微波爐
」 微波爐 加熱 微波 超商 塑化劑破除中秋謠言3/微波爐致癌有輻射?不必站遠遠!專家:它能保留更多食物營養
中秋節大餐後總留下不少剩餐或食材,需使用微波爐復熱,此時資深級的食安謠言「微波爐可致癌」和「微波加熱食物後會殘留輻射」,總會再度盛傳。究竟真相為何?專家表示,微波爐並沒有輻射,所以不必站得遠遠的,而且與傳統明火烹調相比,微波爐甚至能保留更多食物營養。營養師程涵宇表示,「微波」是電磁波的一種,它可以穿透絕緣物體,當啟動微波爐時,就會讓微波爐內部產生「微波」,當「微波」被含有水分的食物吸收時,就會讓食物中的水分子與微波爐所發出的「微波」一起以相同的頻率震動,震動中會造成分子間的摩擦,進而產生熱能讓微波中的食物由外部逐漸加熱至內部。美國癌症協會(ACS)指出,微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物,並不會使食物具有放射性。程涵宇說,與傳統烹飪水煮相比,微波爐加熱最高溫度是攝氏100度,因此對食物的營養破壞不太嚴重,因此可以保留更多的維生素和礦物質。除此之外,最近盛產的榴槤也傳出配可樂、酒會有中毒反應,程涵宇表示,沒有醫學研究顯示榴槤配可樂會有不良反應,而榴槤搭配酒或薑母鴨等含酒料理,雖然沒有研究明確證實具有致命性的交互作用,但在體外試驗發現,榴槤富含的硫化物,可能會影響乙醛脫氫酶(解酒酵素),延緩酒精代謝物乙醛的排除,所以榴槤配酒可能會更容易產生臉紅、心悸、頭暈等醉酒症狀。榴槤搭配酒精雖不會中毒,卻更容易產生醉酒症狀,因此還是要格外小心。(圖/新華社)為何會有健康謠言?程涵宇認為,許多文化有一些代代相傳的飲食禁忌,通常是基於經驗、直覺或特定的事件。例如,中國傳統中有「魚和羊肉不能一起吃」的說法,這類說法可能是因為某些人曾經食用這些食物後感到不適,逐漸演變成廣泛傳播的禁忌。另外,一些關於食物組合的謠言可能源自某些人的過敏反應。例如,某個人對某種食物組合過敏,產生了嚴重反應,但這一現象被誤認為是普遍適用的,導致人們認為這些食物組合對所有人都有害。程涵宇說,許多人缺乏科學的營養知識,容易接受和傳播未經證實的信息。一些謠言可能看似有道理,但實際上並沒有科學依據。在這種情況下,謠言往往會被誤傳,並且隨著時間的推移變得更加根深蒂固。所以建議接收資訊時,也要同時懂得求證,或是詢問專業意見,才不會被謠言所迷惑。
動員千人!只盼120戶弱勢家庭快樂 暫忘經濟陰霾同享天倫之樂
通膨持續升溫,導致許多弱勢家庭經濟處境更加艱困,光為了維持一家溫飽已經耗盡心力,無暇也無力擁有休閒生活。道家人文協會於今(7)日在三重綜合體育館舉辦親子「童」樂「玩」市集活動,邀請120戶新北市弱勢家庭、近500位親子參與,新北市副市長陳純敬亦盛情出席。協會特別以復古童玩市集為主題,規劃多項古早味十足的活動及闖關遊戲,讓弱勢家庭親子一同體驗尪仔標、紙陀螺、溜溜球、彈珠台、踢毽子等童玩項目,體會純粹簡單的快樂,並在闖關過程中加深親子間的情感,感受滿滿的幸福。協會暌違4年在新北市舉辦大型親子活動,耗時4年以上籌備,動員超過1000人次參與前置,現場更出動300名以上志工團,並於舞台設置特製的大彈珠台,由協會理事長張旖及新北市副市長陳純敬攜手打彈珠,為活動揭開精彩序幕。協會睽違4年舉辦大型親子活動,邀請新北市120戶新北市弱勢家庭參與,期盼為弱勢家庭親子創造幸福回憶。(圖/道家人文協會提供)此外協會還準備復古零食如麻荖、沙士糖及乾拌麵、發心娃娃絨毛筆等作為闖關禮,另贈送每戶家庭豐富的伴手禮,包括10人份電子鍋、田莊米、Pizza、可樂和切片水果盒等,同時提供40吋液晶電視、腳踏車、微波爐、雙層烤箱、快煮壺與沖牙機等獎項供抽獎,讓所有與會家庭吃得開心、玩得開心更滿載而歸。協會理事長張旖表示:「走過疫情,協會再度舉辦大型親子主題活動,為經濟狀況不允許出遊的弱勢家庭親子們創造美好回憶,也希望透過復古的童玩遊戲,讓大家體會到無需3C產品、手遊電玩,原來快樂是可以這麼簡單的。協會始終秉持『零行政費』、善款全數專用於公益的初衷,讓集結自社會大眾的善心能百分之百提供給需要幫助的對象,今後也將堅守此原則,為更多弱勢族群帶來溫暖的支持力量。」阿娟(化名)現年42歲,育有兩男一女,長女已成年,先生從事兼職工作上班時間較不固定,平日需獨自照顧兩名未成年子女,其中一名為身心障礙者。阿娟因患有紅斑性狼瘡,身體及免疫狀況不佳,日前罹患肺炎多次住院而讓心情陷入憂鬱,導致家中氣氛低迷。今天的活動讓阿娟帶著孩子們一起參與,全家人玩得十分開心,展露燦爛笑容也紓解了身心壓力,享受久違的天倫之樂。逾3小時的活動結束後,家戶們面露燦爛笑容向志工團隊揮手道別,協會也將空檔時為每戶家庭拍攝的全家福合照輸出,致贈給家戶們留念。新北市副市長陳純敬亦對活動表達感謝︰「謝謝協會用心規劃寓教於樂的精彩活動,讓與會親子同樂,度過愉快充實的一天。」
綠能業者「銧昊」佳冬做公益 攜手「小家電診所」推環保永續
