慕斯杯
」 甜點
全球首間alice + olivia café台北開幕 攜手預約困難店打造專屬茶飲、甜點
紐約時尚品牌alice + olivia向來以深具風格的時尚穿搭受到消費者喜愛，每每推出話題聯名商品總能引發熱潮，而趁著全新品牌概念店進駐新光三越信義新天地A8館之際，也宣告全世界首間常態性「alice + olivia café」正式開幕。特別的是，alice + olivia café以「食尚選品店」的概念出發，除了有自家開發的各式甜點、飲品與輕食，更聯手台灣各地預約困難店開發限定品項，讓大家不用到單一店家苦苦排隊或訂位，可以直接一網打盡隱藏版夢幻甜點。alice + olivia café是全球首間品牌常態性咖啡館。（圖／alice + olivia café提供）只要從信義區百貨聚集地的2樓空橋一轉進A8館，立即可見「alice + olivia café」的Stacey Face娃娃頭主題牆，左手邊陳列著與紐約同步的最新精品服飾系列，右手邊則瀰漫著濃郁的咖啡、茶飲與甜點香氣。alice + olivia在遍尋全台各地全預約制甜點店後，最終敲定4位年輕又有才華的餐飲職人，包含小隱茶庵主理人Lily陳衣安、獲得多項國內外甜點大賽冠軍的年輕女主廚Nico毛湘云、師承自法國米其林星級烘焙大師Frederic Lalos的Jason吳秉諺、廣告總監斜槓甜點領域的Connie朱珮妮等人，攜手替alice + olivia café全球首店打響第一炮。「黑糖珠珠紅茶歐蕾」（左，180元）與色彩繽紛的活力果昔系列。（240元／杯，圖／魏妤靜攝）「小隱茶庵」主理人Lily陳衣安為alice + olivia café精選茶飲，圖為風味優雅有韻味的「丹素－新竹東方美人」。（300元，圖／魏妤靜攝）alice + olivia café的咖啡師走遍台灣各地尋覓適合的烘豆廠，配方豆來自世界各產區精挑細選的優質阿拉比卡咖啡豆，經過手工篩選和細膩的烘焙工藝，呈現出經典風味的獨特配方。更巧妙融合了頂級日曬耶加雪菲，採用熟拼方式，為每支配方豆打造適合的烘焙曲線。隨著溫度低至高的變化，帶出深色莓果的酸甜感、厚實的口感，中調的餅乾、麵包碎的香氣及風味，些微的茶感結尾，賦予咖啡更豐富的層次；另外也開發如五顏六色的蔬果果昔，以及「黑糖珠珠紅茶歐蕾」與「跳跳糖巧克力歐蕾」等特色飲品，前者更以棉花糖加上伯爵紅茶磚增添視覺效果。茶飲部分也特別邀請採完全預約制的茶飲名店「小隱茶庵」主理人Lily陳衣安精選5款好茶，包含「舞紅－保加利亞玫瑰紅茶」、「丹素－新竹東方美人」、無咖啡因的「山泉－龍眼花蜜茶」、以漢方調配的「清新－薄荷舒定茶」，以及「忍冬-金銀花草茶」，讓大家在茶香瀰漫中沉靜放鬆，細細品味宛如置身山林的美好。「小隱好茶」冰飲部分會直接提供玻璃瓶裝（左），店內咖啡飲品等會提供右圖外帶杯裝。（圖／魏妤靜攝）「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」手工拼貼出Stacey娃娃造型巧克力，敲碎後可見底下的慕斯與橙花晶凍。（450元，圖／魏妤靜攝）Nico毛湘云與品牌聯名推出「開幕限定馬卡龍禮盒」，內含4顆馬卡龍與Stacey娃娃咖啡杯。（原價1,280元、開幕價1,080元，圖／魏妤靜攝）甜點邀請El Olor法式甜點主理人、也是拿下「2023 第一屆台灣最佳法國鮮奶油甜點主廚大賽」冠軍的Nico毛湘云，將其冠軍之作中的元素「慕斯」與「橙花晶凍」特別注入此次為alice + olivia café設計的「Stacey敲敲巧克力—熱帶水果牛奶巧克力」。