日食
」 食物中毒 食藥署 寶林茶室 中毒 食安![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/99/348699/sm-6b3f7202d381a433f569dd71b899c99c.jpg)
進口輸液遭批無法源、未查廠…醫質疑「政府用禁藥」 食藥署今6點回應
永豐化工停產引起國內的輸液供應危機,食藥署緊急透過從國外廠商進口與國內業者增產補強,卻遭質疑無法源依據。而今(10)日食藥署也針對此次專案輸入替代藥品之法源依據和製造廠GMP情形回應,列出6點詳細說明,並強調各國皆面臨藥品短缺問題,因此訂有專案輸入或製造替代藥品之相關機制,來快速穩定藥品供應。胸腔內科名醫蘇一峰昨(9)日於臉書發文質疑,「醫師用禁藥要重罰,政府用禁藥要...?」,並表示「衛福部5億專案進口點滴,居然可能涉及違法,從越南進口點滴缺少國外藥廠工廠資料(PMF)之審查。越南不是國際醫藥品稽查協約組織之藥品優良製造指引(PIC/S)核可之國家,中央也未依規定派員赴越南實地查廠」。對此,食藥署今早回應稱,因應永豐化工新莊工廠未能符合PIC/S GMP規定而停止生產,影響大型輸注液藥品供應,其相關專案輸入替代藥品之法源依據、製造廠GMP情形等,說明如下:一、針對本次專案輸入,屬藥事法第27-2條之必要藥品,係依據藥事法第27-2條、必要藥品短缺通報登錄及專案核准製造輸入辦法予以核准;其中部分藥品(如生理食鹽水)非屬必要藥品,經確認國內合格廠商無法補足缺口,為避免臨床短缺,並確保病人用藥權益,食藥署經公開徵求專案輸入或製造,依藥事法第55條及藥物樣品贈品管理辦法第2條第7款「申請供公共安全或公共衛生或重大災害之用者」予以核准。二、本次核准之專案輸入生理食鹽水雖無我國藥品許可證,惟皆要求廠商檢附藥商資格證明文件、製造廠GMP證明文件、核准製造及販售證明、藥品檢驗規格成績書、標籤/仿單等資料,以確認其品質,並以藥品於國際醫藥品稽查協約組織(PIC/S)會員國製造或販賣、或具食藥署核發GMP核准函之製造廠優先核准。三、本次核准之專案輸入生理食鹽水,皆為於國外合法販售,且製造廠皆在 PIC/S會員國或經由PIC/S會員查核認定。其中越南雖非屬PIC/S 會員國,惟該製造廠業經日本醫藥品醫療機器綜合機構(PMDA,屬PIC/S會員)查核認定。四、專案輸入藥品因無我國藥品許可證,無法適用藥害救濟法,食藥署於專案輸入核准函已載明,並請廠商通知相關醫療院所,加強對其不良反應監視及通報,以保障病人權益。五、藥品短缺為各國皆面臨問題,許多國家皆訂有專案輸入或製造替代藥品之相關機制,以快速穩定藥品供應。六、目前食藥署除持續妥善分配國內增產及專案進口之生理食鹽水,也全力協助國內藥廠生產,儘早由國產滿足醫療需求。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/87/347387/sm-8e9e3000db588d421d55ae3b1bd2943f.jpg)
三伏天熱爆「過敏體質」可趁機改善 專家示警5類人不適合
近期台灣天氣炎熱,衛福部南投醫院中醫科醫師賴卉蓮就建議,有過敏體質的民眾可利用夏季「三伏天」,搭配辛溫祛寒的藥物來改善陽虛體質,增強抗病能力。據了解,中國古人認為三伏是一年中最炎熱的時期,也就是俗稱的「熱在三伏」。其中,「伏」表示陰氣受陽氣所迫而藏伏於地下。三伏分為初伏、中伏和末伏,初伏和末伏各10天,而中伏在不同年份則為10或20天。三伏日是指初伏、中伏和後伏的第一天,是起源於秦漢時期的傳統節日,在唐代社會中具有重要地位,當時除了會放假一天,還保有在伏日食湯餅(類似今天的湯麵)的習俗,以去瘴氣、除惡病。根據《ETtoday新聞雲》的報導,賴卉蓮表示,「三伏貼」是一種灸療方法,針對因陽虛邪伏而在冬季寒冷時易發作的疾病,選在一年中最熱的三天(初伏、中伏、末伏),將辛溫、溫陽、祛寒、逐痰的中藥貼敷在人體背部的俞穴上,使藥氣通過穴道和經絡,逐漸傳遞到臟腑,以暢通經絡、氣血,調節臟腑機能,從而達到「冬病夏治」的效果,對於過敏性鼻炎、慢性支氣管炎、氣喘及容易感冒患者具有療效,可以減輕症狀並減少冬季發作,且臨床實驗也證實,「三伏天穴位敷貼療法」能增加非特異性免疫功能和腦下垂體、腎上腺皮質系統功能,有效降低過敏狀態,進而達到抗過敏的效果。賴卉蓮指出,今年的三伏天分別為7月15日(星期一)、7月25日(星期四)及8月14日(星期三),不過並非僅限於這三天可以進行三伏貼治療。在三伏天前後,約7月中旬至8月下旬天氣炎熱時,都是治療的好時機,然而賴卉蓮也提醒,對於以下5類人並不適合,包括正在感冒發燒、有發炎症狀、背部有傷口的病患、孕婦及2歲以下幼童。