掛耳包
」 咖啡 林佩霓
櫻花系清甜飲品、微醺酒款 將春天封存在口中
春日風景因為櫻花添上了粉嫩，就連飲品也少不了櫻花身影，在賞櫻時刻來一杯滿載櫻花風味的飲料，無論清新或甘醇都能滿足味蕾。DON DON DONKI精選櫻花風味飲品，讓人陶醉在賞櫻時光中。（圖／DON DON DONKI提供）主打日本特色品牌的「DON DON DONKI」近期就推出多款櫻花系飲品，像是萃取日本產櫻花精華的「木村櫻花風味可樂」，一打開便有清涼氣泡散發出微微的櫻花香氣，入喉後櫻花的優雅和清新帶入味蕾，讓人感受春天的生命力；喜歡香濃滑順口感的人推薦「YOBICK乳酸飲料 櫻花風味」，結合清新花香與滑順乳酸菌口感，低脂無負擔；另外還有結合微微甜味和櫻花香氣的「Vida氣泡飲櫻花風味」，碳酸口感既暢快又沁涼人心。若想以微醺搭配夜間賞櫻，DON DON DONKI也推薦賞櫻酒款「豐臣清酒釀造櫻花金」，入口酒液輕盈平和、前調略帶淡淡白桃香，中調則有淡雅櫻花芬芳帶出清甜酒感，略帶金黃色的酒液內富含食用櫻花瓣、金箔，圓弧狀酒瓶還透著光芒；另一款「豐臣清酒夜櫻」散發著深沉的黑糖香氣，青梅酸味為整體帶來清爽層次，還有果凍食感賦予酒液柔軟口感，並採獨創製法讓櫻花花瓣飄動瓶中，每一口都綻放櫻花風采。這個春天不妨透過各式抹茶商品，讓自己有身處日本茶室的悠閒片刻。（圖／DON DON DONKI提供）另外品味春天的魅力除了可以透過櫻花，吃抹茶亦很對味，DON DON DONKI另外也精選各式抹茶商品，像是「三立 抹茶巧克力風味薄燒」、「樂天小熊家庭號 宇治抹茶風味」、「Pocky百奇 抹茶棒」等，便可同時嘗到酥脆餅乾和濃郁的抹茶香氣；另外還有質地細膩綿密的「抹茶蜂蜜蛋糕-五三燒」，是目前DONKI最受歡迎的抹茶明星商品，以黃金配方增加蛋黃比例，口感綿密而紮實，底部還使用砂糖烘製而成，風味濃郁又脆口；最後再來一顆「明治Meltykiss 抹茶夾餡可可粒」，茶味的甘甜微澀逐漸融入濃郁可可，如雪花般融化在口中。春日午後，還可喝上一杯抹茶飲品，例如「綾鷹 抹茶拿鐵」、「DONKI 三點一刻 抹茶拿鐵」，以抹茶的香濃與拿鐵的柔和做平衡，讓人感受悠閒片刻。相關商品優惠至3/31止雀巢攜手星巴克推出4款「Starbucks® At Home 星巴克®春季限定咖啡」。（圖／雀巢提供）「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」融合櫻花香氣與草莓風味綿密奶泡，搭配順口的義式濃縮咖啡，在家就能品嘗到與門市同款咖啡。（圖／雀巢提供）另外今年國際食品品牌雀巢（Nestlé）再次攜手星巴克（Starbucks®）推出4款「Starbucks At Home 星巴克®春季限定咖啡」，其中浪漫回歸的「櫻花草莓風味拿鐵」配方全新升級，其靈感來自日本星巴克門市春季限定風味，除了揉合櫻花氣息與草莓風味奶泡，沖煮後也可依照個人喜好加入牛奶或煉乳，隨身帶上一包，在哪都能隨時享受專屬自己的春日咖啡時光；這次也同步推出適用於雀巢多趣酷思膠囊咖啡機的「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」，簡單一鍵就能製作出粉色漸層奶泡。一年一度回歸的「星巴克®春季限定咖啡豆」（左）、「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」。（圖／雀巢提供）此外，還推出「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」、「星巴克®春季限定咖啡豆」，這款春季限定綜合咖啡嚴選來自拉丁美洲和東非的100%阿拉比卡咖啡豆配方，屬於中度烘焙、圓潤順口，還帶有牛奶巧克力和清新甜橙既平衡又清爽的風味。其中「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」的掛耳包裝結構，靈感啟發於日本的摺紙工藝，因此用日語的摺紙（Origami）譯音為名，透過星巴克特製摺紙式掛耳設計搭配手沖，不過度浸潤、萃取出的咖啡風味更加乾淨；而星巴克®春季限定咖啡豆為「好市多」限定產品，即日起可至賣場選購。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
