新富町
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走進環南市場看展覽 透過錄像、聲音劇場探索攤商日常
傳統市場是供給一座城市活力的來源，例如大台北地區餐桌上的佳餚有不少便來自當令食材集散地——環南市場。由台北市市場處與台北市政府文化局興辦、忠泰建築文化藝術基金會策劃執行的「環南市場改建工程公共藝術設置案」之藝術計畫，最近推出了一檔結合藝術行動與飲食教育的展覽「環南的餐桌—365天的市場旬味」，透過藝術家長期與市場人們友善互動及參與觀察，採集市場日常內容，讓更多人認識到生活與環南市場之間密不可分的互動關係。展覽即日起至8月6日展出，免費入場。陳永賢 x 游奕團隊《環南藝術行動》在新富町文化市場展出市場百態錄像作品。（圖／忠泰建築文化藝術基金會提供）走路草農／藝團《噥噥時間交換所—環南市場在這裡》展件之一，於新富町文化市場展區。（圖／忠泰建築文化藝術基金會提供）展覽此次採「環南市場」及「新富町文化市場」雙展區呈現，前者藉由創作彰顯職人的百工精神，盼對內聚焦攤商共識；後者則想引發民眾對傳統市場的共鳴，開啟公共藝術的多元可能。本計畫邀請陳永賢x游奕團隊、走路草農／藝團、原型樂園、三明治工共4組創作團隊，自2021年開始走入環南市場，歷時18個月蹲點融入市場攤商的日常，觀察大型批發零售市場不同於尋常作息的工作生態，以藝術敞開對話的多元可能。例如藝術家陳永賢與青年藝術家游奕團隊帶來的《環南藝術行動》，長期深入環南市場特有的產業生態中，以攝影與錄像媒材映照市場職人的日常，帶動攤商對於工作角色的自我存在意識，也觸發民眾對無名工作者的感性連結；《噥噥時間交換所—環南市場在這裡》則以行動裝置介入市場，創作團隊走路草農／藝團推動裝載著虛擬蔬果角色的攤車，透過點歌交流採集攤商故事，並邀請月琴演奏家張雅淳共同創作，向辛勤的攤商致敬。原型樂園《百工圖—環南夜鶯》。（圖／忠泰建築文化藝術基金會提供）《百工圖—環南夜鶯》為原型樂園透過數月的田野調查與近身訪談，以聲音劇場形式，大膽探尋市場攤商在零碎睡眠時的潛意識畫面，並將各業攤商的自白轉化為聲音劇場中的貼身耳語，勾勒出與現實辛酸交織、奇幻多彩的夢境浮世繪；而致力社會共融的三明治工，則以《環南味覺復育計畫》走入市場周遭校園，將飲食探討與語文、歷史、地理、美術等4學科融合，為鄰近的國、高中學子設計跨域飲食教案，探索食材軌跡與飲食經驗，並實際走訪市場的工作環境，運用食材進行料理競賽，製造新世代與傳統市場相遇的契機。三明治工《環南味覺復育計畫》於環南市場展區的相關展示。（圖／忠泰建築文化藝術基金會提供）展覽期間也規劃豐富系列活動，以定時導覽方式帶領觀眾透過五感認識環南市場，並與島內散步攜手合作地方走讀，漫遊市場內外的特色風景；其後更將推出藝術交流講座及環南市場專刊發表，還有閉幕講座暨紀錄片播映等，詳細活動訊息可上官網（https://umkt.org/um02sAFva）查詢。「老木創生木制所」將來源不一的老木以不破壞紋理的方式，改造為藝術木製品。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）展件之一「台南Fun餐」搭上野餐風潮將老木做成托盤，兼具實用與美感。