快訊/屏東工業區空地大火!大量廢棄物燃燒畫面曝 警消持續救援中
屏東工業區22日上午10時許驚傳火警,一處工廠外空地堆放的廢棄物突竄出火舌,隨後一發不可收拾,火勢相當猛烈,警消獲報火速出動各式人車到場灌救,目前火勢侷限中,所幸無人員傷亡,詳細起火原因及財損仍待調查釐清。警消表示,日上午10時許獲報,屏東一處工廠外空地發生火災,濃濃黑煙直竄天際, 廢棄物慘遭惡火吞噬,警消火速派遣枋寮、佳冬、林邊、東港、南州、崁頂、新埤、萬巒、枋山、潮州、竹田、特搜大隊及第三大隊,出動共22輛消防車和42名消防人員趕往搶救,目前已侷限火勢,初步調查無人傷亡,詳細起火原因仍待進一步調查釐清。
屏東東港17日停水8小時 預計影響4356戶居民
目前有消息指出,台水屏東處東港營運所將於17日進行計量管網委外建置及漏水調查工程,新設制水閥停水施工。屆時將會從17日上午10點至18點停水8小時,估計東港當地有4356戶會受到影響。根據台水公司資料顯示,17日10點停水的區域主要是在屏東東港鎮,其中包含新勝里、新街里、朝安里、福德里、頂中里/光復路以北、沿海路以西、東港溪以南、豐漁橋以東,估計有4356戶會受到影響。東港營運所也表示,實際執行時,將會努力縮小停水範圍及時間。而在停水期間,也呼籲民眾慎防火源,並請關閉抽水機電源,以免損壞。東港營運所也提醒,建築物之自來水進水口低於地面之用戶,在停水期間,請將總表前制水閥栓關閉,以避免發生可能虹吸污染。 同時也呼籲停水範圍內的住戶,應於停水前自行儲水備用,待相關作業完成後,即恢復供水。
以當季食材、法式技藝演繹四季更迭 NOBUO獻上輕盈內斂的初夏菜單
時序入夏,餐桌風景也逐漸起了變化,投入精緻餐飲產業超過20年的名廚Nobu Lee,以己之名「NOBUO」(信男)在今年初於台北市中正區所開設的法式餐廳,近期也換上初夏菜單。「台灣因為特殊的地理位置,加上近年來的氣候變化,使得初夏、盛夏及晚夏之間的轉換更加鮮明。」主廚Nobu敏銳地以當季食材反映時節變化,並大量使用台灣在地物產,加上法國料理技藝為根基、穿插當代手法,透過盤中料理展示四季更迭之美。此外,除了提供10道式4,280元的完整套餐,NOBUO餐廳此次也同步推出濃縮精華版的7道式午間限定套餐2,880元,為午間用餐的賓客提供更輕盈的選擇。「番茄」(左)以酥脆小塔搭配茶湯的形式上桌,右為第一杯略帶香甜的無酒精Juice tea pairing,融合了椰子汁、西洋梨汁與炙燒月桂葉。「魚子醬 雞蛋」。「北寄貝 豌豆仁」。套餐初始以酸度鮮明的「番茄」揭開夏日序曲,其將來自高雄仁武的牛番茄去皮、風乾,搭配茄子泥及鯷魚,並以小麥製成的薄脆塔皮盛裝。搭配的冷茶湯則是將來自高雄美濃的玉女番茄打成泥後,吊乾過濾成像是澄清果汁,再以經過炭焙的南投霧社果木烏龍茶冷泡12小時,入口酸、甜、鹹、鮮交織,尾韻清新回甘;接續的「魚子醬 雞蛋」選用具有堅果與奶油香味的鱘魚子醬,底部鋪上當季綠蘆筍泥,再搭配台南永順興牧場雞蛋製成的慕斯,香氣馥郁、溫潤細膩。接下來的「北寄貝 豌豆仁」不僅從視覺上看來鮮味十足,連入口風味都帶有野生草本氣息,原來其選用從北海道苫小牧沿海捕獲的北寄貝,先以昆布高湯川燙後冰鎮,搭配當季三峽綠竹筍、豌豆仁以及豆莢熬製成的醬汁,再以少許的柚子橄欖油提鮮,最後點綴上山當歸苗,為料理增添獨特清香;而選用來自東北角的胭脂蝦炙烤的「胭脂蝦 甜椒」,還將蝦頭熬煮成蝦油,與番茄泥一同做成乳化醬汁,搭配酥炸過的藜麥、東港櫻花蝦、海葡萄以及芳香萬壽菊嫩葉,底部鋪上以發酵甜椒及歐芹油做成的醬汁,以清新的甘苦滋味襯托胭脂蝦的鮮美。「帆立貝」(右)是代表主廚Nobu的標誌性菜色,一路經過幾次微調,風味溫潤內斂又蘊含細節。呈現時令旬味的「馬頭魚 螢烏賊」。而最能完整體現Nobu三大核心精神「Simplicity、Purity、Honesty」的料理,非「帆立貝」莫屬,做為其經典菜色又經過細緻調整,以單一食材干貝為中心,透過干貝慕斯、干貝奶油清湯等不同狀態交織,呈現溫潤柔和又讓人難忘的風味;接著在重頭戲前暖場的「馬頭魚 螢烏賊」,除了將自南台灣海峽捕獲的馬頭魚,加入海鹽稍微淺漬後,再以備長炭直火炭烤,上方搭配來自日本富山縣、輕微炭烤過的螢烏賊及當季花蓮金針花,佐以丁香魚湯底、初榨橄欖油及蒔蘿製成的乳化醬汁,入口後盡享飽滿海味。