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」 中秋節 食物中毒 蝸牛 部落 台灣吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節,若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎,是否更能勾起吃蟹料理的興致?來台滿8週年的樂天皇朝,即日起~10/31推出應景的螃蟹主題料理,「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動(最高價值588元);此外,主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元,還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動,最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒,包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿,還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食!「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。(328元,圖/樂天皇朝提供)「蝦蟹千千結」除了口感彈牙,還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。(288元,圖/樂天皇朝提供)秋天是品蟹的季節,但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步,「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量,貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」,將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底,注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型,切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹,口感軟滑鮮嫩;創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉,以千張捲起打結固定炸至金黃,咬開薄脆的外皮後,先是蝦肉香氣竄出,隨後又有蟹粉的豐厚濃醇,搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗,更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁,搭配生菜吃正好解膩。(588元,圖/樂天皇朝提供)老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油,趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁,品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜,巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感;而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心,此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」,外皮以梔子花與紅麴調色,肉餡則以蒜酥和特製辣油提味,咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來,微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。(540元,圖/慕里諾提供)Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」(左,480元),右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。(復興店420元、一江店390元,圖/慕里諾提供)另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲,亦於即日起~10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理,包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」,勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇,另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩,以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」,與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」;另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA,則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單,滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
台東蝸牛小米粽3死!驗出神經劇毒「有機磷托福松」 醫:這事件真的奇怪
台東金峰鄉賓茂村昨(18日)凌晨驚傳集體食物中毒,至少12人送醫,其中3死亡、4人命危。經過送驗後,食材檢體確認驗出劇毒農藥「有機磷托福松」。對此醫師姜冠宇推測,食材可能來自被農藥污染的區域,導致農藥殘留在野生食材上,感覺該地區潛在危險。姜冠宇表示,小米粽結果還真的是農藥托福松(terbufos),可是這是怎麼把去蟲農藥包進去的,有機磷托福松,主要就是抑制乙醯膽鹼酯酶,也就是乙醯膽鹼在你體內濃度大增的狀況,這個神經傳遞物大致是「非戰鬥狀態」及「分泌狀態」,所以接下來中毒劇本很好推,針狀瞳孔、呼吸困難、嘔吐,嘔吐物可能帶有濃烈味道、過度流汗、流口水、胃腸抽搐、腹瀉、頭痛、疲勞、昏迷、半昏迷狀態等。姜冠宇指出,接觸後數分鐘到30分鐘內就可能出現中毒症狀,幾乎無法趕上臨床救治逆轉,只能靠食用者自覺,令人擔心的是,這可是「野生傳統部落美食」,看到是「蝸牛」沒驗出,所以不知道到底是哪個食材出問題,雖然對於有機磷類農藥,「烹煮」的去除效果通常較好,煮沸10分鐘可以去除大致18-71%的有機磷農藥殘留,但是還是有殘留,而且是神經劇毒。他認為,「食材可能來自被農藥污染的區域,導致農藥殘留在野生食材上,到底是什麼區域或水源被污染到,被阿嬤包到?感覺該地區潛在危險,還沒結案喔,要花一些時間為社區去除風險,並且停止部落目前的飲食習慣。」另外姜冠宇也直言,這個事件真的奇怪,阿嬤包料理包了一輩子,突然包到有毒的帶大家一起走,應該是有平常沒農藥的地方突然被噴到毒,希望不要是被下毒,雖然都很可怕,污染了可是整個水源所及的風險。
