提拉米蘇
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日本南青山風味下午茶零距離抵台 亞尼克高雄店改裝連三天搶百元生乳捲
喜歡甜食的螞蟻人近期又有新選擇！由富好股份有限公司代理、來自日本的甜點品牌YOKU MOKU，為了將正宗東京風味帶到台灣，即日起於新光三越天母旗艦店推出「YOKU MOKU南青山午茶饗宴」。首波上市推出目前日本正紅的日本南青山生乳捲、草莓海綿蛋糕、巧克力奶油蛋糕、蒙布朗蛋糕與抹茶提拉米蘇等，每一款皆展現細膩工法。而頂級國際時尚品牌、藝廊、獨特建築匯集的日本東京南青山，也是YOKU MOKU品牌的日本本店，提供了一系列精緻的蛋糕和烘焙甜點。日本藝術家鴨志田和泉（左）為YOKU MOKU天母旗艦店繪製全新下午茶菜單，菜單將於3/13正式更換。（圖／YOKU MOKU提供）此次YOKU MOKU新光三越天母旗艦店為配合全新南青山手作甜點上市，特別邀請日本藝術家鴨志田和泉（Izumi Kamoshida）量身繪製下午茶甜點菜單，鴨志田和泉是知名食物藝術家，會透過深入採訪廚師與生產者，精心描繪每一件作品。喜歡YOKU MOKU甜點的她，創作題材經常出現YOKU MOKU雪茄蛋捲和下午茶甜點的身影，去年日本YOKU MOKU 55周年活動時，她也曾投稿關於抹茶蛋捲和甜點的創作。3/12 起，YOKU MOKU門市將展開「幸福成雙禮」優惠活動，購買指定商品可獲專屬雪茄蛋捲小磁鐵1個。（圖／YOKU MOKU提供）另外YOKU MOKU針對品牌最具代表性的雪茄蛋捲，特別推出台灣限定款「幸福成雙」原味雪茄蛋捲禮盒，精心選擇具台灣象徵意義的「蝴蝶蘭」作為台灣限定款的外包裝主角。雪茄蛋捲向來以薄如紙片的餅皮層層捲製、口感酥脆又有細膩的奶油香氣而聞名，此次品牌邀請曾獲多項國內外獎項的插畫家張瑋庭（Omwwei）繪製盒面，她以溫潤細膩的筆觸和鮮明色彩表達溫暖與幸福的氛圍，從蝴蝶蘭囊袋中飄出的星星也象徵著將祝福傳遞出去。3/12起品牌也展開優惠活動，凡於門市購買2盒YOKU MOKU鐵盒（其中1盒須為幸福成雙禮盒），即贈專屬雪茄蛋捲造型磁鐵1個，或是於YOKU MOKU官網下單、單筆滿額2,200元，即贈雪茄蛋捲造型磁鐵1個。數量有限，送完為止。新制服的設計融合舒適性與功能性，同時帶有品牌的優雅與清新氣質。（圖／YOKU MOKU提供）同樣將換新的還有新制服，日本YOKU MOKU已於去年推出全新制服設計，設計靈感來自品牌標誌性的雪茄蛋捲，其輕柔擺動的裙擺象徵蛋捲酥脆細膩的口感，同時展現品牌的精緻工藝與品牌魅力。台灣也預計將於今年夏天更換為新制服YOKU MOKU也希望透過預計於今年6月進行的制服升級，為品牌形象注入更多活力與創新元素。亞尼克深耕南台灣市場，高雄夢時代店於3/1起已正式營運。（圖／亞尼克提供）亞尼克歡慶高雄旗艦店改裝，推出最受捲迷喜愛的冠軍生乳捲只要100元的優惠活動，原價380元。（圖／亞尼克提供）另外知名甜點品牌亞尼克積極布局高雄，夢時代店已於3/1正式營運，位於左營的高雄旗艦店則預計於3/14改裝開幕。歡慶改裝開幕，高雄旗艦店將於314至3/16連續三天祭出「百元生乳捲」活動，每日限量30名，幸運兒能以100元購買到亞尼克冠軍原味生乳捲乙條，當日早上10：00開始發送號碼牌，數量有限，發完為止。「香檸白巧自由派」。（88元／顆，圖／亞尼克提供）「雪天使生乳捲」。（420元，圖／亞尼克提供)針對白色情人節，品牌也推薦可將新上市的「香檸白巧自由派」以及人氣熱銷的「雪天使生乳捲」送給另一半。「香檸白巧自由派」是在泡芙蛋糕上撒杏仁角，再披覆上貝可拉白巧克力，帶點脆皮口感又充滿奶香；內餡使用散發天然清香、酸而清甜的美國黃檸檬，與清爽的北海道奶霜製成檸檬奶霜。即日起至3/31，於週間（週一至週五不含例假日）購買「香檸白巧自由派」，還可享買4送1。另外「雪天使生乳捲」則嚴選台東池上優質水磨米穀粉製作天使蛋糕，捨棄蛋黃和奶油僅以蛋白打發，外觀純淨似雪，口感綿細紮實又輕盈，更能凸顯北海道奶霜豐厚的乳香與絲滑清爽的質地，還能品嘗淡淡米香，封存單純的美味。
老宅進行式4／沉浸於天井灑下的自然光 Phase Coffee Roasters在室內打造戶外公園
鄰近台中火車站的舊城區，有間到今年2月甫開業滿一年的咖啡館「Phase Coffee Roasters」，其所在的兩層樓老屋建築年代早於民國38年，曾是零件工廠結合住家的住商混合街屋。在舊城區長大的年輕店主小馬，希望能在充滿成長記憶的街區開店，還因這一區房東不流行上租屋網站，喜歡在屋外貼紅紙寫上小小的「出租」，小馬索性穿街走巷碰運氣。初見閒置多年的老屋因轉手多次、屋況不佳，然而特有的天井結構深深吸引了他，耗時一年籌備、整理，將斑駁牆面重新上漆、天井恢復如初，再栽種綠植、引入自然光，不僅成為一位難求的熱門咖啡館，甚至還榮獲了「2024 MUSE DESIGN AWARDS設計大獎」金獎。「法式布丁吐司」濕潤香甜，趁熱入口有在吃舒芙蕾的錯覺，幾乎每桌必點。（220元，圖／林士傑攝）由鴨腿、歐姆蕾、自製酪梨醬堆疊而成，以巴薩米克醋提味的「法式油封鴨腿」既飽足又口感豐富，與搭配的酸種麵包相互襯托。（360元，圖／林士傑攝）「百花」喝起來咖啡感較輕、帶點檸檬紅茶的感覺，是利用非洲豆自帶的花果香調呈現春日繁花盛開的意象。（180元，圖／林士傑攝）如同迷宮、看似錯落的狹長空間，劃分出前頭的「吧台區」，可與咖啡師互動、觀看沖煮過程；中庭天井下方則是戶外公園區，不僅種入景觀樹，還以月球燈仿擬月亮、呈現自然感；二樓則是一般座位區。另外還有生豆儲藏室、烘豆室、甜點室與廚房等功能不同的空間藏於其中，蘊含「階段」、「層次」之意的店名「Phase」亦由此而來，小馬認為，咖啡從生豆到烘焙到沖煮，都在這棟建築中持續進行著。這裡每日提供約18～20款精品咖啡豆、以淺焙為主，來客除了可挑選喜歡的風味，還能選擇做成美式、拿鐵、使用手沖或是愛樂壓（結合了滴漏和濾壓咖啡機特色）等不同沖煮法。店內咖啡豆來自世界各地，但也有部分從阿里山知名的鄒築園而來，Phase Coffee Roasters今年還將與鄒築園合作特定批次咖啡豆，依據咖啡館想要的風味從採果到處理法做出客製。另外還研發出各式特調咖啡，例如清爽酸香的「百花」是使用帶有花果香調的衣索比亞水洗、日曬豆與肯亞豆等混調，再加入龍眼蜜讓香氣更為延伸。位於天井下方的區域被規劃為具有戶外公園感的座位區，融入綠意與月球燈，天氣好時會有陽光自然灑入。（圖／林士傑攝）除了天井之外，位於2樓的女兒牆亦保留原本屋宅設計。（圖／林士傑攝）搭配咖啡最受歡迎的甜點可以說是「水果系列提拉米蘇」，使用加上手指餅乾的傳統做法，依季節變換使用葡萄、芒果、櫻桃、草莓、無花果等不同水果；還有備受網友喜愛的「法式布丁吐司」，則是把吐司浸泡在以鮮奶加雞蛋調和的布丁液中12小時，香煎後帶來鬆軟濕潤的口感；想填飽肚子的人則可選擇以開放式三明治為主的輕食，搭配台中在地烘焙工作室「小麥過敏」的酸種麵包，以帶有嚼勁與適度酸香的風味搭配鴨腿、鮮蝦或燻鮭魚等口味都很迷人。Phase Coffee Roasters開設一年來，還舉辦過不少有趣活動，例如曾和在地花店合作，讓來喝咖啡的客人也能選購喜歡的花材；或是以烘豆產生的各種氣味為靈感，在店內舉辦調香活動；去年亦參與台中盛事「鈴蘭通散步納涼會」，主動串連中區多個咖啡品牌於封街市集共襄盛舉。近期還與社群頻道「AD Cafe」合作，為其打造「默默」、「煦煦」兩款咖啡，並參與全台6間咖啡店跑店計畫，可以說各種創意都在此發生。一樓吧台區規劃為可互動區，所有座位皆設計面向咖啡師。（圖／林士傑攝）DATA電話：0955-113-878地址：台中市中區中山路119號營業時間：11：00～20：00，輕食僅供應至16：00網址：https://phasecoffeeroasters.com備註：不提供訂位服務、採現場候位，用餐限時2小時，每人低消一杯飲品
情人節放閃1／吃牛排大餐抽43萬元鑽石項鍊 用限定甜點討好另一半