台北市立聯合醫院指出,「三伏」指的是夏至後的第三、四個庚日及立秋後的第一個庚日,根據古醫書記載,伏日必是庚日,庚屬金,與肺相配,因此中醫學認為,寒來暑往,時序變遷,對人體影響甚大,而《內經》也提出「春夏養陽」可以預防冬季疾病的發生。哮喘、過敏性鼻炎和體質虛弱易感冒者等都屬於肺經範圍的疾病。院方說明,利用「三伏」天的炎熱氣候,敷以辛溫、逐痰、走竄、通經平喘的藥物,可以提高藥物效能,達到溫陽利氣,驅散內伏寒邪,使肺氣升降正常,溫補脾腎,增強機體抗病能力,預防這些疾病的發生。各地經驗表明,貼藥年限越長,次數越多,療效越高,因此需堅持多年「三伏貼」療法。此外,台北市立聯合醫院表示,「三九灸療」可以加強「冬病」的治療效果,「三九」指的是冬至後每隔九天,這段期間是每年最寒冷、疾病最容易復發的時候,因此在此時進行鞏固治療,這兩種療法都在時令節氣交替時進行,強調扶助正氣,提高人體氣血調節能力,符合中醫「天人相應」的治則,從而達到防病的目的。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/59/346659/sm-ba1cfc03b8c2f5a3d246b691fe368274.jpg)
屏東團體響應青鳥行動 鍾佳濱、林志潔到場交流
屏東青年團體發動青鳥行動,30日則於勝利星村—日食糖首次辦理講座活動,以諧音命名「青」鬆談,邀請立委鍾佳濱、陽明交大教授林志潔、桃園市議員魏筠、高雄市議員李雅慧,以及青年學子擔任分享者,針對「國會擴權法案」進入釋憲階段,進行深度交流與對話。李雅慧表示,提到金曲獎得主巴奈獲獎時的感言,李雅慧說生活即政治,不要輕忽中國大陸的滲透,藍白兩黨在國會所做的事,就是要讓台灣一步一步香港化,正是現在進行式。屏東立委鍾佳濱表示,以社會運動的角度來分享,綜觀野百合、太陽花到今年的青鳥行動,走上街頭的不再只有學生,任何年齡層都有,更沒有過往造神的現象出現,無疑地,青鳥行動是為了民主而存在,超越年齡、超越政黨的認同,期許台灣的公民社會充滿更多的民主素養與自律。魏筠表示,她爸爸—魏廷朝曾是政治受難者,因撰寫《臺灣自救運動宣言》入獄,而那段白色恐怖的日子是否再度重演?現在的國會擴權法案立法院不用搜索票就可以調查人民,甚至懲罰人民,堪稱違法亂政。林志潔指出,改革是好事,民進黨一直都支持提供專業、透明的國會,如國會頻道就是改革後的成果,然而,國、眾兩黨剽竊了改革這兩個字,借改革名義實質進行濫權,可謂假改革、真擴權;林志潔更痛斥過去國民黨長期處於「被改革者」的角色,如今佔多數後如失速般地通過法案,宛如「我倆沒有明天」,此舉讓林志潔直呼非稱職的在野黨,質疑是中共的傳聲筒。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/78/346078/sm-58de543769398e3d207fcfb9149ac818.jpg)
鴻屋咖哩案累計11人就醫 移送檢調偵辦中
遠雄廣場鴻屋咖哩疑似食品中毒案,27日再新增1人通報於18日用餐後出現腹瀉等不適症狀並就醫,該案累計11人就醫,其中10人已返家休養,1人輕症住院中,因有2人糞便檢體檢出沙門氏桿菌,新北市衛生局已依涉犯《食品安全衛生管理法》移送檢調偵辦。此外,桃園市韓味美食餐廳出現蟑螂在餐桌及菜盤上,衛生局已責令限期改善。新北市衛生局於6月19日及22日接獲北市衛生局及汐止國泰醫院通報疑似食品中毒案,分別有5位及3位民眾,皆為同住家人,於17日晚間前往遠雄廣場的鴻屋咖哩用餐後,陸續出現腹瀉及嘔吐等症狀並就醫,24日再新增2人也是同住家人,18日用餐後陸續出現腹瀉等症狀並就醫,27日再新增1人,累計11人就醫。新北市衛生局指出,曾就醫住院的個案中,有2人糞便檢體檢出沙門氏桿菌,27日食品及環境檢體檢驗結果出爐,其中豬排咖哩蛋包飯檢出沙門氏桿菌陽性,3件環境檢體陰性,8件人體檢體送疾病管制署尚在檢驗中。新北市衛生局表示,經初步比對食品檢體與住院個案檢體皆檢出病原菌沙門氏桿菌,衛生局將該業者依涉《食品安全衛生管理法》第49條情節移送檢調偵辦,另因業者目前尚未提出改善報告,該店仍持續停業中。桃園市某網友日前在臉書社團發出蟑螂在餐桌及菜盤上「逛大街」的畫面,表示千萬別來這間韓式料理店用餐,該名網友後來發現網路評論也有別人遇到蟑螂的情況。桃園市衛生局示,經派員查核環境衛生發現病媒防治措施不足、冰箱底部及邊條不潔、垃圾桶未加蓋並緊鄰食材、食材未離地存放等多項缺失,已責令限期改正,未改善將開罰。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/79/339079/sm-6cca52ee8210641cec17053b34858f9b.jpg)
