新品牌
」 米其林指南 瘦身
帝盛酒店集團進軍日本 首家酒店插旗大阪、30分鐘直達世博會
今年3月海外將有特色飯店陸續開幕，在香港、中國、馬來西亞和英國等地有據點的帝盛酒店集團，3/25將於日本開出首家帝盛酒店，地點就在4～10月將舉辦世博會的大阪。「大阪堺市帝盛麗都大酒店」（Dorsett by Agora Osaka Sakai）將提供每日4班的直達渡輪服務和門票銷售，方便旅客從酒店外碼頭出發，30分鐘內即達世博會場；另外「義大利阿拉尼亞米爾蒂羅索酒店」正式加入美諾酒店歐洲與美洲集團旗下的諾翰精選酒店及度假村（NH Collection），該酒店位於阿爾卑斯山脈的中心地帶－彭尼內山，預計3月將改以新品牌「阿拉尼亞米爾蒂羅索諾翰精選酒店」（NH Collection Alagna Mirtillo Rosso）正式開幕。大阪堺市帝盛麗都大酒店地理位置優越，距離難波購物區僅3站地鐵之遙，距離關西國際機場也僅需30分鐘車程。酒店設計以「綠意、大地與海洋」為靈感，融合永續理念與在地文化。選用環保建材如陶瓷磚、紅磚，以及來自日本品牌Rekrow的升級再造牛仔布靠墊，打造環保且充滿文化氣息的住宿環境。館內擁有321間時尚客房及套房，配備可容納42人的會議室，以及可容納120位賓客的全日餐廳，並附設港灣海景露台。半數客房面積介於22至44平方米，可飽覽堺港壯麗景致。每間客房皆配備迷你吧、窗邊座位和沙發床，為賓客提供舒適的住宿體驗。透過酒店官網預訂的旅客可享受品牌標誌性的「26小時帝盛體驗」，提供彈性入住與退房時間，讓賓客享有完整26小時的住宿體驗。此外，旅客還可透過「帝盛地道探索」旅遊指南，獲取堺市及大阪的獨特在地體驗。為慶祝酒店開幕，即日起至2025年4月30日推出「開業限時優惠」，活動期間預訂2025年3月25日至12月31日期間的住宿，可享高達38%折扣。阿拉尼亞米爾蒂羅索諾翰精選酒店外觀。（圖／美諾酒店集團提供）另外位於義大利羅薩山腳下的「阿拉尼亞米爾蒂羅索諾翰精選酒店」，該地以無與倫比的自然美景和豐富的滑雪勝地而聞名，吸引滑雪愛好者、尋求冒險的家庭，以及喜歡在迷人的高山風景中尋求放鬆的旅行者前往。酒店距離阿拉尼亞纜車僅幾分鐘路程，纜車可將遊客帶到連接瓦爾塞西亞（Valsesia）、格雷索尼（Gressoney）和尚波呂克（Champoluc）山谷的羅薩山滑雪酒店，也方便滑雪愛好者輕鬆抵達及享受皮埃蒙特（Piedmont）和奧斯塔山谷（Aosta Valley）之間長達150公里的滑雪道。阿拉尼亞米爾蒂羅索諾翰精選酒店游泳池。（圖／美諾酒店集團提供）酒店擁有56間客房、設有一個帶水療設施的康體中心，其中成人專用區占地300平方米，設有室內和室外泳池各一個，以及一個鹽浮池、一個漩渦池、兩個三溫暖、一個土耳其浴室、體驗式淋浴設施和四間芳療室，另外還設有適合家庭的水療中心，同時也有專為家庭娛樂而設計的室內和室外泳池。此外，旅客也可前往設有兒童遊樂區和日光浴躺椅的寬敞花園裡享受美好時光，酒店亦提供含三餐的住宿專案。美諾酒店集團執行長Dillip Rajakarier表示，義大利是美諾酒店集團在歐洲擁有酒店數量第二多的國家，佔據重要市場地位。目前美諾酒店歐洲與美洲集團在義大利共有60家酒店，分屬於安納塔拉、緹沃麗、安凡尼、諾翰精選、nhow和諾翰品牌。
和潤旗下「和潤興業」成軍周年資產破百億 董座：持續導入AI＋海外拓點
台灣汽車金融龍頭和潤企業（6592）今（12）日攜手子公司和勁企業、和潤電能、和潤興業發布2025年度營運展望。和潤企業董事長劉源森表示，今年以「向下紮根，向上突圍」為核心策略，除了穩固小車和重車的分期業務市場位居領導地位，也透過商品分期、企業金融驅動整體分期業務成長，同時加速數位科技應用，持續導入AI、BI雙智能前瞻技術，也積極評估南向新據點的發展潛力。和潤表示，歷經去（2024）年的市場挑戰，和潤企業合併總營收與總保有資產仍雙雙攀升。不僅旗下專注企業金融業務的「和潤興業」成立首年業績亮眼，展現驚人爆發力；同時，和潤電能多元發展綠能事業，成立僅3年即獲利轉正，營運表現亮眼。截至2024年，車輛分期業務已連續21年穩坐業界冠軍寶座，商品分期業務透過新品牌「Pay4U」帶動發展，合作通路已達5,000家，而企業金融領域也在醫療設備及醫美設備分期業務穩居市場龍頭地位；2025年將持續穩固各項分期業務，商品分期採取線上、線下並進策略，攜手大型知名電商、3C通路等多元商家合作，打造數位生態圈。旗下專精重車事業的「和勁企業」，截至2024年已連續兩年穩居市場首位，未來將持續深化與經銷商的合作關係，鞏固重車市場領導地位，並擴大車行金融服務與分群行銷，以進一步提升成長動能。和潤也指出，作為集團綠能先鋒的「和潤電能」，憑藉多元綠能事業布局，在成立3年後（2024年）成功實現盈利，展現強勁成長動能；今年將持續衝刺案場簽約，擴大保有容量，同時加速推動售電業務，目標年轉供綠電突破2,500萬度，並評估各項綠能發展機會，為集團開創更高價值。2024年新成立的「和潤興業」則專注於中小企業金融服務，透過集團資源整合與精準布局，成立滿周年收益資產快速突破百億，並完成六都據點建置，展現強勁發展潛力；2025年「和潤興業」將成為集團營運重點，進一步整合資源，驅動業績翻倍成長，持續擴大市場影響力，目標成為全台企業融資的首選平台。此外，和潤企業於2023年底正式進軍東南亞市場，「HFC Cambodia和潤金融（柬埔寨）」已於2024年成功升格為微型金融企業；放眼2025年，將聚焦提升品牌知名度，擴大市場佔有率，目標在未來5年內，成為柬埔寨前三大MFI微型金融公司。
鮮乳、乳飲品怎分？ 內行人驚曝看「這2個」最準
不少人想補鈣會喝鮮奶，一位女網友說，以前分不清楚純鮮乳、乳飲品，某次品嘗才發現口感跟價格都大不同，可以從「看原料」分辨。有內行網友也給出解答，有「鮮乳標章」或有標鮮奶、鮮乳的就是新鮮牛乳。原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實説》發文，她以前分不清楚牛乳跟鮮乳，沒認真感受有什麼不同，後來同時喝純鮮乳跟乳飲品，才知道是天差地別，一分錢一分貨，她也不再買乳飲品，「有的是老招牌，有的是新興農場，我自己會想支持消費新品牌。」原PO表示，她分辨方式為看原料，100%生乳就是鮮乳，標水、乳粉是乳飲品，希望大家能從此不踩雷。此文一出，不少網友紛紛留言「調和乳有他的存在市場，泡咖啡，調飲料，做點心很適合，也不傷荷包」、「喝的出來其實，鮮奶跟牛奶還是有差」、「不用自己創造名詞，品名是「鮮乳」或「乳飲品」就可以分辨。」、「應該是看國產鮮乳標章吧」、「不是真的牛奶，旁邊會寫乳飲品，而且上面沒有乳牛貼紙，有乳牛貼紙的才一定是真的牛乳哦」、「小農出品的不一定會有，看成分最準」。也有人解釋，「網路上早有不少解釋乳飲品的影片了，隨便挖都有不少，像營養師、食品業者都有出來講，鮮乳跟牛乳都各有支持者，沒必要這樣貶低非鮮乳，乳糖不耐患者也有喜歡的非鮮乳產品，一竿子打翻不好」。
摩登台味1／時髦「SHANN SHANN小香」紅白酒佐餐 升級版滷肉飯、花生米血糕端上桌
數百年來，台菜經歷原民料理、閩南菜、客家菜、眷村菜，以及日治時期深受影響的日料與和洋食文化等融合，早已孕育出多元樣貌，甚至隨著當代餐飲趨勢，坊間出現愈來愈多將台菜精緻化的餐廳、從傳統中擷取創意的摩登餐酒館，讓大家透過不同的味覺體驗拉近與台菜的距離。以泰國菜品牌「瓦城」打出知名度的瓦城泰統集團，在2024年底正式推出全新品牌「SHANN SHANN小香」，靈感承襲自同集團旗下標榜「新台灣料理」的品牌「時時香」，首店更直接插旗廝殺激烈的台北信義商圈。與主推多人聚餐的時時香有所不同，SHANN SHANN小香鎖定4人以下的朋友聚餐、商務約會，不只店裝以亮眼的橘紅色做為主調，甚至中午播放爵士樂、晚上播放饒舌音樂，還結合紅白酒的餐酒搭配，整體氛圍時尚活潑。試營運期間便擄獲了周邊上班族與湧入信義商圈逛街的觀光客，甚至有不少自由行的日本旅客想嘗試台灣味時，也選擇至份量適中、風格時髦的SHANN SHANN小香嘗鮮。「香煎虱目魚」除了可品嘗細緻魚肉還有酥脆鍋巴增添食趣。（480元，圖／林士傑攝）粒粒分明的「寶島烏魚子炒飯」（435元）可撒上辣粉提出香氣，後為茶香與氣泡交織的「烏龍氣泡飲」。（220元／小瓶，圖／林士傑攝）標榜從台灣家常料理發想並加以精緻化的SHANN SHANN小香，雖有少數菜色如「3.5杯雞」與時時香相仿，但亦有部分微調，例如在時時香較傳統做法多出的0.5杯使用的是花雕酒，到了小香則改為紹興酒。當然小香也有自己的獨家菜色，例如每桌必點的「九孔鮑魚滷肉飯」便是將滷肉飯再升級，除了將在地的新鮮九孔鮑和肥瘦相間的滷肉一同浸入香醇滷汁中，為滷汁增添些許鮮味，還特地搭配Q彈台灣越光米；常見的「香煎虱目魚」也疊加了創意，除了小火慢煎至外皮香脆，還淋上蔥油醬、鋪上一層金黃鍋巴增添風味與口感，嗜辣者亦可適度撒上主廚自製的辣粉添香；同樣建議可撒上辣粉品嘗的還有以台灣人冬季最愛的烏魚子為主食材，炒製出香氣十足的「寶島烏魚子炒飯」。