帶有酸甜風味的李子為「犢牛肋眼」加了不少分。再進入到主菜,賓客可以選擇由荷蘭Niuwerkerk犢牛的帶骨肋眼部位煎烤的「犢牛肋眼」,這道菜可以見到主廚在調味上是多麼「細節控」,他除了搭配經糖水燉煮、發酵的李子,裡頭填入松子、酸豆、芥茉籽、白葡萄乾、李子乳醬等,呈現當季食材不同風貌,還將李子風乾、去皮、磨粉,最大化地利用食材,最後佐上以焦化奶油、花雕酒、鼠尾草熬製而成的醬汁,與犢牛肉質散發出的清淡乳香完美融合;主菜另一選擇是先煎後烤的「f1日本國產牛沙朗」,搭配醬汁以三道環形圈層呈現,最內圈為蛋黃醬、中層是以四種香草呈現的青醬,最外圈則是以焦化紅蔥、馬德拉酒、雪莉醋、雞汁反覆濃縮煨煮而成的貝西醬汁,最後點綴新鮮茵陳蒿、山蘿蔔、蒔蘿及歐芹,以層層遞進的酸感、草本香氣與醇厚風味,來平衡牛肉甜味。而沒有在菜單上的「李氏咖哩」,則來自主廚已故好友傳授的食譜配方,其日式風味貼近主廚Nobu的童年記憶,隨附的手繪小卡標示製作上所使用的食材,在濃郁略帶甘甜的風味中,也帶來一絲溫暖。「李氏咖哩」(左)是Nobu致敬好友之作,右為甜點之一「白乳酪 玉米」。以不同口感、層次的白色獻上的清新甜點「荔枝」。餐後先送上使用日本宮城藏王乳酪及台中玉米的「白乳酪 玉米」,既有牛乳甜香與發酵酸香,搭配上玉米泥及發酵藍莓,風味清新圓潤;接著呈上以荔枝凍搭配白巴薩米克油、紫蘇冰淇淋製成的甜點「荔枝」,與頂層的檸檬蛋白霜一同享用,帶來沁涼舒心的風味。最後茶點則為以台灣芒果法式軟糖做成的三明治,搭配調以白巧克力、金桔與山椒的風味奶油,夾著兩側薄脆的酥餅,為初夏套餐畫下完美句點。賓客亦可額外搭配3杯1,200元或5杯1,800元的Wine pairing,亦有提供4杯1,200元的無酒精Juice tea pairing,可能融入果汁、台灣茶與康普茶等,可供搭餐選擇,套餐內容也會依時令食材的供應狀態不定期連動調整。可線上訂位(https://reurl.cc/rr5pZx)。於今年1月在台北市中正區幽靜的泰安街開幕的NOBUO,入內後可見以白色系搭配木質調的北歐風布置,讓人感受到「家」一般的溫馨。
尊青爆惡意倒閉!負責人發聲認「經營不善」 反控2加盟主拖欠貨款
南部知名連鎖團購超市「尊青」以平價生鮮水果聞名,在高屏地區擁有9間門市,不料負責人今(11日)遭加盟主指控惡意詐欺倒閉,還積欠大量款項及貨品,揚言採取法律途徑。對此,尊青負責人李俊毅今晚發出聲明,坦承公司確實經營不善,但並未積欠加盟店款項及貨品,反而是該2門市拖欠貨款,將保留法律追訴權。據了解,尊青今日爆出店面關門、老闆在社群踢人、各店社群聊天室傳送暫停營業等消息。加盟主更指控,尊青總部及其負責人惡意詐欺倒閉,還積欠龐大款項、貨品,「本公司依法正式解除合作關係,我司亦會依法追究其法律責任。即日起加盟總部一切行為皆與我司無任何關係,特立此聲明稿正式聲明」。針對相關指控,尊青負責人李俊毅晚間發出聲明回應,「感謝大家對尊青行銷有限公司一直以來的支持,近日公司確實經營不善,造成大家困擾,我司深感抱歉。對於文山加盟店、東港加盟店的聲明稿,我司需要特別澄清:我司並沒有積欠文山加盟店、東港加盟店龐大款項以及貨品。」負責人指出,即便財務狀況出現困難,公司依然堅持服務加盟店,持續出貨到最後一刻,但至今都未收到加盟店所需支付之貨款,「對於加盟店所發出的聲明稿有毀謗嫌疑,我司將保留法律追訴權。」李俊毅強調,「我司並無積欠員工薪水,感謝尊青行銷有限公司全體員工堅持服務到最後一刻。我司將盡快整理財務狀況,近期與各位廠商協商處理。再次真心感謝大家長久以來的支持,我們將捲土重來,繼續為大家服務。」
嘉義摩天高樓voco飯店6/27開幕 飯店、商辦租金雙創區域新高
