李婉萍營養師
」長輩私密處發癢「檢驗竟是糖尿病」 專家示警6症狀:快就醫
糖尿病是一種慢性的代謝異常疾病,位居10大死因之一,每年有近萬人因而死亡。有一名中年男性,因為私密處發癢就診,沒想到檢驗發現,早上空腹血糖超標,確診罹患糖尿病。「有人問得到糖尿病會有感覺嗎?」李婉萍營養師在臉書專頁透露,最近有一名長輩來門診,主述私密處一直發癢,因此泌尿科醫生給他做了檢驗,怎料早上空腹血糖高達332mg/dL。李婉萍提醒,無論男女,私密處反覆發癢若去藥局買藥和擦藥,卻遲遲沒有好轉,一定要去看醫生,不要只是去藥局買藥而已,必須到醫院診所,有經驗的泌尿科或是婦產科醫生,都會檢測血糖,因為往往後面其實可能有血糖的問題,「這些細菌病毒也愛吃甜」。血糖超標可能是糖尿病。(示意圖/翻攝自pixabay)事實上,李婉萍曾在部落格「李婉萍營養師-營養工具書」指出,6大症狀若是發生,就可能有血糖過高的問題,一定要盡快求助醫生進一步篩檢。●3多症狀:多吃、多喝、多尿如今有許多患者都不一定有這個症狀,不過如果有相關症狀請一定要注意。●皮膚傷口不容易好如果皮膚的小傷口長期沒有癒合就是警訊,請不要輕忽。●免疫力下降(經常感染)尤其是女性泌尿道如果長期容易反覆發作感染就要特別注意。●體重減輕沒有在減重,但體重卻持續減少,千萬不要因此竊喜,反而要提高警覺。●視力模糊持續超過1個月視線都模糊不清,請盡快就醫。●神經病變(麻木、疼痛)手腳對於溫熱與痛楚的感覺異於平常,感覺較為遲鈍,就要小心。
營養師點名「6大超毒加工食品」少碰 早餐常見品項也中標
近年來食安風暴不斷,尤其某些加工食品內涵各種化學添加物。對此,營養師李婉萍特別點名6大超毒加工食品,包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水,長期或過量的食用,絕對會對健康產生許多負面影響,不但會增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病的風險,化學添加物還可能增加罹癌風險。李婉萍昨(15日)在臉書粉專「李婉萍營養師」發文列出「你必須知道的超毒加工食品」,她表示近年來食安風暴不斷,我們無法用肉眼就確定吃下去的食物到底有什麼危害身體的物質,尤其是某些加工食品添加了各種你聽都沒聽過的化學添加物,「林林總總長期吃下來也是會造成很多身體的影響,除此之外高鹽、高糖、不好的脂肪也是加工食品很不健康的原因!快來看看哪6大加工食品超級碰不得的吧」:香腸:除了高脂肪、高熱量外,其為了抑制肉毒桿菌生長,會添加亞硝酸鹽,當高溫烹煮時,就會產生致癌物質「亞硝胺」。培根:油脂含量比例高達90%,也因為是醃漬品,鈉含量也很高,同時為了保存及增加顏色鮮艷,還會加入各種化學添加物,吃多恐增加罹患大腸癌風險。油條:為了口感更好,會加入化學膨鬆劑,若再經過不好的油來高溫油炸,就會產生許多不好的物質,也會攝入大量油脂。人造奶油:反式脂肪酸含量很高,人體對其難以代謝,大量食用會引起高膽固醇、肥胖,從而對肝臟及心血管造成負擔。熱狗:由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等所混合,其中必定加入調色劑、磷酸鹽,吃多前者會影響腎臟功能,後者則會影響孩子的學習注意力。汽水:可說是一杯含有大量糖、各種化學添加物的混合飲料,也因為pH值較酸,會刺激腸胃道,使本身腸胃不好的人更容易慢性發炎。
熬夜變胖是真的!1個月=多喝65瓶可樂 營養師曝關鍵原因
