推廣品牌
」
美食市集大玩家3／「海海人生＋酒肉朋友＋愛人辣」 他挖掘攤商更添新意
「不有趣，毋寧死。」有趣餐飲行銷創辦人謝維智說著公司的信念，因此在打造每一個市集活動時，謝維智總是盡可能端出不同的創意，「我常說我們不是一間市集策展公司，而是創意發想公司。」「為市集設主題」是有趣餐飲行銷的特色之一，謝維智表示，「之前辦過與海鮮有關的海海人生、吃肉飲酒的酒肉朋友主題，甚至有吃辣的主題。」他強調，不論是親自邀約或主動報名的攤商，都必須推出與主題環環相扣的商品，「不然就不能錄取，非常嚴格。」即便現在主動報名的攤商比以前多很多，但為保持每場市集的新鮮和有趣，謝維智堅持根據每次不同的主題做邀約，「我們希望有將近30%是新的攤商，這樣才有新意，不要讓消費者進來覺得『都是這些固定班底』。」此外，有趣餐飲行銷團隊會互相激盪、分享好玩的案例，加上與各攤商討論，謝維智分享，「像做萬聖節主題的時候，我們會把原本白色帳篷改成黑色，而且要求來參加的攤商所有商品，包含店員穿著，都要符合萬聖節。」他笑著說，「我要讓消費者來到這裡就有一種『哇』的感覺，這就是我要的。」謝維智要求攤商要依循主題模式製作商品，所以今年首次3天的「鬼市集」，攤商也配合主題用心呈現。（圖／有趣市集提供）「我也會跟攤商說，我想要更多市集限定產品。」謝維智舉例，有一間胖老闆的銷魂吐司，平常賣台式傳統的鹹粥、紅燒肉，但是在有趣市集賣最潮流的吐司夾肉蛋。「等於只有在有趣市集才吃得到這樣的品項，那吸引力就會增加。」不過究竟要怎麼獲利？謝維智坦言，「辦市集最大的獲利來源還是品牌贊助，我會在活動中設置一些區域，讓品牌曝光，畢竟收攤位租金太難賺了。」他說，「簡單來說，我找的好店家會吸引到顧客，這些顧客越來越多，那品牌客戶也會發覺，有趣市集的目標客戶就是25歲到45歲的都會男女，就是一群愛吃、愛喝、愛生活的這一群人。」而這群人多半就是客戶想要溝通的對象，因此也會有品牌在市集做快閃，「我常告訴攤商夥伴，來市集並不是賺錢最快的方式，卻是曝光最快的方式，因為我可能2天內就讓你的品牌被5萬、8萬甚至更多人看見。」曾與有趣市集合作過的富樂啤酒副總經理李曜安告訴CTWANT記者，「有很多人辦活動的目的是從攤商賺錢，不過丹哥給我的感覺是希望攤商都賺錢，這差很多。」「有些策展人只會寄信來，到活動結束都不一定會見到人，不過丹哥會了解每一個攤商，甚至在活動中幫忙拉生意、炒氣氛，攤商也會覺得參加活動不僅有趣，又看到生意，以推廣品牌的角度來說，我真的能接觸到更多不同客群。」在有趣市集活動中，謝維智常與攤商、現場參加者、朋友互動。（圖／有趣市集提供）在宣傳過程中因為主題的設定，有趣餐飲行銷會告訴受眾，「有哪些吸引人、質感好的攤商會來參加」，加上各攤位也會吸引不同的消費者前往參加，「而且我也會鼓勵每個夥伴多認識其他人，也許可以合作聯名商品，或是如何設計、發想滿足消費者，創造多贏的局面。」「我做這個不但有黑道要來綁架我，要我幫他用活動，也有很多人爭相模仿。」謝維智接著說，「剛開始同事都很氣憤，甚至有攤商去罵抄襲的主辦單位。」但是這些事情難以阻止，「我們只能更創新、跑得更快，讓他們永遠都只是一個follower。」謝維智樂觀地說。現在正值暑假高峰期，有趣餐飲行銷幾乎每週辦活動，大約是平常的3倍以上，也吸引大量人潮共襄盛舉，對於未來的願景和方向？謝維智語重心長地說，「一方面當然是希望把台灣市集做得更紮實，創造更多不同主題、亮點。」他接著說，「再來就是希望能帶這些餐飲夥伴出國，在國外做更多活動、推廣，吸取更多不同的經驗，也讓台灣美食更被看見。」今年有趣市集前進上海外灘，謝維智也期待未來能有更多機會讓世界看見台灣美食。（圖／有趣市集提供）
送1整隻龍蝦強？還是100隻白蝦、100片梅花肉！ 餐飲業促買氣比豪砸
