有毒物質
」 致癌 譚敦慈 印度 日本 PM2.5
根莖類發芽能吃嗎？馬鈴薯千萬勿食用 花生要小心發霉
有些蔬菜發芽了不能吃你知道嗎？南投縣政府衛生局先前曾分享，馬鈴薯發芽會產生有毒的「龍葵鹼」，千萬不能吃；另外花生發芽可以食用，但發霉了就不能吃！馬鈴薯發芽含有毒物質龍葵鹼應立即丟棄南投縣衛生局指出，馬鈴薯在發芽後會生成一種有毒物質「龍葵鹼」，隨著芽的生長而增加濃度，食用後可能出現噁心、頭痛、甚至腹瀉等中毒症狀，所以一旦發現馬鈴薯發芽應立即丟棄，不宜食用。花生受潮發黴會增加肝硬化或肝癌風險另一個注意的食物是花生。花生在正常情況下發芽也可食用，但若因受潮而導致發黴，易產生「黃麴毒素」，食用可能增加肝硬化或肝癌風險。洋蔥、芋頭、紅蘿蔔、地瓜、蒜頭、薑、糙米發芽能吃、盡快食用洋蔥、芋頭、紅蘿蔔、地瓜、蒜頭、薑、糙米，這7種根莖類食物發芽後還是可以吃。南投縣衛生局解釋，洋蔥即便發芽也不會產生毒素，主要營養成分大蒜素依然保持穩定，具備抗菌及消毒效果；芋頭在田間長期生長發芽，本身並無毒性，發芽後仍可食用。紅蘿蔔及地瓜發芽後口感、甜度會下降，營養大部分會集中在芽處，但不會產生有害物質，適量儲存不宜放過久。另外，發芽的蒜頭生成蒜苗後，含有豐富的抗氧化物質與抗癌成分，與新鮮蒜頭相比，其營養成分更高。發芽的薑可安全食用，並不影響健康，但營養價值可能會略微減少。同樣的，發芽的糙米也可安心食用。根莖類食材保存方式馬鈴薯：為防止發芽，建議存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。花生：應放置在乾燥環境中，以防受潮發霉。紅蘿蔔和地瓜：適合存放於通風良好的環境，以防止過度發芽影響品質。洋蔥和蒜頭：需保持乾燥，避免受潮影響口感與營養。芋頭及糙米：可適量儲存，不建議長期囤積，以確保食材的新鮮度。南投縣政府衛生局提醒，馬鈴薯發芽千萬不能吃。（圖／南投縣政府衛生局臉書）
廚房隱形殺手！專家建議避開「3大煮菜地雷」防致癌危機
廚房油煙可能是健康的隱形殺手！長期暴露在高濃度的油煙中，不僅會對呼吸道造成傷害，還可能增加罹患肺癌的風險。專家提醒，烹飪時的3大壞習慣，可能讓民眾吸入大量PM2.5，甚至讓癌細胞找上門。據TVBS的報導，1名65歲的吳女士與丈夫經營自助餐多年，每天長時間在高溫、高油煙的環境中工作。由於工作繁忙，她常常忘記開啟抽油煙機，甚至回家後還要繼續為家人做飯。2年前，她的丈夫因肺癌去世，而最近她也發現自己呼吸不順，檢查後竟發現肺部長了0.3公分的腫瘤。這個案例讓人不禁反思，廚房油煙對健康的威脅究竟有多嚴重？對此，家醫科醫師陳君琳指出，烹飪時產生的油煙中含有大量PM2.5，其濃度甚至可能超過某些高污染城市的室外空氣。PM2.5不僅會刺激呼吸道，引發氣喘、支氣管炎等問題，長期暴露還可能導致肺癌。此外，PM2.5還會引發炎症反應，產生自由基，進而影響心血管和腦血管健康。更可怕的是，油煙直接接觸眼睛也可能造成傷害。為了避免油煙對健康的危害，林口長庚醫院臨床毒物科護理師「無毒教母」譚敦慈分享了她多年來的烹飪心得。首先，她強調絕對不要高溫爆香，因為油一旦冒煙就會產生有毒物質，吸入或食入都對身體有害，因此她建議採用低溫烹調方式，如燉煮或加水烹調，這樣可以將溫度控制在100度以下，避免高溫產生的有害物質。此外，譚敦慈還提醒，煎魚後直接炒菜是錯誤的做法。煎魚時產生的有毒物質可能附著在菜上，食用後對健康更加不利。每煮完一道菜後，最好徹底清洗鍋具，尤其是鍋底，避免殘留的油污再次產生油煙。至於不沾鍋，她建議先用廚房紙巾擦拭，再用少量油擦拭，以油抑油的方式保持鍋具清潔。譚敦慈還特別強調，開火前一定要先開啟抽油煙機，並且在熄火後繼續運轉5至10分鐘，這樣才能有效降低環境中的PM2.5濃度。如果沒有這個習慣，即使烹飪結束，油煙中的有害物質仍會殘留在空氣中，對健康造成威脅。廚房油煙對健康的危害不容小覷，尤其是長期暴露在高濃度PM2.5環境中的人群。透過改變烹飪習慣，如避免高溫爆香、徹底清潔鍋具、正確使用抽油煙機等，可以有效減少油煙對身體的傷害。
3種食物勿隔夜加熱吃！營養師示警：恐誘發致癌風險
過年家家戶戶必是滿桌佳餚，隔夜菜恐怕從除夕吃到初四，吃不完的食物，通常都會冰在冰箱裡，隔天再加熱食用，無形之中卻也讓健康陷入風險之中。營養師李婉萍提醒，有3種食物不要反覆加熱、隔夜再吃，不但營養流失、產生細菌，還可能誘發致癌的風險，若真要隔夜吃，至少要用100度的高溫加熱後再食用，減少食物中毒的可能。綠葉菜類李婉萍指出，含有高硝酸鹽的綠色葉菜，經過長時間放置及反覆加熱，不僅營養會流失，還會讓細菌有足夠的時間將硝酸鹽分解為亞硝酸鹽，當有毒物質進入體內就有可能誘發癌症風險。海鮮類海鮮類除了容易產生大量細菌繁殖，放置時間過長也會導致蛋白質氧化。若是保存不當，或是料理不完全，再吃下肚恐會造成腸胃不適，讓人噁心想吐，建議海鮮類的食物最好是當天就食用完畢。油炸類李婉萍提到，市面上販售的炸物，通常不會用很好的油，而不好的油脂若經過二次加熱，就會形成致癌物質丙烯醯胺，對身體造成慢性傷害，所以各種炸物都不建議重複高溫加熱再吃。李婉萍提醒綠葉菜放置後會生出細菌，引發癌症風險。
