憨吉
」
大廚家鄉味2／台北福華陳冠閔傳承外婆手路菜 揮舞鍋鏟炒香南北老台味
台菜餐廳的廚房總是鏘鏘作響、翻炒聲不絕於耳，師傅手中揮舞的鍋鏟更如同自帶節奏一般。投身台菜領域已20多年的台北福華大飯店蓬萊邨主廚陳冠閔，細數年節回憶，話匣子可是停不下來。原來陳冠閔國小二年級之前，一家人尚未隨著出身淡水的父親北上定居，當時是在屏東枋寮鄉的水底寮生活，那裡除了養殖漁業發達、是前往墾丁的必經之路，也是陳冠閔的母親與外婆的家鄉。無論是在鄉間焢土窯吃香甜地瓜與多汁全雞，或是搭野雞車再轉三輪車才能進入庄頭的有趣故事，都活靈活現彷彿昨日。以梅子的酸甜香氣平衡豬肉油脂的「梅汁封肉」，讓不吃梅子的陳冠閔父親也念念不忘。（1,380元，採預訂制，圖／林士傑攝）蓬萊邨的「五柳枝魚」除了搭配洋蔥絲、筍絲、香菇絲、鹹菜絲與甜椒絲，也嚴選龍眼醋、五香醋、工研白醋調味，以酸香提振味蕾而不嗆口。（680元，圖／林士傑攝）「我父親不喜歡吃像荔枝、龍眼或梅子這樣有籽的水果，可是外婆過年做的『梅汁封肉』卻是他的最愛。」這道「梅汁封肉」使用醃漬紫蘇梅與話梅來軟化五花肉的肉質，更添入可吸附滷汁的炸雞蛋，特別的是，早期陳冠閔的外婆總是站在大灶前張羅飯菜，由於封肉得持續滾煮入味，又不能讓這道菜一直霸佔大灶、延誤其他菜餚處理，因此外婆會另起炭火加熱，也讓這道菜多了幾許炭香味；再說到老台菜「五柳枝魚」，它在大家印象中是台南代表性辦桌菜，不只會將五種蔬菜切成宛若柳枝的細絲，而且慣常選擇虱目魚，北部有些餐廳則以赤鯮、嘉鱲等烹煮，但不變的原則就是必須使用肉質紮實的魚種。陳冠閔第一次吃到這道菜還是來自外婆家隔壁鄰居之手，原來那位嬸婆廚藝了得、專做流水席，而南部鄰里間總是習慣分享彼此吃食，也讓陳冠閔的年節返鄉記憶添了些人情味。陳冠閔曾做給家人吃的「兜錢菜」，讓人聯想到蚵仔煎與蒸肉圓外皮的口感，Q嫩中又透出油蔥酥的鹹香滋味。（預訂制，價格依客製而定，圖／林士傑攝）「兜錢菜」特色是放入以番薯粉加水做的粉漿勾芡，並攪拌至變成透明狀。（圖／林士傑攝）後來陳冠閔陸續跟隨多位台菜師傅之後，他也習得了據說是北部傳統年菜的「兜錢菜」（又稱黏錢菜），最大特色就是使用閩南語讀音為「憨吉」（諧音含錢）的番薯粉，料理時得先爆香、拌炒豬肉絲、香菇丁、蝦米與芹菜珠等，並淋上豬油與油蔥酥增香，再放入以番薯粉調和的粉漿，攪拌至粉漿呈透明、將配菜全部包裹住，也象徵把錢財與福氣都收攏的意思。陳冠閔提到，兜錢菜沒有一定要放哪些配料，但老一輩會習慣將拜拜時所用的三牲豬肉，邊邊角角切下放入，也蘊含「惜物」概念。陳冠閔的年菜滋味與過年記憶，早已隨著年歲漸長而南北混合，兒時春節返鄉，會騎腳踏車拜訪周邊鄰居、赤腳下田陪外公、外婆插秧苗，「現在年夜飯則多半是跟團隊夥伴一起吃啦！」他笑說除夕當晚結束餐廳工作後，會和內、外場同仁一起象徵性吃個年夜飯，再發個紅包給大家，凝聚情感之餘，也討個新年吉利。陳冠閔喜歡與家人返回屏東外婆家，體驗鄉間生活的愜意。（圖／陳冠閔提供）DATA台北福華大飯店蓬萊邨電話：（02）2326-7433地址：台北市大安區仁愛路三段160號B1網址：https://reurl.cc/RWqvke備註：上述三道老台菜皆可於蓬萊邨預訂品嘗
