有機蔬菜
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中華國際美饌交流協會義廚團 為台灣肯納自閉症基金會20週年獻愛
台灣肯納自閉症基金會今天於桃園龍潭肯納園的社福大樓舉辦「肯納20 共融禮讚」20周年的會慶活動，為感謝本會的學員、教師及工作人員與桃園市社福團體，特別邀請社會各界代表與支持者共同參與，以見證本會為肯納自閉症及心智弱勢族群體的服務成果。（圖／肯納提供。）中華國際美饌交流協會的義廚們熱心參與無私的投入，為參與本活動的賓客人員準備精緻餐點，餐點多元，更兼具色香味，部分食材更直接取自肯納有機農園所生產的有機蔬菜，讓關懷、健康與愛心溢滿整個會場。義廚代表林清泉主委表示，能夠參與這樣有意義的活動，為肯納症者及心智弱勢和其家人提供美食，是他們的榮幸，希望透過美食，不但要滿足大家的胃，更要溫暖大家的心。（圖／肯納提供。）本次活動強調社會共融與互相支持的重要性，會場將分享本會這20年來所走過的歷程，以砥礪未來。本會董事長彭玉燕強調，回顧基金會自2004年成立以來的歷程，感謝社會各界的支持，多年來，本會致力於為肯納自閉症及心智弱勢族群提供多元服務，涵蓋自理培訓、健康促進、作業訓練與社會適應等，幫助肯納星兒及心智弱勢族群在社會中能有尊嚴及好品質的生活。未來，本會將於桃園市龍潭肯納園推展多元服務，期盼不負肯納自閉症家庭及心智弱勢族群之照顧需求，未來本會仍會秉持有尊嚴及好品質的照顧服務理念，繼續陪伴我們這群需要被照顧的朋友們，共同邁向下一個20年。20週年慶的活動中，有本會多位肯納自閉症者擔綱演出，他們透過歌聲及舞蹈展現出其學習成果與自信。期待透過他們的表演演出，不僅與前來參與活動的貴賓朋友同樂歡慶，更讓大家看到他們無限的潛能與熱情。其中一名肯納症表演者的母親表示：「這些表演不僅是他們才能的展示，更是他們多年來努力與在基金會支持下，逐步所累積的成果。」此外，本會也藉由本次周年慶活動，揭櫫肯納社福大樓將在明(2025)年展開營運，冀望能為桃園市心智障礙的朋友們，做好相關福利服務，更期待能進一步協助肯納症群體走向自立生活，更擴大服務肯納家庭，發展雙老家園持續性照顧服務，促進社會共融。
台灣首富林百里罹肺癌 親曝抗癌秘訣「靠2飲食習慣」…19年沒復發
台灣首富「廣達集團創辦人」林百里今年75歲，原本有退休計畫的他，近日宣布延後到80歲再開始雲遊四海。林百里其實在2005年曾罹患肺癌，接受手術切除腫瘤，積極對抗病魔已19年沒復發，他本人也大方分享抗癌秘訣，就是改善飲食習慣。根據《健康2.0》報導，林百里在2005年傳出罹患肺癌，震驚商界，所幸他積極治療，先是接受手術將腫瘤切除，又到上海找名醫問診如何恢復健康，被建議要吃當季本地產的蔬菜，「少吃進口、人工調整產地的」；沒想到林百里直接買下2萬坪農地，開始種植有機蔬菜。林百里抗癌成功後，也大方分享自己的秘訣，就是飲食以清淡或全素為主；除此之外心理也會影響生理，他認為心情好非常重要，「心開了，氣就會開，內分泌也會變正常，身體自然也會健康。」而林百里罹癌至今，19年沒復發，更有好精力繼續經營廣達集團。對此，營養師黃淑惠認為，林百里的養生秘訣就是「回歸天然飲食」，無論什麼食物以原型天然的為主，她也建議，一般人每日飲食中，最好3/4是植物性、1/4是動物性；至於林百里的飲食習慣與有機飲食更相似，營養素與一般飲食的確有差。黃淑惠也指出，美國心臟血管學院有做一項大型研究統計，研究各個長壽地區人們的飲食習慣，得到結論是，每日攝取2份水果（160克）、吃到3份蔬菜（240克），就可以達到長壽目的；另外，黃淑惠還有推薦6種食物，像是新鮮水果、十字花科蔬菜、全穀類、海魚如巴浪魚，以及多喝茶。
賣場買菜驚見超大「活菜蟲」 網笑：菜也太有機！
現在許多人因為自身健康，會特地購買沒有使用農藥的有機蔬菜。不過一名網友日前到知名賣場購買有機蔬菜時，竟在蔬菜上面發現一隻超大的活菜蟲，讓她笑稱「今天的菜也太有機」。一名網友日前在Facebook社團「我愛全聯-好物老實説」中發文，表示她日前到全聯購買有機蔬菜時，竟發現蔬菜上面，有一隻超大的活菜蟲。從她貼出的照片可以看到，包裝上寫著「有機甘藍」，而包裝內的蔬菜上，還有一隻活生生的菜蟲，不斷蠕動著身軀在蔬菜上遊走。這也讓原PO直呼「今天的菜也太有機！超級大隻」。貼文一出立刻引起網友熱議，紛紛留言表示「真有機！不是假有機！」、「真的是有機不騙」、「算是無農藥殘留...菜蟲和蠶寶寶吃不死的..我們都能安心買」、「哇！好可怕」、「真的有機」也有網友歪樓討論，這隻菜蟲是否會變成蝴蝶「這個會變漂亮的蝴蝶嗎？」、「這個是什麼毛毛蟲養育組合嗎，蛻變長大會變什麼？」、「會變成蛾，看起來是斜紋夜盜，啃食葉子速度很快」、「會變成蛾..不是很漂亮！不過在蟲體的時候皮膚很光滑，有別於一般的毛毛蟲。這種夜盜蟲…可以抓起來玩沒問題的」、「好像是雙線條紋天蛾成蟲，不是蝴蝶～」