現代人生理時鐘往後延,熬夜已經成為許多人生活中的常態,但要注意的是,熬夜可能是導致肥胖的原因之一!營養師李婉萍近日列出影響肥胖的「3大關鍵」,包括生長激素、瘦體素降低及飢餓素升高,李婉萍也提醒,曾有實驗結果顯示,熬夜的人1天會多攝取300大卡,1個月累積下來等同喝了65瓶可樂。營養師李婉萍近日在臉書粉專「李婉萍營養師」發文表示,如果身為「夜貓族」常常熬夜,同時發現自己好像愈來愈胖,那熬夜可能就是重要的原因之一。李婉萍提醒,熬夜除了會影響身體健康,還會讓人在不知不覺中愈來愈肥胖,此外,李婉萍也分享影響肥胖「3大關鍵要素」,包括生長激素、瘦體素降低及飢餓素升高。針對第1點「生長激素降低」,李婉萍解釋,生長激素對於脂肪代謝相當重要,熬夜、睡眠不足會使生長激素降低,一旦生長激素不足,就會讓新陳代謝變差,熱量無法被消耗掉,而多餘的能量就會累積為一堆脂肪,導致體重增加、變胖。至於第2點「瘦體素降低」及第3點「飢餓素升高」,李婉萍指出,瘦體素分泌的黃金時段為晚上11點至凌晨2點,若熬夜或是睡不飽,會使瘦體素降低、飢餓素同時升高,這會造成身體不斷的感到飢餓,因而吃進更多的熱量,甚至有研究顯示,睡眠不足也會讓飲食的喜好有所改變,變成更喜歡吃進高碳水化合物的垃圾食物。另外,李婉萍表示,曾有實驗結果顯示,熬夜的人會比他在睡飽時平均1天多攝取入300大卡,這樣1個月累積下來就是9000大卡,等同於喝下了65瓶可樂的熱量。最後李婉萍建議民眾,若想要簡單的瘦下來,可以嘗試3種方法,包括「晚上11點以前睡覺」、「每天睡足6至8小時」、「睡前3小時內不進食」。
食安出狀況「如何代謝出毒素」? 水果纖維第一名顧腸胃還可排毒
食安又再度出問題,衛生局近日驗出有致癌風險的蘇丹紅被使用在大人小孩都愛吃的零食裡,若發現自己有不小心攝取到此類毒物,如何代謝出毒素,就顯得十分關鍵。對此,營養師李婉萍就指出,攝取過多的蘇丹紅,除了致癌的可能性會增加,恐怕也會對肝臟造成毒性傷害,而在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除,其中酵素與纖維就是不可或缺的營養,她也分享了「15大水果纖維排行榜」,可看到奪冠的竟然是百香果,百香果的纖維含量甚至是葡萄的26.5倍。李婉萍近日在臉書專頁「李婉萍營養師」發文指出,蘇丹紅是是工業用的1種合成染料,用在食品中完全就是非法的添加物,因為只要攝取過多的蘇丹紅,致癌的可能性就會增加,除此之外,長期食用恐怕也會對肝臟造成毒性傷害。李婉萍指出,因為蘇丹紅屬於脂溶性毒物,在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝、腸道的排除,而幫助肝臟代謝就需要酵素的參與,腸道的排淨則需要纖維的參與,其中酵素與纖維都可以從水果中攝取得到。李婉萍建議,如果發現自己有不小心攝取到此類毒物,可以做的就是多食用高纖的水果,如此一來,裏頭的酵素及纖維就可以幫助肝臟及腸道,順利將有毒物質代謝排出體外。對此,她也公布了「水果纖維排行榜」這張圖,讓民眾知道哪些水果是代謝好幫手。李婉萍以每100克水果量,前5名依序為百香果(10顆、5.3克纖維)、芭樂(半顆、3.3公克纖維)、釋迦(3分之1顆、2.7克纖維)、奇異果(1顆、2.7克纖維)、柳丁(1顆、2克纖維)。第6名至第10名依序為草莓(6顆、1.8克纖維)、小番茄(7.5顆1.7克纖維)、香蕉(1根、1.6克纖維)、蜜棗(1.5顆1.6克纖維)、橘子(3分之2顆、1.5克纖維)。第11名至第15名依序為紅火龍果(4分之1顆、1.3克)、蘋果(3分之2顆、1.3克纖維)、柿子(2分之1顆、1.2克纖維)、蓮霧(1顆、0.8克纖維)、葡萄(16顆半、0.2顆纖維)。