為推廣愛物惜物、資源循環使用的環保生活方式與永續理念,銧昊公司結合維修志工團體「小家電診所」,於8/24日在屏東縣佳冬鄉石光見廣惠宮後方活動中心舉辦「小家電修理行動服務站」,提供免費的小家電修理服務與簡易維修知識。活動在佳冬鄉公所、石光見廣惠宮三山國王廟協助下,鄉親參與踴躍,活動圓滿完成並備受地方嘉許肯定。(圖/業者提供) 有鑑於不少家庭如有電器像常見的電風扇、電鍋...等損壞,因為價格便宜且購買方便,就會直接丟棄換新,其實大都情形只需稍作檢修、更換簡單零件後就可以繼續正常使用,深耕再生能源產業的銧昊公司特別尋求由一群熱心環保的維修志工所組成的團體「小家電診所」一起合作,前往佳冬開辦「小家電修理行動服務站」,透過公益服務來鼓勵民眾「重修舊好」,修理、再利用故障的小家電,實踐零廢棄5R環保生活方式,並推廣愛物惜物、資源循環使用與減少廢棄物的環保永續理念。(圖/業者提供)(圖/業者提供) 主辦單位銧昊公司表示,此次活動在社群媒體露出後即獲得熱烈響應,50名限額報名在一天內即登記額滿,顯示鄉親們對於環保永續活動的支持,也期待來參與的鄉親們成為「環保種籽」,共同來推廣環保生活方式。也特別感謝「小家電診所」召集人黃武就老師與所有志工師傅們從高雄來到南屏東來服務鄉親、推廣環保。未來公司也會秉持「銧愛地球˙永續共好」的理念,持續推動更多類似的環保活動,與社會各界共同努力落實永續發展的目標。(圖/業者提供) 活動現場鄉親送修的家電包括電風扇、電鍋、烤箱、微波爐、音響及吹風機等,總計38件,修復率高達七成,修復好計72公斤的電器用品,換算相當於減少630公斤的「二氧化碳排放當量」。 佳冬鄉公所張孟偉機要秘書也代表賴文一鄉長至活動現場致意並感謝、嘉許銧昊公司與「小家電診所」志工師傅們為佳冬鄉親帶來貼心與「環保心」的公益服務。
他怨「存到錢就有意外支出」 網掀共鳴:深有同感
許多人都有儲蓄的習慣,應對緊急狀況,因為生活中難免會遇到意外,像是醫療費用、失業或車輛維修等。然而日前一名網友就抱怨,自己每次好不容易存到一些錢,就會有意外支出發生,意外引起千人共鳴。該名網友在在臉書「匿名公社」發文抱怨,「為什麼每次存到一點錢,然後就會有意外支出或突發性支出?」貼文曝光後,引發眾多網友的熱烈討論,許多人紛紛回應說自己也有同樣的經歷,「存錢的意志都被擊垮了」、「+1,戶頭現在還是4位數」、「金錢自會尋找出路」、「原來我不是唯一一個這樣的」、「真的深有同感」、「因為有財無庫」、「因為收入沒有增加,開銷會逐年增加」、「都是這樣的」、「別想太多,轉正念,會有好處」。這篇貼文內容也被轉貼至「爆料公社」,迅速吸引大量按讚和留言,逾7千人深有同感,近2千人留言分享自己的經驗,「都這樣,我才有一點獎金收入,我家老爺就一口氣,不小心,意外的弄壞電風扇、微波爐、摩托車,厲害吧!真是我家最大除舊佈新的好幫手啊」、「每次身上有點錢,不是意外支出就是強制支出,且錢自己都沒花到」、「超有感,有存一些,結果房子下雨大漏水,修一修又空了,又存了一些,冷氣壞掉了又空了,又存了一些,第二台冷氣又壞掉了又空了等等的」。但也有網友認為,「因為你都沒算風險,車子會突然壞掉,人會突然生病,房子會突然漏水」、「如果沒存錢,有意外支出突發性支出⋯怎麼辦」、「不存錢遇到事情解決不了才慘」。也有人從玄學的角度分析,「我也是,這在玄學叫有財無庫,堅持定存或分期買房產」、「我也會,聽說是種命格吃不飽餓不死。你即使存起來也沒用,捐出去或許也不錯,給有需要的人或明白的對自己好」、「因為有小人在偷你的錢,然後破財,說不定你是庫0,今年又是九紫離火年」。
超商微波「隱藏功能」曝光!免按鈕1步驟搞定 網戰翻了
現代人生活忙碌,超商微波食品快速又方便,成為不少民眾的選擇之一。最近有網友去超商要使用自助微波爐,有路人提醒「掃那個QRcode就可以了」,並親自示範,他才得知超商微波爐的隱藏功能,事後上網分享剛學到的新技能,其他人反應卻很兩極。原PO日前在Threads發文分享日常生活,他去連鎖超商買吃的,排隊使用自助微波爐,前一位客人用完後和他說「掃那個QRcode就可以了」,當下感到一頭霧水,路人直接把他買的商品放進微波爐,原來有紅外線可以感應QRcode,直接設定好微波秒數,「這樣就不用找我要按幾號」,很感激路人讓他學到新技能。貼文一出吸引超過7萬人瀏覽,不少人感到新奇,直呼「這個功能好炫,第一次看到,學到新知識了」、「超商微波爐是高科技耶」、「可以微波還能掃描,太神奇了」、「我也常常困擾買的微波食品要按幾號、微波多久時間」。不過,有內行人透露,目前只有部分新款微波爐才有類似的掃描功能,大家使用前還是要注意一下。另一派人則分享體驗新微波爐的感想,「我上次照著做!得到外圍燙了!裡面依舊冰冷的炒飯一盒!」、「照他的秒數常常不夠熱,要多按」、「這台機器立意良善,但我可能會覺得不好用」,評價相當兩極。
買超商鼎泰豐料理包…吃到一半「蟑螂躺粉絲旁」! 她狂反胃:差點沒吐死
