慕斯
」 米其林 法式餐廳 摩卡慕斯 NOBUO 調酒
米其林雙廚四手聯彈 季節套餐融入節氣進補、手搖飲翻玩中菜
在廚房中有雙主廚坐鎮，一方面可能起到分工明確、創意激盪的作用，一方面也需要磨合出默契、經歷陣痛期。位於台中、2023年時開業不到一年便首摘一星的粵菜餐廳「文公館 La Maison de Win」，便是由擅長粵菜的蔣文正、專攻法餐的林昊語共同合作，設法在保留中菜核心之餘又兼容西式創意；而文公館除了菜色設計兩者兼容，也採取西式Fine Dining套餐概念，將中式料理依開胃小品、冷前菜、熱前菜等順序，透過個人套餐形式逐道上桌。日前推出的季節菜單以秋冬進補與節氣為靈感，部分品項也提供升級選擇，讓整套菜單更具靈活性，滿足不同賓客飲食喜好。文公館已連續兩年獲得米其林一星，有賴粵菜功底的蔣文正（左）與擅長法餐的林昊語相互腦力激盪。（圖／魏妤靜攝）備受好評的主廚私房菜包括需兩天前預訂的「九層塔瓦罉豉油雞」（右，520元），將雞肉先滷至入味，上桌前再將乾蔥、九層塔等爆香、砂鍋燜蒸添香，左為「泡椒豉油蘿蔔」。（160元，圖／魏妤靜攝）雙廚提到彼此磨合，不約而同表示確實充滿挑戰，粵菜時常泡滷或充滿鑊氣，與相對喜歡盤飾、溫度冷一些的法餐來說很不相同。兩人透過不停聊天拉近距離，互相拋出認為當季該做的食材，慢慢摸索出共事之道。蔣文正提到：「有些醬汁是我打給他，有些配菜是他幫忙做。」他們在以對方為主的菜色裡相互輔助，試菜時也請對方提出建議，例如少了什麼鮮味、要不要用西式常見的香草放入中式菜餚提味，逐漸形成整季菜單。林昊語在被問及下一季想做的菜色時，還說想挑戰將美式速食餐廳的薯條再升級。將「秋露甘茗」上頭的泡泡戳破後，可讓茉莉綠茶的淡雅香氣與椰奶的柔滑相互融合，清新花香也增添輕盈感。（圖／魏妤靜攝）輕輕咬下「寒露煦意」（左）可感受到瑪莎拉咖哩鮮明辛香，「霜降豐盈」則透過哈密瓜的甜感與清雅花香，和伊比利火腿的鹹香取得平衡。（圖／魏妤靜攝）套餐之始，先端上充滿視覺感的迎賓飲品「秋露甘茗」，這竟然是以經典手搖飲「茉莉綠茶」為發想，主廚先將日本哈密瓜打成果汁，再加入椰奶、茉莉花低溫烹煮，以冰滴手法耗時萃取精華，並添加茉莉綠茶調和，最後覆上茉莉花泡泡，以輕盈感揭開饗宴序章；開胃小品「寒露煦意」也是主廚林昊語從手搖飲「羊奶紅茶」發想，將混合腰果與多種辛香配料熬煮成的瑪莎拉咖哩醬汁，填入以慢火爐烤至薄脆的春捲皮中製成捲餅，上層細緻的泡沫奶蓋則以羊奶、紅茶與馬茲卡彭起司透過氮氣加壓製成，質地綿密。接下來以西式料理「火腿搭佐哈密瓜」經典組合發想的開胃小點「霜降豐盈」，代表秋天最後一個節氣「霜降」，主廚將日本哈密瓜以哈密瓜香甜酒、茉莉花酒漬處理，接著擺上新鮮椰子果肉及富含油脂的伊比利火腿，再蓋上茉莉花奶霜，在舌尖帶出冬日初來的沁涼。宛若一池綠意水塘的冷前菜「立冬潤養」風味清新舒爽，記得劃開晶球享用。（圖／魏妤靜攝）「小雪凝華」（左）透過雪燕打下食補滋養的基礎，再以湯品「大雪溫補」溫暖身心。（圖／魏妤靜攝）如果說從飲品到開胃小點是秋季的完結，那麼接續的冷前菜「立冬潤養」便宣告冬季的開始，主廚從手搖飲「冬瓜檸檬」來發想，取用北海道干貝、口感「逼逼剝剝」的海葡萄與奇亞籽等食材，搭配以檸檬醃漬入味的冬瓜絲，最後放上由冬瓜茶、澄清番茄汁與香水蓮花調和製成的晶球，並淋上帶有港式情懷的自製鹹檸檬泡沫、無花果葉油，勾勒出立體層次；再遇節氣「小雪」、寒意漸濃，以上湯燕窩為概念設計的「小雪凝華」，在花雕酒蒸蛋白上擺放鑲嵌蟹肉的黃瓜、雪燕與蒸南瓜，最後澆淋由火腿、豬肉、雞腳等食材慢煮的上湯作為醬汁，將香氣濃縮於一碗之中。銜接小雪之後的「大雪」邁入嚴寒時刻，正好端上湯品「大雪溫補」，主廚將玉米雞、豬排骨、赤肉、雞腳、螺頭等分段燉煮，淬鍊出帶有琥珀色澤的醇厚湯底，同時搭配非洲海椰皇、川貝母與仿土雞翅等食材入湯。非洲海椰皇的清甜風味，讓圓潤湯品添了一些層次。同時餐廳也設計另一升級版本可加價選購，是在相同湯底基礎下，將帶殼的香水椰子做為容器加入非洲椰皇燉煮，並奢華添加「花膠」與「刺參」，賦予嫩滑脆彈的多重口感。蔣文正主廚拿手的鮑魚做成宛若半熟的溏心感，是每季套餐不會替換的招牌菜，主廚更將鮑汁與高湯混製成香醇醬汁增色添香。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」以鮑魚搭配從宜蘭糕渣變化來的「戈渣」（左），右為結合火焰與發酵元素的主菜「小寒御寒」。（圖／魏妤靜攝）「冬至珍饈」則嚴選新鮮南非鮑魚為主角，搭配富含膠質的鵝掌、鵝翅、雞腳與赤肉等食材耐心熬煮，主廚蔣文正透過靜置、清蒸、再次靜置的繁複操作，讓鮑魚飽滿吸足食材風味與膠質精華，口感彈而不韌；同場搭配的「戈渣」，則是將鮑魚滷汁製成醬凍裹於春捲皮內油炸，外酥內嫩。升級版本的「冬至珍饈」則豪邁地使用13頭南非乾鮑，為保留頂級食材的細膩，僅將浸發過的鮑魚以高湯煨煮，完整保留鮮味與醇香。在海味之後送上的主菜「小寒御寒」，則融合主廚林昊語記憶中，外婆為家人自製各種米食、發酵醬菜的情境，他將伊比利豬梅花以腐乳醬醃漬入味，經低溫舒肥後再炭火燒烤鎖住肉汁，並輕刷由花雕酒與鮮奶油調製的醬汁，勾出食慾，饕客可另選以日本F1奧羽牛紐約客燒烤的升級版。呼應「大寒」節氣的主食「大寒蘊香」，選用顆粒分明的花東越光米拌入雞蛋液拌炒，再將蛋炒飯搭配以雞、豬、牛肝菌共同熬煮的醬汁，並添加桂花蚌、姬松茸、牛肝菌、甜豆仁等製成撈飯，融合各種濃郁香氣，也透過口感各異的食材帶來咀嚼樂趣。收尾的甜點「冬藏潤養」則以杏仁慕斯為主軸，搭配以核桃露蒸煮的核桃醬、薄脆的芝麻脆片、濃縮風味的芝麻凝膠，還有酒漬櫻桃製成的果凍相互搭配。在看似西式的造型下，卻有熟悉的中式甜品樸實風味，柔和又餘韻悠長，秋冬菜單晚餐每套3,880元＋10%（含茶資）。「雅閣」中餐廳將於初一至初七推出「喜氣盈門賀年套餐」。（5,388元+10%，圖／台北文華東方酒店提供）另外搶攻春節連假商機，台北文華東方酒店米其林一星「雅閣」中餐廳於1/29至2/4除了精選單點菜單外，還推出兩款新春豪華套餐，由主廚鄭國雄主廚嚴選頂級食材，其中8道式的「花開富貴賀年套餐」結合燒乳豬、蔥油象拔蚌、鮑魚燒賣、松茸瑤柱燉花膠、黑松露醬百合炒龍蝦球等多種頂級食材與佳餚，每位4,388元+10%起；「喜氣盈門賀年套餐」則有雅閣叉燒皇、黑松露蛋白蟹肉餃、蟲草花水鴨燉花膠、蠔皇六頭鮑魚伴香煎元貝、X.O.醬焗龍蝦等菜色，每位5,388元+10%。除夕與初一的訂位在10月底便告滿席，目前初二至初五訂位率亦已達9成。
跨年派對快擦上「摩卡慕斯」色眼影！這盤SUQQU#14汐琥箔推出後日本賣翻了，堪稱最溫柔的大地色眼影盤
跨年派對倒數計時，2025年當然要畫上 Pantone 年度代表色「摩卡慕斯 Mocha Mousse」，溫暖的棕色調帶有濃郁的質感，宛如巧克力與咖啡誘人且馥郁的風味，給人帶來視覺上的溫暖與滿足。新年/跨年派對妝容就用這個顏色成為焦點，趕快來看看有哪些必收「摩卡慕斯 Mocha Mousse」色系彩妝～摩卡慕斯彩妝推薦：SUQQU 晶采盈緻眼彩盤 #14汐琥箔在日本發佈會後就得到很好的評價，在裸色調～棕色調的漸層色彩中融入了珊瑚粉色調，使大地色系的眼盤增添幾許溫柔氛圍，搭配SUQQU獨有的細緻亮片能使妝容呈現優雅的表情，服貼又顯色的質地一擦愛上絕對是2025年必收！SUQQU 晶采盈緻眼彩盤 #14汐琥箔 6.2g／2,600元（圖／品牌提供）摩卡慕斯彩妝推薦：NARS 超持色奶霧眼彩筆 #OBLIVION 清烏鮮奶筆狀型態不論是彩妝新手或大師都能一筆駕馭，絲滑奶霧質地，極好暈染，中性調淺棕色適合眼窩大區域打底消腫，中性友善色調也能作為眼周、鼻影修飾，眼影打底筆，完美眼妝一筆完成！NARS 超持色奶霧眼彩筆 #OBLIVION 清烏鮮奶 1.6g／1,150元（圖／品牌提供）摩卡慕斯彩妝推薦：肌膚之鑰 星鑽光采四色眼影盤 #5絕美珊瑚礁由肌膚之鑰全球色彩總監親自嚴選，精心調色完美融合 3 色由淺至深的摩卡棕色，與 1 色蘊含保養能量的眼影底霜加強保濕及服貼度，層層疊擦，輕鬆刻劃無與倫比的光澤變化，一盤輕鬆詮釋 4 款眼妝，多維度釋放不同層次棕色調！肌膚之鑰 星鑽光采四色眼影盤 #5絕美珊瑚礁 6g／2,800元（圖／品牌提供）摩卡慕斯彩妝推薦：艾杜紗 微暮絲絨雙色眼影 #03 栗子棕專櫃級質地及經典雙色設計廣受市場好評，以霧面棕為主調，搭配精緻淺金棕珠光，創造深邃勾人的雙眼。粉質細緻潤澤，手指即能輕鬆延展暈染、層層疊擦；能完全貼合肌膚的珠光粉點綴在眼妝上，打造眼波粼粼的溫柔感！艾杜紗 微暮絲絨雙色眼影 #03 栗子棕 3.8g／480元（圖／品牌提供）
2025 PANTONE流行色「摩卡慕斯」怎麼買怎麼穿才好看？連必收單品也通通做好整理了！
