日系啤酒
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南霸天調酒師客座、片鴨醬創意入酒 日系啤酒快閃吧台北街頭開喝
炎夏一到，無論是調酒或啤酒活動都特別多，也讓酒控們蠢蠢欲動。像是曾為星宇航空打造機上特調的南台灣知名酒吧Bar T.C.R.C創辦人、Bar Home主理人「阿翔」黃奕翔，即將於7/7~7/8兩天駐點有高雄最美餐酒館稱號的「PAVO餐酒館」，並推出創意聯名酒款，因為活動只有短短兩天，目前已引起高度詢問，所剩不多的席位最後搶訂中。黃奕翔是台南人氣酒吧Bar Home主理人，也是榮獲亞洲最佳50大酒吧的Bar T.C.R.C創辦人。（圖／漢來美食提供）黃奕翔擅長將在地特色元素融入各式酒類中，並透過傳統技法融合分子、蒸餾、離心等技法，為雞尾酒愛好者打造獨特、有故事的調酒；而「PAVO餐酒館」自開幕以來即被許多酒客和網紅視為南台灣酒吧朝聖點，主要提供以陳年蘭姆酒為基底的特色調酒和創意異國料理。此次雙方聯名合作除了延續PAVO的調酒精神外，阿翔也運用高雄在地食材來演繹專屬PAVO的獨特風味，甚至特選漢來美食旗下榮獲多年米其林星級餐廳的名人坊的「特製片鴨醬」、中餐經典飲品「酸梅湯」來研發創意調酒，打造屬於漢來的香味記憶。有高雄最美餐酒館之稱的「PAVO餐酒館」，今夏將偕同南部酒吧代表之一「Bar Home」聯手翻玩各式創意調酒。（圖／漢來美食提供）PAVO與Bar Home強強聯手，7~9月將以「記憶Memory」為主題，分2波段陸續推出6款聯名特調，包括選用片鴨醬特製的「打狗司令」、獨特肉骨茶風味的「鄉愁」、大人版的梅子芭樂「甘巴嗲」、熱帶風調酒「台丸郎」、木質調「人文聞物」，與改編經典調酒莫西多的「歸來」，每一款都別具特色。為讓酒友們搶先品嘗到6款創意調酒並一睹阿翔風采，將於7/7~7/8舉辦客座之夜，即日起開放訂位（預約電話：07-213-5753）。NEW ASAHI SUPER DRY瓶身將品牌的經典銀色以磨砂霧面和光滑亮面交錯呈現。（圖／ASAHI提供）另外一直以獨特暢快口感廣受消費者歡迎的日本知名啤酒品牌ASAHI SUPER DRY，則於今夏迎來上市37年首次全面升級！NEW ASAHI SUPER DRY貫徹「Modern Japan潮流日本」經典與創新並存的精神，改良啤酒生產製程，以二次啤酒花投入法與優化酵母發酵技術，重新定義味道、香氣和碳酸的黃金三角平衡，入口時的濃醇與結尾的暢快，可以在短短幾秒間帶來快速而強烈的風味變化，帶領消費者更快抵達香氣與口感的高峰。「NEW ASAHI SUPER DRY潮流快閃吧」攜手多家餐飲品牌提供經典小食，搭配啤酒更暢快。（圖／ASAHI提供）在快閃吧可以搶先飲用全面升級的NEW ASAHI SUPER DRY現壓生啤酒。（圖／ASAHI提供）為了讓台灣消費者品嘗NEW ASAHI SUPER DRY的升級風味，品牌即日起～7/31在台北誠品生活南西店設置「NEW ASAHI SUPER DRY潮流快閃吧」，除了可搶先飲用全面升級的NEW ASAHI SUPER DRY現壓生啤酒外，還有乾杯燒肉、鼎旺麻辣鍋、師園鹽酥雞、通庵熟成咖喱聯手提供經典小食，搭配啤酒更暢快！現場另設VR體驗區，猶如秒飛日本，身歷其境感受ASAHI SUPER DRY的生產現場。活動期間，同步串聯台北南西中山商圈10家精選餐廳，推出啤酒、餐酒組合等多重優惠，並於全台指定餐廳進行限時買一送一與潮流快閃吧巡迴等多樣活動。另外，即日起至8/31止，凡購買ASAHI SUPER DRY系列商品並憑發票登錄LINE官方帳號集點，還可兌換品牌限量禮盒、高雄洲際酒店住宿劵等多樣好禮，再加碼抽日本來回機票。※《CTWANT》提醒您：喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
20年沒漲！金牌台灣啤酒也要漲價 台酒估「漲幅約2至4％」
