徑山
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茶人茶事／日本留台女大生的茶道盛饗 抹茶、三線、和服秀
陽明春天以鵝卵石鋪就的「茶道」。（圖／吳德亮攝影）陽明山國家公園內，標榜「人文飲食、生活美學」的【陽明春天】，向以佔地1800坪的日式禪風庭園，以及連續多年榮登米其林綠星的「夢幻蔬食套餐」聞名，加上彙集各款名茶與名壺的專屬茶屋，還有一條鵝卵石鋪就的「茶道」與閒適的下午茶，放眼所及盡是綠意盎然的大樹、草皮，以及從各地蒐羅的石雕，包括各方神佛與巨獸等，甚至還有古時的石柱拴馬樁，還附設有美術館，人文意境滿分。而從餐前貼心地提供賓客洗手的檸檬+玫瑰花瓣陶盅，以及90年代棗香普洱茶開始，每一道料理都讓人食指大動。齊藤理央演繹日本茶道並與賓客互動。（圖／吳德亮攝影）不過創辦人陳建宏可沒因此而自滿，近日又與日本留學機構合作，邀請多位來台留學、已取得居留證與打工證的日本女大生，於每週六、日兩天下午茶時光做茶道展演，並已另申請品牌為「お茶茶 O-CHACHA」，做為陽明春天最亮麗耀眼的一支新隊伍。將於本（11）月底29、30日兩天正式登場，也將於下週六（12月6日）盛大舉辦「日本文化嘉年華」，包括抹茶道、不同於三味線的沖繩獨有的「三線」、和服秀等，還邀來「美麗日舞學院」鄭美麗院長帶領學員做日本舞踊的演出，熱鬧可期。來自日本茨城縣的齊藤理央為賓客打抹茶。（圖／吳德亮攝影）日本留台女大生的和服秀。（圖／吳德亮攝影）10位女大生來自日本福岡、沖繩、千葉、長崎等地，來台留學分別就讀台師大、北科大等名校，此外還有一位來自茨城縣的齊藤理央，儘管已從日本神田外語大學「國際交流系」畢業，卻在某次旅行中愛上了台灣，因而再度以打工度假的方式來台，說得一口流利中文，因此也作為其他女大生的「班長」，負責協調與聯絡。「美麗日舞學院」鄭美麗院長教導女大生的美姿美儀。（圖／吳德亮攝影）抹茶道也稱做「茶之湯」，源自中國宋代的「點茶法」，一般認為，宋代浙江餘杭徑山寺圍座品茶研討佛經的「茶宴」，就是今天日本抹茶道的濫觴，由當時日本遣唐使之一的佛教高僧南浦紹明（即圓通大應國師1235-1308），將徑山寺茶宴與抹茶製法，傳回鎌倉幕府時代的日本。不同的是宋代茶葉形制為緊壓成形的「團餅茶」，點茶前必須先碾成粉末再置入茶盞，以沸水注入加以擊拂，產生泡沫後再飲用。日本茶道則是直接以抹茶粉放入茶碗注水，並用茶筅擊拂攪拌後飲用。專注抹茶的女大生瀬戸口カリナ來自福岡市。（圖／吳德亮攝影）專注抹茶的女大生藤崎春乃來自千葉縣。（圖／吳德亮攝影）由於年輕，多位日本留台女大生的抹茶並非今天日本主流的三千家等流派，但一樣經過名師指點，架勢絲毫不遜於她們口中的「前輩」，且為求慎重，都會以傳統和服盛裝登場，包括胸襟上插著懷紙與古帛紗，熱茶碗、從漆器製成的精緻茶棗（即盛茶的小罐）取出綠茶粉，以杓注入沸水後用茶筅攪拌，直至一盞噴雪浮甌的抹茶呈現賓客眼前。最後遵循傳統茶道將茶碗主花紋對著賓客奉上，客人接過茶碗後先以順時鐘方向轉兩次，讓主花紋向著主人，然後慢慢喝下茶湯，飲罷再以逆時鐘方向轉兩次，讓主花紋對著自己，同時仔細欣賞花紋的美，所有動作與禮儀絲毫不馬虎。