林楷傑
」 築間 火鍋 林楷傑
滙聚攜手築間、胡同 打造智慧販賣機新紀元 提供高品質即時餐飲體驗
在智慧零售市場競爭日益激烈的當下，滙聚智慧販賣機於近日舉辦了一場記者發表會，正式宣佈與知名餐飲品牌築間與胡同的戰略合作，聯手開發一系列具有創新性及多樣性的智慧販賣機產品。這一合作不僅標誌著三個品牌的結合，還為台灣智慧販賣機市場注入了新的活力。此次三方品牌合作不僅僅是商業上的互利共贏，更是在創新理念與技術應用上的深度碰撞與相互啟發。(圖／方萬民攝)滙聚董事長廖振宇在發表會上表示，此次合作能順利促成，源於與築間總裁林楷傑及胡同董事長吳念忠長期以來的深厚友誼及合作默契。廖董事長進一步指出，這次合作不僅僅是商業上的互利共贏，更是在創新理念與技術應用上的深度碰撞與相互啟發。在台灣智慧販賣機市場快速成長的背景下，滙聚也加大力度提昇了技術層面的運用，且在產品開發上也達到高度的協同效應，促成了這項創新合作。築間總經理周秀花在智慧販賣機前展示最新火鍋產品，展現智慧販賣機的創新技術與便利性，讓消費者隨時隨地享受到高品質的美食。(圖／方萬民攝)廖董事長特別提到，築間的火鍋販賣機運用了全球專利的蒸氣加熱技術，能在極短的時間內快速加熱食物，同時保留食材的新鮮度與原汁原味。築間總經理周秀花則進一步補充，為了確保消費者能夠通過販賣機品嚐到與餐廳一致的口感與品質，築間的團隊進行了無數次的測試和調整。不僅如此，築間董事長林楷傑更是親力親為，參與研發過程的每一個細節，致力於將餐廳的原汁原味完整呈現，讓消費者能隨時隨地享受到美味的火鍋。橘焱胡同國際總經理洪明賢展示胡同經典招牌美食融入智慧販賣機，強調此創新模式完美結合便捷與高品質，讓消費者隨時享受頂級餐飲體驗。(圖／方萬民攝)胡同也將旗下多家餐廳的經典招牌美食融入智能販賣機系統中。橘焱胡同國際總經理洪明賢指出，此模式不僅符合現代人對於便捷和快速就餐的需求，還能滿足消費者對高品質餐飲的期待，真正實現了「快」與「好」的完美結合，並期待這種創新的飲食方式能夠吸引更多消費者，來享受優質的餐飲體驗。此次合作推出的三台智慧販賣機，不僅展示了各品牌的獨特優勢，也展現了未來市場的廣闊潛力。滙聚董事長廖振宇表示，滙聚目前的販賣機能提供多達170種產品，包含各式在地小吃及美食，且技術成熟，具備高度多樣化的特性，能夠滿足各類消費者的需求。橘焱胡同國際總經理洪明賢也補充，透過智能販賣機，胡同的經典餐點將能深入商辦大樓、工廠與旅遊景點，讓更多潛在客群接觸到胡同的美食，特別是那些平時無暇前往餐廳的消費者。滙聚董事長廖振宇在發表會上介紹智能販賣機合作計劃，強調技術創新與多元產品結合，為消費者提供便捷且高品質的飲食選擇。(圖／方萬民攝)除了聯名合作以外，在技術創新方面，滙聚也不斷推陳出新。廖振宇透露，未來將進一步專注於減碳餐點的開發，並計劃推出小型機台，讓智慧販賣機能更輕鬆進駐不同場域。此外，滙聚也積極探索AI自動送餐服務，這將極大提升用戶體驗，讓消費者能在最短時間內獲得想要的美食。廖董事長更透露，未來還將有更多知名品牌加入合作，包括頂呱呱與龍延居等，這些聯名產品將有助於進一步提升滙聚在智能販賣機市場的競爭力。築間總經理周秀花也表示，隨著消費者飲食習慣的改變，智慧販賣機為品牌推廣提供了新的契機，現代人對便利性與品質的需求越來越高，這樣的合作能夠正好滿足市場需求，促進品牌之間的良性競爭。記者會上滙聚董事長廖振宇說明滙聚未來餐點開發與技術創新的願景，展現其對智慧零售市場的積極布局與前瞻性思維。(圖／方萬民攝)滙聚與築間、胡同的此次合作，無疑是一場集創新、便利與美味於一體的合作典範。隨著新產品的推出及市場拓展，三大品牌將攜手共創更光明的未來，滿足消費者對美食的期望，滙聚智能販賣機也將成為市場的新領導力量，讓消費者隨時隨地享受到高品質的美食。此圖正中間滙聚董事長廖振宇與執行董事 陳建伶 （左一）黃泰勳及美國carve陳柏烟CEO及其滙聚團隊成員(圖／方萬民攝)
築間瞄準百貨吸客潛力！第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8/30開幕祭五折！