2/14西洋情人節即將到來，有另一半的朋友是否已準備好和心愛的人共進大餐？王品集團旗下兩大品牌「王品牛排」、「夏慕尼」分別推出情人節專屬活動，其中王品牛排針對西洋情人節與白色情人節，即日起至3/14期間，若到店消費滿2,000元，並於結帳時出示王品瘋美食APP會員，即有機會抽中經典鑽石品牌「京華鑽石」SID頂級車工的1克拉鑽石項鍊，價值超過新台幣43萬元；法式鐵板燒品牌夏慕尼則於即日起至3/16限時推出「南法雙人海陸盛宴」，主餐可品嘗到「日本A5和牛紐約客」與「白蘭地鴨胸」兩大明星菜色，加上「地中海雙人海鮮盤」，讓你享受最浪漫的情人節盛宴。若於2/14當天到店用餐，還可獲得限定甜點「哈根達斯（Häagen-Dazs）冰淇淋佐莓果提拉米蘇」，讓甜蜜更加倍。3/2前到王品牛排消費2客套餐，出示官網活動畫面或拍照於社群分享，即款待「海大蝦佐嫩煎鮑魚」1份。（圖／王品集團提供）王品牛排的「帶骨酥烤牛小排」可是必嘗的招牌菜色，以近千度直火烘烤牛小排，讓肉質外酥內軟，再盛裝於高溫瓷盤，於桌邊淋上香料熱黃油與現刨清香檸檬皮，備受饕客好評；另一經典「王品牛小排」則以20多種蔬菜及香料製成獨家醬汁，歷經2天2夜醃浸，再以250℃高溫烘烤，緊鎖飽滿肉汁，還可品嘗二次回烤的酥香帶勁。針對情人節副餐同步升級，包括有口感豐富的「炙烤伊比利豬佐蘿美沙拉」、鮮香濃郁的「松露奶油蕈菇濃湯」，以及包含鮮魚、白蝦、干貝精華的「海鮮清湯」，和甜點「熔岩巧克力冰淇淋」，都為情人節約會增添美好滋味。即日起至3/14，不分平、假日到全台王品牛排消費滿2,000元並出示王品瘋美食APP會員，除了可抽鑽石項鍊，王品牛排再加碼款待美饌。3/2前只要到店內用消費2客套餐，並出示官網活動畫面或拍照上傳社群分享，即款待價值688元的「海大蝦佐嫩煎鮑魚」1份（活動詳情以品牌官網說明為準）。夏慕尼南法雙人海陸盛宴雙主餐之一「白蘭地鴨胸」。（圖／王品集團提供）夏慕尼將於2/14西洋情人節當天將推出一日限定甜點「哈根達斯冰淇淋佐莓果提拉米蘇」。（圖／王品集團提供）另外夏慕尼推出的「南法雙人海陸盛宴」，雙主餐包含肉質紮實的「日本A5和牛紐約客」和「白蘭地鴨胸」，前者將日本A5和牛紐約客以高溫乾煎，帶出頂級和牛油花的濃郁香氣，再以低溫靜置，鎖住和牛純粹風味；後者則以白蘭地點火炙燒肥美櫻桃鴨胸以白蘭地，搭配主廚特製櫻桃醬汁，再裹入心型佐料，象徵滿滿愛意。除了雙主餐，還有嚴選3種奢華海味的「地中海雙人海鮮盤」，是將北海道干貝、海大蝦與大比目魚以紙包海鮮手法，加入迷迭香與橄欖，再淋上檸檬奶油醬汁燜燒，口味層次豐富。雙人套餐還包括創意前菜、湯品、櫻花蝦炒飯與餐後甜點、飲料，價格為2,980元＋10%。而2/14西洋情人節當天夏慕尼還將推出一日限定甜點，選用哈根達斯頂級冰淇淋結合莓果提拉米蘇，不僅外觀粉紅浪漫還帶有酸甜風味，而2/14當天全台夏慕尼僅販售「南法雙人海陸盛宴」套餐，詳情以官網說明為準。GMT義大利餐廳「星夜饗愛」情人餐的麵食料理選用甜菜根將義大利米型麵染上玫瑰紅，象徵浪漫愛情。（圖／台北美福大飯店提供）台北美福的Moment café & bakeryMoment cafe於情人節推出「戀雪」莓果起士蛋糕。（1,380元／5吋，圖／台北美福大飯店提供）另外台北美福大飯店則於2/14至2/16於GMT義大利餐廳推出「星夜饗愛」情人餐，訂餐即贈GODIVA巧克力禮盒，晚間限定每套3,980元+10%。套餐精選菜色包括講究工序的前菜「義式干貝捲鱈場蟹」，將新鮮干貝經低溫舒肥後壓泥塑型成片狀，再包捲鱈場蟹肉，兩側沾上帶有口感的開心果碎，以及味帶清香的香茅泡泡調味，清爽鮮甜；麵食料理則選擇義大利米型麵取甜菜根紅潤色澤，將麵體染上玫瑰般的優雅紅，再搭配生食級的胭脂蝦，風味獨特；精選主菜提供「美國極黑和牛肋眼」搭配添加綠胡椒熬製的牛肉汁，肉香中帶有豐美脂香；海鮮控可選擇肉質彈牙的「味噌龍虎斑佐奶油白菜」，主廚以義大利傳統魚湯作法，結合日式味噌製成醬汁，輕抹在香煎過的龍虎斑，再搭配以龍蝦殼慢熬5小時的醬汁，雙醬搭配更帶出濃郁海味。若想用應景甜點討好另一半，亦可選購Moment café & bakery推出的「戀雪」莓果起士蛋糕，以微酸帶甜的草莓搭配北海道起司與白巧克力香緹，風味清香，如雪般的粉色外觀更象徵戀情的純淨浪漫；此外，針對規劃兩天一夜浪漫假期的情侶們，美福也推出「星耀浪漫」一泊二食住宿專案，除了包含情人套餐外，還可升等至價值2萬元的房型，專案價13,999元起。「星耀浪漫」情人節一泊二食住宿方案每房13,999元起，可享房型升等與浪漫晚餐。（圖／台北美福大飯店提供）
她去北市網紅咖啡廳見「一幕」傻眼：細節很嚇人 掀網熱議
近日一位女網友到北市「赤峰街」某網紅咖啡店，卻發現店內燈具、電風扇積了滿滿灰塵，可能隨時掉落，她感嘆，「老屋可以，老灰就別了吧。」而她在網上發文，引發熱議。原PO在Threads發文，她去赤峰街某家很紅的網紅咖啡店，「老屋路線的餐飲店…很美但細節很嚇人。廁所看上去不髒，但廁所頂上的電風扇有一整層陳年積灰到有隨時掉落的可能。原本想說廁所就算了，但備餐區正上方的吊燈灰塵也是多到長毛的程度。老屋可以，老灰就別了吧。」此文一出，網友紛紛留言「可以接受店內環境這樣的店家，製作食物過程有可能保持乾淨嗎」、「如果他有賣提拉米蘇，粉都不用自己撒，電風扇打一下就好了」、「看了就沒食慾」、「廁所是我記憶最深刻的！那水龍頭一大圈的黑色，那是漏水後的發霉耶」、「之前去過一次，覺得環境和食物超雷，屋頂漏水，滴道桌子有長期以來的水痕，還一直被滴到，跟店員反應卻沒理會我們」、「做吃的還這樣真的不行」。也有其他餐飲業網友說，「之前在餐飲打滾一年多，店內清潔也是屬於工作的一環，營業時間當然不可能清潔，我們都會安排週清月清的項目，沒客人就是打掃，有時候還會特別公休做全面清潔，這個是店面管理的最基本，做餐飲不是出餐洗餐具就好了耶，賣吃的一定要乾淨，還好我之前待的餐廳都很重視這個部分，我就算休假也會自己來吃飯或是推薦朋友來吃。」。
許富凱愛吃香菜要求「走後門」 過年包6位數紅包孝順媽媽
許富凱今（18日）為Lulu、阿達、美麗本人主持《夜市王》高雄總決賽獻唱，帶來〈棉照被〉、〈含淚跳恰恰〉、〈疼你會入心〉等歌曲，被問特別想吃南機場或是東大門夜市哪個攤位的美食？立刻開心點名南機場夜市的「花生捲冰淇淋」，但由於現場排隊人潮實在太多，許富凱開玩笑說：「可以幫我走後門嗎？」工作人員無奈表示人潮實在太多，應該連後門都堵死了。許富凱說南機場夜市的捲捲村花生捲冰淇淋，是把提拉米蘇加上花生碎、香菜，還忍不住流口水說：「我超愛香菜，讚！」身為高雄在地人的他，透露以前常和媽媽、姊姊一起逛夜市，很愛吃夜市的自助小火鍋，覺得菜色選擇多、CP值又高。許富凱帶來〈棉照被〉、〈含淚跳恰恰〉、〈疼你會入心〉等歌曲。（圖／緯來提供）至於花蓮東大門夜市，許富凱表示之前節目外景時，在林美秀帶路下有吃到燒烤，自己則因多次都是因為演出造訪，但都因為時間太趕，沒有逛到就急著離開了。去年許富凱演藝事業大豐收，專輯《五木大学》和音樂劇《五木大学-夜の女王櫻子媽媽》口碑銷售都創下佳績。被問今年紅包會包多少給媽媽？許富凱說會跟以往一樣包6位數大紅包，至於有沒有可能加碼，他笑說因為每個月都會給家用了，還不忘用台語跟媽媽喊話：「媽媽我們做人不能太過分！」讓現場笑翻，也看得出他跟媽媽的好感情。
高雄酒吧生力軍 廣蒐世界風味蘭姆酒、台灣在地果酒 微醺中品飲一方風土
近年與在地風土結合的酒吧有逐步增加的趨勢，但少見有以世界各地「蘭姆酒」為主軸、同時兼容台灣果酒的酒吧。於2024年末展開試營運的高雄新酒吧「Rumway」坐落於新堀江商圈巷弄，由2023年自Bacardi Fellowship百加得繁星計畫「台灣TOP 20」嶄露頭角，並於2023、2024連續兩年榮獲法國香檳調酒大賽（Pop Cocktail Competition）季軍和冠軍的調酒師Mickey梁奕明主理。Mickey認為蘭姆酒的釀造源自甘蔗，而甘蔗更是台灣早期重要的經濟作物、奠定經濟發展基石，而且台灣四季豐饒果物各有其迷人風味，因此選擇從台灣出發、探索國內外的優質蘭姆酒與果物地酒。店內不僅能喝到經典調酒、單杯蘭姆酒或果酒，也有從經典變化而來的創調以及美墨風佐酒小食，1/25前還有冬季限定的「熱香料蘭姆特調」與「起司蠟燭拼盤」優惠組合，滿足味蕾又溫暖身心。「Rumway」預計於農曆年後正式開幕、推出更完整酒單，過年期間1/27～1/30店休。（圖／楊澍攝）香甜暖心的「熱香料蘭姆特調」單杯350元、「風味起司蠟燭拼盤」每份390元，1/25前可享690元組合優惠價。（圖／楊澍攝）在夜晚7點亮燈的「Rumway」，以磚紅色為主色調、店裝帶有十足南美風情，成為商圈裡獨特的存在。曾於上海浦東麗思卡爾頓酒店Flair Rooftop酒吧、高雄中央公園英迪格酒店Pier no.1高空酒吧、高雄洲際酒店WA-RA酒吧等地歷練的Mickey，除了有飯店餐飲專業亦擁有多項國際認證，多次參賽的經歷與跑酒展認識各國特色酒款，都是讓他醉心蘭姆酒與果酒的契機。像是目前酒吧試營運階段，便已提供國內外超過30種精選蘭姆酒和台灣果酒，例如在蘭姆酒部分，便有來自雲林的「虎尾釀」桶陳蘭姆酒、高雄「鴻興製酒廠」丸蘭姆酒NINE TO ONE、由火星人Bruno Mars與周杰倫攜手推出的巴拿馬「SelvaRey」巧克力蘭姆酒、屢獲殊榮的百慕達「Goslings」黑海豹經典蘭姆酒，以及東半球唯一使用黑甘蔗、來自越南的「Rhum Belami」法式工藝蘭姆酒Legacy等。