手抓飯
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到桃園大啖雲南美食 「2023龍岡米干節」長街宴4／12起開賣
桃園「2023龍岡米干節」即將在4月22日開跑，為期兩個週末的「水花火舞」慶典會持續至5月1日，首週以緬泰傳統的「潑水祈福」為主題，第2週則是雲南少數民族的「火把求吉」活動！睽違5年米干節回歸在地商圈舉辦，以在地辦喜事的精神結合周邊超過50家米干店，邀請大家一起走進龍岡，認識異域文化、孤軍歷史，更要品嘗不可錯過的金三角美食。長街宴將以手抓飯形式食用。（圖／桃園觀旅局提供）米干節首週活動除了潑水、浴佛等傣族傳統體驗，隨著防疫政策鬆綁，最受民眾歡迎、詢問度最高的「長街宴」也重磅回歸！長街宴以哈尼族「簸箕手抓飯」形式呈現，「簸箕」上會盛裝多道雲南特色佳餚，並透過手抓飯的食用方式，體驗族人享用盛宴與象徵豐收和團結的意象，長街宴多樣菜色包括芭蕉葉包燒肉、雲南炒臘肉／傣味酸木瓜雞等，亦可能也依據當日忠貞市場的新鮮食材調整，展現「食當季，食在地」的特色。長街晚宴時間為4月22日17點至20點，地點於桃園忠貞新村文化園區舉辦，4月12日上午10時起將於線上（https://reurl.cc/eX79Ej）開放報名，每桌體驗價新台幣3,000元（每桌以6人為一單位），數量有限、額滿為止。
妻子讓丈夫煮筷子結果燒成碳 筷子一根不剩「吃手抓飯」
免洗筷為避免發黴，通常會使用過氧化氫、二氧化硫，有誘發氣喘的疑慮。除了免洗筷，家用筷子也隱藏危機。如果挑選不當、沒有定期更換，以及錯誤的清潔方式，就容易孳生細菌、長黴，危害健康，沒想到在大陸四川成都，一名女子讓丈夫燒水煮發黴筷子，結果丈夫放進鍋後沉迷玩手機，當聞到燒焦味後去看時，「筷子已煮成碳」。一名女子讓丈夫燒水煮發黴筷子，結果丈夫放進鍋後沉迷玩手機，當聞到燒焦味後去看時，「筷子已煮成碳」。根據《陝西網》報導，這起誇張的事件發生在9日，當時，梁女士讓丈夫燒水煮發黴筷子，結果對方放入鍋就繼續玩手機，當丈夫聞到煙味後衝到廚房一看，筷子全被煮成焦黑的碳，而鍋也被燒的全黑。一名女子讓丈夫燒水煮發黴筷子，結果丈夫放進鍋後沉迷玩手機，當聞到燒焦味後去看時，「筷子已煮成碳」。由於多數家庭使用竹筷或木筷，若是處於溫暖潮濕的天氣，竹筷或木筷沒有徹底乾燥或有破損，容易滋生細菌、發黴，甚至有黃麴毒素，因此不少人就會自行將筷子放入煮沸的水中「消毒殺菌」，根據梁女士表示，沒預料到筷子煮了40多分鐘就成這樣了，鍋裡煮的是家裡所有的筷子，所以只能用勺子和叉子吃飯。有專家就曾表示，很多家庭也都沒有定期換筷子的習慣，可能使用一、兩年都沒換過，有研究發現，筷子使用時間愈長，演出的菌落總數會愈高，尤其筷子反覆使用、搓洗下都會在表面形成細小紋路，易殘留細菌或是清潔劑，所以建議最好3到6個月就要更換筷子。
【樂遊美食情報】清境滇之南傣族風味餐，遊客用手吃飯好難忘
