙炒後的西蘭花、彩椒點綴,兼具營養又有飽足感;龍蝦頭、洋蔥、白蘿蔔切片並倒入清酒滾煮的「龍蝦味噌湯」可嚐到蝦膏的原味,增添清甜口感;最後「蒜蒸波士頓龍蝦」使用另半隻龍蝦,淋上入混合均勻的蒜泥和米酒,簡單調味就能襯出龍蝦肉的鮮甜。
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星防疫/不追劇要幹嘛 謝金晶變身毛孩主廚
三級警戒再度延長,許多人趁著此時,將過去沒空看的好戲一口氣看完,也有不少人多了與毛孩子相處的機會,讓防疫生活增添樂趣。這陣子謝金晶、阿部瑪利亞和潘奕如,都樂得在家追劇及陪伴寵物,阿部瑪利亞還藉由觀摩韓劇精進廚藝,謝金晶更成了愛犬「䒜䒜」的專屬大廚!豬哥亮的愛女謝金晶,之前因為工作太忙,回家後只想休息,近期難得有空追劇,她便把《火神的眼淚》、《做工的人》和動畫《鬼滅之刃》一口氣追完,「三部我都很喜歡,只是前二部看完心情有點沉重,花了一點時間恢復平靜。」追劇難免要配零食,為了維持身材,謝金晶每天還會看網路影片,做做有氧運動和重訓。謝金晶 孝順外婆快閃拿藥從小由外婆帶大的謝金晶,為了避免外婆因上醫院拿藥增加染疫風險,曾經「全副武裝」,穿戴輕便雨衣、護目鏡及兩層口罩,開車直奔醫院,一小時內完成任務,「這段時間我跟家人盡量不出門,偶爾在家附近買生活用品或外帶餐點,最遠就是去台大醫院幫外婆拿藥。」 謝金晶常為䒜䒜準備水煮雞胸肉和蔬菜等鮮食,但她自謙廚藝不佳,掌廚大任還是交給媽媽。(圖/豪記唱片提供)謝金晶常為䒜䒜準備水煮雞胸肉和蔬菜等鮮食,但她自謙廚藝不佳,掌廚大任還是交給媽媽。(圖/豪記唱片提供)除了追劇和運動,近來謝金晶每天還會幫愛犬「䒜䒜」做寵物鮮食。說起兩年前領養的䒜䒜,謝金晶直誇牠是天使:「連洗澡都超級乖,不會亂跑、甩水,從頭到尾乖乖站著,吹毛也很安分,不會動來動去。」她回憶先前養的毛小孩,不喜歡吹風或梳毛,還會咬梳子,但䒜䒜完全不會,「牠看起來滿享受的,應該很滿意我的服務。」親自幫䒜䒜洗澡的謝金晶,大讚牠從洗到吹都非常乖巧,根本是天使。(圖/豪記唱片提供)雖然近來謝金晶幾乎二十四小時都在家陪著䒜䒜,但也讓䒜䒜更黏著她,讓她忍不住開始擔心將來的日子,「防疫生活最開心的就是䒜䒜,但將來我恢復正常工作,牠一定會很憂鬱。」孝順的謝金晶「全副武裝」直奔醫院,幫有慢性病的外婆拿藥。(圖/豪記唱片提供)阿部瑪利亞 玩健身環操到腿軟 自女團「AKB48」出道的阿部瑪利亞,近來轉戰網路主持節目《木曜4超玩》,並經營個人影音頻道,獲得不少網友支持,心繫歌唱事業的她,去年還推出首支中文單曲〈Shine Shine the Night〉。近來她除了在家與愛貓「牛奶糖」作伴,還會觀摩韓國女團「BLACKPINK」的影片,幾周下來已經學會五首歌的舞蹈。阿部瑪利亞和愛貓牛奶糖多了不少時間共處,感情大大升溫。(圖/翻攝自臉書)在家時阿部瑪利亞說話的對象只有牛奶糖,讓她在上工拍片時一度忘記中文詞彙。(圖/阿部瑪利亞提供)為了追最近超夯的韓劇《我是遺物整理師》,阿部瑪利亞一度看到日夜顛倒,卻不像多數人顧著追劇而體重失控,反而愈來愈瘦,「因為我一個人在家,就不太想吃東西。」不過劇中令人食指大動的韓食,意外開啟她的料理魂,不僅學會用泡菜做各式料理,還懂得上網找食譜變化菜色,甚至獨創「納豆泡菜蛋包飯」,滿足自己的味蕾。難得放長假,阿部瑪利亞除了廚藝大增,也花心思上網買相框等配件裝飾家中環境。(圖/阿部瑪利亞提供)難得放長假,阿部瑪利亞除了廚藝大增,也花心思上網買相框等配件裝飾家中環境。