TQF協會成立30週年轉型蛻變 與日本JFSM合作升級展開多元化的食品專業技術服務
台灣優良食品發展協會(Total Quality Food Association, 簡稱TQF協會)今年邁入第30週年,以「感謝有您,三十而立」為主題,在台北國際食品展舉辦「30週年慶祝活動」。 TQF協會周能傳理事長在經濟部產發署李佳峯組長、衛福部食藥署林金富副署長、經濟部國貿署李冠志副署長之官方代表,以及TQF協會歷任理事長與眾多會員業者等見證下,宣布TQF協會將由純粹的驗證服務機構蛻變為「多元化的技術服務機構」。現場與日本食品安全管理協會(Japan Food Safety Management,簡稱JFSM協會)合作再升級,簽署食品產業永續供應鏈發展評量平台(SSCAP)合作協議及泛用型食品安全管理評鑑標準(JFS-B PLUS)協議,促進台日食品業者共同朝向永續發展經營邁進;同時和日本阿斯環境服務公司簽訂合作備忘錄(MOU),提供國內食品業者可以接受具國際級水準的環境衛生管理服務。首度公開SSCAP 專為食品產業打造「食品產業永續供應鏈發展評量平台」為將台灣優良食品推向國際,TQF協會整合國際資源,與日本JFSM簽署合作夥伴協議。自去年通過第一批相互採認的24間食品工廠後, 今年雙方合作再升級,共同推動「食品供應鏈永續發展評量平台(Sustainable Supply Chains Assessment Platform, 簡稱SSCAP)」,並於食品展上首度公開,精準排除食品業者推行ESG永續發展的障礙,帶領食品產業共同朝向永續發展邁進。導入JFS-B PLUS 促進更多食品業者提升自主管理能力日本JFSM協會授權TQF協會使用JFS-BPlus中級程度的泛用型食品安全管理評鑑標準,未來台日將共用同一標準,使雙方食品業者降低重複稽核,輕鬆接軌國際,促進台灣與日本雙邊的食品貿易機會。展現多元化技術服務 簽約日本阿斯環境服務公司在本次慶祝活動中,TQF協會與日本業界龍頭阿斯環境服務公司簽署合作備忘錄,未來將攜手透過環境問題諮詢及診斷、實地病媒防治及舉辦相關輔導及課程等服務,協助業者提升食品安全衛生管理技術,達到國際級的水準。TQF協會30年來歷經4個階段:創始、成長、轉型及蛻變TQF協會創立於1994年,30年來經歷4個階段:1994年創始期,當時食品GMP驗證制度由政府主導推動,協會協助推廣;2000年成長期,轉化為政府與民間共同推動,以提高食品業者參與度與自主責任;2015年轉型期,轉變為民間自主推動TQF驗證方案;2022年起為蛻變期,周能傳理事長表示:「面對多變市場,食品業者需要更多專業服務」。周理事長自上任後即著手將協會推向蛻變轉型,制定全新發展策略、建構多元驗證體系、擴大驗證範圍、加速TQF驗證方案與國際鏈結、拓展國內外市場、增加營運服務項目、結合外部資源提升服務的量能,旨在讓TQF協會由驗證服務機構蛻變為多元技術服務機構。TQF微笑標章 貼近消費者第10屆周能傳理事長於2022年上任後,為了提升TQF微笑標章與消費者的連結,舉辦了各式推廣活動。去年中元節與電商通路PChome24h購物首度合作,設立TQF驗證產品旗艦館,廠商業績平均成長32%。今年世界食安日更進入到實體通路,與食品銷售通路龍頭家樂福一起推動「以消費響應世界食品安全日」,在全台312間家樂福門市及家樂福線上購物都設有「TQF驗證產品專區」,民眾熱烈參與、力挺食安,活動限量贈品在3天內兌換一空。周能傳理事長認為,提高TQF微笑標章知名度,贏得消費者的認同,產生行動力,是對不斷追求卓越的TQF會員業者的肯定,也將是TQF協會持續努力的最重要的工作。「TQF台灣優良食品」從食品驗證制度推廣拓展到食品技術服務TQF協會為確保消費者權益及健全食品產業發展,以全球食品安全倡議(GFSI)的基準要求為標竿,訂定TQF驗證方案,其驗證標準含括GMP、HACCP、FSM及QM。目前共有112間公司、139間工廠及242個產線通過TQF驗證,包含統一、金車、宏全、黑松、味全、愛之味、台糖、光泉、泰山、味丹等食品大廠。而TQF驗證共有28個驗證類別,4,500多項驗證產品,其中以飲料、乳品、麵條、罐頭、醬油等為大宗,在各大量販店、零售店等都能買到有TQF驗證的台灣優良食品。未來將提供高技術含量的服務項目,包括食安管理技術服務、食品包裝設計輔導、食品聯合檢驗服務、食品企業經營管理診斷、食品企業數位轉型輔導、食品低碳綠色供應鏈輔導及台日食品企業商務合作媒合服務等。關注TQF粉絲專頁:https://www.facebook.com/TotalQualityFoodAssociation