「花生米血骰子牛」從街邊小吃發展而來，並將米血糕切成與骰子牛相等大小方便入口。（350元，圖／林士傑攝）「黑松露鮮蝦蒸蛋」將濃郁的黑松露與剁碎仍保留口感的鮮蝦匯聚於蒸蛋上，帶來多層次香氣。（498元，圖／林士傑攝）嫩中帶脆的「醋嫩薑松阪豬」靈感源自客家的「薑絲炒大腸」，酸香醋溜、十分開胃。（420元，圖／林士傑攝）此外，從庶民小吃變化而來的則有「虎皮鮮蝦捲」、「花生米血骰子牛」，前者選用100%新鮮蝦泥以腐皮包裹油炸，即便冷了依然保持酥脆，適合做為大菜上桌前的開胃小點；後者則將古早味的米血糕結合骰子牛，以醬汁翻炒入味後再灑上花生粉，還可搭配特製甜辣醬，讓整體風味更加濃郁。其他人氣料理還包括將豬絞肉、剁碎鮮蝦以4：6比例混合，佐上黑松露醬，為滑嫩蒸蛋增添西式氣息的「黑松露鮮蝦蒸蛋」，一匙挖下又能再扒好幾口飯。搭餐飲品亦頗具巧思，例如呼應台茶文化的「烏龍氣泡飲」，結合特選高山烏龍茶與氣泡水，在細緻氣泡中又飄散優雅茶香，正好可以解膩；此外，SHANN SHANN小香亦特別打造「吃台菜配紅白酒」的餐酒美學，在葡萄酒酒單上還貼心標註每款酒適合搭配的料理，若有選擇障礙症的人不妨直接點選包含3杯紅白酒的「Wine Pairing」，還會不定期更換來自美、法等地的酒款讓客人嘗鮮，呈現有別以往的新潮台菜體驗。標榜「精緻餐酒新台菜」的SHANN SHANN小香，空間氛圍時尚摩登。（圖／林士傑攝）SHANN SHANN小香看好商場人流，首店選擇進駐新光三越台北信義新天地A9館。（圖／林士傑攝）DATA電話：（02）8780-8509地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越台北信義新天地A9館內）營業時間：週一至週五11：00～15：00、17：00～21：30，週六、日11：00～21：30網址：https://reurl.cc/26OVg4備註：用餐加10％服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
台北東區全新餐酒館 炭火小料理飄香、冠軍調酒師操刀調飲 情人節套餐加贈香氛表愛意
可以和三五好友聚餐閒聊、與另一半共度微醺時光的餐酒館，向來備受喜愛，位於台北市、擅長煙燻烹調技法的吾居炭火私廚，今年1月於台北東區打造全新品牌「UCHI吾居炭火餐酒」，目前已展開試營運。餐酒館以「炭火直烤與煙燻賦味」及「西式作法的日式料理」為兩大核心，除了提供精選日本酒款搭配料理，還特邀台北東區知名酒吧Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen量身打造6款聯名調飲。即日起～2/13除了餐點85折優惠，並因應西洋情人節、白色情人節分別於2/12～2/16、3/12～3/16期間，限定推出「1314情人節雙人套餐」，並加贈「BY YAN 情人節限定香氛噴霧」，讓香氣延續美好記憶，即日起開放預訂。「1314情人節雙人套餐」以西式套餐形式供應漬物、冷前菜、熱前菜、炸物、烤物、主食、主餐與甜點，以及飲品2款。（2,628元，圖／魏妤靜攝）極簡沉穩的空間運用碳化木營造溫暖氛圍。（圖／UCHI 吾居炭火餐酒提供）有趣的是，這間餐酒館除了透過直火炭烤、炙燒與草本煙燻，賦予肉品更多層次風味，同時也搭配西式醬汁與精緻擺盤，重新演繹經典日本料理。在肉類料理部分，主廚會依據食材特性搭配不同煙燻手法，例如牛肉結合迷迭香、豬肉則搭配百里香煙燻，推薦菜色包含使用草本煙燻手法再加上直火炭烤的「松阪豬／蜜味噌」、「牛肉／紅酒烤肉醬」、「雞腿／辣椒奶油」，都在鮮嫩肉質與西式醬汁的濃郁中形成微妙平衡；而選用台灣黑豬肋眼的「豬老饕／紅酒番茄／柚子烏醋醬」，搭佐以柚子烏醋調製的醬汁，在Q彈中又有鹹甜交織的風味。其他特色菜餚亦有不錯表現，例如「稻燻青甘／橙醋凍／百里香／大葉」，在開胃酸香中展現魚肉細膩，而「高麗菜嬰／烏魚子／櫻花蝦／清酒」則先煮再直火燒烤高麗菜嬰，並透過烏魚子、櫻花蝦賦予鹹鮮；主食的丼飯系列則首推以日本和牛燉煮肉燥的「月見牛肉飯／肉燥」，結合炭火香氣與蛋黃濃郁風味，讓人十分滿足。「鹹泡芙／蘑菇肝醬」（前中起順時針，180元） 、「培根蛋黃烏龍麵」（240元）、「薯條／起司醬／大阪燒醬」（180元）、「高麗菜嬰／烏魚子／櫻花蝦／清酒」。（260元，圖／魏妤靜攝）在強調炭火的同時，店家也運用西式作法與醬汁詮釋日料的多重可能。例如「鹹泡芙／蘑菇肝醬」便將居酒屋經典的鱈魚肝藏進泡芙中，搭配炭油提香、搭佐覆盆子醬，帶來酥脆口感與豐富層次；「培根蛋黃烏龍麵」則新詮經典義大利麵，以濃厚蒜香、奶油香氣和彈牙的烏龍麵激盪出異國風味；還有注入熟悉大阪燒風味的「薯條／起司醬／大阪燒醬」，上桌時柴魚片還會在熱度下輕輕舞動。Drizzle by Fourplay冠軍調酒師Allen打造6款聯名調飲，調酒330元、無酒精調飲280元。（圖／魏妤靜攝）店家提供來自日本約30款精選酒款可供佐餐。（圖／魏妤靜攝）為讓用餐體驗更完善，店家攜手Drizzle by Fourplay的冠軍調酒師Allen精心設計3款調酒與3款無酒精調飲。Allen 將清酒的細膩與日式元素融入雞尾酒之中，像是「柚子花椒氣泡」以House Sake的「真橙 辛口金標」為基底，透過柚子的清新與花椒尾韻層疊出辛香層次，適合搭配炭烤類料理；「Gin Sake」則以琴酒結合清酒，入口時可感受到米旨味與果香，酸度適中；「紫蘇奶洗蜜茶」以紫蘇香氣為主軸，透過奶洗工法帶來圓潤順滑的口感。針對不飲酒的客人亦有無酒精特調可選擇，包括具熱帶氣息的「山竹椰子氣泡」、強調濃郁花香的「伯爵洛神玫瑰」，還有試營運期間頗受好評的「紫蘇白葡萄蜂蜜氣泡」，紫蘇香氣突出、還搭配炙燒葡萄裝飾，一次滿足視覺與味覺。除了調酒，店內還選用包含清酒、葡萄酒、琴酒等來自日本的酒款，並強調偏dry風格，確保能襯托出料理的層次與餘韻；其中特別推薦 「天酒Sakebaby」，適合搭配如「生牛肉塔塔」等生冷前菜；而「日本樽貝利 A 紅酒 2021」則能與稻燒青甘形成細膩的味覺平衡。情人節套餐特色餐點「稻燻青甘／橙醋凍／百里香／大葉」（左上起順時針）、「唐揚雞／辣味噌」、「月見牛肉飯／肉燥」、擬真甜點「猴子的秘密」。（圖／魏妤靜攝）點1314 情人節雙人套餐還會加贈香氛營造驚喜。（圖／魏妤靜攝）迎接情人節到來，店家也匯聚特色單品推出「1314 情人節雙人套餐」，售價2,628元，即每人1,314元，用以呼應「一生一世」的浪漫。亮點包括可嘗到搭配主廚特製醬汁、具有豐富油脂香氣的「豬老饕／紅酒番茄／柚子烏醋醬」、「日本A5宮崎和牛／覆盆子醬／馬鈴薯泥」；還有選用來自屏東屏南商行「果園先生」的招牌甜點「猴子的秘密」，這款以香蕉外型設計的擬真甜點，以鐵觀音甘納許、草莓甘納許包覆柔軟果餡，內餡更選用台灣特有的香蕉品種與紅心芭樂製作，帶有濃郁的熱帶果香。為了延續美好記憶，情人節套餐還加贈「BY YAN PERFUME情人節限定香氛噴霧」，香氛由調香師精選法國香水之都格拉斯小鎮原料，將優雅的花香、活力的柑橘與溫暖的木質調結合，營造出浪漫氛圍；除了幫助情人感情升溫，UCHI 吾居炭火餐酒也打造了可唱KTV、滿足多元聚會需求的獨立包廂，方便賓客慶生、舉辦派對或商務聚餐，在專屬空間中盡享美味餐點與歡樂氛圍。高空景觀餐廳INGE’S Bar & Grill戶外露台坐擁大台北絕佳景致。（圖／台北萬豪酒店提供）INGE’S Bar & Grill西洋情人節套餐主菜可選擇「和牛菲力佐黑松露醬」。（圖／台北萬豪酒店提供）說到情人節套餐，位於台北萬豪酒店20樓的高空景觀餐廳INGE’S Bar & Grill，遠離喧囂市中心、能於高空以270度視野飽覽台北101、松山機場飛機起降及摩天輪絢爛夜景，成為許多情侶慶生、求婚必訪的約會勝地。迎接西洋情人節也於2/14當晚推出「西洋情人節限定套餐」，主菜可選擇「和牛菲力佐黑松露醬」或「比目魚佐鯷魚醬」，搭配烏魚子、帝王蟹、龍蝦、海膽、燕窩等奢華食材，呈現8道式海陸盛宴，每位最低3,800元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
烏金雙月1／魚蝦共舞迎小龍 鄭朝方帶路「益生菌」烏魚子上桌