根據經濟部數據統計，112年全年度百貨業營業額高達4,427億元更創下近10年新高紀錄。其中，百貨商場中餐飲類別營收佔比高達30%。築間(7723)看好百貨商場的吸客潛力及消費力道。繼築間酸菜魚進駐高雄岡山樂購後打造出第一個百貨商場品牌聚落，創造品牌話題外品牌聚落所帶來的聚客效益更進一步直接帶動業績成長。築間今(8/26)宣布集團旗下第13個品牌也是旗下第4個韓國料理品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」8月30日進駐秀泰生活樹林店，打造全台第二個百貨商場品牌餐飲聚落。全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」預計8月30日開幕營運，當日推出開幕限定優惠整桌5折優惠，除此之外，凡於08/31(六)~09/06(五) 於店內用點用套餐，即可參加食材加碼刮刮卡活動，人人有獎。08/31(六)~09/13(五)期間填寫線上問卷還可參加套餐券抽獎活動。全力拚人氣。連鎖餐飲集團築間(7723)持續積極推動新品牌展店計畫，2024年上半年已開出25家門店，2024年底前預估將再開出10家以上的門店，並挑戰全球門店數突破200家。趁著中秋檔期前夕，推出全新品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」以年輕、活潑的氛圍，延續獨食經濟特點。全台第一家就選擇在秀泰生活樹林店，預計8月30日開幕。朴庶韓國銅盤烤肉主打「個人套餐」用餐型態，套餐均附越光米飯、韓市銅盤季節配菜及韓食小菜，人均消費落在300元至400元之間，除此之外，菜單中更規畫了單點餐點加價購優惠，提供近25以上種季節配菜及海鮮最低只要30元。銅盤烤肉美味靈魂之一最關鍵的肉品除了選用濕式熟成肉品之外，醃醬則採用在韓國擁有80年歷史的始祖名店的配方經果改良、調整，將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果切碎成蓉，加上韓國芝麻油和甜醬油製作而成，肉品透過水果酵素自然嫩化並增添果香。當銅盤上的肉轉為粉紅肉色後，佐些韓式泡菜或涼拌黃豆芽，再澆上「韓國美食之魂」韓國辣醬和越光米飯一口塞入嘴裡，除了可以吃出肉片的鮮美，還能同時享受米飯獨特的清香！最後豐富肉汁順著銅盤流入清湯，轉變成另一道美味湯底時，讓築間經典的「招牌蛋餃」、「香菇貢丸」、「北海蟹腳」、「賽門甜不辣」和「軟骨魚丸」煮出新滋味！ 朴庶韓國銅盤烤肉除了推出7款套餐，更精選3款集團品牌「紫木槿韓餐酒館」人氣酒品：韓國Cass啤酒、木槿花燒啤、柚香綠茶燒啤，木槿花燒啤微微蜂蜜香氣搭上正宗韓國啤酒，兩者的搭配，上市之後廣獲好評，烤肉配燒啤，餐點好感度直線上升。正宗銅盤韓式烤肉，金黃銅盤滋滋作響，嚴選海物鮮蝦、蛤蜊、鮮蚵、鱸魚、鯛魚，更能以60元入手，不同於一般銅盤烤肉多以肉品做燒烤，築間引以為傲的海鮮品質，這次也將透過銅盤料理，呈現給顧客。 築間餐飲集團董事長 林楷傑指出，集團在國內、外共打造出10個品牌餐飲聚落，海外第1個品牌聚落也在香港旺角誕生。其中百貨商場餐飲聚落就佔了2個。下半年也將持續積極推動展店計畫，除街邊店之外，百貨商場店也積極佈局中，特別是今年10月起陸續將「築間酸菜魚」、「燒肉Smile」進駐至百貨龍頭新光三越的桃園、台南及高雄左營分店，持續擴大市占率，增添業績動能，期待再創佳績。
築間全台會員數破210萬 董座：目標今年上櫃、後年上市
築間（7723）今（17）日召開供應商年會，共邀請200多家供應商齊聚台中。築間董事長林楷傑表示，2023年底集團啟動海外展店計畫，最大考驗是如何把原汁原味的台灣味帶到海外，目前順利在香港銅鑼灣及旺角開出4個品牌、4家分店，更在香港旺角打造海外首個「築間餐飲聚落」。隨著築間集團事業版圖擴大，今年也加入更多電子支付、數位系統、國際化供應鏈的合作夥伴。林楷傑為強化總部後勤的倉儲、物流，除了建置完成的彰化埔心倉儲之外，基隆、台中及南區的倉儲建置也將陸續完工，台中最快明年7月啟用。築間指出，自2010年啟動的數位會員系統，到今年Q1會員數已突破210萬，平均每分鐘就會增加1名會員，等於台灣每10位中就有一位是集團會員。林楷傑表示，隨著台灣餐飲市場競爭激烈，以及消費者喜好追新求變，集團快速調整餐飲品牌結構，逐步擴大門市規模，增加品牌知名度，進而帶動門市營業額表現，期能推動集團營收增長；下半年築間將持續推動新品牌展店計畫，聚集於台灣北、中、南地區的集團品牌聚落，發揮「聚集經濟」的最大效益。