發霉木瓜「削掉爛掉部位」還能吃？譚敦慈示警：已有毒
知名連鎖果汁店「日春木瓜牛奶」爆食安危機！一名資深員工踢爆，有5間分店將木瓜「發霉部位削掉」打成果汁賣給顧客，消息一出引發關注。不過水果切掉發霉部分究竟能否繼續食用？對此，有「無毒教母」之稱的毒物專家譚敦慈也給答案了。「日春木瓜牛奶的木瓜發霉發爛了，還是一樣要削給客人喝！」一名女網友在臉書社團「爆料公社二社」PO出影片發文表示，自己是該間木瓜牛奶店的資深員工，且經常被派遣至其他分店支援，但她卻發現，有多家分店使用發霉木瓜打果汁，「日春叫來的木瓜是好的，但店家一次都會叫好幾箱，夏天的時候，木瓜一定會有發霉跟爛，但這些發霉發爛的木瓜不會丟掉，會把發霉發爛的部位削掉，繼續賣給客人喝。」該名女店員透露，她曾向衛生局檢舉，但由於爛木瓜當天就會被削掉，因此衛生局人員前往現場稽查時，根本查不到相關缺失，「我不知道會不會被告，但食安問題太嚴重了，我發的圖片是不會做假，我講的那些店不一定會喝到發霉發爛的木瓜，但是也會有機會喝到！」貼文曝光後，引起網友留言熱議，「超級噁心」、「我不敢喝木瓜牛奶了」、「太離譜了……一杯還那麼貴！」、「真夭壽…為了賺錢，顧客的健康可以不用把關！」、「太噁了吧⋯⋯我就不信他們自己在家吃木瓜也吃這樣的」、「謝謝分享，再也不喝這家」、「以為連鎖的都比較顧食安，看樣子我想錯了，日春列入黑名單。」至於水果「切掉發霉部位」還能繼續吃？林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈接受《三立新聞網》訪問時示警，千萬不要這麼做，因為水果若發霉代表菌絲可能已經侵入食物深處，即使聞起來並無腐敗氣味，但吃下肚恐害食物中毒，「其實很多的有毒物質是無色無味。」
新光三越氣爆4死37傷！ 醫曝「爆炸5傷害」：每項都可能要人命
台中新光三越昨（13）日上午11時許發生嚴重氣爆，導致4死37傷慘劇。對此，急診醫師翁梓華就指出，瓦斯氣爆雖然沒那麼常見，一旦發生嚴重度卻極高，爆炸發生時，可能造成燃燒、超壓、碎片、衝擊、化學反應共5大傷害，導致身體軟組織破壞、碎片直接貫穿人體、腹腔內出血、主動脈剝離、臟器撕裂傷等等。翁梓華今（14）日午間在臉書粉專「急診柯南．翁梓華醫師」撰文道，在急診醫學上，爆炸事件發生時，傷害往往相當嚴重，係因爆炸不只有「爆炸」本身會造成威脅，更可以透過多階段的鏈鎖反應釀成慘重的災情。翁梓華說，很多人會認為「爆炸」只是比較嚴重的燃燒，然而在急診災難醫學中，爆炸不僅限於單純的燃燒，還會伴隨底下幾種物理化學特性的產生：1、高溫：燃燒的瞬間氧化還原反應，帶來局部區域的高溫，對人體造成灼傷。2、超壓：爆炸當下會迅速對周邊氣體產生推擠作用，導致局部產生瞬間的「超壓」狀態，可以造成身體軟組織破壞。3、碎片：爆炸時，由於超壓狀態，會破壞周圍物體造成大量碎片，而這些碎片在高速下堪比子彈，能直接貫穿人體。4、衝擊波：爆炸會產生「衝擊波」，而衝擊波會導致人體瞬間的「加速與減速」，而人體各器官的硬度不同，加速與減速差異下，就可能造成各種器官的鈍傷，像是腹腔內出血、主動脈剝離等等。5、化學反應：造成爆炸的物質，除了易燃狀態，還可能在燃燒的狀態下產生各種有毒物質（強酸強鹼），這也能對人體皮膚造成嚴重化學灼傷。翁梓華表示，爆炸5階段傷害，每一項都可能要人命，爆炸發生當下，會因為爆炸物品的種類、距離、阻擋屏障等等因素，造成程度不一的傷害，包括耳膜破裂、肺鈍傷、各種穿刺傷、臟器撕裂傷、骨折、腦出血、腦震盪、燒燙傷、斷肢等等，劇毒性化學物質也能對人體造成毒性。翁梓華強調，此次災情主要是涵蓋第1至第4階段的爆炸傷害，但爆炸的產生通常都只有在幾毫秒之內，人通常來不及反應，想要避免憾事發生，必須有嚴格的環境安全管控，「遵守政府或行政單位所頒布的災害預防安全作業指引，才是最好的解方」。
阿根廷河流一夕變紅！血流成河驚悚畫面曝 居民怒了
阿根廷首都布宜諾斯艾利斯（Buenos Aires）郊區的河流變成紅色，當地居民抱怨，河裡甚至飄來惡臭，並將此歸咎於汙染。除了嚇壞當地居民，由於該地鄰近生態保護區，污染疑慮也引發外界關注。根據《衛報》和阿根廷媒體報導，位在阿根廷首都以南約 15 公里的阿韋利亞內達市（Avellaneda）、伊夫拉阿布爾鎮（Villa Inflamable）的薩蘭迪河（Sarandi River），6日變成詭異血紅色，甚至散發出刺鼻氣味，當地居民形容「一覺醒來，整條河就像血流成河」，引發恐慌。報導稱，薩蘭迪河流經工業區和貧民區交錯的地帶，沿河分布著多座工業建築，像是皮革加工廠和紡織廠，以及燃燒工業廢棄物的焚化爐，當地排放廢水情況很普遍，附近居民也不止一次目睹河水變色。不過報導引述住戶說法，這次顏色因為太驚人，加上味道相當刺鼻，「光是靠近聞到味道都會覺得反胃噁心」。自 1990 年代以來，當地居民持續對幾間當地企業提出投訴，其中幾起涉嫌環境污染的案件在審理中。這起事件曝光後，阿根廷環境部已派員到現場採集水樣，並進行相關檢測，初步檢測未發現有毒物質。環境部門目前仍在進一步分析變紅的真正原因，以確認汙染是否來自特定工廠；河水顏色目前已稍微恢復，但汙染問題仍未解決，居民擔心若政府不嚴加控管，恐怕還會出現更多驚悚的河水顏色。布宜諾斯艾利斯郊區的河水變成詭異的血紅色。（圖／翻攝自X）