「小龍」新春佳節到，訪友伴手禮少不了高貴的烏魚子美味，本刊走訪2024「神農獎」北台灣唯一漁業得主新竹縣的許豐立，揭露挑選烏魚子的撇步，還有養殖烏魚子常被詬病的「土味」，如何在「魚蝦共生」的益生菌養殖法下輕鬆破解。新竹縣竹北市臨海的拔仔窟地區高達66公頃的烏魚子養殖魚塭是全台最大，全台年產近半烏魚子都出自這裡，拔仔窟養殖班長、嘉豐水產負責人許豐立指出，台灣養殖烏魚子的品質不輸野生烏魚子，尤其在新竹「九降風」助攻下，烏魚結卵時間養殖水溫剛剛好，因此在南部煩惱全球暖化破壞水溫之際，全台緯度最北的拔仔窟烏魚子養殖業逆勢躍上版面。許豐立說，好的烏魚子從原本的「濕子」曬到重量大約四分之三最剛好，也就是1台斤曬到剩12兩左右，從冷凍庫用手指肉輕按，凹陷會很快回彈，解得最剛好也最好吃。烏魚養殖送來漁市場拍賣成交後，買家會交給工班現場取出烏魚卵，近年新竹「九降風」助攻烏魚養殖潮，取卵數量龐大，工班甚至要全天「輪三班」作業才能休息。（圖／許豐立提供）許豐立提醒，正常烏魚子深、淺顏色，就像水果的老欉、幼欉各有所好，但背部盡量呈黑色、陽光一照能透光為宜，吃起來也要「外鹹內不鹹」才對。至於烏魚子本身切片就可以生吃，也有人簡單油炸一下，外酥內Q，而老饕很推薦厚切吃個過癮，也不妨拿高梁酒、米酒半淹慢火煮，再翻面煮到收水即可。許豐立提起自家養殖歷程一路跌跌撞撞，早期父親在魚塭養殖草蝦，沒幾年就草草收攤，後來因病後，自己放下補習班事業，毅然決然投入養殖行業，但在推廣過程中，不少人說烏魚子的「土味」讓人搖頭，許豐立憑著自己科技人出身「解決問題」的信念，發現烏魚有吃「底泥」的天性，因此老是甩不掉「土味」，自己因緣際會下找到了養殖研究者胡暢茂，導入「益生菌」放在養殖池中，除了維持池中好菌，沉澱物也改善土壤，讓池底不再充滿烏漆抹黑的黑土，烏魚吃「底泥」時也能吃到益生好菌，成功甩開不少人怯步的異味，直球對決清蒸吃原味也不擔心，上市大受好評，每臺斤硬是比市價高出新台幣300元左右。烏魚子的製作過程十分繁瑣，必須對雌魚卵巢採集、清洗、去血、鹽漬、整形、乾燥到延壓，過程約需7至10天，是過年熱門的珍饈。（圖／許豐立提供）許豐立也說，自家養的池根本不用擔心化學添加，因為一旦有添加物「益生菌就白搭了」，因此改引進「魚蝦共生」方式，把白蝦帶進養殖池，而同樣受惠益生菌，白蝦也養得肥美活跳。許豐立說，自家白蝦不須「解凍」直接大火滾一分鐘後下蝦，三到五分鐘「捲起來」變成「蝦味先」象形「6」就撈，吃起來最剛好。竹北市長鄭朝方則說，以烏魚子周邊集合成的竹北「月光寶盒」伴手禮現正籌備中，而由許豐立等農友組成的「竹北好市」品牌也正擴大招募，共同推動市集優質化、品牌化。鄭朝方直讚，許豐立正積極導入AI科技與益生菌養殖等創新技術，開發多款烏魚創意產品，除了登上法國米其林指南官方專輯外，年後將進一步以烏魚子醬新品牌「反攻」日本，已有多家日本廠商來洽談，為竹北甚至台灣的漁業注入嶄新能量。鄭朝方也預告，竹北正以藍色經濟積極開發水月農業休閒區，也正籌備烏魚故事館，不僅將展示烏魚文化與產業價值，更要推動食農、食漁教育，舉辦各類互動活動，讓更多民眾親身瞭解烏魚養殖與水產文化。
過年走春，來趟日本皇室頂客護膚、日式香道體驗、或當個藝術文人來松菸文創區域10X看展！
農曆新年即將到來，美妝界也推出許多不同類型的深度美妝活動，粉絲們不能錯過！1. 日本皇室傳承護膚美學：資生堂「極上御藏呵護會」+『香道體驗』資生堂國際櫃也從新的一年1月起，攜手全台知名飯店，推出奢華日式護膚療程「極上御藏呵護會：日本皇室識香織藝鑑賞」。短短60分鐘，就能讓肌膚煥然一新，讓你重起好運，散發滿滿開運能量。（圖／品牌提供）本次活動更與 ISSEY MIYAKE三宅一生香氛合作，讓你感受日本的香道體驗，特別設置日本平安時代貴族間的休閒雅趣活動：西陣織香囊手作，賓客可挑選心儀的三宅一生香氣，親手製作專屬香囊，作為獨特的紀念，展現個人品味。資生堂國際櫃「極上御藏呵護會」與 ISSEY MIYAKE三宅一生香氛合作，讓你感受日本的香道體驗，在現場為你親手製作專屬香囊，作為獨特的紀念。（圖／品牌提供）資生堂國際櫃攜手全台頂級飯店，推出奢華護膚盛宴「極上御藏呵護會」，將日本皇室文化與現代尖端科技完美結合，帶來一場結合嗅覺、觸覺與美學的五感體驗。活動首站於台北晶華酒店舉行，賓客享受於總統套房內體驗獨家護膚療程與香道美學。活動期間消費滿額即可獲贈奢華禮品，滿25000元，贈 Giaretti貼身衣物烘乾機,滿38000元，贈三宅一生淡香水,滿55000元與80000元，更有質感家電等您帶回家。此次巡迴將於台中、桃園、台南、高雄等城市陸續展開，詳情請洽資生堂國際櫃。（圖／品牌提供）2.10X推出《沒有保存期限？》美食調香氛跨領域創作展 驚艷登場由10/10 Group打造的最新香氛美妝策選通路「10X」，將於2025年春季帶來全新感官體驗，以「美食調香氛」為核心，推出《沒有保存期限？》期間限定跨領域創作展，展期自1月15日至4月6日，地點位於台北松菸文創園區的10X概念店。（圖／品牌提供）本次展覽主題由10X團隊與藝文內容策劃人Stanley聯手構思，聚焦食物經由氣味轉化為情感記憶的奇妙過程。展覽空間以台灣在地記憶為基調，由知名藝術團隊SUPER ADD超級注意力不集中負責設計，以「超市鄉」為概念，將地下一層打造成充滿懷舊氣息的商店空間，展示具有集體記憶的物件，例如紅燒鰻罐頭、綠色乖乖等，構築出深具故事性的觀展體驗。 10X松菸概念店地下1樓空間，打造為一間期間限定、充滿台灣本土記憶的商店，貨架上是充滿回憶的物件。（圖／品牌提供）跨領域創作者聯手，呈現味蕾與嗅覺的交響曲展覽特邀三組跨界創作者，以獨特手法探索美食調香氛的可能性：1.藝術家程仁珮攜手日本咖啡品牌MAMEYA，共同研發香料咖啡，透過香氣詮釋飲食的文化記憶。（圖／品牌提供）2.米其林餐廳主廚黃兆偉創新品牌「Peau de Poulet」，以精緻餐飲技法打造突破性的餐酒搭配零食。（圖／品牌提供）3.Moon Baking主廚Moon則將香水中常見的美食調香材融入麵包，創造全新風味層次。（圖／品牌提供）此外，藝術家Norman Normal與陶藝創作者Shima Zen也於展覽期間快閃進駐，推出結合藝術與實用性的限量生活器具與陶製品，進一步延伸香氛與飲食文化的多元魅力。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 美食調香氛：記憶與情感的觸媒展覽同時預測2025年香氛趨勢，美食調香氛(Gourmand Fragrance)不僅使用焦糖、蜂蜜、開心果等元素打造誘人氣息，更成為情感與記憶的載體，喚起與食物相關的溫暖回憶。 10X概念店的此次策展，以多重感官激發觀者對香氛與美食文化的全新認知，將香氣化為橋樑，連結個人記憶與集體文化。10X概念店各種美食掉的香氛（圖／品牌提供）
麗彤邀玄彬代言股價連漲 董座張麗綺：展示布局海外拓展營收決心
麗彤（6539）連日來受到旗下產品代言人玄彬亮相消息，以及董事長張麗綺宣布藉此作為布局海外市場第一步的決心，股價受到激勵連番上揚，17日收盤股價61.50元，上漲了0.20元，漲幅達0.33％。麗彤最新公佈自結營收損益，累計2024年1至12月合併營收約5.66億元；第4季累計營收1.78億元，較第3季營收1.39億元成長28％，同時，國內醫美保健產品也吹起韓流風，麗彤於15日正式宣布玄彬將擔任旗下旗艦產品「醇耀妍3.0」的代言人。麗彤為了因應市場變化需求，讓保健保養品的研發與銷售及醫美服務平台達到專業分工，公司執行策略性調整，自2024年4月已完成將醫美服務平台業務分割讓與君綺生醫的兄弟分割，分割成效逐季顯現，受惠年底電商傳統消費旺季，以及第四季購物節、歲末歡慶優惠及跨年專案促銷活動刺激消費者購買力，2024年第四季營收1.78億元，季增28％；累計2024全年營收5.66億元。目前會員數約60萬名。麗彤董事長張麗綺表示，旗下明星產品「醇系列」結合不同配方延伸包括醇養妍、醇耀妍、醇耀妍 NMN、醇耀妍晚美飲等超過數十款之機能飲品，自2017年第一代推出至今超過數十款機能飲品已售出千萬盒。此次推出新一代「醇耀妍3.0」，攜手韓國藝人玄彬共同打造全新品牌形象，透過在台北ATT 4 Fun等地的大型看板、公車、捷運站等高曝光率的媒體上亮相，同時透過電視台、網路平台、網紅體驗等吸睛宣傳，迅速提升品牌知名度。「醇耀妍3.0」配方中的專利成分，如白皮杉醇、玄米神經醯胺、白藜蘆醇等。麗彤2025年透過與玄彬的合作展示走到海外的決心，預期藉由國際級明星代言帶動話題與市場關注焦點，期盼帶動產品接下來銷量大幅成長。
鬼鬼無預警當媽！峮峮「留言祝福」 引發網聯想：鬼鬼生小鬼
