新陳代謝率
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增肌減脂要多吃「蛋白質」? 最新研究:攝取過多很傷動脈
2月19日發表於國際期刊《自然代謝》(Nature Metabolism)的一項最新研究表明,雖然攝取足量蛋白質能夠促進新陳代謝,因為蛋白質不易分解,身體需要消耗更多卡路里才能消化,但攝取太多蛋白質會增加脂肪、膽固醇和其他物質在動脈壁內外積聚,也就是血管出現斑塊,恐引發動脈粥狀硬化。據《紐約郵報》的報導,該項研究的資深作者、匹茲堡大學心臟病學教授拉札尼(Babak Razani)指出,「我們的研究表明,為了追求更有效的新陳代謝率而增加蛋白質攝取量,並非健康萬靈丹,因為此做法很可能對動脈造成傷害。」很多人認為蛋白質的攝取對健康至關重要,但從長遠來看,攝取過多恐是有害的。匹茲堡大學醫學院的研究團隊發現,攝取過量蛋白質會讓脂肪、膽固醇與其他物質累積在動脈壁,形成粥狀斑塊,使得血管硬化、狹窄、甚至阻塞,當粥狀硬化發生在供應心臟的冠狀動脈時,可能導致心絞痛、心肌梗塞、猝死等致命疾病。倘若超過22%的飲食熱量來自蛋白質,可能導致免疫細胞活化程度增加,並對動脈血管斑塊的形成發揮關鍵作用。拉札尼與美國密蘇里大學哥倫比亞分校的新陳代謝專家米登多弗(Bettina Mittendorfer)合作的研究團隊,也經由小鼠研究發現,人體必需胺基酸「白胺酸」(leucine)會透過特定訊息機制引發疾病,改變特定細胞新陳代謝,例如血管系統稱為巨噬細胞(macrophage)的小型免疫細胞有可能因白胺酸出現異常,進而觸發動脈粥狀硬化的發展。根據美國國家衛生院(National Institutes of Health,NIH)的數據,要維持正常的體重,女性平均每天應攝取2000卡路里的熱量,男性每天應攝取2500卡路里的熱量。因此平均來說,如果女性攝取超過440卡路里的蛋白質,男性攝取超過550卡路里的蛋白質,就可能有對動脈造成損傷。然而,根據過去10年收集的數據顯示,美國人攝取大量蛋白質,且以動物性蛋白質為主,近4分之1美國人每天從蛋白質獲得的熱量佔比超過22%。雖然雞蛋、肉、魚和豆類都是富含蛋白質的食物,但研究顯示,植物性蛋白質與動物性蛋白質之間的白胺酸濃度差異,可能就是對心血管、代謝健康產生不同影響的原因。這項研究結果對於營養師尤其重要,因為他們經常建議罹患重病者攝取富含蛋白質的食物,以維持肌肉量與體力。拉札尼也建議:「也許盲目增加蛋白質攝取量是錯誤的。更重要的是,要從整體角度看待飲食、均衡膳食,這樣才不會在無意間加劇心血管負擔,特別是心血管疾病高風險族群。」他也非常興奮地表示,該項研究能激發針對如何以精確方式改變飲食的討論,並為未來的飲食指南提供極具潛力的資訊。
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湖中驚見鱷魚變冰棒 牠冰面下「時間暫停」專家曝超狂真相
今年冬天最強寒流來襲,全台有感降溫,而冬季的北半球也是天氣寒冷,近日多地迎來寒流,包括美國的北卡羅來納州和德州,氣溫都降至零下,而北卡羅來納州的沼澤公園(Swamp Park)近日出現一段有趣的畫面,原來是鱷魚在湖中被「冰封」,不過為了呼吸,鱷魚全身被凍在湖面下,僅露出鼻孔在水面,引發網友熱議。對此,專家則是透露鱷魚的神奇保命方法。從沼澤公園工作人員派瑞(Scott Perry)近日分享一段影片可見,鱷魚只露出一個鼻頭在水面上,派瑞還用手觸摸鱷魚的鼻頭直呼,「我這輩子從沒想過會做這種事」,不過他也提醒民眾,千萬不要模仿。另外,在德州博蒙特的鱷魚村救援中心(Gator Country rescuecenter)也出現類似情況,根據救援中心的負責人索拉奇(Gary Saurage)拍攝的畫面可見,一隻鱷魚同樣一動也不動地被冰封在湖中,只剩下鼻頭露在湖面上,影片曝光後立刻引起熱議,甚至懷疑「天氣冷到連鱷魚都撐不住了」、「看上去應該是被凍死了」、「直接被凍成標本」。針對這樣的情況,索拉奇解釋,鱷魚其實還活著;由於鱷魚屬於冷血動物無法調節體溫,遇到嚴寒狀態時,會自動進入類似冬眠的「低代謝狀態」(brumation),才會看起來一動不動。鱷魚只留鼻孔在水面上,是為了確保在水面結凍時仍能呼吸。根據《華盛頓郵報》也引述澳洲新英格蘭大學爬蟲類動物生態實驗室負責人艾瑞克(EricNordberg)的說法,一般來說,爬蟲類或兩棲動物會在寒冷時降低體溫、心率、呼吸、新陳代謝率,藉此在無法覓食、移動或交配的狀況下節省能量。美國北卡羅來納州和德州近日迎來零下氣溫,鱷魚都被冰封在湖中。(圖/翻攝自 X)
