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日本甜點店「函館菓子工坊」發布熄燈公告！全面撤出台灣 北部最後快閃活動曝
日本北海道函館市27年的甜點老店「函館菓子工坊」，近日無預警宣布，將從8月1日起全面退出台灣市場，台灣官網訂購也將於7月31日停止服務。為了回饋消費者一直以來的支持，限時舉辦買一送一的優惠活動，未來想吃只能親自飛日本品嚐。據函館菓子工坊官網的品牌介紹，創立於1995年的函館菓子工坊，來自被評為世界3大夜景的北海道函館，在當地擁有極高人氣之歷史悠久蛋糕店！在函館有5間店面，名氣最響亮的是位於港邊的金森紅磚倉庫，每年平均約有28萬名臺灣觀光客，是必去的朝聖景點！明星產品則以「一口起司蛋糕」享譽日本海內外，2010年起多年獲得MONDE SELECTION國際高品質金獎。而Petite Merveille則來自法文「小小的感動」，意為從日常生活中的小時刻到重要日子的慶祝活動，「我們都希望能替顧客傳達幸福與感動。」（圖／翻攝自Facebook／Petite Merveille_台灣_函館菓子工坊）然而，函館菓子工坊12日卻無預警貼出熄燈公告，表示經日本總公司未來規劃考量，台灣分公司將於8月1日起全面終止營運服務，台灣官網訂購也將在7月31日停止服務，屆時會全面撤出台灣所有銷售渠道。不過為了回饋粉絲，即起至6月30日在官網推出買1送1活動，北部最後快閃部分，6月27、28日則會在板橋大遠百進行快閃活動，現場全品項買1送1。
吃到飽限時嘗鮮 巧克力甜點季邀星級主廚操刀 德墨饗宴端出超狂海鮮桶
喜歡上吃到飽餐廳享用美食的民眾，最近又有全新主題可以嘗鮮。漢來海港備受好評的甜點季已邁入第十年，這次邀請日本甜點界新星昆布智成來台客座，他曾於法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon擔任甜點主廚，現也是和菓子店「昆布屋孫兵衛」第17代經營者，此次設計了10款巧克力甜點，即日起～5/17在全台7家漢來海港推出期間限定的「巧遇甜點季」；另外台北福華大飯店彩虹座自助百匯則於即日起～6/30推出「德墨美食盛宴」，帶來經典和創意口味的塔可及玉米片等傳統小食，還有超狂海鮮桶、墨西哥海鮮沙拉、美式炸雞翅和吉拿棒等冷、熱菜與手工甜點，可一次品嘗超過50道風味饗宴。出生於甜點世家的昆布智成曾於法國星級餐廳磨練。（圖／漢來海港提供）鏡面巧克力蛋糕「永續」。（圖／漢來海港提供）漢來海港邀請來台的星級甜點主廚昆布智成，擅長創作細膩優雅如同珠寶般的精品甜點，他於旅法期間累積深厚功力、汲取風土民情，將華麗繽紛的法式甜點與平和淡然的日式美學巧妙結合。在此次推出的10款巧克力甜點中，有幾款尤為推薦，像是鏡面光澤如藝術品般的「永續」，是在巧克力抹茶慕斯中填入杏桃百香內餡，再搭配抹茶海綿蛋糕蛋糕，兼具視覺與味覺；還有內層厚實綿密的巧克力磅蛋糕「巧克力旅人蛋糕」，帶有淡淡的奶油香氣，再加入杏仁與開心果增添風味，質地濕潤、香甜不膩口。「巧克力旅人蛋糕」。（圖／漢來海港提供）香濃不膩的「皇家」。（圖／漢來海港提供）還有「伊芙卡蛋糕」是選用帶有果香的伊芙卡巧克力，製成香濃可可慕斯與奶油香緹，再搭配無麩質巧克力海綿蛋糕，並加入芒果、百香果，最後輕灑上細緻可可粉，展現出豐富濃郁的巧克力風味；「和諧」則是以巧克力慕斯、覆盆子果泥與開心果穆斯林奶油餡，交織出和諧又平衡的多層次滋味；「皇家」則以無麩質茶香海綿蛋糕搭配阿薩姆巧克力奶餡與佛手柑果凍，以及巧克力奶香香緹和茶香巧克力慕斯，風味層次分明，餘韻回味悠長。德墨料理必吃玉米餅塔可「炸脆蝦塔可」。（圖／台北福華大飯店提供）一人獨享海鮮桶嚴選松葉蟹腿、螃蟹、蝦、鮑魚、青口貝、中卷等食材，與濃郁辛香料醬汁充分攪拌，既辛辣又豪邁。（圖／台北福華大飯店提供）另外台北福華大飯店的「德墨美食盛宴」則由行政總主廚劉文凱（Ray Liew）領軍彩虹座主廚馬良翰和點心坊主廚巫政翰，帶來台灣飯店自助餐少見的美墨風味料理，使用大量起司、辣椒、辛香料、豆類及肉類的菜餚，結合美國當地食材迸發狂放滋味。