曼谷藍
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泰國潑水節擴大舉辦 嘟嘟車水戰、音樂節狂歡 一日遊行程9折起
往常泰國潑水節通常在4/13～4/15舉辦，但今年泰國政府宣布將從4/12開始至4/16，首度從3天延長為5天擴大舉辦，各國遊客可說已蓄勢待發，準備加入潑水大戰！旅遊電商平台KKday就針對潑水節推出限定行程，結合古蹟巡禮、文化體驗、美食品嘗，再前往潑水節同樂，或與世界級DJ度過一場音樂派對，即日起至3/31，訂購東南亞一日遊行程可享專屬折扣碼9折，體驗商品則有滿3,300元折200元優惠。遊客可先體驗一日遊行程，如搭嘟嘟車、古蹟巡禮、品嘗美食後再加入潑水大戰。古城狂歡清邁5日機加酒自由行每人21,200元起。為讓旅客能在狂歡同時體驗道地文化，KKday推出許多潑水節限定一日遊，包含先前往大城府參觀邦芭茵夏宮、安娜教堂、崖差蒙空寺、瑪哈泰寺、帕席桑碧寺等遺跡，再與大象同樂參與潑水節，售價1,690元起；也有潑水節限定一日遊嘟嘟車行程，遊客可乘坐嘟嘟車穿越曼谷的市場、寺廟和美食天堂，並提供水槍、護目鏡、手機防水袋，可以在行程最後參與潑水活動，售價1,500元起；喜愛電音的旅客，也可選擇參與「暹羅潑水音樂節」，現場可品嘗道地泰國美食、感受最正宗的泰國新年氣氛，並欣賞多位國際知名DJ表演，售價1,765元起。除了曼谷外，清邁古城區也是潑水節一級戰區，KKday推出清邁5日機加酒自由行，精選古城區飯店，再加贈網卡、機場接送，每人21,200元起，兩人即可成行。人氣餐廳可以提早線上預訂，圖為曼谷Khao Wireless Road餐廳美食。由於潑水節期間人潮會比平時多，遊客也可考慮事先預訂好快速通關、包車、美食等體驗，像是由專人帶領走專屬通道出入境的VIP通關服務，售價950元起；若是姐妹出遊想要安心玩，KKday同步推出女性友善的私人包車服務，可依個人需求安排前往大城府、芭堤雅、華欣等地一日遊，售價3,235元起。另外KKday亦推出當地知名餐廳「曼谷 Khao Ekkamai」、「曼谷 Khao Wireless Road」、「曼谷藍象餐廳」，可事先預訂現場免排隊，以及「暹羅凱賓斯基酒店 Sra Bua by Kiin-Kiin」體驗米其林一星饗宴等選擇。KKday推出首爾出發任選楊平、金海、聞慶、水原一日遊多條行程，圖為聞慶韓屋咖啡廳一日遊。富國島住五星酒店機加酒自由行20,999元起，圖為富國島索爾酒店。如果沒有前往泰國的計畫，但想搶便宜機票的人也可以參考KKday推出的日韓清倉機票，例如台北－大阪9,888元起，還有韓國首爾、釜山來回機票下殺6,999元起，可選松山、桃園、台中、高雄出發；同步推出首爾近郊楊平、金海、聞慶、水原的一日遊行程，從首爾市區出發可走訪當地打卡熱點，包含韓屋咖啡廳、植物園、京畿道博物館、龍門寺、聞慶道立公園等地，還能到傳統市場吃美食、品嘗道地韓牛，體驗不一樣的韓國風貌。另外針對新興度假勝地「富國島」，KKday也開賣5月起出發行程，推5日機加酒自由行，每人只要20,900元起，還有4人成行的Mini Tour小包團，全程一車一導遊，每人31,500元起，可以及早卡位5/1及端午假期！
新北歡樂耶誕城開城了2／朝聖最新網美打卡餐廳 到「Lotus蓮花」一嘗泰滋味
最近因為新北歡樂耶誕城開城，吸引大批遊客湧入板橋，相信不少人也會想要順便尋覓盡量離燈區近、又有美味料理的餐廳，記者就發現位於板橋凱撒大飯店2樓、今年10月底才剛正式開幕的「Lotus蓮花泰式餐廳」，可說是最新網美打卡點！餐廳除了特邀泰國曼谷藍帶廚藝學院何亞威老師擔任客座主廚，設計了28道泰式料理，一走進餐廳還可感受到如花園般的度假閒情，這裡大略可分為三個用餐區，最靠近入門處的這區結合大幅蓮花壁畫及鸚鵡木雕，帶出熱帶風情，後面兩區則結合更多綠意植栽與手工藤編元素，加上輕工業風燈具妝點，呈現清新夢幻的風格。「一口泰」據傳是泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世的菜色，後也成為泰國皇室經典開胃菜，吃法是以假蒟葉包裹各式食材入口。（480元，圖／趙文彬攝）仔細端詳菜單，最特別的可說是有百年歷史的開胃菜「馬荷」，菜名的泰文原意為「奔馳的馬」，源自早期富貴人家時常需要接待遠方來客，這道菜便是廚房端出來應急的菜，主要食材包括豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖，上頭的豬肉球讓人聯想到滷肉月餅的鹹甜內餡；另外還有可依喜好包入不同風味食材的「一口泰」，選用手掌大小的新鮮假蒟葉，讓客人自行挑選羅望子、烤椰絲、花生米、烤蝦米、紅葱頭、薑、檸檬角、辣椒等包覆入口，鹹、甜、辣、酸等味道交織在口中，很是特別。