有在關心時尚議題的人，應該都知道每到年底時刻，就得開始注意下個年度的PANTONE流行代表色！而2025年的年度顏色也已經揭曉，答案就是「Mocha Mousse摩卡慕斯」。這個帶有優雅內斂感的暖調棕色系，正如PANTONE行政總監Leatrice Eiseman所說，這個會讓人想到巧克力、咖啡的色系，不走張揚路線，呈現出一種低調卻更具高級品味的獨特魅力，相較於2024年的年度代表色Peach Fuzz柔和桃，「Mocha Mousse摩卡慕斯」更具溫暖精緻質感。精品品牌GUCCI已經搶先為女孩們做好提示，推出一系列「Mocha Mousse摩卡慕斯」色的包包，不管是鍊帶包還是托特包、迷你包，相信都能滿足你的日常生活所需。GUCCI Diana中型肩背包／96,700元、Gucci Horsebit 1955迷你肩背包／103,000元、GUCCI B bag麂皮中型肩背包／133,900元、GUCCI大托特包／223,400元、GUCCI Bamboo迷你肩包／58,700元（圖／品牌提供）GUCCI Diana小托特包／144,100元、GUCCI Blondie焦糖色相機包／59,100元、GUCCI Horsebit 1955迷你方形肩背包／56,800元（圖／品牌提供）在彩妝上編編建議妳可以從棕色調的唇彩開始挑戰，I'M MEME的「我愛唇欲柔霧唇釉」全新美拉德2色，就是有著強大氣場的棕感唇色，再搭配上品牌此次與D+AF聯名的咖啡色厚底長靴，化身甜酷韓風個性小姊姊。棕色柔霧美唇+咖啡色美腿長靴真的是最佳拍擋。（圖／品牌提供）凡於D+AF官方網站購買任兩雙聯名鞋款，或於I'M MEME官方網站消費I'M MEME產品結帳滿999元，即可獲贈市價390元的限量束口袋，數量有限送完為止。（圖／品牌提供）還有Maybelline新品的泰迪絨霧液態唇泥，6款超萌色選中也有一支#15牛奶糖泰迪，是走溫柔低調的牛奶糖棕色，散發著知性暖意氛圍，有預感會成為開架斷貨王！Maybelline泰迪絨霧液態唇泥#15／499元 主打全天絨霧不拔乾的柔焦持色度，還能輕點雙頰，創造眼頰同色的自然好氣色。（圖／品牌提供）而棕色眼彩盤因為本來就是屬於非常實用的大地色系，小編推薦不妨挑戰融入橘金色華美風格的款式，例如1028的收藏家限量眼彩盤#巴洛克金，在高級質感的硬殼手工書紙盤內，可看到橘棕色x琥珀金亮片x香檳米金x琉璃米金的12種配色&5種互異質地的眼影組合，讓雙眼宛如夜空中的星辰般閃耀動人。1028收藏家限量眼彩盤#巴洛克金／520元 不敢相信百元價就能買到這樣兼具顏質與實力的好東西。（圖／品牌提供）另外許多美妝小物也有發表「摩卡慕斯」色的款式，像是人氣美材工具品牌ARTISAN的氣墊粉撲跟睫毛夾、睫毛鋼刷，因為剛剛好搭上這波PANTONE流行色的列車，即使是非常好入手的百元平價小物，讓你從化妝包裡拿出它們來補妝時，也能毫不遜色、立即增添時髦度。ARTISAN柔軟貼膚雙面氣墊粉撲／139元、ARTISAN巧攜睫毛夾／130元、ARTISAN摺攜式睫毛鋼梳／150元（圖／品牌提供）
邂逅台中新景點2／這不只是一家咖啡廳 從歐洲書報攤長出來的有機體「Newsstand」
如果近期時常上IG關注新開的台中店家，勢必會發現一處彷彿歐洲街頭的書報攤，悄悄地在模範社區出現了。入口以報章雜誌和木作外觀、黃銅鐵件招牌字，恰好地營造出復古歐風的「Newsstand」，雖然網路關鍵字總會被設定為「咖啡廳」，但店內除了販售咖啡特調、歐洲茶、早午餐，未來還打算發展成為展演空間甚至街區情報站，在在都說明這不是個應該被單一定義的空間，而且經營團隊更表示：「我們不只是一家店，而是一個品牌。」一入店便可看到設計成歐洲老地鐵站的長廊與售票窗口，一旁的紙捲還可以撕下、自由留言。（圖／楊澍攝）彷彿異世界快照亭的入口其實是廁所，一旁的陳列架預設為選物空間，之後將販售包括店裡3款專屬配茶的單品茶葉。（圖／楊澍攝）內用區除了適合2～4人的座位還有一共享長桌，黑膠牆同樣充滿歐風元素。（圖／楊澍攝）原來不過23坪的Newsstand竟有6位老闆，其中2位是室內設計師、其他4位則有經營早午餐店或歐洲茶專賣店的餐飲背景。受訪的David是這個計畫的主揪人，最初他不過是另外一位歐洲茶老闆店裡的常客，卻在喝到老闆以複方紅茶為基底調和的奶茶後靈光一閃，「如果我們合作開個奶茶專賣店怎麼樣？」憑靠著室內設計師的專長，David在腦中迅速描繪出書報攤的吸睛意象，原本只打算以攤車跑市集、請大學生做微型創業，「當客人被報章雜誌吸引過來，以為你是要賣書時，卻發現商品其實是奶茶，這種反差感會很有趣。」不只想好第一步，甚至第二階段考慮在火車站、高鐵站等交通轉運站點設攤，第三階段開設手搖店都已在藍圖之中，卻意外遇上現在的店址空間。當時一位有室內設計背景的朋友承租空間後，原本想與David共享工作室，卻在聽完他欲實施的計畫後跟著「跳下來」，加上其他不同背景的夥伴紛紛加入，最後成為完整的6人團隊，各取所長，原先的奶茶專賣店也修正方向，轉變為可以喝咖啡與茶飲、吃鹹食與盤飾甜點的地方。然而從歐洲街頭而生的意象並未消失，除了門口的書報攤視覺感鮮明，全英文菜單、候位區牆面特別設計讓內外光線可以穿透字體、讓開放式廚房與巨大燈箱結合，或把廁所外觀做成像是街頭快照亭拍貼機的設計，讓人聯想到電影《艾蜜莉的異想世界》。當「假掰」到極致就會成為一種風格，這些為了更加沉浸式在歐洲氛圍裡的設計，都在內部試營運時被曝光在網路社群掀起討論。「煙燻鮭魚可頌堡」於可頌表層刷上楓糖，讓香氣與酥脆度更加倍，鮭魚的油脂香氣也適合與清爽的咖啡搭配。（附薯條與沙拉250元，圖／楊澍攝）「甘甜交響」像是在口感近似提拉米蘇的蛋糕中加入柑橘香氣，僅用柳橙汁與糖製成的糖片成為最大亮點。（210元，圖／楊澍攝）「永遠的草莓地」除了點綴當季草莓，內裡還以荔枝香緹、覆盆子慕斯與玫瑰醬組成，有濃郁的莓果與花香氣味。（220元，圖／楊澍攝）利用充滿細節的空間營造話題，也得透過特色餐點將客人留住，另一位參與餐飲開發的張柏便提到，在目前以可頌堡為主的鹹食品項中，「煙燻鮭魚」口味特別在鮭魚跟奶油乳酪洋蔥醬之間加入玉米脆片，為原本軟綿的口感增添脆度；而偽裝成冰淇淋上桌的其實是解構型「盛裝蛋糕」，意即把蛋糕各種配件拆開再重組，跳脫常見的蛋糕形象。其中一款「甘甜交響」以柑橘香緹結合巧克力慕斯，特別插上的柳橙糖片帶有脆度但入口即化，光烘烤便要花上5小時，還得手工一個個捏出不規則皺摺；人氣飲品「模範少年」在冷萃咖啡中融合芭樂與蔓越莓，予人彷彿青澀少年般的清新微酸感；店內的歐洲茶則由股東之一專門為Newsstand量身打造3款，其中「攝鎮公園」純茶喝起來帶有淡淡的奶油牛軋糖香氣，亦很適合做成甜美柔和的奶茶。David也提到，「書報攤沒有邊界、可小可大，在這裡什麼事情都可能發生。」他表示等概念店營運上軌道後，便考慮以原本設定的攤車形式推出快閃活動，也希望加深服務廣度，例如透過街區情報誌的方式介紹近年進駐模範社區的小店，或與藝術、時尚、設計、音樂等不同領域品牌聯動，假設當次要推廣丹寧品牌，門口書報攤便會放上相關主題雜誌，室內用餐區牆面甚至會陳列丹寧商品，讓該品牌的客人藉此來到Newsstand，也讓Newsstand的客人認識不同文化，「回歸到原本書報攤傳遞資訊、文化的本質。」「攝鎮公園」揉合了紅茶、烤蕎麥與杏仁香氣（前，130元），「模範少年」之名則巧妙從所在地和6位股東都是男性而來。（180元，圖／楊澍攝）DATA電話：（04）3611-1229地址：台中市西區民權路229巷21-3號營業時間：10：00～18：00網址：https://www.instagram.com/newsstand_tw/備註：一般僅能於書報攤攤口外拍攝，若入內（如首圖）拍攝需另付100元／10分鐘；室內用餐限時100分鐘，每人低消1杯飲品，採現場候位。
新日式個性女團@onefive台南跨年 接受中文魔鬼特訓「四聲」要練好
由雅慕斯娛樂所打造的新日式個性女子團體「@onefive」，將於12月31日參加「台南好young跨年演唱會」，對於即將獻出海外演出處女秀感到相當緊張，為此經紀人還替4位成員特訓中文，祭出「不准用平假名標音」的規定，除了聽不懂的地方回家要加強之外，甚至連發音都超級要求，希望她們下週來的時候可以說的標準。@onefive由MOMO、KANO、SOYO、GUMI所組成，她們也是雅慕斯娛樂繼Perfume、BABYMETAL等稱霸不同領域的天團後，最新打造的女子團體。團體名「@onefive」是因為成員在15歲時組成，並珍惜一生一遇的緣分，「@」包含了「從我們」、「從此時此地」的含義，四位成員出道時就一起演出《如果推上武道館我就死而無憾》日劇及電影版。今年迎接成軍五週年的@onefive，推出首張專輯《Classy Crush》，找來多位日本知名音樂人攜手打造，主打「Japanese Classy Crush」的個性派風格，專輯主打歌〈OZGi〉的鞠躬舞更是相當吸睛，將日本文化的鞠躬禮儀發揮的淋漓盡致。至於即將到來的海外初體驗，是她們成軍5年來首度、同時也是人生首次要在海外跨年，她們聽說台南有相當多美食，已經迫不及待想要來品嚐，甚至許願「希望吃過一輪再回日本」。而為了要到台南參加跨年晚會，會說中文的經紀人開班授課，規定她們要用拼音練習發音，第一次就上了2小時的課，甚至要求日本人最不擅長的「四聲」要念清楚，希望屆時能在演出時讓現場以及螢幕前的觀眾們都能聽到她們的努力。「台南好young跨年演唱會」將於12月31日晚間在TVBS 電視56頻道 、TVBS 亞洲台、TVBS 精采台 、臺南市第3公用頻等電視頻道播出，網路則有台南好young、TVBS NEWS等官方YouTube頻道，此外OTT平台還有中華電信Hami video以及「臺南Today 」臉書官方專頁。