寒冬猝死風險增！醫師示警：10大危險行為千萬別犯
隨著氣溫驟降，猝死風險也隨之上升。腎臟科醫師洪永祥指出，心肌梗塞引發的心律不整是冬季猝死的常見原因之一。研究顯示，「氣溫每下降10度，2周內因寒流效應引發心肌梗塞的相關死亡率將上升36%」。洪永祥特別提醒，民眾應避免10大可能引發寒冬猝死的危險行為，以降低風險。據TVBS的報導，洪永祥根據統計表示，約70%的猝死事件發生在家中，尤其是臥室和浴室；另有18%發生在寒冷的公共場所，如街道、公園或交通工具內。此外，從事戶外工作或需長時間暴露在寒冷環境中的行業，如建築工人或物流配送人員，也屬於高風險族群。十大寒冬猝死危險行為第十名：寒冬戶外吸菸增心臟負擔菸草中含有超過7,000種化學物質，其中數百種為有毒物質，如一氧化碳、尼古丁和焦油。一氧化碳會降低血液攜氧能力，尼古丁則使血管收縮、心跳加速，增加心臟負擔。在寒冷環境下吸菸，更易引發氣喘或慢性阻塞性肺病急性發作，甚至導致呼吸衰竭。第九名：酒醉後入睡易低溫猝死酒精會擴張血管，加速體熱散失，並降低體溫感知力。在寒冷環境中，酒醉後入睡可能導致低體溫，增加猝死風險。第八名：棉被蓋頭恐窒息猝死雖然蓋頭睡覺有助眠效果，但嬰兒或失智長者可能因呼吸道被壓迫而窒息。建議睡覺時避免將棉被蓋過鼻子以上。第七名：寒夜露宿戶外易低溫喪命入睡後代謝減慢，體溫下降。遊民或無家可歸者在寒流來襲時，若缺乏足夠保暖設備，容易因低溫猝死。第六名：單薄衣著戶外久坐長時間穿著單薄衣物從事戶外靜態活動，如釣魚或觀看表演，可能因身體產熱不足而導致低體溫猝死。建議寒冬減少長時間戶外活動。第五名：晚餐高油、高鹽、高糖冬季攝取過多高油鹽糖食物，易使慢性病失控，加重心臟負擔。夜間頻尿起床時，溫差過大可能引發危險，建議長者穿著保暖衣物，並在房間增設暖氣設備。第四名：密閉空間使用瓦斯易中毒冬季門窗緊閉，若熱水器安裝在室內或密閉陽台，瓦斯燃燒不完全可能導致一氧化碳中毒。建議熱水器應安裝在通風良好的地方。第三名：清晨寒流中運動風險高長者在寒冷清晨運動或爬山，可能因溫度過低導致血壓上升，增加心肌梗塞或心律不整風險。建議改在室內運動。第二名：胸痛呼吸困難別輕忽就寢冬季出現胸痛、呼吸困難等症狀，可能是高血壓、心律不整或心臟缺氧的警訊。應立即告知家人並就醫，切勿輕忽。第一名：洗澡前後溫差超5度最危險研究發現，溫差超過5度會大幅增加心因性猝死及腦中風風險。洪永祥建議，洗澡前可先開啟暖氣5分鐘，或安裝頂式保暖設備，避免溫差過大。
冰與火的悲歌！暴雨豪雪澆熄加州野火 但卻讓洛杉磯街頭「泥濘滿地」
遭到野火肆虐的美國加州，近期因本季首場強風暴來襲，大量的降雪與豪雨成功撲滅多處野火，但卻同時引發局部地區的泥石流與道路阻塞的危機。洛杉磯街頭甚至出現泥石流覆蓋馬路的情形。根據《美聯社》報導指出，帕里塞茲（Palisades）和伊頓火災（Eaton Fire）是洛杉磯地區的主要災區，而近期的降雨有效控制了火勢，其中帕里塞茲火災控制率達94%，伊頓火災則達98%。此外，休斯火災（Hughes Fire）也幾乎被完全撲滅，但整體災後清理和環境影響仍成為當地關注的重點。報導中提到，洛杉磯及周邊地區在27日的降雨量超過23.4mm，豪雨沖刷了帕里塞茲火災後缺少植被的山坡，結果導致泥沙和灰燼流入道路，附近著名的太平洋海岸公路（Pacific Coast Highway）也明顯受到影響。目前相關部門已出動大量人力進行清理，同時加固山坡以防止進一步的地質災害。鄰近的馬里布（Malibu）因道路危險條件而宣布4所學校停課。工人們在洛杉磯太平洋帕利塞茲附近一棟被燒毀的豪宅測安裝防護網，以防止泥石流。（圖／達志／美聯社）國家氣象局針對帕里塞茲、阿爾塔迪納（Altadena）和卡斯泰克湖（Castaic Lake）等野火災區發布「洪水警告」。氣象專家表示，這些剛被野火燒毀的區域，對於降雨引發的快速逕流極為敏感，大量的降雨會造成局部洪水或土石流。目前洛杉磯北部的泰宏山口（Tejon Pass）也因降雪關閉了作為重要的南北交通動脈州際公路5號（Interstate 5），一直到27日下午才重新開放。而這波風暴同時也波及聖貝納迪諾縣（San Bernardino）和河濱縣（Riverside）山區，當地降雪厚度預測可達一英尺，前往滑雪勝地大熊湖（Big Bear Lake）的車輛因此被要求加裝雪鍊。而聖地牙哥縣（San Diego County）部分地區降雨超過一英吋，為持續數月的乾旱天氣畫下句點。但美國乾旱監測網仍表示，南加州大部分地區依舊處於「極端乾旱」或「嚴重乾旱」狀態。由於多數野火已經熄滅的關係，目前火災帶來的環境污染成為當地的大問題，官方警告居民在清理受災區域時，必須配戴防護裝備，因為灰燼中可能含有有毒物質，例如焚燒後殘留的石棉、鉛、塑膠等有害成分。目前美國總統川普已指示聯邦緊急事務管理署（FEMA）和其他部門協助地方政府加速清理行動。白宮也發出聲明，表示聯邦機構需制定計畫，以快速處理火災後的大量受污染廢棄物。加州馬里布托潘加峽谷路 (Topanga Canyon Rd) 被泥漿覆蓋。（圖／達志／美聯社）