「三類隔夜食材」千萬別反覆加熱 營養師呼籲:恐致癌
為了農曆新年,家家戶戶都備滿各樣佳餚,雖然春節期間消耗了不少食材,但冰箱仍有吃不完的菜餚。營養師李婉萍在臉書PO文提醒,「三類食材」千萬別反覆加熱,最好不要吃直接丟掉,免得健康問題找上門。李婉萍營養師在臉書粉絲專頁指出,三類不要吃的隔夜菜「綠葉菜類」是其一,尤其是含有高「硝酸鹽」的綠色葉菜。長時間冷藏後反覆加熱不僅使營養流失,還有可能讓細菌足夠的時間將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,進而增加癌症風險。營養師建議,若要保存綠葉菜類,最好在當日盡快食用完畢。另一類不宜隔夜的食物是海鮮,除了容易滋生細菌外,過長的保存時間還可能導致「蛋白質氧化」引發腸胃不適。營養師提醒,海鮮類食物最好當天食用完畢,避免食用變質後的食物。最後,油炸類食物也要小心,因市售的炸物通常使用不新鮮的油進行炸製,不良的油脂經過二次加熱可能產生致癌物質「丙烯醯胺」,對身體造成慢性傷害。營養師呼籲,在享受美味的同時,將食材新鮮當日料理是最健康的選擇,千萬別為了省錢葬送自己的健康。如果不得已需要隔夜食用,請確保使用至少100度的高溫進行加熱,以減少食物中毒的風險。
手腳冰冷「冬季10暖身飲食」大公開 生薑增強免疫力、促血液循環
冬天來臨時總是手腳冰冷,身體寒意好重,尤其女生的手就跟冰棒一樣,放在口袋裡還是冰冰冷冷。營養師李婉萍指出,冰冷原因除了體質虛寒、血液循環差,營養不均衡也是一大主因,所以在寒冷的天氣裡,除了搓搓暖暖包、穿得厚一點之外,還可以透過飲食來讓身體提升溫暖、驅寒排濕,並保持健康。冬天暖身10飲食。(圖/翻攝自臉書/李婉萍營養師)1.山藥山藥是冬天的理想之選,這種根莖類食物含膳食纖維、維生素B群等營養成分,更是高鉀食材,能夠補充身體所需營養並提供持久的能量,有助於保暖。2.生薑生薑中的辛辣成分「薑辣素」,以及加熱薑辣素產生的「薑烯酚」,具有活化新陳代謝、提高體溫的效果,能幫助血液更容易被輸送到身體,有助於保持身體溫暖,還能增強免疫系統和促進血液循環。3.羊肉羊肉有豐富的營養成分,其熱量、脂肪比同份量的豬牛肉少,還含有蛋白質、維生素B群、鋅、鐵、鈣,在冬天容易攝取過多熱量的期間,食用羊肉可控制體重,也可以達到禦寒暖身效果。4.紅棗紅棗是屬於能讓身體發熱的食物,其中含有鐵質,可以促進血液循環,緩解手腳冰冷,也可以幫助補氣補血。5.韭菜韭菜也是冬季的暖身食材,除了含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2,冬季食用可以驅寒暖身,助於促進血液循環,讓身體保持溫暖。6.肉桂肉桂的成分中含有「肉桂醛」,其功能有助於提高身體溫度,促進代謝,對抵抗寒風相當有幫助。如果您在享受咖啡或品嚐甜點的時候,灑一些肉桂粉不僅能提升風味,也具有溫暖效果的,或是加入熱紅酒中也能幫助你在冬天裡禦寒。7.黑芝麻黑芝麻含有豐富的鐵質、鈣質、鎂、鋅、維生素E等營養素,對人體有補血、補腎、潤腸、抗氧化、等功效,冬天來一杯黑芝麻飲品,可以暖暖身子。8.地瓜地瓜不只是高纖的好澱粉食物,而且含有高鉀,具有調節血壓的作用。冬天的血壓往往比較高,所以吃地瓜可以幫助調節血壓保持健康。9.南瓜南瓜營養成分全面、價值非常高,冬天吃南瓜可以暖身、防感冒,還能促進消化,改善腸胃問題,不管是做成粥或是湯都是暖身禦寒的好食物。10.桂圓桂圓富含鐵、鉀、鋅、葡萄糖、蛋白質及多種維生素,可以補血、益脾、活絡氣血及改善手腳冰冷。