像是「玉米餅塔可」，供應了炙燒干貝蟹肉、辣味和牛、牛舌、雞肉絲與炸脆蝦等5種口味，和起司、番茄、莎莎醬、酪梨泥、墨西哥豆泥等多達16種特製配菜，可搭出自己喜歡的滋味；另外還有超狂墨西哥風味「海鮮桶」，整桶松葉蟹腿、鮑魚、蝦和中卷等豐富海鮮任你吃。其他特色菜還有「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」、「德州辣椒番茄燉牛肉」、「墨西哥起司雞肉酥餅」和「墨西哥海鮮湯」等，滿滿酸辣風味重擊老饕味蕾，搭配現點現做的「凱薩沙拉」、「德州式沙拉」和多種口味墨西哥海鮮沙拉，讓脆口生菜和清爽醬汁化油解膩，最後再來杯沁涼特調，讓你一秒置身墨西哥！「墨西哥辣椒燒烤醬排骨」將排骨先用啤酒、高湯及辛香料燉煮，最後以特製醬料進行烘烤。（圖／台北福華大飯店提供）「德州蜂蜜堅果蛋糕」使用堅果與野生蜂蜜組合成爽口甜點，是美國德州具代表性的傳統點心（圖／台北福華大飯店提供）甜點方面，主廚巫政翰則在經典中融入新意，像是「墨西哥肉桂吉拿」，將嚴選肉桂粉搭配特殊手法揉製成的圓形吉拿棒，於中央擠上卡士達醬，再以新鮮水果妝點盤飾；傳統點心「德州蜂蜜堅果蛋糕」則使用特選綜合堅果加上野生蜂蜜，製成一口大小的點心，滋味香醇清雅，搭配底部的巧克力餅乾更添豐富層次。其他甜點品項還有「美式香草布丁」、「墨西哥摩卡斯特雷斯奶蛋糕」，及傳統的「墨西哥婚禮餅乾」等多達20種色彩繽紛、口味獨特的小點。彩虹座全新菜色於活動期間週一到週日午、晚餐時段供應，平日自助午餐成人每人1,650元起、自助晚餐成人每人1,750元起，兒童與65歲以上長輩另享優惠。
非傳統秋禮1／手工醬料、自釀果茶酒限量開賣 雪茄蛋捲、創意爆米花點心討巧
轉眼又是一年一度的中秋將至，該如何挑選禮盒應該讓許多人頭痛不已，如果今年想來點非月餅的新鮮選擇，不如看看以下推薦有沒有你的心頭好？像是位於高雄承億酒店26樓，由法籍米其林主廚Xavier Boyer（博雅維）領軍的高空景觀餐廳「Papillon」，開業不到一年即火速於今年3月獲得米其林新入選餐廳。針對中秋，Papillon選擇不做傳統月餅，推出的「初月中秋禮盒」包含兩款主廚特製醬料：分別為使用頂級食材松露製成的「松露蘑菇醬」、顛覆傳統印象的「普羅旺斯XO醬」，還有在地陶瓷藝術品牌「青青土氣」打造的陶瓷茶杯，以及「嬉露」與「乘月」兩款大師特調花果烏龍茶，即日起正式開賣，限量300盒、售完為止。充滿柔美氣息的大師茶款「嬉露」為玫瑰檸檬金萱茶。（圖／Papillon提供）「初月中秋禮盒」的醬料從選材、烹製、裝填皆為餐廳廚房手工製作，禮盒亮點還包括再度邀請餐廳開幕時的合作夥伴「青青土氣」，以蝴蝶自由奔放於法式秋風花園為構思，打造嶄新器皿。包括於茶杯側面手繪使用遮蔽腐蝕技法呈現凹凸質地，表面以瓷土柴燒的木頭灰燼過篩加入釉料，再以融鎔1,300度高溫淬鍊成清透綠釉的形態，於創作中加入永續概念；底座還能搖身一變成為裝擺甜點的高台，兼具精緻工藝和優雅設計。YOKU MOKU中秋限定金秋綜合禮盒（左，980元）、中秋限定原味雪茄蛋捲。（920元，圖／YOKU MOKU提供）日本甜點品牌YOKU MOKU在台已邁入12週年，今年中秋也以「芒草」為設計主軸，推出多款全新限定禮盒，包含原味雪茄蛋捲20入、金秋綜合禮盒20入、雪茄薄片雙拼禮盒36入以及雪茄薄片三拼禮盒64入。在日本，芒草具有十分重要且特殊的意義，因為其被視為趨吉避凶的吉祥植物，每到中秋節，人們會掛起芒草祈求一整年平安豐收，也蘊藏著數不盡的祝福與感謝之心。中秋鐵盒使用七層烤漆打造，細膩描繪出一對玉兔正享受著在月光下追逐的喜悅心情，為靜謐的秋夜增添活潑氣息。即日起～9月底於官網（http://www.yokumoku.com.tw）及門市預購、販售。YOKU MOKU中秋限定雪茄薄片三拼禮盒。