洛杉磯野火肆虐又爆「趁火打劫」 29人在災區遭警方逮捕
美國加州洛杉磯近期因為野火肆虐躍上新聞版面，但近期洛杉磯的帕利塞茲（Palisades）和伊頓（Eaton）等災區，又因為「趁火打劫」問題成為許多人關注的焦點。洛杉磯縣警長盧納（Robert Luna）表示，目前已在這些地區逮捕29人，其中25人在伊頓火災區被捕，另外4人則是在帕利塞茲火災區遭到拘留。被捕者多數涉及宵禁違規、毒品與武器犯罪，甚至有人冒充消防員試圖進行入室盜竊。綜合外媒報導指出，盧納表示，曾有一名在馬利布（Malibu）地區的男子假扮成消防員試圖入室盜竊，結果被人發現。後續該名男子遭到逮捕，並被移交給洛杉磯警察局（LAPD）。盧納表示，許多被逮捕者並非居住在這些受災地區，甚至無正當理由進入火災影響範圍。盧納也呼籲民眾，不要擅自進入這些區域，否則可能面臨法律後果。而為應對火災帶來的治安問題，加州州長紐森（Gavin Newsom）宣布再部署1000名加州國民警衛隊成員，協助維持受災地區的公共安全。紐森表示，目前已有約400名成員駐紮於帕利塞茲和伊頓火災地區。這些部隊與洛杉磯縣警察局、洛杉磯警察局、加州公路巡警及其他地方警局協同合作，確保居民財產安全。也由於劫掠問題頻發，目前洛杉磯已對所有撤離命令和警告區域實施宵禁，時間為晚間6點至清晨6點。任何違反宵禁的人將面臨最高1000美元的罰款，並可能被起訴為輕罪。但是在宵禁期間，仍有少數人試圖進入火災區，盧納指出，部分人是出於好奇，而另一些人則存有不良意圖。紐森也呼籲民眾遵守規定，這樣方能避免接觸可能含有鉛、砷、石棉等有毒物質的灰燼。統領滅火的事件指揮部也提到，目前當地空氣中可能攜帶有害物質，提醒居民避免揚起灰燼或吸入有毒物質，確保自身健康。
大掃除藏毒1／「清潔神器」用錯恐致癌！醫：千萬別碰熱、酸、油
農曆年節即將到來，家家戶戶也開始準備大掃除，許多人視為「清潔神器」的科技海綿，醫師告訴CTWANT記者，科技海綿一旦接觸「熱、酸、油」，就會溶出三聚氰胺、甲醛等有毒物質，如果用來清洗餐具、鍋具，就可能因此吃毒下肚，不僅傷害腎臟、膀胱，甚至會導致癌症，後果相當駭人，建議還是採用傳統刷具或海綿，花一點時間清潔就能保住健康！不需要清潔劑就能快速除髒汙，這是許多人喜愛科技海綿的原因，甚至稱它為「神奇海綿」，其實科技海綿是用「美耐皿（Melamine）」發泡製成，配合水及摩擦作用，超細纖維就能深入縫隙中的汙垢。「科技海綿清潔環境確實好用，但你有想過；為什麼它會越洗越小塊嗎？」林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說，美耐皿是三聚氰胺、甲醛的聚合物，都能略溶於水，所以才會越用越小塊，而三聚氰胺、甲醛都是有毒物質，如果不小心吃下肚，就會影響健康。2008年，中國毒奶粉事件的主角正是三聚氰胺，造成29萬名嬰兒腎結石、腎衰竭。顏宗海表示，三聚氰胺進入人體後會傷害腎臟與膀胱，長期甚至可能罹患膀胱癌或腎臟癌；而甲醛則是一級致癌物，恐增加罹患鼻咽癌、白血病的風險。廚房是大掃除的重點區域，專家建議盡量使用天然成分的清潔劑。（圖／報系資料照）什麼情況下，科技海綿會成為健康殺手呢？根據國家環境毒物中心資料顯示，美耐皿遇高溫或盛裝酸性食品時，會使三聚氰胺溶出，大約70°C就會溶出，較劣質的美耐皿只要40°C就可能溶出有毒物質。顏宗海認為，科技海綿不要進入廚房是比較安全的做法。「因為不管是用來洗餐具、鍋具，都有可能會間接將毒素吃下肚，另外，也不要用溫水擦拭，以免科技海綿遇熱就溶出三聚氰胺、甲醛。」家事達人陳映如建議可利用自製清潔皂、過碳酸鈉清潔餐具，而科技海綿適合用來清潔洗手台水垢、浴室磁磚、擦鞋子、清理牆面塗鴉等。其實只要妥善使用，科技海綿還是很好的清潔工具。首先要戴上手套，根據美國密蘇里州毒物中心的資料，因為科技海綿有很多堅硬、肉眼看不見的鋒利材質，因此很容易傷害皮膚，加上成分是化學物質，也可能導致紅疹等接觸性過敏問題，所以使用前建議戴上手套。陳映如則提醒，使用完科技海綿，無論是手或是物品，都應該再用清水和抹布清潔一次，以免殘留化學物質。
大掃除藏毒3／家事達人教撇步「天然清潔劑洗廚房」 先乾再濕灰塵不亂飛