補鈣不是只有牛奶 9種深綠色蔬菜鈣質大勝它
常抽筋、睡不好、心悸都可能是缺鈣惹得禍,成人平均一天鈣質建議攝取量在1000-2000mg,李婉萍特別強調「補鈣不只靠喝牛奶!其實深綠色蔬菜也有鈣」,更公布了9種高鈣蔬菜,也提醒不要為了補鈣把牛奶當水喝,乳製品一天不要超過500ml,喝太多熱量高會胖。鈣是人體健康不可或缺的礦物質,在骨骼、牙齒、肌肉、神經、血液等多項身體機能中發揮著重要作用,一般全脂牛奶每100ml含有104mg的鈣質,但補鈣的方法其實不能只單靠喝牛奶,營養師李婉萍於臉書發文表示,補鈣除了喝牛奶外還可以搭配低熱量的高鈣蔬菜,並分享9種含鈣量多過牛奶的蔬菜,包括芥藍菜、蘿蔔葉、紅莧菜、小白菜、白莧菜、青江菜、蚵仔白菜、紅鳳菜及地瓜葉。以下是每100克蔬菜的鈣質含量,以及營養師建議的烹飪方式:芥藍菜 Ca 181 mg:芥藍炒牛肉。蘿蔔葉 Ca 158 mg:蘿蔔葉炒豆干。紅莧菜 Ca 150 mg:紅莧菜炒豆包。小白菜 Ca 145mg:小白菜排骨湯。白莧菜 Ca 146mg:吻仔魚莧菜。青江菜 Ca 143mg:青江菜炒蛋。蚵仔白菜 Ca 129mg:蚵白菜炒肉絲。紅鳳菜 Ca 122mg:麻油豬心紅鳳菜。地瓜葉 Ca 105mg:地瓜葉炒皮蛋。深綠色蔬菜除了有鈣質,還有維生素K,但蔬菜裡的膳食纖維和草酸會影響到鈣質吸收,對此,李婉萍也分享3招小撇步提升菜類鈣質吸收率,首先川燙3分鐘;再來搭配蛋白質食材如蛋、肉、海鮮料理;最後飯後攝取富含維生素C的水果,像芭樂、木瓜、火龍果、柚子、奇異果,都能有效提高鈣質的吸收率,並幫助消化,使排便順暢。營養師李婉萍分享9種鈣質高於牛奶的深色蔬菜。(圖/取自李婉萍營養師臉書)
連假烤肉吃太多變胖?營養師揭「輕斷食」菜單 不用餓肚子也能瘦
中秋節連假剛落幕,不少人把握時間烤肉歡慶佳節,但也不免擔心熱量的問題。營養師李婉萍表示,每逢連假就特別容易變胖,所以收假後的黃金週格外重要,有些人在大吃大喝後會選擇斷食,然而空腹不僅傷胃,還容易引發低血糖,因此她特別分享「輕斷食」菜單,趁脂肪還沒穩定前,要不挨餓還能瘦身。李婉萍在臉書粉專透露,「有些人大餐好幾天,就會開始斷食,譬如像不吃早餐。但我自己是不推薦不吃早餐,因為空腹太久傷胃也傷身。對需要活動一整天的人說,熱量不夠容易低血糖,嚴重可能會昏倒要小心!怕胖的人我會推薦喝上一杯燕麥奶或杏仁奶,甚至吃顆茶葉蛋都可以。」營養師說明,「燕麥奶含膳食纖維,雖然屬於澱粉類,但可以作為早餐的代餐。而中餐就能以水煮餐為主,記得多補充高纖蔬果,更能幫助消化、排毒。」至於晚餐部分,她建議以蔬菜搭配蛋白質為主,「我就會吃一大盤炒青菜,份量會抓兩個拳頭大。同時不漏掉蛋白質的攝取,會吃番茄炒蛋或滷肉。」李婉萍提到,如果晚餐吃完上述食物後還感覺有點餓,自己會搭配一點菇類,幫助清腸道又能增加飽足感,「連假期間甜食是避免不了的,所以開工後我就會限制自己三餐不吃零食,如果真的嘴饞,會選擇吃水果或大量喝水。」(圖/翻攝自李婉萍營養師臉書)
澱粉不吃也會出事!維持身材穩定血糖 醫師推薦8可吃6不吃食物
