日本威士忌
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中秋禮盒這裡最完整!新光三越攜手8大米其林主廚推出餐廳限定中秋月餅,首度引進日本7大登台伴手禮、台北五大老字號糕餅打造最文藝的中秋禮盒一次網羅!
一年一度的中秋節即將在下個月報到,今年新光三越擴大中秋禮餅的選擇,一次網羅5成獨家及近8成初登場推出超過300款禮盒,更首度攜手8家米其林星級主廚/餐廳,推出最強8家星級月餅,包括陳泰榮、簡捷明、林泉等共八大米其林星級主廚/餐廳,通通買得到!此外金澤萬久、菓子工房あん庵、五條堂、菓子工房yamao等日本7大秋季超人氣伴手禮也首度登台,還有引爆排隊熱潮的資生堂Parlour、法國精品甜點PIERRE HERMÉ、摩洛哥百年品牌夿萐咖啡 Bacha Coffee等人氣品牌亦推出中秋限定禮品!尤其是法國精品甜點PIERRE HERMÉ馬卡龍特別從法國製作今年中秋最貴的月餅,四顆要價2100元,超級精美的法式手作禮盒,絕對是送禮自用的最佳選擇。8/14(三)起消費者即可在新光三越全台15家分店、APP、超市禮品城及skm eats共五大渠道搶先預購!(圖/業者提供)另外,為歡慶台北建城140年,新光三越也與在地合作,攜手台北五大老字號糕點舖─艋舺80年糕餅老店二和珍、飄香一甲子太和傳統餅、百年台式餅舖台北犁記、大稻埕傳承近百年的十字軒餅舖和全台第一家蜂蜜蛋糕南蠻堂,並與郭雪湖基金會合作將台灣膠彩畫家郭雪湖的名作〈昔日西門情景〉印製於外盒上,打造全台唯一的【臺北印象昔日西門情景 中秋極選禮盒】,絕對是一次吃到最強傳統名店味!(左)前米其林三星頤宮主廚陳泰榮帶領團隊連續5年摘下米其林三星榮耀,獨家研製經典奶皇月餅,濃郁奶香、口感滑順、層次細膩,絕對值得你一試。米其林三星陳泰榮 港式奶黃月餅禮盒推薦價2,380元(獨家,初登場)(右)連續六年榮獲米其林一星肯定,揉合熱情南洋與經典港式風味,打造班蘭蛋黃、XO干貝及橙香檸檬三種口味月餅,外盒以台灣藍鵲為主視覺設計,將最誠摯的心意送給至親好友。LONGTAIL 中秋月餅禮盒 1,380元(獨家,初登場)(圖/黃筱婷攝)(左)連續六年榮獲台北米其林餐盤推薦。外皮以口感細緻不甜膩的桃山皮精製而成,內餡運用食材特性,將台式月餅融合日式元素茶梅、柚子、芝麻製作而成,味道清新可口!Orchid蘭 蘭Orchid中秋月餅禮盒1,380元(獨家,初登場)。(右)來自法國精品甜品Pierre Herme,首度製作的月餅禮盒,結合了傳統法式甜點的精髓和現代烘焙技術的創新,打造四款台灣限定月餅!PIERRE HERMÉ法式精品中秋月餅禮盒2,100元(首度登台)(圖/業者提供、黃筱婷攝)由米其林星級主廚林泉監製,首度推出最受歡迎的人氣口味─金沙奶黃流心專屬月餅禮盒,細膩奶香與金黃熔岩流心,收服老饕挑惕的味蕾!TASTE by MMHG TASTE月映星夜月餅禮盒 /1,380元(獨家,初登場)。(右)由米其林星級主廚林泉開設全新inari現代居酒屋(inari Izakaya),以最貼近飲酒文化潮流為主打,特別將台式蛋黃酥融入日本威士忌KAKUBIN角瓶,打造大人味蛋黃酥。inari X KAKUBIN聯名蛋黃酥禮盒 899元(獨家,初登場)。(圖/業者提供、黃筱婷攝)(左)臺北印象昔日西門情景 中秋極選禮盒990元(獨家,初登場)。(圖/業者提供)(左)金澤萬久 栗子蕨餅年輪蛋糕5入禮盒820元(獨家,首度登台)。(右)日本電視節目電視冠軍王和菓子職人三冠王─松田明創立,展現日本和菓子文化的熱忱與喜愛。嚴選北海道發酵奶油及甜菜糖、日本蜂蜜與紅東地瓜,添加瀨戶內檸檬的清爽酸度。和菓子工房あん庵 奶油檸檬風味地瓜燒6入禮盒900元(獨家,首度登台)(圖/業者提供)
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暢飲Highball、嘗精緻酒肴 強強聯手打造「夏酒祭」
夏日到來,日本各地常有各種慶祝祭典,MMHG湘樂餐飲集團旗下的「inari現代居酒屋」,攜手日本威士忌品牌三得利「角瓶 KAKUBIN」,結合雙方對夏日祭典的想像,以將經典注入新靈魂為主軸,展開一系列夏日聯名企劃:「夏酒祭」。即日起~9/22推出期間限定餐點、酒款與限定活動,更將角瓶威士忌入餅打造「蛋黃酥禮盒」,呈現威士忌的多種可能性。「經典Highball」。(220元,圖/魏妤靜攝)「山椒鹽雞軟骨」(左,220元)、「inari Passion」。(280元,圖/魏妤靜攝)活動期間推出兩道精緻下酒菜以及三款角瓶飲品,菜色包括經典居酒屋的定番料理「山椒鹽雞軟骨」,將炸至香脆的雞軟骨以柑橘風味山椒鹽調味,辛香鮮明、鹹香爽口;另一款「生牛肉塔塔」則取菲力部位剁碎後,與胡椒、高湯等調料拌勻,再疊上黃澄澄的生雞蛋,口感滑嫩濕潤又不失醇厚風味。飲品部分,除了有以三得利威士忌角瓶KAKUBIN兌入氣泡水與檸檬所誕生的「經典Highball」(角嗨)外,更開發依比例將玄米茶加入角瓶KAKUBIN 的「玄米Highball」(玄米角嗨),入口有綠茶柔和氣息,尾韻帶有清雅米香,適合搭配炸、烤物等下酒菜;另外一款「inari Passion」則以經典調酒 Whisky sour 為靈感,將角瓶威士忌與百香果泥作為基底,再加入以伏特加、生薑、綠荳蔻混合甘酒製成的綿密泡沫,入口濃烈酸甜,又帶有香料氣息。MMHG湘樂餐飲集團營運總監王敘文(左)、三得利總經理顧令德。(圖/魏妤靜攝)活動期間單筆用餐消費滿1,800元可獲扭蛋機會一次,滿3,600元可獲得兩次,以此類推。(圖/魏妤靜攝)第一波夏酒祭活動於今(18日)起~7/21登場,只要點選「山椒鹽雞軟骨」或「生牛肉塔塔」,拍照打卡並標記inari 現代居酒屋與台灣三得利角瓶威士忌官方社群帳號,即招待經典與玄米角瓶Highball各一杯;7/22~9 /22到inari用餐,點經典或玄米角瓶Highball,即享同品項買一送一;7/18~9/22,單筆用餐消費滿額可獲得扭蛋機會,獎項內容包含集團餐飲兌換券、飲品招待等,數量有限、送完為止。inari現代居酒屋結合日本居酒屋文化與精緻酒食,活動期間也推出三款限定酒款。(圖/魏妤靜攝)「蛋黃酥禮盒」。(899元/6入,圖/魏妤靜攝)雙品牌強強聯手第二波接力賽,則是將經典日本威士忌「角瓶KAKUBIN」帶入中式蛋黃酥中,為了增添香氣,特別將紅土醃漬鴨蛋黃以角瓶浸泡醃漬數時,再依循繁複工法烘烤出如寶石般的色澤,並將奶油炒製的酒香烏豆沙緊密包裹,入口時可感受到在濃郁口感的蛋黃中,還揉入溫潤的麥芽香氣。外盒則延續品牌的細緻質感,選用簡約時尚灰黃配色,將角瓶經典龜甲花紋化繁為簡,以燙金與打凹手法向手工製作職人致敬。即日起於MMHG旗下電商品牌「TASTE by MMHG」官網開放預購,8/5起在inari也提供限量販售。