專注打抹茶的女大生大久保叶音來自福岡北九州市。（圖／吳德亮攝影）還記得風靡一時的日本電影《淚光閃閃》嗎？那原本是根據夏川里美演唱的流行曲《淚光閃閃》歌詞改而來，當年夏川里美也曾以自彈自唱的方式來台演出，一時蔚為流行。她彈奏的樂器就是「三線」。而來自沖繩，就讀國立台灣師範大學華語文教系的新城有美佳，與東亞學系的玉城萬夕，兩位都是精通「三線」演奏的高手，其中新城有美佳更有豐富的家學淵源。所謂「三線」與日本本土的「三味線」不同，是一種琉球特有的撥弦樂器，堪稱沖繩民謠的靈魂，被認為是從中國的三弦演變而來，並在14世紀左右傳入。它以琴身蒙上蛇皮（也稱為蛇皮線）而聞名，演奏時使用水牛角製成的「爪」撥弦。我特別請新城有美佳當場彈唱《淚光閃閃》，幽雅的旋律與柔美的歌聲在山林中迴盪，讓人深深沉醉。就讀台師大華語文教系的新城有美佳以三線彈唱。（圖／吳德亮攝影）除了抹茶來自日本京都宇治頂級的玉露，傳統茶道奉上的和菓子茶點，則配合時令改為精緻茶食奉上，包括鹹食的天貝卷、蘿蔔糕、荷葉飯、山泉現沖豆花，與甜食的檸檬小塔、抹茶羊羹、水果最中塔等，可說完美的「日式下午茶」了。專注抹茶的女大生片岡和鈴來自日本長崎縣。（圖／吳德亮攝影）在台灣多元繽紛、百家爭鳴的茶藝活動中，來自日本的抹茶道或煎茶道都佔有一席之地，全稱還包括「心五藝文創園區」的「陽明春天」，主人陳建宏期盼以餐飲改變對生命及世界的態度，將多年的蔬食推廣心得，結合藝術為起點，導入茶文化、藝術人文元素，後建立藝文展覽館、生活講堂、川流慢食區、若水茶舍、石尚劇場等，而日本茶文化的引進，恰與原本的台灣茶藝完美交會，更是體驗日本文化的絕佳亮點了。陽明春天日式禪風庭園琳瑯滿目的石雕。（圖／吳德亮攝影）因此「陽明春天」除了菁典套餐（＄1980+10%）、綠星套餐（＄3980+10%），加上每週六、日下午2時半開始的抹茶道下午茶（$880+10%），全部採預約制。（編按：陽明春天地址：台北市士林區菁山路119-1號。電話(02)2862-0178。營業時間為11:30~21:00，無休）
茶人茶事╱天下禪茶出徑山 一杯通透在人間
始建於唐天寶年間，由唐代宗下詔興建，距今已有1,200多年歷史的杭州餘杭「徑山寺」，屬佛教臨濟宗，規模宏大，位居江南「五山十刹」之首，更是千年禪茶文化的代表。不僅「茶聖」陸羽曾在此撰寫《茶經》；興於中唐、盛於兩宋，2022年登錄聯合國《人類非物質文化遺產代表作名錄》的「徑山茶宴」，更早於南宋時東傳，對日本茶道影響深遠。話說唐代法欽禪師創建徑山禪寺，至南宋孝宗親臨徑山品茗參禪，改寺名為「徑山興聖萬壽禪寺」，並親書寺額，且多次在徑山寺舉辦茶宴，「徑山茶宴」因而名揚天下。從單純接待賓客所舉辦的茶會，演變為獨特的禮儀習俗，包括擊茶鼓、張茶榜、設茶席、禮請主賓、煎湯點茶、分茶吃茶、謝茶等十多個步驟，過程中以茶論道、禮佛參禪，「願將徑山一盞茶，化雲化雨沃枯田」，展現中國流傳千年的禪茶文化。杭州餘杭徑山寺已有1,200多年歷史，徑山茶宴於2022年11月29日登錄聯合國《人類非物質文化遺產代表作名錄》。