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食髦嘉義1／人氣品牌進駐山樣子美食基地 嘉義首間fine dining鐵板燒「初物」迎客
近年嘉義逐漸成為許多遊客的首選之地，不僅在地小吃選擇眾多，特色店家也紛紛開設，本週便要來介紹今年剛開不久的美食店家，饕客們快點筆記下來！像是位於嘉義市東區的大雅路商圈雖被當地人稱為「嘉義小天母」，坐擁蘭潭與仁義潭兩座景觀優美的水庫，還有歐式建築、咖啡廳與餐廳林立其間，但對觀光客而言仍是較少踏足的區域。今年5月這裡成立了「山樣子美食基地」，原先的休閒旅館在承億集團改裝下搖身一變為新聚落，除了有承億與新銳主廚毛乃康攜手打造的「初物鐵板燒鍋物」，目前在地名店貓尾巴麵包、嘉義新創品牌松檜木創、洛澄貓咖啡、八之五食堂、隱居。酣、CITTA義大利冰淇淋店、梨窩-鳳梨飲品專賣店等店也已進駐營業，未來還將有連鎖餐飲「橘焱胡同集團」開設雲嘉首間全新品牌，排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」及其他嘉義新創品牌亦將陸續插旗。山樣子美食基地內進駐店家以嘉義在地品牌為主，網羅輕食點心、家常菜、餐酒館與高檔鐵板燒等不同類型。（圖／焦正德攝）為呼應秋蟹季節，開胃小點以松葉蟹為主食材搭配洋蔥慕斯與香檳晶凍，酸甜交織的風味適切地揭開秋季套餐序曲。（圖／焦正德攝）秋季是蕈菇盛產的季節，「鐵板時蔬」便運用大量菇類加上紅酒松露醬突顯林間山野氣味，口感不會太厚重的薯泥彷彿襯托的土壤。（圖／焦正德攝）在美食基地中備受饕客矚目的便是「初物鐵板燒鍋物」，也號稱嘉義首間Fine Dining級鐵板燒，主廚毛乃康曾先後於獲得米其林星級殊榮肯定的UKAI餐飲團隊「Ukai-tei Kaohsiung」及米其林推薦餐廳「Papillon」歷練，除了星級主廚對料理的創意拆解、組合影響了他對菜色的設計，亦可見其所習得日、法融合的鐵板燒技法。例如在因應採訪搶先曝光的秋季套餐中，看似簡單的「鐵板時蔬」便運用氮氣瓶讓馬鈴薯泥口感相對輕盈不膩口，湯品也使用日式技法「立鱗燒」，透過熱油高溫讓當季的馬頭魚鱗片立起，營造酥脆口感，而且湯品從視覺上看似樸實，卻是以馬頭魚骨熬湯加上分別處理的雞湯、蛤蜊湯三湯融合，帶出多層次鮮味。湯品除了使用立鱗燒技法讓馬頭魚皮脆肉嫩，並透過香草燜蒸為魚肉賦味，搭配的爽脆蓮藕亦是秋季常見食材。（圖／焦正德攝）海鮮料理將鮑魚處理得口感柔嫩，加上在醬汁中帶出特殊香氣的小米酒與不會太軟爛的小米，形成頗具記憶點的菜餚。（圖／焦正德攝）此外由於毛乃康是來自台東的排灣族，在套餐中也可見馬告、小米酒在調味上的運用，以及主廚摻入的兒時鄉間記憶。由於秋天是收割的季節，早期割下的稻草常被農人燒掉用作肥料，套餐熱前菜就借用稻燒意象，將先舒肥24小時的澳洲牛舌在迷迭香上稍做煙燻，再刷上自製日式甜醬，搭配的馬告爆米花則呼應在秋天收穫的玉米；在主餐前推出的海鮮料理，則是將小米煮成類似燉飯口感，並將法式經典奶油醬的白酒替換為小米酒，淋在熟度適中的韓國活鮑上，入口既酸香濃郁又有鮑魚彈牙口感。圖中為來自日本山形縣的和牛菲力，處理為3分熟、保留肉汁，不另附醬汁以食材原味決勝負。（2,980元＋10%晚間套餐主餐，圖／焦正德攝）主廚會現場端上土鍋刨入蘑菇，讓米飯增添風味。