TASTE by MMHG攜手VWI by CHADWANG推出「月映星夜 Starry Moon Night」中秋聯名禮盒,有平裝與精裝版。(圖/TASTE by MMHG提供)除了蛋黃酥禮盒,TASTE by MMHG今年中秋也以「仰望秋季星空」為主題,二度攜手沖煮冠軍咖啡師王策品牌VWI by CHADWANG,推出「月映星夜 Starry Moon Night」聯名禮盒。禮盒設計利用星象盤為外觀主體,將明亮光環、斑斕群星燙金於靛藍禮盒上。三款月餅口味皆由星級主廚林泉(Richie)監製,其中精裝款限定口味「百香洛神紅心芭樂」,嚴選紅心芭樂、洛神花、百香果製作,揉合清甜與酸香;往年人氣口味「秘製XO醬」則有細膩滑順的蓮蓉、頂級新鮮干貝與蝦米,再以秘製辛辣醬翻炒成XO醬,層次豐富;另外也有經典的「金沙奶黃流心」,嚴選屏東頂級紅土鹽漬鴨蛋,一口咬下鬆軟外皮,還有鹹甜交織的流沙緩緩而出。今年更著重在咖啡搭佐的方式,共有兩款VWI by CHADWANG咖啡濾掛包。第一款獨家聯名「金耀星河Limited」選擇了瓜地馬拉的薇薇特南果種,取其柑橘感的微酸與堅果的苦甜,適合日常品飲,建議搭配濃郁的金沙奶黃流心月餅;第二款季節臻選「月夜綻星 Select」,則使用厭氧日曬處理的肯亞豆,具有豐富的發酵氣味,有明顯酸度與透過發酵而產生的悠長酒感,熱泡適合搭配百香洛神紅心芭樂月餅,冷萃則可搭配秘製XO醬月餅,以咖啡輕巧的酒感襯托出月餅鹹、辣、鮮的多層次風味。 ※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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台灣三得利打造全台首創沉浸式「湯屋概念」酒吧
台灣三得利於2023年隆重帶來一系列山崎、白州、響限量百年紀念酒款,完整串連起當今備受世界矚目的日本威士忌百年時間軸。為迎接歷經世紀淬煉的山崎酒廠100週年,台灣三得利藉以精神象徵的「響」百年紀念款為主角,於台北東區打造全台首創的「崎白湯屋」沈浸式溫泉酒吧,以提供更多台灣消費者能直接品飲日漸珍稀的三得利日本威士忌。透過與威士忌同具療癒身心的日本獨特文化—湯道為發想,連結起釀酒事業源自過往與連結未來的信念,取自三得利山崎、白州兩大酒廠之名的「崎白湯屋」,傳達三得利百年來的究極釀酒之道。 全台獨家限定的「崎白湯屋」內,呈現四季更迭意象,交織著酒香與檜木香飄蕩於其中,威士忌愛好者得以開瓶或單杯品飲,全台最齊全的山崎、白州、響威士忌。專屬調酒職人團隊也圍繞著「響Japanese Harmony百年紀念款」所寓意的節氣之美,結合酒標上書法大師揮毫「響」字所延伸的文房四寶,透過當代調酒技法,優雅寄情於「文房四響」共四款調酒,每一口都將縈繞著節氣韻味與日本威士忌的絕代風華。透過與威士忌同具療癒身心的日本獨特文化—湯道為發想,連結起釀酒事業源自過往與連結未來的信念。(圖/Beam Suntory提供)崎白湯屋即將於12/27起正式開放訂位,珍稀席次敬請線上預約: https://inline.app/booking/-Nj61cYISSknBKobMDt8:inline-live-3/-Nj61cik53zQnc0S8j9n。崎白湯屋 — 此生必訪日式款待之道 隱身於台北東區的崎白湯屋,來自台灣三得利特別為慶祝山崎酒廠,建廠至今橫跨一世紀所打造的酒吧。象徵傳承日本文化精髓,台灣三得利將湯道精神注入當代酒吧,在掀開男湯、女湯的暖簾背後,品味的是傳統與現代交融的和諧美學。鍋爐的熱水滾燙煮沸,筆直煙囪冒起湯煙是錢湯的開業象徵,崎白湯屋轉化日本常民文化,威士忌愛好者在購買湯券入內後,迎來象徵暖意的蒸氣情境體驗。湯屋酒吧內,不銹鋼細條結構安排的天花板,交錯蛻化起錢湯常見的方形磁磚,加上仿頂級湯屋增加隱密感的格柵、模擬山崎酒廠時光流轉的LED牆,酒吧內部空間在鎢絲燈泡的暖意圍繞下,更顯湯道訴求的溫暖慰藉。不銹鋼細條結構安排的天花板,交錯蛻化起錢湯常見的方形磁磚,加上仿頂級湯屋增加隱密感的格柵。(圖/Beam Suntory提供)獨坐吧台感受靜謐氛圍之外,崎白湯屋也將頂級檜木湯屋體現於私人包廂。包廂以竹簾隔絕吧台空間,威士忌愛好者可在如具深度的檜木浴池座席裡,邊欣賞著窗外四季風情,悠閒享用三得利威士忌的點滴精華,猶如在檜木浴池裡洗滌疲憊身心的幸福感油然而生。沉浸於日本威士忌佳釀 以調酒寄寓四季風采為引領威士忌愛好者們一探三得利威士忌的百年釀造工藝,崎白湯屋內限量販售多款市面難得品飲的日本威士忌佳釀,山崎、白州、響系列酒款,以及珍稀限量版的山崎職魂之作、百年紀念款。也能親自體驗三得利首席調酒師佐治敬三先生發明推廣的Highball文化,品飲三得利威士忌所調製的純正日系Highball,沐浴於三得利威士忌酒液中所傳遞的日式職人精神、傳奇不朽之作。此外,崎白湯屋限定供應的「文房四響」調酒,將「響 Japanese Harmony百年紀念款」對於歲月共鳴,融合起書法家荻野丹雪所揮毫的「響」字延伸的「筆、墨、紙、硯」文房四寶,推出寄語四季風情的春毫、夏墨、秋宣、冬硯共一套4款調酒,每款調酒皆搭配有下酒小食相佐,干貝香橙茉香盅,在短暫時光裡置身於調酒寄寓的季節風采。冬硯。(圖/Beam Suntory提供)春毫 以傳統容器枡裝盛的「春毫」,乾冰煙霧繚繞形塑起墨水在紙上流動的美麗曲線,玫瑰佛手柑利口酒、白桃汁與花草茶露交融顯現的粉色,流露出春季輕盈且充滿活力的氛圍。取自三得利山崎、白州兩大酒廠之名的「崎白湯屋」,傳達三得利百年來的究極釀酒之道。(圖/Beam Suntory提供)夏墨 由夏末諧音轉化的「夏墨」,寓意夏季日落的黃金閃耀,加入烏梅汁提升厚實韻味的響Highball,在食用金漆的點綴下,恍惚間重現了夏日海面的波光粼粼。秋宣 感官逐漸細膩的秋季,「秋宣」以楓葉米紙呼應宣紙的細緻輕薄,水晶高腳杯裡的酒液是自製橙花蜂蜜與麝香葡萄的香甜,隱藏在味蕾深處的響Japanese Harmony水楢桶芳香,蘊含著秋天豐收的喜悅。冬硯 冬日所需的溫暖沈靜能療癒人心,結合冬季穩重、濃郁等關鍵字,特別以巧克力製作文房四寶裡的堅實硯台相呼應,玩味十足的巧克力硯台,連接起抹茶、北海道鮮奶與烤栗子的溫調酒風格。※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒
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《歡迎來到駒田蒸餾所》如實呈現酒廠特色 導演吉原正行曝曾靠威士忌「買醉」
