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」 空軍三重一村 時藝多媒體 展覽 一村喜事![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/70/349070/sm-04227a1757ef4dccacb3fddbe74e3134.jpg)
超人力霸王英雄展集齊人氣角色 名偵探柯南紀念展現場解謎
暑假到來,各種經典動漫、特攝展也陸續登場。像是自1966年於日本播出以來,橫跨三個世代、由圓谷製作公司推出的電視劇集《超人力霸王》(ウルトラマン)迎來誕生58週年,首次走出海外在台北華山1914文化創意產業園區舉辦「超人力霸王英雄展」,此次展覽也以雙館規模,完整呈現1966年到2024年人氣角色和超人力霸王歷史影集,除經典還原昭和時期超人六兄弟一同出現的場景,還有4公尺高的巨型傑洛及超人力霸王貝利亞對戰雕像;另外先前在日本巡迴展出的「名偵探柯南 連載30週年紀念展」,即日起~9/1也於新光三越台北信義新天地A11盛大展出,讓粉絲們終於可與日本同步感受柯南走過30年的魅力。巨型4米高「超人力霸王傑洛」與「超人力霸王貝利亞」打鬥畫面經典重現。(圖/時藝多媒體提供)「宇宙警備隊」劇集拍攝戲服展示。(圖/時藝多媒體提供)在即日起~9/15於華山舉辦的「超人力霸王英雄展」中,透過擬真的都市場景,讓粉絲從目擊怪獸入侵的對打場景開始踏入光之國度,除了可近距離觀賞日本原汁原味拍攝道具及戲服,了解超人力霸王近60年的輝煌歷史;在「光之訓練區」也可藉由多款互動體驗完成變身超人力霸王的夢想,並透過波波球池體驗攻擊怪獸的快感,再透過場景及影片深入了解不同怪獸的習性,最終達成與超人力霸王一同飛行的願望。展覽也推出可無限次進場的通行證,以及搭配超人力霸王傑洛或超人力霸王布雷薩的公仔套票。還於7月每週四、五、六、日舉辦「超人力霸王見面會」,讓喜歡超人力霸王的粉絲可以與人氣英雄角色近距離互動!日本空運來台的「百體怪獸」展品。(圖/時藝多媒體提供)青山剛昌在展中也推出新手稿。(圖/曼迪傳播提供)30週年造型的柯南在展區迎接粉絲到來。(圖/曼迪傳播提供)《名偵探柯南》以解謎為故事主軸,外表看似小孩、智慧卻過於常人的柯南,以其魅力風靡全球30年!為迎接這特別的時刻,官方特別舉辦「名偵探柯南 連載30週年紀念展」,陸續於東京、福岡、札幌、仙台、大阪等日本各地巡展,並於這個暑假來台展出。一走進展區入口就有30週年造型的柯南等著大家,展內更依據不同主題規劃六大展區,像「CONAN’s Word」會帶大家重溫各角色的經典名言;「CONAN’s Love」則描繪故事中的各種酸甜戀愛元素;「CONAN’s Mystery」準備錯綜複雜的暗號及死亡訊息等待你的破解;「CONAN’s Justice」則讓粉絲一起領會跨越生死的角色們心中所堅持的正義;還有「CONAN’s HANNIN」帶大家關注每個案件背後的關鍵人物,不僅條列歷年犯人集合牆,更重現各種犯罪工具;而神出鬼沒的怪盜基德則在「CONAN’s Magic」恭候大家光臨。另外還有「青山剛昌老師特別展示室」及利用漫畫及各種光影投射而成的「謝幕劇場」,為了本次展覽,作者青山剛昌特別繪製全新的一系列週年手稿,更重現其工作室場景。最後還有「台灣限定展區」,快利用手電筒一起尋找答案,完成解謎還可獲得「夜光小卡」乙份!展中也有各種角色身邊的奇妙道具如「增強踢力球鞋」展示。(圖/曼迪傳播提供)購買飲品、茶凍可獲得對應的角色卡。(圖/曼迪傳播提供)展覽也特別安排柯南、怪盜基德於7/20的14:00、16:00現身會場,與粉絲相見歡!只要當天於展覽限定商品區消費滿888元,即可獲得拍照券(單筆發票限兌換乙張);場外更規劃輕食區,提供消費者選購紅茶凍、咖啡凍及風味冷泡茶,特別精選3組配對搭配梅子綠茶,青澀微酸的風味更呼應高中生們的戀愛滋味。共有七款不同瓶身設計,消費紅茶凍及咖啡凍可獲得專屬冷燙角色卡,購買飲品也可獲得30週年設計角色寫真卡。
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「超人力霸王英雄展」全球首站在台灣 互動遊戲實現變身夢想
擁有58年歷史且超越世代支持者的日本經典特攝影視作品《超人力霸王》系列,將從7月6日起在台北華山1914文創園區舉辦日本以外史上最盛大的《超人力霸王英雄展》,除了歷年來所有作品一網打盡,兩尊全新四米高巨型雕像、重現經典場景,甚至還有互動遊戲實現大家的變身夢想,主辦單位更破天荒推出限量「無限通行證」套票,讓鐵粉每天進場獲得正義能量。粉絲進到展場可與超人力霸王進行對話。(圖/野獸國提供)由野獸國策劃以及時藝多媒體、揆眾展覽、童歡藝術所共同主辦的《超人力霸王英雄展》,是超人力霸王從1966年登場至今,58年以來在海外的最大規模展覽,除了日本原裝空運來台的完整拍攝戲服,可以近距離看到拍攝時所穿著的「超人力霸王拍攝戲服」、「宇宙警備隊制服」、「怪獸戲服」;展場限定的「超人見面會」更是收集合照的好時機,購買「與光相遇見面券」即可與超人互動合照,見面會資訊請鎖定「野獸國」、「時藝多媒體」、「超人力霸王」官方粉絲團。這次展覽以超大雙館空間完整呈現,完整展出及介紹從1966到2024超人氣角色和超人力霸王歷史影集、經典還原昭和時期超人六兄弟一同出現的場景外,還有超震撼四公尺高巨型超人力霸王雕像。除此之外,展區內更高度擬真還原電影、影集劇中經典場景,帶著大家一同進入超人打擊反派的正義宇宙,並特別展示最受歡迎的超人所使用的專屬變身器,民眾還能透過多媒體互動的遊戲裝置,學習超人力霸王的變身姿勢,變身成為超人力霸王;在本次展覽中更獨家搶先開放體驗「超人力霸王TCG卡牌遊戲」,諸多超人與經典怪獸都會在卡面中登場。此外主辦單位更推出,在展覽三波段期間內可無限次進場觀展的「無限次通行證」,更可獲得超精美專屬「宇宙警備隊單人票卡」一組(三波段共三款);「展覽限定公仔套票」共有「Ultraman Zero 超人力霸王傑洛款」及「Ultraman Blazar 超人力霸王布雷薩款」兩款全新限定公仔,更多細節即將公開。《超人力霸王英雄展》早鳥票價為「早鳥單人票」270元、「早鳥無限通行證套票(第一階段)」1,390元,銷售期間為即日起至5月19日止,更多購票相關細節與更多展覽資訊可上「野獸國」、「時藝多媒體」、「超人力霸王」等官方臉書專頁查詢。
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謎樣妹妹頭日團風靡全球 avantgardey今夏跳進台大體育館