冬季暖調法餐驚現進補牛樟芝！ 年輕主廚耗時一年研發、苦中帶甘玩味食趣
在寒冬以美食犒賞自己，就連fine dining的料理也明顯披覆溫暖外衣、調味馥郁厚實。例如位於台北市仁愛路靜巷內的法式精緻料理餐廳「Lin Restaurant」，近期就剛換上冬季菜單，野味飽滿的乳鴿、少見與法餐結合的滋補的牛樟芝與冬蟲草都匯聚於套餐之中，以東西合璧的元素帶來「溫暖」主題的有趣體驗。開胃小點分別以胭脂蝦搭配炭烤蘑菇（左）、鴨肝慕斯搭配布里歐麵包，小巧份量中有著鮮明厚實的滋味，嘗起來卻不致厚重。（圖／魏妤靜攝）主廚蔡凱霖（左）出身農家，他將兒時的田園記憶融入冷前菜盤飾的連穗爆米花中，帶出台灣因氣候炎熱有時到冬天才收成的意象。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant主廚蔡凱霖Lin目前僅有32歲，卻有著極為紮實的資歷，他除了曾於本土、美國兩大牛排連鎖品牌歷練，還曾進入侯布雄法式餐廳從廚助做起，並罕見地輪調過後備組、魚組、肉組及冷台，大量吸收傳統法餐知識與技法。之後他更進入後來摘得一星的de nuit法式餐廳，並在28歲時接下台北大直英迪格酒店行政主廚之職。一年多前他在專營法國勃艮第、波爾多、香檳產區葡萄酒的酒商支持投資下，籌備催生了Lin Restaurant，因此餐廳內酒藏也頗為可觀，每季新菜的pairing皆由店主親自試飲選搭，希望從中呈現正宗法式情懷。2024冬季套餐為了傳遞「溫暖」主題，冷前菜以雞肝慕斯搭配水果玉米與帶有奶油香氣的Royal Caviar Club皇家黃金混合魚子醬，風味飽滿豐美、山海共融，盤飾中可食用的連穗爆米花可以說是一大亮點，將其輕巧撥入盤中，和雞肝慕斯一同品嘗還會增加像是爆米花的脆口度；如花綻放的熱前菜則以48個月伊比利風乾火腿、康提起司醬汁搭配竹地雞雞蛋製作的溫泉蛋，而且是溫盤上桌、溫泉蛋難得帶有熱度，將蛋黃戳開後拌入醬汁，搭配有油脂香氣的火腿在口腔中帶來一絲暖意。熱前菜的溫泉蛋適度保留蛋黃流心，覆上的起司醬汁、底下以鐵板炒熱的綜合菇香氣，讓味蕾慢慢由輕入重。（圖／魏妤靜攝）主廚將熟成土魠魚搭配辛香的冬陰功醬汁與冬蟲草（左），主菜乳鴿也皮脆多汁。（圖／魏妤靜攝）不過若要提到創意，恐怕不能不提做為湯品呈現的乳豬硝肉捲，硝肉即為江蘇名菜中的「肴肉」，主廚表示以前廚師的傳統做法是會在豬肉加入硝鹽，但他以香料鹽醃漬豬肉、再低溫慢煮，如同製作「巴黎火腿」一般，讓豬肉吃來仍保有一點水分。而澆淋上的法式澄清雞湯罕見地融入產於台中霧峰牛樟芝莊園、一毫升千元的「祐全」五年生牛樟芝萃取液，為了平衡牛樟芝自身帶有的木質調鮮明苦味，主廚研發一年、前後超過十次修正，終於找到將大吉嶺茶葉浸入澄清雞湯中、透過茶跟雞湯特定比例與讓牛樟芝氣味達到平衡的做法，在苦中呈現回甘之感。展現東西融合巧思的還有接下來的土魠魚料理，經過熟成濃縮鮮味的魚肉質地更加柔軟，炙燒後再搭配主廚自創的泰式冬陰功醬汁，辣度不容小覷，上方還放入增添口感的冬蟲草脆片，呼應台灣人冬令進補的喜好；主菜則是不經放血、野味飽滿的乳鴿，在胸肉間填入雞肝慕斯，並搭配黃酒和發酵葡萄調製的醬汁，為乳鴿帶來厚實溫潤的風味。主廚不停改良包覆在肉中的慕斯與外層酥皮希望達到最佳口感，還可搭配綠芥末與龍蒿塔塔，為牛肉起到解膩作用。（套餐＋780元／塊，圖／魏妤靜攝）雙甜點一款以當季草莓呈現酸香（左），一款以巧克力呈現濃郁冬季滋味。（圖／魏妤靜攝）此外，主菜亦可加價選擇主廚自信之作的法式威靈頓牛排，將澳洲和牛菲力以雞肉慕斯、香草可麗餅與酥皮包覆後爐烤，再搭配紅酒、干邑白蘭地和波特酒熬製的醬汁，有趣的是醬汁聞起來有點像台式牛肉麵的香氣，其實是因為主廚在干邑紅酒醬中添入了一點花椒，在法式經典中稍作創新；收尾的雙甜點各自精彩，一款以羅望子的酸度搭配正值產季的大湖草莓製成的氣泡湯、紫蘇泡泡，加上爽口的牛奶雪酪，正好清新味蕾；另一款則以牛肝菌、巧克力與酒漬櫻桃結合，回到大家在冬季偏好的濃郁風味。目前當季套餐每位3,880元＋10%，另有濃縮道數推出的週六午間套餐每位2,880元＋10％。店內有一些與客人互動的桌邊服務，例如挑選主菜刀具（左）、搭配餐前麵包的現刮奶油（右上），以及可依數量加點120元起跳的起司。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant採視野無礙的板前座位設計，即便是想1人獨食的饕客餐廳也接受預約。（圖／Lin Restaurant提供）其實蔡凱霖年紀雖輕卻對法餐很有自己的定見，他提到一直以來都在傳統法餐飽滿厚重的風味和自己的口味之間尋找平衡，後來才領悟出適合自己的「73哲學」，意即「7成傳統、3成個人想法」，以此去發想設計菜色。以此次套餐為例，在製作乳豬硝肉時，傳統醃肉鹽度約佔60～70％，主廚則將鹽度降到30％，但鹽度降低容易讓口感覺得稍輕，另外70％他便以約7～8種香料風味來補足；或像冷前菜的雞肝慕斯，若使用全雞肝對客人來說負擔可能會太重，因此他使用70％雞肝、30％豬板油與奶油，在將雞肝慕斯放到盤中時在所有食材佔比上亦是7成。如此在以傳統為主的菜色中，又能做出讓台灣人吃得懂、能接受，卻又不致跳脫法式框架的風味。渥達尼斯磨坊「環抱I藍龍蝦 魚子醬」將藍龍蝦以低溫烹調後再刷上龍蝦醬汁燻烤，並搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉盤飾。（圖／慕舍酒店提供）另外位於慕舍酒店的米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊，也以冬季的溫暖馥郁為基調，即日起於經典套餐、主廚套餐及蔬食套餐更新菜色。例如新菜「環抱I藍龍蝦 魚子醬」使用比一般龍蝦鮮甜的野生法國藍龍蝦，醬汁以雪莉酒、香醋及奶油做成的奶油白醬為基礎，透過不斷攪拌、隨時移動鍋子，做出綿滑口感；還有「紅唇 I紅椒 煙燻」則是將甜紅椒經過低溫烹調再炭火燻烤，使甜椒甜味集中、口感柔軟，再將煙燻後的紅椒與海帶慢火熬煮成醬汁，色澤鮮紅透亮宛如如一抹紅唇。
草莓季話題必吃清單 擬真麵包、夢幻巧克力蛋糕搶攻荷包
又到了一年一度的草莓季，近期各家烘焙品牌可以說都是粉紅風潮來襲，不如就讓記者來細數有哪些話題商品！像是台北東區烘焙名店「神旺普諾麵包坊」即日起至2025年2月28日，便祭出「玩莓主義」烘焙、甜點系列活動，主打以新鮮直送的苗栗大湖草莓製作，推出超過15種草莓系列烘焙及甜點品項。其中以擬真造型為靈感、逼真草莓外型的「パソ了莓」特別搶眼；此外，往年熱銷款的「草莓Queen」、擁有「草莓劍龍」封號的「可頌美莓」等，一系列草莓季節商品只要銅板價55元起，每日限量銷售。「雪之戀」。（89元，圖／神旺普諾麵包坊提供）「草莓寶盒」為避免口感不佳，攪拌麵糊時需適度拿捏力道，再以高溫烘烤半小時，相當考驗主廚功力。（320元，圖／神旺普諾麵包坊提供）在神旺普諾麵包坊草莓季商品中，除了往年人氣品項還有3款草莓新品，其中喜歡嘗鮮的人可別錯過外觀宛如一顆真實草莓的「パソ了莓」，其以法國麵包為基底、巧妙結合甜菜根，呈現出草莓的紅潤色澤，內餡則融入濃郁乳酪與蔓越莓果乾，甜中帶酸；此外，「雪之戀」則以杏仁片的酥脆與鬆軟的麵包交織，還有新鮮草莓的清香與自製草莓卡士達醬的香甜相互輝映；甜點則有「粉紅泡泡」個人蛋糕，可以吃到草莓慕斯的絲滑柔順以及餅乾塔皮的酥脆，而露比巧克力的細膩甜香、開心果碎的微鹹與香脆、藍莓的酸甜讓整體更增添層次感。若說到人氣款，過往熱銷破千盒的「草莓寶盒」一樣備受關注，有別於一般法式蛋糕，甜點主廚以抹茶手指蛋糕為基底，並採日式手法拌入白巧克力及抹茶粉。綿密細緻的抹茶手指蛋糕體，夾入超過15顆滿滿草莓和馬斯卡邦慕斯，一口咬下體驗三種不同風味，酸甜交錯、尾韻帶有淡淡抹茶香氣，甜而不膩的清爽滋味，令人難以忘懷。比成人手掌還大的「可頌美莓」。