李瑞泰
」
警所私房牛肉麵2／門外漢淬鍊出「南海牛肉麵」 湯鮮肉美擄獲同仁的心
不讓台北警信義分局專美於前，中正二分局的團膳美食「南海牛肉麵」急起直追「信義紅燒牛肉麵」。南海牛肉麵是由是50歲的「關老闆」掌廚，他從一個料理門外漢到成為料理狂熱者，邊吃邊做邊學，累積失敗經驗淬鍊出這碗牛肉麵，不但以一餐60元的美味料理培養出忠實顧客，也成為中正二分局擄獲同仁向心力的秘密法寶之一。平頭、一身黑衣穿著圍裙，眼神銳利環顧廚房的正是分局餐廳團膳伙頭、人稱「老闆」的關大哥，他念書時學的是美工設計，後來從警，待過保大、霹靂小組又調到警備隊，6年前臨危受命接下伙頭廚師工作，「我一開始甚麼都不會，連多少人買多少菜都莫宰羊，幸好有工友大姊幫忙，帶我2年才熟習廚房作業，最近1年潛心製作『南海牛肉麵』，主打家常眷村味，湯頭、品質日趨穩定。」主廚「關老闆」從警以來待過保大、霹靂小組，臨危受命當起團膳伙頭管理分局百人用餐，南海牛肉麵是他淬煉6年的心血結晶。（圖／侯世駿攝）中正二分局的「南海牛肉麵」因分局地處南海路而得名，除了有善心人士如常捐贈上好牛腱心肉幫人民保母們加菜，菜單從牛肉、麵條、醃蘿蔔小菜、滷蛋、蘿蔔牛肉湯都任取任吃。正值天冷，飯點一到，同仁們排起隊來，先打白麵，放上滷好的腱子心，再淋上兩大匙熱騰騰香噴噴、色澤金黃的牛肉湯，撒上蔥花挾點配菜，同仁一口麵一口肉大快朵頤，肉嫩、湯鮮加上蘿蔔入味軟爛。員警們邊吃邊說「這是眷村同學家的牛肉麵味道、牛肉湯不油感覺比較健康、肉很大塊很好吃、用甚麼材料看的到，吃起來卡安心」。副分局長李瑞泰也笑稱「要抓住男人的心就要抓住男人的胃，我們用這碗南海牛肉麵，希望拴住員警們的向心力」。 廚房工作告一段落後關老闆也出來「看頭看尾」，一會要二廚幫忙補麵條，一下喊要加熱湯，打菜的檯子上也裝設了叫人鈴，歡迎同事針對菜色面對面「指教」。中正二分局的南海牛肉麵是近年新菜品，跟紅燒牛肉麵馳名的信義分局一樣，在每月最後一個周五推出，只是，煮牛肉麵是門學問，有長官曾被邀請去吃了知名的信義分局牛肉麵，回來還找了關老闆閉門分析如何烹製。關老闆坦言自己是料理門外漢，但有滿滿興趣和熱情，「小時候我家都是我爸做菜，我常跟在他旁邊問東問西，沒想到有天自己變廚師！」轉換身分後他求知若渴，包括應酬、上館子吃飯到家人煮菜、上Google查資料，自己摸索感覺做味道比例調整，學會了上百道料理，不過飲食文化之精深，關老闆直言「火侯最重要，但這得自己親自站在火爐前感受才知道」。由於使用的部位不同，牛肉前一天得先過血水，炒過後整鍋隔水降溫，另一個大鍋則是熬製蔬菜骨湯，過程工序繁複。（圖／侯世駿攝）他說煮牛肉麵工序其實大同小異，講究的人會熬2鍋，一鍋骨湯，另外一鍋則是牛肉炒過燉煮，最後再混和成一鍋，如同簡單的武學招式，各家演譯後大不同。關老闆也曾毀了一鍋肉「學到血淚教訓」，他回憶當時把牛肉過血水後拿出來放涼，風一吹，肉的表面就黑掉、肉質也老了，牛肉麵當然差強人意，後來換了方法，整鍋煮好拿到旁邊水槽隔水降溫，水一熱就換掉，才成就了如今牛肉麵軟嫩肉質，「看飯菜吃光光或是同仁直接誇『今天菜很好吃』，是我最開心的事。」
警局122警官調動 少年隊長邱子珍調離非主管職