女星鬼鬼（吳映潔）10日宣佈當媽的消息，並在社群平台曬出懷孕美照和小孩腳丫特寫，鬼鬼透露並未結婚，要大家別再追問，而圈內好友、啦啦隊女神峮峮更留下3個貼圖「寶寶、愛心、狗狗」，由於峮峮是已逝藝人黃鴻升（小鬼）的女友，有網友就在峮峮的留言底下寫「鬼鬼生小鬼」，直呼是小鬼回來了。另外，過去與鬼鬼合作的女星姚黛瑋則表示「完全不意外」。鬼鬼曬出女兒腳丫照。（圖／翻攝自IG）35歲的鬼鬼突然當媽的喜訊，吸引眾多圈內好友留言祝福，其中峮峮留言「寶寶、愛心、貓咪」表情符號，引發網友聯想「鬼鬼生小鬼」，意指與鬼鬼感情超好的已故藝人小鬼（峮峮男友）回來了。鬼鬼和黃鴻升兩人因為藝名都有「鬼」字，因此以兄妹相稱，黃鴻升過世那年，鬼鬼也在社群發文「第一年沒有哥哥的祝福，我還是一樣想他」，過去即便黃鴻升沒有東西要宣傳，仍為了她上節目，鬼鬼當時就說，「他就是唯一的哥哥，不會有別人了」，除此之外，鬼鬼和峮峮私下也是好友，還曾一起到韓國旅遊。鬼鬼今日稍早無預警拋出震撼彈，在社群平台上宣佈「升格人母」的喜訊「讓自己慢下腳步⋯⋯好好休息、好好孕育、好好兩個心臟一起呼吸著、好好記得這一切、好好感謝自己的勇氣、好好變成一個更勇敢的角色、好好愛妳、好好努力以後的生活，為了我們」，她去年有錄製實境節目《嗨！營業中》第4季，7月底穿著寬鬆洋裝現身記者會，之後就未再有作品，就連節目後面都突然「告假」消失，正是為了生產做準備。對於鬼鬼突然當媽，網友們也相當震驚，也紛紛猜測孩子生父身分，而鬼鬼自從出道以來桃花就不斷，包括胡宇威、周湯豪、連晨翔、禾浩辰等人在內，堪稱是演藝圈的發電機。另外，今日出席王瞳新品牌「艾叻沙」記者會的女星姚黛瑋，被問到鬼鬼突如其來喜訊，她表示，照過去與鬼鬼合作的經驗，認為鬼鬼真的是會做這樣事的人，「我其實不意外，我覺得她就是很勇敢，是很知道自己要什麼的女孩，真的很替她開心」，送上滿滿祝福。除此之外，鬼鬼經紀公司則回應，「謝謝大家的關心與祝福，鬼鬼和小朋友目前已經平安健康的展開兩人新生活，希望能先保有一些空間給鬼鬼和小朋友。鬼鬼十分期待2025有更多機會與大家見面，也希望大家能繼續支持全新身份的鬼鬼，再次感謝」。
饗饗疑食物中毒擴大！增至53人就醫 衛生局曝1條件才可復業
知名buffet餐廳「饗饗」信義店疑爆發食品中毒事件，多人近日至店內用餐之後上吐下瀉，截至9日下午4時，北市衛生局接獲醫院通報就醫人數已經增加至53人，衛生局與衛福部疾管署及食藥署至該店展開腹瀉群聚疫情流行病學調查。由於就醫人數持續增加中，業者無法申請復業，餐廳也張貼公告正自主全面消毒，暫停營業中。饗賓集團原本規畫，在新品牌與新店的雙引擎帶動之下，今年將會啟動IPO計畫、拚2026年直接登板台股。如今饗饗傳出食物中毒，還遭到台北市衛生局開罰300萬元，嚴重影響形象，券商私下透露，饗賓掛牌上市時程恐受影響。台北市長蔣萬安昨日表示，市府7日第一時間接獲通報後即派員到場稽查，發現違法事宜即勒令停業，但7日晚間仍持續營業，市府絕對不會接受業者挑戰公權力，依據《食安法》規定重罰300萬元，他也重申，必須符合規定才會同意復業，目前已經駁回復業申請，市府8日也無預警到饗賓集團旗下其他店家稽查，發現違法即依法裁罰。衛生局指出，按照規定，必須在醫院通報就醫病例最後1例後24小時再無新增個案，業者才可以提出復業申請，由於目前就醫人數持續通報增加，業者尚無資格評估復業。流行病學調查將會了解現場作業情形以及人員健康管理狀況，是否造成可能的食品中毒事件，調查結果，預計2至3個月出爐。衛生局表示，接到醫院通報後即展開攝食問卷調查，調查各患者間共食地點及餐點，並派員至事發地點採樣蒐證，若結果判定為食品中毒，可處6萬元至2億元罰鍰。衛生局說，業者須向衛生局提出復業申請及改善報告，經衛生局審查通過且複查合格才可復業。券商主管分析，饗賓是國內自助餐龍頭，長期累積的經營體質強健，此次食安問題還未查明真相，但形象已經受到影響，若維持原本進軍資本市場時程，恐也容易失焦，應會等風波過去後再重啟IPO規畫，以時間換取空間。面對饗賓成為箭靶，近期被菲商快樂蜂併購的雙月食品社長賴永晟逆風為此抱屈，表示外界在真相查明前就將矛頭指向餐飲業者，這將讓經營者心寒，憂心以後沒有人做晚餐了。
這家酸菜魚超狂！台北西門店殺進刁民樓上打對台、開幕祭出買一送一
台灣的酸菜魚專賣店在這一兩年來插旗全台，各家餐飲集團紛紛開設相關品牌搶占市場，現在連旗下有「肉多多」、「狂一鍋」與「明水然・樂」等品牌的「樂多多集團」，2025年首發展店就是推出新品牌「狂一鍋酸菜魚」，一次在台北、台南同步開店。其中台北店自1/7起插旗台北西門町展開試營運，店址所在位置就在另一間知名酸菜魚「刁民酸菜魚」西門店的樓上，儼然有一較高下的決心。加上集團旗下的新台式火鍋品牌狂一鍋與無菜單鐵板燒明水然・樂亦進駐同一據點，就是要在西門町打造「樂多多美食一層樓」。樂多多在西門町同棟大樓一次進駐3品牌，該大樓一樓即為刁民酸菜魚，同棟還有築間餐飲的麻辣火鍋與燒肉品牌。（圖／魏妤靜攝）「蕭鼓傳情酸菜魚」口味偏酸、辣度與麻度較低，是較容易被大眾接受的口味。（圖／魏妤靜攝）樂多多集團品牌方表示，他們在2018年就參與酸菜魚的研發，研發團隊更曾數度前往中國觀摩取經。先前便於狂一鍋推出酸菜魚口味鍋物，當時頗受好評，也讓集團認為有開設專門店的潛力，加上目前酸菜魚在全台百花爭鳴、國人接受度也高，集團對於將走年輕路線的「狂一鍋酸菜魚」投入市場頗具信心。並表示2025上半年將於捷運忠孝敦化站、七張站周邊，以及台中大魯閣陸續展店。除了酸菜魚，建議可加點「鍋巴」（右，89元）、搭配小食「奈人擋住饅頭香」。（110元，圖／魏妤靜攝）店內免費提供洛神花、玫瑰花與陳皮的茶飲暢飲。（圖／魏妤靜攝）狂一鍋酸菜魚店裝風格精簡時尚。（圖／魏妤靜攝）品牌主打品項「蕭鼓傳情酸菜魚」以小米泡椒、川耳為基底，加上烏鱧魚片、培根豬肉片，最後以特製香辣油爆香䓤花，具備酸、香、鮮、辣等風味。不過整體辣度較其他品牌溫和，屬於首次嘗鮮酸菜魚的人可試試的入門款，也可搭配單點的酥香鍋巴讓用餐體驗更升級；不吃辣的人則可考慮另一口味「邦香四溢番茄鮮」。菜單設計上，還將蕭邦、香奈兒、百達翡麗與路易威登等精品名牌以藏頭方式置入，讓人莞爾；份量方面則推出適合1至4人的選項，並依由小至大份量趣味命名為機車包、托特包與鉑金包，價格550元起。品牌為歡慶「狂一鍋酸菜魚」於台北與台南新開幕，1/12當天下午17：00於台北西門店與台南中山店同步推出限量30組的「買一送一」，每組至多4位，以價格較高者計價。「金色三麥X刁民酸菜魚強檔聯名年菜套餐」。（2,999元，圖／金色三麥提供）到刁民信義、松仁兩間分店外帶單杯啤酒（330ml／220元），不僅可以把特製環保刁民魚杯（右）帶走，還能免費升級「泡泡芝士厚奶蓋啤酒」。（圖／刁民酸菜魚提供）另一邊刁民酸菜魚則聯名金色三麥殺進年菜市場！金色三麥考量小家庭在意的份量、便利性等需求，貼心設計全新外帶熱年菜套餐，與刁民酸菜魚經過無數次測試，共同推出以黑麥啤酒的深色麥芽風味讓酸爽湯底增添醇厚圓潤的「精釀啤酒酸菜魚」，另外搭配「醬香墨魚糯米飯」、「黃金脆皮嫩豬腳」、「椒香百花蝦滑釀」、「上湯鮮蔬美顏膠」共5道料理，組成，「金色三麥X刁民酸菜魚強檔聯名年菜套餐」。2025/1/25～2/12於全台金色三麥門市限時外帶開賣，凡訂購聯名年菜套餐，還可以優惠價599元加購兩入一公升精釀啤酒（含保冰袋乙只）。此外，刁民酸菜魚還特別在台北信義、松仁兩間分店推出「刁民持酒Bar」啤酒外帶活動，並打造有如鯉魚旗般好運象徵的「刁民魚杯」，即日起只要到刁民持酒Bar外帶可倫堡1664白啤酒，即贈環保刁民魚杯一只、免費升級「泡泡芝士厚奶蓋啤酒」。另外還能玩隱藏版客製化奶蓋拉花圖案，只要找到店舖主管、提供想印製的圖案，就能印在啤酒頂層綿密的芝士泡泡上，直接把儀式感拉到最滿。「藤椒酸菜魚」。（229元，圖／柒息地提供）另外就連連鎖串燒居酒屋「柒息地」也因應冬季到來上架三款新湯品，其中就包含現在話題性十足的「藤椒酸菜魚」。柒息地使用了微麻的藤椒提味，搭配清爽開胃的酸菜以及鮮嫩魚片，入口後可感受川味搭配魚片的滑順鮮甜；另外兩款湯品則是精選鹿茸菇、杏鮑菇等多種珍菇與放養土雞，經過長時間熬煮的「百菇雞湯」；以及使用秘魯白蝦搭配清香米酒做成的暖呼呼「燒酒蝦」，不僅吃得到Q彈蝦肉還有溫潤酒香，正好暖身驅寒。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
社區型鍋物進駐台北象山腳下 推當店限定雞白湯、點龍蝦雙人套餐再送龍蝦