大掃除的同時，也要兼顧健康，家事達人對CTWANT記者說，為了降低接觸有毒物質的機率，自己大多使用天然清潔劑打掃廚房，例如小蘇打、檸檬、白醋、柑橘果皮精油等，不含有害化學物質。另外，打掃時最容易灰塵滿天飛，專家建議採取「先乾再濕、由上至下」的原則，就能避免吸入過多灰塵，保護肺部健康。根據台灣室內環境品質學會研究，掃地機器人運轉10分鐘，揚塵濃度是原本的6倍，其中PM10和PM2.5的濃度至少高出2倍，空汙濃度達到「紅色警戒」等級，而吸塵器使用的時候，後方氣旋所造成的微粒揚塵也高達13倍。曾出版多本清潔收納書籍的家事達人陳映如，家中同時有掃地、拖地機器人，幾乎天天工作，因此不會有過多灰塵，而一般的吸塵器大多用於補強清潔工作，像是地毯、隙縫都會用到，平時不會使用太久，同時也會定期更換或清洗濾網，降低灰塵外洩的機率。其實只要善用工具，也能降低吸入灰塵的機率，陳映如建議「先乾再濕、由上而下」。「千萬別用雞毛撢子，否則會讓灰塵四處飄散，我自己最常使用的是除塵撢，可以吸附灰塵，再用濕抹布擦拭，既不會吸入灰塵，也相當乾淨。」陳映如說，許多主婦直接用濕抹布擦拭灰塵，例如清潔紗窗，濕擦反而會讓灰塵結塊卡在隙縫中，更難以清潔。另外，建議「由上而下」打掃，例如先整理書架、再拖地，才能讓灰塵最後集中在地面，統一一次處理，否則不但可能掃不乾淨，灰塵還會到處亂飛。此外，陳映如建議先規劃大掃除區域的優先順序，再分次、小範圍清潔。抽油煙機的濾網油垢，常讓主婦傷透腦筋，專家建議將濾網放進塑膠袋加熱水、小蘇打粉，靜置一段時間後就能洗乾淨。（圖／報系資料照）至於清潔劑，陳映如很少使用，尤其是小孩、寵物可能會接觸的地方，更完全不使用。以廚房抽油煙機的濾網為例，她會把濾網放進塑膠袋加熱水、小蘇打粉，靜置一段時間後就能洗乾淨，如果真的很髒，再加點洗碗精即可。廚房經常處理各種食材，陳映如大多使用天然的清潔劑，例如到主婦聯盟環境基金會網站https://www.huf.org.tw/，依照廢油肥皂教學自製清潔皂來清潔洗碗槽、檯面；沾板則是浸泡在過碳酸鈉水中，利用過碳酸鈉分解成過氧化氫(雙氧水)跟碳酸鈉(蘇打)，達到漂白殺菌跟去汙的效果。冬天必備的熱水瓶、保溫杯，陳映如則是使用檸檬酸加水浸泡，因為檸檬酸是酸性物質，會中和鹼性的髒污，非常適合去除水垢，上述這些天然清潔劑都能在化工行購買，只要花一點時間，就能讓居家環境安全又乾淨。此外，次氯酸水也是很好的清潔工具。根據日本北里大學小宮山寬機博士研究指出，微酸性電解次氯酸水PH值介於5.0到6.5之間，最貼近人體酸鹼值，並做過急性經口毒性試驗、皮膚刺激性試驗、急性眼睛刺激性試驗、急性吸入毒性試驗及皮膚變異反應試驗，有效氯濃度只要10ppm就相當於200ppm次氯酸鈉的抗菌效果，不會產生致癌物三氯甲烷，十分友善人體與環境。以水神居家抗菌液為例，成分為微酸性電解次氯酸水（HCIO），非酒精、無苯酚、無重金屬，可對抗常見細菌、病毒，其抗菌率可達99.9%以上，不需要使用漂白水也能清潔乾淨。
印度村莊12隻雞突神秘暴斃 壓肚竟從嘴噴火
印度卡納塔克邦的1個村莊近日出現離奇現象，有12隻雞突因不明原因而暴斃，更離奇的是飼主壓著毫無生氣的屍體後，嘴中竟會噴出火焰，身上還冒著濃煙，該影片在網路上流傳，但目前該影片的真實性仍有待確認。據外媒報導，該事件發生於12月18日卡納塔克邦薩克萊什布爾的哈迪吉村（Hadige），1位男子拉維（Ravi）的農場中，有12隻雞神秘死亡，在影片中可看到拉維壓著雞屍體的肚子後，雞的嘴巴竟會噴出火焰，身上還冒著濃煙。影片一出，便引起熱議，目前在社群平台X上的觀看次數高達1700萬次，還有數百條評論，但許多人對這段影片的真實性表示懷疑，有人則推測這些雞是被某種化學物質毒死，導致屍體在受到壓力時會噴出火焰，「想知道雞是否攝入了某種有毒物質，這些物質可能會引起放熱反應。」、「可能與死雞體內的氣體或化學物質的反應有關，特別是在施加壓力的情況下。」對此，雞的主人拉維已敦促當局調查這起事件。
3大黃金排毒時段揭曉！ 「做這事」助體內循環
對於人體而言排毒相當重要，其主要通過排便、小便、汗液達到效果，但若把握最佳排毒時間，則會更加幫助體內進行循環。對此，澄觀中醫診所也發文揭曉三大黃金排毒時間，以及各時段的養生建議。「澄觀中醫診所-台中公益」日前在臉書粉專發文分享，要把握最佳排毒時間，可在卯時大腸經當令早晨5至7點，晨起喝溫水幫助排便；未時小腸經當令中午1至3點，多喝水幫助體內循環；酉時腎經當令下午5至7點，運動排毒多喝水好好吃飯。且要記得「保持三通」，因人體排毒主要通過排便、小便、汗液，3個途徑需經常保持通暢，因此建議成人每天攝取約500克蔬菜及適量粗糧，有助於促進腸道健康和排便，如排便就可排出約50%的毒素，因此每日適量運動和定時排便很重要！（圖／臉書 澄觀中醫診所-台中公益）此外，營養師李婉萍也曾表示要多食用高纖的水果，因裡頭的酵素及纖維可以幫助肝臟及腸道，順利將有毒物質代謝排出體外。對此，她也公布了「水果纖維排行榜」，讓民眾知道哪些水果是代謝好幫手。李婉萍以每100克水果量，前5名依序為百香果（10顆、5.3克纖維）、芭樂（半顆、3.3公克纖維）、釋迦（3分之1顆、2.7克纖維）、奇異果（1顆、2.7克纖維）、柳丁（1顆、2克纖維）。第6名至第10名依序為草莓（6顆、1.8克纖維）、小番茄（7.5顆1.7克纖維）、香蕉（1根、1.6克纖維）、蜜棗（1.5顆1.6克纖維）、橘子（3分之2顆、1.5克纖維）。第11名至第15名依序為紅火龍果（4分之1顆、1.3克）、蘋果（3分之2顆、1.3克纖維）、柿子（2分之1顆、1.2克纖維）、蓮霧（1顆、0.8克纖維）、葡萄（16顆半、0.2顆纖維）。
