施冠伸
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環保海鮮推野生鮑魚奏效 典臻紀施冠伸逆勢操作受注目
從建築事業轉戰到食品業，典臻紀創辦人施冠伸透過澳洲原住民捕撈的野生鮑魚，製做為即食的紅燒鮑魚，儘管一罐高單價達二萬元，近期於台灣市場試水溫反應熱烈，將以此延伸拓展系列商品。典臻紀創辦人施冠伸最近獲選為「台灣百大品牌故事暨最具影響力品牌」第二屆第一季得奬者。他十歲隨著做土地開發的父母移民到澳洲，原本在澳洲從事建築工作，加入世界環保組織之後，熱衷環保活動。施冠伸表示，當接觸到「全球海域正面臨重要的生態環境破壞」的議題，他發現我們很多食物取自於海洋，若能藉此推廣環保海鮮概念，從多數人習慣的生活型態來做環保，更能改善我們的環境，因而加入「環保海域」志願者行列，並從華人喜愛的鮑魚食品開始著手。來自澳洲原住民捕撈野生鮑魚，製做為可即食的紅燒鮑魚。（圖／典臻紀提供）施冠伸說，澳洲海域開放給當地原住民捕撈野生的鮑魚，而且會分區域捕撈，藉此降低對海洋生物的影響，因此他便是採用此類野生鮑魚，推廣至台灣市場，並且會將環保海洋的觀念，分享給消費者，藉此了解海洋的環境與變化。根據調查，典臻紀雖然在鮑魚業者當中是新品牌，由於其來源為自澳洲空運野生鮑魚，參加台北世貿年貨展曝光，並邀請微風女神、Makiyo和戲劇教母「阿姑」周遊站台，已在辦年貨短短幾周時間創下700多萬元業績，1200罐的鮑魚產品售光。有民眾一次買足購買多箱，老饕級顧客說，因為其可即食的紅燒鮑魚特性，於家中宴客相當方便。
世貿年貨大展今登場 微風女神現做澳洲鮑魚餐助陣
全國最大規模年貨大展今天起一連四天在台北世貿一館登場，近500個攤位及330多家國內外廠商參展，包括牛頭牌、明星花露水等老牌業者等，專賣澳洲野生鮑魚典臻紀創辦人施冠伸並與微風女神陳若穎，現場製作鮑魚料理，為活動來一波熱鬧氣氛。典臻紀創辦人施冠伸表示，位於澳大利亞昆士蘭省黃金海岸，是當地最大且品質與技術最優質的鮑魚生產工廠，擁有最廣大的野生鮑魚海域專屬捕撈權。鮑魚在加工前，須逐一檢視其外觀、顏色、大小，接下來加以清洗、瀝乾、秤重，最後精準分級，每罐重量一致，容量只包裝一隻鮑魚，完成蒸製、高壓入味等層層工序，將鮑魚中的蛋白質完整呈現，讓口感更Q更嫩，顛覆一般對澳洲鮑魚口感偏軟的認知。施冠伸表示，這次展覽，為了讓更多台灣民眾能享受到澳洲高品質的產品，「典臻紀」將與網紅合作，希望透過網路經濟，能衝高農曆年前的銷售量，同時推出「滿萬送酒」活動，只要買澳洲野生鮑魚禮盒滿一萬元，就會贈送一瓶澳洲白葡萄酒。