台灣代表性餐廳鼎泰豐是享譽國際的美味,豈料近日有網友買了全家便利商店與鼎泰豐聯名的「香辣醬粉絲煲」,吃到一半竟發現蟑螂躺在粉絲旁邊,直呼「差點沒反胃吐死」。該名網友於7日在臉書社團「爆料公社公開版」發文指,她於8月5日買了全家與鼎泰豐聯名的「香辣醬粉絲煲」回公司微波當晚餐吃,結果吃到一半突然看到蟑螂躺在粉絲旁,她嘆「還好我沒有在滑手機,不然就直接把不明蟲蟲吃下肚了」,差點沒反胃吐死。而後,她越想越覺得氣,便趕快拍照去全家丟投訴,結果一整晚都覺得心理不適,滿腦子都是晚餐的蟲蟲,連看到全家架上的加熱食品都會浮現蟲的身影,「真的提醒大家在吃東西前要先好好翻看」。此文一出,網友紛紛驚呼「好可怕」、「好噁…只是我在全家買那麼多次食物都沒遇過,是我運氣太好,還是po主運氣差?」也有人認為「不一定,公司微波爐也要小心。因若是包裝內的,屍體感覺比較沒那樣立體,這真的很像大湯桶剛掉下或早上晚上備料進去的。」、「你不覺得是你們公司微波爐裡面的嗎」、「估計是微波爐清潔不夠完善,導致有強強,在微波的時候肚子餓了,只好鑽進去啦!」對此全家超商回應,接獲此事第一時間即啟動廠區清查,並無類似異物出沒,客服亦無接獲其他類似反應,判斷為單一個案。目前積極與消費者聯繫,盼取回商品進行分析檢驗,方能釐清原因是否為產線端問題。鮮食廠產線皆嚴格遵守食品良好衛生規範準則,並由專業廠商定期清潔消毒,亦已再次安排加強清潔消毒,確保廠區食安無虞。
微波剩菜「這動作」害全家掛急診 6旬婦慘釀急性腎損傷
用微波爐加熱剩菜也要小心!一名60多歲婦人長期追蹤糖尿病,日前她加熱番茄炒蛋時,不介意加熱不均勻、菜的中間還是涼的就食用,導致全家人腸胃炎掛急診,就連自己也出現急性腎損傷的症狀。腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》中分享,這名婦人在他的門診追蹤健康狀況,原本糖尿病一直控制得不錯,在上一次回診時卻發現,她的腎絲球過濾率掉了30分,「這是很嚴重的一件事,通常代表有急性腎損傷,而最常見原因就是感染」。洪永祥隨即詢問對方是否有感冒,或是出現泌尿道感染、急性腸胃炎,婦人這才坦承,她一個星期前掛了急診,且是全家都中招,係因她將放隔夜的番茄炒蛋拿去微波爐加熱,食物表面已經是溫熱狀態,中間還是涼的,但想著正值夏季炎熱,涼涼的也蠻好吃,一家人就跟著吃下肚。後來,全家人在飯後開始上吐下瀉,甚至只能到急診打點滴,而婦人則因患有糖尿病又腎衰竭,造成腎功能急速下降。對此,洪永祥解釋,微波爐加熱時,可能會有受熱會不均勻的狀況,如果時間不夠,建議要再加熱一次,至少加熱至70度以上。至於要如何保存剩菜,洪永祥提出「6重點」提醒民眾:避免將剩菜擺在室溫下超過2小時;食物要裝在乾燥、密封的容器裡,如保鮮盒、密封袋以阻絕空氣;大份量料理要分裝保存,避免細菌汙染;剩菜「趁熱」就要放進冰箱,低於60度就可能引起細菌汙染;隔餐菜要加熱至70度以上;剩菜最好一次食用完畢,避免反覆加熱。
微波熱便當「塑化劑狂飆40倍」 專業醫教你如何避免
不知曾幾何時,台灣竟然有著「洗腎王國」的稱號,腎臟科醫師江守山日前就分享一個案例,指稱有一名熱愛騎車環島的醫師,體內塑化劑濃度竟然超高,追溯原因,竟然是他塑膠材質的水壺嘴釀禍。先前國內也有研究指出,紙盒便當只要經過微波加熱,溶出的塑化劑竟然達到1600微克,標高整整40倍之多。為此,江守山醫師也表示,建議民眾盡量少使用一次性用品,尤其是塑膠用品,以減少塑化劑對健康的危害。腎臟科醫師江守山日前在「健康主播鄭凱云」節目中表示,先前曾經見過一個很愛運動、時常騎單車環島的醫生,但體檢時發現體內某個塑化劑含量卻很高。經過查證後,發現問題出在他的運動水瓶,原來,當醫師一邊騎車一邊飲用水瓶裡的水,就間接吸收了運動水瓶塑膠壺嘴的塑化劑。除此之外,江守山也引述研究表示,腎臟長水泡與塑化劑之間有關聯,而腎臟水泡容易引發蛋白尿、血尿,最終加速腎臟的損壞。江守山也提到,過去幫那些腎臟莫名長水泡的病患檢測時,當中都可以驗出塑化劑,其中完全沒有塑化劑的病人大概只有2%。江守山也提到國外一項研究,內容中顯示在超商用紙杯喝咖啡時,咖啡機送出的咖啡中會含有大約3萬顆塑膠粒子。此外,陽明大學曾經接受國科會委託,進行便當塑化劑溶出量的研究。結果發現,如果把冷的便當裡的菜做塑化劑分析,大約有40微克的塑化劑,還在人體可以排泄的範圍內。但是,如果將便當放到微波爐內微波的話,微波後塑化劑量會增加至40倍,達到1600微克。這意味著僅僅一個便當就超標。江守山建議,民眾應盡量少使用一次性用品,尤其是塑膠製品,以減少塑化劑對健康的危害。
私校AI招生術3/聽完黃仁勳演講陷入就業焦慮? 科技大老:免驚!重要的是應用
一位台大女學生看完黃仁勳介紹人工智慧AI發展後,在網路上發文,對自己未來陷入迷惘,擔心文科會被淘汰而陷入「就業焦慮」,引起不少共鳴,網友憂「文法商全死!」果真如此?CTWANT記者採訪黃仁勳與其他業者,加上近期眾多學者的說法,答案是「免驚」,因為AI的全面應用,需要懂得使用AI的各領域人才,國科會更加碼喊出一年要培育5000名AI人才。輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳6月訪台,多次提到台灣擁有豐富的人才、出色的技術和良好的職業道德,「這是一個美好的地方,我期待在這裡擴展我們的基地,為我們的員工建立一個美麗的總部。」並在未來五年內招聘一千名員工,包括晶片設計師、系統設計師、軟體工程師和AI研究人員,「我們的AI研究實驗室與大學合作,進行一些具有突破性的研究。」記者問當他的員工需要什麼樣的特質?