北市警局30日公布122名中高階警官人事異動，其中台南市警局長方仰寧之妻，現任少年隊隊長的邱子珍，因公積金使用問題遭檢舉、約談，此次改調市警局犯罪預防科專員的非主管職務，隊長職缺由中山分局偵查隊長郭建成升任，頗受外界關注，122名官警預於4月1日周五離、到職。楊源明去年7月中接任台北市警察局長後，市警局去年8月因應市長柯文哲對警方提6年輪調建議，調整413名人事；緊接著，同年10月中再發布人令，調整第四至九序列警職共90人，北市14個警分局計有7名副分局長異動。此次調整是楊源明繼任後，幅度最大的一波人事異動，少年隊長邱子珍及婦幼隊長張櫻嬌，此次職任都有異動，分別調任市警局專員及保安大隊副大隊長，職缺由原中山隊長郭建成、中正一督察組長李秉蒼接任，外界點評，楊的調整著重資歷、績效等公平原則，另為打擊幫派犯罪，也推動刑事專才的活化，不少偵查隊長都獲得升遷。為應勤、業務需要，北市警局科長及主任等職缺，經本局楊局長邀集3位副局長、主任秘書、督察長與政風室及人事室業務主管等共同開會檢討，案經與會人員充分討論，計派補第四至九序列科長、主任、督察、專員、直屬隊隊長、副分局長、副大隊長、偵查隊隊長、組長、主任、股長、督察員、警務正、中隊長、警備隊隊長、警務員兼所長、警務員、巡官兼所長等職務計122人。1. 本局保安科科長林基田調任本局保防科科長2. 本局督察室督察兼特種警衛股股長于增祥調任本局保安科科長3. 本局後勤科專員(第四序列)黃志成調任本局督察室督察4. 本局士林分局副分局長林至聰陞任本局後勤科專員(第四序列)5. 本局內湖分局副分局長蔡煉勇調任本局士林分局副分局長6. 本局交通警察大隊副大隊長許卜仁調任本局內湖分局副分局長7. 本局中正第一分局交通組組長鄭榮安陞任本局交通警察大隊副大隊長8. 本局督察室督察兼行政股股長王清海調任本局行政科科長9. 本局督察室專員(第四序列)陳勇華調任本局督察室督察10. 本局法規室專員(第五序列)王芳美陞任本局法規室專員(第四序列)11. 本局少年警察隊隊長邱子珍調任本局犯罪預防科專員(第五序列)12. 本局中山分局偵查隊隊長郭建成陞任本局少年警察隊隊長13. 本局中正第二分局副分局長胡幼麟陞任本局資訊室主任14. 本局保安警察大隊副大隊長李瑞泰調任本局中正第二分局副分局長15. 本局婦幼警察隊隊長張櫻嬌調任本局保安警察大隊副大隊長16. 本局中正第一分局督察組組長李秉蒼陞任本局婦幼警察隊隊長17. 內政部警政署督察室專員張舜南調任本局南港分局副分局長18. 本局文山第二分局督察組組長陳志傑調任本局信義分局督察組組長19. 本局督察室督察員吳國鍵調任本局文山第二分局督察組組長20. 本局捷運警察隊督察組組長張翊軒調任本局中正第一分局督察組組長21. 本局督察室督察員張育豪調任本局捷運警察隊督察組組長22. 本局松山分局交通組組長林榮峰調任本局中正第一分局交通組組長23. 本局交通警察大隊行政組組長鄭培淩調任本局松山分局交通組組長24. 本局交通警察大隊勤務指揮中心主任胡谷展調任本局交通警察大隊行政組組長25. 本局勤務指揮中心警務正黃明正調任本局交通警察大隊勤務指揮中心主任26. 本局大安分局防治組組長劉誌雄調任本局士林分局民防組組長27. 本局松山分局防治組組長洪淑玲調任本局大安分局防治組組長28. 本局中正第二分局防治組組長黃嚴禾調任本局松山分局防治組組長29. 本局萬華分局民防組組長吳新竹調任本局中正第二分局防治組組長30. 本局交通警察大隊總務組組長蔡尚營調任本局萬華分局民防組組長31. 本局保安科警務正周珈宇調任本局交通警察大隊總務組組長32. 本局通信隊管理組組長劉得焜調任本局文山第一分局保防組組長33. 本局文山第一分局偵查隊隊長葉錦洲調任本局通信隊管理組組長34. 本局刑事警察大隊偵查第一隊隊長曾逸群調任本局文山第一分局偵查隊隊長35. 