（圖／台南大員皇冠假日酒店提供）除了市場人生，另外在飯店也推出聚焦職人工藝的小型展覽，為迎接2024年台南400年，台南大員皇冠假日酒店大廳文創藝角繼安平文史工作者施伯鋒的「安平四百・百事平安」之後，6月起將由「老木創生木制所」木職人胡智富、主理人胡家嘉攜手展出「老森林 木迎400年」新展，取用台灣國產材、 校樹材、老屋材、都更材、園林廢木、漂流木等，讓老木有了新生命，並透過老木的獨特香氣、天然紋理與自然曲線，賦予嶄新的藝術詮釋，更注入台南400的意象，即日起展至2023年8月31日。凡是展覽期間與「老森林 木迎400年」同框合照，上傳至台南大員皇冠假日酒店臉書粉絲團活動貼文上，並留言「＃400+老木用心交陪」任務完成後，前5名即可獲得「台南400 限定好禮－小圓仔木餅」禮物券1張，6～10名則可獲得「台灣紅檜木香包」禮物券1張，數量有限，送完為止。
絲織公會1600人艋舺健行 莊燿銘：迎碳交易新任務
今（23）日絲織公會舉辦年度健行活動，以萬華艋舺地區為主軸，近1600位紡織產業人士參加；絲織公會理事長莊燿銘表示，疫後解封人氣出籠，隨旺季來臨、通膨逐步和緩，期待業內下半年復甦表現，加上「臺灣碳權交易所」即將成立，也有協助業內「減碳」、「了解碳權」、「固碳」等任務需要跨產業合作推動。莊燿銘表示，「2023年絲織業健行暨聯誼摸彩活動」回溯艋舺地區這個紡織的起源地，百年古蹟和人文累積，反映紡織業是個有歷史的產業。從龍山寺捷運站出發，為使參加的絲織從業人員能深度了解萬華的前生與今世，安排了「新富町市場」、「剝皮寮」、「龍山寺」、「青山宮」、「清水祖師廟」、「西本願寺」、「中山堂」及「府城北門」等，幾乎涵蓋了萬華的著名信仰寺廟和地方小吃匯聚的地方及特色商街。艋舺地區的開發是陳賴章率領福建泉州鄉民於1709年至此開墾，因擁有新店溪、大漢溪匯流成淡水河河運的便利，可與福建泉州、廈門等大港口對渡之優勢，加上新店溪與大漢溪中上游廣大流域豐富的物產，發展成北臺灣最重要的政經文化中心，素有「一府、二鹿、三艋舺」的美稱。由於移民社會對原鄉信仰的依賴，寺廟古蹟特別多，包括龍山寺、青山宮、清水祖師廟、天后宮、學海書院等，都是每個人日常精神與信仰依託的處所；其次是因人口眾多也成為地方小吃匯聚的地方，如華西街，梧州街，西昌街，廣州街等夜市小吃更是讓人讚不絕口，二十幾年前的龍山寺市場更是台北小吃的代表；其三是特色商街多─龍山寺旁青草巷、佛俱街、大理服飾街及鳥街等連貫整個中萬華，豐富的歷史層次感在這兒一覽無遺，除吸引國人流連造訪，外國遊客絡繹不絕。此外，經濟部主辦、委託紡拓會執行的「2023年度紡織品整合行銷與商機開發計畫」近期展開，依「戶外運動」、「都會休閒」、「安全防護」3項主題商機群組，各遴選12家，共36家業者由紡拓會進行國際行銷輔導，強化市場開發能力，預估帶動約7500萬美元規模商機。
宮崎縣「新富町」5大食材美味一次集結 鰻魚釜飯套餐在台限期推出
不知道當提起日本九州的宮崎縣時，大家首先想到什麼？會是油花均勻又多汁的「宮崎牛」嗎？其實除了畜牧發達，宮崎縣也是日本的農業大縣，其中位於宮崎縣東南部的「新富町」，平均日照時數是全日本第二名，全年氣候溫暖且陽光充足，是宮崎平原代表性的蔬菜產區，亦有不少特色食材。近期新富町便攜手台灣的慕里諾國際餐飲，將來自新富町的「中村蒲燒鰻魚」、「木村梅漬蘿蔔乾」、「山西水產特上日曬魩仔魚」、「豊緑園自然農法焙茶」、「有機JAS認證宮本米」等難得入台的食材一次集結，在慕里諾旗下擅長炭火與米食料理的「鳥丈爐端燒」，端出一套「宮崎縣新富町•鰻魚釜飯套餐」，2/21～3/6期間限定在台北Miramar美麗華百樂園5樓的鳥丈爐端燒獨家供應。今年3月底、4月初左右，精選來台的五大食材預計將在台灣主打健康、有機食材的品牌實體門市上架銷售。