年貨找大哥2／監所瞄準「黑金」經濟 武陵、自強外役監飄咖啡香
每天一大早，上班族人手一杯咖啡趕著去辦公室，已成為台灣人生活的日常，咖啡連鎖店如雨後春筍林立，不管是休閒還是洽公談事情，都非常方便，但您知道監所也有咖啡廳、而且對外開放營業嗎？別懷疑，位於台東的武陵外役監和花蓮的自強外役監，都成立了咖啡廳，而且咖啡產製一條龍，從種植、烘培到沖泡一杯杯的香醇濃郁的阿拉比卡咖啡，全由收容人負責，每粒咖啡豆散發的香氣都是純正的台灣味。國際咖啡組織（ICO）曾統計，台灣一年喝掉28.5億杯咖啡，而且自2018年起每年增加1.6%，無怪乎台灣被視為「黑金經濟」的重要新興市場。最早瞄準這個「黑金」商機的矯正機關是武陵外役監，2010年起開始種植阿拉比卡咖啡，武陵外役監還在2015年開設全國第一個監所咖啡廳，正式對外營業，不少遊客慕名而來，一杯濃郁醇香的阿拉比卡咖啡端上桌面後，讓熟門熟路的咖啡迷大呼過癮。全國第一個監所咖啡廳設在武陵外役監，自強外役監也跟進設立，許多遊客慕名前往喝咖啡吃餐點。（圖／武陵外役監提供）首倡在監所種植咖啡的是武陵外役監秘書曾盛乾，他在2009年間擔任武陵外役監（當時稱為台東戒治所）戒護科長時，發現國人飲用咖啡逐漸蔚為風氣，加上看到鄰近農家種植咖啡樹，心想值得一試，因此隔年引進試種，並請專家指導，考慮當地的氣候和水土等自然條件，發現阿拉比卡咖啡非常適合種植，13年來武陵外役監共開闢4.5公頃的咖啡園，咖啡樹達1萬顆。每年靠販賣咖啡豆和掛耳包，盈餘可達250萬元。同樣位居花東的花蓮自強外役監，從武陵外役監引進咖啡樹，也開始種植阿拉比卡咖啡，近年來也卓然有成，典獄長黃敬謀認為可以進一步提升咖啡的附加價值，並配合收容人的教化，決定聘請外面的老師，指導收容人手沖咖啡的技術，2023年10月開設咖啡廳並試營運，2023年12月正式對外營業。阿拉比卡咖啡適合在花東地區栽種，武陵、自強外役監引進種植後，所產咖啡大受歡迎。（圖／武陵外役監提供）黃敬謀指出，外役監裡以詐欺犯比率最高、約占收容人的4成，要求這些詐欺犯拿鋤頭農作，工作效率很低，但要他們在咖啡廳服務，直接面對一般民眾，就服務得很周到，因此設立咖啡廳，還可以改善他們好逸惡勞的習慣，培養正常謀生能力，未來自強外役監還會進一步研發販賣無毒、天然的無菜單料理。自強外役監作業科長林華彥表示，咖啡豆上市後供不應求，消費者反應很好。不過自強外役監不是只有賣咖啡，飼養的蛋雞也相當知名。典獄長黃敬謀指示2023年3月改養蛋雞，當時正值台灣大缺蛋，飼養400隻海蘭蛋雞，不施打抗生素，吃純天然飼料、且飼料不加葷食，每個月生產的蛋可賣5萬元，到現在仍是供不應求。另外，自強外役監以往只種青菜等短期農作物，現在改種高經濟價值的農作物，例如酪梨、苦茶樹、肚臍柑，充分發揮收容人勞作的價值和效能。黃敬謀指出，以往收容人每月能只能拿200到300元勞作金，現在幾乎可拿到4、5000元，不需再向家人伸手要錢，也是監所經濟條件改善後的教化成果。
穿越昭和來喫甜3／從夢境走出的小車站 下一站到「駅eki -中崙駅」買串烤糰子
有什麼比讓一家店從夢境走進現實更玄幻？更別說這是間矗立在台北街頭，看似留下歷史刻痕的日式車站，實則是一間賣著烤糰子的外帶吧。原來在新北蘆洲經營「魚缸珈琲」的大魚三兄妹，與大稻埕小有名氣的「孵咖啡」老闆小宇是好朋友，雙方考慮拓點合作，卻遲遲未想好下一家店該是什麼模樣，沒想到某夜小宇的夢境浮現出這個木造車站的畫面，散發熱氣的烤糰子與咖啡香氣巧妙地融合，而車站外的長椅成了旅人短暫小憩呷甜的座位區。依據夢境從無到有的「駅eki -中崙駅」，今年3月開幕時，還碰上一旁的公園櫻花盛開，為這間店更添和風浪漫。「御手洗糰子」的抹茶與白柚餡皆以白豆沙為基底，風味優雅細緻，醬油的鹹甘滋味更是多數客人的最愛。（綜合150元／3入，圖／趙文彬攝）為了不讓烤糰子燒焦，必須不停翻面。（圖／趙文彬攝）頂著高溫烤糰子的老闆之一大魚笑說，最初只想讓「御手洗糰子」做為喝咖啡時的附帶點心，沒想到莫名成為人氣商品。這個讓人一秒神回日本老街區的小食，是請老闆友人「一〇八抹茶茶廊」的日籍品牌總經理協助配方製作，口感Q彈不軟爛，紮實又不過硬。