提高客單價
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戰勝AI的技職魂3／15歲入行洗頭小妹熬出頭 她靠「這幾招」創年收百萬
根據104人力銀行調查，AI人工智慧浪潮下，高美感、高手藝的美容美髮業，成為最不易被AI取代的工作之一。過去培育美業人才的高職或科大，大多都屬末段班學校，不過習得一技之長後，收入竟比上班族還高。今年32歲的ALin，年收入破百萬元，她向CTWANT分享成功心法，培養客情、提高客單價以及堅持不懈，「做久自然就是你的！」而她也在30歲前實現了買房心願，成為抵禦AI浪潮最佳的技職楷模。ALin南華高中美容科畢業，透過學校建教合作，15歲就入行從洗頭小妹做起，19歲當上設計師，從事美髮業已是第17年。當別人忙著考大學時，她辛苦半工半讀；當別人大學玩透透，她已成為店中紅牌設計師，沒有高學歷光環，也能媲美科技業享百萬年薪。CTWANT記者採訪，ALin謙虛的說，「比我收入還高的設計師大有人在！」完全顛覆對於美髮業的想像。其實高薪的美髮設計師，都會有自己專攻的服務項目，而ALin主攻的是染髮、接髮，又有「女神製造機」稱號，服務的客群大多是相當在意外表，也很肯花錢打理外貌的網美、網紅，以接髮來說，每次消費就是2、3萬元起跳，且消費週期密集，「只要把這些客人抓住，她下次就會再來找你，而且還會另外幫你介紹客人。」ALin的客人有許多是網美網紅，相對於一般人更在意頭髮造型，投入的預算也更多，經口碑介紹，長年以往累積出龐大消費力高的主客群，讓她的收入也相當可觀。（圖／Alin提供）根據104薪資情報和記者訪查，美髮設計師平均薪資落在3.2~4.5萬元間，依經驗不一，佣金另計。ALin分享創造高收入的關鍵，除了美感與技術是基礎，還要懂得提高客人的消費力，所以口才要好，且敢開口；此外還要懂得培養客情關係，讓客人感覺到你的不同，才會回頭再找你服務。她舉例，像是客戶有白頭髮或布丁頭，就會有潛在的染髮需求，若是發現髮質受損，也可以問問要不要護髮，「如何讓客人進來的2個小時內，增加客單價成為關鍵，但如何開口是門學問，讓客戶感覺是在幫她解決困擾，也才能為自己提高收入。」而這些眉角在她20歲前就開竅，所以起步很早、發展很快。Alin滑著她的IG，滿滿是美髮作品。她分享，20歲剛當上設計師那年，正值FB在台興起，當時她就嘗試投廣告攬客；現在，她平均每個月都會投入至少2萬元在社群廣告上，開發潛在客戶。ALin說，以前路上發宣傳單的時代已經過去了，現在年輕人消費前，都會先在網路做好功課，因此經營社群是每個設計師必備的技能。（圖／劉耿豪攝）「把店面開在熱門商圈期待路人自動上門的時代已經不在，現在除了口碑介紹，多半都是網路蒐集資訊後，有目的性的前往店家消費，尤其是想做染燙造型的年輕人更是如此。」雖然美髮工作不易被AI取代，但Alin認為，科技日新月異，不進則退，除了跟上時代腳步，最好還能善用科技工具帶來的便利性。「這行高收入的不少，但中途陣亡的更多！」採訪尾聲，ALin感性的說，過去的同學或同事大多都離開美髮業，「有的是結婚生子，有的覺得太累，有的不會做客情，最後只好放棄。」「我上班不用打卡、自由班，為了賺錢，每天都工作10小時以上，有時還放棄休假自動加班幫客人服務，一忙起來客人一個接著一個，常常沒時間吃飯、上廁所。」但ALin能堅持下來，她笑稱「因為愛賺錢，所以意志堅定！」
鍋仇家恨2／老董一心想進駐貴婦百貨 二代怨：租金隨便談又貸款千萬