（圖／焦正德攝）「日式漢堡排香雅飯」的手打漢堡排除了加入焦化洋蔥調味，還得拋打出筋性，搭配濃郁甘甜的多蜜醬十分飽足。（不吃牛者可更換為純豬肉款，圖／焦正德攝）而在依個人喜好挑選伊比利豬、美牛或日本和牛等主餐後，還會送上土鍋飯，有別於夏季首發以嘉義雞肉飯為靈感，秋季套餐改為放入牛豬混合的日式漢堡排，並將生蘑菇現刨入土鍋中，燜出季節香氣；飯後甜點則是將月餅再解構，在楓糖冰淇淋上灑上烤過的鹹蛋黃，搭配焦糖榛果或是桂圓、栗子，帶來一季秋意。除了鐵板燒，初物也提供單一湯底的鍋物選項，此湯底是以嘉義童仔雞全雞搭配蔬果熬製的澄清湯，湯色清澈、實則鮮美暖胃，亦值得一試。圖中秋季甜點搭配焦糖榛果，預計之後會更換為桂圓、栗子版本。（圖／焦正德攝）新銳主廚毛乃康年僅28歲，由於曾在知名fine dining餐廳習藝，料理除了融入自身經歷也可見法、日融合技法。（圖／焦正德攝）初物2樓主打頂級鐵板燒，用餐空間配置大片窗戶、引進天光，以灰色調大理石裝潢加上不鏽鋼元素點綴，風格沉穩內斂。（圖／焦正德攝）DATA山樣子美食基地地址：嘉義市東區大雅路一段730號網址：https://www.facebook.com/MountScapeSquare/初物鐵板燒 鍋物電話：（05）278-8828地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間：11：30～14：00（最後點餐時間13：00）、17：30～21：00（最後點餐時間20：00），週二、三休線上訂位：https://bit.ly/3Ut9kO9備註：每月20日開放次月訂位，圖中拍攝秋季套餐預計於9月中推出，晚間套餐價格依主餐選擇2,080元＋10%起（含水資），食材可能依季節做部分更動
訂房網系統出包！1.3萬「頂級套房」變2200掀搶購潮 承億酒店大器認賠
由承億集團斥資打造，去年剛開幕，以高空透明無邊際泳池，號稱可飽覽高雄港都風光的高雄承億酒店，去年開幕已經掀起國內旅宿愛好者的注意，結果日前卻傳出，因為訂房網系統出現錯誤，導致高雄「承億酒店TAi Urban Resort」在暑期定價1萬3的頂級酒店套房，誤標價成2200元，出包的5小時吸引大批網友瘋搶。對此承億集團品牌長簡巧珊，對外證實確有此事，也大器認賠所有訂單，表示只要訂單有成交，高雄「承億酒店」都會熱情接待。根據《中央社》報導，高雄承億酒店訂房網系統這次把房價標錯，出錯的房型，價格大概是落在7至8千元，到1萬3000元不等，因外部單位人為疏失，導致過低房價出現在訂房頁面上，短短5小時就吸引大批網友瘋搶。而也有搶到這波高雄承億酒店低價房費的部落客布萊N，也在臉書旅遊粉專「布萊N食宿人生」發文提到，原本以為飯店出錯會認賠的機率不太高，但沒想到承億酒店跟平台會這麼大方跟大器。承億酒店總經理戴淑玲接受《中央社》記者訪問表示，雖然是個小錯誤，但只要成交，一定是秉持台灣最熱情的服務精神，接待每一名遠道而來的旅客。
港都再掀全新視野 承億酒店打造最美高空日落觀景平台