海外部分則瞄準香港、日本及東南亞積極拓展版圖，香港旺角繼「築間幸福鍋物」、「築間台灣鹹酥雞」先後於6月開幕，燒肉品牌「燒肉Smile」將於7月進駐，形成海外第一個築間品牌聚落。集團也預計9月底在日本大阪市開出東北亞市場的首家分店，不過原本計畫開設的火鍋店轉為燒肉店；11月、12月也將在馬來西亞開設東南亞的首間燒肉店。林楷傑提到，「原物料會由台灣運送過去，不過如果是肉類、海鮮則是當地採購。」他也補充，未來也看好泰國市場，有望持續拓展。至於品牌旗下餐飲的拓展，林楷傑表示，今年酸菜魚半年開了14間，是營收主力；他也說「今年在樹林會開出韓式銅盤烤肉。」之後也計畫再挑戰牛排店，會以中低價位為主，不過能否在今年以前開出？他表示，「有點困難。」據了解，築間集團上半年營收28.56億元，年增1.51%，創同期新高，集團中「築間幸福鍋物」占營收7成。築間指出，集團中日式醬油均由健創國際企業研發製造，健創國際副總經理黃瑞蓬表示，「從築間首間店配合至今，原本月供應1至4噸原料，隨著築間擴大事業版圖，如今提升到2至7噸原料。」同時也將建置台灣及中國南通新廠因應；而菇類供應則透過洋果農產行，與萬生科技農業合作供應。林楷傑也表示，「今年目標上櫃以後再轉上市」，認為國內布局更完美、海外市場更完整以後，「後年會是一個上市的好時機。」
築間搶入200億元燒肉商機「燒肉本命」插旗永和 董座：精華都在「這張菜單」
搶攻台灣燒肉市場年產值200億元商機，築間（7723）再宣布跨足日式燒肉市場，全新推出「築間燒肉本命」，是築間旗下第7個燒肉品牌。首店於31日正式插旗新北永和，而二店預計在今年第三季於台中營運。築間董事長林楷傑和CTWANT記者分享，「所有精華都開在這張菜單了。」築間憑藉個人燒肉品牌「燒肉Smile」打入日式燒肉市場的成功經驗，陸續開出吃到飽系列的「本格和牛燒肉放題」及主打高檔精緻日式燒肉的「繪馬別邸」，也引起許多關注。除了日式燒肉品牌之外，看好韓流席捲全球及年輕客層喜愛韓國料理商機，從去年底開始投入韓國烤肉市場，陸續推出主打高客單的「紫木槿韓國烤肉」及主打個人套餐「朴庶韓國烤肉」，林楷傑提到，目前旗下燒肉品牌營收占比達25%。築間表示，「燒肉本命」共152個座位，配有4人、6人座及專屬包廂，不同於以往品牌面貌，從餐廳的室內設計風格、菜單餐點命名都融入強烈的IP元素，讓顧客彷彿踏入孟婆的回憶托管所，把對生活的苦悶忘掉；超過100種品項，最便宜58元起，另提供30款酒精飲品如日式清酒、燒酎、沙瓦、韓式燒啤調酒等，每杯99元起。不僅如此，築間餐飲也看準大巨所帶來的經濟效益及球賽後的夜經濟，以全新品牌「紫木槿韓餐酒館」進駐台北最大購物商場「大巨蛋Gaeden City」D區潮美食公園GOURMET PARK南面緊鄰忠孝東路。築間表示，「紫木槿韓餐酒館」以韓國烤肉料理為主，加入多種特色韓食和原創韓式調酒；室內設計理念延續台中公益店保留鋼筋結構的手法，運用粉色柔和冷硬線條，呼應「紫木槿」作為韓國國花的象徵意義—溫柔與堅持。5月30日至6月13日試營運期間祭出整單88折優惠。至於海外市場部分，除了「築間酸菜魚」已插旗香港銅鑼灣，預計6月「築間幸福鍋物」及「燒肉Smile」也會進軍香港旺角；年底前規劃至日本開出首家直營店，持續擴大餐飲市場版圖。築間2023年合併營收57.63億元、稅後純益3.55億元，每股稅後純益（EPS）8.61元；2024年第一季合併營收14.64億元，年增4.46%，累計前四月合併營收18.97億元、年增1.06%。
築間全年營收57.6億元年增32.69% 酸菜魚進駐銅鑼灣