花蓮女教師救貓罹難 同事憶她暖舉「絕不是莽撞」…學生見最後一面：老師不痛了
403強震造成花蓮多棟建築傾倒損毀，居住在天王星大樓的32歲康姓女教師，為救愛貓重回住處卻不幸罹難，花蓮高農校長及師生們今（4日）到靈堂上香致意，輔導室主任回憶康女生前暖舉，不禁哽咽並喊理解她救貓的心意。康女昨在地震第一時間逃離天王星大樓，半小時後再從側門回到牆壁龜裂的大樓內，但她入內5秒就碰上餘震並因建築傾倒而受困。救難人員找到康女時，發現她被壓在風管及水泥塊下，檢查確認失去生命跡象。女老師救貓卻成為天王星大樓75位住戶唯一罹難者，引發外界兩極討論，但輔導室主任蘇延任與學校同仁們都能理解她的心意。蘇主任在靈堂外受訪時表示，對於擔任代課輔導老師的康女不幸罹難，「很遺憾，可是我們可以理解」。蘇主任說，康女生前非常喜歡向某位退休教師買有機蔬菜，看見菜蟲不會沖洗，而是「一隻隻挑出來放進盒子，再帶到校園綠地放生」，如此真摯地重視、在意生命的人，「回到大樓絕對不是莽撞，只是天有不測風雲」，同仁們也跟他一樣，相信康女絕不是衝動回到大樓。一名前來送行的學生也透露，康女對動物們都很好，會在車上放飼料，看見浪浪會餵食；對待學生們也很有耐心，跟大家相處時就跟朋友一樣，今天除了見老師最後一面，也告訴她「解脫了、不痛了」。康女的父親已抵達花蓮辦理後事；校方也已啟動輔導機制，協助有需要的師生。蘇主任則說，「我們會帶著她帶給我們的美好繼續往前走」。
花蓮女師「捨身救貓」罹難 輔導室悲慟：會先顧好自己再照顧學生
花蓮昨（3）日上午發生7.2強震，劇烈搖晃導致軒轅路上「天王星大樓」也遭殃，經歷強烈地震後開始嚴重傾斜，32歲康姓女教師原本已經逃離大樓，事後為了救愛貓而重回建物，卻不幸在過程中慘遭樑柱壓垮，被發現時已經死亡。今（4）日花蓮高農校長與同事前往康老師靈堂上香致意，輔導室主任蘇延任憶起過去上班回憶，更是當場哽咽落淚，場面相當不捨。花蓮高農校長梁宇承表示，對於康姓女師的罹難，後續將會全力協助關懷。（圖／翻攝三立新聞網）據了解，康老師家住中部，2年前開始在花蓮高農輔導室擔任代理代課老師，因工作關係而在天王星大樓租屋，沒想到卻在地震發生時，原本幸運逃出的康老師，想起愛貓仍受困其中，便急忙折返住處，卻不幸遭遇大樓傾倒，康老師也因此罹難。悲劇消息曝光後，引發校方軒然大波，無法置信會從此天人永隔。今（4）日一早，花蓮高農校長及同事也前往靈堂上香致意，而輔導室主任蘇延任憶起過去上班回憶，更是當場直接哽咽，並表示康老師優秀善良、關心學生，無論做任何事都游刃有餘，對於他的離開感到非常不捨。「其實輔導室本身也需要協助，辦公室就三個人，一個昨天跟她說『先走了掰掰』，隔天就不在了；對我跟另一個人來說都是衝擊，其實我們自己也需要被照顧」，蘇延任說到康老師的離世，便情不自禁落淚，但仍故作鎮定接續表示，會先設法照顧好自己，再來照顧其他學生。蘇延任說，康老師的溫暖真摯，從她對於生命的重視都可以看得出來，儘管是有機蔬菜上的菜蟲，都會一隻一隻挑出來，放在盒子裡，拿去學校的綠地放生，因此看到她為了貓咪返回租屋處，很遺憾、但是也能夠理解，「人生就是這樣，很難預測發生什麼事，幾秒鐘生命就消逝了，我們會帶著他帶給我們的美好繼續往前走」。花蓮高農校長梁宇承表示，康老師平時教學認真專業，為人相當有活力、人緣好，如今對於她搶救貓咪離開，有12萬分的不捨，校方也在第一時間和家屬聯繫，盡學校全力協助關懷，同時啟動輔導機制，也感謝大家關心。
發芽、變軟勿食用 洋蔥「7個小知識」大公開
洋蔥是具有高營養價值的食材，且入菜時也相當美味，洋蔥炒蛋、洋蔥炒肉等都是常見的料理。農業部在臉書分享7個關於洋蔥的小知識，同時也提醒民眾，選購時記得選擇國產洋蔥，認明標章或有機蔬菜，才能吃得健康又安心。知識1：營養價值洋蔥富含鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、硫化物（蒜素）、前列素、硒元素、槲皮素、類黃酮素及膳食纖維。知識2：外觀依顏色分為白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥等，形狀有紡垂形、圓球形和扁球形。知識3：產地主產區為雲林縣、屏東縣、彰化縣、嘉義縣及高雄市等地，以彰化伸港地區產期最早，自12月開始依序由北往南採收。知識4：產期主要產期：中部及高雄：1-2月；屏東：3-4月上旬知識5：怎麼挑挑選時以球體完整堅實、表皮完整光滑、乾燥、無萌芽、無鬚根及無腐爛為佳。知識6：怎麼保存放置於陰涼乾燥且通風處或冷藏，如果已經發芽或變軟，內部可能發霉或腐爛建議勿食。為免脹氣，不宜過量食用。知識7：料理方式洋蔥烹調方式多元，生食清甜爽口，烹煮後柔軟甘甜，無論涼拌沙拉、洋蔥炒蛋、咖哩、蓋飯、搭配肉類快炒或熬煮鍋物高湯，生熟料理都好吃。
文青必訪！台灣罕見山系概念店「0KM山物所」將開幕 集選物、老屋與微型展於一身