「瀑布松阪豬」以薄荷、檸檬、烤糯米粉、乾辣椒碎等為松阪豬提味，既有咬勁又酸辣可口。（380元，圖／趙文彬攝）用餐區以大量窗戶引進自然採光，再搭配綠意植栽，讓人宛如置身明亮寬敞的花園。（圖／趙文彬攝）其他人氣料理還包括像是青木瓜沙拉另一種版本的「泰國芭樂沙拉」，以檸檬、魚露、朝天椒、辣椒、棕櫚糖等調製醬汁，淋在同樣具有脆度與果香的芭樂絲上，因為芭樂還先經辣椒、檸檬、番茄醃製冷藏，滋味特別爽口；另外像肉汁與醬汁都豐富的「瀑布松阪豬」亦很下飯，而台灣人熟悉的「清蒸檸檬魚」同樣點菜率極高，當然少不了蒜末、辣椒、魚露、檸檬汁等辛香料佐味，嘗來魚肉鮮嫩、調味適中，受到不少長輩歡迎。入口處座位區牆面特別放上一幅大型蓮花壁畫，既呼應餐廳名稱，也希望帶來優雅純淨的氛圍。（圖／趙文彬攝）Lotus蓮花泰式餐廳電話：（02）8964-3955地址：新北市板橋區縣民大道二段8號2樓（板橋凱撒大飯店內）營業時間：11：30～14：00、17：30～20：30備註：用餐加收10%服務費，房客用餐可享8折優惠（仍需外加原價10%服務費，酒水不適用）；另即日起至12月31日凡於臉書或IG打卡分享，可享免費泰式鮮奶茶；於Google商家分享評論，4人同行加贈泰式頂級冰淇淋
泰美味1／烤寨泰式餐酒館 自製醬料走新派
將自己喜歡的菜色端上桌、看到客人品嘗後露出滿足的表情，應該是每位廚師的夢想，若還能重現兒時街邊小吃，再加入自己對美味的新詮釋，又是何等幸福？在曼谷生活了20多年，並於曼谷藍帶廚藝學校畢業的主廚Calvin，便是以此為出發點開設了「烤寨泰式餐酒館」。「酥皮烤大雞腿」皮脆肉嫩，再搭配傳統的糯米飯和酸香醃菜、特色沾醬，口味豐富不單調。（380元）（圖／于魯光攝）「我做的菜並非忠於傳統，反而減少辣度與酸度，並融入西餐擺盤手法，更接近泰國近年流行的泰菜風格。」Calvin說。他不完全遵循傳統，但不「為創意而創意」，烤寨多數醬料與醃漬物仍堅持自製，例如來店必嘗的「酥皮烤大雞腿」除以泰式竹籤夾烤，還有4種沾醬擇一，包含以朝天椒和甜椒製作的「發酵辣椒醬」；加入牛角椒、椰糖等甜酸帶辣的「泰式檸檬青醬」；將鳳梨烤至焦化再加入雞湯與椰漿、有水果甜香的「焦化鳳梨醬」；以及使用紅蔥頭、羅望子等製作的「烤寨酸辣醬」。季節性菜色「柚子沙拉」選用新鮮大白柚，底部加上以焦化洋蔥和芒果乾製成的芒果醬，清爽可口。（320元，供應至1～2月）（圖／于魯光攝）融合在地食材亦是重點，「烤寨招牌打拋雙色地瓜」就在打拋豬中加入經過煮、烤、炸的紫、黃色地瓜，既保留地瓜香氣、又使傳統菜色迸發新鮮感，如同烤寨泰文店名的「Kao Jai」意指「理解」，主廚的心意與新意都等待被挖掘。「烤寨招牌打拋雙色地瓜」以辣味打拋豬加上甜味地瓜調合，更具層次。（300元）（圖／于魯光攝）烤寨泰式餐酒館地址：台北市松山區市民大道四段19號電話：（02）8773-6006牆面以泰國常見圖騰與小物裝飾，增添泰式風情。（圖／于魯光攝）
泰美味5／帕泰Padthai 曼谷街頭啖小吃
泰國街頭的繽紛用色，往往能呈現當地人特有的活力，今年五月的高雄，也多了一間以曼谷常見的藍色系打造的泰式小館「帕泰Padthai」，那片「曼谷藍」是店家經過一遍遍試色後手刷而成，輔以騎樓下擺起的幾張小桌、店面半開的木門、從泰語「炒河粉」衍生靈感的店名、與泰語寫就的招牌，都讓人分秒有穿梭當地的錯覺。「無番茄打拋豬肉飯」特意收乾醬汁，保留香氣也減少油膩感。（150元）（圖／宋岱融攝）一頭埋入泰菜資歷十多年的料理人章元淇，想讓總被當作配角的炒河粉搖身一變成為主角，以此概念設計的菜單，主打各種平價的泰式主食。炒河粉其靈魂所在的醬汁，加入椰糖、魚露、蝦膏等6、7種配料調配，並特選能吸附醬汁的河粉，盡力呈現料理人記憶中的味道。「我們不敢說標榜正宗，但至少做到形色接近、盡量保留原本的元素，並微調成讓台灣人能夠接受的風味。」章元淇如此說。略帶甜度的「紅咖哩雞肉飯」，入口後還會感受些微辣味襲來。（160元）（圖／宋岱融攝）其他人氣菜色還包括著重椰漿與奶水比例、避免過於膩口的「紅咖哩雞肉飯」，以大火快炒、鑊氣十足的「無番茄打拋豬肉飯」，而台灣人愛喝的「泰式奶茶」則讓客人自己動手調製，樂趣更多。帕泰Padthai地址：高雄市前金區成功一路333號電話：（07）221-0662不只「曼谷藍」讓人從高雄魂穿泰國，連僅有旋轉扇沒有冷氣都很泰式街頭。（圖／宋岱融攝）