台灣連鎖火鍋品牌築間（7723）餐飲集團，2023年12月登錄興櫃，今（10）日公告12月合併營收新台幣5.1億元，累計全年合併營收57.6億元，年增32.69％。築間以受台灣人歡迎的「鍋物」與「燒肉」為其經營主軸，採高品質食材、營業到深夜與創新加盟獨特營運模式，搶攻市場版圖，累積至2023年底，集團全品牌台灣總店數170間。築間表示，第四季受惠既有店成長和展店動能挹注，加上雙十、聖誕、跨年等節慶餐飲需求，集團全品牌的營業時間從11時至凌晨4時，以連續營業17個小時不間斷的營業模式，搶攻深夜跨年時段的營業時間，締造跨年（12月31日）當日集團旗下品牌全台各門店單日超過6萬名顧客入店用餐。展望後市，築間2024年持續推出4個全新品牌接續登場，積極展店布局國內餐飲市場，分別有主打個人韓國烤肉的「朴庶韓國烤肉公社」、「築間麻辣火鍋」、「築間燒肉酒場」及「築間熟成牛排」，成為今年營收成長動能。主打個人韓國烤肉的「朴庶韓國烤肉公社」首店選址於築間酸菜魚基隆北寧店旁的一樓全新店面，開幕營運後將與築間幸福鍋物潮境公園店、燒肉Smile潮境公園店及築間酸菜魚基隆北寧店，共4品牌打造成為集團在基隆的首個餐飲聚落，創造聚客效益。同時，集團看好西門町商圈的消費人潮及力道，「築間麻辣火鍋」繼築間幸福鍋物及絵馬別邸後，預計2月下旬正式插旗西門町商圈中華路上，也是集團在西門町商圈第三個品牌。築間董事長林楷傑表示，看好全球餐飲後市，除了既有品牌繼續在台灣拓展直營/加盟店，推出酸菜魚與韓國烤肉等3至4個全新品牌，其中「繪馬別邸」、「築間酸菜魚」，已於去年12月各自展店1至2家。在海外市場部分，預計今年1月於香港銅鑼灣開出第一家「築間酸菜魚」，成為築間海外首家分店，今年隨多元品牌挹注，中高價位搶攻餐食市場，積極海外市場布局，以期營收結構優化，爭取營收獲利雙成長。
年終好薪情！築間再開第一槍 率先宣布明年1/16發放年終獎金 霸氣發出超過5,000萬元現金！
逆勢成長！2022年度營業額預計超越去年達45億元率先宣布將發出超過5,000萬年終獎金慰勞員工 距離年底僅剩下1個多月左右，「年終獎金」已開始成為熱門話題。繼今年(2022年)8月率先宣布調漲2023年基本起薪後，今再開出第一槍率先宣布發放年終獎金並預計於2023年1月16日發放年終獎金。今年年終獎金將以1.2個月做為基準，高於去年的1個月基準，調高20%。農曆春節前一週即匯入同仁的薪資帳戶，提前感受好薪情。築間餐飲集團董事長 林楷傑表示，隨著開啟、防疫政策解封，國內餐飲市場恢復疫前水準，近三年雖深受疫情影響，但築間餐飲集團則逆勢成長，屢屢突破疫情困境，展店數創新高外，營業額更是每月創歷史新高。繼2021年發出3,000萬元的年終獎金，今再次霸氣率先宣布，任職滿一年以上（含）員工，將發放「1.2個月為基準的年終獎金」，其他依年資比例及年度考績作為依據發放年終獎金，提早犒賞這一年來跟集團一起打拼的夥伴。築間餐飲集團10月上旬分兩梯次舉辦年度員工旅遊讓夥伴們在忙碌之餘還能享受身心放鬆的假期。（圖/築間餐飲集團提供）築間餐飲集團10月上旬分兩梯次舉辦年度員工旅遊讓夥伴們在忙碌之餘還能享受身心放鬆的假期。（圖/築間餐飲集團提供）2022年營業額上看45.5億元年底再開兩個全新品牌挑戰金字塔頂端客群 築間餐飲集團2022年1-10月累積總營業額36.2億，值得一提的是今年7月份開幕的「築間幸福鍋物」基隆潮境公園店，創下單月單店近仟萬元的亮眼業績，今年預估可達成目標45.5億元相較去年預估成長約50%；2022年10月營業額4.5億元創下歷史新高的佳績與去年同期相較成長約60%。展店計畫部分，截至今年10月為止總店數已達130家，年底之前預計再展店20家以上，預估突破150家以上。其中包含了預計於12月中下旬在台中水湳經貿園區開幕的兩個全新品牌「絵馬別邸」、「NAKAMA肉匠屋ステーキ」，分別為主打挑戰金字塔頂端客群的火鍋餐廳，及結合了日式及在地台灣味的排餐料理餐廳，目前正如火如荼籌備中預估將再次掀起一波討論熱潮。開創年輕人職涯舞台！晉升、獎勵不手軟2023年調漲起薪32,000元起 將再招聘800人以上 築間餐飲集團董事長 林楷傑表示，員工是公司最珍貴的資產，其中集團旗下品牌最年輕的主管職僅23歲，從最基層的門店服務員做起，到區的培訓主管，集團還能有跨品牌服務的機會，紮實的歷練，讓年輕人發揮所長，打造屬於自己的職涯舞台。每月不定期開設教育訓練課程，除了基本的在職教育與考核，更安排高階主管至國立大學取得EMBA學位，惟有不斷幫助員工精進自我職能，無論在職場或是社會經驗上才能己知彼百戰百勝。 築間餐飲集團於今年8月份已率先宣布，明（2023）年1月1日起，集團基層員工基本起薪調漲為「32,000元起」，儲備店主管更上看「51,000元起」外，進一步表示，集團目前員工約達2,700人，今年預計將突破3,000人，2023年將再招募800人以上，包含店長、儲備幹部和基層服務人員，大搶餐飲人才。 