（圖／魏妤靜攝）鳥丈爐端燒此次與宮崎縣新富町合作，以職人炙烤技術充分展現主食材鰻魚的風味。（圖／魏妤靜攝）新富町役場總務課秘書広報室長岡本啓二提到，新富町約3年前就有將在地農產推向海外的想法，只是因為新冠疫情而不得不延後，由於台灣與日本向來交流頻繁且友好，因此將台灣選為進軍國際的首站，之後也考慮每年將不同的新富町食材推向國際甚至再度進口來台，因為除了此次精選的5大食材，新富町當地的溫室野菜、荔枝與芒果亦頗負盛名，甚至荔枝還賣出單顆1千日幣的價格。他更預告新富町當地也在培育黑毛和牛，若是順利大約一年後會在日本境內或海外舉辦推廣會，讓大家認識當地和牛的美味。再說回鰻魚釜飯套餐，來自日本的鳥丈爐端燒，延續日本鳥丈「原食炭魂」精神與對食材的堅持與講究，以炭火直烤烹調出美味料理，並極力推廣高品質米食文化，除了固定菜單，每日亦有漁港與農場直送的新鮮食材提供料理選擇；而為釜飯添香的「中村蒲燒鰻魚」，來自養殖鰻魚50年歷史以上的中村養殖場，最大特色是模擬自然野外環境、水質養殖鰻魚，並採特定比例飼料餵養，而用於製作蒲燒鰻的鰻魚更精選育養一年內的新鰻，這樣肉質才不會過硬，又能具有恰好的油脂、彈性，宰殺後直接以備長炭直火炭烤，並塗上秘製醬汁帶來留有餘韻的風味。這款鰻魚飯還有三種吃法，除了品嘗原味，還可加上添附的「藥味」，即加上柴魚片、芥末與海苔絲等拌著吃，第三吃則是倒進高湯以茶泡飯方式享用。宮本恒一郎依據稻米生長的不同階段細心管理水量，採無農藥栽培法種植出「有機JAS認證宮本米」。（圖／魏妤靜攝）鰻魚釜飯還有另一大重點即是「米」本身，這次選用的「有機JAS認證宮本米」出自當地資深農人宮本恒一郎之手，宮本恒一郎務農資歷約40年，大約20年前他意識到必須使用對環境更友善的耕種方式，帶給大眾更安心食用的稻米，因此他將原本施以農藥的土地蓋上牧草休耕一年，之後開始嘗試無農藥栽培法，在嘗試的前十年時常失敗，更因此背上不少負債，幸而其堅持有了回報，甚至還獲得日本農林水產省有機米個人賞第二名。目前約種植5款米種，主要銷售至東京與大阪。鰻魚釜飯淋上高湯做茶泡飯形式享用也很美味（左，圖／魏妤靜攝），右為新富町「木村梅漬蘿蔔乾」。（圖／鳥丈爐端燒提供）套餐的開胃小菜「辣炒蘿蔔小魚乾」則使用「木村梅漬蘿蔔乾」、「山西水產特上日曬魩仔魚」與辣椒炒製而成，以微微辛辣帶出蘿蔔乾的鹹香甘美。木村梅漬蘿蔔乾是使用以冬季寒風自然風乾的白蘿蔔，搭配宮崎縣內知名的德重紅梅園家梅乾、三年熟成梅乾醋、紫蘇，以及國產辣椒、石川縣米糠、墨西哥產天然日曬鹽共五種食材發酵熟成，愈咀嚼愈能品嘗到梅子酸香的風味。而山西水產特上日曬魩仔魚則由山西水產船隊於宮崎近海捕撈的鯷魚、沙丁魚等小魚，單純只添加日本產海鹽日曬而成，由於從漁港到加工廠只有8公尺的距離，日曬後冷凍保存的過程甚至還會播放莫札特的音樂，據說可以減少結晶化，可說從捕撈、日曬到靜置保存等每一環節都有著對鮮度與原味的執著。而套餐中另一款加入日曬魩仔魚的「小魚乾玉子燒」，使用口感較軟的魩仔魚製作，嘗得出鮮美海味。「焙茶歐蕾冰淇淋」。（圖／魏妤靜攝）活動期間只要點選此套餐，還會獨家贈送使用新富町豊緑園自然農法焙茶製作的「焙茶歐蕾冰淇淋」，其原料的茶葉栽種於20年以上不曾使用過農藥、化學肥料的土壤，而經深度烘炒帶出豐厚香氣、兼具些微奶香的焙茶，很適合用於製作冰淇淋，再撒上些許焙茶粉更顯濃郁，是套餐最完美的收尾。
艋舺有藝思1／逛「新富有樂市」感受另類萬華 看居民拓印日常、漫遊街巷聆聽聲音劇場
