木耳露
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吃和生活習慣很重要 營養師推10種食材讓你遠離脂肪肝
有脂肪肝的人通常沒有感覺，有將近8成以上的人是在進行健康檢查時無意中發現，少數的症狀多半只是ㄧ些非特異的腸胃道症狀，例如上腹部不適或有輕微疼痛；有些人則是出現食慾不振、疲倦、腹脹、上腹壓迫感及噁心、嘔吐等症狀，少數人有肝腫大或肝功能異常等現象。營養師程涵宇指出，會導致形成脂肪的原因，不外乎是飲食、睡眠、運動、抗氧化壓力等出了問題，所以，要解決內臟脂肪的問題，除了要改變生活習慣之外，也要多注意飲食控制，才能發揮效果。所以，想要跟脂肪肝說再見，先做到以下三件事，包括健康飲食且吃得剛剛好就好、減重和運動，並分享了降低脂肪肝的10種好食材。1.咖啡研究指出，咖啡可能與肝臟酵素的活性降低相關，這可能有助於緩解脂肪肝的發展，肝臟酵素的升高通常與肝臟損傷有關；另外，咖啡含有豐富的抗氧化劑，例如咖啡因和多酚，這些成分對於減緩氧化作用和減少細胞損傷可能有幫助，進而降低脂肪肝風險。也有研究表明，咖啡可能影響脂肪和醣類代謝，並促進脂肪氧化和減少脂肪累積，皆對降低脂肪肝有幫助。這樣吃：建議無糖黑咖啡，每天最好不超過2杯超商大杯（480ml）美式，以避免咖啡因過量造成頭暈、頭痛或心悸等問題。（一杯大杯黑咖啡的咖啡因約200~300mg，台灣建議一天咖啡因不超過300mg，美國及歐盟建議不超過400mg）2.綠色蔬菜綠色蔬菜富含膳食纖維，常見的如菠菜、高麗菜和芥蘭菜，膳食纖維有助於提升飽足感、控制體重，同時也有助於降低血糖和膽固醇，進而減少內臟脂肪堆積。綠色蔬菜也含抗氧化劑，如維生素C、維生素Ａ及多酚這些成分有助於抵抗自由基，減緩細胞損傷，並保護肝臟細胞；蔬菜中的維生素 K、維生素 B和礦物質鐵、鈣、鎂等，對於肝臟功能和整體健康都很重要。這樣吃：建議食用蔬菜時不要過度烹煮，才不會讓蔬菜中的營養物質大量流失，建議可以用無水快炒方式來烹煮蔬菜，減少營養素流失。3.豆類黃豆、鷹嘴豆等蛋白質豆類，不但低脂，又含有豐富的植化素，同時含有抗性澱粉，有助於減重、減脂，並能保護肝臟，減少肝臟脂肪的堆積。另外，比起肉類，豆類多了膳食纖維，而且鉀含量高，也相當適合有心血管疾病、高血壓的人。這樣吃：一般來說，20g的乾蛋白質豆或50g生鮮蛋白質豆（例如毛豆）就含有7g蛋白質，約等於30g的肉類的蛋白質含量，所以若是大量想補充蛋白質，蛋白質豆類或其製品如豆漿、豆腐等，都是非常優質的選擇。但要注意的是，記得選擇無糖蛋白質豆類製品，例如無糖豆漿、無糖豆花等避免攝取進過多的熱量。4.魚類大多數魚類含有豐富的Omega-3魚油，能抗發炎、減少肝臟發炎反應，還能降低肝臟脂肪的堆積，同時能增加體內好的膽固醇HＤL，並降低三酸甘油酯和壞膽固醇LDL，對於預防脂肪肝有幫助。這樣吃：比起豬肉、牛肉或雞肉等肉類，魚類的肌肉纖維組織比較短，咀嚼之後較容易被分解，更容易被人體消化與吸收。但常聽說魚的體內容易累積重金屬，吃下肚對健康不利；其實只要正確選擇例如鯖魚、秋刀魚、圓鱈、扁鱈等低重金屬汞安全來源的魚更安心，同時建議一週吃魚貝類兩次以上更佳。5.燕麥許多人發現自己的膽固醇超標，會把燕麥當成早餐來享用，的確，全穀類、高纖的燕麥，營養價值非常高，燕麥富含膳食纖維，對於促進腸道健康、預防便秘、降低膽固醇和控制血糖都有幫助，還有助於提供長時間的飽足感，對於體重管理也有幫助。另外，燕麥中含有的抗氧化劑如維生素 E，有助於對抗體內自由基，減緩氧化反應，進而幫助降低脂肪肝的風險。