（149元，圖／神旺普諾麵包坊提供）但如果要說往年最夯的銷售冠軍還是「可頌美莓」，麵包坊特製22公分、比成人手掌還大的巨無霸可頌，內餡使用滋味酸甜的草莓卡士達，深受網美喜愛；若想品嘗新鮮草莓的單純風味，則推薦結合草莓、鮮奶油的「草莓Queen」，具有多重的酸甜果香，讓人忍不住一口接一口；若是慶生蛋糕則建議「草莓小波派」，在蓬鬆的戚風蛋糕體中還放入飽滿草莓和濃郁的香草卡士達餡，帶給消費者「莓」好滋味。BAC「覆盆莓草莓巧克力蛋糕」6吋售價990元，另有8～14吋可訂購，販售至2025年3月底。（視草莓供應狀況調整，圖／BAC提供）BAC「法式草莓香緹蛋糕」即日起販售至12月31日。（990元／6吋，圖／BAC提供）另外使用的巧克力皆來自比利時的精品巧克力蛋糕品牌BAC，也依據草莓季推出兩款夢幻系草莓蛋糕，其中「覆盆莓草莓巧克力蛋糕」嚴選70%及100%的苦甜巧克力，融合新鮮草莓的香甜、覆盆莓的酸美，以及巧克力湯種戚風蛋糕的綿密滑順，並運用獨門技術創造出輕盈口感，同時保留甜美香氣；另外耶誕限定款「法式草莓香緹蛋糕」選用法式香緹奶油，以覆盆莓與草莓果餡交織出雙重滋味，加上新鮮草莓鋪面，以鮮紅欲滴的果實散發幸福氛圍。馬各先生「草莓修格拉」。（特價1,212元，圖／樂天市場提供）麵包花園「草莓盆栽蛋糕」（左，特價290元）、連珍糕餅「草莓香草蛋糕」。（特價500元，圖／樂天市場提供）另外樂天市場網站同樣推出草莓季活動，平台更表示今年因受氣候與病蟲害影響，草莓產量大幅減少，價格跟著飆漲，但為了讓草莓控能輕鬆享用當季甜點，特別聯合站上人氣甜點名店如馬各先生、麵包花園、連珍糕餅等推出超值的草莓蛋糕，像是馬各先生多達50顆大湖草莓、澎湃爆餡的「草莓修格拉」，原價2,500元，特價只要1,212元，不到半價即可入手；馬各先生還推出可一次滿足草莓控味蕾的「大湖草莓5件組」，包含6吋草莓波士頓派、草莓泡芙、草莓法式乳酪派、雪莓娘等不同甜點，限量組合價只要999元；麵包花園則推出鋪滿新鮮草莓的療癒草莓便當、小巧可愛的草莓盆栽，以及連珍糕餅推出香濃多汁的草莓香草蛋糕等，若民眾使用「樂天市場APP」下單還可賺4%回饋。每天開賣就秒殺的冬季限定品項「踏雪尋莓厚醬貝果」。（圖／好丘提供）另外台灣知名貝果品牌「好丘 Good Cho’s」隨著12月草莓季的到來，特別將備受好評的冬季經典口味「草莓巧克力貝果」升級登場，同時帶來過往具有百萬人氣的厚醬貝果「踏雪尋莓」。其中前者以產地直送的新鮮台灣草莓製成草莓乾浸漬於萊姆酒中，搭配TICCA台灣可可精品豆邀請賽優等獎得主南投「思惟巧克力工坊」的莊園巧克力，該巧克力以少見的「Tree to Bar」模式，從可可豆的採收到最終的巧克力成品，所有過程都在當地進行，實現了可可豆最新鮮的風味和多層次香氣。另外擁有每天開賣就秒殺的紀錄的冬季限定「踏雪尋莓厚醬貝果」也強勢回歸，以32%白巧克力融合奶油乳酪、點綴檸檬汁，打造出濃郁與酸甜兼具的滑順白巧克力乳酪餡，僅於「好丘On The Road在路上」門店限量獨家供應。
彩妝師教你修飾臉型的「可可燕麥妝」怎麼畫！三分鐘直接變小臉、鼻子用這顆修容蜜粉打造立體感
Pantone 2025 年度代表色「摩卡慕斯」是一種既高雅又有溫暖度的濃郁棕色調。除了非常適合亞洲膚色之外，摩卡慕斯色也能在妝容中提供修飾、小臉的功能，趕快來看看benefit首席美妝師Ann有哪些小臉彩妝技巧？學起來年末跑趴剛好能派上用場！修飾臉型的可可燕麥妝技巧：用淺、中、深色遮瑕膏做出立體感遮瑕膏不只可以遮瑕，其實運用不同顏色還可以做出臉部立體、陰影感，眼下鼻樑跟下巴中間可用提亮色、兩頰及下巴兩側使用中間色、眉毛兩側及鼻樑兩側則用深色做出陰影感，記得要從淺色和中間色開始拍開，最後再將三色邊界處融合一下。(圖／品牌提供)修飾臉型的可可燕麥妝技巧：用深色蜜粉來加強修容與鼻影Ann推薦使用「benefit 瑪其朵蜜粉盒」來修鼻子與眼窩，少量多次慢慢堆疊陰影，連新手也完全OK。尤其想要把鼻頭修小巧一點一定要在鼻頭處加強陰影色，才能製造出翹鼻頭的立體感。(圖／品牌提供)修飾臉型的可可燕麥妝技巧：黑色眼線液畫在眼頭靠內側用深色眼影畫滿眼框，使用黑色眼線液拉長眼尾以及眼頭線條，尤其眼頭的部分記得不要畫得太粗，然後盡量靠近眼框。想要畫出「可可燕麥妝」的感覺可以使用咖啡色睫毛膏、眉膏讓整體視覺印象更有棕色調感。(圖／品牌提供)修飾臉型的可可燕麥妝技巧：臉部橫向中心位置刷出「W」形狀用藕粉色腮紅在臉部橫向中心位置刷出「W」形狀，刷至可以兩側可與修容自然結合一起。最後可以用修容加深人中位置，以及幫臉頰點些雀斑會使妝容更加精緻、可愛。使用可可棕色彩妝的好處就是方便色調統一，好上手又有高級感。(圖／品牌提供)修飾臉型的可可燕麥妝容單品推薦：benefit 超輕盈全能遮瑕筆 02/04/07／1,050元遮瑕修容一次搞定！精華液質地更水潤不卡紋，多種色調能精準修飾各類黑眼圈，精準遮蓋各死角。(圖／品牌提供)benefit 瑪其朵蜜粉盒／1,440元歐美最暢銷好評的古銅色修容！輕鬆修飾臉型、打造精緻小V臉必備蜜粉，粉質細緻能完美服貼肌膚。(圖／品牌提供)benefit 微藕粉蜜粉盒／1,280元柔和高級的藕咖啡色調！超細膩的粉質能讓你層層堆疊不厚重，升級後的蜜粉盒縮減紙盒包裝更環保！(圖／品牌提供)Sisley 植物重升精華持久眼線液／ 2,000元首創業界第一支「升睫眼線筆」在勾勒精緻眼線的同時，兼顧睫毛滋養護理！不僅注入了同增量睫毛膏的關鍵成分，還提供12小時高效持妝，完美打造女神電眼。(圖／品牌提供)蘿拉蜜思 極致煥顏輕透完美遮瑕筆 / 1,250元提供12種美麗的色調任一搭配，滿足各膚況及功能需求。持續16小時精確遮蓋瑕疵，同時提亮肌膚。搭載護膚配方遮瑕即保養，簡單上手，輕鬆呈現天生完美的無瑕妝感。(圖／品牌提供)
草莓季來襲這三家手搖飲喝起來！功夫茶「草莓慕斯」限時三天購買享「買一送一」優惠，聯名限定的頑皮豹紙杯也超可愛
冬天最讓人期待的就是草莓季！除了可以大吃鮮甜的草莓之外，台灣各家手搖飲品牌當然也有推出「草莓限定飲品」來搶攻市場，這篇就要介紹三間必喝的草莓手搖飲，其中功夫茶還找來超可愛的頑皮豹推出聯名商品，滿滿的粉紅色未免太療癒了啦！草莓季必喝手搖飲：功夫茶「草莓慕斯」、「草莓雪莎」頑皮豹以優雅、機智、幽默的形象深受許多民眾歡迎，今年聖誕節前夕與功夫茶推出跨界聯名，以頑皮豹的粉色魅力為靈感，將草莓元素大膽融入充滿趣味與個性的形象設計與飲品研發，攜手推出「草莓慕斯」、「草莓雪莎」。為迎接歡樂聖誕節，功夫茶 12/23、24、25 祭出門市打卡就享受草莓慕斯買一送的優惠，請馬上寫在行事曆絕對要去買！(圖／品牌提供)2024年12月21日起至2025年01月19日只要到全台功夫茶門市，購買任意兩杯草莓飲品，即可獲得「頑皮豹立體手提袋」，讓生活充滿頑皮豹的活潑身影。期間限定飲品「草莓慕斯」與「草莓雪莎」，滿杯粉紅色讓人陷入夢幻情懷，2024 歲末就讓甜蜜豹擊熱愛手搖的民眾！(圖／品牌提供)草莓季必喝手搖飲：五桐號「雪絨草莓奶酪」甜點系手搖「雪絨草莓奶酪」滿滿草莓幸福感爆棚，杯底直接放整顆鮮奶酪，中間夾滿酸甜現打草莓冰沙以及最重要的草莓果丁點綴，最上層是濃醇不膩的鮮乳奶霜，每口都是超豐富的酸甜莓果滋味。(圖／品牌提供)草莓季必喝手搖飲：mr-wish「草莓提拉米蘇」準備要融化你的味蕾，mr-wish Ｘ KAKAO FRIENDS 第三波心動聯名草莓盛宴，顏控必愛的「草莓提拉米蘇」(冰沙)搭配指定「屁桃」造型罐有夠可愛！將經典甜點提拉米蘇打造成濃郁草莓風味，以草莓奶昔冰沙為主角撒上粒粒酥脆的阿華田脆酷粒再淋上綿密絲滑的芝芝奶蓋，每一層都感覺超完美。 (圖 ／取自 mr.wish_tw IG)草莓季必喝手搖飲：mr-wish「草莓橙橙」「草莓橙橙」搭配指定「萊恩」造型罐相呼應的黃色系倍感清爽！如果不喝咖啡因飲料的話就是來這一杯，草莓冰沙融合清新風味的柳橙再加入愛玉Q彈的口感，讓你每天都充滿活力。 (圖 ／取自 mr.wish_tw IG)
《一箱情緣》徐玄振戲裡造型根本職場女生的穿搭教科書！盤點劇中最多網友詢問的經典造型，真的每套都優雅又有氣質！