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/72/345472/sm-a2f57a1e3895346bb11d6e315a4abec0.jpg)
佛蒙特咖哩公司出包!農藥超標遭退運 韓國辣椒粉違規多「恐暫停輸入」
食藥署今(6/25)日公布公布邊境查驗不合格名單,旗下有佛蒙特咖哩的台灣好侍食品股份有限公司從馬來西亞進口咖哩粉,因農藥殘留含量不符規定,共1100公斤遭退運或銷毀。這次同時還查獲三批來自南韓的辣椒粉,被檢出農藥殘留含量不符規定,全數共8280公斤依規定退運或銷毀,沒有流入市面。食藥署表示, 台灣好侍食品股份有限公司從馬來西亞進口的一批「咖哩粉(18559A10S MADRAS CURRY POWDER GS-10KGS)」檢出殘留農藥磷化氫0.02 ppm,食藥署副署長林金富表示,台灣好侍近半年來報驗有3批咖哩粉,1批檢出不合格;馬來西亞同產地同類產品,半年來則是報驗6批,檢驗3批,有1批不合格。林金富指出,蘇丹紅辣椒粉事件後,自今年3月起,不分來源國,凡進口辣椒粉、香辛料等產品及其貨品,陸續採100%監視查驗,包括蘇丹色素跟農藥都會驗,即便連續進口五批次、進口合格數量達到原本不合格批次的三倍以上,仍不會調降查驗方式。韓國辣椒粉部分,林金富則說,半年總計輸入56批,已經有9批違規,不合格率16.07%;有鑑於韓國辣椒粉違規情況較多,已於4月12日已經要求韓國在5月27日前提出說明,對方回覆希望延期至6月30日,如果期滿仍未說明,不排除暫停輸入。針對此事件,台灣好侍食品提出三點聲明,全文如下:1.此次檢測結果與家庭用及業務用之佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列,完全無關。2.佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列,並未使用馬德拉斯咖哩粉GS。3.此次檢驗不符合商品,台灣好侍食品已申請銷毀處理。現行流通之馬德拉斯咖哩粉GS商品,經食藥署檢驗合格並核發輸入許可通知書,敬請安心使用。台灣好侍食品也在26日發出聲明,表示2024年6月25日食藥署邊境檢驗結果與家庭用及業務用之佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列,完全無關。台灣好侍食品強調,佛蒙特咖哩塊系列、爪哇咖哩塊系列及咖哩調理包系列,並未使用馬德拉斯咖哩粉GS,此次檢驗不符合商品,台灣好侍食品已申請銷毀處理。現行流通之馬德拉斯咖哩粉GS商品,經食藥署檢驗合格並核發輸入許可通知書,敬請安心使用。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/20/342220/sm-976c2c38945f9815d35ac61e38a4b7cb.jpg)
「原子筆可以測出洗面乳的清潔力? 」 洗臉迷思大揭密
進入空氣潮濕黏膩、肌膚油脂分泌旺盛的夏天,讓許多人在挑選洗卸用品時,會想選擇能夠洗得徹底乾淨、具有超強洗淨力的類型,會相信能夠去除原子筆或馬克筆痕跡的用品清潔力較佳。不過近日食藥署對於「原子筆/麥克筆真的可以測試洗臉化粧品的清潔力?」的謠言有了解釋與說明。原子筆/麥克筆無法測出洗面乳的清潔力衛福部食藥署在官網中指出,常見的臉部髒污包括有空氣中的粉塵、煤灰等水溶性髒污,以及香菸中的尼古丁、空氣中的多環碳氫化合物、汽機車排放出來的一氧化氮等油溶性髒污,還有肌膚代謝的表面老廢角質以及汗腺分泌中的代謝物與肌膚表面的細菌,例如金黃色葡萄球菌、痤瘡桿菌等等。而原子筆或麥克筆的成分與臉部髒污的組成不盡相同,就算能夠除去痕跡也不一定代表對於臉部髒污也有相同的清潔效果或清潔效力較佳。食藥署表示,水溶性髒污使用清水就能洗淨,而油溶性髒污則要有清水搭配含有「界面活性劑」的洗臉用品才能有效帶走髒污並做好徹底清潔。洗臉迷思背後的真相除此之外,還有不少人存在「洗臉後有緊繃的感覺,才算有達到肌膚的深度清潔」、「只要頻繁地洗臉就能改善皮膚出油或青春痘等問題」或購買洗卸商品時會相信「宣稱的功能越多越好」,甚至「使用某些偏方洗臉可以達到意想不到的效果」等等迷思;實際上當洗完臉感覺到又緊又乾時,很可能已經對肌膚造成了過度的清潔,而清潔過度則會導致肌膚的含水量降低、造成角質層損傷;頻繁洗臉也只能帶走肌膚表層的髒汙,無法改善皮膚出油或青春痘等問題。