蔬菜吃出病2／這4種蔬菜會悄悄「製毒」？ 專家分析破解之道
一名家庭主婦吃下清炒綠金針後，不斷上吐下瀉持續近4小時，就醫後才知道新鮮金針所含的秋水仙鹼吃下肚後會轉化成有毒物質。專家告訴CTWANT記者，除了金針之外，四季豆、茄子、竹筍本身都含有天然毒素，若生吃下肚後就會產生中毒反應，甚至會致命，破解之道就是充分加熱破壞毒素。34歲的張太太上市場買菜時，熟識的菜販介紹她購買綠金針，並推薦搭配薑絲一起清炒，張太太回家烹調果然十分美味，但半小時後卻開始感到反胃噁心，同時伴隨嚴重脹氣和疼痛，後來張太太開始嘔吐、接著拉肚子，就這樣反覆折騰了4小時。就醫後，張太太才知道金針花中含有秋水仙鹼，吃下肚會變成有毒物質，才造成她的不適反應。「很多人認為蔬菜是健康食物，不會聯想到『毒』，但其實許多蔬菜都含有天然毒素。」營養師程涵宇表示，金針花所含的秋水仙鹼本身無毒，但在進食後約30分鐘至4小時，經胃腸道吸收後，它會在體內氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」，進而引發中毒。中毒症狀可能包括腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉，甚至可能導致頭暈昏眩。程涵宇說，食用新鮮金針花之前，要先用水浸泡1小時以上，最後用沸水燙熟煮透，這樣可使金針花中的秋水仙鹼在烹煮過程中被破壞，從而去除毒素，避免食物中毒。而一般市面上販售的乾金針，因為在乾製過程中已經破壞了其中的毒素，因此食用時無需過度擔心。由於金針花採摘後會慢慢變成深褐色，部分廠商為了維持乾金針的顏色可能會添加亞硫酸鹽。「亞硫酸鹽為合法食品添加物，但用量以二氧化硫(SO2)殘留量計為4.0 g/kg以下，過量的亞硫酸鹽會造成人體過敏，甚至可能引發氣喘。」因此程涵宇建議不要選購顏色太鮮艷的乾金針，可優先選擇包裝上貼有「溯源標章」或「台灣金針」標章之金針乾製品，並且儘量選擇包裝完整且有清楚標示的產品。生竹筍進入消化道後可能會釋放高毒性的氰酸，醫師建議一定要煮熟再吃。（圖／報系資料照）另外，竹筍也需特別當心，程涵宇表示，竹筍含有氰甙化合物（cyanogenic glycoside），當經過加工或消化等外力破壞時，容易釋放出具有高毒性的氰酸（HCN）。若竹筍未煮熟而食用，中毒症狀可能在數分鐘內出現，包括喉道緊縮、噁心、嘔吐、頭痛等，情況嚴重時甚至可能導致死亡。另外也不能生吃的還有四季豆、茄子。「四季豆的生豆中含有凝集蛋白，若未煮熟可能引起腸胃不適、腹瀉、發燒等。茄子則含有茄鹼，吃多可能造成咽喉部搔癢，充分加熱，可以分解茄鹼。」程涵宇說，茄子所含的茄鹼是一種有毒的生物鹼，主要分布在茄子的果實的皮與種子中，生吃還可能會引起消化不適、噁心、嘔吐等症狀。若食用超過一定量的生茄子（如每公斤體重大約攝取3至6毫克的茄鹼），可能會出現中毒症狀，例如噁心、嘔吐、腹痛或頭暈等。不過，以60公斤的成人為例，就算生吃茄子也要吃到近2~3公斤，才會有中毒症狀，因此不必過度擔心。營養師程涵宇表示，要一口氣生吃下近2~3公斤的茄子才可能引發中毒反應，因此不必過度擔憂。（圖／程涵宇提供）
印度當局示警聖河「嚴重污染」 教徒執意沐浴：上帝保護我們
印度恆河是該國的「聖河」，但卻也有著極其嚴重的污染問題。而近期是印度教太陽神蘇裡亞的Chhath Puja節日，新德里高等法院早前發布命令，警告河水污染嚴重，沐浴會引發健康問題，信徒們仍然堅持參與這一傳統宗教儀式。數千名印度教信徒冒著健康風險，於嚴重受污染的恆河中進行沐浴儀式。根據外媒《法新社》的報導，恆河的污染狀況已達危機級別，根據今年2月的議會報告，這條河流已不再是自然河道，而是一條充滿有毒化學物質的水道。河水中含有洗衣粉和化肥中的磷酸鹽，這些化學物質形成了大量有毒泡沫。印度當局曾嘗試透過注入消泡劑和使用網子清理浮渣，但對於河流根本性的污染問題並未有實質進展。新德里市政府曾多次承諾清理河流，但現狀仍未改善。對此，高等法院日前發布命令，禁止信徒進入恆河進行沐浴，強調河水中存在高濃度的有毒物質，接觸可能引發疾病。然而這一警告並未能阻止信徒參與儀式。報導中指出，一名45歲的婦人堅信，儘管河水被污染，但受到太陽神的保護，她不會受到任何傷害，「上帝會照顧一切，我們不會因此生病。」儘管河流污染程度驚人，但仍有數千名印度教信徒於11月7日冒著健康風險，於嚴重受污染的恆河中進行沐浴儀式，以慶祝印度教太陽神蘇裡亞的Chhath Puja節日，一些信徒甚至保留著飲用河水的傳統。恆河的污染狀況反映了新德里更廣泛的環境危機，這座城市面臨著嚴重的空氣污染，細懸浮微粒（PM2.5）的濃度已超出世界衛生組織建議標準的50倍以上，這也讓新德里被稱為「有毒城市」。
孫子肛門旁長硬痘！婆婆喊「母奶有毒別再餵了」 婦產科醫嘆：這世界太瘋狂