（2,800元，圖／YOKU MOKU提供）在YOKU MOKU 2023中秋限定禮盒系列中，「中秋限定原味雪茄蛋捲20入」為品牌最經典的純蛋捲禮盒款式；「中秋限定金秋綜合禮盒20入」除了原味雪茄蛋捲外，還有香酥可口、層次豐富的雙層巧克力薄片和雙層白巧克力薄片，是大人、小孩都難以抗拒的誘人組合；「中秋限定雙拼禮盒36入」則是原味雪茄蛋捲搭配夏威夷豆巧克力餅乾的夢幻組合，越嚼越香的香酥餅皮，每一口都吃得到粒粒果仁與滑順不膩的巧克力內餡；而「中秋限定三拼禮盒64入」內含原味雪茄蛋捲、雙層白巧克力薄片和雙層杏仁薄片，豐富搭配更顯豪氣大方，是奢華送禮的首選。「繁星金兔中秋禮盒」（左，依組合450～700元）、「公益聯名款－星月派對提盒」。（400元，圖／Magi Planet星球工坊提供）以創意爆米花聞名的「Magi Planet星球工坊」，今年則推出奢華質感的「繁星金兔中秋禮盒」，主色調以深藍色呈現高貴內斂的質感，搭配閃耀燙金元素，加上有6款不同價位、內容物的組合，例如玉米濃湯爆米花、青花椒米菓爆米花、玫瑰鹽焦糖爆米花等口味，滿足各種送禮需求。即日起於官網、門市據點、蝦皮商城上市，官網早鳥優惠於即日起～8/31單盒定價88折、百貨門市凡購買中秋禮盒，買8盒送1盒；同時推出首次攜手三方聯名唐氏症基金會x點點善Cooseii的「公益聯名款－星月派對提盒」，內含玉米濃湯、焦糖咖滋、雙色地瓜3款明星商品各10g裝5包，提倡做公益可從日常生活開始，凡購買一盒公益款提盒，星球工坊即回饋捐贈唐氏症基金會10元。「自釀果茶酒禮盒」即日起限量開賣，售完為止。（1,080元，圖／小草作提供）而台灣原創花草茶品牌「小草作Grassphere」則看準烤肉商機，推出適合搭配中秋烤肉的「自釀果茶酒禮盒」，以「Tea-Infused Wine 茶調酒」為靈感，結合100%台灣水果、花草與茶葉，禮盒內含果茶酒香料包「青檸金萱風味」與「柚香烏龍風味」2入、智利聖海倫娜白酒1瓶。其中「青檸金萱風味」帶有爽口的檸檬酸甜，尾韻則有清香的金萱茶香與茉莉；「柚香烏龍風味」特選蜜香紅烏龍，並以玫瑰花為引，來平衡烏龍與葡萄柚香的風味，兩款香料包與白酒交織，搭佐肉品與海鮮更豐富有層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
甜點大師小山進、法餐名廚簡天才強強聯手 將大地時蔬揉入費南雪 台日合作打造經典
喜歡日本甜點的愛好者，對甜點大師小山進絕對不陌生，他不僅榮獲「世界百大巧克力大師」桂冠，還曾九度獲得法國最具權威的「C.C.C.」巧克力大獎、於日本「電視冠軍」連續蟬聯五屆優勝，其研發的小山蛋糕捲在鮮奶油捲中加入栗子，口感鬆軟綿密，深受大家喜愛。而在高雄法式料理領域深耕多年、擁有「南霸天」之稱的簡天才師傅，過往常與來自歐洲各國的知名主廚合作交流餐會，此次首度以甜點形式和日本名廚合作，而且找上的便是甜點大師小山進，兩人針對中秋檔期聯手推出「小山進費南雪禮盒」，即日起至7月31日在高雄漢神巨蛋快閃櫃限量開賣，LA ONE eshop網店即日起至7月21日開賣，LA ONE烘焙坊則於即日起至9月17日開放預訂，想搶購的人手速可要快！https://eshop.laone.com.tw/products/eskoyama「抹茶費南雪」。（圖／LA ONE提供）今天（19日）小山進與簡天才兩位大師於「台北大直NOKE忠泰樂生活」同台，舉辦媒體及粉絲見面會。小山進也在現場分享日本的洋菓子歷史，原來16世紀左右，葡萄牙等國的傳教士將蜂蜜蛋糕等甜點傳進日本，而可調整上、下火的烤箱設備也在當時傳入，後來除了各式烘焙設備不斷進化，許多日本師傅也到德、法、奧地利等國精進技藝，並在其中融入屬於日本甜點口感「蓬鬆、濕潤」的DNA。這樣的風格在小山進製作的甜點中也可見到，像這次的「小山進費南雪禮盒」，他便採用「岩漿對流」手法，使用高度較高、容積較大的模型，以約230℃的高溫快速烘烤，利用麵團的潛在張力和熱能造就出圓弧凸起的飽滿外型，以及外層略焦、內層帶有流動感的口感。簡天才也補充，傳統法式費南雪偏向焦化、奶油香氣重，口感紮實有Q度，與小山進的輕盈感有所不同。而小山進選用蛋白、不用蛋黃製作，雖然整體香氣不似法式明顯，但能突顯出所使用的蔬果食材風味。