北投全新溫泉飯店正式營運 頂級手路菜迎客、慶開幕住房送機票
以溫泉聞名的台北北投近期又有全新旅宿開幕,加上台北市政府推出的「新北投溫泉文化公車套票」,秋季玩北投更愜意。繼宜蘭礁溪之後、經過逾3年籌建,晶華國際酒店集團旗下品牌「晶泉丰旅Wellspring by Silks」第二個據點—「北投晶泉丰旅」正式開始接受訂房,館內「三燔北投」及「泉源閣」兩間餐廳也同步開幕營運。這是集團再一次鎖定溫泉勝地開設飯店提供住宿與餐飲服務,在北投晶泉丰旅開幕後,晶華國際集團旗下的總飯店數也達到了16家,總房間數則突破2,500間。14坪大的「泉思家庭客房」。(圖/北投晶泉丰旅提供)大眾風呂女湯以「山」為設計元素,展現大屯山系的自然風格,加上深色俐落的線條,層層堆疊宛如山的剖面。(圖/北投晶泉丰旅提供)依照「黃金級綠建築規格」打造的北投晶泉丰旅,主打交通便利、服務細膩以及健康永續三大特點,只要從新北投捷運站步行3分鐘即可抵達。而且100間客房、套房與16間湯屋皆有窗景,館內也設有大眾風呂、露天泳池、沐蘭SPA芳療室、兒童天地以及提供駐村藝術家與房客互動的Gallery。北投晶泉丰旅多數房間都擁有獨立雙湯池、套房則規畫戶外三湯池,提供北投知名的白磺泉,飯店更從日本引進「溫泉入浴指導員」,傳遞健康泡湯的禮儀與文化,並推出經過日本「永續健康旅遊協會」認證申請的在地行程,照顧房客身心靈的健康。10/15前可享平日湯屋享9折優惠、大眾風呂8折優惠。三燔北投除了鍋物套餐價格每人980元起,也推出移動式「當令海鮮車」,選用每日自台東成功漁港運送來台北的新鮮魚獲,由服務人員定時至桌邊進行加點。(圖/北投晶泉丰旅提供)在泉源閣吃得到做工繁複的「手路雞仔豬肚鱉」,主廚將豬肚、甲魚肉套疊與上湯一同蒸煮,帶有豐厚膠質、尾韻綿延悠長。(圖/北投晶泉丰旅提供)延續晶華國際酒店集團在餐飲方面的優勢,北投晶泉丰旅規劃有供應早、午、晚餐的日式鍋物料理餐廳「三燔北投」,以及強打澎湃辦桌料理、目標成為北投最頂級私廚餐廳的「泉源閣」。和晶華旗下其他的三燔餐廳不同,擁有116席座位的「三燔北投」在涮涮鍋、壽喜燒、居酒屋料理之外又增加了可移動的當令海鮮車以及選用陽明山小農蔬果的沙拉吧,壽喜燒的器皿也採用鋤頭造型的鑄鐵鍋,還原壽喜燒起源於農夫在農地以鋤頭為鍋具涮煮肉片的趣味性。中式料理餐廳「泉源閣」則是要把北投在地人情味以及歷史時代感帶入辦桌料理中,以全包廂式規劃的餐廳共有7間可供10至20人用餐的包廂,以及一間可容納80~100人的宴會廳,10人桌菜兩萬元起跳。豐美菜色包括大船入港生魚片、吮指回味排骨酥、料多味豐且湯頭香醇的台味佛跳牆以及晶華鎮店甜品海派剉冰等,加上輪番上陣的佐酒熱炒以及讓人驚喜的主廚手路私房菜,要讓食客吃美味也吃人情味。上述兩間餐廳也會與客房配合推出一泊二食、半日以及全日會議專案,還有「湯泡飯-湯屋配美食」的用餐休憩選擇。北投晶泉丰旅規畫16間獨立溫泉湯屋,搭配板岩設計營造隱密典雅的空間。(圖/北投晶泉丰旅提供)為歡慶開幕,北投晶泉丰旅特別與「國泰 亞洲萬里通」合作推出「開幕有『哩』Smile for Miles」住房專案,雙人入住10,999元起再贈額外15,000「亞洲萬里通」里數,等同兌換香港來回經濟客艙獎勵機票一張。同時也有「晶彩迎賓」住房+早餐的組合,每房6,999元起即可優先體驗;「三燔北投」及「泉源閣」則在9月底前提供所有加入晶華會APP的會員用餐9折優惠。北投晶泉丰旅總經理同時也是集團營運副總裁陳惠芳表示,飯店目標設定在年底之前將住房率拉升至7成、房價則預計可以突破萬元。「新北投溫泉文化公車套票」祭出7折優惠價只要250元,即日起可到易遊網、燦星旅遊、可樂旅遊、KKday等通路購買。(圖/台北市觀傳局提供)台北市觀傳局推出「北投溫泉古道輕旅」帶領遊客認識北投女巫的由來,並體驗地熱谷「手湯」溫度。(圖/台北市觀傳局提供)另外台北市政府觀光傳播局秋季旅遊也推出「新北投溫泉文化公車套票」,以交通票卡搭配超過30間店家好康。原來觀傳局自今(113)年7月起便與大南客運、公運處合作推出「新北投溫泉文化公車-小39」,現更升級推出「新北投溫泉文化公車套票」,不僅有小39限量珍藏一日券,還有新北投車站「FUN組合」,內含知名北投景點門票及逾30家在地合作店家優惠,為讓遊客能更輕鬆遊覽北投,套票優惠價只要7折250元。此外,結合北投的歷史與自然風貌,台北觀傳局也規劃4種「走讀小旅行」遊程導覽,分別有針對銀髮族設計的「北投溫泉古道輕旅」,帶領遊客認識北投女巫的由來,並體驗地熱谷「手湯」溫度;「探索舊北投」則從北投舊市場、車站的變遷,回憶北投過往溫泉文化及在地風情;更有適合闔家體驗、走訪楓香大道植物生態的「漫漫北投」,以及「徒步遊北投」路線從北投溫泉故事,到親身經歷北投特有的硫磺火山生態。凡購買2024「台灣好行~北投-竹子湖線」限量套票及一日遊系列套票,可享銅板價50元加購任一走讀小旅行;購買二日遊系列套票則可免費報名參加。
台東小米粽中毒案東基添2患者可望今日出院 家屬心痛:想知道原因
台東縣金峰鄉部落近日傳出集體食物中毒事件,一名83歲曾姓阿嬤17日自製小米粽後出現身體不適症狀,送醫後宣告死亡。多名家屬於18日凌晨守靈時,同樣吃下剩餘的小米粽,結果有12人陸續出現症狀送醫,目前累積3人不治。不過此前50歲黃婦情況穩定已出院返家休養、尚在治療的8人中再添2人可望出院。家屬則傷心發聲,表示阿嬤過世已經很難過了,現在親友也陸續出問題,他們「很想知道原因,不要不明不白」。據了解,曾姓阿嬤於17日下午3點自製了小米粽(原住民稱「阿粨」),其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉,豈料阿嬤吃了後身體便開始不適,送醫宣告不治。家屬以為阿嬤屬於病死,因此在當晚守靈夜又拿出剩下的小米粽給前來弔唁的親友吃,沒想到眾人吃了之後,於18日凌晨3時許開始陸續出現嘔吐、抽搐、昏迷情形,共12人分別送往馬偕、基督教及衛福部台東醫院治療,其中83歲曾婦、36歲徐女、76歲劉婦等3人搶救無效宣告死亡,另有4人命危搶救中。不幸中的大幸是,台東馬偕醫院50歲黃姓婦人原本在急診室留院觀察,因病況穩定,已於中午12點許回家休養。此外台東基督教醫院也在傍晚傳出有2名病患可望出院。基督教醫院稍早表示,52歲楊男、46歲鄭女目前狀況穩定,預計18日即可返家休息。另外,40歲曾女目前仍在加護病房插管治療中,有使用呼吸器,意識清楚。家屬則在將當天剩餘食材提供給衛生局與鑑識小組後,難過地告訴媒體,曾姓阿嬤平時身體健康,都會自己料理食材,偶爾也會包阿粨給大家吃。阿嬤過世已經夠難過了,現在親友健康也陸續出問題,他們也想知道原因,希望警方和相關單位趕快找到問題所在,不要讓親人走得「不明不白」。