最近Netflix熱播韓劇的《一箱情緣》，每次小編看劇時，總是忍不住被徐玄振戲裡的造型給吸住眼球！不管從身上的服裝到搭配的包款配件，全都符合"優雅氣質"這4個字，真的所有上班族都該學起來！look1:棕色大衣x牛奶糖色提包2025年的Pantone流行色「摩卡慕斯」，徐玄振已經搶先示範給妳看了！以同色調的駝色針織衫搭配卡其色大衣，再拎上DELVAUX的Brillant牛奶糖色提包，不只顏色很協調，還很有季節氛圍感。徐玄振示範的DELVAUX Brillant MM牛奶糖色提包／價格店洽（圖／翻攝自Netflix IG、品牌提供）look2:米白色套裝x黑色提包套裝不一定只能走幹練路線，如果下身是過膝長裙，就能呈現較為溫柔女人味的一面，然後再挑選方正輪廓的DELVAUX Tempête黑色包款當搭配，注入適度端莊感印象。徐玄振示範的DELVAUX Tempête MM黑色提包／價格店洽（圖／翻攝自Netflix IG、品牌提供）look3:黑色大衣x黑色側肩包OL衣櫥裡絕對都有的白色襯衫和黑色大衣，當然是萬年不敗的完美組合，而為了符合戲裡內斂沉穩的個性人設，徐玄振在配件上也刻意搭配同樣黑色的Longchamp Box-Trot包款，沒有過多繁複細節，僅以金色翻摺壓釦增添一抹低調時髦感。徐玄振示範的LONGCHAMP BOX-TROT系列斜揹袋／21,200元（圖／翻攝自Netflix IG、品牌提供）
中醫師教你如何正確洗臉？皮膚偏乾者注意早上可不使用洗面乳！學秀智的「打圈」手法能加強清潔效果
京都堂中醫診所王婷乙中醫師表示，「心主血脈，其華在面」－意指心臟主管全身血脈，而人的臉部是全身血脈最集中的部位，所以心血充足，臉部才會有光澤彈性，神采飛揚。相反，臉色黯淡無光，看起來十分疲倦，便可能是氣血不足。養生要由內而外，除了冬日多飲湯水，肌膚日常基礎的清潔和養護更是重要。王婷乙中醫師建議民眾可選擇合適的洗臉產品以幫助維持皮膚的平衡，建立健康的清潔習慣同樣重要，早晚各洗一次臉，若皮膚偏乾的人，早上用室溫或微溫水洗臉即可，否則過度清潔可能導致正常皮脂膜受損。此外，避免過度摩擦臉部，輕柔地以打圈方式按摩面部以促進清潔效果。遵循這些建議能夠幫助民眾維持皮膚健康。京都堂中醫診所王婷乙（圖／品牌提供）而韓國素顏女神秀智最有名的保養方法就是「424洗臉法」，她提到自己最注重臉部清潔，但因為她的妝容會比較濃，因此會先用卸妝油「打圈按摩4分鐘」，讓妝容溶解乾淨接著再用潔顏慕斯按摩2分鐘，最後則是用4分鐘時間將臉部徹底清潔乾淨。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 洗面皂推薦：樟之物語 精華皂 35g／420元特別為不同性別和膚質設計的專屬洗顏皂，透過專業諮詢能搭配出可因應肌膚在季節、環境、作息影響下變化的雙皂組合，確保每個人都能找到適合自己膚質的產品。(圖／品牌提供)洗面皂推薦：OSAJI 奶霜潔顏半熟皂 100g／700元兼具肥皂潔淨力、洗面乳高保水特性，如同奶霜般的綿密質地能輕鬆起泡，減少洗臉時對肌膚的摩擦刺激。上層添加竹炭粉，溫和清除毛孔髒污，洗後清爽而保濕。（圖／品牌提供）洗面粉推薦：suisai 碳酸泡泡毛孔淨透洗顏粉 16入／480元以小蘇打、檸檬酸並搭配溫水即可產生「自動發泡」，訴求在毛穴內彈跳的超微細碳酸泡泡，肉眼難以察覺到毛孔裡面的角栓形成、老廢角質都可以交給這款洗顏粉，最強的是不需要摩擦就可以極細緻、密度高的泡沫達到深層清潔。（圖／品牌提供）洗面乳推薦：曼秀雷敦Acnes 抗痘洗面乳 100g / 155元採用Liposome微脂體技術搭載積雪草，能直達肌底作用，幫助修護肌膚 ; 搭配藍銅胜肽，有效舒緩痘痘引起的肌膚不適。含酪梨果油精華，能去除多餘油脂，維持肌膚油水平衡，避免毛孔阻塞。（圖／品牌提供）
2025年度代表色「Mocha Mousse」摩卡慕斯色美瘋了！就像一杯熱摩卡能溫暖、療癒人心
2025年代表色出爐了！Pantone 這次選擇「Mocha Mousse」摩卡慕斯作為代表色，是一種中度既高雅又時尚的溫和棕色，能營造溫暖與奢華的氛圍。同時摩卡慕斯顏色也讓人感覺平靜又療癒。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 這次的Pantone 色調主要希望令人們感到幸福與滿足，並不是為了要帶起一波潮流趨勢，而且更希望與大眾結合，「Mocha Mousse」摩卡慕斯這個色調就像是日常中的一杯摩卡，就能讓人暫時拋開煩惱被療癒，又或者像是加了奶油的咖啡，每喝一口都能讓你漾起淺淺的微笑，這個色調就像巧克力或者咖啡能療癒我們，滿足我們的渴望。（圖／取自 PANTONE 官網）PANTONE 17-1230 摩卡慕斯以其精緻、質樸的優雅，可以單獨使用，也可以作為混搭，這個色系能跨越所有的行業，能在奢華的環境抑或是樸實無華的空間穿梭自如，這種中性實用的色彩亦能從髮型、男女性服飾、頰彩、唇彩、指甲油這些流行時尚中發揮最好的效果。uka 貓咪漫步系列指甲油#摩卡貓眼 10ml / 880元（圖／品牌提供）PANTONE 17-1230 摩卡慕斯色真實又平易近人，濃郁又高級，是感受「自我時刻」的完美色調，這款精緻的棕色散發著可可、巧克力和咖啡的香氣，為我們提供日常逃離喧囂的享受，這種舒適的棕色能完美融合不斷變化的生活日常。2025年別忘了替自己增添幾樣「摩卡慕斯」色彩單品，好好療癒一下自己吧～（圖／取自 PANTONE 官網）
黃偉哲公布「2025臺南市耶誕跨年系列活動」第2波卡司 搖滾天團八三夭、高爾宣OSN、本土天團玖壹壹、金曲歌后孫盛希、GENBLUE幻藍小熊超強卡司陪大家迎耶誕、過跨年
全臺官方跨年CP值最高首選臺南，今年同樣連辦3場大型演唱會的「2025臺南市耶誕跨年系列活動」，今(4)日由黃偉哲市長宣布第2波卡司，看到歌手名單，黃偉哲直呼卡司又多又強，跟其他縣市相比真的是數一數二，來臺南跨年堪稱全臺CP值最高。許多臺南在地企業對耶誕跨年活動也是反應熱烈，包括遠雄集團公關經理夏至賢，臺南紡織（股）公司副總經理曾坤煌，統一企業集團發言人涂忠正部長，南紡購物中心行銷部副部經理胡若珊，以及市議員沈震東等許多貴賓也到場共襄盛舉。市長黃偉哲表示，臺南好young耶誕跨年活動已經打出自己的品牌，成為全國注目的焦點之一，今天公佈的許多卡司，其實都是許多年輕朋友、網友們敲碗的結果，有金曲獎的天后、在地本土天團，也有點閱率破五千萬傳唱度超高的歌手，另外還有今年世界棒球12強的臺灣英雄要跟大家一起跨年，精彩度吸睛度都是全國數一數二。接下來還有最後一波卡司的公布，請粉絲們耐心等待，「臺南沒有最好，只有更好」、「來臺南跨年，就對了！」。台南耶誕跨年系列活動第三場記者會（圖／台南市政府提供）。黃偉哲也強調，今年臺南市耶誕跨年系列活動一樣有多國高人氣卡司的表演，歡迎全國民眾來臺南追星、走走逛逛、吃美食，好好享受國家地理旅遊雜誌及CNN都推薦「2024全球最酷&最值得造訪的景點」-臺南的真滋味。今天公布的「2025臺南市耶誕跨年系列活動」第二波歌手名單，新營場次有搖滾天團八三夭、超人氣創作歌手高爾宣OSN、實力唱將陳忻玥、新生代R&B歌手王ADEN、饒舌歌手PIZZALI等；而壓軸的跨年場次則有本土天團玖壹壹、三金加持的歌手曾沛慈、金曲歌后孫盛希、超人氣男團FEniX、AcQUA源少年、還有來自日本的四人女團@onefive，星光褶褶。12/28的新營場活動，登臺歌手有超紅的搖滾天團八三夭，創作歌手高爾宣OSN，擅長抒情R&B超強創作能量的歌手王ADEN，千禧年的新生代饒舌歌手PIZZALI，華語歌壇近期竄起的OST專業戶陳忻玥，專輯中的3首新歌〈 Lonely 〉、〈Bounce〉、〈Didn't We Have Fun?〉皆獲選成為Netflix強檔戲劇《影后》的插曲。而主持人則由在《影后》中飾演SEGA老師一角的陳彥嘉擔當，其中最琅琅上口的臺詞〈交出你的power〉，現場可以期待SEGA老師原音重現，陳彥嘉本身也是土生土長的臺南人，過去也曾主持過臺南耶誕跨年系列活動，他說可以以主持人加上演員的身分回到臺南，特別的開心。12／31的跨年活動卡司名單一樣精彩，有本土天團玖壹壹；金曲獎最佳女歌手孫盛希；以及解鎖金曲獎、金馬獎、金鐘獎3金入圍成就並於2019獲得金鐘戲劇節目女配角獎的歌手曾沛慈；實力偶像全能男團FEniX、潛力超能量男團AcQUA源少年；還有來自日本的新日式個性女子團體@onefive，@onefive是日本雅慕斯娛樂力推的新生代生力軍，同時也是超人氣女團Perfume、BABYMETAL的師妹；以及首支由南韓出道的臺灣女團GENBLUE幻藍小熊，無論舞技、歌藝、顏值都讓人驚艷，臺南跨年卡司陣容堅強，絕對會讓大家耳目一新。台南耶誕跨年系列活動第三場記者會（圖／台南市政府提供）。確定參加12/31「臺南好Young」跨年晚會的「GENBLUE幻藍小熊」一首COCO舞在韓國引爆話題、帶動流行，今日特地撥冗出席記者會，現場歡聲雷動，因為團名有藍，黃偉哲市長特定準備同音的蘭花絲巾送給她們，期許幻藍小熊能像臺南蘭花一樣，揚名國際，而「GENBLUE幻藍小熊」也準備了印有團名的外套與專輯回送黃市長。6名團員中采甄來自臺南，對於能在自己的故鄉演出，並與大家一起跨年，感到十分榮幸與期待。「GENBLUE幻藍小熊」也不約而同的表示，COCOCO歌詞中展現追逐夢想與未來的勇氣與決心，她們會持續帶著這種熱情與勇氣帶給大家精彩的表演。