寵物情緣／木木感謝「憨吉」最佳的聆聽者 親曝感情觀「只要愛我即可」
「原子暖心學姐」林葦妮（木木）家有比熊犬「憨吉」，這次帶著愛犬接受時報周刊CTWANT專訪，木木笑說特別因此帶著憨吉去狗美容，沒想到師傅下手太重，全身原本蓬鬆的毛不小心被修成小平頭，「結果當天回家牠超級自卑，不習慣自己的樣子一直躲在牆角哭，爸媽連忙讚美牠才恢復正常」。木木表示憨吉非常親人，個性溫和不怕生，但跟同類反而不太熟，只有一隻狗朋友。（圖／侯世駿攝）木木表示憨吉非常親人，個性溫和不怕生、大家都可以抱，完全不會咬人，但因為太喜歡跟人交朋友，所以出門都要讓牠坐在娃娃車上才安全，「因為出去外面牠會自己跑，叫牠名字也不會跑回來」，更透露憨吉平常不太愛跟狗玩，就算借住寵物旅館也一樣不跟同類交流，剛滿5歲的牠，今年中秋節才交了第一個狗朋友，「是好朋友的狗，一隻叫做『碳吉』的傑克羅素㹴犬，兩隻狗碰面會打鬧，目前是牠此生的唯一摯友」。提到自家愛犬特技，木木笑說憨吉最厲害的就是賣萌歪頭這招。（圖／侯世駿攝）提到與憨吉的緣分，木木說5年前從幼稚園時期就陪伴自己長大的兩隻吉娃娃「Cookie」跟「哈姆」，因年邁生病接連過世，父母為了撫平木木跟姊姊的傷痛，才又養了憨吉來陪伴兩姊妹。木木難過地說當時Cookie有等到姊妹倆人趕回家後，才嚥下最後一口氣，現在也很感謝憨吉帶著兩隻愛犬的精神來陪伴全家。雖然自己很愛動物，木木說未來另一半不用特別喜歡動物，不是愛狗或是貓派也沒關係，只有愛她即可。（圖／侯世駿攝）木木說：「前期的時候還會把憨吉的名字叫錯，有時候也會把想跟Cookie的話跟牠說，憨吉是一隻很單純的小笨狗，跟牠講話都會用水汪汪的眼睛看著我，很感謝有牠的陪伴，可以把一些心裡的話湊到牠耳邊說，狗狗真的是最佳的聆聽者。」木木覺得憨吉很單純，可以把一些心裡話跟牠說，牠是最佳的聆聽者。（圖／侯世駿攝）除了很親人，木木說憨吉完全不挑食，什麼都吃，也很喜歡吃芭樂、蘋果等水果，平常撒嬌時還會要人家搔癢抓肚子，「如果搔癢一半停了，牠還會用腳打一下提醒說要繼續搔癢」，而且聽到人跟牠對話時，還會歪頭裝可愛，木木笑說：「憨吉最厲害的就是賣萌歪頭這招了。」至於另一半是否需要愛狗？她則說：「不用特別喜歡動物，不是愛狗或是貓派也沒關係，只有愛我即可。」木木今年活動主持超過百場，還推出與KIRE凱爾合作的歌曲〈whatnot〉。（圖／華研提供）木木2020年參加女團選秀節目《菱格世代DD52》意外落選，卻就此踏上主持之路，更因在《原子少年》中以清楚口條和親民主持風格獲得不少好評，讓她有著「暖心學姊」的稱號，今年更再度接下《未來少女》主持重任，活動主持超過百場，還推出與KIRE凱爾合作的歌曲〈whatnot〉，對於演藝事業，木木謙虛地說：「現在還有很多不足的地方，覺得還需要時間歷練、，還有很多關卡要突破。」