大家品嘗時須先用小錘子敲碎手工拼貼的Stacey娃娃造型巧克力薄片，再與藏在底下的新鮮香吉士和橙花凍拌在一起享用，熱帶水果醬除了帶來了明亮色彩和酸甜滋味，百香果奶餡也結合豐富奶香味與酸香風味，底部還有以法芙娜杜絲巧克力製作的慕斯釋放出濃郁香氣；另一款「Stacey敲敲巧克力—開心果酸櫻桃慕斯蛋糕」則結合了開心果慕斯、東加豆酸櫻桃果醬、58%巧克力等原料，每一口都能感受到不同層次和風味。而特別合作的「開幕限定馬卡龍禮盒」內含玫瑰荔枝覆盆子、黃檸檬酸櫻桃、柚子等口味，更印上品牌LOGO墨鏡娃娃，是女孩們送禮首選。Nico毛湘云研發的「Stacey敲敲巧克力—開心果酸櫻桃慕斯蛋糕」（450元）、Connie朱珮妮設計的「Stacey的繽紛慕斯杯」。（220元，圖／魏妤靜攝）「香料鵝肝醬蜂蜜麵包」抹上香甜芒果醬與濃郁鵝肝醬，鹹甜交織意外美味。（350元，圖／魏妤靜攝）另外還有從廣告總監斜槓變身為甜點主廚、創立Life Feat.品牌的Connie朱珮妮，也特別為alice + olivia café打造兩款成熟風味甜點，其中「大人系焦糖硬布丁」改良傳統的日式昭和硬布丁，增添香氣濃郁的蘭姆酒並融合微苦焦糖，交織出多層次風味，再搭配印有Stacey娃娃的馬卡龍外殼，可同時享受到滑嫩與酥脆的雙重滋味；「Stacey的繽紛慕斯杯」則是一層微酸甜爽口的檸檬慕斯、一層是蓬鬆濕潤的戚風蛋糕，再疊一層濃郁香甜黑糖蘭姆慕斯，每一層都是驚喜。麵包部分也邀請知名烘焙名店ORIGINAL STUDIO的主理人Jason吳秉諺，再現米其林星級「經典蜂蜜麵包」。這一款麵包是Jason吳秉諺曾在米其林星級麵包大師 Frederic Lalo的帶領下共同研發並負責製作的蜂蜜麵包，使用T65 世界盃專用法國麵粉、台灣小農龍眼蜂蜜以及初榨橄欖油，強調原始、無添加、不加入任何人工香精或糖等，經長時間24小時低溫發酵，並以職人工法親手揉製而成，無論是搭配焦糖香蕉或香料鵝肝醬都很美味；另一款「經典奶霜肉桂捲」則運用法國鐵塔奶油、日本黑糖與嚴選肉桂粉，使肉桂捲的層次變得豐富又不失優雅，再搭配自製的滑順cream cheese恰到好處。「經典奶霜肉桂捲」。（180元，圖／魏妤靜攝）
2020歲末最萌耶誕甜點來囉！拉拉熊蛋糕、耶誕老人甜甜圈 先拍照打卡再品嘗
一年一度的耶誕節就快來囉，超療癒的造型甜點也紛紛出籠，讓你吃進嘴裡，甜在心裡。拉拉熊咖啡廳及茶屋，即日起至明年的1月3日推出一系列的甜點、飲品和耶誕套餐，將超Ｑ的拉拉熊與好朋友們換上紅、綠元素的打扮，特別有耶誕氣氛。主推的「抹茶紅豆聖誕慕斯杯」有3款角色與小巧聖誕樹造型，充滿香氣的抹茶慕斯與紅豆的甜味完美結合，「巧克力聖誕樹幹蛋糕」則是以小白熊為主角，濃郁的巧克力口感令人愛不釋口。 拉拉熊耶誕套餐。（圖／拉拉熊茶屋提供）另外，位於台南的拉拉熊茶屋，也有推出個人耶誕套餐，主推的「紅酒燉牛肉聖誕款」，將米飯做成拉拉熊造型，淋上溫潤的紅酒燉牛肉，擺盤很吸睛。甜點「聖誕抹茶戚風蛋糕」色彩豐富，還有拉拉熊悠閒地躺在雪地上，可愛爆表。耶誕造型甜甜圈。（圖／Mister Donut提供）日本甜甜圈品牌Mister Donut因應耶誕節，用自家蓬鬆巧貝做了兩款造型甜甜圈，頭戴蘋果耶誕帽的「耶誕老公公」，慈祥的臉蛋是白巧克力做成的，再黏上QQ棉花糖當鬍鬚，「耶誕馴鹿」散發著濃郁奶茶香味，眼睛、鼻子都是美味的巧克力，而蝴蝶餅乾化為鹿角，增添鹹香脆感。聖誕雪花包。（圖／Global Mall提供） 中式點心也要耍可愛，新葡苑餐飲集團旗下的「点心」，最近推出耶誕獨家商品「聖誕雪花包」，包子上多了雪花圖案非常夢幻，兩種口味的內餡分別為「紫色雪花包-奶皇流沙」、「粉色雪花包-芝麻流沙」，一口咬下，濃郁的甜香在口中爆漿，幸福感激增。