台東部落蝸牛小米粽疑釀食物中毒3死! 毒物專家直指「這食材」才是罪魁禍首
台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落18日驚爆集體食物中毒案,一共釀12人送醫,其中有3人搶救無效宣告死亡、4命危搶救中。經初步了解,事件起因為一位曾姓阿嬤於17日自製的小米粽,其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉,其中蝸牛和五花肉都是生的,眾人吃了之後,陸續有人身體不適,在送醫途中失去呼吸心跳。對此,毒物專家、中國醫藥大學附設醫院急診毒物主任洪東榮指問題應出在生醃豬肉,應為生豬肉所引發的肉毒桿菌中毒。曾姓阿嬤於17日下午3點自製了小米粽(原住民稱「阿粨」),其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉,豈料阿嬤吃了後身體便開始不適,送醫宣告不治,家屬以為老婦病死,而後又拿出剩下的「小米蝸牛粽子」給前來弔唁的親友吃,沒想到眾人吃了之後,於18日凌晨3時許開始陸續出現嘔吐、抽搐症狀甚至昏迷,有人在送醫途中失去呼吸心跳,目前一共釀12人送醫,其中有3人搶救無效宣告死亡、4命危搶救中。據中時新聞網報導,洪東榮指問題應出在生醃豬肉,這道原住民特有的料理,過去就曾發生過類似的肉毒桿菌中毒案件,因肉毒桿菌分A、B、E等不同型別,且都有對應抗體的解毒藥,因此他建議疾管署應盡快從食物、人體採檢體確定型別,才能對症解毒,對仍在治療的病患進行解毒治療。
台東「蝸牛小米粽」釀食物中毒3死…患者「口鼻分泌物多」 醫:疑為神經性毒物
台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落今(18)日凌晨爆發集體食物中毒,一名83歲劉姓老婦人食用自製的小米粽後,僅2小時就不治身亡,而親友深夜前來守喪時,也吃掉剩下的粽子,沒想到在幾小時後,多人陸續送醫,共有3人死亡。至於是什麼食材出了狀況,將待衛生局採集化驗釐清。劉姓老婦人在17日晚間6時許食用了自製的「蝸牛小米粽」,材料包括蝸牛、竹筍、豬肉、小米粉等,但在2小時過後,她感到嚴重身體不適,家屬發現後呼叫救護車,但老婦還未到院就失去心跳、宣告不治。當天深夜11時許,親友前往老婦家中守靈,家屬端出老婦的蝸牛小米粽供人分食,凌晨便陸續傳出異狀。家屬透露,在凌晨1點、2點多,就有出現狀況,直到快3點,有人開始抽搐,才叫了救護車。台東馬偕醫院急診科主任劉恩睿表示,患者到院前都有全身發抖、冒冷汗,甚至口吐白沫、失去意識的狀況,插管時,發現口鼻分泌物很多,到最後就是呼吸衰竭,不過究竟是何種食物中毒,目前還是要等待衛生局化驗釐清,初步判定比較像是神經性毒物。另據《TVBS新聞網》報導,東基發言人郭成興說到,凌晨4點多接到病患時,經插管急救半個小時左右,仍不治身亡,另一位患者在7點左右,經插管治療,目前生命跡象穩定,會再轉入加護病房。此外,警方也循線找到採集蝸牛的李姓男子,當時蝸牛是在村落旁邊抓的,分送給朋友,而他自己同樣也有食用,沒有發生任何異狀。村民也稱,通常抓到蝸牛後,會先放在清水裡吐沙,待2至3日才會作為料理食用。衛生局到場勘查,採集包小米粽用的血桐葉,將剩餘的小米粽、病患檢體,都帶回去化驗,為的是釐清食物中毒原因。台東縣衛生局食品藥政科科長卓金津則說明,12名送醫的患者均曾食用過「阿拜」,食材都會採檢送驗,同時也送至食藥署,醫院將會負責患者採檢以確認事發經過。
台東部落蝸牛小米粽疑釀食物中毒3死! 前立委揭「國民美食」食材來源
台東縣金峰鄉賓茂及壢坵部落18日驚爆集體食物中毒案,一共釀12人送醫,其中有3人搶救無效宣告死亡、4命危搶救中。經初步了解,事件起因為一位曾姓阿嬤於17日自製的小米粽,其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉,其中蝸牛和五花肉都是生的,眾人吃了之後,陸續有人身體不適,在送醫途中失去呼吸心跳。對此,前民進黨立委賴坤成在臉書發文揭發食材來源。曾姓阿嬤於17日下午3點自製了小米粽(原住民稱「阿粨」),其內餡包有蝸牛、竹筍、豬肉和小米粉,豈料阿嬤吃了後身體便開始不適,送醫宣告不治,家屬以為老婦病死,而後又拿出剩下的「小米蝸牛粽子」給前來弔唁的親友吃,沒想到眾人吃了之後,於18日凌晨3時許開始陸續出現嘔吐、抽搐症狀甚至昏迷,有人在送醫途中失去呼吸心跳,目前一共釀12人送醫,其中有3人搶救無效宣告死亡、4命危搶救中。對此,花蓮縣原住民族野菜學校校長吳雪月表示,有很多野菜、動物不能生吃,其中族人常見的料理蝸牛,要注意的是一定要煮熟,不能生吃,且從野外抓回的生物通常都要先飼養幾天,並餵食新鮮生菜餵食,讓其體內的毒素排出,料理方式為汆燙後再炒,半生不熟的食用方式十分危險。此外,賴坤成在臉書發文指,目前還有多位鄉親尚在醫院急救中,大家都在為他們集氣、祈禱,其中民進黨伍麗華委員已緊急從屏東趕來關心,賴坤成表示「靠山吃山、靠海吃海,利用在地食材是偏鄉傳統的生活模式,雨後撿拾蝸牛或到溝渠撈田螺作為副食都是我們的生活日常,特別是清脆、嚼感十足的炒蝸牛更是國民美食,幾乎所有山產店或快炒店都是必備菜單。雖然也知道雜食的蝸牛在田間可能誤食到有噴灑農藥的作物,但多數蝸牛撿拾後都會先放置幾天才處理,也有是人工飼養,且發生中毒機率微乎其微,已經多年未聞,中毒原因尚待檢驗,不宜過多揣測,但一定會影響蝸牛食用的意願。」
11月開航!虎航直飛日本宮崎單程未稅1,799元起 AirAsia台灣獨家高雄飛沙巴