新生兒長痘痘和餵母乳有關？婦產科名醫蘇怡寧日前分享，有位孩子肛門旁長了一顆痘痘，奶奶卻認為是「母奶有毒」，要求媽媽別再餵母乳，而這也讓他忍不住直呼，「母奶有毒？這世界太瘋狂，看起來有時候還是得要達爾文出動才可以呢」。蘇怡寧近日在臉書粉專「蘇怡寧醫師愛碎念」曬出一張私訊截圖，可以看見對方說到「蘇醫師您好，妹妹的孩子今天去醫院檢查，發現肛門旁有一顆硬硬的痘痘，醫生開了抗生素說，如果吃了沒用，就要開廔管手術。妹妹的婆婆說，那是因為她的母奶有毒，要她不要再餵了。應該如何回應這位婆婆呢？」在該聊天室裡，蘇怡寧回應表示，「看你們是要相信醫師還是婆婆啊，問別人是有什麼用？」對此，蘇怡寧發文指出，「母奶有毒？這世界太瘋狂，看起來有時候還是得要達爾文出動才可以呢，常常看訊息看到我火都上來了，這樣合理嗎，有毒的是你這個婆婆吧」。他也嘆氣道，「但是話說回來，應該也不是老了才會變成這樣，明理的長輩也是很多的，這些傢伙應該從年輕開始就是瘋的吧？」貼文一經曝光，迅速吸引網友討論，紛紛在底下留言「人生該遠離有毒物質，快把婆婆隔離」、「什麼時代了，還會有這種想法」、「當媽真的很辛苦，餵跟不餵都會被講話」、「長輩的固化思想很難被改變，通常最後都是互相傷害～所以可以試著幽默一下，轉移話題就好～婆婆的話，不要放在心裡～」。也有不少人分享自身經歷，「肛門廔管寶寶很常見，我家寶寶45天就有，滿3個月開刀，醫生說是體質關係」、「我兒子沒吃母奶吃配方奶，也是肛門廔管捏…這根本跟吃啥沒關係吧」、「我的小孩也有過，是我們不小心指甲搓到黃金葡萄球菌感染到所以長出一顆丁子，之後我們很注意自己的指甲衛生（要剪短），常洗手消毒後才能換尿布，就像護理師都會先消毒雙手用棉花棒塗屁屁膏。所以跟母奶無關」。
出國遊玩毫無屎意！醫曝「關鍵2原因」認了：外出旅行易便秘
相信不少民眾都有便秘困擾，若無法順利排出大號，有毒物質不但會影響情緒、食慾，甚至會危及健康，尤其是出門旅遊時更容易出現便秘情況，而影響排便的關鍵原因在於，壓力、焦慮及飲食習慣發生改變。「外出旅行真的很容易便秘！」大腸直腸外科醫師黃郁純在臉書粉專分享，不少民眾出國、外出旅行時容易便秘或拉肚子，因此都會備妥便祕藥及胃藥，以防不時之需，其實導致腸胃不適的主要因素為「生活型態的轉變」，進而打破了原本安穩的腦腸軸系統，造成部分人不是上不出來就是拉不停。黃郁純表示，所以當身處書店等較安靜環境，或充滿咖啡豆香等放鬆的咖啡廳，又或是回到家門口前就容易有便意，甚至出門前也會突然想上廁所，而這些其實都是「腦腸軸」在影響直腸排便。至於為何出國遊玩容易便秘呢？黃郁純指出，背後成因有2大關鍵，第一、「壓力或焦慮」影響便意：行程本身的晝夜顛倒、忙碌的趕車會使人心情緊張，加上長時間搭飛機及坐車，都會讓腸道處在未運動狀態，導致便意消失；第二、「飲食習慣改變」：出外旅行時水分攝取通常會大幅減少，三餐作息與飲食習慣也跟平日有所差異，因此容易加劇便祕的惡化。對此，黃郁純也建議，民眾外出遊玩時除了攜帶腸胃藥之外，也可以準備「鎂」、「益生菌」等保健品搭配服用，並盡量多飲水、攝取蔬果，以防被排便不暢打壞旅行興致。
不吸菸肺癌1／別再冤枉橄欖油！ 「關鍵2成分」不易製造有毒油煙
不吸菸的藝人汪建民因肺腺癌辭世，56歲的他從確診到過世僅9個月，死亡來得猝不及防更加深大眾對肺腺癌的恐懼。許多民眾都想問：「不吸菸的我，到底該如何預防肺腺癌？」110年癌症登記報告顯示，肺癌發生人數高達1萬6880例，首度超越大腸癌成為第一位，今年最新報告即將於11月宣布，預估發生人數將突破1.7萬；此外，肺癌的死亡率19.5%、晚期發現比例50.2%都是所有癌症之冠，躍上國人癌症排行的「三冠王」。過去認為吸菸者較容易得肺癌，現在新增肺癌大多是與吸菸關係相對小的肺腺癌。根據衛福部資料，2010年時肺腺癌占整體肺癌的55%，但到了2019年竟暴增至71%，短短近10年增加24%。包括前副總統陳建仁、蕭萬長、舞者羅曼菲、藝人鳳飛飛等，都是不吸菸的肺癌患者。其中女性肺癌中，更是高達9成不吸菸。那為何會罹癌？中研院與台大醫院團隊在2020年7月發表研究成果，宣布找到台灣肺腺癌的癌細胞突變印記，以APOBEC酵素突變為最大宗，高達74%從未抽菸的年輕女性（小於60歲），體內APOBEC突變印記程度高，可能是早期觸發癌症的因素。中研院與台大2020年的共同研究也指出，除了基因之外，廚房油煙也是肺腺癌原因之一。國家衛生研究院2014年的研究指出，每年暴露於廚房油煙環境超過144次，罹患肺癌風險達1.78倍，其中關鍵在高溫烹調時，油品加熱超過發煙點之後，會出現氧化、劣化等變質情形，進而產生有毒物質，提高致癌風險。「以烹調溫度來說，一般炒菜約120°C~160°C，油炸160~180°C，烘烤則是200 °C。」營養師程涵宇告訴CTWANT記者，所有油脂都有一個特定溫度的「發煙點」。當油脂達到「發煙點」時，油會開始分解，此時會出現具有致癌性的化學煙霧，裡面的脂肪酸與甘油游離出來並且氧化變質揮發到空氣中，油煙中的丙烯醛Acrolein是造成肺癌的原因之一，油的溫度越高，丙烯醛產生的速度也越高。根據美國農業部建議，以下這些油具有較高的「發煙點」，適合用於油炸，包括橄欖油、花生油、芥花油、玉米油、葡萄籽油、紅花籽油、葵花油。