主辦單位新聞處提醒大家，來臺南跨年還有機會可以拿大獎。「2024臺南購物節」已開跑，活動將持續至明年2月，只要50元就能抽百萬名車、鑽戒等好禮，用Line帳號就可以綁定手機載具，不限發票、收據都可以參加抽獎，還可以幫家人一起登錄，歡迎大家提早規劃行程，來臺南跨年、旅遊並享受購物樂趣。★「2025臺南好young」耶誕跨年系列活動12／14南科童趣嘉年華13:00-16:30（暫定） 新市南科考古館廣場◎如果兒童劇團(劇碼：愛party的蚱蜢)、小丑彥彥、兵兵姊姊帶動跳及闖關活動。12／15總爺耶誕童樂會13:00-16:30（暫定） 麻豆總爺藝文中心◎蘋果劇團(劇碼：小獅王過聖誕節)、Kid's 泡泡派對、巴奇先生打擊樂及闖關活動。12／21搖滾耶誕演唱會18:30-22:00（暫定） 永華市政中心西側廣場◎W0lf(S) 五堅情(賴晏駒、陳零九、邱鋒澤、婁峻碩、黃偉晉)、麋先生、艾薇、陳華、Bettii杯緹、其他卡司待公布。◎主持人：籃籃。12／22南瀛耶誕童樂會13:00-16:30（暫定） 民治市政中心南瀛堂廣場◎豆子劇團(聖誕麋鹿出任務)、小丑呀咪、楊元慶溜溜球秀、吳虹儒魔幻手繪Tiffany及闖關活動。12／28南瀛草地音樂會18:30-21:30（暫定） 新營南瀛綠都心公園◎八三夭、高爾宣OSN、陳忻玥、王ADEN、PIZZALI、其他卡司待公布。◎主持人：陳彥嘉。12／31臺南好Young跨年晚會18:30-（暫定） 永華市政中心西側廣場 ◎玖壹壹、@onefive、孫盛希、曾沛慈、GENBLUE幻藍小熊、FEniX、AcQUA源少年、其他卡司待公布。◎主持人：待公布。更多詳情，請上「2025臺南好Young」2025臺南市耶誕跨年系列活動https://tainanyoung.com.tw/ 官網查詢
用料理揭露福爾摩沙多元面貌 台中小酒館從歷史發想菜色 獨創「溜汁」開啟味蕾新體驗
愈台灣愈在地，然而所謂「台味」並不只一種風貌，現在有更多餐廳喜歡從家常、經典風味中擷取熟悉元素，透過廚藝團隊的轉化，讓食材搭配有更多創意。像是近期在台中勤美綠園道街廓的2樓便多了一間定位為「福爾摩沙小酒館」的「sōzai by LayLow」，如同其店名用台語發音的含意：「我帶你去一個『sōzai』（所在）。」像是邀請朋友來到一個秘密基地一樣，這個從台中LayLow餐酒館體系延伸出來的新品牌，在輕鬆聚會的俱樂部形式中又多了點質感，就像menu上將Fine Dining劃掉改寫成「Fun Dining」，雖向精緻靠攏但又保留玩心、不受拘束。主廚留安昇曾前往日本學習「精進料理」、到美國廚藝學院探究西式餐飲體系，以及在新加坡米其林一星燒烤餐廳Burns Ends、名廚江振誠的米其林二星餐廳RAW等地歷練，為了開幕首季FUN Dining主題「時序」，除了以台灣不同時期的飲食文化為背景發想菜色，更融入自創的「溜汁」為菜色提味。外觀與空間設計選用大量實心石材堆疊，拾階而上讓人從綠意掩蓋中慢慢揭開神秘面紗。（圖／魏妤靜攝）主廚留安昇研發出蔬菜、牛、魚、牛乳、雞共5種風味的溜汁為料理增添風味。（圖／魏妤靜攝）「溜汁」的概念取自早期台灣中南部沿海地帶的醃漬品與其醬汁，又稱為「膎汁」（讀音ㄒㄧㄝˊ，台語發音近似「ㄎㄟˊ」或「ㄍㄟˊ」），居民以鹽醃漬蝦蛄、蚵仔、魚類甚至是肉類、蘆筍、高麗菜等食材，經過時間自然發酵並滲出汁液，帶來鹹鮮風味。而如今「膎汁」因各種調味料普及，已幾乎消失於當代台灣。留安昇特別選用常見食材如雞、牛、魚、牛乳為原料，經過長時間低溫加熱等處理過程，再加入麴進行發酵至少100天，最後斷生殺菌與均質化，才呈現出具有絲綢狀、乳狀的「溜汁」，不僅有濃稠口感，還可於直火烹調時依適合食材搭配入菜，成為料理味覺基底。例如其中一道「南島 漁光塔」便以台灣南島語系族群發想，用當季現流青魽的生魚片象徵質樸的原民料理，融入花椒與日式昆布醃製，輔以乳酸發酵水蜜桃的酸甜，還有台灣山林常見的野菜「細葉碎米薺」增添淡雅嗆香，再加上讓人想到魚露的「魚溜汁」，酸鹹中又帶有微嗆與甜感；另一道「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」推薦必點，主廚將常見於搭配麵包的雞肝慕斯改搭溫熱的竹炭吉拿棒，雞肝口感既柔順又散發淡淡酒香，更特別的是以西班牙生火腿製法做出帶有鵝油香氣的30天熟成鵝火腿，搭配有礦物質風味的雞肝慕斯、底部有南瓜香氣與柳橙酸甜的果泥，怎麼搭配都美味。同時以此象徵著荷蘭傳教士為台灣帶來的麵包歷史，紀念短暫的荷西殖民飲食文化。「南島 漁光塔」（左，320元／2塊）、「荷西 雞肝慕斯＆鵝生火腿」。（320元，圖／魏妤靜攝）外觀好似經典甜點的「日治 蒙布朗鰻」，靈感源於主廚秋季時在中南部嘗到的紅燒栗子鰻魚，嚴選味噌、鰻魚及日治時期日本人在阿里山區種植的板栗為食材，高山冷泉養殖的黑鰻少了土腥味，炭燒至保留Q彈口感，與刷上味噌的台中長崎蛋糕體經過炭烤，再擠上紅燒栗子泥成就蒙布朗的經典視覺；「民初 潑辣豬舌」則將路邊攤黑白切的豬舌與皮蛋結合麻辣風味，表現出國民政府遷台時期眷村菜系在台落地的融合與變化。主廚選用屏東東寶黑豬的豬舌以麴油浸泡油封，低溫慢煮保留脆感與嫩度，再經炭燒與薰香後冷藏而成，並淋上以18種香料調配而成的麻辣醬，點綴山當歸油、青蔥油，再混合時下流行的奶醬，一口鵪鶉皮蛋、一口彈牙豬舌，特別下酒。而表示當下的「現今 嫣紅番鴨」則象徵台灣的多元飲食，例如使用「台羽島」品牌供應的台灣「土番鴨」，具有皮薄與鮮嫩的特質，主廚結合中、西手法，交互浸泡台味白滷與西式鹽糖水，再經冷風與炭火烘乾表皮，結合法式烤雞技法與粵式脆皮水處理法，最後以炭火薰香烤至皮脆，讓肉質多汁不油膩。「現今 嫣紅番鴨」（左上起順時針，680元）、「手拆禿黃油撈飯」（750元）、「肉慾三明治」（350元）、「炭燒豚叉燒」。（360元，圖／魏妤靜攝）靈感發想自鳳梨蝦球的「水果胭脂蝦」（左，460元）、將蒜片、杏仁、油蔥酥等製成粉後烘乾增添食趣的「香辣燒肉串串」。（580元，圖／魏妤靜攝）sōzai by LayLow除了供應Lay Low Lab自有酒廠的茶果酒與威士忌，搭餐茶也嚴選有焙茶及侍茶專業的賴郁文於2024年創立的全新品牌THE MINUTE。（圖／魏妤靜攝）除了「Fun Dining」菜單充滿趣味，店內還有不少蘊藏巧思的菜色，例如從紅蟳米糕變化而來的「手拆禿黃油撈飯」，選用斗南越光米與友善耕種香米取代糯米，加入台灣乾貨、廣式臘腸及以手工剔出的紅蟳蟹黃製作「禿黃油醬」提鮮，並加入魚溜汁取代傳統柴魚粉調味；而嚴選口感細緻有嚼勁的梅頭肉製作的「炭燒豚叉燒」，刷上加入溜汁的燒烤醬後直火炭烤，再搭配自製醃蛋黃，可以想像成類似壽喜燒方式，戳破蛋液後用肉蘸取，感受煙燻香氣；還有將炭烤三明治結合大腸包小腸的「肉慾三明治」，先將迷你布里歐麵包烤至外酥內軟，再抹上雞肝慕斯提味，放入雞汁煨煮後的大蔥及糖醋蓮藕製作的醃菜，再夾上炭烤手工腸串，並混入米粒口感、辣豆瓣香氣，最後加上黑滷手撕和牛，成就雞、豬、牛合體的滿滿「肉感」。sōzai by LayLow燈飾、桌椅等選用來自丹麥的居家設計品牌Audo Copenhagen的單品搭配，以溫潤曲線與特色造型為空間增添溫度。（圖／魏妤靜攝）哈根達斯首度攜手Fake Sober推出期間限定的「漂薄蘋率」（左），並共同舉辦聯名活動、設置打卡點。（圖／Häagen-Dazs提供）另外冰淇淋品牌哈根達斯Häagen-Dazs首度攜手台北信義區新潮酒吧Fake Sober，打造「Being together is so cool！」聯名活動。即日起至11/30在Fake Sober，除了可以感受雙方打造的歡聚派對氛圍，11/22、11/23、11/29和11/30雙週末限定4天，還將推出以哈根達斯全新冬季限定薄荷巧克力冰淇淋口味研發的聯名特調「漂薄蘋率」。此外，聯名期間的最後一天11/30，哈根達斯與Fake Sober將舉辦Last night驚喜活動，當晚憑單筆消費發票，即可免費體驗拍貼機一次，當天還有機會獲得哈根達斯人氣回歸的「紅絲絨起司蛋糕冰淇淋迷你杯」或全新「薄荷巧克力冰淇淋迷你杯」一杯。（口味隨機贈送，數量有限，送完為止）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
邵雨薇感性發話「守護內心的聲音」 宅家購物療癒自己