黃仁勳說,他欣賞勇敢做出改變、有決心的人,如果想當「輝達人」,「應該在學校盡力學習,像是數學、科學、電腦科學、電機工程很重要,」不過輝達也在很多領域尋找人才,例如商業、行銷等,「個性方面的話是樂觀,喜歡與他人合作。」他的這席話,鬆動了外界對科技廠用人「重理工、輕人文」的印象。每年的大學就業博覽會,總是以電子產業區最熱鬧。(圖/黃威彬攝)在AI浪潮下,104人力銀行在6月26日公布的最新薪資大數據,今年平均月薪為4.7萬,年增5.4%,創下10年新高,但細看63個產業中,月薪低於整體平均4.7萬元的產業有40個,占整體三分之二,呈現高薪者少、低薪者多的「金字塔型」結構;最高薪的「電腦及消費性電子製造業」為6萬元,比最低薪的「社會福利服務業」高出2.2萬元,薪資幾乎1人抵2人。這數據看起來,似乎還是證實了台灣人要賺錢,就要往理工方面走,其他文史科系畢業、或服務業等可能只有低薪工作可以選,導致不少家長和學子在選擇志願時,很難根據興趣放手一搏,這也導致台灣重心非理工科系的學校常被輕視。曾擔任Google公司亞洲硬體總監的桃園市長張善政,在6月18日宣布攜手微軟和元智大學開辦免費的中小企業AI應用及資訊安全課程的活動上提到,學生們擔憂不唸理工科系就很難找工作這事是「多慮了」,因為人工智慧不是資訊單一科系要專精,現在講究的是擴大應用,任何領域、包括文學院都有發揮的空間。瑞磁生物科技集團ABC-KY (6598)創辦人何重人也跟CTWANT記者說,現在已經是AI時代,很多事情都可交由電腦代勞,所以年輕人需要的,反而是跨界、多領域學習的能力。今年在雲嘉南舉辦的就業博覽會,也出現「AI智慧面試官」。(圖/報系資料照)臺灣大學電機工程學系教授、教育部政次葉丙成也在自己的臉書以「AI當道,該為此感到焦慮嗎?」為題指出,AI應該分成兩個層面來看,一種是研發 AI 相關技術,包括軟、硬體的人,另一種則是能使用AI在自己場域做出厲害作品的人,研發科技的是少數,但善用這科技創造出價值的人是多數。葉丙成說,像是做行銷的人能用 AI創造厲害的文案,公司法務可善用AI來找出合約的問題,做教育的人用來設計教案,職場的人可幫自己做簡報等,在文化、商業、人文、金融、藝術、建築、土木、醫療各個領域,只要是能善用 AI把事情做得更好的人,都是有價值的人。「與其擔心自己的孩子現在應該要提早學什麼、做什麼,以後才能成為 AI 研發工程師,這就讓孩子自己的興趣去決定吧,」不如先讓自己成為願意開始使用AI做事的人。葉丙成說。和碩董事長童子賢跟CTWANT記者說,大家不用擔心AI會搶走工作,之前有個醫生問他,AI發展這麼快會不會讓他失業,但AI就是一個好幫手,「就如同微波爐、洗衣機、電鍋在家裡,好的機械能輔佐你」他笑說,「就像我太太,有了這些工具幫忙把家事很快做好後,他就有空閒時間管理我家那隻貓、剩下的時間就在管理我。」現在連苗栗的小學生都在上「AI主播報新聞」課程。(圖/報系資料照)台灣微軟公共暨法律事務部總經理施立成也表示,不是只有學資訊系學生才能在AI領域找到一席之地,人文、社會科學也在AI倫理扮演很重要的角色,希望透過資訊力聯盟平台,讓對數位轉型、AI有興趣的學生或中小企業員工,簡單接觸到AI資訊和技術,激發自己潛能,在各領域發光發熱。國科會主委吳誠文表示,接下來AI產業會有非常多元的人才需求,比如發展AI的基本理論、演算法,以及背後相關的半導體硬體架構等,各行各業在使用AI時,也要有人熟悉、了解如何應用相關工具,以提升各行各業發展效率,所以國科會將盡力推動人才培育,在預算允許的範圍內,目標每年培育4000至5000名AI相關人才。
台中無人拉麵店公審顧客挨轟 老闆親吐開業2個月「6官司在身」
近期台中一間無人拉麵店因為將顧客的照片PO上網公審,引起爭議,不少網友都認為老闆的行為太過分了。對此,老闆也接受訪問,直言許多顧客認為「花錢就是大爺」,但她覺得這是台灣人的陋習。她也透露自己開店2個月來,已經被告了3次,也提告了3個人。據了解,有網友分享自己近日到台中無人拉麵店用餐的情況,表示對餐點和環境都感到滿意,但回家後卻發現,店家不僅會在網路上和留下負評的網友對嗆,還會將浪費食物的客人無碼放上店家IG頁面公審,甚至會在YouTube上直播,讓她相當傻眼,認為浪費食物是不好的行為沒錯,但老闆在公審客人的時候,照片都沒有馬賽克,這種行為是否不妥,這篇文章也引起網友熱議,不少人都紛紛留言指出,老闆態度相當差、侵犯客人的隱私。此外,老闆在IG發文公審時,也會附上要「給100元浪費食材費用」才願意下架,老闆在IG直言自己不認為自己做的有什麼不對,「沒辦法認同我店家規定的可以不要來,老娘不會因為少你一個客人就活不下去,我就問一句現在的人到底怎麼了,把沒素質當作理所當然,自以為花錢是大爺?笑話!花幾百塊要求幾萬塊的服務,店租不要錢?吹冷氣、熱水煮麵不用電費?我們的菜是路邊撿的爛菜嗎?切菜洗菜不用人力?垃圾袋衛生紙這些雜物、上廁所洗手水電清潔劑、我們維護店面乾淨衛生這些都不是成本?」。對此,根據《ETtoday新聞雲》的報導,老闆也澄清,這100元並不是「貼文下架費」,而是針對浪費食物的罰款,這筆錢將用於愛心待用餐。