這樣吃：除了和許多人一樣，不管是用開水沖泡燕麥片，或是把燕麥片加入牛奶、豆漿或咖啡等飲品中都可以，就是用來取代麵包、饅頭、稀飯等傳統早餐；另外，也可以將燕麥加入白米一起煮，增加主食的纖維量，對於體重管理或降低脂肪肝都有助益。6.堅果堅果是富含健康脂肪的食材，含有單元不飽和脂肪，對於心臟健康相當有益處，而心臟健康與脂肪肝的發展有一定的相關性；堅果同時富含抗氧化劑，例如維生素E，有助於對抗體內的氧化反應，減緩細胞損傷的發生。這樣吃：堅果的種類很多，常見的有腰果、核桃、杏仁果……等都很棒，每天建議量20公克，在運動後吃堅果還能達到輕鬆增肌、幫助修復的效果。7.薑黃薑黃素是抗氧化、對抗體內自由基的好幫手，不但能刺激血液循環，也有產熱的效果，還能幫助護肝，降低肝指數；也有研究指出，薑黃素也能預防心血管疾病及失智症等疾病。這樣吃：大小朋友都喜歡的咖哩飯、咖哩麵，就是攝取薑黃素最好的料理，或是近來很流行的薑黃粉，可以單獨灑在食材上或打進蔬果汁，就能輕鬆吃進營養。8.橄欖油別因為怕脂肪堆積就不吃油，其實只要攝取好油，像是橄欖油等不飽和脂肪酸多，讓飽和脂肪酸減少，就能調整體內的體脂肪，因此選對好油，也能幫助體內的脂肪代謝。這樣吃：橄欖油直接作為烹調的主要用油，若要保留最多的橄欖油多酚營養，低溫或是輕烹調也是較好的方式。9.大蒜研究發現，多吃大蒜跟降低脂肪肝有關，大蒜含有豐富的抗氧化劑，如硫化合物，有助於對抗體內自由基、減緩細胞損傷，進而有助減輕肝臟損傷，甚至能減少脂肪肝的形成。另外，大蒜中的蒜素可以提升免疫力，其中的硫化物還有殺菌、預防腫瘤增生、預防心血管疾病等效果。這樣吃：烹煮大蒜之前，先將蒜頭的薄膜剝掉，與空氣稍微氧化一下，蒜素才可釋放出來；要特別注意的是，若熬煮太久，蒜素功能會減弱，建議除了在料理初期放入大蒜增加香氣，在食物起鍋前也放入大蒜能增加蒜素攝取，蒜頭雞湯、蒜片義大利麵，都是攝取蒜素的可口料理。10.黑木耳黑木耳是相當熱門的健康養生食材，含有豐富的膳食纖維、多醣體，可說是腸道的清道夫，能幫助潤腸排便，預防減重時宿便的累積。其中的水溶性纖維質，有研究證明具有降膽固醇的作用，而且因為黑木耳熱量很低，又能提供飽足感，對於體重控制很有幫助。這樣吃：可以自製黑木耳露（一把黑木耳對4倍的水，打成汁，若要甜味，可加入鳳梨或枸杞），既能增加飽足感，又有對排便有幫助，進而降低體內的脂肪。（內容授權提供／常春月刊）
千瓶木耳露送台北車站 「街頭守護神」贈無家者盼「攏好還要攏健康」
思安慈善服務協會照顧無家者不遺餘力，除每月2次提供義診外，還結合各方資源在台北車站發放餐食和物資，台灣木耳露知名品牌O卡桑更捐贈上千瓶木耳露，交由思安協會發送給無家者，期望他們「攏好」還要「攏健康」，在農曆新年能感受到各方的溫暖。思安慈善服務協會表示，許多善心人士會捐贈餐點、暖暖包和乾糧等物資，協會目前則在台北車站配合社會局協助處理無家者發餐，每日的服務幾乎風雨無歇，更要避免資源重疊，十分感謝各路朋友的愛心，也對O卡桑致上謝意。O卡桑的創辦人黃立丞表示，他接受思安協會邀請加入「攏好」活動，更發現許多無家者的飲食、牙口跟消化道都不甚健康，他也因此心生不忍，捐出上千瓶木耳露送到台北車站，希望能幫助到這塊土地上的每一位需要的人。思安慈善服務協會表示，無家者的服務甚至指所謂「人」的服務不會是只有在冬天，更應該要邁向立體化的型態，畢竟每個人的需求都有不同，此次除預計幫助到台北車站近250位無家者，僅希望藉由發餐服務來引起更多的社會認同以及溫情，讓支持無家者服務可以更圓滿。
月經結束好虛弱 這樣做幫子宮「排毒」