築間餐飲集團董事長 林楷傑提到今年度的第二次集團晉升面試將於11月如期進行，預估今年度的第二次晉升將超過200人次，獎勵則超過3,000人次，年度總晉升人數超過500人次，打造集團人才培育搖籃的職場環境。員工福利部份，正職二職等以上之夥伴任職滿一年，每一年生日都可獲得999純金金幣一枚。員工旅遊部分過去兩年受到疫情影響連續兩年停辦，隨這疫情趨緩並配合政府團體旅遊政策下，10月上旬分兩梯次舉辦年度員工旅遊讓夥伴們在忙碌之餘還能享受身心放鬆的假期。築間餐飲集團董事長 林楷傑再預告，將於2023年第一季將舉辦春季二日遊及春酒活動為的就是打造一個屬於具備年輕充滿活力的餐飲團隊，目標瞄準資本市場邁進。
創業加盟展年度最終場「築間」讓夢想飛得更穩 保障年度毛利888萬引發青創熱潮
2022台北國際連鎖加盟大展即將於9/23-9/26於台北世貿一館舉行，最受矚目的焦點不外乎連鎖火鍋品牌，台灣人愛吃火鍋，根據統計一年吃掉大約3億份，創造近400億元商機，因此近幾年紛紛吸引年輕人投入創業市場詢問度提升進5成，築間餐飲集團董事長林楷傑表示「疫情這2年多以來，我看見許多想創業並願意努力的年輕人，這也彷彿看見12年前的自己。」於是，集團此次推出【限量創業方案】，希望能幫助更多願意打拼的人一同實現夢想。年度最終場台北加盟展，推出展場限定加盟方案，邀請民眾來當鍋物霸主頭家（圖／築間幸福鍋物提供） 全台單日熱銷超過2萬鍋的築間幸福鍋物，為了實現年輕人創業夢想，祭出展場限定優惠限折70萬元，加盟全新經典版380萬元起，旗艦版580萬元起，另加選輕奢自助吧只要40萬元，另主打個人燒肉的「燒肉Smile」，也僅需480萬元起，更祭出年度保障毛利，相當划算，築間餐飲集團表示，集團有全台唯一自有水產供應鏈，完整的採購、物流系統，協助加盟主從立地評估、設計規劃、教育訓練、營運輔導、督導審核機制等各面向專業輔導，讓加盟主無後顧之憂，專心做好服務營運。主打和牛燒肉吃到飽「本格和牛燒肉放題」祭出年度保障毛利。（圖／築間幸福鍋物提供） 此外今年台中加盟展首次釋出大利多，推出早鳥優惠，限量十席，展場活動期間只要付訂金1,000元即可享原價338萬元展場優惠價只要188萬現省150萬元，直接將訂金放大500倍，為的就是協助想創業的年輕人找到一個適合的餐飲品牌實現夢想，成就小資創業夢想。
想摸女助理「軟軟的地方」 築間鍋物策略長遭爆性騷擾
知名火鍋店「築間幸福鍋物」餐飲集團，受許多民眾喜愛，去年還拿了幸福企業金獎。但近日築間集團策略長陳予澤遭媒體爆料，他性騷擾女助理，還在車上說要摸她「軟軟的地方」。而事後女子被調職，陳予澤卻因董事長的包庇沒事。對此，「築間幸福鍋物」餐飲集團也做出回應。據《鏡週刊》報導，A女擔任陳予澤的助理，工作負責開車接送和陪同行程，起初，陳予澤的行為沒有異狀，但會暗示A女，如果她想在集團中有好的升遷，要對主管好一點，應酬喝酒也是必須的。陳予澤常在車上假藉拿後座物品，故意碰A女的胸部，因為次數頻繁，她才覺得有異，陳予澤還在半夜喝醉打給她告白，有次出差陳予澤還拿酒硬闖A女房間，找她一起同樂，她拒絕後把自己鎖在廁所怕被責罵和性騷擾。陳予澤也經常傳訊息搔擾A女，知道她有男友還提醒她，在做那件事要做好保護措施，還有關心她是否在跟男友「辦事」，；他以公務應酬為由要A女同行，之後強吻她，過一陣子又在車上說要摸A女的胸部，讓她很生氣。A女向董事長林楷傑告狀後，林楷傑竟回他跟陳予澤是好兄弟，要她自己想辦法，A女後來傳訊息罵陳予澤，他雖然有道歉3次，卻說，「我拉近距離的方式不適合你！」最後，A女被調職，陳予澤卻什麼事都沒有，她才一氣之下對陳予澤提告。對此，築間集團承認此消息，集團認為是雙方認知的落差造成誤會，而A女也沒有提供相關證據供調查，所以讓陳予澤維持原職位，調整工作內容。據《三立新聞網》報導，築間餐飲集團說，「媒體報導部份內容未經查證刊登，造成公司及董事長名譽受損，在此針對媒體相關的不實指控，董事長林楷傑已委任律師進行提告，控告涉嫌妨害名譽。」
築間攜手伊甸基金會回饋社會 揪你吃火鍋做公益！