「大地時蔬費南雪」以數十種季節蔬菜與辛香料拌入奶油麵團後，還滴入荔枝蜂蜜的甜純花香。（圖／LA ONE提供）邀請知名設計師馮宇合作，以LA ONE品牌藍為主色調，並融入聯名款獨家山形視覺符號的「小山進費南雪禮盒」共有三種口味，最特別的是以簡天才師傅的招牌菜「大地時蔬」做成費南雪。簡天才笑說，由於小山進的費南雪原本就頗具含水性，怕大地時蔬直接做成蔬果汁放入甜點中，會使得水分過多，因此小山進希望簡天才可以將其做成粉末。然而他即便再怎樣簡化都至少得放入二十多種食材，還得先將洋蔥、大蒜等爆香拌炒再和南瓜等多種蔬菜調和比例，相當費工，而且兩人怎麼吃都覺得「欠一味」，最後小山進從法式料理主廚有時會在收尾扭動胡椒罐的動作，神來一筆加入「胡椒」，使得吃起來會在微鹹中帶有悠長的胡椒尾韻，讓人記憶深刻。「荔枝巧克力費南雪」使用香氣飽滿的台灣荔枝製作。（圖／LA ONE提供）簡天才（左）與小山進互贈彼此陶製品，並表示有持續合作的想法。（圖／魏妤靜攝）其他口味還包括使用兩款頂尖可可原料的「荔枝巧克力費南雪」，在飽含果香的荔枝提領下，融合出有花果木質香的甜潤風味，滋味高雅迷人，小山進也分享他過往曾使用台灣烏龍茶製作甜點，這次難得選用台灣荔枝，濃郁香氣讓他相當驚艷，未來若有機會也想嘗試使用台灣芒果或其他特色食材；還有一款「抹茶費南雪」，使用日本著名茶道「裏千家」的御用抹茶，在發酵奶油的陪襯下，散發迷人茶香，堪稱是費南雪糕點中的「綠寶石」。兩人今天還互贈彼此禮物，簡天才知道小山進愛喝茶，特別向知名陶藝家林永勝訂製茶壺；小山進則贈給簡師傅一個自己製作的陶藝小丑面具，他提及兩人無論是製作甜點或料理，都是為了帶給大家幸福感，就如同小丑一般，「把歡樂帶給觀眾，將苦和淚藏在背後。」除了7月19日於NOKE忠泰樂生活推出「ARTISAN」職人系列合作選品活動，7月20日下午2點也將在高雄漢神巨蛋B1快閃櫃舉辦快閃見面會，小山進、簡天才將近距離與粉絲互動，現場若購買費南雪禮盒也可以請大師簽名。簡天才團隊與贏得28座國際大獎的創夏設計合作，以水庫泥漿、風琴紙等循環材料打造漢神巨蛋快閃櫃，可拆卸組裝再利用。（圖／LA ONE提供）
「嵜本SAKImotoBakery」插旗NOKE忠泰樂生活 攜手Pablo、通庵熟成咖哩 打造話題聯名美食
隨著大直NOKE忠泰樂生活將於4/29展開試營運，進駐的餐飲品牌也摩拳擦掌要祭出優惠或話題美食吸客。像是自2020年開設首間台灣旗艦店的「嵜本SAKImoto Bakery高級生吐司專門店」，將於4/29進駐商場、打造台灣第11家門市大直忠泰店，除了邀請旅日設計師打造全新空間風格，還與日本半熟起士塔Pablo首創獨家雙品牌聯名，內用鹹食更與香料咖哩品牌「通庵熟成咖哩」合作，打造限定餐點。品牌也表示，除了開幕推出的強檔聯名，今年也將持續與許多品牌合作聯名，期待再創市場話題。為歡慶嵜本大直忠泰店開幕，SAKImoto也將推出三重好禮：好禮一，忠泰店獨家好禮，購買Pablo mini塔2個，可享優惠價11元再加購mini塔乙個，數量有限、售完為止；好禮二：於各門市購買任一「內用鹹食套餐」可享免費加續極美生吐司乙份；好禮三：開幕當日，不限內用外帶，各門市消費單筆滿699元即贈SAKImoto品牌手提袋乙個（市價 799元），顏色隨機、送完為止，活動無法累加。搭配烤布蕾焦糖鬆脆表面的「金牌起司塔」，精選兩種起司奶酪，相較經典原味起司塔更具豐富奶油香味。（628元）PABLO「巧克力mini塔」（左）、「抹茶mini塔」。（各80元／個）先來說說聯名商品，日本甜點集團DOROQUIA HOLATHETA社長－甜點達人嵜本將光打造出許多熱銷甜點品牌，除了SAKImoto Bakery之外，Pablo半熟起士塔也是其成名作。曾在日本創下單日銷售超過2千個、平均每7秒即賣出一個的熱賣紀錄。半熟起士塔使用精選的奶油起士、蛋，並以手工攪拌製作，搭配獨家研發的「半熟」烘焙熟度，做出香滑濃郁不膩口的軟嫩口感。台灣拾楀餐飲集團執行長曾柏憲在2020年代理引進 SAKImoto Bakery來台，也再次拿下Pablo 台灣區總代理。