《歡迎來到駒田蒸餾所》是影史首部以日本威士忌為主題的動畫電影,為打造《派對咖孔明》知名動畫公司「P.A.WORKS」的「工作系列」最新作品。在取材過程中,導演吉原正行透露自己曾靠威士忌「買醉」,直到如今認識許多專業威士忌製造商後,自認辜負製造商的用心而感到不好意思,「我對於過去對待威士忌的喝法覺得後悔又抱歉,現在的我會買好冰塊,仔細鄭重地準備,然後好好享受它的味道!」劇組走訪各地酒廠,務求高度還原。(圖/采昌國際多媒體)導演吉原正行選擇以「威士忌蒸餾所」為主題,除了與劇組花費一年半的時間對威士忌進行全面研究,還走訪日本各地酒廠,包含有號稱「日威榮光三本柱」之一的Mars信州蒸餾所、日本現存「最迷你」蒸餾所的長濱蒸餾所,還有以「水楢桶發酵槽」為特色的秩父蒸餾所等地,並將這些蒸餾所作為藍本,在片中如實呈現建築內外觀與酒廠特色,讓日本威士忌迷們紛紛讚嘆。電影如實呈現酒廠建築的內外觀與酒廠特色。(圖/采昌國際多媒體)該片的主角「駒田蒸餾所」取景和P.A.WORKS同樣位於日本富山縣的「三郎丸蒸餾所」,由於兩者距離不遠,導演吉原正行表示:「我很幸運能在工作室附近,擁有三郎丸蒸餾所這樣棒的地方!我們就像鄰居一樣,那裡也是我最常進行研究的地方。」該酒廠的CEO暨首席威士忌調酒師稻垣貴彥更作為威士忌顧問參與本片製作,「我認為這部電影,就是威士忌調酒師的真實寫照!希望能盡可能讓更多人了解威士忌的魅力。」值得一提的是,劇組也與稻垣貴彥進一步合作,發起重現片中「獨樂」和「若葉」兩款威士忌的募資計畫。沒想到在募資計畫發出後,不僅吸引酒界關注,更廣受民眾熱烈歡迎,不到三小時便達成1000萬日圓的募資目標,到第三天更創下超過3500萬日圓的募資佳績,可見該片與日本威士忌所擁有的驚人魅力。劇情描述年輕又有抱負的駒田琉生(早見沙織配音),為了繼承亡父所經營的「駒田蒸餾所」,放棄了熱愛的藝術之路,重返老家就任社長,她不僅要重新經營面臨困難的蒸餾所,還要凝聚家人們分崩離析的心,更試圖重現因災害影響而無法釀造、被稱為「家族之絆」的夢幻威士忌「獨樂」。這時,她遇到一家新聞網站的記者高橋光太郎(小野賢章配音),臨危受命前來採訪她與蒸餾所,而這似乎成為重現「獨樂」的一道希望之光。《歡迎來到駒田蒸餾所》將於12月8日在台灣隆重獻映。
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全台首創有意思!列車互動潮流酒吧「通車」 詩人聯名日本酒限量開賣
飲酒除了感受微醺的歡愉,也可以透過互動與不同視角體驗到有別以往的樂趣,像最近就有一個限時開放的酒吧與一款新上市的日本酒都標榜「全台首創」。創立自1937年的三得利威士忌品牌「角瓶」,不僅是三得利威士忌的起源,也是日本威士忌的起點。最近「角瓶」便於台北表演藝術中心前廣場,打造全台首創的列車互動潮流酒吧「角幹線KAKUBIN號」,不僅有五感穿越互動體驗,也邀請日本傳奇調酒師間口一就(Maguchi Kazunari)、世界冠軍大竹學(Manabu Ohtake)於活動期間週末客座,一同致敬角瓶的經典風味,每日客座販售調酒數量有限,售完為止。「角幹線KAKUBIN號」攜手亞洲50大酒吧的Bar Mood打造聯名限定調酒。(圖/三得利提供)初炸小食為「角幹線KAKUBIN號」打造聯名餐飲套組。(圖/三得利提供)此外,「角幹線KAKUBIN號」也攜手各方經典,如亞洲50大酒吧的Bar Mood、日本工匠級烘焙名店—嵜本SAKIMOTO高級生吐司與初炸小食攜手打造聯名餐飲套組。活動期間不僅有經典餐酒饗宴,更邀請DJ嗨翻不斷電、Swing Taiwan帶來搖擺舞,即日起~11/5快閃打造全台最潮的角瓶旅程派對!活動詳情可關注ACCUPASS活動網站(https://reurl.cc/edazjR),角幹線KAKUBIN號營業時間為平日週一~週五18:00~22:00,週六14:00~23:00、週日14:00~22:00。11/3週五將舉辦「毓嘉之醉」簽名會,前50名可購買並獲得詩人羅毓嘉(如圖)的簽名。(圖/心白清酒吧提供)另外在台擁有高知名度的「心白清酒吧(Shinpaku bistro & bar)」,向來是吸引各路人士品飲日本酒的清酒專門店,台灣當代詩人羅毓嘉也是此地常客。幾經酒酣耳熱的相談甚歡,心白清酒吧決定攜手銘柄「雅山流」新藤酒造店,共同打造全台首款詩人聯名酒款—「毓嘉之醉」,並由台灣當代知名詩人羅毓嘉親自手寫酒標設計,即日起於心白清酒吧、愛上日本酒、春未來、濪等店家通路販售。全台限量發行,每支售價1,900元。為了回饋讀者,羅毓嘉也將於11月3日晚間19:00在心白清酒吧舉辦限量簽名見面會,即日起開放報名,報名請私訊心白清酒吧Shinpaku bistro & bar粉絲團或官方instagram帳號。除了酒瓶本身,外盒也以灰色搭配燙銀設計,整體透過灰色手寫字體帶來低調的質感特色。(圖/心白清酒吧提供)作品散見於各報章雜誌的羅毓嘉,曾獲得全球華文學生文學獎、《中國時報》人間新人獎,著有《偽博物誌》、《棄子圍城》與《阿姨們》等文學作品,同時也是以支持性別平權聞名國際的台灣當代詩人。其玩笑時的「毓嘉之罪」轉化成了「毓嘉之醉」,在心白清酒吧飲酒時於黑板牆上寫下的詩,也成為此次限量日本酒的酒標。酒標正面以灰色底標襯著黑色弧形底色體現灰色手寫字體,刻意以灰色字體呈現除了是連結心白的招牌風格,同時也避免白色字體過度顯著,幾行由詩人羅毓嘉特別手寫的「毓嘉之醉」詩句,也傳達了品飲日本酒是「日常裡的浪漫」之意。在感受到詩人羅毓嘉的奔放詩意後,心白清酒吧老闆溫品自決定讓這首詩成為一支酒。幾經考量,並在日本山形縣新藤酒造店社長的支持下,選以銘柄「雅山流」呈現羅毓嘉詩詞的奔放與純粹。溫品自解釋,從眾多酒款裡選擇雅山流,是因為:「雅山流有著奔放果香,恰如羅毓嘉寫詩的狂與奔放;清爽乾淨的口感,正如同外顯狂態的羅毓嘉,內在卻又有著文人的騷情賦骨。」這款風味香甜平衡的酒款,入口立刻展現清新花果氣息,並緩緩飄出梔子花輕盈花香,收尾則有些許米旨與Dry口感。以酒精濃度僅有14%的易飲風格,體現冬季冰飲的俐落暢快。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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小酌新地標3/每款瓶酒都藏著一家酒吧故事 「In Bottle平玖餐酒館」打造調酒圖書館