近期有不少東北亞、東南亞的新航線都將於11月開航,讓台灣民眾前往鄰近國家的觀光勝地更為便利!像是今(2024)年迎來開航10週年的台灣虎航,是飛航日本最多航點的國籍航空,今(18)日宣布預計於11月開航桃園-宮崎航線,不僅是繼福岡、佐賀之後直飛日本九州的第3個航點,也是飛航日本的第20個航點。位於南九州的宮崎縣不僅具有悠久的歷史古跡,還有美麗的海岸線和豐富的自然景觀,包括高千穗峽、鵜戶神宮、日南海岸的摩艾石像等,都是深受旅客推崇的人氣景點;也因日照豐沛而盛產各種水果、美食,像宮崎牛和芒果特色料理都是到當地不可錯過的美食。往後旅客即可透過台灣虎航綿密的航點選擇,藉由九州南北不同點進出的方式,輕鬆玩樂日本九州各地絕景。民眾飛抵宮崎後可購買「宮崎縣內全線巴士一日無限乘車券」搭巴士移動,除了可搭往宮崎市區,還能前往宮崎必去的景點高千穗峽。(圖/擷取自台灣虎航官網)桃園-宮崎航線開航初期,每週營運1班,去程航班編號IT742,於每週二上午06:30自桃園機場起飛;回程航班編號IT743,每週二上午10:10自宮崎機場起飛。為慶祝新航線銷售,台灣虎航將於2024年9月19日上午10:00起至2024年9月20日晚間23:59推出單程未稅價1,799元起的開賣促銷價,搭乘日期為2024年11月26日起至2025年3月29日止。AirAsia將於11月開航高雄直飛沙巴(亞庇)航線。(圖/AirAsia提供)另外亞洲低成本航空領導品牌AirAsia日前也宣布開賣高雄直飛沙巴(亞庇)航線,此為台灣目前唯一獨家航班,同時也是AirAsia台灣直飛的第12條航線,將於2024年11月17日啟航,以每週4班(週一、三、五、日)的班次頻率連通馬來西亞第二大樞紐—亞庇與高雄。沙巴位於馬來西亞的婆羅洲北部,擁有多樣化的自然景觀,包括雄偉的京那巴魯山與迷人的熱帶雨林,還擁有世界級的潛水勝地,也成為許多旅遊愛好者的旅遊目的地。高雄直飛沙巴(亞庇)航線將由AirAsia集團旗下馬來西亞亞航(航班代號AK)執飛,馬亞航自2022年11月營運高雄-吉隆坡航線(每週3班)以來,已承載了超過8萬名乘客往返。
洋蔥全身是寶 醫曝能防4癌:促排便、增好膽固醇
你喜歡吃「蔬菜皇后」洋蔥嗎?近日營養醫學醫師劉博仁說,常吃洋蔥能讓胃癌下降25%,得卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌等機會也會下降,洋蔥也能降血壓又助排便,有為病人天天吃半顆洋蔥,2個月後好密度膽固醇增10%,洋蔥「全身是寶」。劉博仁在節目「健康好生活」說,他在門診常推薦病人吃洋蔥,因為洋蔥有槲皮素與微量元素硒能抗癌,而由研究指出,常吃洋蔥的人,患胃癌機率會下降25%,胃癌死亡率下降30%,所以如果胃不好要多吃洋蔥,多吃洋蔥也能降卵巢癌、乳腺癌、咽喉癌比例。劉博仁說,洋蔥的前列腺素A是個特殊東西,能讓血管擴張,血壓就會下降,血壓也會較放鬆,有高血壓的人可多吃。劉博仁指出,洋蔥還有抗氧化物質,含硫化合物也防壞膽固醇氧化,有位病人膽固醇一直控不好,每天吃半顆洋蔥後,2個月,高密度膽固醇增加10%。劉博仁說,洋蔥纖維量很多,能助消化,所以吃洋蔥腸道蠕動好像較快,如果有便秘也能多吃洋蔥促進排便,女生便祕吃洋蔥特別好;如果停經婦女吃楊淙也能刺激女生雌激激素,增加鈣質吸收,降低骨質疏鬆,所以洋蔥入菜可以說全身都是寶。農業部也曾教大家如何挑洋蔥,農業部在臉書發文,「挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。」至於要怎煮,農業部指出,「洋蔥烹調方式多元,生食清甜爽口,烹煮後柔軟甘甜,無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯,生熟料理都好吃!」
曾志偉首接台灣大型綜藝 搭檔Alizabeth娘娘、韓勾ㄟ金針菇評美食
大型實境美食競賽原創節目《夜市王》,除邀請到黃金主持陣容Lulu黃路梓茵、阿達ADA以及美麗本人攜手主持外,第二波再發布重量級評審卡司,香港影帝曾志偉擔任評審,還有人氣網紅Alizabeth娘娘及韓勾ㄟ金針菇,對三人來說都是全新的嘗試,更是首次跨足參與台灣大型綜藝。曾志偉從影入行50年,首次接下台灣大型美食競賽節目邀約,出任評審長一職,問起契機為何,他用招牌的笑聲說:「我喜歡吃呀,我喜歡跟觀眾分享呀!」曾志偉對於評比絲毫不含糊,不僅邊吃邊認真做筆記,還強調色、香、味都重要,「我把賣相考量也放進去,不只是要味道好,要讓人看了就想吃」。至於擔任評審長最困難的地方是什麼,他很認真地說:「節目裡已經集結了台灣最厲害的夜市美食,真的很難評,因為都好吃,你說哪一個最好吃呢,真的是很糾結。」曾志偉對於評比絲毫不含糊,不僅邊吃邊認真做筆記,還強調色、香、味都重要。(圖/緯來電視網提供)另外一位來自泰國的評審Alizabeth娘娘,因為對料理直言不諱的直率風格「打拋豬放番茄就是死罪」一炮而紅,他表示以前從沒和曾志偉合作過,但感覺並不陌生,「 因為我有跟寶儀姐合作過,所以一看到志偉哥感覺很親切」。對台灣小吃如數家珍的娘娘說:「我只有花蓮的夜市沒有去過,其他都去過,我也不怕吃臭豆腐,但只有比較怕痛風而已。」擔任評審最困難的是什麼,他不改直率幽默風格說:「夜市的主委看起來都不好惹,希望評分完後可以安全地回家躺在家裡的浴缸, 而不是油鍋。」引起現場大笑。來自韓國的韓勾ㄟ金針菇,第一次參與這麼大型的節目製作,坦言說不緊張是騙人的,即便自己已經在腦中練習很多遍,「我的頭腦裡面是表現很好,但我覺得我的笑容可能有點僵硬,請大家多多指教,希望後面表現越來越好。」愛美食的她喜歡鹹酥雞、章魚燒、麻辣臭豆腐、雞蛋糕等,可以一次吃到很多夜市美食,讓她大呼「賺到了!而且我的胃很長,都吃得下」。 《夜市王》事先進行全台民調票選出北、中、南、東各地民眾心目中前十大夜市同台較量,每一集將針對台灣最著名的小吃主題進行PK賽,由各夜市管委會派出最厲害的店家選手,並在指定時間內完成料理,每累積三集積分後,進行一輪淘汰賽,最終選出總冠軍「夜市王」。
華山全新空間「芳釀所」集結選品與展覽 「誠品生活站前店」重返北車商圈
近日台北又新增了新的藝文空間,不如找個時間去走走?向來備受在地人與觀光客喜愛的華山1914文創園區,首次結合設計選品、餐飲美食、藝術展覽於一體,打造嶄新空間「芳釀所」,近日已正式展開試營運。試營運期間,推出填字解謎遊戲與民眾互動,除了可於官方社群找尋相關貼文進行遊戲,亦可直接到園區戶外版位依步驟解題,凡成功解答者可憑官方LINE訊息畫面至服務中心兌換小禮物乙個(限量小米禮包150g乙包送完為止;接續送華山小禮物乙個)。整體空間設計以古蹟、酒廠、綠地等園區意象為發想,輔以百年舊酒瓶、復古窗框等元素設計。(圖/徐晧仁Steve,KAIWOO攝、華山文創園區提供)華山自2016年起,便於園區內蒸餾室先行開啟微型品牌聚落,集結多個有特色商品的新創品牌,成為園區亮點場域。此次新空間「芳釀所」參考了蒸餾室的經驗,並加入「策展藝術」、「美食休憩區」,進而規劃出嶄新樣貌的聚落空間。而新空間的命名也帶入園區昔日為酒廠的歷史,在日治時期,酒廠名稱為「芳釀社」,故擷取「芳釀」兩字,同時新空間也為文創品牌育成而生,有釀造創意、孕育美學之意。目前芳釀所集結了11家台灣風格選品店、1個台灣在地主題展,和1面台灣公益插畫家快閃牆,企圖打造成藝術Showroom。芳釀所開幕主題特展「讀米」,讓民眾逛街同時可以認識台灣在地米文化。(圖/徐晧仁Steve,KAIWOO攝、華山文創園區提供)位於主入口的首要藝術策展空間,迎來開幕首展「讀米」特展,由華山攜手衍序規劃設計主理人劉真蓉與《米通信》創辦人顧瑋、馮忠恬,以日水風土為題,閱讀米的環境與栽培歷程,這生長記事約莫110天的時間,過程需仰賴天公作美,和農夫的不辭辛勞與知命。