走進SAKImoto大直忠泰店就可一次吃遍人氣三口味：金牌起司塔、抹茶mini塔、巧克力mini塔。未來也將於不同門市推出其他口味的mini塔。另外VG集團旗下品牌「通庵熟成咖哩」，由榮獲2017年S.Pellegrino Young Chef 廚師競賽東北亞區冠軍的主廚陳子洋親自規劃，使用13種香料調和，經過曝曬、烘乾、拌炒等多種製程，慢煸炒香再靜置28天熟成，之後再與新鮮蔬菜水果長時間慢熬成醬，經冷藏熟成48小時，讓咖哩醬圓潤醇厚。SAKImoto大直忠泰店也與通庵合作推出期間限定內用的「熟成咖哩生吐司套餐」，以SAKImoto自傲的極美生吐司搭配通庵咖哩醬，讓小麥清香貫穿濃郁咖哩。嵜本生吐司插旗大直NOKE忠泰樂生活開設台灣第11家門市。另SAKImoto也帶入知名咖啡店A Fabules Day的熱賣人氣糕點，由IG時尚部落客 Leslie所經營的這間店，將歐洲cozy的咖啡風情帶到台北市街頭。SAKImoto引進該店6款經典人氣蛋糕：主廚特製半熟巴斯克乳酪蛋糕、北海道生乳起司蛋糕、招牌紅絲絨蛋糕、生巧克力北海道生乳起司蛋糕、提拉米蘇及超人氣招牌香草脆脆，也帶進A Fabules Day想傳遞給大眾的美好生活體驗。此次嵜本生吐司特邀旅日設計師Elson操刀新門市，其曾打造全球知名咖啡品牌％ARABICA嵐山店。Elson運用簡約俐落的留白美學讓SAKImoto回歸品牌精神，即「近乎單純的簡單美好」，並延續以往的木質風格，採用天然塗料材質與SAKImoto的經典生吐司等產品「自然無添加」概念呼應。環形吧台空間成為現場焦點也塑造空間的服務核心，前門挑高落地窗外打造愜意的都市綠洲，並使用低矮低背的單人沙發，讓窗外綠意得以蔓延進室內。「SAKImoto極美啤酒」。（220元／350ml）除了新店開幕，SAKImoto也持續在台推出快閃店型，目前預計5/1在桃園新光站前店一樓，攜手Pablo推雙品牌快閃活動，可以將兩款排隊美食一次帶走。而自去年7月與金色三麥聯名「SAKImoto極生啤酒」上市後，單月銷售80萬瓶榮獲好評，近期也有三款聯名新品亮相，包括有細緻花果、草本與白吐司氣息的「SAKImoto極美啤酒」，用以致敬極美自然生吐司「無添加之美」；還有以SAKImoto熱賣果醬延伸出的兩款新品：「莓莓啤酒」，在基底酒熟成後，萃取出覆盆莓果香，之後加入草莓汁提升出果香與甜感；「蜂蜜檸檬啤酒」則以檸檬汁酸香搭配龍眼蜜韻，入口後可感受到龍眼蜜與檸檬汁帶來的清爽口感。4/29起，可至嵜本高級生吐司專門店、全家便利商店、金色三麥餐廳門市購買四款聯名合作商品，限量販售、售完為止。
京都和菓子名店春櫻甜點上市 台灣二店開幕限定商品買一送一
春櫻浪漫，來自京都的知名和菓子店「然花抄院」近期便以櫻花與粉嫩色系為主題，推出春季限定商品，包含櫻花銅鑼燒、櫻花長崎蛋糕脆條、草莓幻月共三款甜點，其中櫻花銅鑼燒是以鬆軟餅皮包裹著濃郁櫻花餡料，再夾入Q彈可口的餡蜜，口感豐富有層次；而櫻花長崎蛋糕脆條則將招牌長崎蛋糕揉入醃漬櫻花葉，再慢火烘烤成脆條，每一口都能嘗到櫻花的芬芳香氣；草莓幻月則以酥脆煎餅夾心酸甜草莓奶霜，口感酥脆可口、甜而不膩。然花抄院京都本店店舖位於有三百多年歷史的京町家。（圖／然花抄院提供）進駐新光三越中港店的然花抄院台灣二店，繼承了京都本店的優雅氛圍。（圖／然花抄院提供）另外然花抄院台灣二店也自4/1起進駐新光三越中港店，店家推出限時優惠活動，4月1日至4月5日開幕慶，祭出經典商品長崎蛋糕、超人氣幻月禮盒買一送一等限時優惠，讓顧客們能以嘗鮮價入手，體驗日本甜點的美味。店家也表示所有商品堅持日本製造、空運來台，然花抄院中港門市在設計上也融合了京都本店的元素，營造出典雅而舒適的選品環境，讓顧客們能夠盡情享受美食和傳統氛圍。春上布丁蛋糕「香醇蜂蜜蛋糕」口味強勢回歸，嚴選知名蜂蜜品牌「蜜蜂工坊」100%真蜂蜜。（圖／六角國際提供）「春上布丁蛋糕╳鎮瀾宮聯名款蛋糕」限量贈送大甲媽保庇提袋。