在台北世貿中心周邊車水馬龍的基隆路上,每當夜暮低垂,「In Bottle平玖餐酒館」的燈便會亮起,因為從外頭無法直接一窺奧妙,還曾經被客人說像是在「做黑的」。健談的老闆John十年前曾待過日本職人稻葉智章(Tomo San)開設的「WA-SHU和酒」,由於Tomo San擅長透過infuse(以不同材料自製浸泡酒)及蒸餾萃取不同風味,John也從中習得了調酒知識、備料與風味組合。雖然John之後投身會計師領域多年,但因為想做個「和別人分享故事」的人,去年他起心動念決定創業,跑遍全台各地酒吧、尋找對味酒款,然後大膽遞上名片和酒吧談合作。要將各酒吧引以為傲或具有特色的酒款做成瓶裝調酒保存,不只要先經歷一番說服,讓酒吧相信這些酒譜不會走樣、自己也能獲得分潤,接著還有嚴謹漫長的製程。目前In Bottle已和30多家酒吧合作,多數來自台灣、少部分來自日本,而且仍持續增加中,宛如一間小型調酒圖書館,而每位客人都能從挑選的酒款中,進行一場未至其地卻彷彿置身其中的微醺小旅行。「松露煸菇鮮蝦燉飯」仍保留米芯口感,因為菇類還以海鮮醬油熗過,風味十分濃郁,適合點氣泡調酒佐餐。(360元,圖/焦正德攝)「三種胡椒炸雞」可吃到鮮明的馬告山胡椒奔放香氣,繽紛色彩也以天然食材染色。(320元,圖/焦正德攝)具有南洋風情的「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」,帶有椰奶甜味與鹹蛋黃濃稠滑順的香氣、口感。(280元,圖/焦正德攝)來In Bottle其實門檻並不高,有8成以上的客人沒有固定跑酒吧的習慣,多為周邊商務客、外國觀光客,或恰巧在IG上看到有人打卡而來嘗鮮的客人,不需要非得熟知相關知識才能踏入;餐點定價也多落在200~400元間,還有不少吃得飽也吃得巧的菜色。例如「松花皮蛋肉醬義大利麵」就被主廚將皮蛋拆解成蛋白與蛋黃部分,蛋白拿來與豬絞肉炒香,蛋黃則打碎後與日式美乃滋調和成蛋黃醬;另一款人氣麵食「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」,則巧妙地以椰奶取代鮮奶油,加上檸檬葉香氣中和蛋腥味。想吃飯類的人則推薦「松露煸菇鮮蝦燉飯」,主廚以義式炒菇加上中式乾煸香菇的方式,再加入九層塔與義式香料調味,做成濃郁的創意料理;若喜歡視覺上有特色的人不妨點個「三種胡椒炸雞」,除了雞肉分別以馬告、紅胡椒、青花椒提味,麵糊也加入藍綠藻、莓果與芒果醬染色;純粹想來個解饞的搭酒小點,可以考慮「煙燻美乃滋佐蔬菜棒」,除了常見的小黃瓜與紅、白蘿蔔,還加了像是水梨的多汁豆薯,重點是這是從WA-SHU「偷」來的食譜。來自高雄酒吧「三千」的「枯藤老樹昏鴉」,有著木質調與紫蘇香氣,與漸次出現的柑橘類酸甜風味、龍膽根苦味,極有層次。(380元/杯,圖/焦正德攝)每款酒出杯時會依據在原店使用的杯具盡量還原,並夾上寫有該酒吧名稱的糯米紙,若喜歡該風味亦可買整瓶回家。(圖/焦正德攝)從入口展示牆便可見到有哪些與In Bottle合作的酒吧。(圖/焦正德攝)John每從架上拿出一款酒都能立即說出酒吧所在、製程難度與酒款風味,他也要求每位酒吧老闆都來試試自己的酒轉化為瓶酒後的味道。像做為他踏入調酒世界起點的WA-SHU,目前就合作了6款調酒,其中酸甜清新的「百香威士忌」是以新鮮百香果配搭日本威士忌,由於Tomo San希望做成瓶酒後能有更乾淨的酒體,因此John以人工方式取出果粒與果汁,透過熱處理及冰餾過濾,使酒體純淨透亮;同樣來自WA-SHU的「花生醬威士忌」也經多次過濾,讓花生醬多餘雜質、油脂與酒液分離,萃取出鹹甜香;來自台北另一家知名酒吧Bar Weekend的「榅桲包種茶」,則耗時半年製作,使用又名「木梨」的榅桲,入口後有鮮明水果香與隨之而來的茶香,尾韻則留下琴酒辛香料的香氣;再看看來自高雄酒吧「三千Atman Space」、充滿藝術感的「枯藤老樹昏鴉」,製程中特別刮除萊姆的白皮層以避免苦味,並特製萊姆糖漿帶出較渾厚又不尖銳的風味。「我這裡就像是個轉介所。」John如此說道,客人來此,除了能透過手中酒款探詢背後的組成與故事,還能透過店內展示的多張照片了解合作酒吧的店景、老闆或主要調酒師,若引起濃厚興趣,也許下一次真能實際來趟酒吧朝聖之旅。經過John特別設計、視覺一路向上延伸的酒櫃,一下子就抓住來客目光。(圖/焦正德攝)In Bottle平玖餐酒館電話:(02)2345-6886地址:台北市信義區基隆路一段420號1樓營業時間:週日~週四18:00~翌日01:00,週五、週六18:00~翌日02:00網址:https://www.instagram.com/in_bottle_bistro/線上預訂:https://reurl.cc/DA6j3N※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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開箱星級飯店1/台北漢來大飯店今起試營運 無邊際泳池、浪漫戶外禮堂迎客
自102年開始籌備施工、經歷疫情考驗,十年磨一劍的「台北漢來大飯店」,終於在10/7起展開試營運。這棟全新星級飯店位於南港經貿園區核心,斥資近60億元,全棟結合綠建築及智慧科技,共打造了425間客房。館內設有6間餐廳,包括島語自助餐廳、東方樓頂級粵菜、大廳酒廊、日日烘焙坊與預計年底前開放營運的頂級鍋物及牛排館,另規劃最多可容納1,200人的國際宴會廳、多功能會議室及交誼廳,並規劃號稱「全台最好的飯店早餐」,與全台唯一天空森林戶外禮堂、菁英旅客專屬行政酒廊,並提供無邊際游泳池與含三溫暖設施的國際俱樂部等。為慶祝試營運,即日起至10月底,台北漢來官網同步開放預訂12/30前精緻客房每晚7,956元,並搭配贈送2,000元漢來美食餐飲禮券住宿專案,禮券適用於全台漢來美食餐廳(宴會廳除外)。台北漢來大飯店大廳。戶外禮堂被譽為「南港最美天際線」,以彷彿雙手合掌的圓潤造型打造。台北漢來大飯店預計於12/12正式開幕,也是呼應民國84年高雄漢來大飯店的開幕日期,未來台北漢來將配合立體空橋連接南港展覽館1館與Lalaport,串聯台灣最大會展中心與複合式購物地標,商機可期。漢來飯店事業群總經理林子寬表示:「台北漢來大飯店是漢來飯店事業群睽違28年後,首度跨足台北飯店市場,而且首度加盟荷蘭金鬱金香酒店集團,希望藉此連結歐洲商務旅遊市場。」他也提到,台北漢來將以商務客為導向,未來房價期望落在7,000~7,500元,同時表示,漢來今年3月已標得位於日月潭的「日月行館」未來40年經營權,預告將改名為「漢來日月行館」、明年上半年開幕。漢來日月行館共有93間房、皆為湖景房,且擁有溫泉,房價預計2萬5千元起,屆時漢來在北、中、南便都有了大型據點。豪華客房為全館數量最多房型,以現代設計風格搭配大片落地觀景玻璃。豪華套房較豪華客房多了半套衛浴與起居室,並提供寶格麗BVLGARI洗沐備品。此次台北漢來共有以下幾大亮點,首先客房全面導入智能科技與奢華備品,房內配置4K智慧旅館電視系統搭載投影功能、中英日智能語音管家Aiello小美犀整合環控系統。並採用英國百年名床斯林百蘭與席夢思頂級床墊、Nespresso Vertuo膠囊咖啡機等設備,並依不同房型精心準備法國DAMANA、美國護膚保養品牌Perricone MD及頂級品牌寶格麗BVLGARI洗沐備品。而且飯店備有兩大國際奢華酒店服務認證標竿的金鑰匙及英式管家團隊,目前全台僅22位金鑰匙成員,漢來飯店事業群即具備4位金鑰匙禮賓大使,熟知城市活動及全方位旅行資訊;英式管家服務團隊則提供專業管家行李拆包打包、餐酒服務等,相信可滿足高端商務客需求。島語蒐羅全台各地美食,像是龍蝦沙拉堡、燒肉蛋土司等與海鮮粥。