旗遇海味
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藝遊東海岸5／將漁港風味搬上餐桌 到「旗遇海味」吃最青海鮮
循著鹹鹹海風來到台東成功漁港旁離海最近的餐廳「旗遇海味」，即便是平日，餐廳也很快就客滿，從小在魚市場看父親辛勤工作、在叫賣聲中成長的老闆林昱濱，隨著每次出菜還會來到桌邊為客人說菜，盤中鮮魚都經過其在魚市精選採買，挑出肥美新鮮的時令漁獲。來到這裡，必嘗的首推「旗遇綜合生魚片」，當天林昱濱還特別指點先從大目鮪、鬼頭刀、手鏢白旗魚，再到有柴魚香氣的炙燒鰹魚依序品嘗，逐步吃進香氣與鮮甜。「黑糖旗魚」雖然醬色濃郁，但吃來卻不覺膩口。（圖／魏妤靜攝）「雙醬三角螺」。（圖／魏妤靜攝）除了尚青的生魚片，記者也推薦創意菜「黑糖旗魚」，使用的是膠質豐富的旗魚尾部位，因為口感吃來與豬腳有些相似，又被稱為「海豬腳」，傳統多採三杯做法，旗遇海味則獨創以黑糖調味；另外搭配台式五味醬與義式青醬上桌、擺盤宛如畫作的「雙醬三角螺」，則不妨先單吃不沾醬、香氣特殊的螺肉原味，再品嘗沾取醬料後的風味；而依照季節魚種不時調整的「麻油魚子」則有種拆盲盒的樂趣，像我們當日吃到的是脆彈的旗魚子，但若換成鮪魚、紅魽或鬼頭刀，口感又會變得較為綿密。「麻油魚子」。（圖／魏妤靜攝）「海味豬腳」。（圖／魏妤靜攝）特別的是，還有一道「海味豬腳」蘊藏了老一輩的智慧，林昱濱說早期成功漁港漁獲量非常大，有些未銷售出去的魚就會被曬成魚乾，再用於滷肉或炒製下酒菜，現在他們則使用鬼頭刀魚乾與豬腳同滷，再加入冰糖中和鹹味，使之多一分甘美。飯後點心還有使用單一魚種製作的「鬼頭刀蛋捲」，講究地以一層蛋液一層鬼頭刀魚鬆製作，可以直接嘗到魚鬆口感與微鹹香甜的滋味。林昱濱更預告，來客除了可選購旗魚鬆、旗魚脯及鬼頭刀蛋捲做為伴手禮，他目前也在研發另一款旗魚製品伴手禮，預計於今年底、明年初推出，除了充分利用魚貨附加價值，也讓遊客留下更多關於台東成功的美好記憶。「鬼頭刀蛋捲」使用新鮮鬼頭刀製作。（350元／盒，圖／魏妤靜攝）老闆林昱濱於2018年開設「旗遇海味」，希望客人可以從餐食中感受到成功漁港海鮮與在地食材特色。（圖／魏妤靜攝）DATA旗遇海味電話：（089）852-889地址：台東縣成功鎮港邊路19-8號營業時間：11：00～20：00網址： http://www.meetmarlin.com/備註：圖中菜色約為5,000元左右合菜餐點，亦可單點或客製化桌菜
迷人的台東成功美食 就由在地人的早餐開始吧
造訪小鎮，若想了解在地風土人情，當地菜市場以及小吃往往最能輕易能感受到。透過在地人的引路，一大早，就循線來到沒有扛棒，僅靠著毛筆在張貼無名肉羹四個字的小店。在地人才知的無名肉羹，一早就有買完菜的民眾聚集聊天。店頭前方停滿摩托車，都是在地人早起專程來吃，也能看見民眾買完菜後隨手將菜往桌上一放，捧著羹湯的碗站著，邊吃邊跟熟人聊天，生活味十足。店家以柴魚當湯底，搭配富咬感的新鮮豬肉，淋上蛋花並芶上薄芡，上桌後再澆上烏醋與一匙店家特製的辣椒，鮮味與香氣十足。以新鮮豬肉、柴魚湯底與蛋花為骨架，搭配黑醋與自製辣椒更對味。離無名肉羹不遠就到成功公有市場，市場門口有個販售草仔粿、碗粿的小攤車，那便是在成功赫赫有名的東粄香。東粄香是擁有七十多年歷史的老店，以口感特殊且不偷工減料聞明。東粄香每日限量的碗粿，便是除了在來米外，又多添了地瓜粉增加Q度，讓這碗看似平凡的碗粿入口不凡。此外，紅龜粿的外皮更是捨棄大多店家使用的糯米粉，堅持以每日磨漿現做的糯米漿製成，新鮮的糯米糰入口時沁出屬於米香的甜味，是他地方找不到的迷人。東粄香的碗粿加入地瓜粉，讓口感更加彈Q。台東人還有一項外地人無法招架的早餐，那便是生魚片。有著每日新鮮上岸、隨季節有不同選擇的鮮魚，是上天給成功鎮居民最豐盛的禮物，鎮上最知名的店當屬旗遇海味，店老闆是鎮上知名的喊魚人，任何魚在拖上岸的第一秒他就可以決定並喊價，是所有船長都服氣的專業人士。也因此，旗遇海味的生魚片也以滋味豐滿新鮮且不需太多沾醬便能得滿口鮮甜出名。將能顯著染色的植物鋪上後加以擊打拓印並定色，便能創造出屬於自己的作品。蘭調織女的作品多以植物染色或拓印，色彩斑斕繽紛，極富藝術感。成功鎮上飽足早餐之後，不妨來到鄰近的都蘭，在都蘭的新東糖廠對面間蘭調織女，由一群熱愛染、鉤、織的阿美族女性所組成，以苧麻、棉布為底，並以植物染色或拓印，編織出一件件絕美的作品，並且透過勞動部多元就業開發方案輔導，讓部落婦女有更多就業機會，重現阿美族女性擅長的編織，也帶動台東沿海一帶的藝術氣息。無名肉羹台東縣成功鎮光復路80號東粄香台東縣成功鎮中華路187號08-9851327旗遇海味台東縣成功鎮港邊路19之8號08-9852889蘭調織女都蘭新東糖廠對面貨櫃屋
