敦北店
」 IKEA
人氣店家擴點1／藏在訂製西服店裡的精品燒肉 「八和」敦北店嘗盡近江牛美味
近年酒吧圈流行以美國禁酒令時期所衍生的「Speakeasy Bar」，打造低調、充滿玄機的門面，讓人不得其門而入，沒想到現在連燒肉店也搞得如此神秘！當記者來到捷運台北小巨蛋站，穿進敦化北路IKEA與星巴克中間小路時，乍見一間訂製西服店（bespoken tailoring），然而這其實是連續獲得米其林餐盤推薦、入選餐廳的「八和和牛燒肉專門店」全新開設的敦北店。2019年便在捷運信義安和站周邊開店的八和，為讓更多饕客品嘗到職人手藝與和牛美味，現又開設107坪大的二號店，5/8正式開幕，5/8～5/29只要到店消費即贈每人「海膽生牛肉脆餅」乙份。操刀空間的「Insitu隱室設計」以禁酒令時期的Speakeasy Bar為靈感，為不被框架束縛的八和打造以洋風為概念出發的神秘空間。（圖／八和和牛燒肉專門店提供）室內大量使用普魯士藍色調，打造出沉穩又優雅的空間質感，也在黑、金色系中帶入一點輕鬆氛圍。（圖／八和和牛燒肉專門店提供）八和和牛燒肉專門店由在燒肉產業擁有20年經驗的陳彥豪所創辦，透過「和牛一頭買」的模式，結合職人刀工技法，將整隻和牛細分拆解為30多個部位，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類主題料理，由此命名為「八和」。陳彥豪為了打造一家不屬於任何料理派系、只專注於完美呈現燒肉的專賣店，找來同樣在燒肉產業擁有資深經驗的一眾好友組成夢幻團隊，高達八成的夥伴具有在燒肉店服務10年以上的經驗，也令八和在饕客間獲得「燒肉界勞斯萊斯」的美譽。店內主打的「八和經典雙人套餐」份量飽足、類型多元。（6,680元+10%，圖／魏妤靜攝）精肉師會視當日肉品部位與油花狀態提供和牛拼盤，專人桌邊服務時也會依據肉品搭配鹽蔥、鹽昆布等調味。（圖／魏妤靜攝）為滿足饕客味蕾，八和斥資採購日三大和牛之一、擁有400年歷史的滋賀縣「近江牛」，嚴選A5等級牛隻，具有肉質細緻、油脂甘甜且入口即化的特點。而且敦北店特別規劃全透明的低溫精肉室，精肉師會在全年恆溫10度的空間中現切和牛肉品，加上專人全程桌邊燒烤服務，讓來客不需動手也能全心沉浸於燒肉饗宴之中。首次入店不妨試試餐廳主打的「八和經典雙人套餐」，由份量感十足的8oz和牛拼盤搭配蔥鹽牛舌、生牛肉手卷、八和金鑽燒等多道創意美饌，其中還包括敦北店限定的自製「真牛舌餅」，可一次品嘗招牌明星料理。食用「八和金鑽燒」記得戳破蛋黃並和海膽、松露油等拌勻，味道濃郁又滑口。（圖／魏妤靜攝）敦北店限定的「真牛舌餅」。（圖／魏妤靜攝）套餐中的「生牛肉手卷」使用肥瘦黃金比例3：7調配而成的生牛肉，再搭配花蓮排隊名店的花崗山剝皮辣椒調味，鹹甜辛香中勾出生牛肉的鮮美與甘醇油脂，還有香脆老油條增添口感；而發想自壽喜燒的「八和金鑽燒」則是最受歡迎的菜色之一，將A5紐約客烤至7分熟，並堆疊苗栗靈芝蛋、馬糞海膽增添濃郁滑順的香氣與口感，再淋上自製松露油，搭配粒粒分明的北海道七星米，每一口都令人滿足；敦北店限定的獨家料理「真牛舌餅」，則以自製牛舌餅做成適口大小，並取牛舌中前段部位以牛高湯燉煮入味，再搭配鹽蔥、美乃滋一起品嘗，感受牛舌餅遇上真牛舌帶來的創意美味。店內會現切和牛肉品（左），每日單點品項可能供應「夏多布里昂牛排」（右上）或腿三角、羽下等部位。