你是否想過，市場也可以很好玩？由忠泰建築文化藝術基金會在台北萬華經營的「新富町文化市場」，自2017年開幕至今，一直透過許多活動挖掘傳統市場的魅力，以及梳理在地文史。繼去年10月舉辦首屆「新富有樂市」市場藝術季，以「復甦」主題揭開傳統市場多元面貌後，近期又迎來第二屆新富有樂市，即日起至11/6透過藝術共創、漫遊劇場、秋日市集、Open Studio等四大軸線，帶領民眾走進新富町文化市場與周邊區域，讓傳統市場更加無邊界。這次活動一樣抱著「與地方共好、與市場共榮」的目標，當我們走進新富町文化市場最具鮮明特色的U型天井，便可從大型裝置藝術《城光》看見端倪。藝術家蔡慧盈舉辦15場拓印工作坊，邀請69位在地居民或市場攤商與民間組織等共同完成，透過拓印方式記錄下周邊環境與物件，也許是行李箱、屏風、紅鐵門，或市場內愛嬌姨的製冰設備，透過天井灑下的天光與微風吹拂，留下具有生活氣息的萬華印象。「明日和合製作所」共同創辦人張剛華（左）邀請民眾參與聲音劇場，並於限定場以洗頭交換故事。（圖／忠泰建築文化藝術基金會提供）在「來自未來市場的『舶來品』」年度展，可以看到台日藝術家對市場的各種想像。（圖／侯世駿攝）此外，還有其他有意思的藝文活動，像是「明日和合製作所」共同創辦人張剛華，在經歷田野踏查後，以「聲音劇場」形式，創作一齣與新富町文化市場鄰近街廓有關，地方與人之間發生的故事《做買賣》。故事透過19世紀艋舺在地商人「黃阿祿嫂」，以及1980年代從越南婚姻移民來台的新住民，讓聽眾循雙路線漫遊艋舺、進行一場時光旅行，同時透過手機與耳機聆聽兩位女性圍繞著市場做買賣的故事。張剛華表示：「市場等同於關係聚集的場域，這些人與人之間的關係則誕生出了無限的故事。」即日起至10/30，聲音劇場一般場次預計每週五～日下午上演，還會另開國慶連假限定場，在活動尾聲，由藝術家隨機挑選一位參與者邊洗頭邊交換故事，相當有趣，民眾可先至新富町文化市場官網報名、活動免費參與。若民眾走進新富町文化市場，也別忘了順便欣賞即日起至11/20舉辦的年度大展「來自未來市場的『舶來品』」，匯集日本、台灣等地共9組藝術家在市場駐留研究、現地創作，以「台灣傳統市場在未來，將如何變化呢？」為發想，展件包括聲音互動作品、向在地蒸籠老店學藝改造的家飾或燈具等，讓人看見市場的各種可能。位於新富町文化市場清水模建築二樓的「tokyobike單車生活研究社」，以各種選物讓城市騎行更具風格。（圖／侯世駿攝）除了tokyobike 20週年品牌迷你展，未來也規畫舉辦單車攝影展。（圖／侯世駿攝）置身新富町文化市場，會發現有兩個全新體驗空間，包含日本城市車品牌tokyobike進駐開設的「tokyobike單車生活研究社」，以自行車騎乘者的視角提供兼具美觀與實用的選物，例如可以為單車選購置放咖啡的杯架，或者騎行時搭配好看的日式袖套，目前店內還展出品牌20週年迷你展，除了品牌歷史軌跡，還能看到曾在台灣販售、車友詢問度高的限量款車色色管展示；園區內另一於10月正式開幕的新餐飲空間「萬華世界下午酒場」，則大膽喊出「全日飲酒」口號，由一群喜愛飲酒文化的老闆們共同展店，提供日本啤酒、Highball、沙瓦、清酒與台灣精釀啤酒等，搭配大阪老闆製作的關東煮，以及喜歡收集老件且對老城區文化著迷的台灣老闆，用蒸籠、木料等打造出台日風混搭空間，還有馬來西亞老闆可以介紹啤酒相關知識，讓人期待這裡帶來的新變化。萬華世界下午酒場特地求得萬華在地老書法家阿善師墨寶，製成招牌。（圖／侯世駿攝）在萬華世界下午酒場可以搭配風味清爽的大阪關東煮下酒。