探戈舞
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冷門異國料理2／慢火燻烤、果木添香 「Ayres Tango」打造全台最大阿根廷牛排餐酒館
較少國人造訪的南美洲國家阿根廷，曾經歷西班牙殖民、歐洲移民潮湧入，造就自身歐化鮮明、文化多元融合的特色，除了對足球的狂熱、充滿音樂性的探戈舞聞名於世，以木頭慢火燻烤的「阿根廷烤肉」，也是當地重要的代表性美食。而在台中便有間標榜全台最大阿根廷牛排餐酒館的「Ayres Tango」，在開業3年後為擴大營運、更加推廣阿根廷飲食文化，今年7月遷址北屯盛大開幕。考量取得方便性，店內以帶有果香的龍眼木替代阿根廷常用的橡木燻烤，並訂製阿根廷傳統V型烤架可避免油脂滴落致使火勢太大。（圖／記者侯世駿攝）「焗烤松露薯泥肉醬派」以豬肉為基底、中層鋪上綿密薯泥，再將濃郁松露醬點綴其上，讓整體風味更具層次。（420元，圖／記者侯世駿攝）負責人馬仕文從11歲便隨家人移居阿根廷，在當地待了30多年，疫情之初返回台灣，從貿易業首次涉足餐飲。馬仕文提到，阿根廷人對於烤肉頗有自己的堅持，通常簡單以鹽調味便將厚切原肉放上烤架、講求直拳出擊，更有別於直火料理，喜歡以木頭長時間燻烤，讓不同木頭的香氣隨著煙霧自然浸染於肉品上。像Ayres Tango招牌主打「慢火炭烤安格斯無骨牛小排」，嚴選安格斯美牛油脂均衡的牛小排部位，經龍眼木慢火燻製1.5小時，產生梅納反應後外酥內嫩，油脂融進肉中更添香甜。另外使用紐西蘭6個月大的小羔羊肋排烤製的「巴塔哥尼亞風味羊排」，肉嫩不腥羶；而講求油脂香氣的「阿根廷風味手工香腸」，肥肉比例較高一些，搭配墨西哥辣椒享用更為過癮；由於阿根廷畜牧業發達，當地會將牛肉使用到極致，例如牛腦、牛肝、牛髓、牛粉腸都是烤肉食材之一，馬仕文考量台灣灣人喜好，將「阿根廷炭烤粉腸」的牛粉腸改為豬粉腸，浸泡在牛奶裡軟化再燻烤，單吃可感受嚼勁與純粹風味，亦可搭配以大蒜搭配巴西里調和的青蒜醬賦予馥郁香氣。「Empanada阿根廷餡餅」可從豬肉、玉米起司與墨西哥辣牛肉口味任選2款，豬肉與墨西哥辣牛肉餡都會搭配橄欖、南美洲香料粉、甜椒與水煮蛋碎末。（280元／2顆，圖／記者侯世駿攝）「鮮炸阿根廷深海魷魚」將整尾阿根廷產魷魚切段下鍋酥炸，灑上蒜末與南美洲香料粉，Q彈又涮嘴。（460元，圖／記者侯世駿攝）阿根廷人喜歡在肉類上桌時搭配蔬菜一起吃，「烤季節時蔬沙拉」以南美洲綜合香料粉搭配巴薩米克醋，還可品嘗烤蔬菜的自然鮮甜。（420元，圖／記者侯世駿攝）通常在店內點選多款肉品時會集結成長盤上桌，並搭配多款醬料或醃漬小菜，除了青蒜醬、墨西哥辣椒之外，以果醋為基底的阿根廷莎莎醬能幫肉品酸甜解膩，酸香的幼條瓜與保留些微辣感的紅酒漬洋蔥亦可適度提振味蕾；此外，阿根廷人通常也有自己的香料配方，像店內便將巴西里、西班牙紅椒粉、黑胡椒等混製成南美洲綜合香料粉，灑在沙拉或酥炸魷魚上，散發較普羅旺斯香料的香草氣息再重一些的辛香風味；另外，在阿根廷當地還有款形似義大利披薩餃的傳統餡餅，有烤或炸兩種做法，在Ayres Tango也能吃到縮小版的炸餡餅，讓你輕鬆感受街頭小吃風味。當然也不妨來杯特色飲品佐餐，店內除了有不同風味的阿根廷瑪黛茶，還有調酒師結合阿根廷故事、文化發想的特調，以及專屬咖啡師調配的咖啡豆，西西里冰咖啡、洛神梅冰咖啡都備受好評。靈感來自探戈舞者的調酒「Tango女人香」，以唐寧綜合莓果茶搭配琴酒與接骨木糖漿，上桌時會讓客人於杯緣噴灑橙花玫瑰水，彷彿在幫一位性感的女人妝點。（380元，圖／記者侯世駿攝）馬仕文將阿根廷首都布宜諾斯艾利斯（Buenos Aires）地名轉化成店名，並希望透過各式料理讓民眾了解相對陌生的中南美洲飲食文化。（圖／記者侯世駿攝）室內空間以莫蘭迪綠為主色調，華麗設計發想自布宜諾斯艾利斯指標性景點「哥倫布劇院」，將餐廳打造成彷彿劇院舞台一般。