頂著一模一樣的紅唇與妹妹頭,面無表情地比劃整齊舞蹈動作,這17位風靡全球的女孩你認識嗎?登美丘高校舞蹈部出身,知名舞蹈家Akane一手操刀的女子舞蹈團體avantgardey即將來台,6月28至30日連續三天《avantgardey亞洲區巡迴-台灣站》將於國立台灣大學綜合體育館登場,為台灣觀眾帶來不同於一般舞蹈秀的新感觀體驗。來自大阪的全女子舞蹈團體avantgardey以其獨樹一幟的舞蹈與視覺風格,以及復古制服、無表情的嚴肅面孔和緊密同步的舞蹈動作聞名。2022年由編舞家Akane(前登美丘高校舞蹈部指導老師)集結登美丘舞蹈部成員組成,其名「avantgardey」體現了舞蹈的前衛和獨特性,同時又能讓人聯想到迷幻和視覺上的吸引力。2023年6月,avantgardey參加《美國達人秀》第18季,在節目中表演岩崎宏美的歌曲「Cinderella Honeymoon」,獲全場起立致敬,連一向尖酸刻薄的評審Simon Cowell亦讚不絕口,順利奪得準決賽入場券。又在準決賽中,以YOASOBI的「IDOL」融合動畫中粉絲應援動作進行編舞,成為十年來第一個晉級決賽的日本團隊。決賽時,她們表演了ABBA的歌曲〈Money, Money, Money〉又掀起另一波熱潮,引發全球討論的話題。2023年底,avantgardey被《VOGUE JAPAN》雜誌評選為「2023年值得關注人物」,再度被認證是具有強烈影響力、跨越國界和世代的團體。在日本全國已舉辦多次公演的avantgardey,決定202年展開亞洲巡迴演出,第一站便在台灣揭開巡演的序幕。對於首次海外巡演,團長Akane充滿信心與期待且為台灣觀眾量身定做不同於日本巡演內容、融合台灣文化編排新曲目展現全新樣貌與台灣觀眾見面,並表示:「我們的舞蹈,無論是動作還是表情,都非常獨特,有一種神秘感。我們覺得這樣的表現在全世界都是獨一無二的。人數越多,協調動作就越困難,相撞的機會也會增加。但我們是一個大型團體,做出他人無法做到的事。無論是近距離觀看還是遠觀,都能創造出有趣的舞蹈。這就是 avantgardey 所追求的。」今年6月,詭譎妹妹頭女孩們的魅力將席捲台灣,帶來不一樣的熱情夏天。《avantgardey亞洲區巡迴-台灣站》4月3日中午12點於ibon售票系統準時販售。購票與更多節目資訊可上時藝多媒體官方網站查詢。
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開箱空軍三重一村3/美式手工漢堡、酸白鍋滿足口腹之慾 小酌一杯白天就開喝
以新面貌迎接遊客的空軍三重一村內,藏了不少美食店家,無論是想飽餐一頓或適度微醺都能獲得滿足,像是風格Chill的「一村小酒館」就能嘗到肉汁超Juicy的美式手工漢堡!這家店是由藝文工作者林霈蘭所開設,她因緣際會認識曾在台中范特喜綠光計劃開設手工漢堡品牌「Oaktown Grill」的主廚Ginger,曾待在舊金山十多年的Ginger,揮別過往小店,在一村小酒館有更多施展拳腳的空間。其帶來的加州風漢堡除了搭配較多蔬果,人氣牛肉堡系列更堅持手工製作肉餡、每日現絞現打,並使用美國choice等級以上牛肉,講究地採炭烤方式賦予更多香氣。連餅皮都堅持自製的「香煎蝦塔可」(右,110元/個)、涮嘴下酒點心「酥炸鱈魚條」。(280元,圖/焦正德攝)一村小酒館一樓用餐區設置有餐桌座位與靠牆高椅座位,風格舒適溫馨。(圖/焦正德攝)另外小酒館還可吃到如墨式塔可餅、燉飯、義大利麵與各色小食點心,像是每個約手掌大小的「香煎蝦塔可」也備受好評,除了將個頭碩大的鮮蝦去殼煎香,還放上優格、酪梨醬、切碎蔬菜丁與櫻桃蘿蔔等,帶來多重口感與層次,亦可擠上幾滴檸檬汁解膩開胃;另外像「水牛城辣雞翅」也是Ginger多方嘗試後才重現學生時代在國外吃到的風味,除了自製炸雞粉、研發醬料,更為鮮明的酸度也讓人一吃難忘。此外,店內亦供應啤酒、烈酒與葡萄酒,相當適合三五好友聚餐。單鍋「酸菜白肉鍋」(780元)內含紅蘿蔔豬白肉、蛤蜊、凍豆腐及豬肉川丸子,不妨再加點蔬菜拼盤或排骨酥等配料更過癮。(圖/焦正德攝)若說到眷村美食,傳統酸菜白肉鍋及滷味、燒餅等特色小食,讓人光想就忍不住猛吞口水。走到21號眷舍,就會聞到陣陣酸菜香氣穿過大門飄散在空氣中,原來由時藝多媒體開創的全新餐飲品牌「酸民拾味」進駐於此。針對主打的酸白鍋,主廚嚴選清甜脆口的山東大白菜,透過白菜本身附著的酵母菌14天自然發酵熟成,搭配以雞骨熬製的濃郁高湯帶出酸爽滋味;白肉也嚴選彰化「花田喜彘」品牌、吃胡蘿蔔長大的胡蘿蔔豬,將其低溫熟成12小時,只要稍加涮煮即可食用,不只鮮嫩多汁還帶有Q彈口感,而且從適合少人數的單鍋到以酸白鍋搭配眷村小食的4~10人實惠套餐皆有。店內除了常見的韭菜醬、豆腐乳醬與芝麻醬,主廚還特製帶有海味鹹香的烏魚子醬,增加新鮮感之餘,也和市場做出區隔。「牛肉燒餅」(前,160元)、「牛滷味拼盤」(300元)。(圖/焦正德攝)酸民拾味翻修舊眷舍,並保留紅磚、藤椅等眷村元素。(圖/焦正德攝)當然特色眷村小點也不容錯過,例如一道充滿鑊氣的「辣炒牛三鮮」,便是將以複方秘滷香料慢燉熬煮的牛腱、牛肚、牛筋,與新鮮洋蔥大火爆炒;主廚拿手的「牛滷味拼盤」則加入肉桂、丁香、花椒與草果等香料與藥材滷製,並依食材特性分開處理;「特製牛肉燒餅」是在撒滿芝麻的燒餅內夾入五香醬牛肉,並塗上特調醬料,風味甜鹹交織不說,還略帶果醋酸香;而原本如同隱藏版菜色的「排骨酥」,肉多帶骨、上桌前會再油炸一次,單吃酥脆涮嘴,也可入鍋浸泡湯汁再品嘗。其他如「涼拌土豆絲」與「雞絲涼皮」,亦是必點開胃涼菜!AURA調酒師朱松原結合在地歷史發想出多款花香調創意調酒。(200元,圖/焦正德攝)「眷村19號」酒精濃度低又帶有氣泡感,白天也能輕鬆品飲。(200元,圖/焦正德攝)喜歡小酌的人,還可以來到從白天就營業的酒吧「AURA」,這是時藝多媒體打造的另一餐飲品牌「直火1954」的店中店。由於三重地區在日治時期大量種植秀英花,用於薰花茶、製香等,是當時十分重要的經濟作物,AURA調酒師朱松原遂以花香為靈感,透過萃取手法濃縮花卉香氣,打造一系列花香調酒。例如以酒吧所在的19號眷舍院內桂花樹發想出「眷村19號」,除了以微苦甜的Aperol開胃酒浸泡桂花,還加入少許葡萄柚利口酒提升香氣;也有融入屏東「花滿蹊農場」有機野薑花調製的「花香三重埔」,以真空浸漬方式萃取野薑花清香,再加入清爽型琴酒及百年茶行的碧螺春,風味淡雅芬芳。此外,店內亦不乏大家熟悉的經典調酒,例如以香艾酒延伸的調酒,或結合烈酒、檸檬汁與糖三種元素的「Sour」系列,而且還會依季節推出限定調酒帶來驚喜。