在三款糰子中，「醬油」是不容錯過的招牌口味，混合了日式醬油的甜、台式醬油的鹹，還添加味醂與柴魚醬油等，使其甜鹹適中、唇齒留香；選用日本愛知抹茶的抹茶餡、加了柚子醬與日本柚子酒提香的白柚口味，都受到客人好評。近期還將推出新款紅豆口味，因為加了西京味噌來中和，使紅豆泥微甜不膩。而由大魚的弟弟多次測試製作的「御結び」飯糰，除了米飯講究地使用新潟魚沼越光米，還添加日本米醋，連煮米也搭配日式專用鍋具在瓦斯爐上煮成，讓米粒更具Q度。「御結び」飯糰有4款口味，其中包括以柚香醬調和、加了杏鮑菇、脆菇的「柚菇菇」（左），與結合黑胡椒和毛豆、帶點蒜香風味的「椒枝豆」。（各55元，圖／趙文彬攝）冰的「黑蜜拿鐵」（右，80元）多了均質奶泡添加口感與香氣，搭配吃得到糖粒、添加杏仁粉的原味「日式菠蘿」（45元），更是備感幸福。（圖／趙文彬攝）再回到老闆們的老本行「咖啡」上，由小宇烘焙的咖啡豆包括微苦順口的配方豆，與不定期更換的「S.O.E.」單品莊園豆，特色飲品則推薦在濃縮咖啡中加了黑糖蜜的「黑蜜拿鐵」，上層還撒上香氣十足的焙炒黃豆粉；當然還不得不提附近阿姨們最愛掃貨的日式麵包，由出自知名麵包店「野上」的師傅專門為店家打造，使用日本麵粉搭配法國草飼奶油，尤其沾附細砂糖的原味、抹茶、巧克力菠蘿系列，更讓人重新拾回兒時記憶。推開店家設計的「改札口」（剪票口）走進復古車站內部，還能選購多款日式麵包、餅乾與咖啡掛耳包。（圖／趙文彬攝）駅eki -中崙駅電話：（02）2751-1110地址：台北市松山區八德路二段346巷7弄42號營業時間：11：00～19：00，週三休網址：https://www.instagram.com/ekishacafe/
香港郊野秘境1／山線走訪荔枝窩客家村 搭昂坪纜車一探清幽大嶼山
香港自4月下旬逐步放寬社交距離措施後，各大景點包括香港迪士尼樂園、香港海洋公園、黃大仙祠、博物館等都已再次開放。其實由260多個島嶼組成的香港，地形相當特殊，已有不少在地人開始發掘多樣郊野戶外景點，香港旅遊發展局趁勢推出四大私房郊野秘境，並貼心分成兩條路線：山線—荔枝窩、昂坪；海線—淺水灣、鹽田梓，滿足不同旅客需求。styletc記者建議日後有計畫訪港的旅客，不妨先將景點筆記下來，待旅遊開通後再一探香港自然風光與美食。「紅燒豬肉」是傳統客家菜。（圖／香港旅遊發展局提供）先從山線開始，位於香港新界東北地區的荔枝窩，是擁有300年歷史的客家村，還榮獲亞太區文化遺產保護獎，是香港最古老、保存最完好的農村聚居地之一。村落被茂盛的風水林與紅樹林包圍，四周保存完整生物多樣性，能讓喜愛生態的旅客感到滿滿驚喜。沿著綠樹成蔭的自然小徑漫步，可在壯觀的紅樹林前拍照留念，週末假期，在被改造成商店和訪客中心的老房子中，還能看到許多鄉村小店或臨時小攤販售的客家菜，遊客可品嘗紅燒豬肉、雞粥、茶粿等道地風味。 荔枝窩咖啡掛耳包。（圖／香港大學公民社會與治理研究中心提供）除了豐富的人文地貌，這裡近年來最廣為人知的，就是經過當地農人的努力培育，成為香港第一個種植成功的咖啡產地，吸引許多咖啡迷慕名而來，遊客們在感受完古蹟新生與自然環境後，不妨也來杯香港自產咖啡，度過愜意的午後。 搭乘昂坪360纜車沿途可欣賞大嶼山景致。（圖／香港旅遊發展局提供）心經簡林的木柱排成「∞」符號，象徵無限大之意。（圖／香港旅遊發展局提供）再將焦點轉向大嶼山的昂坪，只要搭乘昂坪360纜車，沿途可飽覽機場與港珠澳大橋景色。經過古色古香的昂坪市集，就能看到全球最高的戶外青銅坐佛─天壇大佛，體力充足的旅客還可挑戰攀登268級石階，登上平台遠眺四周旖旎風光。再往前步行約10分鐘即可到達昂坪秘境，便是由38條木柱刻上心經所組成的「心經簡林」，木柱高度由8至10公尺不等，刻上著名國學大師饒宗頤的《心經》墨寶，遊走於木柱旁的蜿蜓小路，置身空靈環境中，正適合疫後的身心靈療癒。來到昂坪，還可以在環境寧靜、鳥雨花香的寶蓮禪寺齋堂享用佛門齋菜和茶品，齋堂菜式依時令食材烹調，雖是素食但菜色多元精緻，值得細細品嘗。
不畏疫情！HWC 黑沃咖啡拓展國際與Subplace結盟進駐馬來西亞