營養師李婉萍表示,很多正在減肥或糖尿病患者,認為只要完全斷絕澱粉,就可以維持體重以及血糖,事實上斷絕澱粉也會讓血糖不穩定,甚至會引響身體機能。李婉萍在臉書上分享,她強調如何挑選對的澱粉食材?要怎麼換算?為最重要的事。澱粉的攝取也有講究,尤其減重者和糖尿病患者更加需要注意是否超量,澱粉在全榖雜糧類裡含量最高,佔了1天中攝取量的40%到60%,所以可以盡量選擇低澱粉量的食物,李婉萍也強調,不是斷澱粉後,血糖、體重指標就能穩定,並給出建議食用的食物澱粉克數以利計算。李婉萍表示,判斷澱粉含量是否高,可以嘗嘗看口感,若是鬆鬆糊糊的,就代表是高的,像是麵包、饅頭、蘿蔔糕、餅乾常見的加工食品就不建議選擇。營養師推薦選擇纖維量多的不精緻澱粉,像是糙米飯、五穀米,另外可以選擇還有原型的五雜糧類食材,像是地瓜、馬鈴薯、山藥。在飲食搭配上,令人時常誤會的蔬菜其實是澱粉類,比如玉米、芋頭、青豆仁,這些經常讓控制醣類的人忽略計算,造成澱粉攝取量失控。李婉萍在臉書上表示,如何控制澱粉量的攝取。(圖/李婉萍營養師臉書)李婉萍表示,1天建議的澱粉量為6到12份,1份醣為15公克,一般人的量為12份,減重者與糖尿病患者建議6份即可,李婉萍也分享到,如何將澱粉食物換算成熱量,以一份為單位,白飯、糙米飯、五穀飯,約4分之1碗(40g);中型馬鈴薯約2分之1個(90g);小型蕃薯約2分之1個(55g);山藥約1塊(80g);玉米約3分之2根(85g);薏仁約1又2分之1湯匙(20g);南瓜(85g);麥片約3湯匙(20g),需搭配蛋白質。另外糖尿病患者與減重者,營養師不建議食用,蘿蔔糕約1塊(50g);熟麵條約2分之1碗(60g);稠粥約2分之1碗(125g);吐司約2分之1~3分之1片(30g);蘇打餅干約3片(20g);小型菠蘿麵包約3分之1個(30g)。
早餐這樣吃超NG!營養師曝「完美公式」 激推超商3款絕佳組合
早餐是一天活力的開始,但早餐吃錯東西可是會出事的!營養師李婉萍昨在臉書發文指出,她在糖尿病門診遇到一位阿伯血糖過高,細問之下才發現他的早餐超NG,竟只吃麵包配麥片,血糖當然會受影響。對此,營養師蕭瑋霖也分享「早餐完美公式」,當中須包含碳水化合物、蛋白質與膳食纖維,並以超商食品作為範例,分享3款絕佳組合。李婉萍營養師6月30日在臉書發文指出,有位阿伯的血糖過高,一問之下才知道他早餐都吃麵包配麥片和無糖杏仁,有時候也吃馬克先生的麵包,但都配麥片飲品。對此,她也趕緊跟阿伯釐清觀念,麵包是澱粉,麥片也是澱粉,麥片雖然會降膽固醇,但「阿伯你的膽固醇不高啊」、「一餐澱粉總量太高,當然會影響血糖耶。」而營養師蕭瑋霖日前也在臉書粉專《營養初 Nutrue - 營養師杯蓋》發文表示,早餐吃錯容易造成飢餓感惡性循環,而早餐的完美公式,基本上就是要包含碳水化合物、蛋白質與膳食纖維,因為充足的碳水化合物能提供能量,而蛋白質則可以幫助肌肉生長,也與色胺酸等讓心情愉悅的氨基酸有關。膳食纖維的部分則可增加飽足感,也能穩定血糖,幫助腸道蠕動。蕭瑋霖也以超商食品為例,分享3款絕佳組合。首先是地瓜搭配無糖豆漿,地瓜是富含碳水化合物的全穀雜糧類食物,除了能提供熱量外,還富含膳食纖維,吃1個就有飽足感,再搭配富含蛋白質的豆漿,份量剛剛好。再來是御飯糰搭配蘋果和蛋,因為御飯糰有米飯,又會包肉,等於補齊了碳水化合物與蛋白質的,但蛋白質的部分可能不夠,所以最好再額外加顆雞蛋,至於蘋果則是提供了水溶性膳食纖維的果膠,對腸道健康非常好,又能增加飽足感。蕭瑋霖表示,最後則是優格搭配堅果和香蕉,選擇乳製品的優格,能增加鈣質攝取,並含有益生菌,有助維持腸道健康。而堅果則提供好的不飽和脂肪酸,好吃又營養。至於香蕉就是提供飽足感,適合給不想吃太多澱粉的人。