洗臉用品最重要與最基本的功能就是清潔,且潔面用品在肌膚上的停留時間很短,食藥署表示過多的宣稱功能往往無法在短時間內發揮效果,甚至有可能會造成肌膚的負擔;而使用偏方洗臉,除了無法確定實際的效果,更有可能造成肌膚的紅腫或刺激。潔肌5力洗出好臉色為了照護好臉部肌膚,食藥署也分享了正確選購與使用洗臉用品的「潔肌5力」,首先要「選有標」,選購時留意適合自己膚質、挑選標示完整的產品,並依照使用說明正確使用;洗臉時使用比肌膚溫度略低的「微涼水」最適當;接下來使用洗臉用品時應擠放在手掌中、搓揉成泡或液狀後再用於臉部肌膚上,且手部動作要「輕慢柔」不可用力按壓;當確定清潔完成後,不要讓洗臉用品在臉上停留太久,要「快快洗」用清水將泡沫沖洗掉;最後則是潔顏次數要適時適當,每天早晚各一次、不過度清潔即是洗臉的「適次數」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/25/341425/sm-96ad70cdb45988714c00bc31819ccae1.jpg)
日頂級「天婦羅 杉村」海外首店插旗台北 台灣鮮蔬╳日本海鮮 無菜單料理一饗饕客
近期又有日本高端餐飲品牌即將在台展店!來自日本靜岡的「天婦羅 杉村」,全球海外首店將於6月6日在台北萬豪酒店的中城廣場2樓盛大開幕,將以高端無菜單料理與預約訂席的方式,為食客呈現一場沉靜雅致的頂級江戶前饗宴。品牌由旗下有「胡同燒肉」、「台北鳥喜」等知名品牌的橘焱胡同集團引進,將由日本天婦羅大師杉村裕史社長親自操刀,並攜手台灣主廚陳威翰,以四季嚴選當令中日食材加上工法技藝,以「旬技」造就餐桌上的絕妙鮮味。橘焱胡同集團引進日本高端餐飲品牌「天婦羅 杉村」,將於6月6日在台北萬豪酒店盛大開幕。杉村裕史認為精準掌控溫度是一門藝術(左),右上、下分別為「令和怪物」生蠔與「日本A5等級和牛菲力」。「天婦羅 杉村」海外首店的台灣限定菜單,嚴選台灣在地蔬菜和日本空運海鮮等食材入菜,例如使用口感鬆軟綿密的「屏東栗子南瓜」,厚實南瓜經過細心炸製後,其自然甜味與柔軟質地得以完美提升;還有選用飽滿特級A級香菇的「台灣在地椎茸」,椎茸口感柔軟嫩滑、麵衣輕盈酥脆,搭配咖哩鹽更別有一番風味;另外還有以海苔或紫蘇葉包覆其中的「日本海膽」,輕輕一炸,海膽的鮮甜和濃郁的海洋風味完美封存,外層的香氣與海膽綿密的香甜軟糯相互交融;亦採用日本空運來台的「鱚魚」,沾裹上麵衣後花時間慢慢炸製,肉質輕盈蓬鬆且回甘,餘味悠長。特殊食材則有季節限定的「令和怪物」,使用來自日本岩手縣直飛空運的生蠔「令和怪物」,其驚人飽滿豐潤的肉質,於炸製的過程中體現精確的控溫及麵衣調配的技藝,在薄而酥脆的麵衣包裹下,鎖住濃郁香氣與豐富口感,一口咬下可感受大海鮮甜;以及嚴選「日本A5等級和牛菲力」,以輕薄麵衣搭配精準的炸製時間,讓天然脂肪在高溫下釋放甘甜香氣,也彰顯柔嫩肉質,搭配新鮮研磨的日本山葵享用,與酥脆麵衣形成美妙的味覺對比。為維持各種食材的原始鮮味,也嚴選海藻鹽、特製咖哩鹽、自製天婦羅醬汁,以及提供檸檬搭配,成為整體風味的畫龍點睛之筆。最後還有特選的天婦羅丼飯或天婦羅茶漬飯圓滿收尾,令人回味無窮。「天婦羅 杉村」台灣店由社長杉村裕史攜手海外唯一傳承人的台灣主廚陳威翰,致力傳承「旬技」工法精神。「天婦羅 杉村」社長杉村裕史堅信:「在天婦羅的世界裡,精準掌控溫度是一門藝術」。他重視每一道工序,從油的配比、溫度的講究,到麵衣的厚薄及炸製的秒數,透過時間淬鍊的經驗進行細緻的調整。橘焱胡同集團為此更延攬陳威翰主廚赴日與杉村社長進行一對一的深度研習。杉村裕史憑藉正宗江戶前的傳統技藝,採用玉米沙拉油和麻油的獨特配方,使天婦羅清新不油膩。他嚴格控制油溫在170度至210度之間,以鎖住食材的鮮甜和口感。同時,他堅持以薄麵衣襯托食材的原始風味,增添輕盈中的酥脆口感,並將這種崇尚自然的精神和珍貴技藝傳承下去。台灣店空間用餐環境。在台北萬豪中城廣場的店面空間設計融合了日式沉著文化與現代典雅美學,以淺原木風格營造出明亮質樸的氛圍,呈現輕鬆舒適的用餐環境;板前設計更讓客人能近距離觀賞師傅的烹飪技藝,與師傅交流細緻的日本料理藝術。午間套餐3,980元+10%,晚間套餐4,980元+10%,即日起可線上訂位(https://reurl.cc/Ze4MLW)。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/80/335580/sm-3b170ac067c82f0eb7d1b6d2c9c99122.jpg)
小吃攤食安問題恐求償無門 新北市:將輔導投保