（圖／六角國際提供）另外台灣人氣伴手禮品牌「春上布丁蛋糕」則首次跨界與大甲鎮瀾宮聯名，推出期間限定款神氣包裝，此次聯名，春上布丁蛋糕宣布去年曾期間限定推出的「香醇蜂蜜蛋糕」強勢回歸，在綿密的布丁蛋糕中，融入嚴選知名蜂蜜品牌「蜜蜂工坊」100%真蜂蜜，調和出完美比例的獨家配方，蛋糕體中更增添特製蜂蜜丁加強口感。此次也特別打造限定款包裝，將Q版媽祖跟品牌意象趣味結合，融入蛋糕盒與提袋設計中，可見大甲媽祖手捧春上蛋糕，象徵購買者的滿滿心意，而蛋糕盒還可資源再利用製成票券收納盒。此外，只要購買聯名款蛋糕，並加入六角美食通APP會員，即可以168元加價換購獨家款金兔招財過爐錢母乙個，將好運隨身帶著走，每個會員帳號限加購乙個，數量有限，售完為止。「春上布丁蛋糕╳鎮瀾宮聯名蛋糕」於春上門市、快閃店、春上官網、7-11區域快閃販售，販售價格為文興總店150元／顆、百貨及快閃店160元／顆，春上官網（www.chunsun-cake.com）採組合販售，若想拿到限量提袋，只要購買兩顆蛋糕（其中一顆需為香醇蜂蜜口味），即贈一個大甲媽保庇提袋。
打造24小時最大規模甜點專賣店 全家新品牌「minimore」正式亮相
根據經濟部調查，台灣甜點市場一年高達150億元，而且約有7成上班族每天會過下午茶、甜點來轉換心情，全家便利商店研發甜點已有近20年時間，擁有自營甜點專業產線，現在瞄準商機，將自3/22起推出全新甜點品牌「minimore」，由「鮮乳脆皮泡芙」、「法式檸檬塔」、「法式千層蛋糕」三大明星商品領軍，推出逾10款人氣甜點，打造24小時、4,100間規模的全台最大甜點專賣店，3/22至4/4更推出會員限定2件69折最幸福優惠價，或與中杯以上Let’s café咖啡搭配即享甜點半價等優惠。「法式檸檬塔」熱賣8年至今仍是貨架上的不敗定番品。（42元，圖／全家便利商店提供）全新甜點品牌minimore也將於3/22同時進駐「全家」160間咖啡複合店，成為唯一指名甜點品牌，以櫃檯旁透明玻璃櫃專區陳列販售。而「全家」APP亦推出甜點「隨買預約取」的線上購服務，無論是熱賣新品或是適合慶生的8吋法式千層蛋糕，會員只要先下單預約就可指定店舖取貨。minimore將延續「明星商品開發」、「日本專業技術」與「創新聯名口味」三大策略，線上線下雙渠道推出各式甜點，領軍商品之一的「鮮乳脆皮泡芙」改良自2018年全家推出的「脆皮泡芙」，去年升級運用鮮乳坊桂芳牧場鮮乳，首月熱銷超過12萬顆；而2015年推出的「法式檸檬塔」，以檸檬原汁調製成酸甜檸檬餡，搭配優格調製成蕾雅慕斯，每月更是熱銷超過20萬個。攜手台酒聯名推出的「白蘭地葡萄餅乾三明治」。（45元，圖／全家便利商店提供）而「全家」觀察日本甜點市場流行趨勢，持續研發多樣化甜點型態，像千層蛋糕以細緻的餅皮與鮮奶油內餡，帶來濃郁而不甜膩的層次堆疊，一次推出法式千層蛋糕（售價48元）、抹茶千層蛋糕（售價52元）兩種口味。另外，更長期與日本「全家」技術交流，導入日本熱銷破千萬顆的超人氣商品「餅乾三明治」型態，攜手台酒聯名推出「白蘭地葡萄餅乾三明治」，將浸泡台酒玉山白蘭地的葡萄乾融入奶油乳酪內餡，豐富每一口的味覺體驗。3/22～4/18到全家購買指定中杯以上咖啡品項，即可用半價加購甜點。為歡慶甜點新品牌正式推出，3/22至4/4推出minimore品項任選兩件69折優惠，而本週六也將迎來本年度第3次補班日，全家特於3/25舉辦「幸福快充」活動，不僅於APP推出可可泡芙蛋糕3入88元的單日7折優惠，更由明星商品脆皮泡芙、法式檸檬塔、法式千層蛋糕變身甜點特派員。消費者凡於3/25補班日當天8：30與12：00兩個時段，於全家中山民權店、北盛店及忠孝光復店街頭，拍攝「minimore甜點特派員」於IG或FB限時動態分享，並標記全家便利商店官方帳號（IG：@familymart_tw / FB：@FamilyMart），加上hashtag #minimore甜滿你的生活亮點，即可免費獲得minimore「鮮乳脆皮泡芙」、「法式檸檬塔」或「法式千層蛋糕」一個（品項隨機）。萬代三麗鷗巧克力食玩新品將於3/22起在全台7-11便利商店期間限定上市。