例如採訪當時拍攝的「楊桃Bamboo」,靈感便來自以雪莉酒加上香艾酒的經典調酒「Bamboo」,不過調酒師再另以楊桃與萬壽菊製作糖漿,以楊桃襯托雪莉酒本身的微鹹,並用萬壽菊呼應原本就浸漬許多香草製成的香艾酒。由於AURA營業時間彈性,加上保留了老眷舍的地板、玻璃窗花等元素,並巧妙融入異國懷舊風,輕鬆氛圍與平實價格也吸引不少在地居民前來捧場。「楊桃Bamboo」帶有清冽的草本香氣。(280元,圖/焦正德攝)DATA一村小酒館電話:(02)2976-5000地址:新北市三重區正義南路86巷25號營業時間:12:00~21:30,週一、二休網址:https://oaktownburgergrill.weebly.com/備註:低消為每位一份食物,2樓包廂採套餐預約制,可容納8~12人酸民拾味電話:(02)2978-0810地址:新北市三重區正義南路86巷21號營業時間:週二至週日11:30~14:30、18:00~21:30,週一休線上訂位:https://bit.ly/3s5gzSsAURA電話:(02)2979-1256地址:新北市三重區正義南路86巷19號營業時間:週二19:00~23:00,週三至週日12:00~15:00、18:00~23:00,週一休網址:https://www.facebook.com/1954barandgrill/【未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康】
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開箱空軍三重一村4/「文坊」包棟民宿、「眷村1954」背包客棧 迎各地旅人住進老時光
在空軍三重一村偌大的園區中,除了可逛書店、看展覽與品嘗美食,還有兩間旅宿可供旅人下榻。時藝多媒體首次跨足旅宿業推出「眷村1954」背包客棧以及可包棟民宿「文坊」雙品牌,以兩種不同形式的旅宿希望迎來各年齡層與來自各地的旅人,也讓承載著近70年歷史的老眷舍煥發新生。(圖/焦正德攝)文坊雙人套房不僅寬敞且採光極佳。(圖/焦正德攝)空軍三重一村家家戶戶皆為懷舊紅門,圖中敞開的門後為眷村1954,從左方紅門進入可見門前隱味牛肉麵與文坊民宿。(圖/焦正德攝)首先來說說民宿「文坊」,其入口藏在大樹後,所在位置略具隱密性,這棟老屋以暖色系設計致敬眷村文化,讓人像是穿越時光機回到兒時爺爺奶奶的家。一樓客廳布置溫馨,除了可以在沙發上愜意聊天,也可以使用民宿免費提供的麻將和親友摸八圈,連廚房都很有懷舊感。民宿內提供一間雙人套房與兩間雙床雅房,很適合家庭或三五好友出遊,除了包棟亦可預訂單房入住,若爬上頂樓還可欣賞夜幕下燈光閃爍的園區景致。眷村1954交誼廳可供來自各地的旅人聊天、玩桌遊,並有懶骨頭可隨意臥靠。(圖/焦正德攝)男宿八人房位於眷村1954的2樓,因為有陽台採光頗佳,床位1,500元起。(圖/焦正德攝)接著來到隔壁的「眷村1954」,這間背包客棧專為熱愛獨旅的各地旅人和喜好傳統與在地風情的慢活派所設計,房型部分除了提供男、女宿多人房與與混宿六人房外,還有一間單人套房,可讓旅人自由選擇。一走進交誼廳,便可看到舒適開放的懶骨頭區,除了可在此用餐、聊天,還能跟旅宿小幫手借桌遊,和各地旅人們透過玩樂增進感情。其他設施則有公共閱覽區,可於入住期間自由翻閱架上書籍,亦可使用共享廚房,於附近買來食材自己下廚。單人套房僅有一間,房價一晚2,800元起。(圖/焦正德攝)雖然建築內部更偏向西式與現代感的旅宿設計,但部分細節仍可見歲月洗禮痕跡,例如保留舊有的磨石子地板、磁磚與老浴缸。小幫手也分享趣味觀察,自開幕以來,入住旅人約可分為兩類,一類是為了到雙北參加活動或旅遊的獨行旅人,另一類則是附近居民,純粹是想體驗住在老眷村內的感覺,或是追尋舊時回憶而來。目前兩間旅宿也與空軍一村內部分餐廳合作,凡入住文坊或眷村1954便可獲得「酸民拾味」酸白鍋餐廳好客券一張,持券至餐廳消費,開鍋可享「烏梅汁乙壺」、「豬肉川丸子大份乙份」或「涼拌土豆絲乙份」好禮三選一;或是憑入住兌換券至酒吧AURA消費達一杯飲品低消,即享85折優惠。無論是在文坊或眷村1954頂樓露台,都可居高臨下將園區風貌盡收眼底。(圖/焦正德攝)DATA文坊、眷村1954電話:(02)2976-6231(雙旅宿共用,週一至週五10:00~19:00專人服務)地址:新北市三重區正義南路86巷28、32號網址:https://reurl.cc/krZ1A3備註:除了電話預約亦可於訂房網站Booking.com上預訂,住宿均附早餐;文坊平日包棟一晚10,500元、假日包棟12,000元,雙床房平日3,500元、假日4,100元,套房平日4,500元、假日5,300元
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開箱空軍三重一村2/蕭將軍宅常設展再現眷村生活 走逛書店、沉浸式舞台劇感受人文味
若想實際領略過往眷村人們的生活或相關故事,可以走進空軍三重一村16號宅觀看常設展「搶救遷臺歷史記憶庫常設展-蕭將軍宅」。舊宅主人為曾任空軍防砲司令部司令的蕭知三將軍,負責策展的沈春池文教基金會在2017年便啟動《搶救遷臺歷史記憶庫》計劃,尋訪早期遷台人士並拍攝口述歷史,同時收藏史料典籍,而蕭將軍也是基金會典藏紀錄的重要人物。蕭知三遺孀蕭張世英將蕭將軍生前眾多歷史文物捐予基金會典藏,在常設展中,可以透過重現蕭家過往空間的陳設,體會當時眷村人們的簡樸生活。沈春池文教基金會應邀於蕭家居住50載的宅子中規畫常設展,呈現蕭將軍與眾多遷台人物的生命故事。(圖/焦正德攝)在常設展的「戰地英豪」展區可見多位隨部隊遷台的軍人,歷經生死關頭獲得的獎章。(圖/焦正德攝)除了大型物件陳設還原蕭家昔日生活,展間也規劃如「時代女力」展區,講述這片土地上具有不同身分的女性背後故事;亦透過文件展示、老照片、各式獎章等,帶出「戰地英豪」的倥傯歲月;還有「生命路線故事」展區讓觀眾透過3D感應式互動劇場,與遷台人物一同走過命運轉折點。除了蕭將軍宅常設展預計展至2024年底,先前亦有如「眷情永傳 村聲不息」展覽,透過黑膠唱片與眷村娛樂、空軍三重一村大事記等內容,帶大家了解眷村修建歷史與早期人們的休閒生活。「眷情永傳 村聲不息」展覽有一區讓大家寫下對村子的祝福。(圖/焦正德攝)結合閱讀、選物、手作課程等多元體驗的歲月書屋,讓人輕易消磨午後時光。(圖/焦正德攝)接著再走進名字頗有哲思的「歲月書屋」,經營團隊希望大家能在具有歷史感的建築中,忘記時間之流逝、度過悠然時光。因此店內設有舒適沙發與長桌,不妨點杯茶飲、買支春一枝冰棒在此小歇。