在都市中能夠零距離走進山林，是一件多麼令人嚮往的事！將於3/22下午2點起正式開幕的「0KM山物所」，集結選物、日式老屋、展覽與台灣山林元素，座落於台北市金山南路二段、師大商圈附近，曾是1928年總督府山林課員工宿舍，隸屬於農業部林業及自然保育署（以下簡稱：林業保育署）。首期營運基地占地逾500坪，包括戶外空間及三棟百年日式木造住宅，是台北市保存最完整的日式町屋之一，取得經營權的勤美集團重新規劃後，嚴選近140組品牌、展示超過2,000組選物，包括COFFEE LAW與綠帶純植物烘焙等帶來限定山系飲食和商品；並由「格式設計展策」規劃開幕首展「m²」微型展，深入淺出切入自然議題；開幕後還將陸續舉辦超過30場「山之所像」系列課程，激發大家探索台灣山林的好奇心。0KM山物所保存了十棵市定受保護老樹，並自然融入上百種植栽，而林業保育署投入超過一億元進行修復的宿舍也見證了台灣林業史變遷。（圖／魏妤靜攝）在「次森林」設有鏡面裝置，鏡中照射出老屋建築與周邊綠意，內外融為一體相當有趣。（圖／魏妤靜攝）整體場域空間和視覺系統設計由「格式設計展策」團隊操刀，將百年日式町屋巧妙融合台灣當代設計元素，景觀設計則由三組團隊：裏山、樹園藝、一攬芳華共同合作，將戶外綠地劃分為四大景觀主題區：複森林、裏花園、次森林與蒔光巷。每區都根據不同主題植入森林元素，並與林業保育署新竹分署及林業試驗所的瀕危植物復育計劃緊密結合，展現出不同海拔與年代的森林景觀樣貌。像「複森林」區曾有日治時代的木構屋舍，後因火災而重建，在地居民親手植入了新生樹苗樹種，現已長成充滿韌性的複層森林；「裏花園」則可見台灣原生植物和日本技師們的生活故事交織的日式景觀，並有防空洞等歷史遺跡。而「次森林」區則有3米鏡面藝術裝置和樟樹林設計，一方面透過鏡面營造視覺延伸感，還不時噴出水霧模擬山林間雲霧繚繞的景象，同時也訴說台灣林業經濟史，引人反思永續森林的重要性；「蒔光巷」則以家庭花園為靈感，種植可食用或具經濟價值的植物，形成了生態共生的環境。綠帶純植物烘焙為0km山物所設計獨家甜點，左起「松果布朗尼」、「玉山塔」、「綠色精靈苔球塔」（各250元，圖／魏妤靜攝）咖啡品牌COFFEE LAW在滿園綠意中提供民眾立食喝咖啡、品嘗獨家甜點的場域，並將陸續推出獨家可頌甜點與漢堡。（圖／魏妤靜攝）再說到選物，0km山物所與近140組品牌跨界合作，圍繞台灣山林的製造、療癒、探索、風土等四大主題，展售超過2,000件選品。像是成為常駐品牌的COFFEE LAW，特別與焙豆文化品牌（beanroom）合作，嚴選台灣主要山系的本地咖啡豆，獨家推出台灣山系單品濾壓壺體驗組，還能體驗現場沖煮咖啡的樂趣；另一喜愛天然食材的「綠帶純植物烘焙」也將快閃至6/30，除了以各式蔬果取代蛋奶，還以台灣高、中、低海拔的山林植物為靈感設計三款獨家甜點：「玉山塔」、「松果布朗尼」以及「綠色精靈苔球塔」。此外，奪得米其林綠星的蔬食品牌「小小樹食」，預計於今年第二季對外開幕，將精選當季有機蔬菜和新鮮食材，以「和式洋食」的套餐形式供應。若想使用日式老屋榻榻米座席區，目前低消為每人一杯飲品。（圖／魏妤靜攝）0KM山物所與土然巧克力合作限定聯名商品「海拔巧克力巡禮」。（圖／魏妤靜攝）另外還推出5組開幕限定聯名商品，包括1.「0km x 肯園－山林療癒萬用膏」：選用犬香薷、紅檜精油、芳香萬壽菊精油，分別代表台灣的低中高海拔在地作物，透過香氣達到療癒力；「0km x 土然－海拔巧克力巡禮」：以海拔為題，搭配肯園調製的香氣佐以不同產區口味的巧克力禮盒，以嗅聞搭配口感，展現不同高度的魅力；3.「0km x 產房－Soil土壤創造蠟筆組合」：依據台灣不同地形、氣候呈現的土壤色彩，設計共有11種「台灣土色」的限量蠟筆禮盒；4.「0km x 棚屋hallo hütte－綠手指植物太空包」：嚴選5款創意植栽，以充飽氣的太空包包覆植物，有扁平的特色葉形或充滿山林感的茂密枝葉；5.「0km x THOR－裝載好奇心的收納盒」：特選亮橘色作為箱體主色，MINI盒型除了能收納工具和小物外，也可以作為植栽器皿。「m²」微型展提倡一種微觀的觀察方式，讓人們體會到即使是最小的一平方公尺也蘊含著無窮宇宙。（圖／0KM山物所提供）民眾可以在「m²」微型展微觀植物，還有大小不一的蝴蝶標本。（圖／魏妤靜攝）此外，民眾還可以欣賞由格式設計展策策劃的「m²」微型展，以及芳療品牌「肯園」策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展，m²微型展以不同年代博物學者對微小生態探尋的研究經驗做為開端，從中開展出第一人稱視角的現場引導視線，可以觀察苔蘚生態、蝴蝶標本與了解不同環境的植物生態；而展至6/30的「療癒之島 香氣再發現」特展，則結合辛巴達神話的探險精神，透過森林植物的香氣引領參觀者進行一場與自我的對話，除了能嗅聞香樟、牛樟等5種樟木香氣，還將舉辦多場與香氣療癒有關的課程。另外0km山物所也以感官之悟、嗅聞之氣、微觀之道三大主題，從開幕日起至9月陸續推出一系列「山之所像」系列課程與微型展導覽等活動，詳情可上網（https://www.accupass.com/org/0kmtaipei）查詢。肯園策劃的「療癒之島 香氣再發現」特展，不僅地面以木料營造走入林間的感覺，還可親身嗅聞不同樟木氣味。（圖／魏妤靜攝）