果酒則精選了甫獲2024 ISC國際烈酒競賽金牌、銀牌和IWSC全球酒類競賽銀牌的台灣品牌「梅侍」東方美人茶梅酒、凍頂烏龍茶梅酒、果泥梅酒，與受米其林星級餐廳青睞的「嘉農酒莊」鳳梨釋迦酒、Rodinia-A玄米龍眼酒、紅肉李酒，以及高雄「鴻興製酒廠」的山葡萄酒等。Mickey也認為，蘭姆酒與熱帶水果原就很好搭配，剛好台灣又是水果王國，將兩者合一的風味也容易被大眾所接受。Mickey（左）喜歡尋找各種台灣特色食材、果酒與各國蘭姆酒調和，右為口感滑順、咖啡香氣濃醇的「咖啡蘭姆馬丁尼」。（380元，圖／楊澍攝）在攤開酒單一一探索來自世界地圖上的特殊風味時，也可以試著嘗試Mickey的創調或經典再變化的酒款。例如一杯「嶺南微風」使用來自尼加拉瓜、具有蜜餞、黑肉李香氣的「甘蔗之花7年蘭姆酒」為基底，搭配以南投信義鄉青梅釀造的台灣梅侍「果泥果酒」，以及使用安全農法栽種、新鮮手摘製成的彰化社頭「芭樂心葉茶」，加上清新的紫蘇香氣已是輕盈順口，但巧妙之處在於後用芭樂果渣烘烤成紙，與來自土芭樂樹的茶香相輔相成；而被認為彷彿一杯「可以喝的提拉米蘇」的「咖啡蘭姆馬丁尼」，靈感源自經典酒款「咖啡馬丁尼」，Mickey使用具有如太妃糖圓潤香氣的「SelvaRey巧克力蘭姆酒」為基底來取代伏特加，搭配他自己浸漬衣索比亞咖啡、自製的咖啡利口酒，撒上可可粉與柳橙巧克力糖片，既香甜又滑順濃醇，讓人愈喝愈順口。而因應季節推出的「熱香料蘭姆特調」則變化自傳統的熱紅酒，並將基底改為具有奶油、香草和焦糖等香氣的「Goslings黑海豹經典蘭姆酒」，搭配手工熬煮的肉桂、丁香、綠豆蔻、乾薑及檸檬果乾、鳳梨果乾等，既有豐富香料氣息又有飽滿水果甜香，搭佐松露、香蒜起司蠟燭任選一款，以法國麵包蘸取半融起司享用，加上煙燻里肌火腿更是過癮。「椒鹽檸檬雞翅」（右，190元）以蘭姆酒、檸檬椒鹽增添香氣層次，酥炸「美式脆薯」（左，120元）與免費贈送酒客的鹹花生亦適合佐酒。（圖／楊澍攝）目前Rumway與藝廊合作、展出萬元以下小件作品，酒客可透過掃QRcode向藝廊直接購買，店家亦跟花藝師洽談合作、未來也有機會在此買到綠植。（圖／楊澍攝）除了品飲充滿樂趣，佐酒小食同樣蘊藏「永續」理念，記者尤推涮嘴的「椒鹽檸檬雞翅」，除了先以檸檬醬料醃漬、噴上蘭姆酒添香之外，上頭的椒鹽原料更來自調酒榨汁後剩餘的檸檬皮，Mickey將其烘烤打碎和鹽巴混勻再灑於雞翅上，讓小食吃來清爽不膩口。而喜歡動手Infuse（浸漬）、讓蘭姆酒擁有香茅、米香、佛手柑等香氣的Mickey也表示，未來還想在店內開設體驗工作坊，讓酒客依據喜好浸泡材料、打造自己專屬的風味酒，為生活增添儀式感。「CHOYA柚子氣泡酒」搭配細緻柔和的氣泡，入口就能感受到酸甜爽口的柚子果香。（89元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）「CHOYA 柚子酒」將果肉的酸甜與外皮香氣保留在金黃色酒液中。（799元，實際售價依通路為準，圖／黑松提供）另外說到果酒，日本人氣梅酒品牌 CHOYA也推出限量微醺新選「CHOYA 柚子氣泡酒」，精選日本四國的優質柚子果實，遵循天然本格製程，不添加人工色素、香料或防腐劑，完整保留柚子獨特芳香及新鮮果肉滋味，再加入清新萊姆果汁，為整體增添一抹清爽風韻。新品全台限量64,000罐，即日起於全家便利商店、家樂福量販店、Mia C'bon等通路限定發售中。除了這次限量發售的「CHOYA 柚子氣泡酒」外，消費者也能在台購買到具有濃厚柚香的「CHOYA 柚子酒」以及清爽系的「CHOYA Sarari 柚子酒」，其中「CHOYA 柚子酒」同樣嚴選日本四國的頂級柚子果實，並以一貫的天然無添加工法釀造，完整榨取整顆柚子果實，果汁含量高達16%；「CHOYA Sarari 柚子酒」則降低糖分與酒精度，更加凸顯柚子的清爽香氣，是專為低酒感愛好者打造的微醺酒款。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
台中公益路精緻燒肉再＋1 管家式專人服務 日本A5和牛稻燻、手沖牛肉湯多種吃法
台中人熱愛到燒肉店聚餐，其中公益路更稱得上是廝殺激烈的「燒肉一條街」，尤其現在主打和牛的精緻燒肉愈來愈多，怎麼在這之中殺出血路更是不容易。2024年耶誕節又有一家主打精緻和牛套餐與單點肉品的「京燒肉」加入戰局，標榜「管家式」的全程桌邊服務，只要客人一入座便依序送上前菜、提供各式食材燒烤服務，讓大家可以放心沉浸在用餐與聊天的氛圍中。餐廳更網羅出身於老字號日料名店「新都里」、擁有資深餐飲背景的主廚「檸檬」把關風味，除了嚴選來自日本宮崎、鹿兒島等地A5和牛，更融入日料元素與細節，希望讓大家吃得飽足之餘又不失精緻度。5,000元與6,400元雙人和牛套餐可吃到厚切的「澳洲和牛牛舌芯」，因位於舌頭後段、活動量低，烤後口感較柔嫩。（圖／魏妤靜攝）6,400元的雙人套餐可吃到烤好後不沾醬直接吃便很鮮甜的「北海道北寄貝」（左），以及專人剝殼的「紹興大草蝦」。（圖／魏妤靜攝）主廚檸檬從確定要從日料轉換燒肉跑道時，便到知名日式燒肉店磨練至少兩年，由於台灣人熱愛吃和牛，店內也精挑等級BMS10的日本A5和牛（BMS=Beef Marbling Standard脂肪紋理分布，最高級別12）。用餐主打套餐形式，以雙人套餐來說，除了3,600元這套是貼心不吃牛的客人、以伊比利豬搭配究好豬為主，其他4,000、5,000、6,400元起的雙人套餐都可吃到日本A5和牛搭配澳洲和牛舌等食材，最貴的6,400元套餐還搭配少見於燒肉店使用的海鮮食材北寄貝，與以紹興酒浸泡過的彈牙大草蝦，若想讓用餐體驗再升級，亦可加購冰鮮軟絲、南非鮑魚等食材，豐儉由人。凡點選套餐可以單顆599元加購價加購南非鮑魚，鮑魚已先滷4小時、醬汁以鮑魚肝臟加奶油調和，燒烤時還會分次加入鮑魚滷汁讓其水分蒸發留下香氣。（圖／魏妤靜攝） 和牛套餐會以透明水晶盒盛裝精選部位，圖為「京·御藏日本A5和牛盛和」4品、約6人份肉量。（圖／魏妤靜攝） 主廚為了讓燒肉體驗舒服且不單一，除了設計包含開胃小菜、前菜、主食、湯品和甜點等皆涵括的套餐，和牛肉品也會從瘦肉到油脂漸豐依序燒烤，讓味蕾轉換有致。每日和牛進貨部位不同，以採訪拍攝套餐中的「京•御藏日本A5和牛盛和」來說，首先燒烤的赤身如「後臀上蓋」會刷上主廚自製蒜味燒肉醬增添風味，接著是位於肩胛部位、油花均勻細緻的「羽下」，再接續的則是柔嫩鮮甜的腹部肉「貝身」，最後是布滿大理石油花、厚切多汁的「肋眼芯」，肋眼芯在爐架上燒烤後還會另以稻草煙燻，增添香氣之外也充滿視覺效果。6,400元雙人套餐前菜「獺祭漬烏魚子」（左）、「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，海苔魚子醬除可搭配吐司亦可與之後燒烤的肉品一同享用。（圖／魏妤靜攝）5,000元與6,400元雙人和牛套餐都可品嘗「月見日本A5和牛」（左），以及湯品「日本A5和牛手沖和牛湯」。（圖／魏妤靜攝）套餐主食升級「酸柚稻庭烏龍冷麵」（左起）、「鮭魚卵炸飯糰」單人加價99元（飯糰圖為3人份），一鍋上桌的「古香春筍粥」則為雙人加199元。（圖／魏妤靜攝）另外因主廚有多年日料經驗，在多處細節也可見日料元素，例如燒肉沾醬除了有適合搭配瘦肉的「秘傳燒肉醬」之外，還調和了可為油脂豐富的和牛解膩的「柚子檸檬水果醋」（發想自日式椪醋），和可搭配海鮮、蔬菜的「特製椒鹽粉」，若是嗜辣者亦可請服務人員提供添入七味粉的特製辣油；前菜部分則有以清酒「獺祭」漬過的厚切烏魚子，及用於在肉品間轉換風味的「日本柚子檸檬凍·無花果」，更有日式與西式結合的「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，為怕某些消費者不能完全接受魚子醬風味，特別在下層鋪上海苔醬融合，並豪邁放上兩款海鮮食材搭配酥脆吐司，在進入肉品燒烤前便讓人充滿期待。而每份套餐也會搭配北海道夢美人白米飯做為主食，並可加價升級為充滿和風的「鮭魚卵炸飯糰」、「酸柚稻庭烏龍冷麵」，或是台味十足的「古香春筍粥」暖胃，其中以先煎再烤保持脆度的炸飯糰也是主廚在新都里時期習得的拿手菜，該道料理是餐廳為當時高齡的知名企業家王永慶所特製。餐後還可選擇「昭和布丁」或「栗子麵茶提拉米蘇」甜蜜收尾，以單人4,000元以下價格、享有多款和牛部位、海鮮與全程專人服務，加上座位多採具有隱密性的半包廂設計，在台中燒肉市場來說仍頗具競爭力。京燒肉位於台中市公益路二段，獨棟空間最多可容納約110人，即便是開放式座位也多以屏風、格柵保有隱密性，亦有長型獨立包廂。（圖／魏妤靜攝）純水燒肉「日本A5和牛盛和」每日現場搭配2～3種精選和牛部位，肉量可達180 克。（1,380元，圖／純水燒肉提供）另外位於桃園藝文特區的「純水燒肉やきにく」是桃園市內首家專注於「A5和牛」的燒肉專賣店，為慶祝開幕一週年，店家特別從即日起～1/31推出「純水感恩狂歡祭」，凡到店選擇單點品項皆享8折優惠，消費滿1,000元還加送滿千折百券。狂歡祭中必點產品首推「A5和牛盛和」，以每日精挑部位現切，能品嘗如A5小菲力、「A5和牛勞斯萊斯」或其他部位組成的精選組合；其他強打商品還包括「和牛牛舌厚切」與「A5和牛夏多布里昂」，經過炙烤後外層酥脆、內裡留香，而且屬於牛里脊菲力的「A5和牛夏多布里昂」肉質細膩、脂肪較少；「上品美國金磚牛小排」也是熱門單點料理之一，將Prime牛肉採用金磚方式裁切，入口豐富多汁，適合搭配無限量供應的昆布鹽與松露醬。