（圖／魏妤靜攝）由於八和的特色之一，就是將整頭和牛精心分切成30餘種部位，包括肉香濃郁的芯芯、油脂感均衡的羽下，或是珍稀的老饕肉、夏多布里昂等部位。精肉師會視當日肉品部位與油花狀態安排和牛拼盤內容，讓顧客每次享用和牛拼盤都可能吃到不同部位，帶來新鮮感。另外由於不同厚薄度的燒肉在入口所感受的鮮甜度也會隨之改變，所以精肉師會將不同精肉分切成不同尺寸與厚薄度，講究到以0.1公分為間距調整。另提供單點的霜降、赤身姿切以及特選牛排等品項，因部位珍稀而採限量供應，想吃還得碰碰運氣，目前敦北店已可線上訂位（https://reurl.cc/Adr6gj）。
宅在家吃大餐1／星級餐廳推冷凍年菜 還教你怎麼餐酒搭
因為疫情，讓愈來愈多人喜歡在家用餐過節，並且捨得在餐點上花費更多心思。styletc記者發現，最近以推廣居家輕鬆品飲的澳洲禾富酒莊（Wolf Blass），特別邀請法式餐廳「MiraWan」、「台菜富錦樹台菜香檳」與教父牛排系列「MUCHOYAKI」三家不同風格的餐廳，將米其林主廚設計的年菜料理延伸至家中餐桌，搭配適合在家品飲的酒款，讓人能輕鬆與親友品味頂級餐酒搭配。禾富酒莊的葡萄酒具有「即開即飲」特色，不需費時醒酒，禾富酒莊台灣區市場經理蔡瑋竑表示，這是源自四度榮獲紅酒最佳釀酒師的Chris Hatcher的講究，從最初精選富有果香韻味的成熟葡萄、適度過桶時間等過程，為酒款帶來顯著果香與酸度，與可輕鬆覆熱的米其林主廚研發的真空冷凍年菜搭配，能快速呈現一桌精彩餐酒搭，並顛覆刻板的「白酒配白肉、紅酒配紅肉」印象，改從醬汁與調味輕重來與紅、白酒做搭配。「南法香料燉羊五花」。（480元／2人份，附口袋餅，圖／魏妤靜攝）「鄉村烤燉蔬菜牛頰派」（左，380元／2人份）、「招牌蘋果派」（含於1,399元的法式年節禮盒中，圖／魏妤靜攝）以法餐來說，在MiraWan主廚鄭裕錞將傳統法式料理底蘊摻入些許亞洲元素等轉化後，餐酒搭配已跳脫原有框架，這次推出的四道菜之一「鄉村手切豬肉派」，以法式經典冷肉派pâté en croûte做法詮釋，將究好豬豬頸肉、濃而不腥的桂丁雞雞肝等製成肉餡，口感清爽綿密，以「禾富 金牌夏多內白葡萄酒Wolf Blass Gold Label Chardonnay」相佐，能透過酒款過桶後的厚實沉穩，使白酒也能與帶有油脂份量的肉料理搭配；另一道「鄉村烤燉蔬菜牛頰派」，則可與「美麗莊園 加州卡本內紅葡萄酒Beaulieu Vineyard Prestige Cabernet Sauvignon」互搭，在酒款葡萄品種具青椒、花椰菜等特有甘甜風味下，正好能與派中的燉蔬菜呼應。搭配酸奶與口袋餅享用的「南法香料燉羊五花」，則能透過「禾富 灰牌巴羅沙谷希哈紅葡萄酒Wolf Blass Grey Label Barossa Valley Shiraz」帶有黑胡椒等辛香料特性，增添羊肉風味，並讓酒款多了些圓潤甜度；而主廚以微酸的富士蘋果和少許和歌山柚子汁製成的「招牌蘋果派」，則與帶有葡萄柚與烘烤麵包氣息的「美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒Beaulieu Vineyard Carneros Chardonnay」相得益彰。即日起開放預訂，12/20起（需2日前預訂）可取貨。「白燒蟹肉獅子頭」。