本局刑事警察大隊預防組組長曾文勇調任本局刑事警察大隊偵查第一隊隊長36. 本局防治科查察股股長林永松調任本局南港分局民防組組長37. 本局保防科警務正張素鳳調任本局防治科查察股股長38. 本局婦幼警察隊副隊長劉志剛調任本局內湖分局民防組組長39. 本局文山第一分局行政組組長黃贏慧調任本局婦幼警察隊副隊長40. 本局保安科警務正江增健調任本局文山第一分局行政組組長41. 本局保防科警務正謝銘哲調任本局內湖分局秘書室主任42. 本局松山分局偵查隊隊長林弘基調任本局中山分局偵查隊隊長43. 本局文山第二分局偵查隊隊長蔡致然調任本局松山分局偵查隊隊長44. 本局刑事警察大隊偵查組組長袁雲澂調任本局文山第二分局偵查隊隊長45. 本局秘書室機要股股長蔡漢政調任本局刑事警察大隊偵查組組長46. 本局督察室督察員黃柏鈞調任本局秘書室機要股股長47. 本局保安科警務正許文彥調任本局後勤科庶務股股長48. 本局秘書室研考股股長柯巧心調任本局後勤科裝備股股長49. 本局公共關係室警務正蔡仁華調任本局秘書室研考股股長50. 本局犯罪預防科警務正謝宗志調任本局犯罪預防科預防股股長51. 本局刑事警察大隊司法組組長陳宜宏調任本局法規室法制作業股股長52. 本局後勤科綜合股股長黃亮凱調任本局刑事警察大隊司法組組長53. 本局後勤科警務正連財顧調任本局後勤科綜合股股長54. 本局中山分局民防組組長王立賢調任本局信義分局保防組組長55. 本局信義分局保防組組長林文周調任本局中山分局民防組組長56. 本局督察室警務正劉熙能調任本局督察室督察員57. 本局犯罪預防科警務正辜欽祥調任本局督察室警務正58. 本局督察室警務正周永健調任本局督察室督察員59. 本局後勤科警務正陳良勇調任本局督察室警務正60. 本局督察室警務正黃琦鈞調任本局督察室督察員61. 本局後勤科警務正黃鉅增調任本局督察室警務正62. 本局行政科警務正王明祝調任本局保防科警務正63. 本局犯罪預防科警務正陳瑞明調任本局行政科警務正64. 本局法規室警務正馮忠堂調任本局保防科警務正65. 本局防治科警務正黃升揮調任本局保安科警務正66. 本局行政科警務正張義和調任本局保安科警務正67. 本局後勤科警務正謝育銘調任本局保安科警務正68. 本局秘書室警務正胡金龍調任本局勤務指揮中心警務正69. 本局秘書室警務正陳振翔調任本局公共關係室警務正70. 本局萬華分局督察組督察員陳慶穰陞任本局後勤科警務正71. 本局中山分局中山一派出所警務員兼所長楊坤龍陞任本局防治科警務正72. 本局南港分局玉成派出所警務員兼所長駱伯舟陞任本局犯罪預防科警務正73. 本局中山分局大直派出所警務員兼所長黃敏陞任本局法規室警務正74. 本局大安分局偵查隊警務員兼副隊長周維強陞任本局秘書室警務正75. 本局松山分局松山派出所警務員兼所長羅秀成陞任本局秘書室警務正76. 本局交通警察大隊中隊長黃汝華陞任本局犯罪預防科警務正77. 本局大同分局建成派出所警務員兼所長黃俊國陞任本局犯罪預防科警務正78. 本局松山分局中崙派出所警務員兼所長黃建彰陞任本局犯罪預防科警務正79. 本局北投分局長安派出所警務員兼所長高崇人陞任本局行政科警務正80. 本局松山分局偵查隊警務員兼副隊長陳重仁陞任本局後勤科警務正81. 本局大安分局和平東路派出所警務員兼所長歐能仁陞任本局後勤科警務正82. 本局大同分局重慶北路派出所警務員兼所長洪志恒陞任本局後勤科警務正83. 本局松山分局警備隊隊長戴嘉烈調任本局中山分局警備隊隊長84. 