近年食安問題頻傳,國民黨新北市議員陳家琪指出,市面多種小吃攤、夜市攤販等,既無登記也沒保險,若出食安問題民眾求償無門。衛生局長陳潤秋回應,目前市府除稽查外,還會輔導並教育,也會跟經發局再討論。陳家琪在質詢時提到,外食變成國人主要飲食習慣,但近日食安問題不少,餐飲業者是否都有投保保險,以及除有登記的餐廳外,還有許多未登記的小吃攤、夜市攤販,是否也有保障是重點。她認為,未登記餐飲業如小吃攤等要逐一控管有難度,但市府可考慮跟夜市自治會、商圈自治會合作,讓小吃攤有投保窗口。陳潤秋說,目前新北針對食安稽查,除了針對標示是否合格、曾傳食安問題的高風險商家等例行稽查外,也會針對如寶林這種事件進行不定期稽查。先前稽查新北市轄內美食商圈的異國美食店鋪,沒有發現商店違法未投保的情況,若有違法就會立即開罰,沒有模糊空間。陳潤秋表示,目前針對未登記的小吃部分,並沒有規定需要投保,但新北除了稽查外,也輔導、教育小吃攤等商家努力投保,會再跟經發局市場處,一起和市場商圈來討論。以美食聞名的樂華夜市自治會長許承煬說,新北衛生局常不定時到夜市內抽查檢驗,「食安這方面大家都很注重,攤販賣吃的還要健康檢查,衛生局都有針對攤販做控管。」另外針對投保部分,許承煬說,目前市府有在講,但是還沒開始執行,如果政府有規定的話自治會都會配合,「花點小錢對雙方都有保障」,食安方面該做就要做更好,大家才會來開心逛夜市。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/65/334765/sm-0d4082bf375eef46b6ddc5eef63314d0.jpg)
每小時可達50顆!「寶瓶座η流星雨」週一登場 最佳觀賞時間出爐
5月進入初夏,5日(日)的「月掩火星」與6日(一)的寶瓶座η(讀作伊塔eta)流星雨極大期,兩個接連發生的精彩天象為夏季拉開序幕!台北市立天文館表示,6日達到極大的寶瓶座η流星雨是夏季首場數量可觀的流星雨,今年因不受月光影響,預估每小時流星數量可達50顆,觀賞條件極佳。台北天文館說明,5月5日的「月掩火星」發生於上午10時38分至11時57分,雖然在白晝的觀察難度較高,但透過望遠鏡仍能看到火星在短短數秒鐘內被月球遮蔽消失,大約一小時後再從月球另一側復出的奇妙景象。雖然「月掩火星」平均每年發生1至2次,但就像日食一樣,每次僅有小部分地表區域可見,因此在臺灣能全程看見的機會並不多,下次是在2030年6月1日,發生於日偏食前6小時,不過因火星與太陽相近難以觀察;而與本次條件類似、全程可見的月掩火星在2042年8月20日才會重現;若想在晚上以肉眼觀賞月掩火星奇景,則至少要等到百餘年後的2136年2月16日。北市天文館指出,6日達到極大的寶瓶座η流星雨是夏季首場數量可觀的流星雨。今年因不受月光影響,預估每小時流星數量可達50顆,觀賞條件極佳。在流星雨輻射點從凌晨1時30分左右升起後至曙光前都可欣賞,而且流星數量會隨輻射點升高而逐漸增加。據了解,寶瓶座η流星雨源自知名「哈雷彗星」殘餘在軌道上的塵埃,每年4月19日至5月28日為其活躍期,特色是流星速度快而明亮,部分流星會留下發光的痕跡,持續數秒甚至近1分鐘,也是全年除了三大流星雨外,數量最多、最令人期待的流星煙火秀。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/14/334614/sm-d13ee526c6c9cb47e25031e2b0e5bba0.jpg)
男喝下「神仙水」吸毒過量身亡 通緝犯女友找代駕擄屍棄車畫面曝光
新北市土城區3日下午1時許,一起驚悚的慘案在某停車場揭開序幕,30歲的郭姓男子被發現陳屍在賓士車內,警方將涉案的宋姓女子及蘇姓男子帶回釐清,初步排除他殺嫌疑,疑似郭男吸食毒品過量致死,但死因仍有待檢方進一步釐清,宋女涉及遺棄屍體,將移送新北地檢署偵辦,而蘇男則排除涉案。根據了解,死者郭男2023年9月剛出獄,與27歲的宋女為一對情侶,然而宋女因違反《洗錢防制法》而遭台中地檢署發布通緝,郭男2日食開著賓士車載著宋女前往土城某汽車旅館入住,宋女供稱期間2人發生爭執,情緒激動於是郭男吸食毒品「神仙水」後便就寢,其也不以為意。3日時宋女發現郭男昏迷不醒,找來蘇男協助處理,蘇男將郭男扶上賓士車的後座後,宋女決定將車停在土城中央某停車場,蘇男將車停好後便離去,倒在賓士車內的郭男已無生命跡象,但出於恐懼與通緝的身份,宋女不敢直接就醫,自行撥打110報案後便離開現場返回五股住家,隨後前往新莊旅館。警方根據監視器的錄影確認,蘇男在約3日中午12時左右將車停在停車場後離開,而宋女則在車上逗留1小時才離開,蘇男僅為代駕並未涉案,但宋女在被逮捕時被檢方搜出毒品,因此將被移送檢方面對遺棄屍體和毒品的指控,則通緝罪將移交由台中地檢署,至於郭男確切的死因,則仍待進一步的調查釐清。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/59/332559/sm-78a6ae311d04efc6684b22fb4cdc17d9.jpg)