(圖/阿部瑪利亞提供)雖然不胖反瘦,阿部瑪利亞仍會督促自己保有女明星的自覺,每周玩健身環至少二至三次,「其實玩一小時就會大爆汗,有一次心情很好,玩完健身環又跳舞,隔天竟完全爬起不來。」當時她還以為自己出現新冠肺炎的症狀,好在只是虛驚一場!哈韓的阿部瑪利亞利用空檔追劇,還學會不少BLACKPINK的舞蹈。(圖/阿部瑪利亞提供)潘奕如 幫單身愛鳥坐月子升級第三級警戒後,潘奕如至今只出門三次,頂多下樓拿包裹。善於安排時間的她,參加了台語、音樂劇和表演講座等線上課程,也把握機會追劇,「剛看完《我是遺物整理師》和《模範計程車》,除了享受劇情,也特別注意表演細節、角色設定和建構。」螞蟻上樹、地瓜餅、三色彩椒、堅果和豆鼓,全是潘媽媽的愛心,潘奕如只要負責擺盤。(圖/潘奕如提供)因為盡可能不出門,解決三餐成了潘奕如的一大煩惱,幸好媽媽從南部寄來很多好料,包括水餃、鹹湯圓、苦瓜松阪肉、螞蟻上樹、香菇雞湯、皇帝豆排骨湯和豬舌湯等,只要加熱就能開吃,讓她笑說:「所以我的廚藝除了炒菜和煎蛋,毫無進步。」近來潘奕如每天訓練鸚鵡菊菊戴外出鏈,期待疫情過後能夠帶牠出門透透氣。(圖/潘奕如提供)菊菊生蛋後,潘奕如聽從醫生建議,買了鈣粉幫牠「坐月子」。(圖/潘奕如提供)如今鸚鵡「菊菊」成了潘奕如最常接觸的對象,她也將觀察菊菊當作樂趣,「疫情前我幫牠戴上外出鏈,現在每天會讓牠試戴約兩個小時,雖然牠很不習慣,一直想咬,但也因此愈來愈會乖乖停在我肩膀上。」她期待解封後,可以帶菊菊外出透氣。潘奕如與張芸京、王瞳、艾成合作的影音頻道近期改為直播,4人也在研究線上錄製的可能性。(圖/潘奕如提供)有趣的是,潘奕如一直以為菊菊是公的,想不到沒有交配的牠最近竟然生蛋了,「原來她是鳥類的祝英台!」她不但買了鈣粉幫菊菊「坐月子」,更打算在疫情過後為牠找個伴,生個小菊菊。潘奕如把房間當作小藝廊,牆上貼著從世界各地買回來的明信片,還會定期更換展品。(圖/潘奕如提供)
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蔡小虎外甥揪購物天王贈醫療物資 力挺屏東「彩椒是無辜的 」
台語歌手莊振凱、鄔兆邦攜手獻愛心,昨日兩人現身嘉義聖馬爾定醫院送上防護衣、隔離衣與N95口罩等醫療物資,莊振凱表示:「身為第一線的醫護工作人員辛苦了,你們不孤單,有大家做後盾。」而鄔兆邦也說:「醫護人員在最前線作戰,希望能有最充足的安全防護,向大家致上最高的敬意。」防疫在家,蔡小虎的外甥莊振凱趁空完成30首新創作,近來疫情爆發,住屏東里港的莊振凱感嘆:「家中農作物彩椒銷量暴跌7成,莊振凱並說:屏東的農作物一向有口皆碑,農產品是無辜的,懇請大家能多多的鼓勵支持。」蔡小虎的外甥莊振凱防疫期間都待在家,已完成了30首創作。(圖/豪記唱片提供)而主持資歷近10年被粉絲讚封南台購物天王的鄔兆邦家住高雄,疫情期間每天主持節目,銷售業績成長四成,鄔兆邦說:「大家減少外出,電商購物成為首選,因此防護面罩、防護眼鏡與零食等等,業績比平日暴增4成。」近期除了固定的電視台主持,幾乎都在家防疫,演出活動被取消有30場之多。鄔兆邦樂觀期許,休息是為了走更長遠的路,空出來的時間,可以多陪陪家人。鄔兆邦是「南台灣購物天王」,與師兄莊振凱一起做公益。(豪記唱片提供)
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金鑽鳳梨入菜好驚豔!壽星、宜蘭人跟早鳥還有優惠活動 快快結伴搶吃