原物料高漲，繼日系、歐系啤酒去年先後調漲售價10至15％後，凍漲20年的金牌台灣啤酒也喊漲！首波是賣給大盤商的桶裝、瓶裝酒自6月初已默默漲價，漲幅至1至2％，影響熱炒店、夜店售價，第2波是主要賣給量販、超商等通路的罐裝啤酒將在7月漲價，台灣菸酒不諱言，台啤全系列商品都將調漲售價，漲幅約2至4％。台酒表示，自從俄烏戰爭開始，原物料價格走揚，不論是啤酒罐、裝箱紙箱等成本都飆漲，啤酒的主原料麥芽，受到戰爭波及價格狂升，使得台酒的核心產品啤酒幾乎無利潤可言。由於台酒每年上繳國庫60億元，須具一定獲利能力，為此今年初即規畫，在不增加民眾生活負擔下，調整部分產品價格。紅標米酒等確定凍漲，其他各類品項都考量調整。金牌台灣啤酒首波調價主要針對大盤商，依盤商吃貨量有不同的漲幅，轉賣到熱炒店、夜店等通路也因經營特性各異，有些業者有能力自行吸收，也有業者反映漲幅2％至4％，甚至漲更多。台北市長春路一家熱炒店的郭老闆表示，各品牌啤酒從年初開始陸續調漲，店內各類啤酒售價也隨著調漲，最高漲10元，現在萬物皆漲，啤酒價格自然跟著調整，他認為台酒調整價格實屬合理。在花蓮經營海產店的彭姓老闆娘直言，啤酒漲價肯定會對店家造成衝擊，前幾天廠商下貨時告知金牌台灣啤酒自6月1日開始漲，漲幅平均每箱約20至40元不等，由於6月已適用較高的夏季電費，「萬物皆漲，店家沒漲根本無法賺錢」，因此店內啤酒價錢平均可能調漲10元左右，不過，她認為喜歡喝的還是會喝，漲價不會影響消費者的選擇。目前台啤全系列產品巿占率約53％，海尼根以近2成位居第二，麒麟以巿占逾1成排名第三。日系、歐系啤酒在去年先後漲了兩波，整體漲幅由10％至15％不等，台酒證實，主要鋪貨在超商、量販等通路的罐裝金牌台灣啤酒，也將在7月漲價，漲幅與瓶裝差不多。根據記者實地訪查，目前海尼根在超商通路500CC罐裝啤酒每罐為66元左右，金牌為48元，但部分高價啤酒同容量已賣到99元。巿場人士表示，日系啤酒因成本高，在疫情影響下，先用促銷減緩漲幅，預期消費巿場回穩後，近期也將回到調高後的定價。※飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障
除了米酒 年後台酒產品恐上漲一波
原物料飆升，台灣菸酒農曆年後將通盤「檢討」各項產品價格，如長達20年沒調價的金牌台啤將會重新盤點、檢討價格。但台酒強調，這波價格檢討不包含米酒。金門酒廠則表示，將先自行吸收原料漲幅，至少農曆年前不會調漲售價。馬祖酒廠指出尚須進一步評估，暫不跟進。市售啤酒，歐系廠牌的啤酒今年罐裝經銷價格調漲10％、瓶裝調漲15％，日系啤酒也調漲，罐裝價格漲逾1成以上。台酒董事長丁彥哲的臉書上分享，台酒果微醺系列的啤酒，在日本的零售通路上售價是一罐日圓350元，換算新台幣為70、80元，但在台灣同品項商品，售價僅約40元。隨著國際原物料價格飆升，台酒面臨成本大增壓力，以啤酒為例，外包裝鋁罐價格漲3成。主要原料麥芽漲幅更直接翻倍，明年恐將面臨麥芽短缺等問題。台酒表示，年後將重新盤點產品和價格，漲幅不會一刀切，會依據各種產品特性和需求作整體考量。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
山派滋味、海系澎湃 迴轉餐酒檯上精彩上菜
台北信義區今天誕生一間以新日式概念的前衛風格為主、結合兩大人氣餐廳主廚與三款日系新鮮啤酒的快閃迴轉餐酒限定店，邀請到台灣南北兩家最火紅的排隊餐廳：隱身都會中的前衛人氣餐飲品牌、山野間最性格的燒烤餐廳即將開幕的最新姊妹店，並由該餐廳知名主廚彭天恩擔任菜單監修，結合台灣在地食材，搭配適合的日系新鮮啤酒碰撞出新火花，連續34天共同推出獨門設計的下酒料理。強強聯手的極致組合，絕對會成為最火紅的討論話題！山派料理，嚴選台灣山地特色食材，滋味濃郁，主廚徐忠和笑說：通常都是邊喝邊想像如何將啤酒跟食材完美結合。例如黑啤酒除了可以更加凸顯食物的美味，同時豪氣地帶走重口味食物在口中殘留的餘味。辛口啤酒濃郁的麥香以及清澈純粹的餘韻很適合做為餐酒搭配飲用。海系料理主廚陳子洋延續日本料理的經典底蘊，將多道日式混合風的海鮮料理，發展出全新概念，例如添加清酒酒粕的「酒粕起司鮮蝦」，以起司醬獨有的甜味，搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮，再以醬燒的方式入味，搭以清爽的經典啤酒來襯托凸顯料理自身的鮮甜美味，是味覺豐富的餐點。活動期間亦會不定時推出隱藏菜單，每一道都是三位主廚的創意發揮，在菜色上以各自精湛的廚藝，努力綻放口味與啤酒搭配上的豐富度，為饕客開發更多驚喜。牛橫膈膜，以台灣黃牛加昆布醬油醃製。（攝影／高靜玉）酒粕起司鮮蝦，添加清酒酒粕，搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮，味覺豐富。（攝影／高靜玉）