築間餐飲集團響應公益 關心弱勢回饋社會 築間餐飲集團近年來響應公益活動及國內運動賽事不遺餘力，築間餐飲集團董事長 林楷傑表示，企業經營者除了經營之外更應著重企業社會責任。據了解，伊甸基金會目前正致力於針對兒童、身心障礙者、老人等不同服務對象。根據統計，台灣身心障礙者人數約120萬人，其中有65歲以上人口已超過45％，伊甸「身心障礙者服務計畫」不只幫助身心障礙朋友生活自理以及職業重建，也幫助雙老家庭照顧者獲得喘息、減輕負擔壓力，更希望協助他們走出家門，進而參與社區，融入社會。身心障礙者就業服務包括一般性、支持性與庇護就業是專為15歲以上領有身心障礙手冊，且具獨立工作能力及有就業意願者，依需求提供不同服務，其中包括諮詢、媒合推介、職業訓練、職場適應、就職後追蹤輔導，或轉介等就業相關服務，協助身心障礙者能順利找到工作。今年，築間餐飲集團首次與伊甸基金會攜手合作規劃吃火鍋做公益，用實際行動力挺伊甸基金會協助身心障礙朋友盡快適應職場融入社會生活。築間X伊甸基金會攜手 吃火鍋做公益 力挺身障朋友 築間餐飲集團董事長 林楷傑表示，集團秉持著企業經營者兼顧企業社會責任，除了著重食材溯源之外，近幾年更積極贊助國內各項運動賽事包含2020年撞球明星邀請賽、2020~2022年職業籃球賽事、中華民國心臟病兒童基金會、基隆市政府Jump 4 Heart公益活動…等，為了築間餐飲集團與伊甸基金會攜手共同策畫「吃火鍋做公益」活動，力挺身障朋友。即日起~2022年9月30日，只要到築間餐飲集團旗下築間幸福鍋物全台各指定分店點公益活動套餐「美國極上熟成雪花牛肉鍋」，築間餐飲集團即提撥1%，支持伊甸基金會「身心障礙者服務計畫」。目前築間餐飲集團旗下品牌全台共122家分店，2022年上半年共開出28家分店，下半年預計再展30家店以上。隨著旗下品牌事業體成長同時更要提供顧客更多元的用餐體驗，築間幸福鍋物，除了加上蔬食自助吧之外，又升級3.0版本的火烤兩吃。更特別的是，在基隆的潮境公園店主打270度無邊際海景外還可以追日出、看夜景成為全台最美的海景火鍋餐廳。特別是這兩年除了餐飲業遇到史上最艱困的考驗外，做公益也遇到了最艱困的考驗。也要藉此機會呼籲大家一起響應吃火鍋也可以輕鬆做公益，當身障朋友最大的依靠。
築間餐飲集團林楷傑身兼創投天使 攜手網紅燒烤名店拓點
築間餐飲集團董事長林楷傑設立「穎達聚創業投資股份有限公司」，專門投資在萌芽階段的餐飲企業，先前於今年五月已投資基隆在地知名的「麥克麵線」，並協助麥克麵線至三重開出分店。如今，再宣布再與「紳裝主廚」武俊傑旗下的「路易奇餐飲集團」攜手合作擴展事業版圖，希望未來能協助更多餐飲企業走上資本市場，林楷傑霸氣表示「穎達聚，要做餐飲創投的天使！」林楷傑立志成為餐飲界的創投天使談起創立穎達聚的初衷，林楷傑表示，台灣多數創投都希望直接併購成熟完整的企業。而自己一手經營至今的「築間餐飲集團」則是在歷經艱辛的創業路程後，才有如今的相對的穩定，也才有餘裕及能力去做輔導及創投的面向。林董表示「當年創業時不懂餐飲，學歷也不高，更沒有成本概念。加上採購觀念薄弱，因此十幾年來一路的過程很辛苦。」更坦言「如果當初有人幫忙輔導，也許就能少走一點冤枉路，把時間、金錢與力量放在對的位置上，但是這樣的天使一直都沒有出現過，因此現在有能力了，就更想當這樣的天使。武俊傑表示，接受穎達聚的投資後，旗下燒肉名店「電路易奇電力公司」將於今年開放加盟，目標2年內要拓展至10家店。鎖定萌芽階段的餐飲投資，志向不是要賺錢，而是攜手成長築間經過這十幾年來的努力，在系統、後端、物流、議價等方面都是強項。但是，談起營銷與餐飲模式則是武俊傑的強項，因此雙方可以相輔相成，期待有天小雞變大母雞。林楷傑進一步表示，「紳裝主廚－武俊傑」做餐飲的思維與行銷手法，超越了多數連鎖餐飲的僵固思維，無論是銷售模式、定價策略都一次又一次的打破舊有觀點及作法。日本奪金的紳裝主廚，遇上艱困疫情仍不輕言放棄武俊傑於2016年在日本國際料理大賽奪金後跨入餐飲業，2018年創立了路易奇餐飲，目前旗下共有「路易奇洗衣公司」、「路易奇電力公司」、「CrisSteakhouse」、「Kris Steakhouse」、「路易奇火力會社」等5個品牌，共9店。約兩年前事業正要起飛時，卻遇上突如其來的疫情，讓所有計畫都變了樣，這次有「外援」協助更可說是一場及時雨。武俊傑靦腆地透露，先前也接觸過不少創投，但看完合約往往只能作罷。