台灣人對火鍋的熱愛無止盡，從愈開愈多、類型百花齊放的店家就可見一斑，而且主打單人獨享的火鍋品牌從湯頭到食材也更加主打特色與鮮度。2015年於新北新莊發跡的社區型火鍋品牌「樂崎火鍋」，近期進駐台北象山腳下開設第五家門市信義店，陸續開發出多元湯頭的樂崎火鍋，繼民生社區店推出當店限定的「藍眼淚雞湯」之後，將於1/10展開試營運的信義店，也推出限定湯頭「濃厚蒜味雞白湯」。另為慶祝信義店展店還推出超值優惠，凡於1/10至 1/27，到店點選極品龍蝦雙人套餐並完成社群分享，即可獲贈價值799元的美洲龍蝦，其他四家分店也同步推出會員點數雙倍回饋，消費每滿300元即可累積2點會員點數。1/10～1/27若到樂崎信義店點2,180元的「極品龍蝦雙人套餐」（左），並於社群打卡或評論，即加贈美洲龍蝦一尾。（圖／魏妤靜攝）「蒜香嫩煎紅玉雞」先煎香再讓消費者下鍋涮煮，皮脆肉嫩又吸飽蒜香。（圖／魏妤靜攝）除了原有的樂崎火鍋菜色與湯頭，信義店最引以為傲的便是獨家研發的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，概念來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，嚴選整隻新鮮雞隻經4小時熬煮，再將雞肉適度打散、使膠質與油脂等充分入味，並融入品牌原味的柴魚雞骨湯底一起調配。而雞白湯喝來雖濃但不膩口，主因是加入品牌自家特製蒜油，蒜油以新鮮蒜頭經1小時冷油慢火提煉而成，濃縮進蒜頭營養與風味。點選雞白湯還會隨鍋附上一份新鮮蛤蜊，能使湯頭更添鮮美，以及一小壺濃厚蒜味雞白湯高湯，讓大家隨涮煮狀態自由添加。信義店也推出限定的「濃厚蒜味雞白湯套餐」，主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇，前者選用以有機紅玉紅茶餵養的台灣在地紅玉雞雞腿肉，特別去除多餘油脂，再以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆、肉質軟嫩；後者則精選台灣頂級的究好豬豬頸肉，經炙燒呈現肉質鮮美，並帶來 Q 彈口感。樂崎火鍋信義店限定甜品「野生冬瓜檸檬愛玉」（左，39元）、可自由天入地瓜圓的「台灣古早味燒仙草」。（49元，圖／魏妤靜攝）想吃炸物的人可點「酥炸海鮮拼盤」（左圖上，269元）、「師園蒜香鹽酥雞」（左圖下，169元），1/27前點「特選海陸雙人套餐」打卡或分享貼文還會贈送「古早味炸蘿蔔糕」一份。（圖／魏妤靜攝）樂崎信義店與民生社區店裝潢相似、都以日系喫茶店為靈感，並搭配銀行燈與復古字體燈牌，還有呼應沉穩調性的木質餐桌。（圖／樂崎火鍋提供）除了獨家湯底，信義店也精心打造兩款承襲在地風味、同樣當店限定的特色甜點，其中包括台灣人冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以溫潤醇厚的仙草搭配彈牙地瓜圓，重現台灣傳統甜品的懷舊滋味；另款「野生冬瓜檸檬愛玉」則是向象山步道知名的愛玉專門店致敬，以店家自製的手工愛玉為基底，搭配台灣野生檸檬的清新酸甜，再融入細膩回甘的冬瓜茶香、點綴新鮮檸檬片，是享用完火鍋後的清爽選擇。此外，信義店除了同樣提供白飯、紅豆湯無限享用，並與在地美食名店合作，帶來像是師大人學生時代必吃的排隊名店「師園蒜香鹽酥雞」，乾香酥脆還充滿蒜味；另外還有集結白帶魚捲、酥炸爐魚下巴、鬼頭刀魚米花等的「酥炸海鮮拼盤」。喜歡膠質黏口的人，還可副餐加價15元升級「黑金古早味滷肉飯」，拌入充滿肥肉的甘甜油脂更是過癮。主打台式鍋物的全新品牌「旺鍋」單人火鍋套餐368元起，還有5大推薦鍋底。（圖／旺鍋提供）「豬油拌飯+蛋」（左）單點48元、附餐升級價30元，套餐加價198元可享包含大干貝、草蝦、蛤蜊與鯛魚的「特選海鮮盤」。（圖／旺鍋提供）另外旗下有連鎖義式餐廳「默爾pasta&pizza」、「FORE Restaurant 柴燒牛排」、美式漢堡「MOUMOU Burger」等品牌的馡曄國際集團，近期也於誠品板橋B1全新開幕新潮台味火鍋品牌「旺鍋」，而且每天皆營業至凌晨2點，讓大家宵夜場又多一新去處。為慶祝新品牌開幕，即日起加入品牌會員即贈「牛腹肉／豬梅花2選1」，google評論再送麻辣鴨血乙份。品牌也為想嘗鮮的人推薦店內5大必吃鍋，包括以鮮嫩雞骨與新鮮蔬果經16 小時以上熬煮的「燒酒烏骨雞鍋」，再加入料理米酒，溫潤湯頭中透出濃郁酒香，並搭配在地彈嫩的烏骨雞；另外還有微辣又甘醇的「剝皮辣椒烏骨雞鍋」；及精選麻椒、紅辣椒與多種香料熬煮的「椒香川味麻辣鍋」，風味辣而不燥；還有變化自經典酒家菜的「魷魚螺肉蒜鍋」，鮮香四溢；最後則是散發自然甘甜與滑順口感的「南瓜起司牛奶鍋」。附餐還可加價30元升級「豬油拌飯+蛋」，讓半熟蛋液滑進米飯中，與醬香融合更添食欲。
在實驗中不停尋求平衡 fine dining搭餐新寵IWA5清酒 前衛與傳統兼具的混釀工藝
日本多款清酒品牌這幾年陸續引進來台，逐漸成為fine dining搭餐的新寵，更有些誕生於日本的品牌融入法國香檳釀酒師的巧思，不約而同近期在台舉辦推廣活動。像是在台灣米其林餐廳常見、來自日本富山縣白岩酒造的IWA5清酒，是由香檳王的前首席釀酒師Richard Geoffroy於2019年打造，沒有固定配方的調和實驗，體現出每一版本皆具獨特性的清酒新體驗，也成為新世代清酒的代表品牌之一。歲末之際，富山縣白岩酒造迎來全新調配「版本5」（Assemblage 5），酒造創辦人之一的Charles-Antoine Picart也首次來台，揭露IWA5 Assemblage 5的獨特魅力。白岩酒造創辦人之一Charles-Antoine Picart（左）、台灣代理商久利酒藏創辦人楊詩晨。（圖／魏妤靜攝）IWA5 Assemblage 5入口後可以嘗到如洋梨、覆盆莓、肉豆蔻、茉莉、白胡椒、甘草與杏仁等多種香氣。（圖／魏妤靜攝）說起IWA5的誕生相當有意思，其背後有兩位法國人的大膽開創，原來現為白岩酒造代表取締役社長的Charles，曾於2000年在Moet Hennessy Japan任職，並於2003年轉任香檳王Dom Pérignon行銷部門，當時他遇見了釀酒師Richard，兩人共同在京都推出Dom Pérignon Vintage 1996傳奇年份酒款，大獲好評。持續推廣香檳產業的兩人，其後回到法國為Dom Pérignon品牌效力，當時Richard已是首席釀酒師，而Charles也成為亞洲及零售的業務總監。2017年，Richard向Charles提出一項從葡萄酒跨足清酒產業的冒險計畫，兩人雙雙離開Dom Pérignon，Charles更於2019年搬到日本，與滿壽泉酒造展開IWA5企劃，以清酒發源地日本為起點，讓新品牌「IWA5」邁向全世界。IWA5的數字「5」象徵著「調配」，意味著使用5個不同產地的山田錦、雄町、五百萬石酒米，以及5種酵母和生酛技法（傳統釀造酒母方式），Richard更提出以「調和」為骨幹，加上「瓶內熟成」支撐起重量感及豐富層次。該系列酒款沒有固定的調配配方，例如酒造可能會先釀造17瓶酒，再將酒款進行混調，逐漸在實驗中達到平衡。Richard表示：「會以搭餐需求為出發點，前段呈現細緻的香氣口感、尾韻則追求複雜度。」以品飲到的Assemblage 5來說，不同溫度帶各有趣味，例如5°C時可感受到飽滿果香與帶甜感的堅果香氣在口中迸發；20°C常溫時則相對柔和，具有如杏仁般的香氣，搭配甲殼類海鮮也能引出鮮味；加熱至45°C左右入口時則帶有較明顯香料氣息，口感比起常溫略微黏稠，可略待降溫後搭配豬肉類主食。Assemblage 5推廣餐酒會於fine dining餐廳「Orchid Restaurant蘭」進行，酒款常溫品飲時很適合搭配鮮甜的海螯蝦。（圖／魏妤靜攝）Orchid Restaurant蘭以主菜「究好豬、蘋果、蕪菁」搭配加熱後的Assemblage 5，清酒的乳酸味與豬肉搭配相對不膩口。（圖／魏妤靜攝）2020年底在台上市的Assemblage 1著重使用較高比例的白酒橡木桶來熟成清酒，因此帶有近似葡萄酒的口感；Assemblage 2則強調純淨香氣，特色在於隨著溫度升高後能帶來飽滿果香與豐厚的土質氣味；Assemblage 3注入永續概念，由蘆葦製成的全新環保包裝登場，並將重點放在細緻柔潤的口感與綿長尾韻；一開始IWA5系列主要由滿壽泉酒造釀製，Assemblage 4則正式由白岩酒造完全釀造，並透過熟成時間最長至2年的酒液調和，表現出杏仁蛋白霜、椰子、橘酒、山椒的豐富轉化。現在又迎來更能象徵調配意象的Assemblage 5，在發表前已歷經18個月熟成，酒液從40多種元素裡精選，最終使用多達20種已熟成1年、2年，甚至是長達4年的35%純米大吟釀進行調配，其中也採用不同酵母與較以往更多品種酒米。IWA5的混釀工藝看似前衛，其實依然是在基於保護傳統工藝的道路上探索全新領域，引進IWA5清酒的久利酒藏創辦人楊詩晨Chris也表示：「IWA5看似無國界，但又保有清酒與香檳的傳統堅持，與站在酒類代理商的角度，想要協助台灣Fine Dining更加升級的想法是一致的。」IWA5目前由久利酒藏獨家代理，在盈科、俺達の肉屋、壽司芳、Orchid Restaurant 蘭等米其林餐廳、預約困難店都可品飲得到。Orchid Restaurant蘭以融入清酒風味的甜點與濃醇巧克力塔，搭配絲滑中帶有酸度的Assemblage 5，相得益彰。（圖／魏妤靜攝）HEAVENSAKE純米大吟釀以黑色展現奢華與深度，水藍色瓶身的純米吟釀則意味著喚起日本水質純淨的意識。（圖／澤醇悠選提供）另外同樣來自日本的精品清酒品牌HEAVENSAKE前兩個月亦由代理商澤醇悠選引進登台，該品牌由八度榮獲國際葡萄酒競賽（The International Wine Challenge（IWC）「年度最佳香檳和氣泡酒釀酒師」殊榮的法國釀酒大師Régis Camus打造，他也是第一位將香檳「調配（Assemblage）」工藝引入清酒世界的先驅者。HEAVENSAKE除了在台上市「楯野川 純米大吟釀Label Noir」、「浦霞 純米大吟釀 Label Orange」、「勝山純米吟釀 Label Azur」，以及瞄準當代低酒精、低卡路里市場需求誕生的「白雪 純米12」、降低入門門檻的「白鹿 Sake Baby!純米吟釀」共5款精選系列酒款，還推出由Régis Camus與日本傳奇杜氏農口尚彥合作打造的清酒「Noguchi Prestige 1」，台灣限量僅36瓶，一度掀起話題。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