娛樂TeaTime／陸夏跨界當甜點師…完美主義絕不放過自己 兩款期間限定想吃趁早
演員陸夏開啟協槓身分，最近成為甜點師，跟茶咖啡館「浮生避難所」合作，推出兩款期間限定甜點。有著完美主義的陸夏，絕不容許自己從做中學，希望呈現她最有把握的一面，她笑說：「畢竟還有演員身分，很怕丟臉，希望有一定品質，我是小小完美主義。」小時候看媽媽烤餅乾，讓陸夏對自己做甜點有了一些興趣，高中才第一次嘗試自己烤餅乾，「其實會做餅乾是因為花錢買餅乾好貴，買到只有一點點，自己做的話，可以吃到很多！」雙子座的陸夏有著很多面向，她曾想用中性隱藏自己少女甜美一面，現在則允許自己有不同變化。（圖／林士傑攝）陸夏為這次訪問整理完整資料照片，每個小細節都有完美主義。（圖／林士傑攝）高中時，同學間在聖誕節玩「小天使小主人」遊戲，當時形象陽剛的她，偷偷爆發少女心，烤餅乾、送貼心漂亮禮物給小主人，結果沒有一個同學相信餅乾是她做的，「因為我以前偏中性，又很害羞，我喜歡粉紅色、喜歡可愛的東西，但我不敢講，就裝man，導致沒有同學相信我會做這些事。」現在她樂於分享自己做的甜點，有次經紀人生日，她送上自己手做的提拉米蘇，也為在美國生活的朋友做紅絲絨蛋糕，偏好法式甜點的她，挑戰過法式草莓芙蓮蛋糕。但她說，塔的製程其實比蛋糕更麻煩，「塔皮做好隔天才能使用，還有三層內陷，等於會有五個層次。」近年她想多練習抹面、擠花技術，比較常做鮮奶油蛋糕，「抹面、夾餡、擠花都還在學習，抹面需要經驗累積，才可以快又漂亮。」「炙燒紫薯生乳酪雙層蛋糕」220元，會在桌邊炙燒，非常華麗有儀式感。（圖／林士傑攝）「巧克力醬糜テリーヌ/Terrine」120元，濃郁如醬的化口性，卻又有著紮實的口感。（圖／林士傑攝）聊起甜點，陸夏充滿濃濃熱情，曾手做甜點帶去片場慰勞劇組，巴斯克、蛋糕捲、磅蛋糕、布丁、餅乾等品項多元，一做就是80人份，時常被敲碗「什麼時候開店」，也是因為這樣，被牽線與「浮生避難所」合作。「某天有位幕後人員私訊我說他哥哥的店在找甜點師，問我有沒有興趣，這家店我本來就知道，我說蛤我配得上嗎，他說妳當然可以。」合作兩款甜點，考量運送的方便性，都屬簡單製作，其中一款老闆出考題，「他指定要炙燒生乳酪，他想看它融化」。陸夏為經紀人Asa做的提拉米蘇。（圖／陸夏提供）陸夏帶著自己做的甜點到劇組探班。（圖／陸夏提供）在那之後，陸夏陷入一段燒腦過程，「口味的選擇要耳目一新，我試做了六、七次」，當時正值秋季，她想到自己愛吃的起司地瓜、焦糖地瓜，「地瓜跟乳酪應該是滿合的，我喜歡粉紅色的東西，就想到紫薯。」因而有了她精心製作、美麗跟美味兼具的「炙燒紫薯生乳酪雙層蛋糕」，另一款則是台灣少見、濃郁如醬的「巧克力醬糜テリーヌ/Terrine」。要做這個跨界合作，其實陸夏內心上演無數遍小劇場，心理狀態十分糾結，「好多困難喔，想過是不是算了，畢竟還有演員身分，我又有小小完美主義，很怕丟臉，希望有一定品質。」比較麻煩的是，她現在住所沒有工具，要回淡水媽媽家製作，且她的器具都是小型家用，紫薯大量過篩，讓她有升級器具的念頭，「紫薯很難過篩，手很痛」。為朋友做的紅絲絨蛋糕，這賣相及拍攝完全是專業水準。（圖／陸夏提供）陸夏過去做過焙茶戚風蛋糕、巧克力檸檬乳香蛋糕、樹幹蛋糕。（圖／陸夏提供）合作從11月底開始，為期兩個月，問及對銷量是否有企圖心？陸夏笑說：「當然有喔！」追蹤詢問店家顧客反饋，都有正面評價，她現在也著手籌備新的甜點品項。她不排斥開個人工作室，但就是卡關在她的完美主義，「賣甜點這件事，我很久以前就開始想了，但我個人太想要一切妥當、完美，現在就是先調整心態，不要想著一步到位囉。」賣甜點這件事陸夏想了很久，不過她希望一切妥當，目前先調整心態，不要急想著一步到位。（圖／林士傑攝）
邂逅台中新景點2／這不只是一家咖啡廳 從歐洲書報攤長出來的有機體「Newsstand」
如果近期時常上IG關注新開的台中店家，勢必會發現一處彷彿歐洲街頭的書報攤，悄悄地在模範社區出現了。入口以報章雜誌和木作外觀、黃銅鐵件招牌字，恰好地營造出復古歐風的「Newsstand」，雖然網路關鍵字總會被設定為「咖啡廳」，但店內除了販售咖啡特調、歐洲茶、早午餐，未來還打算發展成為展演空間甚至街區情報站，在在都說明這不是個應該被單一定義的空間，而且經營團隊更表示：「我們不只是一家店，而是一個品牌。」一入店便可看到設計成歐洲老地鐵站的長廊與售票窗口，一旁的紙捲還可以撕下、自由留言。（圖／楊澍攝）彷彿異世界快照亭的入口其實是廁所，一旁的陳列架預設為選物空間，之後將販售包括店裡3款專屬配茶的單品茶葉。（圖／楊澍攝）內用區除了適合2～4人的座位還有一共享長桌，黑膠牆同樣充滿歐風元素。（圖／楊澍攝）原來不過23坪的Newsstand竟有6位老闆，其中2位是室內設計師、其他4位則有經營早午餐店或歐洲茶專賣店的餐飲背景。受訪的David是這個計畫的主揪人，最初他不過是另外一位歐洲茶老闆店裡的常客，卻在喝到老闆以複方紅茶為基底調和的奶茶後靈光一閃，「如果我們合作開個奶茶專賣店怎麼樣？」憑靠著室內設計師的專長，David在腦中迅速描繪出書報攤的吸睛意象，原本只打算以攤車跑市集、請大學生做微型創業，「當客人被報章雜誌吸引過來，以為你是要賣書時，卻發現商品其實是奶茶，這種反差感會很有趣。」不只想好第一步，甚至第二階段考慮在火車站、高鐵站等交通轉運站點設攤，第三階段開設手搖店都已在藍圖之中，卻意外遇上現在的店址空間。當時一位有室內設計背景的朋友承租空間後，原本想與David共享工作室，卻在聽完他欲實施的計畫後跟著「跳下來」，加上其他不同背景的夥伴紛紛加入，最後成為完整的6人團隊，各取所長，原先的奶茶專賣店也修正方向，轉變為可以喝咖啡與茶飲、吃鹹食與盤飾甜點的地方。然而從歐洲街頭而生的意象並未消失，除了門口的書報攤視覺感鮮明，全英文菜單、候位區牆面特別設計讓內外光線可以穿透字體、讓開放式廚房與巨大燈箱結合，或把廁所外觀做成像是街頭快照亭拍貼機的設計，讓人聯想到電影《艾蜜莉的異想世界》。當「假掰」到極致就會成為一種風格，這些為了更加沉浸式在歐洲氛圍裡的設計，都在內部試營運時被曝光在網路社群掀起討論。「煙燻鮭魚可頌堡」於可頌表層刷上楓糖，讓香氣與酥脆度更加倍，鮭魚的油脂香氣也適合與清爽的咖啡搭配。（附薯條與沙拉250元，圖／楊澍攝）「甘甜交響」像是在口感近似提拉米蘇的蛋糕中加入柑橘香氣，僅用柳橙汁與糖製成的糖片成為最大亮點。（210元，圖／楊澍攝）「永遠的草莓地」除了點綴當季草莓，內裡還以荔枝香緹、覆盆子慕斯與玫瑰醬組成，有濃郁的莓果與花香氣味。（220元，圖／楊澍攝）利用充滿細節的空間營造話題，也得透過特色餐點將客人留住，另一位參與餐飲開發的張柏便提到，在目前以可頌堡為主的鹹食品項中，「煙燻鮭魚」口味特別在鮭魚跟奶油乳酪洋蔥醬之間加入玉米脆片，為原本軟綿的口感增添脆度；而偽裝成冰淇淋上桌的其實是解構型「盛裝蛋糕」，意即把蛋糕各種配件拆開再重組，跳脫常見的蛋糕形象。其中一款「甘甜交響」以柑橘香緹結合巧克力慕斯，特別插上的柳橙糖片帶有脆度但入口即化，光烘烤便要花上5小時，還得手工一個個捏出不規則皺摺；人氣飲品「模範少年」在冷萃咖啡中融合芭樂與蔓越莓，予人彷彿青澀少年般的清新微酸感；店內的歐洲茶則由股東之一專門為Newsstand量身打造3款，其中「攝鎮公園」純茶喝起來帶有淡淡的奶油牛軋糖香氣，亦很適合做成甜美柔和的奶茶。David也提到，「書報攤沒有邊界、可小可大，在這裡什麼事情都可能發生。」他表示等概念店營運上軌道後，便考慮以原本設定的攤車形式推出快閃活動，也希望加深服務廣度，例如透過街區情報誌的方式介紹近年進駐模範社區的小店，或與藝術、時尚、設計、音樂等不同領域品牌聯動，假設當次要推廣丹寧品牌，門口書報攤便會放上相關主題雜誌，室內用餐區牆面甚至會陳列丹寧商品，讓該品牌的客人藉此來到Newsstand，也讓Newsstand的客人認識不同文化，「回歸到原本書報攤傳遞資訊、文化的本質。」「攝鎮公園」揉合了紅茶、烤蕎麥與杏仁香氣（前，130元），「模範少年」之名則巧妙從所在地和6位股東都是男性而來。（180元，圖／楊澍攝）DATA電話：（04）3611-1229地址：台中市西區民權路229巷21-3號營業時間：10：00～18：00網址：https://www.instagram.com/newsstand_tw/備註：一般僅能於書報攤攤口外拍攝，若入內（如首圖）拍攝需另付100元／10分鐘；室內用餐限時100分鐘，每人低消1杯飲品，採現場候位。