展覽以一粒米的觀點貫穿,理解米從種籽、發芽、熟成、包裝到煮成熟飯,加上選米、煮米、品米的方法學傳授,全面認識米的各式風貌,希望帶領民眾從展覽文字領略天地產物的農職人知識,懂得品味大自然物產的滋味,進而帶著敬重感恩的心情面對台灣的在地物產—米。台灣多元在地特色品牌進駐芳釀所,形塑質感購物生活。(圖/徐晧仁Steve,KAIWOO攝、華山文創園區提供)而進駐的11家台灣風格選品店則有推崇與土地共生活的「讀味」、跨界呈現茶與香氛、氣味可能性的「郁郁YùYù」、讓台灣錫工藝再生的「Woo Collective」、創作獨家設計布花與包件的台灣織品品牌「布物設計」、以台灣米為設計出發的「奮起福米餅」、將台灣的文化與生活用畫筆描繪轉述的「針線球」、台式口感加上日系視覺的剉冰店「貨室甜品」、自然無添加的台灣複方茶品牌「茶日子」、傳承百年製餅工藝的「開璽KAISHII」、台灣真空飲料杯品牌「源源鋼藝」,以及由台灣設計師設計再與尼泊爾婦女進行地區契作,純手工生產羊毛氈商品、技術的「羊毛出在羊山上」。誠品生活站前店書店入口「閱讀主題櫥窗」每月引薦趨勢議題選書及矚目作家,全店以誠品經典木質色系打造沉靜溫潤的氛圍。(圖/誠品生活提供)日系品牌「麵屋武藏」(左)、「吉豚屋」都進駐誠品生活站前店。(圖/誠品生活提供)近期同樣展開試營運的還有重返台北車站商圈的全新「誠品生活站前店」!與諾貝爾醫療集團合作的「誠品生活站前店」,位於忠孝西路「諾貝爾廣場」B1,由捷運台北車站地下街M6出口步行30秒即可抵達。藏書量與過往相當,同步提供擁200萬豐富書目的誠品線上「到店取件免運費」服務。為歡慶開幕,9/26~10/31於書店單日滿千元,憑大眾交通運輸至台北車站乘車證明(含高鐵、台鐵、台北捷運、機場捷運)即可現折50元;持學生證、周邊補習班課程講義或測驗試卷,以及書店單日不限金額發票享9折優惠。此外,誠品生活站前店也集結8大台、日美食品牌,包含可輕鬆享受日本和牛、CP值高的「好饈鐵板燒」、道地台味爆炒火鍋「石研室」、日本知名連鎖豬排專門店「吉豚屋」、以多層次濃醇湯頭獲日本TBS電視台讚譽為拉麵四大天王的「麵屋武藏」、台式炸雞專家「頂呱呱」、創意客家料理「六堆伙房」,後續還有源自日本名古屋的「客美多咖啡」、提供多樣化異國料理的「莫凡彼餐廳」將陸續進駐。即日起~9/25於誠品APP註冊成為新會員並輸入指定邀請碼「誠品進站中」,即可獲得全館50元電子抵用券;10/31前誠品會員於站前店品牌專櫃單筆滿150元,立即回饋人氣手搖茶飲「龜記」50元抵用券乙張;於站前店及捷運店單日累計滿1,500元還可兌換限量精美餐具組乙組。
老牌牛排館喜迎30週年 各分店接力推限定餐點 點套餐享龍蝦7折
牛排與龍蝦都是國人喜歡的食材,更是享用大餐時的首選之一。台北東區老字號牛排名店「雅室牛排」歡度30週年慶,即日起11/14,以「懷舊與創新」作為週年慶限定餐點主題,分別於台北仁愛店、大直店、桃園藝文店接力推出精選限定餐點,並同步推出三大優惠活動,包括限量優惠購龍蝦抱枕娃娃、1994年出生顧客專屬贈酒及首次推出的加拿大波士頓龍蝦7折加購優惠,邀老顧客到各店打卡重溫舊夢,同時品嘗全新滋味。桃園藝文店限定推出「番茄油燜烤龍蝦與醬醪雞排」。(1,880元,圖/雅室牛排提供)雅室牛排30週年慶活動首發由今年新開幕的桃園藝文店即日起至10/5率先亮相,主廚曾信義以安和創始店為靈感,將安和店時期販售、現今已遺失的料理作為代表,把當年顧客必點的絕版經典餐點重新端上桌。包括復刻當年的「醬醪雞排」,雞排酥脆多汁又融入濃郁醬香,此外,也加碼推出全新的「番茄油燜烤波士頓龍蝦」,龍蝦肉質飽滿Q彈,搭配番茄熱燉後的迷人香氣,讓人垂涎欲滴!第二站為10/6至10/25登場的大直店,營運長羅嘉元特意擺脫傳統牛排料理,也避開常見的雞、豬、羊肉食材,首次以鴨肉作為主餐,將雅室的經典海陸套餐升級,研發出大直店限時獨有的「紅胡椒野莓鴨胸」。其選用法國精選鴨胸經舒肥後再以大火香煎,塗抹紅胡椒以提升香氣,搭配上鮮甜的干貝和新鮮淡菜,打造出「山珍海味」的意象。1994年粉絲預訂用餐可獲贈雅室相伴久酒(左),右為大直店限定餐點「紅胡椒野莓鴨胸」(1880元,圖/雅室牛排提供)最後由創始老店仁愛圓環店於10/26至11/14壓軸登場,主廚高政皓秉持「將最為人熟知的味道穿上新的外衣,讓舊有的美好昇華成更有趣的顧客體驗」理念,採用煙燻手法新詮招牌餐點「經典雅室牛排」,並淋上馬告蔥油醬汁,讓煙燻牛油與法式乾蔥結合,搭配傳統的「鯷魚蒜香辣椒義大利麵」,為經典料理注入全新靈魂。另外週年慶期間,三店也同步推出三大優惠,「優惠一、限定餐點優惠購」:凡於活動期間走訪三家店,並點購各店限定主餐,即可享300元加購「雅室限定龍蝦抱枕娃娃」,每店限量30隻,售完為止;「優惠二、1994年粉絲齊慶生」:凡於活動期間提前預訂並註記1994年出生者姓名,當日用餐出示證件,即可獲得「雅室相伴久酒」乙支(每一身分證字號僅限領乙支,需點購豪華套餐或分享套餐);「優惠三、波士頓龍蝦7折」:每店每日推出限量30隻波士頓龍蝦可享7折加購優惠,每人須點購一份套餐、限量加購乙份(需提前訂位,並註記或提前告知人員加購數量,不得與其他優惠折扣併用)。青焰提供焰烤經典牛排、焰烤法式羊肋排和青焰豪野鴨胸、青焰焗烤龍蝦等主餐選擇,含自助吧最低698元起。(圖/青焰 炭火熟成牛排提供)自助吧有超過40道以上各國佳餚,飯後還提供含100%水果原汁打造的冰淇淋。(圖/青焰 炭火熟成牛排提供)另外原饗賓集團的朵頤餐廳從凱悅集團旗下嘉軒酒店退場後,近期由「青焰 炭火熟成牛排」正式進駐,並推出龍眼木直火炙烤牛排、整隻焗烤龍蝦與極焰老饕牛排等,外加西班牙海鮮燉飯、港式腸粉、泰式咖哩、中式酸菜蒸魚、馬來西亞肉骨茶等40道以上異國佳餚及鮮果冰淇淋自助吧,只要698元起。為歡慶開幕,即日起至9/20不限平、假日,推出4人同行、1人免費(4人均點主餐以最低價主餐為優惠)。「青焰 炭火熟成牛排」精選原塊牛肉以低溫濕式熟成,讓牛肉本身的天然酵素凝練出軟嫩多汁的口感,再於龍眼木炭烤爐台上以直火炙烤出誘人色澤,鎖住鮮甜肉汁,同時吸收龍眼木特有果香及煙燻香氣,一口咬下肉汁四溢;另有採用特選肋眼牛排頂級上蓋肉烹製的「極焰老饕牛排」,一頭700公斤的牛只有1公斤,經手工精修35%筋膜,肉質鮮甜軟嫩、散發明顯肉香,售價1,099元,饕客們不容錯過。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
下班回家第一餐婆婆竟煮「暗黑酸咖哩」講這理由反駁 媳婦硬吞每口都在反胃