華人最大文創設計旅店品牌龍頭「承億集團」於高雄亞洲新灣區核心位置創建全新飯店品牌「承億酒店TAI Urban Resort」，9月22日（四）正式宣告對外營運，酒店內擁有全台唯一50公尺的「高空懸挑透明無邊際泳池」，可欣賞高雄市景及遠眺西子灣落日，躍升港都 “尚水”欣賞夕陽的視角，成為高雄最熱門的打卡點，當日超人氣獨立樂團「老王樂隊」現身水中舞台帶來精彩表演，伴隨全場賓客高聲齊呼「承億乾杯，高雄起飛」，現場冠蓋雲集熱鬧非凡。承億集團戴俊郎董事長致力讓承億酒店成為不只是一間國際級酒店（圖／承億集團提供）承億集團2011年由嘉義出發，以一館一主題為特色的文創設計旅店品牌，以「旅行目的地」為旅遊課題做出有別於傳統飯店的差異化經營，擅長透過在地文化形塑飯店美學，這次集團「環島島鏈計畫」來到擁抱山海的港都，主打高端餐飲融合旅宿為旅客帶來完整的度假體驗，酒店內提供208間多樣化景觀客房、5間主題餐廳、3間高空戶外景觀酒吧，亦有高空健身房與頂級SPA即將推出，與台中知名婚宴品牌「萊特薇庭」合作打造的三層樓宴會廳預計也將重新洗牌南台灣頂級婚宴市場，除此之外，酒店建築體透過空橋連通高雄市立圖書館總館，加上酒店內豐富的藝術收藏與裝置藝術，不同閱讀觀點的圖書陳列，還有系列策展與體驗活動，新形態的城市度假酒店將為當代旅宿樣貌再下標竿，使得承億酒店以獨特的姿態成為「亞洲新灣區的文化客廳」。賓客高聲齊呼「承億乾杯，高雄起飛」，承億酒店作為空前將商業與圖書館結合的新形態城市度假酒店，將為當代旅宿樣貌再下標竿，同時為高雄城市觀光寫下新頁。（圖／承億集團提供）近年來台灣盛事朝南向高雄舉辦，如2022高雄燈會、第33屆金曲獎、2022文博會、「台灣設計設計台灣」等大型城市觀光行銷活動，使港都文化發展及藝文活動更加多元。承億酒店響應高雄市政府推動之藝文活動計畫，作為「亞洲新灣區的文化客廳」，承億也參與9月24日（六）登場的「高雄城市書展：左圖右書」，串聯高雄市總圖、7樓承風青鳥等空間，一起為高雄市文化跨界推廣活動努力。緊接著2022高雄電影節（10月14日至30日），承億酒店也將共襄盛舉這次星光熠熠的活動，力邀高雄市民與全台旅人一同體驗感受文化魅力，讓世界看見高雄的與眾不同。今次9月22日（四）承億酒店舉辦品牌發佈會意義非凡，在各界的見證下迎接高雄疫後觀光復甦的新紀元。承億酒店官網：https://www.taiurbanresort.com.tw/
承億酒店高雄旅展首亮相 住房聯合票券下殺2.6折起
隨著國旅市場逐漸復甦，飯店品牌紛紛祭出優惠，最近以設計旅店品牌聞名的承億集團，也將攜手2022全新品牌「承億酒店TAI Urban Resort」於8/26～8/29舉辦的高雄巨蛋國際旅展亮相。旅展中將推出全台7館環島島鏈計畫，包含位於北部休閒勝地的「淡水吹風」、城市旅人風格感十足的「台中鳥日子」、以阿里山高山茶為主題的「桃城茶樣子」、擁有東部純淨山海的「花蓮山知道」、墾丁國家風景區內的「墾丁雅客小半島」、日月潭風景區臨潭第一排的「潭日月」，並首次加上與高雄總圖書館攜手共構的「承億酒店」票券產品聯合販售，推出「六館環島住宿券+承億酒店」超值組合價18,898元，等同下殺2.6折！潭日月最美房型「方山水」。（圖／承億酒店提供）桃城茶樣子房型。（圖／承億酒店提供）此次主打的「承億文旅六館環島住宿券+承億酒店」商品，包含承億文旅環島票券共6張標準雙人房住宿券，可任選承億文旅旗下淡水吹風、台中鳥日子、潭日月、桃城茶樣子、墾丁雅客小半島、花蓮山知道等6館入住，再加上高雄承億酒店一泊一食雙人房住宿券，商品價值42,100元，現在只需18,898元；另外考量不同族群住宿需求，承億集團旗下的「小承輕旅」也加入優惠戰局，針對學生族及背包客推出床位套票方案，買5張房位券再加碼送1張（旅展優惠價1,500元），讓有需求的人可更輕鬆規劃環島之旅。