（圖／侯世駿攝）今年下半年新富町文化市場招募全新團隊進駐，聚焦在地文史體驗、產業創意企劃、國際馬戲製作連結等，在新富有樂市活動期間，也與進駐單位共同策畫、舉辦各式手作工作坊。活動尾聲還將在11/5、11/6舉辦「艋舺好秋」秋日市集，除了常見的文創攤位，還邀集來自新富與東三水街市場的7組攤商出攤，並將搭配現場DJ和馬戲表演，增添活力氛圍。圖中為0471特技肢體劇場呈現的開幕表演《源》，閉幕活動的秋日市集時則將有馬戲表演。（圖／侯世駿攝）DATA新富有樂市地址：台北市萬華區三水街70號（新富町文化市場）網址：https://umkt.org/um01lAeaetokyobike單車生活研究社營業時間：12：00～18：00，週一休網址：https://www.facebook.com/tokyobiketw/萬華世界下午酒場營業時間：週日、週二至週四09：00～18：00、週五、六與假日09：00～23：00，週一休網址：https://www.facebook.com/WANderLAND.HIRUNOMI/備註：8人以上可預約平日晚間包場※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
艋舺有藝思2／三代魚丸攤、百年肉圓店傳世飄香 一嘗新舊融合好滋味
造訪新富有樂市，除了可欣賞藝文活動，也不妨品嘗會於秋日市集出攤或開設手作工作坊的美食攤商與店家。穿梭在人聲鼎沸的市場內，你想買些什麼回去？婆媽們可能忙著思考當天餐桌上的菜色，年輕人則可能想挑點美味熟食嘗嘗鮮。在東三水街市場內就有攤走過一甲子歷史的「艋舺大豐」，以各式炸物、手作魚丸、魚漿製品等，擄獲各年齡層的客群。魚丸攤創立於1957年，經過多次調整的門面讓人聯想到日本市場攤位模樣。（圖／侯世駿攝）除了炸牛蒡，調味適中、料豐味美的蝦捲、海苔捲與金錢蝦餅等炸物都值得一試。（160元／半斤、300元／斤，圖／侯世駿攝）第三代老闆鄭靖騰提到，爺爺早期原於基隆以在地魚貨製作魚丸，但因雨都潮濕容易影響品質，後來遷移至東三水街臨時攤販集中場，至此在萬華落地生根。鄭靖騰原本只是承接家中業務、幫助拓展客戶，後因父親驟然離世，為了承接家業，他跟著老師傅習藝、逐漸摸索魚丸製程，只為保留手作旗魚丸與花枝丸等美味。許多婆媽都知道以黑旗魚製作的旗魚丸和以白旗魚製作的旗魚三絲丸是招牌商品，其中旗魚三絲丸還分為大小顆，小顆的含蔥、紅蘿蔔與芹菜，大顆的則包入蔥與油蔥酥，紮實鮮美。手工捏製的丸類製品真材實料，連花枝丸也是放入整隻花枝身製作。（丸類多為160元／斤、花枝丸260元／斤，圖／侯世駿攝）曾被用來做甜不辣的模具已經變成特製印章，來到艋舺大豐不如帶張店家明信片回去吧。（圖／侯世駿攝）鄭靖騰接手後，除了調整門面，呈現現在乾淨清新的攤位，炸物也考量健康取向，僅簡單調味、盡量處理得清爽，像金黃誘人的「炸牛蒡」早期並非主力商品，現在卻變成不少人特地來買的必吃炸物。並且艋舺大豐開啟了網購通路，讓自製美味能送到更多客群手上，週末還不定時會舉辦導覽、小小店長及手作坊等活動，11月初也將參加新富有樂市秋日市集，屆時預計推出限定套餐，以炸牛蒡搭配花枝丸與排骨酥，加上古早味醬料吸引饕客上門。川業肉圓兩大招牌「油炸肉圓」（前，50元）、「綜合羹」（80元／小份、100元／大份，圖／侯世駿攝）穿出市場，在廣州街上有一個看似簇新其實開業甚久的「川業肉圓」，只見第四代老闆陳勁宏熟練地將油炸肉圓撈起、壓去多餘油脂，淋上祖傳紅糟醬便可上桌，誰也沒想到一開始包肉圓時他還時常弄破肉圓皮。陳勁宏提到，「每天我們要花約7小時製作肉圓，因手的溫度高容易影響塑形，處理不好就容易弄破。」