雲林慢慢走2／透過8大主題玩味雲林的眉眉角角 逛完展別忘了品嘗人氣美食
正在北港老糖廠熱鬧開展中的「TheMEGA Yunlin 雲林厚工學」，探究展名其實很有意思，不只「厚工」來自台語的「費工夫」，「MEGA」也是台語諧音的「眉角」，表示正因為職人們講究每一個小眉角，才有如今各領域的厚工學。展覽除了以數位互動讓大家貼近傳統文化，還有像「共享學」這個展間，根據職人及品牌特性分為「享風土」、「享技藝」、「享生活」3大區，並結合小賣店與講座分享會，以觸覺、視覺、嗅覺、味覺等，讓大家了解雲林在地產業及技藝發展，以及青年返鄉或外地移居者的創業故事。共享學展間的3大主題之一「享風土」，以白米、醬油等生產原物產的品牌，刻劃雲林的物產豐饒。（圖／雲林縣政府提供）觀光學入口處可見波光粼粼的海洋意象，圖中便是近年以藝術鐵花窗掀起話題的雲林口湖鄉梧北社區。（圖／魏妤靜攝）接著來到「觀光學」展區，這裡主要可分為3大主題：「與海」、「與人」、「與山」，分別介紹西部靠海、中部平原、東部倚山的自然風光與人文景致。而且透過沉浸式體驗技術及空中造景垂吊各鄉鎮物種元素，如烏魚、黑面琵鷺、八色鳥等，表現雲林生態；展場中間則設置3座環形展示牆，介紹雲林的宗教、糖鐵與特色建築等人文面向，希望勾起民眾想探索雲林的興趣；最後的「未來學」展區，以樹為意象帶出「生產」、「生態」、「生活」3大主題，讓大家了解雲林怎麼從農業大縣轉型為智慧城市，並邀請民眾將想像中的雲林透過QRcode掃描輸入，一起運用AI生成式圖像呈現100個對雲林未來的想像。未來學展區中的「生態樹」主要介紹政府綠能永續政策，設計為傾聽的樹，讓民眾聽聽居民訴說生活上因政策帶來的種種改變。（圖／魏妤靜攝）布袋戲館其中一區設計成「漂浮戲偶宇宙」，並營造漸層、光影變化，表達不同時期的戲偶發展。（圖／魏妤靜攝）展覽除了重點展示雲林「5大學」之外，另有3大特色主題館，包括台灣布袋戲傳習中心主題館「微物銀河」，雲林被稱為「布袋戲故鄉」，雲林虎尾也正在建置「台灣布袋戲傳習中心」，在此館除了展示各式戲偶、呈現布袋戲偶從業工作者的人文深度，也希望帶出「布袋戲的未來式」；另有融合竹編、絲瓜布及客家花布等多元媒材，加上多達10組傳統花燈元素的燈會主題館「燈藝風華」；娃娃展主題館「童趣綻放」則展示以收藏芭比娃娃聞名的服裝設計師林國基的藏品，戶外展區還以《粉紅Barbie芭比》包裝盒作為設計；而北港朝天宮、北港武德宮、北港水道頭文化園區、北港大復戲院、北港文化中心、北港舊登記所、義民廟及集雅軒等8大衛星場館，也會配合展覽推出各項精彩活動，民眾不妨善用接駁車串連成北港小旅行。「芋頭中卷米粉湯」使用澎湖空運過來的中卷，搭配鮮蚵、文蛤與鬆綿芋頭，相當過癮。（680元，圖／魏妤靜攝）「鮮蝦捲、芋頭丸、三絲捲」拼盤的鮮蝦捲有新鮮彈牙的蝦仁，芋頭丸加了鹹蛋黃香氣十足，三絲捲則是傳統北港小吃。（1,150元，圖／魏妤靜攝）看完展後若想就近填飽肚子，還可到離「北港1911好庫文化產業園區」車程只要5分鐘左右的「吉輝婚宴餐廳」用餐。