如果說青青草原是來清境旅遊必玩景點，那麼滇之南傣族風味餐絕對是你來清境必吃美味餐廳。以包料魚、山當歸烤雞、擺夷特色料理所組合的簸箕飯超特別的，一端上來就秒殺我們記憶體，而且好好吃，酸辣口味絕對不輸泰式料理。另外用餐空間以大片玻璃屋打造，整個環境超美的，空氣清新且山景壯麗迷人，在這裡用餐放鬆又舒適。滇之南傣族風味餐位於前往清境青青草原、小瑞士花園的路上，玻璃屋打造的餐廳超吸睛的，門口還有空地可以停車，方便來用餐的客人。滇之南主打雲南特色料理，清境的氣候與雲南相似，因此首批居民是一批來自雲南的外省人，這裡保留許多雲南風俗民情，每年舉辦火把節之外，擺夷料理是這裡的特色風味餐，是來清境必吃。另外清境也種植許多高山蔬菜、山當歸葉，為了方便同行遊客點餐，滇之南也有提供素食餐點。玻璃屋打造的用餐空間超美的，採挑高設計，空間不僅寬敞，而且很舒適。從玻璃就可以直接眺望山景，無敵遼闊美景一覽無遺。高山氣候也很涼爽，網友們稱這裡為台版紐西蘭，現在偽出國正夯，讓你不用去紐西蘭，在清境就可以享受這美景。滇之南傣族風味餐餐廳的老闆-楊亦靖，是滇緬來台外省人第三代，從小看著爺爺奶奶料理雲南擺夷風味餐，用手抓飯吃，還會與鄰居友人一家出一道菜，和樂融融與親朋好友一起共享美味盛宴。楊亦靖將小時候奶奶曬辣椒的簸箕(竹編籃)來盛裝所有的飯、肉、魚、菜送上桌，讓遊客體驗手抓飯吃的樂趣，還可以一次吃到10多道雲南特色料理的美味。簸箕飯分有大中小三種價位，大份的菜色有他奶奶的蒜頭飯、高山高麗菜、擺夷錦灑、雲南炸豬皮撇辣椒、雲南辣腸火燒豬、泰式香檸鮮蝦、山當歸烤雞、雲南大薄片、雲南賽雞樅、雲南碗豆粉、擺夷包料魚以及高山食蔬共12種菜色。適合7~10享用，價位$4500。另外簸箕飯中份適合4~6享用，價位$2000；小份適合2~3人享用，價位$1000，請遊客先把手洗乾淨，只能用手直接抓來吃，或是戴上一次性手套取用，將菜餚與米飯包在一起送入口中，用最自然、最原始的方式，體會佳餚在口中咀嚼融合的多層次口感。口味酸辣夠味，份量超大又美味，體驗當地風俗，用手抓飯吃有趣又好玩，來清境一定要試試看喔。
龍岡滇緬情5／滇饌異域雲南餐館 葉醬抓飯滇緬小吃
比起環繞市場的家常米干店，「滇饌異域雲南餐館」顯得氣派多些。寬敞的用餐環境、可容納10人的圓桌，不時還有穿著傳統服飾的舞團，踏著獨特舞步演出上菜秀。手抓飯的開胃菜「薄荷鮮茄」，微酸帶辣的滋味十分涮嘴。除了米干，外地少見的茶葉醬飯也是龍岡特色，「茶葉醬飯是緬甸國民小吃，家家戶戶都有，豐盛起來可以款待貴客，又是可以自己在家裡閒聊時，配茶佐食的家常小吃。」從小吃緬甸菜長大的華僑李麗敏，不只是餐廳經理，也是推廣「手抓飯」的靈魂人物。「雲筍雞」特別添加天然發酵後低溫處理的雲筍，以及花椒、蒜等辛香料。（160元）超過4人份以上需預定的「異域手抓飯」，盛在鋪著香蕉葉的傳統竹編簸箕上，圍繞著酸辣開胃的「薄荷鮮茄」、熱涼拌菜的「煎米辣烤牛」、「雲式臘腸」及「香檸鮮蝦」等，樣樣是具代表性的雲南美食。4人份以上的「異域手抓飯」，搭配6道雲南特色菜，需事先預訂。個人份的「茶葉醬手抓飯」，以醃茶葉拌入米飯，撒上各種酥豆，再搭上雲南酥肉、炸豌豆粉、泰式涼拌青木瓜等配料；若說異域手抓飯代表緬甸，個人份的則像極了龍岡飲食的縮影，「以手先抓取約一口量的米飯，再取一道菜餚，將兩者捏在一起送入嘴中，才是標準的吃法。」滇饌異域雲南餐館電話：（03）466-3888地址：桃園市中壢區龍德街27號