【健康醫療網／記者張慈恩報導】女生每個月的經期其實是人生大事，中醫師賴睿昕指出，這是女性排毒最好的時間，也是女性總是比男性還長壽的原因。經期結束時中醫調理扮演著非常重要的關鍵，基本調理原則有三大要件，排乾淨、防貧血、助代謝，才有好氣色，好膚質，所以月經有沒有調理好常常看氣色就知道。女生在月經快來時賀爾蒙會開始改變，黃體素（Luteinizing hormone）分泌量增加，促使醛固酮（Aldosterone）分泌量也跟著提高。賴睿昕醫師解釋，醛固酮的主要作用是讓身體保留鈉離子，水分也因此容易滯留於體內而造成水腫，所以月經來容易有水腫的問題，這時建議飲食盡量避免重口味，可以有效的水腫的情況，如果下腹有輕微悶脹，建議多喝熱牛奶，攝取足夠的鈣質可以緩解女生的不舒服，減少子宮劇烈收縮的機會。經血排乾淨為排毒關鍵 山楂紅豆粥可幫忙讓月經排乾淨，也是女性排毒最重要的關鍵，這時如果月經量正常，其實不太需要服用一些活血化瘀的中藥，如桃仁、紅花、當歸、川芎等，但賴睿昕醫師提醒，務必營養要充足，只要在日常飲食中多多攝取排毒食物，強化解毒系統，便能幫助身體順利排出毒素，這時高纖很重要，可以多選擇地瓜、南瓜、玉米、燕麥等粗纖維的食物來增加營養，這類型的膳食纖維，能增加糞便體積，促進腸道蠕動，將腸道內的毒素、宿便清除加上煮熟的青菜達到清腸排毒的功效。中醫在這時可以用一些藥食同源的中藥如山楂，紅豆同時通經又可以養血促進腸胃蠕動，山楂具有通經化瘀，也可以排出體內髒血，使子宮更健康，疏通體內氣血，緩解痛經。月經開始第一二天吃山楂有很好的暖子宮和滋養卵巢效果。而紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤，多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環，這時可以再加上紅棗強化體力、增強抵抗力。山楂紅豆粥材料: 紅豆100克，山楂10克，紅棗5枚。做法：紅豆先用用冷水泡一個小時，再將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可，連湯帶豆和山楂，棗可以一起吃下。經期會缺血 多喝溫開水幫助排便月經來潮中，賴睿昕醫師建議多喝溫開水。月經血含水量非常高，經期時會缺血，就要適量補充飲水，可幫助身體排毒，建議女性月經期每天能喝1000ml水，最好是溫開水，不僅能幫助排便，預防便秘，還能降低血液粘度，有效預防心腦血管疾病、減少毒素吸收。月經快結束時，建議多補充膠質如黑木耳、牛奶、木瓜、豆漿、馬鈴薯等豐胸的食物，在青春期時就有機會幫助胸部更加豐滿，黑木耳含有植物膠質吸附力強，能將人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸作用，對經期的女性而言，黑木耳還能減少血液凝塊，預防經血瘀滯在身體裡的情況發生。黑木耳紅棗飲材料：黑木耳- 10朵，紅棗10枚，黑糖50g，水3000cc。作法：（1）黑木耳用清水洗乾淨後，煮一鍋滾水把黑木耳川燙、紅棗去籽。（2）將黑木耳、紅棗放到果汁機加水500cc 一起打成泥狀（3）將紅棗黑木耳泥倒到鍋子，加入2500cc的水，放到電鍋內煮，外鍋加1杯水，按下電鍋按鍵。電鍋跳起後，加入黑糖到紅棗黑木耳露裡，外鍋再加1杯水，按下電鍋按鍵，等電鍋跳起後，將枸杞放進去，攪拌後就即可飲用。
柯文哲出席議員競總成立會 張幸松：我是正民眾黨