承億酒店25樓大廳「閱讀廣場」櫃檯。（圖／承億酒店提供）而集團今年推出的最新力作「承億酒店TAI Urban Resort」特別受到矚目，不只擁有高空懸挑透明無邊際泳池，還提供208間多樣化景觀客房、3間高空戶外景觀酒吧與5間主題餐廳，其中還有米其林二星主廚Xavier Boyer（博雅維）操刀主理的法式餐廳「Papillon」。針對首次亮相的承億酒店，集團也推出超值套票優惠，凡於現場加入會員成為承億環島旅伴，即可享「新會員1+1專案」8,000元優惠價，內含承億文旅6館通用雙人住宿券及承億酒店經典港灣城景房1間；另也搭配餐飲及奢華服務，推出如一泊三食方案及一泊一食SPA專案，凡於旅展期間即可用8,888元購入，也是預期會較為搶手的商品。除了環島商品，8/26開跑的旅展中，承億酒店及文旅還會販售雙人升等住宿券、四人房住宿券等，票券最低可享2.5折優惠。日全食餐廳。（圖／承億酒店提供）此外，旅展也將推出承億酒店餐券，包括位於承億酒店26F的「日全食」自助餐券套票5張，優惠價3,888元，等於用8折優惠價購買；另外購買10張餐券，再加碼贈送各餐廳總價值1,500元折價券。「日全食」餐廳平時除了提供早餐，亦於午、晚餐時段提供半自助式餐飲服務，結合無國界美饌及嚴選當季食材，展現主廚精緻料理美學，詳情可上網（https://www.facebook.com/TAIUrbanResort.kaohsiung）查詢。
手刀快訂！ 9月搶先入住高雄承億酒店 首波住房專案最高可抵1,400元
最近高雄旅遊市場熱絡，即將又要有新飯店開幕，承億集團斥資近10億元，以城市度假主題的高端酒店形式結合「亞洲新灣區的文化客廳」為主題，打造的全新形態飯店「承億酒店TAI Urban Resort」，最快將可於9/1入住。飯店位於亞洲新灣區核心位置，與高雄展覽館、高雄流行音樂中心、駁二藝術特區及高雄港埠旅運中心為鄰，除了8/2起，於網路上釋出開賣至2023/1/2的客房，更結合飯店內三家主題餐廳、酒吧推出首波「承億酒店哩賀 住房專案」，限時於8/2～8/7開放預訂、可於2022/9/1～2022/10/31入住，只要10/31前入住期間完成指定任務，還可現場再折抵最高1,400元。全日餐廳。（圖／承億酒店提供）首波於官網限時首賣的「承億酒店哩賀 住房專案」，平日雙人房8,000元起，除了含「Oday 日全食」全自助早餐，另可享午餐、晚餐二擇一，旅客可選擇24樓風格酒吧餐廳「RAR BAR」或「酉名酉丁」限定套餐，入住還能搶先體驗未開幕先轟動的高空懸挑透明無邊際泳池。飯店也祭出房價折抵活動：「加入官方LINE@，可折抵房價300元」、「FB／IG擇一打卡，可折抵房價400元」、「google五星+評論，可折抵房價700元」，入住期間完成所有任務，最高可享1,400元房價折抵優惠。專案限時限量販售，每人限預定3間（詳情可參：https://www.facebook.com/TAIUrbanResort.kaohsiung）。RAR BAR。（圖／承億酒店提供）酉名酉丁餐廳。