翻閱架上書籍會發現,店內選書約可分為5大類,包括建築與藝術類、歷史類、童書繪本類、生活手作類、旅遊及文學類,部分選書與團隊夥伴喜好相關,例如手作方面的園藝與編織書籍;亦有些貼合所在空間,像是歷史類最大宗選書為民國歷史文化學社出版書籍,其中不乏眷村歷史。書店店主在市集中巧遇將日本畫家太田宏介周邊商品引進來台的年輕攤主,從而牽起寄售商品的緣分。(圖/焦正德攝)書店販售小物也很多元,包括乾燥花、毛線、小書包以及知名藝術家常玉畫作茶具組等,最特別的是曾在台灣舉辦過個展的日本自閉症畫家太田宏介繪製的杯墊、飲料提袋與便條紙等,每款商品上的畫作都頗富奇思妙想、讓人愛不釋手。歲月書屋還不定期會舉辦新書發表會、茶道體驗、手作課程等活動,感興趣的人可以關注粉絲頁公告。《一村喜事》特殊表演形式大受好評,民眾可以在品嘗眷村菜同時欣賞演出。(圖/時藝多媒體提供)《一村喜事》故事主軸擺在三重一村王村長女兒喜宴,眷村鄰居不只參與其中還端出拿手菜。(圖/時藝多媒體提供)園區內除了常設展與書店具有人文氣息之外,先前掀起沉浸式戲劇風潮的《一村喜事》舞台劇,也讓不少人重新認識了空軍三重一村。《一村喜事》是由王偉忠監製,時藝多媒體、文策院、金星文創與全民大劇團共同主辦,其表演形式相當有趣,賓客可以在戶外廣場一邊吃復古辦桌菜,一邊看演員演出眷村村長女兒出嫁、街坊鄰居幫忙辦起流水席的故事,同時滿足了味蕾與視覺。由於備受好評,在3月初場次結束後,王偉忠還宣告將於今年中秋再推出《一村喜事2.0》。另外目前園區亦有日本知名插畫藝術家大石曉規特展,他透過簡潔線條以手繪小人物做為創作主軸,並以「笑臉」角色著稱。先前大石曉規還曾駐村一個多月,將眷村家庭的生活日常轉化為充滿幸福感的微笑塗鴉,也為眷舍注入歡快氛圍。大石曉規透過筆觸將日常物件擬人化,可愛模樣讓人會心一笑。(圖/時藝多媒體提供)DATA「搶救遷臺歷史記憶庫常態展-蕭將軍宅」展期:即日起~2024/12/31,10:00~22:00電話:(02)2976-8725地址:新北市三重區正義南路86巷16號備註:免費入場歲月書屋地址:新北市三重區正義南路86巷24號營業時間:週二~週五12:00~19:00,週六、日及假日11:00~19:00,週一休網址:https://reurl.cc/9792vY備註:座位區低消一杯飲品大石曉規特展Akinori Oishi展期:即日起~2024/9/1,週三、四休地址:新北市三重區正義南路86巷13號票價:150元
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開箱空軍三重一村1/新北防砲眷村變身文化園區 吃、住、玩一站式體驗
在許多長輩的記憶中,眷村生活曾經是難以忘懷的成長記憶,而經過活化的雙北老眷村除了在台北101附近、大家熟悉的四四南村之外,身為北部地區僅存防砲眷村的新北「空軍三重一村」,2023年下半年也正式對外開放,搖身一變為新北市眷村文化園區。民眾來此,除了可從日治時期構築的防砲陣地及地下甬道遺跡,遙想昔日動盪歲月,負責營運園區、擅長國際策展的時藝多媒體目前也引進17個品牌,包括多家餐廳、民宿、青旅、展覽、書店、沉浸式劇場等,呈現新舊世代交融的眷村風貌,接下來就讓記者帶大家實地來瞧一瞧。入口的紅燈籠海為園區增添了懷舊氛圍。(圖/焦正德攝)地下甬道目前唯一開放的入口藏在大樹底下,需參加導覽才能一探究竟。(圖/焦正德攝)導覽人員指著甬道內的波浪狀設計解釋其消音作用。(圖/焦正德攝)當遊客走進園區入口,可透過牆上不停輪播的影片大致了解空軍三重一村的前世今生。此地於二戰期間,最初是日軍設置的高砲陣地,後來國民政府遷台,自民國43年起陸續興建眷舍,又經歷颱風、水患等天災,逐漸改建與演變成今日樣貌。空軍三重一村更於民國95年登錄為歷史建築,成為新北市眷村類文化資產首例。由於都市發展、國防部推動國軍老舊眷村改建政策,居住此地的居民於民國96年陸續搬遷至板橋健華新城,而在市民、社團與眷村組織者奔走之下,也獲得公部門支持,將空軍三重一村進行全區保存。若民眾參加園區定時導覽,還可在導覽人員帶領下實際走進地下甬道,這裡曾是日治時期用於存放彈藥與油料的空間,內部上方可見到用來消除回音的波浪狀設計,以及為了通風建造的豎井,甚至其中一段路特別搭配聲光效果,模擬早期空襲警報響起的氛圍。然而當時代更迭,從日軍砲陣地改建為眷村後,擁有多個出入口的甬道便成為眷村孩子們玩捉迷藏與躲避父母打罵的秘密基地。彷彿迷宮一般的地下甬道,出入口設計狹窄、僅容一人通過。(圖/焦正德攝)眷舍建築之間的棟距相當接近,又被稱為「一線天」。(圖/焦正德攝)在村長的家外牆上,繪製了早期村長一家團聚用餐的情境。(圖/焦正德攝)在空軍三重一村中,有兩幅壁畫很有意思,其中一幅位於15號眷舍外牆,這裡曾是空軍防砲司令部上校王鴻鈞與夫人林國英的房舍,經歷多次改建後,從黑瓦竹泥牆平房逐漸變為磚造建築。王鴻鈞夫婦次子王繼新還是空軍三重一村最後一任村長,因此這裡又被稱為「村長的家」,為了讓大家感受過去眷村生活,村長的家客廳也保存原貌、敞開大門,歡迎遊客進入;另一幅壁畫則位於園區後門,是由不到20歲的年輕藝術家戴宇廷(Jacob Tai)所創作,他透過眷舍不同樓層呈現眷村記憶,例如畫中一樓可見小男孩在鴨母船上玩耍,帶出早期三重淹水情景;加上二樓的木樓梯、三樓的紅把手樓梯等,呈現眷村一路變化的建築樣貌。畫中可見老舊電視機、搖椅、空軍軍裝等物件,藝術家戴宇廷更透過紅色大門左側竹籬笆、右側水泥牆,帶出不同年代眷村樣貌。(圖/焦正德攝)DATA空軍三重一村電話:(02)2979-1815地址:新北市三重區正義南路86巷開放時間:服務中心10:00~22:00,其餘各商家開放時間以該店為準網址:https://mediasphere.com.tw/spaces/9備註:園區導覽、甬道體驗平日場次11:00、15:00,假日、連續假日11、00、15:00、16:00各一場,活動採免費體驗、參觀時間約30分鐘,請於每場次開始前10分鐘至服務中心現場報名,10~20人團體請於一週前電話登記報名交通資訊:可搭捷運至「台北橋站」下車,出站後沿文化南路→福德南路→正義南路86巷;或搭公車211、221、261、306、704至「正義南路底」下車,皆可抵空軍三重一村
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潘若迪吃辦桌被Cue上台 全場帶動唱超嗨