月薪6萬「伙食費破3萬」 她崩潰：這店隨便買都可噴3000元
伙食費要如何節省，又能吃的健康，讓許多人傷透腦筋。一名女網友抱怨，因為都吃健康餐、有機蔬菜，因此每月的伙食費至少3萬跑不掉，導致儘管月入6萬也很難存到錢。原PO在Dcard表示，月薪6萬，沒有經營副業，平時也沒有什麼物慾，唯一會花大錢的地方就是在伙食，這個月細算了一下，每個月在伙食上花了3萬跑不掉，外送費約1.5萬，因為基本上都叫健康餐，一餐落在200元，加上公司附近完全沒有健康餐店，只能叫外送。原PO透露，平時會自煮，不過因為家裡附近沒有菜市場也沒有全聯，所以都會在旁邊的有機蔬菜專賣店買菜，「這種店我也不知道為什麼經常買菜、買水果，出來就可以噴3000元，不過家裡附近真的沒有比較便宜買蔬菜的地方。」她提到，再來是保健食品，每個月大約1700元，主要都是吃魚油、B群。原PO嘆，「偶爾會出去外面吃，吃下來平均光是吃的就花了3萬，基本上我發現我存不了錢就是因為伙食費，有沒有吃跟我一樣吃健康餐可以便宜吃的解法？」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「全聯也可以叫外送啊」、「健康餐就是這麼貴，但健康無價」、「這時候就要搭配信用卡，多少省個幾百塊」、「外送的健康餐價錢都偏高，有機會是否考慮自己帶便當可能有幫助」、「吃得健康，總比以後花在住院醫療費用」。
新北營養午餐弊案纏訟13年落幕！涉案校長3人離世 多人底層謀生
新北營養午餐弊案纏訟13年終於畫下句點，共牽扯24位校長，其中有校長曾獲得師鐸獎，風光一時，也有校長認為蒙冤抑鬱而終。當年涉案獲判緩刑的李校長現今已60多歲，感嘆一路走來，每位校長都過得非常辛苦，也都付出了代價，甚至有3位已過世；有人為了討生活在基層工作，沒工作的則幾乎足不出戶，彼此之間鮮少聯絡，或完全斷了音訊。當年最受新北市府教育局倚重的李校長，是光芒四射的明星級校長，但也因營養午餐弊案中箭落馬。他受訪說，當年校長在教育界、地方都十分活躍，平時花費較大，所以出事後，很多人手上沒多少存款，為了餬口，只能從零開始，從各行業基層做起。有位比他年長的校長，剛開始在北市賣紅豆湯餬口，後來入監執行，此後便音訊全無。他說，這次判刑定讞的其中一位校長，出事後本來在工地當主任，後來因故離開，乾脆當起工地工人，開貨車、搬建材、拆房屋等粗活全都自己動手，幾次看到對方下工時全身髒兮兮的模樣，和昔日當校長時完全是雲泥之別。另位涉案校長前幾天才假釋出獄，他曾與前營建署長葉世文當獄友、服外役監，還有時間看書、放假，雖然相較其他涉案同儕的際遇「有點小幸運」，卻與家人早就搬離新北這處傷心地，不過原任職的學校家長會有情有義，每次聚會都邀該校長北上一聚。還有3位校長已過世，2位分別在假釋、羈押期滿不久過世，另1位是審判期間每天喝酒，某天被朋友邀約喝酒解悶，回家時因天雨路滑跌倒而離開人世。李校長感慨表示，他完全體會每天要把自己喝醉的心情，最初有段時間他也夜不能寐，每晚得灌醉自己，才能睡3、4個小時。李校長談到自己說，當年他離開教育界本在當華語導遊，大多接大陸團，需推銷商品，有陸客直接說：「你不適合當導遊，你不敢吹噓，根本賣不了東西。」後來陸客沒了，他試著轉行，恰好從事有機蔬菜農場的朋友找他幫忙，他才有目前這份工作，但畢竟是全新領域，他苦學3年多，最近才逐漸上手。
假貨橫行！分辨真偽 認證「綠色正圓形」有機農產品標章
消費者文教基金會昨天公布抽檢傳統市場12件有機蔬果結果，有3件產品為假有機，甚至檢出農藥，不合格比例達25％，農糧署表示，今年將加強查核傳統市場。而每年查核有機蔬果標示不合格產品中，不乏有網路業者標示不實挨罰，提醒無論是實體或網路通路，應依有機農業促進法規定標示，若是有機農產品及有機轉型期農產品含有禁用物質，未經驗證合格而以有機名義販賣者，將處6萬元至60萬元罰鍰。農糧署官員表示，有機農產品標章為綠色正圓形，圖樣內有「TAIWAN ORGANIC」、「有機農產品」等字樣。有機農業促進法明定要以有機名義標示販售農產品，須經第三方驗證機構嚴謹稽核把關，確認產銷全程均能符合有機驗證基準相關規定，才能通過驗證，包裝販售的有機農產品應明顯標示品名、原料名稱、農產品經營者名稱、地址、電話號碼、原產地、驗證機構名稱、驗證證書字號等應標示事項。農糧署官員說，每一個販售產品包裝標示有機農產品標章，消費者可以藉由該標章輕鬆辨認有機農產品。至於散裝販售有機農產品，業者應於陳列販賣處以告示牌展示品名、原產地（國）、驗證證書影本或進口有機農產品同意文件影本，消費者可以按照標示至臺灣有機農業資訊網，查詢相關驗證狀態資訊，如遇有疑似違規販賣有機農產品，可檢具事證提供轄管地方政府查辦。農糧署農業資源組組長黃俊欽表示，每年查核有機蔬果約5500件，其中標示合格率達98％以上、農藥檢出合格率達99％以上，除了超市外，也就國人習慣購買如網路等通路多方查核，今年將持續查驗並請地方政府，於年度查驗納入傳統市場及散裝標示事項檢查，並辦理有機農業促進法宣導講座，確保消費者權益。