潤娥大跳「魔性迷因」被網友瘋傳！「Whiplash」「初雪」「漢江的貓」「提拉米蘇cake」根本在回顧2024年度流行梗！
接近年末時刻，不免俗就是要做各式各樣的回顧，而時常在滑IG的網友，對於今年流行的舞蹈挑戰有哪些特別印象深刻的呢？這次就讓漂亮的潤娥幫大家精選她的最愛吧！只能說潤娥真的太寵粉，別的idol可能要久久才發一則舞蹈cha，但潤娥因為「不知道粉絲喜歡什麼，所以什麼都準備了！」，在聖誕節前夕特別幫粉絲一口氣發布10則小影音，每個都是很有話題性的流行梗，像是每年冬天必重回韓國音源榜單的EXO《初雪》，這個時候跳起來就超符合季節感。而aespa帶有強烈音樂風格的《Whiplash》也有出現在其中，潤娥跳起被網友笑稱是「脖子痛」的動作完全不卡，果然有舞蹈底子就是跟凡人跳的感覺不一樣XDDDD。另外由南韓創作歌手10cm重新翻唱的《提拉米蘇cake》，甜美的歌詞搭配上簡單易學的肢體手勢，由潤娥挑戰也跟她的仙女顏值太match了吧。最後不能不提之前IG狂被洗版，聽到耳朵好像都要長繭的「漢江的貓」！本來是真實的新聞片段，被套上音樂加以改編後，在當時幾乎所有韓團成員人人都有挑戰，這次潤娥自然也沒漏掉，做起來表情超可愛>////<。
草莓季來襲這三家手搖飲喝起來！功夫茶「草莓慕斯」限時三天購買享「買一送一」優惠，聯名限定的頑皮豹紙杯也超可愛
冬天最讓人期待的就是草莓季！除了可以大吃鮮甜的草莓之外，台灣各家手搖飲品牌當然也有推出「草莓限定飲品」來搶攻市場，這篇就要介紹三間必喝的草莓手搖飲，其中功夫茶還找來超可愛的頑皮豹推出聯名商品，滿滿的粉紅色未免太療癒了啦！草莓季必喝手搖飲：功夫茶「草莓慕斯」、「草莓雪莎」頑皮豹以優雅、機智、幽默的形象深受許多民眾歡迎，今年聖誕節前夕與功夫茶推出跨界聯名，以頑皮豹的粉色魅力為靈感，將草莓元素大膽融入充滿趣味與個性的形象設計與飲品研發，攜手推出「草莓慕斯」、「草莓雪莎」。為迎接歡樂聖誕節，功夫茶 12/23、24、25 祭出門市打卡就享受草莓慕斯買一送的優惠，請馬上寫在行事曆絕對要去買！(圖／品牌提供)2024年12月21日起至2025年01月19日只要到全台功夫茶門市，購買任意兩杯草莓飲品，即可獲得「頑皮豹立體手提袋」，讓生活充滿頑皮豹的活潑身影。期間限定飲品「草莓慕斯」與「草莓雪莎」，滿杯粉紅色讓人陷入夢幻情懷，2024 歲末就讓甜蜜豹擊熱愛手搖的民眾！(圖／品牌提供)草莓季必喝手搖飲：五桐號「雪絨草莓奶酪」甜點系手搖「雪絨草莓奶酪」滿滿草莓幸福感爆棚，杯底直接放整顆鮮奶酪，中間夾滿酸甜現打草莓冰沙以及最重要的草莓果丁點綴，最上層是濃醇不膩的鮮乳奶霜，每口都是超豐富的酸甜莓果滋味。(圖／品牌提供)草莓季必喝手搖飲：mr-wish「草莓提拉米蘇」準備要融化你的味蕾，mr-wish Ｘ KAKAO FRIENDS 第三波心動聯名草莓盛宴，顏控必愛的「草莓提拉米蘇」(冰沙)搭配指定「屁桃」造型罐有夠可愛！將經典甜點提拉米蘇打造成濃郁草莓風味，以草莓奶昔冰沙為主角撒上粒粒酥脆的阿華田脆酷粒再淋上綿密絲滑的芝芝奶蓋，每一層都感覺超完美。 (圖 ／取自 mr.wish_tw IG)草莓季必喝手搖飲：mr-wish「草莓橙橙」「草莓橙橙」搭配指定「萊恩」造型罐相呼應的黃色系倍感清爽！如果不喝咖啡因飲料的話就是來這一杯，草莓冰沙融合清新風味的柳橙再加入愛玉Q彈的口感，讓你每天都充滿活力。 (圖 ／取自 mr.wish_tw IG)
耶誕吃「甜」幸福感加倍 巴斯克、國王派應景熱銷 節慶限定禮盒打造儀式感
迎接耶誕節，免不了想選購有節日氛圍的甜點和家人、朋友一起分享。像是網路人氣甜點品牌「瑞瑞•食研所」今年特別打造耶誕限定禮盒設包裝，將嘉年華的繽紛色彩結合童話故事元素融入設計中，充滿節慶儀式感；苗林行則攜手全台18家烘焙名店，推出全新升級的「蒙太古金黃國王派」，以精緻夢幻的風格，為節慶餐桌增添儀式感；法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hévin也以「New World新世界」為主題推出耶誕禮盒，還有充滿驚喜的耶誕倒數月曆；DON DON DONKI則集結多款耶誕與季節商品，在12月限時推出派對盛典！瑞瑞•食研所以全新耶誕禮盒搭配國王巴斯克共有8種口味。（圖／瑞瑞•食研所提供）瑞瑞•食研所各式甜點由留法藍帶的甜點師團隊手工研製，人氣商品包括曾創下單日超過7,000顆訂單紀錄的明星商品「國王巴斯克」，並有「經典原味」、「法國可可」、「比利時草莓」等超過8種以上口味，還有預期今年耶誕期間最暢銷的「焦香威士忌」國王巴斯克，以甘醇優雅的蘇格登威士忌結合超級濃郁巴斯克，呈現出厚實溫潤又Chill的大人味甜點。官網也於此期間推出耶誕組合優惠：全館統一購兩入95折、三入免運、四入88折；還有線上限量優惠：即日起～12/25前凡下單滿1,500元即贈品牌限量獨家保冷袋乙組（限量999組，送完為止）。「國王比茲可喬－厚黑生巧口味」（左）、「宮廷千層捲」。（圖／瑞瑞•食研所提供）另外瑞瑞•食研所也舉辦多場快閃活動，包括即日起～2025/1/2在桃園台茂、即日起～2025/1/3在屏東太平洋、12/17～2025/1/8台北京站、12/18～2025/1/23嘉義新光等。除了必買必的國王巴斯克蛋糕系列，還有「提拉米蘇宮廷千層捲」、「榛果可可宮廷千層捲」及「國王可麗露」組合，今年11月推出的「宮廷皇后塔」及12月限定推薦的「國王比茲可喬」也將於快閃店現身。耶誕節期間還有限定滿額贈小禮物以及滿額1,600元抽行李箱等活動。「蒙太古金黃國王派」。（圖／苗林行提供）承載好運與祝福的法國傳統糕點「國王派」，近年已深刻融入台灣耶誕與農曆新年的節日氛圍，苗林行即日起至2025/1/25也集結「全統西點麵包」、「拾穗Bakery」、「蜜柑法式甜點。麵包。」、「莎士比亞烘焙坊」等全台18家烘焙名店，共同推出「蒙太古金黃國王派」。其嚴選被譽為奶油界勞斯萊斯的「法國蒙太古AOP發酵奶油」，以來自夏朗德地區的單一乳源製作，經過48至72小時精心發酵，釋放高雅馥郁的榛果香氣。禮盒設計靈感則源自溫馨的節慶餐桌，猶如一封立體邀請函，打開即帶來甜美驚喜。上頭還有可愛奶油人騎著木馬的圖案，發想自創辦蒙太古奶油的家族長年支持傳統馬術比賽、家族成員們年年齊聚一堂觀賞精彩賽事的故事細節，也強化節慶團聚及傳統禮儀的連結。「射手旅程旅行蛋糕」（左）、耶誕倒數月曆。（圖／Jean-Paul Hévin提供）法國頂級巧克力品牌Jean-Paul Hévin也推出多款耶誕禮盒，其中Jean-Paul Hévin「燦耀新世界夾心可可禮盒」靈感源於奧斯曼建築的璀璨光芒，內含高可可含量的夾心巧克力，結合牛奶、黑可可濃郁風味與果香、花香及燻茶香的層次香氣；「射手旅程旅行蛋糕」則以榛果、黑可可杏仁脆與潘趣酒風味打造層次豐富的甜點；「尊爵極致藍禮盒」更匯聚多款經典法式甜點，包括夾心可可、松露巧克力及橘皮可可條。此外，Jean-Paul Hévin也推出以經典的皇家藍為主色調的耶誕倒數月曆，禮盒上可見以精緻線條勾勒建築外牆，覆以閃耀的松枝葉與金色緞帶增添耶誕氛圍；左右兩旁的金色街燈則點亮浪漫的巴黎午夜；內盒設計則以燦金燭火為核心，映襯法國十大最美廣場之一的「白萊果廣場」（Place Bellecour à Lyon）迷人風貌，在廣場中央，還有路易十四雕像矗立其間，象徵他作為法國時尚傳奇與可可文化推廣者的貢獻。另外禮盒內藏24款特製夾心可可，每一款都象徵品牌在全球範圍內精挑細選的稀有可可產地，每日都能驚喜探索一種全新風味。巧克力馬芬蛋糕、三色巧克力洋芋片等耶誕限定零食在DON DON DONKI暖心登場。（圖／DON DON DONKI提供）另外DON DON DONKI限時推出的耶誕商品中，包括軟綿可口的限定巧克力馬芬蛋糕，以及BOURBON北日本三色巧克力家庭號風味洋芋片，可嘗到巧克力、草莓、牛奶風味與脆片的絕妙搭配；還有迷你黑雷神耶誕節分享包與樂天小熊餅耶誕節巧克力風味限定版＆家庭號，將節日氛圍與美味融為一體；除了巧克力，另有入口後奶香四溢的山內北海道牛奶風味捲，七尾奶香捲心餅乾則以酥脆餅乾包裹著香滑綿密口感的夾心，以及Q彈的七尾耶誕節草莓口味果凍，讓冬季更具幸福感。此外，DON DON DONKI還將於12/20至12/31限時推出耶誕照燒烤雞，不僅有外皮酥脆的香嫩雞腿，還有薯條、蔬果點綴，亦可考慮搭配可樂餅與日式炸雞，吃得更過癮。若想再來點微醺酒款，DON DON DONKI也推薦可與好友分享的HOROYOI微醉雞尾酒分享6入組，以及推出大吟釀、特別純米酒的白鶴 X 魔物獵人20周年紀念系列，和玩家最愛的艾路密藏10年梅酒，禮盒還有獨具巧思的可愛角色設計，無論作為聚會亮點或收藏都十分吸睛。DON DON DONKI限時推出耶誕烤雞大餐， 還有派對必備酒款。（圖／DON DON DONKI提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