民眾黨台北市大安、文山區議員候選人張幸松今（2）日成立競選服務處，台北市長柯文哲、無黨籍市長候選人黃姍姍、民眾黨立法委員蔡璧如、邱臣遠及張其祿前往授旗。張幸松說，他是民眾黨創黨老將，今天多位黨內同志力挺，以行動破除日前「棄保」謠言，更凸顯他是「正民眾黨。」張幸松表示，自己是創黨黨員，一路以來就是堅持相信柯文哲都在做對的事情，「我知道做對的事情常常會被責罵、也會擋到別人私相授受的財路，因此許多人會指責、會謾罵，但只要是為民眾好，我甘願與市長（柯文哲）一同承受這些責難。」對於日前媒體爆出民眾黨有內鬥的跡象，張幸松說，只要是良性競爭都是好事，外界不必過度解讀，市長的授旗已破除一切謠言，自己從早到晚都在選區內忙著發掘問題，選民都十分清楚他是正民眾黨，「什麼是正民眾黨？就是與民眾站在一起，做對的事情，就是這麼簡單。」宮廟主委出身的張幸松強調，自己篤信神明，希望參選能更有意義，因此除了提出許多能改善市民的優質政策外，還特別呼籲全台灣的民眾，都能試試看木耳露，讓身體健康，享受人生，「效果不輸蜂蜜檸檬」。張幸松指出，選舉是一時，健康幸福是一輩子，此次自己花了許多時間籌備政策並勤走基層傾聽需要，柯文哲與黃姍姍對台北的市政做得很好，自己必須延續做柯文哲「對的精神」，努力監督市政，回饋鄉里，這是這次參選的最大心願。
【平價美食情報】經典傳承好味 平價盒餐暖心分享
在凡事都喊漲的時代，卻有餐飲業者在此期間推出營養滿分的平價餐盒，讓消費者用銅板價就能飽餐一頓。每到用餐時間，總是會見到排隊人潮。相信許多人在食的方面超有感，除了菜價不斷飆漲，連一個便當都要百元上下，讓外食族們大喊吃不消。「享便當」有感於消費者們的荷包漸漸縮水，願意吸收昂貴的成本，提供均一價65元餐盒，除了多樣主餐可選擇，配菜也很豐富，雖不提供內用，但仍保持門面明亮、環境衛生、服務親切，開幕沒多久即造成廣大迴響。鯛魚便當，也是店內招牌之一。千萬不要以為平價可能口味就是普通，「享便當」遵循傳承製作工法，對於食材料理非常講究，每道料理必親自試菜，口味對了才會端出販售，絕不容許一絲差錯。便當整體口味，爽口、入味卻不油膩，對於講究營養的人來說是非常好的選擇，目前最受歡迎的盒餐就是〔招牌便當〕，另外，排骨、雞腿、蒜泥白肉、豬腳、鯛魚也深受許多老饕喜愛，趨近冬天，為了讓食客們暖暖胃，特別推出冬季限定的〔黃金蟲草雞湯〕、〔養身牛蒡排骨湯〕，需要飯後甜點的人們也可順便帶碗〔冰糖黑木耳露〕或〔冰糖銀耳湯〕解解饞，也因貼心又多樣化選擇，每到用餐時間，總能看見長長的排隊人潮。冬季限量推出的暖心湯品，深受饕客喜愛。老闆除了用便宜價格滿足消費者外，愛心更是不落人後，店內每天提供10個愛心餐盒，提供給真正需要幫助的民眾，不僅如此，也配合各企業與愛心民眾，於店休後到各處發放愛心餐盒，無論多累也不求任何回饋，為的想將溫暖與愛心傳遞出去。若你還沒吃過「享便當」，非常推薦大家試一試這營養滿分的平價餐盒，好吃的程度絕對令人驚豔。【享便當資訊】《文林門市》店址：臺北市士林區文林路507號電話：02-28360258《新東門市》店址：臺北市松山區新東街28號電話：02-27675827
【農莊體驗情報】南庄的好農時光 蓬萊社區小農旅遊正夯
苗栗南庄位處台灣中部，擁有客家文化、閩南文化及原民文化，多元融合族群，人口數約有萬人。苗栗縣農業局針對南庄地區，輔導規劃了農業觀光，其中蓬萊社區的整體規劃成熟，主推的蓬萊溪護魚步道，總長1.6KM。步道兩旁生態完整，每年四五月的油桐花開吸引遊客前來……蓬萊護魚步道與花布便當、特色DIY體驗蓬萊溪因受縣政府立法保護，不得從事垂釣戲水等活動，所以溪內的魚類生態非常豐富，有苦花魚、馬口魚等，溪水十分清澈也是當地居民的用水來源。步道中途的網美打卡點，藤蔓鞦韆可別錯過。沿著蓬萊溪兩旁民宿林立，周邊的農業發展也十分蓬勃，依照時令出產特色農作物，最為人知的有木耳、桂竹筍、段木香菇等。