（59元／個，圖／萬代南夢宮提供）萬代三麗鷗巧克力挑戰於剝開巧克力過程中完整取下中心角色。（圖／萬代南夢宮提供）另外3/22的驚喜還沒結束，台灣萬代南夢宮有限公司旗下食玩事業部也推出與三麗鷗株式會社共同開發的「萬代三麗鷗巧克力」食玩新品，萬代原創的人氣食玩商品CHARA PAKI系列糖果主打邊吃邊玩，挑戰在剝開巧克力的過程中完整取下中心角色，在日本累積出貨量已超過9,000萬。本次與日本三麗鷗攜手開發的「萬代三麗鷗巧克力」，集結包含Hello Kitty、大耳狗喜拿、美樂蒂、酷洛米、布丁狗、帕恰狗、雙星仙子、人魚漢頓等8組超人氣三麗鷗明星，用繽紛造型設計與多種口味巧克力，為原創食玩挑戰注入趣味。將於3/22起在全台7-11便利商店期間限定上市，3/22～4/18期間購買可享第2件6折的限時優惠。萬代三麗鷗巧克力結合藍莓、草莓、白巧克力、夾心巧克力等多層次風味，更打造每位角色不同的專屬巧克力背景，例如透過美味可口的冰淇淋、令人垂涎欲滴的肉桂捲等Q萌設計，將角色世界觀融入於繽紛巧克力當中，打造細節感滿分的食玩體驗，也向廣大三麗鷗粉絲們發起最萌的心臟爆擊。
日本甜點玩新意 台灣欒樹款雪茄蛋捲上市 奶油餅乾棒開放預購
在疫情期間，想念日本時不妨就用甜點來懷念。styletc記者注意到，擁有53年歷史的日本頂級餅乾甜點品牌YOKU MOKU，在2011年由富好公司引進台灣後，開立了第一間海外形象店，品牌代表作「原味雪茄蛋捲」，以濃郁香氣與輕柔口感令人念念不忘。去年品牌歡慶來台十周年慶，首部曲推出「十周年慶限定」原味雪茄蛋捲禮盒及熱銷明星商品「南青山生乳捲」，最近迎接第二篇章，推出「台灣欒樹限定版原味雪茄蛋捲」，並發表全新商品「Biscuit系列餅乾棒」。「台灣欒樹限定版原味雪茄蛋捲」外盒採用台灣首間旗艦店前天母忠誠路上的「台灣欒樹」為設計主軸，台灣欒樹是台灣特有原生種，當節氣進入秋分，便會開出燦爛的黃紅色小花布滿樹冠，充滿熱情朝氣，也象徵品牌甜點帶來的幸福能量。「奶油餅乾棒」具有酥脆質地與濃郁奶油風味。（520元／盒、兩盒優惠990元）季節限定的「草莓餅乾棒」傳達出奶油、草莓兩種味道的和諧。（520元／盒、兩盒優惠990元）另外有別於品牌主線商品正式且優雅的形象，Biscuit餅乾棒系列鎖定年輕族群，以「全新的生活方式」為起點，提倡自在輕鬆的優雅體驗，採充滿活力、時尚可愛的包裝風格，並融合酥脆質地與濃郁的奶油風味餅乾體。餅乾棒經過兩次烘烤，使濃郁的奶油味逐漸在口中蔓延，由於質地不同，雪茄蛋捲和餅乾棒之間不同的奶油風味也成為各自特色。除了經典的奶油口味，還有季節限定的草莓餅乾棒，更多了酸甜迷人的草莓香氣。兩款餅乾棒皆為即日起開放預購，3月底陸續出貨。
新生代職人大膽創新 翻轉日本甜點老舖 再現新風華
這兩年在疫情衝擊下，不少商家無法正常營運，然而styletc記者注意到，日本有幾家力求逆勢上游的甜點老舖，抱著「危機就是轉機」的思維，以及接棒新生代職人的創新理念，為消費者帶來味覺與視覺的新體驗。例如創業200多年的老字號煎餅屋「銀座 松崎煎餅」，將漢字店名改成與公司同名的「MATSUZAKI SHOTEN」，企圖壯大創意呈現更多元化經營，並增設內用區，以聚焦當地居民交流的方式來重新出發。今年將祖傳老舖從銀座5丁目搬到4丁目的「MATSUZAKI SHOTEN」，力圖改造呈現新風貌，第八代掌門人松崎宗平主張「販賣煎餅」不應該只是被動地等著客人上門，而是可以提供一個與客人交談的場域，藉由彼此互動來傳遞煎餅的美味。松崎宗平（右）將老舖裝潢改為帶有夜店吧台風格的設計，企圖賦予煎餅店新的定義。（圖／ⒸMATSUZAKI SHOTEN） 煎餅以彩繪或搭配彩色湯圓的方式，打破傳統吃法。（圖／ⒸMATSUZAKI SHOTEN） 除了更改店名，也大膽使用帶有夜店吧台風的裝潢設計，並在煎餅商品上革新，像在瓦片煎餅餅皮放上以日本四季為主題的彩繪插畫，還有在煎餅中放入鮮奶油與彩色湯圓的捲餅夾心吃法，或是一口美式咖啡一口煎餅的洋派嘗鮮，各種不同的搭配推翻了煎餅只能單吃或配茶的傳統觀念。