程涵宇說，除了油脂種類之外，游離脂肪酸、脂肪酸鍊的長度、油品營養成分也會影響發煙點，通常精煉過的油品發煙點較高。藝人汪建民因肺腺癌而驟逝，震撼許多民眾，也對日益增加的肺癌案例感到恐懼。（圖／記者焦正德攝）「除了發煙點，其實油品的多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪酸含量都很重要！」程涵宇說，若是油炸食物180°C，就要選擇比180°C稍高發煙點的油品；另外，油品中的多元不飽和脂肪酸易氧化、單元不飽和脂肪酸比較不易氧化，所以要選多元不飽和脂肪酸含量低、單元不飽和脂肪酸含量高，這樣的油品氧化穩定性較好，不易產生有毒物質。程涵宇最建議選擇橄欖油，尤其是特級初榨橄欖油，不僅符合上述條件，抗氧化劑含量也最高。「許多謠言說初榨橄欖油不能炒菜，其實它發煙點高達210°C，完全沒問題！」其他如苦茶油、芥花油的單元不飽和脂肪酸含量也高，也都不易產生有毒物質。程涵宇說，每種油都有不同的特性、風味、最適合的用法，價格成本也是考量之一，大家也可以多元選擇，例如涼拌優先用亞麻仁油、橄欖油，一般中高溫可以用苦茶油、橄欖油、芥花油來烹調，部分料理像是麻油雞、三杯雞等就很需要芝麻油的香氣。程涵宇提醒，未精煉芝麻油發煙點較低，所以她自己料理三杯雞時，會先用橄欖油小火炒薑片大蒜，放入雞肉小火煎至上色後，再放入芝麻油簡單炒炒後就可以加入米酒、醬油、糖等。另外，切記不要把油加熱到發煙點才把食材下鍋，如果鍋子已經開始冒煙請即刻停止加熱；也要盡量少高溫烹調，同時縮短食物接觸高溫的時間，較能保留食物營養、也能減少油煙。
男友「繼承10億」想分手！女友毒殺負心漢重判25年 卻是「詐騙郵件」肇禍
美國北達科他州2023年發生一起謀財害命案件，一名女子因為交往10年的男友繼承親戚3000萬美元（約新台幣9.6億元）高額遺產後打算和她分手，竟提前下手毒殺男友。事後，女子犯行遭警方揭穿。本月16日判決出爐，該名女子被重判25年有期徒刑。諷刺的是，這筆「天外飛來的遺產」根本只是詐騙郵件編造的一場謊言，卻毀了2個人的人生。綜合《紐約郵報》、《新聞週刊》等美媒報導，本案發生於2023年9月3日，51歲的萊利（Steven Riley Jr.）收到一封電子郵件，通知他將繼承一筆來自遠方親戚的高額遺產，總數高達3000萬美元。而他的女友、48歲的克諾耶（Ina Thea Kenoyer）在得知此事幾小時後，將防凍劑偷偷加入萊利的冰茶中讓他喝下，當天萊利前去和所謂的律師見面時，當下就已感到不適，隔天醫護人員獲報趕到家中時，他已經沒有反應，並在9月5日宣告不治。報導指出，警方認定克諾耶殺害交往近10年的男友萊利是出於經濟動機，當局獲得相關證詞，得知萊利本來計畫在得到鉅額遺產後與克諾耶分手，推測克諾耶可能已經得知此事，才會痛下殺手。克諾耶起初供稱萊利喝酒喝了一整天，過世前幾天還中暑，後來脫口稱她計畫和萊利21歲的兒子萊恩（Ryan Riley）共享這筆3000萬美元遺產，主張她和萊利是「事實婚」關係，有權獲得部分財產。但北達科他州並不承認事實婚，即使萊恩順利這筆遺產，克諾耶也分不到分毫。更諷刺的是，這封引起殺機的遺產郵件，事後被證實是一封詐騙郵件，因此這筆天價遺產打從一開始就根本不存在。近日，該起事件判決出爐克諾耶因使用含有有毒物質乙二醇的防凍劑毒害男友萊利被定罪，判處25年監禁，外加10年保護管束監督，且須向萊利家屬支付3455美元（約新台幣11萬元）賠償金。萊利的姊妹史蒂芬妮（Stephanie Gonzalez）在法庭上向克諾耶憤怒直言，她很幸運獲得這麼輕的判決，「算妳走運，懲教署不會在妳的冰茶裡摻防凍劑」。
網傳用鋁鍋會失智…無毒教母點名「1類食材」要避免 名醫揭真相
電視劇中常看到，用鋁鍋煮泡麵的橋段，不過網路流傳使用鋁鍋可能會導致失智。對此，無毒教母譚敦慈提醒，鋁鍋碰到酸性食物，鋁就容易釋出，食藥署也警告不要使用鋁鍋烹調酸性類食物，以免鋁離子溶出。譚敦慈在節目《生活智多星》透露，鋁鍋煮水是安全的，不會有什麼有毒物質，但碰到酸性物質，就容易釋出鋁，吃進肚子很容易讓身體吸收，因此酸辣湯、番茄鍋等，不建議用鋁鍋。一般來說，正常人可以排出鋁，唯獨腎臟病人無法代謝鋁，要特別注意。毒物專家招名威說明，會造成失智的鋁是「三氧化二鋁」，平常貯水、一般烹飪不會合成出來，不過若鋁鍋已經被刮花，就可能從縫隙跑出來，但也不至於產生三氧化二鋁，除非是特殊性食材，尤其是非常酸性的食物，就可能形成。招名威指出，目前沒有證據表明鋁元素和阿茲海默症患者之間有直接關聯，要吃到阿茲海默症，劑量換算至少要吃10分之1個鋁鍋才行。國外研究顯示鋁鍋烹煮酸性食材，鋁鍋會溶出3至5毫克的鋁，以美國環保署規定每公斤成人每天1毫克的限量來說，60公斤的成人1天要吃60毫克才會超標，而且溶出的也不是三氧化二鋁，。另外，食藥署也在官網表示，目前沒有研究證據證明鋁離子與失智症的關聯性，但民眾在購買時仍應注意該產品是否符合「食品器具容器包裝衛生標準」，若符合並在正常情況下使用時，不用過度擔心，同時建議不要使用鋁鍋烹調酸性類食物，以避免增加溶出鋁離子的機會。