台積電進駐帶動嘉義起飛?樓高33樓、有「嘉義101」稱號的麗寶集團「嘉義福容voco酒店」即將於月底、6月27日正式開幕,不僅是嘉義市最高摩天建築,同時也是全台首座IHG飯店集團旗下voco品牌飯店。業者近期公布voco試營運以來平均房價約4500元,而同棟大樓商辦層「麗寶新創商辦」目前租金開價每月每坪約1270~1420元,雙雙創下嘉義最高價。為滿足家庭客層,voco有多達9種房型,並為家庭、團體客層設有6人房。圖為兒童主題房型。(圖/林榮芳攝)嘉義福容voco總經理錢嬿文表示,voco是洲際酒店IHG集團旗下定位為高端系列的開創性品牌,是voco品牌全球第19家據點、全台第一家voco飯店,也是福容集團首次與國際品牌合作的飯店。該酒店去年完工、今年4月試營運,目前平均房價約4500元,嘉義市區房價最高,住房率達6成,其中7成來自IHG會員,對於國際品牌帶來的效益,相當滿意,預計6月27日正式開幕。嘉義福容voco總經理錢嬿文表示,voco為福容首度掛國際品牌的飯店,對於試營運期間IHG會員帶來的入住率,相當滿意。(圖/林榮芳攝)「嘉義福容voco酒店」原本是嘉義知名爛尾樓「嘉南摩天大樓」,為前國大代表郭柏村投資興建,但鋼骨結構體蓋到11樓後因財務問題而停工,約自1994年荒廢至今,2013年以1.5億元法拍標出,買主再出售給麗寶集團旗下福容大飯店。不枉費「嘉義101」美名,voco每間都是超高樓層景觀房,面東可欣賞中央山脈和日出,夜晚欣賞嘉義市夜景;面西則可以眺望平原和落日美景。(圖/林榮芳攝)福容取得產權後2017年拆掉原本鏽蝕的鋼構,耗時6年、30億元規劃改造,重建為33層樓的雲嘉第一高樓,樓高136.2公尺,被當地人喻為「嘉義101」,也是福容第18間飯店,房間數369間,房間量體居嘉義之冠。樓層規劃,1樓大廳與商辦入口,雖然連通卻各自獨立電梯;2~4樓為餐飲、宴會空間;5~6樓為無隔間空間,將對外招商,預計引進餐飲品牌、服務性產業;7樓為飯店公設健身房、泳池、休閒娛樂中心等;中間層8~15樓為商辦「麗寶新創商辦」;16~31樓便是客房;32樓則是中餐廳、包廂、空中酒吧及高空玻璃步道。對於商辦規劃,錢嬿文表示,目前正積極招商中,已確定將有壽險公司進駐。嘉義的商辦大樓都較為老舊,這次剛好搭上台積電進駐嘉義科學園區的順風車,商辦樓層出租詢問度高。目前嘉義火車站旁舊商辦每月每坪租金約500~600元,「麗寶新創商辦」租金開價每月每坪約1270~1420元,將為嘉義商辦行情創下新高度。對於未來5年布局,錢嬿文表示,目前包括澎湖馬公、台北圓山、屏東東港、台東三仙台、南投埔里等都在規劃、興建中,屆時福容旗下總飯店數將達到25家、總房間數3379間。部分飯店將不排除持續跟國際飯店品牌洽談合作。目前觀察,澎湖馬公應該進度最快,有機會於明年上半年加入營運。為慶祝正式營運,6月底前,一泊二食雙人入住最低只要6,999元起,含雙人入住高級客房一大床一晚,田園西餐廳晚間半自助餐(主餐任選)及田園西餐廳早餐。
黑鮪魚12日起禁捕 漁民怨:都準備出海了
漁業署為因應今年我國黑鮪累計漁獲量迅速逼近國家配額,9日公告自12日零時起停止捕撈黑鮪,以避免因超額捕撈,造成明年我國國家配額遭扣減,並可能因未能有效做好管控,而影響未來爭取配額增加。對此,有東港漁民表示,都已經準備出海了。漁業署說明,近年黑鮪資源有回升趨勢,我國漁獲量亦逐年升高,去年我國黑鮪漁獲量達2122公噸,國家配額1,965噸已全數用盡且有不足,所幸因111年我國家配額並未用畢,尚有餘額可留用至去年,使我國不致超額捕撈。然而,因去年國家配額用畢,故本年漁獲量倘超過1,965噸之國家配額,將必須自明年配額扣除。對於已出海作業漁民,倘意外捕獲黑鮪,務須依規定丟棄並通報,惟黃鰭鮪等其他鮪旗魚類仍可繼續捕撈。漁業署為使漁民瞭解本年黑鮪配額使用情形,在漁季開始作業初期,即已向漁民說明本年度管理措施與規劃,後續並於6月3日(配額使用率達63%)、6月6日(配額使用率達75%)、6月7日(配額使用率達80%)通報各相關區漁會週知漁民,然漁海況變化迅速,自6月7日起每日漁獲量大增,配額使用率於6月9日達90%,考量海上作業狀況,即於當日公告自6月12日零時起停止捕撈,以避免漁獲量超過國家配額。漁業署表示,有別於其他鮪類,黑鮪為特定期間特定水域之魚種,為減少對漁民作業的限制,我國黑鮪配額採國家總量管控,未設定單船配額或區域分配,透過漁民通報捕撈數量及市場實際交易重量,控管國家配額使用。