追求全球視野與國際接軌的HWC 黑沃咖啡，在3月30日與馬來西亞國內最大訂閱制平臺Subplace簽署合作方案，正式紮根馬來西亞市場！插旗喊話品牌最新口號「EspresSoul」，以撐起咖啡界半邊天的意式咖啡基底Espresso，意喻喚醒國際間的咖啡魂，目標成為享譽國際的連鎖精品咖啡品牌。HWC黑沃與Subplace於3月30日與在吉隆坡市中心GM Hall 舉行結盟簽約儀式，由Subplace 創辦人許健川、CEO 麥濰閎、HWC黑沃創辦人林佩霓、HWC市場顧問麥鳳玲、Palaterium Sdn Bhd總執行長黃微微等人共同出席，宣布雙方未來的合作計劃，精心佈局國際咖啡版圖，將馬來西亞作為東南亞重要據點，逐步把咖啡相關業務拓展至新加坡、汶萊、越南及印尼等國家，規劃今年內在馬來西亞設立超過15間實體店，並於2023年拓展至汶萊。黑沃咖啡由創辦人林佩霓創立，向來以專業性與創意性聞名，開業至今在台已設置超過70家門市店，獲得臺灣清真產業品質的肯定，擁有優質清真獎的殊榮。這次進軍馬來西亞咖啡市場，試圖將黑沃咖啡的人才管理及專業技術認證，加入Subplace熟悉國內飲食和咖啡市場的特性，透過訂閱制及廣大的數據庫，安排系列企劃將品牌融入在地元素，創造品牌的全新樣貌，推廣台灣精品咖啡。設立實體店讓民眾體驗從豆子到杯子的專屬享受，且在全馬來西亞各大超商及電商平臺同步上架，讓黑沃掛耳包與防彈咖啡變得觸手可得，更透過合資單位Subplace訂閱平臺，以便捷優惠的訂閱制度優勢，為咖啡愛好者提供一杯高雅實惠的咖啡。黑沃咖啡不忘放眼未來，規劃設立國際咖啡師認證培訓學院，讓更多人認識台灣精品咖啡，提供在地年輕人學習專業技能、發揮創意的機會，為社會資源盡一份力。黑沃咖啡提倡咖啡與人的深度連結，追求咖啡品質外，更強調人力資源的投入與研發，將咖啡和科技結合，推出有寄杯應用程序及AI智能販賣機，為消費者打造專屬的咖啡時尚。馬來西亞首間咖啡亭將於4月1日於萬達廣場正式投入營業，從4月13日起至4月30日，將舉行一系列新店開張優惠活動。
【迎新春情報】LA ONE 福虎生風，寅虎迎春
由簡天才師傅帶領、位於高雄的THOMAS CHIEN餐飲事業群，旗下品牌LA ONE 為迎接寅虎新春到來，圍爐推薦主廚私房菜外帶即日起至1月23日前預訂結清享9折，只要提早三天下單，即可至LA ONE門市提貨（1月25日至1月30日，除夕前一天）；同時還有拜年最佳禮盒買十送一活動，同樣1月23日前向門市預購結清即享活動優惠，而LA ONE eshop網路商店亦推出禮盒買十送一活動專區。外縣市的朋友想要購買主廚私房菜可以上網路商店有年菜任兩件9折、超值優惠八件年菜組NT$3688（原價NT$4250）可選。凡至門市或網店消費，皆可獲得LA ONE精美紅包袋（數量有限送完即止）。過年送禮、團圓年菜，就讓LA ONE幫您一起搞定，寅虎福到迎新春！攜手冠軍咖啡烘豆師賴昱權 推出冠軍咖啡精品禮盒 繼去年 LA ONE與世界第一的咖啡館SIMPLE KAFFA 興波咖啡吳則霖合作推出“冠軍咖啡×法式甜點“聯名禮盒後，獲得頗多的迴響，也成為 LA ONE禮盒商品裡深受消費大眾喜愛、必買伴手禮之一。透過聯名合作也讓一南一北兩個品牌，受到更多廣泛消費者關注。今年 LA ONE則進一步與世界冠軍咖啡烘豆師、也是握咖啡、咖啡自然醒的創辦人賴昱權合作，選用其獨家精選配方咖啡豆製成 LA ONE咖啡掛耳包，並由甜點師傅全新研發、以玉荷包荔枝果泥創作出來的新口味法式點心—玫瑰荔枝瑪德蓮，組成全新的〈冠軍咖啡精品禮盒—圓舞曲〉，也在新春檔期上市。LA ONE點心師傅經過嚴格食材篩選、反覆試吃調整，推出了「玫瑰荔枝瑪德蓮」，精緻可愛的貝殼外型，特別加入60度C低溫濃縮的玉荷包荔枝果泥與玫瑰醬，增添入口溫和的花果甜香，濕潤鬆軟的蛋糕口感，是一款香氣撲鼻、將台灣果物完美融入的夢幻法式甜點；再搭配上咖啡，成為送禮絕美搭配。另有新款〈冠軍咖啡精品禮盒—奏鳴曲〉禮盒，同樣的冠軍咖啡掛耳包搭配多款LA ONE精緻手工餅乾以及熱銷的太妃糖、胡桃酥，是新春拜年訪友的最佳伴手禮選擇。年節檔期門市與網店同步推出禮盒買十送一活動，新款禮盒限量販售，消費者趁早選購以免向隅。