她認為現在許多台灣人的素質退步,很多人將「無人」店面的概念無限擴大,認為可以隨意浪費,老闆認為,如果顧客取用的食物都吃完,完全沒有問題,但有人取了一堆食物卻又浪費,她也強調,環境髒亂或缺菜的情況需要有人處理,「我們店內店外都有貼標語,說得很清楚,卻有人要裝瞎,說自己是第一次來,所以呢?就要容忍你的所有壞習慣?我又不是你媽媽,沒有辦法認同可以不消費」,不明白為何要感謝顧客花錢來消費。老闆也透露,目前商品售價已提高一成,例如10元的飲料在店內賣11元。未來打算實施會員制,會員享有9折優惠,非會員也可以消費,但需支付1成服務費。老闆也坦言自己開店短短2個月以來,已經有6件官司在身,其中3件是客人提告店家公然侮辱,另有3件是店家提告客人,分別是用餐不付錢提告詐欺、拿碗沒付錢提告竊盜,以及將鋁箔碗放入微波爐提告公共危險,但她並不會因此收店,而是會繼續努力經營。
居家防火安全 北市消防提醒電氣使用5不1沒有
你家房子是危老建築?根據內政部統計,首善之都臺北市屋齡超過30年的住宅已逾7成,這些老舊房屋可能存在著潛在的防火安全隱患。而針對集合住宅火災的原因,電氣因素始終高居前三,因此對於電氣火災,我們必須時刻保持警惕。你家的房子有按時檢查嗎?現在讓我們一起遵循電氣使用「5不1沒有」原則:1.「用電『不』超過負載」:高耗電量電器(如電鍋、烤箱、電熱水器、微波爐、電磁爐、烤麵包機等)應分別插在迴路不同的插座,並避免同時使用。2.電線不綑綁折損:電器電線或延長線不可遭重物重壓或擠壓、不可綑綁使用、不可置於地毯下方,以免通電時產生的熱量無法逸散而持續蓄積致起火燃燒。3.插頭不潮濕污損:家中如有水族箱或居住環境潮濕、含有鹽分,其電源插頭易形成積污導電現象,所以插頭要定期檢查與擦拭保持乾淨。4.電源插座不用不插:電器設備電源插頭,不使用時應隨手拔掉。5.電器周圍不放可燃物:使用電暖器、白熾燈、鹵素燈等發熱電器時,應與周圍可燃物(衣服、報紙等)保持安全距離,不要使用電暖器烘衣服,避免發熱電器長時間運轉。6.沒有安全標章的電器不要使用:選擇具有CNS檢驗合格及節能標章的電器用品;使用新的電器前先詳細閱讀使用說明書了解使用方法。北市消防提醒大家,住家裝設「住宅用火災警報器」,能夠在火災初期偵測濃煙或高溫,發出高分貝聲響,有助於早期發現火災、及時進行滅火或逃生。因此,呼籲尚未安裝住宅用火災警報器的民眾,務必趕緊安裝,尚未領取的民眾,每戶可以領取一顆,可就近向轄區消防分隊詢問是否已領取。
不滿超商要自行微波!他怒嗆「我堂堂上市公司CEO」:叫我面子往哪擺
要求超商店員微波爭議屢見不鮮,一名自稱是「上市公司CEO」的男子今(12日)發文抱怨,他稍早前往超商買便當時,被店員告知需要自行使用微波爐,讓他不滿直呼,「叫我往後面子往哪擺?」一名男網友在臉書社團「匿名公社」發文表示,他今天午間前往住家附近的超商買便當,結帳時店員卻告知已改採「自助微波」,不再幫忙消費者加熱,並痛批對方態度相當傲慢,「店員叫我自己加熱時那高高在上的態度令我感到不可思議及錯愕!有那麼一瞬間彷彿我是店員,他才是消費者一樣!」原PO透露,他當下再次向店員確認是否需自行操作,對方堅決回應不幫忙微波,讓他忍不住怒喊,「我一個堂堂上市公司的CEO,你要我在這麼多消費者面前加熱我自己購買的微波食品,一時間我真的沒辦法接受,更何況如果被我們公司的員工發現我在做這種事,你叫我往後面子該往哪擺?」貼文曝光後,引起網友留言撻伐,「身價上兆也都要自己加熱,你小小一個CEO抱怨什麼?」、「自己加熱怎麼了嗎?又不是叫你自己買微波爐」、「可悲的上市公司CEO」、「自己加熱沒毛病阿!我是不知道CEO在跩啥啦!很高尚嗎?」、「是多玻璃心?哪來的優越感。」不過也有人質疑是創作文,「不好好工作整天幻想自己是CEO」、「真正的CEO不會把時間浪費在這種無聊蹩腳的文字創作」、「上市公司CEO才沒空在這發廢文。」
粽子可以冰在冷凍庫多久? 營養師示警:最好一周內吃完
隨著歷史的發展,端午節吃粽子成為一種文化傳統,不過由於粽子一大串,不少人過節後仍吃不完,會放在冰箱保存許久,不過營養師就提醒,最好在一個禮拜內將粽子吃完,且從冰箱取出復熱後,當次就必須吃完。食藥署指出,端午節正值氣候炎熱時期,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖。如果食品保存不當,例如粽子等,就容易導致變質腐敗。因此不論是自己製作或是購買的粽子,如果暫不食用,都應儘速放進冷凍庫(-18℃以下)貯藏。透過低溫保藏技術,能減緩微生物繁殖速率,進而有效地延長食品保鮮期。然而食藥署也提醒,食品在貯存過程中,品質也會發生些微變化,例如色澤的劣變或是風味的劣化等,這些變化可能是來自食品本身成分間相互作用或是微生物繁殖所造成,因此若要確保粽子保有原來的風味,建議應儘速食用完畢,不要放置冷凍庫太久。此外,也呼籲民眾,要食用時,可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍,再使用電鍋或微波爐加熱,以避免吃下中心未熟透的粽子,這樣一來就可以安心吃粽慶端午哦。馬偕紀念醫院營養醫學中心副主任蔡一賢也表示,冷凍庫並非一直處於封閉狀態,一旦開關,溫度會波動,增加食物儲存風險。因此最好在一個禮拜內將粽子吃完。她也指出,存放過久的粽子復熱後口感會變差,為了安全建議盡快食用。蔡一賢還提到,不少人會冰回去,除了粽子內的食材如海鮮等也影響儲存時間,有些家庭四人一起蒸了六顆粽子,未吃完的再放回冷凍庫,經過室溫再冰回去是相當危險的。