（2,600元／6至8人份，圖／魏妤靜攝）今年首度拿下《臺北臺中米其林指南2021》一星榮耀的富錦樹台菜香檳，則由行政主廚黃旅毅端出澎湃又精緻的「醉海鮮拼盤」、「白燒蟹肉獅子頭」。其中「醉海鮮拼盤」，將台灣龍蝦急速冷凍後保持Q彈肉質，並與南非鮑魚浸泡於花雕酒等藥材約48小時，料理酒香原就馥郁，選搭經法國橡木桶發酵熟成四個月的「美麗莊園 卡內羅斯夏多內白葡萄酒Beaulieu Vineyard Carneros Chardonnay」，可藉由熟成後帶有些許香草奶油、苦韻的濃厚風格，與花雕酒的苦後韻搭配，讓兩者加乘轉為苦甘調性。「白燒蟹肉獅子頭」則以類似白菜滷的溫潤湯頭做為基底，搭配包入以鹹蛋黃炒過的蟹肉、口感紮實的獅子頭，適合與優雅又香味厚實的「禾富 金牌夏多內白葡萄酒Wolf Blass Gold Label Chardonnay」搭佐，帶來圓潤和諧感。即日起開放預訂，1/24～1/28可於大直店、敦北店取貨。「BBQ豬肋排」。（880元／2人份，圖／業者提供）MiraWan主廚鄭裕錞（左起）、MUCHOYAKI行政主廚吳曉芳、富錦樹台菜香檳行政主廚黃旅毅、禾富酒莊台灣區市場經理蔡瑋竑。（圖／魏妤靜攝）素有牛排教父之稱的鄧有癸是葡萄酒愛好者，因此在MUCHOYAK餐酒搭是不可或缺的元素。行政主廚吳曉芳以微酸微辣的經典霹靂醬端出「霹靂舒肥雞」，搭配帶有煙燻、木質、烤麵包氣息的「禾富 金牌卡本內紅葡萄酒Wolf Blass Gold Label Cabernet Sauvignon」，可提升雞肉本身甜度與風味；另一道經典的「BBQ豬肋排」，搭佐以有圓潤多汁特色的梅洛葡萄釀造的「美麗莊園 納帕谷梅洛紅葡萄酒Beaulieu Vineyard Napa Valley Merlot」，因酒款加入少許希哈葡萄增添風味深度，加上一半以美國、法國、匈牙利橡木桶熟成等特色，混釀後帶出成熟李子、咖啡與辛香料香氣，讓加入楓糖烘烤的濃郁豬肋排，不會感到過度甜膩。即日起開放預訂，1/6起可至餐廳取貨，亦可宅配（單品冷凍宅配運費160元、年節禮盒免運費）。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
敦北店復活 IKEA宣布開設「小巨蛋城市店」餐廳也將進駐
IKEA敦北店陪伴台北人走過23年，於今年4月26日正式熄燈，讓許多老台北人相當不捨。不過稍早IKEA在官方粉絲專頁公佈將開設台灣第7家正式店「城市小巨蛋店」，而店址就是原本敦北店原址。官方也透露當初收攤並沒有這樣的計畫，但後來隨著情勢才決定以「城市店」的方式進駐，且屆時IKEA餐廳也會進駐。
23年回憶掰！IKEA敦北店正式熄燈 員工互道珍重「內湖見」
IKEA敦北店陪伴台北人走過23年，今（26日）正式熄燈，結束營業時間從原本的晚上10點提前至下午5點，許多民眾把握最後的時光，希望為這段回憶畫下完美的句點。而員工也在店外舉行降旗儀式，互道珍重內湖見。懷舊達人張哲生在臉書PO文，感性寫下：「2021年4月26日午後5時3刻，我在台北市敦化北路和南京東路口的IKEA敦北店，等著記錄等一下6點整的結束營業降旗儀式，為其23年的歷史畫下句點」、「2021年4月26日晚上6點半，告別了23年歷史的IKEA敦北店之後，轉身看見一輪明月佐台北小巨蛋的美景，喔對，今天是農曆3月15日」。 許多網友紛紛感到不捨，留言表示，「我們懷念它」、「以後不能去那吃早餐了！不知原址改賣什麼？」、「再見，我的30世代」、「這家以前常去」。IKEA敦北店陪伴台北人23年。（圖／IKEA提供）據了解，IKEA敦北店因為租約到期，未來將由內湖店接手，除了比敦北店的空間大一倍，更有全台最大的IKEA餐廳，以及首間導入自助結帳櫃台等亮點，將於4月28日開幕，讓人相當期待。