雖名為婚宴餐廳，但這裡也是在地人或外地家庭客群會選擇的聚餐場地，特色菜餚有料多實在、湯頭鮮甜的「芋頭中卷米粉湯」，還有手工製作、炸得香酥的「鮮蝦捲、芋頭丸、三絲捲」拼盤，其中三絲捲據說是北港特色小吃，還加了豆薯增添口感；另外還有以在地苦茶油搭配土雞的家常好味，及以乾冰搭配氣派大船上桌的三色冷盤。老闆也提到有不少海鮮會特地從澎湖空運或附近的東石漁港進貨，就是要讓客人吃到「尚青」的食材。從舊池塘變為親水公園的「憨吉秘塘」，不時會吸引遊客前來打卡。（圖／魏妤靜攝）以地瓜做出紮實內餡的「地瓜瑞士捲」共有3種不同外皮口味，圖為「黑糖地瓜瑞士捲」。（280元／捲，圖／魏妤靜攝）飯後再來點特色下午茶，隨記者前往全台最大的地瓜產地水林鄉吧！在這裡有一間「阿德的家」以使用在地台農57號地瓜做甜點而出名，招牌的「地瓜瑞士捲」有滿滿香甜地瓜餡，外皮則有原味、黑糖與巧克力等口味；除了瑞士捲，以水林地瓜餡搭配自製卡士達醬的「地瓜泡芙」亦用料紮實、很受歡迎。有趣的是，老闆王慈德其實一直在經營原子筆工廠，還取得迪士尼等知名品牌授權代工製筆，但因為懷抱烘焙夢意外做出人氣點心。他在工廠旁闢設空間賣甜點，而為了推廣社區營造還捐出一甲多土地，由水保局協助打造「憨吉秘塘」親水公園，不僅環境清幽，每年5月左右還有阿勃勒盛開，可見宛如黃金雨的美景。在「阿德的家」享用下午茶，還遇到不怕生的鵝自在漫步。（圖／魏妤靜攝）「The MEGA Yunlin 雲林厚工學」展覽展期：2023/11/18～2023/12/3地址：雲林縣北港鎮光復路2號（北港1911好庫文化產業園區）網址：https://themegayunlin.ylccb.gov.tw/備註：活動期間在斗六火車站、雲林高鐵站、嘉義高鐵站提供接駁、方便民眾抵達主展區，每日從上午08：30發車，平日60分鐘一班、假日30分鐘一班，另有「展館環狀線」、「停車場專線」，可前往北港各大衛星展區吉輝婚宴餐廳電話：（05）782-2255地址：雲林縣北港鎮太平路22號阿德的家（憨吉秘塘）電話：0928-151-805、0978-577-157地址：雲林縣水林鄉山腳村尖山腳45-18號營業時間：週一～週五10：00～12：00、14：00～18：00，週六、日10：00～18：00網址：https://www.facebook.com/adewang.bakery
戀情地下化1／Ozone周祖安溫馨接送木木 返鄉車上甜蜜獨處69分鐘
時報周刊CTWANT去年7月曾直擊人氣男團「Ozone」隊長周祖安與原子暖心學姐林葦妮（木木）甜蜜約會，不過消息曝光後，在去年11月便爆出男方因工作忙碌決議和女方和平分手，不過本刊接獲線報，感情甚好的兩人其實是悄悄轉為地下情，而本刊也在928教師節當晚，捕捉到周祖安與木木在車上甜蜜互動，坐實兩人戀情依舊。中秋節前夕，木木下午一個人逛街、吃飯，還大方與粉絲合影，做什麼事情都一個人獨力完成。