島語早餐餐檯提供現燙牛肉湯(左)與傳統手作飯糰。飯店24F~26F為行政樓層,不僅可將南港周邊區域盡收眼前,還能使用行政酒廊貴賓軒。凡符合入住行政樓層與套房條件的貴賓,便可獲享25F貴賓軒各項專屬禮遇,如早晨備有中西日式早餐選擇、全天供應生啤酒、氣泡水、特選咖啡茶飲及精美餐點,傍晚時段Happy Hour還推出精緻酒水推車;另外位於2樓的「島語自助餐」則以立志做出「全台最好的飯店早餐」為設定,蒐羅如台南虱目魚肚海鮮粥、現燙牛肉湯、台中名產燒肉蛋吐司、高雄特色生煎湯包和桃園傳貴有機豆漿等,以及時下受歡迎的龍蝦沙拉堡和日本抹茶豆皮壽司等;飲品則選用莊園級咖啡和百年精品莊園華岡茶。不只早餐精彩,「島語」還推出8大餐檯匯集台灣山、林、海、河等地天然食材,同時串連世界各國的頂級與特色食材,更首創以一餐檯搭配一酒款。東方樓以低調沉穩的藏青色為主體,在時尚風格裡藏有中式窗花設計。同樣於10月營運的「東方樓頂級粵菜」亦由超過30年以上資歷的五星級飯店主廚與廚藝團隊,以道地粵菜為底,融合川、滬菜系元素,跳脫傳統框架,帶來「椰香佛跳牆」、「臘肉松茸煲菜飯」、「招牌叉燒皇」等特色料理。另外「大廳酒廊」也提供單品咖啡、TWG精品茶、台灣在地茗茶、亞洲50大酒吧TCRC聯名調酒、日本威士忌等豐富飲品選單,還有五星級飯店特有的美味「牛三寶」牛肉麵、輕食簡餐和下午茶點;「日日烘焙坊」則由國際烘焙比賽金牌主廚領軍,提供每日新鮮出爐的麵包及蛋糕甜點,其中包括漢來經典穀物麵包、生吐司與多款糕餅禮盒。戶外禮堂吸引不少新人詢問。宴會廳挑高7.5米無樑柱空間。此外,位於5樓的戶外空間,除了有佔地1,203坪的天空森林及戶外禮堂,還設置無邊際泳池,而且融合植生牆自然造景與都會日夜景觀。其中戶外禮堂四面通透的玻璃窗引進自然光線,天空森林除了在白天可以提供綠蔭,夜晚在浪漫燈光襯托下也很適合舉辦party。說到喜宴與聚會場地,目前飯店還規劃3大廳、5小廳的國際宴會廳,最多可一次容納1,200位賓客。由新加坡國際知名設計團隊DP Design操刀,打造璀璨華麗的管柱狀水晶吊燈與全台最長環場LED;甚至喜宴的餐桌用花也禮聘知名花藝大師齊云親自設計。原本預設宴會起桌價為2,2800元起,沒想到目前詢問訂桌的客人預算平均落在3,2800元起,可見台北驚人消費力。
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三得利於高端威士忌重要市場隆重推出山崎、白州 100 週年紀念酒款 特邀首席調酒師 福與伸二來台揭幕
日本威士忌先驅者「山崎蒸餾所」於 1923 年創立,近年來於國際拍賣場上屢創天價,今年迎來令人矚目的 100 週年里程碑。身為世界第 3 大高價威士忌市場 (NT$2,800 以上)、並具有冠於全亞州的人均威士忌消費金額,台灣在三得利威士忌100週年的重要時刻更不能缺席!台灣三得利總經理顧令德表示 : 「每一瓶三得利威士忌皆是傳承百年職人工藝的釀造結晶,也代表三得利始終堅持以勇於創新和持續精進的精神,體現於每一滴珍稀酒液之中。今年適逢山崎酒廠建立滿 100 週年,台灣三得利亦深耕台灣市場 20 週年,我們將持續提供台灣威士忌愛好者們更奢華優質的佳釀選擇。」致敬山崎酒廠百年盛典,台灣三得利不僅精心策劃「Suntory Time 三得利 100 週年時光之旅」展覽暨品酩響宴,更特別邀請到三得利第五代首席調酒師福與伸二(Shinji Fukuyo)蒞臨台灣,揭開各界引頸期盼的限量百年紀念酒款 : 山崎 18 年單一麥芽日本威士忌百年紀念款- 水楢桶風味、白州 18 年單一麥芽日本威士忌百年紀念款 - 泥煤風味 ; 山崎 12 年單一麥芽日本威士忌百年紀念款、 白州 12 年單一麥芽日本威士忌百年紀念款。三得利第五代首席調酒師福與伸二表示: 「山崎與白州威士忌是三得利世代相傳的恩賜,此次限量發行的百年紀念酒款,除了酒款本身即是不可思議的里程碑,也象徵三得利對於品質永恆追求的承諾,也將傳承延續至下一個百年。」福與伸二於 2009 年起擔任三得利的首席調酒師一職,曾前往蘇格蘭學習威士忌製作的專業技術,並擔任過日本歷史最悠久的山崎酒廠總經理,精通威士忌知識與豐富的經歷,承襲嚴謹製酒工藝並將日本威士忌以創新的面貌呈現給全球藏家。 三得利的百年傳承始於創辦人鳥井信治郎的夢想「凝聚日本自然資源與匠心工藝,締造獨一無二的日本威士忌」,爾後百年時光三得利致力於成就最高品質的威士忌。如今,三得利迎來重要的百年里程碑,更為山崎、白州兩座酒廠投資 100 億日元進行翻新工程,分別導入地板發麥(Floor maltings)技術,有助於進一步提升威士忌的品質及陳釀風味。此外,以直火蒸餾工藝聞名的山崎酒廠,亦導入電力加熱在實驗蒸餾器機組上,不僅在加熱控制上能夠精準調節熱能,更可減少釀造過程中酒廠的二氧化碳排放,降低對環境的影響,彰顯三得利除了持續以精湛的釀造工藝和 職人精神將日本威士忌推向全球舞台,同步更以創新不懈的精神投入永續發展,於此百週年慶時刻,更顯意義非凡。三得利邀請第五代首席調酒師福與伸二蒞臨台灣 揭開各界引頸期盼的限量百年紀念(圖/三得利提供)為引領威士忌愛好者們一探三得利威士忌的百年釀造工藝,台灣三得利官方舉辦的「Suntory Time 三得利 100 週年時光之旅」展覽,依照不同年代的時空背景規劃展區,回顧山崎酒廠的百年歷程。此外,展區內「百週年限定酒吧」,限量販售多款市面難得品飲的單杯日本威士忌佳釀, 包含山崎 18 年單一麥芽威士忌百年紀念款、白州 18 年單一麥芽威士忌百年紀念款、山崎職魂之作等珍稀酒款,讓威士忌愛好者們彷彿身處在京都近郊的山崎酒廠,盡情地徜徉在三得利的百年魅力,享受美好微醺氛圍。為體現百年紀念酒款每一滴酒液的豐富口感及底蘊,三得利攜手采采食茶共同譜出百年時光盛宴。主廚 Louis 擁有豐富的米其林星級餐廳經歷,擅長將經典法式料理 工藝與東方美學食材結合,為此次的品酩響宴精心設計一系列美饡,將每一道精緻佳餚與三得利 珍稀百年紀念酒款完美融合。 「SUNTORY TIME 三得利 100 週年時光之旅」活動資訊日期: 2023.7.2 – 2023.7.5地點: 微風廣場 9F Breeze MEGA Studio(台北市松山區復興南路一段 39 號 9F)Accupass 報名連結: https://www.accupass.com/event/2306140912181426202932「Beam Suntory 威士忌愛好會」限時抽獎活動 歡慶山崎酒廠建立滿 100 週年, 「Beam Suntory 威士忌愛好會」LINE 官方帳號舉辦限時抽限量【山崎百年紀念款】: 山崎 18 年單一麥芽威士忌百年紀念款 - 水楢桶風味、山崎 12 年單一麥芽日本威士忌百年紀念款。即日起至 7/30,於指定通路購買貼有「Beam Suntory 威士忌愛好會」集點活動貼紙商品,即可登入會員點數參加限時活動!抽獎報名:https://reurl.cc/dD1Xxk集點活動辦法:https://www.whiskyloyaltyclub.com/html/home.aspx指定合作通路:https://bit.ly/3xtiy3h※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒
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im.B詐欺吸金案主嫌高價名牌包、名酒將拍賣 所得做日後償還被害人
檢警調偵辦im.B詐欺吸金案,迄今共查扣現金300萬元、52個名牌包和上百箱各式名酒,以及大批不動產,台北地檢署因名牌包、名酒保存不易,擔心偵查期間價值減損,故啟動偵查中變價程序,先把名牌包、名酒分別交由行政執行署台北、士林分署拍賣。其中士林分署6月16日先拍賣im.B主嫌曾耀鋒用來招待政商名流的20多箱高檔紅酒,做為日後償還被害人之用。台灣金隆公司負責人曾耀鋒等人,藉由公司旗下的P2P網路媒合平台招攬民眾投資,數千人遭吸金25億元。檢警調自5月起執行4波偵查行動,已聲押曾耀鋒及其父親、女友、業務幹部6人獲准。另檢警調在曾耀鋒等人住處查扣到現金300萬,LV、CHANEL、Hermes等各式名牌包52個,還有LV登機箱2個、藝術品、畫作1批、賓士轎車1輛,及各種年份久遠的威士忌、紅酒,光是在行政院前顧問陳振坤經營的旅館地下室查扣的噶瑪蘭原酒就有125箱。最貴的愛馬仕包包市值達130萬多元,還有要價30多萬元的日本威士忌等名酒。檢警調也根據嫌犯金流查扣了45筆不動產,總值至少上億元,其中包含曾耀鋒曾無償借給立委陳歐珀競選總部使用的宜蘭辦公大樓。依據「檢察機關辦理刑事案件偵查中扣押物變價應行注意事項」,扣押物若有毀壞或減損之虞,或保管、照料有困難者,在案件判決定讞前有變價必要,得將扣押物予以拍賣,並保管價金。北檢認為,這批查扣的52件名牌包,及上百箱名酒保管不易,決定啟動偵查中變價,分別囑託行政執行署台北、士林分署針對名牌包、名酒拍賣變價。
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「今年最多威士忌品牌參展的酒展」2023 O Whisky即將開展!看展攻略報你知
【最高酒展在哪裡】2023 O Whisky世界威士忌烈酒展今年進入第三屆,將於6月10日(六)1100-1900、6月11日(日)1100-1800同樣於「六星級」的台北圓山大飯店舉行。不同前兩屆的是展覽場地從V樓敦睦廳,往上移到了最頂樓12樓的大會廳,期望給予參展廠商、參觀民眾更舒適、更寬敞的體驗空間,同時擁有可以俯視台北的無敵夜景。(圖/業者提供)【參展品牌繞全球】這是今年度最多威士忌品牌參展的酒展,知名品牌麥卡倫今年度首次參加酒展就給了O Whisky,另外還有日本木內酒造的日之丸威士忌也是首度在台灣的酒展現身!現場共有近90個烈酒品牌參展,除了蘇格蘭之外,還有愛爾蘭、英格蘭、日本、美國、法國、荷蘭、瑞典、南非、印度、威爾斯、瑞士、以色列、比利時、台灣在地等,保證讓酒友們有滿滿的收穫。(圖/業者提供)【菁英套票超好康】主辦單位除了推出200元超早鳥票票(僅送品飲杯)之外,包括單日入場早鳥票與菁英套票均特價450元,同享全套贈品,包括:(1)O Whisky單日入場券一張。(2)2023官方認證品飲杯一只(數量有限)。(3)100元折價券(50元兩張),可現場折抵消費。(4)消費滿2000元集點抽獎券一張,將於會後網路直撥抽獎。(5)「會場最珍貴」礦泉水一瓶,多喝酒更要多喝水。(6)O Whisky官方認證提袋一只,讓您一整年又紅又旺。(7)「三國熾」集點抽獎券一張,額外驚喜好禮。(8)廠商提供專屬Coupon券,優惠好康。(9)「壹之選」特刊一本,市價99元。【三國熾集點怎麼玩】今年剛好是O Whisky第「三」屆,所以希望全「國」酒友,一同帶著「熾」熱的心來參與這場盛會。同時主辦單位會把參展品牌分成三國,分別是最主流的1「蘇格蘭威士忌」,以及由日本威士忌帶頭的2「亞洲烈酒」,還有3「美歐烈酒」。只要您在三國熾集點紙上,每一國各集滿兩杯付費品飲,也就是一共六杯(六點),就可現場在主辦單位的攤位,兌換神秘小禮物。(圖/業者提供)【席次限定OMG講堂最後開催】前兩屆備受好評的OMG講堂,這次同樣移往最高樓層圓山12樓舉行,席次限定本屆只推出四場OMG講堂,場場精彩!包括週六兩場:三郎丸蒸餾廠廠長兼首席調酒師稲垣貴彥 (Takahiko Inagaki)主講「三郎丸蒸餾廠的70年歷史回顧」,T&T TOYAMA株式会社代表取締役社長COO下野孔明 (Tadaaki Shimono)主講「世界首間日本威士忌獨立裝瓶廠」。週日兩場:尚格酒業品牌講師許皓庭(Chester Hsu)主講「蘇格蘭探索之旅」,藏酒論壇執行長 & Keeper賴偉峯(Otto Lai)「全世界都是你的品酒教室」。每場名額僅30人,須額外購票:https://www.accupass.com/event/2304251236071759684961立馬購票超連結:https://www.accupass.com/go/owhisky2023 【喝酒不開車,開車不喝酒。未滿十八歲請勿飲酒】
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今夏旅宿新選擇 泰國飯店雙品牌進軍京都
終於辦好了新護照,今年夏天開始將有更多誘因吸引你前往京都旅遊!旗下涵蓋飯店和度假村、飯店教育機構、食品、房地產開發和飯店業相關服務等的泰國知名酒店集團「都喜國際」(Dusit International),宣布旗下兩大飯店品牌將於京都拓點開幕,分別是將於6月落成的ASAI Kyoto Shijo,以及將於9月開業的Dusit Thani Kyoto,希望能將都喜獨特的泰式熱情氛圍一次帶到日本。正在規劃去京都的飯店控們不妨先來了解一下,這兩個風格別具的飯店各自有哪些特色。靠近錦市場的「京都ASAI 四條旅店」。(示意圖/都喜國際提供)「京都ASAI 四條旅店」主打共享場域空間。(示意圖/都喜國際提供)都喜國際集團已成立70多年,此次插旗日本京都古城,特別強調四大主要概念,包括「服務強調親切」、「提升幸福感」、「用在地特色串聯旅客與當地文化」和「永續經營」。將於2023年6月開幕的「京都ASAI 四條旅店」(ASAI Kyoto Shijo)共有114間客房,地點位於四條烏丸、靠近錦市場,空間亮點之一是提供工作、休憩、享樂等各式活動的共享場域空間,與新世代旅人結合工作、玩樂與休憩的旅遊理念不謀而合。館內餐廳會提供來自曼谷的街頭美食,例如正宗泰式咖哩和美味燒烤小吃,搭配日式原創雞尾酒和優質日本威士忌、清酒和啤酒,招牌甜品則有芒果糯米飯和椰子冰淇淋,而且也將與當地食材供應商定期合作,持續採購當季農特產品。