車站購物中心春季改裝 文青義大利餐聽進駐、法式甜點獨家快閃
在南港、板橋車站都有據點的購物中心，最近啟動春季改裝，引進多個獨家或新型態餐飲，其中主打文青風格的義大利餐廳預計3月16日在南港車站店開幕，以木質色調為主，整體牆面擺放著書籍、生活雜貨，木頭的溫潤色澤搭配充滿生活氛圍的擺設，不但有義大利麵、手工披薩及燉飯等主食，還推出獨家限定網美系甜點及飲品，像是「棉花糖布朗尼」馥郁濃厚的布朗尼搭配Q軟的棉花糖，甜蜜入口，絕對是下午茶甜點首選。義式手工披薩。（圖／薄多義Bite 2 Eat提供）而來自新竹，年賣10萬顆馬卡龍的法式甜點店首度進軍新北，即日起至3月31日快閃板橋車站店，不僅有多達12種口味的馬卡龍，還推出4款板橋獨家甜點。繽紛的各式甜點超誘人。（圖／MANO MANO提供）包括以日本京都抹茶製成滑順慕斯、抹茶戚風蛋糕，搭配檸檬柚子醬、可可酥粒的「抹茶慕斯杯子蛋糕」，還有草莓控不能錯過的「千層草莓方型杯」，千層酥底配上北海道卡士達奶霜、香草甘納許，佈滿苗栗馬拉邦山直送的新鮮草莓，或是「草莓圓舞曲方型杯」，覆盆子果醬與香草杏仁蛋糕融合一起，搭配著嬌豔欲滴的草莓，酸甜滋味，最適合帶著去野餐。「經典歐貝拉蛋糕」則是以浸濕咖啡糖酒液的杏仁海綿蛋糕，塗滿上咖啡奶油霜與巧克力甘納許，層層堆疊出濃郁滋味。
起司燒、慕斯杯 全聯We Sweet第二波邪惡甜點再加碼
濃郁起司結合甜品一直不敗的甜點風味，每每推出銅板價新口味就掀起搶購熱潮！11月初推出「全聯We Sweet起司聯合國」果真受到粉絲們熱烈嘗鮮，如今加碼推出四款新品，於11/22至12/5全省門市販售。▲源自日本奈良的空氣蛋糕，中間夾入香濃澳洲乳酪內餡。（65元／4入）（圖／全聯提供）第二波「全聯We Sweet起司聯合國」系列當中，首推「紐奧良芝士燒」使用質地平滑、口感厚實、微鹹的紐西蘭切達起司，融合家傳紐奧良酸甜醬汁，搭配濕潤的湯種蛋糕，獨特口感跳脫一般人對甜點的印象。而「乳酪空氣蛋糕」源自日本奈良的空氣蛋糕，猶如雲朵般的軟綿綿、輕飄飄，內餡則是澳洲乳酪，一口擄獲少女心。▲微鹹的紐西蘭切達起司融合紐奧良酸甜醬汁，搭配柔軟濕潤的湯種蛋糕。（99元）（圖／全聯提供）嚴選法國kiri奶油乳酪製成的「舒芙蕾乳酪慕斯杯」香濃的乳酪慕斯，佐著細火慢焙的自製焦糖醬，再加入生乳舒芙蕾蛋糕，風味獨特。另外亦有大人小孩皆宜的「帕瑪森起士蜂蜜蛋糕」採用美國起司帕瑪森，乾酪風味十足，焗烤後色澤誘人。▲乳酪慕斯加入自製焦糖醬，配上蓬鬆生乳舒芙蕾蛋糕，香濃美味。（49元）（圖／全聯提供）全聯We Sweet－起司聯合國第2波日期：2019/11/22～12/5
期間限定「黑糖珍奶甜點」39元銅板價！ 全聯We Sweet甜透心
近年來國外吹起珍珠奶茶炫風，尤其是日本更掀起珍奶狂熱，甚至把拉麵都融入了珍珠奶茶，更有各式各樣超狂吃法。全聯每次都很懂台灣人的心，抓緊風潮推出新品，繼先前黑糖珍奶雪糕狂賣後，現在推出5款We Sweet黑糖珍奶甜點，售價介於39～59元之間，讓小資女用銅板下，就能將超夯新品一次掃空。「黑糖珍奶銅鑼燒」用香甜蜂蜜銅鑼燒餅皮，搭配奶茶餡及檸檬餡，再鋪上Q彈黑糖珍珠。（52元）「黑糖珍奶盆子」以黑糖蛋糕體加上奶茶及乳酪慕斯，並鋪上寒天晶凍及黑糖珍珠，創意滿點。（59元）「黑糖珍奶Q心酥」使用阿薩姆紅茶為基底融入牛奶餡製作而成，奶茶內餡包覆Q心，甜鹹好滋味。（39元）「黑糖珍奶慕斯杯」則用醇濃奶茶慕斯搭配黑糖凍及黑糖慕斯，香氣濃郁。（52元）「黑糖珍奶歐姆蕾」紅茶蛋糕配上醇厚黑糖牛奶餡及帶有茶香的紅茶慕斯，並使用黑糖珍珠點綴。（59元）We Sweet黑糖珍奶系列日期：2019/9/6～9/19地點：全台全聯門市