南庄鄉觀光產業協會理事長劉月梅談到:小農體驗是社區發展協會想要幫助農民的階段規劃，近年來已頗具成效，從簡單的DIY體驗開始，大小朋友都能自得其樂。如黑木耳露、原民編織、採蘿蔔醃蘿蔔、長年菜醃製成酸菜等各式農特產延伸體驗。一日遊到三天兩夜的深度旅遊，都可以量身訂做。包含在套裝裡的特色午餐，精緻且在地的便當，用客家花布包裝，打開後別有洞天，有原住民風味的馬告雞腿、客家風味的鹹魚、刺蔥煎蛋等，都是小農蔬菜製作而成。搭配當令水果與黑木耳露，樹下的南庄蓬萊饗宴讓遊客回味無窮，不論是平日或假日參與活動都能實際幫助在地農民。全新東村日式宿舍打卡小秘境搶開箱｢林務局南庄東村宿舍｣位於南庄鄉東村75號，民國96年登錄為歷史建築，登錄名稱為｢林務局南庄鄉東村宿舍｣，目前由觀光產業協會承租維護，進而賦予她漂亮的裝扮，七彩的燈籠景緻增添了南庄老街上的風味。近期即將對外開放，除了特色小賣店外，還有咖啡輕食與住宿等規劃。讓老宅活化使用，幫助小農或當地民眾，吸引更多喜愛多元文化的民眾前來。精彩的亮點是日式浴衣和服的裝扮服務，由專業的服務人員協助，男女穿著和服的遊客與日式宿舍合影，彷彿置身日本一解相思之情。晚上散步到南庄老郵局、南庄老街桂花巷，湯圓、豆干、飲品多樣化的特色小吃，南庄的美食美景，沒有過多負擔的添加，滿足遊客身心靈的體驗，是最在地的輕鬆小旅行。更多旅遊諮詢請洽(037)824553東村宿舍: 苗栗縣南庒鄉東村75號南庒鄉觀光產業協會: 苗栗縣南庒鄉文化路5號
去年十月剛喪夫 28K教保員遇車禍又失2子1截肢
獨自撫養3子及年邁老母的幼兒園林姓女教保員，27日請假開車載3個兒子參加愛心活動，不料剛出發就在產業道路遭另輛車擦撞導致翻車，林女與長子、次子3人飛出車外，送醫後2子均傷重不治；困在車內的么兒因手臂開放性骨折須截肢。林女去年才遭逢丈夫猝逝，昨天一場車禍又痛失2子，不幸境遇令人聞之鼻酸。遭撞翻車人被甩出39歲林姓教保員，在水林鄉幼兒園任職已16年，丈夫去年10月因血管瘤倒地猝逝，她努力克服悲傷，一心只盼孩子健康平安成長，母子獲邀參加斗六市「鵝童樂園」團康活動，3個小孩各自寫卡片感謝善心人士，林女特地請假載孩子前往，昨日早上9點多，一家人行經水北村顏厝寮慈惠堂附近產業道路的十字口時，意外遭1輛黑色小客車擦撞。警消調查，母子4人乘坐休旅車尾，疑遭撞擊失去重心而翻覆，林女及將升國二、國一的長子、次子摔出車外；將升小四的么兒受困車內，救護車抵現場時，發現2個兒子已無呼吸心跳、么兒手臂開放性骨折、林女臉部嚴重受創。肇事的黑色小客車車頭受損，但駕駛無大礙，酒測值為零，警方在確認肇事原因後，將依過失致死等罪嫌函送。出車禍的林姓母子一家人命運多舛，近1年多來禍不單行，丈夫努力經營家庭，曾做過外燴辦桌的水果切盤商、釀過果醬與黑木耳露等，因收入有限，3年前改當六輕外包商，從事塗料工作，未料去年10月竟猝逝。喪葬住院愛心救助據了解，林姓教保員月薪僅2萬8000元，不僅獨自拉拔3個兒子，還要照顧70歲婆婆，生活艱辛，縣府社會處列為需救助家庭。傳出車禍後，雲林縣長張麗善立即趕往水林鄉，協助處理林女孩子的喪葬與醫療事宜。張麗善表示，雲林縣夜市慈愛會允諾全額協助喪葬費，也會處理小兒子與媽媽住院費，70歲阿嬤將視狀況提供安置；雲林縣議會議長沈宗隆也表達協助之意。勇敢活著親友不捨雲林縣計畫處長、前水林鄉公所主祕李明岳說，他對這家人印象是勇敢活著、很拚，不讓人同情或救濟，對這麼認真的家庭遇此劫難感到不捨。水林鄉幼兒園吳姓園長表示，3個小孩都在該幼兒園成長，畢業後變成小幫手，林老師能力很好，擅長帶律動、畫畫、辦活動，好不容易走出喪夫陰影，沒想到老天爺卻給了這麼大的考驗。