（圖／承億酒店提供）此外，此次住房專案特別加碼贈送「RAR BAR 特調飲」及「酉名酉丁燒烤兌換券」，位於酒店24樓的「RAR BAR」是全高雄唯一的高空懸挑無邊際透明泳池池畔酒吧，亦是全台五星級酒店內第一間以賽博龐克（Cyberpunk）為設計風格的酒吧。承億集團表示：「RAR為電腦解壓縮檔名，承億酒店將其拆解為Release、Alcohol、Relax，以風格調酒為平常高壓的都市生活解壓縮。」RAR BAR除了提供經典調酒及創意特調外，也將於下午茶時段供應輕食料理；24樓另有以板前料理提供日式烤物串燒，搭配日式清酒的「酉名酉丁」餐廳，餐廳名取自唐詩：「半酣得自恣，酩酊歸太和。」意在打造都市叢林裡的忘機之處。經典雙人房。（圖／承億酒店提供）經典雙人房可俯瞰市景。（圖／承億酒店提供）館內共規劃208間客房，做為與高雄市立圖書總館共構的飯店，也精選20,000本書籍於飯店各處，並在25樓的挑高飯店大廳設置可眺望亞洲新灣區的「閱讀廣場」，讓旅行與閱讀同時發生。除了每間客房皆標榜可欣賞高雄市景及港灣夕陽景色，房內也設置新一代Dyson吹風機及小美犀智慧音箱，並支持在地文化品牌，洗沐備品選用超過70年歷史的「大春煉皂」，及友善台灣土地、傳遞永續價值的「茶籽堂」。另外還有各種選品細節，例如致力於再生經濟藝術循環的「春池玻璃」，和堅持嚴選台灣大理石創作的「Verde 蛇紋石工藝品」，都希望帶給旅客台灣職人文化傳承的巧思。除了首發住房專案，在餐飲部分，還包括米其林二星主廚Xavier Boyer（博雅維）操刀主理的法式餐廳「Papillon」，及全高雄唯一360度環景高空酒吧「BAR KAO」，酒店22樓亦有頂級SPA品牌「澄SPA」進駐，將提供旅客在都市叢林中舒適放鬆的靜謐空間。另外承億酒店TAI Urban Resort也攜手台中知名婚宴品牌「萊特薇庭」打造三層樓宴會廳，已在網路掀起討論，希望提供南台灣一站式奢華婚禮體驗。
打工仔變飯店王1／不受疫情影響的飯店 住房率維持7成單價還上升5%
疫情重創飯店業，但嘉義起家、兼營建築與文創旅館（文旅）的「承億集團」，旗下6家旅館不但住房率7成，還提高單價5％，營收破3.5億元，其中5家今年初更被網路票選為「台灣最美飯店」。位於嘉義市東區的一棟清水模大樓，一半屬於「承億建設」，一半則是「承億文旅」。戴俊郎的辦公室就在承億文旅6樓，本刊記者進門便瞧見滿桌大大小小的泥塑玩偶，「我們請來台南藝術大學研究所的學生們，以泥塑創作『潭獸』。」戴俊郎說，承億文旅6月底要在日月潭開幕的酒店「潭日月」，48間客房各擺一隻。戴俊郎規劃未來要在台灣各縣市插旗，向外國人推廣台灣之美。圖為戴俊郎與日月潭文武廟董事長張德林。（圖／報系資料庫）戴俊郎10年前從建築跨入飯店業，如今旗下有6家文旅，主打「在地文創一店一故事」，儼然成了文旅龍頭；其中5家今年初在易遊網舉辦的票選中，獲得「台灣最美飯店」的殊榮，讓戴俊郎信心爆棚，今年一口氣要再開2家。『潭日月』是全台第一個由寺廟（文武廟）香客大樓轉型、委外經營的合法飯店，我們靠著東方書院風的規劃，打敗其他 7 家業者。」戴俊郎興奮地說。今年第四季要在高雄開幕的「承億酒店」，更是他從文旅直攻頂級酒店的第一砲。承億建設每年推出1至2個建案，客戶以醫師及老師為主。圖為其嘉義推案「難得」1期。（圖／承億集團提供）「這（承億酒店）是『台灣人壽』砸 40 億元打造『高雄市立圖書館總館ＢＯＴ案』後委託我們經營的，我想以『城市閱讀』為主題，把它打造成台灣第一間五星級文創飯店。雖然它距離亞灣區的洲際飯店僅 300 多公尺，但洲際飯店的酒店在 1 至 16 樓的低樓層，而我們則是把 9 至 27 樓都留給飯店，頂樓無邊際游泳池更可遠眺西子灣，以景觀取勝。」戴俊郎霸氣地強調承億酒店的獨到之處。