喝錯水小心越喝越渴! 營養師推黃金時段「4要1不要」:排毒又減肥
喝水好處多,補充水分不僅能避免脫水、中暑,還能預防抽筋、冷氣病,但若喝咖啡、茶也算補水嗎?要喝多少水才夠呢?對此,營養師李婉萍也表示,無糖咖啡、茶確實能解渴,但它們只佔整天液體來源一半,剩下還是得從喝白開水來獲取水分。此外,喝水時間掌握「4要1不要」,不但能促進代謝還能減肥!(圖/翻攝自臉書/《李婉萍營養師》)李婉萍6月28日在臉書粉專《李婉萍營養師》發文指出,缺水不只口渴、皮膚乾、無故疲勞昏睡,甚至還容易餓,嚴重者還常抽筋。可是要喝多少水才夠?直接都是2000cc?其實水量算法很簡單,用體重就能計算出所需水量,舉例來說,每公斤要喝30至40c.c.的水,若以體重60公斤來看,每日至少需要喝到1800至2400c.c.的水。(圖/翻攝自臉書/《李婉萍營養師》)那麼喝湯、咖啡、茶、牛奶也算喝水嗎?李婉萍解答,喝水最重要的是解渴,幫助代謝。若以喝無糖咖啡、茶類,雖然可適時幫忙解渴,但假設每日要喝1800c.c.的水,2者只能佔整天液體來源的一半;而腎結石患者更要注意,只能3分之一,所以「不要喝超過600c.c.的無糖咖啡茶類,剩下都還是得從喝白開水來獲取水分。」至於湯和牛奶,前者因含調味,有鹽分含鈉量高,若攝取過量反會造成水腫,更不利身體代謝。後者本身營養組成有蛋白質、乳糖及脂肪都含熱量,「是要每天攝取乳製品,但絕不能當水喝,不然不僅會增加負擔,還會胖喔!」李婉萍提醒,若想正確補充到水份,建議可掌握4個補水黃金時段,能順利讓身體循環變好:早上7點:早上起床喝一杯溫水來啟動身體機能,能幫助清除腸胃裡的廢棄物,一天之始就順暢不卡關。中午12點:午餐前喝水墊墊胃,可增加一點飽足感,從而減少暴食可能性,重要的是加強排毒,「營養師的門診客戶分享過,他僅僅只是在應酬前養成先喝三杯水的習慣,就成功讓腎功能變乖很多。」下午3點:起來走動裝個水,大口喝完再去上廁所,不但提醒自己久坐要起來活動,還能遠離會發胖的零食或飲料。7點晚餐前後喝:餐前可減緩飢餓,餐後則能提升代謝能力,皆能順利讓身體循環變好。最後營養師也在文末提醒,「餐前餐後可喝水,但不要邊吃邊喝水!小編本來以為隨時都能喝水,但營養師提醒小編不要習慣邊吃飯邊配水喝,因為會影響到消化喔!」
BNT入體3/「莫德納第二劑」讓醫師也心慌 營養師建議6飲食對策
全台12至17歲學生即將在本周開始施打BNT疫苗,引起不少相關討論。但也有醫師提醒,不只是BNT,近期陸續有長輩第二劑疫苗接種默德納,由於預期副作用會大幅增加,疫情指揮中心也特別提醒長輩避開高溫時段接種,以免因身體不適增加副作用機率。也提醒長者接種後多喝水多休息,如持續發燒超過48小時、嚴重過敏反應如呼吸困難、氣喘、眩暈、心跳加速、全身紅疹等不適症狀,應儘速就醫。指揮中心表示,接種第二劑莫德納疫苗後,不良反應發生機率及嚴重度較第一劑高,對於近期身體具狀況或慢性病情不穩定者,請於身體狀況較穩定後再安排接種。民眾完成疫苗接種後,建議於接種處或附近至少觀察15分鐘,先前曾因接種疫苗發生急性過敏反應的民眾,建議觀察至少30分鐘。此外,莫德納疫苗也同樣可能出現心肌炎和心包膜炎,主要發生在接種後14天內,較常發生在接種第二劑之後以及年輕男性,接種後請留意身體狀況,若在接種疫苗後28天內出現疑似心肌炎或心包膜炎的症狀(例如胸痛、呼吸急促或心悸),應立即就醫並說明疫苗接種史。