邵雨薇2024年上半年去日本遊學3個月，也擔任第16屆「拍台北」電影劇本徵選的評審，她感性表示，自己人生階段達成一個小目標，更透露自已今年的其中之一的生日願望是「renew heartself」，希望自己未來能重新學會守護內心的聲音、更大膽勇敢熱情的去詮釋每個角色和追求自己喜歡的模樣。 邵雨薇透露自己是「I人」，私底下是個有點邊界感的「貓屬性」， 喜歡宅在家裡做做家事和自我療癒的事情，比如追劇或者上網購物。特別想要轉換心情的時候，會選擇購物來療癒自己，特別喜歡選購像是一些 小家電、小家飾甚至是寢具、一些抱枕，讓家裡的氣氛變得很不一樣，也能放鬆自己的心情。她自曝被閨蜜封為「線上購物女王」、「最懂買的女人」，在乎性價比的她，往往可以選到價格合理，又可愛有趣、兼具質感的東西。最近買到最滿意的東西，是買給愛貓們的一隻逗貓棒，上面是一隻小鳥， 下方有彩色飄帶，既可愛又浪漫，物超所值深得家中三貓的歡心。 雙11購物節將至，邵雨薇也摩拳擦掌，公佈了自己準備結帳的五樣清單，每天重訓的她，分別是輕代餐、貼身衣物清潔慕斯及益生菌，也為愛貓選好飲水機、草本洗劑，要好好寵貓。邵雨薇透露，自家愛貓很調皮，對於流動水特別感興趣，比如水龍頭、馬桶水等，擔心貓咪哪天真喝上一回馬桶水，她特地選擇了一款有流動水功能的寵物飲水機，確保供水是新鮮乾淨的，也可讓自家貓咪更有喝水的慾望，也讓自己這個「貓奴」長時間出門工作更安心。
MIT美妝太好買了！沙威隆植萃沐浴露超好聞桂花白麝香、MAGNETIC是沙龍級髮品的平替版，還有Hi Onni全能精華被大讚是「敏弱肌救星」！
最近好多MIT品牌都推出厲害新品，像是大家都很熟悉的沙威隆，還有新登場的MAGNETIC、Hi Onni，都陸續發表了專為台灣女生量身打造的身體髮絲洗沐跟臉部保養item，快來看看它們的介紹吧。提到沙威隆，不只是經典系列的抗菌沐浴乳很受歡迎，還有主打英式花園香調的植萃沐浴露也深受女孩喜愛！除了不含皂鹼、溫和親膚，更以CHG抗菌成分結合天然植萃防護，其中新推出的香味「桂花‧白麝香」，是將優雅桂花香氣與溫柔白麝香完美結合，當你在洗澡時，將豐潤綿密的泡沫輕抹於身上，即能聞到那股淡雅療癒的迷人味道飄散於浴室內，讓沐浴時刻更加享受。沙威隆英倫花園植萃沐浴露-桂花‧白麝香700ml／179元（圖／品牌提供）英倫花園植萃沐浴露系列，目前共有桂花‧白麝香、英國橡樹與紅醋栗、黑莓&月桂葉的3種不同選擇。（圖／品牌提供）由台塑生醫帶來的全新髮品品牌-MAGNETIC沙龍級瞬效洗護系列，運用了長庚專業團隊的「獨家微脂囊磁吸科技」，藉由正負電荷相吸原理，打造出可以強韌防斷、髮質躍升的超強高效洗護品！雖然才剛推出不久，就已有忠誠的擁護者，很多人都說沒想到這麼平易近人的價格，卻擁有超越市售沙龍級髮品的效果，暱稱這系列為「髮質急救小磁瓶」。MAGNETIC沙龍級瞬效洗護系列有針對各式頭皮與髮絲問題，加強蓬鬆、滋養、淨屑等不同功能。（圖／品牌提供）已經用遍世界各國頂級髮品的品牌代言人蔡詩芸也大讚，真的沒想到MAGNETIC的修復力會這麼好！瞬間就能幫她恢復最佳髮況。（圖／品牌提供）可說是最適合敏弱肌族群的美肌品牌Hi Onni，誕生的原因其實跟品牌創辦人陳沛婕Onni自己的皮膚有關？原來她深受皮膚炎困擾長達10多年，為了穩定膚況才終於找到最溫和且純粹的保養成分組合，系列產品包含全能賦活美肌水、全能六胜肽精華、保濕胺基酸潔顏慕斯跟保濕清透氣墊粉餅，都有運用明星成分Exosomes(外泌體)，不但能強化肌膚防禦力，還可幫助肌膚深層修護、保濕鎖水，從根本改善膚質，敏弱肌也能秒變發光肌。Hi Onni全能系列三款護膚保養品+一款護膚彩妝品，為敏弱肌帶來最全方位的呵護。（圖／品牌提供）重點商品的Hi Onni全能六胜肽精華，對於改善暗沉及淡化撫平細紋也很有感。（圖／品牌提供）
米其林一星餐廳換新菜饗饕客 軟殼龍蝦金沙留香、鮮美甘鯛清雅上桌
在8月底揭曉的《台灣米其林指南2024》中，有不少餐廳首登一星，近期部分星光閃耀的餐廳也更換菜單，一饗饕客。像是位於高雄、萬象餐飲集團旗下的「雋GEN」中餐廳，甫於今（2024）年3月開幕，旋即摘下米其林一星殊榮。曾連年獲米其林三星榮耀的「雋GEN」廚藝總監陳泰榮，也攜手行政主廚胡鑑波推出全新秋季菜單。遵循正統廣東菜選料精細的特色，囊括魚翅、刺參、燕窩、鮑魚等頂級乾貨，並結合廣東與台灣地處南隅，口味喜清淡甜鮮的共同特點，選用生猛海鮮如龍蝦、海魚、處女蟳等海味，搭配當令時蔬組成多款套餐與單點菜色。套餐開胃小品「榨菜拌雞絲」、「葡汁和牛角」、「香菜芥末拌玉帶」。（圖／魏妤靜攝）「笋乾菜膽燉魚翅」（左）、「三代同堂斑球捲」。（圖／魏妤靜攝）在3套全新套餐中，以價格相對親民、每位3,680元+10%起的「掬粵」套餐菜色來說，鮮味代表首推「笋乾菜膽燉魚翅」，除了先以玉米雞費時至少4小時提煉雞湯，再將湯料濾出後入鍋香煎，並續入前述底湯續熬，使湯頭更顯豐厚香醇，再加入主廚嚴選來自常州天目湖特產的筍乾和魚翅一同燉煮，湯色看似清澈實則味濃；另一海味特色菜品還包括以印尼軟殼龍蝦烹製的「金沙麻辣軟殼龍蝦」，大家平常多聽到的是軟殼蟹、少見軟殼龍蝦，而口感緊實Q彈的龍蝦略施薄漿後油炸，又以鹹蛋黃、辣椒、蔥花及製麻辣醬增添香辣風味，味道極其濃郁。雋GEN廚藝總監陳泰榮加入特調的山楂醬汁，將「山楂五花骨」稍加煨煮後以大火收汁。（圖／魏妤靜攝）讓人聯想到家常小吃滷肉飯的「香菇滷肉浸時蔬」。（圖／魏妤靜攝）行政主廚胡鑑波在包廂餐檯前現炒「南瓜炒新竹米粉」。（圖／魏妤靜攝）另外還有嚴選以亞麻籽飼料餵養的在地優質豬肉炒製的「山楂五花骨」，其肉質彈滑、滋味甘甜，主廚取用腩排部位先蒸熟後拆骨，再鑲入杏鮑菇條替代原先的骨頭，增添了口感與食趣，並以酸甜的山渣醬汁提振味蕾；命名饒富趣味的「三代同堂斑球捲」，原來是以「菜脯」及「陳年菜脯」和鮮魚斑球一同清蒸，再搭配用「新鮮蘿蔔」製成的軟綿蘿蔔糕，即為所謂的「三代同堂」。品嘗時除了有新鮮蘿蔔的清鮮甘甜、菜脯的鹹香脆口，與陳年菜脯的醇厚回甘。或許是擔心饕客不夠飽足，套餐澱粉比例也拉高，除了蘿蔔糕還有備受國人喜愛的「南瓜炒新竹米粉」，是先將蝦米爆香後續入二湯（取部分頭湯或上湯食材再加水熬煮）、南瓜泥和米粉一起煨煮，使米粉吸附高湯精華與南瓜鮮甜，再加入杏鮑菇條與南瓜條，口感細滑香甜；甜品則推出「古法馬來糕」搭配「蓮子紅豆沙」，紅豆沙濃而不膩，尤其讓人回味。「古法糯米蟹」。（圖／魏妤靜攝）「香芋扣肉」蒸好後會再澆淋另外施了薄芡後收汁的南乳醬汁，加重風味。（圖／魏妤靜攝）此外，因應客人需求，此次針對包廂客也設計一系列單點菜色供客人額外加點。其中首推選用沙母及三點蟹製作的「古法糯米蟹」，主廚首先將沙母的膏黃取出，將沙母過油後與蔥、薑、雞高湯一同煨燜，並取其精華湯汁來燜煮糯米飯，使米飯充滿鮮味，最後加入三點蟹肉及沙母膏黃讓海味更加乘；還有一道「香芋扣肉」是將五花肉先蒸後炸，使外皮微酥且香氣四溢，加上炸鮮芋一同以南乳、米酒、蠔油、糖調製而成的南乳醬汁攪拌均勻再蒸製，品嘗時稠密的芋頭和入口即化的五花肉帶來不同口感，提味的紹興酒鮮明酒香也留下餘韻。名廚Nobu Lee（左）主掌的餐廳「NOBUO」今年首登米其林星榜，右為晚夏菜單的海鮮熱前菜鮑魚。（圖／NOBUO提供）「甘鯛」中來自日本愛知縣的銀杏為這道菜餚增添一抹細緻韻味。（圖／NOBUO提供）另外同樣於今年新摘一星、由名廚Nobu Lee以「家」為理念在台北打造的「NOBUO」餐廳，即日起也推出全新菜單。主廚嚴選來自世界各地的優質食材並結合台灣豐饒海味與蔬果，其中使用了大量貝類和甲殼類，包括海膽、干貝、鮑魚、明蝦等來演繹前菜的起承轉合。例如套餐序曲以「海膽」拉開帷幕，選用鮮美濃郁的北海道赤海膽盛裝於蛋殼容器中，再鋪上以彰化埔鹽白花菜製成的花椰菜泥、點綴些許手指檸檬，並以台南永順興牧場雞蛋製成沙巴庸，層層堆疊：而在最能體現主廚料理哲學的「帆立貝」經典干貝慕斯之前，再設計一道冷沁的「煙燻帆立貝」，選用日本宮城縣的帆立貝經昆布鹽水浸泡使其微微脫水、質地緊實，並以煙燻增添風味並凸顯鮮甜。而來自台灣海峽的「甘鯛」以備長炭炭烤至恰到好處的斷生熟度，搭配台南新化的甲魚與昆布、乾香菇、白醬油和青糸原藻熬煮而成的清湯，並佐以新鮮帶殼、現剝現煮的日本愛知縣祖父江的銀杏，其自然清甜並帶有微微甘苦的高雅滋味；主菜前最後一道海鮮熱前菜則以宜蘭產的鮑魚為主食材，主廚將鮑魚清蒸後薄裹一層生麵包粉、磨碎海苔及蛋液後酥炸，增添海潮風味。全新套餐每位含水資4,280元起、7道式午間限定套餐每位2,880元。
《黑白大廚》冠軍不是他卻超高人氣？帥哥主廚「三星」追蹤人數暴漲！紅到自家餐廳一位難求！