鎮店招牌甜點「銅鑼麵包」，可愛的造型讓人捨不得入口。（圖／Ⓒ大三萬年堂HANARE）另一間「大三萬年堂HANARE」則是老和菓子店「大三萬年堂」第十三代掌門人安原伶香，以和洋折衷、溫故知新的理念所創立的和風甜點品牌。安原伶香為了要呈現更完美的和菓子滋味，前往日本各地進行和菓子、西洋甜點的美味修練，並於東京神田開設一家注入現代女性美感的和風甜點店。她跳脫框架，以健康養生的創新理念與百年老味道結合，突破日本和菓子給人「太甜膩」的刻板印象，鎮店招牌甜點是由蓬鬆Q米粉餅皮，夾著秘傳紅豆餡、鮮奶油等的「銅鑼麵包」，洋風外型吸睛，骨子裡則有上百年來的製糕精華。 安原伶香（右）以老舖接班人之姿，創造出如「地瓜羊羹烤布蕾 起司蛋糕風味」等新式和風甜點。（圖／Ⓒ大三萬年堂HANARE）近期在日本爆紅的Maritozzo羅馬奶油夾心麵包也在甜點清單中，以鬆軟綿密的法式布里歐修麵包取代傳統餅皮，內層放入各種水果泥、鮮奶油、紅豆餡，外層再以果物切片點綴，一口咬下，可嘗到不同食材的鮮甜。而將地瓜味濃郁的傳統羊羹與口感綿密的起司蛋糕結合，號稱進化系羊羹的「地瓜羊羹烤布蕾 起司蛋糕風味」，外層酥香不黏牙，內層派皮爽脆醇甜，也讓人讚不絕口。
日本品牌歡慶在台十周年 7月推台灣限定蛋捲 再引進限量生乳捲
雖然無法到日本玩，但依然可以吃到美味的日本點心，styletc記者發現來自日本東京、有長達52年歷史的餅乾甜點品牌「YOKU MOKU」，最近歡慶來台十周年，特別推出「台灣十周年限定－原味雪茄蛋捲」禮盒，不同於原本內斂的招牌藍色鐵盒，包裝特別結合代表品牌的山茱萸花和象徵台灣精神的蘭花，並以翩翩起舞的蝴蝶穿梭於花叢間，象徵人與人之間親密的連結，也帶出日風西式的清新風格，將於7月1日上市。「南青山生乳捲」。（990元，圖／YOKU MOKU提供）其實「YOKU MOKU」2011年引進台灣，成立海外第一家形象店之後，經典原味雪茄蛋捲、雙層巧克力薄片、雙層白巧克力薄片等都很受好評，除了全新上市的限定款蛋捲禮盒，也特別從日本引進長年熱銷明星商品「南青山生乳捲」，其獨特之處在於日本鮮奶油特有的新鮮滋味，搭配以大量牛奶及蛋白製成的舒芙蕾蛋糕體，口感濕潤綿密。7月1日起於所有通路接受預購，每月限量抵台，採預購販售且冷凍宅配出貨（首批出貨日為8月1日），亦可加入官方line搶先預購。
法國國寶級甜點大師來台！ 6款栗子、3款文旦甜點快閃1個月
想吃上一款外籍甜點大師的糕點，不用辛苦存機票錢，只要每回記下他們快閃「香格里拉台南遠東國際大飯店」的時間就能達成願望！西點主廚許煜新歷經一年時間，終於邀約到法國國寶級甜點大師Pascal Molines來到台南，以法國栗子為主帶來6款法式經典，而許煜新主廚則以台南當季文旦獻上3款創意甜點，共同推出「秋天的滋味」系列甜點，於8月25日至9月30日限量上市。對甜點充滿熱情的許煜新主廚，在邀請各國甜點大師來台下盡功夫，甚至舉辦限量場次的粉絲見面會，為的就是能夠讓熱愛甜點的台灣人，能夠有機會品嘗到來自世界各地甜點主廚的好手藝。過去曾邀請榮獲M.O.F的巧克力大師Frédéric Hawecker、日本甜點戰神和泉光一主廚…。今年六月，許主廚首度將全世界第四種巧克力「紅寶石巧克力」創意西點帶入台灣，引領市場話題。法國甜點大師Pascal Molines（左2）及甜點主廚許煜新（右4）於24日舉辦粉絲見面會，並邀請飯店周麗華總經理（中），以及黃胤仁行政主廚（左1）蒞臨現場同歡。（圖／香格里拉台南遠東國際大飯店提供）這次邀請到＜1999世界糕點冠軍＞與法國甜點師最高殊榮＜2000法國最佳工藝技師M.O.F＞的法國甜點大師「Pascal Molines」造訪，雙廚聯手激盪創意，特選以法國產阿爾十代省栗子， LV級的歐洲百年精品Weiss巧克力與台南麻豆文旦，推出9款「秋天的滋味」系列甜點。中西雙廚共同選用兩城市秋天代表食材栗子、文旦，激盪出共9款「秋天的滋味」系列甜點。（攝影／官其蓁）中西雙廚共同選用兩城市秋天代表食材栗子、文旦，激盪出共9款「秋天的滋味」系列甜點。（攝影／官其蓁）