超商3食品別微波!店員不信邪秒爆炸 1物加熱後「味道超可怕」
現在的超商除了販賣飲料、零食,也有各式熟食或微波食品供選擇,是許多人快速解決三餐的首選。不過,1名超商店員提醒,超商有3款常見食品不能微波加熱,即便包裝看起來和其他商品沒有兩樣,卻無法直接丟進微波爐,否則可能會爆炸或起火燃燒,其中1樣還會散發出噁心的臭味,提醒大家多注意。「一定要知道的微波小知識!」原PO在Dcard發文,超商賣的茶碗蒸、溫泉蛋及冷凍毛豆不能微波加熱,「茶碗蒸最正確的方式是要放到蒸包機裡慢慢加熱,但不是每間店都有蒸包機,而且要等很久。我們店都是按照留傳下來的秘笈『按3次1』加熱,有次不信邪,直接按3,想說秒數都一樣結果!!直接在微波爐裡爆掉」。至於溫泉蛋,雖然包裝寫著「非供即食,應充分加熱」,但同樣不能丟進微波爐加熱,否則蛋可能會爆炸。該名店員提到,「毛豆的包裝的是不能微波的(但媽媽煮藝那種就可以微波)。之前我同事不小心拿去微波,味道超可怕,打開來還有火花!!嚇爛。這種就是等解凍就可以吃」。貼文引發討論,不少過來人留言「萊爾富員工路過,真的要看清楚各式各樣微波的注意事項,上次幫客人微波調理包(不是店內的,但外包裝看起來可以微波),沒看清楚事項就直接送進去微波爐,結帳的時候餘光喵到有煙跟怪異亮光,一轉頭,微波爐在大噴煙」、「微波過毛豆,是沒有燒起來,但是袋子發出可怕的臭味」。
超市買菜小心機! 財務專家曝「7招省錢妙方」避免過度消費
物價居高不下,許多人常常在超市不小心買太多,讓荷包一次性大失血,美國媒體《哈芬登郵報》(HuffPost)日前就整理多位財務預算管理專家的建議,提出了購買食材時的7點誤區,避免陷入「過度消費」的漩渦。1.不清楚確切的飲食開銷:專家表示,這是降低食品支出的首要步驟,可以藉由保留購物收據來記錄花費,並考慮做出哪些選擇來減少實際金額,「不要嘗試一次大幅削減開支,而是進行小規模、漸進式的改變來獲得更持久的成功」。2.沒有擬定菜單:許多人會購買他們想吃的食材,最後卻沒有運用,造成食物浪費,因此可以在日曆上記錄下準備食材和烹飪的時間,或者為一周制定完整的計畫,避免下班太累就不煮飯,以能「更加現實地」對待自己的時間。3.買菜前不先檢查冰箱:帶著購物清單出門之前,應該先確認家裡還有多少食材,優先利用家裡已有的存糧,才可以減少重複購買和浪費。4.以肉食為主:專家指出,減少肉類攝取其實能夠省錢,諸如扁豆、鸚嘴豆和蠶豆等植物性蛋白質都比肉類便宜,若想要具體實踐,則可以在調整食譜,讓原先需要1磅碎牛肉的燉菜,改為3/4磅來代替,因為實際感受差異不大,多次下來又能再吃一頓。5.只買新鮮的農產品:專家建議,生鮮蔬果極度容易變質,可以選擇購買冷凍食材,並尋找成分物最簡單的品項,像是用醬汁覆蓋或需要微波爐的食品反而會需要更高昂的花費。6.購買小瓶裝的香料:專家表示,由於瓶瓶罐罐累積起來的價格也不便宜,建議能購買大瓶裝,再把香料重複放在空的香料罐中,以降低不必要的開支,而諸如乾燥麵條、燕麥片、大米等穀物產品也適用。7.購買貨架上與視線齊平位置的物品:當人們想要快速完成購物時,就可能落入這種消費陷阱,因為商家即是抓準這點,會將更昂貴的商品放在該處,所以應該要向上或向下比較更好的價格,才能好好地在購物中避免不必要的開支。
食安炸裂2/米其林三星餐廳乾淨程度驚人 專家:法規多沒用,落實才重要
39歲呂姓男子於3月22日至寶林茶室吃炒粿條,24日因急性腎衰竭搶救不治身亡,揭開寶林茶室集體中毒案的序章,曾在米其林三星主廚旗下「STAY」法式餐廳工作的網紅廚師麥可,在臉書上分享看法。「看到寶林事件的新聞,真的被嚇到。開放式廚房怎麼會出事?因為開放式廚房代表老闆對整潔和師傅乾淨作業的絕對信心。」 麥可分享,在「STAY」工作時,有一次負責清潔微波爐,主管檢查時伸手摸微波爐深處,摸給他看有灰垢,他嚇得趕緊再擦一次,但主管又深入更裡面摸出灰塵,就這樣重複3次,廚房10個人全在旁邊看著等他下班,直到麥可把微波爐搬下來,全部都擦乾淨,主管說「就是這個標準」。麥可寫道「沒有人罵我,他們是求賢若渴的希望我好。」 麥可認為,雖然寶林茶室的開放式廚房出狀況,但相較於密閉式廚房更多恐怖的髒亂環境,他覺得挑選開放式廚房的餐廳還是較有保障,至少消費者可以觀察食材使用與保存的狀況,以及員工整潔度的要求。麥可表示,「整潔,是廚藝之本,是良心,一個屏棄良心廚心的廚房,會出什麼事都不驚奇。」 不論是政府、餐廳、商場,對食安其實都設下許多規定。例如2014年,衛福部依據《食安法》發布「食品良好衛生規範準則」(簡稱GHP),包括環境清消、食材管理方法,以及餐飲業員工的衛生習慣等都設有規定,例如規定廚房毛巾、抹布等,需以攝氏一百度之沸水煮沸5分鐘以上,餐具則要1分鐘以上,所有食品與餐飲業者都必須遵守。 「目前台灣的食安法規,在GHP、危害分析重要管制點系統制度(簡稱HACCP)已有很多規定,另外再加上三級品管及強制檢驗,以及密集的稽查動作。」