（圖╱吳德亮攝）時間拉回760年前，日本高僧南浦紹明（即圓通大應國師），於南宋開慶元年（1259）入宋，在徑山寺向第40代住持虚堂智愚大師學習佛學、種茶、製茶及「徑山茶宴」禮儀。咸淳三年（1267）禮成回國，力傳徑山宗風，促進了日本茶道的興起，並開創了日本禪宗二十四流中的大應派。儘管比起攜回茶種、將宋朝禪院茶風引進日本，被尊稱為「日本茶祖」的榮西禪師晚了近80年，但其茶禮被弟子、大德寺開山宗峰妙超所繼承，傳至一休宗純、村田珠光，對日本茶道同樣有重大影響。有人說「天下禪茶出徑山，一杯通透在人間」，徑山寺有茶，源於法欽禪師創寺時為了供佛，特別在此種植茶葉，至今種植面積已達5萬畝，是浙江省十大名茶之一。五月涔涔雨意中造訪徑山寺，但見蜿蜒的山路旁滿山遍野的茶園，宛若在霧中舖了一張張綠油油地毯，飄搖著陣陣茶香。渾然天成的美麗風光，與磅礡大氣的徑山寺相互輝映，讓我顧不得陣陣雨勢而頻頻跳車「喀嚓喀嚓」猛按相機快門。徑山茶開湯後色澤嫩綠透亮，香氣清幽，滋味鮮醇。（圖╱吳德亮攝）徑山茶又稱「徑山香茗」，屬於綠茶的一種，外形細嫩顯毫、色澤綠翠，開湯後茶色嫩綠透亮；主要特色包括纖細的條索與顯露的芽峰，品飲時香氣清幽，滋味鮮醇。除了製作傳統綠茶，徑山茶也有採摘前一個月以偌大黑網遮蔽，稱為「被覆」以降低陽光照射的「覆下園」，產製最頂級的「玉露」作為抹茶之用。徑山茶產製最頂級的「玉露」，作為抹茶之用。（圖╱吳德亮攝）杭州市餘杭區茶文化研究會沈昱會長，特別取來當地研發的「抹茶機」，將抹茶膠囊置入，三分鐘即可享受一碗滋味香醇的抹茶，無須大費周章將茶粉置入茶盞，再以沸水注入並用茶筅擊拂攪拌後飲用。但見青綠的茶湯在黑盞中鮮活呈現，杯緣且有流金般的湯暈層層擴散，帶有些許海苔味的飽滿香氣，則以柔滑如絲的黏稠徐徐入喉，全然不輸給現場大費周章另以茶筅打出的抹茶，讓我大感驚奇。新研發的抹茶機將抹茶球置入三分鐘後，即可享受一碗滋味香醇的抹茶。（圖╱吳德亮攝）作者與杭州市餘杭區茶文化研究會沈昱會長品賞抹茶機的抹茶。（圖╱吳德亮攝）徑山茶近年也有紅茶的產製，烏黑油潤彷彿瞬間笑開懷的葉芽在竹編茶則上，彎彎的條索全都化為眉鋒。而開湯後紅潤透亮的湯色，伴隨馥郁的冰糖香溢滿整個口腔，鮮爽醇和的滋味徐徐釋出，可說絕妙好茶矣。徑山茶近年也推出優質的紅茶。（圖╱吳德亮攝）
司機送貨途中去世…車友接力「送車回家」 親屬淚崩：他有3個孩子
大陸江蘇省徐州市一名卡車司機近日開車途經杭州時突發身體不適，最終在杭州徑山服務區倒下後離世。事發後，熱心車友接力，歷時3天幫其將一整車貨物送至原本的目的地後，又將卡車送回家。對此，知情人士透露，去世的司機今年才43歲，有3個孩子，其中2個孩子還未成年。《極目新聞》報導，參與了本次送車行動的曾道仁透露，11日他們接到家屬求助的消息後，協調了多人連夜出發，分別前往杭州和徐州了解情況。他表示，11日晚間10時許，自己從江西出發，駕車前往約600公里外的杭州，直到12日淩晨4時許才到事發服務區。除卡維會的成員外，還有一名來自河北的熱心卡友。「當時出事司機的家屬已經不在現場，了解到這批貨物是要送往溫州，我們決定先把貨物送去溫州，之後再開車回徐州。」