打工仔變飯店王2／小時候一家七口睡同一張床 拒絕聯考的小子不到20歲年收已近百萬
「無論建案還是飯店，我連瓷磚都要看過才算數！」49歲的承億集團董事長戴俊郎，當年為了脫貧，從工地打工、監工、小包商做到建商，10年前跨入飯店業，一圓兒時的建築師夢。隨著國境即將解封，他火速在南投日月潭與高雄拓點，直攻頂級酒店，更想讓高雄館獲得第一個文創型五星級飯店的殊榮。眼前這位飯店業新貴，其實是個翻身成功的打工仔。出身嘉義縣東石鄉網寮村的戴俊郎，小時候父親在鐵工廠工作、母親做家庭手工貼補家用，一家七口睡同一張床。「我喜歡畫畫，從小就想當建築師。讀小學時，去工地幫忙搬磚，看到建築師被老闆罵，所以我12歲就決定改當老闆。」身為家中獨子，戴俊郎卻是個拒絕聯考的小子，高工畢業就去工地上班。圖為戴俊郎兒時與姊妹們、親戚（右一）合影。（圖／戴俊郎提供）身為獨子的戴俊郎，一心想賺錢改善家境，從嘉義高工建築科畢業時，父親期望他念大學，但他選擇到工地工作，因為做事認真，很快地當上工地主任，兼管兩家建商的工地，不到20歲就年收近百萬元。1993年退伍後，戴俊郎到加工與買賣飼料的「順億產業」旗下建設部門上班，受到老闆林來順賞識，但2年後建設部門縮編，戴俊郎決定集資百萬元成立「三本營造」。林來順不但以零利率、零抵押品借錢給他，還幫忙找開公司的地點，戴俊郎對此很感恩，後來成立建設公司時，將公司命名為「承億」，即是蘊含「承繼順億」之意。順億產業董事長林來順，是戴俊郎創業路上最大的貴人。（圖／報系資料庫）「很多年輕人離職後，喜歡在網路上罵老闆，我覺得做人應該好聚好散，像我和之前的三個老闆，現在還常聯絡！」三本營造創立初期，公司只有戴俊郎和會計兩人，連蓋廁所的小案子也承包，為了原物料與工人費用墊款，天天跑銀行趕三點半，打穩基礎後，2000年成立承億建設，開始推案。
打工仔變飯店王3／結合當地特色辦行程 用藝術維持飯店新鮮感
因為家貧，小學就去工地搬磚貼補家用的戴俊郎，12歲就決定創業，從監工開始做到建設公司老闆，靠的就是毅力及恆心，以及「將心比心」，讓客戶願意買單，而且成為嘉義市醫師及老師的購房首選。「我賣預售屋，連房子內的插頭都會和買主商量位置，因為建築是一輩子的承諾。」承億建設成為嘉義前三大建商後，這位「被創業耽誤的建築師」發現了新天地。2008年，嘉義熄燈多年的「義美歌劇院」喊賣，戴俊郎花了8千萬元買下，再斥資1億5千萬元，以阿里山的檜木及櫻花為意象，將沒落劇院改造為「嘉義商旅」，為2011年成立的承億文旅打響名號。「桃城茶樣子」頂樓的無邊際泳池，是嘉義市東區的制高點，周遭景色一覽無遺。（圖／王永泰攝）「建設公司的投資報酬率近6成，但建物會因屋主改造或缺乏維護而褪色，旅館業毛利雖只有2成，但我蓋的旅館可以『保久』『保鮮』。」戴俊郎的藝術魂一經點燃，10年來又蓋了「淡水吹風」、「台中鳥日子」、「桃城茶樣子」（唯一買地自建）、「花蓮山知道」、「墾丁雅客小半島」等文旅，每間各有特色，在國旅市場備受好評。