在以地瓜粉、五穀米製成的外皮下，包裹著南投埔里香菇、嘉義鳳尾筍，還有用紅糟醬先醃後炒的溫體豬後腿肉，先蒸再炸的肉圓口感Q而不硬、甜而不膩，早已養出一批熟客。陳勁宏雖然2021年才正式接棒肉圓店經營，但勤跑市集希望推廣家傳肉圓。（圖／侯世駿攝）這間小店最早可追溯至1910年，陳勁宏的高祖與曾祖父原為漁民，在一次船難僥倖存活後決定轉業，後來曾祖父陳承業在新竹城隍廟旁開始挑擔賣肉圓、肉羹與貢丸湯，開啟家傳肉圓營生。經歷北上開店、多次遷址，原本被稱作「萬華新竹肉圓」的這間店，在2021年陳勁宏接棒後，決定立下店名，以曾祖父名字的「業」字，和開店「111」年歷史形似的「川」字為名，也取川流不息與世代新舊交融的象徵意義。吃肉圓時不妨來碗招牌「綜合羹」，裡頭包含肉羹、蝦仁羹、魷魚與魚酥，大份版本還新增魷魚球，是將旗魚漿包裹魷魚末製成，口感Q彈鮮美，甚至還有客人想單買魷魚球回家享用。另因近年的健康風潮，陳勁宏也增加清蒸肉圓與石花凍等品項，前者頗受長輩喜愛，後者則以親戚於東北角手採石花菜製成，特意減少水的比例，風味清香滑嫩。在10/23新富有樂市舉辦的「餐桌學堂」工作坊，陳勁宏也將教民眾動手做肉圓，讓更多人喜歡這款傳統好味道。重新裝修後的店裝風格清新，可見裸露老屋原始樑，牆上還有店家沿革與萬華青山王祭典介紹。（圖／侯世駿攝）DATA艋舺大豐電話：（02）2306-0532地址：台北市萬華區三水街62號營業時間：08：00～14：30，週一休網址：https://www.facebook.com/DAFONDFISHBALL1957/備註：因疫情影響致使黑旗魚缺貨，目前旗魚丸暫停供應，但仍可選購以白旗魚製作的旗魚三絲丸；如有特殊休假日，會公告於fb 川業肉圓電話：（02）2308-1641地址：台北市萬華區廣州街165號營業時間：10：00～21：00網址：https://www.facebook.com/profile.php?id=100021732757285
單車咖啡廳遷址萬華 日式建築一秒偽出國 還推出市場味台式漢堡
單車咖啡廳tokyobike Taiwan因租約到期、搬離駐點多年的台北市民生東路舊址，新址落腳於台北萬華新富町文化市場後方的日式木造建築，styletc記者注意到，當品牌暖簾一掛上，即便尚未開始營業，也立刻吸引一票文青、網美前往打卡，一解疫情期間大家不能出國的哀愁。品牌將於12/15～12/18展開試營運，12/21正式重新開幕。tokyobike Taiwan在台經營七年，是世界上第一個以單車咖啡廳經營該品牌的市場。在全球被譽為「單車界文藝青年」的tokyobike，無論在日本境內或海外市場，都善於將「簡單生活、慢下來」的品牌精神，與在地文化、藝術結合。tokyobike Taiwan過去在民生東路就常與台灣在地插畫家、服裝品牌、花藝師合作，新址在日治時代是新富町公有市場管理員的辦公與住宿地點，目前已列為市定古蹟。因為是古蹟，在裝潢上必須符合規範，還得巧妙融入原本品牌現代極簡的風格。裝潢呈現淺色與金屬結合的現代極簡風。店內提供城市單車維修、保養服務。新店空間從南側觀看黑色布簾，讓人以為到了日本京都；走到西側正門口，可感受到古蹟中注入透明、白色的乾淨簡潔，是對民生店舊玻璃屋情感的延續，也是tokyobike對現代極簡的堅持；而內裝除了古蹟不可移動的拉門與彷彿哆拉A夢睡的儲藏櫃外，也以淺色、金屬感家具及裝潢，取代理所當然的日式榻榻米等設計。「大豐魚丸雙鮮蛋堡」（左起）、「松露嫩蛋炒菇起司三明治」、「源味香素鬆蛋堡」。