中興大學食品安全研究所助理教授林信堂坦言,種種規定、稽查,對中小型規模業者在人力需求及成本負擔太高,很難全面配合。 而在大型連鎖餐飲企業中,也有很細緻的食安規範,包含百貨公司美食街自己的規定等。林信堂說,過多的規定、分工過細,讓業者、主管等人越來越難做,也容易把規範搞混,到底哪些是法規?那些是內規?分不清楚,反而容易綁手綁腳。 「就算規則再多,也需要人員落實執行,才能達到預防或降低食品中毒發生之實效。」林信堂建議政府及相關產業應多討論該如何讓規則落實執行,並調整效果不彰或重複的規定辦法。如能減輕業者的人力與大量檢驗成本,及衛生部門人員的負擔,全力把食品衛生安全的基本功夫做好,就能有效預防食品中毒。寶林茶室集體中毒案爆發後,北市進行各大餐廳稽查,面對稽查員人力不足的現況,衛生局長陳彥元表示會再與專家學者討論。(圖/黃鵬杰攝)以地方衛生局稽查員來說,由於公家機關的員額管制難以增聘正職,所以大多是一年一聘的約僱職,月薪僅3萬多元,工作內容卻繁雜又壓力大,因此也陷入缺工窘境,例如北市衛生局目前正張貼衛生稽查科第五次招聘告示,代表稽查員五招還補不滿。 針對衛生稽查員人力不足,台北市議會警政衛生委員會曾提出質疑,並建議北市衛生局考慮人員外包。北市衛生局長陳彥元表示,人力外包部分必須要再進行討論,核心業務不會採取外包,發生頻率低的案件或許可以考慮,會再與相關主管機關、專家學者討論。 台灣大學食品科技研究所名譽教授孫璐西受訪時表示,除了政府強力執行餐飲衛生管理,建議也可以參照食品業的經驗,以民間力量形成類似CAS等典範標章,才能加強消費者信心。
知名貓食廠商CIAO遭踢爆黑心企業!濫砍薪資住鬼屋廢墟 19新人落跑17個
日本稻葉食品推出的CIAO貓咪肉泥、鮪魚罐頭等商品相當受消費者歡迎,在台灣各大通路相當常見,相當受到貓奴青睞,不過,根據日媒報導,該公司今年新人錄取後離職人數竟高達9成!原因包括:辦理到職手續後才發現薪資比最初告知的少、公司提供的宿舍相當老舊,還有一堆奇葩的不合理規定,甚至違反日本「食品衛生法」,稻葉食品透過官網道歉,並將一切過錯一切推給今年1月已過世的相關負責人。稻葉食品今年春天錄取了19名行政職員工,其中至少有17人拒絕到職,原因是薪資比最初告知的少約6296元新台幣。(圖/翻攝自X)根據《週刊文春》等日媒在報導,稻葉食品今年春天錄取了19名行政職員工,其中至少有17人拒絕到職,據錄取者透露,公司招人時記載薪資為22萬6千日圓,約4.7萬元新台幣,但辦理入職手續時卻被告知薪資未定,在反覆追問下,對方才告知薪資調整為19萬6450日圓,約4.1萬元新台幣,整整少了將近3萬日圓。《女性SEVEN》則引述其中一名拒絕到職的員工說法,指出當初是應徵儲備幹部,錄取後對方才透露她被安排到行政職,而直到入職儀式當天,公司仍未告知房租補助和薪資一事,主動詢問也未得到答案。離譜的是,直到報到當晚,該名員工才收到公司通知,這才知曉自己被分配到工廠工作,但通知信上也沒有記載具體工作內容,公司此舉讓這名爆料者感到不安,認為公司接納新員工的體制並不完善,因此婉拒到職。除此之外,根據網路爆料及《週刊文春》的調查,新進員工分配到的宿舍其實是屋齡逾50年的飯店,是1997年左右公司聽聞該屋可能有道路拓寬、都更機會而搶買下來的,但從來沒有好好整理與保養過,內部老舊不說,甚至遭公司堆放許多雜物垃圾,到處都是灰塵、壁癌、奇怪的昆蟲,甚至還會漏水。此外,宿舍浴室狹小到連洗衣機也擺不下,還沒有熱水器,員工冬天只好找公共澡堂洗梳。(圖/翻攝自《週刊文春》)(圖/翻攝自《週刊文春》)宿舍不只硬體設備不佳,也沒有提供瓦斯爐、冷氣、電風扇、微波爐等基本生活電器,冬天當然也沒有暖氣可使用,生活環境之糟,有前員工家屬表示,自己跟女兒來看過宿舍後就立刻決定不到公司報到,並問記者「你會讓自己小孩居住在這種環境裡嗎?」另外,該宿舍也是附近鄰里知名的鬼屋,曾有女傭在閣樓輕生的傳聞,還有員工透露,當初他以為宿舍與隔壁棟距十分接近,感覺每天都有「女鄰居」在看著他,但詳細一問才發現,隔壁根本沒住人。錄取者稱稻葉食品提供的宿舍會漏水、相當老舊。(圖/翻攝自X)針對日媒的報導,稻葉食品12日透過官網道歉,表示相關負責人在今年1月過世,導致宿舍裝修作業延誤,在薪資部分,業者表示是行政職員工搞錯薪水,儲備幹部(總合職)的薪資才是22萬6千日圓。另外,稻葉食品表示,公司讓未錄取儲備幹部的應徵者,可以選擇先成為行政職員工,但在薪資等方面沒有明確說明,造成錄取者無法掌握情報,這一點確實要改善。據了解,成立於1948年的稻葉食品,總公司在靜岡縣,包含子公司在內,員工總計有4800人,主要製作寵物食物與鮪魚罐頭等商品,2023年的銷售收入高達1350億日圓,約283億元新台幣,更是美國大聯盟道奇隊的贊助商,除了新進員工因為上述原因拒絕到職外,業者甚至被發現違反日本「食品衛生法」。拒絕到職者透露業者還有一堆奇葩的不合理規定。(圖/翻攝自X)
微波食物「蓋紙巾」安全嗎? 無毒教母譚敦慈示警:小心2致癌物吞下肚