此外,108年我國黑鮪漁獲量僅400餘噸,當年度未使用的黑鮪配額經與日本換取大目鮪配額,為漁民帶來更大的經濟利益,惟此配額交換僅限當年,並未影響我國此後之黑鮪國家配額。漁業署強調,我國為中西太平洋漁業委員會(WCPFC)會員,遵守組織管理規範,才能確保我國穩定獲得黑鮪配額,尤其近年資源狀況良好,WCPFC持續參考科學證據,考量總捕撈限額之合理性,而會員任何未遵從之行為都可能影響其後續爭取配額增加。黑鮪為我國近海高經濟價值魚種,為我漁民重要收入來源,漁業署籲請漁民配合相關捕撈管理規範,共同維護黑鮪資源永續與產業發展。據《中央社》表示,台灣鮪延繩釣協會理事長李明信說,他10日接了50通漁民的電話,大家都認為緩衝期太短,9日公告,12日凌晨0時就不能捕,政府要有相關配套。東港區漁會總幹事鄭鈺宸指出,漁業署3日說全國捕撈量達7.5成,7日8成,沒幾天又9成,漁民沒心理準備,有人已經準備出海,建議漁業署定期更新捕撈量。
震後國旅人潮兩樣情 山區觀光冷海邊熱
今年端午節連假,受到近期地震頻繁、梅雨季山區降雨、偶有落石崩落,引發民眾到山區出遊興致大減,造成「山區冷、海邊熱」現象,像是台中武陵農場、福壽山及嘉義阿里山人潮冷清,反觀沿海的屏東墾丁、綠島、小琉球與嘉義東石湧入滿滿人潮,堪稱國旅兩樣情。嘉義縣山區3天連假累計遊客人數比去年大減4.2萬多人,光阿里山森林遊樂區就從去年2萬多人掉到今年只有6700多人,觀光旅宿業者憂心暑假訂房也不理想。台中山區旅遊受0403花蓮大地震間接影響,遊客前往意願降低。端午連假適逢武陵農場、福壽山農場繡球花季,遊客雖較平日回升,僅連假前2日住房率達8至9成,但相較過去連假每日住房都達9成,今年人潮不及往年。相較於山區觀光慘澹,人都跑到海邊去。嘉義縣東石鄉連2天辦理音樂派對、龍舟賽,人潮爆滿,帶動沿海觀光熱絡。被譽為「潛水天堂」的台東綠島,一掃震後陰霾,觀光回溫,連假湧入5469人次,多為青年及親子家庭族群。旅宿業者指出,雖然沒有過往入島的熱潮,但遊客量明顯恢復達6成。端午連假,屏東旅遊勝地小琉球、墾丁湧入大量人潮、車潮。墾丁住房率破8成,當地水上活動業者表示,南灣路邊一路停滿汽車,海灘超級多人,簡直是爆滿,墾丁夜市更是水洩不通。小琉球連假首日即有1.4萬人登島,小琉球觀光協會理事長李佳旗表示,端午連假前2天住宿率有8、9成。有網友拍下小琉球海邊戲水人潮表示,「小琉球這2天海龜嚇壞了」。往返東港、小琉球的東港碼頭道路塞成停車場,海鮮著稱的華僑市場湧入大量遊客。
達配額9成!東港黑鮪魚大豐收「提早3天禁捕」 12日0時起停止捕撈
台灣今年太平洋黑鮪總漁獲配額為1965噸,截至6月9日累計總漁獲量已達配額9成,農業部9日公告,6月12日0時起停止捕撈太平洋黑鮪,若是違反規定就要懲處。東港區漁會10日指出,目前冷鏈貨源非常充足穩定,每公斤價格平均維持在250元至300元左右。東港黑鮪魚成交尾數已超過4800尾,創15年來新高,端午連假東港魚市場停拍,11日開市。以往從4月到7月都是黑鮪魚產季,但今年大豐收,提早達到漁獲量配額,6月初農業部即公告禁捕,短短3天讓漁民有些措手不及,有船長表示,有的補給好了,或是已經出海的漁民,沒有緩衝時間,油錢和魚餌成本都已經撒出去,經費都已經花了沒收入,太晚通知。東港區漁會總幹事鄭鈺宸表示,只要是在6月12日0時前捕到的黑鮪魚,都可進魚市場拍賣,冷鏈貨源非常充足穩定,價格平穩,停止捕撈之後,價格多少是會有一些預期心理,但實際上還是要看魚的生鮮度品質。東港區漁會表示,上周漁業署的配額數字僅約8成,沒想到一下子已經達到上限,但整體黑鮪魚行銷都已經到了尾聲,一度被炒作價格低落的問題,近期都已經恢復平穩甚至上揚,民眾也不必擔心近期沒有黑鮪魚,因為多數捕獲的黑鮪魚都已經進入冷鏈系統保存,能穩定供給全台灣的饕客。今年黑鮪魚捕撈至6月12日0時止。(圖/本報資料照片)漁業署指出,今年黑鮪國家配額在停止捕撈並經實際統計後若有剩餘,將可留用至明年使用;倘超額捕撈黑鮪,除明年度整體漁獲配額將遭扣減外,也不利未來爭取增加配額。琉球區漁會首席專業顧問蔡寶興轉述蘇澳區漁會理事長蔡源龍的說法,每年台灣的黑鮪魚從來沒有達到額度,2019年台灣尚以300噸黑鮪魚換日本300噸大目鮪魚,這次漁業署無預警,未向漁民說明,也未給予每艘船的限額,而以總限額度計算,只是一紙公文便要限制漁民捕撈,是否太草率。蔡寶興說,蔡理事長要了解的是剩下1成196.5噸如何分配,2019年和日本交換的配額有沒有拿回來,之前是我們的配額用不完所以才和日本交換。