淡水「閤豐割烹」打造櫻花季套餐 時令海鮮輪番上桌 5/1前訂位再送手釣透抽
雖然櫻花季已進入尾聲,但仍可透過主題料理讓浪漫氛圍在味蕾間停留得久一些。海鮮職人蔡志杰從事台日現流魚貨貿易已有20餘年,以具有市場獨特性的中高價魚貨為主打,除了經營電商及實體門市「閤豐本舖」,2023年春天更於品牌起源地淡水打造「閤豐割烹」日料餐廳,結合台日當季食材與匠人手藝,呈現「不時不食」的旬味料理。春暖花開之際,閤豐割烹也搭配新鮮漁獲以「櫻花」做為春季主題菜單,不僅能讓到訪淡水的賓客感受到櫻紅餘波,還很適合做為母親節聚餐餐廳。採訪當日拍攝的「生魚片」包括真鯛、白旗魚、鮭魚、手剝小白蝦、搭配現磨山藥泥的鮪魚,提供品項每日不同。搭配鮮魚昆布高湯烹煮的「紅鰷櫻餅」,帶有細膩肉質與膠質感。「柿種干貝揚」充滿米果顆粒口感與鹹香的外層,讓人想起兒時常吃的仙貝酥,保有柔嫩感的干貝個頭頗大,吃來十分過癮。即日起~5/30推出季節限定的10道式「豐套餐」,每套2,280元+10%。首道前菜「櫻花豆腐」,選用台灣非基改黃豆,搭配日本空運九重櫻乾與埔里鮮釀青梅一起慢磨自製成豆腐體,搭配經過昆布鹽漬的日本螢烏賊與以細波紋橫切的磯煮鮑魚,增添爽脆口感;最能展現食材新鮮感的「生魚片」,則精選日本空運來台漁獲,搭配來自基隆崁仔頂漁市的新鮮海產,一次能夠嘗到5~6種不同的鮮甜海味。而點綴上花瓣的「紅鰷櫻餅」,造型以日本櫻花季時常見的賞櫻點心「櫻餅」為靈感,選用菲律賓海域的野生紅鰷搭配花枝漿混製,先清蒸至半熟再包裹於日本九重櫻葉中;「柿種干貝揚」則選用北海道生食級干貝,麵衣融入日本代表性零食「柿種米果」,一同酥炸至外層金黃、內部半生熟的狀態,料理長並將日本長崎手延素麵線炸成櫻花樹造型做為裝飾,搭配上日本櫻花果乾製成的酸甜醬汁,帶來滿滿的花見浪漫。「龍蝦奶油燒」的龍蝦肉飽滿紮實,還有鮮明奶油香氣。「松葉蟹甲羅燒」的米飯帶有類似鍋巴的口感,整體具有飽滿的大海鹹香與蟹肉鮮甜。除了櫻花元素,豐富多元的海鮮也是套餐亮點,像是以肉質緊實的貝里斯或古巴等中南美洲龍蝦為主角的「龍蝦奶油燒」,透過用法國艾許奶油、洋蔥、蒜末與秘製配方製成的奶油醬汁香煎,在鮮明海味中也嘗得到濃郁奶香;「松葉蟹甲羅燒」則以日本傳統漁夫料理為雛型,將日本直送的松葉蟹肉、蟹膏搭配北海道夢美人米,製成小飯糰置於松葉蟹斗中,用小火燒烤至兩面微焦微脆,再撒上北海道丘鮭魚卵提味。採訪當日提供的握壽司為松葉蟹、比目魚鰭邊與北海道馬糞海膽,供應品項每日不同,依現場為準。雞湯底的「菊花豆腐盅」刀工細膩。「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」除了搭配櫻花鹽,濃郁又鮮味十足的鹽昆布更是記者的心頭好,能提升牛小排美味。此外,套餐中也能嘗到3貫握壽司,壽司醋飯由北海道夢美人米與西螺芋香米混合,並添加日本進口壽司醋調製,會依照當日食材狀況,提供北海道馬糞海膽、星鰻、白子、比目魚鰭邊等不同種類品項;「菊花豆腐盅」則以日本櫻花乾搭配百合根作為湯底,並加入全雞慢火細熬一天一夜,菊花豆腐經縱橫各40刀的手法處理,彷彿碗中一朵盛放的煙火。除了海鮮料理,套餐亦有道「Prime無骨牛小排佐秘製櫻花鹽」,選用美國Prime等級牛小排,風雅地搭配帶粉紅色澤的特製櫻花海鹽;套餐尾聲則以全台獨家限定的北海道冰淇淋做為完美收尾,隨機提供鄂霍次克海鹽冰淇淋、北海道夕張哈密瓜冰淇淋、北海道晨曦初榨鮮奶冰淇淋任一口味。為歡慶全新春季限定菜單登場,即日起至5/1前預訂用餐,每桌即贈送一份東北角手釣新鮮「乾烙東北透抽」(價值580元)。可線上訂位(https://cutt.ly/c5ehUJG)。套餐甜點隨機提供口味,其中鄂霍次克海鹽冰淇淋鹹鹹甜甜的滋味加上濃郁牛乳味,甚是一絕。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/9/329909/sm-0d1b1f696b9f1d902ab871d65835cf79.jpg)
食物中毒案頻傳 林岱樺:中央地方SOP應一致