韓國天然第一美女「韓佳人」一生只吃過10包泡麵和4瓶可樂！驚人自律飲控讓人讚嘆：『難怪美到老！』
韓國演員韓佳人近日在韓綜《帳篷外面是歐洲之南法篇》中，透露自己至今只吃過約10包泡麵，喝過4瓶可樂，這樣的言論引發了熱烈討論，令許多網友驚訝不已。（圖／取自Kilkyungah ig）韓佳人表示，從小她就不太喜歡泡麵和碳酸飲料，儘管這些食物在韓國日常飲食中非常普遍，她卻始終對這些食物興趣缺缺。特別是在韓國，人均每年泡麵消費量高達70到80包，然而她一生的消費量卻只有10包，這樣的數字和其他人相比簡直不可思議！ 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 至於可樂，韓佳人也坦言只喝過4瓶，並強調自己更喜歡燒酒等其他飲品。節目中，當她自曝這些數據時，主持人及其他來賓都感到難以置信，認為這樣的生活習慣幾乎是超乎想像。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 這一話題迅速引發網友熱議，有人對韓佳人的高度自律感到佩服，認為她能如此克制，是健康生活的典範；但也有人表示不可置信，直言泡麵和可樂是大眾美食，無法想像一輩子怎麼能只吃這麼少。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 無論如何，韓佳人的飲食習慣確實展現了她獨特的生活哲學，許多人也紛紛大讚這也是她多年來保持良好狀態的秘訣之一。只能說要當天然美女，飲控要非常注意，到一定年紀才能讓自己真正成為防腐美女！除了飲控外，在保養上她也下足功夫能維持身材，包括多喝水、勤保養，韓佳人重視保濕，她說要持續每天好好保養，長時間的努力才會反饋到皮膚狀態上，當非常乾燥時也一定會敷面膜和勤抹乳霜！此外她更偏愛以食補的方式來調理保養，她曾經說過自己每天都會吃益生菌，她覺得腸道處在健康狀態中，膚質與身材自然會變得更好。styletc小編推薦身體保養品保濕肌膚：1.Cetaphil舒特膚「AD益膚康修護系列」「AD益膚康修護系列」專為敏弱肌膚設計，除了添加舒特膚專利成分「AD-ResylTM麥冬根植萃」以外，更添加保濕明星成分「聚絲蛋白分解物」和「神經醯胺」，讓你擺脫肌膚乾癢。全系列包括AD益膚康修護潔膚乳，清潔同時增加保濕力，讓第一道身體肌膚屏障不被破壞，就能在第一時間緩解乾癢。第二步使用AD益膚康修護舒敏乳霜或AD益膚康修護滋養乳液，添加「膠體燕麥」成分，舒緩肌膚不適，非常適合嬰幼兒、異位性皮膚炎使用，能夠緩解乾癢。2. Melvita粉紅胡椒美體油美體界頂流的Melvita「粉紅胡椒美體油」，在初冬之際推出限量隨行版 50ml,更適合隨身攜帶塗抹，當美體油接觸肌膚同時陣陣香，透過按摩達到深層潤澤肌膚和光澤、緊膚！而為歡慶聖誕節，不限消費可以優惠價990元就可加購「粉紅胡椒美體油50ml。Melvita粉紅胡椒美體油粉50ml／1,180元（聖誕價990元）3.消化對策專為現代忙碌女性設計的保養型消化對策！每天出門隨時可補充，全新品牌消化對策運用TWK10®運動益生菌、n.zimes®綜合消化酵素、ActivinTM葡萄籽萃取物足量成分，特別適合三餐不定時、如廁不順的女性，孕婦小孩，1天2包攜帶超方便。條包式設計，隨身攜帶超方便，可於https://www.100nuance.com購。（圖／品牌提供）
和牛涮涮鍋冬季暖心開賣 現切冷藏肉品、全程專人服務
不用等到冬天，愛吃鍋的台灣人便時常到鍋物店報到，近日降溫有感，更是吃鍋好時機！深耕台灣餐飲市場50年、有「牛排教父」之稱的名廚鄧有癸，繼7月開設WAGYU CLUB，以西餐形式結合和牛燒肉成功打響名號後，再於同一店中推出籌備多時、以西餐結合日式涮涮鍋的「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」，即日起展開試營運。1,480元和牛盛合套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼各75g，並包含前菜、附餐、結合7款野菜的蔬菜盤與甜點。（圖／魏妤靜攝）日本冷藏鮮肉切片機切出1.8mm的最佳厚度。（圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）WAGYU CLUB shabushabu由米其林星級主廚研發團隊打造精緻前菜、沾醬、甜點，並標榜全程專人桌邊服務，除了有現點現切的冷藏肉品拼盤，另供應松葉蟹海鮮單點等頂級食材。目前店內主要提供兩款和牛盛合套餐，其中1,480元套餐提供美國Prime頂級肋眼、澳洲和牛M8+等級肋眼，前者具有奶香與肉感，後者口感較為滑嫩；2,280元套餐則提供三款肉品：日本A5和牛腿三角、紐約客與日本F1和牛肋眼各60g。服務人員會根據和牛等級、油脂含量依序下鍋涮煮，讓味蕾循序漸進獲得滿足。因為使用新鮮冷藏肉片涮肉的時間需掌控在1至2秒內，故鍋子的導熱性至關重要，餐廳嚴選每只要價台幣兩萬元、日本職人手工打造的特製銅鍋，由於鍋底與中間煙囪具雙層構造，熱源集中於煙囪周圍，可使涮肉的溫度均勻集中，達到名符其實的「涮涮鍋」；另外肉片厚度亦有講究，市面所使用的切肉機切出來的肉片厚度多為2～2.5mm，但若以此厚度放入日式涮涮鍋容易顯得油膩，因此店家特地採用要價不斐、標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，並經由鄧有癸與日本職人顧問反覆測試後，最終選擇1.8mm厚度呈現，些微差距卻能讓入口的肉汁、口感與風味更加提升。餐廳使用特製銅鍋使涮肉溫度更佳（左），還可搭配3款特製沾醬帶出不同風味層次。（圖／魏妤靜攝）餐廳目前雖僅提供和牛套餐但也有海鮮單點，像是約1,200公克的活松葉蟹，價格約5千元。（以時價一公克4.5元計，圖／WAGYU CLUB shabushabu提供）經常出國考察的鄧有癸也提到，走訪日本時他最愛品嘗日式涮涮鍋，認為清澈淡雅的湯頭能引出食材鮮美，因此目前店內湯頭也以北海道知床半島產的羅臼昆布，搭配鰹節、小魚干等煮干煮製高湯，其中昆布在冷水煮開後就須立即撈起，讓其恰到好處地以海味鮮度提升肉的油脂風味，也達到鄧有癸心中的「用來輔助肉的味道、不厚重的日式湯頭」。除了肉品與湯頭處處是細節，由米其林餐廳資歷豐富、專精法式料理的的研發主廚劉子豪Leo攜手專業團隊製作的套餐，從醬料、前菜到甜點也頗富巧思。像是提供的3種醬料便包括以蝦夷蔥增添風味的橙醋、精選日本金胡麻油調製的濃郁胡麻醬，以及主廚將七味粉以高溫油潑方式製作，加入青花椒提升麻感的微辣辣油。精緻前菜「蟹肉山藥蒸蛋白」（左）、「和牛赤味噌土手燒」。（圖／魏妤靜攝）活用和牛邊角肉的「和牛海參滷肉飯」可以搭配涮煮的蔬菜，讓味覺輕重相互平衡，亦可由此延長和牛油脂停留在口中的香氣。（套餐＋80元／碗，圖／魏妤靜攝）再說到前菜，例如以A5和牛、澳和牛舌的邊角肉與白蘿蔔共同燉煮的「和牛赤味噌土手燒」，因為同時使用赤味噌與白味噌，比起單純使用白味噌的大阪傳統作法風味更醇厚，也因味噌發酵風味隱隱帶出一絲酸度、稍微平衡鹹香；另一款「蟹肉山藥蒸蛋白」則以中式花雕蛋白為概念製作，口感較一般茶碗蒸更為滑嫩細緻，並有滿滿的藍蟹蟹肉；前菜亦可加價100元選擇搭配辣油、以活鮑製作的「鮑魚天婦羅」。附餐除了烏龍麵之外，亦可加價80元選擇由研發主廚劉子豪所設計的「和牛海參滷肉飯」，添入海參是為了在香氣之餘增添膠質滑口感，而且由於烏參不易入味，特別以上海菜「蔥燒烏參」為靈感，先以蒜頭、薑和新鮮烏參丁炒香，再與燉煮過的和牛牛舌丁、烤過的和牛絞肉一同燉煮，作工相對繁複。全新甜點「麻糬桂花紅豆湯」（左）、人氣甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」。（圖／魏妤靜攝）餐後亦提供三款甜點可選擇，除了與店內另一型態的和牛燒肉套餐相同的常態甜點「水蜜桃冷湯杏仁豆腐」、「利休抹茶紅豆最中餅」之外，甜點主廚黃韋嘉也於冬季帶來全新熱甜點「麻糬桂花紅豆湯」。選用台灣在地產的高雄9號紅豆，其具有香氣濃厚、口感綿密的特色，與紫米、桂圓、桂花熬煮後，加上Q軟麻糬匯聚一碗，更添冬季日式風情。聰明鍋將沙鍋魚頭湯底變為個人鍋物。（圖／擷取自聰明鍋粉絲頁）另外嘉義在地名店「林聰明沙鍋魚頭」也正式插旗火鍋界、推出個人鍋全新品牌「聰明鍋」，首店進駐嘉義大雅商圈的「山樣子美食基地」。主打以傳承70年的靈魂沙鍋魚頭湯底，搭配雲林農場直送、零排放循環下成長的Q嫩安格斯牛、無腥不膩的亞麻籽豬、天然放養福氣貴雞等嚴選肉品，以及龍蝦、鱸魚、東石蛤蜊、蚵仔等海鮮，更推出「沙鍋龍蝦鍋」、以魚骨高湯特熬的「聰明酸菜魚」等新品。試營運階段為不定期開放日期，目前12月試營運日期為12/28、12/29，有興趣的人可持續關注粉絲頁，預計2025/2/22正式開幕。