在「地」美食?黑鮪魚放地上分切還被腳踢 東港漁會急解釋
在「地」美食?近日有YouTuber跑到東港買黑鮪魚,影片中可看到漁民直接在拍賣場地板分解黑鮪魚,割下來的肉則散在四處,就有網友看了不禁直呼「你各位敢吃這樣切出來的生魚片?」有網友近日在PTT八卦板以「東港殺黑鮪魚過程也太噁」為題發文指出,有看到YouTuber「老蟹的生活日常」去東港買條黑鮪魚現場殺,但一看到殺魚的環境時都快昏倒,因為漁民不僅直接在拍賣場地板殺魚,底下還完全沒有鋪任何東西也沒用水沖過,且割下來的肉還直接丟在地上,甚至用腳踢,「人都不敢躺地板上了,你各位敢吃這樣切出來的生魚片?」直呼真是在「地」化殺魚。此文一出,網友則留言表示「在地美食,直接在菸蒂檳榔渣的地板上分切,再用佈滿汙泥的雨鞋踢走鮮肉」、「地板的水還有跟煙灰煙頭檳榔渣接觸」、「要做生魚片的食材這樣處理?超噁」。對此,「老蟹的生活日常」則留言補充,「魚肉分切回去後會馬上送進低溫冷凍,解凍時也都會使用鹽水做清洗,這點也請各位放心」。東港漁會則表示從去年開始,就要求漁民分切魚肉時,一定要舖薄板子,也強調會再嚴格把關。東港漁會表示從去年開始,就要求漁民分切魚肉時,一定要舖薄板子。(圖/翻攝畫面)
傳黑鮪魚價格大崩盤?蘇澳區漁會表態「沒有的事」:漁獲跟價格都很穩定
黑鮪魚季從4月下旬開始,今年南方澳與東港的第一鮪拍賣價格皆破新高,總價分別為352、310萬元,但近期在各地漁會傳出黑鮪魚漁獲量大增,價格崩盤,平均每公斤價格跌至200元下,讓漁民苦不堪言。蘇澳區漁會總幹事陳春生說,「沒有的事」,南方澳漁獲量跟價格都很穩定,也持續協助漁民做銷售通路。據了解,今年是黑鮪魚豐收年,各地漁會卻傳出黑鮪魚崩盤訊息,漁市拍賣價格屢創新低,活魚每公斤不到200元,死魚甚至每公斤只要70元。蘇澳區漁會總幹事陳春生指出,東港黑鮪魚今年捕獲量聽聞不斷創新高,迄今一天高達2400、2500隻,已有聯繫東港區漁會,關心一天銷售量。陳春生指出,今年南方澳港的黑鮪魚漁獲量還算穩定,每天捕獲逾1000隻,平常黑鮪魚會依照鮮度販售,價差本來就很大,每公斤平均價格100至300元都有,平均一尾近200公斤左右,有的甚至整尾要價高達5、6萬元;平時就會注意漁獲量狀況,協助漁民做銷售通路。
一位難求!吃黑鮪魚送紅單 東港警指停這裡不開罰
5月初東港黑鮪魚文化季開跑後,一到假日就有大批遊客湧進華僑市場大啖美食,但也導致停車位不敷使用而引發違停亂象,據屏東縣東港警分局統計,鮪魚季開始至今已告發20件違規停車,警方表示,將持續加強取締,建議民眾可把車輛停在進德大橋北端往鹽埔漁港兩側路旁。東港警分局表示,因東港鮪魚文化季帶動華僑市場美食效應,近期每逢假日都湧入大批遊客及消費者,帶來人、車潮,但市場周邊停車空間有限,原規畫的機車停車格不敷使用,導致有任意停放現象。警方指出,從5月初鮪魚季至今已告發20件違規停車,分局將持續派員加強碼頭及華僑市場周邊違停勸離及取締,除針對朝隆路段臨停車輛勸離外,也將加強違規停車取締告發。警方說,為避免任意停車影響華僑市場周遭的停車秩序,建議民眾可將車輛停放漁市場內收費停車場,如遇車位已滿,可將車輛停放進德大橋北端往鹽埔漁港兩側路旁,再徒步前往華僑市場,切勿貪圖一時方便而任意違停吃上罰單。
異國風話題新店1/挾義大利紅蝦評鑑主廚光環 「Reale義式餐廳」水管麵、台北限定菜必吃