知名影評人也曾擔任過金馬獎評審的王清華（72歲、王父），他同時也是麻辣鍋品牌滿堂紅的大股東，其子王鄰硯（38歲、王男）2015年自大陸返台後，進入滿堂紅工作，頗有二代接班味道，不過父子倆今年卻無預警退股離開滿堂紅，讓外界看得霧煞煞。其實父子倆因為公司經營理念，近幾年來大小爭吵不斷，尤其，王父為了進駐信義區貴婦百貨，竟隨便答應高達50萬的月租金，還貸款千萬裝潢，也因此讓父子倆種下心結。2018年聖誕夜當天，滿紅堂高調在信義區「Bellavita」成功插旗，只懂藝術不懂生意的王父，連每個月的月租金都談得很「隨興」。王男表示，「爸爸還問百貨能不能算便宜點，對方開價50萬後，爸爸竟然就一口答應，也沒殺價。」滿堂紅進駐貴婦百貨，也算了卻王父一樁心願，王父為了新店成立，還向銀行借貸1500萬元裝潢。但這些事看在王男眼中，簡直是賠本生意。王男分析，分店租金跟同區域相比，行情高出許多，怎麼算都不划算。但父親決意如此，只好硬著頭皮「收拾善後」想對策，「我把比較高檔的食材綁在一起，提高客單價，新菜單一推出，每個月營業額直接拉高7成」。王清華曾任職記者開過雜誌社，在擔任滿堂紅麻辣鍋最大股東時，因為擔心同事說閒話，對大兒子王鄰硯相當嚴苛。（圖／報系資料照）本刊求證王清華是否因公司經營導致父子關係鬧僵，他低調表示，與兒子的確有意見上的分歧，年輕人有自己的看法，其他不願多說。他也指出自己在滿堂紅擔任執董已經7年多，自己年紀已大，考量種種決定卸下職務後跟兒子一起離開公司，今年8月已經賣掉所有股份。滿堂紅副總張代正則說，王家父子離開公司屬於私人決定，牽涉公司內部股權，不便多說。而兩人離開後未影響營運，目前4家分店都正常營業，未來將有其他分店拓點計畫。
超前部署 超商掀振興券大戰
官方振興券正如火如荼研擬中，四大超商振興優惠也一波波！繼7-ELEVEN宣布第三波振興券方案後，據悉，萊爾富也將推出第二波振興優惠券，時間點從6月3日開始，剛好跟小七第三波振興券起跑時間一致，合計超過70項商品第二件0元起，最高可省下近2,900元，優惠幅度比第一波更大，會員消費滿額還送購物金、旅遊金，業者預估這波將帶動業績成長逾二成。此外，據了解，全家6月3日起也將推出第三波振興優惠方案，凡全家會員購買飲料、零食、泡麵等25項商品，可享「箱購」8折優惠，還加送100元購物金，有機會藉此提高客單價，並帶動下一次來客。而OK超商「OK福利券2.0」活動雖於6月3日截止，但據悉還會再加碼。即將進入超商年度旺季，業者狂推優惠駁火。超商振興優惠大戰從今年4月開打，由7-ELEVEN率先發放振興券吹響號角，據統計，目前推出兩波以來，已吸引超過500萬人次使用，並帶動活動商品業績成長近五成、鮮食成長近四成。瞄準吸客效應，小七將於6月3日起再推第三波振興優惠券，並整合旗下康是美、聖娜多堡等五大關係企業加入優惠行列，強調最高可省下4,722元，優惠力度比前兩波更大。全家目前雖未發行過任何振興券，但同樣祭出多項優惠方案搶客。其中，全家今年5月首度祭出周末（五、六、日）三天，會員消費滿500元送200元購物金活動，據統計，目前已帶動周末來客數月增一成、5月迄今整體業績也月增近二成。為乘勝追擊，全家第三波振興優惠方案即將推出「箱購」優惠，集結汽水、茶飲、洋芋片、泡麵、FMC氣泡水等25項商品，會員整箱購入即可享8折。萊爾富今年5月推出第一波振興券，據統計，目前已帶動相關活動商品銷量成長二倍、門市業績成長約一成。為持續吸客，萊爾富將加碼推出第二波振興券，涵括飲品、食品、冰品、日用品、鮮食和保健品等超過70項商品優惠。特別的是，萊爾富這波發行的實體券不只一張，而是整本優惠，將目前門市檔期活動包含加價購、異業合作、票卷及支付優惠等都包含在內，同步宣傳推廣。OK超商正在進行的第二波升級版「OK福利券2.0」活動，則是強調祭出消暑冰品、飲料、鮮食及防疫保健商品「銅板價」優惠，共22款暢銷商品最低買一送一起，還有14種熱銷餐點組合，且福利券全面採無紙化發行，於官網下載後即可使用。