張惠妹現身周杰倫演唱會瘦身成果曝光，同步公開減肥菜單3大重點一次看！
昨晚是周杰倫嘉年華世界巡迴演唱會台北場的最終場，進場的觀眾們應該都覺得值回票價，包括五月天、林志玲、山下智久、陳傑憲都到場聽演唱會，連即將接棒的張惠妹也即興先上了『三天三夜』，簡直high翻全場！眼尖的網友們應該都有發現，張惠妹久未露面，昨天在現場穿上短裙，窈窕的身材、緊緻的曲線，還有高亢的賞音，讓大家大喊：『太瘦了吧！身材好好！』(圖／張惠妹ig、讀者提供)其實幾個月前張惠妹就在社群平台發布了她這個月的演場會大紅色主視覺照片，照片上她的身材和腿都回復到以前最纖細的狀態，讓大家大喊：『跪求減肥菜單！』過去張惠妹也多次靠著自己自創的「演唱會專屬套餐」回到最佳狀態，所以大家也很期待她的瘦身方式！瘦身法1：生酮飲食張惠妹之前就說過自己採用生酮飲食，平時她會以高蛋白和高纖維的攝取為主，盡量減少澱粉，她每天只吃4片、涮牛肉一碗燙青菜、一碗蛤蠣，精簡的菜單讓她短時間就有瘦身成果，吃東西全部壓在下午3:00前。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 瘦身法2：餐前會先喝一大杯溫開水張惠妹說自己在飯前，都會先喝一杯大杯的溫開水，可以增加飽足感，且能更快消耗體內脂肪，溫水能促進消化運作，更有效達成吸收和排出！(圖／張惠妹ig)瘦身法3：邊跑步邊練唱運動當然是非常重要的減肥方式，張惠妹也不例外，她說自己一邊跑步一邊練唱，不但能增加肺活量、心肺功能外，也能讓她在舞台上表現更穩定，同時進行有氧運動和訓練歌唱，沒有什麼比這樣的方式更快提升唱歌的穩定技巧了。 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 Styletc小編也要推薦給你生活中吃的、用的一起輔助，才能幫助你真正控制體重、吃得健康、活得漂亮！現代人比起想吃飽，更想要吃得健康、吃得精緻，許多人開始不想吃這麼多澱粉，卻又怕沒有飽足感。健康飲食創新品牌ALL IN新型態全食物提出新型態的全食物飲食理念，讓你健康飲食同時享受原型食物的美味！一瓶濃郁豆漿搞定健康朝食ALL IN將我們台灣人平時愛吃愛喝的豆漿、饅頭等變身為更健康的原型食物飲食法，打破我們一般覺得豆渣難以入口消化的印象，透過獨家專利的微米化技術將黃豆豆漿中的黃豆均勻細化成口感細膩香醇濃郁的飲品，推出首款熱賣明星品項『全食飲』，兼顧飽足感同時兼顧原型食物的營養！全食飲除了有黃豆豆漿口味外，也特別為女性研發「紅棗核桃」口味，非常好喝好入口，帶有紅棗的自然甜味，一瓶就能攝取整日所需能量，受到許多熱愛天然愛原型食物有SENSE的健康男女喜愛。ALL IN全食飲有『黃豆』和「紅棗核桃」口味（圖／品牌提供）另外同步推出『小全頭系列』和『厚果醬系列』。『小全頭系列』把饅頭的麵粉比例降低，用專利技術將三種口味的饅頭黃豆、毛豆、南瓜的食材比重加重，所以一顆饅頭保留更多原型食物的原本豐富蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等天然營養，加上無添加任何油、糖、鹽，依然能維持Q彈的澱粉口感。ALL IN小全頭系列的小饅頭有毛豆口味、黃豆口味、南瓜口味，都很健康！小小一顆15克，六小顆小全頭等同於兩顆蛋與一整顆高麗菜的膳食纖維，最適合正在飲控的你！小全頭也是幼兒與銀髮族群的主食好選擇，只要放進電鍋或微波爐就能快速方便食用，當早餐、點心或宵夜不發胖。（圖／品牌提供）讓抹醬人飲控也滿足的『厚果醬系列』『厚果醬系列』則是單吃一口就知道是全部用真正的腰果、堅果製成，品牌表示不添加植物油、香料等任何添加物，讓你吃起來真的可以感受每顆堅果的濃郁感，無論是健身愛好者或健康飲食者、甚至單純喜歡拿堅果醬來抹麵包、拌沙拉、拌麵還是沖泡成堅果奶、提升咖啡香氣，厚果醬都能搭配！ALL IN『厚果醬系列』濃郁的口感充滿純正的腰果和堅果味（圖／品牌提供）刮痧板助你一臂之力另外，想要瘦身，其實排除水分、避免水腫浮腫也很重要，平時在家裡可以自己用刮痧板刮痧，多餘的水分一掉，整個人就可以掉好幾公斤。來自美國的美膚儀之王PMD Beauty，推出擁有六種獨特設計弧度和獨家防滑矽膠握把的絕美晶石刮痧板，除了可完美貼合臉部、身體各部位的線條也非常適合，讓你的刮痧按摩輕鬆更省力。PMD 心形玫瑰晶石刮痧板/1,680元(by PLUS+純淨佳)（圖／品牌提供）瘦身也要搭配美臀霜用起來，大加分！Nidéco絲滑瞬間美臀霜除了能在冬季為臀部帶來深層潤澤外，也能滿足您對漂亮美臀的需求，解決缺乏彈性等問題質地輕盈好吸收，無論是針對臀部還是其他身體部位的粗糙小粒粒問題都適合喔！Nidéco 絲滑瞬間美臀霜/980元。(by PLUS+純淨佳)（圖／品牌提供）
揚秦前3季營收18億創新高 麥味登衝明年全台破千店
麥味登母公司揚秦國際企業（2755）今（4）日召開法說會，揚秦總經理林麗玲表示，合併營收 18.5 億元、年增 16.76%，稅後純益 1.29 億元、年增31.05%，創上櫃以來歷史新高，每股盈餘4.29元。林麗玲表示，明年各品牌展店數不會低於今年，麥味登將朝千店目標邁進。在法說會中，林麗玲也提到，受惠暑期餐飲業消費升溫和外食動能強勁，帶動揚秦今年第3季合併營收、稅後淨利，均創下單季歷史新高紀錄；毛利率、營益率、淨利率相較去年同期也繳出「三率三升」成績，第3季每股純益（EPS）為1.66元。為強化資金結構及支應拓展直營門市所需，揚秦將發行國內首次無擔保轉換公司債，發行總額為新台幣2億元，預計2025年第1季掛牌交易。因應未來營運規劃，為擴增商品儲運與配送效率，揚秦占地逾千坪的北區第二物流倉庫，也將於今年底前啟用。林麗玲指出，目前炸雞大獅品牌輸出還是以區域授權為主，目前在印尼 23 家、馬來西亞 4 家、新加坡 2 家和加拿大 1 家。今年續簽加盟代理授權的「印尼大雅加達區」以及新簽區域「新加坡」與「印尼萬隆區」均順利展出新店，「印尼泗水區」將於明年第1季開幕首家門市，預計2028年將達到百店規模。不過，近來美國人力成本高漲，海外進駐美國的品牌表現較不如預期，因此炸雞大獅尚未有進軍美國的確切時間。而揚秦旗下火鍋品牌「涮金鍋」第4家直營門市位在桃園市中壢區青埔商圈，即將於明年1月中旬開幕，持續搶攻冬季冒煙商機。而目前以直營為主的「REAL真‧CAFÉ‧BREAD」則以轉型歐式烘焙料理咖啡館為首要任務。在各品牌店數方面，目前主力品牌「麥味登」在台店數已突破900家、「炸雞大獅」海內外店數達117家、新品牌「涮金鍋」目前3家，「REAL真‧CAFÉ‧BREAD」店數6家，林麗玲表示，多品牌展店策略將持續擴大揚秦加盟體系版圖。
雙旅宿集團強強聯手 2025年Q2台中全新日式旅宿登場