嫁入婆家後,時常會遇到一些進退兩難的時刻,有名媳婦分享,由於工作強度比較高壓,常常忙到一整天沒吃,第一餐是晚餐,所以餓了一整天很重視菜色,平常晚餐都是吃外面,偶爾婆婆會自己煮,日前下班回家,桌上出現了咖哩,不用靠近就聞得到明顯的酸味,她硬著頭皮吃了,真的每口都在反胃,但婆婆是情勒大王,她無奈求問「請問各位在這種狀況下會頂著長輩的壓力倒掉嗎?還是會吃完?」原PO於日前在Dcard以「婆婆臭酸的咖哩」為題發文指出,由於工作強度較高壓,常常忙到一整天沒吃,第一餐是晚餐,所以個人很重視晚餐,而平常晚餐都是吃外面,偶爾婆婆會自己煮,日前下班回家,餐桌上出現了咖哩,不用靠近就聞得到明顯的酸味,問婆婆怎麼酸酸的,婆婆竟說是因為沒有加肉,全家人竟然也都覺得這個理由很合理,於是她硬著頭皮吃了一口,完全就是壞掉的味道,真的每口都在反胃,但婆婆還信誓旦旦的說食物沒有問題,卻自己一口都沒吃。原PO說,當下吃的時候真的很想哭,婚前下班回家都是吃爸爸或阿嬤準備的山珍海味,結果婚後被迫要吃婆婆準備的料理,且婆婆是情勒大王,他們吃外面的話常常會被碎念整天,所以先生才希望偶爾吃家裡煮的,但經過這次的暗黑料理後,她第一次想跟先生談談可不可以不要回家吃飯,「大家會覺得不吃婆婆料理很過份嗎?該怎麼跟先生開口,請他告知婆婆以後不用準備我的晚餐」?此文一出,網友紛紛勸她「為了你的生命安全還是別吃了吧?你也是爸媽的寶貝女兒」、「情勒跟吃壞肚子,我寧願婆婆哭死也不要待在馬桶上,妳好不要這樣委屈自己好嗎?」「直接說吃不習慣吧,妳先生又扛不了,自己黑掉至少比較快樂」。原PO後面更新,目前有跟先生溝通過,以後她會自己在外面吃完飯才回去,至於怎麼跟婆婆溝通,先生說他會想辦法。
中秋小心中毒!「烤蚵」釀47起諾羅群聚腹瀉 營養師揭3吃法:對環境、健康都友善
中秋節將至,是親朋好友歡聚烤肉的好時機,但衛福部疾病管制署表示,今年上半年諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中,就有47件與食用烤蚵相關,這類型帶殼海鮮若沒有烤熟,可能攝入比海水高出數十倍、數千倍的病毒。營養師提醒,「無煙烤肉」逐漸成為現代人烤肉的新選擇,也有不少人會直接購買現烤串燒替代,但水產貝類等一定要徹底加熱再吃,器具生熟分開,以確保食用安全。根據疾管署監測資料顯示,9月1日至7日全台腹瀉門急診就診累計13萬472人次,較前一周略降1.5%,但高於近5年同期;全國近4周更接獲共101起腹瀉群聚通報案件,也是5年同期新高,發生場所以餐飲旅宿業的78件最多。為預防感染諾羅病毒以致腹瀉,疾管署發言人羅一鈞提醒,貝類食材除了應該新鮮、注意保存,也要避免生食,開殼後要再烤3至5分鐘,確保中心溫度有加熱到超過攝氏66度才可食用,調理食物前也要先洗手。食藥署先前也在官網強調,烤肉已成為全民運動,由於海鮮水產品易在生長過程中受水域中的霍亂弧菌、腸炎弧菌或諾羅病毒等病原性生物污染,故在烤蛤蜊等貝類產品時,慢烤至殼張開後,務必要再多烤一會兒再行食用,其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱,切勿因追求生鮮的口感,卻忽略潛在的中毒風險。此外,營養師夏子雯表示,若想在食用烤肉時對環境、健康更加友善,建議烤肉一定要搭配蔬菜,加入彩椒、菇類、筊白筍、茄子等含有膳食纖維的蔬菜,不僅能攝取到豐富的膳食纖維和營養素,還能平衡肉類的油膩感,干擾油脂的吸收。夏子雯說到,醬料部分可選擇低鹽,或是使用無加鹽的調味粉,甚至是少用醬料,就能減少不必要的鹽分攝取。她認為,為了個人健康,無煙、低碳成為現代趨勢,其中無煙烤肉不僅減少燃燒碳所產生的有害物質,還能避免過多的油煙。夏子雯提醒,水產貝類應盡量避免生食,確認徹底加熱再食用,使用器具也一定要採取生熟分開,除了留意烤肉食材保存,料理前後也要記得用肥皂勤洗手,才能有效避免病毒或細菌找上門。
連鎖餐飲幹部月領48K 他待超爽卻被親戚看不起…網揭殘酷現實
「餐飲業48K被看不起!」1名男網友抱怨,自己在連鎖餐飲業任職3年,從基層一路爬到幹部,現在每月薪水有4萬8000元,還有年終、獎金等津貼,待遇算相當不錯,工作也不算辛苦,然而親戚認為連鎖店沒有技術含量,一直建議他去無菜單料理店當學徒,做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎?」原PO在網路論壇Dcard發文,「我在一間連鎖餐飲業任職3年了,剛入職4萬爬到現在當到幹部,薪水也漲到4萬8了,我們這裡三節(大概都1500加餐劵)、年終(5、6萬以上)、獎金(一季5、6千)加班費又很敢給。本人是覺得薪水很高,加上因為連鎖其實大部分都央廚來的,所以做起來偏簡單」。男網友提到,「最近有親戚來開始跟我媽說,做這種連鎖學不到什麼,沒有技術含量,早知道要做這個就不用特地栽培了吧,然後一直要介紹我去一家無菜單的店,要我從學徒開始學,說什麼比較有未來,說前面薪水少一點努力一點,等上去了就有5、6萬了。想問各位卡友做這種偏簡單沒技術含量的工作真的被看不起嗎?」貼文曝光後,網友紛紛留言「靠自己努力工作,不偷不搶不違法,誰都沒資格看不起誰,也沒資格貶低別人的工作。但社會始終是現實的,工作前景如何,薪水如何,很容易多方面被比較勝敗出來,贏就是贏輸就是輸,一翻兩瞪眼」、「不能說沒技術,但容易被取代,如果你的工作內容是一般人也能做的話,那你現在的高薪應該是來自於工時長或休假少」。
YouTuber跨足電視圈 主持美食節目讚電視台有勇氣
民視網羅YouTuber索艾克、孫榮Kai、肥波合作推出《美食+-X廚》節目,兩位主廚與一位美食家挟著超高人氣,這次跨界踏進電視圈,3位異口同聲:「覺得民視很有勇氣。」索艾克強調看他的節目,可以「很廢」的就可以做出拍照打卡的料理,把很難、很不好處理的料理,跟著他的做法就可以輕鬆完成,而且這次的跟電視台的跨界合作,互相接觸到不一樣的族群,心情是很興奮的。孫榮Kai提到自己是第一位正統韓國主廚,在網路上教做菜,強調「正韓料理」都可以在他的節目中學到,而且很多台灣民眾都多都很喜韓國美食,YouTube跟電視的合作,是一種很聰明的做法。專業吃貨肥波被主持人阿甘以及小鹿問到:「吃到不好吃的食物,會怎麼處理?」肥波幽默說自己身兼攝影師,遇到不好吃的就默默把相機收起來就好,還爆料他介紹的美食都是以「神秘客」出現,不會通知店家,都是認證好吃的。3人更期許能23日播出能創造好收視,更不排除有機會可以一起合作拍片,讓觀眾看得過癮。
飯店瞄準樂齡族群放大招 高年級入住送專屬旅行組 人氣Buffet不分平、假日7折起