近期的食安新聞讓人人心惶惶,但食安議題不局限於食材來源,不良的食材保存法與錯誤的烹飪習慣,同樣會讓人把有壞物質吃下肚。「俠醫」林杰樑遺孀「無毒教母」譚敦慈提醒,料理過程中,除了挑選合適的油品外,也務必仔細留意廚房紙巾的成分。據《ETtoday新聞雲》報導,現代家庭中,幾乎都會在廚房準備紙巾,其吸水、吸油的特性,是廚房不可或缺的好幫手,但廚房紙巾的材質和成分是否安全,卻鮮少被討論。譚敦慈提醒,其實廚房紙巾因常直接接觸高溫食材,或是在加熱過程作為輔助工具,倘若廚房紙巾中添加了螢光劑等化學物質,就有可能在極端環境中意外析出。譚敦慈提醒消費者,許多民眾認為用廚房紙巾吸肉類或炸物多餘的油量,對健康較有保障;或在微波食物上蓋上廚房紙巾,能避免水分流失。經過查訪,在紙巾的製造過程中,廠商為了增加紙張的強韌性,製造過程會添加濕強劑,劣質的濕強劑遇到高溫,可能產生環境荷爾蒙,對人體的生殖系統有潛在危害;即便在常溫情況下使用,劣質濕強劑中的「丙醇」或「丙二醇」等致癌物質就可能因接觸而殘留。譚敦慈說,以廚房紙巾吸油,或暴露在電鍋、微波爐等高溫下並不是不行,重點是在於廚房紙巾的挑選。選擇「食安級」與「耐高溫」的商品,就可以安心使用。而濕強劑並非萬惡不赦,只要廠商慎選,使用高規格的濕強劑,就可避免溶出的風險。廚房紙巾的用途非常廣,因此,譚敦慈再次提醒,有國家CNS認證加上國際認證,使用上更加安心;選購時,應仔細閱讀產品標示,避免含有螢光劑成分,同時選擇「食安級」與「耐高溫」商品,才能確保自身的飲食安全。
專業醫解釋「熱食是否能放冰箱?」 連帶釋疑「落地3秒可食用原則」
在這次寶林茶室信義A13所引發的食安風波,目前仍越演越烈,由於是台灣第一次出現米酵菌酸釀禍,再加上整起事件影響甚鉅,因此引發外界關注。而小兒感染科李尚謙醫師則趁此機會,在FB粉絲專頁上發文,針對一些常見的食安問題進行釐清、釋疑,其中包含了「熱食到底能不能放冰箱」以及「食物落地3秒內到底能不能吃」。小兒感染科李尚謙醫師在FB粉絲專頁發文,內容中針對6個常見的食安問題進行事宜,詳細內容分別如下:迷思:食物中毒就是因為我最後一次吃的食物。除了某些毒素和病毒外,大多數食物中毒需要比幾小時更長的時間才能讓你生病。食物中毒的症狀可能在食用受污染的食物後的幾小時至幾週內出現。因此,你的上一餐食物可能是無辜的。迷思:食物中毒最壞的情況只是肚子痛。這次有人死亡就說明了這是錯誤的想法。雖然大多數食物中毒案例都輕微,只會出現一兩天的症狀。但是,食物中毒不僅會導致胃部不適。其他常見症狀包括發燒、腹瀉、嘔吐和脫水 - 有時這些症狀很嚴重,需要就醫。其他少見但可能嚴重的症狀包括癱瘓、腦膜炎和死亡。迷思:食物掉到地上3秒內就可以撿起來吃!雖然看起來和聞起來都沒問題,但是,掉到地上沾到髒東西就是髒了。不會因為小於3秒就沒問題。還有有些食物雖然看起來和聞起來都沒問題,但是不代表吃下肚子就沒問題,所以請不要單純依賴視覺跟嗅覺來判決食物是否腐敗。引起疾病的細菌不會影響食物的味道、氣味或外觀。迷思:不能把還是熱的食物放入冰箱。超級多人有這種錯誤觀念。熱食可以放入冰箱。食物應該分成小份,以便在冰箱中更快的冷卻。易腐敗食品應在兩小時內放入攝氏4度或更低的冰箱中。如果你將食物放在外面冷卻,並且超過兩小時後忘記了,那麼應該丟掉它。在室溫下超過兩小時的食物上細菌可能會快速繁殖。如果食物放在室內或室外溫度高於攝氏32度的地方,則應在一小時內冷藏或丟棄。迷思: 微波爐可以殺死細菌。微波爐不能殺死細菌。迷思: 食物只要加熱過後就沒事了。一些細菌,如仙人掌桿菌(Bacillus cereus)分泌的毒素跟這次的米酵菌酸都不能透過加熱被分解。食物中毒最惡名昭彰的細菌就是仙人掌桿菌。 仙人掌桿菌周身佈滿短鞭毛,形如仙人掌因而得名,可由細菌本身或由細菌產生之毒素而導致食品中毒。中毒型態可分為嘔吐型跟腹瀉型。嘔吐型時常跟米飯(炒飯)放太久重複加熱有關。腹瀉型則跟肉湯肉汁比較有關係。
吃放5天義大利麵「仙人掌桿菌」腎衰竭猝死! 專家曝:白飯也會有
「寶林茶室」餐廳爆發食物中毒事件後,董事長黎仿軒對外表示「我們都是素食,所以都很安全」引起撻伐。對此,食安專家「韋恩的食農生活」表示,素食不一定安全,並分享《美國臨床微生物學雜誌》發布的一個病例,一名比利時學生吃了放5天的義大利麵後,因為仙人掌桿菌(Bacillus cereus)導致食物中毒,引發肝衰竭猝死。食安專家「韋恩的食農生活」在粉專發文,分享《美國臨床微生物學雜誌》發布的一個病例。一名比利時學生AJ,某天微波一碗義大利麵進食,但那碗麵是在5天前煮熟的,且沒有放進冰箱保存,僅僅是放在廚房的流理台上。AJ將義大利麵吃完,便外出運動,沒想到經過半小時後,他就因為頭痛、肚子痛及嘔吐而回家。雖然嘔吐的情況持續了數個小時,但他以為他只是普通的食物中毒,大量喝水後便上床休息,隔天竟被家人發現陳屍在床上。後續經過驗屍發現,AJ是因為仙人掌桿菌導致食物中毒,最終引發肝衰竭猝死。對此「韋恩的食農生活」表示,其實在台灣,仙人掌桿菌也常常孳生在白米飯裡,造成食物中毒「一般白飯放涼到隔餐,就有仙人掌桿菌污染的風險。」因此他也提醒,即使是熟食,冷藏保存也非常重要,當剩菜要拿出來再吃時,充分加熱也非常重要,因為微波爐常常只是加溫,溫度可能不足以殺菌。