LA ONE 主廚私房菜 外帶圍爐三十分鐘搞定一桌年菜LA ONE門市推出的主廚私房菜外帶年菜預訂，是忙碌的現代人最佳好幫手，只要三十分鐘就可以辦好一桌年菜，省去要花上三天採購備料以及耗時三小時才能做好一桌菜的功夫與時間，絕對是上班族、家庭主婦或為人媳婦，準備過年圍爐的好選擇，只要1月23前預訂享9折，三天前向門市預訂即可於1月25日至1月30日提貨，有6-8人份美國牛肋眼可選（含肉汁、炒野菇、洋芋泥、法式芥茉籽醬等配菜），以及選用凱馨雞肉的烤雞餐，只要端上桌就是年菜桌上主角；另有〈核桃木煙燻鮭魚〉、〈法式油封櫻桃鴨腿〉、〈巴沙米可風味烤豬肋排〉等多項選擇，省時方便自組年菜最輕鬆。而滿漢全席裡重要的宮廷菜、更是圍爐必備菜色之一〈大白菜紅燒獅子頭〉，是簡天才師傅的口袋名單；另外非常適合冬季溫潤食補的〈羊肉松子當歸雜糧湯〉則是簡天才師傅將蘇格蘭傳統經典的羊肉雜糧湯，與記憶中小時候父親親自下廚煮的羊肉湯結合改良而來，成為更適合台灣人口味的一道佳餚！主廚私房菜同樣也能在LA ONE eshop網店選購，而適逢年節檔期網店也推出精選主廚私房菜八道優惠超值組只要NT$3688(原價$4250)享免運，還有年菜任兩件9折活動，網店年菜活動至1月20日上午十點為止。
質感咖啡打造概念店 以藝術結合特調 台北東區最新打卡點
以品牌特別調合的混凝綠外觀及質感咖啡聞名的咖啡店品牌「COFFEE LAW」，在台北大安區及信義區都看得到它的身影。有別於以往精緻小巧的店型設計，全新打造的敦南概念店，以「城市之丘」為發想，採用大片落地窗，讓陽光恣意揮灑，使原本混凝綠的視覺悠閒感，昇華為猶如身處在山林中。styletc記者發現，不僅可以在店內享用咖啡，還結合深度有趣的藝術展覽，打造獨樹一格的知性空間。COFFEE LAW敦南概念店1F吧台。店內有「冷萃咖啡」（左）與「西西里青檸咖啡」等多種選項。品牌致力於從選豆到烘豆的風味研選、咖啡師的專業沖煮及消費者風味愛好三個面向的平衡定律，店內經典的研選美式咖啡與特調拿鐵，是許多上班族人手一杯的招牌品項，此外，西西里青檸咖啡也深得顧客與網友喜愛。品牌還推出鮮酪梨拿鐵、小黃瓜通寧氣泡咖啡、0.0%啤酒咖啡等令人耳目一新的風味咖啡，適合愛嘗鮮的顧客，並且試圖讓咖啡走入生活的不同場景，從家用掛耳包到野營用濾泡袋皆有販售。COFFEE LAW隨手咖啡濾泡袋「01靈魂樂手」。「COFFEE BOX」即日起於敦南概念店限定販售。（1,880元）近期也推出敦南概念店限定販售的「COFFEE BOX」，採用附透明蓋工具箱，內含備受歡迎的咖啡濾泡袋、掛耳包、咖啡豆與浸泡式咖啡，還有COFFEE LAW束口袋與貼紙等，可以將明星商品一次打包，還能做為多功能收納使用。若COFFEE LAW會員於11/30前購買，再送價值600元的咖啡兌換券（電子兌換券於12/6匯入會員系統中，每組贈送一次）。
台南西港四香4／特色小吃飄香 嘗碳烤刈包、喝芝麻拿鐵
來到台南西港旅遊，自然要尋找在地美味，除了鑽進在地市場覓食，也有不少街邊小吃。像一攤經營18年的「台南西港碳烤刈包」，就讓許多人從小吃到大，第一代老闆曾太太早期和丈夫在市場擺肉攤，當時醃漬的烤肉片頗受好評，後來兩人想在家鄉西港賣小吃，便由此發想出具特色的碳烤刈包，現在第二代已正式接手經營。除了在地人喜歡買來當晚餐或飯後點心，還曾有新竹客人騎重機當天來回，只為了品嘗刈包美味。走近攤位便會聞到陣陣烤肉香。（圖／林士傑攝）客人來店只要喊一聲「碳烤」、「古早味」或「綜合」即可，「碳烤」使用口感軟嫩的梅花肉，搭配店家自己調製的偏甜烤肉醬，碳烤後香氣十足；「古早味」則像是一般焢肉，但切成小塊讓滷汁更易入味。若有選擇障礙的人還可以直接選擇「綜合」，能一次吃到兩種肉，想澎湃點再加顆荷包蛋，搭配老闆每天手切的高麗菜絲與讓口感更滑順的自調美乃滋，讓人用味覺記住西港。「阿嬤的黑芝麻鬆餅」（40元／塊，淋蜂蜜加10元）吃起來就像加了麻糬一樣帶有Q度，「芝麻拿鐵」（90元）因為雙重芝麻添香更濃郁。（圖／林士傑攝）有別於專賣下午到晚上的台南西港碳烤刈包，「時分珈琲」只賣早餐時段，「跟之前一樣，冰的。」接連幾個熟客上門連咖啡品名都不需細說，老闆Ariel看到客人的臉就知道他們要點什麼，不一會兒，便飄來美式或手沖咖啡的香氣。在外漂泊多年、希望能自己創業的Ariel，為了減輕租金壓力返回故鄉西港，她創立的「時分珈琲」也成為西港第一個行動咖啡餐車。手沖咖啡的咖啡豆、拿鐵系列的配方豆和餐車販售的掛耳包，都由Ariel親自烘焙與調配。