疫情升溫確診例持續攀升，餐飲業再度面臨艱困挑戰，從五星級飯店、連鎖餐飲龍頭王品集團到火鍋連鎖店肉老大等餐飲業者，紛紛搭配「打滿三劑疫苗」、小黃卡、數位健康證明與外帶消費，競相比龍蝦、比100隻蝦、比100片梅花肉片的滿額免費贈等促銷活動，大手筆砸贈品金額高達1500元、4500元，就是要刺激買氣。由知名主廚梁培松（阿松師）與弟弟梁志隆開設的火鍋連鎖店肉老大頂級肉品涮涮鍋，評估撐過此次疫情後續應該能與病毒共存，且在政府一開放國境及解封後，餐飲業將有爆發性的成長，逆勢展店將於6月底新增板橋府中店，且後續還有其它分店在洽談中。負責推廣品牌行銷的梁志隆表示，歷經這兩年多來的疫情挑戰，位處災情海嘯第一排的餐飲業者所推出的優惠活動，若有具備「吸引人、要有趣」特點，還要能搭配方便的線上訂餐系統與深耕經營鐵粉，便有機會維持營運動能。梁志隆指出，由於目前內用客人的減少，肉老大就選擇民眾偏愛的食材推出「鮮蝦與肉片的對決外帶活動」，只要外帶滿額1000元可送30隻白蝦或30片梅花肉（價值1500元）；若滿額2599元，直接升級送100片梅花肉或100隻白蝦（價值4500元），此活動一推出即在網路上造成很高的討論度。其實，肉老大在2021年5月升級警戒之際，推出相當誘人的「加1元多1鍋」外帶防疫方案，只要到店購買外帶鍋物，不限金額，外帶1鍋只要多加1元，就會贈送一鍋295元的活菌豬套餐，外帶兩鍋只要加二元就贈送兩鍋活菌豬套餐等，而且還跳脫傳統管理，並努力透過KOL、FB、LINE、Google、Tiktok、Youtube經營粉絲團，更加打響知名度。連鎖餐飲龍頭王品集團則是推出高價的波士頓龍蝦，在全台132家餐廳聯合推出「疫苗打三劑、來王品打牙祭」活動，打滿三劑疫苗民眾至夏慕尼消費兩客套餐，將由王品招待整隻波士頓龍蝦；王品旗下等八大品牌於6月底前，還推出內用88折優惠。礁溪寒沐酒店自助餐廳MU TABLE、台北喜來登飯店等餐飲業者則是鼓勵民眾可持小黃卡、數位健康證明或健保卡證明完成三劑疫苗施打，入店用餐即享優惠，像是礁溪寒沐酒店自助餐午餐時段每人優惠700元，台北喜來登飯店館內SUKHOTHAI、比薩屋與安東廳餐廳，4至10人用餐出示三劑證明可享75折優惠。
UNIQLO把「哆啦A夢」變身綠色擔任全球永續發展大使，攜手綾瀨遙及其他全球品牌大使共同推廣品牌永續經營
UNIQLO宣佈將由「哆啦A夢」擔任UNIQLO全球永續發展大使。這次UNILO把全世界深受人們喜愛的日本動漫角色「哆啦A夢」變身成綠色，象徵著開啟「哆啦Ａ夢永續發展模式。UNIQLO過去20年來，始終致力於實踐永續發展理念，隨著去年新冠肺炎衝擊全球，改變人們的生活型態，UNIQLO更知道要持續實踐永續發展，為地球盡心力，當然品牌LOGO也將同步轉為綠色，這也代表UNIQLO將攜手綠色「哆啦A夢」，向全世界傳遞並推廣永續發展理念。「哆啦A夢」表示:「大家好。我是換上綠色新裝的哆啦A夢！作為UNIQLO全球永續發展大使，希望大家齊心協力，創造更加光明的未來！將與大家共同努力，讓全世界的人們更加關注我們創造的美好未來！」（圖／品牌提供） 哆啦A夢攜手綾瀨遙及其他全球品牌大使共同推廣品牌永續經營（圖／品牌提供）
王品愛用4／第三代攻網路 新品獲德國紅點設計
五福窯的轉型之路看似順利，但有些辛酸只有家族才知道。「爺爺退休前，替人作保被連累，那時一方面要還債，一方面要轉型開發餐具，資金吃緊，家族成員還了20多年才快還清。」第三代蘇俊霖從小就得幫忙包裝陶瓷，大學畢業退伍後回到自家工廠幫忙，「我身為晚輩，不方便過問詳細情形，但那些年真的非常辛苦，只是大人們未曾抱怨。」這幾年來五福窯的經營愈來愈靈活，5年前，蘇俊霖陸續成立臉書粉專，利用網路推廣品牌、替產品申請經濟部「臺灣製產品MIT微笑標章」，參加比賽連連得獎。蘇正義結婚當年，特別拍攝全家福照留。（圖／蘇正義提供）「以前工廠只會生產不懂宣傳，像我們的養生湯燉鍋的鍋底改做直角，容量比同直徑的傳統砂鍋更大，2014年獲得經濟部的台灣金選，得獎後曝光增加，目前外銷新加坡。為了創新，我還找設計師一同設計了世面上首款附陶瓷蒸架的蒸煮鍋，下面燉煮上面蒸食材，相當多用途，得到2017年德國紅點設計獎。」蘇俊霖說。如今走進五福窯的辦公室，地上鋪的是創業當年生產的拼花地磚，牆上玻璃櫃放的則是現代耐熱砂鍋及餐盤，雖然大陸貨威脅一直都在，但蘇正義老神在在，已經不怕了，「進口餐具便宜花樣多，但一批賣完就沒了，斷貨問題嚴重；我們不一樣，可依客戶需求開發，貨沒了還可追加，若是大陸貨就沒這些服務。」五福窯現有餐具砂鍋逾70多款，一年營收2千萬，如今是台灣最大的陶瓷餐具工廠，或許上個外銷輝煌時代不再，但成功搭上餐飲產業起飛的列車，也闖出了另一番新天地。