明年到台中旅遊又有新旅宿可以嘗鮮！在台有多間特色旅館的小鹿文娛旅宿集團，繼今夏於日本大阪市中心打造「FAWN HOTEL」之後，又宣告將與深耕台中多年、南部亦有據點的塔木德酒店集團合作，共同推出日系風格的全新品牌「塔諾楽旅 TANO HOTEL」，預計於2025年第二季正式亮相。旅店地理位置就在台中火車站正對面、台灣大道口，交通十分便利，鄰近充滿歷史人文氣息的舊城區，包括綠川水岸景觀步道、宮原眼科、台中公園等知名景點，品牌也將目標客群鎖定為25至40歲注重生活質感、樂於追求精緻消費的族群及小家庭，提供兼具設計感與功能性的住宿選擇。小鹿文娛攜手塔木德瞄準精緻消費族群，佈局台中旅宿市場。（示意圖，圖／小鹿文娛提供）塔諾楽旅將設有戶外交流與放鬆休息的空間。（示意圖，圖／小鹿文娛提供）小鹿文娛向來以「好玩、有趣」為品牌精神，致力於打破傳統旅宿的框架，旗下每一處旅宿據點將當地文化與特色融入空間設計與公共空間，除了色彩繽紛、風格鮮明的空間設計，還有沉浸式的活動體驗，主要客群為年輕世代；旗下有塔木德酒店、old school行旅等品牌的塔木德，則專注於提供賓至如歸的細膩服務，亦標榜提供有溫度的在地文化體驗。兩集團共同推出的「塔諾楽旅 TANO HOTEL」品牌名稱源自日文「楽しみ」（TANO），意為「樂趣」，希望體現為旅客帶來愉悅旅行體驗的核心價值，並以「散策旅行，豐富心情」為主打標語，鼓勵旅客進行城市探索。館內規劃3層樓、總計45間客房，由於定位為注重共享與交流的體驗型旅店，大廳將設置咖啡廳、酒吧及交誼廳，提供辦公、放鬆與社交的多功能場域；亦規劃綠意盎然的戶外露天座位區，為旅客帶來可以沉浸在自然光影中的休憩與交流空間；客房則以日式工藝美學設計，以榫接技法打造兼具美感與實用性的「臥榻」房型，營造木質調溫暖氛圍。雖然目前房價仍未確定，但以目前雙方目前多文旅、行旅的旅宿類型，最低房價可能落在3千元以下。冠翔泉旅房型標榜「Cozy Zone」設計理念，希望將各角落打造成舒適的休憩與起居空間。（圖／冠翔泉旅提供）另外宜蘭在地經營逾18年、疫情期間全館翻新整修的礁溪「冠翔泉旅」，在今夏重啟試營運後，於11月下旬正式開幕。為回饋消費者，即日起～12/30推出「冠翔好朋友」專案活動，凡姓名中有「冠」或「翔」一字，不分房型訂房皆享定價4折起優惠，若與「冠翔」同名更可獲免費升等至森境或樂境套房禮遇；未符合資格的其他民眾於活動期間訂房則另贈品牌專屬環保水瓶一只（價值新台幣300元）。冠翔泉旅此次重點翻修項目涵蓋旅宿建築物外觀、空中花園、餐廳、戶外溫泉池、客房內裝、兒童遊戲室、健身房及閱覽室等，同時邀請台灣著名景觀建築師吳書原操刀，融合療癒溫泉與舒心植栽打造「植癒系溫泉旅宿」；館內提供綠境、舒境、森境、樂境與天境套房共5種房型選擇，衛浴空間以大面積落地玻璃設計，搭配灰色系地壁磚與天然石材，與窗外的自然綠意相映成趣。
哪些精華CP值最高？Rofen’s #小光瓶被稱為專櫃平替版！DR.WU這瓶抗老效果超有感！
因為蘊含滿滿營養成分，作為日常保養中最關鍵步驟的「精華」，如果沒有那麼多預算，不妨將目標鎖定在價格更親民，但效果卻一樣無敵好的品牌吧。不只提供水分，還能讓肌膚儲存水分的ONE BY KOSE米微導深層修護精萃，可以確實將有效成分和美容成分深入角質層，破除以往擦保濕精華，只有擦完當下才有感覺的刻板印象，只要在洗臉後的第一步驟使用，就能引導肌膚達到高潤澤密度、緊緻光滑的最佳狀態。ONE BY KOSE米微導深層修護精萃(鎖水擊皺組)／1,550元 內含ONE BY KOSE米微導深層修護精萃60ml+ONE BY KOSE擊皺美白保濕露30ml。（圖／品牌提供）在DR.WU新登場的超逆齡肌因再生系列產品中，最引人注目的亮點單品就是「超逆齡肌因再生精華」，不但添加了真菌來源的「酵母菌外泌體」可以幫助修護，還加入多重高效成分如雪絨花精萃、高濃度五胜肽、六胜肽等，對於輕熟齡及熟齡肌在意的皺紋、乾燥、暗沉等老化問題都能有感改善。DR.WU超逆齡肌因再生精華15ml／1,300元、30ml／2,200元（圖／品牌提供）雖然是這個月才剛誕生的新品牌，但卻已經在網路擁有超高聲量的Rofen’s肌光彈潤胜肽修護精華液，除了有系列產品中最高濃度的核心成分-賦活五胜肽，因為還使用了專櫃等級的高效舒緩配方-比菲德式活萃，能夠精準提升內修護、外穩膚作用，讓這瓶#小光瓶也被稱為是專櫃#小棕瓶的平替版。Rofen’s肌光彈潤胜肽修護精華液30ml／2,350元（圖／品牌提供）
韓國流行超過一甲子的蒜辣雞湯 試營運前50組客人半價優惠
無論這幾天白天多麼晴朗，入夜後變冷的溫度以及預告即將襲來的冷氣團，都讓人忍不住直呼好想喝碗熱呼呼的湯啊！在台有排骨火鍋湯、火烤店等多個品牌的韓式料理集團UNCLE-K Group，近期於台北中山商圈重磅推出全新品牌「鐘路大多力韓雞湯」。將於12/5下午17：30起展開試營運，同步推出前50組半價優惠活動：凡於12/5、12/6 試營運兩日期間現場入座的前50組客人，即可享有餐點半價優惠（飲料、酒類原價，活動日當天，無打包外帶服務，暫停供應炒飯、韓式鮮蝦蛋捲。服務費以原價計算），每組上限6人。店內空間兼具摩登新潮與韓國美食店家裝潢特色。（圖／魏妤靜攝）微辣好入口的「元祖辣雞湯」重要配角之一蒜頭，除了增添湯頭風味還能與芥末醬油融合為雞肉沾醬。（圖／魏妤靜攝）經營UNCLE-K的兩位老闆分別是來自韓國的Uncle Sung 與台灣的Uncle Jeremy，他們積極推動台韓美食文化交流，除了在台經營UNCLE-K排骨火鍋店及 UNCLE-K火烤店，也將洪瑞珍三明治引進韓國。此次推出標榜台灣首家的韓國正宗蒜辣雞湯品牌，嚴選台灣人最愛的雞腿肉部位，其來自台灣黑羽土雞知名品牌的元榆牧場放山土雞，搭配與嘉義大林有機農家契作、辛香與甘甜兼具的大蔥，以及聞名全台的雲林蒜頭，讓人一入店便可嗅到濃郁的蒜香氣息。鐘路大多力韓雞湯的招牌湯鍋「元祖辣雞湯」，主打以大量蒜末、大蔥和來自韓國的高級辣椒粉熬煮的湯頭，略帶甜度、愈煮愈香辣，延續自韓國首爾鐘路區超過70年歷史的「蒜辣雞湯」文化，店名是從蒜辣雞湯韓文「닭도리탕」的英文發音dakdoritang轉化為中文名稱「大多力」而來，除了強調使用珍貴人蔘與中藥材可以補充元氣，鍾路也是美食老店匯聚之地，蘊含著想將「最好吃的辣雞湯」帶給客人品嘗的意涵；除了辣味版，另有原味的「清燉韓雞湯」，著重於雞肉、蒜頭、大蔥結合的天然風味，因單吃比較清淡，也提供鹽與胡椒供客人自由調味。「手工刀切麵」（左，100元）起鍋後可以和原本做為雞肉沾醬的大蒜芥末醬油拌勻，做為乾拌麵享用，右為限量時段供應、有芝麻油香氣的「現做黃豆芽炒飯」。（150元，圖／魏妤靜攝）兩位老闆也特別推薦5大吃鍋步驟，1.「調醬料」：在韓國每家蒜辣雞湯店都有老闆自製的獨門秘醬，在這裡可將雞湯鍋裡的蒜末與另外調製的芥末沾醬一起融合做為雞肉沾醬備用；2.當鍋中的「麵粉年糕」從鍋裡浮起來時，可從口感Ｑ彈鬆軟的年糕開始享用；3.夾起軟嫩雞肉搭配沾醬；4.等馬鈴薯燉煮入味後再從鍋中撈起品嘗；5.剩餘的美味湯汁也別浪費，除了可選擇直接將米飯倒入、在桌邊現炒的「現做黃豆芽炒飯」，記者也推薦加點「手工刀切麵」，煮個5～7分鐘就能獲得吸飽湯汁的刀切麵，而且為了達到心目中適合的彈牙口感，店家還36小時低溫熟成自製麵條。「洋釀炸雞」（前起）、「醬油炸雞」、「雪花起司炸雞」。（180～200元，圖／魏妤靜攝）「起司馬鈴薯煎餅」（280元）剛上桌時剪開會牽絲，去除澱粉的「韓式鮮蝦蛋捲」靈感源自韓國近年流行的健康飯捲。（250元，圖／魏妤靜攝）「搜豆搜豆」（左，200元）、「韓式蒸蛋」。（220元，圖／魏妤靜攝）除了湯鍋，若想更滿足味蕾還可再加點每道約150～280元不等的韓式美食，例如以正宗韓式風味為基礎的韓式炸雞，店內的「洋釀炸雞」特別將辣度提高增加記憶點；「醬油炸雞」則以蔬果和醬油慢熬製成的特製醬料，帶來香鹹濃郁的滋味；還有韓國近年流行的「雪花起司炸雞」，以濃郁起司粉覆蓋，滋味鹹鹹甜甜；還有使用大量馬鈴薯與韓國特製起司香煎的「起司馬鈴薯煎餅」，邊緣酥香、內層綿密，還提供番茄醬與玉米糖漿作為沾醬，尤推蘸取玉米糖漿，滋味鹹甜而且不顯膩口。此外，還有近年韓國上班族美食新寵的低卡改良版飯捲「韓式鮮蝦蛋捲」，以配色豐富的蔬菜與高蛋白鮮蝦取代傳統白飯，與炸雞等美食搭配著吃十分爽口；其他還包括韓國經典小吃，如以香腸和年糕串成、口感香Q的「搜豆搜豆」、加入飛魚卵增加啵啵口感的「韓式蒸蛋」等。鐘路大多力韓雞湯店面的霓虹燈牌相當搶眼，12/5、12/6前50組客人還有半價優惠。（圖／魏妤靜攝）「黑白對決」廚藝賽事第一名選手張俊彥（左）與豆府董事長吳柏勳合影。（圖／豆府餐飲集團提供）另外隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球熱議話題，各類烹飪賽事也受到矚目。台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司主辦的「黑白對決」廚藝賽事，經過初賽評選，共有6位專業廚師、以及6位學生廚師進入12強總決賽。在12/2總決賽中，白廚師黃宇威最終從選手中脫穎而出奪得冠軍，抱走10萬元獎金，其作品「燉豬肉豆腐金磚」更展現絕佳創意與細膩技術；亞軍則由學生主廚曾冠富摘下；贏得季軍的選手則是白廚師張俊彥，第二名、第三名得獎者均可獲得濟州航空贊助的台灣韓國單人來回機票乙張。另外因《黑白大廚》出名的米其林一星主廚金度潤，此次除了登台擔任豆府餐飲集團的客座主廚，更將於12/10於豆府餐飲集團旗下涓豆腐等餐廳推出他設計的菜色「手切白灼豬五花」。該料理強調「原食材」運用，是將豬五花放入由多種辛香料熬煮的秘製高湯中燜煮多時，再搭配特製醬汁，入口便能嘗到豬五花的鮮甜味。金度潤也表示，為了讓軟嫩冷豬肉和豆腐口感更加豐富，特別加入韓國傳統泡菜提升脆度，「有別於醃製泡菜，這道料理的泡菜我堅持要新鮮現拌來保留大白菜的天然鮮甜味，就連辣度也因應台灣消費者的喜好做了微調。」金度潤專為豆府餐飲集團量身打造的料理「手切白灼豬五花」。（圖／豆府餐飲集團提供）