超潮法式甜點年禮這樣送 致敬《黑白大廚》瑪德蓮、打開許願池禮盒蛇來運轉
2024年即將結束，緊接而來的便是2025年1月底的農曆春節，各家年禮已紛紛出動，就為了提前搶攻龐大的送禮商機，喜歡法式甜點的人也不妨參考下列幾款。例如每年都會推出年節限定版包裝、搭配創意口味瑪德蓮的「open it.」，便限量推出「The Fortune of the Snake 蛇來運轉」新春禮盒，以現代金屬字體做為蛇年主視覺，賦予整體有份量的視覺感，並透過橙色盒體帶來能量與溫暖；同樣跳脫框架的還有「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」，其年節限定「許願池 make a wish」新年禮盒，以現代感的幾何錯視圖形呈現池水樣貌，再搭配別出心裁的錢幣小卡，展現向許願池訴說新年願望的意涵；另外由藝人炎亞綸自創的選物品牌「火火選物 HOHOS」，因應新年也推出兩款頂級禮盒，包括主推款「法式金磚蛋糕費南雪禮盒」與「台式金磚野生一口烏禮盒」，即日起至12月25日還可享早鳥97折。「栗子提拉瑪德蓮」（左）使用嘉麗寶70.5%苦甜巧克力與蘭姆酒增添醇厚感，點綴金箔點更顯閃耀，右為「椰絨奶香瑪德蓮」。（圖／open it.提供）在open it.推出的「The Fortune of the Snake 蛇來運轉」新春禮盒中，有致敬《黑白大廚》中的栗子提拉米蘇所設計的「栗子提拉瑪德蓮」，以細膩栗子餡融入微微苦甜的提拉米蘇；另外還有使用白巧克力豆混合天然椰子碎片的「椰絨奶香瑪德蓮」，充滿細膩奶香；第三款新品「蓮馥郁伯爵瑪德堡」，嚴選唐寧伯爵茶製作伯爵卡士達，並交織鹽之花焦糖奶油，以濃郁茶香帶來優雅感；最後還有強勢回歸的開心果口味「開心焦塩瑪德堡」，透過開心果獨特口感搭配海鹽焦糖醬回甘的香氣。新年限定口味可隨8入、10入或12入禮盒，搭配經典款口味與UCC耳掛咖啡包，即日起至12月31日早鳥預購享95折，滿4,200元再送法式原味6入禮盒；此外今年禮盒首度加入「品牌限定疊疊樂」遊戲道具，增添新年互動樂趣，限量推出1,000盒。12月24日、25日由台北、台中出發搭乘星宇全航線的旅客，頭等、商務艙提供「紅絲絨誕瑪德堡」，豪經、經濟艙提供「雪白聖誕瑪德蓮」。（圖／open it.提供）除了年節禮盒，open it.近日也首度攜手STARLUX Airlines星宇航空，將於12月24日、25日兩天推出期間限定耶誕獨家口味：「紅絲絨瑪德堡」與「雪白聖誕瑪德蓮」，僅限那兩天於台北及台中出發的星宇全航線機上供應，不對外販售。其中象徵溫暖、幸福的「紅絲絨瑪德堡」擁有鬆軟質地與細膩口感，融入了巧克力甘納許、奶油乳酪，再撒上草莓脆粒，酸甜平衡、層次鮮明；另一款「雪白聖誕瑪德蓮」則用經典的史多倫與法式瑪德蓮結合，每一口都有淡淡肉桂香氣，並選用台灣在地水果乾、核桃做出層次堆疊。「草莓粉霞費南雪」（左）、「雲朵柳橙費南雪」。（圖／法絨提供）「雪花胡桃脆脆」（左）、「黑巧荔枝烏龍酥餅」。（圖／法絨提供）再說回推薦年禮，法絨法式手工甜點除了推出有許願意涵的新年禮盒設計，還打造7款新年限定創意點心：草莓粉霞費南雪、雲朵柳橙費南雪、雪花胡桃脆脆、黑巧荔枝烏龍酥餅、焦糖可可榛果夾心、帕瑪森起司紅椒餅乾，以及黑糖肉桂夏威夷酥餅。主打款推薦草莓季必吃的「草莓粉霞費南雪」，將法國草莓果泥及日本草莓香甜酒混合，再點綴自製的糖漬台灣草莓，香氣甜中帶酸；另外還有選用日本糖漬橙絲、台灣在地柳橙汁及法國橙皮酒等頂級食材製作的「雲朵柳橙費南雪」，以及使用核桃為主角、裹上輕盈糖霜的「雪花胡桃脆脆」，以及嚴選南投荔枝烏龍茶與法國荔枝酒、再淋上苦甜比利時巧克力的「黑巧荔枝烏龍酥餅」，都是推薦點心。這次法絨也攜手精品級咖啡品牌SPACE提供魅嵐AA精品咖啡濾掛包，推出精品咖啡款新年禮盒，其中巴布亞紐幾內亞的水洗淺中焙咖啡入口帶有柑橘酸香和可可的濃郁風味，以咖啡搭配法式甜點更相得益彰。即日起至2025年1月10日推出各款禮盒早鳥優惠價，並加碼祭出下單「許願池新年禮盒」12入即送經典香檳粉紅包袋一組，消費滿1,500元再送限量同款概念鑰匙圈。「HOHOS 蛇年限定法式費南雪禮盒」含「糖漬橙皮伯爵茶費南雪」、「茶與白玉費南雪」各3入，與「鹽太妃牛奶糖費南雪」4入。（690元，圖／火火選物提供）火火選物主打的「HOHOS 蛇年限定法式費南雪禮盒」，使用紐西蘭奶油及日本Nippn麵粉，使費南雪具有濃郁香氣及外酥內軟的口感，並研發出三種不同風味。第一款「糖漬橙皮伯爵茶費南雪」將經典費南雪重新詮釋，融合伯爵紅茶及日本梅原糖漬橙皮，散發出清新果茶香氣；第二款「茶與白玉費南雪」融入彈牙白玉麻糬，放置在茶香費南雪中濃郁不膩口；第三款「鹽太妃牛奶糖費南雪」靈感來自牛奶糖，在大人系鹹焦糖風味的費南雪上，直接放上濃郁香甜的牛奶軟糖，一咬下去甜鹹交織、絲滑柔順。「海鹽太妃野生一口烏 金磚禮盒」（左）、「莫札瑞拉起司野生一口烏 銀磚禮盒」皆為790元。（圖／火火選物提供）另一款火火選物年節禮盒則把台式金磚野生烏魚子搬出來，以職人傳統工法日曬烏魚子，搭配主廚特製海鹽太妃、合併莫札瑞拉起司推出的「海鹽太妃野生一口烏 金磚禮盒」與「莫札瑞拉起司野生一口烏 銀磚禮盒」。海鹽太妃口味是獨家台法混血新吃法，將太妃焦糖香醇涮嘴的口感，配上薄鹽野生烏魚子，可甜可鹹、入口綿密；莫札瑞拉起司口味嚴選來自義大利南部的莫札瑞拉起司，以醇厚溫和的奶香配上炙燒野生烏魚子，不論配酒或茶都很適合。
《黑白大廚》看健康1／操出乾眼症？冠軍、評審瘋狂眨眼 強光低溫+熬夜是主因
Netflix熱門實境秀《黑白大廚》爆紅，吸引無數觀眾目光，卻也發現擔任評審的米其林三星主廚安成宰、勇奪冠軍的「拿坡里美味黑手黨」權聖晙不停猛眨眼，似乎出現乾眼症症狀。醫師分析，攝影棚的強光與低溫乾燥環境，再加上熬夜比賽，都是誘使乾眼症發作的原因。《黑白大廚》邀來100位廚師展開料理對決，當中20位是知名廚師取名「白湯匙」；另外80位是無名廚師取名「黑湯匙」，並找來韓國國民大廚白種元與韓國唯一米其林三星主廚安成宰擔任評審。根據業界估計，《黑白大廚》製作成本可能超過100億韓元，9月中《黑白大廚》上線後，在韓國、台灣、新加坡和香港等4個地區拿下第一，也在28個地區中進入TOP 10榜單。參賽廚師也因此暴紅，所屬餐廳一位難求。根據韓國餐廳訂位和評分服務CatchTable10/7的數據，黑湯匙廚師「外送員廚師」經營的中餐廳「度量」，約有6萬5,000人上線搶訂，10月份的訂位在1秒內被搶空。最終奪得《黑白大廚》冠軍的，是黑湯匙廚師「拿坡里美味黑手黨」，本名權聖晙的他，成功抱回3億韓元獎金。他用超商食材製作的栗子提拉米蘇在節目中大受好評，韓國超商CU也開賣此商品，10/8開放預售，2萬個提拉米蘇杯短短20分鐘就被搶光。除了廚藝驚人，許多觀眾發現權聖晙時不時就會猛眨眼，因此一度傳出他割雙眼皮的傳聞。權聖晙特別在IG限時動態澄清「真的沒整形」，並解釋是因為凌晨5點才睡，一早又接著拍攝節目，眼睛因此感到乾燥，才有了這些瘋狂眨眼的習慣動作。猛眨眼的還有擔任評審的安成宰，身為韓國唯一米其林三星主廚，安成宰在《黑白大廚》中展現了對精緻餐飲的高標準，透過其專業實力對味道敏銳把關，因而圈粉了許多觀眾。但隨著節目集數的推進，安成宰也開始頻頻眨眼，眼睛似乎感到十分乾澀。「攝影棚的強光跟低溫乾燥的環境，的確有可能誘發乾眼症！」朝沐和安診所院長、眼科醫師陳韵臻說，無法確定《黑白大廚》安成宰、權聖晙是否患有乾眼症，但如果本身有，又長時間待在強光、低溫乾燥的地方，就可能會出現眨眼、眼睛乾澀、怕光等乾眼症症狀。「研究顯示，在無塵室、機艙這類乾燥環境長時間工作的人，的確容易患有乾眼症。」米其林三星主廚安成宰（右）是評審之一，他講評時經常猛眨眼睛，似乎出現乾眼症症狀。（圖／Netflix提供）《黑白大廚》攝影棚有多冷？從節目中一旁觀賽的廚師紛紛披上毛毯就可見一般，白湯匙「港式點心女王」鄭智善也在自己的YouTube頻道中透露，比賽時她看起來很酷、很有氣勢，都是因為冷到笑容都僵住。另外，《黑白大廚》高強度的比賽節奏，也是導致安成宰、權聖晙出現乾眼症狀的原因。白湯匙主廚安惟鍟就透露比賽期間曾熬夜35小時，期間精神不振時只能看母親照片幫自己打氣。比賽最後甚至進行「無限料理地獄」，每隔半小時就要推出一道豆腐料理比賽，淘汰至最後只剩一人進入冠軍賽，這樣高張力的車輪戰持續3小時之久。陳韵臻說，長時間用眼、熬夜都會增加眼瞼的瞼板腺發炎機率，進而無法分泌油脂造成乾眼症，這也是近來乾眼症年輕化的主要原因。陳韵臻提醒，乾眼症屬慢性疾病，若不早期控制，長久下來甚至可能會造成永久視力衰退，建議尋求醫師協助，找出根本原因後才能對症下藥。