近期異國風新餐廳一家又一家地開,有些背後帶有國際評鑑肯定,有的則是I型人或親子友善,無論是有聚餐需求或只想個人獨享,想嘗鮮的人總能找到適合自己的話題新店。4月底插旗台北市仁愛圓環商圈的「Reale Cucina Italiana」義式餐廳,甫開幕便掀起討論,這是由在竹北走過13年、備受饕客推崇的「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」主廚Boris黃慶德北上開設。彼刻曾連續兩年獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定,也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳,不僅手工現做義大利麵、醃製肉品頗受好評,還有豐富多元的精選義大利酒單。而Reale目前多數承襲彼刻經典菜色,再搭配幾款台北限定菜,希望端出真材實料及不刻意炫技的義大利料理,也呼應店名「Reale」在義大利文中代表的「真實」之意。先煎後烤至7分熟的「跳進嘴裡」(前,價格約1,100~1,800元,依重量而定)鎖住香甜肉汁,左後為「豬背油」。(290元,圖/記者魏妤靜攝)「培根蛋大水管麵」鹹香濃郁的風味如一記重拳出擊,富有口感的自製義大利生麵內外包裹著均勻醬汁。(420元,圖/記者魏妤靜攝)「墨魚麵」取新鮮墨魚汁加入多種蔬菜、白酒熬製醬汁,再揉合杜蘭小麥粉製成麵條,整體除了以番茄辣醬調味,也加入大量煸香的東港櫻花蝦。(480元,圖/記者魏妤靜攝)出生於香港的主廚Boris曾於加拿大多倫多廚藝學校習藝,畢業後加入多倫多當時少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」職人披薩餐廳,並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚,尤愛羅馬菜以簡單食材直接呈現地方風土的特色。其拿手菜包括發想自羅馬老菜「義式小牛肉卷Saltimbocca」的「跳進嘴裡」,這也是新竹彼刻最受歡迎的招牌菜,主廚改以多汁富彈性的宜陽牧場噶瑪蘭黑豚戰斧製作,除了以鼠尾草賦予香草氣息,外層還以義大利生火腿包覆添味。必吃麵食首推「培根蛋大水管麵」,組成元素可簡單分為蛋、起司與培根,但材料皆經過嚴選,像是以蛋香濃郁的彰化桂園自然生態農場烏骨雞蛋製作蛋黃醬,及使用熟成的義大利山區知名羊奶乳酪pecorino cheese,透過其鹹度一方面替代鹽,一方面也增添奶香,再結合自製伊比利豬培根,帶來馥郁香氣與脆度;前菜則可試試遵循古法的「豬背油」(Lardo),義大利人從羅馬時代即發明取豬背脂肪以香料醃製風乾熟成的做法,也是最具特色的一款義式傳統Salumi(醃肉)。主廚選用西班牙伊比利豬背油,以海鹽、迷迭香醃製,歷經一個多月熟成,切薄片再搭佐法式長棍麵包,口感彷彿頂級奶油一般。「烤玫瑰鴨胸」選用彰化芳苑玫瑰鴨,以特殊切割法保留軟嫩多汁的口感,搭佐融合雞汁、鴨汁、橙汁與波特酒賦香的醬汁,透過酸香襯托肉味。(1,320元,圖/記者魏妤靜攝)「提拉米蘇」會以桌邊服務方式製作,撒上苦甜可可粉與馬茲卡彭起司一起品嘗,濃郁滑順。(350元,圖/記者魏妤靜攝)餐廳設有走入式酒窖,囊括義大利從南到北多達12個產區酒款,包含氣泡酒、紅酒、白酒等。(圖/記者魏妤靜攝)有別於新竹客群偏愛美國PRIME等級牛排口感,主廚注意到台北饕客較喜歡和牛風味,但因日本和牛油脂較多、不太適合用於製作義大利菜,因此選擇以澳洲和牛製作兩款台北限定前菜「和牛炸飯糰」、「托斯卡尼沙拉佐厚切牛舌」。前者源自西西里島最負盛名的街頭美食「炸飯糰」(Arancini),主廚以和牛加上豬肉、生火腿與番茄製成肉醬,再揉合莫札瑞拉起司捏成圓球酥炸;後者則取澳洲M9和牛的牛舌後段厚切,並以炙燒賦予煙燻香氣。餐後甜點可選擇「橄欖油冰淇淋」,其融入帶有青草與果香的「MACKE初榨冷壓橄欖油」,冰淇淋還可沾佐酸度清爽的巴薩米克醋享用;另外還有經典的「提拉米蘇」,以自製手指餅乾注入融合濃縮咖啡、咖啡酒、杏仁酒、香橙干邑甜酒的咖啡液浸泡,再加入馬茲卡彭起司與可可粉,濕潤化口、濃醇香甜。喜歡小酌一杯的人也不妨請專業侍酒師推薦,這裡提供單瓶價格550元起至2,000元的佐餐酒,也收藏了義大利酒最高等級DOCG認證的冥想酒(Meditation)及陳年佳釀,可以透過細膩餐酒搭配來一趟義大利風土之旅。