【懷舊之旅情報】台東成功 舊時光山海漫遊
提到台東縣成功鎮，腦海是否浮現出漁人在惡浪下與旗魚搏鬥的情景？2019為小鎮漫遊年，旗魚意象顯明的成功鎮，可不僅有海鮮，還有山水、日出、手工藝與在地特產，在歲末年終造訪這純樸小鎮，作為2020年的「成功」起始，可說是最好的深度行程。接鄰蔚藍太平洋的成功小鎮，處處散發著寂靜與緩慢的步調，除了令人喟嘆的無敵海景，成功鎮還有太多地方值得造訪，跟著音樂創作者鍾慧君老師的腳步，玩一趟充滿深度的旅行吧！帶路達人音樂創作者鍾慧君推薦「成功郵便局」。萌萌的宜灣卡片教堂小巧可愛的宜灣卡片教堂，外觀薄博的一片宛若明信片一般，屋頂有哥德式建築風格，有一說為設計者賴明德依小時候蒐集的卡片製作而成，建築雖迷你，童趣造型卻成為知名景點。宜灣卡片教堂地址：台東縣成功鎮宜灣路11號新港漁港「祕境」郵筒這座高1.5米的「成功郵便局」郵筒，地點極為隱密，就隱身於新港漁港燈塔旁，雖不好找，意義卻非凡。這座郵筒不具正常寄送投遞功能，民眾若想了解成功鎮故事或是尋找成功之路，只要在此投遞，就會有不同領域的成功人士回信，堪稱最有意思的「解憂郵筒」。新港漁港郵筒地點：台東縣成功鎮港邊路港嘴燈塔旁旗遇海味 手鏢旗魚好滋味外觀時尚大方的「旗遇海味」能就近欣賞新港漁港的海景，年輕的老闆料理相當用心，多道在地美食口碑絕佳，包括手鏢旗魚生魚片、鬼頭刀生魚片、醬燒劍旗魚腹、旗魚排、炒翼豆都很推薦，環境營造與料理令人目光一亮。旗遇海味地址：台東縣成功鎮港邊路19之8號電話：（08）985-2889時間：10：00～20：00眺港二手書店日式老屋氛圍超有懷舊氛圍的「眺港二手書店」是成功唯一的二手書店，書店本身建築有近90年歷史，為日治時期新港支廳長菅宮勝太郎故居，是少見的兩層樓日式建築，目前由新港教會接手，堪稱成功鎮最文青的景點。眺港二手書店 地址：台東縣成功鎮中山東路59號 電話：（08）985-1074時間：平日11：00～17：30／週六11：00～21：00／週日12：00～17：30（周一休）三仙台日出迎曙光你不一定知道三仙台的「三仙」指的是呂洞賓、李鐵拐、何仙姑，但你肯定知曉全台第一道曙光降臨便是三仙台。三仙台是由離岸小島和珊瑚礁海岸所構成，走走跨海步橋，登上制高點燈塔，每一天的曙光都值得期待。三仙台地址：台東縣成功鎮基翬路74號 努瓦里岸文化劇場木羊DIY位於三峽台遊憩區內的「努瓦里岸文化劇場」有知名的寶抱鼓表演，阿美族語的PAWPAW就是浮筒的意思，後來成為製鼓的材料。來到這裡除了可以欣賞免費表演，還可以DIY漂流木木羊。努瓦里岸文化劇場地址：台東縣成功鎮基翬路74號（三仙台遊憩區內） 時間：09：00～17：00（週二休） PawPaw鼓表演時間：10：30、14：30各一場，免費入場努瓦里岸文化劇場木羊DIY福和成海草麻糬 三代傳承古早味自日治時期傳至第三代的「福和成」至今仍堅持古早製法，並融入台東海草做成特殊的「海草麻糬」，強調手工不以機器製作。除了能夠購買麻糬、封仔餅外，還有DIY手作麻糬的有趣課程。福和成傳統糕點伴手禮專賣店地址：台東縣成功鎮大同路67號電話：（08）985-1757時間：週六～週三07：00～17：00／週四～週五07：00～18：00日式風情的「福和成」麻糬傳承三代。彩虹瀑布健行溯溪 享風味餐台東山水壯麗，怎少得了戶外活動呢？由當地阿美族人經營的「浮定咖啡」在夏季有提供獨木舟行程，冬天則有彩虹瀑布健行及溯溪活動，相當精彩。最棒的是當結束大自然之旅後，在半戶外空間享受風味餐，襯著星空聊天說地，十分幸福。浮定咖啡地址：台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號電話：0966-691-571時間：週二～週六10：00～21：00／週日10：00～20：00（周一休）「浮定咖啡」的風味餐能品嘗部落道地美味。