（圖／林士傑攝）和一般咖啡餐車不同的是，Ariel以阿嬤種植的芝麻研發出「芝麻拿鐵」，在濃縮咖啡中與奶泡上都加入芝麻粉，讓咖啡更為香醇。另外還有每天提供的多款不同點心，有時會有美味三明治或鹽可頌，有時也有在麵糰中揉入芝麻製成的「湯種鹹奶油黑芝麻小吐司」或「堅果黑芝麻小蛋糕」，還有現烤的「阿嬤的黑芝麻鬆餅」，不只帶有芝麻香氣，還因加了糯米粉讓口感變得Q彈，建議再加價淋上西港養蜂場出產的純蜂蜜，更提升香氣層次。時分珈琲位於在地人往台南市區與佳里區的必經之路，成為許多上班族的早餐補給來源。（圖／林士傑攝）台南西港碳烤刈包電話：（06）796-0998地址：台南市西港區中山路356號營業時間：15：00至22：00，周二休備註：為服務鍋邊素族群，也提供素食刈包時分珈琲地址：台南市西港區新興街8-111號營業時間：06：30至10：30，不定休，公休日會公布於FB與IGIG：https://www.instagram.com/rsdailycoffee/FB：https://www.facebook.com/rsdailycoffee/備註：每天提供的烘焙品項會於前一天公布於FB與IG限動，可事先預訂來去台南西港開車：走國道一號在麻豆出口下交流道，依路標朝麻豆／佳里方向前進，走176縣道、南47鄉道、173縣道，可接慶安路到慶安宮，再依序往各景點搭車：可搭火車到台南火車站，於台南火車站（北站）搭公車「藍幹線」、「橘11-1」在西港站下車，步行3分鐘可抵慶安宮，但因西港各點之間搭乘大眾交通運輸工具較不便，建議開車前往
【尋覓後山情報】攜手「台灣好農」全新打造台東特有種山海線精品咖啡
近日餐飲業者受到疫情影響，紛紛投入外送、電商平台，而黑沃咖啡不畏懼疫情逆勢成長，於全台開立己超過60間門市。除此之外，黑沃咖啡自創立以來就相當專注在發揚台灣價值，於今年年初與台北木柵動物園推出瀕臨絕種動物掛耳包、大甲媽祖遶境活動等，這次「HWC黑沃咖啡」首次聯手致力於推廣台灣本地農產品的「台灣好農」，以台東特色推出「山線海端」及「海線太麻里」兩種風味的手沖掛耳咖啡包。臺東咖啡豆具島嶼型咖啡特色，擁有精品級的水準，自10月1日上市起正式上架於黑沃咖啡全台門市，每杯限量優惠價$85發售一萬杯。10月7日特別邀請台東縣縣長饒慶鈴於黑沃咖啡台北內湖陽光店擔任一日店長，透過黑沃咖啡獨家技術的「Samantha智能手沖咖啡機」沖煮，無論冰飲或熱飲皆設定出最佳沖煮曲線，完美呈現來自臺東山線海端與海線太麻里的精品咖啡風味！「HWC黑沃咖啡」首度聯手「台灣好農」，孕育出兩款別具特色的後山咖啡，分別為「山線海端」、「海線太麻里」兩個產區的咖啡生豆。山線咖啡來自海端鄉的黃波旁品種以中深焙日曬，突出的口感及飽滿的甜度，淺嚐一口焦糖、堅果風味便隨之而來，如同台東豔陽高照的滿腔熱情；海線來自太麻里鄉的鐵比卡品種以中深焙水洗帶有榛果、橘皮果乾風味，厚實純粹的果香底蘊，每每讓人滿盈而富裕。黑沃團隊將兩隻新品咖啡，結合台東山海線意象設計，饒富趣味的包裝希望能吸引民眾的目光，與此同時，推出嚐鮮價及回饋問卷抽獎，抽獎獎品總價超過8萬元，其中最大獎將送出台東五星級桂田酒店住宿卷價值破萬元，可見黑沃咖啡誠意十足，讓消費者不僅喝到台灣好咖啡，參加抽獎活動還能親身體驗台東人文風情，邀請民眾把握限量機會。「HWC黑沃咖啡」熱衷於關懷台灣土地的人文情懷，希望能與台灣咖啡農有更深度的連結，於今年10月推出台灣咖啡月，希望透過品牌的力量，讓熱愛喝咖啡的民眾能品嚐注目到來自後山家園的醇粹滋味！自10月1日起於全台黑沃門市即可看見「山線海端」、「海線太麻里」的俏麗身影，活動嚐鮮價$85元限量發售一萬杯，邀請民眾一同支持台灣咖啡農。10月7日邀請到此次活動的幕後推手台東縣縣長饒慶鈴於黑沃咖啡台北內湖陽光店擔任一日店長，利用黑沃咖啡獨步全球的AI技術「Samantha智能手沖咖啡機」沖煮，100%精準還原精品咖啡風味，讓消費者分分鐘鐘都能沈浸在咖啡國度。「HWC黑沃咖啡」期望在台灣這塊瑰寶之地發揚咖啡產業、發揮台灣價值，開創出一片新的生機，將咖啡融入台灣人的日常，傳遞這塊土地與生活的美好。【HWC黑沃咖啡】—紛絲團資訊Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/hwcroasters/?ref=page_internalIG粉絲團：https://www.instagram.com/hwc_roasters/