由王偉忠監製的沉浸式舞台劇《一村喜事》,在空軍三重一村打造婚禮辦桌實境舞台,觀眾一邊感受眷村風情、一邊品嘗眷村辦桌菜,沉浸式參與王村長嫁女兒的大事,也有可能被邀上台參一咖,像是潘若迪突然被Cue上台帶動唱,蔡淑臻吃飯吃到一半變成新郎蔡文雄堂妹,上台給予祝福。《一村喜事》近日開始演出,岑永康挑大樑又演又唱,星友們也都到見證這場「喜事」,有趣的是,大家都是想來驗收岑永康的演技,李明依說:「我對於眷村文化很感興趣,加上是好朋友岑永康演的,就想來看他演的自不自然、有沒有拋掉主播形象。」退輔會副主委李文忠及台北市文化局長蔡詩萍也前來看戲,還上台來了一段即時的沉浸式演出,蔡詩萍對著擔任嫁女兒飾演王村長的岑永康說:「當年你也是將別人家漂亮女兒騙來的,不用太難過啦!」蔡淑臻在台下看戲吃飯,也突然被主持人Cue上台,直接安插她角色為新人「蔡」文雄的堂妹,點名獻上祝福,蔡淑臻開心祝新人百年好合。而劇中歌舞場面多,將時光倒回數年前流行的戴老師帶動唱,主持人突然說看到未來的「亞洲有氧天王」,把潘若迪Cue上台,潘若迪也即興帶動唱,嗨翻全場。《一村喜事》由王偉忠監製,時藝多媒體、文策院、金星文創與全民大劇團共同主辦,每周五、六、日在空軍三重一村不間斷演出,主辦單位歡迎各家企業來個春酒、喜酒大辦桌,與同事朋友們一起共度新鮮又難忘的100分鐘。售票洽時藝多媒體。岑永康挑大樑演出《一村喜事》,李文忠(左二)、蔡詩萍(左三)前來看戲。(圖/金星文創)
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新北老眷舍藏現代直火料理 桃園私廚慢烤阿根廷風味
「直火料理」可以說是近期新興趨勢,在北部就有兩家餐廳以此為主打,其一為時藝多媒體進駐新北空軍三重一村的全新餐飲品牌「直火1954」,是由時藝集團行政主廚蔡昀諺與新銳主廚陳柏翰聯手打造,以眷村建造的年代1954來命名,致敬歷史軌跡。開幕首波菜單可品嘗到南非鮑魚、彰化六白豬等精選食材,平日午餐供應3道式套餐880元+10%,晚餐及假日提供5道式套餐1,500元+10%;而位於桃園採完全預約制的「古弟私廚」,主理人Gudy自幼旅居阿根廷長達11年,因此深受當地飲食文化薰陶,未曾受過專業料理訓練的他,在回台後以過人的味覺記憶,結合母親自創的獨門配方,復刻出獨一無二的拉美料理,店內另一項招牌「直火慢烤」,更是擄獲許多饕客的胃。「牛奶、酸菜、培根」入口後可感受到饅頭一面酥香、一面柔軟的層次,香氣十足。(圖/時藝多媒體提供)首先來說說開幕不久的「直火1954」,這是時藝集團行政主廚蔡昀諺負責的第三家餐廳,他認為直火料理非常考驗料理人功力,必須具備豐富經驗和技術,仔細觀察食材接觸火之後的變化,才能做出完美料理。蔡昀諺力邀陳柏翰為「直火1954」掌杓、設計菜單,陳柏翰曾為知名法式餐廳Chou Chou主廚,亦於三二行館、巴黎廳等星級餐廳服務多年,過去累積深厚的直火燒烤與法國料理經驗。喜歡侘寂風格的陳柏翰,在開幕首季菜單選擇以「純色」呈現,從食器到食材,可以發現經常是同色系的搭配,靈感也來自三重一村歷經數十年歲月的樸素老眷舍。陳柏翰將日系風格中的極簡擺法、乾淨味道等特色,融合法式烹調技法,以直火料理來表現,同時也思考如何與眷村產生連結,於是他將西餐的餐前麵包概念轉換成饅頭,端出一道「牛奶、酸菜、培根」。這是將牛奶饅頭先蒸過後炭烤,再鋪上眷村味常見的酸菜以及酥炸乾蔥絲,加上熟成20天的自製培根,搭配拌入熟成培根碎的蛋黃醬,以此作為序曲,引領用餐者逐步進入直火1954的料理風格。「干貝、芭樂、山當歸」會搭配帝王芭樂與檸檬馬鞭草、丁香混合的澄清汁,增添草本清香。(圖/時藝多媒體提供)套餐其他特色菜餚還有「干貝、芭樂、山當歸」,是將北海道干貝炙燒至5~6分熟,保留彈嫩口感,龍眼葉煙燻的蕪菁和醃漬大頭菜的搭配帶出爽脆度,底部蘋果泥的酸甜果香提升干貝的鮮甜,山當歸的香氣則豐富了嗅覺層次;還有「六白豬、可可、榲桲」,選用彰化「花田喜彘」牧場無毒飼養、被譽為夢幻肉品的六白豬,主廚以香料水及鹽水先浸漬後再熟成2天,火烤時反覆刷上香料橙皮醬,使其入味,烤出誘人色澤。「蘿絲荔枝」(左)使用南投埔里玫開四度農場的食用玫瑰花,並搭配荔枝酒與蘆薈酒調製成香甜的花香調酒;右為「AURA十三香滷味」。(圖/時藝多媒體提供)為讓場域有更多可能性,經營團隊大膽地在坪數不大的眷舍裡規劃店中店「AURA酒吧」,其揉合台灣眷村與異國情調的復古設計,與樓上直火餐廳的簡約內斂形成強烈對比。酒吧靈感來自「秀英花」的故事,三重在日治時代大量種植秀英花,作為薰花茶、製香用途,是當時極為重要的經濟作物。調酒師朱松原以花香記憶出發,透過不同萃取手法,將新鮮花朵與茶葉香氣濃縮聚集,調製出百變的花茶調酒,定價策略上也較為親民,招牌花茶調酒系列每杯只要200元,此外,亦供應手工自釀的發酵康普茶。AURA的定位是「日間酒吧」,從中午12點開始營業,主廚陳柏翰也設計了一系列創意小食,以西式作法翻玩傳統眷村菜色,運用醃漬、風乾、發酵等料理方式,創作出「AURA十三香滷味」、「透抽手工漁拌麵」等特色佐酒料理。古弟私廚以鮮明用色結合阿根廷布宜諾斯艾利斯常見的菲勒特繽紛彩繪。(圖/古弟私廚提供)「慢烤帶骨牛小排」。(圖/古弟私廚提供)再說到桃園的古弟私廚,從挑選合適的肉品部位、大小,到火候變化曲線的掌握,皆挑戰著經驗及掌控度,即便慢烤至全熟還要不顯乾柴,並搭配適切香料與佐醬,才能呈現肉品最純粹的原生風味。此外,在展現拉美料理特色之餘,又要符合台灣人飲食偏好,主理人Gudy因此下了不少功夫,例如將拉美料理中慣用的油醋加入台灣果醋中和,調製出帶有果香、酸感較溫和的巴薩米克油醋;還有一道菜名為「刈包」,以香酥丹麥麵包夾入燉煮軟嫩的豬肋排,賦予台灣小吃新面貌;而且店內還有多款必點肉品如「慢烤帶骨牛小排」、「炭烤和法羊」,以及少見的「炭烤鹿紐約客」等,或加入Gudy母親以味噌特製的羅勒莎莎醬、或搭配南美烤肉的靈魂醬汁Chimichurri,還有以橄欖油浸辛香料製成的普羅旺斯醬等,為風味帶來更多變化。「阿根廷羊肉香腸」(左下起順時針)、「巴薩米克油醋沙拉」、「刈包」。(圖/古弟私廚提供)還有像「阿根廷羊肉香腸Chorizo」,選用紐西蘭羊肉並使用8種辛香料調味,製作過程中無添加亞硝酸,經過一整晚風乾、收斂多餘水分,將香氣完整濃縮。烘烤後外皮酥脆、內裡紮實多汁,搭配以橄欖油浸泡的巴西里、奧勒岡等香料,再加入蒜頭、酒醋調製的Chimichurri一同享用,是最道地的阿根廷吃法。套餐包含湯品、沙拉、前菜、副主餐兩道、主餐、飲料及甜點,共計7道菜式,每人2,300元,主餐升級「炭烤和法羊」需另加價1,500元。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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韓劇靈魂畫手JAMSAN首次在台個展 透過童話風畫作體會現實的痛苦與美好