Netflix黑白大廚拿坡里黑手黨「栗子提拉米蘇」要開賣了！ 韓國超商預購日、售價出爐
Netflix熱門廚藝競賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》推出後在Netflix的非英語劇集中排名全球第一，成為時下最受歡迎的節目，其中也有不少料理在賽後掀起討論，其中黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」利用超商食材做出的「栗子提拉米蘇」更是令人讚嘆不已，讓許多民眾也想在家動手做，好消息是「栗子提拉米蘇」已確定要在韓國的連鎖便利商店CU上市，稍早CU也正式公告預購日與售價。《黑白大廚：料理階級大戰》是韓國料理界20位明星主廚「白湯匙」和80位素人廚師「黑湯匙」之間的烹飪競賽，播出後便引起熱議，不只是廚師的廚藝受到關注，許多創意料理也讓人為之驚嘆。而在其中一集的敗部復活賽中，CU接到《黑白大廚》製作團隊的要求，希望在片場打造便利商店，利用便利商店食材進行烹飪比賽，黑湯匙「拿坡里美味黑手黨」在比賽中使用CU的「延世牛奶栗子鮮奶油麵包」和自家品牌商品「HEYROO 栗子」製成的栗子提拉米蘇，讓評審一口接著一口，最終獲得第一名。據韓媒報導，播出後導致相關產品熱賣，從10月1日至6日，食譜中使用的栗子、延世牛奶奶油麵包等產品的銷量較前一周同期大幅增長。面對顧客的熱情反應，CU決定邀請「拿坡里美味黑手黨」本人參與製作產品配方，推出採用栗子鮮奶油、太妃糖堅果拿鐵、餅乾、巧克力、麥片等食材的「栗子提拉米蘇杯」。而CU也正式公告預購日與售價，價格為4900韓元（約新台幣117元），從8日到10日可在App「Pocket CU」提前預訂，本月12日即可在全國CU便利商店取貨。CU未來也計劃將與「拿坡里美味黑手黨」陸續推出更多產品，透過中長期合作進一步提升產品競爭力。
南義海味巡禮、走進主廚家吃飯 饕客秋季「義」猶未盡
季節交替、味蕾嘗鮮，不如透過舌尖感受來自義大利的風情。位於國泰飯店觀光事業旗下慕軒飯店二樓的「GUSTOSO義大利餐廳」即日起推出期間限定的「南義海味巡禮」，將南義經典風味與台灣在地食材結合，運用來自礁溪、花蓮鳳林等地食材，加上嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味，於單點時段推出「瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵」、「利古里亞海鮮燉湯」與「西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁」，於半自助式時段則可獨家品嘗到「歐陸式三層海鮮拼盤」。品味新菜還可同步搭配當月壽星活動，與壽星同行即享整桌85折優惠，提前預訂再贈精選紅酒或白酒乙瓶。「慕軒歐陸海鮮拼盤」嚴選整隻美國緬因州活龍蝦，以炭火直烤保留鮮甜與彈牙口感，搭配肥美明蝦、日本生食級干貝、澎湖軟絲、馬祖淡菜與法國直送生蠔。（5,680元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」。（420元，圖／國泰飯店觀光事業提供）慕軒飯店資深主廚Abraham Tsai使用台灣食材融入經典義式料理，例如他以肉質細嫩的噶瑪蘭黑豚肋排製成的「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」，這是起源於皮耶蒙特的傳統國民菜式，當時因缺乏冷藏技術，漁民在捕撈金槍魚後會將其打成泥以便儲藏。主廚將金槍魚泥與瑪蘭黑豬里肌搭配，經過低溫慢煮並配合香料醃製，減低豬肉的騷味，並搭配炭烤時蔬與炸過的酸豆，為整道菜增添一抹清新的酸味與豐富層次感；亦有以濃郁的歐洲黑松露與台灣埔里產的波特貝勒菇為主角的「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」，廚師秉持支持在地小農與環境永續的理念，特意選用台灣小農食材，讓台、義食材碰撞出獨特火花。「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」。（奶素，880元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「馬里勿－炭烤紐西蘭南島高地和羊排佐自製阿根廷醬」。（2,080元，圖／國泰飯店觀光事業提供）尋味之旅除了沿著義大利蜿蜓的海岸線，至義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部的西西里島，讓賓客能一嘗新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新的油漬炭烤朝鮮薊與夏竹筍，透過各式香料巧妙平衡；也同步使用來自全球的頂級食材如挪威鮭魚、新鮮北海道扇貝以及有「羊肉界的愛瑪仕」之稱的高地和羊排。其中和羊排料理同樣與台灣在地特色融合，主廚以「馬里勿」為名，向台灣鳳林鎮的古老名字致敬，意指「向陽之地」，從而引伸出這道菜的靈感來源：南義陽光明媚的風景與台灣鳳林鎮優質的剝皮辣椒，搭配鮮美不羶的高地和羊為菜品增添層次。採全預約制的「VEATALIA谷廚義味」充滿溫馨的歐洲鄉村氛圍，讓來客有如走進主廚家中用餐般自在。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外位於台北中山區公寓2樓的義式私廚「VEATALIA谷廚義味」，主廚Vito Grippa擁有多年於義大利、美國、杜拜、北京及法國巴黎米其林高端餐廳擔任主廚的工作經驗，精心設計CP值高的8道式套餐，目前這季菜單有些特色菜，例如「馬鈴薯薄餅佐時蔬&奶酪醬」透過奶酪的香濃與口感細膩的馬鈴薯薄餅、清新豐富的蔬菜交織，帶來有趣的味覺體驗；另外也有以主廚拿手的、可追溯到古羅馬時代的義大利傳統料理「扭奇Gnocchi」（馬鈴薯麵疙瘩）製作的「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」，讓義大利黑松露添上獨特香氣；還有適合現在仍是高溫的天氣品嘗的「地中海番茄冷湯」，除了番茄還融合西洋芹、甜椒、小黃瓜、哈密瓜，使湯品更加爽口。「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」（左）、「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外也少不了海鮮料理「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」，以鮭魚、干貝及其他當令海鮮輪番搭配，由於香草和馬丁尼是義大利烹飪中的經典元素，主廚特地發揮創意將兩者結合，也讓海鮮的鮮甜與香草的香氣巧妙融合；主餐「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」選用鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨胸，以橙汁的酸甜提亮了鴨肉的濃郁風味，是一道融合了法國和義大利風情的料理；甜點「開心果提拉米蘇」則將傳統的提拉米蘇升級，加入了開心果的香脆，為經典注入更多層次。套餐每人2,450元＋10%。VEATALIA谷廚義味除了提供義大利美食，主廚亦親自挑選了多款來自義大利各地的精品紅、白葡萄酒。由於義大利的風土條件多樣、葡萄品種豐富，這些葡萄酒也展現了不同地區獨特的風味和特色，也能享受到深入探索義大利酒文化的樂趣。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
爆紅零食「蠟瓶糖」恐致癌？營養師：只賣2元不可能用蜂蠟！