鄒瑋倫中醫師表示,其實不只民眾不安,別以為醫師們檯面上講得頭頭是道,事實上就連醫師也很焦慮,「我們也是第一次遇到mRNA疫苗,它是一種全新的疫苗,接種後未來會如何刺激免疫系統,其實醫師也不知道,所以其實我們也很心慌!」鄒瑋倫身邊許多醫護人員接種莫德納後都出現副作用,「很多都是眩暈,甚至有人血尿」,鄒瑋倫觀察這些出現嚴重副作用的人,發現有一個共通點,「就是沒有休息!」所以她建議接種疫苗後,一定要多休息,而且任何事都要慢慢來,千萬不要太過急躁。香菇雞湯的蛋白質含量高,很適合在接種疫苗後食用,有助於修復受損細胞、補充體力。(圖/報系資料照)李婉萍營養師則建議,疫苗接種後要多補充2大營養素,分別是維生素C、蛋白質,飲食上要把握6大原則。第一,多喝水,一天要分次補充2000c.c的水;第二,要多吃水果如芭樂、火龍果、鳳梨、百香果,或是喝椰子水、檸檬汁;第三,如果沒有胃口,至少每天補充一顆蛋;第四,可喝香菇雞湯補充體力;第五,吃一碗虱目魚粥,好消化不費力;第六,多睡覺,讓身體充分休息。李婉萍營養師建議打完疫苗要補充維生素C與蛋白質。(圖/李婉萍提供)李婉萍補充,她打完疫苗後一直提醒自己多喝水,但後來真的喝不下,甚至有點想吐,所以建議可以喝椰子水或檸檬汁,現在檸檬盛產,取得方便,價格平實,補充適量電解質,民眾也比較喝得下去。另外,打完疫苗容易沒有胃口,此時可以吃蛋補充熱量與蛋白質;香菇雞湯、虱目魚粥的蛋白質含量高,而且食材方便取得,烹煮也很簡單,很適合民眾補充營養與體力。莫德納第二劑後的6項飲食原則。
最雷涼飲2/給孩子喝多多最健康? 營養師:小心別掉進商業陷阱!
水果茶也是手搖飲夏季的主打商品,包括鳳梨、芒果等等,「很多人會認為水果茶比較天然,所以就一定比較健康,很容易因此踏入陷阱。」中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說,多數店家基於成本考量,不太可能使用足量的水果製作果汁或果茶,但為了讓飲品的色香味俱全,就可能會另外添加果醬、糖,反而攝取更多糖份。榮新診所營養師李婉萍認為,只要在店家製作水果茶或果汁時,先告知不要額外添加糖水即可,因為相較之下,果汁的確算是比較天然的選擇。「如果是在超商買果汁,建議選擇原汁10%以上的還原果汁,雖然糖分依舊很高,但多少仍保有多酚的營養素。」榮新診所營養師李婉萍認為天然果汁較健康,可先告知店家不要額外添加糖水。(圖/李婉萍營養師提供)黃琳惠建議掌握「2低1高」原則挑選果汁,原汁比例要高,但糖、添加物則愈低愈好,「每瓶果汁的含糖量建議不要超過35克,常見的添加物則有高果糖糖漿、色素、穩定劑等,如果太多其他添加物就要當心。」另一個常被認為健康的超商飲料,則是發酵乳與乳酸飲料。「發酵乳含有乳酸菌,例如優酪乳或養樂多,只是優酪乳的菌數比較多,養樂多相較之下較少;但另一種乳酸飲料則是完全沒有乳酸菌,所以沒有健康價值,卻被包裝成健康飲料。許多手搖飲料店的果汁、果茶,是由果醬調製而成,既不天然,也有極高的含糖量。(圖/報系資料庫)黃琳惠建議可以先查看一下成分表,挑選含有乳酸菌的飲料,但同時仍要注意含糖量。「為了壓低乳酸菌的酸味,所以大多數乳酸菌飲料都會添加糖,就算標示為無糖,喝起來仍是酸酸甜甜的,建議盡量選擇小容量包裝,避免攝取過多糖分。
萊豬怎麼躲1/外食族首當其衝 營養師:這些食物最好少碰!