本局保安警察大隊副中隊長吳文城調任本局保安警察大隊中隊長85. 本局刑事警察大隊警務員李真旺調任本局保安警察大隊副中隊長86. 本局交通警察大隊警務員吳庭有調任本局交通警察大隊中隊長87. 本局南港分局警備隊隊長陳明男調任本局大安分局警務員88. 本局大安分局安和路派出所警務員兼所長高詮恩調任本局中山分局中山一派出所警務員兼所長89. 本局中正第二分局思源街派出所警務員兼所長楊開琮調任本局大安分局安和路派出所警務員兼所長90. 本局中正第一分局忠孝西路派出所巡官兼副所長廖嵥俊陞任本局中正第二分局思源街派出所警務員兼所長91. 本局士林分局後港派出所警務員兼所長周仲德調任本局中山分局大直派出所警務員兼所長92. 本局南港分局南港派出所警務員兼所長方定工調任本局士林分局後港派出所警務員兼所長93. 本局中山分局刑事警務員林承緯調任本局南港分局南港派出所警務員兼所長94. 本局大安分局羅斯福路派出所警務員兼所長楊進華調任本局大安分局和平東路派出所警務員兼所長95. 本局萬華分局西園路派出所警務員兼所長陳謙時調任本局大安分局羅斯福路派出所警務員兼所長96. 本局信義分局六張犁派出所警務員兼所長王崇倫調任本局萬華分局西園路派出所警務員兼所長97. 本局信義分局刑事警務員林孝儒調任本局信義分局六張犁派出所警務員兼所長98. 本局北投分局永明派出所警務員兼所長張君業調任本局松山分局松山派出所警務員兼所長99. 本局北投分局關渡派出所警務員兼所長黃文呈調任本局北投分局永明派出所警務員兼所長100. 本局文山第一分局萬芳派出所巡官兼所長陳以雯陞任本局北投分局關渡派出所警務員兼所長101. 本局內湖分局文德派出所警務員兼所長王健仲調任本局松山分局中崙派出所警務員兼所長102. 本局內湖分局康寧派出所警務員兼所長林柏齡調任本局內湖分局文德派出所警務員兼所長103. 本局保安警察大隊警務員黃彥喬調任本局內湖分局康寧派出所警務員兼所長104. 本局中正第一分局博愛路派出所警務員兼所長黃冠希調任本局大同分局建成派出所警務員兼所長105. 本局文山第一分局復興派出所警務員兼所長謝宗益調任本局中正第一分局博愛路派出所警務員兼所長106. 本局萬華分局東園街派出所警務員兼所長林卷億調任本局文山第一分局復興派出所警務員兼所長107. 本局萬華分局刑事警務員陳右霖調任本局萬華分局東園街派出所警務員兼所長108. 本局士林分局文林派出所警務員兼所長陳柏剛調任本局大同分局重慶北路派出所警務員兼所長109. 本局士林分局天母派出所警務員兼所長吳柏緯調任本局士林分局文林派出所警務員兼所長110. 本局士林分局芝山岩派出所警務員兼所長郭文釋調任本局士林分局天母派出所警務員兼所長111. 本局士林分局蘭雅派出所警務員兼所長蔡育憲調任本局士林分局芝山岩派出所警務員兼所長112. 本局婦幼警察隊警務員蕭凱仁調任本局士林分局蘭雅派出所警務員兼所長113. 本局中山分局刑事警務員莊凡緯調任本局北投分局石牌派出所警務員兼所長114. 本局萬華分局警務員殷鴻龍調任本局北投分局長安派出所警務員兼所長115. 本局萬華分局刑事警務員蔡維哲調任本局南港分局玉成派出所警務員兼所長116. 本局文山第二分局景美派出所警務員兼所長黃國倫調任本局文山第一分局偵查隊警務員兼副隊長117. 本局萬華分局東園街派出所巡官兼副所長曾鈺舜陞任本局文山第二分局景美派出所警務員兼所長118. 本局中正第二分局南海路派出所警務員兼所長林子敬調任本局刑事警察大隊警務員119. 本局中正第二分局泉州街派出所警務員兼所長賴新天調任本局中正第二分局南海路派出所警務員兼所長120. 本局松山分局刑事警務員陳易佑調任本局中正第二分局泉州街派出所警務員兼所長121. 本局內湖分局港墘派出所巡官兼副所長蔡佾錩調任本局文山第一分局萬芳派出所巡官兼所長122. 本局中正第二分局巡官張宏達調任本局萬華分局大理街派出所巡官兼所長