（圖／記者侯世駿攝）DATA電話：（04）2381-2000地址：台中市北屯區梅川東路五段458號營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30網址：https://www.facebook.com/tangobistrotw備註：用餐時間100分鐘，內用需加收10%服務費；午餐每人低消600元、晚餐、例假日全日每人低消1,000元；除了需提前預訂的餐點「帶骨牛小排」製作燻製需時8小時，其餘主餐肉品採分段式燻製，通常需等待20分鐘※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
木村首度封影帝 談到疫情感嘆：殺青也沒法給擁抱
日本影視天王木村拓哉1日日媒獲當地《報知新聞》主辦的「第46屆報知電影獎」，木村首度封影帝。他出道已有30多年且作品無數，一直與電影獎項擦身而過，讓得獎的他十分開心。日本天王木村拓哉自成為「SMAP」團員至今已30多年，《長假》《HERO》等多部經典電視劇中他演技充滿魅力，吸粉無數，然而一直沒在電影獎中得過影帝。「第46屆報知電影獎」中他終於憑電影《假面飯店2》首度獲得最佳男主角。同時，木村的女兒木村心美參與配音的動畫也獲最佳動畫，父女同獲榮耀。但木村得獎後雖表示開心，但也吐露：「怎麼說好呢？自己成為這樣的評選中的一人，我過去沒什麼經驗。」他對拍攝初期遇疫情剛爆發印象深刻，「現場氣氛變得緊張，以前拍了很棒的片段時，劇組大家擊掌，拍完殺青會開心互抱說『辛苦了』，但現在都不一樣了。」這次呼聲也很高的演員還包括綾野剛、岡田准一、佐藤健、菅田將暉等，不過評審第一回合木村獲得最多票，他精彩演出獲得評委「發散獨特而成熟男性的氣味，表情生動支配全片」。他還透露最後大型派對看起來雖有種性感氛圍，但其實大家都很緊張，腳部像是有個枷鎖一樣。」在片中木村扮演潛入酒店查案的警探，但他又談及拍攝期間，跳火辣探戈舞的一幕最讓他感到高難度，他雖在SMAP隊中多年來都有跳舞，但對跳探戈完全沒有幫助。此外而獲得最佳女主角的是22歲的新生代演員永野芽郁，她以《地獄花園》、《接棒家族》兩片獲封影后。《地獄花園》中她扮演逗趣演出平凡上班族一角，與太妹群展開逗趣糾葛，發揮她最擅長的喜劇表現。親情片《接棒家族》她扮演田中圭沒有血緣的女兒，合演的還有石原里美，呈現家族笑淚。
李先彬《金派特務》臥底出任務 甜曝男友李光洙給鼓勵
爆笑動作喜劇片《金派特務》找來長腿歐巴金英光與李先彬領銜主演，無厘頭搞笑劇情保證讓人笑到併軌，飾演菜鳥女特務的李先彬與「亞洲王子」李光洙穩交多年，這次演出喜劇片，李先彬並未向男友尋求建議，「我沒有特別請教他，而是自己做了很多準備功課。」她甜蜜補充：「不過他非常支持我，給了我很多鼓勵！」李先彬這次完全拋開包袱，「我當時就是被劇本裡的喜劇成分給吸引，希望在電影中展現我的喜感。」從預告中可以看到她為了臥底前去練舞教室，卻穿著整套的「大紅色探戈舞衣」，相較於其他學員只穿著簡單寬鬆的衣服，顯得格外突兀，不僅讓舞蹈老師笑噴，還一秒成為全場焦點，讓她糗到不行。而李先彬在片中自然而毫無包袱的表演，讓男主角金英光大讚：「李先彬的心境很開放，也很會掌握現場氣氛，讓我演得很放鬆。」這次演出喜劇片，李先彬並未向李光洙尋求建議。（圖／翻攝李先彬IG ）該片描述大量走私槍枝即將流入韓國，菜鳥特務流茶熙（李先彬 飾演）被指派前往韓國進行機密調查，為確保任務順利，進而尋求國情局的「優秀」臥底協助，卻陰錯陽差遇上笨手笨腳又貪財的私家偵探禹手罕（金英光 飾演）。兩人聯手調查，不僅零默契且漏洞百出，還讓相關人證都莫名「被消失」，甚至被當成頭號嫌疑犯。《金派特務》將於2021年10月29日全台上映。
阿根廷邂逅李沇熹 柳演錫夕陽下大跳探戈舞