王品集團旗下韓式料理、牛麻辣鍋台北西門店疑似食物中毒案延燒,至12日累計155人發生嘔吐、腹瀉等症狀。立委林岱樺表示,衛福部應落實啟動稽查與溯源,更要精進通報機制,同時並評估是否增加輕症民眾的網路通報機制,掌握疑似個案資訊,在食安問題發生的第一時間就要充分了解掌握情形,千萬不要中央與地方各做各的,食安管理上應該只有一套SOP標準就好。林岱樺指出,近日食安風波不斷延燒,除了先前爆發的蘇丹紅、日本紅麴的隱憂外,再一波食物中毒案件引發大眾驚恐,自3月上旬開始,全台腹瀉通報數連續3周上升,國腹瀉通報數一口氣突破近15萬人,衝上最高峰,清明連假後,腹瀉通報下降至近12萬人次。甚至在今年首季食物中毒通報2504人 創近3年新高。 林岱樺質疑,目前現行「疑似食品中毒事件處理要點」規範,中毒人數要達到50人,食藥署才會介入調查或勒令停業。她認為,這樣的標準是否過於寬鬆?以小規模的餐廳或是小吃店,若是一桌4人中3人吃了中毒就不用停業,這會產生公平性問題。林岱樺呼籲,食物中毒不應該是在處理「人數」問題,而是只要發生死亡或進加護病房的個案,不管幾人都要停業才對。她將會要求衛福部針對「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」的第五條及第六條提出檢討與修正。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/95/329595/sm-71ba3b46f09ee3d70304b0ab8bc23865.jpg)
吃壞肚子還是食物中毒? 醫教「2招」判斷
近日食安問題連環爆,王品旗下餐廳有103人出現嘔吐症狀,而藏壽疑似也有人食物中毒。對此,醫師說,到底只是吃壞肚子,還是食物中毒,可以透過發病時間和症狀是否嚴重來判斷。重症醫師黃軒說,民眾會疑惑自己是「吃壞肚子還是食物中毒」,可從發病時間和症狀嚴重程度判斷,「食物中毒通常在食用被污染的食物後幾個小時內(1-36小時內)就會發作,而急性腸胃炎的發病時間則可能更長,甚至在幾天後(24至72小時左右)才會出現症狀。」黃軒表示,「食物中毒的症狀,通常比急性腸胃炎更嚴重,可能會出現『發燒、血便』等症狀。」腸胃炎不太會發燒,如果發燒就要懷疑不是那麼簡單,「尤其是病毒引起的食物中毒,他就很可能會燒。」黃軒解釋,不一定出現腹瀉,可能只會有嘔吐跟發燒。如果食物中毒要怎做?黃軒說,「立即就醫,保持水分,避免再吃可能導致症狀惡化的食物」,平常也要注意食物衛生,生熟食分開處理,「千萬記得吃飯前後,得用肥皂洗手,禁止用酒精洗手,酒精殺不死諾羅病。」黃軒強調,「食物中毒的症狀,通常較嚴重度,但仍主要視患者年齡、個人健康狀況、中毒原因及毒素的攝取量而定;若個人抵抗差,症狀可能就會比較嚴重。你下次如果出現吃壞肚子的症狀,不妨仔細觀察自己的症狀,並根據上述的差別來判斷自己是食物中毒還是急性腸胃炎。如果是食物中毒,請務必立即就醫!」
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/85/329085/sm-26d8ddc08a07556881cef007739f69fe.jpg)
千萬人瘋看日全食「全美創480億商機」! 天狗吞日引地震?學者給答案了
北美洲於當地時間8日迎來「日全食」,估計逾3千萬人可以觀賞到這場天文奇觀,若是錯過還要再等20年才能在美國本土看見了,而這場天文盛事也為當地帶來超過15億美元(約新台幣481億元)的日全食商機。另一方面,由於美國與台灣接連發生地震,不少民眾揣測是否與日全食有關,對此,學者給答案了。綜合《CNN》、《衛報》等外媒報導,美國於當地時間8日上午11時許,迎接時隔7年來的第一場日全食,包括德州、奧克拉荷馬州、阿肯色州、密蘇里州、伊利諾州、肯塔基州、印第安納州、俄亥俄州、賓州、紐約州、佛蒙特州、新罕布夏州、田納西州、緬因州及密西根州等共15州,約有3200萬人、高達99%的美國民眾可以看到這場日全食,美國人若是錯過這次機會,下一次要等到2044年才能觀賞到日全食了。美國孩童紛紛戴上日食眼鏡,搶看這波難得的天文奇景。(圖/達志/路透社)北美洲迎來睽違7年的日全食,知名甜甜圈品牌也推出「日食甜甜圈」搶搭這波天文商機。(圖/擷取自X)太陽被月球完全遮蓋,使得美國白天陷入黑夜長達4分半鐘,而店家也紛紛搶搭上這波日食商機,像是美國知名甜甜圈品牌Krispy Kreme推出「日食甜甜圈」、冰淇淋品牌推出「宇宙冰淇淋」、零食大廠推出新口味的日食洋芋片、麵包店主打含巧克力派、日食眼鏡的「日食生存套餐」,另外德州、伊利諾州等飯店旅宿也被搶訂一空,估計引爆的經濟效益高達逾15億美元(約新台幣481億元)。事實上,古代傳言看見日食、月食等異象,意味著即將發生天災,加上最近美國與台灣接連發生地震,不禁讓人聯想是否與日全食有關,不過學者認為,地球、月球和太陽的相對位置確實會產生潮汐力,這可能會改變地震斷層上的應力,但「即使有任何影響,也會非常微弱」,因此關於日食是否引發地震一說,目前多項研究結果尚無定論。