北市警新人事名單公布 63中階主官調動31日報到
台北市政府警察局今日傍晚發布新一波人事命令，調整派補第4至9序列秘書、專員、副大隊長、組長、主任、股長、警務正、督察員、警備隊隊長、警務員兼所長、巡官兼所長等63人，並於3月31日報到。調整後名單如下：1. 台北市警察局公共關係室專員龔義成陞任台北市警察局公共關係室秘書2. 台北市警察局主任秘書室專員魏倩芬調任台北市警察局訓練科專員3. 台北市警察局公共關係室專員周紓蘭調任台北市警察局主任秘書室專員4. 台北市警察局中山分局交通組組長李瑞泰陞任台北市警察局保安警察大隊副大隊長5. 台北市警察局交通警察大隊執法組組長王均調任台北市警察局中山分局交通組組長6. 台北市警察局大安分局交通組組長劉誌雄調任台北市警察局大安分局防治組組長7. 台北市警察局內湖分局防治組組長林俊廷調任台北市警察局大安分局交通組組長8. 台北市警察局內湖分局民防組組長蔡長春調任台北市警察局內湖分局防治組組長9. 台北市警察局內湖分局勤務指揮中心主任張進龍調任台北市警察局內湖分局民防組組長10. 台北市警察局松山分局防治組組長謝加榮調任台北市警察局內湖分局勤務指揮中心主任11. 台北市警察局公共關係室新聞股股長洪淑玲調任台北市警察局松山分局防治組組長12. 台北市警察局公共關係室警務正王俊成調任台北市警察局公共關係室新聞股股長13. 台北市警察局中正第一分局督察組組長王致傑調任台北市警察局松山分局督察組組長14. 台北市警察局保防科社調股股長李秉蒼調任台北市警察局中正第一分局督察組組長15. 台北市警察局保防科警務正鄭威信調任台北市警察局保防科社調股股長16. 台北市警察局交通警察大隊勤務指揮中心主任黃坤錫調任台北市警察局保安警察大隊行政組組長17. 台北市警察局交通警察大隊綜合組組長胡谷展調任台北市警察局交通警察大隊勤務指揮中心主任18. 台北市警察局少年警察隊偵查組組長何金城調任台北市警察局交通警察大隊綜合組組長19. 台北市警察局刑事警察大隊專員宋柏達調任台北市警察局少年警察隊偵查組組長20. 台北市警察局保安科警備股股長蔡岳良調任台北市警察局文山第一分局防治組組長21. 台北市警察局保安科警務正廖洛育調任台北市警察局保安科警備股股長22. 台北市警察局中正第二分局交通組組長羅宗賢調任台北市警察局中正第二分局秘書室主任23. 台北市警察局文山第一分局秘書室主任謝如孟調任台北市警察局中正第二分局交通組組長24. 台北市警察局萬華分局防治組組長吳雪美調任台北市警察局大安分局勤務指揮中心主任25. 台北市警察局保安警察大隊督察組組長趙進發調任台北市警察局萬華分局防治組組長26. 台北市警察局督察室督察員許竣閔調任台北市警察局保安警察大隊督察組組長27. 台北市警察局文山第二分局秘書室主任呂明曄調任台北市警察局文山第二分局保防組組長28. 台北市警察局文山第二分局勤務指揮中心主任邱德耀調任台北市警察局文山第二分局秘書室主任29. 台北市警察局信義分局勤務指揮中心主任陳秀華調任台北市警察局文山第二分局勤務指揮中心主任30. 台北市警察局文山第二分局交通組組長蔡啟隆調任台北市警察局信義分局勤務指揮中心主任31. 