諷刺！有機皇宮菜農藥殘留更高 攤商手寫「有機招牌」消基會籲擴大稽查
有機蔬菜真的比較健康？消基會去年8月前往台北、新北、台中的傳統市場、黃昏市場抽查，其中，新北板橋湳興公有零售市場中，分別購買標榜有機的皇宮菜，以及沒有標榜有機的皇宮菜；台中向上市場購買標榜有機紅莧菜及一般紅莧菜；台北榮星臨時集中市場檢驗有機小黃瓜與一般小黃瓜。消基會檢驗長凌永健表示，檢測結果發現有機皇宮菜共檢出9種農藥，當中7種農藥殘留高出容許標準，有機紅莧菜檢驗出3種農藥殘留超出標準；沒標榜有機的對照商品，皇宮菜則檢出1項農藥殘留超標、紅莧菜則沒檢出殘留農藥超標。小黃瓜則都符合規定。相較之下，有機蔬菜竟然農藥殘留更嚴重，相當諷刺。凌永健表示，台灣有機蔬菜農藥是規定不得檢出，歷年很少測到不合格商品，過往在衛福部食藥署統計的合格率高達99％。但這次抽查發現，傳統市場、黃昏市場購買的3件有機商品，價格有比較高，但2件卻驗出有農藥殘留超標，且現場沒有展示有機農產品的驗證證書影本。消基會董事長吳榮達表示，民眾選購有機蔬菜時，千萬別被名稱迷惑，只要沒有認證，就是一般農產品。消費者報導雜誌發起人胡峰賓提醒，依據《有機農業促進法》第18條與20條，購買有機包裝蔬菜，包裝上除了會標示「有機」字樣，還可以認明「有機農產品標章」、「驗證機構名稱」與「驗證證書字號」等3項資訊；散裝部分，第19條規定販賣時，應以告示牌展示「品名」、「原產地」與「驗證證書影本」。胡峰賓說，無論蔬菜是否有機，都應該進行清洗，可採取「浸泡」、「沖洗」與「切除」，尤其是蒂頭、根部或表皮凹陷處等不容易清洗的部位，更容易有農藥殘留。他強調，價格並非蔬菜判定是否有機的標準，還是要以政府規定的標示為判斷依據。消基會也建議，傳統市場攤販自行以立牌書寫「有機」字樣的商品標示的狀況愈來愈常見，主管機關應擴大稽查，並進行宣導教育。
菜蟲抓到了1／「來板橋賣給你們甜甜價」 果菜公司組長收賄還賤賣蔬果
新北市果菜運銷股份有限公司近日弊案連連，11月才爆出職員疑似圖利承銷商，隨即遭檢調搜索，而該公司塗姓行銷組長也遭控收賄，打著「想來板橋賣要經過我同意」的旗號，向農民收取「保護費」，最終竟賤賣農民蔬果，疑似送往他自設的蔬果行販售牟利，農民們憤而檢舉卻未獲果菜公司回應，新北市議員黃淑君要求果菜公司徹查，將「菜蟲們」一網打盡。據了解，塗員今年約40多歲，沒有蔬果背景，原本就讀於陸軍士官學校，畢業後在部隊工作，約在2018年透過招聘程序進入板橋果菜公司，此後仕途一路順遂，5年間就從有機交易拍賣員晉升至行銷組長。塗員曾代表公司接受農業媒體採訪，過程中侃侃而談有機蔬果所面臨的困境，以及他為了輔導農民而做出的努力，還鼓勵農民跳脫「價格迷思」，將蔬果拍賣市場打通路，把市場做為品牌推廣的一個選項，其言詞懇切、句句肺腑，看似是為台灣有機農業鞠躬盡瘁，如今卻遭控收賄。新北果菜市場以拍賣為交易大宗，由農民送貨北上，交由承銷商競拍。（圖／本刊攝影組）黃淑君表示，目前果菜市場有3種交易方式，最大宗為拍賣，由農民送貨北上，交由承銷商競拍；其次則為「預約交易」，批發市場扮演媒合者及協助合理議價者，促使餐廳團膳業者、蔬果加工廠商或外銷貿易商等大消費戶，透過批發市場直接與產地完成採購，塗員負責的則是第3種，也就是「有機交易」。黃淑君提到，新北果菜市場為新北市中小學營養午餐供應平台，每周有機蔬菜需求高達數十噸，有機拍賣員要趕赴產地，親自與農民協商交易事宜，由於蔬果量龐大，許多農民會將果菜市場視為「安全選項」，倘若能順利成交便至少有基本收入，拍賣員的角色也因此至關重要，塗員卻利用此職權狠宰農民。據悉，塗員從去年4月開始向中部農民收購有機蘋果絲瓜，他向農民保障將會給這些農作物「甜甜價」，當時的蘋果絲瓜每顆市場價不低於20元，塗員卻以每公斤20元價格售出，等同每顆只剩10元，且交易量超過3000公斤，農民有苦說不出，只能默默吞下。新北果菜市場為新北市中小學營養午餐供應平台，每周有機蔬菜需求高達數十噸，有機拍賣員角色至關重要。（圖／新北市政府提供）更誇張的是，塗員還曾以「保障農產品價格」為由，向農民收取6000元的議價費，有一位農民先後就付出了1萬8000元，而塗員今年再度向他們收南瓜，口頭保證以每公斤50元收購，農民們畏懼其果菜公司組長權勢，決定再給他一次機會，南瓜最終卻被以每公斤23元「賤賣」，農民們忍無可忍，決定向果菜公司陳情，懷疑塗員可能藉著低價向其他承銷商收取賄款，並收購低價的蔬果運往他私下經營的蔬果行販售牟利。「消費者買貴了，農民又沒賺到，最後到底是被誰賺走了？」黃淑君表示，陳情書早在11月就寄來新北，果菜公司卻遲至這個月才開始調查，還讓塗員把所有的假都放完後才自請離職，而她也懷疑塗員的上司恐對其行徑知情，要求果菜公司徹查，將「菜蟲們」一網打盡。新北果菜公司董事長劉來通回應指出，針對目前果菜公司的各種風波，正研議改革方向加強內控，涉及不法的員工都已移送地檢署，公司絕無寬貸，交由司法單位調查釐清。◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己