大多創投單位希望投資成功後，獲利了結出場，倘若品牌做得不如預期，大多選擇無償離開。本次遇上林董才真正感受到善良的一面，更驚呼如此成功地企業家竟如此謙卑，並用真誠合作的角度一同向前邁進。廚師出身的武俊傑，不僅提供優質餐點，更要拓展加盟事業武俊傑表示，接受穎達聚的投資後，對於旗下各個個品牌也有自己的規劃，其中網紅熱門打卡的燒肉名「電路易奇電力公司」將於今年開放加盟，目標2年內要拓展至10家店。而高雄的「CrisSteakhouse」則是主推法餐吃到飽，並進行小型改裝，打造生蠔小屋等獨特設計。台北的「KrisSteakhouse」則將目標放眼米其林。武俊傑分享，自己是廚師出身，在經營理念上相對薄弱。在這個疫情嚴峻的時代，與林董的第二次見面，對方便無私地分享許多經營眉角，讓武俊傑更加確信自己真的遇上天使。倘若一切發展順利，期盼路易奇在2026年能登錄興櫃。
【創業商機情報】創業我挺你!!築間餐飲集團重磅祭出加盟回饋金
加盟展祭出20名每人100萬元加盟回饋金 旗下有之和牛、本格燒肉首度開放加盟不畏疫情，築間餐飲集團2021年度業績亮眼，全台分店每月超過50萬來客數，年營業額30億元，旗下六大品牌總店數已達102家，逆勢展店氣勢如虹，今年度目標展店數預估可達150家以上，營業額預估55億元，台中水湳還會再拓兩大新品牌「絵馬別邸」、「NAKAMA肉匠屋ステーキ」指日可期，而今年度首場台北加盟展，除了首度開放「有之和牛鍋物放題」、「本格和牛燒肉放題」加盟，展期四天更祭出共20名每人100萬的加盟金，給創業者最實際的回饋。和牛吃到飽市場正夯 冒煙商機加盟詢問度高築間餐飲集團表示，除了旗下最受關注，全台單日可熱銷超過2萬鍋的築間幸福鍋物，加盟最低門檻320萬元起，保障年毛利最高可達888萬元外，近年來市場對於吃到飽的用餐需求相當熱絡，這次首度開放「有之和牛鍋物放題」、「本格和牛燒肉放題」火、烤兩大品牌加盟，還沒開展就接到不少詢問「冒煙商機」的電話，甚至很多因疫情倒閉的餐廳，房東乾脆自己接下，用現有設備去調整改造，跨足餐飲業，兩者加盟方案展場優惠價為1,000萬元，保障年毛利1,288萬元；另主打個人燒肉的「燒肉Smile」加盟金也僅需420萬元起，保障年毛利最高可達888萬元。這次台北加盟展，築間集團也首次提供20名創業者，每人有100萬元的加盟創業回饋金，築間這次砸重金，用最實質的方式來號召更多加盟主。築間餐飲集團有全台唯一自有水產供應鏈，完整的採購、物流、教育訓練、督導審核機制，以及包含人資、會計、行銷、總務等堅強的後勤支援，讓加盟主無後顧之憂，專心做好服務營運，而今年也首次舉辦加盟主專屬的大型春酒宴，築間指出，加盟主是夥伴，是家人，身為築間集團的一份子，表揚年度業績表現亮點的加盟店等多項大獎頒發，慰勞一起打拼的加盟主，以全台連鎖餐飲來說，築間是首例。築間餐飲集團專注拚內需 興櫃之路不是夢築間餐飲集團董事長林楷傑表示，築間集團在過往加盟展中收穫不少，今年第一次開放有之和牛及本格燒肉加盟，主要是看好自助吃到飽的市場，這兩個品牌主推和牛，光是去年營業額就破10億，還加碼2,000萬的回饋金來增加加盟主的意願，今年專心拚內需市場，集團按照原定計劃持續展店，同時內部也進行公司組織調整，以符合上市之要求，目標瞄準資本市場邁進！
【美食情報】「築間」2020疫情突破重圍 營業額成長逾五成
2020疫情年，集團營收不跌反升，成長逾五成築間餐飲集團近年逆勢竄起，成為連鎖餐飲集團中最具討論及代表性的一匹黑馬。根據築間餐飲集團公告2019年營收為14.23億元，即便2020年受到新冠疫情衝擊，集團營業額仍成長逾五成，來到21.81億元。築間餐飲集團於去年疫情期間，期間積極培育人才，加強人員及商品品質提升；並在餐飲市場大洗牌的同時，積極拓點並進駐原本一店難求的一級戰區。再加上集團積極推廣會員制度，累積不到一年半的時間，總人數已逼近百萬人次。這種種因素，都是集團能順利挺過艱困疫情、快速復甦，並突破疫情前水準的主因。在符合消費者疫後追求高性價比的剛性時代，築間餐飲集團表現確實令人稱羨。開啟11年來最大規模展店計畫，2021年營收上看40億元 集團下六大品牌，今年目標將突破100家台灣人一年四季都要吃火鍋，業界估計火鍋市場每年將近新台幣300億元。以火鍋起家的築間餐飲集團發現火鍋市場競爭激烈，消費者需求也逐年改變。