主廚Boris不追求繁複花俏的擺盤與料理手法,堅持自製麵包、麵條、醃製培根、豬背油等,應台北饕客敲碗北上開店。(圖/記者魏妤靜攝)空間以木質調營造溫暖氛圍,並搭配黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈及義大利人文地景壁畫,共有34席一般座位與包廂10席座位。(圖/記者魏妤靜攝)DATA電話:(02)2711-7500地址:台北市仁愛路四段91巷17號營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30,週二休線上訂位:https://reurl.cc/3X5jOj備註:用餐酌收10%服務費、每位水資80元;歡慶開幕,即日起~5/31招待每位用餐客人welcomedrink乙杯※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
鋒面來襲「5縣市大雨特報」 雷雨狂轟3地方…注意劇烈降雨雷擊
鋒面通過及對流雲系發展旺盛影響,易有短延時強降雨,氣象署今(1日)14時10分針發布大雨特報,台中、南投山區及南部地區有局部大雨發生的機率,5縣市請注意雷擊及強陣風,山區請慎防坍方、落石及土石流。5縣市大雨特報。(圖/中央氣象署)隨著鋒面接近,氣象署15時1分發布大雷雨即時訊息,持續時間至16時30分,請慎防劇烈降雨、雷擊、9級以上強陣風,低窪地區慎防淹水,以及低能見度。※警戒區域●台南市鹽水區、麻豆區、下營區、佳里區、學甲區、西港區、七股區、將軍區、北門區、新化區、善化區、新市區、安定區、仁德區、歸仁區、關廟區、龍崎區、永康區、東區、南區、北區、安南區、安平區、中西區。●高雄市鹽埕區、鼓山區、左營區、楠梓區、三民區、新興區、前金區、苓雅區、前鎮區、旗津區、小港區、鳳山區、林園區、大寮區、大樹區、大社區、仁武區、鳥松區、岡山區、橋頭區、燕巢區、田寮區、阿蓮區、路竹區、湖內區、茄萣區、永安區、彌陀區、梓官區、旗山區。●屏東縣屏東市、潮州鎮、東港鎮、萬丹鄉、長治鄉、麟洛鄉、九如鄉、里港鄉、萬巒鄉、內埔鄉、竹田鄉、新埤鄉、新園鄉、崁頂鄉、南州鄉,不久後,氣象署於15時23分發布大雷雨即時訊息,持續時間至16時0分,警戒區域為屏東縣琉球鄉。3縣市大雷雨警報。(圖/中央氣象署)氣象署指出,今天鋒面通過及東北季風增強,各地都有機率降雨,其中西半部、宜花地區可能有短延時強降雨,伴隨雷擊和強陣風,中部以北並有大雨發生的機率,雖然中午前有降雨空檔,下午起將有另一波雨勢移入,外出建議都要攜帶雨具備用,行車交通也請注意安全。氣溫部分,隨著東北季風增強,北台灣天氣轉涼,其他地區也因雲多下雨,氣溫略下降;北台灣溫度約26到27度,入夜後下降到21度左右,感受濕涼,而其他地區白天約27至30度,低溫則為22至24度。風力方面,中部以北沿海空曠地區、恆春半島及澎金馬、綠島、蘭嶼易有較強陣風,海邊活動或海上作業需留意安全。氣象署題性,近期餘震頻繁加上多日降雨,若非必要請避免前往山區活動,行經山區路段應提高警覺,做好防護措施,留意土石鬆軟、地滑、崩坍及落石,並注意自身安全。
屏東沿海地層下陷嚴重 力暘出手助佳冬成綠能王國
屏東縣的東港、林邊、佳冬、枋寮等4鄉鎮,因沿海土地嚴重地層下陷,多數土地鹽化又易淹水不利耕作,不利耕作,造成農業欠收或土地荒廢,力暘公司優先選擇佳冬鄉進駐種電,協助地方政府推動嚴重地層下陷區域太陽光電發電業的政策,宣示要把屏東打造為綠能王國。力暘以光電技術專業著稱,整合旗下4公司建置99MW(百萬瓦)太陽能光電場,以佳冬鄉作為領先模範案例,從2020年起,預計3年內累計建置完成300MW的太陽能光電場,將打造屏東縣為全台第一的綠能王國。時任屏東縣長潘孟安2020年6月出席配合廠商力暘太陽能光電場動土典禮,盛讚力暘能夠以民間企業力量,鍥而不捨與地主溝通,取得超過1000名地主認同,用心令人敬佩。雖然得到地方政府肯定,黃志文卻坦言「挑戰很大!」,因為發展太陽能的最大挑戰,就是取得地主信任,所以力暘能源積極與地主溝通,以每甲土地年租金40萬承租,簽約20年,為農民地主增加經濟收益,而2年來的努力,有超過1000位的地主,總計250多甲的土地出租給力暘。他說,此次推動99MW太陽能光電場,除攜手策略合作夥伴中租迪和投入合作地面型電場外,也獲科技大廠士林電機、友達與富士康等協力廠商共同合作,預定2021年6月底全數完工,每年將為屏東創造約1.35億度發電總量。他強調,力暘將以佳冬鄉作為領先模範案例,預計3年內累計建置完成300MW的太陽能光電場,將打造屏東縣為全台第一的綠能王國。