（圖／本刊攝影組）沒戴口罩沒遮掩的木木結束下午的行程後返家。（圖／本刊攝影組）9月28日下午3點40分，木木提著隨身小包包出門搭車，先是到了台北市大安區頂好商圈一處商業大樓，逛了1個多小時後離開，接著就近散步到微風廣場，買好戰利品後便離開。等車的時候，正巧有粉絲路過發現是木木本尊，上前要合照時她也十分大方、有求必應。隨後，木木搭車返回住處，在附近先解決晚餐後，於6點13分回家休息，吃飯逛街通通都一個人，感覺有些孤單。晚上木木再度出門，卻變得小心翼翼四處張望。（圖／本刊攝影組）周祖安（圈頭者）開著共享汽車去載木木返鄉團圓。（圖／本刊攝影組）不過到了晚間9點5分，穿著跟下午同一套灰色背心與長褲的木木，戴著口罩，提著下午百貨公司購物的戰利品，才一出門就開始四處張望，對照下午與粉絲大方合照，此刻的她看似小心翼翼，對周遭的人車似乎也會多加留意。接著，木木在附近的超商買了零食和飲料，9點10分她溜進等候在門口的共享汽車前座，而該車的駕駛，正是傳去年已經分手的「前男友」周祖安。等紅燈時，坐在副駕木木將頭靠在祖安的肩膀上，而祖安也將頭靠在女方頭上，把握彼此在車上獨處時光。（圖／本刊攝影組）溫馨接送木木到家後，周祖安先跟抱著愛犬的木木姊姊聊了幾句。（圖／本刊攝影組）沒多久車子開上高速公路，晚間10點14分，車子抵達桃園市區，等紅燈時，坐在副駕木木還將頭靠在祖安的肩膀上，而祖安也將頭回靠在女方頭上，接著用手撫了撫女方的頭，臨開車前男生還將頭又靠近了女生一次，疑似是在木木額頭親了一下，互動相當親密。5分鐘後，車子停在一處住宅門前，此時木木的姊姊熱情地抱著愛犬「憨吉」出來迎接兩人，木木姊先跟祖安聊了幾句，之後還將愛犬交給對方，抱著女友家中愛犬的祖安，臉上笑得非常開心，看來對於木木家人及家犬也十分熟稔。 這時才下車的木木，拿了放在後座的東西後，3人1犬一起走進住家內。2分鐘後，祖安沒多作停留，繼續開著共享汽車離去，而木木則站在路邊揮手向「前男友」祖安道別。10點55分，祖安獨自開車回到台北市。周祖安順勢將狗狗接過來抱，與木木一同進林家門，看來對木木一家都相當熟悉。（圖／本刊攝影組）送木木回家過節後沒待多久，周祖安便開車離開林家，木木還送到門口揮手道別。（圖／本刊攝影組）對於兩人現在的關係，木木所屬經紀公司華研國際回應本刊表示：「木木與周祖安一直是好朋友，中秋節當天正好木木要回桃園老家過節，周祖安沒事就租車開車送木木回家，送到桃園後周祖安就回台北了。」周祖安所屬索尼音樂也回應表示：「兩人是好朋友。」愛狗的周祖安（左圖）曾在社群PO出抱著木木的狗的照片。（圖／本刊攝影組）
漫遊虎尾小鎮3／嘗在地風土 吃地瓜甜點、飲米釀威士忌