因此，自2020年起至今全力以「火鍋、燒肉」為集團主要發展項目，更將啟動11年來最大規模展店計劃。不僅除了消費者熟知的築間幸福鍋物快速拓展分店外，集團更於半年內積極擴張五大品牌，其中包含「燒肉Smile」、「有之和牛 鍋物放題」、「日暮裏鍋物放題」、「本格和牛 燒肉放題」，以及今年初剛開幕的「杉本 黑毛和牛一頭切」讓集團全體系門店遍地開花，截至今年第一季集團旗下六大品牌總店數已達77家。而集團也持續看好台灣餐飲內需爆發，展店步伐愈趨積極，品牌店數更是齊步推進，有望持續推升集團營收再攻頂。預計2021年全台店家數可達100家以上規模，旗下餐飲品牌也將大舉展店拉高市佔率。集團年營收保守估計更是上看40億元董事長林楷傑表示，築間餐飲集團全台分店，每月超過50萬來客數，加上高達80%的回客率，挾高市佔優勢將有效的成功提高整體營業額。築間餐飲集團強勢再升級，增建中南部自有冷凍倉消費型態獲市場認同並看好吃到飽商機，「築間幸福鍋物」進一步將原本的店型強勢升級為「蔬食自助」吃到飽型態，預計將會成為築間在2021年另一個升級重心。目前旗下各品牌巧妙的以消費型態做為區隔，完全不擔心自家品牌互相衝擊，甚至在同一條街上同時開起三個品牌。董事長林楷傑更指出，為了讓集團全面掌握食材品質，集團於2015年斥資超過參仟萬元，併購海鮮供商的上游，從源頭管控。另外，除了原有的「基隆冷凍倉」，更接著投資彰化埔心興建冷凍倉，未來將出貨給中、南部店家，進一步調整適當的資源分配並節省物流成本。這也讓築間成為全台唯一升級為冷凍商兼物流配送公司的火鍋業者，為消費者建構更安全的供應鏈。集團每月超過50萬來客數，穩定成長朝資本市場邁進國內火鍋及燒肉市場商機大噴發，近年營運規模快速擴展的築間餐飲集團，不畏2020年新冠疫情衝擊，自去年5月起營業額屢創新高。2021年第一季營收更延續去年強勁的成長動能，今年接下來的三季集團版圖將持續擴張向上攀升，對營業額表現持正面看法。在擴展事業版圖的同時，內部更積極按上市櫃要求進行調整，瞄準資本市場邁進！
築間幸福火鍋 積極拓展事業版圖 打造十五億新餐飲王國
打破大家對於火鍋店既定印象，以「崁仔頂海鮮直送、招牌石頭火鍋」打響名號的築間幸福鍋物，即將於昨(4)日在台北世貿秋季加盟展（攤位D101-106）持續霸氣開展登場！目前築間餐飲集團事業版圖，不但橫跨兩岸三地，更是創造市值15億的餐飲王國。築間餐飲集團董事長林楷傑表示，該品牌之所以成功，主要是堅持創新與品質和社群媒體興起是致勝關鍵。築間粉絲團目前已超過11萬會員，全新二代店空間設計風格，吸引網紅們爭相拍照分享。在築間用餐還沒開始動筷，滿桌新鮮垂涎欲滴的食材已先引起眾人「相機先食」，湯鍋煮沸，宣示一場幸福饗宴即將展開，肉片在滾燙飄香的湯頭中輕涮挾起，還透著粉紅色誘人光澤，汆燙到剛好的各式海產、魚片入嘴，讓舌尖味蕾去品嚐純粹的鮮脆甘甜，搭配獨門沾醬，再吃一口香Q彈牙的台產白米飯，人生幸福莫過於此，這就是「築間幸福鍋物」的每日日常。「新鮮海產征服饕客的胃，好的環境抓住員工的心」林楷傑說。由於自身也是老饕，嘴比任何人還刁，「自己不願意吃的東西絕對不賣」，走進築間廚房，超高標準的衛生SOP更是看得出老闆對內外場環境的極致要求。並落實控管「從產地到餐桌」的每一階段，團隊的用心讓消費者吃到的每一口都安心又美味！築間的兩項驕傲，一是食材特別好、另一就是人員的流動率低。只要認真努力，在築間絕對會獲得相對的報酬。為了激勵高品質的服務熱忱，公司薪資不僅優越於同業行情，福利、調薪也絕對大方，員工向心力高。對經營者來說，最大的成就除了看到消費者享受美食的幸福神色之外，還有工作為同仁帶來的幸福成長，夥伴在築間能長長久久，走過人生的每一個階段，就是林楷傑最欣慰的事。從一間店拓展成餐飲集團規模，囊括各面向專業，不論是食品物流、影音製作、空間裝修，甚至食材地產，均提供百分之百的加盟支援，舉凡經營技術轉移、營運設備、品牌識別、專業採購、行銷規劃、考勤訓練及自有水產供應鏈等，不分加盟或直營，均能獲得全面服務導入企業資源計畫系統，以數據化有效管理。深知「好的管理比濫開店面更能獲利」、「企業當然都要追求利潤及成就」林楷傑說，他的成就感，不來自數字盈餘，而是在於能夠成就他人，經營夥伴能夠安居樂業、過得富足，自然就願意貢獻其所能，這才是我事業成就的最大目標！