韓國浪漫愛情電影《今天決定我愛你》由韓國知名女導演洪智暎以細膩手法執導，集合韓國人氣演員柳演錫、劉仁娜、崔秀英、李沇熹、金剛于等人共同演出，當紅演員柳演錫與李沇熹特別飛往阿根廷演出一段在異國邂逅的曖昧緣份，兩人在阿根廷的夕陽背景下，在大樓頂樓跳探戈的畫面，成為電影中浪漫美麗的畫面，他們花了很長的時間練習，柳演錫說：「我們是靠探戈變熟的。」柳演錫演出阿根廷的紅酒送貨員，與李沇熹上演一場有趣又浪漫的邂逅，還講了不少流利的西班牙文。導演洪智暎透露柳演錫曾與她的導演老公閔東奎合作恐怖片《一千零一魘》，扮演殺人魔，表現出色，閔東奎特別推薦柳演錫加入《今天決定我愛你》的陣容。柳演錫與李沇熹在夕陽下上演一段唯美浪漫的探戈舞。（圖／華映提供） 柳演錫與李沇熹在夕陽下上演一段唯美浪漫的探戈舞，因為這是電影一場重要的表演，他們在飛往阿根廷之前，特別上了探戈舞蹈班特訓，也因此讓兩人快速熟稔，演出更有默契，柳演錫說：「探戈練習對我們的演出很有幫助，因為我們的表演和跳探戈的感覺有些相似呢！就像一個會帶舞，另一個就可以跟著跳，就像演對手戲一般，可以隨著對方的演出有不同的反應。」李沇熹表示電影在前年六、七月拍攝，南半球的阿根廷正值冬天，為了呈現出當地在夏天跨年的特別感受，她和柳演錫全程都穿著極為單薄的衣服，「我們甚至還到伊瓜蘇大瀑布拍攝，身邊的工作人員都穿著羽絨衣，真的是很特別的演出經驗。」《今天決定我愛你》將於3月12日上映。
打造奢華意境：2021春夏高訂系列，將奇思妙想以服裝結合電影、書展等方式呈現
2021春夏高訂系列，探討時間、塔羅占卜、跨越時間與性別的愛情，以及家庭團聚的重要性。透過精緻的工藝呈現，一個個奢華意境。DIOR 攜手義大利知名導演 Matteo Garrone，以迪奧先生熱衷的塔羅占卜為概念，拍攝長達 15 分鐘的《The Tarot Castle》電影。（圖／品牌提供）塔羅幻境DIOR2021春夏高級訂製系列，女裝創意總監 Maria Grazia Chiuri 以服裝探討塔羅的魔幻國度，塔羅牌中的各種牌卡角色與華美的工藝相襯，蕾絲鑲嵌手繪裝飾、金色天鵝絨蘊藏星座元素、點點繁星灑落細膩的緹花面料，五彩斑斕的羽毛綻放於斗篷大衣都讓角色栩栩如生。Kim Jones在FENDI的首秀，是服裝大秀同時也是珍本圖書手稿展。凱特・摩絲與女兒同場走秀，Lila Moss換上一襲由珍珠縫綴的洋裝顯得仙氣十足。（圖／品牌提供）詩意篇章KimJones接掌FENDI女裝與高訂系列後的首個作品，以英國作家：維吉尼亞・吳爾芙（Virginia Woolf）的《奧蘭多》一書貫穿整個篇章，超越時空與性別。而吳爾芙在1928年寫給 Vita Sackville-West 的情書，則成為刻印在珍珠母貝晚宴包或皮靴上的重要點綴。由攝影師、電影導演暨平面視覺設計師Anton Corbijn，以家族成員肖像手法拍下家族般的大合照。而彷彿從1920年代相簿裡走出的新娘，裙曳由Lesage刺繡工坊打造水晶鑲飾與幻象珍珠蝴蝶刺繡。（圖／品牌提供）仲夏婚禮因為無法舉辦大規模的服裝秀，讓CHANEL藝術總監維吉尼雅・維婭將2021春夏高訂系列，以一場家族慶典或婚禮定調。穿著華美刺繡、帶著頭紗，長襬禮服的新娘隨著巴黎大皇宮的階梯走下，跳的舞的夏夜派對，則是換上淺粉色長洋裝，層疊的襯裙與荷葉邊搭配著探戈舞者的雙色瑪莉珍鞋舞動。將設計化繁為簡，修長的設計輪廓則以不同細節元素突顯，由珍稀面料展現出高訂系列的永恆感。（圖／品牌提供）時間法則VALENTINO春夏高訂系列，靈感源自創意總監PierpaoloPiccioli，與英國藝術家同時也是Massive Attack樂團成員的Robert Del Naja，兩人的一次對談，探討時間的法則，認為高級訂製所要呈現的是超越時間藩籬的儀式、程序與價值，將設計刪去過於繁複的細節，以極具張力的廓形，創造自然靈動。