擺爛後花園2／糾正北市府損人民財產權20年 居民質疑：政府民代配合財團圈地
台北關渡平原限建數十年，「不徵收、不開發」就連監察院都看不下去，即使在調查後提出糾正，然而市府就是沒經費徵收，案子一直耗著不解編，難怪居民都質疑政府和民代都在配合財團「圈地」。關渡平原因有自行車專用道，每逢假日，車迷扶老攜幼，全家前往當地遠離都市塵囂。但若再深入自行車道後方區域，景觀卻為之一變，散落的工廠、民宅，屋況都非常老舊，磚瓦老房因漏水加蓋了醜陋的鐵皮，即使早年興建的水泥農舍，也因年代久遠、外觀已呈現嚴重壁癌，農地旁鄰屋間道路狹窄不平，有些老屋屋前明明有寬廣空地，但因為被限建，只能繞路才能進入屋舍，令人不敢相信「首都之肺」盛名背後真實面貌。原本是北市重要稻米產區的關渡平原，隨著農業沒落、工業興起，當地又有焚化爐，導致農地及灌溉用水有被污染的疑慮，當地居民因此建議應鬆綁限建。圖為頗受親子歡迎的關渡稻米節。（圖／翻攝關渡那麼田臉書）當地老農民宋發喜今年雖90歲，從中年反限建到白髮，是居民眼中精神領袖，已在當地務農80年，操著台語，舉凡關渡平原開發的歷史、限建，法令如數家珍。他也是「禁建令」受害者，其農舍前原本是占地廣大土地，前幾年關渡水稻傳出灌溉水、土地有污染疑慮後，農業沒落，他改種有機蔬菜、玉米、咖啡、西瓜等經濟作物，剩下空地就改建簡易倉庫，讓附近業者存放雜物。但倉庫日前發生大火，受限柯P「納管」限建令，再重建難度、成本都相當高（要找建築師規劃送審，消防設備比照八大行業需花數十萬），但他說不會被逆境打敗，已在思考轉型，找資料引進新農業技術做「魚菜共生」。 「政府保留地早過25年法定期限，應予廢止，監察院在民國102年亦提出糾正，指都市計畫保留地若長達三、四十年不取得，就是傷害人民生存財產權，為何關渡平原仍不開發也不徵收？至少也要適度放鬆屋體整修限制。」宋發喜不解的說。他回憶，早年關渡平原未限建前，農地價格相對便宜，買農地想務農的人不少，隨著農業沒落、工業興起，歷任市長又都將關渡平原視為「最後素地」，慢慢的只限建，不依法徵收。但農舍被限建，對地主很麻煩，傳出有大財團暗自遊說地主賣地，近年更有陰謀論，指政府只限建、不開發、或提各種低價徵收替代方案，就是為配合財團方便圈地，待農舍日益毀壞，老農全數凋零，該區才會解除限建，他雖不信是真的，但看到官員還在開2038年的當地建設支票，也不禁滿腹狐疑。「柯市府、中央聯手將關渡平原劃成國保四行水區，很奇怪」。宋發喜說，早年關渡平原水利設施差，大家怕新北瑞芳山區若下大雨，流入關渡平原淹水，但他曾親自建議時任台北市長的前總統陳水扁，在關渡平原多設臨時抽水站，阿扁首肯，再加上基隆河圓山子分洪道整治在2005年完工，關渡平原再也沒大水災。關渡平原號稱「北市之肺」，北市議員張斯綱主張適度解除限建與修繕，保留保育區、採低密度開發，兼顧「降低北市熱島效應」及「活化經濟」的雙重目標。（圖／北市產發局提供）他說，被淡水河、基隆河包夾的社子島開發引起朝野議員關切，柯市府及中央挺鬆綁可開發，反觀地勢高的關渡平原卻被提報行水區，「但水往低處流，哪有同條河流，下流地勢低處可開發、上流地勢高處卻反變成行水區的道理？水要流向哪？」宋發喜不解的問。當地住戶C女士則說，居民多年向市府陳情期盼解編公園用地、鬆綁限建，讓市府居民雙贏，但未獲解決，居民曾以「八仙（里）社區發展協會」名義請立委吳思瑤幫忙，但吳辦回覆「發展協會不能代表多數人意見、請先完成居民連署」。C小姐說，後來她們卻從北市府公開記錄「關渡平原整體發展方案推動歷程」中赫然發現，吳思瑤及議員林瑞圖在民國108年8月12日，曾在市府市長會議室針對承德路六段車商商圈的處理進行協調，居民雖不知協調結果為何，但在中央公布國土規劃法分區後，原被劃為農業區（都市計畫）的承德路六段商圈就因「商業聚落已成」，被改劃成能開發的「城鄉一」（國土規劃法），但承德路七段卻從公園保留地（都市計畫），加碼劃為限制更嚴格的「國保四行水區」（國土規劃法），讓居民感嘆「人單勢孤」，只能期盼市長蔣萬安實際走訪當地，聽聽居民心聲，別再延續有問題的政策。
台中舊城小旅行2／老饕必嘗剝皮辣椒鍋涮松阪豚 31種新鮮野菜超狂吃到飽