如果曾經看過知名韓劇《男朋友》或《雖然是精神病但沒關係》的人,可能會注意到其中各具特色的插畫,雖然風格不同,但它們皆出自韓國知名藝術家JAMSAN之手。JAMSAN擅長觀察人類的內心,並細膩地將深藏在人性之中的孤獨、慾望、空虛等思緒,用童趣筆觸與想像世界包裝起來,期盼帶給正在面對挫折困境的人一絲希望。而JAMSAN近期也首次登台舉辦個人畫展,「From Rose-Jam-San Exhibition台北展」於即日起~11/26,在台北小巨蛋附近的「美寓藝術文旅Meistay Art Boutique Gallery」展出,展覽免費入場。現場也販售限量繪本圖冊與托特包等周邊產品,同時推出台灣限定《ROSE FROM THE STARS》主題一卡通,喜愛JAMSAN的粉絲可別錯過千載難逢的收藏機會!JAMSAN希望大家即使偶爾迷失方向或感到脆弱,也能如同女孩拾起勇氣開啟自己的旅程,這些畫作都展示在每個房間外的廊道。(圖/魏妤靜攝)這兩幅畫作是藝術家個人特別觸動的作品,左圖表示有時即便你想留在原地,也可能因為各種原因推動你繼續前行,右圖則是已能直面痛苦的自己。(圖/魏妤靜攝)這次展中,JAMSAN以擅長的油畫風格,詮釋其近期十分熱愛的女孩主題,藝術家本人提到,靈感來自在全球備受喜愛的《小王子》,他將故事中被小王子所愛最終又離開了的玫瑰,擬人化成女孩作為系列主角。女孩總是靜靜地看向某個遠方,她手持玫瑰搭配背景閃爍的繁星、月升月落經歷無數個日子,開啟一場不停止的人生旅行。在這之中,她與象徵「痛苦」的仙人掌娃娃相伴,在嘗試各種酸甜苦辣的路程中,即便有跌跌撞撞的時候,也敞開雙手擁抱相遇的一切事物,淬鍊成長後再持續前行。當問到JAMSAN本人特別觸動的作品,他想了想指出其中兩幅,一幅可見女孩正站在形似紅蘋果的星球上,她雖然喜歡這裡但因為星球在融化中而無法留下來,畫家提到就像有時你想停下腳步,也可能因為某些原因促使你不得不離開、繼續走下去,就像人生總會有的無奈與感傷;另一幅畫作則與畫家的過往息息相關,他在畫中嵌入一幢象徵曾經低谷期的「藍房子」,民眾在觀展過程中會發現藍房子出現不只一次,其從原本小小地在角落到最後顯眼地放大,也暗喻藝術家從不願回首過往到能正視自己傷痛的心路歷程。「美寓套房101」不只有畫作裝飾,還有舒適的沙發休憩區。(圖/美寓藝術文旅提供)再說到展覽地點,在2021年誕生的「美寓藝術文旅Meistay Art Boutique Gallery」,是一間以藝術為主題的新興藝術文旅。由於經營團隊結合專業策展團隊、資深藝術顧問及藝廊空間的維護團隊,因此不僅館內每一盞燈、每一個展示區都細緻打造,音樂搭配也以藝術空間規格制定,廊道與房間還會不定期隨著藝廊展出更換成名畫展品,並希望透過一幅幅觸動人心的作品撫慰入住旅客的心靈。館內房型設計亦有多種選擇,例如可雙人或家庭族群入住的套房,以及可容納2~3人、需共用浴室的上下舖房型。過往美寓也曾舉辦過日本藝術家Aruta Soup、田村勇太等人個展,以及丸山純奈、金田涼子、yokoteen等藝術家共同參展的「蟬鳴」藝術家群限時展。不定期透過各種藝術展覽提供新銳藝術家展示的空間,也讓更多藝術作品透過這個平台讓大眾看見。採光良好、可欣賞城市景觀的「美寓套房105」。(圖/美寓藝術文旅提供)「HELLO KITTY 50週年特展:與未來做朋友吧」展覽主視覺。(圖/時藝多媒體提供)另為歡慶「HELLO KITTY」誕生50週年,將於12/30在華山文創園區-中4B館正式開幕的「HELLO KITTY 50週年特展:與未來做朋友吧」,即日起至11/12推出「早鳥單人票270元(原價420元)」,以及從11/13至12/29預售期間,限量推出展覽獨家「50週年限定單款公仔套票799元」(限量1,500隻/每款、隨機一款)及「50週年限定全套公仔套票2,380元」(限量500套)商品套票。50週年限定公仔特別打造絢彩亮麗、繽紛未來感的HELLO KITTY收藏公仔盲盒(全套共5款)。有漸層實色及炫彩透明等多種不同塗裝公仔款式,部分款式搭配可愛填充物,更增添公仔整體變化性,尺寸設定公仔本體高8公分(不含底台),讓粉絲們更能不佔空間地輕鬆收藏。展覽預計規劃為七大互動展區,開頭以「HELLO KITTY」50週年概念影片做前導,引領大家一步步走進特展的世界。展區還蒐集了從經典藍色吊帶褲造型到全新未來感樣貌的HELLO KITTY,並透過多媒體互動形式,帶領大家用各種趣味玩法深度了解連粉絲都不一定知道的HELLO KITTY小秘密。展中更將打破場地限制,以「貫穿」展館一、二樓空間的超巨型HELLO KITTY概念裝置作為本次最大亮點。
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村長嫁女兒擺席一個月 王偉忠邀觀眾來吃眷村菜
沉浸式喜劇 《一村喜事》下月將開演,製作人王偉忠今(1日)帶著眾演員們出席餐敘,宣布「王村長」嫁女兒擺席為期一個月。王偉忠表示,從12月8日開始,在新北市的「空軍三重一村」眷村裡辦桌、周周嫁女兒,歡迎大家包桌來體驗「沉浸式婚禮」,邊吃眷村菜、台菜,有戲可以看、有歌可以聽、有新人可以鬧,還有機會在戲裡軋一角。岑永康、湯志偉跟那祈演嫁女兒的橋段,心情複雜。(圖/許方正攝)王偉忠表示,他一直想把舞台劇的舞台放在真實眷村裡,這次《一村喜事》實現了,王偉忠說,眷村人情味特別濃,吃飯、交朋友,都是人情,所以辦喜事是全村大事,爸媽會帶著所有孩子上桌,而且必備塑膠袋,菜一上,問左右有沒有人要吃?大家還來不及回答,直接打包,這樣還可以吃好幾天!湯志偉與岑永康在舞台劇中飾演嫁女兒的王村長,羅美玲、高蕾雅飾演村長太太,呂紹齊、那祈、杜偉誠、段彥希都在舞台劇中演出。(圖/許方正攝)湯志偉與岑永康在舞台劇中飾演嫁女兒的王村長,湯志偉七月才嫁女兒,他說沒想到年底還要再嫁女兒,而且一嫁就嫁十次!岑永康以前參加別人的婚禮,看新娘爸爸哭都當笑話,他說:「女兒出嫁那天,我應該也會變成別人的笑話!」王偉忠以過來人身份分享,他說看到女兒穿婚紗這麼美麗,真的會落淚,後來看照片,發現自己哭得真醜,「一點都不像革命先烈!」《一村喜事》目前推出早鳥優惠八五折到11月7日,由王偉忠監製,文策院、時藝多媒體、金星文創與全民大劇團共同主辦,12月8日起將在空軍三重一村 (新北市三重區正義南路86巷) 首演,取材自眷村嫁女兒故事的辦桌沉浸式喜劇,讓觀眾邊看劇、邊吃眷村味辦桌,穿越時空成為「村民」。
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岑永康被女兒帶去無人沙灘…嗅出真相後崩潰:他不懷好意!