台中品牌競推「抹茶」點心 夾心餅乾、灌餡蛋捲口口飄香
台灣人喜歡喝茶，對茶香類點心也有所偏愛，styletc記者最近便發現，有兩家在台中發跡、主打創新的糕餅品牌與蛋捲品牌，都在春季推出以「茶」為主題的點心新品，並同時選中抹茶做為重點，其實日本與台灣同樣有著深遠茶文化，抹茶點心早在不知不覺中成為台灣人與飲品搭配享用的最愛之一。其中強調揉合歷史文化、呈現台灣風土的現代糕餅品牌，曾推出以台式的豆沙、鳳梨內餡等，結合法式費南雪蛋糕呈現的「紳士糕」，也有改良漢餅酥皮，以會流心的鹹蛋奶黃焦糖餡製作的「白鹿餅」。近期推出的「抹茶夾心餅」，則特選京都丸久小山園抹茶中較苦的「龍膽抹茶」製作，並以注入巧克力甘納許提味的方式，讓抹茶夾心與抹茶奶油酥餅融合，滋味苦中帶甜。「國家公園珈琲禮盒＿抹茶夾心餅」包含抹茶夾心餅、抹茶生牛乳糖與咖啡掛耳包。（760元，圖／國家公園餅店提供）「抹茶夾心餅」不只可單選夾心餅乾禮盒，也推出結合咖啡掛耳包的品項，除邀請台中知名咖啡廳「Coffee Stopover」挑選適合甜品的中焙配方豆「Painter Black」，同時在禮盒中加入自家經典品項「抹茶生牛乳糖」，以鮮奶油、日本海藻糖與台灣蜂蜜等製成的軟式牛奶糖，讓抹茶控能一次品嘗雙重抹茶風味。抹茶新品目前於官網（https://www.nationalparktpe.com）開放預購，5月3日起陸續出貨，5月17日至6月30日，品牌也將在CITYLINK南港店A棟2樓的「TSUTAYA BOOKSTORE蔦屋書店」開設快閃店。「抹茶真巧蛋捲」。（320元／8入，圖／青鳥旅行提供）無獨有偶，從台中起家的灌餡蛋捲品牌近期推出的「茶香真巧」系列，也以抹茶做為其中一個主打品項，此次新品以「春天與茶相遇」的概念為主軸，選用日本靜岡無糖抹茶粉、台灣鐵觀音茶葉與TWININGS唐寧皇家伯爵茶，融入巧克力製成三款茶心甜餡，讓茶香巧克力和濃郁的蛋香餅皮相互襯托。具有原始茶韻的「抹茶真巧蛋捲」，以苦甜溫潤的抹茶巧克力內餡搭配回甘的抹茶蛋捲餅皮，禮盒設計則以抹茶翠綠的茶湯做為主色調。「鐵觀音真巧蛋捲」的包裝設計結合清晨破曉的產茶山林意象。（圖／青鳥旅行提供）而焙火香氣厚重的「鐵觀音真巧蛋捲」，精選茶性溫厚、香味悠揚的台灣鐵觀音茶葉製作，並使用獨家技術，在鐵觀音餅皮內圈充填適量的鐵觀音巧克力，達到口感平衡。另一款選用TWININGS唐寧皇家伯爵茶的「伯爵真巧蛋捲」，帶有清新淡雅的柑橘滋味，並以暖紅的茶湯做為禮盒視覺主色調。4月28日至5月12日，此蛋捲品牌也在新竹巨城購物中心4樓舉辦快閃活動，現場也推出期間販售、快閃店限定的「12入綜合禮盒」。
咖啡奇兵1／3年開35家店賺上億 還打入小7進總統專機
防彈咖啡近年在全世界掀起一股熱潮，就連知名暢銷小說《達文西密碼》作者丹布朗也愛喝。統一超商年初推出限量的「CITY CAFE防彈咖啡」後，7月1日又與精品咖啡「黑沃咖啡」（黑沃）聯名，上架每瓶45元的防彈咖啡，顯示相當看好「後疫情時代」的健康風潮。45歲的黑沃咖啡負責人林佩霓，11年前才入行，3年前開業，如今已有7間直營店與28間加盟店，還打入全台5千家統一超商，年營收破億元，又快又狂的打法，讓同業無法忽視。一位全台咖啡連鎖業者表示：「黑沃的企圖心很強，所以才會在短時間內快速成長。」在全台5000家統一超商上架的防彈咖啡，是黑沃與統一超商首度合作的品項。（圖／翻攝自臉書）「我去拜訪在華航上班的朋友，看看能否成為機上備品的供應商，不久接到電話說：『只需要少量的咖啡掛耳包。』我當然說好，沒想到竟是2017年『太平洋友邦之旅』的總統專機要用。」個頭嬌小的林佩霓，則娓娓道出一段不可思議的創業歷程。二○一七年蔡英文總統出訪太平洋友邦，專機上的咖啡掛耳包就是由黑沃提供。（圖／報系資料照、黑沃提供）
咖啡奇兵4／受訓合格才能加盟 掛耳包銷至20幾國