最近全網討論熱度最高的Nextflix實境劇《黑白大廚：料理階級大戰》，雖然已經完結篇，冠軍也揭曉了，但妳知道其實擁有爆紅人氣的不只是冠軍「那不勒斯黑手黨」權成俊主廚，還有這位被稱作是偶像級型男主廚的「三星」！以一頭俐落短髮造型搭配斯文黑框眼鏡出演的「三星」，擁有曾在三間三顆星知名餐廳工作的漂亮經歷，一路過關斬將的出色料理技巧，加上於第三集團體比賽中擔任隊長的強大領導力展現，難怪在決賽前會被其他廚師們票選為「最看好他奪冠的第一名！」 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 而且三星除了廚藝精湛，很多網友也對於他的高顏值很讚賞>////<，尤其他在個人IG上曝光為時裝雜誌拍攝的形象照，讓粉絲們都留言:「以為是模特兒」，還有人說他很有崔宇植的既視感，都想到他自己經營的餐廳「Trid」看本尊，結果反而造成現在超難訂位XD。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 不過說到韓國男生對於外在的要求，三星真的可以說是最佳代言人！Tread上就有人截圖發問為什麼三星每張照片看起來都是零毛孔，皮膚感覺在發亮？除了靠造型師的妝造，平日就要做好肌膚管理打好底子！小編建議現在市面上有推出許多針對男性族群量身打造的產品系列，不知該怎麼選的話，就從"型男專用"這四個字開始準沒錯。LUCIDO倫士度的「頭皮去味洗髮精」、「去味沐浴露」，著重在抗菌、防臭，讓你更好擺脫油氣大叔味，展顯自然清潔感魅力。（圖／品牌提供）還有慕斯、髮膠、噴霧等多款造型髮品，採用胺基酸配方可以讓男生上了年紀後易扁塌的髮絲更豐盈有彈性，在家就能解鎖沙龍級髮型。（圖／品牌提供）至於男生的臉部保養，不用想的太複雜，做好「保濕」就對了，一罐好用的補水精華就可以讓你的臉蛋免於出現乾燥粗糙的窘境，只要是輕盈好吸收質地，完全不必擔心買回來會不想用，還可以跟女朋友一起保養一起變漂亮。CeraVe適樂膚的水光B5玻尿酸修護精華，主打具備敏感修護及長效保濕力，更重要的是質地輕盈絲滑一抹化水清爽不黏膩，男生接受度都很高。（圖／品牌提供）後續可再加乘搭配一樣好好用的「全效超級修護乳」鎖水穩膚，簡單2步驟搞定肌膚缺水問題。（圖／品牌提供）
混血男神2／渡邊直美板橋出生 移居日本出道大紅
台日混血兒各務孝太的爸爸是日本人，媽媽則是台灣人。名古屋出生的他，直到小學六年級才舉家回台定居，從小愛表演的他透露，其實原本想走機師路，還有計畫到國外留學，但在學姐介紹下參加選秀節目，進而加入演藝圈。這幾年他努力突破語言隔閡，參與大大小小的演出，2022年參加《全明星運動會4》展現驚人的運動實力，近來更和余祥銓、鹿希派組成「廢弟弟」，展現另一面反轉魅力，深受觀眾喜愛。同樣在名古屋長大的台日混血楊宇騰，爸爸是日本人，母親是花蓮人，他大學時期獨自來台讀書，因緣際會下被經紀公司相中，2021年和林子閎主演BL劇《We Best Love》大紅，連帶音樂作品、寫真都有好成績，童年更「逆輸出」正式加盟日本雅慕斯娛樂總公司，是繼金城武、藤岡靛第三位紅回日本發展的藝人。他也除了演出《星期幾出生的》、《Malice》等日本連續劇，至今也推出4首日文單曲。「棉花糖女神」渡邊直美出生於新北板橋，直到父母離異，她才和台籍的媽媽移居到日本生活。對日本演藝圈十分嚮往的她，起初曾因日文不流暢而不被家人支持，好在有一位前輩鼓勵她把長處發揮出來，讓她成功打破語言隔閡。去年渡邊直美回台拍攝電影《怎麼可能我家的祖先是你家的鬼》，打動她的原因正是因為劇本有趣，又充滿台灣元素。前女團Twinko成員篠崎泫，雖然從父姓，本名篠崎翎榕，但她從小在台但她從小在台灣長大，沒見過生父，更從小受到媽媽虐待，生母還曾為了還債，開價30萬把它賣給鄰居，好在被外婆贖回，也開啟她居無定所的生活，直到成年獨立才有所改善。不過篠崎泫星途目前還欠代表作，感情生活倒是備受關注。近年她先傳出介入陳零九感情，之後被抓包熱戀Toyz卻矢口否認，隔月男方高調認愛，讓曾經訪問篠崎泫戀情的小S也傻眼，篠崎泫才解釋當初礙於公司的考量與壓力，才無法說太明白。不過她也因Toyz入獄形象受損，自招認愛後丟了很多工作，感嘆承認戀情太魯莽。
大巨蛋早午餐酒吧顛覆傳統 就用南洋咖哩、清粥小菜搭輕調酒Chill一下
隨著台北大巨蛋正式啟用後，多家主題餐廳進駐的美食聚落也受到關注，其中更不乏全新品牌。像是由台灣知名威士忌愛好者必訪的酒吧餐廳「小後苑Backyard Jr.」，融合了早午餐與酒吧的飲食特性所打造的「Lit Lit」，便是因應現代人生活型態的變化而生。延續小後苑精緻親切的調性，Lit Lit更強調年輕化與突破，而且看中大家追求更舒適且鬆弛的生活態度，這裡全日都提供輕鬆品飲，甚至從10月起還會調整供餐時間，將原本的12點往前挪到10點，讓你可以用豐盛早午餐搭配一杯輕盈調酒的Chill方式，為一天帶來好心情。特色輕酒精飲品結合「健康發酵」與「飲品早餐化」元素。（圖／魏妤靜攝）「綜合早餐盤」以鬆軟麵包搭配帕瑪森、莫札瑞拉乳酪一起享用，另附花生奶油醬、青蘋果蒔蘿果醬可依喜好搭配。（580元，圖／魏妤靜攝）在調酒設計上以「健康發酵」與「飲品早餐化」為主軸，前者意指透過使用康普茶菌、乳酸菌以及南美洲傳統發酵技術，在安全的前提下為飲品發展出更豐富的層次感；而「飲品早餐化」則巧妙地將台灣人習以為常的早餐風味融入調酒重新詮釋。以酒精濃度低的輕酒精飲品來說，像「芭樂葡萄」基底選用LitLit獨家以紅茶發展的共生菌，與芭樂汁發酵做出具有青草與醃漬芭樂風味的康普茶，搭配百里香、白葡萄、青蘋果增添風味層次，上層還加入以IPA啤酒與豆漿打發的啤酒泡沫；「透明果汁牛奶」則融入台灣人兒時早餐的共同回憶，以調酒技法「奶洗」（Milk Wash）將牛奶中的酪蛋白跟果汁的檸檬酸結合後過濾，賦予飲料牛奶的香氣與絲滑質地。較具甜感的「發酵肉桂蘋果多多」則利用乳酸發酵美國加拉蘋果，並以自然糖粉加入海鹽做乳酸發酵，加強酸、鹹、鮮的特殊風味，再加入低溫烹煮的肉桂糖漿、頂層填入馬斯卡彭起司與肉豆蔻製作的起司泡沫，賦予香料氣息；還有名字幽默的「土味情話」，使用以咖啡果實發酵後的外層果皮曬乾後再利用的「咖啡果皮茶」（Cascara）所萃取的咖啡液體，帶有鮮明的龍眼乾、蔓越莓乾等水果風味，還添加有土壤風味的甜菜根汁與普洱茶。「清粥小菜」選用九宮格容器呈現9道特製小菜，粥中還吃得到鮑魚Q彈口感。（520元，圖／魏妤靜攝）在特殊菜色部分，得先說說「香料南洋咖哩（蝦、蟹）」，其使用椰奶、薑黃油、龍蒿油、檸檬香茅油等多種南洋調味，上頭還有整隻酥炸軟殼蟹與剝好的白蝦，再配上顆粒分明的薑黃香米，十分開胃；還有一般西式早午餐餐廳少見的「清粥小菜」，發想自經典台式早餐，九宮格容器中每款都代表著不同風味，像是代表酸味的柳松菇、秀珍菇；象徵苦味的鹹蛋黃豆豉；帶有麻感的花椒蛤蜊；代表怪味的仿土雞與麻香豆瓣等，再搭配以雞湯熬煮1小時的鮑魚粥，點綴老薑麻油提味，鮮味十足。清爽又可以加價搭配肉品的「Lit Lit 沙拉」。（蔬果版380元，仿土雞+120元，圖／魏妤靜攝）「炒泡麵麵包」。（180元，圖／魏妤靜攝）「蜜糖桂花吐司」像是法國吐司的優雅桂花版，再鋪上一層巧克力餅乾增添口感。（ 280元，圖／魏妤靜攝）若喜歡比較正統西式早午餐的人，則建議點選「綜合早餐盤」，集結德式香腸、炒義式香腸，以及盤克夏火腿等肉品與炒蛋，搭配蔬果沙拉及李子等，佐上柑橘油醋醬料增添清爽口感；或者來一份清爽豐富的「Lit Lit 沙拉」，以角瓜、筊白筍、地瓜、小番茄、櫻桃蘿蔔等十多種當令時蔬組成，再依喜好加價選擇仿土雞、舒肥板腱牛、鴨胸等肉品，搭配鮮蚵豆豉油醋及青蔥青醬，帶來有趣的風味變化。另外也有延續小後苑受歡迎的菜色「炒泡麵」而來的「炒泡麵麵包」，在鬆軟的布里歐麵包中夾入Q彈有嚼勁的小辣辣度泡麵，點綴醃製蓮霧、辣味烏魚子美乃滋，鹹香中又帶有些微辣感；螞蟻人則建議來份「蜜糖桂花吐司」，同樣選用富奶香的布里歐麵包裹上蛋液與鮮奶油煎至定型，一旁有混合蛋白霜與桂花泡沫的慕斯，搭配蜂蜜散發出優雅的桂花香氣。Lit Lit有別於制式的商業空間，以白色型體組成如劇場般的洞穴結構。（圖／魏妤靜攝）為了打入年輕族群，Lit Lit在空間上與獲獎無數的工一設計打造嶄新意象，以大地色系的土色為題，藉由懸浮狀態、特殊洞狀與曲面結構等設計元素，在象徵有機、輕柔的白色空間中，表現出如同種籽被大地所輕柔包覆，萌芽出無限的可塑性。路易莎全新「活力滿點早餐派對」8種風味套餐65元起。（圖／路易莎咖啡提供）另外連鎖咖啡品牌路易莎咖啡也將於9/13起推出全新的「活力滿點早餐派對」，每日11點前供應8種風味主餐，包含麥香玉米蛋磚壓、紅麴蔓越莓貝果、鮪魚歐姆蛋堡、火腿起司瑪芬堡、青醬野菇口袋歐姆蛋、培根歐姆蛋米堡、麥香豬肉磚壓和法式打拋豬磚壓，套餐最低只要65元起，皆附中杯錫蘭紅茶，升級美式咖啡加價15元，升級拿鐵咖啡也僅需加價30元。品牌方也表示，早餐是業績最高峰的黃金段，佔全體營收超過3成，因為希望再創營收新高所以將多年來最受歡迎的輕食重新調配。其中像「紅麴蔓越莓貝果」吃得到微酸的蔓越莓果乾，混合使用法國T55冠軍比賽專用粉，讓麥香更濃郁；「青醬野菇口袋歐姆蛋」則在酥脆的墨西哥餅皮中融合了新鮮羅勒的芳香和蕈菇鮮味，再加上牽絲乳酪，絕對是起司控的首選。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。