中國爆紅零食「蠟瓶糖」近日陸續出現在台灣電商平台，也引爆食安疑慮，「蠟瓶糖」一開始是在中國社群如小紅書、抖音等爆紅，許多網紅手拿七彩繽紛、形狀小巧可愛的各式蠟瓶糖，因此讓不少民眾好奇口感。大多數的蠟瓶糖是由蜂蠟製成外膜，中間包裹糖漿或果醬，外膜不可吞嚥，其中可食用部分，成分標註使用水、麥芽糖漿、白砂糖、食用香料與色素和包含食品級蜂蠟等食品添加劑，外型千變萬化、口味也非常多如提拉米蘇、鹹蛋黃、焦糖鮮奶等，利用新奇口味與繽紛包裝刺激消費者的好奇心。根據中媒《新京報》報導，蠟瓶糖售價普遍便宜低價，例如一組4個僅售人民幣9元（約新台幣40元），普遍都在網路販售，關於生產資訊、生產地點與聯絡資訊、食品生產許可號碼等資訊卻一概不提，中國官媒《新華社》就提醒這種網紅零食可能是來源不明的「三無產品」（無生產日期、無生產廠家、無生產地址）。報導指出，儘管蜂蠟是食品添加劑，但在製作過程無人監督、聯絡資訊又不明確的情況，蠟瓶糖的原料可能被使用工業蠟替代，造成身體吃進重金屬的風險，甚至有中國部落客在實測過程發現蠟瓶糖檢測出了致癌風險物質「多環芳烴」。營養師薛曉晶在粉專「營養師曉晶」表示，「1個２塊錢的零食怎麼可能用真正的蜂蠟呢？因此即使在中國，也有新聞報導蠟瓶糖的原料疑似是工業用蠟。」醫師杜承哲表示，食品級的東西才能合法食用，工業蠟有致癌風險，且通常內含汞、鉛、砷等重金屬，攝取過多，會對人記憶力及免疫功能造成損害，也可能導致貧血。食藥署提醒，無論為自行攜入或透過網路購買海外食品，如超過免驗範圍亦未辦理輸入食品查驗而有販賣銷售之行為，則違反食品安全衛生管理法第30條第1項，可處以新台幣3到300萬元之罰鍰。
不只麻油雞、薑母鴨！「9種含酒料理」小孩易吃到 醫示警：煮再久仍有殘留
酒精會對發育中的腦部造成造成不良影響，兒童一旦食用後，長期下來，可能因酒精作用導致情緒失控、暴力問題。兒科醫師傑登指出，除了大家熟知的麻油雞、薑母鴨、羊肉爐之外，還有許多單從名稱不容易察覺的酒精料理，而他也整理「9種含酒料理」，提醒民眾要避免讓孕婦和孩子接觸。傑登日前在臉書粉專「傑足先登 傑登醫師」發文分享，若兒童過量食用酒精，可能出現低血糖、精神不振、嘔吐、頭痛，甚至代謝性酸中毒，雖然家長都努力不讓孩子接觸酒精料理，但像是提拉米蘇、紅酒燉牛肉、酒釀桂圓麵包、鳳梨苦瓜雞、紅糟肉或紅麴排骨、三杯雞、東坡肉、蛤蜊湯、酒釀桂花湯圓等，都是外食容易吃到的含酒精料理，建議在點餐時可和廚師溝通，將改成其他調料，減少孩子接觸機會。接著，傑登說到，時常有人問「我知道酒精對小孩不好，但先拿去煮過把酒精蒸發掉不就可以了嗎？」但實際上，根據實驗發現，悶煮1小時的食物，酒精殘留約25%，而超過2小時的含酒料理，仍會殘留5至10%或以上的酒精量。傑登引述《烹飪的科學》一書的內容指出，即便是直接點火在菜餚上，當火熄滅時，鍋裡的酒精還會殘留3分之2以上，這是因為當菜餚「上方空氣的酒精濃度」降到3%以下，火焰就會熄滅，「鍋裡的酒精會剩下很多沒燒掉，所以再怎麼煮都還是有酒精被吃到喔」。而關於「小孩吃到多少酒精會對身體造成影響？」的問題，傑登坦言，只知道長期累積會有害，但不知道精準的劑量，「因為不會有人明知有害還去做這個實驗」。另外，如果孩子已經吃過含酒精料理，傑登則認為，「都吃下去了也不能怎麼辦」，未來只能盡可能減少接觸，給他們更安心的用餐環境。
食髦嘉義2／「隱居。酣」餐酒館成酒客秘密基地 人氣麵包店「貓尾巴」可頌、泡芙必搶
稍微偏離嘉義市區的山樣子美食基地，目前前往的客人多半都是特地造訪，其中位於園區內中心醒目的白色建築是「隱居。酣」餐酒館所在地，便吸引了偏好安靜小酌、好好吃頓飯的客人。老闆之一的阿晃提到，自己有在嘉義市區開設餐酒館與酒吧的背景，全新據點是和經營婚宴會館的友人合夥、結合雙方長才，客人來此可以品嘗到異國料理、下酒菜、創意調酒與威士忌等。進駐基地除了希望與其他在地名店共好，也想吸引到不同客群，像目前來此的酒客，多數都喜歡酒感微微、不太烈的酒款，與另一半、三五好友輕鬆用餐。店內客製化創調每杯350元起，例如圖中創調以I’M青梅酒系列的2023年份抹茶梅酒為基酒，搭配台茶12號金萱、綠茶利口酒，清新易飲，可搭配濃郁下酒的「經典雞軟骨」。（180元，圖／焦正德攝）融入鹽漬櫻花、接骨木糖漿的櫻花氣泡飲可選擇添加蘭姆酒的有酒精版本「櫻落隱居」，喝來甜鹹又有暢快氣泡感。（240元，圖／焦正德攝）讓人暫離塵囂的「隱居。酣」餐酒館，空間既摩登又不失沉穩。（圖／焦正德攝）如果入店只想小酌，首選是阿晃特意與嘉義在地酒廠合作釀製的I’M青梅酒系列，他從2021年開啟釀酒計畫，使用來自高雄甲仙的有機青梅，每年3～4月釀製，不加任何香精、保留天然原味，由於每年梅子的甜度、酸度都不同，透過不同年份酒款也記錄下當年度的風味。喜歡嘗鮮的人也可以試試「傳說中的客製化特調」這個選項，與調酒師交流偏好的風味、基酒，有時特調選材還會隨著季節變化，例如使用新鮮洛神花入酒等。而搭配下酒的菜餚有涮嘴炸物、飽足的披薩與義大利麵等，例如重口味小食「經典雞軟骨」，既融合傳統台灣阿嬤配方的醬油、砂糖、大蒜，又添加日式風味的唐辛子與芥末椒鹽粉，讓人一口接一口；特色料理「焦糖香檸松阪豬」則是將表層有焦糖脆感的松阪豬，搭配酸度較低的萊姆片一起入口，透過微微果香來平衡油脂、爽口不膩。加入麻糬與抹茶慕斯增添內餡口感，並以草莓點綴的「抹茶泡芙」（前）十分討巧，「藍莓泡芙」則以藍莓醬融合卡士達，帶出酸甜滋味。（各70元，圖／焦正德攝）貓尾巴大雅店特色可頌包括苦甜大人系「巧克力可頌」（前左，70元）、有一層檸檬糖霜的「檸檬可頌」（前右，65元）、份量十足的「培根蛋沙拉可頌」。（70元，圖／焦正德攝）而在美食基地臨路的一排店家中，有一間即便碰上大雨、道路施工，仍有民眾在11點開店前便守在外頭等待，這便是在地24年、首次展二店的人氣烘焙店家「貓尾巴」。這個由兩對夫妻合夥創辦的品牌，最初以大家熟悉的台式風味麵包起家，後來逐步創新、因應客人反饋增加歐式麵包、泡芙等選擇，最具人氣的便是包括草莓、芒果、黑糖珍珠、提拉米蘇等多口味的創意泡芙。但老闆之一王士維也提到，大雅店為了與本店有所區隔、注入新意，特地將所有品項精緻化，例如原本以灌餡為主的泡芙用料、造型再升級，每一顆外型都彷彿水果塔般精緻。此外，還新增了本店較少的可頌與丹麥麵包品項，原先本店主要僅賣一般款的原味與巧克力可頌，這裡則增加至每天提供16～18種可頌選擇，除了使用法國AOP產區認證奶油製作，整體也盡量因應現代人喜好減糖，並推出能輕易擄獲大小朋友的草莓口味、注入香草檸檬卡士達內餡的檸檬可頌、用苦甜巧克力搭配酒漬櫻桃的巧克力可頌等，還有以煙燻培根加上馬鈴薯蛋沙拉的鹹口味，為了與外酥內軟的麵包體更契合，蛋沙拉的口感還特意做得鬆軟一些。另外正在話題上的扁可頌與千層蛋塔也沒少，塔皮如花瓣層層綻放、冷了一樣酥脆的「千層布蕾酥」，目前同樣只有在大雅店才吃得到。話題美食「千層布蕾酥」外脆內軟、個頭不小。（75元，圖／焦正德攝）許多嘉義人從小吃到大的「貓尾巴」開設大雅分店，主打可頌與精緻款泡芙，有些熟客一等店開門便入內搶購。（圖／焦正德攝）◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。DATA隱居。酣電話：（05）271-0898地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間：17：30～翌日01：00網址：https://www.instagram.com/inhousechiayi2023/備註：低消每位300元，需加收10%服務費，8月推出用餐抽沖繩來回機票與梅酒的活動，詳情可參IG貓尾巴 大雅分店電話：（05）278-9208地址：嘉義市東區大雅路一段730號（山樣子美食基地內）營業時間： 11：00～18：00，週一休備註：由於每日剛開店時品項最齊全，通常11～12點客人最多，泡芙通常於11：30後陸續上架
被拱爬33層樓高摩天輪 籃籃嚇到閉眼狂喊：好恐怖
民視、八大《綜藝新時代》職人好厲害，本週主持人阿翔、籃籃、楊繡惠與藝人鮪魚日前來到雲林古坑，體驗遊樂園員工的工作。阿翔、籃籃、楊繡惠被點名維修33層樓高的摩天輪，籃籃居然搬出自已在啦啦隊也是資歷老的，可以不上去，看著眾人相互推托，職人跳了出來說公道話，被拱的籃籃只能放棄抵抗，一肩扛起這個刺激又有難度的工作。籃籃（左二）曾因遊樂園打破一段曖昧情。（圖／民視提供）籃籃爬高時一邊發抖一邊爬，一邊尖叫大喊「風好大、好高、好恐怖、OH MY GOD」等，尖叫聲不絶於耳，看的大家是冷汗直留，只能在下面不斷的為籃籃鼓掌加油打氣。過程中，籃籃直呼「這比想像中還恐怖100倍」，在抵達位於33樓高的軸心時，籃籃為了慶祝這項成就，居然在平台上跳起了最近流行的「提拉米蘇舞」，看的一旁的製作人無語的說這大概是看過最高「提拉米蘇舞」了。籃籃跟著職人檢查完摩天輪的軸心安全後，在爬鋼架下去時，籃籃說這比上來更可怕，隨即閉上眼說好像閉上眼睛往下爬比較不怕，嚇得工作人員大叫不能閉眼爬啦，太危險了。聊起關於遊樂園的回憶，籃籃也自爆一段自已的遊樂園故事，在她大學時期與她非常有好感的同學相約來樂園坐摩天輪，就當摩天輪包廂曖眛氣氛滿點，快要牽起手時，摩天輪突然一個晃動，嚇到一旁怕高的同學隨口飆罵出髒話，讓籃籃火熱的心瞬間冷卻，而這段戀情還沒開始就結束了，爆笑的曖昧故事讓全場笑翻。