「京都都喜天麗飯店」房間設計。(示意圖/都喜國際提供)另一將於9月開幕的品牌「京都都喜天麗飯店」(Dusit Thani Kyoto),則位於京都下京區步行街,距離京都車站僅850米,靠近聯合國教科文組織世界遺產西本願寺和其他主要景點。Dusit Thani Hotel為都喜國際的旗艦品牌,京都館建築融合了「日本京都」和「泰國大城」豐富的古都文化特色,並有具現代感的曲線設計,室內則蘊含田園風情。低調奢華的四層樓建築共有147間典雅客房,飯店設施包括健身中心、多功能宴會廳與芳療中心Devarana Wellness,而芳療中心也將融合泰式SPA與日式療程,滿足旅客對身心靈健康的期望。Ayatana餐廳的空間以「金繼」修復工藝為靈感所打造,可以在此品嘗現代創意美食。(示意圖/都喜國際提供)0\餐廳也是京都都喜天麗的主要亮點,將包括特色鐵板燒「紅葉」餐廳、別緻的Den Kyoto俱樂部酒吧、奢華時髦的茶館,但最值得關注的餐廳是Ayatana,其由曼谷Bo.lan米其林一星餐廳明星雙主廚Duangporn Sonvisava和Dylan Jones共同呈現星級料理,而且優雅空間還以「金繼」(Kintsugi)工藝設計為靈感所打造;另外也不能錯過Kati甜點工作坊將會首度在京都發表的各色泰式椰子甜點,預期將會吸引不少甜點控。
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陸富商掀移民潮…來「這國」最夯 奢華生活無極限「買一瓶酒花2400萬」不眨眼
大陸這幾年出手掃蕩一些當地收入豐富的科技巨富和逃稅名人,加上過去這三年多來,國內為了新冠肺炎執行嚴格清零措施,以及中美關係日益緊張,在多重因素下,中國大陸的富豪全都看在眼裡,近年紛紛起心動念出走母國,大批當地有財力的富商,紛紛湧入新加坡定居,即便現在大陸已放寬防疫措施,婦人們出走新加坡的腳步依然沒變。而根據外電報導,移居新加坡的大陸富商,出手闊綽超乎想像,連買一瓶日本「山崎55年」威士忌好酒,砸下折合約台幣2400萬也完全不手軟。根據法新社報導,近期許多大陸有經濟實力的富商,紛紛把定居之地從中國大陸,漸漸轉往新加坡,不少人都定居在聖淘沙當地豪宅,平時就開著勞斯萊斯或賓利兜風。報導中指出,推動大陸的富人出走海外,選擇把新加坡當成新故鄉,歸咎的原因相當多元,其中包括過去北京當局,接連打壓一些科技巨富和逃稅名人,加上過去這幾年,包括中國大陸在內,許多國家受到新冠肺炎的衝擊,而大陸的嚴格清零政策,都讓當地富人感到綁手綁腳,迫使許多大陸富豪,走向海外找尋新的避風港,而位於亞洲的新加坡,地緣關係離大陸不算太遙遠,這個身為亞洲金融中心的國家,稅收相對較低,人口以華人為主,因此率先獲得大陸富豪們的青睞,成為海外移民首選。而轉往新加坡定居的大陸富商們,花錢的豪奢程度,更是顛覆外界想像。移民諮詢公司AIMS總裁鐘貴添提到,他曾在客戶家的聚會上,看到有中國人客戶,拿出一種相當稀有的日本威士忌「山崎55年」,這種酒一瓶價值約80萬美元,等於要砸下巨資,才能「買一瓶酒」,讓他看了也驚呼,「很難想像他們花錢的方式,是很瘋狂的。」鍾貴添的公司,也協助來到新加坡的中國大陸富豪,除了尋找豪華公寓、聘雇司機、替孩子報名進入私校,他提到,還曾為客戶買了價值6萬1000美元的雪茄。還有當地相關業界消息人士透露,這些中國富豪,已經越來越將新加坡,視為自己真正的家,曾有客戶就直言:「至少我在這裡的時候,知道我的錢屬於我。」足見這些大陸有錢人之所以選擇移居新加坡,就是為了不想讓北京當局管到他們的財產。
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星廚新氣象3/當牛排遇上法餐 鄧有癸開私宅餐廳D&C Residence 攜手舊金山女主廚創意碰撞
繼10月在新北林口以庭院結合餐酒館風格的Amber Hill開幕後,有「牛排教父」之稱、連續5年摘下《米其林指南》一星的主廚鄧有癸又有新動作,其在教父牛排體系首店Danny&Company舊址,推出私宅料理形式的全新概念店「D&CResidence」,預計以每年攜手一位名廚或開啟一個新計畫的方式,持續帶來新意。首發邀請曾任職「世界50大最佳餐廳」的米其林指南3星餐廳 Manresa、被《紐約時報》列為十大最佳新美國餐廳的Ubuntu Restaurant等多家知名餐廳的舊金山女主廚Kim Alter跨國合作,將雙方各擅的牛排料理與新穎法餐手法融合,首季推出「日本A5菲力襯姬松茸套餐」一饗饕客。運用台味食材設計的雞尾酒「Ganshu」(左)、「台灣原生小米」。(各420元,圖/莊立人攝)「法式貝涅餅,蘋果洋蔥餡與紫蘇天婦羅」(前),「手製麵包與黑蒜奶油」則將台農66號地瓜入麵團,搭配雲林黑蒜與無鹽奶油調和的濃郁沾醬,可說是點睛之筆。(圖/莊立人攝)其實連開兩間餐廳是疫情下的「美好意外」,原來多次受政商名流邀請至豪宅掌廚的鄧有癸,觀察到家宴風氣正興,但這些豪宅的廚房設備卻未必適用於烹煮頂級料理,加上其曾嘗過Kim Alter來台客座的菜餚,對其料理中極強的裝飾性及將能常見食材轉換新風貌印象深刻,還特地赴美邀請合作,只不過碰上疫情,醞釀快3年才開幕。甫走進D&CResidence,便發現少了些fine dining餐廳容易給人的拘束感,映入眼簾的是宛如沙龍可輕鬆小酌的酒吧區,原來鄧有癸考量到大家聚餐時未必皆能準時抵達,早到者可以先來杯開胃飲品。而Kim Alter特別以地瓜、水梨、小米、葡萄等台灣食材設計了6款雞尾酒特調,最有意思的可說是「Ganshu」與「台灣原生小米」,前者將紅心蜜地瓜火烤、乾煎並舒肥,加上昆布的海潮鹹香與日本威士忌、白苦艾酒雜揉,呈現苦中帶甘的微妙風味;後者則以台灣小米酒為靈感,將小米炒製與舒肥,再結合經典琴酒Genever的杜松子香氣與新鮮果汁交融,清爽不嗆口。而在餐廳還有機會品飲到鄧有癸個人收藏、等級不俗的House wine,及由專業侍酒師桌邊解說的精選餐酒與餐茶,餐飲體驗相當完整。「青魽漬昆布襯杏李、大根與檸檬油醋」。(圖/莊立人攝)「甘藷薄片、豆豉油醋與拌炒綜合香料」將地瓜以波浪狀薄片、酥炸及磨粉等方式呈現,再以鹹香豆豉提味,看得出Kim Alter融入在地元素的企圖。(圖/莊立人攝)「溫煮波士頓龍蝦、南瓜」將南瓜處理成約7分熟保留些許脆度,搭配嫩煎的彈牙龍蝦肉,帶來豐富口感。(圖/莊立人攝)進入正題,雙名廚第一季合作的八道式套餐有何特色?當然主餐少不了鄧氏風格的牛排料理,鄧有癸選用油花均勻、軟嫩多汁的日本A5熊本牛菲力部位,並精修筋膜,再搭配特地尋來於台中種植、散發濃郁野香的姬松茸,絕對是重點之作。