對於林佩霓的創業，家人都投下同意票。「我媽媽（林張久美）和姊姊（林珮涵、林佩樂）都曾任台中市議員，現在仍保留服務處照顧鄉里，我把咖啡機搬過去，為里民『奉咖啡』，她們很開心。」黑沃成軍初期，林佩霓規劃了3種店型。「第一間店是原物料型的精品店，賣現煮咖啡和咖啡豆、咖啡壺等周邊產品；後來在新竹開設咖啡及紅酒的品評館，滿足竹科人需求；另外就是一般的外帶店。」決定開放加盟後，林佩霓堅持「不是有錢、有店面就能加盟」，加盟外帶店需受訓15天，精品店則要3個月。「有意願的人，要先通過受訓、考試才能加盟。我和負責的講師說，品牌維持不易，學生若不寫功課，出去開店又用苟且的態度應對，這樣的店寧可不要。」為了嘗出各種咖啡的細微差距，林佩霓進行杯測時都很慎重。（圖／黑沃咖啡提供）儘管思慮縝密，林佩霓還是有段慘痛的受騙經驗。「當時店面只有幾家，對方說可以幫忙宣傳，讓外國觀光客來買，我滿心相信，最後發覺根本做不到。」林佩霓的先生擔心老婆為了行銷衝太快，出面負責黑沃的財務。帶領一批年輕團隊的林佩霓，在行銷策略上不打線上廣告，而是把握每個線下宣傳機會。「只要經濟部國際貿易局辦展覽，我們一定擺攤，吸引許多外國客戶上門，現在掛耳包已外銷20幾國，數量占總銷量的一半。」而各大公司尾牙、馬拉松比賽，也是黑沃積極行銷產品的舞台。
咖啡奇兵5／扛百斤烘豆機遶境 規畫前進日美不停歇
此外，林佩霓想到自己從小敬拜的神明「媽祖」，還決定在台中大甲「鎮瀾宮」媽祖遶境時宣傳自家咖啡。「創業後連續2年的媽祖遶境活動，我和員工共10人，輪流扛著100公斤重的烘豆機走完全程，每回都走9天8夜，沿路奉2萬杯咖啡給信徒，信徒會用Line告訴親友，有家好喝的咖啡叫『黑沃』。」今年大甲媽祖遶境因疫情延期，黑沃提前在3月間就提供2萬杯掛耳包讓民眾索取；6月中大甲媽祖遶境時，黑沃則由台中大甲及沙鹿2家門市配合「奉咖啡」，「今年1人限領3包『媽祖遶境』款掛耳包，封面是不同神祇的防疫宣傳，讓人會心一笑。」林佩霓的行銷團隊真的很有哏，像是送給衛福部人員的咖啡包，就有「你先領、我先喝咖啡」等字句。2017年和2018年大甲媽祖遶境時，林佩霓與員工扛著烘豆機走完全程，且每年固定發放2萬杯咖啡，讓信徒品嘗。（圖／黑沃咖啡提供）黑沃的研發團隊也力推新品參賽打名號。「2019年，我們獲得『台中十大伴手禮』三冠王，飲品『黑糖黑玉拿鐵』則獲選『台中珍奶節』10大飲品。」常客張先生則說，黑沃的「檸檬咖啡」，味道均衡順口，自己非常喜歡，幾乎每天都會上門喝一杯。黑沃的掛耳包設計非常有哏，除了林佩霓親自送給衛福部人員的「你先領，我先喝咖啡」款，還有「零確診」與「神明防疫」款。（圖／黑沃咖啡提供）靠精品咖啡起家、積極行銷的黑沃，今年疫情期間逆勢成長2成，並遠赴越南成立咖啡教室。「前3年打基礎，3到5年就該走向國際；希望找到合適的代理商推廣，我們還會前進日本東京及北美。」談起願景，一手築起咖啡王國的林佩霓，正準備在世界的舞台上粉墨登場。黑沃的掛耳包設計非常有哏，除了林佩霓親自送給衛福部人員的「你先領，我先喝咖啡」款，還有「零確診」與「神明防疫」款。（圖／黑沃咖啡提供）
愛心不落人後！業者推公益活動 號召吃美食挺弱勢
新冠肺炎疫情爆發之後，國內外經濟受到衝擊，許多行業損失不小，就連靠著各界善款支應的社福團體也不例外，而本身也是疫情受災戶的飯店及餐飲業者，仍然愛心做公益，並用美食傳遞正能量。像是位在北投的大地酒店，就與台灣世界展望會合作，主廚研發出一款「大地元寶」水餃，在元寶皮加入可增強免疫力的有機薑黃粉，內餡選用鮮甜爽脆高山高麗菜及台灣黑毛豬後腿肉製成，包成有吉祥寓意的元寶造型，滋味鹹鮮味美。建議沾佐精心煉製的紅油一起吃，又增添截然不同的麻香口感。總共1萬盒的「大地元寶」，販售的收入將全數捐至台灣世界展望會。「營養百寶盒」中的蔬果牛肉湯。(圖／勝利廚房提供)而專注於身心障礙者就業開發的勝利廚房，最近推出一款「營養百寶盒」，內容包括蔬果牛肉湯或六腳肋排湯（二選一）、彩椒鮮菇料，搭配鮮檸檬蛋糕、有機鐵觀音茶香餅、堅果穀力餅（三選一），還有香滷蛋白、曼巴咖啡掛耳包、冷凍刀削麵及迷你辛甘醬，很適合防疫期間在家安心品嘗，而且每筆消費裨益17名身障者安心就業。「愛心餐」中的涼麵。(圖／牛閣精緻麵館提供)另外已經免費提供愛心待用餐多年的牛閣精緻麵館，亦不時送愛心餐到需要幫助的弱勢團體或外燴義煮服務。最近天氣漸熱，選擇外送涼麵到華山基金會內湖愛心天使站讓長輩們品嘗，並在臉書粉絲團發起「你捐一盒，我捐一盒」的活動，不少客人深受感動，也紛紛私下表明希望贊助愛心餐。