曾道仁提到，他們與家屬聯絡後，得知司機姓劉，今年43歲，駕駛途中其身體不適，強撐著將車開進了服務區，拉下手煞後，沒來得及給車熄火，人便撐不住了，其家中有3個孩子，小的還沒成年。曾道仁注意到，卡車的車胎比較新，應該是剛換不久，車門上還貼著司機勉勵自己的話「再苦再累你別怕，心中有夢闖天下。」12日晚間，會合的幾人簡單吃了晚飯便直接出發去溫州，並於13日淩晨4時許到達溫州，卸完貨拿到運費，幾人又繼續駕車開往司機老家徐州。經過三天三夜，終於在14日將卡車送到去世司機家中。「以我為例，全程大概跑了3000公里。」曾道仁說，卡車的過路費和油費大概花費了不到1萬元，費用由愛心企業贊助。另一名來自河北的熱心二手車老闆介紹，他的父親也是一名卡友，這次也特意從河北前往杭州，參與本次送車行動。
蔡天鳳「軀幹與雙手」仍下落不明 香港警察翻8千噸垃圾找尋
香港時尚界名媛蔡天鳳日前疑遭前夫一家殺害後肢解烹屍，雖目前兇嫌鄺姓前夫一家人均已落網，但蔡天鳳的身體主要軀幹與雙手目前仍下落不明。而香港警方目前懷疑殘肢可能已經被鄺姓前夫一家人拋棄，因此決定前往打鼓嶺禾徑山東北堆填區進行搜尋，據了解，該堆填區的垃圾數量多達8千公噸。根據香港媒體報導指出，目前香港警方已經尋獲蔡天鳳的頭顱、部分胸骨、鎖骨、部分腿骨，但主要身體軀幹與雙手仍不知所蹤。負責承辦此案件的西九龍重案組認為部分屍塊可能在被烹煮後，就被兇嫌以廚餘方式棄置。而為了盡快找回蔡天鳳遺失的屍塊，同時為了確認蔡天鳳的死亡時間，目前傳出警察已經於27日展開部屬，計畫於28日起前往打鼓嶺禾徑山東北堆填區進行搜索。報導中指出，打鼓嶺禾徑山東北堆填區大小約有一個足球場大，而且內部垃圾容量推估高達8千公噸之多，香港警方預估至少要耗時2至3日才能完成搜索工作。
保姆顧滑手機…2歲女童「獨留電梯墜8樓亡」 父哭到癱軟頭髮都白了
大陸浙江省杭州市日前發生一起墜樓命案，一名保姆因顧著滑手機，沒注意到將2歲女童獨自留在電梯裡就走出去，導致女童搭乘到8樓，結果翻出窗戶墜樓身亡。女童父親悲訴，每接受一次採訪就會揭一次傷疤，但為了替女兒討回公道，只能這麼做。根據陸媒《極目新聞》報導，保姆上月14日晚間8時許左右帶著女童從15樓坐電梯下樓，全程只顧著看自己的手機，到了一樓後，逕自拿著滑板車就走出去，完全把女童遺忘。而女童被關在電梯裡相當害怕，當電梯到了8樓後就衝出去，結果翻出窗台墜落2樓平台身亡。女童害怕地跑出電梯。（圖／翻攝自微博／天平說法）事後保姆坦承，當時確實是在用手機，這起事件也確實是她的疏忽造成的，自己也感到很自責。不過再多的自責也喚不回女童的性命，女童父母在接獲女兒的噩耗後，悲傷到一夜白頭，神情相當憔悴。事發後一個月來，女童父親不斷發影片、參與直播，要讓更多人知道這件事情，為女兒討公道。女童父親悲傷地說，「櫻桃的一生只有654天，看著那些照片和影片，從櫻桃還在媽媽肚子裡到孩子出生，再到牙牙學語，這些過往都歷歷在目。」女童父親表示，雖然每講一次，傷疤就會被揭開一次，但為了要引起更多人的關注，只能這樣做。目前女童父母已將女童的骨灰從殯儀館接出，經過簡單的儀式後，女童已經在杭州徑山竹茶園下葬。