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術中患者體溫過高過低都不好 麻醉科「這樣做」維持最佳體溫幫助術後恢復
患者的體溫在手術期間起著至關重要的作用,唯有保持最佳體溫,才能確保手術成功,並促進術後恢復速度。最鉅兩大關鍵 恐影響傷口癒合、增加感染安南醫院主任秘書暨麻醉科主任蘇翔指出,受體溫過低影響最鉅的兩大關鍵因素,分別為「減慢新陳代謝率」及「抑制免疫反應」。前者會導致身體處理藥物和麻醉劑的能力下降,這可能延遲麻醉恢復,從而拉長患者在麻醉後監護室(PACU)的時間。此外,還會損害身體修復組織和生成新細胞的能力,進而影響傷口癒合。至於抑制免疫反應,將使患者更容易受到感染,尤其是植入物或手術器械等異物進入體內時,感染風險便隨之提高。蘇翔主秘補充,體溫過低還會導致血管收縮,減少流向組織的血液,進一步損害免疫反應。體溫太高太低都不好 這樣做維持正常範圍蘇翔主秘分享,麻醉科在手術期間,會採用各種方法避免體溫過低,例如使用保暖毯、呼吸迴路中的加熱加濕器,以及加熱靜脈輸液等,保持36.5°C至37.5°C(97.7°F 至 99.5°F)的正常體溫範圍,對於預防上述併發症至關重要。他強調,在心臟或神經外科手術時,嚴格控管正常體溫尤為重要,因大腦和心臟組織對溫度變化高度敏感,即使跟正常範圍僅有微小偏差,也可能產生神經功能缺損、心律失常等嚴重後果;相反地,當患者體溫超過正常範圍(即所謂的「高熱」),在手術期間也同樣有害。蘇翔主秘解釋,高體溫會增加新陳代謝率,導致更高的氧氣需求和潛在組織損傷,還會加劇炎症反應,造成術後疼痛加劇和恢復延遲。另外,體溫升高亦可能導致中暑、或其他熱相關併發症。
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連吃百日麥當勞「不胖反瘦」 營養師點出其中致命復胖危機
美國一名57歲男子從2月下旬展開一起十分奇特的減肥計畫,在這項計畫中,他用連續100日吃麥當勞套餐當作解肥方式。結果在3月初時,該名男子已經成功減重6公斤。在100天候,他的體重從原本的108公斤下降81.4公斤,共減重27公斤。但有營養師表示,該名男子未來復胖的機率十分的高。綜合外媒報導指出,居住在美國田納西州納許維爾的馬金尼斯(Kevin Maginnis)在2月21日量體重時,發現體重已經飆到自己難以接受的108公斤,於是就著手開始減肥計畫。首先馬金尼斯認為,減肥的重點不在於「吃了什麼」,而是取決於「吃進多少」。馬金尼斯首先就戒掉了所有的零食,只喝水,但他採用「麥當勞減肥法」,每餐都是吃麥當勞的餐點,所有餐點均不忌口,但他會把「一餐分成兩餐吃」,比如早上一套薯餅搭配滿福堡加蛋,分成早餐跟中餐吃掉,晚餐則是一套四盎司牛肉堡與薯條。中間完全不碰任何的酒、汽水等高熱量飲品。在歷經一周的體驗後,他在第一周就成功減重4.5公斤,截至3月2日時,他的體重已經下降到102公斤。在歷經100天後,馬金尼斯成功甩肉27公斤,體重下降到81.4公斤。如此奇特的減肥方式,竟然還能減肥成功,這不免讓人嘖嘖稱奇。而佛羅里達州一位營養師艾倫指出,這種特殊的減肥法主要是長期限制熱量攝取的時間過長,這樣會導致新陳代謝率下降多達30%。當恢復正常飲食量時,體重會迅速回升。其次,艾倫也表示,馬金尼斯的飲食缺少一些維持身體健康所需的營養素,缺少這些營養素會增強減肥者對食物的渴望。當大腦意識到身體沒有得到足夠的重要營養素和礦物質時,它會分泌飢餓感的賀爾蒙,要求身體攝取更多必需的營養素。如果攝取的都是廉價的加工食品,大腦會鼓勵你吃更多。