近幾年樂齡市場商機龐大,無論是旅遊或美食都推出不少針對相關族群的專案活動,加上10/1聯合國世界老人日、10/11重陽節將陸續到來,銀髮族不如趁機出門放鬆一下!像是阿里山英迪格酒店特別推出65歲以上住客獨享的「高年級住房專案」,邀請銀髮族輕裝秋遊阿里山。專案包含雙人房住宿一晚、翌日雙人份早餐與主廚特製阿里山特色外帶午餐餐盒,另可享晚餐加購半價優惠;同時提供由多間國際品牌攜手為銀髮族打造的「漫步旅行組」,其中貼心準備了日本知名戶外品牌 Montbell機能的輕量化收納背包與水壺、舒緩涼感貼布及補體素滴雞精等,另外還有防震效果佳的登山杖可免費租借,打造舒適且讓人安心的森林療癒假期。「高年級住房專案」僅限IHG官網、IHG APP或IHG全球訂房中心預訂,每日限量提供,至少需3天前預訂。入住者皆須年滿65歲以上,並在辦理入住時出示身分證明文件。「漫步旅行組」內含Montbell登山包與水壺、補體素滴雞精、amor BtNPN植物奈米貼片。(圖/阿里山英迪格酒店提供)台北福華彩虹座「和風美饌饗宴」讓消費者大啖海鮮。(圖/台北福華大飯店提供)另外為回饋長期支持的饕客,台北福華大飯店則推出「資深好友美食饗宴」,即日起至12/31前,55歲以上貴賓至粵式餐廳「珍珠坊」享用「港點粵菜任你選」吃到飽方案及「彩虹座自助百匯」任一時段用餐,即可享有不分平、假日原價8折優惠。珍珠坊「港點粵菜任你選」資深好友優惠價,週一至五1,150元、週六及日1,300元(價格已含一成服務費及茶資);彩虹座自助百匯資深好友優惠價,午、晩餐時段1,350元起、下午茶900元起。呼應入秋後的海鮮季,台北福華彩虹座自助百匯現正推出「和風美饌饗宴」,網羅鰻魚飯、海鮮湯咖哩、烏賊飯、蝦蛄京西燒和廣島牡蠣土手鍋等特色食材及菜色,並融入日本旅遊必吃的在地美食,結合當季豐盛海鮮料理,將大海鮮味一次上桌。敘日餐廳推出吃到飽樂齡優惠再加碼,不分平、假日可享暢吃干貝、牡蠣7折起。(圖/六福旅遊集團提供)另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店人氣Buffet「敘日」全日餐廳,看準這段期間樂齡聚會需求大增,也趁勢推出「九九重陽.樂齡加碼優惠」。即日起至10/11重陽節當天,將平日獨享的樂齡優惠擴大至假日午餐、晚餐皆適用,凡滿55歲以上的賓客可享平日午餐7折、假日午餐或晚餐75折,同行親友用餐也可同享85折優惠(仍需酌收原價一成服務費)。敘日全日餐廳每季都會推出全新主題餐檯,本季期間限定主題「漁獲豐收季」包含必吃鮪魚料理:鮪魚尼斯沙拉、鮪魚酪梨壽司卷、澎湖海菜鮪魚塔塔手卷等,還有多款海鮮燉煮湯品麵食:南洋海鮮叻沙濃湯麵、海味鮮蛤雙味噌鍋、現煮澎湖小卷米粉等。另外,亦有主廚推薦必吃異國美饌:地中海紅酒燉牛臉頰、爐烤肋眼牛排、法式春蔬燉羊肉等,以及加碼再升級的澎湃海鮮餐檯,可暢吃北海道生食級干貝與燒烤牡蠣等鮮甜美味、假日再加碼暢饗松葉蟹腳與生蠔料理。
地獄廚神戈登餐廳創意料理遭嘲笑 外型神似「香菸插在菸灰缸」
「地獄廚神」英國明星主廚戈登拉姆齊(Gordon Ramsay)開的餐廳「Savoy」每每推出新菜色,都會引起討論。最近戈登也在社群陸續分享「Savoy」的創意料理,在一客要價185英鎊(約新台幣8千元)的套餐中,有一道甜點卻因為造型神似「香菸插在菸灰缸」遭網友嘲笑。綜合外媒報導,米其林星級廚師戈登的餐廳「Savoy」吸引許多饕客朝聖,都想品嘗戈登指導下推出的美食。最近「Savoy」有新菜單,戈登也在IG上傳每道菜的特寫照,怎料,其中一道甜點卻因為外型神似香菸和菸灰缸,掀起網友熱烈討論和被瘋狂轉發。有不少網友紛紛在戈登貼文下留言,「天啊,這道菜看起來像菸灰缸上插著香菸」、「戈登只有絕對味覺,沒有審美能力嗎?」、「我沒辦法想像吃下『香菸』」、「跟戈登說聲抱歉,這道菜我以為是兩跟香菸」,他們普遍認為在一客185英鎊(約新台幣8千元)的套餐中,出現這種造型的料理不夠時尚精緻。戈登餐廳推出的創意料理被嘲笑像是香菸插在菸灰缸。(圖/翻攝自Gordon Ramsay IG)除此之外還有部分民眾抨擊戈登餐廳料理的份量,質疑像是扮家家酒大小的料理,根本不足以讓一般人有飽足感。不過也有美食家支持戈登,表示「這看起來太棒了,那些批判的人根本不懂料理和什麼是色香味俱全。」
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所,除了可一次滿足喜歡不同口味的族群,還能適度微醺一下,如果空間好拍更是加分!台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」,將整體店面規劃成大型餐酒列車,以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮,自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐,以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐,共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司,並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點,讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客,可在午餐時間像是搭乘異國列車,一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配,例如圖中搭配「刺身散壽司」。(圖/魏妤靜攝)可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」(前左)、「義式白醬烏龍麵」(後)與「和風咖哩豬排飯」。(圖/魏妤靜攝)「輪輪の異國午午餐,一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇,每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐,搭配3選1的日式職人手作壽司,每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」,主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒,讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁;義大利風味的「義式白醬烏龍麵」,則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油,再撒上蝦卵和蝦夷蔥,帶來濃郁豐富的滋味;還有台灣味的「台台牛肉拌麵」,主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵,帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同,例如圖中為水信玄餅。(圖/魏妤靜攝)每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。