旅人每到一處，勢必會想品嘗有在地特色的食物或飲品，農業大縣雲林也是地瓜的重要產地之一，在這裡便有個甜點品牌「虎珍堂」以地瓜做發想，開發出融合「憨吉」風味的乳酪蛋糕、布蕾，與蛋黃酥等各色點心。而在靠近虎尾糖廠的中山路上打造的「菓寮店」，不只復刻日治時期興建於虎尾的「五間厝神社」鳥居，也加上彩色燈籠裝飾，成為不容錯過的打卡點。二樓內用區有老式沙發與頗具歷史刻痕的老電話與電視，充滿懷舊風情。（圖／于魯光攝）現點現做的「紫薯卡士達」（前起，單點65元）、「經典原味」（55元）、「日式抹茶」（60元）3款虎月燒，另有搭配內用套餐。（圖／于魯光攝）中山路是虎尾第一條商店街，菓寮店前身曾是早期的「正義百貨行」，鳥居與燈籠都是2020年虎尾設郡滿百年時舉辦活動設置，除了店外有特色，二樓內用區也繪製了早期街區地圖，並擺放百貨行以前會販售的明星花露水甚至婚紗等商品。到菓寮店可得嘗一嘗當店限定的「虎月燒」，3種口味都結合明星商品「憨吉濃濃乳酪」，而且原味、抹茶口味會搭配萬丹蜜紅豆，紫薯口味則配上鮮奶卡士達，都很受螞蟻人喜愛。依客人要求首次推出小瓶裝的「MINI系列」，包含4支代表性酒款。（依風味320～400元，圖／于魯光攝）而喜歡品酩的人，或許喝過裸麥威士忌，卻未必喝過台灣米釀製的威士忌，「虎尾釀」便是強調由台灣米出發，釀出特色地酒的虎尾在地酒廠。創辦品牌的鄭文維原本從事蒸餾器設備製造，花了約9年時間調整釀酒技術才敢推出品牌，他認為與在地連結才能走出自己的風格，更表示「米酒」的醇香滋味一直被大家所忽視，「其實台灣有能力釀出好的米酒，我希望透過酒讓大家記住一方風土的味道。」最近虎尾釀開放新的門市試飲空間，提供遊客更好的品酒與選購環境。（圖／于魯光攝）虎尾釀甫推出的100ml「MINI系列」，便涵括品牌4支代表性酒款，包含使用虎尾溪流域新鮮白米、可選擇從橡木原桶或樹葡萄桶釀製的「米釀威士忌」，及以雲林栽種的台灣原生種黑米釀造的「職人黑米純釀」，與用虎尾在地甘蔗入酒的「桶陳蘭姆酒」。接下來鄭文維將持續尋找台灣特色米種，不只打算開發米釀威士忌的多種風味，也預計以現有的黑米純釀為起點，另闢一條中式白酒系列，打造更純粹的台灣味。虎珍堂菓寮店電話：（05）632-3639地址：雲林縣虎尾鎮中山路13號官網：https://www.hjtang.com.tw/營業時間：10：00～18：30，無休備註：二樓內用區須年滿12歲以上，且消費「限定套餐組」才可入內虎尾釀電話：（05）662-9991地址：雲林縣虎尾鎮下南15-8號網址：https://www.favorland.com.tw/營業時間：週一至週五08：30～17：30，週末參觀採預約制◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
跟安心亞組西施閨密 孫可芳：第一次穿這麼少
億萬導演殷振豪首次執導的迷你劇集《浪我在你身邊》，螢幕形象溫柔秀氣的孫可芳，這次飾演個性是嗆紅小辣椒的檳榔西施角色「娜米」，是女主角安心亞的閨密。孫可芳說：「這是我在螢幕上首次最清涼的戲服，我第一次穿這麼少的布料，完全把自己交給導演和造型師處理。」孫可芳與安心亞劇中在同一個檳榔攤工作的，有誰敢欺負患有社交恐懼症的安心亞，孫可芳絕對討回公道。演出活潑率直的「娜米」，孫可芳表情豐富，被封為「行走的表情包」。