岑永康跨界成為沉浸式定目劇男主角,主演《一村喜事》,故事是眷村王村長嫁女兒的婚宴大事,邀觀眾來看劇邊吃復古辦桌。角色設定是50歲的爸爸,面對20歲愛女的出嫁,正巧,岑永康與女兒年齡上十分符合,他坦言不小心會投射自己的情緒,排練時簡直「眼睛失禁」從頭哭到尾,屆時也會邀女兒來看戲。要揣摩嫁女兒的心情,讓岑永康簡直「眼睛失禁」。(圖/焦正德攝)第一次演戲就演男主角,岑永康很喜歡挑戰,並打趣說:「我求之不得啊!劇團壓力比較大,他們要賣票。」聊到與女兒的互動,他坦言當爸爸前不知父愛為何物,直到女兒四歲時在紐西蘭開始上學,外國爸爸在接送時總會親親抱抱,在「同儕壓力」下,岑永康才依樣畫葫蘆,竟抱出他人生中遺失的父愛感,他感動說:「那個暖流是我未曾有過的,感覺自己被需要。」岑永康為了這齣戲,挖出衣櫃裡最閃亮的西裝。(圖/焦正德攝)至於王村長嫁女兒的橋段,他分享最有感觸的一句台詞「如果吵架不再愛我女兒了,沒關係,你告訴我,把女兒還給我」,他邊講眼眶還有點泛淚。演出過程會不會預想自己嫁女兒的心情?岑永康回應:「不想面對,不想去想,這題可以跳過嗎。」女兒Sammi又漂亮又優秀,才20歲已經提前讀完大學,現在在律師事務所做法務助理,也錄取紐西蘭航空,正在等待入訓通知。女兒交男友不只會告訴他,還會很積極想介紹給他認識,他總有點排斥:「我覺得沒必要那麼早認識,我很忙,如果分手我就白費感情。」他更爆料女兒現在是空窗期,「除非她『無縫接軌』,不然之後應該不會攜伴來看戲。」有趣的是,有次他到紐西蘭陪兒女生活幾個月,他特別請女兒安排她跟閨蜜的私房景點,讓女兒開車來趟父女的約會,結果所到之地,不是無人的沙灘,就是暗到需要用手電筒照明的夜景秘境,讓他嗅出不對勁,他臉色一沉崩潰說:「根本就是男朋友帶來的吧!不懷好意!」稱這些約會套路,他年輕時也是略懂的。由時藝多媒體、文策院、金星文創、全民大劇團共同製作《一村喜事》沉浸式戲劇,將於12月8日至12月25日正式開演,地點位於新北市空軍三重一村(新北市三重區正義南路86巷),演出全長約100分鐘(中場無休息),預訂桌菜宴席每桌10位,有特殊需求者可與主辦單位聯絡,邀請民眾一同參與這場跨越時空的旅程,共同體驗「一村喜事」,感受溫馨、懷舊和喜悅,留下一份難忘的眷村回憶。
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春季菜單有新意 現代書法融入精緻料理 盤中食材如花盛開
進入春季,各家餐廳紛紛換上新菜單,有以水墨山水共構書畫與料理的設計,亦有從明媚春日的「新生、鮮活」為發想,打造季節限定的味覺饗宴。像是跨足老屋經營的時藝多媒體,開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展,即日起~5/30於百年老屋樂埔町中,以「樂山水」為題,王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手透過水墨元素演繹春季山水,帶來書法、陶藝與料理融合的春季佳餚;而Ukai-tei Kaohsiung即日起也於西餐、鐵板燒、懷石料理三廳推出春季時旬料理,由深蘊洋食烹調技法與飲食文化的行政主廚田辺友樹,和遵循日式職人精神的懷石料理長廣瀨晉平,以春季頂級食材演繹珍饈美味。王貞懿運用大量水墨暈染及顏料特殊流動方式,將山水元素延伸帶進書畫和餐盤裡。(圖/時藝多媒體提供)首先來說說樂埔町,歷時約半年籌備,書法家王貞懿與時藝團隊最終以《論語》中的「仁者樂山,智者樂水」為題,呼應樂埔町引人入勝的枯山水景致,並邀請鶯歌陶瓷品牌「陶聚」為樂埔町訂製手工器皿,由王貞懿親筆手繪,搭配主廚所設計的春季菜餚,呈現更全面、豐富的策展內容。王貞懿特別為空間量身創作,運用水墨暈染、顏料流動方式,將山水元素帶進書畫和餐盤裡,並引用中國古典文學作品中關於「山」、「水」的經典名句,結合樂埔町特有的禪風氛圍更添人文氣息。「翠玉墨白兩相和」搭佐蛤蜊小黃瓜歐芹醬汁,像極了一池翠綠春水。(圖/時藝多媒體提供)「魚戲春日墨竹間」如同水墨畫中黑與白的強烈對比。(圖/時藝多媒體提供)樂埔町本季菜單也圍繞春日山水的概念發展,整體充滿輕盈感。前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」在清爽中帶有一絲鹹香,香料麵包粉也呈現出綠色草地意象;「竹莢魚、青豆、松針」則以竹筴魚丁和杏鮑菇丁拌入松針醋,醋漬芭樂也增添了清新感,櫻花葉與滸苔粉點綴其中宛如山中苔蘚。王貞懿更為料理命名題字,例如「翠玉墨白兩相和」,使用醋漬苦瓜夾大黃瓜片帶來酸甜爽脆,平衡了綿羊豬布里歐的油脂;「葉落山間湯暖春」則為烤雞肉丸雞湯,雞肉丸以翅小腿加入雞軟骨增添嚼勁,炭烤後香氣迸發,再將味道鮮美的老母雞湯倒入碗中,當底部黑蒜油逐漸浮於表面,形成水墨般的圓點,與書畫家手繪深碗的葉子圖騰相互呼應;「魚戲春日墨竹間」則讓馬頭魚和透抽慕斯悠游在龍眼木煙燻奶醬中,並以墨魚汁做成的黑色樹薯脆片畫龍點睛。而為了實踐企業的永續理念,時藝也預計將這次展覽銷售扣除成本後的所得,投入賦能部落食材計畫以幫助契作小農。Grill Ukai西餐「春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」。(圖/御盟提供)另外,位於高雄晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung,在「Grill Ukai西餐」全新季節菜單部分,行政主廚田辺友樹以溫厚、滋養脾胃的「海鮮鍋物春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」揭開序曲,選用食旬鮮魚及蛤蜊燉煮高湯,添加酸甜番茄平衡口感;續以塔吉鍋佐春季時蔬草蘇鐵、山娃娃菜、過貓及山蘇蒸煮,呈現醇厚鮮香的海洋美味;「吻仔魚 義大利麵」選用饒富營養價值的吻仔魚,搭配吸附蛤蜊高湯、橄欖油及青紫蘇醬的義大利麵,帶來清爽不膩口的細緻風味。Ukai-tei鐵板燒「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」。(圖/御盟提供)而結合日魂法菜料理精髓的「Ukai-tei鐵板燒」,本季午間套餐首推「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」,將波士頓龍蝦裏上香草麵包粉乾煎至香脆,放置香草蓋鍋燜煮,吸附香草淡香的龍蝦肉質鮮美,佐以UKAI自製的美式龍蝦醬、搭配新鮮脆綠的晚香玉筍豐富舌尖;「澎湖明蝦 春山野菜 佐魚子醬」則將明蝦川燙起鍋保留彈牙口感,還奢華點綴頂級魚子醬,醬汁則選用柚子醬、覆盆子及手工檸檬酸奶油襯托清爽風味;餐後甜點「草莓塔佐白蘭地香草冰淇淋」則以新鮮草莓搭配優格酸奶油、草莓雪酪及特製白蘭地香草冰淇淋,最後淋上草莓果醬,酸甜滋味令人難忘。Ukai Kaiseki懷石「信州鱒 櫻花香」。(圖/御盟提供)「Ukai Kaiseki懷石」料理長廣瀨晉平則想呈現新生命展開的春天意象,以兩款清爽先付為首,「春豆湯」用新鮮青豆及蛤蜊高湯一同細火燉煮,並搭配「生薑醋晶凍、玉米筍、莢果厥山菜」一起開展春天;「信州鱒 櫻花香」則以染上櫻粉色澤的糯米,加上來自長野、經爐火帶出皮脆肉嫩的信州鱒魚,並點綴鱒魚卵和鹽漬櫻花花瓣及葉子,春意盎然;「鮑魚 白蘆筍 鹽釜燒」隨著廚師將爐蒸後鹽塊於賓客前鑿開,將鮑魚及白蘆筍隨熱氣取出,淋上UKAI自製金棗蛋黃醬,最後再點綴魚子醬,食材風味層層堆疊,滿足了味蕾的無限遐想。
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老屋餐廳串連、集章換抵用券 創意料理台北刑務所官舍也吃得到