(圖/魏妤靜攝)另外也少不了日式風情,共有3款和風主餐選擇,其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉,經燒烤醬炙燒後風味加乘;「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬,搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合;「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁,清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分,則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」,以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」;還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」,都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿,圖為「六月の盒火車握壽司」,集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。(1,080元,圖/魏妤靜攝)含酒精特調「三春瀧櫻」(左,380元)、無酒精飲品「昭披耶河」。(280元,圖/魏妤靜攝)輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車,讓大家像是坐在車廂內享用餐點。(圖/輪輪1976提供)此外,店內還推出全新特調,其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底,上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪,是適合浪漫櫻花控的清爽調酒;無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底,融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁,可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年, 餐廳也推出多重優惠,「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件,即可享受「午午餐第二件半價」(一桌限乙份);「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」,享「中秋轉盤遊戲」乙次(雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次);「活動三」9/22~9/28「輪輪慶生週」期間,於輪輪用餐消費滿3,000元,可享「紅白氣泡酒」乙瓶(一桌限乙瓶);「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者,透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用,即可享免低消優惠,以登記順序為主(一天限兩組,僅提供商務車廂)。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。(599元/5串,圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」,辛鮮美味,又酸香解膩。。(499元/6個,圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)此外,新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起~11/10也推出「極炙BBQ派對」,由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿,知道國人喜歡於中秋吃烤肉,特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」,是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥,再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟,再沾食沙嗲醬入口,吃得到噴發而出的濃郁香氣;另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」,以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人,用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項,每杯250元,同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
「和牛EMPEROR」囤144公斤過期肉 日籍料理長時隔半年全說了
台中知名頂級燒肉店「和牛EMPEROR」今年4月遭檢舉使用過期食材,包括和牛牛肉、醬料、冷麵等,遭衛生局勒令停業並開罰144萬元。據悉,和牛EMPEROR事後易主經營,拿到衛生局營業許可後重新開業,日籍料理長山添翔平、店長久保敦也今(13日)首度現身受訪,針對先前的過期肉風波進行說明。《ETtoday新聞雲》報導,山添翔平受訪時表示,當初的過期肉多達144公斤,因為數量太大,一時之間不知道該如何處理,所以才暫時保存在冷凍庫,絕對沒有讓顧客食用;至於過期的冷麵、味噌、濃縮汁等,則是離職員工沒有帶走的物品,「所有的過期商品都沒有進到消費者或員工的肚子裡」。山添翔平坦承,他們確實有把過期肉拿來讓員工練習料理,但完成品通通都丟棄處理,並沒有食用。針對新東家為何不願意更換店名,負責收購的黃姓人員指出,由於餐廳依然在原址經營,即便改名也沒有太大意義,認為只要用心提供消費者最好的服務及餐點,時間可以證明一切。據了解,「和牛EMPEROR」去年10月開幕,主打日式高檔燒肉,單人套餐3800元起跳,今年4月被離職員工檢舉,店內賣過期臭酸的和牛,還做成員工餐。台中市食安處到場稽查,發現牛肉、豆瓣醬、高湯、冷麵、濃縮飲品等,共12項食材全都過期,當場勒令停業並裁罰144萬,也限期業者補件說明。此外,台中地檢署也介入偵辦,訊後認「和牛EMPEROR」燒肉店部分,認日籍社長坂本、店長久保、料理長山添等人涉嫌刑法第191條之販賣妨害衛生物品、第339條之4第1項第2款之《加重詐欺》等罪罪嫌重大,各諭知80萬、16萬、16萬交保候傳,並均限制出境出海。