曾美珍
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復育瀕危蘇眉魚 「石斑大王」成功孵化3000尾
俗稱龍王鯛的蘇眉魚在台灣為第二類保育動物，根據台灣珊瑚礁協會過去20多年調查顯示，台灣周邊海域總數量不到30尾。被稱為「石斑大王」的戴昆財與屏科大產學合作，12日宣布人工繁殖成功孵化近3000條蘇眉魚苗。保育界樂觀其成，但預估到放流復育至少還要3至5年。蘇眉魚學名波紋唇魚，因雄魚額頭隆起，別名拿破崙魚、龍王鯛，成年魚可超過200公分、重達150公斤，壽命超過30歲，因性情溫馴不畏人，是潛水玩家最愛，台灣在2014年列入保育類野生動物第二類，禁止捕撈及買賣，2016年曾在綠島發生民宿業者捕獵當地一隻龍王鯛，引發保育界及水域活動愛好者譁然。戴昆財指出，從野生環境來到人工養殖場，是高難度挑戰，他邀請屏科大水產養殖系教授曾美珍共同研究復育與繁殖，團隊在人工環境中模擬野外生長必要條件，在適應新環境後，同時依據飲食習慣找到蘇眉魚最喜歡的食物，並添加有助生殖的營養成分。經過多年探索才終於突破，去年底成功孵化近3000尾魚苗，目前幼魚生長狀況良好，希望每年穩定產出1至2萬尾魚苗，為放流作準備，未來可帶動海底觀光，把台灣打造成一個「帛琉島」，讓大家來看蘇眉魚；不過放流牽涉到政府規畫保護區，作為業者跨出第一步，盼世界看到台灣技術，政府接續支持。中華民國自然生態保育協會理事長鄭明修說，蘇眉魚是海中明星，全世界都在努力復育，台灣努力30多年都沒有成功，今天蘇眉魚繁殖成功，代表保育手頭上有籌碼，但目前繁殖出來的蘇眉魚苗，就像溫室中的花朵，如果沒有經過馴化就送去放流，反而成為其他魚種的食物，而且為保證基因多元化，放流也需有許多規畫，蘇眉魚海洋復育可能再走3至5年都不容易成功，但若待其自然復育，可能2、30年都不會成功。
秋日養肺1／突然冒痘痘 表示身體缺一物
小美到了秋天，常常長青春痘，但春、夏、冬天都沒有這樣的情形，讓她非常困擾，更別說打不完的噴嚏、流不停的鼻水，讓她不禁感歎秋天真難熬。其實不只是鼻子會在秋天出問題，因為秋天和肺氣相應，「肺主皮毛」，所以只要是皮膚過敏、蕁麻疹、皮膚乾燥搔癢，都和秋天有關，健康管理師曾美珍說，「其實皮膚會長痘痘，和皮膚的油水不平衡有關，因為缺水才會讓油的分泌增加，秋天保肺就是要多喝水！」曾美珍一開始在台灣第一位女中醫莊淑旂的旗下工作，也讓她決心走上健康管理一途。（圖／馬景平攝）至於秋天該如何保養，曾美珍表示，「當季當地的食物最好」，像南瓜就有潤躁的功效，而且還有飽腹感，又有β–胡蘿蔔素，在經過體內吸收後會轉換為維生素A，促進呼吸道黏液的分泌，讓黏膜更健康。另外，「助肝氣、斂肺氣」的水梨、蓮藕也是很好的選擇。水梨能潤肺止咳，對於秋燥引起的乾咳、口渴和便秘，都有減輕症狀的功用，只是脾胃弱者不宜多吃；至於蓮藕則又能分成生藕及熟藕，生藕適合口乾舌燥及火氣大的人、熟藕則適合消化不良或胃腸虛弱的人，但糖尿病患、易脹氣者都要少吃。還有可潤燥養陰的芝麻、核桃、蜂蜜、銀耳也是上選，尤其是蜂蜜可以補脾肺氣、對於無痰的乾咳有潤肺止咳的效果；而銀耳含豐富的氨基酸，可潤肺生津，對於皮膚的搔癢、乾燥也能舒緩症狀。另外，在食物的選擇上，最好以原型食物為主，曾美珍提醒，去超市購買食物時，記得看背面的成分表，「唸出來也不知道是什麼」的成分愈多，就表示是加工食品，最好避免，若是真的很想吃零食，則可以選擇原味堅果，可以避免攝取過多的鹽分，而且不夠美味也不會多吃。
秋日養肺2／提升免疫力有方法 冬天才能順順過
養生的方法需要隨著節氣變化，寒、熱、溫、涼、濕、燥來做適當的調整，「春生、夏長、秋收、冬藏」，惟有做好保養，才能讓身體維持健康。健康管理師曾美珍表示，除了靠食物養生之外，要增加抵抗力避免冬天的流感，維生素C、D及益生菌也很重要。維生素C可以靠新鮮蔬果來補充，但維生素D在食物的含量偏低，加上秋天的日照時間變短，若是不足的話，容易因為抵抗力降低、渾身無力而罹患流感，而且維生素D能促進皮膚的新陳代謝，若是缺乏又再加上秋燥，很有可能會皮膚乾燥甚至出現紅斑。至於益生菌的部分，曾美珍建議選擇國人研發的益生菌，因為較符合體質需求。除此之外，生活習慣也很重要，除了避免晚睡之外，品質好比時間長更重要，也可以補充含色胺酸及血清素的食物，如牛奶、奇異果、櫻桃、核桃來幫助睡眠，若想用運動幫助睡眠，也可以選擇瑜珈來伸展及舒緩情緒。至於運動方面，秋天要避免大汗淋漓，而且運動前後要加強水分的補充，而像健走、慢跑等有氧活動，一次進行超過30分鐘以上，有助於心肺功能的提升，也能強化免疫力和禦寒力，但運動時一定要注意抬頭挺胸、縮小腹，才能達到訓練核心肌群的效果。曾美珍也提醒女性，秋冬很適合「養宮」，避免婦科疾病纏身，就要不吃含涼食物，也不要急著進補，溫補反而對身體比較好，另外也要注意保暖，穿襪子、戴圍巾都是可以做到的事，不要輕忽。