而在Kim Alter以法式料理手法結合台灣食材的菜色中,除了開胃菜「法式貝涅餅,蘋果洋蔥餡與紫蘇天婦羅」擺盤宛如雨後森林的一抹翠綠,一上桌便引起驚呼,以地瓜葉與紫蘇酥炸的天婦羅更是別緻,可嘗到小甜豆口感和文旦果香;鄧有癸也特別推薦「青魽漬昆布襯杏李、大根與檸檬油醋」這道菜,以特調昆布醬汁浸泡3天3夜熟成的青魽,搭配杏李薄片、大根與檸檬油醋,清新且微酸,特別的是還以大家熟悉的酸梅粉輕覆薄片,呈現魚鱗意象,從味覺到視覺皆蘊藏驚喜。為呈現細膩柔滑的質地,特別訂購要價20萬元的進口機器製作冰淇淋,「黑糖肉桂風味蛋糕配蜜香紅茶冰淇淋」的馥郁茶香令人難忘。(圖/莊立人攝)鄧有癸在「教父牛排」體系起家厝開設私宅料理餐廳,別具意義。(圖/莊立人攝)餐廳12月才正式開幕,空間以黑、金色調打造大器高雅的氛圍,並結合法式沙龍及酒吧服務。(圖/莊立人攝)D&C Residence電話:(02)2705-9911地址:台北市大安區四維路52巷33號營業時間:週二至週日18:00~22:00,週一休線上訂位:https://reurl.cc/vmWVpL備註:提供季節固定套餐4,500元+10%(含水資),採全預約制,每日僅提供晚餐服務,各餐期限額24位,包廂共3間,包場最多可容納30人※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒
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威士忌投資術1/達人傳授「大、話、稀、高、低」5字訣 報酬率輕鬆破600%
儘管受到疫情影響,這兩年的飲用威士忌市場並不若過往熱絡,但在拍賣市場上,卻不時可見落槌價破千萬元新台幣的高年份威士忌,也再度點燃手上有閒錢的投資人對投資威士忌的火焰。《威士忌投資勝經》作者、同時也是威士忌圓夢學院創辦人柯育堂表示,「有閒錢」是投資威士忌的首要也是必要條件,「畢竟威士忌在投資市場中仍屬小眾,不像房地產或汽車、珠寶等奢侈品那麼容易脫手。」此外,許多威士忌的投資重點在於「判斷精準」,看好的是幾年後的增值幅度,有閒錢的投資客才經得起漫長等待。柯育堂把投資威士忌,粗分為10萬元以下的中、低價位,以及高價位兩種,操作模式各不相同。柯育堂建議甫入門的投資客,應從中、低價位的產品開始入手累積經驗,「如果你有100萬元,你可以投資10次10萬元等級的威士忌,但只能投資1瓶百萬元的威士忌,這多出來的9次經驗,是未來投資高價位威士忌最珍貴的知識資產。」根據多年投資心得,柯育堂認為投資中、低價位威士忌,除了累積經驗值外,講究的是「投資報酬率」。而這點,就必須從稀有度、品牌價值、產品故事性、年份高低等全方位思考。柯育堂隨手拿起一瓶酒說,「這是帝亞吉歐集團於2015年推出的Brora 37年威士忌,全球限量2,976瓶。重點在於Brora酒廠早在1983年就已關廠,當年販賣的等於是酒廠裡的庫存老酒,誰也沒想到這家酒廠竟然會在2021年再度復廠。」以這瓶酒為例,有關廠復廠的故事,數量不超過3,000瓶,又是37年的高年份威士忌,都符合增值條件。2016年柯育堂以1.5萬元購得這支酒,如今市場交易價已超過10萬元。這瓶Brora 37年威士忌,柯育堂6年前以1.5萬元購得,如今交易價超過10萬元。(圖/趙世勳攝)再以剛停產的舊版大摩18年為例,過去正常生產時每瓶大約3,500元左右,停產風聲一起,1個月內便飆漲至近萬元,現在適不適合入場呢?柯育堂保守表示:「最好再觀察一段時間。」柯育堂認為,18年不算高年份,市場上的舊版大摩18年並不算稀少,只是很多人握在手上不放,且目前價格已比原價翻了三倍,短期內應該不會有太多上漲空間。柯育堂表示,投資威士忌的「入手價」很重要,跟著風潮買在高點,是最致命的投資,有時要耐心等到熱潮稍退後再入手。「如果這瓶大摩18年在5,000元以內的時機入手,又能在手中放個10年以上,應該會有600%以上的投資報酬率。」這個現象和日本威士忌山崎18年,在短短8年間從3,000元漲至近4.5萬元有點類似。大(大品牌)、話(話題性)、稀(稀有度)、高(高年份)、低(低入手價),這5字口訣是柯育堂投資中低價位威士忌的參考準則,只要符合其中4個以上的條件,應該都能創造不錯的投資報酬率。柯育堂提供「大、話、稀、高、低」5字口訣,做為投資中低價位威士忌的參考準則。(圖/趙世勳攝)(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己)
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居家烤肉自己來 生鮮組合正夯 頂級食材搶市
中秋連假即將到來,因為疫情關係不適合舉辦戶外烤肉趴,許多民眾選擇在家烤肉過節,許多電商平台與超市賣場的烤肉食材訂單量也有顯著增長,styletc記者就幫大家整理一些相關資訊,有需求的人可以納入參考。像網購平台樂天市場今年中秋最熱銷的生鮮商品為「烤肉食材組合」,其中又以3至5人份接受度最高,與去年相比成長約有4成,像是「台畜-經典肉肉烤肉8件組」,包含米其林推薦德式香腸、味好美聯名塔可五花肉串、人氣第一戰斧豬排等熱賣單品,中秋節下殺65折,再送金黃酥肋排;「大成-桐德黑蜜烤肉8件組」採用台灣在地飼養的黑蜜豬,肉質甘甜多汁,現在也下殺6折。但若只有1至2人也不用擔心,「水產優-邊緣人不寂寞 單人燒烤組」也提供雪花牛、松阪豬等食材,連烤肉用具都幫你準備好。 「尼加拉瓜海鮮組」包含龍蝦身與白蝦,龍蝦殼薄且蝦肉飽滿,白蝦捕撈後急速冷凍,鎖住肉質風味。(2,029元,圖/家樂福提供) 為響應美食外交,由外交部委託外貿協會舉辦的線上「邦交國嘉年華」,首波主打即攜手通路品牌家樂福推出「中秋節友邦食材生鮮箱」限定組合,結合來自瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜、巴拉圭等四國友邦,囊括龍蝦、白蝦及牛肉等豐富特色產品,以多入箱組或單入零售兩種形式,即日起在家樂福線上購物及全台67家實體量販賣場開賣(販售形式依平台而定);除了生鮮食材,也同步推薦來自貝里斯、史瓦帝尼獨有的辣椒醬品項,讓今年中秋烤肉充滿截然不同的異國風情。 在家烤肉也能打造居酒屋氛圍,超市同步祭出限量日本威士忌「新山崎、新白州組合」,組合價4,899元。(圖/city’super提供) 大型超市city’super則看準消費者居家烤肉也要重視儀式感,祭出煎烤火鍋一次滿足的多功能電烤盤、卡式爐,同時嚴選頂級烤肉食材與各式特級水產,匯集澳、日頂級和牛肉品、花蓮在地頂級蓮貞豚剝皮辣椒香腸等生鮮食材,超市肉舖也提供客製化醃肉、切肉服務,還有多款解膩蔬菜可搭配。食材部分主打日本A5和牛紐約客燒肉片200g,特價1,099元(原價1,760元);蓮貞豚剝皮辣椒香腸300g,特價250元(原價300元);日本北海道真空玉米一支特價89元(原價129元)等,因應輕鬆在家打造居酒屋氛圍,再祭出多達20款以上日系啤酒、清酒、日本威士忌優惠活動。◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。