生食級嫩鮭初春燻香上桌 海味零食「多多魚脆條」搶先鮪魚季推出
喜歡吃魚的朋友近期有各種不同風味與口感新選擇,無論是清爽小食或涮嘴點心,都可依喜好吃起來。像是富有迷人香氣的燻鮭是風靡歐美的開胃輕食,初春「Supreme Salmon美威鮭魚」於全台品牌專賣店推出燻鮭系列料理,嚴選挪威生食級鮭魚,以獨家醃漬技術讓風味清爽無負擔,再採專業冷燻工法、天然山毛櫸木低溫燻製熟成,保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香;另外,今年5月將邁入第24年的黑鮪魚季是屏東知名盛事,南部水產業者「魚饌食」為讓消費者感受鮪魚的不同風貌,搶在鮪魚季前,再次推出超狂海味零食「多多魚脆條」,其曾在電商平台創造各種秒殺紀錄。推出的兩款新口味標榜脆度提高、添加獲得國際獎項的鮪魚鬆,讓每根脆條都富含鮮甜魚香。「煙燻鮭魚凱薩沙拉」。(278元,圖/美威提供)初春美威鮭魚端上一系列燻鮭饗宴,包括高顏值美饌「明太子燻鮭義大利麵」,以歐洲進口橄欖油翻炒蒜頭、洋蔥添香,再加入紅、黃甜椒,佐上奶油白醬、帕馬森起司與日本進口明太子,搭配滑順麵條、燻鮭與魷魚圈,濃郁奶香間略帶鹹辣;上班族人氣必點的「煙燻鮭魚炒飯」,則將Q彈米飯與鮮嫩燻鮭、金黃蛋汁、多彩時蔬慢火翻炒,佐以椒鹽鹹香開胃。此外,還有適合野餐享用的「煙燻鮭魚凱薩沙拉」,搭佐酸甜綿密凱薩醬,配上卡滋卡滋的香烤紅藜麥軟法,清新健康;而號稱集十種蔬果於一盤的「煙燻鮭魚溫野菜沙拉」,融合主廚特製橄欖檸檬香油醋,酸甜入味。「明太子燻鮭塔帕斯」(左,160元)、「燻鮭春捲」。(158元,圖/美威提供)另端出色、香、味誘人的「明太子燻鮭塔帕斯」,將西班牙開胃小食的Tapas賦予新意,於鬆軟Q彈的紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子蛋沙拉炙燒添香,搭配豐厚的燻鮭魚片,與明太子的加乘滋味層層釋放;「燻鮭春捲」則將生食級鮭魚以冷燻鎖住鮮嫩肉汁,搭配春捲皮、鮮脆美生菜、紫包心、洋蔥等食材,無論融合泰式酸甜醬或和風胡麻醬都清爽不油膩;「燻鮭冷盤」簡單以檸檬汁襯托燻鮭鮮香,佐上洋蔥絲成就和諧風味。兩款「多多魚脆條」除了皆添加獲獎鮪魚鬆,海苔款選用台灣在地海苔,香辣則以嚴選青花椒為基底,有著涮嘴魔力。(圖/魚饌食提供)而從屏東東港一艘小漁船起家的魚饌食,30多年來友善生態、與海共存,2年前成立食品品牌,將創意結合自家頂級鮪魚食材,推出多款優質產品。其中最被人熟知的是重現台灣早期漁村美味的「極品鮪魚鬆」,其選用鮪魚LV等級背肉,堅持不加豆粉、香精、色素,搭配純釀醬油慢火烘焙、手工細心翻炒,造就出口感蓬鬆、開胃鮮香的風味,並獲A.A.Taste Awards全球風味評鑑最高三星獎,以及比利時ITQI(國際風味暨品質評鑑所)二星獎章。同時,魚饌食致力挖掘鮪魚的不同美味,開發出獨特零食「多多魚脆條」,這款海味零食去年一推出,便在電商平台創下12秒售出一罐、月月破萬桶的佳績。因為原物料缺貨斷貨許久,團隊重新耗時9個月研發,再次打造出兩款兼顧脆度、海味的魚脆條。業者希望藉由獨特的鮪魚零食,讓大家感受鮪魚的不同魅力。(圖/魚饌食提供)海苔口味魚脆條添加台灣在地海苔,有著大人、小孩都能大口享用的清甜鹹香;香辣口味則以青花椒為基底,整體酥脆且帶有香麻尾韻。兩款口味都不惜成本加入超過25%鮪魚鬆,鮮味滿滿、爽酥脆迸發。魚饌食目前推出多多魚脆條單入109元和雙入209元嘗鮮價,還有滿額贈爆鬆球、鮪魚肉燥等活動,5月初更有消費滿599元即免運的優惠,詳情可上官網(https://www.hamacen.tw)查詢。