開幕之際，品牌先祭出與東三水街市場、新富市場在地店家合作的兩款新富町限定漢堡「源味香素鬆蛋堡」、「大豐魚丸雙鮮蛋堡」，源味香的素香鬆比起肉鬆口感更加香脆，讓蛋奶素者又多了一個美味選項；而知名的艋舺大豐（原大豐魚丸店），創始於1957年，雙鮮分別為炸旗魚丸與炸花枝丸，將圓滾滾的台灣小吃放在漢堡裡，帶來意想不到的Q彈鮮味。12/15～12/18試營運期間也有優惠活動，café單筆消費滿200元送薯條一份；單車零配件單筆消費滿1,000元送100元。
雙北升三級警戒！民眾衝賣場「泡麵生鮮全掃光」 經濟部籲：物資絕對充足
疫情愈來愈嚴重，今（15日）增加181例本土病例，雙北宣布進入第三級警戒，各地超市賣場都湧現搶購潮，許多泡麵、生鮮及日常用品都被一掃而空，甚至網路也大缺貨。對此，經濟部發出聲明，強調物資充足，請民眾不要恐慌急於搶購，慢慢買、適量買即可。（圖／張文玠攝影）大批民眾湧進賣場及量販店，包括家樂福、全聯、大潤發等，店內可見滿滿的人潮，各種食品立刻被買光，排隊結帳需等一小時以上，而網路商城也呈現缺貨的情況，像是Pchome，有多款泡麵都顯示「售完，補貨中！」（圖／翻攝自pchome線上購物）針對此現象，經濟部呼籲，國內各項民生物品及原物料充足，已請製造商加班生產供貨，增加每日產能，同時對於衛生紙、泡麵、米、罐頭等物資，同類商品每人以限購2份為原則，讓所有民眾都有貨可買。（圖／張文玠攝影）（圖／張文玠攝影）反觀傳統市場，則沒有搶購人潮，不過有媒體報導台北市政府產業局規劃，將限制營業時間和業種，僅開放39處生鮮、餐飲業市場攤商，其餘不開放。對此，台北市場處澄清是假消息，指出會隨疫情狀況調整，目前停業的場域僅有龍山商場、龍山寺地下街、台北市建國假日玉市、台北市建國假日藝文特區、新富町文化市場。（圖／黃威斌攝影）另外，農委會也啟動緊急措施，保證產銷供應不會斷鏈，目前米糧包含民間儲量可吃18個月，重要蔬菜備有汛期滾動倉儲機制，冷藏備貯超過4000公噸，未來6個月的供應量都高於安全標準，將會增加宅配與直銷部分，且已開始和電商平台業者盤點供應需求。為了盡量讓消費者都買得到，全聯晚間宣布雙北地區的門市，營業時間延長至晚上12點，家樂福則考量防疫措施，5月15日至5月28 日期間，家樂福超市、頂好超市、Jason’s雙北分店營業時間調整為早上7點至晚上10點，雙北地區部分24小時營業的門市因此受到影響。
艋舺散步 聽老城區說故事
今稱萬華的艋舺，清朝時期是北台灣最繁華的商業據點，經歷百年時光流轉，老城區腳步依舊緩慢。在都市待久的人，不妨到萬華的街弄小巷散步，老城區不同的風貌與新機，讓人怦然心動。玩家帶你遊艋舺（圖／陳家榆）這趟台北萬華散步旅行，我們從「糖廍文化園區」出發，這裡曾靠當地居民的力量，讓市政府打消將此地改建為療養院的計畫，把建築體保留下來，設置糖業文化展示館。古建築巡禮咖啡飄香遠在凱達格蘭族散居北台灣的年代，此地已種植甘蔗，並運用牛隻轉動石磨壓榨甘蔗，煮汁為糖。日據時代木下新三郎、高橋虎太等人，設立台北製糖株式會社，是北部第一家新式製糖場。直到一九四五年，台糖公司接管經營，改為貯糖倉庫，目前僅存三棟建築體。林家古宅的設計者為了避免被強制徵收，刻意避開道路計劃範圍興建，因此建築體呈現不規則形狀。（圖／吳盈瑩攝）鄰近文化園區、位於艋舺大道與西園路口的「星巴克」艋舺門市，為市級古蹟「林家古宅」所改建。這棟古宅是一九三二年時，混搭中、日、西式手法所構築的不規則狀洋房，清水磚的外觀非常特別，內部的磨石子樓梯與牆面，充滿歲月痕跡，門窗及欄杆皆有羅馬式柱頭，細部設計相當精緻。