好難過！Ikea敦北店要關了 民眾超不捨：唯一好逛的一間
台灣第一間Ikea（宜家家居）昨（14日）晚間突然宣布將結束營業，讓許多老台北人相當不捨。Ikea敦北店已進駐百貨23年，成為當地居民最熟悉的老店，消息曝光後不到半天就有數萬人湧入Ikea臉書，表達不捨之意。Ikea臉書粉絲頁昨日深夜突然宣布敦北店將在4月26日結束營業，但其實敦北店是全台第一間分店，當時家具店直接包下百貨公司多樓層、大面積經營，可說是一件創舉。當時賣場是環亞百貨，後來易主為微風集團，且早些年還出現日系NITORI（宜得利家居）搶市。（圖／Google Map）Ikea小編表示，敦北店是許多人和IKEA相遇的起點，一起走過學生時期、租屋搬家、結婚買房、迎接新生命等重要的人生階段，「誠摯邀請大家在倒數階段，找個時間再來敦北店回味這23年的精彩吧！」網友得知消息相當不捨，紛紛留言表示「千萬不要啊」、「敦化還我Ikea與誠品」、「這是最好逛的一間耶」、「敦北店雖然小小的，但有太多回憶了」、「敦北店是我唯一會去逛的店啊」、「太大間的逛起來很累餒！敦北的動線我摸得很熟了說」、「居然關掉唯一好逛的一間，新莊店動線整個腦殘」、「沒開車的人以後不能去IKEA了」。
跟了！ IKEA瑞典美食Uber Eats也外送
知名瑞典連鎖家居賣場IKEA宣布，攜手Uber Eats推出美食外送服務，有8款套餐、單點菜色12道、熱銷點心飲料等，共31個選項，包含IKEA的人氣早餐、受歡迎的瑞典烤肉丸、香蒜烤半雞、鮭魚菲力香蔥飯以及煙燻醬烤豬肋排，甚至連兒童專屬的小魚麋鹿麵都有，讓顧客想品嚐IKEA瑞典美食不必出門，一鍵下訂，在家也可以享用！IKEA表示，首波先以IKEA大台北地區三家店（敦北店、新莊店、新店店）支援外送服務，從早上9點到晚間8點。即日起至2020年12月31日止，Uber Eats新用戶在App輸入優惠序號「IKEA 帶回家」，首次點餐可享2趟100元的優惠折抵。IKEA台灣餐飲部總監藍美珠表示，IKEA餐廳的瑞典美食一直以來深受消費者喜愛，透過這次與Uber Eats的合作，希望讓不方便來店的消費者多一種選擇，也讓更多人可以享用到IKEA特有的瑞典美食。Uber Eats台灣區總經理李佳穎表示，很開心將IKEA餐廳最經典的瑞典肉丸等美味帶到Uber Eats平台，透過與合作貨運業者及外送合作夥伴合作，讓粉絲可以在30分鐘時間內輕鬆享用。據IKEA介紹，此次外送服務除了單點、套餐選擇，也特別推出外送平台限定的多人分享餐，其中，雙人分享餐有兩種選擇，一是鮭魚菲力香蔥飯搭配香蒜烤半雞，搭配兩杯冷飲；另一個選擇是煙燻醬烤豬肋排搭配香蒜烤半雞的組合，也附上兩杯冷飲，香甜濃郁帶著煙燻BBQ醬汁的豬肋排與香蒜烤半雞，最適合喜歡大口吃肉的消費者。至於三人分享餐則一次網羅IKEA人氣美味餐點，包括煙燻醬烤豬肋排、瑞典烤肉丸10顆及雞肉千層麵。另外，還有內行人在IKEA絕對不會錯過的小點「薄脆雞翅」也特別推出10支桶裝，無論下午茶、宵夜或聚餐需求，只要一指下訂，在家也可以輕鬆享用。