坐擁豐厚農產資源的寶島台灣,水果是出了名的好吃,尤其是艷陽高照的南台灣,種出的金鑽鳳梨,肉質細緻、甜美多汁,口感及風味均佳,是外銷旗艦級水果。最近有兩家飯店主打使用金鑽鳳梨入菜,樣式豐富多元,創意超乎想像。礁溪寒沐酒店的全天候自助餐廳MU TABLE,主廚融合多種國家料理方式,將各式鳳梨美饌於餐檯上展演,特別推薦清爽開胃的「炭烤鳳梨彩椒拌鴨胸」、粵式經典「鳳梨咕咾肉」、金黃香濃「夏威夷鳳梨焗飯」,讓人食慾大開。各式鳳梨甜點。(圖/礁溪寒沐酒店提供)甜點的部分也很吸引人,包含香甜濃郁「香草鳳梨塔」、冰涼消暑「鳳梨檸檬寒天凍」、芳香迷人「百香果鳳梨杯子蛋糕」、手作夢幻「甜甜圈牆」等,於舌尖碰撞出精彩火花!※優惠活動:凡當月壽星至MU TABLE享用午晚餐,即可享四人同行、壽星免費。此外,5月31日前,宜蘭人於平日午餐持身分證件用餐,享第三位免費。敘日全日餐廳自助餐檯的鳳梨料理。(圖/六福旅遊集團提供) 而六福旅遊集團則是特別採購來自屏東「銀獅農莊」的金鑽鳳梨,特色是堅持用最原始方式栽種,不施打催熟劑,依循自然法則培植出上好鳳梨,香氣馥郁、口感細緻、甜度更高。結合旗下飯店、烘焙、遊樂園各單位,設計多達20種以上的鳳梨餐點如「涼拌木耳鳳梨沙拉」、「馬告鳳梨苦瓜雞」、「甜醬鳳梨雞腿排」等等,產地直送,品質超新鮮。六福村主題遊樂園的各式創意鳳梨鮮果飲。(圖/六福旅遊集團提供) ※優惠活動:六福村主題遊樂園自3月起每逢周末假日,每日前500名入園遊客就贈送「好運旺萊券」,可享有指定鳳梨飲品(採用整顆金鑽鳳梨製作的冰沙、氣泡飲、水果茶等)買一送一優惠
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鳳梨吃起來!各式鳳梨料理、甜點、下午茶 酸甜好對味
每年3月開始,鳳梨陸續進入產季,風味酸甜多汁,含有豐富的維他命B1和檸檬酸,可促進新陳代謝、增加食慾。榨果汁、做甜點,甚至入饌烹調料理都很合適。就有飯店廚藝團隊選用台灣鳳梨,推出多款鳳梨餐點。想要品嘗當令美味,同時支持並感謝辛勞的農民,現在正是時候!刺蔥鳳梨苦瓜雞湯。(圖/太魯閣晶英酒店提供)位於花蓮的太魯閣晶英酒店的衛斯理自助餐廳與梅園中餐廳,從冷盤、主食、湯品與甜點都有使用到鳳梨,像是「涼拌檳榔鳳梨心」、「菠蘿海鮮捲」、「菠蘿咕咾肉」等等,特別推薦加入原住民香料的「刺蔥鳳梨苦瓜雞湯」,將山苦瓜、鳳梨與雞肉一起燉煮,再加入刺蔥葉增添香氣;「馬告鳳梨炒飯」選用花蓮富麗米,搭配鳳梨、彩椒、火腿等拌炒,也佐以辛香的馬告調味;「鹽膚木鳳梨蝦球」中使用的鹽膚木是部落裡用來料理提味的植物鹽,獨特的香氣讓風味更佳。馬告土鳳梨酥。(圖/太魯閣晶英酒店提供)吃完鹹的,再來點甜的。「馬告土鳳梨酥」以酸甜適中的土鳳梨製成內餡,再拌入一顆顆馬告粒,品嚐時咬開馬告粒,口中隨即盈滿辛香氣息,是別具一格的大人款甜點。鳳梨莎莎亞。(圖/太魯閣晶英酒店提供)喝來微醺的「鳳梨莎莎亞」,以新鮮鳳梨汁、椰漿、蘭姆酒及氣泡酒調製而成,散發豐富果香以及如太妃糖般的甜香氣息;賞心悅目的「蜜梨薑汁氣泡飲」則是以新鮮鳳梨汁、自製的蜂蜜鳳梨糖漿,結合薑汁汽水調製而成,清爽香甜!繽紛春漾下午茶饗宴。(圖/台北文華東方酒店提供)而台北文華東方酒店青隅推出的春季限定「繽紛春漾下午茶饗宴」裡,也將鳳梨搭配其他當季水果,結合抹茶、烏龍茶等各式茶品,精心打造一系列色彩粉嫩繽紛、挑動味蕾的精緻美點。其中「抹茶鳳梨塔」酥鬆的塔皮,搭配濃郁甘苦的抹茶與酸甜鳳梨內餡,多層次口感與獨特風味縈繞舌尖。