如果選擇在台中舊城區來趟輕旅行，當然要就近尋覓美味餐廳，位於臺中公園智選假日飯店樓下、曾獲得TripAdvisor台中人氣餐廳TOP 50的「上澄鍋物」，雖非新開幕的店家，但強調原形食物與精選食材，可是相當符合現在的健康趨勢。餐廳走的是精緻日式風格，窗邊還能一覽台中公園湖景；餐點則以「葷素共食 共享好食」概念出發，最大亮點莫過於提供31種新鮮野菜放題，原來這裡不提供一般的制式菜盤以及火鍋料等加工品，而是讓客人想吃什麼蔬菜就夾什麼蔬菜。放眼望去，成排的無毒小農有機蔬菜各具風味，有的還是其他火鍋店少見種類，例如佛手瓜、皇宮菜、龍鬚菜、水果玉米、水蓮、屏東歸來牛蒡、珊瑚菇、具脆彈口感的海帶等，讓人吃得美味又少負擔。店家提供31種蔬菜選擇，還會依季節推出限定時蔬。想吃主食的人還可以免費享用淋上胡麻醬汁的手打烏龍冷麵（左），與不時輪替的風味飯。醬料區除了3種醬油還有花生碎、胡麻醬等，這裡沒有市面常見的沙茶醬，因為店家不希望醬料太濃郁反而覆蓋天然食材滋味。上澄鍋物湯頭採用天然食材每日熬煮，而非濃縮還原的方式，目前供應高湯僅有4款，包括較為清爽、一葷一素的「柴香昆布」、「牛肝菌鮮蔬」兩種高湯，以及具有香料風味的「南瓜咖哩」，還有為了友善素食者新推出的「剝皮辣椒」湯底，不用雞骨或雞湯塊、也不放入大蒜，僅靠蔬食食材及小火慢熬出清香好滋味。說到貼心，走到醬料區也可見一斑，例如醬油就有3款，提供給葷食者的黃金醬油添入柴魚香氣；還有提供給素食者的招牌舒醬油與昆布醬油，前者以古法純釀醬油搭配水果原汁，後者則屬於甘甜風味，讓人可依喜好挑選。「現流鮮魚盛合」通常使用肉嫩刺少的紅雞母魚，並搭配下鍋後煮得鮮甜飽滿的蛤蜊，讓人相當滿足。（828元+10%）「草鱸盛合雙人海陸」的海鮮盤包括海草蝦、金目鱸、透抽、蛤蜊、螢光小捲與九孔鮑，另還會搭配肉片。（套餐價688元+10%／人）採不定期供應的「胭脂蝦仁赤身」，因為到岸後立刻急速冷凍保鮮，下鍋只要煮1分鐘即可食用。（228元+10%）而肉類主餐選擇，也與許多主打和牛的火鍋店不同，新菜單首推3種不同松阪豬組成的「逸品三豚」套餐，最特別的是選用飼料中添加大麥飼養的大麥松阪豚，並將其做出薄切及厚片兩種口感，再搭配具有完美油花比例、來自西班牙漫溢香氣的伊比利豚，把在每隻豬身上稀有的黃金6兩肉綜合出3種不同的層次口感，可以說老饕必吃！另外，原本店家主餐提供的多為肉類選項，但關注到國人喜歡吃海鮮，到火鍋店也喜歡點海陸或海鮮鍋，因此慢慢調整海鮮比例，像是有時令鮮魚與鮮美蛤蜊的「現流鮮魚盛合」，或搭配Prime等級厚切雪藏牛，還可吃到草蝦、螢光小捲等的「草鱸盛合雙人海陸」，都很受客人歡迎。7月推出的單點新品「滑釀油條」，將花枝漿混入巴西里與九層塔，上面再撒上巴西里碎，涮煮後能帶來香草與手打漿香氣。（98元+10%／3個）電話：（04）2223-7013地址：台中市中區自由路二段94號2樓營業時間：平日12：00～14：30、18：00～21：30 假日11：30～15：00、17：00～21：30線上訂位：https://inline.app/booking/-LnAVP4sDwq7WKtqYDGJ:inline-live-1/-LnAVP8p2ruXHgoLGKGs
蔣萬安遭指5缺 台北市府慎重逐一說明回應
台北市蔣萬安今（29）日赴議會進行市政總質詢，市議員陳宥丞稱蔣上任來有5缺，包含缺病床、缺Youbike、缺社宅、缺營養午餐補助、缺安全感；對此，台北市府副發言人蔡畹鎣回擊，市府看重各項政策，並持續朝目標邁進，不光是市長，也是市府的決心，市府會繼續抱持面對問題、解決問題的態度，努力給市民更好環境，但如果議員只是扣帽子，這對讓北市持續進步沒有幫助。針對長照病床缺床缺人力，衛生局表示，蔣萬安上任後積極規劃及擴充長照資源，目前已規劃住宿式長照595床，包含聯醫429床及市府委外經營166床，持續運用北市聯醫院內空間調整擴充，或者接受衛生局委託經營住宿式長照機構，降低排擠現有台北市立聯合醫院急性照護。衛生局也說，另透過公私協力研擬「住宿式長照機構獎補助計畫」，鼓勵私人機構新設住宿式長照床位，以提升北市住宿式長照機構量能及服務品質。未來，仍將持續佈建住宿式長照機構，透過跨局處整合北市資源，盤點市有閒置房地，進行再活化轉型住宿式長照機構，增加北市住宿式長照床位。針對YouBike缺車，北市府表示，YouBike車輛總數在1.0與2.0併行期間曾達2萬輛以上，但前朝市府為簡化系統，決策1.0提前退場，當YouBike1.0退場之後，需求轉移至2.0之上。蔡畹鎣表示，當初政策推動低估車輛需求會隨站點增加而大幅上升，相關配套措施及評估也未能跟上。為解決YouBike缺車問題，交通局回應，已陸續引進1780輛YouBike，針對缺車嚴重的站點增車，並進行調配預估12月周轉率回復至7.7。因應明年元旦將開放全民前30分鐘免費，交通局也規劃逐年增加車輛、站點，預估2026年達到2.6萬輛車、2000站、周轉率降至6；另將和新北市合作，期望明年能讓YouBike2.0E電輔車上路。