進入倒數!台灣將於下周開放進口含萊克多巴胺(瘦肉精)的美豬,正式進入「萊豬時代」。專家建議掌握5大原則,包含不吃高風險萊豬、牛肉查明產地、雞鴨禽類慎選部位、海鮮注意毒害、不吃植物性蛋白加工品等。由於大多數民眾都屬於「外食族」,因此更加擔憂自己會不小心吃到萊豬。榮新診所李婉萍營養師表示,吃太多紅肉會影響健康,可以趁機調整飲食習慣,搭配植物性蛋白質、白肉食用。(圖/李婉萍提供)該如何吃得健康?榮新診所營養師李婉萍說,若不能確定豬肉來源,就千萬別吃內臟、加工製品。「其中絞肉製品最具風險!」包括鍋貼、水餃、肉包等這類絞肉商品,最容易混雜萊劑在其中,建議民眾要提高警覺。販售冷凍水餃的知名業者義美、以小籠包聞名的鼎泰豐皆強調過去就是使用國產豬肉,未來也不會改變,希望降低民眾的擔憂;而剛剛掛牌興櫃的鍋貼股八方雲集,官網上原本就設有檢驗專區,顯示國產豬、進口豬皆有使用,但皆附有萊劑零檢出的檢驗報告。絞肉熟食如鍋貼、水餃是最容易混雜萊豬的食物,最好選擇較有信譽或出示檢驗證明的店家。(圖/張文玠攝)相較之下,一般的小吃店、餐廳販售的鍋貼與水餃,就比較沒有保障,李婉萍建議可以先吃吃「原味」,不要使用沾醬,如果豬腥味較重,那使用萊豬的機率稍高一些,平時外食吃豬肉料理,也要避免選擇糖醋、滷炸這類重口味的調味方式,因為這些都是店家隱藏萊豬腥味的方式。
凍齡美女3/喝水比你想得更神奇 幫助代謝還能長「肌肌」
許多「資深美女」睽違一陣子出現之後,總令人眼睛一亮,60歲的鍾楚紅、49歲的李英愛,幾乎維持的跟當紅時期一模一樣;而不是藝人的例子也不少,例如名媛孫芸芸本身駐顏有術,但姊姊孫瑩瑩一出現更令人驚豔,43歲的她乍看之下竟猶如大學生一般。另外,已故毒物科醫師林杰樑的老婆譚敦慈經常倡導無毒飲食,57歲的她身形窈窕、皮膚亮白,根本看不出兒子已經上大學了。榮新醫院營養師李婉萍說,觀察上述「凍齡美女」的秘訣,可以發現最大的原則就是多喝水、吃原形食物、攝取優質蛋白質、運動。「李英愛每天喝2公升的水,孫瑩瑩每天也喝蔬果水,攝取充足的水分不只能讓皮膚更好,更重要的是幫助代謝。」榮新診所營養師李婉萍認為補充水分相當重要,除了有助於細胞代謝,也能使肌肉更緊實。(圖/李婉萍營養師提供)李婉萍說,水分有助於人體的新陳代謝,而且研究顯示與肌肉也息息相關,喝水量多、肌肉量才會足夠,除了有助於瘦身之外,也可以讓身形與皮膚更緊實。「蛋白質食物也與肌肉量有關,例如賈靜雯、孫瑩瑩都很注重攝取優質蛋白質食物。」若希望由內而外散發青春氣息,回歸到根本就是人體細胞,身體的細胞每天都在進行凋零、重生的循環,而蛋白質有利於細胞修復,能夠更快地讓細胞重生回到最佳狀態。很多女生認為豆漿有助調整內分泌,但營養師提醒不要當水喝,一天最多喝500c.c.,以免熱量超標。(圖/報系資料庫)李婉萍說,較好的蛋白質食物包括雞肉、魚肉,還有許多女性認為的養生聖品「豆漿」。不過,李婉萍認為千萬別把豆漿當成水喝,還是應該視為一般的蛋白質食物,一天最多喝500c.c.,過多熱量容易超標,反而會變胖。相反來說,如果愛吃油炸、加工食品,就容易使身體細胞產生發炎反應,長期就會累積過多的自由基,整體健康都會受影響。