台北市警察局文山第二分局民防組組長陳政隆調任台北市警察局文山第二分局交通組組長32. 台北市警察局文山第二分局保防組組長齊洪賓調任台北市警察局文山第二分局民防組組長33. 台北市警察局督察室警務正陳育健調任台北市警察局督察室督察員34. 台北市警察局防治科警務正劉熙能調任台北市警察局督察室警務正35. 台北市警察局大同分局重慶北路派出所警務員兼所長黃升揮陞任台北市警察局防治科警務正36. 台北市警察局行政科警務正蔡再璧調任台北市警察局公共關係室警務正37. 台北市警察局中山分局建國派出所警務員兼所長顏群良陞任台北市警察局行政科警務正38. 台北市警察局後勤科警務正張素鳳調任台北市警察局保防科警務正39. 台北市警察局中正第一分局警務員謝育銘陞任台北市警察局後勤科警務正40. 台北市警察局後勤科警務正陳怡凱調任台北市警察局刑事警察大隊專員41. 台北市警察局中山分局督察員林伯勉陞任台北市警察局後勤科警務正42. 台北市警察局防治科警務正崔企英調任台北市警察局保安科警務正43. 台北市警察局萬華分局西門町派出所警務員兼所長呂滄棋陞任台北市警察局防治科警務正44. 台北市警察局保安警大隊警務員徐順胤調任台北市警察局萬華分局警備隊隊長45. 台北市警察局中正第一分局刑事警務員黎家維調任台北市警察局大安分局警備隊隊長46. 台北市警察局萬華分局東園街派出所警務員兼所長姜志陽調任台北市警察局中山分局建國派出所警務員兼所長47. 台北市警察局南港分局玉成派出所警務員兼所長林卷億調任台北市警察局萬華分局東園街派出所警務員兼所長48. 台北市警察局內湖分局康寧派出所警務員兼所長駱伯舟調任台北市警察局南港分局玉成派出所警務員兼所長49. 台北市警察局松山分局警務員林柏齡調任台北市警察局內湖分局康寧派出所警務員兼所長50. 台北市警察局士林分局芝山岩派出所警務員兼所長洪志恒調任台北市警察局大同分局重慶北路派出所警務員兼所長51. 台北市警察局大安分局敦化南路派出所警務員兼所長郭文釋調任台北市警察局士林分局芝山岩派出所警務員兼所長52. 台北市警察局信義分局五分埔派出所警務員兼所長莊清雄調任台北市警察局大安分局敦化南路派出所警務員兼所長53. 台北市警察局南港分局舊莊派出所警務員兼所長陳志榮調任台北市警察局信義分局五分埔派出所警務員兼所長54. 台北市警察局信義分局刑事警務員陳怡婷調任台北市警察局南港分局舊莊派出所警務員兼所長55. 台北市警察局大安分局瑞安街派出所警務員兼所長洪長義調任台北市警察局萬華分局西門町派出所警務員兼所長56. 台北市警察局大安分局臥龍街派出所警務員兼所長鄭俊廷調任台北市警察局大安分局瑞安街派出所警務員兼所長57. 台北市警察局文山第一分局復興派出所警務員兼所長陳繪丞調任台北市警察局大安分局臥龍街派出所警務員兼所長58. 台北市警察局文山第二分局刑事警務員謝宗益調任台北市警察局文山第一分局復興派出所警務員兼所長59. 台北市警察局中正第二分局廈門街派出所警務員兼所長胡凱瑋調任台北市警察局大安分局刑事警務員60. 台北市警察局刑事警察大隊刑事警務員朱宥任調任台北市警察局中正第二分局廈門街派出所警務員兼所長61. 台北市警察局北投分局光明派出所巡官兼所長黃文呈陞任台北市警察局北投分局關渡派出所警務員兼所長62. 台北市警察局北投分局關渡派出所巡官兼所長蔡驩耀調任台北市警察局北投分局光明派出所巡官兼所長63. 台北市警察局士林分局山仔后派出所巡官兼所長歐陽勳陞任台北市警察局士林分局山仔后派出所警務員兼所長