星巴克艋舺門市的樓梯鋪面與扶手表面皆為早年台灣盛行的磨石子材質。（圖／于魯光攝）這家門市是星巴克特色門市之一，設置了咖啡體驗吧台，不但有虹吸式咖啡，還專設手沖咖啡吧台，提供特定產區的莊園單品豆。喜愛咖啡的人能坐在吧台前，讓沖煮咖啡的香氣繚繞身邊。龍山寺祈願小吃解饞到萬華一定要來具有兩百多年歷史、香火鼎盛且聞名海外的「龍山寺」走一趟。周邊的廣州街、西園路上的佛具店與繡莊，都是在龍山寺庇蔭下發展起來的。艋舺龍山寺是萬華地區的信仰與生活中心，吸引不少觀光客來參觀上香。（圖／于魯光攝）龍山寺附近的「蘇家肉圓油粿」是當地人的愛店，一九四六年第一代老闆在龍山寺廟埕擺攤賣油粿和肉圓，大受歡迎，後來成立自家的店面，迄今飄香超過七十年。以在來米磨漿加上芋頭做成的油粿，散發濃郁米香配上鬆軟芋頭引人垂涎，淋上味噌為基底的祕傳醬料，一吃就「條咧」（台語：黏住）！新富町市場 現代懷舊老艋舺人習慣早上先到龍山寺拜拜，再到「東三水街市場」買菜，而東三水街市場是從日據時期公設的新富市場延伸而來。落成於一九三五年的新富市場，Ｕ字馬蹄形的設計在全台市場中相當罕見，不只創造了流暢的購物動線，獨特的中央天井，也讓內部通風與採光良好。蘇家肉圓油粿目前由蘇芳文、蘇朝樹父子檔一起經營，招牌油粿中吃得到鬆軟芋頭。（35元）（圖／于魯光攝）二○一七年，自新富市場翻新的「新富町文化市場」於原址開幕，成為文青與網美拍照打卡的熱門景點。其中「明日咖啡」保留了一道火燒牆，與空間中的老搖窗、蒸籠燈一同輝映著舊日時光。新富町文化市場中間的Ｕ字形天井，現在是網美拍照打卡的聖地。（圖／于魯光攝）市場旁有一棟木造日式建築，曾是市場管理員的辦公室及宿舍，目前由「合興八十八亭」進駐，午茶時來一份現做手敲鬆糕或傳統蘇式酥餅，配上茶或咖啡組成的套餐，舒心又愜意。剝皮寮文創 戲偶體驗繼續閒逛到「剝皮寮」。此地在清代地契文書中稱作「福地寮街」，已有兩百多年歷史，相傳原為從唐山運福杉過來的集散地，當地人在這裡加工剝樹皮，因而取名「剝皮寮」。旅法藝術家蔡長菁的「文劇坊掌中劇團」及雕刻工作室也在這裡，他投入了近十年的時間與心血，從收藏布袋戲偶開始，到自創鴨子系列的布袋戲偶頭、偶衣，周日開放體驗戲偶操作與示範教學。「文劇坊掌中劇團」藝術總監蔡長菁致力於推廣布袋戲，不但收藏布袋戲偶，也自己雕刻製作與操偶。（圖／于魯光攝）最後來到在華西街開業五十二年、因蚵仔滷肉蓋飯暴紅的「阿義魯肉飯」。第一代老闆來自台南，他的滷肉飯偏南部口味，是將豬肉手工切丁，大火翻炒後放入醬油、紅蔥頭及五香粉，再以文火熬煮而成。鹹甜的滷肉飯，與肥美多汁的蚵仔搭在一起竟意外合拍，撒上蔥花更是色香味俱全，整碗吃下來，令旅人心滿意足。蚵仔滷肉蓋飯原本是隱藏版料理，因為滿滿的蚵仔太吸睛，目前已成為菜單上的人氣王。（125元）（圖／于魯光攝）糖廍文化園區地址：台北市萬華區大理街132之10號電話：（02）2306-7975 星巴克艋舺門市地址：台北市萬華區西園路一段306巷24號電話：（02）2302-8643 龍山寺地址：台北市萬華區廣州街211號 蘇家肉圓油粿地址：台北市萬華區三水街109號電話：（02）2302-6595 新富町文化市場地址：台北市萬華區三水街70號電話：（02）2308-1092 合興八十八亭地址：台北市萬華區三水街70號電話：（02）2302-5863 文劇坊地址：台北市萬華區康定路173巷7號 阿義魯肉飯地址：台北市萬華區華西街151號電話：0958-860-213