老屋活化是近年來的趨勢之一,有不少老屋更因轉做餐廳使用,吸引民眾入內感受舊日氛圍。像吉品養生集團繼經營多年的「無二會所」後,再度投入台北市老屋活化利用,集保健養生一站式購物與午茶空間於一身的「吉品養生榕錦時光生活店」,以及主打日式屋台料理的新餐飲品牌「JeeWoo吉屋」,都於去年9月插旗北市日式建築群榕錦時光生活園區。無二會所「香煎珍鱈干貝佐赤味噌套餐」。(圖/吉品養生提供)吉品養生榕錦時光店「奶酥抹醬湯種吐司」。(圖/吉品養生提供)以無毒生鮮食品起家的吉品養生,除了持續推出無添加的無二系列中式點心及天然萃取的保健系列商品外,為傳遞真食物、健康飲食與永續發展的理念,也出資修復了位於杭州南路靜巷內的日治時期台灣總督府殖產局舊宿舍,打造成全預約制的慢生活美學體驗空間「無二會所」,可品嘗順應時令的料理及享受獨特用餐氛圍;2022年響應台北刑務所官舍修復再利用計畫,先將吉品養生旗下品牌納於榕錦時光生活園區的共生樹屋中,實踐永續利用與自然共生;再開發以永齡選物無毒有機農畜產品為主要食材的新菜單,透過面向大眾的日式屋台料理形式,讓「JeeWoo吉屋」成為適合各年齡層體驗真食物的場域。JeeWoo吉屋的用餐空間。(圖/吉品養生提供)2023年,吉品養生則開啟「老屋漫食巡禮」全新計畫,特別設計「老屋漫食集章護照」,串連台北城東的無二會所、吉品養生榕錦時光生活店以及JeeWoo吉屋三間日式老屋。即日起至2023/7/31止,只要於老屋內用餐飲消費滿額,即可於「老屋漫食集章護照」蓋上一枚紀念戳章,集滿三間老屋的紀念戳章後,就能獲得600元餐飲抵用券一份,抵用券可於任一家老屋餐廳用餐時抵用,可於隔日起至2023/8/31使用。樂埔薈所進駐原本的台北刑務所官舍,保留老屋建築美感並融入當代餐飲元素。(圖/時藝多媒體提供)另外近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體,除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳,由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造的「樂埔薈所」也於2/14在「原台北刑務所官舍/愛國東路3號」正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理,並與原住民小農合作友善食材契作計畫,預計使用部落小農無毒培育、對環境友善的作物,同時扶植原住民於原鄉的生活,希望創造農民、土地、餐飲共好的三贏局面。午餐提供6道式套餐每人3,200元+10%,晚餐10道式套餐每人5,600元+10%,營運採包場制,提供10至12人預訂,未來計畫每月有一天開放散客訂位,感興趣的人可依官方FB(https://reurl.cc/5MgDR6)公告為準。樂埔薈所由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造。(圖/時藝多媒體提供)創意菜色「白玉蝸牛/菇蕈/茄子/雨來菇/柚子胡椒/土肉桂/地瓜葉/海藻香草奶油醬」。(圖/時藝多媒體提供) 主廚蔡昀諺自2014年起任職於樂埔町,其拿捏有度的廚藝實力曾帶領餐廳於2018、2019年獲得米其林餐盤推薦。有別於樂埔町日法融合的料理風格,他為新品牌樂埔薈所設計的菜單將靈活運用新穎的廚房設備,同時融合傳統烹飪技法,不拘泥於菜式或地域的刻板印象,希望將更多國際餐飲趨勢及料理概念融入菜單研發中,並在追求美味的同時,讓賓客也能透過飲食實踐永續。而為了讓民眾可多加親近老房子,主建物旁的迎賓小屋在週二~週六的14:30~17:00將開放民眾自由參觀(週日、一公休),展示「原台北刑務所官舍」的歷史背景與建築工法,並播放老屋介紹影片,讓民眾探索城市的記憶,在此感受空間之美。
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老屋百年祭集結歷年經典料理 日本國宴級銘酒獺祭╳雙主廚獻藝頂級餐酒會
歲末年終,總讓人忍不住想藉由美食好好犒賞自己一年來的辛勞,而有不少期間限定的特色饗宴或餐酒會,亦在此時搶攻饕客荷包。像是有「台北市最美的老屋餐廳」之稱的樂埔町,為歡慶老屋建造一百年,即日起~12/11舉辦「百年祭時光之旅晚餐會」,集結餐廳歷年來最具代表性的經典料理,希望讓顧客回味最初的感動,週末夜晚更有三味線、琵琶現場演奏,增添用餐時的懷舊氛圍;而位於高雄的晶英國際行館則將於12/6晚餐餐期,帶來重磅盛宴「獺祭&Ukai-tei Kaohsiung雙主廚餐酒會」,睽違四年的旭酒造社長櫻井一宏將再度抵台,獨家獻上「獺祭 磨之先驅」、「獺祭未來 純米大吟釀」、「獺祭美醉 純米大吟釀」及「獺祭 純米大吟釀 氣泡濁酒 45」等高端酒款,並與Ukai-tei Kaohsiung行政主廚田辺友樹及懷石料理長廣瀨晋平聯手同台獻藝,展演頂級餐酒饗宴,限量推出50席次,每席10,000元(10%服務費另計),出席貴賓亦可以限時折扣的獨家優惠品酩獺祭經典酒款。輕津三味線演奏家鍾於叡會於週末夜晚在樂埔町演出。(圖/樂埔町提供)跨海邀請日本庭院大師所打造的富含意境的枯山水。(圖/樂埔町提供)樂埔町的前身是舊錦町日式宿舍,於1922年建造,早期提供給林務局官員作為宿舍使用。2015年立偕生活文化團隊創立了樂埔町,將此處打造成「食、景、藝」結合的餐飲美學空間,而時藝多媒體在去年加入經營團隊,除了以文化策展的角度思考飲食與人、土地的關係,在主廚蔡昀諺的細膩巧思及精湛廚藝之下,持續設計出充滿人文底蘊的精緻料理。樂埔町過往每一季菜單都令人印象深刻,最讓顧客津津樂道的包括「用一頓飯的時間環島旅行」,將全台各地的特色工藝融入菜餚,以致敬傳統;而像「用一頓飯的時間地質旅行」,曾被笑稱是「吃土菜單」,主廚不僅深入探究台灣土壤分類,並將土壤特色表現在每一道料理上,跳脫框架的創意令人驚豔。「鴨肉土鍋飯」使用飽滿圓潤的台灣池上冠軍米以土鍋炊煮,加入牛蒡絲、紅蘿蔔絲與鴨肉絲,香氣撲鼻。(圖/樂埔町提供)此外,還有引用易經、五行內容所設計的「匕鬯東方」,結合東方智慧的結晶,創造深層悠遠的飲食體驗;以及與食材達人徐仲共同構思、從單一食材出發的「番茄演繹」,把看似普通的番茄翻玩出各種變化萬千的餐點。而樂埔町的手工菜單設計亦為人所稱道,設計團隊以工藝美學演繹主廚蔡昀諺的料理,宛如一件件精彩的藝術作品,百年祭期間餐廳也同步展示歷年來費心製作的手工菜單。百年祭菜單期間限定兩週,預訂用餐即贈迎賓紀念竹扇,有興趣的人可以線上訂位(https://reurl.cc/Dy7kXE)。旭酒造株式會社社長櫻井一宏。(圖/晶英國際行館提供)另外,御盟集團之前攜手旭酒造株式會社於晶英國際行館設立海外首間據點「獺祭吧Dassai Bar」,堅持全程低溫冷鏈運送,引進各款人氣經典、高端限量珍稀酩酒。隨著疫情鬆綁,旭酒造社長櫻井一宏將再次來台,並於12/6晚餐帶來「獺祭&Ukai-tei Kaohsiung雙主廚餐酒會」。日本旭酒造株式會社提倡「單純追求讓人回味的酒」之理念,以不斷追求極致的釀酒技術醞釀芳醇淡麗的口感,創建並帶領日本第一銘酒「獺祭」聞名世界。而甫入選2021年富比士日本名人榜(Forbes Japan 100)的旭酒造株式會社第四代社長櫻井一宏,也獨家獻上獺祭高端酒款,攜手Ukai-tei Kaohshiung日籍雙主廚領軍日台廚藝團隊為搭配酒款設計的珍饈美饌,一饗饕客。Ukai-tei Kaohshiung行政主廚田辺友樹(右)與懷石料理長廣瀨晋平共同獻藝。(圖/晶英國際行館提供)「獺祭未來」。(圖/晶英國際行館提供)行政主廚田辺友樹以獨到的法式美學觀點及精湛法餐手藝,攜手懷石料理長廣瀨晋平結合割烹特色、正宗日料體驗,透過起、承、轉、合的料理編排及烹調技法轉換,結合「獺祭 磨之先驅」、「獺祭未來 純米大吟釀」、「獺祭美醉 純米大吟釀」及「獺祭 純米大吟釀 氣泡濁酒 45」等酒款,演繹極鮮食旬、形塑日台風土的品酩食尚饗宴。其中「獺祭 磨之先驅」被譽為最能代表日本獺祭的頂級國宴酩品,以富有層次多變的香氣著稱,酒體清澈醇淨,還伴隨微微果香;「獺祭未來」更是首度在台獨家上市,為銀座店5周年紀念限定酒款,突破自身技術以精米步合度8%釀造,造就酒感圓潤優雅、酒體厚實醇順的口感,目前餐酒會限量50席次完售倒數中。《CTWANT》提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。