安心亞透露自己拍戲空檔都忍不住帶著羨慕的眼神痴痴地望著孫可芳，安心亞說：「戲中我想放棄的時候，小豆演的娜米傳達給我的愛很直接很溫暖，常讓我對戲時就覺得想哭。」戲中安心亞與台灣靈魂歌姬合唱。（圖／浪LIVE提供）而林鶴軒（大鶴）飾演安心亞的弟弟，大鶴笑說：「這是我生平第一次有漂亮姊姊，還挺開心的。」 曾莞婷則飾演自己創立公司的女老闆，實際上經營副業有成的曾莞婷，帶領員工有其「偷心」訣竅，她說：「我都把同事當成家人一樣，將心比心。我曾經在員工忽然生理期來的時候衝去幫她買衛生棉。我覺得雖然不能期望每個人都能跟你一樣程度的投入這個工作，但員工們會感受到你的用心。」曾莞婷飾演創立公司的女老闆。（圖／浪LIVE提供）《浪我在你身邊》每集五分鐘左右的篇幅，演員陣容相當豪華：蔡振南、安心亞、柯叔元、曾莞婷、孫可芳、林鶴軒（大鶴）、黃冠智。驚喜客串還有網紅「台灣靈魂歌姬」與「狼叫SO」。及殷振豪導演御用班底，是電影『當男人戀愛時』演出角色「憨吉」的「嚎哮排演」蕭東意，以及「嚎哮排演」黃建豪。「浪我在你身邊」由浪LIVE直播出品，將於2022年1月14日起，每週五及週六各播出二集，每週共播出四集，在YouTube「浪我在你身邊」頻道上映、LINE TV同步播出。
【百變虱目魚4】ONE JIA Brunch 萬佳早午餐 創意漢堡解膩提香
經常吃早餐的人，應該對連鎖早餐品牌「萬佳鄉」不陌生，而裝潢走文青風路線的「ONE JIA BRUNCH萬佳早午餐」，正是萬佳鄉的新型態二代店。「只想給你最好的沙拉」吃得到芋頭片跟台農66甜心紅地瓜，還有鮮蝦及番茄，最後再淋上清爽的柚子醬，健康又美味。（85元）（圖／于魯光攝）值得關注的是，ONE JIA BRUNCH萬佳早午餐為「AMOT協會」的溯源餐廳之一，使用產銷履歷食材，追求美味外，也注重食材的安全性及來源。例如雞蛋是來自嘉義的富源畜牧場、芋頭是台中大甲的長角芋頭、白蘿蔔是三芝小農所種植。「虱目魚里肌碗粿」使用具產銷履歷的虱目魚柳、台中秈197號在來米、新社香菇。（60元）（圖／于魯光攝）「虱目魚里肌碗粿」、「虱目魚里肌蘿蔔糕」所使用的虱目魚柳都有通過認證，搭配台中秈197號在來米磨製米漿，並分別加入新社香菇及白蘿蔔製成。做好後的碗粿及蘿蔔糕，米香中微微透著虱目魚的鮮甜香氣，趁熱吃時口感綿密，放涼後轉為扎實Q彈。還有一款名字令人噴飯的「歐膩也會愛的唐揚蘿蔔糕」，蘿蔔糕經酥炸後，外酥內Q真是涮嘴。「甜心憨吉焦糖貝果」使用台農 66 紅心地瓜與乳酪、堅果為內餡，綿密又香甜。（88元）（圖／于魯光攝）令人感到好奇的「牛奶魚游啊游漢堡」也是創意之作，在雜糧漢堡中夾入外脆內軟的虱目魚排及荷包蛋，搭配塔塔醬，大口咬下，清爽微酸的塔塔醬為虱目魚排解膩提香，過癮十足。ONE JIA Brunch 萬佳早午餐地址：新北市板橋區三民路二段居仁巷18號電話：（02）2956-8669新型態的「ONE JIA Brunch 萬佳早午餐」空間明亮寬敞，餐點多樣化。（圖／于魯光攝）