針對社宅推動，都發局表示，以多元方式提供社會住宅，逐步增量達5萬戶的決心並沒有改變，7千戶新增潛力基地已有盤整，也藉由都更公有土地分回；都更容獎也是過去取得部分社會住宅的來源，並已藉此方式獲得5千餘戶社會住宅資源。針對國中小營養午餐缺乏市府補助，教育局表示，台北市補助學校午餐每人每日16元，包括補助國中小學校午餐每週供應3次有機蔬菜及1次有機米，平均每人每日補助6元，112年共編列1億4246萬7600元；中央補助國產可溯源三章一Q食材每人每日10元，112年度預估中央補助經費約2億7000元。教育局也強調，不管學校午餐調整與否，教育局核實補助弱勢學生午餐餐費，使弱勢學生午餐費用不受影響，每年補助將近1萬7000名學生，學期間國中小依各校餐費核實全額補助，高中職每人每日補助55元；寒暑假期間補助國中小弱勢學生每人每日65元。111年度本市弱勢學生午餐費共計補助2億3524萬2633元，112年度持續編列逾2億預算協助，保障弱勢學生安心就學。針對北市在第一季行人死亡較去年同期增加，交通局則回應，將比對分析事故發生原因，加速硬體改善，另將從加強用路人違規態樣加強宣導、教育，並且針對轄區內事故多的地點，會持續加強取締，避免憾事發生。
把火鍋吃成fine dining 冬鄉小廚食材、桌邊服務都升級 母親節套餐早鳥預訂再送蛋糕
現在吃火鍋，竟也可以講究得如同在吃一餐fine dining！曾榮獲高雄「大港鍋王」評比共鍋組冠軍的「冬鄉小廚」，向來以酸菜白肉鍋聞名，而為了提升消費者用餐體驗，除了改採預約制、用餐不限時，每個餐期至多只接待15位客人，火鍋上菜亦講求順序，如同套餐式一道道上，就怕湯頭雜味太多、影響食材品嘗；從鍋物進入甜點時，也會送上類似西餐從前菜過渡到主餐時，用以清除口中餘味的sorbet，並以酸白菜水、玉米與氣泡水製作，既呼應招牌菜色，也帶來新奇食趣。同時店家也訂製特殊容器，讓客人用完餐時能被香氛所環繞，避免身上殘留氣味，這些服務細節也獲得不少老饕肯定。顧客除了可依喜好自選筷箸顏色，從調配沾醬到涮煮肉類、海鮮皆有專人桌邊服務。店家會在節慶特別套餐中加入功夫菜，例如這次母親節套餐就可品嘗到「秘醬文昌雞」。04圖說：母親節套餐的頂級肉品海鮮可從「日本A5和牛紐約客」、「北海道大干貝&紅鑽鮭魚菲力」中2選1。近期將迎來一年一度母親節，冬鄉小廚也推出適合3～4人享用的母親節套餐，湯底有酸白菜、干貝和有機紅味噌可3選1，火鍋料則搭配經典的帶皮豬五花或豬梅花，以及提供日本A5和牛紐約客、台灣桂丁土雞腿、紐西蘭去骨小羊腿、自製手工丸餃、有機蔬菜、主食，加上冬鄉小廚的眷村味拼盤、秘醬文昌雞及甜點等多項選擇，組成套餐式的火鍋饗宴。加上從用餐開始送上以紅玉紅茶做的迎賓氣泡飲，以及隨套餐供應的冠軍野生喬木山茶，就連餐後甜點也選用在地品牌「台灣19號奶油乳酪」製作，細節與用料都十分講究。店家還推出限量早鳥優惠，即日起只要於5/7前完成母親節套餐訂位、付款，並於5/14（含）前到店用餐，便贈名店精美蛋糕一個。先前母親節贈送的造型蛋糕主要是提供給母親品嘗的一人份精緻款，今年店家豪氣送上6吋珍珠造型蛋糕，讓同桌客人都能同歡。05圖說：06圖說：「鍋王雙人套餐」包含遼寧酸菜白肉鍋、新鮮活體大海蟹、台灣帶皮五花肉、手工溫體豬肉丸等超過10道好料。（6,880元+10%）另外冬鄉小廚也獻上新版招牌的遼寧鍋，以自家製酸白菜加入抽刀肉一起烹煮，除了更忠實呈現老闆白宇皓兒時家中的遼寧火鍋風味，也緬懷傳授他醃漬酸白菜手藝的奶奶。創立於1999年的冬鄉小廚，其酸白菜做法承自遼寧省遼陽縣長大的白家奶奶，以足重4斤的山東大白菜，經風乾、汆燙、泡冷水等步驟，放入缸中加鹽、老滷汁以重石壓漬發酵而成，酸韻天然、溫和香醇。白宇皓當家後更向姑姑請益，找出父親掌廚時遺漏的味道，「原來奶奶煮火鍋除了酸白菜還會加入自己醃的香菜，讓湯底風味更有層次。」為求市場區隔，白宇皓在菜單中新增家族獨特的火鍋吃法，定名「遼寧鍋」。他說：「奶奶故鄉靠海，小時候我們家吃酸菜白肉鍋總會加入螃蟹、干貝、蝦米、紫菜等海味增鮮。」果然，遼寧鍋推出後深獲好評，即便高成本反映在售價上，依舊成為不少饕客首選。在火鍋中放入「抽刀肉」，當豬肉釋放油脂後，會讓湯頭愈煮愈香。特別的是，新版遼寧鍋還加入「抽刀肉」一起下鍋烹煮，原來白宇皓兒時常聽爺爺奶奶提起抽刀肉，「在遼寧，賣豬肉的師傅總是腰插片刀，一肩扛長凳、一肩扛著煮熟的豬五花挨家挨戶叫賣，遇到要煮酸菜白肉鍋的人家便走進院內把五花肉放在長椅上切片，切肉動作是用抽拉的，所以叫抽刀肉。」冬鄉小廚的抽刀肉作法是將帶皮國產五花肉煮到全熟，冷卻修邊、去皮，以利片刀切成約1公分的厚片，白宇皓解釋：「去皮讓肉在烹煮過程中完全釋放油脂，酸白菜吸收後吃起來更滋潤。」因為作法費工費時，所以目前僅有點「鍋王套餐」才吃得到！