同時他搶進背包客市場，在嘉義、高雄、台南與花蓮推出類似國外青年旅館的「承億輕旅」。每個房間都提供原片茶葉及與台南連得堂合作的手工煎餅，作為房客休憩時的茶水點心。（圖／王永泰攝）戴俊郎透露他成功的關鍵是選址。「為了建案，我和團隊一起蹲點、田野調查，白天和晚上都要去晃晃、考慮四周氛圍，並避開嫌惡設施。文旅的選址時間更長，至少要3至4個月，觀察當地人的吃喝玩樂，才能以當地人的角度分享城市文化。」例如「桃城茶樣子」，以嘉義古法保存高山茶、層層堆疊的箱子打造建物外觀，內裝則以茶罐等裝飾表現。此外，常出國參觀飯店的戴俊郎發現，「經營飯店若一成不變，超過3年，顧客就會失去新鮮感。」而他的「保鮮」祕訣，除了善用在地觀點打造旅遊體驗，就是「給年輕人機會」。「很多年輕藝術家的作品沒有展示空間，就由我來提供，未來我也想做藝術經紀，幫他們做交易、支持他們。」「桃城茶樣子」各層樓電梯旁陳列著茶葉罐和古早味木箱，呼應「茶」的主題。（圖／王永泰攝）造訪過承億集團六家文旅的謝先生表示，「我喜歡各館結合當地特色，像墾丁雅客小半島有夜訪梅花鹿的生態行程，小孩就很喜歡。」
打工仔變飯店王4／給年輕人犯錯機會 老董自嘲「心臟有夠強」
承億建設的戴俊郎，身為家中唯一的男丁，父親希望他唸大學，但他卻成了「拒絕聯考的小子」，嘉義高工畢業第二天就去工地當監工，但他也對父親保證，只要是自己想做的事，一定可以成功，28歲時他創業開建設公司，更在36歲時跨行做旅館業。「建設是把蓋好的小孩送給別人，但飯店就不同，可以陪著它一起成長。」現在旗下6家文旅已遍布台南、嘉義、台中、淡水、花蓮、墾丁，今年還有日月潭及高雄新館會開幕，他想打造「島鏈」，讓全台灣都有承億文旅的蹤跡，讓國內外的旅客能體會在各個城市生活的軌跡。 電影《消失的情人節》在「嘉義商旅」打造拍攝場景，去年上映後，主要演員與嘉義商旅合作宣傳活動。（圖／承億集團提供）順風順水的戴俊郎，創業以來最大的挑戰倒不是事業。2018年某天，承億集團總部遭人潑漆，他讀高中的兒子因涉嫌網路簽賭近700萬元，鬧上社會新聞。「我覺得賭博不能進入校園，這件事也讓我反省，自己陪小孩時間不夠。」2020年6月，承億集團再上新聞，總部及4個分館遭檢調搜索。「我們補發住宿券給加班員工的行為，被認為是詐領秋冬旅遊補助，這是下屬無心之過。」戴俊郎坦言學到教訓。進入承億文旅6年多的品牌長簡巧珊在一旁補充：「董事長（戴俊郎）因為在年輕時受到貴人提拔，他很改念這份恩情，所以很願意給年輕人機會，不過年輕人敏感度不夠，不知會犯什麼錯，所以董事長常說自己的心臟有夠強。」姊姊戴淑玲是戴俊郎的最佳左右手，一起打造承億文旅。（圖／王永泰攝）承億集團副董事長、戴俊郎胞姊戴淑玲則說：「弟弟（戴俊郎）是「生意子歹生」（做生意的才能是天生、學不來的），點子多，年輕的團隊要很努力，才能跟得上他。」儘管新冠疫情打亂飯店業的腳步，戴俊郎已放眼邊境解封後的高端渡假酒店市場，明年起，要在嘉義阿里山、台東池上等好山好水的地方打造「曇」系列。目前他正和韓國的私募基金談合作，更計劃2024年在台灣ＩＰＯ（首次公開募股），「我的偶像是星野集團（日本代表性飯店公司，旗下度假村與旅館等共37間），它在日本所有的系列我都去過，希望未來有超越他們的機會！」承億文旅時常陳列年輕藝術家的作品，讓飯店細節處充滿文青風。圖為「台灣蝴蝶」手機置物架。（圖／王永泰攝）